DANSKERNE & KEBAB!
Åretsvigtigsteogmestomfattendekebabundersøgelseerherendelig!
Åretssuperundersøgelse!
HVOR MANGE SPISER EGENTLIG KEBAB I SENGEN, OG HVILKEN KEBABDRESSING ER DEN BEDSTE?
Iharundretjer–viharsvarene.ViharlavetenundersøgelseisamarbejdemedYouGovogspurgtdetdanskefolkom,hvordanvispiser,
tænkerogmeneromkebab.Velkommentilsuperundersøgelsen"Danskerne&Kebab"–vihåber,denvilfaldeidinsmag!
FRA KONGEKRONINGER TIL FAMILIENS FREDAGSHYGGE.
Følgmed,nårNordensfremmestemåltidsforsker,RichardTellström,kendtfrablandtandet
Historieæterne,fortællerom,hvordankebabenkomtilsvenskernesmiddagsbord!
Kebabens historie og oprindelse er indhyllet i mystik. De eksisterende kilder peger på 1300-tallet i det nuværende Tyrkiet. Ordet kebab betyder grillet kød. Et rimeligt gæt er, at kebaben oprindeligt var festmad.
At væve meget marineret og frisk kød på et spyd, grille det og skære det i strimler portionsvis, indikerer mange mennesker til bords og en overdådig fest – kød var en sjælden festret.
Måske var måltidsgæsterne en del af et bryllup, en kongelig kroning eller et andet stort arrangement. Ris blev serveret til. Pitabrødet kom først i midten af det 20. århundrede, og pommes fritterne først i 1980’erne. Omstændighederne omkring retten tyder på, at kebaben fra starten var et udtryk for kulinarisk professionalisme og en dygtig persons arbejde.
I Danmark i dag er hjemmelavet kebab både hverdags- og fredagsmad eller endda natmad til bryllupper og et højdepunkt til børnefødselsdage.
Richard Tellström, måltidsforsker og forfatter
HELE DANMARK ELSKER
KEBAB – NÆSTEN OTTE
UD AF TI DANSKERE ER KEBABELSKERE!
Uansethvorilandetellerhvilkentypebymanbori,såspises derkebab.Kebabspisningeneridagligesåudbredtsom smørrebrød.
Ungevoksneogbørnefamiliererdem,derdriverden nyekebabtrend.
FIRE UD AF TI DANSKERE
BLIVER GLADE VED TANKEN
OM AT SPISE KEBAB!!
Kebaberenrigtighumørbooster,isærblandtdem,derharlavetkebab hjemme.Hardulavetkebabhjemme,øgesglædenmednæsten20%,når detertidtilkebabpådenmestpopulærekebabdagiugen–fredagen!
BØRNEFAMILIERNE
LAVER
MEST HJEMMELAVET KEBAB AF ALLE!
40%afbørnefamilierneharenganglavetkebabhjemme.
Hversjettebørnefamilieharlavethjemmelavetkebabinden fordesidste30dage,ogjoyngrebørneneer,destogladere bliverfamilierne,nårdetertidtilkebab.
DRESSING ER DET ABSOLUT VIGTIGSTE FOR EN GOD KEBAB!
Meredressing!Alleelskerdressing!Kun8%spiserkebabhelt udendressing.65%mener,atdressingenerdetabsolutvigtigste forengodkebab.Hvidløgsdressingerdenabsoluttefavoriti Danmark,somhele46%foretrækker.
1. HVIDLØGSDRESSING ER MERE POPULÆR END NOGENSINDE!
Blandtkebabretternestyrkerkebabtallerkenen medpommesfritesyderligeresinpositionsomhele Danmarksfavoritkebabsammenlignetmedsidste år.Kebabmedbrødfalderfraentredjeplads,mens kebabtallerkenenbevægersigopadirangeringen.
Kebabtoppen 2024
1. Rullekebab, 29%
2. Kebab med brød, 21%
3. Kebabpizza, 11%
4. Kebabtallerken med pommes, 8%
5. Kebab med tyrkisk brød, 6%
6. Kebab-boks, 3%
7. Kebabsalat, 3%
8. Kebabtallerken med ris, 3%
Kebabdressingtoppen 2024
1. Hvidløgsdressing, 46%
2. Mild kebabdressing, 26%
3. Chilidressing, 17%
4. Hot/Stærk kebabdressing, 12%
5. Blandet dressing,11%
6. Rød kebabdressing, 8%
7. Bearnaisedressing, 6%
8. Karrydressing, 5%
Nårdetkommertildressing,erhvidløgsdressingen uovertruffennummerét,menmanskalholdeøjemed destærkeredressinger,derbegynderatblivetrendy.
