9789155261313 by Smakprov Media AB

Du håller även i 120 hyllningar till livet. 120 tvärsäkra sätt att göra någon glad på. 120 sköna genvägar till en underbart kurvig kropp och en tvärlycklig själ. 120 anledningar att gå upp på morgonen. 120 sätt att säga välkommen. 120 sätt att be om förlåtelse. Boken heter så klart Kärleksmums, eftersom kärlek och mums är viktigast i världen. Emma Hambergs och Anette Rosvalls söta favoriter samlas här i en nyutgåva av deras omåttligt populära bok Kärleksmums. Recept på ljuvliga maränger, piffiga pajer, julgodis, delikata småkakor och storslagna tårtor varvas med lockande fotografier och roliga texter. Boken innehåller två nya kapitel fyllda med Husmorsornas barnförbjudna läckerheter och söta bakverk från Medelhavet.

Kärleksmums • Emma Hamberg & Anette Rosvall

Just nu håller du inte bara 120 recept på godsaker i din hand

utök utgå ad va

ISBN 978-91-552-6131-3

Emma Hamberg & Anette Rosvall 9 789155 261313

Karleksmums_cover.indd 1

Foto: Jenny Grimsgård

2014-06-19 16.31

Kärleksmums 120 söta favoriter

Emma Hamberg & Anette Rosvall Foto: Jenny Grimsgård

© 2014 emma hamberg, anette rosvall och bokförlaget semic, sundbyberg foto: jenny grimsgård formgivning inlaga: anette rosvall formgivning omslag: anja gullberg redaktör: kerstin almegård och anna bäfverfeldt repro: tbp produktion tryckt i lettland 2014 andra, omarbetade upplagan isbn: 978-91-552-6131-3

Innehåll: Inledning

Trött men sugen

Klassiska klassiker

Schyst pudding

Fjärilar i magen

En paj till, tack!

Tårtbonanza

Desserter del impo

Tantgott

Julgottigott 104 En kaka i varje hamn 114 Barnförbjudet! 127 Register 140

Inledning

Tänk, att just precis nu håller du en Kärleksmums i din hand. En bok full av kärlek och mums helt enkelt – våra två huvudspecialiteter. Ja, den här boken är en ren och skär hyllning till livets extra allt. Till den totala njutningen i att sätta tänderna i en alldeles perfekt semla med rostad mandelmassa, det fina behaget i att fånga doften från en alldeles nygräddad päronkolapaj, fröjden i att strunta i allt vettigt och korrekt och istället låta en fluffig konjakscupcake hoppa in i din mun. Livet är fullt av måsten och krav och den här boken skiter högaktningsfullt i dem alla. Istället öppnar vi den magiska dörren till vällustens underbara värld. Odla din lättja, vattna din lekfulla njutning, älska dina kurvor, ät minst en sötsak om dagen, lyder vårt råd. Vi är nämligen helt övertygade om att sötsaker föder glädje, men helt utan krystvärkar! Bara en sådan sak. Så släpp alla hämningar, håll i hatten och kliv in i den sötaste av världar. Vår värld. Kärleksmums på dig! Emma och Anette, Husmorsorna

Barnförbjudet!

Fascinationen för alkohol börjar oftast någonstans i tonåren. Ryggsäckar fylls med stulen spritblandning som kamouflerats genom att gömmas i en schampoflaska. Sedan sitter tonåringarna där i skogen och dricker spritblandning med en underton av Family Fresh. Alkohol och tonåringar är en kass kombination. För mycket alkohol och allmän depression är inte heller någon höjdare. Firmafest med fri bar brukar också sluta i någon form av bedrövelse. Men bakverk och alkohol är en ljuvlig förening. När alkoholen får umgås med sötsaker kommer den där tonartshöjningen rusande som ger oss gåshud längs med ryggraden. När punschen dansar med äpplen ylar vargarna. När portvinet kysser chokladen smälter alla hårda hjärtan. När citronsorbeten får sällskap av vodkan är sommaren fulländad. För att inte tala om champagnens förlovning med den italienska marängen … Det här kapitlet bjuder på det förnämaste äktenskapet av dem alla. Det mellan de starka dryckerna och de söta sakerna. Inget för barn. Men det bästa ett gäng vuxna kan ägna sig åt.

