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SANTA MARIA DI SALA - VENEZIA

VILLA FARSETTI

BOLL CINE in

3

EDI

Villa

R

ZIONE

Le p i ù gra ndi bo llicine d’Ita li a.... Fran cia e re sto d ’Eu ropa

Sabato 23 e Domenica 24 Marzo 2019


MIRANO. SUPERA PERSINO AMAZON

CERTIFICATE CERTIFICATE

Food &

Drink awards

This is to Certify:

Enoteca Le Cantine Dei Dogi Has Been Named:

Wine Retailer of the Year 2018 - Northern Italy


Enoteca Le Cantine Dei Dogi Presenta Bollicine in Villa 3° Edizione

Benvenuto alla 3° edizione di Bollicine in Villa! Un evento unico e aperto a tutti i “WINE LOVERS” e gli “ADDETTI AI LAVORI” per incontrare in una incantevole villa il meglio della produzione spumantistica italiana ed europea, oltre ad una selezione di prodotti gastronomici provenienti dal nostro territorio. Questo libro sarà la tua guida e ti accompagnerà tra i tavoli e le sale dove sarai piacevolmente accolto dai 34 produttori vinicoli italiani, da 14 produttori vinicoli internazionali, da 19 aziende alimentari e 4 aziende “fuori dalla tavola”. Avrai a disposizione una scheda di gradimento dei vini. Oltre a fornire una chiara panoramica di tutti i prodotti in degustazione, la scheda è una valida guida all’acquisto, sulla quale puoi annotare le impressioni favorevoli o meno avute degustando i vari prodotti. Giudice per un giorno Avrai l’opportunità di votare anche i migliori vini degustati durante l’evento, compila con le tue preferenze a pagina 81. Ti auguriamo un percorso entusiasmante tra prodotti eccellenti che ti regaleranno una inebriante ed indimenticabile esperienza! Brinda con le oltre 2.000 bottiglie di altissima qualità, italiane e straniere in degustazione, in un percorso entusiasmante nello sterminato mondo delle bollicine bianche, rosse e rosate.

Ezio Berna

Vanni Berna

Enoteca Le Cantine Dei Dogi


Villa Farsetti

VILLA FARSETTI PIANO TERRA

Vini ottenuti con il Metodo Italiano e Selezione Food

Teatro

TEATRO Vini ottenuti con il Metodo Classico - Mèthode Champenoise Méthode Traditionelle e Selezione Food


Wine

Shop

SOLO all’interno del Wine shop troverete tutti i vini presenti alla manifestazione con uno

Sconto del

20%

e tutti gli altri prodotti ad prezzo promozionale per l’occasione.

Riconsegna il foglio compilato a pagina 80 alla cassa e riceverai subito i tuoi prodotti preferiti

Tutti i prezzi sono iva inclusa


APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Come Riconoscere lo Champagne Leggendo l’etichetta Sigla che ne qualifica il lavoro e il tipo di produzione di ogni produttore. (Questa scritta si trova sull’etichetta in piccolissimi caratteri) NM – Négociant Manipulant: In questa situazione, la casa produttrice di Champagne non riesce a soddisfare i bisogni per la produzione. Pertanto acquistano uve o vini da terzi, li assemblano o meno ai propri, per produrre e commercializzare da sé lo Champagne. Tutte le grandi Maison di Champagne appartengono a questa categoria. RM – Récoltant Manipulant: Sono i vignaioli che producono e commercializzano le proprie uve; elaborate esclusivamente nelle sue cantine. Si tratta quasi sempre di piccoli capolavori o, almeno, di sincere espressioni del territorio di origine delle uve e della mano di chi le vinifica. CM – Coopérative de Manipulation: È il caso di gruppi di produttori che associati in cooperativa raccolgono, vinificano le uve dei soci e commercializzano gli Champagne. RC - Récoltant-coopérateur: Viticultori che danno le proprie uve a una cooperativa di cui sono soci, la quale esegue lo elabora e lo imbottiglia; Il prodotto finito viene successivamente restituito ad ogni singolo viticultore per la commercializzazione con il proprio marchio. SR – Société de Récoltants: come la sigla CM, ma in questo caso i soci appartengono alla stessa famiglia. ND – Négociant Distributeur: È il caso di un commerciante che compra le bottiglie di Champagne da terzi già finite, per poi etichettarle nei propri locali con il proprio marchio, successivamente le commercializza. MA – Marque Auxiliaire (o d’Acheteur): Champagne creati volutamente per la grande distribuzione. Persona o società esterna al mondo dello champagne (ad esempio un supermercato) che registra un proprio marchio e poi fa interamente produrre le bottiglie, fino all’etichettatura, da un terzo. Al termine, commercializza da sé queste bottiglie.

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APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Caratteristiche di qualità, le tre classificazioni: • Grand Cru (100%) • Premier Cru (90-99%) • Cru (80-89%). Tale dato vuole a significare che le uve provenienti da un comune Grand Cru, la cui classificazione è 100%, saranno pagate precisamente il prezzo stabilito, mentre le uve provenienti da un comune classificato come 85%, saranno pagate per l’85% del prezzo stabilito. Sono classificati Grand Cru 17 comuni, Premier Cru 41 e Cru 255.

I 17 Grand Cru della Champagne sono: Nella Montagne de Reims: Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Maill, Beaumont-sur-Vesle, Sillery e Puisieulx. Nella Vallée de la Marne: Aÿ e Tours-sur-Marne. Nella Côte de Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger.

Tipologie in commercio Champagne Rosé: si produce con due tecniche: 1) Unione di vino bianco base con vini rossi o macerati. 2) Corta macerazione di uve rosse vinificate poi in bianco, oggi questa tecnica è molto richiesta in quanto ad un’immutata qualità e fragranza, uniscono una gradevole nota di colore. Champagne Blanc de Blancs: Sono vini ottenuti esclusivamente da uve a bacca bianca Chardonnay, anche se di differenti annate. Champagne Blanc de Noirs: Sono vini ottenuti da uve a bacca nera Pinot Meunier e Pinot Noir, singolarmente o associati, non per forza della stessa annata. Champagne Millesimé: si intende un vino ottenuto da una sola vendemmia. Champagne BSA: brut sans année champagne ottenuto con vini di diverse annate.

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APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Il dosaggio La quantità di zucchero inserita con il liqueur d’expédition identifica lo champagne come: Brut Nature: Zucchero residuo inferiore o uguale a 3 g/litro, detto anche Pas dosé, Dosage zéro, Brut sauvage, etc., sono gli champagnes più secchi, senza aggiunta di liqueur d’expédition dopo il dégorgement. Extra Brut: Zucchero residuo inferiore o uguale a 6 g/l, il dosaggio è minimo, per chi ama uno champagne molto secco . Brut: Zucchero sino a 15 g/l, al gusto sono secchi e sono ideali come aperitivi. Extra Dry: Zucchero da 12 a 20 g/l, leggermente più dosati dei Brut, hanno un gusto più morbido e delicatamente abboccato. Sec: Zucchero da 18 a 35 g/l, sono i più indicati per gelati e dessert poco dolci. Demi sec: Zucchero da 33 a 50 g/l e doux oltre i 50 g/l, vini da meditazione o da fine pasto, possono accompagnare dessert e pasticceria dolce. Crémant: Tipologia oggi molto difficile da reperire, definisce vini elaborati con il metodo classico di rifermentazione in bottiglia ma in modo da sviluppare meno anidride carbonica, la pressione nella bottiglia raggiunge le tre atmosfere, contro le quattro atmosfere e mezzo degli champagnes tradizionali.

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LEGENDA ICONE VINI Stand Vino - Stand cantine vitivinicole

Beyond wine

Delizie - Stand gastronomici

Stand - Fuori dalla tavola Master Class

Giudizio Emozionante

punti 96-100

Eccellente

punti 91-95

Di grande livello

punti 85-90

Di buon livello

punti 75-84

Tipologia Vino bianco spumante o frizzante Vino rosato spumante o frizzante Vino rosso spumante o frizzante

Tasting notes Esame visivo Esame olfattivo Esame gustativo

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Elenco Espositori Presenti In Villa Farsetti piano terra Vini ottenuti con il Metodo Italiano e Selezione Food

Vini ottenuti con il Metodo Italiano pag.

Food

pag.

pag.

Borgo Veritas

27

Mèttola

32

Arrigoni

40

Cà Passion

17

Montaribaldi

30

Crocca in Bocca

37

Casa Vinicola Coppi

35

Mostaccin

14

Favola – Salumificio

34

CasaLu Wine

22

Ornella Bellia

12

Mec Palmieri

Castello di Rubaro

21

Paparelli

39

Loison

33

D Wine S.R.L.S

24

Pettyrosso

18

Panificio Pasticceria

36

D’Angelo

26

Ronfini

15

Gheni Bar

Erbagil

38

Sengiari

25

Salumificio da Pian

31

Il Roncal

25

Sestere

19

Stella Alpina

28

Marchetto

20

Vallerosa Bonci

29

Masot-Fiabe di Vino

16

Zinto

Maule Luigi

23

13

Friuli Venezia Giulia

Lombardia

Il Roncal Borgo Veritas

pag.

