LÆ
S
G
M
RA E TI
ER
PÅ
S
W
W
NYT FRA #85/2010
| J UNI/ AUGUS T
|
VI
W NK .V LU IN OB B! LE .D K
PRISE RN E E R I N K L . M O M S S A MT A F G IF TE R O G G Æ L D ER F R A 14. 0 6 TI L O G M ED 21.08 2010
Klar, parat, sommer! SPAR
114,v/6 fl.
”Best Unoaked White of Navarra” (2009) 19. Concurso de Calidad de Vinos de Navarra
Frit valg
6 FL. 300,Pris pr. fl. 69,-
Top 4 Spanish Value Brands
”Consistently great values from northern Spain”
Juni 2010
2008/09 BIANCO / 2009 ROSADO / 2008/09 TINTO, BODEGAS OCHOA, NAVARRA, SPANIEN
3 spanske sommerperler fra tophus i Navarra
Læs inde i bladet: Stort tema om Alsace Maison Kuentz-Bas Domaines Schlumberger
side 2-5 side 3 side 5
Hvide sommervine side 6 Vild med Rosé! side 7 Sommerens røde grillvine side 8
Deltag i konkurrencen om et 5-stjernet hotelophold (værdi 4.000 kr.) Læs mere inde i bladet...
Stemning i Alsace...
ALSACE : ET SLARAFFENLAND FOR HVIDVINE ”Sikke en smuk have!” udbrød Solkongen, da han efter områdets indlemmelse i Frankrigs kongerige i 1648 besøgte Alsace. Det siges også, at gastronomien ved hoffet aldrig blev den samme efter besøget. Man stjal bl.a. Elsassernes vane med at servere lette forretter og salater, såkaldte hors-d’oeuvres, inden de dengang rette bastante hovedretter, en fransk kongelig menu bestod af... 16-hundredetallet var også den periode, hvor munkene fra de mange klostre i området gik fra at producere rød- til hvidvine. Ikke bare fordi rødvinene kunne lave afslørende pletter på deres nye, hvide tøjfarve, som legenden siger, men fordi Alsace – som de andre lande i Nordeuropa – blev udsat for en mindre istid, hvor de røde druer havde svært ved at modne. Derfor er seks af de syv hoveddruer i området i dag hvide. Den røde er Pinot Noir, som giver både røde og rosévine, men det er mest hvidvinene lavet på Sylvaner, Pinot Blanc, Rielsing, Pinot Gris, Muscat og Gewürztraminer, Alsace er kendt for. Vin dyrkes næsten overalt i Alsace, men det er især området fra sydvest for Strasbourg (omkring Molsheim, Obernai, Barr) til længere sydpå (omkring Colmar, Rouffach, Guebwiller og Thann), man kender. Fra lette, rene og mindre alkoholrige vine i det nordlige til kraftigere, mere svulmende og alkoholrige vine i det sydlige. Hver enkelt landsby byder på et utal af små og større producenter, som hver har sin stil. Et slaraffenland for dem, som gerne tager på vinopdagelse. Både Kuentz-Bas og Domaines Schlumberger hører til blandt eliten i Alsace, med hver sin stil.
KUENTZ-BAS, HUSSEREN-LES-CHÂTEAUX Beliggende i Alsaces højstbeliggende vinlandsby (425 m.), Husseren-les-Châteaux, nær Eguisheim og Colmar, råder vinhuset Kuentz-Bas (grundlagt 1795) over nogle af de bedste vinmarker i området. Siden 2004 er man på ejendommen gået over til biodynamisk dyrkning, og vine fra egne marker bærer navnet ”Trois Châteaux” – efter de tre slotsruiner på toppen af bjerget bag landsbyen. Fra årgang 2007 bærer vinene i denne serie det økologisk segl, ”Agriculture Biologique” (AB), og fra årgang 2008 desuden det biodynamisk segl, ”Demeter”.
