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Enoteca Le Cantine Dei Dogi Presenta Bollicine in Villa 1° Edizione

Benvenuto alla 1° edizione di Bollicine in Villa! Un evento unico e aperto a tutti i “WINE LOVERS” e gli “ADDETTI AI LAVORI” per incontrare in una incantevole villa il meglio della produzione spumantistica italiana ed europea, oltre ad una selezione di prodotti gastronomici provenienti dal nostro territorio. Questo libro sarà la tua guida e ti accompagnerà tra i tavoli e le sale dove sarai piacevolmente accolto dai 21 produttori vinicoli italiani, da 12 produttori vinicoli internazionali, da 11 aziende alimentari e 8 aziende “fuori dalla tavola”. Avrai a disposizione una scheda di gradimento dei vini. Oltre a fornire una chiara panoramica di tutti i prodotti in degustazione, la scheda è una valida guida all’acquisto, sulla quale puoi annotare le impressioni favorevoli o meno avute degustando i vari prodotti. Giudice per un giorno Avrai l’opportunità di votare anche i migliori vini degustati durante l’evento, compila con le tue preferenze a pagina 65. Ti auguriamo un percorso entusiasmante tra prodotti eccellenti che ti regaleranno una inebriante ed indimenticabile esperienza! Brinda con le oltre 1.000 bottiglie di altissima qualità, italiane e straniere in degustazione, in un percorso entusiasmante nello sterminato mondo delle bollicine bianche, rosse e rosate.

Ezio Berna

Vanni Berna

Enoteca Le Cantine Dei Dogi


VILLA XXV APRILE

PIANO RIALZATO

Vini Italiani ottenuti con il Metodo Martinotti e Selezione Food VILLA XXV APRILE

PRIMO PIANO

Vini Italiani ottenuti con il Metodo Classico e Selezione Food BARCHESSA XXV APRILE

SALA MOSTRE

Vini Internazionali e Selezione Food

BARCHESSA XXV APRILE

ATRIO

Degustazioni Guidate


APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Come Riconoscere lo Champagne Leggendo l’etichetta Sigla che ne qualifica il lavoro e il tipo di produzione di ogni produttore. (Questa scritta si trova sull’etichetta in piccolissimi caratteri) NM – Négociant Manipulant: In questa situazione, la casa produttrice di Champagne non riesce a soddisfare i bisogni per la produzione. Pertanto acquistano uve o vini da terzi, li assemblano o meno ai propri, per produrre e commercializzare da sé lo Champagne. Tutte le grandi Maison di Champagne appartengono a questa categoria. RM – Récoltant Manipulant: Sono i vignaioli che producono e commercializzano le proprie uve; elaborate esclusivamente nelle sue cantine. Si tratta quasi sempre di piccoli capolavori o, almeno, di sincere espressioni del territorio di origine delle uve e della mano di chi le vinifica. CM – Coopérative de Manipulation: È il caso di gruppi di produttori che associati in cooperativa raccolgono, vinificano le uve dei soci e commercializzano gli Champagne. RC - Récoltant-coopérateur: Viticultori che danno le proprie uve a una cooperativa di cui sono soci, la quale esegue lo elabora e lo imbottiglia; Il prodotto finito viene successivamente restituito ad ogni singolo viticultore per la commercializzazione con il proprio marchio. SR – Société de Récoltants: come la sigla CM, ma in questo caso i soci appartengono alla stessa famiglia. ND – Négociant Distributeur: È il caso di un commerciante che compra le bottiglie di Champagne da terzi già finite, per poi etichettarle nei propri locali con il proprio marchio, successivamente le commercializza. MA – Marque Auxiliaire (o d’Acheteur): Champagne creati volutamente per la grande distribuzione. Persona o società esterna al mondo dello champagne (ad esempio un supermercato) che registra un proprio marchio e poi fa interamente produrre le bottiglie, fino all’etichettatura, da un terzo. Al termine, commercializza da sé queste bottiglie.

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APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Caratteristiche di qualità, le tre classificazioni: • • •

Grand Cru (100%) Premier Cru (90-99%) Cru (80-89%).

Tale dato vuole a significare che le uve provenienti da un comune Grand Cru, la cui classificazione è 100%, saranno pagate precisamente il prezzo stabilito, mentre le uve provenienti da un comune classificato come 85%, saranno pagate per l’85% del prezzo stabilito. Sono classificati Grand Cru 17 comuni, Premier Cru 41 e Cru 255.

I 17 Grand Cru della Champagne sono: Nella Montagne de Reims: Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Maill, Beaumont-sur-Vesle, Sillery e Puisieulx. Nella Vallée de la Marne: Aÿ e Tours-sur-Marne. Nella Côte de Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger.

Tipologie in commercio Champagne Rosé: si produce con due tecniche: 1) Unione di vino bianco base con vini rossi o macerati. 2) Corta macerazione di uve rosse vinificate poi in bianco, oggi questa tecnica è molto richiesta in quanto ad un’immutata qualità e fragranza, uniscono una gradevole nota di colore. Champagne Blanc de Blancs: Sono vini ottenuti esclusivamente da uve a bacca bianca Chardonnay, anche se di differenti annate. Champagne Blanc de Noirs: Sono vini ottenuti da uve a bacca nera Pinot Meunier e Pinot Noir, singolarmente o associati, non per forza della stessa annata. Champagne Millesimé: si intende un vino ottenuto da una sola vendemmia. Champagne BSA: brut sans année champagne ottenuto con vini di diverse annate.

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APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Il dosaggio La quantità di zucchero inserita con il liqueur d’expédition identifica lo champagne come: Brut Nature: Zucchero residuo inferiore o uguale a 3 g/litro, detto anche Pas dosé, Dosage zéro, Brut sauvage, etc., sono gli champagnes più secchi, senza aggiunta di liqueur d’expédition dopo il dégorgement. Extra Brut: Zucchero residuo inferiore o uguale a 6 g/l, il dosaggio è minimo, per chi ama uno champagne molto secco . Brut: Zucchero sino a 15 g/l, al gusto sono secchi e sono ideali come aperitivi. Extra Dry: Zucchero da 12 a 20 g/l, leggermente più dosati dei Brut, hanno un gusto più morbido e delicatamente abboccato. Sec: Zucchero da 18 a 35 g/l, sono i più indicati per gelati e dessert poco dolci. Demi sec: Zucchero da 33 a 50 g/l e doux oltre i 50 g/l, vini da meditazione o da fine pasto, possono accompagnare dessert e pasticceria dolce. Crémant: Tipologia oggi molto difficile da reperire, definisce vini elaborati con il metodo classico di rifermentazione in bottiglia ma in modo da sviluppare meno anidride carbonica, la pressione nella bottiglia raggiunge le tre atmosfere, contro le quattro atmosfere e mezzo degli champagnes tradizionali.