11 Beyo

Vinstrip

D Wine S.R.L.S

Montaribaldi

Fuori dalla Tavola

win

Mettola

Pettyrosso

Emilia Romagna

Piemonte

Marche Vallerosa Bonci

Metodo Italiano Rifermentazione naturale in grandi vasche, utilizzato normalmente per esaltare le caratteristiche dei profumi primari (esempio: Moscato, Prosecco, Muller ecc.)

Basilicata

Masot

Puglia

Ronfini Sestere Mostaccin Zinto Ornella Bellia CasaLuWine Cà Passion

Marchetto

Maule Tenuta Sengiari Castello di Rubaro

10

Veneto

Camapania

Paparelli Erbagil D’Angelo

Casa Vinicola Coppi


VENETO

Vin Strip

Beyond wine

Via Giovanni XXIII, 1° - 37039 Tregnago (VR) Tel. 045 7809239 Fax. 045 6500444 Sito: www.vinstrip.com E-mail: info@vinstrip.com

UN’IDEA PRATICA, ELEGANTE E MODERNA Vinstrip elemento decorativo di qualità , una produzione italiana semplice e naturale, disponibile in diversi modelli e colori, una soluzione che arricchisce e crea valore estetico per confezionare un regalo o semplicemente per trasportare. Per un’ occasione speciale o l’esigenza di stupire i vostri ospiti è un’idea mai banale e certamente gradita, con Vinstrip è possibile creare nuovi utilizzi e nuove situazioni. Un idea semplice e intelligente , una rete morbida ,resistente e flessibile che avvolge e protegge la bottiglia. La resistenza dei materiali scelti e la funzionalità di Vinstrip ben si adattano a molteplici utilizzi. Vinstrip nella versione “Glass Sling” è ideato per contenere un bicchiere da degustazione o un calice di vino. Pensato per occasioni speciali, eventi meeting o degustazioni in cantina, unisce sicurezza alla comodità. Un oggetto intelligente e alternativo, l’attenzione al dettaglio che i vostri ospiti meritano.

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VENETO

Ornella Bellia Via Roma, 117 - 30020 Pramaggiore (VE) Tel: 0421 200679 Fax. 0421 203637 Sito: www.ornellabellia.it E-mail: info@terrepiane.it Anno di fondazione: 2000 Proprietà: Ornella Bellia Enologo: Masat Patrizio Produzione annuale: 300.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Sogno di Luna Millesimato Extra Dry Vitigno: Glera, Pinot Bianco e Müller Thurgau

6,50 €

5,20 €

Chardonnay Frizzante IGT Vitigno: 100% Chardonnay

5,00 €

4,00 €

Verduzzo Frizzante IGT Vitigno: 100% Verduzzo

5,00 €

4,00 €

Raboso Frizzante IGT Vitigno: 100% Raboso Piave

5,00 €

4,00 €

Tasting notes

12


VENETO

Zinto Via della Guizza, 93/A, 31015 Conegliano (TV) Tel: 3487467039 Fax. 0438486665 Sito: www.proseccozinto.it E-mail: info@proseccozinto.it Anno di fondazione: 2008 Proprietà: Da Lozzo Enrico - Guizzo Vitalina Enologo: Massimo Dassie Produzione annuale: 30.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Vino frizzante rifermentato in bottiglia - EL PERER Vitigno: Glera, Bianchetta e Verdiso

5,63 €

4,50 €

Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG Extra Dry Vitigno: 100% Glera - ROMEO

10,00 €

8,00 €

Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG Brut Vitigno: 100% Glera. - RI'CO

10,00 €

8,00 €

Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG Dosaggio Zero

11,25 €

9,00 €

Vitigno: 100% Glera.

- VITA

Tasting notes

13


VENETO

Mostaccin Via Calmoreggio, 15 – 31010 Maser (TV) Tel. 335/7082517 Sito: www.mostaccin.it E-mail: info@mostaccin.it Anno di fondazione: 2014 Proprietà: Società Agricola i 5inque s.s. Enologo: Vettori Luciano Produzione annuale: 10.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: In conversione biologico

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Vitigno: 100% Glera

10,60 €

8,48 €

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Vitigno: 100% Glera

10,50 €

8,40 €

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Vitigno: 100% Glera

12,60 €

10,08 €

Tasting notes

14


VENETO

Ronfini Leonardo Via del Prosecco 7A Col San Martino – 31010 Farra di Soligo (TV) Tel: 0438 989614 Fax. 0438 989614 Sito: www.ronfini.com E-mail: info@ronfini.com Anno di fondazione: 1989 Proprietà: Leonardo Ronfini Enologo: Leonardo Ronfini Produzione annuale: 50.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 12 Viticoltura: Integrata

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Prosecco Spumante DOC Treviso Extra Dry Vitigno: 100% Glera

8,60 €

6,88 €

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Vitigno: 100% Glera

10,80 €

8,64 €

Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Extra Dry Vitigno: 100% Glera

10,80 €

8,64 €

Valdobbiadene Prosecco Millesimato DOCG Extra D. Vitigno: 100% Glera

11,30 €

9,04 €

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Vitigno: 100% Glera

11,90 €

9,52 €

Tasting notes

15


VENETO

Masot-Fiabe Di Vino Via Palu’, 19, 31026 Sarmede (TV) Tel: 393405435192 Fax. // Sito: www.masot.it E-mail: info@masot.it Anno di fondazione: 2009 Proprietà: Andrea Da Ros Enologo: Andrea Da Ros Produzione annuale: 25.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: in conversione bio (cert. SQNPI)

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Prosecco Doc Treviso Spumante Brut Millesimato Vitigno: 100% Glera

11,50 €

9,20 €

Prosecco Doc Treviso Spumante Extra Dry Millesimato Vitigno: 100% Glera

11,50 €

9,20 €

Prose cco Doc Tre viso “Oltre ” Brut Vitigno: 100% Glera

13,30 €

10,64 €

Colli Tre vigiani IGT Colfondo Vitigno: 100% Glera

14,85 €

11,88 €

Spumante Incrocio Manzoni Moscato Extra Brut Rosè Vitigno: 100% Incrocio Manzoni 13.0.25

15,90 €

12,72 €

Tasting notes

16


VENETO

Cà Passion Valdobbiadene, 31049 (TV) Tel: 3496239494 Sito: www.capassion.wine Anno di fondazione: 2014 Enologo: Vedova Ettari vitati di proprietà: /

Fax. 3496239494 E-mail: capassion15@gmail.com Proprietà: in affitto Produzione annuale: 20.000 bottiglie Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut

Vitigno: 100% Glera Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Millesimato Extra Dry

Vitigno: 100% Glera Cartizze DOCG Dry Vitigno: 100% Glera

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

13,50 €

10,80 €

13,50 €

10,80 €

29,50 €

23,60 €

Tasting notes

17


EMILIA ROMAGNA

Pettyrosso via A. Costa, 16 - 44019 Montesanto (FE) Tel: 3393727350 Fax. 0495958562 Sito: www.pettyrosso.it E-mail: francoxnic@gmail.com Anno di fondazione: 2008 Proprietà: Alessandro Rocchetti Enologo: Enzo Mattarei Produzione annuale: 12.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 2,5 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Gattabianca Brut Vitigno: 100% Tocai

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

16,65 €

13,32 €

Arlass Brut 2016 (23 mesi) Vitigno: 100% Tocai

28,00 €

22,40 €

Jijo Crico - Trento Doc 2013 (38 mesi) Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay

40,00 €

32,00 €

Vini in degustazione - Metodo Classico

Tasting notes

18


VENETO

Sestere Via Soler, 3 – 31043 Fontanelle (TV) Tel: 327 7917503 Fax. Sito: www.sestere.com E-mail: info@sestere.com Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Sorelle Cester Enologo: Luciano Vettori Produzione annuale: 10.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: N.D. Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Contemporaneo Raboso Spumante Rosso Dry Vitigno: 100% Raboso

Tipologia Prezzo

12,00 €

Prezzo Fiera(-20%)

9,60 €

Tasting notes

19


VENETO

Marchetto Via Monsignor Fossà,3 - 36053 Gambellara - (VI) Tel. 0444 444172 Mobile: 338 8284976 Sito: www.marchettovini.it E-mail: info@marchettovini.it Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Marchetto Enologo: Marchetto Federico Produzione annuale: 25.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Gambellara Spumante DOC Vitigno: 100% Garganega

11,50 €

9,20 €

Recioto di Gambella Spumante DOCG Vitigno: 100% Garganega

16,00 €

16,50 €

2 ° Bollicine in Villa

1

Miglior

Bollicina Dolce

Tasting notes

20

Recioto di Gambellara Spumante DOCG


VENETO

Tenuta Castello Di Rubaro Nani 1967 Via Degora, 34 - 36024 Nanto (VI) Tel. 0444 638226 Fax. 0444 738088 Sito: www.vininani.it E-mail: info@vininani.it Anno di fondazione: 1967 Proprietà: Gianluca Graziani e Daniele Zorzi Enologo: Gianluca Graziani Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Conversione biologico

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Pinot Brut Spumante "Nani" Vitigno: 60% Chardonnay, 40% Pinot Bianco