Læse mere på www.alsacevin.net
I serien ”Trois Châteaux” finder man også vine fra to Grand Cru-marker, Pfersigberg og Eichberg, hvor man ejer parceller. I serien Collection og Tradition findes vine, som er lavet delvist på druer af egne marker, delvist på druer fra faste drueleverandører i området. Det er generelt vine, som skal nydes i deres ungdom, hvor vine i ”Trois Châteaux” serien som f.eks. Gewurztraminer eller Pinot Gris ofte kan tåle at modne i nogle år. Det er den unge, entusiastiske kældermester, Samuel Tottoli, som i dag står for vinproduktionen hos Kuentz-Bas.
Hos MAD&venner brænder vi for mad. Både maden til festen med venner og familie, men også maden til hverdagen, til weekenden og til højtiden. Men mest af alt brænder vi for den veltillavede mad. Hver måned bringer vi spændende interviews, lækre reportager fra ind- og udland, sidste nyt fra mad- og køkkenfronten og de mest smagfulde opskrifter. Vi sætter fokus på årstidernes råvarer, anmelder vin og tager dig med ind på vingårde og vinslotte. Alt sammen krydret med inspirerende madjournalistik, smukke billeder og en papirkvalitet ud over det sædvanlige.
Velkommen til MAD&venner – Danmarks lækreste madmagasin.
Sommertilbud!
Læse mere på www.madogvenner.dk
Køb 3 flasker Alsace vine og få “MAD & venner” med i købet (værdi: 59,95 kr.). Tilbuddet gælder for de 50 første kunder pr. VINOBLE butik.
KUENTZ-BAS, HUSSEREN-LES-CHÂTEAUX
SIGNATURE
I de ca. 30 år, vi har handlet med vinhuset Kuentz-Bas, har mange af jer enten deltaget i smagninger herhjemme med vine fra Kuentz-Bas, eller besøgt den hyggelige vingård i Husseren-les-Châteaux. Måske også gjort ophold på byens pragtfuldt beliggende danskejede hotel og restaurant, på skråningen over landsbyen. Relationen til Danmark holdes derfor ved lige, og medlemmer af VINOBLE er altid velkommen i landsbyen!
En typisk Alsace vin med Kuentz-Bas’ ægte signatur. Sammensat af Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc, Muscat og Gewurztraminer.
Pr. fl. kr.
69,-
Helt uimodståelig, især til buffet, salater, til skovturen eller bare til at nippe på terrassen.
2008 PINOT BLANC TRADITION En af de mest populære druer i Alsace og den, de lokale ofte bruger, når de skal nyde et lille glas i utide eller servere vin til sommermaden. En pragtfuld harmoni mellem friskhed, styrke og frugtsødme. Prøv den f.eks. til asparges!
Malene Smidt Hertz, Ekstra Bladet
Pr. fl. kr.
89,-
2007 GEWURZTRAMINER TRADITION En Gewurztraminer skal tæmmes under vinificeringen for at blive god, for dens naturlige sødme kan hurtigt overdøve alt. Tradition-udgaven er utrolig harmonisk med friskhed og bid.
Pr. fl. kr.
145,-
Folk i Alsace bruger den til deres lokale ost, Munster, eller til desserter med frugt. Prøv den også som aperitif eller til blåskimmeloste.
Pr. fl. kr.
2007 RIESLING TROIS CHÂTEAUX, ØKOLOGISK Fra Kuentz-Bas egne vinmarker dyrket efter biodynamiske principper. 2007 var en perfekt årgang for Riesling og gav gode aromatiske toner og samtidig god struktur. En vin med race og karakter. Nyd den til kraftige, smagende fiske- og skaldyrsretter.
185,-
Drik Alsacevin afkølet men ikke iskold!
ROUTE DES VINS D’ALSACE : EN FORNØJELSE FOR ALLE SANSER!
Alain Beydon-Schlumberger og Séverine Schlumberger
Køreturen på Alsaces kendte vinrute, gennem hyggelige landsbyer, vinmarker, små skove og idylliske dale er en fantastisk oplevelse. Historiske indgangsporte, smukke huse, blomster overalt og inviterende skilte virker som et endeløs postkort. Stands engang imellem! Gå rundt i de små gader og nyd stemningen, duftene, maden... og vinene – som altid er i nærheden. Lad bilen stå ved hotellet eller campingpladsen og tag cyklen eller følg en af de utallige afmærkede vandrestier i området. I Alsace kan det altid betale sig at se tingene fra oven, fra skråningerne med vinmarkerne eller fra en af de mange slotruiner ved foden af Vogeserne. Et oplagt sted at holde en pause kunne være i byen Guebwiller i det sydlige Alsace for derfra at tage en vandretur på de smukke terrasser over byen, igennem de fire Grand Cru-vinmarker, byen byder på. I Guebwiller findes også resterne af et enkelt kloster og et par borge – perfekte steder til en frokost i det grønne med tilhørende afkølede vine...
