Skylounge
Cocktails Signature
Signature Cocktails
MARRON FIVE | 24.-
Amaretto, jus de citron, jus de pêche, sirop d’érable, basilic
Amaretto, lemon juice, peach juice, maple syrup, basil
BOTANIST EXPERIENCE | 26.-
Botanist gin, jus de citron, sucre de canne, fleurs de pois papillon, champagne
Botanist gin, lemon juice, cane sugar syrup, butterfly pea flowers, champagne
MANGO STOLI | 24.-
Vodka Stoli, tio pepe, jus de citron, purée de mangue, ginger ale
Vodka Stoli, tio pepe, lemon juice, ginger ale
TEQUILA PARADISE | 24.-
Tequila infusé aux baies de Timut, jus de pamplemouse, sirop d’agave, eau gazeuse
Timut berries infused tequila, grapefruit juice, agave syrup, sparkling water
SKY PASSION | 24.-
Rhum infusé au romarin, purée de fruits de la passion, Galotta barrique, sirop de sucre de canne
Rosemary infused rum, passion fruit puree, Galotta barrel, cane sugar syrup
MEZCALOGRONI | 24.-
Mezcal san cosme, Chartreuse jaune, Luxardo blanc
Mezcal san cosme, yellow Chartreuse, white Luxardo
Classics
Notre équipe est ravie de préparer sur demande tous les cocktails classiques
À partir de 19.-
Our team will be delighted to realize classic cocktails
On request from 19.-
Mocktails
VIRGIN MULE | 18.-
Tanqueray 0%, jus de citron, ginger beer
Tanqueray 0%, lemon juice, ginger beer
SKY ESCAPE | 18.-
Purée de pêche, purée de mandarine, jus de cranberry, sirop de romarin
Peach puree, mandarine puree, cranberry juice, rosemary syrup
Un petit plaisir pour commencer ...
PLANCHE MÉDITÉRRANÉENNE | 44.-|
Lomo Iberico, Cecina de León, Romarino de Combremont, Tomme de bufflonne, dattes Medjoul
FOCCACIA TOASTÉE | 36.- |
Courgettes jaunes confites, artichauts, oignons balsamique, Amandes, vinaigrette citron - avec 50gr de jambon sec Mangalica 22 mois | + 18.-|
CROQUETAS AU JAMBON IBÉRIQUE, 5 PIÈCES | 22.-|
Côté végétal ...
TOMATES PIC-NIC MULTICOLORES DE CHEZ M.CUENDET | 29.-|
Mozzarella di Buffala à croquer, huile basilic
CHÈVRE CHAUD DE PRÉVONLOUP, 3 PIÈCES | 35.-|
Servi sur toast, figues rôties au miel
BEIGNETS MOELLEUX DE CHOUX-FLEUR, 5 PIÈCES | 22.-| Cumin et tzaziki mentholé
ASSIETTE DE FRITES DE PATATE DOUCES | 16.-|
Côté babord ...
PISSALADIÈRE RIVIERA | 22.-|
Oignons confits, anchois et olives Taggiasche
PIQUILLOS FARCIS AU BACALHAU, 3 PIÈCES | 29.-|
Sauce ibérique, oignons frits
CALAMARS FRITS | 39.-|
Mayonnaise à l'encre de seiche
Côté canaille ...
BROCHETTES KEFTA D’AGNEAU, 5 PIÈCES | 45.-|
Aubergines makdous, pains pita et sauce cacik
TARTARE DE BOEUF SUISSE, 5 PIÈCES | 38.-|
Pommes paille, sucrine
FAUX-FILET DE BOEUF 300G MATURÉ 5 SEMAINES | 82.-| pommes grenailles, sauce chimichurri
Côté sushi ...
BENTO SAMOURAI, 12 PIÈCES | 28.-|
Maki, assortiment saumon, thon, avocat, concombre, feuille de Nori
BENTO NIKKO, 5 PIÈCES | 28.-| Nigiri saumon, Pureté et simplicité
CALIFORNIA MIZUKI, 6 PIÈCES | 29.-|
Sushi au thon, avocat, ciboulette fraîche, relevé de fils de piment, sauce épicée et feuille de Nori
A brief delight to start ...
MEDITERRANEAN BOARD | 44.-|
Lomo Iberico, Cecina de León, Romarino de Combremont, Tomme de bufflonne, Medjoul dates
TOASTED FOCCACIA | 36.-|
Candied yellow zucchini, artichokes, almonds, balsamic onions, lemon vinaigrette - with 50gr de jambon sec Mangalica 22 mois | + 18.-|
CROQUETAS WITH IBERIAM HAM, 5 PIÈCES | 22.-|
Vegetal side ...
MULTICOLORED PIC-NIC TOMATOES FROM M.CUENDET | 29.-| Mozzarella di Buffala, basilic oil
WARM GOAT CHEESE, 3 PIECES | 35.-|
Served on toast, roasted figs with honey
FLUFFY CAULIFLOWER FRITTERS, 5 PIECES | 22.-| Cumin and minty tzatziki
SWEET POTATO FRIES | 16.-|
Sea side ...
PISSALADIÈRE RIVIERA | 22.-|
Candied onions, anchovies and Taggiasche’s olives
PIQUILLOS STUFFED WITH BACALHAU, 3 PIÈCES | 29.-| Iberian sauce, fried onions
FRIED CALAMARI | 39.-|
Squid ink mayonnaise
Farm side ...