127

Husmorsorna gillar ...

... champagne

... punsch

Förr var champagne en riktig överklasshistoria. Vanligt folk fick köra vitt vin i sodastreamern om det skulle vara lite festligt. Så är det inte längre. Det skålas i champagne även på Vänsterpartiets valvaka om det går riktigt bra. Med andra ord – du kan roa dig med skumpa i vilket politiskt läger du än vadar. Champagnen blev faktiskt till genom ett misstag. En munk i Champagne råkade dubbeljäsa sitt vin i flaskan och då bildades kolsyra. Dom Pérignon hette munken. Champagne är ingen lek att framställa. Strikta lagar, styrd produktion och bara i Champagne får det ske. Problemet (eller lyckan kan man säga) med champagne är att den inte passar så bra att dricka till sötsaker, utan främst till saltsaker. Men det går alldeles utomförträffligt att äta sötsaker med champagne i, så därför gillar vi den här moussen.

Punsch andas Sverige. Detta är nämligen en fullkomligt ursvensk historia. Någonstans i mitten av 1700-talet blandades arrak, socker, citronsaft, vatten och te ihop och vips hade vi punsch. Först var punschen ett nöje enkom för de bättre bemedlade. Förmögna herrar som satt och sippade i samförstånd var punschens första element. Sedan blev det 1900-tal och punschen blev en superhit och dessutom folklig. Studenter skålade i punsch, ärtsoppan fick sig en kompis och på punschverandan skulle man förstås dricka punsch. Att droppa punsch i olika bakverk är toppen. Dammsugare, chokladbollar, tårtbottnar eller som här – i äppelkompotten.

... rom Rom är en stad som nästan alla blir förälskade i. Rom är också en dryck som nästan alla älskar. Staden och drycken har en hel del gemensamt. De är inte reglerade, känns fria och lockar fram något vilt i oss människor. Rom bjuder både på vita, ljusa, svagt bruna och mörka varianter. Ljus eller vit rom är perfekt att skaka sköna drinkar med. Den mörka romen däremot är kanske den som passar bäst i desserter och bakning. I den mörka romen kan du hitta underbara toner av choklad, kaffe, karamell och andra maffiga kryddor, så du hajar att den är en ypperlig bästis till din chokladmousse eller kolasås. En väldigt enkel och strålande god dessert är ett glas rom, en bit choklad och, om vi nu ska gå hela vägen, en puff på en god cigarr. (Inga halsbloss på cigarren om Husmorsorna själva får välja.)

... portvin Att göra portvin är lite som att gå på raveparty. Du måste verkligen, verkligen dansa. Ja, för portvin är faktiskt ett av de viner man fortfarande i våra dagar fottrampar. Först trampas det stadigt och taktfast, sedan är det spirituell fridans, kan man säga. Då kan man även ta sig ett litet glas portvin och trampa samtidigt. Mycket trevlig process. Portvin görs bara i Portugal, men finns i massa olika varianter beroende på hur länge vinet har lagrats. En sak har de gemensamt – de är söta! Och de passar ypperligt till desserter som innefattar äpplen, nötter, choklad, apelsin eller torkad frukt.

128

... rödvin

... vodka

Att omfatta rödvinets storhet i en liten ruta i en bok är som att försöka svara på livets gåta. Ganska omöjligt alltså. De blå druvorna som förvandlas till denna ädla dryck genom en rad olika processer ... Smakerna som drivs fram beroende på i vilken mark druvorna växer, vad vinmakaren har för vision och vilken druva det rör sig om ... Men rött vin och choklad är som ett lyckligt äktenskap, det kan vi i alla fall konstatera. De är totalt olika, men får varandras sidor att blomstra när de möts. Om du ska rulla våra eminenta tryfflar och vill ha ett glas rött till tycker vi att du ska slå till på ett vin som andas plommon, vanilj och lakrits. Vi snackar landet Chile och druvan Merlot! Och vi snackar guldbröllop.

