






Årets schysstaste undersökning!
MedkebabhistoriaochförordavRichardTellström
Niharundrat,viharsvaren.ViharskickatutYouGovochfrågatsvenskafolketomhurviäter,tänkerochtyckerkringkebab.
Välkommentillsuccéundersökningenmedextraallt,Svenskarna&Kebaben,hoppasdenskasmaka!
HängmednärSverigesfrämstemåltidsforskareRichardTellströmkändfrånblandannat
HistorieätarnaberättaromhurkebabenkomtillSvenskarnasmatbord!
Kebabens historia och uppkomst är höljd i dunkel. De källor som finns pekar på 1300-talet i nuvarande
Turkiet. Ordet betyder grillat kött. En rimlig gissning är att kebaben från början var festmat!
Att varva mycket marinerat och färskt kött på ett spett, grilla det och skära det i strimlor portionsvis skvallrar om mycket folk till bords och ett frossande - kött var en festlig sällsynthet.
Kanske var måltidsgästerna del av ett bröllop, en furstekröning eller annat stort event. Ris serverades till. Pitabrödet kom först på 1900-talets mitt och pommesen först på 1980-talet. Omständigheterna för
rätten talar för att kebaben redan från början var ett uttryck för en kulinarisk professionalism och en yrkeskunnig persons arbete.
I Sverige idag är hemmakebaben både vardags- och fredagsmysmat eller till och med vickning på
bröllop och höjdpunkten på barnkalas.
Richard Tellström, måltidsforskare och författare
Oavsettvarilandetellerivilkentypavstadmanboriså
ätsdetkebab.Kebabätandetäridagnästanlikautbrett somtacoätandet.
Ungavuxnaochbarnfamiljerärdesomdriverden nyakebabtrenden.
Kebabärenriktighumörhöjare,specielltblanddesomlagatkebab hemma.Hardulagatkebabhemmasåökarglädjenmed25%närdet vankaskebabtilldenpopulärastekebabdagenunderveckan,fredagen!
Sjuavtiobarnfamiljerharnågongånglagatkebabhemma.
Vartredjebarnfamiljharlagathemmakebabunderde senaste30dagarnaochingablirlikagladaavkebabsom denhärgruppen,specielltfamiljermedsmåbarn.
Merasås!Allagillarkebabsås!Bara3%äterkebabheltutansås.85%tycker såsenärdetabsolutviktigasteförengodkebab.Vitlökskebabsåsenärden absolutafavoriteniSverigesom55%föredrar.Sverigesmerlokalasåser, JönköpingssåsenochOrientdressingen,lockarbarakring6%.
BlandkebabrätternastärkeKebabtallriken medpommesytterligaresinpositionsomhela Sverigesfavoritkebabjämförtmedförraåret. Kebabrankingenserexaktlikadanutsomförra året,ävenomKebabrullen,Kebabpizzanoch Vikingkebabenökarnågot.
Kebabtoppen 2024
1. Kebabtallrik med pommes, 34%
2. Kebabrulle, 20%
3. Kebab med bröd, 17%
4. Kebabpizza, 13%
5. Kebabtallrik med ris, 5%
6. Kebabsallad, 4%
7. Kebabtallrik med bulgur, 2%
8. Vikingkebab, 2%
1. Vitlökskebabsås, 55%
2. Mild kebabsås, 37%
3. Het/Stark kebabsås, 30%
4. Röd kebabsås, 18%
5. Blandad sås, 17%
6. Chilisås, 9% (ny!)
7. Bearnaisesås, 6%
8. Jönköpingssås, 6%
NärdetkommertillkebabsåssåärVitlöks- kebabsåsenännupopulärareiårochviharfått inensmakhöjarepålistan,chilisås!
MenvadhändemedKebabAlexander?DensomvitidigarekorattillSveriges mestmissförståddakebab.KebabAlexanderfickbara0,49%iårochtrilladeur.
Mentestaattgöraenhemma!Detärsomenkebabtallrik,menbytutpommes tillskurnapitabrödsbitar,supergott!
Alltflerlagarkebabhemmatillhelgen.Närsvenskarnafickfråganomvilkarätterde
lagatpåhelgendesenaste30dagarnasvaradevarfjärdeattdehadelagatkebab.
Listansomallaälskaratthata. Denbästakebabenkommeroftastfrånenshemstad. Densmakmankomikontaktmedvidsittförstakebabmöte ärdensmaksomdeflestaföredrarlivetut.Allasmåstäder tillsammansfårhela10%,menStockholmmedsinstorlektar väntathemförstaplatseniårigen.
