Bioparadies Magazin 2026

MEIN BIO PARADIES Urlaub natürlich genießen im BioParadies SalzburgerLand

bioparadies.salzburgerland.com

© SalzburgerLand Tourismus GmbH

Mehr entdecken: Exklusive Einblicke, spannende Geschichten & Urlaub buchen!

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St. Pantaleon 1 Biodorf Seeham 4

HOTELS 3 & 4 STERN 1 Stiegl Gut Wildshut 2 Das Grüne Hotel Zur Post*** 3 Hotel zum Hirschen **** 4 Hotel im Wald Hammerschmiede**** 5 Bio-Hotel Schiessentobel*** 6 Biovitalhotel Sommerau*** 7 Landgut Blasiwirt*** 8 Haus Hirt Hotel & Spa**** 9 Holzhotel Forsthofalm****s 10 Biohotel Rupertus**** 11 Wohlfühlhotel Castello**** 12 Bio-Pension Vorderlengau

9 10 17 18

GASTRONOMIE

Leogang

2 3

Anthering

FLACHGAU Stadt Salzburg 14 Puch 6

15

Fuschl am See

St. Koloman

TENNENGAU

13 Restaurant Weitblick 14 VOI.bio

12

Saalbach Hinterglemm

BAUERNHÖFE 15 Bambichlhof 16 Biohof Sauschneider 17 Biohof Kleintödling 18 Herzoghof 19 BijoFARM

5 20

11 Wald/Königsleiten

Kaprun 13

PINZGAU

PONGAU

19 Fusch an der Glocknerstrasse

8 Gastein

REGIONEN 20 Biodorf Seeham 21 BiOS erleben

LUNGAU 7 St. Michael

16 St.Margarethen

Eine Übersicht unserer Bio-Schaubauernhöfe sowie unserer BioParadies Partner finden Sie im Inneren.

BIO AUSTRIA PLAKETTEN ALS WEGWEISER DURCH DAS BIOPARADIES Alle BioParadies-Betriebe, von den Hotels über die Gastronomie bis hin zu den Bio-Bauernhöfen sind stolze Mitglieder von BIO AUSTRIA und erfüllen die strengen Richtlinien, die vom größten österreichischen Bioverband sorgfältig vorgegeben werden. Dazu gehören auch jährliche Kontrollen vor Ort von autorisierten Kontrollstellen. Abhängig vom Anteil eingesetzter Bio-Produkte werden die Betriebe als Gold-, Silber- oder Bronze-Partner eingestuft. Eine besondere Auszeichnung in Form von Plaketten als wertvolle Wegweiser durch das vielfältige Angebot genussvoller Momente.

BRONZE PARTNER > 30 % BIO-TEILSORTIMENT

SILBER PARTNER > 60 % BIO-TEILSORTIMENT

GOLD PARTNER > 90 % BIO-VOLLSORTIMENT

B i o -B r o n z e -Pa r t n e r b i ete n e i n B i o -Te i l­ s o r t i m e nt vo n m i n d e s te n s 3 0 % i m B e r e i c h d e r B i o -Ku l i n a r i k a n .

B io - Si l ber- Part ner bieten ei n ü berw iegend bio lo g isc hes Ku l i nari k- A ngebot bestehend aus mehr als 6 0 % B io - Lebensm ittel n an.

B io - G o ld - Pa r tne r biete n aussc h l ie ß l ic h B io Kul i na r i k a n . B e g i n ne nd b ei m S a l z burge r B io Fr ühstüc k bis h i n z um Lunc h und Ab e ndesse n we rde n bio lo g isc he Leb e ns m itte l se r v ie r t.

HOTELS 3 & 4 STERN Das Grüne Hotel zur Post*** Biohotel Rupertus**** Bio-Hotel Schiessentobel*** BioVitalHotel Sommerau*** Stiegl-Gut Wildshut

HOTELS 3 & 4 STERN Hotel im Wald Hammerschmiede****

HOTELS 3 & 4 STERN Hotel zum Hirschen**** Landgut Blasiwirt*** Hotel Haus Hirt Hotel & Spa**** Holzhotel Forsthofalm****s Wohlfühlhotel Castello Königsleiten**** Bio-Pension Vorderlengau

BAUERNHÖFE Herzoghof Erbhof Kleintödling Biohof Sauschneider bijoFARM GASTRONOMIE Restaurant Weitblick VOI.bio 202425008

2 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens, Samson Druck GmbH, UW-Nr. 837

IMPRESSUM. Herausgeber: Verein BioParadies SalzburgerLand, Wiener Bundesstraße 23, A-5300 Hallwang, T +43 662 66880, F 0662 668866, ZVR-Zahl 603762671 | Projektleitung: BA Anna Braunbart, DI (FH) Daniela Jäger, MBA, www.diejaeger.at | Redaktion: BA Anna Braunbart | Grafik: designbüro:struijk-debus | Fotos: SalzburgerLand Tourismus GmbH, Michael Grössinger, Denis Cebulec, Anna Braunbart, Weitere Fotos zur freien Nutzung von den Betrieben zur Verfügung gestellt. | Druck: Samson | Preisangaben und Gültigkeit: Die in diesem Magazin angegebenen Preise und Daten gelten bis auf Widerruf und basieren auf den Angaben der Betriebe. | Erscheinungstermin: 2026 | Alle Informationen zum BioParadies SalzburgerLand finden Sie stets aktuell unter bioparadies.salzburgerland.com | Alle Angaben ohne Gewähr.

DIE BIOPARADIES SALZBURGERLAND GASTGEBERBETRIEBE

HERZLICH WILLKOMMEN! S C H Ö N , DA S S D U DA B I S T.

In unserer Familie ist Bio allgegenwärtig. Es ist für uns selbstverständlich geworden, bewusst zu leben, Verantwortung zu übernehmen und diese Werte auch an unsere Kinder weiterzugeben. Seit 2015 servieren wir im Grünen Hotel zur Post unseren Gästen ausschließlich 100 % biologische Lebensmittel – und ich darf mich mit großer Überzeugung Bio-Hotelier nennen.

Bio bedeutet für mich weit mehr als nur hochwertige Lebensmittel. Es geht um Verantwortung für unsere Böden und Gewässer, für Mensch und Tier – und darum, natürliche Kreisläufe zu respektieren sowie bewusst auf Pestizide zu verzichten. Kurz gesagt: einen Beitrag zu einer lebenswerten Zukunft zu leisten. Im BioParadies SalzburgerLand wird genau diese Haltung gelebt – gemeinsam von engagierten Produzentinnen und Produzenten, Gastgeberinnen und Gastgebern sowie vielen Menschen, die unsere Werte teilen. So entsteht ein Netzwerk, das verbindet: ehrlich, respektvoll und auf Augenhöhe.

Dies ist eine herzliche Einladung, unsere BioParadies Betriebe zu besuchen und selbst zu erleben, wie viel Leidenschaft, Qualität und Überzeugung in jedem Detail steckt.

Wir sind Gastgeber:innen, Visionär:innen, Arbeitgeber:innen und Unternehmer:innen – und vor allem Menschen, denen Nachhaltigkeit wirklich am Herzen liegt.

Wenn ich heute auf das BioParadies SalzburgerLand blicke, sehe ich nicht nur ein Netzwerk besonderer Betriebe. Ich sehe eine Entwicklung, die lange vor meiner Zeit begonnen hat. Mein Vater, Franz Widauer, hat früh erkannt, wie viel Kraft darin liegt, Landwirtschaft und Tourismus miteinander zu verbinden. Mit viel Engagement, Überzeugung und einem klaren Anspruch an Qualität hat er Menschen zusammengebracht und Initiativen ins Leben gerufen, die bis heute nachwirken. Aus diesem Engagement ist nicht nur das Bio Paradies entstanden (gemeinsam mit Bio Austria, Robert Rosenstatter und einigen Pinzgauer Betrieben), sondern auch die Forsthofalm. Meine Eltern, Kathi und Franz Widauer, leben diese Haltung bis heute und haben einen Ort geschaffen, der von Anfang an davon geprägt ist.

Diese Werte begleiten mich jeden Tag. Bei der Übernahme der Forsthofalm durch meine Bruder Markus, entstand das Holzhotel Forsthofalm, welches wir gemeinsam führen. Ein Ort, der aus der Überzeugung gewachsen ist, mit der Natur zu arbeiten und Räume zu schaffen, die sich ehrlich anfühlen. Genau das schätzen auch unsere Gäste: die Ruhe, die Echtheit und das Gefühl, angekommen zu sein.

Als Obmann des BioParadies SalzburgerLand freue ich mich sehr, Teil dieser starken Gemeinschaft zu sein und wünsche viel Freude und Inspiration beim Lesen des neuen BioParadies Magazins.

Bio war für uns nie ein Trend. Es war immer ein Weg. Einer, der Verantwortung bedeutet, aber auch unglaublich viel zurückgibt. Das BioParadies SalzburgerLand steht für genau diese Haltung. Für Menschen, die bewusst arbeiten, für Betriebe, die miteinander denken und für eine Form von Tourismus, die Zukunft hat. Ich bin dankbar, diesen Weg weitergehen zu dürfen und ihn gemeinsam mit vielen engagierten Menschen mit Leben zu füllen.

Georg Maier Obmann BioParadies SalzburgerLand & Gastgeber Das Grüne Hotel zur Post

Claudia Widauer Stv.-Obfrau BioParadies SalzburgerLand & Biogastgeberin Holzhotel Forsthofalm

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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DER URSPRUNG IST DIE NATUR D I E P H I LO S O P H I E , A N D I E W I R I M B I O PA R A D I E S S A L Z B U R G E R L A N D G L AU B E N .

4 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

„ Da s Zusa m menspiel zw ischen Tou r ismus u nd der Sa l zbu rger La ndw i r tschaf t br i ng t dem Ga st re giona le u nd biolo gische P ro du k te d i rek t u nd oh ne la nge We ge auf den Tisch. Dieses aut hent ische Erlebn is bieten zu kön nen macht u ns b esonder s stol z .“ LEO BAUERNBERGER, MBA, GESCHÄFTSFÜHRER SALZBURGERLAND TOURISMUS GMBH

Seit 2009 steht das BioParadies SalzburgerLand für einen nachhaltigen Tourismus, der Regionalität, Qualität und Umweltbewusstsein in den Mittelpunkt stellt.

Es geht nicht um Trends, sondern um eine konsequente Entscheidung für nachhaltiges Wirtschaften – mit Blick auf die Natur, die Menschen und die Zukunft. Hier haben sich Tourismusverbände, Hotellerie, Gastronomie, Landwirtschaft und regionale Produzenten und Produzentinnen zusammengetan, um ein einzigartiges Angebot für bewusste Genießer und Genießerinnen zu schaffen.

„Wi r wol len nu r da s Beste f ü r u nsere Gä ste u nd gleichzeitig schauen w i r aufs Ga nze u nd a rb eiten i m Hotel i m Ei n k la ng m it der Nat u r. Wi r w i r tschaf ten nach ha ltig , wei l es d ie ei nzig ver nü nf tige St rategie ist, u m ei ne gute u nd leb enswer te Zu k u nf t f ü r u nsere Ki nder u nd En kel k i nder zu hab en.“

Wer ins BioParadies SalzburgerLand kommt, spürt sofort den besonderen Geist der Gastgeber und Gastgeberinnen. Hier trifft Ursprünglichkeit auf moderne Gastfreundschaft, Tradition auf Innovation. Ob in gemütlichen Bio-Bauernhöfen, traditionellen Wirtshäusern, exklusiven Restaurants, Bio-Hotels oder sogar in ganzen Bio-Regionen – überall wird der Respekt gegenüber der Natur und den Menschen gelebt.

Im SalzburgerLand ist Bio nicht nur ein Zertifikat, sondern ein integraler Bestandteil der Region. Fast 60 % der landwirtschaftlichen Flächen werden biologisch bewirtschaftet – damit nimmt das SalzburgerLand die Bio-Spitze Österreichs ein. Hier entstehen hochwertige Lebensmittel, die ohne lange Transportwege auf den Teller kommen. Von der Milch bis zum Brot, vom Gemüse bis zum Fleisch – hinter jedem Produkt stehen Produzenten und Produzentinnen, die auf Nachhaltigkeit und Regionalität setzen.

Diese Entwicklung zeichnet sich durch hohe Qualität aus. Schon früh erkannte man im SalzburgerLand die Chance, nachhaltigen

„ Ich glaub e a n Or te, d ie Menschen verbi nden – üb er Genuss, Ha ndwerk u nd echte Be ge g nu ng.

