Le 1er août au Sky Lounge
N o u s e s p é r o n s q u e c e m e n u s p é c i a l e m e n t i m a g i n é p o u r l ’ o c c a s i o n
s a u r a r e n d r e v o t r e s o i r é e d u 1 e r a o û t
a u s s i s a v o u r e u s e q u ’ i n o u b l i a b l e .
Vendredi 1er août 2025
MENU
Carpaccio de courgettes multicolores, saumon fumé de Lostallo, câpres de Pantelleria, crème double à la menthe
Multicoloured courgette carpaccio, Lostallo smoked salmon, Pantelleria capers, mint double cream
Filet de boeuf Fassona en croûte d'herbes, risoni à la truffe d'été, jus réduit à la sauge
Herb-crusted Fassona fillet of beef, summer truffle risoni, sage reduced jus
Baba au limoncello, salade d'agrumes frais, sorbet au pamplemousse vanillé
Limoncello Baba, fresh citrus salad, vanilla grapefruit sorbet
MENU
VÉGÉTARIEN
Carpaccio de courgettes multicolores, burrata des Pouilles, câpres de Pantelleria, citron confit, crème double à la menthe
Multicoloured courgette carpaccio, Apulian burrata, Pantelleria capers, preserved lemon, mint double cream
Risoni à la truffe d'été, roquette fraîche, chips de parmesan
Risoni with summer truffle, fresh rocket, parmesan crisps
Baba au limoncello, salade d'agrumes frais, sorbet au pamplemousse vanillé
Limoncello Baba, fresh citrus salad, vanilla grapefruit sorbet
L ’ é q u i p e d u R o y a l S a v o y H ô t e l & S p a L a u s a n n e
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