JORNAL - COLECIONISMO CERVEJEIRO – CERVEJA EM PORTUGAL
3 de Outubro a 6 de Outubro
MENSAL – GRATUITO
EDIÇÃO 46 – SETEMBRO - 2013
Jornal IN LOCO
IN LOCO O cervejeiro
EDITORIAL Rui Avilez Valente Director executivo
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COLECIONISMO CERVEJEIRO... PORQUE NÃO
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Nesta edição: - Capa: 1ª Convenção Mundial de Colecionismo Cervejeiro - Noticias curtas de cerveja - Viagem: Eslováquia 1º BCWC - Colecionismo: 3º Encontro IN LOCO Colecionismo Cervejeiro - Evento: Festa da Cerveja – 3º Encontro IN LOCO - Cerveja do Mês: Deusa CELTA - Noticias da cerveja em Portugal - Rapidinhas do Mundo Cervejeiro - Gastronomia - Humor
Este espaço vai deixar de ser escrito Uma imagem vale mais que mil palavras
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ESTE JORNAL É UMA PUBLICAÇÃO INTERNA DO SITE www.inlocomundodacerveja.com
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Colaboraram nesta edição: Rui Avilez Valente Sociedade Central Cervejas UNICER Lupulo Lusa ENTREVISTA Redação: Rui Avilez Valente Revisão e tradução: Gisela Vieira As opiniões emitidas nos artigos são da responsabilidade de quem os assina, não representando necessariamente a opinião deste jornal.
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A reprodução de textos e imagens tem de ser solicitada Saudações cervejeiras
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NOTICIAS CURTAS DE CERVEJA
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Nesta secção pode visualizar: eventos a realizar em 2013.
EVENTOS 2013
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1ª Convenção Mundial de Colecionismo Cervejeiro 3 a 6 Outubro 2013 Martin - Eslováquia
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Sócios da ACCP presentes na 1ª BCWC – Martin (Eslováquia)
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Na madrugada do dia 2 para 3 de Outubro, com o objetivo de estarem presentes na 1ª Convenção Mundial de Colecionismo Cervejeiro que se realiza em Martin (Eslováquia), quatro sócios da ACCP (Rui Avilez, Victor Oliveira, Alberto Fernandes e José Florêncio), vão atravessar a Espanha, França Alemanha e Rép. Checa de carro, numa viagem de aproximadamente 30 horas. O objetivo destes 4 Portugueses para além das trocas de material cervejeiro é divulgar a cerveja Portuguesa. Segundo palavras do Presidente da ACCP e Membro do Comité Mundial Rui Avilez: Vamos ter de percorrer cerca de 3000 km seguidos de forma a podermos lá estar na manhã do dia 5 para a sessão de trocas, onde vão estar presentes mais de 500 colecionadores em representação de +/- 50 países. Levamos de tudo um pouco para realizar trocas (bases, copos, caricas, rótulos, etc) tudo material referente às marcas de Cervejas de Portugal.
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O custo desta viagem vai ser totalmente suportado pelos colecionadores, e a nossa estimativa é de cerca de 1000€ somente para a viagem fora a estadia, julgo que no total cada um de nós irá gastar perto de 350€ incluindo viagem, alimentação e estadia. Gostaria de ver esta iniciativa apoiada pelas empresas Portuguesas, mas nem tempo tive para solicitar esse apoio, de qualquer forma o Jornal vai chegar às mãos de quem manda. Quem sabe se quando chegarmos ou até antes de partirmos, alguma das Empresas se chegue à frente e nos ajude nas despesas. Pois se pensarmos bem quem ganha são elas, vamos divulgar as cervejas Portuguesas a Colecionadores do mundo inteiro. Além de as levarmos para serem expostas durante o evento, cervejas essas que foram por nós compradas. Fica aqui o repto: Srs. Cervejeiros entre todos quem sabe consigam reunir a verba ou parte dela de forma a esta ser a nossa / vossa viagem. Rui Avilez Presidente da ACCP
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Nós vamos… Sócios da ACCP.
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Nós vamos… Sócios da ACCP.
