Shorley Restaurant
Meniu
Pofta
buna! it!
ti ven
Bine a
Platou rece-41 lei (100g branza oaie, 100g castravete, 50g ardei gras, 1 ou fiert, 150g rosii, 100g ceapa rosie, 100g fasole batuta, 50g cascaval, 30g salam sibiu, 50g bacon, 50g sunca, 100g toba, 50g sorici, 50g slanina afumata, 50g masline, 50g mustar)
Platou ciocanele-34 lei
(450g/300g ciocanele, 250g/150g ceafa trasa la tigaie, o garnitura cartofi prajiti, 100g/65g carnati, 100g gogosari si 100g castraveti murati. Preparatul dureaza 25 minute)
Platou cald-70 lei (contine 1 frigaruie porc bacon, 1 frigaruie pui bacon, 100g/80g net ciuperci, 2 mici, 300g/200g net pastrama oaie, porc, pui, 100g/80g net bacon, 200g/150g net carnati, o garnitura cartofi cuptor, o portie bulete, 100g castraveti murati, 100g gogosari murati, 100g varza murata, 50g mustar. Timp de executie 25 minute ) 2
a
at
a
N
ot
d
l ep
Omlete
Oua ochiuri - 2 lei/ buc
Omleta cu sunca - 9 lei (omleta din trei oua cu sunca)
Omleta sarbeasca- 8 lei (omleta din trei oua cu rosii, ardei gras, ceapa si verdeata)
Omleta cu carnati- 8 lei (omleta din trei oua cu carnati)
Omleta cu carnati si sunca- 8 lei
Omleta cu branza de oaie- 7 lei
(omleta din trei oua cu branza de oaie)
3
(omleta din trei oua cu sunca si carnati)
Omleta cu cascaval- 9 lei
(omleta din trei oua cu cascaval)
Omleta cu slanina afumata- 8 lei (omleta din trei oua cu slanina afumata)
Gustari reci
Gustare rece nr.1 - 20 lei (150g rosie, 100g castraveti verzi, 30g salam sibiu, 50g bacon, 50g cascaval, 50g masline, 50g sunca presata)
Gustare rece nr.2- 22 lei ( O rosie cu vinete, 50g castraveti verzi, 50g masline, 50g sunca presata, 50g bacon, 30g salam sibiu, 30g ardei gras, 30g branza feta, 50g cascaval)
Gustare rece taraneasca - 24 lei
(contine 50g jumari, 50g sorici, 50g branza oaie, 100g fasole batuta, 50g toba, 50g slanina, 50g rosie, 50g ardei gras, 50g castravete verde, mustar, ceapa verde )
Ciorbe
Ciorba burta- 9 lei
Ciorba taraneasca de pui- 6 lei
(70 g burta fiarta,270g supa)
(70 g pui fiert,270g supa)
Ciorba fasole in paine- 10 lei (100 g ciolan afumat, 550 g supa)
Ciorba vacuta- 8 lei (70 g vita fiarta,270g supa)
Ciorba pui a la grec- 7 lei (70 g pui fiert,270g supa)
Ciorba de legume- 4 lei ( 270g supa)
4
Gustari calde
Cascaval panne- 9 lei
Bulete cascaval- 9 lei
(2 bucati a cate 50g, trecute prin faina, ou, pesmet, prajite in ulei)
(100g bulete din cascaval, faina, ou, piper, prajite in ulei)
Camembert panne- 12 lei ( 125 g/160 g finit Camembert trecut prin faina, ou, pesmet, prajit in ulei, pe un pat de mere cu dulceata. Produsul cantareste 285 g.)
Gustare taraneasca la cuptor- 23 lei (un cuib de mamaliga umplut cu branza de burduf, alaturi de 100g carnati afumati, 100g pastrama de oaie, decorat cu un ou si bacon, gratinate cu branza de oaie la cuptor. Produsul cantareste 770g)
Creier panne- 6 lei (120 g creier fiert, trecut prin faina, ou, pesmet prajit in ulei)
Creier macelaresc- 10 lei (150g creier fiert, sotat in unt cu rosii, ardei gras, ceapa, ou, marar. Produsul cantareste 250 g.)
Creier la capac- 10 lei (200g creier sotat in unt, gratinat la cuptor. Produsul cantareste 210 g + 70 g lamaia) 5
Gustari calde
Ficatei pui la tigaie in sos de vin- 8 lei (200 g crud/130 g finit ficatei de pui, sotati in tigaie cu sos de vin alb. Produsul cantareste 170 g.)
Ciuperci gratinate
2.5 lei/ 100 g crud+ 6 lei/100 g cascaval (preparate la gratar, umplute cu cascavalul dorit de client, gratinate apoi la cuptor)
Ciuperci la gratar/la tigaie
2.5 lei/ 100 g crud/ 64g net (Prezentate la cerere clientului, preparate la gratar sau la tigaie in ulei. Masa produsului scade la 64% din masa initiala si dureaza 25 minute)
Gustare calda pe plita incinsa- 22 lei (gustare calda compusa din 140g creier pane, 2 mici,100g/70g net carnati, 100g/75g net ciuperci champignon, o portie-100g de bulete.)
Carnati subtiri la tigaie sau la gratar- 5 lei/ 100 g crud ( carnati subtiri in mat de oaie, home-made, din carne de porc, vita, cimbru, boia, usturoi. Produsul scade la 67 % din masa initiala dupa prajire sau frigere. In foto sunt prezentate 150 g crud/ 100 g dupa frigere/prajire.) 6
Salate Boieresti
Salata Pescarului- 30 lei (castraveti murati, baby corn, cherry, ardei gras, ulei masline, suc de lamaie, somon afumat, ton, anchois, asezate pe un pat de salata verde si iceberg decorat cu masline si crutoane. Produsul cantareste 560 g) Salata Regala- 23 lei (un cosulet din parmezan, umplut cu amestec din salata verde, salata iceberg, cherry, suc de lamaie, ulei de masline, branza gorgonzola, feta, ceapa rosie, decorat cu parmezan si cherry, alaturi de masline si dulceata de zmeura. Produsul cantareste 400 g)
Salata Milanese- 17 lei
(200g cherry amestecate cu rucola, salata mixta, ceapa rosie, ulei de masline, decorate cu fulgi de parmezan. Produsul cantareste 400 g.)
