R U O K A O H J E E T P I R K K A - KO E K E I T T I Ö | R U O K I E N VA L M I S T U S J A T E K S T I T A N N I K A E L O M A A | K U VAT T O M M Y S E L I N | K U VA U S J Ä R J E S T E LY T A N N E A L A -J O K I M Ä K I , A N N I K A E L O M A A J A A N J A N U R M E L A
LEHDESSÄ, TELEVISIOSSA JA VERKOSSA Alta löydät reseptien sivunumerot. Päivät, jolloin reseptit näkyvät MTV3-kanavalla Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa, löydät reseptien yhteydestä. Kaikki reseptit osoitteessa K-ruoka.fi. ALLE 15 MIN
Sipulinen tomaatti-avokadosalaatti s. 41 Helppo kirjolohi mikrossa s. 43 Pähkinäinen selleriwokki s. 46 ALLE 30 MIN
Helppo lihapullapasta s. 42 Mango-broilerisalaatti s. 43 Manchego-mandariinisalaatti s. 49 Höyrytetty lohi ja piparjuurikastike s. 50 Kantarellikastike s. 52
SYYSKUUSSA
PARASTA NYT! Mustakaali tunnetaan myös nimillä mustalehtikaali, italiankaali ja cavolo nero. Ulkonäköön viittaavia nimityksiä ovat palmukaali ja dinosauruskaali. Mustakaali muistuttaa lehtikaalia, ja molemmat lajikkeet ovat ravintoarvoiltaan ja käyttötarkoituksiltaan samankaltaisia. Mustakaalista käytetään ruoaksi lehdet. Tumman vihreät, napakkarakenteiset ja pitkulaiset lehdet kestävät hyvin hauduttamista. Lehden sitkeä ruoti on hyvä poistaa tai ohentaa ennen valmistamista. Raakana kaalin lehdet ovat kovia, joten ne kannattaa ryöpätä, paistaa pannulla tai marinoida öljypohjaisessa kastikkeessa. Mustakaali sopii mainiosti keittoihin, patoihin, muhennoksiin, vokkeihin ja lämpimiin salaatteihin. Kokeile myös sieni-juurestäytteisiä kääryleitä, ruokaohjeen löydät sivulta 50.
30–60 MIN
Omenainen makkaragratiini s. 41 Onnin omenapiirakka s. 46 Uuniomenasose s. 47 Aamiaisneliöt s. 49 Uuniomenat s. 57 Parmankinkku-mozzarellapizza s. 58 YLI 60 MIN
Juustoinen broilerilasagne s. 42 Kuha Walewska s. 45 Omenastruudeli s. 47 Mustakaalikääryleet s. 50 Sitruunaposset s. 52 Gluteeniton porkkana-siemenleipä s. 55 Puolukkajuustokakku s. 60
Pirkka-koekeittiö vinkkaa
1
K- K AUPA N VÄ K I V INK K A A
NÄIN VALMISTAT DUCHESSEPERUNASOSEEN
Mustikkapiirakkajuoma Mausta neljä desiä kefiriä kardemummalla (¼ tl). Murenna yksi Pirkka Digestive täysjyväkeksi kahden lasin pohjalle. Kaada juoma päälle, murustele pinnalle toinen keksi ja koristele mustikoilla.
1 Kuori perunat, lohko ne pieniksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada vesi pois ja höyrytä perunat kuiviksi. 2 Lisää voi ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi soseeksi. 3 Vatkaa muna ja sekoita se perunasoseen joukkoon hyvin vatkaten. Mausta tarvittaessa suolalla. 4 Pursota sose leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ruusukkeet ovat kauniin ruskeita. Tarjoa liha- ja kalaruokien lisäkkeenä.
Katso Kuha Walewskan koko ohje sivulta 45.
2
3
4
Lotta Lassas, K-ruokamestari, K-supermarket Loviisa, Loviisa
9/2015
39