I WEEKENDERNE ER VI MERE SPONTANE, NÅR DET KOMMER TIL MAD. 8 UD AF 10 DANSKERE
LAVER SELV MAD I WEEKENDEN, OG HER LAVER MAN DET, MAN HAR LYST TIL.
Flereogflerelaverkebabderhjemmeiweekenden.Dadanskerneblevspurgtom,hvilkeretterdehavdelavet iweekendendeseneste30dage,svaredehvertiende,atdehavdelavetkebab.
2. KØBENHAVN HAR DEN BEDSTE KEBAB!
Listen,somalleelskerathade.Denbedstekebabkommer oftefraenshjemby.Densmag,manstiftedebekendtskab medvedsitførstemødemedkebab,erdensmag,defleste foretrækkerrestenaflivet.
Allesmåbyertilsammenfårhele7%,menKøbenhavntager forventetførstepladsenigeniårpågrundafsinstørrelse.
Top-10 Kebabbyer
1. København, 20%
2. Aarhus, 8%
3. Aalborg, 4%
4. Odense, 3%
5. Kolding, 1%
6. Roskilde, 1%
7. Esbjerg, 1%
8. Horsens, 1%
9. Silkebog, 1%
10. Herning, 0,6%
De, der har stemt på København, synes:
• At kebab er rigtig godt, 96% spiser kebab
• At kebab på restauranter er blevet for dyrt; kun 27% synes, at priserne er okay
• At kebabrulle er den bedste
• At der skal være hvidløgsdressing og gerne chilidressing til kebaben
• At chili er rigtig godt til kebaben
KEBABEN ER VED AT TAGE SAMME REJSE SOM HAMBURGERE. FRA FASTFOOD TIL EN RET, DER SERVERES PÅ
RESTAURANTER MED HELT NYE TILGANGE.
"Interessenforkebabharaldrigværethøjere!Bådepårestauranterogihjemmet laveskebabpåheltnyemåder.Menførstogfremmestgøralledetpåderesegen måde;deterdet,derersåsjovtvedkebab.Mankanvarieredetidetuendelige!"
— Amir Kheirmand, grundlægger af Super Kræes
3. KEBAB ER EN RIGTIG WEEKENDRET!
Ligesomsidsteårerlørdagden storekebabdag,selvomkebab faktiskpasserligegodthvilkensom
Kebabdag 2024
1. Alle dage passer lige godt, 37%
2. Fredag, 15%
3. Lørdag, 9%
4. Søndag, 4%
5. Torsdag, 3%
6. Onsdag, 2%
7. Tirsdag, 1%
8. Mandag, 1%
Kebabspisning 2024
1. Ved spisebordet, 40%
2. I sofaen, foran TV’et, 21%
3. Foran computeren, 2%
4. I sengen, 2%*
5. På anden måde, 2%
*Kebabisengen?Altermuligtmedkebab!I2024vardetdeunge mændpåSjælland,dertogkebabentilsengen.Oghvismanskal spisekebabisengen,skaldetværeenkebabrullemedmild kebabdressingoghvidløgskebabdressingpåenfredag.
HAR LAVET KEBAB DERHJEMME
4. KVINDER, MÆND OG KEBAB
Alleelskerkebab!Kvindeeller mand,detgøringenforskel. Kebabpræferencerneermereeller mindreensuansetkøn.Det,der adskillersigmest,er,atmændene ønskerlidtstærkeresmageibåde dressingerogtilbehør.
KVINDEROGMÆNDKANLIDEDETSAMME!
Hvilken type kebab spiser du, når du spiser kebab?
ALLEKANLIDEKEBABDRESSING.MENMÆNDENEVILHAVE STÆRKEREDRESSING!
Kvinder Mænd
Mænd Danskerne & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
Rullekebab Kebab med brød Kebabpizza
Hvilken type dressing kan du lide til din kebab? Hvidløgskebabdressing Mild kebabdressing Stærk kebabdressing Chilidressing
Danskerne & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
HVER TREDJE DANSKER MENER, AT KEBAB PÅ RESTAURANT ER BLEVET FOR DYRT
Deflestevilikkebetalemereend79DKKforenkebabpårestaurant.
