SUOMALAISET JA KEBAB 2023
SUOMALAISET JA KEBAB VUONNA 2023!
Suomen supertutkimus on täällä. Toteutimme kyselyn YouGovin kautta ja kysyimme
suomalaisilta, miten syömme kebabia, ja minkälaisia ajatuksia ja tunteita se meissä herättää. Pidä kiinni rullakebabistasi, nyt on yleissivistyksen aika!
Kruunajaisista lapsiperheiden perjantai-iltoihin
Kebabin historia ja synty ovat hämärän peitossa. Käytettävissä olevat lähteet viittaavat 1300-luvulle nykyisessä Turkissa. Sana tarkoittaa grillattua lihaa. Paras veikkaus on, että kebab oli alun perin juhlaruokaa!
Lihaa valmistettiin vartaissa grillaamalla ja se tarjottiin annoksittain leikeltynä isojen juhlien mässäilevälle väelle - liha oli juhlava harvinaisuus siihen aikaan.
Ehkä vieraat olivat osa häitä, ruhtinaallisia kruunajaisia tai muuta suurta tapahtumaa. Riisiäkin tarjoiltiin. Pitaleipiä syötiin ensimmäisen kerran 1900-luvun puolivälissä ja kebabia ranskalaisten perunoiden kanssa vasta 1980-luvulla. Kebabin valmistustapa oli jo alkujaan osoitus gastronomisesta taidonnäytteestä sekä kokin ammattimaisuudesta.
Pohjoismaissa kotikebab on nykyään sekä arjen että viikonlopun viihtyisää ruokaa ja jopa häiden tai lastenjuhlien kohokohta.
LÄHES PUOLET SUOMALAISISTA TULEVAT ILOISIKSI KEBABIN SYÖMISESTÄ!
Kebab on todellinen mielialan kohottaja, erityisesti niiden keskuudessa, jotka valmistavat kebabia kotona. Kaksi kolmesta kebabin kokkaajasta
tulee todella iloisiksi ajatellessaan kebabin syömistä. Kaikkein iloisimmiksi
tulevat perheet, joissa on pienempiä lapsia sekä nuoret aikuiset, jotka ovat
jo muuttaneet pois kotoa.
KOKO SUOMI RAKASTAA KEBABIA - KAHDEKSAN KYMMENESTÄ ON KEBABIN SYÖJIÄ.
Kebabia syödään ympäri Suomea, riippumatta asuinpaikkakunnasta. Joka neljäs suomalainen on valmistanut kebabia kotona, ja suurin osa ihmisistä syö kebabia mieluiten viikonloppuisin. Nuoret aikuiset ja lapsiperheet levittävät aktiivisimmin kebab-trendejä.
LAPSIPERHEET VALMISTAVAT USEIN KEBABIA KOTONA VIIKONLOPUKSI.
Kana, pasta ja pizza ovat lapsiperheiden suosikkiruokia viikonloppuisin. Mutta kebab on nousussa. Neljä kymmenestä lapsiperheestä on valmistanut kebabia kotona, ja joka viides on valmistanut kotikebabia viikonloppuna viimeisen kuukauden aikana.
KASTIKE ON HYVÄN KEBABIN TÄRKEIN OSA.
Lisää kastiketta! Kaikki pitävät kebabkastikkeesta! Yli 80 % on sitä mieltä, että kastike on hyvän kebabin tärkein osa. Vain 4 % ei lisää kebabiinsa kastiketta. Kun suomalaisia pyydetään valitsemaan, valkosipulikastike on ylivoimaisesti suosituin kebabkastike.
1. PARAS KEBAB ON HELSINGISSÄ!
Vuoden2023voittajakaupunkiHelsinkivieensimmäisensijanniukastiennenTamperetta.
KEBABKAUPUNKI TOP-LISTA 2023
– PARAS KEBAB ON:
1. Helsinki
2. Tampere
3. Turku
4. Oulu
5. Jyväskylä
6. Lahti
7. Kuopio
8. Esbo
9. Vantaa
10. Hämeenlinna
HELSINKIÄ ÄÄNESTÄNEET OVAT TÄTÄ MIELTÄ:
• Kebab on erittäin maukasta ja he syövät kebabia mieluiten kumppaninsa kanssa.