Vodka är en lömsk rackare. Genomskinlig och utan någon större smak, men som en välriktad slägga i bakhuvudet om du råkar få i dig för mycket. Samtidigt är den som en riktigt bra polare. Den tar inte så mycket plats men får alla runt omkring att höjas och få fram sina bästa sidor. Som smaksättare fungerar den precis så! Slägga eller polare – du väljer. Vi föredrar polaren. I allt från underbara tomatsåser (där vodka sitter som en smäck!) till olika former av desserter som tarvar en allmän höjning. Tillsammans med olika sorters sorbeter är vodkan oslagbar (citronsorbet i synnerhet).

... whisky

... stout

Whisky betyder faktiskt livets vatten. Ganska fräsig vätska för att vara vatten. Tänk att koka te på livets vatten. Snacka om teparty … Förr tillverkades denna ädla dryck mest i Skottland eller Irland, men nu görs livets vatten över hela världen – till och med i Sverige. Whiskyn har som bekant en rejält stickig och frän smak, men när du blandar upp det där stickiga med vispad grädde eller pytsar ner en skvätt i din chokladkaka så händer det saker. Magi kallas det. Alkoholen liksom lyfter fram smakerna på en liten guldbricka och dryckens rökiga toner blir ljuvliga komplement till just choklad. Prova, prova, prova!

Öl byggde upp hela mänskligheten kan man säga. I generationer och hundratals år har det druckits öl morgon, middag och kväll. Drack vi vattnet förr kunde vi kila vidare, men ölen var mer riskfri. Kanske är det just därför det finns så oändligt många varianter av öl. Den är nästan en del av vårt DNA här uppe i norr. Stout är ölens kusin, kan man säga. Svart som synden, totalt överjäst och med ett mycket fylligt och beigefärgat skum. Inte lika söt som vanlig öl, men innehåller desto mer alkohol. En kraftig smak av kaffe, karamell och choklad bjussar den på, och är riktigt god (och riktigt kul) att avnjuta till choklad i olika former eller som en krydda i till exempel fudge!

129

Baba au rhum

Banana foster cakes

Jamen varför inte göra en skön vetedeg och sedan dränka den i rom? Fransmännen kan som vanligt sina grejer. Det vill säga: extra allt med stil. Den här desserten är en tiopoängare om man är svag för rom. Elegant, utsökt och något som de flesta faktiskt inte smakat tidigare. Låt dem göra det. Smaka alltså.

Det här, kära vänner, är Västindiens mest flamboyanta dessert! Den är snygg, ljuvligt god, lite lagom knäpp och DU FÅR FLAMBERA! Ja, vi tycker att flambering alltid är på sin plats. Är livet tråkigt – flambera. Är det lite mörkt hemma – flambera. Vill du få dina barn att minnas dig som en rolig förälder – flambera. 25 g smör 1 dl mörk sirap, gärna muscovadosirap eller cane syrup 5 msk mörk rom 3 hårda men mogna bananer 1 dl grädde 3 stora ägg (rumstempererade) 1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver) 4 dl vetemjöl 1 ½ dl socker 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 tsk kanel rivet skal från ½ citron

deg ½ dl mjölk 12,5 g jäst (¼ paket) 3 ägg 2 msk socker en nypa salt 4 dl vetemjöl 1 dl sultanrussin 100 g rumsvarmt smör romlag 2 dl socker 2 dl vatten 1 tsk vaniljextrakt 1 ½ dl mörk rom