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3º Encontro IN LOCO Colecionismo Cervejeiro Pela terceira vez o Colecionismo Cervejeiro teve o seu ponto alto em Celorico da Beira, foi no passado dia 7 de Setembro no Mercado Municipal. Eram nove da manhã quando me dirigi ao mercado municipal e para minha surpresa já lá estavam alguns colecionadores à minha espera. Aproveitámos para trocar impressões e dar as boas vindas aos novos participantes que este ano aderiram ao convite que foi feito. Onze da manhã, hora de colocar o material exposto e embora a sessão de trocas e vendas propriamente dita só fosse ter inicio às quinze horas, os colecionadores começaram logo a realizar trocas e ninguém os conseguiu demover pois o bichinho das trocas está-lhes no sangue e foi mais forte. Pela uma tarde tinha chegado a hora de irmos almoçar e dirigimo-nos a pé até ao restaurante Muralhas de Celoryco onde nos esperava um Ensopado de Borrego que diga-se de passagem fez as delicias dos participantes e convidados. Ficamos por lá até perto das 14.30 h altura em que regressámos ao Mercado para dar inicio à sessão e inauguração do evento na presença do vice presidente da Câmara Dr. José Luís e da Dra. Paula Portugal (representante da S.C.C.).
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Domingo, foi dia de visitar uma Queijaria. Pelas dez da manhã os colecionadores que ficaram a dormir em Celorico começaram a reunir-se junto ao mercado e, embora alguns atrasados lá seguimos para o Minhocal a fim de visitar a Queijaria 4 Quintas, onde nos esperava uma prova de queijos e visita às instalações… as fotos falam por si. Terminada a visita regressámos a Celorico ao mercado onde almoçamos e depois da entrega das lembranças dê-mos por encerrado o 3º Encontro IN LOCO Colecionismo Cervejeiro e mais que certo a última edição.
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Feira da Cerveja Inserida no 3º Encontro IN LOCO decorreu a Feira da Cerveja com a presença da cerveja patrocinadora Cerveja Sagres, algumas Cervejas Artesanais: VADIA, DEUSA, 5 F’S e também a presença da LUPULO LUSA que trouxe até nós uma novidade a Cerveja TROOPER e cervejas estrangeiras (Paulaner, Chimay, Leffe, Bavaria, etc). Embora a adesão do público tenha sido fraca, uma autêntica vergonha, pois a população de Celorico não conseguiu separar as águas e entender que o principal objetivo para a realização da Feira da Cerveja era dar a provar cervejas diferentes e trazer pessoas de fora, entre Portugueses Espanhóis dar a conhecer o que de bom Celorico e o seu concelho tem para oferecer a quem nos visita. Tenho de agradecer aos Celoricenses e visitantes que estiveram presentes e que tal como eu ficaram admirados pela fraca adesão do público local. Ao menos fica a satisfação para quem esteve presente não ter dado por perdida a oportunidade de provar cervejas artesanais e internacionais e ter convivido pessoalmente com os Colecionadores e Cervejeiros presentes.
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1 Inserido na Feira da Cerveja, levámos a efeito o 1º Concurso IN LOCO de Cerveja Artesanal, onde estiveram a concurso 10 cervejas avaliadas por um Júri Oficial, composto por elementos ligadas á cerveja (Rui Avilez Valente, Pedro Sousa, José Benedicto e Paulo Portugal). A prova (cega) das cervejas foi realizada perante a observação do público presente, tendo o Júri escolhido as três melhores cervejas entre as que foram a concurso.
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Ficando desta forma ordenada a classificação final. 1º Lugar a Cerveja Deusa CELTA – Taça Prémio IN LOCO, diploma e uma oferta Solar do Queijo 2º Lugar a Cerveja Deusa ISIS – Diploma e uma oferta Solar do Queijo 3º Lugar a Cerveja Vadia STOUT – Diploma e oferta Solar do Queijo
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Ao fim da noite foram anunciadas as cervejas vencedoras e sido entregues os prémios, Rui Avilez e José Pacheco pela organização entregaram os prémios ao 2º e 3º classificados e cabendo ao Presidente dos Bombeiros Voluntários de Celorico a entrega do prémio ao 1º classificado.