DOMAINES SCHLUMBERGER, GUEBWILLER Med sine 140 ha. vinmarker, hvoraf halvdelen ligger på Guebwillers fire Grand Cru’er Kitterlé, Saering, Kessler og Spiegel, er Domaines Schlumberger et ganske enestående vinhus i Alsace. Familien anskaffede de første 20 ha. vinmarker allerede i 1810-tallet, hvor man overtog markerne fra munkene på Murbachklosteret, der siden 700-tallet havde gjort terrasserne bag byen til nogle af de mest berømte i Alsace. I løbet af fimaets 200 års historie er flere marker løbende kommet til, flere terrasser anlagt, altid med stor respekt for naturen omkring. Siden 2001 er alle vinmarker dyrket efter kontrollerede Tyflo-principper (integreret landbrug). 60 ha. er desuden fra samme dato overgået til kontrolleret økologisk dyrkning, og siden 2006 er yderligere 30 ha. overgået til kontrolleret biodynamisk produktion. Målet er at bringe hele produktionen op på biodynamisk niveau. I dag er det Alain Beydon-Schlumberger (6. generation) og niecen Séverine Schlumberger (7. generation), som styrer firmaet med Alain Freyburger som kældermester. Selv om Domaines Schlumberger i dag producerer ikke mindre end 10% af alle Grand Cru-vine i Alsace, har man formået at blive ved med at prioritere kvaliteten højest. Kun de allerbedste årgange produceres som Grand Cru. Frasorterede vine fra de berømte marker bruges i serien Les Princes Abbés.
Konkurrence! VIND et eksklusivt ophold for 2 personer på det 5-stjernede Comwell Kellers Park Svar på spørgsmålet, udfyld og aflevér kuponen hos din lokale VINOBLE vinhandler Hvilke 2 af disse druesorter bruger man i Alsace? Riesling Merlot Cabernet Sauvignon Syrah Sylvaner
Læs mere på www.alsacevin.net
Navn Adresse Telefon Er interesseret i abonnement-tilbud fra Mad&Venner Konkurrencen udstedes kun i VINOBLE vinhandel. Præmien har en værdi af 4.000 kr. og kan ikke konverteres til kontanter. Vinderen får direkte besked fra Sopexa. Kuponen skal være din lokale VINOBLE vinhandler i hænde senest 26. august 2010. Ansatte i VINOBLE samt medlemmer af deres husstande kan ikke deltage i konkurrencen.
domaines schlumberger depuis 1810
Alain Freyburger, Kældermester
DOMAINES SCHLUMBERGER, GUEBWILLER
2006 RIESLING LES PRINCES ABBÉS
Navnet Navnet Les Les Princes Princes Abbés Abbés,som sombetegner betegnerDomaines DomainesSchlumbergers Schlumbergersbasisserien basisserie med Alsaces klassiske klassiske syv syv druer druer,er ertil tilære ærefor forde degejstlige, gejstlige,som somiica. ca.1000 1000 år år passede passede vinmarkerne vinmarkerne på på Murbach-klosteret Murbach-klosteret ii Guebwiller. Guebwiller. Fremtiden Fremtiden sætter sætter også også sit sit præg præg på på firmaet firmaet med med hypermoderne hypermoderne luftpresser, luftpresser, som som garanterer garanterer en en skånsom skånsom presning, presning, rustfrie rustfrie ståltanke ståltanke ii et et utal utal af af størrelser, størrelser, som som tillader tillader separat separat vinificering vinificering af af de de små små parceller. parceller. DerDermed med sikrer sikrer man man de de forskellige forskellige parcellers parcellers særlige særlige karakterer karakterer hele hele vejen vejen frem frem til til den den færdige færdige vin. vin. II modningsmodningskælderen kælderen råder råder man man over over 120 120 store store træfade træfade,som somalle alleer erudstyret udstyretmed medtemperaturregulering. temperaturregulering.