7,60 €

6,08 €

Moscato Spumante Vitigno: 100% Moscato Bianco

7,70 €

8,20 €

Tasting notes

21


VENETO

CasaLu Wine Via Pasquaro , 12 - 37030 Montecchia di Crosara (VR) Tel. +39 3345071656 Sito: www.casaluwine.com E-mail: info@casaluwine.com Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Luigi Casarotto Enologo: Luigi Casarotto Produzione annuale: 40.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Prosecco DOC Extra Dry Vitigno: 100% Glera

10,20 €

Tasting notes

22

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

8,16 €


VENETO

Maule Luigi Via Roma, 6, 36053 Gambellara (VI) Tel: 3285428713 Fax. 0444444072 Sito: E-mail: silviamaulevini@gmail.com Anno di fondazione: 1911 Proprietà: Maule Luigi Enologo: Maule Luigi Produzione annuale: 1500 bottiglie circa Ettari vitati di proprietà: 1,8 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

TRAIBASALTI IGT Veneto Garganega Frizzante Vitigno: 100% Garganega

6,30 €

5,04 €

VULCANICO Spumante Brut Manzoni Bianco Vitigno: 100% Manzoni Bianco

12,80 €

10,24 €

19,20 €

15,36 €

Vini in degustazione - Metodo Classico

Recioto di Gambellara Spumante DOCG 2015 Vitigno: 100% Garganega

Tasting notes

23


LOMBARDIA

D Wine S.R.L.S Via Mercato, 20, 20121 Milano MI Tel: +39 366 3954680 Sito: //

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Proprietà: Josef Deil E-mail: josefd97@gmail.com

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Perle 26 frizzante Vitigno: 100% Chardonnay

5,00 €

4,00 €

Joie mosto rosso parzialmente fermentato Vitigno: 100% Sangiovese

5,00 €

4,00 €

Neshama “Oro” Moscato Vitigno: 100% Moscato Bianco

8,60 €

6,88 €

Neshama “Rosa” Moscato Rosa Vitigno: 100% Moscato Rosa

8,60 €

6,88 €

Flash vino frizzante aromatizzato fragola Vitigno: 100% Sangiovese

10,40 €

8,32 €

Flash vino frizzante aromatizzato pesca Vitigno: 100% Chardonnay

10,40 €

8,32 €

Rosa Batista Brut Rosè Biologico Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna

21,50 €

17,20 €

Tasting notes

24


VENETO - FRIULI VENEZIA GIULIA

Sengiari Località Colli Euganei, Via Pozzacale, 33 - 35037 Teolo (PD) Tel. 049 993 50 72 Fax. 049 993 55 83 Sito: www.sengiari.it E-mail: info@sengiari.it Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Dainese Enologo: Claudio De Bortoli Produzione annuale: 100.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale Giudizio

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Tipologia

Serprino Frizzante DOC Vitigno: 100% Glera Fior d'Arancio DOCG Spumante Vitigno: 100% Moscato Giallo

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

9,10 €

7,28 €

11,90 €

9,52 €

Il Roncal via Fornalis, 148 loc. Montebello Cividale del Friuli 33043 (UD) Tel. 0432 730138 Fax. 0432 701984 Sito: www.ilroncal.it E-mail: info@ilroncal.it Anno di fondazione: 1986 Proprietà: Martina Monreale Enologo: Martina Monreale Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione- Metodo Italiano

Giudizio

Ribolla Gialla Spumante Brut Vitigno: 100% Ribolla Gialla

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

15,90 €

12,72 €

Tasting notes

25


BASILICATA

D’Angelo Via Provinciale 8 – 85028 Rionero in Vulture (PZ) Tel. 0972721517 Fax. 0972723495 Sito: www.dangelowine.com E-mail: dangelowine@tiscali.it Anno di fondazione: 1930 Proprietà: Erminia e Rocco D’Angelo Enologo: Rocco D’ Angelo Produzione annuale: 350.000 bottiglie

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Spumante Rosso Demi Sec Vitigno: 100% Aglianico

13,00 €

Tasting notes

26

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

10,40 €


FRIULI VENEZIA GIULIA

Borgo Veritas Via Campagnole, 2 – 33070 Maron di Brugnera (PN) Tel. 342 922 8743 Sito: www.borgoveritas.com E-mail: valentina@borgoveritas.com Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Mascherin Leonardo Enologo: Luigi Verardo Produzione annuale: 70.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 40 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Ribolla Gialla Spumante Vitigno: 100% Ribolla Gialla

12,90 €

10,32 €

Pietra Nera Cuvèe Brut Vitigno: Pinot Grigio e Chardonnay

15,40 €

12,32 €

Prosecco Spumante DOC Brut Vitigno: 100% Glera

12,00 €

9,60 €

Tasting notes

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PIEMONTE

Stella Alpina Vicolo San Nazario 4, Villarbasse 10098 (TO) Tel. 349 559 81 39 Fax: // Sito:// E-mail: //

Prodotti in degustazione e in vendita

Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera

"Violetta del Moncenisio" prodotto a latte vaccino nel 2016

al kg

65,00 €

"Stella Alpina" prodotto a latte vaccino nel 2014

al kg

85,00 €

"Antico Superiore di Pura Capra" prodotto a latte caprino nel 2013

al kg

100,00 €

I nostri prodotti si differenziano della maggior parte dei prodotti caseari in circolazione in quanto: •

creati da noi solo ed esclusivamente in alpeggio, stagionati ed affinati sopra i 2000 metri d’altitudine.

stagionati da un minimo di 8 mesi (sul nostro banco NON sarà presente nessun prodotto fresco) ad un massimo di oltre 6 anni;

prodotti con pezzature che si aggirano tra i 30 e 40 kg ciascuna;

lavorazioni e produzioni particolari ed antiche che rispecchiano odori, gusti, aromi e retrogusti unici;

essendo una piccola produzione artigianale, puntiamo solo ed esclusivamente sulla massima qualità di ogni singolo prodotto esposto sul nostro banco.

conoscendo la qualità dei nostri prodotti, non recedo dal dire che così come è alto il livello qualitativo, in egual misura cresce il livello del nostro prezzo di vendita, in particolare per prodotti che a volte risultano anche per noi, più unici che rari.

infine, così come ribadiamo spesso, nessuna spiegazione, per quanto dettagliata, può far comprendere un prodotto meglio che un sano e genuino assaggio: il gusto parla da sè.

28


MARCHE

Vallerosa Bonci Via Torre 15/17 - 60034 Cupramontana (AN) Tel. 0731789129 Fax. 0731789808 Sito: www.vallerosa-bonci.com E-mail: info@vallerosa-bonci.com Anno di fondazione: 1962 Proprietà: Giuseppe Bonci Enologo: Sergio Paolucci Produzione annuale: 250.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 26 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Spumante Brut Vitigno: 100% Verdicchio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

16,50 €

13,20 €

32,90 €

26,32 €

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giuseppe Bonci Millesimato 2012 Brut (36 mesi) Vitigno: 100% Verdicchio

Tasting notes

29


PIEMONTE

Montaribaldi Strada Nicolini Alto, 12 – 12050 Barbaresco (CN) Tel. 0173 638220 Fax. 0173 638963 Sito: www.montaribaldi.com E-mail: info@montaribaldi.com Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Taliano Enologo: Dr. Sergio Alfonso Belmonte Produzione annuale: 150.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 25 Viticoltura: Convenzionale Sostenibile

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Taliano Giusepe Brut Spumante Millesimato 2017 Vitigno: Pinot Nero & Chardonnay

11,60 €

9,28 €

Moscato d'Asti 2017 DOCG Vitigno: 100% Moscato

10,70 €

8,56 €

Dolce Birbet - Mosto di uve parzialmente fermentato Vitigno: 100% Brachetto

10,40 €

8,32 €

Tasting notes

30


VENETO

Salumificio Da Pian Via Internati 1943-45, 12 - Silea (TV) Tel. 0422.362477 Fax. 0422.460155 Sito: www.dapian.it E-mail: info@dapian.it SPECIALITÀ DA PIAN ”SE LE ASSAGGI TI INNAMORI” Da Pian è specializzata nella produzione della “porchetta trevigiana”, una selezione speciale di porchette preparate in modo naturale e genuino con carni provenienti esclusivamente da allevamenti veneti certificati. Da Pian, inoltre, offre una gamma completa di specialità, dai salumi ai prosciutti cotti, dalle sopresse alle pancette, dagli arrosti agli speck.