Zu k u nf t entsteht dor t, wo w i r Vera nt wor t u ng f ü r u nsere Leb ensm it tel, u nsere Umwelt u nd f ü rei na nder üb er neh men. Bio ist f ü r m ich kei n Trend, sonder n ei ne Ha lt u ng , d ie w i r gemei nsa m erleb b a r machen.“ ROBERT ROSENSTATTER, GESCHÄFTSFÜHRER BIOART CAMPUS SEEHAM | BIOART AG

Genuss und Tourismus miteinander zu verbinden. Statt auf Masse setzte man auf Klasse und investierte gezielt in die Direktvermarktung hochwertiger Bio-Produkte. Die Region entwickelte sich zu einem kulinarischen Hotspot, in dem regionale Qualität und naturnaher Urlaub Hand in Hand gehen. Gleichzeitig blieb der Schutz der einzigartigen Landschaft ein zentrales Anliegen – von den fruchtbaren Böden bis hin zu den idyllischen Almen. Die Entscheidung für Nachhaltigkeit erwies sich als richtungsweisend: Immer mehr Gäste suchten nach ökologisch verträglichen Reiseerlebnissen und authentischem Genuss. So entstanden aus bäuerlichen Betrieben nicht nur erfolgreiche Bio-Hotels und Gasthöfe, sondern auch lebendige Almdörfer, in denen Tradition und moderne Gastfreundschaft eine perfekte Symbiose bilden.

„Unsere Lebenseinstellung ist Bio, unser Hof ein Or t der Begegnung.“ BIOHOF SAUSCHNEIDER

MAG. CHRISTIAN EDER, BIOHOTEL CASTELLO KÖNIGSLEITEN

Im Jahr 2009 formierte sich das BioParadies SalzburgerLand aus einer Gruppe touristischer Pionierinnen und Pioniere. Ihr Ziel war der achtsame Umgang mit der Natur, ohne im Urlaub auf die gewohnten Annehmlichkeiten verzichten zu müssen. So entstand ein gesegnetes Fleckchen Erde für all jene, die nach natürlichem Genuss suchen und den Kontakt zur Natur nicht verloren haben.

Dieses Paradies erstreckt sich seit damals vom Salzburger Seenland im Norden des Bundeslandes über die Stadt Salzburg und den

„ A ls Fa m i l ienb et r ieb m it üb er 200-jä h r iger Gesch ichte w issen w i r, w ie w ichtig es ist, Vera nt ­­wor t u ng zu üb er neh men u nd stets auch a n d ie nächste Generation zu den ken.

Nach ha ltigkeit b edeutet f ü r u ns da her n icht nu r, auf d ie Umwelt zu achten, sonder n eb enso, u nser Hotel so zu f ü h ren, da ss u nsere Gä ste ger ne w iederkom men – heute, morgen u nd auch i n Zu k u nf t.“ KATHARINA UND NIKOLAUS RICHTER-WALLMANN, HOTEL ZUM HIRSCHEN SALZBURG

Tennengau bis in die Dörfer und Täler des Pongaus und den Nationalpark Hohe Tauern sowie über den Radstädter Tauern hinein in den sonnigen Lungau. Unser besonderer Dank gilt Franz Widauer und Marianne Brettermeier für ihren Weitblick und ihr Engagement bei der Gründung des BioParadies SalzburgerLand.

Eintauchen und Genießen – Nachhaltiger Urlaub im BioParadies SalzburgerLand Im BioParadies SalzburgerLand taucht man in eine Welt ein, in

der Natur, Genuss und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen.

Hier erlebt man Gastgeber und Gastgeberinnen, die mit Herzblut dabei sind und Wert auf echte Bio-Qualität legen. Ob auf einem Bio-Bauernhof, in einem charmanten Wirtshaus oder einem stilvollen Hotel – überall spürt man die Verbindung zur Region. Man genießt frische, regionale Produkte, entdeckt nachhaltige Konzepte und erfährt, was bewusster Urlaub bedeutet. Hier nimmt man sich Zeit für das Wesentliche, erlebt echte Gastfreundschaft und genießt unvergessliche Momente. Also einfach eintauchen, sich inspirieren lassen und das BioParadies SalzburgerLand in all seinen Facetten entdecken.

„ Fü r m ich ist Biou rlaub ei ne b ew usste Entscheidu ng f ü r Vera nt wor t u ng , Qua l ität u nd Aut hentizität – oh ne Ver zicht, daf ü r m it Leb ensf reude. In u nserem mo der nen Haus w i rd Nachha ltigkeit spü rb a r – von re giona ler Küche bis zu m achtsa men Um ga ng m it Ressou rcen zu r Nutzu ng u nseres SPA-Bereichs . Gä sten mö chte ich ei ne eh rl iche Auszeit m it u nvergessl ichen Momenten schen ken u nd ei nen p ositiven Beit ra g f ü r kom mende Generationen leisten.“ NADJA BLUMENKAMP, BIOHOTEL RUPERTUS, LEOGANG

„ In der BIO Welt w i rd d ie Erde a ls Pa r t ner b et rachtet! D er Kauf von biolo gischen Leb ensm it tel n ist n icht nu r ei n Beken nt n is zu r Nat u r sonder n ei ne b ew usste Entscheidu ng , den resp ek t vol len K reislauf von A nb au u nd Er nte m itzut ra gen.“ GEORG MAIER, DAS GRÜNE HOTEL ZUR POST, SALZBURG

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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SALZBURG & UMGEBUNG

St. Pantaleon

Stiegl-Gut Wildshut

BiOS Erleben Seeham Bio-Dorf Seeham

Bio-Art Campus

Anthering

Naturidyll Hotel Hammerschiede

IN DER LEBENDIGEN LANDESHAUPTSTADT SALZBURG, DEM MALERISCHEN NÖRDLICHEN FLACHGAU, DER BIO HEU REGION TRUMER SEENLAND, DEM BIO-DORF SEEHAM UND DER FUSCHLSEE­ REGION WARTET EIN PURES, UNGEKÜNSTELTES PARADIES AUF LIEBHABERINNEN UND LIEBHABER BIOLOGISCHER LEBENSWEISE.

Hotel zum Hirschen

Marias Biokosmetik Salzburg Das grüne Hotel zur Post

Fuschl

Bambichlhof

Puch-Urstein

VOI.Bio

Design Hotel zum Hirschen ****

Da wäre einmal das kleine Seeham, das als erstes Bio-Dorf Österreichs weit über seine Grenzen hinaus bekannt ist: 80 % biozertifizierte Bauernhöfe, ein Bio-Hotel, ein Bioladen, eine Bio-Getreidemühle, eine Bio-Käserei und ein BioKräuterhof zeigen, wie erfolgreich gelebte Nachhaltigkeit sein kann. Mit dem BioArt Campus gilt Seeham heute als Bio-Hauptstadt Europas. Gemeinsam mit der mehrfach ausgezeichneten Bio-Heu-Region Trumer Seenland (AT) und der staatlich anerkannten Ökomodellregion Waginger See (DE) findet man hier eine grenzüberschreitende Genuss- und Nachhaltigkeitsregion mit klarem Fokus auf Bio. Hier wird traditionelles Bierbrauen im Einklang mit nachhaltigem Handeln und Wirtschaften als natürlicher Kreislauf gelebt.

Dass der Komfort eines Stadthotels keinen Widerspruch zu einem minimalen ökologischen Fußabdruck darstellt, zeigt sich im Grünen Hotel zur Post. Hier, im Salzburger Stadtteil Maxglan, hat sich Familie Maier voll und ganz dem Umweltschutz und der Nachhaltigkeit verschrieben und verwöhnt ihre Gäste mit Bio-Lebensmitteln aus der Region. Ebenfalls in der Stadt Salzburg setzt auch das Hotel zum Hirschen ein starkes Zeichen für verantwortungsvolles Gastgebersein. Als Familienbetrieb mit über 200-jähriger Geschichte verbindet das Haus gelebte Tradition mit einem klaren Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Zukunftsfähigkeit. Ein weiteres kulinarisches Highlight ist das VOI.bio

etwas außerhalb von Salzburg im Zentrum der Visionen. Das VOI.bio steht für Genuss auf höchstem Niveau, bei dem ausschließlich biologisch und nachhaltig produzierte Zutaten verarbeitet werden. Die Küche verbindet traditionelle österreichische Aromen mit modernen Akzenten und legt besonderen Wert auf Regionalität und Qualität.

Wer dem Trubel der Stadt wieder entkommen möchte, ist im Hotel Hammerschmiede im nur 20 Minuten entfernten Anthering bestens aufgehoben – ein Geheimtipp für Erholungssuchende in den Mauern einer alten Hufschmiede.

Kneipp-Anlage inklusive. Wer tief in die Welt der heimischen Heilkräuter und gleichzeitig in das türkisfarbene Wasser des Fuschlsees eintauchen möchte, sollte unbedingt noch einen Besuch am Bambichlhof einlegen.

Alle Bio-Schaubauernhöfe finden Sie auf Seite 18 & 19.

DESIGN HOTEL ZUM HIRSCHEN – TRADITION NEU BELEBT IM HERZEN SALZBURGS Mitten in der Salzburg Elisabeth-Vorstadt, zwischen Altstadtflair und urbanem Bahnhofsviertel, hat das Hotel zum Hirschen nach umfassender Generalsanierung kraftvoll in eine neue Ära gestartet. Heute ist der Hirschen Salzburgs ältestes familiengeführtes Hotel: Seit 200 Jahren führt die Familie das Haus mit einer klaren Haltung: modern, ganzheitlich, nachhaltig – und immer mit Seele.

Nur rund 10–15 Minuten zu Fuß von der Salzburger Altstadt entfernt, verbindet das Haus Stadtleben und Wohlgefühl auf einzigartige Weise. Ob ihr die Festspielstadt erkundet, mit dem Fahrrad die Umgebung entdeckt oder einfach bewusst entschleunigen wollt – bei uns findet jede:r ihren ganz eigenen Platz zum Sein. Wir sind nicht einfach ein Hotel. Wir sind Gastgeber, Zuhörer, Impulsgeber und mit unserem Team jeden Tag dabei, Erlebnisse zu gestalten, die in Erinnerung bleiben.

Design & Architektur: Mut zur Moderne, Respekt vor der Geschichte Das Gebäude des Hirschen erzählt Stadtgeschichte – und wird zugleich mit zeitgemäßem Design neu gedacht. Der historische Altbau wurde behutsam saniert und um einen modernen Holz-Hybridbau erweitert, der Raum für Licht, natürliche Materialien und ein inspirierendes Wohngefühl schafft. Der Umbau wurde mit dem Bauherrenpreis der Zentralvereinigung der Architekten Österreichs 2025 ausgezeichnet – ein sichtbares Zeichen des gestalterischen Anspruchs unseres Hauses.

Im Inneren erinnern warme Holz- und Grüntöne an einen Waldspaziergang, bronziertes Messing setzt elegante Akzente. Es wurde bewusst auf natürliche Materialien gesetzt. Design-Highlights internationaler Labels und Designer, eigens entworfene Leuchten und kuratierte zeitgenössische Kunst verleihen dem Haus seinen unverwechselbaren Charakter.

Kulinarik: Bio, regional und überraschend anders Genuss ist im Hirschen gelebte Überzeugung. Vom Frühstück mit österreichischem Flair – im Sommer auf der Terrasse im Garten – bis zur lebendigen Hirschen-Bar mit Kaffee, Kuchen, Weinen, Bieren oder Crémant zieht sich der Fokus auf nachhaltige, regionale Produkte durch das gesamte Haus. Im angeschlossenen Restaurant furo trifft Salzburg auf Tel Aviv: selbst gebackene Sauerteigwaren, vegetarische levantinische Gerichte und die Philosophie des Teilens schaffen eine offene, gesellige Atmosphäre.

Wellness, Sport & Radfahren: Rückzug im Grünen inmitten der Stadt Ein weitläufiger Garten mit Spielplatz, Terrasse, Urban Gardening und Blumenwiese macht den Hirschen zur grünen Oase mitten in der Stadt. Dazu kommen Fitnessstudio, Yogaraum und das Hirschen-Spa. Dank Saunen aus lokalem Holz, Infrarotkabinen und einer wohltuRadfahrerenden Ruhezone findet man nach einem Tag in der Mozartstadt zur Balance zurück. freundliches Hotel DESIGN HOTEL ZUM HIRSCHEN**** Elisabethstraße 5 5020 Salzburg, Austria +43 662 234940 . hello@zumhirschen.at

6 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

Sicherer Abstellplatz mit E-Bike-Ladestation, Reparatur-Station und Kartenmaterial für Touren rund um Salzburg. Wir sind Bett+Bike zertifiziert!

Das Grüne Hotel zur Post***

MARÍAS® BIOKOSMETIK GUT FÜR HAUT, HAAR, SEELE & NATUR Die Pieper Biokosmetik Manufaktur mit ihrer Marke MARíAS® steht seit über 40 Jahren für bio-zertifizierte Pflegeprodukte aus hochwertigen, biologischen Rohstoffen – fair gehandelt, möglichst regional bezogen und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Jedes einzelne Produkt entsteht in der Manufaktur in Salzburg – mit Erfahrung, Hingabe und Respekt vor dem, was uns umgibt.

Was einst aus persönlicher Überzeugung und in liebevoller Handarbeit für den Eigenbedarf begann, ist heute einer der bekanntesten Biokosmetik-Hersteller Österreichs. Doch trotz des Wachstums ist eines unverändert geblieben: die tiefe Überzeugung, dass echter wirtschaftlicher Erfolg auf dem achtsamen Umgang mit Mensch, Tier und Natur beruht.

