STARTUP Autore: Luigi Franchi
Ein Start-up ist wahrscheinlich vor allem, sich selbst zu erkennen, um sich selbst und die Welt, in der wir leben, zu verbessern. Ich glaube, dieser Antrieb liegt einer innovativen Unternehmensgründung oder einfach einer Idee zugrunde. Dann greift die Gesetzgebung ein, die in Italien mit dem Gesetzesdekret 179/2012 „einige spezifische Maßnahmen zur Unterstützung dieser Art von Unternehmen eingeführt hat, um sie während ihres Lebenszyklus (Geburt, Wachstum, Reife) zu unterstützen. Mit diesem Paket wollen wir nicht nur ein dynamisches und wettbewerbsfähiges Innovationsökosystem entwickeln, neue Geschäftsmöglichkeiten schaffen und die Beschäftigung fördern, sondern auch eine nachhaltige Wachstumsstrategie fördern“, wie es auf der MISE-Website steht. In diesem Artikel möchten wir über drei Start-ups sprechen, die in den Bereichen Ernährung, gastronomische Information, Hospitality Training tätig sind. Ihre Namen: Nero Fermento, Pillole culinarie (Kulinarische Pillen), Hospite.
Die Rolle von Start-ups
Nero Fermento Nero Fermento ist ein 2017 geborenes Start-up aus Ravenna, das sich mit fermentierten Lebensmitteln, insbesondere Knoblauch, beschäftigt. Die Idee entstand in Anlehnung an die orientalische Fermentationskultur und die vier Jungs, aus denen das Start-up besteht, entwickelten unabhängig die Maschinerie, um in etwa 60 Tagen den Knoblauch zu fermentieren und zu reifen, der nach Abschluss des Prozesses ,Schwarz’ definiert ist.
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| dicembre 2021