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Solar do Queijo (oferta Câmara Municipal)
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Diploma IN LOCO /Sagres
Prémio IN LOCO
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Ficou por entregar o Prémio Celoricense, que seria escolhido pelo público presente, mas devido á escassez de pessoas não existiram condições para criar um painel de provadores e levar a efeito a escolha da cerveja. Um bem haja a todos os que estiveram presentes; Colecionadores, Cervejeiros, Patrocinadores, Público, Bandas que atuaram e aos Bombeiros Voluntários Celorico estes sim os mais prejudicados pois 50% do lucro com a venda da Cerveja Sagres seria para eles e, nem assim as pessoas aderiram. A todos o meu muito obrigado. Aos Celoricenses que não estiveram presentes a maioria, somente posso dizer: Senão se faz nada em Celorico esse criticado, se algo acontece não aparecem e também se é criticado… tenham vergonha.
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CERVEJA – DEUSA Cerveja DEUSA CELTA Cerveja artesanal estilo Belgian Ale elaborada a partir de malte de cevada, lúpulo, água e levedura, garantindo assim o máximo grau de pureza. Cerveja não filtrada, sem qualquer tipo de conservante ou estabilizante, pode conter algum depósito. Conservar ao alto, ao abrigo da luz e abaixo de 10ºc.
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Garrafa:500ml Cervejaria: Deusa País de Origem: Portugal Estilo da Cerveja: Belgian Ale Cor: Âmbar Graduação Alcoólica: 8,5% Temperatura ideal para consumo: de 6 a 7° C Copo ideal: Tulipa / Snifter
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Acordo renovado por mais três anos
Cerveja Sagres celebra 20 anos de apoio consecutivo às Selecções Nacionais de Futebol
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Joaquim Oliveira, Fernando Gomes, Ronald den Elzen, Nuno Pinto de Magalhães e Eusébio brindando aos 20 anos de apoio e à renovação do patrocínio da SCC à Selecção
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Ronald den Elzen entregando o Troféu Sagres a Fernando Gomes
A Cerveja Sagres renovou, por mais três anos, 2013/2016, do patrocínio às Seleções Nacionais de Futebol, relação essa que se iniciou em 1993. Este anúncio foi efetuado ontem no Algarve, num evento com o propósito de celebrar os 20 anos de apoio da Cerveja Sagres às Seleções Nacionais de Futebol, e que contou, entre outros, com a presença do Presidente da Federação Portuguesa de Futebol (FPF), Fernando Gomes e do Presidente da Comissão Executiva da SCC, Ronald den Elzen.
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A Cerveja Sagres, líder do mercado nacional cervejeiro, reforça, com esta renovação, a sua ligação e apoio ao Futebol nacional. Esteve ainda presente Eusébio, que representou todos os antigos internacionais da Seleção Portuguesa que durante 20 anos deram a cara pela Cerveja Sagres em campanhas de apoio à Seleção Nacional. A Cerveja Sagres foi, em 1993, a primeira marca em Portugal a patrocinar as Seleções Nacionais de Futebol, promovendo os valores da Portugalidade, da alegria e do convívio, tão característicos do Futebol e da Cerveja Sagres. “Com um investimento total no Futebol de cerca 12 milhões de euros por ano, esta modalidade é um pilar estratégico de proximidade da Cerveja Sagres junto dos Consumidores. Estivemos nestes 20 anos consecutivos, sempre ao lado das equipas das Quinas, nas vitórias e nas derrotas, representando alem fronteiras o melhor que Portugal tem, no Futebol e na Cerveja!”, sublinhou Ronald den Elzen.
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Fernando Gomes oferece a Ronald den Elzen a Camisola Nº 12, autografada por todos os jogadores da Seleção
Ronald den Elzen com Fernando Gomes e Humberto Coelho
C E R V E J E I R 0 Aspeto geral do evento
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Meio milhão de litros de Super Bock Sem Álcool a caminho do Médio Oriente
Super Bock 0,0% chega este mês à Arábia Saudita
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Os primeiros contentores com meio milhão de litros de Super Bock Sem Álcool 0,0% chegam este mês à Arábia Saudita, para serem comercializados em várias insígnias do canal alimentar mas também em mercearias e nos famosos shisha lounge, espaços de eleição em termos de atividade social. A cerveja sem álcool Super Bock, com rotulagem em árabe, será disponibilizada na referência original e nos novos sabores Maçã, Limão e Romã. Uma das novidades é a comercialização em garrafa de 33cl com o sistema de abertura fácil, um conceito pioneiro da Unicer que chega agora, pela primeira vez, a este país do Médio Oriente. As fórmulas de Super Bock Sem Álcool Limão, Maçã e Romã foram desenvolvidas especificamente para este mercado, após as conclusões de um estudo efectuado pela Unicer demonstrarem que os consumidores locais apreciam produtos mais doces. A entrada da cervejeira portuguesa na Arábia Saudita, a maior potência do Mundo árabe, faz-se através do parceiro local, a Al Fayha, a segunda maior empresa produtora e distribuidora de águas e refrigerantes do país, com quem a Unicer estabeleceu contato, pela primeira vez, na Feira do Dubai, em 2012.
