Abehjerne med æble-gulerodssalat · 83
Abehjerne med æble-gulerodssalat Tilberedningstid, inkl. bagetid: Cirka 75 minutter Mængde: 2 personer Det skal du bruge 1 lille blomkål 300 g hakket oksekød 1 æggehvide 2 spsk. fløde 1 spsk. revet parmesan Salt og peber 6 skiver bacon
Æble-gulerodssalat: 1 æble 200 g gulerod 1 spsk. æbleeddike ½ spsk. olie 1 tsk. honning 1 spsk. hasselnødder
Tip
Brug en almindelig frikadellefars til abehjernen.
SÅDAN GØR DU Fjern de yderste grønne blade og kog blomkålshovedet i seks minutter i letsaltet vand. Rør oksekødet sammen med æggehvide, fløde, parmesan, salt og peber. Svøb blomkålshovedet ind i fars og vikl bacon omkring til sidst. Kom abehjernen i et ovnfast fad og bag den i 55 til 60 minutter ved 180 grader, til den er gennembagt. Skru eventuelt lidt op for varmen de sidste 5-10 minutter for at få baconskiverne sprøde. Riv æble og gulerod og bland det sammen. Pisk eddike, olie og honning sammen til en dressing og hæld den over salaten. Hak nødderne groft og drys dem på toppen. Det bør der ligge på din tallerken To håndfulde abehjerne og en stor håndfuld æble-gulerodssalat. Sådan fordeler du efter Sense-tallerkenmodellen Håndfuld 1+(2): Blomkål, gulerod Håndfuld 3: Hakket oksekød, æggehvide, bacon Håndfuld 4: Æble Fedt: Fløde, parmesan, olie, hasselnødder Smagsgivere: Salt, peber, æbleeddike, honning Energi per person 524 kcal. Kulhydrat 19 g, heraf kostfibre 7,6 g