Grüne Anreise

KOMFORT UND SERVICE IM EINKLANG MIT DER NATUR

Rabatt von 10% in Form eines Gutscheines für den nächsten Aufenthalt sowie pro Person ein Fahrrad gratis (Fahrradverleih während des Aufenthaltes)

Das Sortiment von MARíAS® umfasst neben Gesichts-, Körper- und Haarpflege auch Kabinenkosmetik, eine Männerserie sowie die eigens entwickelte HotelCare Linie. Letztere ist bereits in vielen Partnerbetrieben des BioParadies SalzburgerLand zu finden – weil gemeinsame Werte verbinden und Gäste Authentizität fühlen.

Eine bewusste Entscheidung für bio-zertifizierte Pflegeprodukte, die nicht nur höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden, sondern auch die eigene Philosophie widerspiegeln. Ehrlich. Transparent. Wirksam.

Biokosmetik Stores!

Das Zentrum Salzburgs fußläufig erreichbar, Zimmer, Suiten und Ferienwohnungen, in denen man sich wohl fühlt und ein BIO GENUSS Frühstück, das den Start in den Tag spielend gelingen lässt. Nachhaltiges Tagen in harmonischer Umgebung, dafür steht green&work. Dass der Komfort eines Stadthotels mit Seminarräumen und Boardroom in bester Lage kein Widerspruch zu einem minimalen ökologischen Fußabdruck und dem Bekenntnis zur CO2 freien Energiegewinnung sowie 100-prozentiger Nachhaltigkeit darstellt, zeigt sich im Grünen Hotel zur Post im Stadtteil Maxglan. Seit 2012 haben sich Hotelier Georg Maier und seine Familie nicht nur dem Umweltschutz, sondern auch den Werten der Gemeinwohlökonomie verschrieben.

Davon profitieren die langjährigen Mitarbeiter: innen gleichermaßen wie Hotelgäste aus der ganzen Welt. Und durch vielfältiges soziales und ökologisches Engagement schließlich wir alle. So gründete die Hoteliers Familie 2022 mit ‚Hotels for Future‘ eine Initiative für den Klimaschutz, bei der pro gebuchte Zimmer einer bestimmten Kategorie ein Baum gepflanzt wird.

in Salzburg und in Bad Reichenhall PIEPER BIOKOSMETIK MANUFAKTUR GMBH – Partner des BioParadies SalzburgerLand Bachstraße 59 . 5023 Salzburg +43 662 452585 office@pieper-biokosmetik.at www.marias-biokosmetik.com @marias.biokosmetik NEU: Biokosmetik Stores in Salzburg, Waagplatz 3 & jetzt auch in Bad Reichenhall, Ludwigstraße 36

VOI.bio

DAS GRÜNE HOTEL ZUR POST – 100% BIO *** Familie Maier . Maxglaner Hauptstr. 45 . 5020 Salzburg +43 662 832339-0 . info@hotelzurpost.info www.hotelzurpost.info

100% BIO, SAISONAL & REGIONAL Mit VOI.bio setzt Andreas Birngruber seine Vision fort, die Gastronomie nachhaltiger und transparenter zu gestalten. Etwa zwei Millionen Portionen werden täglich in Österreich außer Haus gegessen, doch nur ein bis zwei Prozent der Gastronomiebetriebe sind bio-zertifiziert. VOI.bio setzt hier ein klares Zeichen für Qualität und Herkunftssicherheit. Für seinen hohen Anspruch wurde die Birngruber Gastronomie GmbH bereits mit dem österreichischen Umweltzeichen für „Green Catering“ ausgezeichnet.

Das Konzept „100% BIO“ zieht sich in allen drei Bereichen durch: Der Chefs.table steht für Gourmetküche am Abend, im VOI.restaurant werden Bio-Schmankerl für den leichten Lunch oder den abendlichen Genuss serviert. Außergewöhnliche Cocktails mit regionalen Zutaten und unkonventionelle Getränke sowie ausgefallene Bar Snacks genießen Gäste in der VOI.bar. oder auf der Sonnenterrasse mit Blick auf den Untersberg.

„ Mit Leidenschaf t u nd Hi ngab e ko chen w i r f ü r u nsere Gä ste – aussch l ie ßl ich m it re giona len, sa isona len Bio-P ro du k ten aus kont rol l ier t ökolo gischer La ndw i r tschaf t.

Hö chste Qua l ität, u nver fä lschter Gesch mack u nd 100 % biolo gische Get rä n ke stehen dab ei i m Mit telpu n k t.“ BIOHOTEL UND BIOBAUERNHOF SCHIESSENTOBEL, FAM. HERMANN UND HEIDI ROSENSTATTER

Ein Business Lunch, der mit 100% biologischen, regionalen und saisonalen Zutaten überzeugt – liebevoll und nachhaltig zubereitet. Zur Auswahl stehen Suppe, Salat, ein Hauptgericht und ein Dessert. Hausgemachte Fermentationen sorgen für besondere Aromen. Nachhaltigkeit wird von der Produktauswahl bis zur Zubereitung gelebt – und das schmeckt man!

VOI.BIO | IM ZENTRUM FÜR VISIONEN 5412 Puch-Urstein Nord 24 +43 662 216012 51 . reservierung@voi.bio www.voi.bio

Bambichlhof

Ein Teller VOI.bio Genuss

EIN HOF ZUM WOHLFÜHLEN Der Bambichlhof nahe des türkisblauen Fuschlsees ist einer der Orte, an denen man sich auf Anhieb wie zu Hause fühlt. Am Hof der Familie Mösenbichler in Fuschl am See können nicht nur herrliche Urlaubstage verbracht, sondern auch Butter, Brot, Joghurt, Eier, Honig, Marmelade und verschiedene Kräuterprodukte erworben werden. Kräuterpädagogin Agnes teilt ihr Wissen über die heilkräftigen Salzburger Heilpflanzen im hofeigenen Kräutergarten. Die Landschaft am See lädt zu zahlreichen Wanderungen oder einem Ausflug zu den benachbarten Holleralmen ein. Hier wird keine Verpflegung angeboten.

WOHLFÜHLBAUERNHOF BAMBICHLHOF Bambichlweg 1 . 5330 Fuschl am See +43 6226 85 64 . bambichlhof@fuschl.tv www.bambichlhof.com

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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DER DUFT VON HEU ÜBER DEN TRUMER SEEN

Seeham, Österreichs erstes Bio-Dorf und die beste europäische Biostadt 2022. Ein ganzes Dorf im Bio-Rhythmus, ausgezeichnet mit dem Österreichischen Klimaschutzpreis, b e g r ü ß t s e i n e G ä s t e a u f b e s o n d e r s n a c h h a l t i g e We i s e .

Wussten Sie, dass man Bio-Landwirtschaft sehen, riechen und schmecken kann? Wer durch das Seenland radelt oder spaziert, wird die Wiesen der Heubauern sehen. Heu zu machen, braucht viel Erfahrung, Geduld und vor allem beständiges, heißes Sommerwetter. Es sind die allerschönsten Tage des Jahres in Seeham. Der Geruch von Heu verführt in längst vergangene Zeiten, in denen wir Menschen mit schmutzigen Füßen ins Bett gegangen und am nächsten Morgen ungekämmt und im Nachthemd zur besten Freundin gelaufen sind. So riecht der Sommerurlaub in Seeham. Und so schmeckt er auch.

Aus Liebe zum Leben – Bio in Seeham Bio bedeutet für die Seehamerinnen und Sehammer, das Leben in seiner Fülle und in seiner naturgegebenen Perfektion zu schätzen. Das aus dieser Überzeugung ein ganzes Bio-Dorf entstehen konnte, mag dennoch erstaunen. Denn was zeichnet ein Bio-Dorf aus? Und wie kam es überhaupt dazu, dass dieser kleine, idyllisch gelegene Ort am Ufer des Obertrumer Sees sich so sehr den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft verschrieb, dass er zu Österreichs erstem Bio-Dorf und 2022 zur besten europäischen „Biostadt“ ausgezeichnet wurde? Und nun mit dem BioArt Campus über ein Leuchtturm-Projekt verfügt, das beispielgebend für ganz Österreich und darüber hinaus ist?

Eine kleine Zeitreise zu den Ursprüngen Wir kennen sie alle: Die großen und kleinen Erfolgsgeschichten, die entstanden sind, weil sich die Welt im Wandel befindet und es neue Herausforderungen zu meistern gilt. So war es auch im Salzburger Seenland. Immer schon waren hier in diesem bäuerlich geprägten Landstrich zahlreiche Käsereigenossenschaften beheimatet. Um Emmentaler handwerklich und in bester Qualität herzustellen, stand die Landwirtschaft vor der Herausforderung, die Wiesen achtsam und nachhaltig zu bewirtschaften.

Das Ausbringen von Dünger widersprach diesen Bestrebungen.

Und so entschloss man sich mit viel Mut und Pioniergeist einen ganz neuen Weg einzuschlagen.

Vor über 25 Jahren – noch vor der Jahrtausendwende – gründeten 13 Landwirt:innen die Bio-Heu-Region Trumer Seenland.

Heute sind es nahezu 300 engagierte bäuerliche Betriebe in 27

8 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

Gemeinden, die gemeinsam eines der letzten und größten zusammenhängenden Gebiete Europas bilden, in denen Heuwirtschaft – eine der ältesten Agrikulturen – betrieben wird. Seeham ist eine dieser Gemeinden: Hier gibt es 33 bio-zertifizierte Betriebe. Die hier lebenden Kühe, die ausschließlich mit Frischgras und duftendem Heu gefüttert werden, produzieren feinste, silo-freie Milch – ein Unterschied, den man schmeckt und der es möglich macht, Lebensmittel weiterhin nach alter Tradition produzieren zu können.

Aktiv in Seeham – den Urlaub in allen Facetten genießen In Seeham gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um in diese ganz bewusste Lebensführung einzutauchen: Bei „Immer wieder freitags Seeham SEhEN“ kann man das Handwerk und die Bioproduktion kennenlernen. Facettenreiche Veranstaltungsreihen mit Kultur-, Sport- und Kulinarik-Events für die ganze Familie: Seebühne, Blütenfest, Märkte, Workshops und Wanderungen, Kurse und Konzerte sowie Traditionsfeste im Rahmen des „Salzburger Bauernherbstes“ füllen den Veranstaltungskalender.

Seeham und das Salzburger Seenland sind zudem ein wahres Idyll für Radbegeisterte. Rund 600 Kilometer und 17 ausgewiesene Touren umfasst das „Velodrom Salzburger Seenland“. Auf den Routen liegen naturbelassene Strandbäder, 23 himmlische Wiegeliegen, aber auch besondere Sehenswürdigkeiten wie die Stille-Nacht-Kapelle in Oberndorf, das Schloss Mattsee, das Ferdinand Porsches fahr(T)raum Erlebniswelten und der BioArt Campus mit seinen kleinen Manufakturen. Die Stadt Salzburg ist von Seeham aus ideal mit öffentlichen Verkehrsmitteln, dem Rad oder mit dem eigenen Auto erreichbar.

TOURISMUS-VERBAND SEEHAM Dorf 12, 5164 Seeham +43 6217 5493 office@seeham-info.at www.seeham-info.at

AUSZEIT HOCH ÜBER DEM SEE

100 % biologisches Kulinarik-Angebot

Wohnen im Doppelzimmer, mit Vollholzmöbeln ausgestattet, den Wellnessbereich genießen und sich am Abend mit einem leckeren Biomenü verwöhnen Das Bio-Hotel Schiessentobel belassen. Preis pro Person findet sich in idyllischer und ruhiger ab EUR 144,Lage auf einer Anhöhe über dem Obertrumersee. Ein Ort puren Wohlbefindens, dafür sorgen Hausherr Hermann Rosenstatter und seine Gattin Heidi höchstpersönlich. Nachhaltiges Handeln im Einklang mit der Natur ist den beiden dabei ein zentrales Anliegen. Hier kommen nur beste saisonale Speisen aus Zutaten aus biologischem Anbau von heimischen Betrieben aus der näheren Region auf den Tisch. Angeboten werden neben dem Salzburger Bio-Frühstück auch köstliche Mittags- und Abendmenüs. Die hervorragende Lage am Schiessentobel stellt eine erstklassige Umgebung für Konferenzen, Workshops und Veranstaltungen für Unternehmen und Geschäftskunden dar. Das Bio-Hotel Schiessentobel verfügt über drei Seminarräume, die Platz für 10 bis 25 Personen bieten. Egal ob privat oder auch geschäftlich: Für eine Auszeit im Wellness-Bereich inklusive einer CraniosacralBalancing-Behandlung sollte bei jedem Besuch Zeit sein.

