VILLITYS
PIENI KOKKAUSOPAS
UUTUUS GOUDA VALIO JUUSTOMESTAREILTA Valio Juustomestareiden uusi herkuttelujuusto Valio Salaneuvos® Vanhempi on pitkään kypsytetty, vahva ja täyteläinen suomalainen gouda.
VINKKI! Kun valmistat tuoreita sinisimpukoita, tarkis ta, että ne kaikki ovat eläviä. Huuhdo simpu kat ja ja harjaa kuoret puhtaaksi juoksevassa vedessä. Tarkista kevyesti koputtamalla, että kaikki simpukat sulkevat kuorensa tiiviisti.
Chorizosimpukat 4 ANNOSTA | A LLE 1 5 M IN HIN TA N. 1 ,60 € / A NNOS * 1 pkt (450 g) Pirkka sinisimpukoita (kuorellisia, pakaste) ½ pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat chorizoa 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa ripaus mustapippuria 1 dl tuoretta korianteria (ripaus suolaa)
Helmi pikaruoaksi Sinisimpukat valmistuvat hetkessä. Varo kypsentämästä niitä liikaa, jotta ne eivät sitkisty. 1
2
MIKÄ? Viljelty sinisimpukka on eko loginen valinta. Niiden viljely tapahtuu kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Parhaimmillaan tuoreet sini simpukat ovat syyskuusta huhtikuuhun.
MIHIN SOPII? Keitä simpukat valkoviini tai tomaattipohjaisessa liemessä ja nauti vaalean leivän tai belgialaisittain ranskalaisten perunoiden kanssa. Sinisim pukat sopivat hyvin myös pastoihin ja kalakeittoihin.
3 TIESITKÖ? Sinisimpukoiden matkasta merenpohjasta ihmisten ruo kapöytään on tehty näyttävä hollantilainen dokumentti elokuva, Mussels in love. Lue lisää: k-ruoka.fi/simpukat
1. Kuori ja kuutioi chorizo. Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista chorizot pannulla omassa rasvassaan. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota ne pehmeiksi. Lisää tomaat timurska ja kuumenna kiehu vaksi. Mausta pippurilla. 2. Lisää jäiset simpukat. Kie hauta ja keitä kannen alla 3–5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat. Lisää korianteri ja tarkista maku. Tarjoa simpu kat heti liemineen.
KO K E IL E N Ä ITÄ OIVA ALKUPALA
Pirkka sinisimpukka 450 g (kuorellinen, pakaste) alkuruoaksi, paellaan, risottoon ja pastoihin.
14
K-Ruoka.fi
RUOKAISA
MONIPUOLINEN
Pirkka kampasimpukka 150 g (pakaste) Kokeile lämpimiin salaatteihin, pastaan ja wokkiin.
Pirkka vihersimpukka 500 g (pakaste) Sopii keittoihin, paellaan, ja risottoon.
K-Ruoka.fi
15