Druerne til denne vin hentes hovedsageligt på skråningen Bollenberg samt fra Grand Cru markerne Saering, Spiegel og Kitterlé.
SPAR
Her finder man nuancer af grønne blade, vilde blomster, lindeblomst samt røgede, mineralske toner. Eftersmagen byder på krydrede nuancer af ingefær, anis og hvid peber.
34,-
16/20 points Gault & Millau 2010
NU
99,2007/08 PINOT GRIS LES PRINCES ABBÉS
Normalpris 129,- pr. fl.
Hovedsageligt lavet på druer, som kommer fra marken Schimberg i Guebwiller, der af mange placeres på Grand Cru niveau.
Årgang 2007:
90 points
Pr. fl. kr.
139,-
15/20 points (2008)
”Best Buy”
92 points
((((
Berlingske Tidende
2010 Guide Bettane & Desseauve
Den rene, vulkanske undergrund giver en ekstrem delikat og frisk karakter med røgede toner til sidst. Her finder man også toner af kvæde, ferskner og bagte æbler.
15/20 points
Guide des Grands Amateurs de vin 2010
2004 GEWURZTRAMINER GRAND DRU KESSLER Grand Cru-marken Kesslers berømmelse går helt tilbage til 1394, hvor vinene allerede blev solgt under markens navn.
Pr. fl. kr.
90 points
265,-
En kombination af friske toner af citrusfrugter, god mineralitet, struktur og en eksotisk finale gør vinen til noget ganske specielt. En oplevelse!
Pr. fl. kr.
2006 PINOT GRIS, GRAND CRU KITTERLÉ
299,-
En hældning på 30-60% på marken, en undergrund af vulkansk jord og rødt sandsten gør arbejdet besværligt på marken og giver kun et lille udbytte. Men besværet lønner sig! Vinen er ganske enkelt fremragende med både sødmefulde og eksotiske toner og samtidig en delikat, bidende og meget saftig stil.
16/20 points
Guilt & Millau 2010
17/20 points 2010 Guide Bettane & Desseauve
17/20 points
2010 Guide Revue des Grands Vins de France
Hvide sommervine Winemaker hos Wither Hills, Ben Glover
2008 CHARDONNAY BIDOLI, FRIULI, ITALIEN
”ITALIENS STØRSTE SUCCESVINE I FREMTIDEN BLIVER HVIDE”
Friuli-vine hører til blandt de stilrene og liflige hvidvine i Italien, og vine fra Bidoli er ingen undtagelse. Nyd denne vins friskhed, de modne nuancer af abrikos og hvide ferskner. God struktur, meget anvendelig til mad.
- siger Angelo Gaja, en af verdens største vinmænd. Meget af sommerens gastronomi hviler på sæsonens grøntsager, fisk, lyst kød, og det fortjener gode hvidvine. Det gør mange typer oste faktiskt også. Har man opdaget, hvormange nuancer og stilarter hvidvine byder på, åbner der sig mange nye horisonter for én...
SPAR
10,-
2008 LA SEGRETA BIANCO PLANETA, SICILIEN
NU
50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier og 10% dyrket på vingården Malpensa i Menfi og på Ulmo i Sambucca. Meget harmonisk med aromatiske nuancer og fin sprødhed. Lang og dvælende eftersmag.
65,-
Normalpris 75,- pr. fl.
”Editor’s Pick 2009”
Quality/Price Oscar
SPAR
Gambero Rosso 2010
20,-
2009 SAUVIGNON BLANC WITHER HILLS, MARLBOROUGH
NU
Meget klassisk new zealandsk Sauvignon med typisk karakter af græs, hyldebær og kompleks eksotisk stil. Perfekt til fisk og skaldyr, pastaretter, fjerkræ, kalv i hvide saucer og til asiatisk inspirerede retter.
79,-
87 points
Robert Parker
Normalpris 99,- pr. fl.
