30 IDEAA KOKKAILUUN JA KAUPPAKASSIIN
RES EPT IT
Syksyinen juureskeitto maustetaan intialaisittain. Ohje s. 51.
44 Liharuoat
Lindströmin lihapullat 44 Papu-nakkikeitto 53 Hirvipaisti 58 Sushiburrito 59 Makkaravuoka 61
Kala- ja äyriäisruoat
Uunilohi ja aasialainen pesto
Vegetortillan täytteenä on paistettua MiFUa.
KEK R I N K U NNIAK S I Lokakuussa vietetään halloweenia, mutta miksei elvytettäisi myös vanhaa suomalaista kekriperinnettä? KEKRI ON vuosisatoja vanha syksyinen ilon juhla,
jota vietettiin sadonkorjuun kunniaksi. Ajankohta vaihteli sen mukaan, miten maatalon työt oli saatu tehtyä. Nykyisin kekriä vietetään mikkelinpäivästä pyhäinpäivään. MIKSEI ELVYTETTÄISI KEKRIPERINNETTÄ?
Kekriä juhlittiin syömällä ja juomalla hyvin. Lokakuussa moni kaipaa pientä piristystä ja mikä piristäisikään enemmän, kuin yhdessä syöminen? TÄMÄN AJAN KEKRI voisi olla ylistys suomalaisil-
le kasviksille, joiden valikoima kaupoissa on parhaimmillaan. Esimerkiksi erilaiset kurpitsat innostavat kokeilemaan uutta. Nyhtökurpitsa (ohje
s. 47) on hauska lisäke, kurpitsapizza (ohje s. 55) syntyy ilman gluteenia ja makean ystävä paistaa kekrijuhlaansa mehevän kurpitsakakun (ohje s. 63).
52
57 Kasvisruoat
Vegetortillat 45 Härkäpapupihvit 46 Nyhtökurpitsa 47 Juureskeitto intialaisittain 51 Bataattiranskalaiset 53 Kurpitsapizza 55 Suppilovahveropasta 56 Helppo pinaatti-raejuustolasagne 57 Maa-artisokkapyree 58 Vegaaninen shepherd's pie 62
SYKSYYN KUULUVAT myös riistaruoat. Mitä
tänään syötäisiin? -ohjelman kokki Alex Nurmi marinoi hirvipaistiaan (ohje s. 61) vuorokauden verran, ja tulos on kaiken ajan väärti. ENTISAIKAAN KEKRINÄ pöytään nostettiin kekri-
pyöryköitä, joissa jauhetun lihan joukkoon oli sekoitettu syksyn satoa, kuten punajuurta. Käännä sivua niin näet, mistä kekripyöryköissä on kysymys. Näitä lihapullia on maistettava!
64 Makeat herkut
Hasselpähkinä-suklaapullat 49 Kurpitsakakku 63 Omena-puolukka-marenkitorttu 64 NÄMÄ KIRIVÄT HEVI-OSASTOLLA
1 Erilaiset salaattilajikkeet 2 Tuoreet marjat 3 Lehti-, ruusu- ja muut kaalit 4 Myski- ja muut kurpitsat 5 Paraquayo (litteä persikka) ja taateli L ÄHDE: OSTOPÄ ÄLLIKKÖ LIIS A E RONEN, R UOK AK ESKO
K-RUOKA AWARDS – PARASTA SUOMESSA
palkitsee ruokamaailman kiinnostavimmat ihmiset, ilmiöt ja tuotteet 5.11. Äänestä suosikkiasi 24.10. mennessä » k-ruoka.fi/ parastasuomessa *Annosten hinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Ruokaohjeet K-koekeittiö K-ruokatoimitus Sanna Andersson Anna-Kaisa Asuja Sanna Ellimäki Sasu Haanpää
Hanna Hurtta Nea Ilmevalta Laura Halonen Mari Harjula Sanna Huovilainen Teija Nesterinen Kirsi-Marja Savola Outi Tuohimaa
k - r u o k a . f i PIRKKA 43