HELE UGENS KEBABFAVORITTER!
Mandag
Rullekebab
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Kebabtallerken med ris
tint Hvidløgsdressing
Populærkebabdag!
Fredag
Rullekebab
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Kebab med brød
tint Hvidløgsdressing
Tirsdag
Kebabtallerken med brød
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Rullekebab
tint Mild kebabdressing
Lørdag
Rullekebab
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Kebab med brød
tint Hvidløgsdressing
Onsdag
Rullekebab
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Kebab med tyrkisk brød
tint Mild kebabdressing
Søndag
Rullekebab
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Kebab med brød
tint Hvidløgsdressing
Rullekebaberheltoverlegen uansetdag,menskebabmedbrød udfordrerpåbredfront.Hvidløgsdressing eroutstandingogknuseralmodstand,men chilidressinglurerbagdenogdenmilde kebabdressing.Fårviblandetdressingsom trendnæsteår?
Torsdag
Rullekebab
Arrow-Circle-Up Udfordrer: Kebab med brød
tint Hvidløgsdressing
ÅRETS BEDSTE TILBEHØR ER CHILI!
”Udoverstandardtilbehørsomsalat,tomatogagurk,vildanskernegernehave megetsmag!Chili,syltederødløgogforskelligedressingerervirkeligpopulære tilbehør,dertagerenhverkebabtilnæsteniveau!”
– Amir Kheirmand, stifter af Super Kræs
5. VELSMAGENDE KEBABFAKTA FRA NORD TIL SYD!
Hovedstaden
KebabpizzapåSjællandog chilidressingihovedstadsområdet, menkebabrulleroghvidløgsdressing
KEBABKOMPASSET – HVEM SPISER HVAD?
Kebabtallerken med pommes frites:
En mand i 30-årsalderen
Bor i det sydlige Danmark i en mellemstor by
Er selvstændig, lavindkomsttager og har en højere uddannelse
Kebabrulle:
En kvinde i 40-årsalderen
Bor i hovedstadsområdet i en storby
Er lønmodtager eller selvstændig, er højindkomsttager og har en universitetsuddannelse
Kebabtallerken med ris:
En mand i 60-årsalderen
Bor i Nordjylland i en mindre by
Er ikke erhvervsaktiv, er middelindkomsttager og har en højere uddannelse
Kebabtallerken med bulgur:
En mand i 20-årsalderen
Bor i hovedstadsområdet i en mellemstor by
Er selvstændig, middelindkomsttager og har en lavere uddannelse
Unge,gamle,korte,lange,kvinder ellermænd.Allespiseregentligalle typerafkebabretter.Menhvisman serpåhverretskebabpersona,ser detsådanherud:
Kebabpizza:
En kvinde i 30-årsalderen
Bor på Sjælland i en lille by
Er lønmodtager, lavindkomsttager og har en højere uddannelse
Kebabsalat:
En kvinde i 20-årsalderen
Bor i Midtjylland i en lille by
Er studerende, lavindkomsttager og går på universitetet
Kebab med brød:
En kvinde i 50-årsalderen
Bor på Sjælland i en storby
Er arbejder, højindkomsttager og har en lavere uddannelse
Kebab med tyrkiskt brød:
En mand i 50-årsalderen
Bor i Syddanmark i en større by
Er tjenestemand, lavindkomsttager og har gået på universitetet
Hvilken type af dressing kan du lide til din kebab?
Hovedstaden Sjælland Sydjylland Midtjylland Nordjylland
Hvor derhjemme spiser du helst din kebab?
Hovedstaden Sjælland Sydjylland Midtjylland Nordjylland
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræes / YouGov
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
LANDETRUNDTMEDKEBABEN
HOVEDSTADSOMRÅDET
Bedste kebab-by: København
Arrow-Circle-Up Udfordrerby: Taastrup
PERCENT Andel kebabspisere: 76%
Grin-hearts Kebabglædeindex: 79
Danmarks kebabmekka, København, tager naturligvis førstepladsen i regionen. Her spises der helst kebabruller med hvidløgsdressing. Dette er også regionen, der elsker stærke smage mest, og hvor dressingen er vigtigst i hele Danmark.
Hvis du leder efter chilidressing og chili til kebaben, er det her, du skal tage hen.