BIO-HOTEL SCHIESSENTOBEL*** Familie Rosenstatter Schiessentobel 1 . 5164 Seeham +43 6217 5386 . info@schiessentobel.at www.schiessentobel.at

„Unsere Vision ist ga n z k la r: Du rch In novationen, Ko op erationen u nd For schu ng sol l d ie biolo gische La nd­w i r tschaf t i n Öster reich weiter­e nt w ickelt werden. Sie sol l zu m Leitbi ld f ü r d ie La ndw i r tschaf t von morgen werden u nd zu ei nem neuen Selb st­ ver stä nd n is i n der Agra r p ol it i k b eit ra gen.“ D I P L . I N G . A N D R E A S S C H WA I G H O F E R , B I O AU S T R I A S A L Z B U R G G E S C H Ä F T S F Ü H R E R

ERLEBNIS & INFORMATION IM BIOART CAMPUS Der BioArt Campus ist weit mehr als ein Standort für Produktion und Verkauf. Er versteht sich als offener Begegnungsort, an dem Bio Wissen, Genuss und Innovation zusammenfinden. 32 kleine und mittlere Unternehmen sind hier unter einem Dach vereint und machen nachhaltiges Wirtschaften sichtbar und erlebbar.

Im Erdgeschoss lädt der rund 300 Quadratmeter große Bio Laden zum bewussten Einkauf ein. Regionale und überregionale Produzenten präsentieren ihre hochwertigen Erzeugnisse, die entdeckt und verkostet werden können. Ergänzt wird das Angebot durch Manufakturen im Haus, das Bio Café und Restaurant Das Seeham sowie die offene Genusswerkstatt mit Kochkursen, Degustationen und Produktentwicklungen.

Ein wachsender Schwerpunkt liegt im Bereich Gesundheit. 3 Institute mit Trainerinnen und Trainer bieten vielfältige Formate an, darunter auch Reformer Pilates. So verbindet der Campus Ernährung, Bewegung und Bewusstseinsbildung auf ganzheitliche Weise.

In den vergangenen Jahren zeigte sich auch eine deutliche touristische Wirkung. Das Interesse an Seeham ist gestiegen, Buchungen haben zugenommen und die regionale Wertschöpfung wurde gestärkt. Im Rahmen der Weiterentwicklung des Biodorfs Seeham entsteht mit der Bio Akademie Seeham eine Bildungs und Erlebnisplattform, die Themen wie ökologische Landwirtschaft, nachhaltige Ernährung und Gesundheit bündelt und neue Zielgruppen anspricht.

Der BioArt Campus bleibt damit Tor zum Bioland Salzburg und Impulsgeber für eine nachhaltige Zukunft, die weit über die Region hinausstrahlt.

B I O -A U S T R I A S A L Z B U R G BIOART CAMPUS Biodorf-Weg 4 . 5164 Seeham +43 6217 21900 info@bioartcampus.at www.bioartcampus.at

MISSION BIO BIO AUSTRIA ist mehr als ein Biobauernverband – es versteht sich als Netzwerk für Landwirtschaft und Gesellschaft mit dem Ziel, die biologische Wirtschaftsweise als Leitbild zu etablieren.

Nachhaltigkeit soll zur Selbstverständlichkeit werden, zum Wohle künftiger Generationen.

Bio Akademie Seeham

Impulsgeberin für Bio Wissen, nachhaltigen Genuss und neue Perspektiven im Bioland Salzburg.

Ökologie, Würde der Tiere, Fairness und Verantwortung sind die Grundwerte, die BIO AUSTRIA antreibt.. Die definierten Richtlinien übertreffen die EU-Bio-Verordnung deutlich und sichern höchste Qualitätsstandards. Als Interessenvertretung von 12.000 Mitgliedsbetrieben setzt sich BIO AUSTRIA auf nationaler und internationaler Ebene für agrarpolitische Anliegen, Klima- und Umweltschutz sowie die Förderung regionaler Bio-Produkte ein. Zudem ist es ein wichtiger Partner für Handel, verarbeitende Betriebe sowie Vertreter:innen aus Wirtschaft, Politik und Wissenschaft. „Das Thema Bio hat im SalzburgerLand seit den 1970er Jahren Gewicht“, sagt Dipl.-Ing. Andreas Schwaighofer, Geschäftsführer von Bio Austria Salzburg. Vordenker:innen legten damals den Grundstein für eine Entwicklung, die den Bio-Landbau voranbrachte und Hotels sowie Restaurants mit Bio-Produkten versorgte. Heute werden knapp 60 % der landwirtschaftlichen Flächen nach biologischen Kriterien bewirtschaftet – eine Entwicklung, die stolz macht. Immer mehr junge Bauernfamilien entscheiden sich für diesen Weg, weil er ihnen wirtschaftliche Zukunftsperspektiven bietet und gleichzeitig die Kulturlandschaft für den Tourismus erhält. „Landwirtschaft und Tourismus sind in Salzburg untrennbar vereint“, so Schwaighofer weiter. „Bio-Landwirtschaft und Bio-Tourismus verschmelzen zum BioParadies SalzburgerLand – und machen jeden Besuch zu einem kleinen Blick ins Paradies.“

DIE MÜHLE AM RAUSCHENDEN BACH In der Röhrmoosmühle bei Seeham scheint die Zeit stillzustehen. Seit 1563 wird hier Getreide aus eigener Landwirtschaft gemahlen und von der Wirtin zu köstlichem Brot verarbeitet. Auch die übrigen Speisen entstehen mit größter Sorgfalt aus regionalen Zutaten. Gemüse und Obst stammen aus den eigenen Gewächshäusern, die Hühner liefern frische Eier, Enten und Gänse werden selbst aufgezogen. Ein Ort, an dem man sich einfach wohlfühlen muss – traditionell, nachhaltig und authentisch.

© BioArt Campus

R ö h r m o o s mü h l e

MISSION BIO BIO-AUSTRIA Biodorfweg 4 . 5164 Seeham + 43 6217 21010 . salzburg@bio-austria.at www.bio-austria.at

RÖHRMOOSMÜHLE +43 6217 7318 Röhrmoosmühle 1 . 5164 Seeham teufelsgraben.at/Rohrmoosmuhle

BIOPARADIES SALZBURGERLANDERLAND

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Z w i s c h e n S a l z b u r g e r S e e n l a n d , Wa g i n g e r S e e und Quellenviertel entsteht ein gemeinsamer E r l e b n i s r a u m f ü r B i o, G e n u s s u n d n a c h h a l t i g e n

ERLEBEN In dieser Landschaft, geprägt von Seen, sanften Hügeln und bäuerlicher Tradition, arbeiten Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern, Direktvermarkter, Gastronomen und Gastgeber seit vielen Jahren Hand in Hand. Gemeinsam zeigen sie, wie biologische Landwirtschaft nicht nur hochwertige Lebensmittel hervorbringt, sondern auch eine Kulturlandschaft formt, die Gäste mit allen Sinnen erleben können.

Mit der Plattform www.bios-erleben.com werden diese Bio-Erlebnisse erstmals gebündelt sichtbar. Eine interaktive Karte führt zu Hofläden, Märkten, Cafés, Manufakturen und Veranstaltungen der Region und lädt dazu ein, Bio dort zu entdecken, wo es entsteht.

So wird Bio nicht nur zum Produkt, sondern zu einer Reise durch eine Region, in der nachhaltiger Genuss, Handwerk und gelebte Verantwortung für Natur und Landschaft zusammenfinden.

To u r i s m u s . D a s P r o j e k t B i O S e r l e b e n v e r b i n d e t Regionen, Menschen und Betriebe über L ä n d e r g r e n z e n h i n w e g u n d m a c h t s i c h t b a r, wie eng Landwirtschaft, Kulinarik und Lebensqualität miteinander verbunden sind.

10 0 B i o - E r z e u g e r, H ö f e u n d M a n u f a k t u r e n

rund 50 Bio-Produkte

ausgewählte Bio-Gastronomiebetriebe & Hotels

Bio-Märkte & Bio-Erlebnisse

verbunden in drei Regionen s i c h t b a r a u f w w w. b i o s - e r l e b e n . c o m

10 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

Stiegl-Gut Wildshut

Naturidyll Hotel Hammerschmiede****

RUHEPOL MITTEN IM WALD

AUS LIEBE ZUM BIER UND ZUM LEBEN

Genuss wird mehr, wenn man teilt

Ein kulinarisches Erlebnis mit regionalen Gerichten, basierend auf kulturellen und historischen Gebräuchen und Rezepten aus dem Innviertel, verfeinert mit einem Hauch Internationalität.

Umgeben von Natur

Die revitalisierende Wirkung der Natur und des Waldes, ob auf dem Teller, beim Kneippen, oder wundervollen Spaziergängen hautnah erleben.

Mitten im Wald und in idyllischer Alleinlage gilt die Hammerschmiede als Geheimtipp für Erholungssuchende aus nah und fern. Die historischen Gemäuer, die seit 1730 als Hammerschmiede mit zugehörigem Wohngebäude dienten, wurden in den 70er-Jahren aufwendig zum Hotel restauriert. Heutzutage wird in dem Refugium unweit der Stadt Salzburg das Salzburger BioFrühstück mit hochwertigen und saisonalen Naturprodukten aus der Region serviert. Allein das Zwitschern der Vögel und das Rauschen des Wildbaches sind zu hören, während man durch die Original-Kneipp-Anlage mit Wasserbecken, KneippSchlauch, Barfußpfad und Holzbrunnen für ein Armbad oder Gesichtsbad geht. Für persönliche oder berufliche Weiterbildungsseminare hält die Hammerschmiede ein besonderes Highlight bereit: bei schönem Wetter finden die Seminare direkt auf der Waldwiese in herrlicher Waldluft statt. Ist das Wetter nicht so schön, können die Gäste im lichtdurchfluteten Seminarraum mit Blick auf den Wald und den Wildbach die Natur spüren und die Energie in sich aufnehmen.

NATURIDYLL HOTEL HAMMERSCHMIEDE**** Hammerschmied-Straße 9 . 5102 Anthering +43 6223 2503 . info@hammerschmiede.at www.hammerschmiede.at

Genussmenü:

Das Stiegl-Gut Wildshut ist ein Ort der Entschleunigung, ge3-Gang: 56,00€ prägt von Naturverbundenheit, Nachhaltigkeit und Genuss.

4-Gang: 68,00€ Hier verschmelzen Tradition und Innovation, Bierbrauen wird als natürlicher Kreislauf verstanden. Mit eigener Mälzerei, Vollholzbrauerei, Bio-Gastronomie und Hotel steht das Gut für Kreislaufwirtschaft, Artenvielfalt und nachhaltiges Wirtschaften.

Im Biorestaurant „Einkehr“ und Gastgarten genießt man Köstlichkeiten aus eigener Herstellung. Das Brot wird im Holzofen gebacken, Zutaten stammen aus der eigenen Landwirtschaft oder von Bio-Partnern. Dazu passen Wildshut-Bio-Bierspezialitäten mit „Slow Brewing“-Gütesiegel.

Das Gästehaus bietet 17 Doppelzimmer und 2 Suiten mit modernem Komfort. Ein hauseigener Badeplatz am Höllerersee, ein Meditationsraum „Raum der Stille“ und ein Wellnessbereich laden zur Entspannung ein. Dank der Haltestelle Kirchberg der Salzburger Lokalbahn ist Wildshut bequem erreichbar.

STIEGL-GUT WILDSHUT Wildshut 8 . 5120 St. Pantaleon +43 6277 64141 . biergut@wildshut.at www.wildshut.at

DAFÜR LEBEN WIR. FÜR DEN WEG. UND DAS ZIEL. WWW.ALMSOMMER.COM | #SALZBURGERLAND

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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TENNENGAU & LUNGAU

Adnet

St. Koloman Kuchl

BioVitalHotel Sommerau

TENNENGAU

WAS DEN TENNENGAU UND DEN LUNGAU VERBINDET? DIE MÄCHTIGEN BERGE, SAFTIGEN TÄLER UND DIE ABWECHSLUNGSREICHE LANDSCHAFT. ABER VOR ALLEM SIND ES DIE MENSCHEN, DIE AN DAS ECHTE, UNGEKÜNSTELTE GLAUBEN UND DAFÜR SORGEN, DASS SIE IN DEN BEIDEN REGIONEN UNVERGESSLICHE URLAUBSTAGE IM EINKLANG MIT DER NATUR ERLEBEN.

Im Tennengau steht die Natur in all ihren Facetten an oberster Stelle.

Ob im schneereichen Winter oder im Sommergewand, die Region verzaubert mit beeindruckenden Berglandschaften oder tiefgrünen Tälern, begleitet von rauschenden Wasserfällen und sanft plätschernden Gebirgsbächen. Das breite Angebot an Ausflugszielen macht den Tennengau zum idealen Ziel für Familienurlaube, Wellness-Entspannung, sportliche Aktivitäten und vieles mehr. Bio-Genuss spielt dabei eine bedeutende Rolle, denn Restaurants, Wirtshäuser und Käsereien verwöhnen einen mit köstlichen regionalen Spezialitäten. Wie am Fürstenhof. Früher Rückzugsort der großen Erzbischöfe Salzburgs, produzieren die Rettenbachers heute besten Käse und andere Spezialitäten. Als einer unserer Schaubauernhöfe gewährt die Familie faszinierende Einblicke in traditionelles Wissen, handwerkliches Geschick und kulinarische Genüsse und ermöglicht einen authentischen Einblick in ursprüngliche Lebensweisen, biologische Landwirtschaft und ihre tief verwurzelte Verbundenheit mit der Natur.