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LEGENDA ICONE VINI Stand Vino - Stand cantine vitivinicole

Beyond wine

Delizie - Stand gastronomici

Stand - Fuori dalla tavola Degustazioni Guidate

Giudizio Emozionante

punti 96-100

Eccellente

punti 91-95

Di grande livello

punti 85-90

Di buon livello

punti 75-84

Tipologia Vino bianco spumante o frizzante Vino rosato spumante o frizzante Vino rosso spumante o frizzante

Tasting notes Esame visivo Esame olfattivo Esame gustativo

9


Elenco Espositori Presenti In Villa XXV Aprile Piano Rialzato Vini Italiani ottenuti con il Metodo Martinotti e Selezione Food

Food

Cantine Italiane

pag.

pag.

Castello di Rubaro

15

D’Angelo

Salumificio da Pian

22

19

De Fusco Livia

23

Loison

14

Mianet

12

Marchetto

16

Montaribaldi

20

Roncolato

17

Ronfini

13

Sengiari

18

Tenuta Galvana Superiore

21

Fuori dalla Tavola Ghiaccio Facile Serafin Youwine

Metodo Martinotti

Rifermentazione naturale in grandi vasche, utilizzato normalmente per esaltare le caratteristiche dei profumi primari (esempio: Moscato, Prosecco, Muller ecc.)

10

pag.

11

25

Beyo 24

win


VENETO

Ghiaccio Facile

Beyond wine

Via Abate Tommaso, 26 - Quarto d’Altino (VE) Tel. 0422 823291 Numero Verde 800-50.51.52 Sito: www.ghiacciofacile.com E-mail: info@ghiacciofacile.com

GHIACCIO ALIMENTARE CONFEZIONATO Cubetti di ghiaccio nell’originale formato cilindrico pieno e trasparente nei formati Baby, Extra Small, Small e Medium, Large e Extra Large oppure Tritato per i tuoi cocktail, la soluzione ideale di ghiaccio pronto per porti e darsene, campeggi, chioschi, bar e discoteche, party ed eventi, catering e ristoranti, stabilimenti balneari e hotel. Il rifornimento di ghiaccio alimentare non sarà più una difficoltà con GhiaccioFacile. Il ghiaccio è possibile ordinarlo con una semplice telefonata. Non sono necessari investimenti per costosi e laboriosi macchinari per fabbricare il ghiaccio, inoltre non avrete consumi energetici esagerati. GhiaccioFacile è la soluzione all’approvigionamento di ghiaccio per ogni attività o evento.

11


VENETO

Mianet Via San Rocco e Cortivon 71 - 31030 Bigolino di Valdobbiadene – Treviso

Tel. 0423 981058 Sito:// Anno di fondazione: 1993 Enologo: Roberto Vettorello Ettari vitati di proprietà: 2,5

Fax. 0423 981058 E-mail: vettorelloroberto@alice.it Proprietà: Vettorello Roberto Produzione annuale: 50.000 bottiglie Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

“Col del Vent” Extra Dry Spumante

7,60€

6,08€

“Cuvèe” Extra Dry Spumante - la selezione dell’annata

8,20€

6,56€

“San Rocco” Extra Dry Prosecco DOC

10,30€

8,24€

Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

13,00€

10,40€

Tasting notes

12


VENETO

Ronfini Leonardo Via del Prosecco 7A Col San Martino – 31010 Farra di Soligo (TV) Tel: 0438 989614 Fax. 0438 989614 Sito: www.ronfini.com E-mail: info@ronfini.com Anno di fondazione: 1989 Proprietà: Leonardo Ronfini Enologo: Leonardo Ronfini Produzione annuale: 50.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Prosecco DOC Extra Dry

8,00€

6,40€

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

10,00€

8,00€

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

10,00€

8,00€

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato

10,50€

8,40€

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Le Rive

11,00€

8,80€

Tasting notes

13


VENETO

Loison Strada Statale Pasubio, 6° - 36030 Costabissara - (VI) Tel. +39 0444 557844 Fax: +39 0444 557869 Sito: www.loison.com E-mail: info@loison.com

Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Pasticcini al Limone

3,60€

2,88€

Pasticcini Zaletti

3,60€

2,88€

Pasticcini al Cioccolato Favette

3,60€

2,88€

Colomba Al Cacao Da 1 Kg

16,00€

12,80€

Colomba Classica Da 1 Kg

15,90€

12,72€

Colomba Al Mandarino Da 1 Kg

26,90€

21,52€

Colomba Nocciolata Alla Pesca Da 1 Kg

26,90€

21,52€

Colomba Alla Camomilla E Limone

26,90€

21,52€

Colomba Al Chinotto Da 1 Kg

27,50€

22,00€

18,50€

14,80€

35,00€

28,00€

Linea Tuttigiorni

Linea Genesi

Linea Trasparenza

Colomba Senza Canditi Da 0,75kg Linea Magnum

Focaccia Mandorlata Da 2 Kg

Tasting notes

14


VENETO

Tenuta Castello Di Rubaro Nani 1967 Via Degora, 34 - 36024 Nanto - (VI) Tel. 0444 638226 Fax. 0444 738088 Sito: www.vininani.it E-mail: info@vininani.it Anno di fondazione: 1967 Proprietà: Gianluca Graziani e Daniele Zorzi Enologo: Gianluca Graziani Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: In conversione Bio

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Pinot Brut Spumante “Nani”

6,50€

5,20€

Moscato Spumante

6,60€

5,20€

Tasting notes

15


VENETO

Marchetto Via Monsignor Fossà,3 - 36053 Gambellara - (VI) Tel. 0444 444172 Mobile 338 8284976 Sito: www.marchettovini.it E-mail: info@marchettovini.it Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Marchetto Enologo: Marchetto Federico Produzione annuale: 25.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Gambellara Spumante Extra Dry DOC

10,90€

8,72€

Recioto di Gambellara Spumante DOCG

15,30€

12,24€

Tasting notes

16


VENETO

Roncolato Antonio Via Carcera, 21 - 37038 Soave - (VR) Tel. 0457675104 Fax. 0457675935 Sito: www.cantinaroncolato.com E-mail: cantina.roncolato@yahoo.it Anno di fondazione: 1978 Proprietà: Antonio Roncolato Enologo: Carcereri e Giordano Produzione annuale: 120.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Integrata

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Brut White

9,30€

7,44€

Brut Rosè

9,30€

7,44€

Tasting notes

17


VENETO

Sengiari Località Colli Euganei, Via Pozzacale, 33 - 35037 Teolo (PD) Tel. 049 993 50 72 Fax. 049 993 55 83 Sito: www.sengiari.it E-mail: info@sengiari.it Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Dainese Enologo: Claudio De Bortoli Produzione annuale: 100.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Serprino Frizzante DOC

8,70€

6,96€

Fior d’Arancio DOCG Spumante

11,20€

8,96€

Tasting notes

18


VENETO

Salumificio Da Pian Via Internati 1943-45, 12 - Silea (TV) Tel. 0422.362477 Fax. 0422.460155 Sito: www.dapian.it E-mail: info@dapian.it SPECIALITÀ DA PIAN ”SE LE ASSAGGI TI INNAMORI” Da Pian è specializzata nella produzione della “porchetta trevigiana”, una selezione speciale di porchette preparate in modo naturale e genuino con carni provenienti esclusivamente da allevamenti veneti certificati. Da Pian, inoltre, offre una gamma completa di specialità, dai salumi ai prosciutti cotti, dalle sopresse alle pancette, dagli arrosti agli speck.