LAMB KEFTA SKEWERS, 5 PIECES| 45.-|
Eggplant makdous, pita bread and cacik sauce
SWISS BEEF TARTARE, 5 PIÈCES | 38.-|
Straw potatoes, baby lettuce
BEEF RIBEYE 300G MATURED 5 WEEKS | 82.-|
New potatoes, chimichurri sauce
Sushi side ...
BENTO SAMOURAI, 12 PIECES | 28.-|
Maki assortment with salmon, tuna, avocado, cucumber and Nori
BENTO NIKKO, 5 PIECES | 28.-| Salmon nigiri. Pure and simple.
CALIFORNIA MIZUKI, 6 PIECES | 29.-|
Sushi with tuna, avocado, fresh chives, topped with chili threads and spicy sauce, Nori
Pour finir en douceur... To finish on sweet touch...
| 16.- | PAVLOVA
Fruits rouges et coulis
| 16.- | MOELLEUX CHOCOLAT
Sauce caramel
| 16.- | TARTE GOURMANDE
Framboises et estragon
| 16.- | PROFITEROLES GLACÉES
Glace vanille, sauce chocolat et éclats de cacahuètes
| 16.- | FRAISE MELBA
2 boules glace vanille avec coulis aux fruits rouge fraises et chantilly vanillée
| 6.- | BOULE DE GLACE
Vanille, café, chocolat, citron, mangue ou fruits rouges
| 16.- | PAVLOVA Red fruits and coulis
| 16.- | CHOCOLATE FONDANT Caramel sauce
| 16.- | GOURMET PIE
Raspberries and tarragon
| 16.- | GLAZED PROFITEROLES
Vanilla ice cream, chocolate sauce and peanuts
| 16.- | STRAWBERRY MELBA
2 scoops of vanilla ice cream with red fruits coulis, strawberry and vanilla whipped cream
| 6.- | ICE-CREAM
Vanilla, coffee, chocolate, lemon, mango or red fruits
Carte des vins
Wine list
CHAMPAGNE | PROSECCO
Möet & Chandon - Grand Vintage - Extra Brut
Möet & Chandon - Grand Vintage - Rosé - Extra Brut
Prosecco Trevisio DOC – Brut – Cantina Coste Petrai
Dom Perignon - Brut
Ruinart - Blanc de Blancs - Brut
Ruinart - Rosé - Brut
VIN BLANC | WHITE WINE
Yvorne - 1584 - Domaine de la Pierre Latine
Riesling - VV - Van Volxem - Magnum
Chardonne Grand Cru - Chenin Blanc - Martial Neyroud
Ticino - Ronco Bain - Brivio
Rioja - La Bastid - Olivier Rivière
Pouilly-Fuissé - Repostère - Domaine Guillot-Broux
VIN ROSÉ | ROSÉ WINE
Ticino - Rosato di Merlot - Paolo Basso
Côte de Provence - M de Minuty - Château Minuty Magnum
Côtes-de-Provence - Cru Classé - Château Galoupet
VIN ROUGE | RED WINE
VDPS - Gamay du Pays d'en Haut - Domaine Wannaz
Ticino - Serravalle - Gialdi
Saint-Saphorin Grand Cru - Mersyca - Domaine du Daley
Bandol - Domaine de Terrebrune
Méntrida - Las Uvas de la Ira - Bodegas Licinia
Bekaa Valley - Chateau Musar
VIN LIQUOREUX | SWEET WINE
Moscato di Pantelleria - Kabir - Donnafugata
12/70.13/75.16/100.13/75.11/130.- /110.13/75.12/70.15/105.15/90.13/75.24/125.14/75.-
Boissons Soft drinks
Coca Cola, Coca Cola Zéro
Ramseier (jus de pomme pétillant)
Sprite
Fusetea Peach
San Bitter Rosso
London Essence Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer
JUS DE FRUITS FRAIS DU VALAIS / FRESH JUICES
IRIS Poire / Pear
IRIS Fraise / Strawberry
IRIS Abricot / Apricot
IRIS Pomme / Apple
EAUX MINÉRALES / MINERAL WATERS
Bières
Beers
BIÈRES EN BOUTEILLES / BEER BOTTLE
Brooklyn «Special Effects» Alcool - 0.4%
Valaisanne «Pale Ale» - 5.2%
Brooklyn «Defender IPA» - 5.5%
San Miguel - 4.4%
Guinness «Draught Stout» - 4.2%
BIÈRE PRESSION / DRAFT BEER
Grimbergen Blanche - 6%
Boissons chaudes
Café Espresso
Ristretto
Double Espresso
Cappuccino
Latte
Spiritueux Spirits
Amaretto
Limoncello Zanin
Baileys
Get 27
Cointreau
Grappa Blanche Chartreuse Verte Chartreuse
Informations
ALLERGÈNES / ALLERGENS
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires.
On request, our team will gladly inform you about the ingredients present in our dishes which are likely to cause allergies or food intolerances.
Produits locaux
Porc / Pork
Lactose
Gluten
Noix / Nuts
Végétarien / Vegetarian
TARIFS / PRICES
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
Le parking est offert pendant 4h aux clients du Sky Lounge, n’hésitez pas à demander votre ticket.
All prices are in CHF, service and VAT included. Parking is free during 4h for Sky Lounge customers, do not hesitate to ask for your ticket.
ORIGINES DES PRODUITS / PRODUCT ORIGIN
Boeuf : Espagne/Suisse
Porc : Espagne/Suisse
Calamars : Atlantique Nord (FAO 27)
Nos produits boulangers sont tous fabriqués en France et en Suisse. Our bakery products are all made in France and Switzerland.
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable. All our teas and coffees are produced fairly and sustainably.