PONGAU

LUNGAU Landgut Blasiwirt St. Michael St. Margarethen

Für Kulturliebhaber:innen bieten die 14 Ortschaften der Region eine Fülle an Brauchtums- und Traditionsveranstaltungen, die einzigartige Berührungspunkte mit der lokalen Kultur ermöglichen. Bei dieser beein-

BioVitalHotel Sommerau ***

Landgut Blasiwirt***

Biohof Sauschneider

ÜBER DEN DINGEN SCHWEBEN Ganz nach dem Motto, man könne auf 1.111 Metern über dem Alltag die Sorgen am besten vergessen, ist der Blasiwirt die perfekte Basisstation für aktive und auch ruhige Urlaubstage im Biosphärenpark Lungau. Biologischer Lebensstil ist für Familie Mayr und ihren Betrieb gelebte Selbstverständlichkeit. Dies beginnt bei der Energieversorgung mit Hackschnitzelheizung, zieht sich über die Verwendung von Bio-Lebensmitteln aus der Region und endet bei der artgerechten Haltung der Tiere im Streichelzoo. Schon der Start in den Tag mit dem Salzburger Bio-Frühstück könnte besser und genussvoller nicht sein. Danach geht’s hinaus in die Bergwelt. Egal, ob man mit dem Fahrrad, dem E-Bike oder dem Mountainbike unterwegs ist – der Lungau bietet eine Vielzahl attraktiver Touren sowohl für Genussradler:innen als auch für sportlich aktive Radbegeisterte. Und auch für Wander-Liebhaber:innen gibt es jede Menge Möglichkeiten, die Natur intensiv zu erkunden.

Pure Natürlichkeit

Genießen Sie die Natürlichkeit der nicht überlaufenen Biosphärenregion Salzburger Lungau mit seinen vielen interessanten Ecken.

JUNGBRUNNEN FÜR KÖRPER, GEIST & SEELE Das BioVitalHotel Sommerau lädt zu einer einzigartigen Entschleunigungs-, Entgiftungs- und Entschlackungsreise ein. Die exklusiven Fastenangebote und DetoxKuren bieten eine sanfte Möglichkeit, den Körper zu entschlacken und überflüssige Kilos zu verlieren, ohne auf Genuss zu verzichten. Während einer Heil-, Basenfasten oder Detox-Woche wird man mit köstlichen Speisen verwöhnt. Zusätzlich zu den vielfältigen Ernährungsoptionen werden verschiedene Wellnessanwendungen wie Lymphdrainage, Bauchmassage und wohltuende Leberwickel u.vm. angeboten. Der wunderschöne Wellnessbereich des Hotels mit einem Naturbadeteich und einer SaunalandGenussvolles Fasten schaft bieten die Möglichkeit, das ganze Jahr über zu entWährend einer Heil-, Basenspannen und die Seele zur Ruhe kommen zu lassen. Das fasten- oder Detox-Woche BioVitalHotel Sommerau ist ein Ort, der darauf abzielt, wird man mit Basensuppen, Körper, Geist und Seele zu regenerieren und eine ganzObst- und Gemüsesäften, gedünstetem Gemüse sowie heitliche Erfahrung für Gesundheit und Wohlbefinden zu basischem Getreidebrei bieten.

verwöhnt.

BIOVITALHOTEL SOMMERAU *** Sommeraustraße 231 . 5423 St. Koloman +43 6241 212 . info@biohotel-sommerau.at www.biohotel-sommerau.at

12 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

LANDGUT BLASIWIRT *** Fell 120 . 5582 St. Michael +43 6477 8402 . info@blasiwirt.at www.blasiwirt.at

druckenden Vielfalt an Erlebnissen findet jeder Gast genau das, was seinem persönlichen Geschmack entspricht! Als Unterkunft in der Region empfiehlt sich das Biovitalhotel Sommerau von Familie Neureiter. Das dort angebotene Entschleunigung-, Entgiftungs- und Entschlackungsangebot ist ein wahrer Jungbrunnen für Körper, Seele und Geist.

Der Salzburger Lungau ist ein perfektes Ziel für all jene, die auf der Suche nach der Magie der Berge, eingebettet in eine intakte Naturlandschaft sind. In der sonnenreichsten Region Österreichs gibt es 15 idyllische Orte zu entdecken. Inmitten der majestätischen Radstädter Tauern und der malerischen Kärntner Nockberge. Eine wahre Oase der Ruhe und Schönheit. Besonders hervorzuheben ist die Auszeichnung zum „UNESCO Biosphärenpark Salzburger Lungau“, die dieser Region zuteilwurde. Diese prestigeträchtige Anerkennung stellt sicher, dass die Natur und das Leben hier unter einem besonderen Schutz stehen.

Das sieht man, riecht man, aber vor allem: man schmeckts. Der Eachtling ist nur eines der Beispiele dafür, dass biologische Landwirtschaft auch auf über 1.000 Metern beste Produkte hervorbringt. Davon kann man sich im Hofladen vom Biohof Sauschneider in St. Margarethen überzeugen, wo es neben der Kartoffelsorte, die einfach jeder liebt, auch frisches Brot aus bestem Tauernroggen gibt.

Alle Bio-Schaubauernhöfe finden Sie auf Seite 18 & 19.

M IC H A E L A RUSSM A N N, DI E BIOW I RT I N N E N, W I E N

B i o h o f S au s c h n e i d e r

Ein wahrer Genuss ist auch, die Vielfalt der Region durch Wanderungen zu den zahlreichen Bergseen und über 60 Almhütten zu erkunden. Und auch Fahrradbegeisterte finden ideale Voraussetzungen für Touren jeglicher Art. Das gut ausgeschildertes Radnetzwerk zum Mountainbiken, E-Biken und Graveln bietet eine Vielzahl von Strecken für unterschiedlichste Ansprüche. Das gesamte Radnetz erstreckt sich über beeindruckende 560 Kilometer. Neben anspruchsvollen Routen finden auch gemütliche Radfahrerinnen und Radfahrer genügend Touren, um die Schönheit der Region zu erkunden. Der beste Tipp für die ideale Basisstation jedes Besuchs im Lungau? Das Landgut Blasiwirt in Sankt Michael.

„ Die Nat u r hat den b esten Gesch mack.

Mit biolo gischen Pro du k ten u nter st ützen w i r n icht nu r u nsere Gesu nd heit, sonder n auch den Pla neten. La sst u ns gemei nsa m ei nen p ositiven Beit ra g leisten u nd d ie K raf t der Nat u r entdecken.“

URLAUB AUF DER SONNENSEITE Für den Biohof Sauschneider ist klar: nur der biologische Weg kann der richtige für Mensch, Tier und Natur sein. Und das merkt man in der überzeugenden Qualität der Bioprodukte: das Tauernroggenbrot von Biobäuerin Liesi, Milch, Eier, Käse und Speck. Das alles können sich die Feriengäste des Hofs und die Kund:innen im Hofladen täglich schmecken lassen. Da ist man gut gestärkt für eine der vielen Wanderungen oder eine Radtour am Murtalradweg, der obendrauf direkt am Hof vorbeigeht.

BIOHOF SAUSCHNEIDER Oberbayrdorf 21 . 5581 St. Margarethen im Lungau +43 6476 297 . info@biourlaub.at . buchen@biourlaub.at www.biourlaub.at

GENUSSVOLL GELEBTE BROTKULTUR Der Traditionsbäckerei Haubis aus Niederösterreich ist es seit über 100 Jahren ein Anliegen, die Vielfalt österreichischer Brotkultur zu pflegen und das Land mit bestem Brot und Gebäck zu versorgen. Dabei legt das Familienunternehmen aus dem Mostviertel größten Wert auf die Rohstoffherkunft und verwendet ausschließlich Mehl aus Österreich. Damit wird nicht nur das Brot-Genusserlebnis gesichert, sondern auch den Erhalt bäuerlicher Struktur unterstützt. Für Menschen, die sich möglichst pur ernähren möchten, bietet Haubis auch ein großes Sortiment in Bio-Qualität an.

Das garantiert lückenlose Prüfsystem auf höchstem Niveau sorgt für Qualität vom Feld bis in die Backstube. Und das schmeckt man einfach! Haubis ist stolzer Träger das AMA Biozeichens und des AMA Gütesiegels, sowie des Bio-Siegels der Europäischen Union. Darüber hinaus ist Haubis IFS - International Featured Standard zertifiziert.

BIO ALS LEBENSEINSTELLUNG „Bio ist kein Trend, sondern eine Lebenseinstellung.“ Nach diesem Prinzip und dem Leitspruch „Gemeinsam genussvoll handeln“ engagiert sich BIOGAST seit seiner Gründung im Jahr 1999 mit voller Kraft für seine vielen Kundinnen und Kunden.

Dabei bietet das Unternehmen als 100 % österreichischer Bio-Großhändler neben einem umfassenden und erstklassigen Bio-Vollsortiment mit über 14.000 Artikeln auch Vertriebs- und Werbekonzepte sowie digitale Services und Ladenbau an. Als bevorzugter Bio-Großhändler für Gastronomie, Großverbraucher und den Bio-Fachhandel werden nicht nur Produkte höchster Qualität gehandelt, sondern ebenso die Gründung neuer Bioläden durch das „Partnerschaftskonzept“ aktiv gefördert.

Dabei begleitet BIOGAST seine Kund:innen durch den gesamten Prozess der Umstellung auf ein biologisches Sortiment. Alle Lieferant:innen von BIOGAST erfüllen strenge Qualitätskriterien, was eine höchstmögliche Produktsicherheit im gesamten Sortiment gewährleistet.

BIOGAST GMBH – Partner des BioParadies SalzburgerLand Baldassgasse 3 . 1210 Wien +43 1 25 62 343-0 . office@biogast.at www.biogast.at

HAUBIS GMBH – Partner des BioParadies SalzburgerLand Kaiserstraße 8 3252 Petzenkirchen www.haubis.at

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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PONGAU & PINZGAU DER PONGAU UND DER PINZGAU GEHÖREN ZU JENEN REGIONEN IM SALZBURGERLAND, DIE SICH AUF WUNDERBARE WEISE ERGÄNZEN. HIER TREFFEN EINDRUCKSVOLLE BERGWELTEN AUF GELEBTE GASTFREUNDSCHAFT, URSPRÜNGLICHE NATUR AUF GENUSSVOLLE LEBENSART UND RUHIGE RÜCKZUGSORTE AUF UNZÄHLIGE MÖGLICHKEITEN FÜR AKTIVE URLAUBSTAGE. ZWEI GAUE, DIE GEMEINSAM EINE REISE ERGEBEN, DIE ABWECHSLUNGSREICH, AUTHENTISCH UND VOLLER BESONDERER MOMENTE IST.

Der Pongau und speziell Gastein mit seinen Orten Dorfgastein, Hofgastein, Bad Gastein und Sportgastein gilt seit vielen Jahrhunderten als einzigartig und außergewöhnlich in den Alpen. Früher als Ort der Kur und der Heilung bekannt, zieht das Tal heute Menschen in seinen Bann, die auch im Urlaub mit und nicht gegen die Natur leben wollen. Auch wenn der Pongau noch viele weitere besondere Plätze bereithält, ist es vor allem das Gasteinertal, das die Menschen seit jeher fasziniert. Ein Tal voller Gegensätze, Naturschauspiele, Sportmöglichkeiten und reicher Historie. Mit dem Alpine Spa Hotel Haus Hirt findet sich hier ein besonderer Rückzugsort, der als alpines Hideaway für Freigeister, kreative Köpfe und Ruhesuchende gilt und den idealen Ausgangspunkt bietet, um die Region in all ihren Facetten zu erleben.

Von hier aus lässt sich die Reise ganz einfach in den Pinzgau fortsetzen. Eine Verbindung, die nicht nur geografisch nahe liegt, sondern auch inhaltlich spür-

Holzhotel Forsthofalm Biohotel Rupertus

Leogang Bio-Erbhof Kleintödling

Saalbach

Sinnlehenhof

Biopension Vorderlengau

Herzoghof

Uttendorf Wald Wohlfühlhotel Castello

PINZGAU

Restaurant Weitblick

Kaprun Fusch BijoFARM

bar wird. Im Zentrum des Pinzgaus liegt der Zeller See. Tiefblaues Wasser trifft auf umliegende Gipfel und Gletscher. Rund um Kaprun und das Kitzsteinhorn eröffnen sich eindrucksvolle Perspektiven, während man sich im Restaurant Weitblick mit biologischer, saisonaler und regionaler Küche stärken kann.

In Fusch an der Glocknerstraße bietet die bijoFARM einen Ort der Ruhe, das Wohlfühlhotel Castello in Köningsleiten sorgt für entspannte Urlaubstage und in Hinterglemm sowie Leogang zeigt sich die Vielfalt der Bio-Gastgeber besonders deutlich. Von der Bio-Pension Vorderlengau bis hin zu Betrieben wie dem Holzhotel Forsthofalm, dem Biohotel Rupertus oder den zahlreichen Biobauernhöfen entsteht eine Dichte an Orten, die nachhaltigen Urlaub erlebbar machen. So verbinden sich Pongau und Pinzgau zu einer Reise, die fließend von Tal zu Tal führt und dabei immer neue Perspektiven eröffnet.