Sätt ugnen på 170°. Placera 10 muffinsformar med hög kant i ett muffinsbleck. Smält hälften av smöret tillsammans med hälften av sirapen och hälften av romen. (Mycket hälften nu.) När alla hälfter bubblar är det klart. Låt det svalna något och häll sedan ner hälfterna i muffinsformarna. Skiva bananerna och pytsa ut dem rättvist i muffinsformarna. Vispa sedan ihop resten av ingredienserna till en tjock smet som du klickar ner i formarna. Fyll dem till tre fjärdedelar, inte mer är du snäll. In i ugnen med kakorna i ungefär 25–30 minuter. När godsakerna är klara tar du ut dem och drar direkt en kniv längs med formarnas kant, så lossnar de lättare. Vänd dem upp och ner när de svalnat lite – det är så du ska servera dem (så att alla ser de snygga bananerna). Kanske behöver du skära av botten/toppen på dem en aning så att de står stadigare. Nu ska du få flambera! Om du vill, alltså. Du kan också vara en tråkmåns och strunta i den här delen av bakandet. Men varför göra så? Dutta lite extra rom på toppen av kakorna, sätt fyr på hela baletten, njut av din skapelse och sedan även av själva smaken av bränd, karamelliserad kola på toppen. Servera gärna kakorna ljumma med vaniljglass eller tjock vaniljkräm.

till servering favoritfrukter, hackade vispad grädde Kanske har du små formar med hål i mitten? Fram med dem. Har du inte det går det bra med vanliga muffinsformar. Då sätter vi igång! Värm mjölken så att den bli fingervarm och häll den i en bunke. Smula ner jästen i mjölken och rör ut den med besked. Ner med allt utom smöret. Jobba ihop till en slät, härlig deg. Sist av allt duttar du i smöret klick för klick, rör och njuter av din glansiga, sköna deg. Fram med en ren duk och låt härligheten jäsa där under i 40 minuter. Brassa upp ugnen på 225°. Fram med dina formar, smöra dem och pytsa ner deg i varje form (1 dl per form brukar vara ganska lagom). På med en ren duk igen och jäs ytterligare en kvart. Sedan skjuts in i mitten av ugnen. 10 dryga minuter blir bra. Under tiden kan du koka ihop lagen. Socker, vatten och vaniljextrakt puttrar i 10 sköna minuter. Av med gottet från värmen och ner med spriten! Ut med kakorna ur ugnen och låt dem stå kvar i sina formar. Pytsa på generöst med romlag i omgångar och låt bullarna suga åt sig rejält av det hela. Servera dina romstinna godsaker med finhackad frukt som du gillar och en rejäl klick grädde.

bild på nästa sida

131

132

Irish fudge

Champagnemousse

Grattis! Du ska snart få äta fudge! Fudge har några alldeles perfekta fördelar: Den är lika god som vanlig kola. Den bjuder på en aning grynigare konsistens, vilket gör att du slipper tugga sönder dina plomber. Du slipper se ut som en idisslande kossa när du äter den. Den här varianten på fudge är underbar och TATATAM: Här är receptet!

Vit, vacker och fluffig. Vi vill bo i en champagnemousse. Ligga och vila i den, gapa och lapa och sedan kittlas av bubblorna. Den här desserten är perfekt till studentfesten, sommarpartyt, den lyxiga förfesten eller bara som en dessert för två på en sammetsröd divan. Serveras i glas. Eller varför inte som fyllning i en tårta? maräng ¾ dl vatten 1 ½ dl socker 3 äggvitor 1 tsk färskpressad citronsaft

1 dl kondenserad mjölk 2 ¼ dl mörkt muscovadosocker 2 ¼ dl strösocker 150 g rumsvarmt smör 1 tsk vaniljsocker två små nypor salt ½ dl mörk stout, t.ex. Guinness 5 dl florsocker

mousse 5 gelatinblad 3 dl champagne 3 dl lättvispad grädde

Börja med att smöra en fyrkantig form, placera ett bakplåtspapper i botten och smöra även det (ja, vi är generösa med smör). Sedan blandar du kondenserad mjölk, båda sorterna socker samt smör i en kastrull. Låt det småputtra på medelhög värme tills blandningen är 114°. (Här måste du faktiskt ha en sockertermometer för att få rätt konsistens på din fudge.) Ta av kastrullen från värmen och blanda ner vanilj, salt och öl. Nu ska florsockret vispas ner med elvisp. Lite florsocker i taget åker ner, och när allt är väl blandat pytsar du över smeten i din form. Låt den kallna och sakta stelna. Sedan kan du skära din ljuvliga fudge i fyrkantiga små bitar.

