9789172058835

Ät bättre

Råd och recept för runda barn Christina Leijonhufvud

Carina Trägårdh Tornhill

1

Recept Kassler och pastasallad 4 portioner

250 gram okokt pasta av något slag 200 gram rökt kassler eller nyckelhålsmärkt falukorv 2 tsk flytande margarin

Välj mellan grönsaksblandning 1 eller 2: 1

4 tomater 1 skivad gul eller röd paprika ½ isbergssalladshuvud

2

4 skivor röd vattenmelon skuren i tärningar 1 gurka skuren i tärningar

Dressing:

2 dl filmjölk

1,5 tsk örtkryddor, till exempel basilika och timjan

salt, peppar Gör så här: Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Kyl pastan under rinnande vatten. Skär korv eller kassler i bitar och stek någon minut. Låt svalna.

Blanda ihop pastan med något av grönsaksalternativen.

Rör ihop dressingen.

Denna sallad fungerar utmärkt som picknicksallad.

16

Lunch – recept

Söderhavssoppa 4 portioner 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 morot

en liten bit rotselleri, 100 gram

75 gram djupfrysta haricots verts

1 litet blomkålshuvud, 250 gram 2 tomater 2 lagerblad 1 msk olivolja

150 gram (5 dl) pastahjul eller annan sort 3 tärningar grönsaksbuljong 1,5 l vatten

0,5 dl basilika eller persilja Gör så här: Skala och hacka löken och vitlöken fint. Skala morot och rotselleri. Skär alla grönsakerna utom haricots verts i små bitar.

Fräs lök och vitlök och lagerbladen i olivoljan. Tillsätt pastan, buljongtärningar, grönsakerna utom haricots verts och tomatbitar. Låt koka i 10 minuter tills grönsakerna har lätt tuggmotstånd.

Lägg sist i haricots verts och tomatbitar, och låt dem koka med någon minut.

Smaksätt med 1 tsk torkad basilika eller ½ kruka färsk.

Det här är en god soppa gjord på olika grönsaker och pasta. Komplettera med bröd och frukt så mättar rätten länge.

Matiga mackor Köttbullemacka 1 skiva grovt bröd

1 tsk lättmargarin ½ päron i tunna skivor några gurkskivor

4 skivade köttbullar Bred margarinet på brödet. Lägg på päron och gurkskivor.

Toppa med köttbullarna.

Lunch – recept

17

Ät bättre

Råd och recept för runda barn Dietisterna Christina Leijonhufvud och Carina Trägårdh Tornhill ger inspirerande tips och råd om hur ditt barn ska kunna uppnå eller behålla sin normalvikt.

32