Giudizio

Prezzo al kg

Prezzo Fiera(-10%)

Porchetta Trevigiana pezzature da Kg 1 - Kg 2 circa

8,50€

7,65€

Porchetta Affumicata pezzature da Kg 1 circa

8,50€

7,65€

Prodotti in degustazione

Tasting notes

19


PIEMONTE

Montaribaldi Strada Nicolini Alto, 12 – 12050 Barbaresco (CN) Tel. 0173 638220 Fax. 0173 638963 Sito: www.montaribaldi.com E-mail: info@montaribaldi.com Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Taliano Enologo: Dr. Sergio Alfonso Belmonte Produzione annuale: 150.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 25 Viticoltura: Convenzionale Sostenibile

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Spumante Brut Taliano Giuseppe

11,40€

9,12€

Moscato d’Asti DOCG

10,00€

8,00€

Rosso Dolce Birbet

9,60€

7,68€

Tasting notes

20


EMILIA ROMAGNA

Tenuta Galvana Superiore V. Colecchio, 1 - 41014 Castelvetro Di Modena (MO) Tel. 059 790169 Cell. 335 8181844 Sito: www.vinigalvanasuperiore.com E-mail: info@vinigalvanasuperiore.com Anno di fondazione: 1974 Proprietà: Famiglia Leonelli Enologo: Striano Alessandro Produzione annuale: 5.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Pignoletto DOC La Guardia

9,20€

7,36€

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Cà Imperatore DOC

9,20€

7,36€

Tasting notes

21


BASILICATA

D’Angelo Via Provinciale 8 – 85028 Rionero in Vulture (PZ) Tel. 0972721517 Fax. 0972723495 Sito: www.dangelowine.com E-mail: dangelowine@tiscali.it Anno di fondazione: 1930 Proprietà: Erminia e Rocco D’Angelo Enologo: Rocco D’ Angelo Produzione annuale: 350.000 bottiglie

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

9,50€

Spumante Rosso Demi Sec

Tasting notes

22

Tipologia

7,60€


CAMPANIA

De Fusco Livia Via Pendino,66 81044 Galluccio (CE) Tel. 3287029913 Fax. 0823/925162 Sito: // E-mail: luca.paparelli@virgilio.it Anno di fondazione: 1982 Proprietà: De Fusco Livia Enologo: Luca Paparelli Produzione annuale: 6.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 4 Viticoltura: Lotta integrata

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Funambolo vino Spumante Brut

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

20,00€

16,00€

Tasting notes

23


LOMBARDIA Beyond wine

YouWine

®

Via A. Tadino, 60 – 20124 – Milano (MI) Tel. +39-02.43990452 Fax: +39-02.87162908 Sito: www.youwine.it E-mail: info@youwine.it

YouWine® ... in continua EVOLUZIONE Pura lavorazione italiana

YouWine® Srl è un’azienda italiana che produce e commercializza cantinette vino classiche e cantine frigo professionali. Le cantine per vino Nevada® e VinumDesign®, marchi di nostra proprietà, nascono dall’esperienza e dalla passione per la tecnologia e il design che da sempre permeano i brand, garanzia che le cantinette sono realizzate seguendo alti standard qualitativi e tecnologici all’avanguardia. L’attenzione alla qualità delle cantine vino professionali e classiche, la ricerca di sinergie produttive rende possibile la produzione di cantinette di grande valore. Da oltre 10 anni YouWine® presenta e rinnova la collezione di cantine vino, da 20 a 1000 bottiglie e oltre.

24


VENETO

Serafin Frigoriferi

Beyond wine

Via Donizetti 18/2, - 31046 Oderzo (TV) Tel. 0422 814414 Fax: 0422 814319 Sito: www.serafinfrigoriferi.com E-mail: amministrazione@serafinfrigoriferi.eu

Serafin Frigoriferi, azienda presente nel mercato della refrigerazione dal 1962, grazie alla consolidata esperienza nel settore ha sviluppato negli anni i propri servizi, integrandoli con progettazione di arredamenti personalizzati, forniture di attrezzature per enoteche, bar, gelaterie, pasticcerie, ristoranti e ambienti in genere dove ci sia l’esigenza di mantenere inalterate le qualità di un prodotto proponendole al consumatore con un aspetto invitante in un ambiente piacevole, accattivante e funzionale. In particolare Serafin Frigoriferi è in grado di realizzare e fornire: • • • • • • • • •

Banchi frigoriferi Frigoriferi murali Armadi refrigerati Produzione ghiaccio cubetti/scaglie Abbattitori di temperatura Vetrinette frigo conservazione vino Wine room a temperatura e umidità controllata Wine dispenser Macchine ghiaccia bicchieri

Oltre all’aspetto commerciale, l’azienda offre un supporto di assistenza altamente specializzato e organizzato per offrire interventi tecnici tempestivi e risolutivi, al fine di ridurre al minimo eventuali interruzioni di servizio dovuti a malfunzionamenti o rotture delle attrezzature.

25


CON LA COLLABORAZIONE DI

26


Elenco Espositori Presenti In Villa XXV Aprile Piano Primo Vini Italiani ottenuti con il Metodo Classico e Selezione Food

Cantine Italiane

Food

pag.

Borgo delle Oche

29

Brunello

33

Di Filippo

42

Marchesi di Montalto

32

Mocali

41

Murales

43

Sacramundi

28

Tenuta Ambrosini

34

Vallerosa Bonci

40

Villa Corniole

38

Von Braunbach

39

pag.

Caseificio Tomasoni

37

Fagone Salumificio Brianza

44 36

Salumificio dei Castelli

35

Trinacria Food

31

Fuori dalla Tavola pag.

Vinstrip

30

Beyo

win

Metodo Classico

Rifermentazione naturale in bottiglia e permanenza sui propri lieviti per 2-4-6 anni ecc. utilizzato per esaltare le caratteristiche nel lungo periodo (esempio: Oltrepò, Franciacorta, Alta Langa, Trento ecc.)

