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MEERRAUM-Fotoreportage: Die weltbesten Hotels, die berĂźhmtesten Restaurants

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HONGKONG von Tom Richter

Schon im Lift ahnt man, dass es gleich an einen besonderen Ort geht. Die Türen schließen sich, der Fahrstuhl surrt zügig nach oben, als das Licht von unsichtbaren Händen dezent heruntergedimmt wird. Wie ein kurzer Moment der Einstimmung, des Hintersichlassens der bunten und lautstarken Action dort draußen. Immerhin wird Hongkong auch als das New York Asiens bezeichnet. Die Türen öffnen sich wieder und wir sind im 28. Stock des Peninsula Hotels angekommen. Denn das Felix, Restaurant und Bar, eingerichtet vom französischen Designer Philippe Starck, bietet nicht nur eine spektakuläre Küche. Hier sind für den neugierigen Weltenbummler mit Fotoapparat auch spektakuläre Aussichten über die Skyline Hongkongs zu entdecken.

„Hongkong hat eine der erfolgreichsten Gesellschaften der Welt hervorgebracht.“ – Prince Charles

Champagnerbar

Schon das Peninsula Hotel ist eine Welt für sich. Im Jahr 1928 im Stadtteil Kowloon erbaut, ist es heute das älteste Hotel der Metropole. Der Tower mit 30 Etagen kam 1994 dazu. Circa 15.000 Euro pro Nacht zahlt man in der teuersten Suite mit rund 380 m², im Lauf der Jahre sind hier viele Stars und Wirtschaftsbosse aus aller Herren Länder eingecheckt. Charlie Chaplin und Elizabeth Taylor waren dabei, Roger Moore, Prinzessin Diana und Tom Cruise.

Am Eingang wartet einer der Rolls-Royce des Hotelfuhrparks, im Foyer flankieren Luxusmarken wie Cartier den Weg. Das Felix, unser Ziel an diesem Tag, ist eines von insgesamt acht Restaurants des Hotels. In der Lobby kann man den berühmten Afternoon Tea genießen. Und oben im Felix lassen sich die Finessen von Longdrinks, Cocktails und den besten Weinen erforschen. Der Dresscode hier: „smart casual“, wie wir erfahren. Außerdem finden wir heraus, warum das Restaurant den Namen Felix trägt.

Diese seltene Anerkennung nämlich war kein Zufall, sondern gilt einem ehemaligen Direktor des Peninsula, der hier 40 Jahre tätig war.

Zu den auffälligen Designelementen gehören natürlich die großflächigen Fensterfronten und üppige organische Formen. Braun- und Kupfertöne, die lange weiße Tafel, eine kreisrunde Weinbar und weißer sowie schwarzer Marmor (der an ganz besonderen Örtlichkeiten innerhalb des Felix verbaut wurde). Der Blick aus den Fenstern wird mit fantastischen Aussichten belohnt, mit wirklich großem Kino. Da ist die Skyline und das Wundern über immer wieder neue Arten von Hochhäusern aus Glas und Stahl, die sich weit nach oben in den Himmel strecken, im Hintergrund die Umrisse der Berge. Da ist der riesige Victoria Harbour, dessen Schiffswege direkt ins Südchinesische Meer führen. Unter anderem aufgrund dieser günstigen geografischen Lage war Hongkong früher die Kronkolonie Großbritanniens.

Und da sind die Highlights und Farbeffekte der Lasershow, die jeden Abend unten auf der Promenade für ein Schauspiel sorgt. Für alle bekennenden Genießer: Entenlebermousse an grünem Apfel, japanisches Tenderloinsteak mit Trüffelsauce, Schellfischsuppe, gefüllte französische Hühnchenbrust oder Hummerravioli? Das war natürlich nicht alles für uns. Aber auf diese Art und Weise speist man hier in der 28. Etage des Peninsula Hotels. Ein einmaliges Erlebnis, das man sich beim Besuch Hongkongs auf keinen Fall entgehen lassen sollte.

PHILIPPE STARCK

HONGKONG – DIE STADT DES DUFTENDEN HAFENS

Französischer Star-Designer, der ab den 1970er Jahren in Erscheinung trat. Schöpfer vieler weltweit erfolgreicher Entwürfe in den unterschiedlichsten Bereichen, von Industrie-, Licht- und Fahrzeugdesign bis Architektur. Überschreitet mit seiner Arbeit oft die traditionellen Grenzen von Design, sagen Kenner. Erfand die legendäre Zitronenpresse „Juicy Salif“, die Clubmöbel „Bubble“ und die „Motoryacht A“. Gestaltete im Pariser Élysée-Palast Zimmer für François Mitterand.

Metropole an der Südküste Chinas am Delta des Perlflusses. War einst britische Kronkolonie, nach der Übergabe im Jahr 1997 chinesische Sonderwirtschaftszone. Der Name bedeutet übersetzt „duftender Hafen“. Eine große Halbinsel und über 260 kleinere Inseln. Gilt mit über 7 Mio. Einwohnern auf etwa 1.100 km2 nach Monaco als das bevölkerungsreichste Gebiet der Welt. Hongkong Island und die Halbinsel Kowloon sind durch die Meerenge Victoria Harbour getrennt. Neue, bebaubare Landflächen werden durch Aufschüttungen an der Küste gewonnen.

Höchsttemperaturen im Sommer: 40 Grad Celsius. Eine der weltweit teuersten Städte, was die Kosten für Wohnraum betrifft. Einer der bedeutendsten Finanzplätze Asiens, die Wirtschaft wird außerdem von internationalem Handel, Dienstleistungen und dem wachsenden Tourismus getragen.

Nach Starcks Entwürfen wurde der Firmensitz des japanischen Brauereikonzerns Asahi gebaut, außerdem der Yachthafen Port Adriano auf Mallorca. Kooperationen mit Hansgrohe und Duravit im Bereich Badarmaturen, Sanitärkeramik. Richtete zuletzt das Restaurant Quadri in Venedig ein und entwarf Medaillen für die Olympischen Sommerspiele 2024. „Das Ziel meiner Arbeit ist, den Grund für die Existenz eines Objektes zu finden. Ich räume das ganze Drumherum weg, um den Kern einer Sache freizulegen.“ (Zeit-Interview, April 2018)

Sehenswürdigkeiten: The Peak, Temple Street Night Market, Hafenpromenade, die Partymeile Lan Kwai Fong, die Dschunkenstadt Aberdeen, das Po-Lin-Kloster, die St. Johns Kathedrale aus dem Jahr 1849, das Museum of Art mit dem Flagstaff House.