Alpine Spa Hotel Haus Hirt ****

Alle Bio-Schaubauernhöfe finden Sie auf Seite 18 & 19.

ALPINES HIDEAWAY IM KINDERFREUNDLICHEN DESIGNHOTEL Biosophie Süßes Nichtstun, Yoga-Spirit, erfrischende Bergluft, Naturerlebnisse, heiße Quellen, der Kuss der Muse und echte Gipfelsiege. Ein alpines Hideaway für Freigeister und Querdenker:innen, kreative Köpfe und Familienmenschen. Home from home. Die Gründe, warum die Menschen so gern ins Haus Hirt in Bad Gastein kommen, sind vielfältig. Das war gestern so, Thomas Mann, Stefan Zweig, Somerset Maugham und den Schah von Persien. Und auch heute. Dennoch hat das Designhotel von Evelyn und Ike Ikrath nichts von seinem Geheimtipp-Status eingebüßt. Alles kann, nichts muss. Gelebte Entschleunigung. Bio, Yoga, Clean Eating, Ayurveda. Dazu das Salzburger Bio-Frühstück im gemütlichen Frühstücksraum, heimische Weine, kurze Lieferwege.

Genuss & Kulinarik Der Genuss steht im Haus Hirt im Zentrum. Im Erleben simpler Leichtigkeit des Seins. Ein Spaziergang zum Wasserfall, eine Tour hinauf zum Gipfel oder ein Gespräch an der Bar. Wenn nicht gerade eines der besonderen Yoga Retreats wie Yoga für werdende Mütter oder Summertime Yoga stattfindet, werden täglich Kurse und Privat-Unterricht angeboten. Genuss findet auch kulinarisch statt.

Alles natürlich, heimisch, frisch, organisch, köstlich. Dazu Bier aus der Familienbrauerei, feinste Weine toller, oft befreundeter Winzer, Wasser aus den Tiefen der Berge und große Single Malts aus alter Lagerung.

Schlafen & Wohnen 22 Doppelzimmer, ein Einzelzimmer und 10 Suiten mit großen Fenstern, viel duftendem Zirbenholz, meist eigenen Balkonen und stillem Blick auf die Gipfel der Berge und hinunter ins Tal. Die Einrichtung trägt die unverkennbare Handschrift des Architekten und Avantgardisten Ike. Eine stimmige Kombination aus unvergänglichen Design-Klassikern und Neuem mit Seele. Der Aveda Spa ist aufs Wesentliche beschränkt, dafür mit unnachahmlichem Tiefgang. Mit Wunderquelle, Hallenbad, Jungbrunnen, Sauna, Dampfbad und unglaublicher Kulisse. Dazu Aveda Beauty, Yoga im Haus Hirt Kosmetik, klassischen und asiatischen Massagen, Alpen-ThaOb zur Entspannung oder für lasso, Fango und spezielle Anwendungspakete für werdende neue Energie – im Haus Hirt wird man von erfahrenen Mütter. Das breite Angebot und ein asiatisches Spa-Flair schafLehrer:innen begleitet und fen eine perfekte Atmosphäre zum Relaxen.

kann in täglichen, offenen Kursen Körper und Geist in Einklang bringen.

ALPINE SPA HOTEL HAUS HIRT**** Familie Ikrath . Kaiserhofstraße 14 . 5640 Bad Gastein +43 6434 2797-0 . info@haus-hirt.com www.haus-hirt.com

14 | BIOPARADIES SALZBURGERLAND

B i o -E r b h o f K l e i nt ö d l i n g

Herzoghof

PONGAU

Dorfgastein Sportgastein

Hofgastein Bad Gastein

Aline Spa Hotel Haus Hirt

Z W E I R E G I O N E N, E I N E R L E B N I S .

BAUERNHOF-URLAUB IN LEOGANG

BIO-URLAUB MITTEN IN DER NATUR

Der Start in den Tag erfolgt in einem der geschmackvollen Gästezimmer, gefolgt von einem Salzburger Bio-Frühstück. Danach gibt es so viel zu tun. Ein Besuch im Stall bei den vielen Tieren, ein bisschen Sport oder die Teilnahme an einem Kräuterkurs unter der Leitung von Hausherrin Anita Widauer, die ganz nach dem Motto: „Für jedes Wehwehchen ist ein Kraut gewachsen“ lebt. Hier kann man ganzjährig herrliche Urlaubstage verbringen. Mit Wandern und Radfahren im Sommer und Skifahren und Langlaufen im Winter.

Der Bio-Bauernhof Kleintödlinggut liegt idyllisch am Ortsrand von Leogang. Sebastian Herzog hegt und pflegt seinen Bio-Bauernhof mit großer Hingabe zur Natur. Besonderen Wert legt er auf eine artgerechte Haltung und ausreichend Auslauf der Tiere. Mit Begeisterung führt er die Gäste der Ferienwohnungen und -zimmer durch die Ställe, beantwortet Fragen zur Bio-Landwirtschaft und lädt dazu ein, die köstlichen hofeigenen Produkte zu kosten. Alles wird hier auf biologische Weise hergestellt. Seine Frau Patrizia bietet Reitkurse und Ausritte an.

Z W I S C H E N H E I L E N D E R RU H E U N D A K T I V E R B E R G W E LT E N T S T E H T E I N U R L AU B, D E R B E W E G T U N D ERBHOF KLEINTÖDLING Ecking 6 . 5771 Leogang +43 6583 86 86 sebastian.herzog@sbg.at www.kleintoedling.at

G L E I C H Z E I T I G E R D E T.

Holzhotel Forsthofalm****S

E I N M A L H I E R , I M M E R W I E D E R Z U RÜ C K .

HERZOGHOF Otting 5 . 5771 Leogang +43 6583 8443 . herzoghof@sbg.at www.bauernhof-leogang.com

YOUR BEAT IN THE MOUNTAINS – AUF 1.050 METERN Biosophie Die Forsthofalm ist ein Kraftplatz inmitten der ungekünstelten, puren Natur der Leoganger Bergwelt. Eine Location, die als eine der Vorreiter des ökologischen Wandels in der Hotellerie gilt. Denn Familie Widauer, insbesondere Franz Widauer, kann man ohne Übertreibung als Bio-Pioniere des SalzburgerLandes bezeichnen. Seit mehr als 50 Jahren wird nach der festen Überzeugung gelebt, dass es nichts Wertvolleres und Gesünderes gibt als heimische Bio-Produkte und ein Leben mit anstatt gegen die Natur. Diese Überzeugung spiegelt sich nicht nur in der kreativen Kulinarik des Hauses wider, sondern auch in der Verwendung von Naturbaustoffen, energieeffizientem Bauwesen und dem visionären Thoma-Holz-Design des Hotels.

Genuss & Kulinarik Nach sportlichen Aktivitäten in der umliegenden Bergwelt erwartet die Gäste aus der EssentialElements-Kitchen ein kulinarisches Verwöhnprogramm mit Köstlichkeiten aus der Schauküche mit Holzkohlegrill. Auch hier wird Nachhaltigkeit kompromisslos gelebt. So werden fast ausschließlich Zutaten verarbeitet, die aus der Region stammen. Besonderen Wert legt man darauf, Lebensmittel von den umliegenden Höfen zu beziehen. Frisches Brot aus eigener Herstellung rundet das kulinarische Erlebnis. Ein absolutes Highlight! Nach einem erlebnisreichen Tag lieben es die Gäste, den Abend in der Bar bei stimmungsvollem Licht, leichten Beats und offenem Feuer ausklingen zu lassen.

Schlafen & Leben Die Zimmer, gefertigt aus Mondholz, zeichnen sich durch eine leim- und metallfreie Konstruktion aus. In den 53 Zimmern und Suiten vereinen sich warme, erdverbundene Farbtöne mit natürlichen Materialien aus der Region, darunter Fichten-, Kiefern- und Zirbenholz, grüner Schiefer, Leinen, Jute, Lehm und Leder. Die Einrichtung legt besonderen Wert auf die Harmonie mit der Natur. Die Zimmer bieten durch jedes Fenster wie ein Gemälde einen Blick auf die atemberaubende Alpenlandschaft. Und deren unterschiedliche Stimmungen zu den verschiedenen Jahreszeiten. Der SKY SPA des Holzhotels besticht nicht nur mit dem idyllischen und beheizten Rooftop-Pool, Saunen und Dampfbädern, sondern verwöhnt mit Massagen, die durch Klang und hausgemachte Kräuteröle eine tiefe Entspannung zulassen. Für Abwechslung sorgt das Mountain-Life-Programm mit täglich stattfindendem Yoga, Meditation und Fitnesskursen. Die Forsthofalm liegt in traumhafter Alleinlage am Berg, der perfekte Ausgangpunkt für Erlebnisse; egal ob Wandern, Biken, Skifahren oder Schneetouren – your beat in the Dein Yoga Retreat auf 1.050 mountains!

Metern

HOLZHOTEL FORSTHOFALM****S Familie Widauer . Hütten 37 . 5771 Leogang +43 6583 8545 . info@forsthofalm.com www.forsthofalm.com

Die monatlich stattfindenen Yoga-Retreats haben einen besonderen Fokus, perfekt um sich Zeit für sich selbst zu nehmen.

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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Biohotel Rupertus****

100% Bio - Tag für Tag

Vegan erleben oder zwischen Fisch & Fleisch wählen.

Ganzjährige Entspannung im Wellnessbereich & in der Natur.

Familiär & modern – einfach zum Wohlfühlen.

DOLCE VITA IN DEN ALPEN – NACHHALTIG UND PUR Biosophie „Glück ist, wenn das Haus bunt und voller Leben ist.“ Nadja Blumenkamp lächelt, wenn sie an ihr Hotel und die vielen Gäste denkt, die sie hier schon begrüßen durfte. Im Biohotel Rupertus, seit 1977 das Zuhause der Familie, liegt der Fokus auf 100 Prozent Bio-Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Kompromisslos, aber ohne dabei auf die Leichtigkeit des Seins zu vergessen. Pures Dolce Vita in den Alpen. Ein Alleinstellungsmerkmal in der Region. Und ein Glücksfall für alle, die keine Lust auf Verzicht oder erhobene Zeigefinger haben, die aber ihren ökologischen Fußabdruck auch im Urlaub so gering wie möglich halten möchten. Die entspannte Art, mit der die Eigentümerfamilie wie selbstverständlich ihre Überzeugung für das Bio- und Nachhaltigkeitsthema lebt, steckt an. Und zieht sich durch alle Bereiche des Hauses. Natürliche Materialien, Stoffe und Möbel aus regionalen Betrieben. Bio-Kosmetik, die einfach guttut. Der neue Wellness-Bereich mit mehreren Saunen und verschiedenen Ruheräumen sowie der beheizte Außenpool, die mit alternativen Energiequellen betrieben werden, wurden 2023 zum 2. Mal mit dem Green SPA Award ausgezeichnet. Spannend ist auch, dass obwohl acht ELadestationen zur Verfügung stehen, die Zuganreisen immer mehr zunehmen. Einfach, weil die letzte Meile vom Bahnhof zum Hotel mit dem E-Auto-Shuttle so einfach funktioniert.

„ Fü r u ns si nd re giona le Biopro du k te d ie Gr u nd la ge u nseres Ha ndel ns . Die Nat u r gibt u ns vor, wa s w i r letztl ich auf d ie Sp eiseka r te setzen.“ C H R I S T O P H WA G N E R R E S TAU R A N T L E I T E R R E S TAU R A N T W E I T BL IC K A M RO OF TOP DE S BRÜ N DL SP ORT S F L AGSH I P STOR E S I N K A PRU N.

Schlafen & Wohnen Auch in den 50 Suiten und Naturzimmer zieht sich die Bio-Linie konsequent weiter. Alle Wohneinheiten sind mit Holzböden ausgestattet und entsprechen den Anforderungen von Allergikerinnen und Allergikern. Für höchsten Schlafkomfort sorgen die Relax 2000, Naturbetten und Schafwollbetten von Villgrater Natur. Ideale Basis für alle Naturliebhaber und Sportbegeisterte.

BIOHOTEL RUPERTUS**** Familien Blumenkamp und Herzog Hütten 40 . 5771 Leogang +43 6583 8466 . info@rupertus.at . www.rupertus.at

Biopension Vorderlengau****

Genuss & Kulinarik Im Rupertus kommt ausschließlich regionales Bio auf den Tisch. Sowohl für die Familie als auch für die Gäste. „Eine Lebenseinstellung, die wir bewusst gewählt haben“, so Nadja Blu-

menkamp. „So weiß man, wo alles herkommt und wer dahintersteht.“ Obst, Gemüse und Fleisch – alle Lebensmittel kommen aus der Nähe und zeugen von bester Qualität. Das schmeckt auch dem Gault Millau, der das Rupertus mit zwei Hauben und dem Future Award 2025 ausgezeichnet hat. Jeden Abend können Gäste des Hauses und À-la-carte Gäste zwischen einem „normalen“ und einen veganen Menü (Drei- oder Fünf-Gänge) auswählen. Alpin-Ratatouille, Süßkartoffel-Cashewbällchen, Bio-Fleisch von der nachbarschaftlichen Landwirtschaft. Mit Kräutern und essbaren Blüten aus dem Garten. Großes Augenmerk wird dabei auf eine „no food waste“-Philosophie in der Küche gelegt.

