PIRKKA-KOEKEITTIÖ VINKKAA
PUOLOFFEE Puoloffee polveutuu suositusta banoffee-piirakasta, joka on banaaneista, kermavaahdosta ja toffeesta sekä rapeasta keksimurupohjasta valmistettu makea houkutus. Pehmeä toffee keitetään tavallisesti kondensoidusta maidosta, mutta sen voi ostaa myös valmiiksi keitettynä. Säilyketölkissä lukee tällöin karamellisoitu. Puoloffee on raikkaampi, puolukkainen versio banoffeesta. Tässä ohjeessa toffee on tehty valmiista kinuskikastikkeesta, johon on sulatettu valkosuklaata. Sanna Huovilainen, Pirkka-koekeittiö
10/2015
47