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O objetivo da empresa nacional é vender 2 milhões de litros neste mercado, no primeiro ano, e 10 milhões de litros/ano, dentro de uma década. A Super Bock Sem Álcool 0,0%, produzida de forma inovadora, não contém qualquer percentagem de álcool, condição essencial para a Unicer entrar em países do Médio Oriente e Norte de África já que não admitem qualquer vestígio de álcool na composição das bebidas. Esta região apresenta indicadores muito significativos no segmento das cervejas sem álcool, com crescimentos a atingir os 10 por cento em alguns países, como a Jordânia e o Dubai. De recordar que a Super Bock é a cerveja portuguesa mais vendida no mundo, com um peso importante nos resultados internacionais pela Unicer. Em 2012, as vendas no estrangeiro atingiram os 33 por cento do total do volume e 46 por cento considerando apenas as cervejas. A expetativa é de que o peso dos mercados externos venha a superar Portugal. Para além da Super Bock, a Unicer aposta também na exportação da Água das Pedras que está a posicionar-se como uma marcapremium devido, sobretudo, às suas caraterísticas naturais. Esta marca foi lançada em São Paulo e no Rio de Janeiro, em 2012, e está a preparar a entrada em Nova Iorque e Washington.
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Dos 50 países onde a Unicer desenvolve atividade internacional, Angola mantém-se como o principal, mas no mercado africano, a aposta da empresa integra também Cabo Verde, Guiné e Moçambique. Já na Europa, a Unicer tem posição bastante extensa mas destacam-se dois países pelos resultados alcançados, França e Suíça.Recentemente, o caminho é feito nas novas geografias do outro lado do Atlântico, no Brasil e EUA, e também no continente asiático.
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Oktorberfest 2013 no Lisboa Marriot Hotel
De 3 a 13 de Outubro de 2013, Munique vai chegar à capital pela “mão” do Lisboa Marriott Hotel que organiza um evento inspirado na tradicional festa alemã da cerveja.
O Lisboa Marriott Hotel volta a ser palco da tradicional festa alemã que anima a cidade de Munique no mês de Outubro, a Oktobeerfest, que também celebra a cerveja, bebida nacional da Alemanha. A terceira edição desta festa está marcada para os dias 3, 4, 5, 10, 11 e 12 de Outubro de 2013, das 19h00 às 23h00. Mas nos dias 6 e 13 do mesmo mês, entre as 13h00 e as 17h00 horas, haverá “Frühschoppen”, ou seja, um brunch especial para toda a família. O programa da festa da cerveja inclui música tradicional ale, um buffet bávaro, confecionado pelo Chef de cozinha Thomas Fahr, do Marriott Frankfurt Hotel, cerveja original de Weihenstephan, e ainda concursos e únicos prémios. O bilhete normal custa 32,00 euros por pessoa (inclui 3 canecas de 0,5 l de cerveja ou 3 outras bebidas do evento), o “All in” sem limite de bebidas custa 42,00 euros por pessoa e para reservas até 8 de Setembro há descontos de 5% nos bilhetes individuais.
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Rota de Tapas - 2ª edição - Estrella Damm
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A primeira Rota das Tapas foi um sucesso, mas a segunda promete ser ainda melhor, com o triplo dos restaurantes a aderirem a esta causa. De 19 de Setembro a 6 de Outubro, 35 estabelecimentos do Bairro Alto, Príncipe Real e Alfama convidam a petiscar uma tapa e matar a sede com uma cerveja, a um preço muito convidativo. O conceito Rota de Tapas, promovido pela marca espanhola de cervejas Estrella Damm, mantém-se inalterado nesta 2ª edição. Ou seja, cada restaurante aderente prepara uma tapa única criada para o evento, acompanhada de uma cerveja Estrella Damm de 0,25L, a um preço fixo de €3.