IbottenavlistantrilladeHalmstad,Gävle,UmeåochÖrebrour ochficksesigomsprungnaavblandannatkebabensokrönte huvudstadVästerås*.
Kebabstadstoppen 2024
1. Stockholm 10%
2. Malmö, 7%
3. Göteborg, 6%
4. Jönköping, 5%
5. Uppsala, 2%
6. Helsingborg, 2%
7. Västerås, 2% (ny!)
8. Linköping, 1,5% (ny!)
9. Norrköping, 1% (ny!)
10. Eskilstuna, 1% (ny!)
De som röstat fram Stockholm tycker:
• Att kebab är riktigt gott, 98,5% är kebabätare.
• Att kebab på restaurang blivit för dyrt, bara 17% tycker att priserna är ok.
• Att kebabtallrik med pommes eller en kebabrulle är godast.
• Att det ska vara vitlökskebabsås och röd kebabsås till kebaben.
• Att olika röror och fefferoni är riktigt gott till kebaben.
*IVästeråsstartadesH&M,ICAochABB.Menframföralltsåstartades Sverigesstörstakebabföretag,Schysstkäk,iVästeråssomnumera bordesessomkebabenshuvudstad.
“Intressetförkebabharaldrigvarithögre!Bådepårestaurangerochhos hemmakockarnagörsdetkebabpålöpandeband.Menframföralltsågörallapå sittsätt,detärdetsomärsåkulmedkebab.Mankanvarieradetialloändlighet ochgehelgenextraallt!”
– Amir Kheirmand, grundare av Schysst käk
Precissomförraåretär detfredagsomärdenstora kebabdagen,ävenomkebab faktisktpassarlikabravilkendag somhelstfördeallraflesta.
1. Alla dagar passar lika bra, 39%
2. Fredag, 23%
3. Lördag, 14%
4. Söndag, 5%
5. Torsdag, 2%
6. Onsdag, 2%
7. Måndag, 0,5%
8. Tisdag, 0,5%
1. Vid matbordet, 45%
2. I soffan, framför TV:n, 30%
3. Framför datorn, 3%
4. I sängen, 2%*
5. På annat sätt, 1,5%
*Kebabisängen?Alltärmöjligtmedkebab!Under2024vardet deungamännenisödraSverigesomtogkebabentillsängen. OchskamanätaenkebabisängenskadetvaraenVikingkebab medmildkebabsåsochextrafeferonipåenfredag.
KEBABSÅSENÄRNÅGOTVIKTIGAREFÖRKVINNORNA!
Hur viktig är kebabsåsen för en god kebab?
Kvinnor Män
Väldig t eller mycket viktig
MÄNBLIRGLADAREAVTANKENPÅKEBABÄNKVINNOR!
MÄNBLIRGLADAREAVTANKENPÅKEBABÄNKVINNOR!
Hur glad blir du när du tänker på att du ska äta kebab?
Kvinnor Män
Kvinnor Män
Hur glad blir du när du tänker på att du ska äta kebab? 20 40%
Jätteglad Ganska glad Inte alls
Jätteglad Ganska glad Inte alls
Allaälskarkebab!Kvinnaellerman spelaringenroll.Kebabpreferenserna sermerellermindrelikadanaut oavsettkön.Detsomskiljermestär attmännenvillhalitehetaresmaker påbådesåserochtillbehör.
KEBABGÅRHEMHOSBÅDEKVINNOR OCHMÄN!
SLÄPPFÖRDOMARNA.KVINNOROCHMÄN GILLARSAMMA!
Vilken typ av kebab äter du när du äter kebab?
ALLAGILLARKEBABSÅS.MENMÄNNEN VILLHASTARKARESÅS! Vilken typ av sås gillar du till din kebab?
Gillar du kebab? ALLAGILLARKEBABSÅS.MENMÄNNENVILLHASTARKARESÅS! Vilken typ av sås gillar du till din kebab?
Deflestavillintebetalamerän90kronorförenkebabpårestaurang.Justnukostarenkebabisnitt
119kronorruntomiSverige.Underåretharkebabprisernapårestaurangökatmedhela8,8%.
Prisstatistikenkommerfrånkebabindex.sekvartal1–2024.
Måndag
Kebabpizza
Utmanare: Vikingkebab
Mild kebabsås
Favoritkebabdagen!