27


VENETO

Sacramundi Via Pieve, 101 – 36072 Chiampo (VI) Tel. 0444-624538 Fax: 0444-624538 Sito: www.sacramundi.it E-mail: info@sacramundi.it Anno di fondazione: 2010 Enologo: Lorenzo Bottona Produzione annuale: 25.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 48 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

9,90€

7,92€

Durello Spumante Lovara (18 mesi)

16,50€

13,20€

Lessini Durello DOC Spumante Riserva (36 mesi)

22,00€

17,60€

Lessini Durello DOC Spumante Ventus

Vini in degustazione - Metodo Classico

Tasting notes

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FRIULI VENEZIA GIULIA

Borgo Delle Oche Borgo Alpi, 5 33098 Valvasone-Arzene (PN) Tel. 0434 840640 Fax. 0434 899211 Sito: www.borgodelleoche.it E-mail: info@borgodelleoche.it Anno di fondazione: 2004 Proprietà: Luisa Menini Enologo: Nicola Pittini Produzione annuale: 40.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Terra & Cielo Brut millesimato 2012 (44 mesi)

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

16,50€

13,20€

Tasting notes

29


VENETO Beyond wine

Vin Strip

Via Giovanni XXIII, 1° - 37039 Tregnago (VR) Tel. 045 7809239 Fax. 045 6500444 Sito: www.vinstrip.com E-mail: info@vinstrip.com

UN’IDEA PRATICA, ELEGANTE E MODERNA Vinstrip elemento decorativo di qualità , una produzione italiana semplice e naturale, disponibile in diversi modelli e colori, una soluzione che arricchisce e crea valore estetico per confezionare un regalo o semplicemente per trasportare. Per un’ occasione speciale o l’esigenza di stupire i vostri ospiti è un’idea mai banale e certamente gradita, con Vinstrip è possibile creare nuovi utilizzi e nuove situazioni. Un idea semplice e intelligente , una rete morbida ,resistente e flessibile che avvolge e protegge la bottiglia. La resistenza dei materiali scelti e la funzionalità di Vinstrip ben si adattano a molteplici utilizzi. Vinstrip nella versione “Glass Sling” è ideato per contenere un bicchiere da degustazione o un calice di vino. Pensato per occasioni speciali, eventi meeting o degustazioni in cantina, unisce sicurezza alla comodità. Un oggetto intelligente e alternativo, l’attenzione al dettaglio che i vostri ospiti meritano.

30


VENETO

Trinacria Food Via Isonzo 34, 30030 Martellago VE Mobile: 347 6810456 E-mail: thomasmagliozzo@yahoo.it

ECCELLENZE ITTICHE E BIOLOGICHE DI SICILIA

Giudizio

Prodotti in degustazione

Acciughe di Aspra in olio di girasole Sarde sotto sale Tonno della tonnara di Favignana Patè ittici, condimenti, e confetture

Tasting notes

31


LOMBARDIA

Marchesi Di Montalto Località Costa Gallotti, 5° - 27040 Montalto Pavese (PV) Tel. 0383 870358 Fax 0383 870358 Sito: www.marchesidimontalto.it E-mail: info@marchesidimontalto.it Proprietà: Marchesi Gabriele e Cristian Anno di fondazione: 1890 Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 98 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Organza Brut (18 Mesi)

16,00€

12,80€

Costadelvento Cruasè Brut DOCG (24 mesi)

19,50€

15,60€

Costagrossa Brut DOCG - Millesimato 2010 (36 mesi)

21,00€

16,80€

Tersilio Riserva del Fondatore DOCG Brut - Mill 2007 (96 mesi)

47,00€

37,60€

Cuvèecento Brut DOCG - Millesimato 2009 (60 mesi)

44,00€

32,50€

9° Grande Festa del Vino

1

Miglior Vino Rosato Tasting notes

32

Costadelvento Cruasè Brut DOCG


LOMBARDIA

Brunello Località Zappaglia , 8 - 25010 Pozzolengo (BS) Tel. 030918570 Fax 030918570 E-mail: brunello.galliano@libero.it Anno di fondazione: 1978 Proprietà: Moira Brunello Produzione annuale: 75.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Spumante Battista Brut (30 mesi)

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

15,50€

12,40€

Tasting notes

33


LOMBARDIA

Tenuta Ambrosini-Franciacorta Località Cazzago San Martino , 58 - 25046 Cazzago San Martino (BS) Tel. 030-7254850 Fax. 030/7254440 Sito: www.tenutambrosini.it E-mail: info@tenutambrosini.it Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Ambrosini Enologo: Roberto Pepe Produzione annuale: 70.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Franciacorta Brut DOCG (almeno 21 mesi)

23,70€

18,96€

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG (almeno23 mesi)

28,90€

23,12€

Franciacorta Extra Brut DOCG (almeno 20 mesi)

25,50€

20,40€

Franciacorta Satèn DOCG (almeno 26 mesi)

28,30€

22,64€

Tasting notes

34


VENETO

Salumificio dei Castelli Str. del Capitello, 13, 36075 - Montecchio Maggiore (VI) Tel. 0444 492627 Fax. 0444 492566 Sito: www.salumificiodeicastelli.it E-mail: info@salumificiodeicastelli.it Il Salumificio dei Castelli si trova a Montecchio Maggiore in provincia di Vicenza, ai piedi della collina dove sorgono i castelli di Giulietta e Romeo. TUTTI I NOSTRI INSACCATI SONO PRODOTTI CON CARNE FRESCA ITALIANA • • •

Non Contengono Derivati Del Latte Non Contengono Fonti Di Glutine Non Contengono Glutammato

Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera

Sopressa Vicentina D.O.P. piccola dolce

17,50€

15,50€

Sopressa Vicentina D.O.P.piccola c/aglio

17,50€

15,50€

Sopressa del Convento piccola dolce

18,50€

16,50€

Sopressa del Convento piccolla c/aglio

18,50€

16,50€

Salame Nostrano budello naturale dolce

14,50€

12,50€

Salame Nostrano budello naturale c/aglio

14,50€

12,50€

Trigantino dolce (mignon)

7,50€

5,50€

Trigantino c/aglio (mignon)