LANDET
RUNDTMEDKEBABEN SJÆLLAND
Bedste kebab-by: Roskilde
Arrow-Circle-Up Udfodrerby: Næstved
PERCENT Andel kebabspisere: 75%
Grin-hearts Kebabglædeindex: 79
Roskilde, der tidligere var mest kendt for sin festival, kan nu prale af at have den bedste kebab i regionen. Her spises der mere kebabpizza og kebab med brød end noget andet sted. Men når det kommer til dressing og tilbehør, er der ikke noget, der skiller sig ud; basistilbehør som salat og hvidløgsdressing er rigeligt på Sjælland.
LANDETRUNDTMEDKEBABEN
SYDLIGE DANMARK
Bedste kebab-by: Odense
Arrow-Circle-Up Udfodrerby: Esbjerg
PERCENT Andel kebabspisere: 75%
Grin-hearts Kebabglædeindex: 79
Odense kæmper sig til en førsteplads i år i regionen, hvor der spises mest kebab med tyrkisk brød og kebab med pommes frites i hele Danmark. Her er dressingen mindst vigtig for en god kebab, men hvis man skal have dressing, er det blandet dressing, der gælder. Syltede agurker er en regional favorit, som man gerne topper sin kebab med.
LANDETRUNDTMEDKEBABEN
MIDTJYLLAND
Bedste kebab-by: Aarhus
Arrow-Circle-Up Udfodrerby: Silkeborg
PERCENT Andel kebabspisere: 74%
Grin-hearts Kebabglædeindex: 82
Silkeborg kæmper, men kan ikke slå Aarhus i år som bedste kebabby i Midtjylland. Her spises der mere kebabsalat end noget andet sted og mest hot/stærk kebabdressing i hele landet. Men dressing er ikke en selvfølge her i regionen, hvor den højeste andel af folk, der ikke har nogen dressing til deres kebab, findes.
LANDETRUNDTMEDKEBABEN
NORDJYLLAND
Bedste kebab-by: Aalborg
Arrow-Circle-Up Udfodrerby: Fredrikshavn
PERCENT Andel kebabspisere: 79%
Grin-hearts Kebabglædeindex: 77
Aalborg tager guldmedaljen i år foran et kæmpende Frederikshavn. Her i regionen spises der mest kebab med ris i hele landet, selvom langt de fleste vælger en kebabrulle, når det er tid til kebab. Noget, der virkelig skiller sig ud i Nordjylland, er den røde kebabdressing, som er superpopulær her.
6. KEBABBEN OG SOCIALE MEDIER.
KebabinteressenpåTwitchogReddit brugerneereksploderetiår.Snapchat-ogTikTokFacebookholdersigstadigitoppen,mens cementerersinbundplacering.
smager bedst med kebab på
Gladest bliver man af kebab på
Dressing er vigtigst på
EN KORT DYBDEGÅENDE UNDERSØGELSE AF TWITCH-BRUGERE OG KEBAB.
CirkahalvdelenafTwitch-brugerneermellem18-29årogboristørrebyer.Deflesteerstuderendeellerlønmodtagerudenvideregåendeuddannelse.
Deterkebabrulleoghvidløgskebabdressing,dergælderforTwitch-brugerne,og30%spiserdereskebabforancomputerenellerfjernsynet.
Danskarna & Kebaben 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
7. BØRNEFAMILIERNE OG KEBAB.
Sidenkebabenblevendelaf børnefamiliernesmiddagsbord,har udviklingenværethastig.Nuservi etparadigmeskifteforkebaben,fra kioskkebabtilhjemmelavetkebab.
Børnefamilierneharaldriglavetså megetkebabderhjemme,ogdetsker isæriweekenden.
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kraæs / YouGov
NÅR FAMILIERNE VÆLGER WEEKENDMAD,
ER DET VIGTIGSTE, AT ALLE KAN LIDE DET,
OG AT DET ER NEMT OG HURTIGT.
LIGESOM KEBAB!
BØRNEFAMILIERNESFAVORITKEBAB!
Hvilken kebab vælger du helst, når du spiser kebab?
Børnefamiljer
10
Rullekebab Kebab med brød Kebabpizza Kebabtallerken med pomfritter Tyrkisk brød med kebab
& Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
BØRNEFAMILIERNEELSKERKEBABMEREENDANDRE!
Kan du lide kebab?
Børnefamiljer Landet
Ja, det är lækkert!