Fredag
Kebab med pommes
Utmanare: Kebabrulle
Vitlökskebabsås
Tisdag
Kebabtallrik med pommes
Utmanare: Vikingkebab
Vitlökskebabsås
Lördag
Kebab med pommes
Utmanare: Kebabrulle
Vitlökskebabsås
Onsdag
Kebabtallrik med pommes
Utmanare: Kebab med bröd
Vitlökskebabsås
Söndag
Kebab med pommes
Utmanare: Kebabrulle
Vitlökskebabsås
Torsdag
Kebabtallrikenmedpommeshartagit
överheltiår.Kebabrullensomvarpå
gångförraårethartappatendel,menär
fortfarandepågångochVikingkebaben smygersigin.
Vitlökskebabsåsenharstärktsittgrepp, menhet/starkkebabsåsknackarpå.Fårvi seblandadsåssomtrendnästaår?
Kebabtallrik med pommes
Utmanare: Kebabrulle
Vitlökskebabsås
“Förutomvanligatillbehörsomsallad,tomatochgurkavillsvenskarnaha mycketsmak!Feferoni,pickladrödlök,chiliocholikarörorärriktigtpopulära
tillbehörsomtarvilkenkebabsomhelsttillnästanivå!”
– Amir Kheirmand, grundare av Schysst käk
KebabrullariSödraSverigeochröd kebabsåsiStockholm,menöverallt ätsdetKebabtallrikmedpommesoch Vitlökskebabsås.
RuntomiSverigeätsdetkebabpå
olikavisruntmatborden!
Kebabtallrik med pommes
♂ Är man i 50-årsåldern.
☼ Bor i norra Sverige i en mellanstor stad.
Är arbetare, medelinkomsttagare och har grundskoleutbildning.
Kebabrulle
♂ Är man i 30-årsåldern.
☼ Bor i södra Sverige i en större stad.
Är arbetare, låginkomsttagare och har högre utbildning.
Kebabtallrik
med ris
♀ Är kvinna i 40-årsåldern.
☼ Bor i Stockholmsregionen i en större stad.
Är egenföretagare, höginkomsttagare och har lägre utbildning.
Kebabpizza
♂ Är man i 20-årsåldern.
☼ Bor i södra mellansverige i en småstad.
Är studerande, låginkomsttagare och har högre utbildning.
Kebabtallrik med bulgur
♂ Är man i 20-årsåldern.
☼ Bor i Stockholmsregionen i en större stad.
Är egenföretagare, låginkomsttagare och har universitetsutbildning.
Kebabsallad
♀ Är kvinna i 50-årsåldern.
☼ Bor i Stockholmsregionen i en större stad.
Är egenföretagare, höginkomsttagare och har studerat på universitet.
Unga,gamla,korta,långa,kvinnor ellermän.Allaäteregentligenalla typeravkebabrätter.Menomman skatittapåvarjerättskebabpersona såserdetutsåhär!
Kebab med bröd
♀ Är kvinna i 60-årsåldern.
☼ Bor i Stockholmsregionen på landsbygden.
Är tjänsteman, höginkomsttagare och har universitetsutbildning.
Kebab Alexander
♂ Är man i 20-årsåldern.
☼ Bor i norra mellansverige i en mindre stad.
Är egenföretagare, medelinkomsttagare och har studerat på universitet
KEBABSÅSTOPPENRUNTOMILANDET!
KEBABSÅSTOPPENRUNTOMILANDET!
KEBABÄTANDETRUNTOMILANDET!
KEBABÄTANDETRUNTOMILANDET!
Vilken typ av sås gillar du till din kebab?
Vilken typ av sås gillar du till din kebab?
Hur äter du helst din kebab hemma?
Norra Sverige Norra Mellansverige Stockholm Södra Mellansverige Södra
Norra Sverige Norra Mellansverige Stockholm Södra Mellansverige Södra
Norra Sverige Norra Mellansverige Stockholm Södra Mellansverige Södra Sverige
Sverige
20 40 60% Mild k ebabsås He t /Stark k ebabsås R öd k ebabsås ( t omatbase r ad) Blandad sås V itlö k s k ebabsås Jön k öping s sås Bearnaisesås Orien t d r e s sing Curr y sås Chilisås Annan sås Ä t er in g en sås
Sverige
Hur äter du helst din kebab hemma? 10 20 30 40 50%
Norra Sverige Norra Mellansverige Stockholm Södra Mellansverige Södra Sverige
Vid matbordet framför TV:n
Framför datorn I sängen På annat sätt
Svenskarna & Kebaben 2024 • Källa: Schysst käk / YouGov
LANDET
Bästa kebabstaden: Umeå
Utmanarstad: Gävle
% Andel kebabätare: 85%
Kebabglädjeindex: 87
Umeå som blev ny etta förra året behåller sin position.