Prodotti in degustazione e in vendita

Giudizio

Prezzo Fiera

Porchetta Trevigiana

al kg

7,65 €

Sopressa Veneta

al kg

7,65 €

Acquista Direttamente allo Stand Tasting notes

31


PIEMONTE

Mettola Via Bossania, 8 12050 Trezzo Tinella (CN) Tel: +39 3384308461 Fax. +39 0110431841 Sito: www.mettola.it E-mail: marketing@mettola.it Anno di fondazione: 1889 Proprietà: Famiglia Mèttola Enologo: Flavio Bera Produzione annuale: 40/50.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 9 Viticoltura: Rispetto dei principi della biodiversità e assenza di uso di diserbanti chimici da 18 anni. Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Mr. Fred- M. Martinotti Lungo - Spumante Moscato VSQA

Vitigno: 100% Moscato Mr. Fritz - Moscato d'Asti Docg Vitigno: 100% Moscato

Tasting notes

32

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

25,00 €

20,00 €

20,00 €

16,00 €


VENETO

Loison Strada Statale Pasubio, 6° - 36030 Costabissara - (VI) Tel. +39 0444 557844 Fax: +39 0444 557869 Sito: www.loison.com E-mail: info@loison.com Linea TOP Frutta e Fiori La Linea Top costituisce la linea di Eccellenza di casa Loison e si distingue per la scelta di ingredienti pregiati, di qualità superiore. Per queste Colombe la Loison predilige ingredienti con certificazione d’origine controllata, uova fresche di allevamenti sicuri, latte, burro e panna di montagna, fior di farina, zucchero italiano di prima scelta e Sale Marino Integrale di Cervia. Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Colomba Pesca e Nocciole da 1kg

26,90 €

21,52 €

Colomba al Mandarino da 1kg

26,90 €

21,52 €

Colomba al Chinotto di Savona da 1 kg

26,90 €

21,52 €

Colomba alla Camomilla e Limone da 1kg

26,90 €

21,52 €

Prodotti in degustazione e in vendita Linea TOP Frutti e fiori

Tasting notes

33


EMILIA ROMAGNA

Salumificio Mec Palmieri Via Canaletto, 16/A, 41030 San Prospero MO Tel. 053 73 500 00 Fax: 059 906336 Sito: www.mortadellafavola.it E-mail: info@mecpalmieri.com

Prodotti in degustazione Mortadella Favola Gran Riserva

FAVOLA GRAN RISERVA unica e inconfondibile è ancora un segreto ben custodito in casa Palmieri. Prima mortadella al mondo a esser cotta nella cotenna naturale e legata a mano, l’unica e originale sarà sempre e solo lei: quella marchiata “FAVOLA GRAN RISERVA”

SOLO SOLO

CARNE CARNE ITALIANA

ITALIANA

Favola perché è unica e inconfondibile. Gran Riserva perché è una produzione limitata. Favola Gran Riserva è la mortadella per eccellenza che il Salumificio Palmieri ha affinato nella sua particolare lavorazione per offrire un’esperienza particolarmente gratificante agli estimatori della buona mortadella. Inconfondibile nel suo involucro di cotenna naturale cucita a mano e marchiata a fuoco, delicata e digeribile Favola Gran Riserva si distingue per l’uso di carni particolarmente pregiate, la cotenna sottile e la presenza di Sale dolce di Cervia. Solo Favola Gran Riserva utilizza nell’impasto la spalla di suini italiani “pesanti”, una qualità particolarmente pregiata che proviene da allevamenti del circuito DOP di Parma e San Daniele. Solo Favola Gran Riserva utilizza cotenne selezionate sottili: un accorgimento che permette la cottura - all’interno dei forni in pietra - più lunga e delicata delle tradizionali mortadelle ottenendo la fragranza tipica del prodotto appena sfornato. Solo Favola Gran Riserva utilizza il Sale di Cervia, che con la sua dolcezza unita al miele d’acacia e agli aromi naturali la rendono particolarmente profumata. Favola Gran Riserva è pensata per i palati più esigenti: senza glutine presente sul Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, solo con carni italiane, senza proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti, senza OGM, senza lattosio.

34


PUGLIA

Casa Vinicola Coppi S.P Turi – Gioia del Colle, snc - 70010 Turi (BA) Tel. 080 8915049 Fax. 080 8916912 Sito: www.vinicoppi.it E-mail: info@vinicoppi.it Anno di fondazione: 1882 Proprietà: Antonio Michele Coppi Enologo: Antonio Michele Coppi Produzione annuale: 700.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 100 Viticoltura: Integrata e biologica

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Isotteo Brut IGT Spumante Vitigno: 100% Verdeca

13,60 €

10,88 €

Bollicinechèrì – Extra dry rosè IGT Vitigno: 100% Negroamaro

13,60 €

10,88 €

Tasting notes

35


VENETO

Panificio Pasticceria Gheni Bar Acquista Direttamente allo Stand

Via Porara, 25/27, 30035 Mirano (VE) Tel. 041 5701324 Cell: 3897910119 Prodotti in degustazione e in vendita PANE Olive, Pancetta, Cipolla

Giudizio

Prezzo Fiera

al kg

8,00 €

Pizza

al kg

12,00 €

Pizzette sfoglia

al kg

15,00 €

Focaccia Genovese

al kg

12,00 €

PIZZE E SALATO

Prodotti solo in vendita PIZZE E SALATO Grissini

confezione

1,20 €

al kg

2,50 €

Strudel

al kg

15,00 €

Pane del Pescatore

al kg

15,00 €

Azzimo Pane

DOLCI

Vitamil Biscotti

cada uno

1,30 €

Frolle

cada uno

1,00 €

Crostata

36

al kg

15,00 €


VENETO

Crocca In Bocca Via Bellette, 12c - 37057 San Giovanni Lupatoto (VR) Tel. 340 0576337 Fax. // Sito: www.croccainbocca.it E-mail: antoniosalvagno@alice.it

Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Ricetta Classica

3,40 €

2,72 €

Sesamo

3,40 €

2,72 €

Semi di Papavero

3,40 €

2,72 €

Nduja

3,40 €

2,72 €

Tasting notes

37


CAMPANIA

Erbagil Tenuta Via Luigi Settembrini, 13, 82037 Telese BN Tel: 0824865004 Fax. 0824865004 Sito: www.erbagil.com E-mail: sales@erbagil.com Anno di fondazione: 1990 Proprietà: Enologo: Massimiliano Garofano Produzione annuale: 70.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Falanghina Del Sannio Dop Spumante Extra Dry Vitigno: 100% Falanghina

Prezzo Fiera(-20%)

27,45 €

21,96 €

91,50 €

73,20 €

CONFEZIONE DI SPUMANTE DA 6 BOTTIGLIE:

164,70 €

131,76 €

CONFEZIONE SPUMANTE+SIERO:

167,75 €

134,20 €

POI VOGLIONO VENDERE ANCHE DELLE CONFEZIONI DA INSERIRE QUESTO offerta confezioni fiera CONFEZIONE SPUMANTE DA 2 BOTTIGLIE:

Tasting notes

38


CAMPANIA

Paparelli Via Pendino,66 81044 Galluccio (CE) Tel. +39 3287029913 Fax. 0883.488763 Sito: // E-mail: luca.paparelli@virgilio.it Anno di fondazione: 2018 Proprietà: Luca Paparelli Enologo: Luca Paparelli Produzione annuale: 7000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 12 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Italiano

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Funanbolo Spumante Brut Vitigno: 100% Aversa Asprinio

23,00 €

18,40 €

Disincanto Spumante Brut Vitigno: 100% Aversa Asprinio

23,00 €

18,40 €

Tasting notes

39


LOMBARDIA

Arrigoni

Formaggi semplicemente per passione Via Treviglio, 940 - 24040 Pagazzano (BG), Italy Tel. 0363 031203 Fax: 0363 383937 Sito: www.arrigoniformaggi.it E-mail: info@arrigoniformaggi.it

Prodotti in degustazione

Prodotti in degustazione

Giudizio

Taleggio DOP Gorgonzola DOP dolce “da servire al cucchiaio”

Riconoscimenti ottenuti per Taleggio DOP Medaglia Gold al World Cheese Awards di Bergen (NO) Medaglia d’Argento nella categoria “International Cheese” al concorso di Nantwich (UK) Medaglia Silver al World Cheese Awards di San Sebastian ES) Medaglia Silver al World Cheese Awards di Birmingham (UK) La rivista Gambero Rosso elegge il Taleggio Arrigoni come il migliore tra quelli in commercio. Riconoscimenti ottenuti per Gorgonzola DOP dolce “da servire al cucchiaio” Medaglia d’Argento al Concours International des Fromages et Produits Laitiers de Tours (FR) Medaglia d’Oro nella categoria “Soft Blue Cheese” al concorso di Nantwich (UK) Tasting notes

40


Snack - Bar Lorem ipsum

Panini - Bibite Analcoliche

41


LOMBARDIA

Felmoka srl

Esperimento,esperienza,espressione Via Paolo Lazzari, 24 - 21046 Malnate (VA) Tel.0332 425361 Fax: 0363 383937 Sito: www.felmoka.it E-mail: info@felmoka.it Marchio quadricromia con sfumature

FELMOKA nasce nel 1962, dalla il mondo del caffè e della Marchio passione di Volpe Felice perMarchio senza sfumature

monocolore

CMYK: 70è 90 90 30 nero torrefazione. Oggi FELMOKA ancora sinonimo di passione continuamente protesa alla Pantone 476C

ricerca dell’eccellenza per la completa soddisfazione del cliente. È con professionalità ed entusiasmo che FELMOKA continua a macinare una cultura del caffè che diffonde il suo aroma in varie regioni italiane garantendo la qualità e l’artigianalità dei propri prodotti. Vengono create miscele destinate al consumo non solo nei bar, nei ristoranti, negli esercizi commerciali, ma anche a casa e in ufficio, assicurando il massimo della freschezza e del gusto.