Salata Caesar- 23 lei ( piept pui la gratar, pe un pat de salata verde si iceberg, servit cu un dressing din ansoa, ou, mustar, capere, usturoi, gran cucina, decorat cu parmezan si crutoane. Produsul cantareste 400 g.)
Salata Domnitei- 15 lei
( trei mini frigarui din piept de pui, ceapa, ardei gras asezate pe un pat de lamaie, alaturi de o salata de cruditati ce contine: salata verde si iceberg,ardei gras,morcov, telina, cherry, fulgi de parmezan, dressing din otet balsamic. Produsul cantareste 500 g.) 7
Salate antreu
Salata telina cu piept pui si Salata piept pui cu porumb- 13 lei maioneza- 10 lei ( piept de pui amestecat cu rosii, porumb, castraveti (100 g piept de pui fiert, telina, verzi, ou fiert si maioneza asezate pe un pat de salata morcov, castraveti murati, maioneza. verde. Produsul cantareste 500g) Produsul cantareste 340 g.)
Salata Dolce Vita-
14 lei (Piept pui la gratar, cascaval, rosii, ou fiert, asezate pe un pat de salata. Produsul cantareste 430 g.)
Salata de vinete-
6 lei (150 g sal vinete, rosii)
Salata cruditati cu maioneza(mar, morcov, telina, maioneza. Produsul cantareste 340 g.)
Salata de vara - 10 lei (Amestec din rosii, castraveti, ardei gras, marar, ceapa, ulei de masline pe un pat de salata. Produsul cantareste 400g)
Salata Capresse - 10 lei (Rosii, mozzarella, ulei masline, oregano, busuioc, salata rucola, suc de lamaie, Produsul cantareste 175 g.)
6 lei 8
Salata cruditati -
5 lei (mar, morcov, telina, decorate cu lamaie, cherry si salata verde. Produsul 290 g.)
Salate antreu
Salata greceasca- 20 lei
Salata bulgareasca- 16 lei
(Branza feta, masline, rosii, ardei gras,
(salata verde, rosii, castraveti verzi, ceapa, masline, branza oaie, ou fiert. Produsul cantareste 620 g.)
castraveti, ceapa, pe un pat salata, decorate cu oregano. Produsul cantareste 570 g.)
Salata Piemontese- 20 lei Salata Nizza- 20 lei (Snitel de pui pane, ardei gras, castraveti, rosii, (Ton, ansoa, masline, rosii, lamaie, masline, ceapa verde, asezate pe un pat de salata. ceapa verde, pe un pat de salata. Se recomanda servirea cu otet balsamic! Produsul cantareste 550 g ) Produsul cantareste 680 g.)
Bruschete si Crostini
Bruschetta con Pomodoro- 7 lei
Bruschetta di Pomodoro con Filetti di Acciughe
(paine prajita, rosii, usturoi, ulei masline)
Crostini ai Formaggi- 7 lei
(paine prajita, usturoi, mozzarella)
- 9 lei (paine prajita, rosii, anchois, usturoi, ulei masline )
Crostini con Prosciutto crudo - 10 lei
(paine prajita, usturoi, prosciutto crudo, mozzarella) Crostini al Salmone - 12 lei Crostini con Filetti di Acciughe- 12 lei (paine prajita, usturoi, somon fume, mozzarella) (paine prajita, usturoi, anchois, mozzarella) 9
Pui Piept de pui marinat la gratar- 11 lei
(piept de pui marinat 200g crud/170g preparat, la gratar.La cerere se poate servi nemarinat)
Snitel piept pui- 9 lei (snitel din150g piept pui, cu ou si faina, decorat cu salata verde si cherry, la cerere se poate prepara si pane. Produsul cantareste 170g)
Frigaruie piept pui cu capace- 15 lei (Frigaruie din 210 g piept de pui, ”invelite” in ceapa, rosii, ardei gras, slanina afumata, la gratar. Produsul cantareste 490 g crud/330 g finit.) Tochitura de pui- 16 lei (200 g piept de pui crud, tras la tigaie cu sos, ciuperci, vin alb, servit alaturi de o portie de mamaliga, un ou ochi peste care se rade branza de oaie. Produsul cantareste 650g)
Snitel ‘Alexander’- 14 lei (Snitel din 150 g piept pui, acoperit cu mozzarella, decorat cu o felie de rosii, servit cu o salata de rosii si castraveti. Produsul cantareste 330g) Piept
pui cu ciuperci in sos de smantana- 18 lei
(200 g piept pui sotat in unt, cu ciuperci si sos smantana. Produsul cantareste 300 g.) 10
Pui
Ciocanele de pui la ceaun 2.5 lei/100 g crud/60 g net (Ciocanele prajite in baia de ulei. Prin prajire masa preparatului scade la 60% din masa initiala. In foto sunt prezentate 500 g crud /350 g net)
Ciocanele de pui la gratar 2.5 lei/100 g crud/60 g net (Ciocanele la gratar.Preparatul scade la 70% din masa initiala a preparatului. In foto sunt prezentate 500 g /350 g net)
Aripi pui la ceaun 2.5 lei/100 g crud (Aripi de pui la ceaun. Preparatul scade la 65% din masa initiala. In foto sunt prezentate 400 g crud/260 g net)
Aripi pui la gratar 2.5 lei/100 g crud (Aripi de pui la gratar. Preparatul scade la 65% din masa initiala. In foto sunt prezentate 400 g crud/260 g net
Frigaruie pui-bacon cu unt la gratar - 20 lei (Frigaruie din 200 g piept pui,100 g bacon, unt, prezentata sub forma a 8 rulouri mici fixate pe bete de bambus, la gratar) 11
Pui
Pui la gratar - 2.5 lei/100 g crud (Pui, jumatate sau intreg, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar. Pui la ceaun- 2.5 lei/100 g crud Se recomanda servirea cu mamaliguta si (Pui, jumatate sau intreg, prezentat la cerere clientului, preparat in baie de ulei. Se recomanda mujdei. Masa produsului finit va fi servirea cu mamaliguta si mujdei. Masa 73% din masa initiala. ) produsului finit va fi 73% din masa initiala)
Saramura de pui - 2.5 lei/100 g crud Sos saramura- 8 lei (Jumatate de pui, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar, apoi fiert in sos de saramura ce contine rosii, ardei gras si iute, sare, usturoi. Se serveste cu mamaliga si ardei iute incluse in pret. Acest preparat dureaza aproximativ 40 minute.)