Du måste börja med att göra italiensk maräng! Vilket alltid är en spännande utmaning. Koka upp vatten och socker i en kastrull, låt koka tills det är 122°. (Använd gärna en digital termometer, eller rättare sagt – du måste använda en termometer!) Vispa sedan äggvitor och citronsaft med elvisp i en väl rengjord bunke tills du får ett fast skum. Tillsätt den varma sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa i 15 minuter, tills marängen är helt sval. Ja, vi rekommenderar varmt en elvisp (om du inte är eller vill bli Karl-Alfred). Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Häll hälften av champagnen i en liten kastrull, värm försiktigt och låt sedan gelatinbladen smälta däri. Koka inte bort det goda, tack. Vispa sedan ner den andra hälften av champagnen i marängen. Nu vänder du försiktigt ihop alltsammans med grädden. Häll upp i skålar och låt stelna. Dekorera med röda bär och ät tillsammans med ett glas sött mousserande vin i handen.

133

134

Chokladfondant med whiskytouch Colonel Den här desserten bjuder på det absolut bästa från två världar. Den ger dig nämligen inte bara en perfekt gräddad kaka, utan också en rejäl dos smet! Precis så man många gånger vill ha det både i det vanliga livet och i dessertlivet. Inte så mycket torrt och kantigt, mer av det där mjuka, underbart kletiga. Du knackar hål på din petita fondant, låter skeden bryta av en bit och ut väller den ljuvligaste chokladsmet. Visualisera en klick whiskygrädde till … Precis, det är bara att sätta igång och baka.

Denna perfekta avslutning på en vuxenmiddag ska vi nu göra så enkel som bara möjligt. Nej, du behöver inte göra egen citronsorbet (om du inte absolut vill). Den här desserten styr du upp på tre minuter och den har bara tre ingredienser. Alla blir lite berusade och fullkomligt lyckliga efteråt. Egentligen kan man ägna resten av kvällen åt denna lagom syndiga dessert (lite beroende på hur dekadent fest du vill ha). Vill du att gästerna ska gå hem utan att ha hånglat bakom sofforna och dansat sönder din parkett rekommenderar vi max två glas per person …

till formarna 40 g mjukt smör strösocker kakao

1 paket citronsorbet (en riktigt god rackare) zest från 1 citron vodka

smet 100 g smör 100 g choklad med apelsinsmak 4 msk rökig whisky 3 ägg + 1 äggula 1 dl socker 7 dl vetemjöl

isade glas om du vill göra dig till en smula (alltid trevligt) Ta fram dina isade glas från frysen, klicka ner ett par skopor citronsorbet, riv över lite citronzest och pytsa ner 2–3 matskedar kall vodka. Klart!

Börja med att smörja formarna. Vi använde ett muffinsbleck. Smörj det med smör och se sedan till att hålen är helt fodrade med socker och kakao. Duktigt! Smält nu smöret och rör sedan ner chokladen samt whiskyn. Ställ underverket åt sidan. Vispa äggen och äggulan med socker tills allt är vitt och pösigt. Vänd ner chokladsmöret och rör sedan även ner mjölet. Se till att allt mjöl är ordentligt blandat (inga klumpar om vi får be) och fyll sedan formarna till tre fjärdedelar. Nu ska formarna vila i minst 6 timmar i kylskåpet (gärna över natten). Sedan bakar du kakorna i cirka 10–12 minuter. Vänd dem försiktigt ur formarna och servera direkt med whiskydoftande vispgrädde och kanske ett litet bär. Jippie – du ska precis få äta en chokladfondant!

134

135

136

Äppelkompott med punsch

Tidernas smarrigaste tiramisù

Enkelt. Strålande gott. Punkt slut.

Vad är det med kombinationen kaffe, likör och fluff som är så ljuvligt? Italienarna har en känsla för att ständigt återkomma till dessa tre ljuvliga ting. Kaffe. Likör. Och fluff. (Fluff kan stå för grädde, glass, äggvisp – ja du fattar.) Tiramisùn är liksom kungen av denna godsakskombo. En vuxen dessert som är barnsligt god. Varför tveka? Börja göra!