• Hyvässä kebabissa kastike on erittäin tärkeässä roolissa.
• Valkosipulikastike sen olla pitää
• Kebab ranskalaisten kanssa tai kebabsalaatti on parasta kebabia.
• Kebabin kanssa pitäisi olla marinoitua punasipulia ja chiliä tai pepperoni-paprikaa.
VUONNA 1980 PITALEIVÄSSÄ TARJOILTU KEBAB ESITELTIIN HELSINGISSÄ.
“Kotona tehty kebab on nykyään sekä arkena että viikonloppuna tarjottavaa herkkuruokaa, tai jopa häiden ja lastenjuhlien tarjoilujen kohokohta.”
- Richard Tellström, ateriatutkija ja kirjailija
2.TÄÄLTÄ TULEE UUSIMMAT KEBAB-TRENDIT!
Kebablautanenranskalaisillaonsuosituinkebabannosvuonna2023.Tämänvuodentrendionkuitenkin leipäerimuodoissa,jaerityisestirullakebabonvalloittanutSuomen.Samatrendinäkyysekäniiden keskuudessa,jotkakokkaavatkebabinsakotona,ettäniidenkeskuudessa,jotkaostavatkebabin ravintoloista.MyöspitakebabjaIskenderkebabvauhdittavatleipätrendiä.
KEBAB TOP-LISTA 2023
1. Kebab ranskalaisilla perunoilla 24%
2. Rullakebab 19%
3. Pitakebab 12%
4. Kebab riisin kanssa 12%
5. Iskender kebab 10%
6. Kebabsalaatti 10%
7. Kebab lohkoperunoiden kanssa 6%
8. Kebabpizza 5%
9. Muut kebablihat 3%
KEBABKASTIKE TOP-LISTA 2023
1. Valkosipulikastike 42%
2. Tulinen kastike 30%
3. M ieto kastike 29%
4. Usean kastikkeen yhdistelmä 27 %
5. Currykastike 7%
6. Ei syö kastiketta kebabin kanssa 4 %
7. Muu kastike 3%
KEBABKOMPASSI –KUKA SYÖ MITÄ?
Kaikenlaiset ihmiset syövät kebabia, mutta yleisimmät kebabpersoonat ovat tässä!
Kebab ranskalaisilla
Parikymppinen mies
A suu Länsi-Suomessa keskisuuressa kaupungissa
O piskelija
Kebabrulla
Kolmekymppinen mies
A suu Etelä-Suomessa suuremmassa kaupungissa
Työntekijä
Pitakebab
Kuusikymppinen nainen
A suu Helsingin seudulla
Eläkeläinen
Iskender kebab
Kolmekymppinen nainen
A suu pääkaupunkiseudulla
Työntekijä
Kebab lohkoperunoilla
Viisikymppinen mies
A suu Pohjois- ja Itä-Suomessa suuremmassa kaupungissa
Työntekijä
Kebabpizza
Parikymppinen mies
A suu Pohjois- ja Itä-Suomessa pienessä kaupungissa.
Työntekijä
Kebabsalaatti
Kolmekymppinen nainen
A suu pääkaupunkiseudulla
Työntekijä
Kebab riisin kanssa
Viisikymppinen mies
A suu pääkaupunkiseudulla pienemmässä kaupungissa
Virkamies
3. KEBAB ON TODELLINEN VIIKONLOPPURUOKA!
Jokainenpäiväontäydellinenkebabinnauttimiseen!Muttaviikonloppuiltaonkuitenkinparashetkisyödä kebabiaperheen,ystävientaikumppaninkanssa.Arkenakebabinsyöminentuokinsuomalaisillehieman ylimääräistäviikonloppufiilistä.Kebabillasaatlauantaifiiliksenkeskelläviikkoa!