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Pay-off font: Century Gothic Utilizzare solo se può avere una grandezza minima di 6 pt In alternativa eliminarlo e comunicarlo

Marchio (Volpe/Chicco caffè) Logo (FELMOKA) Pay-off (esperimento, esperienza, espressione) Devono avere sempre la proporzione visualizzata nel documento Ogni eventuale modifica dev'essere autorizzata Per qualsiasi dubbio contattare: Visiva Communication (studio@visiva.org)


CON LA COLLABORAZIONE DI

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FOTO RICORDO

FOTO RICORDO

Condividi con noi i tuoi momenti piĂš belli di Bollicine in Villa Con fotografi professionisti 44

#bollicineinvilla


Elenco Espositori Presenti in Teatro

Vini Italiani ottenuti con il Metodo Classico e Selezione Food

Vini Metodo Classico

Food

pag.

pag.

Casa Don Puglisi

51

Abater Nero

59

La Dolce Pausa

60

Bellavista

49

Le Direzioni del Gusto

Borgo delle Oche

52

57

Le Siciliane

Brunello

49

46

Patatas Nana

Marchesi di Montalto

53

56

Trattoria al Castello

Mocali

52

48

Ferrari

59

Garbarino Roberto

55

Pavò Franciacorta

50

Tenuta Ambrosini

47

Von Braunbach

58

Fuori dalla Tavola pag.

Antenore

Lombardia

54

Beyo

Trentino Alto Adige

win

Von Braunbach Abate Nero

Tenuta Ambrosini Franciacorta Pavò Marchesi di Montalto

Ferrari

Borgo delle Oche

Bellavista Brunello

Garbarino

Metodo Classico

Rifermentazione naturale in bottiglia e permanenza sui propri lieviti per 2-46 anni ecc. utilizzato per esaltare le caratteristiche nel lungo periodo (esempio: Oltrepò, Franciacorta, Alta Langa, Trento ecc.)

Toscana Mocali

Angelucci

45

Claudio Cipressi


VENETO

Le Siciliane

Specialità Siciliane e Venete Via Allegri n°10 30030 Salzano (VE) Tel. 0415728713 Cell:C3454624040 Sito: www.lesiciliane.net E-mail: info@lesiciliane.net Prodotti in degustazione e vendita

Giudizio

Prezzo Fiera

Specialità dolci Paste di mandorla

cada uno

0,60 €

Marzapane

cada uno

2,00 €

Panzerotti di ricotta

cada uno

2,50 €

Cestini di mandorla

cada uno

2,50 €

Cestini di pistacchio

cada uno

2,50 €

Cannoli

cada uno

2,50 €

Cassatine

cada uno

2,50 €

Piparelle

pacchetto

4,00 €

Bustine di granella di pistacchio

cada uno

2,00 €

Bustine di granella alla mandorla

cada uno

2,00 €

Arancini

cada uno

2,50 €

Specialità salate

Ricotta al forno

al kg

16,00 €

Formaggio al pistacchio

al kg

17,00 €

46


LOMBARDIA

Tenuta Ambrosini-Franciacorta Località Cazzago San Martino , 58 - 25046 Cazzago San Martino (BS) Tel. 030-7254850 Fax. 030/7254440 Sito: www.tenutambrosini.it E-mail: info@tenutambrosini.it Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Ambrosini Enologo: Roberto Pepe Produzione annuale: 70.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Franciacorta Brut DOCG (almeno 21 mesi) Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Bianco

25,90 €

20,72 €

Franciacorta Satèn DOCG Millesimato (26 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay

31,00 €

24,80 €

Franciacorta Extra Brut DOCG (almeno 20 mesi) Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero

27,90 €

22,32 €

Franciacorta Nihil Dosaggio Zero DOCG (20 mesi) Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero

32,00 €

25,60 €

Tasting notes

47


VENETO

Trattoria al Castello Via J. F. Kennedy, 5, 30035 Mirano (VE) Tel. 041 430675 Sito: www.alcastellomirano.it E-mail: info@alcastellomirano.it La filosofia gastronomica che accomuna ogni nostro elaborato è piuttosto semplice. Semplice come i nostri piatti, nostalgica come ciò che muove la nostra passione per il buongusto, ciclica come le stagioni! Cicchetteria Veneziana La tradizionale cicchetteria veneziana è il nostro piatto tradizionale per eccellenza. Ormai dimenticata dalla maggior parte dei ristoratori, rappresenta il vero fiore all’occhiello del nostro menù. Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo Fiera

Crostino Baccalà Mantecato

Prodotti in vendita Sarde in Saor

cada uno

1,00 €

Crostini in salsa

cada uno

1,00 €

Folpetto con sedano

cada uno

1,20 €

Seppie alla veneziana Baccalà Mantecato da export

48

3,00 € all’etto

3,00 €


LOMBARDIA

Brunello Località Zappaglia , 8 - 25010 Pozzolengo (BS) Tel. 030918570 Fax 030918570 E-mail: brunello.galliano@libero.it Anno di fondazione: 1978 Proprietà: Moira Brunello Produzione annuale: 75.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Brut Metodo Classico (30 mesi) Vitigno: 100% Turbiana

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

17,00 €

13,60 €

Bellavista Bellavista 5 – 25030 Erbusco (Bs) Tel. 030 776 2000 Sito: www.bellavistawine.it Anno di fondazione: 1977 Enologo: Mattia Vezzola Ettari vitati di proprietà: 184

Fax 030.77.60.386 E-mail: info@bellavistawine.it Proprietà: // Produzione annuale: 1.300.000 bottiglie Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Alma Gran Cuvée Franciacorta DOCG (40 mesi)

Tipologia

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

46,00 €

36,80 €

Vitigno: 77% Chardonnay, 22% Pinot N., 1% Pinot B.

Tasting notes

49


LOMBARDIA

Pavò Franciacorta via Palazzini, 7 25049 Iseo (Bs) Tel. 348 2463331 Sito: www.pavofranciacorta.it Anno di fondazione: 2015 Enologo: Andrea Buccella Ettari vitati di proprietà: 5

Vini in degustazione - Metodo Classico

Fax: 0306548016 E-mail: info@gourmood.com Proprietà: Gourmood sas Produzione annuale: 40000 bott. Viticoltura: Convenzionale

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

prodotti in degustazione Franciacorta DOCG Brut (almeno 30 mesi) Vitigno: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero Franciacorta Nature DOCG (almeno 30 mesi) Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

prodotti in vendita Franciacorta DOCG Brut (almeno 30 mesi) Vitigno: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

28,50 €

22,80 €

Franciacorta Nature DOCG (almeno 30 mesi) Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

33,00 €

26,40 €

Franciacorta DOCG Extra Dry (almeno 30 mesi) Vitigno: Chardonnay e Pinot Nero

31,00 €

24,80 €

Franciacorta DOCG Satèn (almeno 30 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay

37,00 €

29,60 €

Tasting notes

50


SICILIA

Casa Don Puglisi La cioccolata modicana

Via Corso Umberto I, 267 - 97015 Modica (RG) Tel. +39 328 4680200 Sito: www.laboratoriodonpuglisi.it E-mail: info@laboratoriodonpuglisi.it

Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo Fiera

Barretta di cioccolata di Modica

al pz

4,00 €

Barretta di cioccolata di Modica

3 pz

10,00 €

Il “Laboratorio don Puglisi” di Modica è un laboratorio dolciario molto particolare, in quanto espressione di una Casa di accoglienza per ragazze e bambini in difficoltà (la Casa “Don Giuseppe Puglisi, appunto), nata in seno alla Caritas e attiva ormai da più di dieci anni nel territorio ibleo. Proprio per fornire alle ragazze ospiti una concreta opportunità di lavoro e di emancipazione, la nostra Casa ha dato vita ad un laboratorio per la produzione di biscotti e di cioccolata modicana, retto da una professionista del settore, ma che si avvale della regolare collaborazione delle ospiti e dei volontari (tutto, com’è ovvio, è assolutamente regolato da un punto di vista fiscale e contributivo).

51


FRIULI VENEZIA GIULIA - TOSCANA

Borgo Delle Oche Borgo Alpi, 5 33098 Valvasone-Arzene (PN) Tel. 0434 840640 Fax. 0434 899211 Sito: www.borgodelleoche.it E-mail: info@borgodelleoche.it Anno di fondazione: 2004 Proprietà: Luisa Menini Enologo: Nicola Pittini Produzione annuale: 40.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Brut Metodo (30Millesimato mesi) Terra & Cielo Classico Spumante 2014 (44 mesi) 100% Turbiana 25% Pinot Nero Vitigno: 75% Chardonnay

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

17,00 € 18,00

13,60 € 14,40

Mocali Loc. Mocali - 53024 Montalcino (SI) Tel. 0039.0577.849485 Fax. 0039.0577.849485 Sito: www.mocali.eu E-mail: azmocali@tiscali.it Anno di fondazione: 1956 Proprietà: Famiglia Ciacci. Enologo: Tiziano Ciacci Produzione annuale: 120.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: In conversione Bio Vini in degustazione - Metodo Classico

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Brut Millesimato 2013 (24 mesi) Vitigno: 100% Sangiovese grosso

35,00 €

28,00 €

Brut Rosè Millesimato 2013 (24 mesi) Vitigno: 100% Sangiovese grosso

29,90 €

23,92 €

Giudizio

Tasting notes

52

Tipologia


LOMBARDIA

Monsaltum vineyards since 1922 Az. Marchesi di Montalto

Località Costa Gallotti, 5° - 27040 Montalto Pavese (PV) Tel. 0383 870358 Fax 0383 870358 Sito: www.marchesidimontalto.it E-mail: info@marchesidimontalto.it Proprietà: Marchesi Gabriele Anno di fondazione: 1922 Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 98 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Spumante Metodo Classico Organza (18 mesi) Vitigno: Pinot Nero e Riesling