7,50€

5,50€

Tasting notes

35


VENETO

Salumificio Brianza Via Luppia San Zeno, 35 - 35044 Montagnana (PD) Tel. 0429 82155 Fax: 0429 800856 Sito: www.salumificiobrianza.it E-mail: info@salumificiobrianza.it Il salumificio Brianza nasce negli anni sessanta, da allora, l’impegno e la dedizione di tutta la famiglia a questa attività hanno trasformato il piccolo laboratorio in un moderno salumificio, riconosciuto ed apprezzato per la qualità e prelibatezza dei salumi, preparati secondo i criteri della tradizione. Lo sviluppo e la crescita del salumificio nel corso degli anni non hanno tuttavia cambiato i valori della famiglia Brianza e la qualità dei loro prodotti, che hanno conservato il gusto genuino originario. Già dagli inizi degli anni 2000 il salumificio Brianza fa parte del Consorzio per la tutela del Prosciutto Veneto DOP, il consorzio che controlla e certifica l’Origine Protetta del Prosciutto Veneto. Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo al Kg

Prezzo Fiera al Kg

Pancetta bianca e al pepe

18,00€

14,90€

Coppa stagionata trancio

20,00€

16,00€

Lonzino stagionato

24,00€

19,80€

Crudo veneto D.O.P. Trancio

30,00€

24,00€

Straccetti in olio d 0liva 100 g

10,00€

8,00€

Tasting notes

36


VENETO

Caseificio Tomasoni Via Bovon, 3° - 31030 Breda di Piave (TV) Tel. 0422 686200 Fax. 0422 68 62 01 Site: www.caseificiotomasoni.it E-mail: info@caseificiotomasoni.it Le origini Nel 1955 inizia la storia del Caseificio Tomasoni, nella ridente campagna trevigiana, quando Primo Tomasoni, casaro di origini bresciane, rilevò un’antica fattoria ubicata vicino al fiume Piave in un luogo ricco di storia, di risorgive e di bellezze naturalistiche, per farne la prima sede del caseificio. La passione per i formaggi freschi La lavorazione del latte è sottoposta a scrupolose analisi di laboratorio e ad un controllo costante dei parametri chimici, fisici e batteriologici, attuata con impianti altamente tecnologici. Severi controlli igienico-sanitari e le numerose certificazioni come la UNI EN ISO 9001:2008, garantiscono un prodotto che porta in tavola la qualità senza compromessi. La famiglia Tomasoni lavora ogni giorno il latte, materia prima naturale e lo trasforma in qualcosa di veramente unico e speciale, creando formaggi e stracchini, di alta qualità, senza conservanti che piacciono per il gusto leggero che ricorda il latte appena munto e i freschi profumi di fieno.

Tasting notes

37


TRENTINO ALTO ADIGE

Villa Corniole Via al Grec’ , 23 - 38030 Giovo (TN) Tel. 0461/695067 Fax 0461/695228 Sito: www.villacorniole.com E-mail: info@villacorniole.com Anno di fondazione: 2002 Proprietà: Onorio Pellegrini Enologo: Mattia Clementi Produzione annuale: 65.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale (adesione al disciplinare di produzione integrata del Trentino)

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

SALĺSA – Trento DOC Brut Millesimato 2012 ( oltre36 mesi)

Tasting notes

38

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

24,90€

19,92€


TRENTINO ALTO ADIGE

Von Braunbach Via Padre Romedius, 5 - 39028 Settequerce/ Terlano (BZ) Tel. 0471910184 Fax 0471 678186 Sito: www.braunbach.it E-mail: info@braunbach.it Anno di fondazione: 1991 Proprietà: Famiglia Kleon Enologo: Hannes Kleon Produzione annuale: 67.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 1,5 + 7 affitto Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Von Braunbach Brut DOC Trento Mill. 2013 (36 mesi)

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

25,90€

20,72€

Tasting notes

39


MARCHE

Vallerosa Bonci Via Torre 15/17 - 60034 Cupramontana (AN) Tel. 0731789129 Fax. 0731789808 Sito: www.vallerosa-bonci.com E-mail: info@vallerosa-bonci.com Anno di fondazione: 1962 Proprietà: Giuseppe Bonci Enologo: Sergio Paolucci Produzione annuale: 250.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 26 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Martinotti

Giudizio

Verdicchio Spumante Brut DOC

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

13,20€

10,56€

29,90€

23,92€

Vini in degustazione - Metodo Classico

Spumante Brut Millesimato DOC 2010 (36 mesi)

Tasting notes

40


TOSCANA

Mocali Loc. Mocali - 53024 Montalcino (SI) Tel. 0039.0577.849485 Fax. 0039.0577.849485 Sito: www.mocali.eu E-mail: azmocali@tiscali.it Anno di fondazione: 1956 Proprietà: Famiglia Ciacci. Enologo: Tiziano Ciacci Produzione annuale: 120.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: In conversione Bio

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Spumante Brut Millesimato 2013 (24 mesi)

33,00€

26,40€

Spumante Brut Millesimato Rosato 2013 (24 mesi)

28,00€

22,40€

Tasting notes

41


PUGLIA

Di Filippo Via Malcangi, 99 - 70059 TRANI (PUGLIA) Tel. 0883.480872 Fax. 0883.488763 Sito: www.moscatotrani.it E-mail: info@moscatotrani.it Anno di fondazione: 1887 Proprietà: Franco Di Filippo Enologo: Pasquale Pastore Produzione annuale: 18.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Estasi in Sinfonia Brut Mill. 2010 (minimo 12 mesi)

38,00€

30,40€

Estasi in Armonia Pas Dosè Mill. 2010 (minimo 12 mesi)

35,90€

28,72€

Tasting notes

42


SARDEGNA

Murales Loc. Piliezzu, 1 07026 Olbia (OT) Tel. 0789/53174 Fax. 0789/53174 Sito: www.vinimurales.com E-mail: info@vinimurales.com Anno di fondazione: 2007 Proprietà: murales srl a.u martina canopoli Enologo: Canopoli Piero Produzione annuale:70.000-90.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 25 (+10 in realizzazione) Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Metodo Classico

Giudizio

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

24,70€

Faulas Extra Brut (36 mesi)

9° Grande Festa del Vino

Tipologia

1

Miglior Vino Spumante

19,76€

Faulas Classico Extra Brut (36 mesi)

Tasting notes

43


SICILIA

Fagone Strada comunale di Buccheri, 5 - 97010 Giarratana (RG) Tel. +39 388 1713299 Cell. +39 333 2694009 Sito: www.cipolladigiarratana.com E-mail: fagone.cipolladigiarratana@gmail.com Leader nella produzione della “cipolla di Giarratana”, ortaggio dai bulbi con una forma schiacciata, la tunica di colore bianco-brunastro, la polpa bianca, sapida, mai pungente che può raggiungere il peso di 3,5 kg. L’azienda Fagone ha migliorato la conservazione di questo straordinario ortaggio stagionale , avviando la produzione di conserve e trasformati, che ne hanno resa possibile la commercializzazione. Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Linea Gold Presidio Slow Food Filetti Di Cipolla in Agrodolce

7,00€

5,60€

Patè Di Cipolla

7,00€

5,60€

Confettura Di Cipolla

7,00€

5,60€

Filetti Siciliana

7,00€

5,60€

7,00€

5,60€

Linea Silver Patè di Melanzane

Tasting notes

44


SPONSOR

specialità fatte in casa e pesce fresco

MIRANO (VE) Via Canonici, 3 Tel. +39.041.432777

VIA TAGLIO SX 63F - ZI 30035 MIRANO (VE) / TEL. 041 4355117

mail@lavanderialsg.it www.lavanderialsg.it

Pianiga, Venezia www.lacapinerahotel.com

45


Elenco Espositori Presenti In Barchessa di Villa XXV Aprile-Piano Terra

Vini Internazionali e Selezione Food

Cantine Europee

Food

pag.