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A Rota das Sedas, por exemplo, preparou bife de vitela com molho à marrare. O Orpheu Caffé vai servir uma tapa de prego em bolo do caco, a Bellalisa Elevador terá uma tapa de pão tostado com molho de azeite e alho, rúcula e gambas. A lista é longa e inclui tábuas de enchidos e queijos, pataniscas, montaditos e até bombons de salmão. Para descarregar o mapa
da Rota das
Tapas em PDF cliquem aqui. Para que ninguém se perca, a marca de cervejas irá distribuir um mapa com todos os restaurantes aderentes e respectivas tapas disponíveis. No final, os consumidores e um júri irão eleger a melhor tapa da Rota. Os vencedores da primeira edição, que aconteceu entre 23 de Maio e 2 de Junho deste ano, foram o Mini Burguer Robin dos Bosques do restaurante Beef&Burguer (eleito pelos consumidores) e o Canapé de Bacalhau Fresco do Bar Remake (eleito pelo júri).
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Para vos ajudar, aqui deixamos a lista de restaurantes e um mapa.
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34. Alfândega 11. Beef Burguer Bar 33. Duetos da Sé 4. Origami 2. Taberna Vintage 6. Alto do Século 16. Bellalisa Elevador
20. Equador 5. Orpheu Caffé 10. Tapa Bucho 19. Aqui Há Peixe 15. Bellalisa Rossio 18. Gallassa Café 12. Petiscos no Bairro
29. Cervejaria Lusitânia 23. Mascote da Atalaia 1. Rota das Sedas 25. U Chiado 13. Bar 56 17. Chiado Terrasse 28. Mercearia Tosca
29.Tágide Wine&Tapas 24. Bar Tapas 28 32. Caso Sério 8. La Paparrucha 14. Remake 3. Tasca Urso 7. Bar Tapas 5
30. Velha Gaiteira 21. BCN 31. Cruzes Credo 27. Meson Andaluz 26. Storik 35. Vinho Sem Princípio 22. O Carmo
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LUPULOLUSA / Recomenda – Seja responsável, consuma com moderação
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A cerveja que não esquenta Japoneses criam cerveja que consegue se manter gelada por até 30 minutos em temperaturas ambientes de até 40º C Chega do Oriente é uma cerveja que não esquenta. Isso mesmo meu caro e sedento leitor: uma cerveja que não esquenta. Essa é a novidade desenvolvida pelos japoneses da Kirin Brewery Company, empresa produtora da Kirin Lager, a marca mais antiga e uma das mais populares do Japão, e que agora lança a Kirin Frozen, a tal cerveja “resistente” ao calor. O mecanismo é o seguinte: a Kirin Frozen é coberta por uma espuma congelada e consegue manter-se gelada por até 30 minutos em temperaturas ambientes de até 40ºC. O modo de armazenamento é semelhante ao do sorvete, utilizando uma máquina que resfria a espuma para uma temperatura de até -5oC. Segundo a Kirin Brewery, o processo não utiliza água nem gelo. A novidade já é sucesso nos estádios de beisebol no Japão e chegou a alguns países como a Inglaterra. “A cerveja Kirin é fabricada usando apenas os mais sofisticados e selecionados ingredientes, que resultam numa cerveja lager premium que tantos bebedores adoram. Esse novo tipo, Frozen, é a mesma grande cerveja, mas com um componente extra – a espuma que mantém o líquido gelado por mais tempo, de forma que todo gole parece tão refrescante quanto o primeiro”, afirmou à imprensa britânica a executiva Sarah Mahoney, gerente de marketing da empresa que distribui a cerveja no Reino Unido
Cerveja que não dá ressaca Pesquisadores australianos desenvolveram uma cerveja que hidrata o corpo e ajuda a evitar a ressaca. Cientistas da Universidade de Griffith, na Austrália, desenvolveram uma bebida milagrosa: A cerveja que não dá ressaca. Desenvolvida por pesquisadores do instituto de saúde da universidade, a cerveja promete agir de modo contrário ao restante das bebidas alcoólicas que existem. Ao passo que a ressaca é causada principalmente por conta da desidratação do corpo, os cientistas adicionaram a esta bebida mágica uma quantidade considerável de eletrólito - um ingrediente comum nas bebidas esportivas - fazendo com que a cerveja, ao invés de desidratar, aja no sentido contrário. No entanto, não espere que a cerveja hidratante contenha a mesma quantidade de álcool que as cervejas comuns. A fim de conseguir o feito, os pesquisadores tiveram que reduzir o teor de álcool. Uma das críticas que o projeto recebeu é por justamente possibilitar um consumo maior da bebida. A equipe recentemente testou a ideia, modificando os ingredientes em quatro variedades diferentes de cerveja: duas comerciais, um de artesanal e uma cerveja light. Os pesquisadores observaram que as alterações não afetam o sabor de qualquer uma das cervejas. A cerveja modificada ainda não tem data para ser lançada no mercado. Enquanto os ávidos apreciadores aguardam, os pesquisadores aconselham que os bebedores hidratem seus organismos enquanto apreciam a loira gelada.