18,90 €

15,12 €

Costagrossa Millesimato 2014 DOCG (36 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero

22,90 €

18,32 €

Cruasè DOCG (24 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero

21,90 €

17,52 €

"Cuveecento" Extra Brut 2009 DOCG (72 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero

47,00 €

37,60 €

Tersilio "Riserva del Fondatore" 2007 DOC (96 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero

53,00 €

42,40 €

"Natura" 2010 Pas Dosè DOC (60 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero

40,00 €

32,00 €

1

Miglior

2° Bollicine in Villa Costadelvento Cruasè DOCG

Bollicina Rosè

Tasting notes

1

Miglior

2° Bollicine in Villa Natura Pas Dosè 2010

Bollicina Metodo Classico

53


VENETO

www.antenore.it

Energia, che bella parola. Una parola bella, una parola responsabile. Antenore è semplice, chiara, comprensibile. E soprattutto seria. Ama le parole buone, i fatti concreti. Da Antenore potete chiedere una verifica, un preventivo o anche solo un confronto. L’Energia è più bella, dove le parole sono sincere. L’ENERGIA DI ANTENORE. PARLIAMONE BENE.

PUNTI ENERGIA ANTENORE RUBANO (PD) via della Provvidenza, 69 tel 049 630466 fax 049 635289

54

LIMENA (PD) via del Santo, 54 tel 049 768792 fax 049 8843294

PADOVA (PD) via del Vescovado, 10 tel 049 652535 fax 049 8360967

CAMPONOGARA (VE) piazza Marconi, 7 tel 041 0986018


PIEMONTE

Garbarino Roberto Loc. Ronconuovo, 10 - 12050 Neviglie (CN) Tel. 3477675403 Fax: // Sito: http://www.robertogarbarino.it E-mail: ag.robertogarbarino@gmail.com Anno di fondazione: 2013 Proprietà: Garbarino Roberto Enologo: Garbarino Roberto Produzione annuale: 13.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Alta Langa DOCG Extra Brut 2015 (almeno 30 mesi) Vitigno: 60% Chardonnay 40% Pinot Nero

Tipologia Prezzo

34,50 €

Prezzo Fiera(-20%)

27,60 €

Tasting notes

55


MARCHE

Patatas Nana Just Potatoes!

Viale P. Bonòpera, 37, 60019 Senigallia (AN) Tel. 347 8231117 Sito: www.patatasnana.com E-mail: info@patatasnana.com Patate fritte gourmet senza aggiunta di conservanti! Veramente naturali, veramente genuine. FATTE COME TRADIZIONE VUOLE. Prodotti in degustazione e vendita

Patatas Nana

Prezzo Fiera

Giudizio

50 gr

Zainetto Patatas Nana

56

2,50 € 2,50 €

140 gr

4,50 €


ABRUZZO

Le Direzioni del Gusto Creazioni al Formaggio

Via F. Parri, 1/A-67051 Avezzano (AQ) Tel. 347 09 42 302 Sito:www.ledirezionidelgusto.com

Prodotti in degustazione e in vendita

E-mail: info@ledirezionidelgusto.com

Prezzo Fiera

Giudizio

Emozioni al formaggio

al pezzo

7,00 €

La linea “Emozioni del gusto” nasce con l’unico obiettivo di intraprendere un viaggio alla scoperta dei sapori, colori ed emozioni uniche, che solo la passione del proprio lavoro può creare.

57


TRENTINO ALTO ADIGE

Von Braunbach Via Padre Romedius, 5 - 39028 Settequerce/ Terlano (BZ) Tel. 0471910184 Fax 0471 678186 Sito: www.braunbach.it E-mail: info@braunbach.it Anno di fondazione: 1991 Proprietà: Famiglia Kleon Enologo: Hannes Kleon Produzione annuale: 67.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 1,5 + 7 affitto Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Von Braunbach Brut Trento DOC 2013 (36 mesi) Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco

Tasting notes

58

Tipologia Prezzo

27,50 €

Prezzo Fiera(-20%)

22,00 €


TRENTINO ALTO ADIGE

Ferrari Via Ponte di Ravina, 15 - Trento (TN) Tel. 0461 972311 Sito: www.ferraritrento.com Anno di fondazione: 1902 Enologo: Ruben Larentis, Marcello Lunelli Ettari vitati di proprietà: 100

Fax. // E-mail: info@ferraritrento.it Proprietà: // Produzione annuale: 5.400.000 bott Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Brut Metodo Classico (30 mesi) Ferrari Perlè TRENTODOC Millesimato (60 mesi) 100%Chardonnay Turbiana Vitigno: 100%

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

17,00 € 40,00

13,60 € 32,00

Abate Nero Sponda Trentina, 45 - 38121 Trento (TN) Tel. 0461 246566 Fax.// Sito: www.abatenero.it E-mail: info@abatenero.it Anno di fondazione: 1973 Proprietà: De Castel Terlago E. & C. Enologo: Luciano Lunelli Produzione annuale: 66.500 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Abate Nero Trentodoc Extra Brut (almeno 18 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay

Tipologia

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

29,00 €

23,20 €

Tasting notes

59


ABRUZZO

La Dolce Pausa antico croccante abruzzese

Via F. Parri, 1/A-67051 Avezzano (AQ) Tel. 347 09 42 302 Sito: // E-mail:walterdolcepausa@virglio.it

Prodotti in degustazione e in vendita

Prezzo Fiera

Giudizio

Croccante tradizionale

al kg

45,00 €

Croccante ricoperto di cioccolato

al kg

45,00 €

Praline prodotte secondo tradizione abruzzese

al kg

45,00 €

60


Elenco Espositori Presenti in Teatro Vini Internazionali e Selezione Food

Food

Vini Internazionali pag.

Drk

63

Erzetic

62

Gangl Wines

65

Jean Paul Mauler

62

Miltrentaset 1037

63

pag.

64

Sicilia in Bocca

Germania

DRK

Francia

Jean Paul Mauler

Austria Gangl Wines Erzetic

Miltrentaset 1037

Slovenia

Spagna Mappa Cantine Europa

61


SLOVENIA -FRANCIA

Erzetic Višnjevik 25a – Dobrovo - Goriška Brda Tel. +386 (0)5 395 9460 Fax. +386 (0)5 395 9461 Sito: www.vina-erzetic.com E-mail: vinarstvo.erzetic@siol.net Anno di fondazione: 1700 Proprietà: Famiglia Erzetic Enologo: Andrej and Aleksij Produzione annuale: 50.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 14 Viticoltura: Biologica. Vini in degustazione - Méthode Traditionnelle

Giudizio

Tipologia

Sentio Brut (Almeno 30 mesi) Vitigno: Rebula - Chardonnay

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

37,90 €

30,32 €

Jean Paul Mauler Place des Cigognes, 3 - 68630 Mittelwihr - Vini D’Alsazia Tel: +33 3 89 47 93 23 Particolarità: Vignaiolo indipendente. Sito: www.vins-mauler.fr E-mail: vins.jpmauler@orange.fr Anno di fondazione: 1935 Proprietà: Julien Mauler Enologo: Julien Mauler Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 7,5 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Crèmant d'Alsace Brut (14 mesi) Vitigno: 70% Pinot B., 20% Pinot N., 10% Chardonnay

Tasting notes

62

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

21,90 €

17,52 €


SPAGNA - GERMANIA

Miltrentaset 1037 Piazza Manuel Raventós 8, Sant Sadurní d’Anoia, Barcellona Tel. 3273676360 Fax. // Sito: www.miltrentaset.com E-mail: info@miltrentaset.com Anno di fondazione: 2014 Proprietà: Miltrentaset 1037 Enologo: Lluis Nache Produzione annuale: 14/15.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Sostenibile

Vini in degustazione - Metodo Traditionnelle

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Cava Brut Nature (Almeno 12 mesi) Vitigno: 40% macabeu 40% xarel.lo, 20% parellada

21,50 €

17,20 €

Cava Brut Riserva (Almeno 24 mesi) Vitigno: 30% macabeu 40% xarel.lo, 30% parellada

24,50 €

19,60 €

DRK Am Kurpak, 18 – D-54470 Bernkastel-keus – Vini della Mosella Tel. // Fax. +49 (0) 6531 / 9603-31 sito: www.drk-sozialwerk.de E-mail: weingut@drk-sozialwerk.de Anno di fondazione: 1458 Proprietà: Croce Rossa Enologo: N.D. Produzione annuale: 200.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: N.D. Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione

- Méthode Traditionelle

Giudizio

Riesling Sekt Brut (36 mesi) Vitigno:100% Riesling Renano

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

22,00 €

17,60 €

Tasting notes

63


SICILIA

Sicilia in Bocca Via S.Bellia,27 - 95047 Paternò (CT) Tel. 3405952852 Sito: www.siciliainboccashop.it E-mail: info@siciliainboccashop.it Lorenzo Cifalinò vive alle pendici del vulcano attivo più grande d’Europa, l’Etna.Proprio per la sua passione e innata curiosità verso la natura ha rilevato la piccola azienda agricola di famiglia, un agrumeto nella piana di Catania e un piccolo uliveto nella zona di Paternò dove produce un olio genuino e prepara le conserve seguendo le tramandate ricette siciliane. Sicilia in Bocca è un Marchio che nasce nel 2013 e che racchiude le eccellenze gastronomiche del Territorio di origine. Selezioniamo le materie prime e le lavoriamo con cura in piccoli laboratori artigianali. Proponiamo quindi gustose ricette chiuse in un barattolo. Prodotti in degustazione

Prezzo Fiera

Giudizio

Crema Mokaccino

vaso 212 ml

6,00 €

Crema Pistacchio

vaso 212 ml

6,00 €

Pesto Saraceno

vaso 212 ml

6,00 €

Pesto Rosso Etna

vaso 212 ml

6,00 €

Pesto Isole Eolie

vaso 212 ml

6,00 €

Marmellata Arancia

vaso 212 ml

5,00 €

Patè Tonno e Arancia

vaso 212 ml

6,00 €

Caponata Rustica

vaso 306 ml

6,50 €

64


AUSTRIA

Gangl Apetlonerstraße, 27A - 7142 Illmitz - Burgenland Tel. 0043 (0)664 454 25 21 Fax. 0043 (0)664 6482313 Sito: www.ganglwines.at E-mail: office@ganglwines.at Anno di fondazione: 1962 Proprietà: Helmut & Katerina Gangl Enologo: Helmut Gangl Produzione annuale: 15.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Integrata

Vini in degustazione - Méthode Traditionnelle

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Weisser Sekt (18 mesi) Vitigno:100% Pinot Blanc

32,90 €

26,32 €

Roter SEKT Méthode traditionnelle (60 mesi) Vitigno: 100% Zweigelt

32,90 €

26,32 €

2 ° Bollicine in Villa

1

Miglior

Roter SEKT Brut

Bollicina Rossa

Tasting notes

65


Elenco Espositori Presenti in Teatro Champagne e Selezione Food

Champagne Barbier Louvet

pag.

72

Bernard Robert

73

Bollinger

68

Dom Perignon

78

Emmanuel Guerin

67

Franck Bonville

74

Louis Roederer

78

R. Gabriel - Pagin Fils

67

RuinartÂ

68

Food Chez Marcel

71

Erbanito

76

Nero di Calabria

77

Zio Pasquale

70

Fuori dalla Tavola pag.

Serafin

69

Brevetti Waf

75

Pasquini Marino

75

Louis Roederer Ruinart Guerin Barbier Louvet Pagin Fils Dom Perignon Bollinger Franck Bonvill

Francia

Mappa Cantine Champagne

66

pag.

Bernard Robert


FRANCIA

Enoemme - Négociant éleveur Emmanuel Guerin

(RM)

45 Rue de Mailly, 51360 Verzenay, Francia Tel. 03.26.49.80.03 Fax. 03.26.49.80.03 Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 20.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3,7 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione -Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Champagne Traditional Brut Grand Cru (36 mesi) Vitigno:80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

43,00 €

R. Gabriel-Pagin Fils

34,40 €

(RM)

4 Rue des Remparts, 51160 Avenay-Val-d’Or, Francia Sito: www.champagne-gabriel-pagin-fils.com Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 9,5 Viticoltura: Ampelos “Bio” Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Brut Carte D'Or Premier Cru (42 mesi Vitigno:100% Pinot Noir

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

46,00 €

36,80 €

Tasting notes

67


FRANCIA

Bollinger

(NM)

16 Rue Jules Lobet, 51160 Ay, Francia Tel: 03.26.53.33.66 Fax: 03.26.54.85.59 Sito: www.champagne-bollinger.com Approvvigionamento:70% da vigne di proprietà e il 30% da Recoltants. Anno di fondazione: 1828 Enologo: Gilles Descôtes Produzione annuale: 2.400.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 158 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Champagne Sèlection Brut Grand Cru (36 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay

Ruinart

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

46,00 €

36,80 €

(NM)

4, rue des Crayères 51100 Reims Tel. 03.26.77.51.51 Approvvigionamento: 20% da vigneti Sito: www.ruinart.com di proprietà e 80% da récoltants sotto Anno di fondazione: 1729 contratto di 200 villaggi champenois. Produzione annuale:oltre 2.000.000 bott. Enologo: Frédéric Panaïotis Ettari vitati di proprietà: oltre15 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Brut “R de Ruinart” (36 mesi)

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

69,90 €

Vitigno: 57% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 3% Pinot Meunier

Tasting notes

68

Tipologia

55,92 €


VENETO

Serafin Frigoriferi

Beyond wine

Via Donizetti 18/2, - 31046 Oderzo (TV) Tel. 0422 814414 Fax: 0422 814319 Sito: www.serafinfrigoriferi.com E-mail: amministrazione@serafinfrigoriferi.eu

Serafin Frigoriferi, azienda presente nel mercato della refrigerazione dal 1962, grazie alla consolidata esperienza nel settore ha sviluppato negli anni i propri servizi, integrandoli con progettazione di arredamenti personalizzati, forniture di attrezzature per enoteche, bar, gelaterie, pasticcerie, ristoranti e ambienti in genere dove ci sia l’esigenza di mantenere inalterate le qualità di un prodotto proponendole al consumatore con un aspetto invitante in un ambiente piacevole, accattivante e funzionale. In particolare Serafin Frigoriferi è in grado di realizzare e fornire: • • • • • • • • •

Banchi frigoriferi Frigoriferi murali Armadi refrigerati Produzione ghiaccio cubetti/scaglie Abbattitori di temperatura Vetrinette frigo conservazione vino Wine room a temperatura e umidità controllata Wine dispenser Macchine ghiaccia bicchieri

Oltre all’aspetto commerciale, l’azienda offre un supporto di assistenza altamente specializzato e organizzato per offrire interventi tecnici tempestivi e risolutivi, al fine di ridurre al minimo eventuali interruzioni di servizio dovuti a malfunzionamenti o rotture delle attrezzature.

69


SICILIA

Zio Pasquale

Sapore autentico del tarallo artigianale. Via 2 Giugno sn, Z.I. 72013 Ceglie Messapica (BR) Tel. 339 6536685 Sito: www.ziopasquale.it E-mail: info@ziopasquale.it L’azienda Zio Pasquale Srl, nasce con uno scopo ben definito:produrre taralli di qualità. La passione e la determinazione ci ha indotti, con semplicità, ad ottenere un prodotto artigianale diverso dal solito. La nostra azienda, spinta dal lo conduttore della passione, ha sviluppato una politica aziendale focalizzata sul rispetto del territorio, sulla liera corta, sull’alta qualità, sulla valorizzazione del gusto e sulla massima oddisfazione del cliente. Prodotti in degustazionee in vendita

taralli lavorati a mano con farine di grani antichi

70

Giudizio

Prezzo Fiera

al kg

16,00 €


FRANCIA

Chez Marcel

Formaggi Francesi dell’Alta Savoia 2 Rue Saint Roch - 13870 Rognonas Francia Tel. +33651448938 Sito: // E-mail: jacques.laroche@laposte.net

Prodotti in degustazione e in vendita

Giudizio

Prezzo Fiera

Cru de la Savoie «il principe dei formaggio francesi»

al kg

28,00 €

Le Comté Facturia Badoz della città Pontarlier stagionatura 12 mesi

al kg

24,00 €

Le Comté Facturia Badoz della città Pontarlier stagionatura 36 mesi

al kg

44,00 €

Toma di Pecora

al kg

28,00 €

Toma di Capra stagionatura 18 mesi

al kg

38,00 €

Tomme d'Abondance

al kg

26,00 €

Tomme al pesto, pinoli e basilico stagionatura 6 mesi

al kg

38,00 €

71


FRANCIA

Barbier Louvet

(RM)

8 Rue de Louvois, 51150 Tauxières-Mutry, Francia Tel. +33 3 26 57 04 79 Fax. +33 0326526018 Sito: www.champagne-barbier-louvet.com E-mail: barbierserge@wanadoo.fr Anno di fondazione: 6 Generazioni Proprietà: Fam. Barbier Produzione annuale: 15.000 bottiglie Enologo: David Barbier Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Integrata

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Champagne Henri Emile Grand Cru Brut (48 mesi) Vitigno: 100% Pinot Noir

40,00 €

32,00 €

Champagne D Ensemble Prest ige Grand Cru (48 mesi)

45,00 €

36,00 €

Vitigno: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay.