Kebabglädjen har gått upp här uppe i norr där såsen är minst viktig i hela landet och man gillar kebabtallrik med pommes, vitlökskebabsås, mycket sallad och majs. Letar du efter Orientdressingsälskare är det här de finns.
LANDETRUNTMEDKEBABEN
Bästa kebabstaden: Uppsala
Utmanarstad: Västerås Ny
% Andel kebabätare: 85%
Kebabglädjeindex: 88
Västerås petar i år bort Örebro som utmanarstad här i blandad-sås-bältet där såsen är viktigast i hela landet. Till kebabtallriken med pommes är det såklart blandad sås som gäller tillsammans med mycket feferoni, men ingen picklad
rödkål. Om du är ett fan av Vikingkebabpizza så hittar du dina smakvänner här.
rödkål. Om du är ett fan av Vikingkebabpizza så hittar du dina
Bästa kebabstaden: Stockholm
Utmanarstad: Södertälje
% Andel kebabätare: 85%
Kebabglädjeindex: 88
I Stockholmsregionen kan inte ens Södertälje med sin rika kebabscen utmana Stockholm. Här äts det mer kebab med bröd och kebabtallrik med ris än i övriga landet. Och här har den heta/starka kebabsåsen sitt fäste där det ska vara mycket smak med extra chili och olika röror. Tomatbaserad röd kebabsås som inte existerar i vissa delar av landet hittar du i mängder här i regionen där högst andel sängätare finns.
Bästa kebabstaden: Göteborg
Utmanarstad: Jönköping
% Andel kebabätare: 88%
Kebabglädjeindex: 90
Jönköping som har Sveriges kanske högljuddaste kebab-
fans får återigen se sig slagna av Göteborg. Här äts det mer kebabpizza än någon annanstans och den i England populära Kebab-boxen har hittat till regionen. Då man är de som äter
mest framför TV:n så passar rätterna perfekt. Mild kebabsås,
mest framför TV:n så passar rätterna perfekt. Mild kebabsås, en del Jönköpingssås och picklad rödlök ska det vara till kebaben, men absolut ingen avokado.
Bästa kebabstaden: Malmö
Utmanarstad: Helsingborg
% Andel kebabätare: 86%
Kebabglädjeindex: 84
Malmö som kanske mest är känt för sina falaflar behåller förstaplatsen mot ett ständigt kämpande Helsingborg. Här rullas det mest kebabrullar i hela Sverige, ingenstans älskar man chilisås lika mycket och här vill man också ha inlagd gurka och rödkål till sin kebab. Kebaben äts helst själv eller tillsammans med familjen, med vännerna äter man konstigt nog något annat.
KebabintressetpåTwitchochRedditharfullkomligenexploderatiår.Snapchattarna ochTikTokarnahållersigfortfarandei toppenmedanFacebookcementerar sinjumboplats.
Godast med kebab är det på
Gladast av kebab blir man på
Såsen är viktigast på
Twitch
Snapchat
UngefärhälftenavTwitch-användarnaärmellan18-29årochborimellanstorastäder.Deflestaärarbetareutanhögreutbildning.
Detärkebabtallrikmedpommes,vitlökskebabsåsochmildkebabsåssomgällerförTwitcharnaochhela53%ätersinkebab
framfördatornellerTV:n.
Twitch-användare Riket
Gillar kebab Tycker såsen är viktig Blir glad av kebab Äter kebab tillsammans med andra Twitch-användare Riket
Svenskarna & Kebaben 2024 • Källa: Schysst käk / YouGov
Twitch-användare Riket
Twitch-användare Riket
lagat kebab hemma Lagat kebab senaste 30 dagarna Lagar helst helgmat hemma Äter helst kebab på helgen
Svenskarna & Kebaben 2024 • Källa: Schysst käk/ YouGov
Sedankebabengjordeintågpå barnfamiljernasmiddagsbordhardet gåttfort.Nuserviettparadigmskifte förkebaben,frånkioskkebabtill hemmakebab.
Barnfamiljernaharaldriglagatså mycketkebabhemmaochmangör dethelstpåhelgen.
BARNFAMILJERNALAGARMERKEBABÄNNÅGONSIN!
Hur glad blir du när du tänker på kebab? BARNFAMILJERNALAGARMERKEBABÄNNÅGONSIN!
KEBABGÖRBARNFAMILJERNAVÄLDIGTGLADA!
Har du någon gång lagat kebab hemma?
Barnfamiljer Riket
Barnfamiljer Riket
KEBABGÖRBARNFAMILJERNAVÄLDIGTGLADA!