5 äpplen, skalade, urkärnade och grovt hackade 1 ½ dl vatten 1 dl punsch 2 kanelstänger 3 dl grädde Ner med allt utom grädden i en kastrull. Småputtra utan lock tills det blir en kompott. Låt det hela svalna. Servera i glas med grädde (ovispad, tack).

1 kopp starkt kaffe någon god sprit att hotta upp det hela med, t.ex: marsalavin, Amaretto, rom eller punsch 1 förpackning Italian ladyfingers 3 ägg 5 msk socker 250 g mascarpone en nypa salt kakao till allmän pudring

Rödvinstryffel Tryfflar är bra för dig. En klok läkare skulle lätt kunna skriva ut recept på ett glas rödvin, några tryfflar samt god litteratur … Ja, alla människor, världen, skulle bli bättre om vi ägnade oss mer åt just tryfflar, rödvin och böcker. Börja idag!

Börja med att koka det där kaffet och ställ det på avsvalning. Blanda ner den likör du tidigare valt i kaffet. Nu ska det doppas! Doppa kexen snabbt i kaffet. Låt dem inte ligga i, för guds skull, eller i alla fall för tiramisùns skull, för då smälter de bara ut och blir ingenting. Bra, då är vi överens. Doppa alltså kexen snabbt och lägg dem i botten på vacker skål, eller i flera glas. Nu ska du få vispa! Vispa äggulor och socker luftigt och fint. Blanda ner mascarponen och vänd smeten slät. Fram med vispen igen! Nu ska äggvitorna få sig en omgång. Ner med en nypa salt i vitorna också, sedan är det bara att vispa till ett fast skum. Vänd ner det fasta skummet i äggulegottet (inte vispa – bara röööra). Ner med det goda över kaffekexen, pudra över kakao, täck med plastfolie och in i kylen i minst 6 timmar. Över natten är det allra fiffigaste. Skönt om du ska ha party också, allt är liksom klart när gästerna anländer!

250 g mörk choklad, gärna 70-procentig eller mer 1 ½ dl rödvin 1 ½ dl mörkt muscovadosocker 1 dl vispgrädde 25 g smör i små bitar kakao till dekoration Finhacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp vinet med sockret tills det har löst upp sig och allt har blivit lite simmigt. Lukta gärna lite på glöggen! Häll sedan ner grädden i vinsockerblandningen och låt det hela koka upp. Rippla vätskan över chokladen och rör tills all choklad har smält. Blanda ner smöret och rör på duktigt tills du har en jämn, fin smet. Plasta in skålen och ställ den kallt i ett par timmar. Eller varför inte över natten? Forma sedan kulor av tryffeln och rulla dem i kakao. Serveras med rött vin och en riktigt bra bok.

137

138

Portvins- och mandarinisglassar Vuxna har också ett barn innerst inne. Det där barnet älskar glass och blir överlyckligt om det matas med glass. Så varför bjuda dina gäster på en vanlig fördrink på sommarfesten, när du kan bjuda deras inre barn på en drinkglass? Succén är ett faktum! Du kan omvandla de flesta drinkar till isglassar, som Strawberry daiquiri, San Francisko och Mojito. Just den variant vi bjuder på idag är en godsak med portvin, mandarin, mörk choklad och fikon. Inget för småungar som du hör, men för vuxenungar … 1 kg mandariner 600 g färska fikon 3 dl sött portvin ½ dl muscovadosirap mörk choklad och hackade nötter till garnering Skala mandarinerna och lägg dem tillsammans med alla andra ingredienser i en mixer. Låt dem mosas rejält tills du har en slät puré. Pressa purén genom en sil så att det mesta av trådar, kärnor och frön försvinner. Häll smeten i glassformar och frys dem i cirka 2 timmar. Doppa dem sedan i mörk choklad, dekorera eventuellt med hackade nötter och göm dem för dina barn. I dubbel bemärkelse.

