Pieni kokkausopas
Savua ilmassa
Savustaminen antaa ruoalle ainutlaatuisen aromin. Nyt savustetaan kalan lisäksi juustoja, kasviksia ja lihaa.
Savustettu juusto 1 pkt (125/200 g) Pirkka mozzarellaa 1 pkt (200 g) Pirkka brie valkohomejuustoa 1 pkt (310 g) Pirkka leipäjuustoa 1. Poista juustot pakkauksistaan. Valuta mozzarella ja leipäjuusto. Leikkaa leipäjuusto reiluiksi annospaloiksi. Laita juustot folion päälle. 2. Savusta mozzarellaa noin 5 minuuttia, jotta se ei sula liikaa. Savusta brietä ja leipäjuustoa noin 10 minuuttia. (Savustusaika voi vaihdella olosuhteiden mukaan.) Tarjoa juustoa esimerkiksi salaateissa tai jälkiruoaksi hillon kanssa.
MIKÄ PUU, MIKÄ MAKU Savustukseen käy melkein mikä tahansa puulaji. Puun pitää olla kuitenkin kuivaa, se ei saa olla käsiteltyä eikä pihkaista.
Omena Makea, kompakti ja hedel mäinen: sopii kalan, kanan ja sianlihan savustamiseen. Kirsikka Mieto, makeahko, hedelmäi nen: sopii kalan, kanan ja sianlihan savustamiseen. Leppä Puun aromi. Sopii kaiken laiseen savustamiseen. Esimerkiksi liha, kala, kasvis ja äyriäiset.
Vinkki: Voit yhdistellä oman savustus purusi eri puu lajeista.
Hikkori Terävä, vahva, pekonimainen antaa runsaan savun maun. Käytä varovasti. Sopii sian, sii pikarjan, riistan ja naudanlihan savustamiseen. Mesquito Savuinen ja pekonimainen, makeampi kuin hikkori. Sopii esi merkiksi kalan, punaisen lihan ja riistan kanssa. Lue lisää savustuspuruista k-ruoka.fi/savustus
NYT UUTTA GRILLI RINTAMALLA!
Uutta – hiilikaukalo!
28
Napoleon-kaasugrillistä saa tehtyä hiiligrillin ainut laatuisen, lisävarusteena myytävän hiilikaukalon avulla.
k-ruoka.fi
Osallistu grillausaihei seen kilpailuun 29.5. mennessä ja voit voittaa Napoleon-hiili grillin. Palkinnon arvo on 269 €. →k-ruoka.fi/ grillaus