KEBABPÄIVÄ
TOP-LISTA 2023
1. Kaikki päivät sopivat yhtä hyvin 49 %
2. Lauantai 22 %
3. Perjantai 19 %
4. Sunnuntai, 6 %
5. Torstai 2 %
6. Keskiviikko 1 %
7. Tiistai 0,6 %
8. Maanantai 0,4 %
KEBABIN SYÖNTIPAIKKA
TOP-LISTA 2023
1. Ruokapöydässä 41 %
2. Sohvalla 28 %
3. Tietokoneen ääressä 4 %
4. Sängyssä 2%
5. Jossain muualla 1 %
6. Saunassa 0,06 %
KOKO VIIKON SUOSIKKIKEBABIT!
Kebab ranskalaisilla on viikoittainen suosikkikebab, aivan kuten Itämeren toisella puolella Ruotsissa.
Mutta kebabrulla on kova haastaja, ja saattaakin nousta kebabannosten ykköseksi vuonna 2024.
Maanantai
Leipäkebab
tint Tulinen kastike
Arrow-Circle-Up Iskender kebab
Perjantai
Kebab ranskalaisilla
tint Valkosipulikastike
Arrow-Circle-Up Rullakebab
Tiistai
Rullakebab
tint Usean kastikkeen yhdistelmä
Arrow-Circle-Up Kebab ranskalaisten kanssa
✌Suosituin kebabpäivä!
Lauantai
Kebab ranskalaisilla
tint Valkosipulikastike
Arrow-Circle-Up Rullakebab
Keskiviikko
Rullakebab
tint Mieto kastike
Arrow-Circle-Up Iskender kebab
Sunnuntai
Rullakebab
tint Valkosipulikastike
Arrow-Circle-Up Kebab ranskalaisten kanssa
Torstai
Kebab ranskalaisilla
tint Usean kastikkeen yhdistelmä
Arrow-Circle-Up Rullakebab
4. KEBAB EI KATSO SUKUPUOLTA!
Nainentaimies,kebabsopiikaikille!Sukupuolestariippumattaseonruokalaji,jostauseimmatihmiset nauttivatjainnostuvat.Ihmisetovatmyösvarsinyksimielisiäsiitä,mikäonheidänsuosikkinsaeri kebabannoksista,muttakastikemieltymyksetvaihtelevathiemanenemmän.
Sekä naiset että miehet pitävät kebabista.
Pidätkö kebabista?
Naiset Miehet
Suosikkikebabit ovat melko samanlaisia.
Mitä kebabia syöt mieluiten?
Kastikemieltymykset vaihtelevat
Millaisesta kastikkeesta pidät kebabisi kanssa?
Kastike on erittäin tärkeä kaikille
Kuinka tärkeää kastike on hyvässä kebabissa?
Miehet tulevat iloisimmiksi kebabista.
Kuinka iloiseksi tulet, kun ajattelet kebabin syömistä?
Sekä naiset että miehet valmistavat kebabia.
Oletko koskaan valmistanut kebabia kotona?
5. MAUKKAITA KEBABFAKTOJA POHJOISESTA ETELÄÄN
Etelä-Suomestalöydättodennäköisimminjonkunsyömässätelevisionääressärullakebabiamiedollakastikkeellahöystettynä.
Riisilläjailmankastikettahöystetynkebabinvoilöytäähelpoitenpohjoisenruokapöydistä.Saunassakebabiaeisyöjuurikukaan, muttajosjossainpaikassanäinvoikäydä,niinpääkaupunkiseudulla.
Eripuolillamaatakebabiavalmistetaaneritavoin,muttakebabranskalaisillajavalkosipulikastikkeellanäyttäisiolevanvarmahitti.
Kunonkysekebabista,suomalaisettekevätsitätodellankinomallatyylillään.
TOP KEBABIT YMPÄRI MAATA
Valkosipulikastike on koko suomen suosikkikastike.