139

Register Fruktwok 48 Frysta citroner galore 89 Glace au four 86 Glasstårta del maffo 78 Gratinerad grape 44 Gudomligaste fruktsalladen 43 Guldfisksallad 47 Humlans maränghymn 76 Impa-biskvierna 84 Indisk saffrans- och yoghurtkola 112 Inlagda päron 26 Inte så fattiga riddare 84 Irish fudge 133 Israelisk honungskaka 118 Israeliska munkar 124 Jannes risgrynsgröt 108 Johannettes jordnötskladdis 12 Jojosnabba jordgubbstårtan 73 Jordgubbstrifle 15 Kalla moussen 12 Kananas 17 Katayef riz bel halib 124 Kolamarängens hovdessert 21 Kolasemifreddo 122 Koola kokoskolan 112 Les kouignettes aux cerises 117 Lätta glassar 44 Majas enkla mandelmassebollar 113 Mangolassi 48 Marmorerade marshmallows 106 Mascarponekräm med skogsbär 12 Minimuffins 62 Mmmannagrynspudding 25 Monkes spröda kladdkaka 58 Mr V:s beundransvärda kokospannkakor 83 Muffins med goklick 57 Mullig gul parfait 39 Mumsiga mandelmusslor 26 Muscovado-lingon 10 Mörk chokladmousse 118

Affogato 17 Agis mjukglass med chokladsås 17 Amerikansk sponge cake 60 Anettes chokladmoussetårta ifrån himmelen 31 Apelsinsaga 22 Baba au rhum 131 Baklava del beundra 89 Balsamerade jordgubbar 10 Banana foster cakes 131 Banancupcakes med konjaksfrosting 58 Birgittas chokladkola 111 Blåbär- och lingoncupcakes 57 Brylépudding 32 Bröllopstårtan Amore 73 Bästa chokladbollarna 66 CBP-paj 65 Champagnemousse 133 Chockartat god chokladfondue 86 Chocolate creamdream pie 53 Chogladapelsiner 106 Chokladfondant med whiskytouch 134 Chokladjitterbugg 26 Chokosmousse 39 Citronfromage 22 Clafoutis 117 Colonel 134 Crème brylé 32 Crêpes 121 Damiga dammsugare 66 Den bästa julkorven 108 Drottningsoppa 43 Egyptiska nätter 31 Ellas smarriga smörkola 111 Emmas ostkaka 22 Evas mammas amerikanska rabarberpaj 54 Filmjölksfromage finemang 48 Fluff-float 17 Fransk chokladtårta 71 Franskt torn vid namn croquembouche 122

140

Nanaimobitar 112 Nyponsoppa med kokosflarn 21 Nötmarängrulle 71 Pampig päron tarte tatin 54 Pampigaste pannkakstårtan 78 Pavlova extravaganza 90 Persikoslush 39 Petit-chou 25 Pink tits 74 Portvins- och mandarinisglassar 139 Päronpaj med kolasås 62 Raffiga rosmarinäpplen 12 Rismousse med bärjelly 34 Riz aux amandes 39 Rosa rabarbercheesecake 74 Ryttarkaka 53 Rödvinstryffel 137 Skryt-galette 83 Smöriga kokospajen 66 Sven & Perry-glass 10 Svensk långfilspudding 36 Tant Britts pepparkakor 102 Tant Gun-Britts kärleksmums 99 Tant Harriets mjuka pepparkaka 97 Tant Kerstis kolakakor 97 Tant Mariannes toscakaka 96 Tant Ritvas smördegstartelette 95 Tant Saras syltgrottor 101 Tant Sivs hembakade glasstrutar 102 Tant Solmajs hallonkaka 96 Tant Ullas äppelmazarin 95 Tant Violas sockerkaka 101 Tidernas smarrigaste tiramisù 137 Torrone di Cremona 113 Varm choklad speciale 15 Våffiga vaniljvåfflor 22 White chocolate cream cheese filling 73 Zabaione wow-wow 89 Äppelkompott med punsch 137 Ärtiga äppelkrämen 48 Översvallande chokladtiramisù 87

141