Pulpa dezosata la gratar-
3 lei/100 g crud (Pulpa de pui dezosata la gratar. Preparatul scade la 64% din masa initiala.La cererea clientului se poate prepara si la tigaie)
Pulpa de pui la ceaun-
2 lei/100
g crud
(Pulpa de pui cu os, prezentata la cerere Pulpa de pui la gratar- 2lei/100 g crud clientului, preparata la ceaun. Preparatul scade la 62% din masa initiala.) (Pulpa de pui cu os, prezentata la cerere clientului, preparata la gratar.Preparatul scade la 75% din masa initiala) 12
Pui
Piept pui in sos gorgonzola-
24 lei g piept de pui, la gratar, cu sos gorgonzola alaturi de cartofi la cuptor si broccoli, incluse in pret. Produsul cantareste 550 g)
(200
Piept pui cu cascaval si ierburi aromatice-
19 lei (200 g piept de pui umplut cu cascaval si ierburi aromatice tras la tigaie in ulei de masline, cu usturoi si ardei iute, verdeturi, decorat cu sos de bulion si cascaval, alaturi de o salata din rosii si castraveti, inclusa in pret. Produsul cantareste 400 g )
Piept pui in sos de hribi - 20 lei
(200g crud/150g net piept de pui la gratar acompaniat de 100 g sos de hribi sotati in unt cu vin alb si smantana) Pui la tigaie de teflon- 2.5 lei/ 100 g (Jumatate de pui sau intreg, taiat in bucati mici, prajit in tigaie de teflon. La cerere, se poate prezenta initial clientului!Masa produsului finit va fi 49% din masa initiala)
Piept pui cu mozzarella si cherry in sos lamaie - 20 lei (2x100 g piept de pui, condimentata cu busuioc, oregano si cimbru, tras la tigaie,alaturi de cherry, usturoi, ardei iute, gratinat Piept cu mozzarella. Produsul cantareste 330 g)
pui cu mozzarella si sos ciuperci- 22 lei
(200 g piept de pui la gratar, gratinat apoi cu mozzarella ,alaturi de sos de ciuperci, broccoli si cartofi la cuptor, incluse in pret. Produsul cantareste 550 g ) 13
Pui
Snitel Milanez de pui-
15 lei
(Snitel de pui pane, acoperit cu o salata din rucola, cherry, ceapa rosie, ulei masline, oregano, parmezan. Produsul cantareste 260 g.)
Snitel Palermo de pui-
16 lei (Snitele din 2 bucati a cate 100 g piept de pui umplute cu cascaval, prajite in baia de ulei. Produsul cantareste 260 g)
Pollo Zingara al forno-
22 lei (200 g piept pui, tras la tigaie cu ciuperci, mazare, sos rosii, usturoi, busuioc, alaturi de o garnitura de cartofi, gratinate cu parmezan, la cuptor. Produsul cantareste 650 g.)
Saltimbocca de pui-
17 lei (O adaptare a produsului clasic italienesc din trei transe de piept de pui, prosciutto crudo si salvie sotate in unt cu sos de vin. Produsul cantareste 180 g fara sos. )
Rulou pui-bacon cu cascaval-
20 lei (Rulou din piept de pui, umplut cu cascaval, invelit in bacon, preparat pe gratar, decorat cu cascaval ras Produsul cantareste 260 g ) 14
Pui
Pui Shanghai-
11 lei (150 g piept pui marinat, dat printr-un sos ce contine: mustar, pimento, soja, worcestershire, usturoi, marar si vin, trecut prin faina si prajit Snitel Cordon Bleu- 15 lei in baie de ulei. Produsul cantareste 220 g. ) (Snitel pane din 150 g piept pui, prezentat sub forma unui rulou, umplut cu ciuperci, sunca presata, unt si cascaval, prajit in ulei, decorat cu ketchup si cascaval Produsul cantareste 270 g.)
Frigaruie ficatei pui-
8 lei (250 g ficatei pui insiruiti pe o frigaruie bambus, la gratar. Produsul cantareste 160 g.)
Medalion Calabresse de pui al forno- 24 lei ( 200g piept pui sotat in unt cu spanac, sos de rosii, gorgonzola, usturoi, gran cucina, alaturi de o garnitura de cartofi , gratinat la cuptor si decorat cu mozzarella si prosciutto crudo. Produsul cantareste 600 g)
Pui a la bunica pe
plita incinsa- 16 lei (200 g piept pui, tras la tigaie cu sos bunica, care contine rosii, ceapa, ardei gras, ciuperci, morcovi. Produsul cantareste 390 g)
15
Valdostana de pui- 16 lei (Sunca, ciuperci, suprapuse peste o bucata de 150 g/110 g finit piept de pui la gratar, imbracate in cascaval, gratinate, servit cu sos.Produsul cantareste 330 g)
Porc
Fleica in sos Worchestershire pe plita incinsa- 15 lei (250g/ 170 g fleica, trasa la tigaie cu usturoi, vin alb si sos worchestershire. Produsul cantareste 200g si dureaza 15 minute)
Snitel Palermo de porc-
18 lei (snitele din 2 bucati a cate 100 g file porc umplute cu cascaval, prajite in baia de ulei. Produsul cantareste 260 g )
Snitel de porc parisienne-
10 lei (snitel din 150 g file porc, trecut prin ou si faina, prajit in baia de ulei, decorat cu salata verde si cherry. Preparatul se poate comanda si pane. Produsul cantareste 150 g)
Medalion de porc al forno-
25 lei (200 g file porc sotat la tigaie cu ciuperci, fasole verde,usturoi, vin alb, sos de rosii, bacon, alaturi de o garnitura de cartofi cu rozmarin, gratinat la cuptor cu mozzarella. Produsul cantareste 700 g)
Frigaruie porc-bacon la gratar- 20 lei (Frigaruie din muschiulet de porc si bacon, prezentate sub forma unor rulouri umplute cu unt. Produsul cantareste 260 g.)