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræes / YouGov
Danskerna
DET ER BØRNEFAMILIERNE, DER DRIVER KEBABTRENDEN! DER BLIVER LAVET MERE KEBAB
HJEMME, ISÆR I WEEKENDEN,
OG
KEBABEN NYDES SAMMEN SOM FAMILIE.
8. KEBAB I FORSKELLIGE FAGGRUPPER!
ENTREPRENØRERNE SPISER KEBAB PÅ DERES EGEN MÅDE!
Entreprenørernes kebabfavoritter:
Bedste kebab-by: København
Arrow-Circle-Up Udfordrerby: Aarhus
PERCENT Andel kebabspisere: 62%
Grin-hearts Kebabglædeindeks: 81
Award Bedste kebab: Kebabrulle
tint Bedste kebabdressing: Hvidløgsdressing
Entreprenører er kendt for deres kreative idéer, og det gælder også deres kebabvalg. Ingen andre faggrupper vælger så sjældent andet end de traditionelle kebabdressingr eller spiser kebabboks så ofte. De elsker også chili og forskellige dips som hummus mere end andre.
Spiser helst kebab-box
Entreprenør Landet
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
Spiser helst anden dressing
Entreprenør Landet
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
TJENESTEMÆNDENE SPISER KEBAB SAMMEN MED FAMILIEN!
Tjenestemændenes kebabfavoritter:
Bedste kebabby: København
Arrow-Circle-Up Udfordrerby: Aarhus
PERCENT Andel kebabspisere: 81%
Grin-hearts Kebabglædeindeks: 78
Award Bedste kebab: Kebabrulle
tint Bedste kebabdressing: Hvidløgsdressing
Tjenestemændene er de arbejdsgrupper, der virkelig har bragt kebaben ind i familiemiddagen og prøver forskellige kebabretter i weekenden. De sætter pris på at toppe deres kebab med chilidressing og syltet rødløg, når de samles om middagsbordet.
Andel som spiser kebab sammen med familien
Tjenestemand Landet
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
Spiser helst kebab ved spisebordet
Tjenestemand Landet
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
HÅNDVÆRKERE SPISER KEBAB HELE UGEN!
Håndværkeres kebabfavoritter:
Bedste kebab-by: København
Arrow-Circle-Up Udfordrerby: Aarhus
PERCENT Andel kebabspisere: 84%
Grin-hearts Kebabglædeindeks: 80
Award Bedste kebab: Kebabrulle
tint Bedste kebabdressing: Hvidløgskebabdressing
For håndværkere er dressingen meget vigtig. Der er ingen anden yrkesgruppe, der elsker dressing lige så meget som håndværkere, men den skal ikke være stærk. De holder sig helst til basisingredienser som salat, tomat, agurk og rødløg og spiser mere kebabpizza end andre.
Andel som laver kebab hjemme
Håndværkare Landet
Danskarna & Kebaben 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
Synes kebab passer lige godt alle dage
Håndværkare Landet
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs/ YouGov
9. PUNGEN OG KEBABEN.
Jomindreduharipungen,destovigtigereduerdressingforenrigtiggodkebab.Har størrestærkdressingpåkebaben,erderen sandsynlighedfor,atduharenhøjere
Alle,uansetalder,elskerkebab,ogiår servienmarkantstigningikærligheden tilkebabpåtværsafallealdersgrupper. Deungebliverendnumerebegejstredefor
10. ALDEREN OG KEBABEN!
Kan lide kebab Bliver glad når jeg tænker på at spise kebab
Har lavet kebab derhjemme
Har lavet kebab de sidste 30 dage
Alder
Danskerna & Kebab 2024 • Kilde: Super Kræs / YouGov
ALDRIG FØR ER DER BLEVET LAVET SÅ MEGET KEBAB
RUNDT OMKRING I DE DANSKE HJEM. UNGE SOM GAMLE, FAMILIER SOM VENNEGRUPPER, I STORBYER SÅVEL SOM PÅ LANDET. HELE DANMARK LAVER SIN EGEN
KEBAB DERHJEMME!
OmDanskerne&Kebab2024
Undersøgelsen blev gennemført af YouGov på vegne af Super Kræs/Schysst Käk i marts 2024, og i alt deltog 2084 respondenter i studiet.
For yderligere information, ekstra data eller grafik fra Danskerne & Kebab 2024, kontakt: hello@superkraes.dk