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Empresa taiwanesa lança cerveja da Hello Kitty Linha de cervejas da personagem tem quatro sabores diferentes: maracujá, pêssego, limão e banana
A Hello Kitty ou, para os mais íntimos, Kitty-chan, já é uma personagem adorada no mundo todo. A sua marca pode ser encontrada em diversos produtos, de jóias a adesivos de avião e é motivo até de um parque temático no Japão. A sua marca já foi associada a diversos lançamentos inusitados, como marcas de saquê e até ganhou vida em séries de televisão e games. Cheia de surpresas, a personagem ganhou uma nova linha de produtos, à venda apenas na China.
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O lançamento que tem chamado a atenção dos fãs e curiosos é a linha de cervejas saborizadas. São quatro sabores de cerveja: maracujá, limão, pêssego e banana lançados pela empresa taiwanesa Long Chuan. As cervejas têm sabor adocicado e teor alcoólico de 2.3% por lata.
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Italianos criam cerveja para passar no pão
Se você gosta de cerveja e está cansado de tomar o mesmo café da manhã todos os dias, vai gostar da novidade: a Birra Spalmabile é um creme de chocolate com cerveja ideal para passar no pão ou comer com queijos e torradas.
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O produto parece estranho, mas os italianos criadores garantem que a cerveja está mais presente no odor do que no sabor. O resultado da criação é uma doce pasta de chocolate com um leve odor de cerveja para deixar sua refeição mais "alegre“.
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Cerveja em pó é lançada nos EUA; conheça É difícil resistir a uma cervejinha gelada no calor, mas às vezes é pesado transportar a bebida, seja em latas ou em garrafas. Por exemplo, após uma trilha ou um passeio de bicileta. Por isso a empresa Pat's Backcountry Beverage, do Alasca, EUA, criou um concentrado de cerveja em pó que, adicionando água, vira nada menos do que uma cerveja, com gás e tudo. Prometendo sabor, aroma e teor alcoólico iguais aos de uma cerveja normal, não se trata de cerveja desidratada. O site oficial descreve o processo como um controle cuidadoso da fermentação do produto, praticamente sem água. Para beber, bastaria adicionar água e "carbonatar", como a empresa descreve, que é acrescentar o gás .
Idealizador viu na formiga um sabor com toques cítricos. Durante a última edição do encontro gastronômico realizado periodicamente em Sâo Paulo (O Mercado), a Lamas Bier, juntamente com Paulo Leite, proprietário do Empório Sagarana e o jornalista Marcelo Cury, fizeram algo inusitado: a Saison Saúva, uma cerveja feita com figos, tucupí negro e formigas saúvas. A ideia de colocar os insetos na receita veio de Paulo Leite, depois que ele comeu as formigas e notou características cítricas no sabor, algo parecido com capim cidreira. Logo percebeu que poderia casar os figos, com o tucupi e as saúvas, e assim criar uma original saison belga, estilo de cerveja picante, cítrica e frutada.
FRASES FAMOSAS “Eu gostaria que todos tivéssemos sempre sorte! Eu gostaria que tivéssemos asas! Eu gostaria que a água da chuva fosse cerveja.” (Robert Bolt)
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Cerveja eleva o colesterol benéfico no sangue
Pesquisa diz que a bebida faz bem. Mas só moderadamente: duas doses por dia para os homens e uma para as mulheres A cerveja pode ser aliada na manutenção de uma vida saudável, de acordo com pesquisa realizada pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos. Segundo os estudos, a bebida é considerada benéfica ao bom colesterol (HDL) mas, para isso, precisa ser consumida moderadamente: duas latas diárias para os homens e apenas uma para mulheres.