Ceafa de porc la gratar-
12 lei (250 g crud/200 g net ceafa porc, marinata, la gratar. Daca doriti ca produsul sa nu fie marinat, adresati-va ospatarului!) 16
Porc
Fleica la gratar- 4.8 lei/100 g crud (fleica, prezentata la cerere clientului, preparata la gratar.Produsul scade la 66% din masa initiala si dureaza 15 minute. Poate fi preparata si la tigaie.)
Snitel Milanez-
15 lei (snitel de porc pane, acoperit cu o salata din rucola, cherry, ceapa rosie, ulei masline, parmezan. Produsul cantareste 250 g.)
File de porc gratar- 14 lei (250g file porc /200g finit, la gratar)
Frigaruie porc cu capace- 16 lei (Frigaruie din 210 g file porc,�invelite� in ceapa, rosii, ardei gras, slanina afumata, la gratar. Produsul cantareste 500 g crud/350 g finit.)
Snitel Cordon Bleu- 15 lei (Snitel pane din 150 g file de porc prezentat sub forma unui rulou, umplut cu ciuperci, sunca presata, unt si cascaval, prajit in ulei, decorat cu ketchup si cascaval ras Produsul cantareste 270 g.)
Muschiulet de porc la gratar- 5.5 lei/ 100 g crud ( muschiulet de porc, prezentat clientului la cerere, la gratar. Masa produsului finit este 70 % din gramajul crud, dupa frigere.) 17
Porc
Valdostana file porc-
17 lei (Sunca, ciuperci, suprapuse peste o bucata de 150 g/110 g finit file de porc la gratar, imbracate in cascaval, gratinate, servit cu sos. Produsul cantareste 330 g.)
Filetto mexican-
23 lei (150 g muschiulet de porc umplut cu unt, invelit in bacon, la gratar, servit alaturi de o garnitura de cartofi la cuptor si o salata mexicana, incluse in pret. Produsul cantareste 580 g.)
Escalop de porc cu sunca si ciuperci- 22 lei
Cotlet de porc in sos de hribii-
(200 g file porc crud, sotat in unt, trase apoi la tigaie in sos cu 50 g ciuperci, 50 g sunca presata. Produsul cantareste 400 g ) 20 lei
(200g crud/150g net cotlet de porc la gratar acompaniat de 100 g sos de hribi sotati in unt cu vin alb si smantana.Timp de executie 20 minute )
Porc a la bunica pe plita incinsa- 17 lei
Rulou porc-bacon cu cascaval- 21 lei
(file porc 200 g crud/140 g preparat tras la tigaie cu sos bunica ce contine rosii, ceapa, ardei gras, ciuperci, morcov, sos. Produsul cantareste 410 g)
(Rulou din porc file, umplut cu cascaval, invelit in bacon, preparat pe gratar, decorat cu cascaval ras. Produsul cantareste 260 g ) 18
Miel
Miel la gratar- 23 lei (250g crud/165g net carne de miel alaturi de o costita, preparat la gratar. Timp de preparare- 20 minute)
Miel cu spanac la cuptor-
28 lei
(250 g miel +o costita, initial tras la tigaie, apoi introdus la cuptor alaturi de o garnitura de spanac cu sos de rosii, ceapa, usturoi, decorat cu un ou ochi. Produsul cantareste 700g. Timp de executie:30 minute)
Miel la tava-
25 lei (250g/ 160 g carne miel si o costita, condimentate cu sare, piper, vin alb, usturoi, preparata la cuptor, alaturi de o garnitura de cartofi la cuptor, inclusa in pret. Timpul de preparare este de 45 min).
Cotlet de miel la gratar-
12.5 lei/ 100 g crud
( cotlet de miel marinat, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar. Produsul scade la 67% din masa initiala. Timpul de preparare estede 20 minute )
Frigaruie de miel la gratar -
24 lei (frigaruie din 250g carne de miel, preparata la gratar. Produsul cantareste 190g. Timp de preparare-25 minute) 19
Muschi de vita Pfefeersteak- 35 lei
(200 g muschi vita/165 g net, sotate in unt, condimentat cu piper, cimbru, vin alb, sos worcestershire, sos pimento, flambat cu coniac. Prodsul cantareste 230 g. Se recomanda servirea alaturi de piure.)
Saltinbocca alla Romana- 33 lei (Produs clasic italienesc din trei transe de muschi de vita, prosciutto crudo si salvie sotate in unt cu sos de vin alb. Produsul cantareste 180 g fara sos )
Muschi vita in sos de hribi- 33 lei (200 g crud/150 g net muschi de vita la gratar acompaniat de 100 g sos Muschi vita in sos de piper de hribi sotati in unt cu vin alb si verde- 32 lei smantana)
(muschi de vita sotat in unt cu piper verde, apoi flambat cu cognac, vin alb, smantana. Produsul cantareste 240 g si dureaza 15 minute)
Muschi de vita mexican pe plita incinsa-
31 lei ( 150 g muschi vita, sotat in unt cu ardei gras, ceapa, porumb, fasole rosie, sos, bine condimentat cu pimento si ardei iute. Medalion Calabresse- 33 lei ( 150 g muschi vita sotat in unt cu spanac, Produsul cantareste 330 g) sos de rosii, gorgonzolla, usturoi, gran cucina, alaturi de o garnitura de cartofi, gratinat la cuptor si decorat cu mozzarella si prosciutto. Produsul cantareste 580 g.) 20
Muschi vita si Antricot
Muschi de vita cu sos gorgonzola si capere- 35 lei Biftec tartar-
30 lei (150 g muschi vita tocat marunt cu satarul, amestecat cu capere, gogosari murati, ceapa, ou fiert si ou crud. Se recomanda servirea preparatului cu paine prajita si unt)
(200 g/ 140 g finit muschi de vita la gratar, cu sos gorgonozola si capere. Produsul cantareste 250 g.)
