minuutin ajan, kunnes kastike on sileää. Nosta kastike jääkaappiin 15 minuutiksi tekeytymään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita vaniljakastike kermavaahdon joukkoon. 6 Kokoa trifle kerroksittain lasikulhoon: murustele pohjalle kakkupohjaa, lisää kerros vadelmakiisseliä ja tämän jälkeen vaniljatäytettä. Tee kolme kerrosta kutakin siten, että päällimmäiseksi jää vaniljakerros. Koristele pinta mantelirouheella. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoamista.
Ravintosisältö/annos (n. 120 g): energiaa 230 kcal • proteiinia 5 g • hiilihydraattia 26 g • rasvaa 11 g
Mausteinen lihapata 6 ANNOSTA
•
YLI 60 MIN
1 rs (800 g) Pirkka karjalanpaistilihoja 12 (n. 250 g) Pirkka salottisipulia 4 (n. 250 g) porkkanaa ¾ tl suolaa n. 5 dl vettä n. ½ dl Pirkka vindaloo currytahnaa
Runebergin trifle 12 ANNOSTA
•
YLI 60 MIN
4 Pirkka kananmunaa 1 ½ dl sokeria 1 dl Pirkka mantelijauhetta ½ dl perunajauhoja 2 tl kanelia 1 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa ¼ tl jauhettua neilikkaa 1 dl Pirkka mantelirouhetta VADELMAKIISSELI
2 ps (à 200 g) Pirkka vadelmia (pakaste) 2 ½ dl vettä ½ dl sokeria 2 rkl perunajauhoja VANILJATÄYTE
1 ps (72 g) Pirkka vaniljakastikejauhetta 3 dl maitoa 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa
58
1–2/2015
PINNALLE
½ dl Pirkka mantelirouhetta
1 Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet mantelirouhetta lukuun ottamatta keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen. 2 Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja ripottele mantelirouhe tasaisesti taikinalle. 3 Paista 225 asteessa 5–6 minuuttia. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä pohja paperille. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä. 4 Laita kattilaan vadelmat, 2 dl vettä ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Sekoita perunajauhot lopun veden kanssa suurukseksi. Nosta kattila sivuun ja lisää suurus koko ajan sekoittaen. Nosta kattila vielä hetkeksi levylle ja anna kiisselin pulpahtaa. Jäähdytä. 5 Sekoita vaniljakastikejauhe kylmään maitoon kierrevatkaimella. Jatka vatkaamista vielä noin
1 Ota liha huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen ruoaksi valmistamista. Paloittele lihapalat pienemmiksi halutessasi. Ripottele lihapaloille suolaa. 2 Leikkaa sipuleista kannat pois ja kuori ne. Kuori ja paloittele porkkanat. Lado pataan kerroksittain lihapaloja, kokonaisia salottisipuleita ja porkkanoita. Kaada vuokaan sen verran vettä, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Lisää currytahna. 3 Kypsennä 175 asteessa 2–2 ½ tuntia. Peitä pata kypsymisen loppuvaiheessa kannella. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa lihapata keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Ravintosisältö/annos (n. 260 g): energiaa 140 kcal • proteiinia 13 g • hiilihydraattia 6 g • rasvaa 6 g
5.2. Runebergin päivää vietetnpääalnoista, Trifleksi kutsutaan kakukeesta hillosta ja vaniljakastikiruokaa. valmistettua kerrosjälk tortun maut? Tunnistatko runebergin