Bèrgere

54

Bollinger

57

Boutillez Vignon

55

Enoemme - Drk - Pagin - Guerin

56

Erzetic

52

Gangl Wines

53

Jean Paul Mauler

51

Louis Roederer

59

Miltrentaset 1037

50

Ruinart

58

46

pag.

Crocca in Bocca

63

Nero di Calabria

48

Pasticceria Panificio Cioccolateria Pinel

61

Fuori dalla Tavola pag.

Beauty Way Bigfava Work Brevetti Waf Pasquini Marino

47

62 Beyo

60win 49


VENETO

Beauty Way

Beyond wine

Sede Mirano Via Della Vittoria 82/A 30035 Mirano (VE) Tel. 041 5489991 Fax. 041 5725915 Sito: www.beautyway.it E-mail: mirano@beautyway.it Sede Maerne di Martellago Via Toniolo 2 30030 Maerne di Martellago (VE) Tel. 041 640899 Fax. // Sito: www.beautyway.it E-mail: info@beautyway.it BEAUTY WAY s.n.c. di Antonietta Di Gianni & C. Centro Benessere e Centro Estetico donna e uomo in centro città, Beauty Way Mirano in provincia di Venezia, Beauty Way Maerne di Martellago dove professionalità, comfort e cortesia sono a garanzia dei risultati. Personale qualificato, costantemente al vostro servizio per suggerire Massaggi , Trattamenti Estetici , Estetica Viso e Corpo , Ricostruzione Estetica Unghie e molti altri servizi atti a risolvere in maniera personalizzata specifiche esigenze di inestetismi, Percorsi Benessere per riscoprire il piacere di piacersi. Speciali Promozioni Sposi. Beauty Way è “Un’isola” Polisensoriale un Istituto di Bellezza a Mirano e Maerne di Martellago che trae ispirazione dalla filosofia di vita dell’Estremo Oriente, capace di interrompere la frenesia quotidiana e di far emergere un più profondo equilibrio tra corpo e mente. Riscoprire una dimensione sensoriale unica, un ambiente caldo e stimolante dove si respirano intense sensazioni di distensione e benessere. Un progetto capace di stimolare dolcemente i sensi e far rinascere quell’energia interiore, sorgente vitale di piacere e benessere. Lasciati trasportare verso la nostra Wellness Philosophy, scoprirai l’importanza di mantenere sempre il giusto equilibrio tra mente e corpo. Noi saremo sempre al tuo fianco per accompagnarti in questa nuova esperienza.

47


CALABRIA

Nero di Calabria Contrada Taverna - Piano Lago, 87040 Paterno Calabro (CS) Tel. 0984 78 03 24 Cell: 348 327 84 22 Amministratore Unico: Antonio Ammirabile Proprietà: Sabrina Ferrari, Franco Simone Sito: www.nerodicalabria.com E-mail: a.ammirabile@nerodicalabria.com A distanza di oltre duecento anni, il suino nero di Calabria è ora riconosciuto e rinomato. Un risultato importante per la cultura contadina della Calabria ottenuto grazie ad un intenso impegno e lavoro. Dalle pregiate carni del suino nero, ricche di grassi nobili della serie omega-3 e omega -6, otteniamo salumi di grande qualità, dedicati al pubblico di intenditori. L’assoluta assenza di glutine, ogm, lattosio, coloranti, fa si che i nostri salumi possano essere consumati da tutti. Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo al PZ.

‘Nduja

15,00€

‘Nduja in vasetto 212 ml

10,00€

Scaldanduja

38,00€

Vulcano scalda affettati

10,00€

Peperoncino ripieno di ‘Nduja 212 ml

10,00€

Capocollo - Produzione Limitata

41,00€

Prosciutto Crudo Intero - Produzione Limitata

su richiesta

Prosciutto Crudo a Tranci - Produzione Limitata

126,00€

Fior di Lardo - Produzione Limitata

33,00€

Guanciale Pepe Nero - Produzione Limitata

41,00€

Pancetta Affumicata - Produzione Limitata

56,00€

Pancetta Pepe Nero - Produzione Limitata

44,00€

Schiena - Produzione Limitata

53,00€

Pancetta con Filetto - Produzione Limitata

42,00€

Spalla - Produzione Limitata

52,00€

Spalla a Tranci - Produzione Limitata

57,00€

Spalla Cotta - Produzione Limitata

53,00€

48


VENETO

Pasquini Marino

Beyond wine

Via Madonna, 306 37051-Bovolone (Vr) Tel. +39 045 7100529 Fax. +39 045 6948523 E-mail: info@pasquinimarino.it Sito: www.pasquinimarino.it Dal 1957 creiamo, progettiamo e realizziamo oggetti unici utilizzando legno massello. Uniamo tradizione artigiana, passione, innovazione, competenza e conoscenza delle materie e del contesto nel quale si collocano. Dai complementi d’arredo su misura all’oggettistica per la casa, dalle morse per il taglio del prosciutto ai mobili per la conservazione del vino, taglieri e vassoi. La Bottega Pasquini Marino propone tutti pezzi unici, personalizzabili, esclusivi, in legno massello. Rigorosamente fatti a mano.