Genuss-Tage in Hinterglemm

Ein unvergesslicher Aufenthalt im „Home of Lässig“ inkl.

Salzburger Bio-Frühstück und 4-gängigen Abendmenü ab € 86 pro Erwachsenem und Tag. Kinder bis 2 sind frei, bis 14 ermäßigt.

BESTES AUS DER EIGENEN BIO-LANDWIRTSCHAFT Der Tag beginnt und endet in der Bio-Pension Vorderlengau im gemütlichen neuen Speisesaal mit besten Lebensmitteln aus der eigenen Bio-Landwirtschaft. Als eine der wenigen Pensionen im SalzburgerLand werden die Gäste hier nicht nur mit dem gesunden und regionalen Salzburger Bio-Frühstück, sondern ebenso mit einem 4-Gänge-Menü kulinarisch verwöhnt. Man schmeckt die Sorgfalt und Qualität, mit der Regina und Josef Grünwald Rind- und Schweinefleisch, Speck, Milchprodukte wie Butter, Frischkäse und Topfen sowie Obst und Honig im Einklang mit der Natur produzieren und ihren Gästen servieren. Diese haben auch die Möglichkeit, die beiden bei einem Rundgang über den Bauernhof zu begleiten und die Natur sowie die Tiere hautnah zu erleben. Die Bio-Pension stellt auch einen idealen Ausgangspunkt für sportliche Aktivitäten im „Home of Lässig“ dar. In der hauseigenen Sporthalle können Gäste zudem Fußball, Volleyball und Basketball spielen, bevor sie im neuen Massageraum mit einer Massage verwöhnt werden. Der Saunabereich mit finnischer Sauna und Infrarotkabine ermöglicht auch bei schlechtem Wetter eine entspannte Auszeit.

BIO-PENSION VORDERLENGAU Josef und Regina Grünwald Vorderlengau 233 . 5754 Hinterglemm info@vorderlengau.com . www.vorderlengau.com

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B i j o FA R M

Wohlfühlhotel Castello****

DAS WOHLFÜHLHOTEL BEI DEN KRIMMLER WASSERFÄLLEN

Prima fürs Klima!

10 % Nachlass auf den Zimmerpreis bei Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Für den gesamten Aufenthalt stehen E-Bikes kostenlos zur Verfügung.

„Bei uns kommt nur beste regionale und saisonale Bio-Qualität auf den Tisch!“ Dafür steht Christian Eder, Hausherr des familiengeführten Bio-Wohlfühlhotels Castello und Vorstandsmitglied im BioParadies SalzburgerLand mit seinem Namen. Wer sich persönlich ein Bild davon machen möchte, der kann den glücklichen Hühnern im eigenen Stall einen Besuch abstatten. Oder beim Pflücken von Kräutern im hauseigenen Kräutergarten mithelfen. Und auch der Apfelsaft stammt ebenso wie das frische Brot aus eigener Produktion. Die 25 Ferienwohnungen und Zimmer strahlen eine angenehme und behagliche Atmosphäre aus, was hauptsächlich auf die naturbelassenen Holzböden und die Möbel aus verschiedenen einheimischen Hölzern zurückzuführen ist. Die Zimmer sind nach allergenfreien Standards eingerichtet und optimal auf die Bedürfnisse von Allergiker:innen abgestimmt. Im Wellnessbereich sorgen mehrere Saunen, ein Sole-Dampfbad und eine Infrarotkabine für pure Erholung.

ZEIT FÜR URSPRÜNGLICHES UND ECHTES. Erholung, Wachstum und unvergessliche Marmeladenglas-Momente! Auf unserer Farm von 1492 bekommen Natur und Mensch die Zeit, die sie brauchen. Ein Ort voller Charakter: kreativ, pur, wild und ehrlich!

Unsere Gäste empfangen wir in zwei neu renovierten Suiten und einem Tiny House – mit natürlichen Materialien, warmen Farben und Möbeln aus eigenem Holz. Hausgemachtes Bio-Rosenfrühstück und Rosentörtchen gibt’s am See, in der Suite oder als Picknick. Entspannung bietet MANA´S MASSAGE von unserer Tochter Marielle.

BIJOFARM Taxenbacher Fusch 31 5672 Fusch an der Glocknerstraße +43 664 1607784 . hallo@bijo.farm www.bijo.farm

Restaurant Weitblick

WOHLFÜHLHOTEL CASTELLO**** Königsleiten 24 T . 5742 Wald im Pinzgau +43 6564 20272 . info@castello-koenigsleiten.at www.castello-koenigsleiten.at

WEITBLICK AUF DIE BERGE UND DAS LEBEN Das Weitblick, ein Ort des kulinarischen Genusses und der Entspannung am Rooftop des neuen Bründl Sports Flagshipstores in Kaprun. Der Name steht dabei nicht nur für das herrliche Panorama auf das Kitzsteinhorn, sondern ebenso für das Gastronomiekonzept mit biologischer, saisonaler und regionaler Ausrichtung und das Ganze 100% biozertifiziert.

Dem Bründl Sports B-Green-Nachhaltigkeitsversprechen verpflichtet setzt auch das Weitblick auf einen geringstmöglichen ökologischen Fußabdruck bei gleichzeitig höchster Qualität. In der Küche werden heimische Ge100 % Bio-Kulinarik richte gesund, kreativ und modern umgesetzt. Vom herzhaften Frühstück über energiereiche, schmackhafte Salate & Bowls, Suppen und regionale Schmankerl tagsüber bis hin zu raffiniert-kuratierten Menüfolgen auf der Abendkarte.

WEITBLICK – LOUNGE | ROOFTOP | BISTRO Nikolaus-Gassner-Straße 4 . 5710 Kaprun +43 6547 83 88410 . weitblick@bruendl.at www.weitblick-bruendl.at

mit traditionellen, heimischen, kreativen Gerichten.

Genuss und Entspannung am Rooftop des neuen Bründl Sports Flagshipstores mit dem Bründl Sports BGreen Nachhaltigkeitsversprechen für einen geringstmöglichen ökologischen Fußabdruck.

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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Eine Übersicht über alle Bio Schaubauernhöfe unter: www.bio-austria.at

Wi r wol len Ab enteuer schaf fen u nd Ih nen Neues zeigen. Sie werden es l ieb en!

CONNY ROHRMOSER, BIO REITERHOF

BESTES IM HOFLADEN Das „Joglbauerngut zu Hohengarten“ auf dem Haunsberg in der Bio-Heu-Region Trumer Seenland ist seit 1776 in Familienbesitz. Seit 1979 folgt Familie Hofer den Richtlinien von Bio Austria und betreibt eine Hofbackstube, Milchverarbeitung, Rinderhaltung, Obstanbau und Ackerbau. Erhältlich sind die Bio-Produkte im eigenen Hofladen. Die Familie legt großen Wert auf Offenheit und Einblicke in das Leben und Arbeiten auf ihrem Biobauernhof zu gewähren.

JOGLBAUER . Familie Hofer Hohengarten 3. 5162 Obertrum . +43 6219 6291 hofladen.joglbauer@aon.at . www.hofladen-joglbauer.at

WILD GEWACHSEN

ACHTSAM MIT DER NATUR

Hinter „Wild-gewachsen“ steht die Bio-Blumenbäuerin Brigitte Dörner aus Eugendorf. Mit ihren Pflanzen steht sie für Individualität, Ursprünglichkeit, Regionalität und Nachhaltigkeit und setzt einen saisonalen Gegenpol zu Industrieblumen. Sie entnimmt ihr eigenes Saatgut, sät es am eigenen Blumenfeld, zieht Jungpflanzen heran und gestaltet nach der Ernte Sträuße, Kränze oder andere kreative Schmuckstücke.

Außerdem bietet sie auch immer wieder Feldführungen und Workshops an.

E s s e r b au e r

THURERHOF . Claudia und Hans Dirnberger Tur 1 . 5164 Seeham . +43 680 2166011 info@thurerhof.at . www.thurerhof.at

Die Grundlage einer guten Ernte liegt in der Fruchtbarkeit eines gesunden Bodens.

Nach dieser Überzeugung lebt Familie Eisl seit mehr als drei Jahrzehnten und verzichtet auf ihrem Biohof auf jeglichen Kunstdünger. Dabei haben sie sich dem Erhalt alter Getreidesorten wie dem Laufener Landweizen verschrieben. Das reiche Wissen um natürliche Zusammenhänge mit und in der Natur und die Wertschätzung gegenüber allem Lebendigen werden an Interessierte weitergegeben. Gemeinsam mit Familie Spitzauer wird der traditionsreiche Biomarkt Aglassing am Esserhof betrieben.

BIOHOF EDERBAUER . Brigitte Dörner Ederweg 3 . 5301 Eugendorf . +43 664 4181716 wild-gewachsen@gmx.at . www.wild-gewachsen.at

ESSERBAUER . Familie Eisl Wimpassing 2 . 5113 St. Georgen . +43 6272 7541 eisl@biomarkt-aglassing.at . www.biomarkt-aglassing.at

BESTE BIO-MILCH

DER BABYUND KINDERBAUERNHOF

Täglich versorgt Nikolaus Unterholzer rund 2.000 Schülerinnen und Schüler mit frischer, in kompostierbaren Bechern abgefüllter Bio-Milch in verschiedensten Geschmacksrichtungen. Mit Blick auf die Stadt Salzburg hat er sich auf seinem Erbhof aus 1663 voll dem Umweltschutz verschrieben. Um den jungen Menschen diesen näherzubringen, lädt er „seine“ Schulen im Rahmen der Bio-Heumilchstraße dazu ein, ihre „Nikis Milli“ einmal selber zu produzieren.

Der Aicherbauer, ein Babyund Kinderbauernhof, zeichnet sich durch das beliebte Holzstöckerlbauen aus. Dazu bietet Hans Greischberger ganzjährig geführte Wanderungen in den mystischen Teufelsgraben an. Ein Aufenthalt auf diesem Bio-Bauernhof bedeutet mehr als nur Tourismus – er verkörpert eine Lebensphilosophie, die eng mit positiven Emotionen verbunden ist. Ein Kinderspielplatz, Streicheltiere und die malerische Lage über dem Obertrumersee tragen das ihre dazu bei.

UNTERREICHERTINGER . Niki Unterholzer Reicherting 4 . 5300 Hallwang . +43 660 4949485 unterholzer@gmx.at

AICHERBAUER . Familie Greischberger Talacker 3 . 5164 Seeham . +43 6217 6521 holzstoeckerl@direkt.at . www.aicherbauer.com

VOM BODEN INS GLAS

ALMLEBEN ERLEBEN

Das Stiegl-Gut in Wildshut ist ein Ort der Entschleunigung und des ungekünstelten Genusses. Als erstes Biergut Österreichs folgt es dem Grundsatz „Vom Boden ins Glas“, indem es den gesamten Brauprozess selbst übernimmt.

Neben alten Urgetreidesorten pflegt es bedrohte Tierrassen wie Mangalitza-Schweine und Pinzgauer Rinder. Bei einem Besuch kann auch in der Bier- und GenussWerkstatt, Brot- und KräuterWerkstatt viel erlebt und in hochwertigen Zimmern mit heimischen Materialien Ruhe gefunden werden.

STIEGL-GUT IN WILDSHUT Wildshut 8 . 5120 St. Pantaleon . +43 6277 64141 biergut@wildshut.at . www.wildshut.at

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Jo g l b au e r

Jedes Produkt erzählt eine Geschichte – von der Natur, Handwerkskunst und regionaler Verbundenheit. Ob BioHonig aus Naturwabenbau, Kräuter, Oxymel mit Gemmomazeraten oder Bio-Pechsalbe – alles wird mit Sorgfalt und im Einklang mit der Natur hergestellt. Unsere handgefertigten Bienenwachstücher sind eine nachhaltige Alternative für den Alltag, während kunstvolle Vasen aus Waldholz ein Stück Natur ins Zuhause bringen. Neu im Sortiment: Holz-Backmodeln – Backen mit Herz und Holz.

A i c h e r b au e r

Ob es darum geht, selbst Käse herzustellen, Brot zu backen, bei einer Kräuterwanderung Wissenswertes zu erfahren, Erlebnisse mit Tieren zu sammeln oder Salben oder Seifen selbst herzustellen – die Möglichkeiten sind so vielfältig wie der Biolandwirtschaft und die Natur selbst. Die Angebote richten sich an interessierte Gruppen, Einzelpersonen und Familien mit Kindern, die auf faszinierende Weise die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Landwirtschaft und unserer Umwelt erleben möchten. Auf dieser Doppelseite möchten wir Ihnen kurz die Bio-Schaubauernhöfe vorstellen. Falls Sie einen davon besuchen möchten, bitten wir Sie, sich direkt beim Hof zu melden oder auf der Website des Hofes nach Informationen zu Führungen, Terminen und Ähnlichem zu suchen.

