ORIGEN DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDA

En el mundo de la hotelería desde su comienzo, lo principal que se ofrecía es el servicio de alojamiento a aquellos hombres aventureros que viajaban de un lugar tras otro. Por consiguiente, no fue sino en la Revolución industrial, en el siglo XVIII cuando las tabernas europeas comenzaron a ofrecer servicio de comidas y bebidas. Desde entonces , la gerencia de alimentos y bebidas ha sido uno de los departamentos operativo que genera mayores ingresos, y por lo tanto, se considera fundamental en el sector hotelero.

Conviene destacar, que en esos tiempos los hoteles ofrecían servicios básicos de alimentación a sus huéspedes, pero a lo lago de los años, con el crecimiento de la industria hotelera, este departamento se ha desarrollado y profesionalizado para brindar experiencias gastronómicas de alta calidad a los clientes.