Barnfamiljer
Hur glad blir du när du tänker på kebab?
Barnfamiljer
BARNFAMILJERNASFAVORITKEBABER!
BARNFAMILJERNASFAVORITKEBABER!
Vilken kebab äter du helst när du äter kebab?
Vilken kebab äter du helst när du äter kebab?
Barnfamiljer
Barnfamiljer
10 20 30%
Kebabtallrik med pommes frites Kebabrulle Kebab med bröd Kebabpizza Kebabtallrik med ris
BARNFAMILJERNAÄLSKARKEBABMEDÄRANDRA!
BARNFAMILJERNAÄLSKARKEBABMEDÄNANDRA!
Gillar du kebab?
Gillar du kebab?
Barnfamiljer Riket
Barnfamiljer Riket
20 40 60%
Ja det är gott! Helt ok!
Svenskarna & Kebaben 2024 • Källa: Schysst käk / YouGov
Riket
Entreprenörernas kebabtoppar
Bästa kebabstaden: Malmö Ny etta!
Utmanarstad: Stockholm
% Andel kebabätare: 81%
Kebabglädjeindex: 73
Bästa kebaben: Kebabtallrik med pommes
Bästa kebabsåsen: Vitlökskebabsås
Är det något som entreprenörer brukar vara bra på så är det egna idéer. Och så är det också när det kommer till kebab.
Ingen yrkesgrupp väljer het/stark kebabsås och chilisås i lika stor utsträckning eller äter en egenkomponerad kebabrätt lika ofta. De älskar också chili och feferoni mer än andra.
Entreprenörer Riket
Äter helst kebabtallrik med ris
Äter helst Het /stark kebabsås
Tjänstemännens kebabtoppar
Bästa kebabstaden: Malmö Ny etta!
Utmanarstad: Stockholm
% Andel kebabätare: 93%
Kebabglädjeindex: 89
Bästa kebaben: Kebabtallrik med pommes
Bästa kebabsåsen: Vitlökskebabsås
Tjänstemännen är den yrkesgrupp som verkligen tagit kebaben till helgens familjemiddag runt matbordet. Förutom storfavoriten kebabtallrik med pommes så äter de mer kebab med bröd än andra yrkesgrupper. När det kommer till tillbehör så håller de det ganska traditionellt med bastillbehör som sallad, tomat, gurka och rödlök.
Tjänstemän Riket
Tjänstemän Riket
Andel som äter kebab tillsammans med familjen
Äter helst kebab vid matbordet
Arbetarnas kebabtoppar
Bästa kebabstaden: Stockolm
Utmanarstad: Göteborg
% Andel kebabätare: 90%
Kebabglädjeindex: 85
Bästa kebaben: Kebabtallrik med pommes
Bästa kebabsåsen: Vitlökskebabsås
För arbetarna är såsen väldigt viktig. Den får inte vara stark, men gärna blandad. Mild och röd kebabsås finns det inga andra som tycker om så mycket. De håller sig helst till bastillbehör som sallad, tomat, gurka och rödlök och äter mer kebabrullar än andra. När det kommer till att laga kebab hemma så finns det inga som slår arbetarna.
ÄveniårfortsätterkebabpreferensernaMenattutjämnasöverinkomstnivåerna. matbordetfortsattsåärkebabmiddagenrunt enlönemarkörochvanligarebland
matbordetMenfortsattsåärkebabmiddagenrunt höginkomsttagarnaenlönemarkörochvanligarebland somocksåärdengrupp tyckersomälskarkebabmestochdengruppsom attsåsenärviktigastförengodkebab.
Iårnårgillandetochlagandetnya toppnivåerförsamtligaåldersgrupper. Kebabengårverkligenöver generationsgränserna.Ungavuxna ochbarnfamiljernasföräldrardriverpå
kebabtrendeniSverigesamtidigtsomde äldreverkligenhängerpå.
Tycker det är gott med kebab Blir glad av att tänka på kebab
Lagat kebab hemma någon gång
Lagat kebab hemma senaste 30-dagarna
ALDRIG HAR DET LAGATS SÅ MYCKET KEBAB
RUNT OM I DE SVENSKA HEMMEN. UNGA SOM GAMLA, FAMILJER SOM KOMPISGÄNG, I STORSTÄDER SOM PÅ LANDSBYGDEN.
OmSvenskarna&Kebaben2024
Undersökningen utfördes av YouGov på uppdrag av Schysst käk under mars 2024, totalt deltog 2053 respondenter i studien.
För mer information, ytterligare data och grafik från Svenskarna & Kebaben 2024 kontakta: hello@schysstkak.se