WERK
ESS EN
Bild: Joe Gough – Fotolia.com
140
Gehackten Knoblauch und Ingwer in einen Mörser geben und mit dem Sambal Olek zu einer Paste verarbeiten. Paste in eine Schüssel geben, Zitronensaft und Öl hinzufügen und gut vermischen. Eine Auflaufform dünn mit Öl ausstreichen und die Pilze mit den Lamellen nach oben in die Form setzen.
Die Würzpaste gleichmäßig auf die Oberfläche jedes Pilzes streichen. Im Ofen für ca. 25 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit ein paar Stängel den frischen Koriander waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Nach dem Ende der Garzeit die Pilze aus dem Ofen nehmen und mit dem frischen Koriander und Pfeffer bestreuen.