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SPAGNA-Barcellona

Miltrentaset 1037 Piazza Manuel Raventós 8, Sant Sadurní d’Anoia, Barcellona Fax. // Tel. 3273676360 E-mail: info@miltrentaset.com Sito: www.miltrentaset.com Proprietà: Miltrentaset 1037 Anno di fondazione: 2014 Produzione annuale: 14/15.000 bottiglie. Enologo: Lluis Nache Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Sostenibile

Vini in degustazione - Metodo Traditionnelle

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Cava Brut Nature (almeno 12 mesi)

20,00€

16,00€

Cava Brut Reserva (almeno 124 mesi)

23,00€

18,40€

Tasting notes

50


FRANCIA

Jean Paul Mauler Place des Cigognes, 3 - 68630 Mittelwihr - Vini D’Alsazia Tel: +33 3 89 47 93 23 Particolarità: Vignaiolo indipendente. E-mail: vins.jpmauler@orange.fr Sito: www.vins-mauler.fr Anno di fondazione: 1935 Proprietà: Julien Mauler Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Enologo: Julien Mauler Ettari vitati di proprietà: 7,5 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

18,50€

Crémant d’Alsace Brut (14 mesi)

14,80€

Tasting notes

51


SLOVENIA

Erzetic Višnjevik 25a – Dobrovo - Goriška Brda Tel. +386 (0)5 395 9460 Fax. +386 (0)5 395 9461 Sito: www.vina-erzetic.com E-mail: vinarstvo.erzetic@siol.net Anno di fondazione: 1700 Proprietà: Famiglia Erzetic Produzione annuale: 50.000 bottiglie. Enologo: Andrej and Aleksij Viticoltura: Biologica. Ettari vitati di proprietà: 14

Vini in degustazione - Méthode Traditionnelle

Giudizio

Sentio Brut (30 mesi)

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

31,90€

Tasting notes

52

Tipologia

25,52€


AUSTRIA

Gangl Apetlonerstraße, 27A - 7142 Illmitz - Burgenland Tel. 0043 (0)664 454 25 21 Fax. 0043 (0)664 6482313 E-mail: office@ganglwines.at Sito: www.ganglwines.at Anno di fondazione: 1962 Proprietà: Helmut & Katerina Gangl Produzione annuale: 15.000 bottiglie. Enologo: Helmut Gangl Viticoltura: Integrata Ettari vitati di proprietà: 5

Vini in degustazione - Méthode Traditionnelle

Giudizio

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

23,20€

Roter SEKT Brut (60 mesi)

9° Grande Festa del Vino

Tipologia

1

Miglior Cantina

18,56€

Gangl - Illmitz

Tasting notes

53


FRANCIA

A.Bergère

(NM)

40 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, Francia Tel: +33 (0)3 26 32 07 19 Fax: +33 (0)3 26 32 17 31 Sito:www.champagne-andrebergere.com Anno di fondazione: 1949 Enologo: Adrien Bèrgere Produzione annuale: 400.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 51 Viticoltura: Convenzionale Importato e distribuito in esclusiva per l’Italia da CantinAmena E-mail: champagnebergere@cantinamena.com Sito: www.cantinamena.com Tel: +39 348 1519077 Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Champagne Cuvèe Selection Brut (48 mesi)

52,00€

41,60€

Champagne Cuvèe Brut Nature (48 mesi)

66,00€

52,80€

Champagne Cuvèe Rosè Brut (48 mesi)

62,00€

49,60€

Champagne Cuvèe Grand Cru Blanc de Blanc Brut (48 mesi)

75,00€

60,00€

Champagne Cuvèe Prestige Brut Mill. 2008 (60 mesi)

84,00€

67,20€

Champagne Cuvèe Tentation Brut (60 mesi)

90,00€

72,00€

Tasting notes

54


FRANCIA

Boutillez Vignon

(RM)

Rue Pasteur, 26 - 51380 Villers-Marmery - Montagne de Reims Tel. +33 3 26 97 95 87 Fax. // E-mail: champagne.g.boutillez.vignon@orange.fr Sito: // Anno di fondazione: 1964 Proprietà: Famiglia Boutillez Enologo: Armelle Gaudinat-Boutillez Produzione annuale: 30.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Champagne Cuvèe Prestige Premier Cru (almeno 24 mesi)

38,00€

30,40€

Champagne Blanc de Blancs Premier Cru (almeno 24 mesi)

39,90€

31,92€

Champagne Rosè Premier Cru (almeno 15 mesi)

38,00€

30,40€

Champagne Millesimato 2004 Premier Cru (60 mesi)

47,90€

38,32€

Tasting notes

55


GERMANIA -FRANCIA

Enoemme - Négociant éleveur Sito: www.drk-sozialwerk.de Anno di fondazione: 1458 Enologo: Volker Emmrich Ettari vitati di proprietà: 32

DRK

E-mail: weingut@drk-sozialwerk.de Proprietà: Croce Rossa Produzione annuale: 200.000 bottiglie. Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Traditionelle

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

Riesling Sekt BRUT Flaschengärung (36 mesi sui lieviti)

21,00€

16,80€

Graacher Himmelreich Riesling Lagensekt Brut Flaschengärung Millesimato annata 2012 (36 mesi)

27,50€

22,00€

Emmanuel Guerin

(RM)

45 Rue de Mailly, 51360 Verzenay, Francia Tel. 03.26.49.80.03 Fax. 03.26.49.80.03 Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 20.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3,7 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione -Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Champagne Traditional Brut Grand Crù (36 mesi)

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

41,00€

R. Gabriel-Pagin Fils

32,80€

(RM)

4 Rue des Remparts, 51160 Avenay-Val-d’Or, Francia Sito: www.champagne-gabriel-pagin-fils.com Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 9,5 Viticoltura: Ampelos “Bio” Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Brut Carte D’Or Premier Cru (42 mesi) Tasting notes

56

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

44,00€

35,20€


FRANCIA

Bollinger

(NM)

16 Rue Jules Lobet, 51160 Ay, Francia Tel: 03.26.53.33.66 Fax: 03.26.54.85.59 Sito: www.champagne-bollinger.com Approvvigionamento:70% da vigne di proprietà e il 30% da Recoltants. Anno di fondazione: 1828 Enologo: Gilles Descôtes Produzione annuale: 2.400.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 158 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

67,00€

Special Cuvèe Brut (36 mesi)

53,60€

Tasting notes

57


FRANCIA

Ruinart

(NM)

4, rue des Crayères 51100 Reims Tel. 03.26.77.51.51 Approvvigionamento: 20% da vigneti Sito: www.ruinart.com di proprietà e 80% da récoltants sotto Anno di fondazione: 1729 contratto di 200 villaggi champenois. Produzione annuale:oltre 2.000.000 bott. Enologo: Frédéric Panaïotis Ettari vitati di proprietà: oltre15 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne “R” de Ruinart Brut (36 mesi)

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

59,90€

Tasting notes

58

Tipologia

47,92€


FRANCIA

Louis Roederer

(NM)

21, boulevard Lundy, CS 40014 51722 Reims Cedex France Tel. +33 (0)3 26 40 42 11 Approvvigionamento: 60% da vigneti Sito: www.louis-roederer.com di proprietà, 30% da Recoltants e 10% Anno di fondazione: 1776 da Cooperative Enologo: Jean-Baptiste Lecaillon Produzione annuale: 3 milioni di bottiglie Ettari vitati di proprietà: 240 Viticoltura: Convenzionale

Vini in degustazione - Méthode Champenoise

Giudizio

Champagne Cristal Brut Millésimé 2009 (72 mesi)

Tipologia

Prezzo Prezzo Fiera(-20%)

215,00€

172,00€

Tasting notes

59


VENETO

Brevetti Waf

Beyond wine

Via Palazzon, 72 - 36051 Creazzo (VI) Tel. 0444 522058 Fax. 0444 522985 Sito: www.brevettiwaf.it E-mail: info@brevettiwaf.it Dal 1970 BREVETTI WAF esporta in tutto il mondo la cultura del beverage e della personalità dell’oggetto Made in Italy. Dalle grandi capitali alle campagne, in un wine bar di Milano o in una cantina di Bordeaux, in un bistrò di Cortina o alla mostra del prosecco di Valdobbiadene c’è sempre un oggetto targato BREVETTI WAF. Provate a farci caso.