Kebabia syödään ruokapöydissä ympäri maata. Pääkaupunkiseutu Etelä-Suomi Länsi-Suomi Pohjois- ja Itä-Suomi
PÄÄKAUPUNKISEUTU
Paras kebabkaupunki: Helsinki
Arrow-Circle-Up Haastajakaupunki: Espoo
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 79%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 86
Useimmiten kebabia syödään ranskalaisten kanssa, mutta missään muualla maassa ei syödä niin paljon pitakebabia kuin täällä. Valkosipulikastike on ykkönen, mutta jos jostain, niin täältä voit löytää myös currykastiketta kebabin kanssa. Täällä myös valmistetaan eniten kebabia kotona.
ETELÄ-SUOMI
Paras kebabkaupunki: Turku
Arrow-Circle-Up Haastajakaupunki: Lahti
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 82%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 88
Täällä juttu on rullakebab ja mieto kastike. Eikä missään muualla syödä kebabia sohvalla television ääressä niin paljon kuin täällä. Jos etsit koko Suomesta ihmisiä, jotka tulevat kaikkein iloisimmiksi kebabista, tämä on oikea paikka.
LÄNSI-SUOMI
Paras kebabkaupunki: Tampere
Arrow-Circle-Up Haastajakaupunki: Jyväskylä
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 78%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 85
Täällä syödään eniten kebabia ranskalaisilla koko maassa, ja erityisen paljon rullakebabia. Valkosipulikastiketta on oltava, mutta mielellään sekoitellaan myös useampia kastikkeita. Täällä asuu myös eniten koko Suomessa ihmisiä, jotka syövät kebabinsa ilman kastiketta, vaikka kastike on hyvin tärkeä osa kebabia!
POHJOIS- JA ITÄ-SUOMI
Paras kebabkaupunki: Oulu
Arrow-Circle-Up Haastajakaupunki: Kuopio
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 83%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 87
Täällä syödään eniten Suomessa kebabia myös lohkoperunoiden tai riisin kanssa, vaikkakin suosituin yhdistelmä onkin kebab ranskalaisilla. Tällä alueella valkosipulikastike on ehdoton ykkönen kebabin kanssa, ja vähiten suosittu on tulinen kastike. Kebabia syödään mieluiten lauantaisin kumppanin kanssa kahdestaan.
6. KEBAB JA SOSIAALINEN MEDIA!
Mitävanhempiolet,sitätärkeämpääonkastike.Tämännäkeesiitä,kuinkatärkeänäerikäyttäjäryhmätpitävät kastikettasosiaalisenmediankäyttäymisensäperusteella.Muttanuoremmatihmisettaasovataktiivisempia levittämäänkebab-trendiä,erityisestiSnapchatissa,jostalöytyypaljonkebabintykkääjiä.
Kebab on parasta:
1. Snapchat
2. TikTok
3. Jodel
4. Twitter
5. YouTube
6. Instagram
7. Linkedin
8. Facebook
Kebab tekee iloisimmaksi:
1. Snapchat 2. Twitter 3. Tiktok 4. YouTube 5. Jodel 6. Instagram
7. Linkedin
8. Facebook
Kastike on kaikkein tärkein:
1. Linkedin
2. Tiktok
3. Twitter
4. Instagram
5. YouTube
6. Snapchat
7. Facebook
8. Jodel
7. LAPSIPERHEET JA KEBAB!
Kebabonlöytänyttiensänopeastilapsiperheidenruokapöytiin.Alleviidessävuodessakebabonmuuttunut kioskikebabistakotikebabiksi.Perjantainsuosikkiruokaonvaihtumassakovaavauhtia,jajokaviidettä syötyätortillaakohdensyödäänkinnytkotikebabia.
Lapsiperheet valmistavat paljon kebabia kotona.
Oletko koskaan valmistanut kebabia kotona?
Lapsiperheet Kaikki
Kebab tekee lapsiperheet iloisiksi.
Kuinka onnelliseksi tulet, kun ajattelet kebabia?
Lapsiperheet
Lapsiperheillä on oma tyylinsä syödä kebabia vaihtelemalla usein syömiään kebabeita.