Antricot pe plita incinsa cu legume- 25 lei Muschi vita la gratar 200g-
28 lei
(300 g crud/200 g antricot, la gratar, ardei gras, ciuperci, sparanghel si ceapa rosie. Produsul dureaza 25 minute )
(200 g crud/140 g net muschi vita, preparat la gratar. Produsul dureaza 20 minute. Clientul este rugat sa precizeze cum doreste sa fie facut preparatul in sange, mediu sau bine facut )
Muschi de vita pe plita incinsa-38 lei
Chateaubriand- 35 lei (250g/180g muschi de vita marinat in vin rosu si (250g/180g net muschi de vita, nebatut, preparat condimente, preparat la gratar, prezentat pe plita la gratar.Clientul este rugat sa precizeze cum incinsa, alaturi de ceapa rosie, sparanghel si un doreste sa fie facut preparatul in sange, mediu maitre d’hotel. Timp de executie 25 min ) sau bine facut.Timp de executie 25 minute) 21
Curcan
Snitel Curcan-
13 lei
(150 g piept de curcan, trecut prin ou si faina, apoi prajit la tigaie. Produsul cantareste 155 g)
Piept de curcan cu cascaval si ierburi aromatice- 22 lei (200 g piept de curcan umplut cu cascaval si ierburi aromatice tras la tigaie in ulei de masline, cu usturoi si ardei iute, verdeturi, decorat cu sos de bulion si cascaval, alaturi de o salata din rosii si castraveti, inclusa in pret. Produsul cantareste 400 g )
Piept de curcan in sos gorgonzola-
27 lei (200 g piept de curcan, la gratar, cu sos gorgonzola alaturi de cartofi la cuptor si broccoli incluse in pret. Produsul cantareste 500 g)
Piept de curcan cu mozzarella si cherry in sos de lamaie-
23 lei (2X100 g piept de curcan condimentate cu busuioc, oregano si cimbru, tras la tigaie, alaturi de cherry, usturoi, ardei iute, gratinat cu mozzarella.Produsul cantareste 280 g) 22
Curcan
Piept de curcan la gratar 200 g crud- 15 lei (200 g piept curcan marinat, preparat la gratar. Produsul cantareste 140 g. La cerere se poate servi nemarinat!) Piept
de curcan cu mozzarella si sos de ciuperci- 27 lei
(200 g piept de curcan la gratar, gratinat cu mozzarella, cu sos de ciuperci, broccoli si cartofi la cuptor, incluse in pret. Produsul cantareste 480 g).
Frigaruie curcan-
15 lei
(Frigaruie marinata din 250 g carne de curcan la gratar. Produsul cantareste 200 g)
Pulpa dezosata de curcan la gratar 250 g crud/150 g net-
13 lei (250 g crud/150 g net pulpa de curcan la gratar. Produsul cantareste 150 g)
Frigaruie fudulii curcan-
18 lei ( 250 g fudulii de curcan, pe o frigaruie de bambus, la gratar. Produsul cantareste 100 g. Timpul de preparare este de 35 minute.) 23
Produse romanesti
Pomana porcului-
15 lei (Ceafa de porc 250 g crud prajita si trasa la tigaie cu usturoi si vin alb, servita cu mamaliguta. Produsul cantareste 210 g+ 300 g mamaliga, Mamaliguta inclusa in pret)
cu branza si smantana- 9 lei
(75 g branza oaie rasa peste 300 g mamaliga, 150 g smantana)
Tuslama-
15 lei (200 g muchie burta fiarta, sos hrean si usturoi)
Ciolan afumat-
30 lei Se recomanda servirea cu garnitura de iahnie fasole sau varza calita!
Carnati la garnita in untura- 4.5 lei/buc (carnati traditionali din porc si vita, afumati, apoi prajiti si conservati in untura. O bucata de carnat cantareste 50 g finit.)
Fasole batuta-
5 lei (250 g fasole batuta)
24
Produse romanesti
Tochitura romaneasca-
20 lei ( vita, porc, carnati, trase la tigaie cu sos, ciuperci, usturoi, servit cu o portie de mamaliga, un ou ochi, decorata cu branza de oaie. Produsul cantareste 680 g.)
Tigaie picanta- 20 lei (Piept pui, vita, porc, sotate la tigaie, alaturi ciuperci, cherry, ardei iute, ardei gras, in sos de vin alb cu worchestershire si pimento. Produsul cantareste 300 g.)
Sorici-
8 lei/ 100g
Carne la garnita in untura- 9 lei/100g net
(produs traditional din pulpa porc, initial afumata, prajita si apoi conservata in untura)
Jumari- 8 lei/100 g (jumari din fleica )
25
Mici-
2.5 lei/ buc (Carne de vita, oaie, porc tocata si amestecata cu condimente, la gratar. Se serveste cu mustar, inclus in pret. Un mic cantareste 80 g crud/65 g finit)
Produse romanesti
Varza cu carnati si bacon la cuptor-
18 lei
(150g crud/120g net carnati afumati trasi la tigaie cu 50 g bacon, pe un pat de varza calita, cu mamaliga si ardei iute, la cuptor.Produsul cantareste 900g)
Fasole cu carnati si afumatura-
Sarmale cu mamaliguta si ardei - 15 lei
17 lei
(150 g crud/ 120g net carnati afumati trasi la tigaie, 70g rasol afumat, iahnie de fasole, la cuptor alaturi de o salata de muraturi asortate, inclusa in pret! Produsul cantareste 650 g)
(Carne de vita si porc, tocata, infasurata in foi de varza acra, preparate la cuptor, servita cu mamaliguta, ardei iute si bacon. Produsul cantareste 1000 g.)