Os componentes que integram a cerveja incluem vitaminas, minerais e proteínas. A cevada e o lúpulo, principais elementos, são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, com potencial de amenizar danos dos radicais livres (substâncias tóxicas produzidas pelo organismo). “Os radicais são naturais, temos uma grande quantidade só por respirar, mas aumentam por fatores externos, como a poluição e o cigarro”, explicou a nutricionista Andrea Zaccaro. Quanto mais antioxidantes, maior a concentração de HDL, o bom colesterol, e melhor o funcionamento do corpo. Mas é preciso manter a disciplina no consumo diário para garantir os benefícios sem colocar o organismo em risco. “A recomendação para os homens é de 30 g de etanol, o que equivale a duas latas de 350 ml. Para as mulheres, a metade”, alerta Andrea. Testes do Departamento de Nutrição de Havard, realizados com indivíduos ingerindo esta quantidade durante quatro semanas, comprovou um aumento significativo na concentração plasmática de HDL no sangue. Acima da quantidade recomendada, o consumo já é considerado excessivo. Manter uma ingestão frequente acima destes níveis, dependendo da sensibilidade do organismo, pode causar doenças no fígado e cardiovasculares. “O corpo metaboliza o álcool, mas não consegue fazer isso em grandes quantidades”, afirma a nutricionista. Vinho tem efeito similar Segundo estudos recentes, não há grandes diferenças entre os benefícios da cerveja e do vinho, que é frequentemente visto como grande aliado de uma vida saudável. A boa fama da bebida se dá por conta do histórico de pesquisas ao qual ela já foi submetida. “Tem muitos trabalhos a respeito do vinho, mas da cerveja não há tantos”, avalia Andrea Zaccaro. Na área de alimentalção, o HDL também pode ser elevado através de itens ricos em Ômega 3, como nozes, amêndoas, bacalhau e brócolis, além de comidas que tenham gorduras ‘boas’, como azeite, abacate e óleo de canola. “Também podem ser levadas em conta bebidas com grandes quantidades de frutas vermelhas”, diz Andrea.
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Este mês a receita
Brigadeiro com cerveja
É doce como eu gosto Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 colher (sopa) de margarina sem sal 1 lata de cerveja escura (Stout ou Dubbel) 3 colheres bem cheias de chocolate em pó
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Moelas com cerveja Modo de Preparar: Em uma panela, ferva a cerveja até ficar com 2/3 do volume. Em seguida, no fogo baixo, acrescente o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e misture até começar a desgrudar. O doce leva 15 minutos para ficar pronto e o preparo é de nível fácil.
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Brigadeiro é o doce queridinho dos Portugueses e dos Brasileiros e a cerveja também está na lista de componentes do cardápio. Pensando nisso, o chef australiano Greigor Caisley, criou uma receita que une os dois. O doce típico ganhou a bebida como ingrediente. "A cerveja dá um leve amargor no doce", comentou o chef.
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C O N V E N Ç Ã O
M U N D I A L
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Rir é o melhor remédio… -Uma mulher esta na cama com o amante quando ouve o marido chegar. - Depressa, fique de pé ali no canto. Rapidamente, ela cobre o corpo do amante com óleo e talco: - Não se mexa até eu falar. Finge que é uma estátua. Eu vi uma igualzinha na casa dos Almeida! Nisso, o marido entra e pergunta:
- O que é isto? Ela, fingindo naturalidade: - Isso? Ah, só uma estátua. Os Almeida botaram uma no quarto deles...gostei tanto que comprei uma igual para nós. E não falaram mais da estátua. Às duas da madrugada, a mulher já está a dormir e o marido ainda está a ver televisão. O marido levanta-se, caminha atá à cozinha, prepara uma sanduiche, pega numa lata de cerveja e vai para o quarto. Ele vira-se para a estátua e diz: - Toma, come e bebe alguma coisa. Eu fiquei dois dias que nem um idiota no quarto dos Almeida e nem um copo de água me ofereceram!
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Sou o IN LOCO o CERVEJEIRO, a cerveja e o colecionismo são a razão deste Jornal, por isso o mesmo chega sempre atrasado aos vossos e-mails. “Há sempre mais uma peça para fotografar e colocar na coleção e sempre uma cerveja que falta provar”
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Na próxima edição, tudo sobre a 1ª Convenção Mundial… Eslováquia
Cerveja é vida. Colecionismo é paixão! A vida é bela. De copo na mão! 14