EIN HOF VOLLER ECHTER WERTE.

M ay e rl e h e n hüt t e

Biologische Landwirtschaft bedeutet, in einem umfassenden Sinne im Einklang mit der Natur und den natürlichen Ressourcen zu wirtschaften. Aufgrund dieser ganzheitlichen Herangehensweise erbringen Biobäuerinnen und Biobauern Leistungen für die Gesellschaft, die weit über die Produktion hochwertiger Lebensmittel hinausgehen. Das Projekt „Schau zum Biobauernhof“ von Bio Austria Salzburg ermöglicht Einheimischen und Gästen des Landes ein Gefühl für die facettenreiche und vielfältige Arbeit auf Bio-Bauernhöfen zu bekommen. Sorgfältig ausgewählte Bio-Betriebe im SalzburgerLand, darunter auch Bio-Almen und Imkereien, zeigen, was Bio-Landwirtschaft auszeichnet und welche Werte, Vorteile sowie zusätzliche Aufwendungen damit verbunden sind.

Unt e r r e i c h e r t i n g e r

BIO ERLEBEN & VERSTEHEN

S t i e g l- G ut i n W i l d s hut

Schau zum Bio-Bauernhof

B i o h o f E d e r b au e r

T hu r e rh o f

F L A C H G AU

Die authentischste Einkehrmöglichkeit auf der Gruberalm ist die Mayerlehenhütte.

Hier bewirtet Sennerin Lisi die Gäste mit hausgemachten Köstlichkeiten. Familie Matieschek setzt sich nicht nur für die Revitalisierung der Almfläche ein, sondern engagiert sich auch in der Wissensvermittlung, indem sie das Almleben für Besucher:innen erlebbar macht. Während einige sich an frisch gebackenen Bauernkrapfen erfreuen, erleben andere das erste Melken von Kühen.

MAYERLEHENHÜTTE . Familie Matieschek Lämmerbach 11 . 5324 Hintersee . +43 664 5223740 bisbald@gruberalm.at . www.gruberalm.at

UNTERGRUBGUT . Fam. Doppler-Klausner Wengerstraße 10 . 5621 St. Veit/Pongau T +43 6415 5694, +43 664 1274910 info@natur-urlaub.at . www.natur-urlaub.at

Um gebu ng.“ PETER HECHT B I O AU S T R I A S A L Z B U R G

Auf dem idyllischen Hühnerhof von Gertraud Hochfilzer und ihrer Familie gibt es Landwirtschaft zum Anfassen.

Zentral gelegen, in der Nähe des Halleiner Bahnhofs, haben Gertraud und Florian Hochfilzer mit viel Liebe ein kleines Kinderparadies geschaffen, in dem Natur und Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen. Hier tummeln sich nicht nur 11 Pinzgauer Milchkühe, die als Bio-Milchproduzenten zum Herzstück des Hofes gehören, sondern auch Ponys, Schafe und Hühner – jedes Tier ist Teil der Familie und hilft dabei, den Kindern den wichtigen Bezug zu unserem Essen und zur bäuerlichen Arbeit zu vermitteln.

Ja i d b a c h a l m

WO RESILIENZ WÄCHST

LUNGAUER TAUERNROGGEN Eine Bio-Landwirtschaft, die auf Kreislaufwirtschaft setzt.

Speisegetreide, darunter der fast ausgestorbene Lungauer Tauernroggen, wird am Hof angebaut, gedroschen, getrocknet, gereinigt, gemahlen und zu Roggenvollkornbrot oder Nudeln verarbeitet. Damit werden nicht nur Feriengäste verwöhnt, man kann die Produkte auch im Hofladen erstehen. Brotbackkurse sowie Führungen zur Bedeutung gesunden Bodens werden angeboten. Der Betrieb ist stolzes Mitglied von Arche und Slow Food Lungau.

P I N Z G AU S a l c h e g g – Fa r m 4 S m i l e

Unt e r g r u b g ut

Auf der Salzburger Sonnenterrasse befindet sich das seit 1999 biologisch bewirtschaftete Untergrubgut.

Familie Doppler-Klausner setzt sich dafür ein, den Menschen das Leben auf einem Bio-Bauernhof näherzubringen. Dabei liegen ihr die naturnahe Bewirtschaftung, die liebevolle Tierhaltung sowie die Produktion wertvoller Lebensmittel besonders am Herzen. Durch spielerische, lustige und kreative Führungen sowie Workshops erhalten Besucher:innen zahlreiche Eindrücke und Informationen.

ei ne leb enswer te

KÄSEGENUSS DER ALM Einer der idyllischsten Orte für die Käseherstellung ist die auf 1.700 Höhenmetern gelegene Jaidbachalm von Familie Steger im Krimmler Achental im Nationalparkgebiet Hohe Tauern. Die Alm wird seit 1994 biologisch bewirtschaftet und von Mutter Marianne Steger betreut. Besucherinnen und Besucher der 400 Jahre alten Almhütte mit Holzfeuerung können hautnah miterleben, wie mit Liebe und Fachkenntnissen Sonnen-, Gletscherkäse und der langgereifte Granit im Kupferkessel hergestellt werden.

JAIDBACHALM . Familie Steger Litzldorf 17 . 5723 Uttendorf . +43 664 4637309 jaidbachalm_steger@sbg.at . www.jaidbachalm.at

PARADIES FÜR KINDER UND TIERE Der Hof von Kathrin und Stefan Kirchner inmitten der Hohen Tauern ist mit seiner Kinderbetreuung im alten Stall ein Paradies für Kinder.

Der Schwerpunkt liegt auf der tiergestützten Pädagogik, nur eine Glaswand trennt die Kids von Schweinen und Hühnern. Die Tiere unterstützen die Kinder in ihrer Entwicklung. Außerdem wird die über 300 Jahre alte Almhütte vermietet. Zurück zur Natur, Stille und Schlichtheit genießen und endlich zur Ruhe zu kommen!

SALCHEGG – FARM4SMILE . Familie Pirchner Fröstlbergweg 7 . 5661 Rauris . +43 664 1307748 k.pirchner@salzburger.hilfswerk.at

ARTENVIELFALT Der Familienbetrieb ist einer der ersten Naturschutzplanbetriebe in Salzburg. Neben biologischer Kreislaufwirtschaft liegt der Schwerpunkt auf der Artenvielfalt in Streuwiesen, Hutweiden, Bergmähdern und im Wald. Am Hof tummeln sich jede Menge Tiere. Ein Besuch ist nicht nur lehrreich und abenteuerlich, sondern stärkt die Bindung der Kinder zur Natur und den Tieren. Aber auch Erwachsene sind eingeladen, die spannende Hofarbeit am Ferienbauernhof zu erleben und eine Alpakawanderung zu buchen.

WALCHENGUT . Elias Schattbacher Fliederweg 3 . 5751 Maishofen . +43 6542 80149 +43 699 11503669 . info@bauernhofurlaub-maishofen.at www.bauernhofurlaub-maishofen.at

SAUSCHNEIDERHOF . Elisabeth und Peter Löcker Oberbayrdorf 21 . 5581 St. Margarethen . +43 6476 2970 info@biourlaub.at . www.tauernroggen.at . www.biourlaub.at

BIOHOF GSCHWENDT . Familie Kreuzberger-Platzer Gainfeld 14 . 5500 Bischolfshofen . +43 660 7087974 emil.platzer@gmx.at . www.biohof-gschwendt.at

BIO LEBEN UND ERLEBEN

sorgen auch f ü r

LU N G AU S au s c h n e i d e rh o f

B i o h o f G s c hw e n dt

Der Biohof Gschwendt im Gainfeldtal in Bischofshofen ist einer von wenigen Betrieben, die im Pongau Speisegetreide erzeugen und dabei diese alte und vergessene Tradition wiederbeleben. Die Erhaltung alpiner Getreidesorten, die Herstellung gesunder Lebensmittel und der Schutz des wertvollen Bodens liegen Familie Kreuzberger-Platzer besonders am Herzen. Das Troad wird am Hof selbst zu guten Produkten wie Haferflocken, Bio-Mehl oder Haferreis verarbeitet.

Leb ensm it tel sonder n

RESILENZ HOF . Gertraud Hochfilzer Hühnerauweg 21 . 5411 Oberalm . +43 650 2820696 resiundlenzhof@gmail.com

REITERHOF . Familie Rohrmoser Maschl 3 . 5600 St. Johann . +43 664 2531605 info@reiterhof.co.at . www.reiterhof.co.at

ALTE TRADITION, NEU BELEBT

n icht nu r ho chwer tige

Wa l c h e n g ut

Conny und Hans Rohrmoser laden ein, das Klassenzimmer gegen die freie Natur zu tauschen. Auf diese Weise kann man den Bauernhof am Stadtrand von St. Johann im Wechsel der Jahreszeiten mit allen Sinnen erleben. Dabei legen sie Wert darauf, dass die Kinder die Natürlichkeit schätzen lernen und wichtige Werte erfahren. Zudem bietet Conny tiergestützte Pädagogik an, bei der Tiere individuell zur Förderung geistiger, seelischer und körperlicher Gesundheit zum Einsatz kommen.

ResiLenz Hof

R e it e rh o f

VON DER NATUR LERNEN

Biob auer n pro du zieren

Früher Rückzugsort erzbischöflicher Landesfürsten, ist der Fürstenhof heute ein Ort käsigen Genusses. Niki Rettenbacher und sein Team produzieren hier auf höchstem Niveau. Das „Fürstenhof Aktiv-Programm“ ermöglicht es Jung und Alt, den Hof auch hinter den Kulissen kennenzulernen und im Hofladen warten über 30 Bio-Rohmilchkäsesorten. Maria Rettenbacher bietet mit ihrer „Kuhlen Schule“ als Sonderpädagogin und Fachkraft für tiergestützte Pädagogik Wertvolles für Kinder an.

FÜRSTENHOF . Niki und Maria Rettenbacher Fürstenweg 15 . 5431 Kuchl . +43 6244 6475 aktiv@fuerstenhof.co.at . www.fuerstenhof.co.at

STOFF’N BIO-EDELPILZE . Sebastian und Lisa Reindl Edt 3 . 5105 Schleedorf . +43 664 75093604 office@stoffn.at . www.stoffn.at

P O N G AU

„ Biob äu r i n nen u nd

KÄSIGER GENUSS

Herzoghof

Am Biohof Stoffenbauer werden im alten Obstkeller Austernpilze, Kräuterseitlinge und weitere Arten von Bio-Edelpilzen gezüchtet. Dabei ist es Sebastian und Lisa Reindl ein besonderes Anliegen, dass sich die Pilzzucht innerhalb der österreichischen Landwirtschaft etabliert. Aus diesem Grund wird das Wissen auch gerne in Workshops und Führungen weitergegeben. Dabei wird unter anderem gezeigt, wie man zu Hause eine Pilzzucht machen kann oder zu einer Low-Tech-Pilzfarm kommt.

T E N N E N G AU Fürstenhof

S t o f f ’n B i o -E d e l p i l z e

PILZE ZÜCHTEN LEICHT GEMACHT

EIN KRAUT GEWACHSEN Anita und Hans Widauer bewirtschaften ihren Biobauernhof in Leogang am Fuße der Leoganger Steinberge. Zur landwirtschaftlichen Tätigkeit setzen sie auf “Urlaub am Biobauernhof” und bieten den Gästen das „Salzburger-BioFrühstück“ an. „Für jedes Wehwehchen ist ein Kraut gewachsen „- dieses Sprichwort nimmt Anita unter die Lupe!

Bei verschiedenen Kursen kommen wir diesem Geheimnis etwas näher. Als ausgebildete TEH-Praktikerin (traditionelle europäische Heilkunde) bietet sie Führungen durch den Kräutergarten sowie zahlreiche Workshops an.

HERZOGHOF . Familie Widauer Otting 5 . 5771 Leogang . +43 6583 8443 herzoghof@sbg.at . www.bauernhof-leogang.com

BIOPARADIES SALZBURGERLAND

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Einmal Bio – immer Bio Das BioParadies SalzburgerLand steht für Urlaub inmitten unberührter Natur,

beeindruckender Berge, klarer Seen und lebendiger Orte und Städte. Ein Ort, an dem das Zusammenspiel aus Bio Kulinarik, Kultur, Ruhe und vielfältigen Möglichkeiten spürbar wird.

Hier entsteht ein besonderes Lebensgefühl. Geprägt von Menschen, die mit großer Sorgfalt und echter Leidenschaft Gastgeberinnen und Gastgeber sind. Die Qualität, die Achtsamkeit und die Nähe zur Natur ziehen sich durch alle Bereiche und machen das BioParadies zu etwas Einzigartigem.

Wer hier Zeit verbringt, erlebt mehr als nur Urlaub. Es sind die vielen kleinen Momente, die in Erinnerung bleiben und lange nachwirken.

Ein Ort der Sehnsucht, der vielfältigen Genüsse und der besonderen Augenblicke. Ein Ort, zu dem man immer wieder zurückkehrt.

bioparadies.salzburgerland.com

© SalzburgerLand Tourismus GmbH

Bis bald im BioParadies SalzburgerLand …

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