91 points
5 Stars (top)
Cuisine Magazine (New Zealand)
Gambero Rosso 2010
SPAR
90 points
30,-
TWO TRACKS SAUV. BL. BIB WITHER HILLS, MARLBOROUGH
NU
Frisk, ren og appetitvækkende med grønne toner og spændende aromaer af citrus og melon. Nyd den i haven eller til buffet. Meget praktisk 1,5 liters bag-in-box!
Falstaff (Tyskland)
Golden Star Wine
89,-
Vinibuoni d’Italia
5 klaser
Normalpris 119,- pr. fl.
Duemilavini 2010
Pr. box kr.
149,-
2008 COMETA, PLANETA, SICILIEN Romerne kaldte den gamle, ædle druesort Fiano, som Cometa laves på, for Vitsi Apiana – vinen, bierne elsker, fordi de tiltrækkes af druens eksotiske sødme og aroma.
((((+ GASTRO
SPAR
50,-
Utrolig spændende vin, stor frugtkoncentration, dejlig mineralsk karakter.
NU Malene Smidt Hertz Ekstra Bladet
195,-
Normalpris 245,- pr. fl.
Vild med Rosé! HVIS DU HØRER TIL DEM, SOM ER VILDE MED ROSÉVINE
2008/09 PLANETA ROSÉ, SICILIEN
er du ikke alene! Efterhånden som flere producenter tager rosé alvorligt – og bl. a. anvender bedre druer som Grenache, Syrah og Cinsault – har mange opdaget, at man faktisk kan servere rosévine til mange klassiske sommerretter. De lette rosé’er er som født til et lille glas i haven, og de kraftigere er perfekte til mad.
87 points (2008) Wineanorak.com
SPAR
(Jamie Goode, UK)
34,-
NU
Lavet på Syrah fra vingården Dispensa i Menfi, hvor man generelt opnår vine med stor aroma og frugtkarakter. Planetas Rosé Syrah har en lys, pink, roséfarve. I duften er den meget aromatisk og frisk med nuancer af hindbær og grape. Smagen er let og meget frugtrig med toner af røde bær. Perfekt som aperitif, til salater, forretter – f.eks. med skaldyr – men også til fisk, kylling, pasta- og risottoretter.
85,-
Normalpris 119,- pr. fl.
2009 LUBÉRON ROSÉ, CHÂTEAU LA CANORGUE, ØKOLOGISK
SPAR
La Canorgue dyrker sine druer biodynamisk og betragtes som en af de bedste producenter i Lubéron. De er især berømte for deres laksefarvede rosé lavet på 70% Grenache og 30% Syrah. I duften finder man nuancer af hindbær, kirsebær og citrusfrugter. Smagen er åben, frisk. God sprødhed og liflighed.
26,-
NU
89,-
Normalpris 115,- pr. fl.
Super til salat, grillet fisk, skaldyr, til kalv, svinekød eller fjerkræ, fx. i lys sauce med provencalske krydderier.
SPAR
15,-
NU
120,-
CRÉMANT DE BOURGOGNE ROSÉ, CHÂTAIGNIER, ALBERT SOUNIT
Normalpris 135,- pr. fl.
Produceret på Pinot Noir, Pinot Beurrot og Gamay fra egne marker på Domaine Bernollin, Montagny. Fin harmoni mellem frugt og finesse i duften og god fylde og fedme i smagen.
2009: ”Exceptionel god årgang!” 2009 ROSÉ ”CŒUR DE GRAIN” CHÂTEAU ROMASSAN, BANDOL, DOMAINES OTT
Christian Ott
”VERDENS BEDSTE ROSÉVIN” kaldes roséen fra Domaines Ott ofte. Druerne Mourvèdre, Cinsault og Grenache giver en aromatisk, kompleks og harmonisk vin.
SPAR
66,-
Vinen er blød og frugtrig i munden. Ret hurtigt udvikles en struktureret og krydret smag - klassisk for Bandol rosé. Sprød og ren stil - perfekt til fisk eller fjerkræ i sauce, eksotiske retter med skaldyr eller kalv.
NU
199,-
Normalpris 265,- pr. fl.
