KOLEKSI RESEPI RAMADHAN BERSAMA MOFABISA
Cara untuk membuat Sos: Campurkan secawan air dengan tepung tepung jagung, mentega, serbuk perasa ayam dan 3 sudu besar jus lemon. Kacau hingga sebati. Masak di dalam ketuhar gelombang mikro selama 90 – 120 saat pada panas sederhana.
AYAM GORENG BERMADU Bahan-bahan 1 ekor ayam seberat 1.5kg (dipotong lapan) minyak untuk menggoreng 120g gajus Perasa 1 sudu teh serbuk lada hitam 2 sudu besar madu 2 sudu besar kicap
Cara untuk menyediakan Ayam Gajus Mikro: Tuangkan sos dan ratakan di atas ayam. Taburkan kacang gajus. Hidangkan dengan hiasan lada jepun dan cili.
Cara-cara Gaul ayam bersama serbuk lada hitam, madu dan kicap.Perap selama 1 jam. Panaskan minyak dan goreng ayam itu sehingga garing. Kemudian goreng pula gajus itu dan ketika menghidangkannya,tabur gajus itu ke atas ayam dan hiaskan dengan hirisan timun.Hidangkan panas-panas.
AYAM GOLEK SERI PAHANG Bahan-Bahan: 1 ekor ayam (dibersihkan) 300 gm bawng merah (dikisar halus) 5 cm halia (dititik) 2 sudu besar rempah kari ayam 2 keping asam gelugur 2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan) Garam dan gula secukup rasa
AYAM HITAM MANIS Bahan-Bahan 4 ketul Peha ayam spring (tanpa lemak) 10 biji Shiitake cendawan 2 biji Kentang (bersama kulit) 2 sdm Campuran halia dan lengkuas yang telah digiling halus 1 biji Bawang besar (dimayang) 1 sdm Bawang putih dan kacang merah (digiling halus) 2 sdm Sos lada 2 sdm Kicap pekat manis 1 sdt Serbuk rempah tumis 1 gelas Air sejuk
Cara memasak: Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santan di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit. Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasa sehingga ayam separuh masak. Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasa dipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya. Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. hidangkan bersama minuman,
Cara Cara Ayam digaul dengan halia, lengkuas, sos lada dan garam. Masukkan kentang, cendawan, bawang besar, bawang putih, sos 23
Edisi Khas LBM 2003 Resipi Untuk Bulan Ramadhan 1432 H