Mix grill pastrama de casa-
20 lei
(mix din 100 g pastrama oaie, 100 g pastrama pui, 100 g pastrama porc, la gratar. Produsul cantareste 210 g si dureaza 15 minute)
Mozaic pastrama de casa la tigaie- 20 lei (mozaic din 100 g pastrama oaie,100 g pastrama porc, 100 g pastrama pui, mamaliga, la tigaie. Produsul cantareste 180 g si dureaza 15 minute) Fiecare sortiment de pastrama de casa(porc,vita,oaie) se poate comanda separat, la tigaie sau la gratar:
-pastrama porc la tigaie -6 lei/100g -pastrama oaie la tigaie - 8 lei/100g -pastrama pui la tigaie - 5 lei/100g
-pastrama porc la gratar -6 lei/100g -pastrama oaie la gratar - 8 lei/100g -pastrama pui la gratar - 5 lei/100g 26
Paste la cuptor
Penne Siciliane al forno- 23 lei
Tortellini al forno- 23 lei
(penne trase la tigaie cu piept de pui, bacon,ciuperci, (tortelinni trase la tigaie cu ciuperci, sunca, sos de rosii, parmezan, usturoi, busuioc verde, sos de rosii, busuioc verde, parmezan, gran oregano, gran cucina, gratinate la cuptor cu cucina, gratinat la cuptor cu mozzarella. mozzarella.Produsul cantareste 700 g) Produsul cantareste 600g)
Paste
Fettucine con Salmone- 25 lei
Penne all’ Arrabbiata- 12 lei
(fettucine trase la tigaie cu ceapa, somon afumat, sos de rosii, gran cucina. Produsul cantareste 500 g)
(penne in sos de rosii cu usturoi, parmezan, busuioc verde, ardei iute. Produsul cantareste 410 g)
Tortellini alla Panna- 24 lei (tortellini trase la tigaie cu unt, sunca, ciuperci, vin alb, gran cucina, gorgonzola, parmezan. Produsul cantareste 570 g)
Spaghetti Milanesse - 18 lei (spaghete cu sunca si ciuperci trase la tigaie in sos de rosii cu oregano, gran cucina, usturoi, parmezan. Produsul cantareste 600 g)
Spaghetti Carbonara - 18 lei (spaghete sotate in unt cu bacon, gran cucina, parmezan, vin alb, ou. Produsul cantareste 500 g.)
Penne ai Quattro formaggi- 18 lei 27
(penne in sos compus din branza topita, parmezan, gorgonzola, gran cucina, mozzarella.Produsul cantareste 550 g.)
Pizza&Focaccia
Pizza Marguerita-
8 lei (sos de rosii, mozzarella)
Pizza Quattro Stagioni -
16 lei (sos de rosii, mozzarella, ciuperci, sunca, carnati, gogosari)
Pizza Calzone-
16 lei (sos de rosii, mozzarella, sunca, ciuperci, gogosari)
Pizza Prosciutto Crudo, Parmezan si Rucola- 16 lei
Pizza Prosciutto Funghi-
13 lei (sos de rosii, mozzarella, sunca, ciuperci)
(sos de rosii, mozzarella prosciutto crudo, parmezan si rucola)
Pizza Taraneasca- 13 lei
Pizza Sicilliana-
16 lei (sos de rosii, mozzarella, sardine, ceapa)
(sos de rosii, mozzarella, carnati, bacon, ciuperci, ceapa) 28
Pizza&Focaccia
Pizza Quatro Formaggi- 17 lei
Pizza Diavola-
12.5 lei (sos de rosii, mozzarella, salami picant)
(sos de rosii, mozzarella, gorgonzola, parmezan, branza topita)
Focaccia cu mozzarella-
6 lei
(blat, mozzarella)
Focaccia cu parmezan si usturoi- 6.5 lei (blat, parmezan, usturoi, busuioc)
Sos pizza(50 g)
2 lei
Focaccia cu usturoi-
3.5 lei
(blat, usturoi, busuioc)
Sosuri
Sos pizza picant-
2 lei
(50 g)
Ketchup-
1.35 lei/100 g
(100 g) 29
Fructe de mare
Mix di Frutti di mare-
30 lei (caracatita, scoici verzi, creveti black tiger, trase la tigaie in ulei de masline cu usturoi si vin alb. Se serveste cu salata mixta si lamaie. Produsul cantareste 300 g.)
Scoici-carne pane cu sos picant-
20 lei (scoici carne trecute prin faina, pesmet, ou, prajite in baia de ulei, alaturi de un sos picant din sos de rosii, usturoi, oregano, busuioc verde, ardei iute, ulei masline, sos Pimento. Produsul cantareste 218 g scoicile, 100g sos si dureaza 15 minute)
Calamar umplut -
30 lei (calamar umplut cu creveti, capere, cherry servit cu sos de rosii, masline negre si verzi, Scoici-carne in sos picant - 20 lei cherry, vin alb. Produsul cantareste 330 g. (250 g crud/ 160 g finit scoici, trase la tigaie in sos Preparatul dureaza 25 minute.) de vin alb cu usturoi, servit cu sos worcestershire, pimento si soja, decorat cu ceapa verde. Produsul cantareste 200 g. )
Calamari baby pe pat de Calamari Fritti in salsa piccante- 20 lei (calamar tub trecut prin faina, pesmet, ou, prajit salata mixta - 25 lei in baia de ulei, alaturi de un sos picant din sos de
(200 g calamar baby, tras la tigaie cu usturoi si oregano in ulei de masline. Produsul cantareste 150 g +70 g lamaie)
rosii, usturoi, oregano, busuioc verde, ardei iute, ulei masline, sos Pimento. Produsul cantareste 120 g calamarii,130 g sos si dureaza 20 minute) 30
Fructe de mare
Cozze in salsa di vino bianco- 25 lei (10 scoici verzi New Zeeland, trase la tigaie in sos de vin alb cu usturoi. Timpul de preparare este de 10 minute.)
