kuluttaja kysyy
Tuliaisia Andeilta Kuluttaja kysyy -palstalla Ruokakeskon kuluttajapalvelu vastaa Pirkka-tuotteita koskeviin kysymyksiin. Lähetä oma kysymyksesi osoitteella pirkkakuluttaja@dialogi.fi Kaikkiin kysymyksiin vastataan henkilökohtaisesti.
KUUKAUDEN KYSYMYS
Reilun kaupan tuotteisiin kuuluvat Pirkka-spelttikeksit sisältävät kvinoaa. Mitä kvinoa on? Kvinoa (tai quinoa) on eteläamerikkalainen tärkkelyspitoinen ruokakasvi, jonka siemeniä käytetään viljojen tapaan ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa. Kasvi on inkojen kulttuuriperintöä Andien alueelta. Kvinoa on gluteenitonta ja sisältää viljoihin verrattuna runsaasti proteiinia, monia kivennäis- ja hivenaineita sekä tyydyttymättömiä rasvoja. Kvinoan siemenet ovat pieniä, hirssin kokoisia ja vaalean kellertäviä. Kasvista voi käyttää myös lehdet, jotka muistuttavat maultaan lähinnä eurooppalaista pinaattia. Kvinoan tunnetuimpia sukulaisia ovat jauhosavikka, punajuuri ja pinaatti.
Siemenettömissä Pirkkaviinirypäleissä oli siemeniä. Miten se on mahdollista? Siemenettömiksi jalostetuista rypäleistä saattaa löytyä siemenen alku, koska ne jalostetaan siemenellisistä rypäleistä. Tämä on kuitenkin hyvin harvinaista. Jalostuksen tarkoitus on keskeyttää siemenen alkion muodostuminen ja saada aikaan siemenetön rypäle. Kova, ruskea siemen kehittyy vasta hedelmöityksen jälkeen.
Voiko kylmäpuristettua rypsiöljyä käyttää paistamiseen? Kylmäpuristettu rypsiöljy sopii myös paistamiseen, mutta parhaimmillaan se on esimerkiksi salaatinkastikkeessa. Siinä öljyn pähkinäinen aromi tulee hyvin esille. Kylmäpuristettua rypsiöljyä voi käyttää myös salaatinkastikkeisiin, marinadeihin sekä suolaiseen leivontaan. Paistamiseen käy hyvin tavallinen rypsiöljy.
Miksi Pirkka-rommileivoskeksejä ei ole enää myynnissä? Rommileivoskeksi poistui Pirkka-sarjasta muutama vuosi sitten, kun valmistaja lopetti keksin tuotannon. Keksiä on kaivattu paljon, mutta täysin samanlaista tuotetta ei valitettavasti ole mahdollista saada.
Voiko Pirkka-kukkaravinnetta käyttää yrttien lannoitukseen? Kukkaravinnetta voi lisätä myös syötävien kasvien, kuten yrttien ja ruukkuchilien, kasteluveteen.
Miksi Pirkka-etikkapullossa ei ole päiväysmerkintää? Tuotteen vähimmäissäilyvyysaika on ilmoitettava lähes kaikkien elintarvikkeiden pakkauksissa. Etikassa parasta ennen -päiväystä ei tarvitse käyttää. Etikka eivät varsinaisesti pilaannu, mutta pitkään säilytettäessä sen maku ja väri muuttuvat. Etikka säilyy parhaiten viileässä ja valolta suojattuna.
Miksi Pirkka aurinkoista riisipataainesta ei löydy kaupoista? Pata-ainesten valmistus siirtyi Saksasta Suomeen, ja tässä yhteydessä tuotteiden nimiä muutettiin. Aurinkoinen riisipata-aines muuttui havaijinpata-ainekseksi, pasta-ainekset italianpata-ainekseksi ja mausteinen riisipata-aines meksikonpata-ainekseksi.
Miksi Pirkka emmental-mozzarella juustoraasteeseen lisätään perunatärkkelystä? Perunatärkkelystä käytetään juustoraasteessa paakkuuntumisenestoaineena. Tärkkelyksen avulla raaste pysyy irtonaisena.
Voiko Pirkka-kanttarelleja käyttää sellaisenaan vai tarvitseeko niille tehdä jotain ennen käyttöä? Kanttarellit säilötään suolaliemeen ja ne ovat esipuhdistettuja. Ennen käyttöä sienille riittää valuttaminen. Sienet voi myös huuhdella, mikäli sienissä on vielä jäljellä kasvualustaa. Kanttarelleja voi käyttää sellaisenaan tai kuumennettuina. ●
3 / 2009 PIRKKA
9