Lækker, mousserende rosé. God som aperitif, til fest, sommerbuffet eller til dessert. Den har frugtsødme
Druedyrkning er ikke en selvfølge på Sicilien! Beskæring foretages således, at vinplanternes løv kaster tiltrængt skygge over druerne. Nero d’Avola, Merlot, Syrah og Cab. Franc giver her en meget umiddelbar og frugtrig vin. I duften finder man nuancer af kirsebær. Stor fylde og god frugtsødme samt blød tannin. God til pasta, cheeseburger, grillet kød (f.eks. lam) og til modne oste.
Sommerens røde grillvine
Forbehold for afgiftsstigninger, udsolgte varer samt trykfejl.
2008 LA SEGRETA ROSSO PLANETA, SICILIEN
DE INKARNEREDE RØDVINSNYDERE som i resten af bladet forgæves har ledt efter deres foretrukne vinfarve skal ikke snydes! Vi har fundet 5 lækkerbiskner fra Italien, Spanien og Sydafrika – et land som forhåbentligt bliver aktuelt i Danmark helt til 11. juli, hvor VM-finalen spilles! Nedenstående rødvine er perfekte til grill. Server dem med fordel lidt køligere (14-16 gr.), så frugtnuancen og finessen fremhæves.
86 points
SPAR
20,-
2007 PINOTAGE SIMONSIG, STELLENBOSCH Pinotage var den første rødvin, Simonsig producerede i 1970, og i dag er det den mest plantede drue på ejendommen. Simonsig mener, at de fine nuancer af hindbær, som er typisk for druen, ikke bør forstyrres af trækarakteren, hvorfor vinen er vinificeret i rustfrie ståltanke. Fyldig og charmerende. Nuancer af hindbær, blommer, brombær og lakrids. Flot frugtkoncentration. Til fjerkræ, kalv, grøntsagsretter, gratin.
NU
79,-
Normalpris 99,- pr. fl.
Quality/Price Oscar Gambero Rosso 2010
87 points
Robert Parker
4 klaser
Duemilavini 2010
88 points
SPAR
Wineanorak.com (Jamie Goode, UK)
20,-
NU
90 points
85,-
Normalpris 105,- pr. fl.
Gambero Rosso 2010
90 points
Veronelli Guide 2010
2007 SEMELE, RIBERA DEL DUERO, MONTEBACO Sammensat af Tempranillo og Merlot. Meget umiddelbar og ungdommelig duft med sprøde toner af kirsebær og marcipan. I smagen toner af lakrids, violer og brombær. Eftersmagen er delikat og frisk. Dejlig afrundet og frugtrig stil. Meget vellavet og harmonisk vin. God til både lettere kødretter med f.eks. fjerkræ, svine- eller kalvekød, men også til kraftigere retter i sauce.
2008 CAPOMASTRO LENOTTI, VENETO, ITALIEN Lavet på 50% Corvina og 50% Rebo fra to parceller ved Gardasøens østlige skråninger. Den høje beliggenhed med lav temperatur giver lang modning og delikate vine. Krydret og kompleks duft af modne, røde bær. Meget fyldig og struktureret. Charmerende, frugtrig, harmonisk. God til fjerkræ, kalv og lam samt klassiske pastaretter eller risotto.
4 klaser
SPAR
Duemilavini 2010
20,-
NU
99,-
SPAR
Normalpris 119,- pr. fl.
56,-
Pr. fl. kr.
75,-
NU
Normalpris 255,- pr. fl.
2007 PROMIS, ROSSO DI TOSCANA, GAJA, CA’ MARCANDA Fra Italiens mest kendte vinbonde, Angelo GAJA. Ca’ Marcanda (grundlagt 1996) ligger syd for Bolgheri. Kvaliteten er som altid for Gaja meget høj og stilen meget spændende – typisk italiensk, trods druekombinationen: 55% Merlot, 35% Syrah, 10% Sangiovese, I duften er det først Sangiovese, som dominerer med klassiske og delikate nuancer af kirsebær. Hurtigt kommer Merlots og Syrahs ”tætpakkede stil” og kødfuldhed frem.
FIND DIN NÆRMESTE FORHANDLER SAMT STÆRKE ONLINE TILBUD PÅ WWW.VINOBLE.DK
199,-