Nasi Goreng mit Putenbrust

Schwierigkeitsgrad: leicht

Nährwerte

33 g Eiweiß, 14 g Fett, 47 g Kohlenhydrate, 446 kcal

Zutaten

für 4 Portionen

• 200 g Duftreis, trocken

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Stange Zitronengras

• 2 Limettenblätter

• 1 Zucchini

• 2 Stangen Staudensellerie

• 1 rote Paprikaschote

• 1 Möhre

• 400 g Putenbrust

• 2 Eier

• 4 EL Rapsöl, 40 g

• 1 TL Currypulver

• 4-5 EL helle Sojasauce

• 2 EL Austernsauce

• etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

• 1 Bund Petersilie

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zubereitung

Den Duftreis nach Packungsangabe garen und auskühlen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Zitronengras von der äußeren Schicht befreien und den Stängel fein hacken. Die Limettenblätter in sehr feine Streifen schneiden. Zucchini und Staudensellerie waschen und putzen. Zucchini längs halbieren und in Streifen schneiden. Selleriestangen in Scheiben schneiden. Paprikaschote und Möhre putzen, waschen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Putenbrust in etwa 1 Zentimeter große Streifen schneiden. Eier verquirlen. Rapsöl in einem Wok erhitzen, Knoblauch, Zitronengras und Limettenblätter dazugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten. Das Gemüse zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten, sodass es bissfest ist. Das Gemüse an den Wokrand schieben. Die Putenstreifen in die Mitte des Woks geben und etwa 4 Minuten kräftig anbraten, mit Currypulver würzen. Den Reis dazugeben und untermischen. Mit Soja- und Austernsauce würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die verquirlten Eier unterrühren und in 2 bis 3 Minuten stocken lassen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, Blätter hacken. Das Nasi Goreng mit Putenbrust damit bestreuen und servieren.

Nährwerte

pro Stück, bei 4 insgesamt, ca.

12 g Eiweiß, 44 g Fett, 59 g Kohlenhydrate, 680 kcal