60


VENETO

Pasticceria Panificio Cioccolateria Pinel Via Giusti 630016 Jesolo (VE) Tel. 0421-951185 Sito: www.pasticceriapinel.it

E-mail: info@pasticceriapinel.it

Nello storico panificio di Jesolo si fa spazio anche alla pasticceria e al cioccolato. Quando il domani è fatto di tanti ieri: un’intera famiglia tra farine e profumi che non stancano mai, segreti ed esperienze trasmessi di generazione in generazione, tradizioni e studio abbinati ad un continuo stare al passo con i tempi, tra eccelse materie prime e tecniche nuove. Il valore dei nostri prodotti oggi passa anche online: dalle nostre mani alle vostre case. Prodotti in degustazione PANE

Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera

Cappello del Doge

6,50€

5,80€

Filone al Farro integrale da agr. Bio

6,50€

5,80€

Bauletto di grano Saraceno integrale da agr. Bio

8,00€

6,60€

Pane Pugliese

6,50€

5,80€

All’olio extravergine di oliva

2,30€

1,60€

Integrali con farina macinata a pietra

2,30€

1,60€

Khorasan Kamut

2,50€

1,90€

Grano saraceno

2,50€

1,90€

All’olio extravergine di oliva

1,60€

1,20€

Integrali con farina macinata a pietra

1,60€

1,20€

Semi di cereali

1,80€

1,40€

18,00€

13,50€

SFOGLIETTE

PINELLINI

FOCACCIA

Focaccia 750 g

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VENETO Beyond wine

“Bigfava Work”

Via Canaletto 4 Stigliano di S.M. di Sala (VE) Tel/Fax. 0415784238 Mobile: 347593962 Sito: www.bigfava.it E-mail: clienti@bigfava.it

La BIGFAVA WORK nasce nel 2015 dall’esperienza pluriennale del proprio titolare nel campo dell’abbigliamento professionale; la collaborazione con la Siggi Group SPA, ditta specializzata nella produzione di abiti da lavoro nel settore industria, artigianato, commercio, sanitario e ristorazione, ha permesso alla bigfava work di evolversi notevolmente e di raggiungere in pochi anni traguardi importanti. Il marchio SIGGI ormai è diventato icona di eleganza e di qualità a dei prezzi molto competitivi. La nostra ditta aggiunge a tutto questo un alta professionalità e competenza. Solo con questi pilastri si può offrire un vero e serio servizio ad una clientela sempre più esigente. Altri servizi: -Fornitura di calzature antinfortunistiche da cucina e da sala -Fornitura di prodotti monouso -Fornitura di accessori vari -Servizio di personalizzazione con stampe e/o ricami.

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VENETO

Crocca In Bocca Via Bellette, 12c - 37057 San Giovanni Lupatoto (VR) Tel. 340 0576337 Fax. // Sito: www.croccainbocca.it E-mail: antoniosalvagno@alice.it

Prodotti in degustazione

Giudizio

Prezzo

Prezzo Fiera(-20%)

Ricetta Classica

3,40€

2,72€

Semi di Sesamo

3,40€

2,72€

Semi di Papavero

3,40€

2,72€

Nduja

3,40€

2,72€

Il prodotto è presente in degustazione in ogni stand del Vino all’interno della manifestazione

Tasting notes

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Firma per accettazione

Enoteca Le Cantine Dei Dogi - Fratelli Berna s.n.c. di Berna Ezio e Vanni Sede legale: Via Luneo 51 – 30035 Mirano (VE) - Italy - Sede operativa: Via Dante 40 – 30035 Mirano (VE) - Italy Orario: 08:30 - 12:30 15:30 - 19:30 Ch. Domenica e Martedì pomeriggio. Tel. +39.0415489920 fax. +39.041.5489920 - e-mail: info@enotecalecantinedeidogi.com - C.F e P.IVA 03927250278

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Vota il miglior vino e la migliore cantina a

della 1 edizione di

BOLL CINE

in

Villa

TM

in Villa e Barchessa XXV Aprile MIGLIORE BOLLICINA IN ASSOLUTO: MIGLIORE BOLLICINA IN BIANCO: MIGLIORE BOLLICINA ROSE’: MIGLIORE BOLLICINA ROSSA: MIGLIORE BOLLICINA DOLCE: MIGLIORE BOLLICINA “METODO CLASSICO”: MIGLIORE BOLLICINA “METODO MARTINOTTI”: MIGLIORE CHAMPAGNE: MIGLIORE CANTINA:

I dati del sondaggio saranno pubblicati online sul sito www.bollicineinvilla.it il 14/03/2017

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Atrio Barchessa di Villa XXV Aprile - Piano Terra

D

te a d i u egustazioni G

pag.

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• LE GRANDI BOLLE D’EUROPA

67

• LE GRANDI BOLLE D’ITALIA

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Atrio Barchessa di Villa XXV Aprile - Piano Terra

Le Grandi Bolle d’Europa Domenica 12 Marzo 2017 ore 12.00 Una singolare esperienza sui Metodi Tradizionali d’Europa. Penedès – Spagna Alsace – Francia Oltrepò – Italia Franciacorta – Italia Reims – Francia Burgenland – Austria 8 grandi vini raccontanti e degustati da: Dr. Enologo Fabrizio Maria Marzi Relatore e Degustatore Ufficiale A.I.S

Costo 30,00€ 67


Atrio Barchessa di Villa XXV Aprile - Piano Terra

Le Grandi Bolle d’Italia Domenica 12 Marzo 2017 ore 17.00 Una singolare esperienza sul Metodo Classico e Martinotti. Colli Berici – Italia Valdobbiadene – Italia Gallura – Sardegna Oltrepò – Italia 5 grandi vini raccontanti e degustati da: Dr. Enologo Fabrizio Maria Marzi Relatore e Degustatore Ufficiale A.I.S

Costo 20,00€ 68



Catalogo Espositori Bollicine in Villa