2° Bollicine in Villa

1

Miglior Champagne 2° Bollicine in Villa

Champagne Cuvee D Ensemble Prestige Grand Cru

1

Miglior Bollicina Tasting notes

72

1

Miglior Cantina Champagne Cuvee D Ensemble Prestige Grand Cru


FRANCIA

Bernard Robert

(NM)

22 Rue de l’Orme, 10200 Voigny, Francia Tel. +33 3 25 27 11 53 Fax. // Sito: www.champagnebernardrobert.com E-mail: glaucia.champagnebernardrobert@gmail.com Anno di fondazione: 1945 Proprietà: Fam. Bernard Produzione annuale: 90.000 bottiglie. Enologo: Bernard Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Integrata Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Rèserve Brut (48 mesi)

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

36,00 €

28,80 €

37,90 €

30,32 €

41,90 €

33,52 €

Vitigno: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Champagne Brut Nature Zero Dosage (48 mesi) Vitigno: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Champagne Rosè (24 mesi) Vitigno: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero

2° Bollicine in Villa

1

Miglior Bollicina in Bianco

Champagne Brut Nature Zero Dosage

Tasting notes

73


FRANCIA

Franck Bonville

(RM)

9 Rue Pasteur, 51190 Avize, Francia Tel: +33 3 26 57 52 30 Sito: www.champagne-franck-bonville.com E-mail: contact@champagnebonville.fr Anno di fondazione: 1900 Proprietà: Fam. Bonville Enologo: Olivier Bonville Produzione annuale: 150.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Sèlection Brut Grand Cru (36 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay

46,00 €

Tasting notes

74

Tipologia Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

36,80 €


VENETO

Brevetti Waf

Beyond wine

Via Palazzon, 72 - 36051 Creazzo (VI) Tel. 0444 522058 Fax. 0444 522985 Sito: www.brevettiwaf.it E-mail: info@brevettiwaf.it Dal 1970 BREVETTI WAF esporta in tutto il mondo la cultura del beverage e della personalità dell’oggetto Made in Italy. Dalle grandi capitali alle campagne, in un wine bar di Milano o in una cantina di Bordeaux, in un bistrò di Cortina o alla mostra del prosecco di Valdobbiadene c’è sempre un oggetto targato BREVETTI WAF. Provate a farci caso.

Pasquini Marino Via Madonna, 306 - 37051 Bovolone (VR) Tel. +39 045 7100529 Fax. +39 045 6948523 Sito: www.pasquinimarino.it E-mail: info@pasquinimarino.it

La Bottega Artigiana Pasquini Marino nasce nel lontano 1957 dalle abili mani del suo omonimo fondatore, concentrata nella costruzione di sedie, poltrone e salotti di raffinata eleganza e di particolari finiture di pregio. Oggi propone linee di prodotti destinati alla ristorazione ed in particolar modo ai complementi d’arredo per la conservazione dei vini.

75


CAMPANIA

Agriturismo Erbanito Via Palizzo, 6 84030 San Rufo (SA) Tel. 0975 395348 Mob. 333 9099953 Sito: www.erbanitoagriturismo.it E-mail: info@erbanitoagriturismo.it La famiglia Marmo, che da più di 100 anni gestisce l’azienda agricola, una proprietà di più di 50 ettari immersa nel Parco Nazionale del Cilento, nel 1998 decide di convertirla in agriturismo. Colonna portante e guida della famiglia è nonna Raffaella, una donna dal sorriso ampio e dallo sguardo caldo, orgogliosa della strada percorsa e della sua storia. Ancora oggi, con le sue mani esperte, si prodiga a fare il pane cotto a legna e a preparare la pasta che viene servita agli ospiti dell’agriturismo tutti i giorni. I piatti della tradizione cilentana vengono sapientemente preparati solo con ingredienti genuini, di qualità e di propria produzione Prodotti in degustazione e vendita

Prezzo Fiera

Giudizio

Ricotta stagionata

al kg

12,00 €

Caprino

al kg

15,00 €

Cacioricotta di Capra

al kg

18,00 €

Caciocavallo semi stagionato

al kg

20,00 €

Caciocavallo stagionato

al kg

23,00 €

Pecorino semi stagionato

al kg

13,00 €

Pecorino stagionato

al kg

16,00 €

76

Acquista Direttamente allo Stand


CALABRIA

Nero di Calabria Contrada Taverna - Piano Lago, 87040 Paterno Calabro (CS) Tel. 0984 78 03 24 Cell: 348 327 84 22 Proprietà: Franco Simone Sito: www.nerodicalabria.com E-mail: f.simone@nerodicalabria.com A distanza di oltre duecento anni, il suino nero di Calabria è ora riconosciuto e rinomato. Un risultato importante per la cultura contadina della Calabria ottenuto grazie ad un intenso impegno e lavoro. Dalle pregiate carni del suino nero, ricche di grassi nobili della serie omega-3 e omega -6, otteniamo salumi di grande qualità, dedicati al pubblico di intenditori. L’assoluta assenza di glutine, ogm, lattosio, coloranti, fa si che i nostri salumi possano essere consumati da tutti. Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo al PZ.

‘Nduja

15,00€

‘Nduja in vasetto 212 ml

10,00€

Peperoncino ripieno di ‘Nduja 212 ml

10,00€

Capocollo - Produzione Limitata

41,00€

Fior di Lardo - Produzione Limitata

33,00€

Guanciale Pepe Nero - Produzione Limitata

41,00€

Pancetta Affumicata - Produzione Limitata

56,00€

Pancetta Pepe Nero - Produzione Limitata

44,00€

Pancetta con Filetto - Produzione Limitata

42,00€

Sopressata bianca

25,00€

Habanero Red Savina crema piccantissima

10,00€

77


FRANCIA

Dom Perignon

(NM)

20 avenue de Champagne - BP 140 51333 EPERNAY Cedex Tel. +33 3 26 97 95 87 Fax. // Sito: www.domperignon.com E-mail: Anno di fondazione: 1668 Proprietà: MHCS Produzione annuale: 5 milioni bottiglie (circa) Enologo: Richard Geoffroy Ettari vitati di proprietà:1650 Viticoltura: Convenzionale orari delle degustazioni Ore 12 - 15 - 17 Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Champagne Dom Pèrignon Vintage 2009 (84 mesi) Vitigno: Pinot Noir e Chardonnay

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

215,00 €

Louis Roederer

172,00 €

(NM)

21, boulevard Lundy, CS 40014 51722 Reims Cedex France Tel. +33 (0)3 26 40 42 11 Approvvigionamento: 60% da vigneti Sito: www.louis-roederer.com di proprietà, 30% da Recoltants e 10% Anno di fondazione: 1776 da Cooperative Enologo: Jean-Baptiste Lecaillon Produzione annuale: 3 milioni di bottiglie Ettari vitati di proprietà: 240 Viticoltura: Convenzionale orari delle degustazioni Ore 13 - 16 - 18 Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Cristal Millèsimè 2008 (72 mesi) - Méthode Champenoise Vitigno: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

270,00 €

Tasting notes

78

Tipologia

216,00 €


SPONSOR

specialità fatte in casa e pesce fresco

MIRANO (VE) Via Canonici, 3 Tel. +39.041.432777

VIA TAGLIO SX 63F - ZI 30035 MIRANO (VE) / TEL. 041 4355117

mail@lavanderialsg.it www.lavanderialsg.it

Pianiga, Venezia www.lacapinerahotel.com

Forniture per catering Antonietta Di Gianni & C.

Via Della Vittoria 82/A 30035 Mirano (VE) - Tel 041 5489991 - Fax 041 5725915

Via Toniolo 2 30030 Maerne di Martellago (VE) - Tel 041 640899

di Ferrari Alberto Gardigiano di Scorzè (VE) Tel. 041 5904982 - info@mise-en-place.it

79


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Enoteca Le Cantine Dei Dogi - Fratelli Berna s.n.c. di Berna Ezio e Vanni Sede legale: Via Luneo 51 – 30035 Mirano (VE) - Italy - Sede operativa: Via Dante 40 – 30035 Mirano (VE) - Italy Orario: 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Ch. Domenica e Martedì pomeriggio. Tel. +39.0415489920 fax. +39.041.5489920 - e-mail: info@enotecalecantinedeidogi.com - C.F e P.IVA 03927250278

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Le Grandi Bolle d’Italia ``Metodo Classico`` Sabato 23 Marzo ore 17:00 Una singolare esperienza sul Metodo Classico. Faulas Extra Brut (36 mesi) – Sardegna – Murales Alta Langa Extra Brut 2015 (36 mesi) – Piemonte – Garbarino Roberto Franciacorta Satèn DOCG 2014 (40 mesi) – Lombardia – Ricci Curbastro Brut Rosè 2013 (24 mesi) – Toscana – Mocali Natura Pas Dosè 2010 (60 mesi) – Lombardia – Marchesi di Montalto Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 (120 mesi) – Trento – Ferrari

6 grandi vini raccontanti e degustati da: Dr. Economista, Agronomo, Enologo, Giornalista, Libero Docente, Distretti Produttivi Turistici Giampietro Comolli

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Lo Straordinario Mondo dello Champagne Domenica 24 Marzo ore 12:00 Affascinante percorso sensoriale su un vino unico. Affascinante percorso sensoriale su un vino unico. Champagne Brut Nature Zero Dosage – Bernard Robert Champagne Extra Brut Grand Cru – Franck Bonville Champagne Cuvee D Ensemble Prestige Grand Cru – Barbier Louvet Champagne Brut Réserve – Billecart-Salmon Champagne Extra Brut “Cuvée N° 741 – Jacquesson Champagne Brut Grande Cuvèe – Krug

6 grandi vini raccontanti e degustati da: Nicola Roni – Ambasciatore Italiano dello Champagne 2007 Relatore e Degustatore Ufficiale A.I.S.

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Le Grandi Bolle d’Europa Domenica 24 Marzo ore 17:00 Una singolare esperienza sul Metodo Champenoise.

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