Cozze in salsa piccante - 25 lei (10 scoici New Zeeland, trase la tigaie flambate in vin alb, cu sos de rosii, pimento, usturoi. Sosul cantareste 100 g Preparatul dureaza 10 minute.)
Gamberi in salsa piccante - 25 lei Cocktail de creveti in sos Calypso - 15 lei
(5 creveti Black Tiger serviti alaturi de 120 g sos picant din pimento, usturoi, vin alb, sos de rosii. Produsul dureaza 10 minute).
Gamberi pe pat de salata- 25 lei
(5 creveti Black Tiger, serviti cu salata mixta)
Gamberi in salsa di vino bianco- 25 lei (5 creveti Black Tiger prajiti in ulei de masline cu usturoi, unt, sos de lamaie, flambati cu vin alb, )
31
Peste
Saramura de crap- 6 lei/100 g crud Sosul de saramura- 8 lei
(Crap, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar, apoi fiert in sos de saramura ce contine rosii, ardei gras si iute, sare, usturoi. Se serveste cu mamaliga si ardei iute incluse in pret. Acest preparat dureaza aproximativ 40 minute.)
Crap la cuptor cu legume
- 23 lei (250 g crud/220 g net, crap condimentat cu suc de lamaie, usturoi, busuioc, oregano, cimbru, piper alb, preparat la cuptor cu unt, vin, ceapa, ciuperci ardei gras si rosii.Masa produsului 220 g crap, 150 g legume)
Crap la gratar-
6 lei/100 g crud (crap, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar. Produsul scade la 72% din masa initiala)
Crap prajit-
6 lei/100 g crud
(crap, prezentat la cerere clientului, dat prin faina si sare, prajit in baia de ulei. Masa produsului va fi 85% din masa initiala. Se recomanda cu mamaliga si mujdei! )
Plachie crap la cuptor -
20 lei (250 g crap, initial tras la tigaie, apoi acoperit cu un sos din: ceapa, usturoi, vin, suc de lamaie, bulion, foi de dafin si ardei gras, preparat la cuptor.Produsul dureaza 25 min si cantareste 450 g) 32
Peste
Somon la cuptor cu sos de smantana si capere- 30 lei (200 g/150 g finit somon, condimentat cu piper alb, oregano, vin, suc de lamaie, busuioc, rozmarin, preparat la cuptor, insotit de o garnitura de cartofi cu sos de smanatana si capere si o salata verde stropita cu dressing de ulei masline si lamaie. Preparatul dureaza 40 minute. Masa produsului cantareste 550 g.)
Somon la gratar-
8 lei/100 g crud ( somon, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar. Prin frigere, somonul scade la 80% din masa initiala )
Pastrav la gratar- 6 lei/100 g crud
(pastrav, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar. Produsul scade la 77% din masa initiala.)
Pastrav prajit-
6 lei/100 g crud (pastrav, prezentat la cerere clientului, preparat in baie de ulei. Produsul scade la 78% din masa initiala.)
Pastrav la cuptor cu legume -
25 lei (Pastrav 250 g/200 g net, condimentat cu busuioc, oregano, cimbru, usturoi, piper alb la cuptor alaturi de unt, rosii, ceapa, ardei gras, ciuperci, vin. Produsul cantareste 350 g. Preparatul dureaza aproximativ 40 min.) 33
Peste
Dorada la cuptor cu masline si capere- 28 lei (320 g dorada /280 g net, condimentata cu piper alb, cimbru, busuioc, oregano, preparata la cuptor cu capere, masline verzi, vin alb, insotita de o garnitura de cartofi rondele si o salata verde stropita cu dressing din lamaie si ulei de masline. Preparatul dureaza aproximativ 40 min. Masa produsului cantareste 650 g.)
Biban de mare la gratar- 20 lei (Biban de mare la gratar. Produsul cantareste 250 g si dureaza 30 min)
Dorada la gratar-
20 lei (dorada, prezentat la cerere clientului, preparat la gratar. Produsul cantareste 280 g. Preparatul dureaza aproximativ 25 minute.)
Salau parisienne- 7 lei/100 g crud ( salau, dat prin faina, ou, preparat in baia de ulei. Masa produsului finit creste cu 20 % dupa prajire.)
Salau panne- 7 lei/100 g crud
( salau, dat prin faina, ou si pesmet, preparat in baia de ulei. Masa produsului va creste cu 10 % mai mult decat masa salaului .) 34
Salate insotitoare Salata de rosii-4 lei (150 g rosii)
Salata de rosii cu branza-5 lei (150 g rosii, 30 g branza oaie)
Salata ceapa rosie-3 lei (100 g ceapa rosie, otet, ulei)
Salata de rosii si castraveti- 4 lei (75 g castraveti verzi, 75 g rosii) Salata verde cu rosii-4 lei (salata verde, rosii, 200 g)
Salata de castraveti verzi- 4 lei (150 g castraveti verzi)
Salata de varza alba si rosii- 3 lei
Salata de rosii, castraveti si branza- 4 lei
(200 g+30 g)
(75 g castraveti verzi, 75 g rosii, 30 g branza)
Salata verde cu sos de lamaie- 5 lei (salata verde, suc de lamaie, ulei de masline, 200 g) Salata mexicana- 4 lei
Salata varza murata- 3 lei (200 g varza murata de casa)
(porumb, fasole rosie boabe, usturoi, castraveti murati, gogosari murati. Produsul cantareste 170 g )
Salata de muraturi asortate- 6.5 lei ( 250 g)
Salata castraveti murati si gogosari- 4 lei (75 g + 75 g )
Salata gogonele murate- 4 lei (150 g)