Kebab ranskalaisilla Kebabrulla Iskender kebab
Leipäkebab Kebab riisin kanssa Kebabsalaatti
Kebab lohkoperunoilla Kebabpizza
Lapsiperheet pitävät eniten kebabista.
Pidätkö kebabista?
Lapsiperheet Kaikki
ILLALLISEN PITÄISI OLLA HELPOMPI VALMISTAA KUIN KOSKAAN.
Ainakin silloin, kun lapsiperheet saavat päättää. Lisäksi kaikkien pitäisi saada osallistua ruoanlaittoon, ja jokaisen pitäisi pystyä muokkaamaan annoksia makunsa mukaan.
8. KEBAB ERI AMMATTIRYHMISSÄ
Syö mieluiten pitakebabia.
Pitää miedosta kastikkeesta kebabinsa kanssa.
YRITTÄJÄT SYÖVÄT KEBABIA
OMALLA TYYLILLÄÄN.
YRITTÄJIEN KEBAB TOP-LISTA
Paras kebabkaupunki: Tukholma
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 78%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 93
Award Paras kebab: Pitakebab
tint Paras kebabkastike: Mieto kastike
Yrittäjät ovat hyviä keksimään omia ideoitaan. Näin on myös kebabkastikkeen kohdalla. Mikään ammattiryhmä ei syö yhtä paljon mietoa
kastiketta kuin yrittäjät. He rakastavat myös pepperonia ja chiliä enemmän kuin kukaan muu.
Yrittäjät Kaikki
Perheen kanssa kebabia syövien osuus väestöstä
Virkamiehet Kaikki
Kuinka tärkeää kastike on hyvässä kebabissa?
>40,5k € /vuosi 40,5- 94,5k € /vuosi <€94,5k /vuosi
VIRKAMIEHET OVAT TODELLISIA KASTIKKEEN YSTÄVIÄ
VIRKAMIESTEN KEBAB TOP-LISTA
Paras kebabkaupunki: Helsinki
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 86%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 88
Award Paras kebab: Kebab ranskalaisten kera
tint Paras kebabkastike: Valkosipulikastike
Ammattiryhmistä eniten flexitaristeja on virkamiehissä, jotka ovat
myös tuoneet kebabin vahviten osaksi perheillallisia. Suurituloisimmille
virkamiehille kebabkastike on avain hyvään kebabiin.
Pitää currykastikkeesta kebabinsa kanssa.
Nuoret miespuoliset työntekijät Kaikki
On valmistanut kebabia kotona viikonloppuna viimeisen kuukauden aikana.
Työntekijät Kaikki
TYÖNTEKIJÄT SYÖVÄT
ENITEN KEBABIA
TYÖNTEKIJÖIDEN KEBAB TOP-LISTA
Paras kebabkaupunki: Helsinki
PERCENT Kebabin syöjien osuus: 88%
Grin-hearts Kebabin nautintoindeksi: 89
Award Paras kebab: Kebab ranskalaisten kera
tint Paras kebabkastike: Valkosipulikastike
Työntekijät rakastavat kebabia ranskalaisilla tai kebabrullaa.
Viikonloppuna he kokkaavat mieluiten kotona, ja lauantai on suosituin kebabpäivä. Kastike on tärkeää kebabissa, ja erityisesti nuoremmat
miehet tässä ammattiryhmässä syövät paljon keskimääräistä enemmän currykastiketta.
SIIS KEBAB MIKÄ? TÄSSÄ
PIENI KEBABSANALISTA!
KEBABVARRAS
Kebabvarras on tehty puristetuista lihaviipaleista (perinteisesti karitsanlihaa Turkissa), jota käytetään kebabien valmistuksessa. Se on asennettu pystysuoraan pyörivään vartaaseen grillilaitteessa, jota kutsutaan kebabgrilliksi.
Kun kebablihan uloin kerros on grillattu, kuori se ohuina nauhoina kebabkuorijalla.
