Innegrej
Kål i blom Årets grönsak 2016 är blommande kålsorter. Använd romanesco och andra färggranna blomkålssorter på samma sätt som den vita versionen. ❶
Vad? Den ljusgröna, konformade blommande romanescon är en av blomkålens många sorter. Romanescon är även känd under namnen korallkål och broccolo. Den har något mildare smak än vanlig blomkål och konsistensen är fastare när den kokats. Av blomkålen finns även gröna, lila och orange versioner.
❷
Passar till? Romanescon kan användas på
KOM ÄVEN IHÅG
samma sätt som vanlig blomkål. Rosta den på grillen eller i ugnen eller stek knopparna snabbt i olja eller fritera den. Romanescon kan även tillagas som biffar eller skivor på grillen. Knopparna kan rivas eller användas som ris som tilltugg t.ex. i
NYHET
stället för couscous. Som variation kan bottnen till en blomkålspizza
Pirkka blomkålsris 250 g
lagas av romanesco.
❸
Visste du att? Sorten härstammar från Italien. Romanescons symmetriska blommor bildar ett självlikformigt fraktalmönster. Det betyder att mönstren ser likadana ut oberoende av från vilket avstånd du tittar på dem.
Se recept på: K-RUOKA.FI/ kesäiset kukkakaalipizzat
Marinerad blomkål 4 P O RT IO NE R | ÖVE R 60 MIN. P RIS CA 1 ,0 5 €/ PORTION*
ca 600 g färggrann blomkål eller romanesco 2 msk Pirkka extra jungfruolja 2 msk vitvinsvinäger 1 tsk socker 1 tsk salt 1 tsk rivet citronskal en nypa svartpeppar
k-ruoka.fi
Pirkka blomkål 450 g, djupfryst
1. Skär bort fästet av blomkålen och bryt den i mindre buketter. Blanda till marinaden och vänd ner med blomkålen i den. 2. Låt få smak i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten, för att smakerna ska jämna ut sig. Servera den marinerade blomkålen som tillbehör eller del av en sallad. Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ons 7.9
13