Salata pepenasi murati- 4 lei (150 g)
Salata castraveti murati- 4 lei (150 g)
Salata conopida murata- 4 lei (150 g)
Salata gogosari umpluti cu conopida - 5 lei (100 g+100 g)
Salata gogosari murati- 4 lei (150 g)
Salata gogosari umpluti cu varza- 5 lei (100 g+100 g)
35
Salata de ardei copti- 5 lei
Garnituri Sparanghel cu unt si lamaie - 7 lei
Varza de Bruxelles - 5 lei (varza de Bruxelles trasa in unt la tigaie.90 g)
(100 g sparanghel trase la tigaie in unt, cu suc de lamaie, 90 g)
Broccoli cu usturoi - 5 lei
Broccoli fiert-6 lei
(broccoli innabusit cu usturoi, 140 g)
(broccoli fiert, 150 g)
Cartofi gratinati - 5 lei
(cartofi cu rosii, usturoi, condimente, gratinati la cuptor cu branza gorgonzola, ou, smantana si mozzarella.Produsul cantareste 220 g si dureaza Spanac cu Spanac cu sos de 20 minute.) cherry -7 lei rosii si usturoi -7 lei ( spanac tras la tigaie cu cherry, ceapa, ( spanac tras la tigaie cu ceapa, usturoi.Produsul cantareste 400 g. usturoi si suc de rosii. Produsul cantareste 440 g si dureaza 15 min) Timp de executie:15 minute)
Iahnie de fasole - 5 lei (300 g)
Varza calita- 5 lei 36
(260 g)
Garnituri Cartofi prajiti indigeni- 3 lei (140
Cartofi nature- 3 lei (235 g cartofi fierti in coaja)
g net)
Cartofi copti de doua ori- 5 lei
Cartofi cuptor-4 lei
(cartofi copti initial la cuptor, apoi umpluti cu un amestec din miezul cartofului, bacon, ceapa verde, cascaval, patrunjel, smantana, unt, introdusi din nou la cuptor. O portie cantareste 320 g)
Cartofi prajiti import
(235 g)
(150 g
net)
- 5 lei
Legume la gratar- 10 lei (dovlecei, rosii, ciuperci, ceapa, ardei gras, vinete, la gratar. Produsul cantareste 370 g si dureaza 20 minute. )
Dovlecei la gratar- 5 lei
Piure cartofi- 5 lei
(dovlecei la gratar Produsul cantareste 110 g si dureaza15 minute)
(300 g)
Piure de spanac- 7 lei (spanac sotat in unt cu usturoi, parmezan, sare, piper. Produsul cantareste 170g)
Orez cu ciuperci- 7 lei (orez cu ciuperci trase la tigaie in ulei. Produsul cantareste 390 g si dureaza 8 minute)
37
Orez- 3 lei (300 g)
Sosuri
Maioneza de casa- 2.5 lei
Sos de maioneza Smantana- 1.5 lei Sos de smantana cu usturoi- 2 lei (50 g) cu usturoi- 2 lei
Sos Hrean Sos de rosii picant- 5 lei Sos de hribi Sos Meuniere- 2.5 lei 4.2 lei
(sos de rosii, usturoi, oregano, busuioc verde, ardei iute, ulei masline, sos Pimento).
Sos Remoulade- 3 lei
(sos din castraveti murati, ou, maioneza, marar, ceapa. Produsul cantareste 150g)
Sos Pimento 10 lei/100 ml
Mujdei- 2 lei (30 g)
Sos Soja
(sos cald din unt, capere, suc lamaie, patrunjel. Produsul cantareste 30g)
8 lei
Sos gorgonzola- 8 lei (sos cald din unt, smantana, gorgonzola, vin alb. Produsul cantareste 100g)
Sos Worcestershire Sos Barbeque 10 lei/100 ml
10.15 lei/100 ml 38
9 lei/100 ml
Cafea, ceai, alune
Cafea turceasca-4.5 lei
Ceai-4 lei
(fiarta)
Arahide prajite 4 lei/100 g
)
Cappuccino italian- 5 lei
Cappuccino traditional
(1espresso scurt peste care se toarna 100 g spuma lapte)
6 lei (1 espresso lung amestecat cu lapte condensat , stropit cu coniac si decorat cu frisca si scortisoara)
Cafea turceasca-4.5 lei fara cofeina
Espresso scurt-4.5 lei CafĂŠ frappe-15 lei (2
CafĂŠ latte-
cupe inghetata-130 g, 2 espresso scurte, coniac, frisca, lapte)
Ciocolata calda-5 lei (Un plic de ciocolata,120 ml lapte fierbinte)
7 lei (1 espresso scurt, lapte)
Cafea in patru culori-10 lei
39
(1
espresso scurt, topping ciocolata, lapte)
Dulciuri Clatita cu branza dulce-3.5 lei (Portie din 1 clatita umpluta cu branza dulce, ou si stafide)
Clatita cu nutella-3.5 lei (Portie
din 1 clatita umpluta cu nutella)
Sufleu surprise -12 lei ( tort Krant cu inghetata invelit in bezea, la cuptor. Produsul cantareste 375 g si dureaza 15 minute)
Clatita cu miez nuca si miere-3.5 lei Clatita cu dulceata-3.5 lei
(Portie din 1 clatita umpluta cu miere si nuca)
( o clatita umpluta cu dulceata la alegerea clientului: mure, afine, zmeura, caise, visine, capsuni, si cirese albe)
Papanas cu dulceata si smantana-5 lei ( 1 papanas,50 g smantana si 50 g dulceata, la alegerea clientului: mure, afine, zmeura, caise, visine, capsuni, si cirese albe)
Tort de mere cu inghetata de vanilie-7 lei
( 150 g tort de mere alaturi de o cupa de inghetata de vanilie) 40
Dulciuri
Tort Krantz glacee- 12 lei Tort Krantz- 7 lei
Sufleu de ciocolata- 10 lei
Profiterol italienesc bianco/ scurro- 4.5 lei/ bucata
Inghetata- 5 lei/cupa
Tiramisu- 9 lei Profiterol cu gogosi si inghetata- 16 lei
(Una sau mai multe cupe la alegere din: ciocolata, vanilie, fructe de padure, capsune, amarena, menta cu ciocolata, pepene galben, fistic. O cupa cantareste 65 g. )
(3 cupe de inghetata la alegerea clientului, 3 gogosi, frisca, topping. Produsul cantareste 350 g) 41
www.shorleyrestaurant.ro 0724 710 385 0765 377 308