KEBABGRILLI
Kebabgrilli on eräänlainen grilli, jota käytetään kebabvartaan grillaamiseen. Siinä on sähkö- tai nestekaasukäyttöiset pystysuorat elementit ja pyörivä varras, joihin liha laitetaan. Liha pyörii hitaasti ja ohuet viipaleet leikataan kebabkuorimaveitsellä tukin pyöriessä. Grilliä voi käyttää myös gyrosin tai turkkilaisten döner kebabien kypsentämiseen, jolloin käytetään ohuita lihaviipaleita, jotka on pinottu päällekkäin.
KEBAB-KUORIMAVEITSI
/KEBABVEITSI
Kebabkuorimaveitsi tai Kebabveitsi on työkalu, jota käytetään hitaasti pyörivän Kebabvartaan lihan veistelyyn. On olemassa sähkökäyttöisiä ja manuaalisia muunnelmia.
KEBABMAUSTE
Kebabmauste on mausteseos, joka on suunniteltu kebablihalle. Kebabmauste on samanlainen kuin niin sanottu grillimauste, mutta ei sisällä suolaa. Tyypillisiä mausteita kebabmausteissa ovat pippuri, paprika, chili, kumina, oregano, korianteri ja sipulijauhe.
KEBABKASTIKE
Kebabkastiketta voidaan käyttää erilaisiin pikaruokaruokiin, kuten pizzaan ja kebabeihin. Perinteisesti kebabkastike koostuu tomaattipohjaisesta kastikkeesta. Turkin kaltaisissa maissa se on vahva, kun taas se on miedompaa esimerkiksi Suomessa ja Ruotsissa. Erityisesti isoimmissa kaupungeissa kebabruokia tarjoillaan kahdella kastikkeella, joista toinen on punainen tomaattipohjainen ja toinen valkoinen valkosipulikastike.
9. LOMPAKKO JA KEBAB.
Kebabonyleensäruokalaji,jossaeitehdäluokkaeroja.Palkastariippumattasitäsyödäänpitkältisamallatavalla,mutta
tulinenkastikenäyttäisikuitenkinolevanselvämerkkipaksummastalompakosta.
>40,5k€/vuosi 40,5-95k€/vuosi <€95k/vuosi
DÖNER, DONAIR, SIS KEBAP, AL PASTORI, GYROS, QABAB, SHAWARMA, CEVAPI, BURRAH, SHASHLIK VAI KAPSALON?
Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Lihan grillaaminen vartaissa on ollut olemassa monissa kulttuureissa muinaisista ajoista lähtien. Döner-kebabeiksi kutsutaan sellaisia, jotka on rakennettu seisoville vartaille ja joita olemme nähneet ravintoloissa. Shish-kebabeiksi kutsutaan taas pienempiä vartaita, jotka laitetaan grilliin.
10.IKÄ JA KEBAB.
Kebab-trendinäkyykaikkiallaSuomessa,kaikissakotitalouksissa.Eriikäryhmistäpuhuttaessasekänuoretettävanhemmat ihmisetsyövätjakokkaavatyhäenemmänkebabia.Nuoremmatlevittävätinnokkaimminkebab-trendiä,muttamyös vanhemmatihmisetovathuomanneet,ettäjokainenvoitehdäkebabiaomallatyylilläänkotona.
SUOMALAISISSA KODEISSA EI OLE KOSKAAN ENNEN
VALMISTETTU NÄIN PALJON KEBABIA. NUORET JA VANHAT,
PERHEET JA KAVERIPORUKAT, KAUPUNGEISSA JA MAASEUDULLA.
KOKO SUOMI TEKEE KOTIKEBABIA!
TIETOJA SUOMALAISET & KEBAB 2023 -TUTKIMUKSESTA
YouGov toteutti tutkimuksen Schysst käk Sverige AB:n (Super Safkaa) toimeksiannosta joulukuussa 2022, ja tutkimukseen osallistui yhteensä 2 000 vastaajaa.
Lisätietoja, dataa ja grafiikkaa Suomalaiset & Kebab 2023 -tutkimuksesta saat osoitteesta: hello@schysstkak.se