AUTOUR DU FEU
Cervelas au brasero & un verre de Chasselas ● 19
POUR L’APERITIF
Ardoise de viande séchée 100g ● 37 Planchette montagnarde (viande séchée, lard sec, salami pistache, raclette de brebis) ● 39
POUR COMMENCER
Soupe à l’oignon gratinée au gruyère ● 21
Escargots du Mont d’Or (6 pièces) gratinés au beurre rouge et salade mêlée ● 24
Salade de mâche, pommes fruits, betterave chioggia, rémoulade de céleri, pépins de courge ● 24
LES PLATS
Fondue traditionnelle moitié/moitié ● 33
Fondue à la truffe noire ● 48
Fondue à la bière brune et bretzel ● 39
Gratin de pâtes crozets du chalet et courge fondante, Mont d’Or du Jura de chez Hauser ● 38
Rösti des alpages (rösti, lard rôti, raclette, œuf, oignons confits) et salade mêlée ● 34
Soupe à l’oignon gratinée au gruyère
●
La Fondue Bürgenstock Collection ou
La Fondue traditionnelle moitié/moitié
●
Profiteroles au chocolat Suisse/noix de coco
●
accompagné d’un verre de Chasselas CHF 72
Saucisson Vaudois IGP, lentilles vertes du Canton et lard fumé ● 38
LES DESSERTS
Profiteroles au chocolat Suisse/noix de coco ● 17
Coupe glacée Valaisanne arrosée à l’abricotine et son bricelet ● 17
Meringue et crème double de la Gruyère ● 17
Omelette norvégienne aux fruits rouge flambée au Grand Marnier ● 17
Glaces (chocolat ou vanille ou café) ou sorbet (citron ou abricot ou noix de coco) ● 6/boule
Winter Margarita
Téquila, Cointreau, jus de citron vert, purée de fruits de la passion, sirop de cannelle ● 22 Botanist Infusion Gin, sirop de poire, jus de citron vert, fleur de pois bleu, champagne ● 22
Barbadon Spiced Pumpkin Rhum « Mount Gay », jus de citron vert, Sirop de citrouille épicée, Sirop d’orgeat, bitter chocolat, orange ● 22
Laddie Old Fashioned Whisky « Bruichladdich », sirop d’érable, bitter chocolat, zeste d’orange ● 22
Le Jardin de Mémé Chartreuse verte, liqueur fleur de Sureau (St germain), sirop de sureau, jus de citron vert, feuille de basilic, blanc d’œuf ● 22
MENU
MENU
AROUND THE BRASERO
Cervelas at the brasero with a glass of Chasselas
● 19
FOR THE APERITIF
Dried meat platter 100g ● 37
Mountain platter (dried meat, dried bacon, pistachio salami, sheep raclette)
● 39
Onion soup with Gruyere cheese gratin
●
The Bürgenstock Collection fondue or Traditional fondue moitié/moitié
● Swiss chocolate and coconut profiteroles
served with a glass of Chasselas CHF 72
STARTERS
Onion soup with Gruyere cheese gratin ● 21
Mont d'Or snails (6 pieces) gratinated with red butter and mixed salad ● 24
Mâche salad, apple fruit, chioggia beet, celery remoulade, pumpkin seeds ● 24
MAIN COURSE
Traditional fondue moitié moitié ● 33
Black truffle fondue ● 48
Beer fondue and bretzel ● 39
Crozets gratin, butternut, Mont d'Or cheese from Jura and bacon ● 42
Rösti des Alpages (rösti, bacon, raclette, egg, candied onions) and mixed salad ● 34
IGP Vaudoise sausage, lentils from the region and smoked bacon ● 39
DESERTS
Swiss chocolate and coconut profiteroles ● 17
Valaisanne Ice cream cup and its bracelet cookie ● 17
Meringue and double cream de Gruyère ● 17
Norwegian omelette flambéed, red fruits with Grand Marnier ● 17
Ice cream (chocolate, vanilla or coffee) or sorbet (lemon, apricot or coconut) ● 6/boule
Winter Margarita
Téquila, Cointreau, lemon juice, passion fruit purée, Cinnamon syrup● 22
Botanist Infusion Gin, peer syrup, lemon juice, flowers de pois bleu, champagne ● 22
Barbadon Spiced Pumpkin
Rhum « Mount Gay », lemon juice, pumpkin spice syrup, orgeat syrup, bitter chocolate, orange ● 22 Laddie Old Fashioned Whisky « Bruichladdich », maple syrup, bitter chocolate, orange zest ● 22
Le Jardin de Mémé
Chartreuse verte, liqueur fleur de Sureau (St germain), edeflowers syrop, lemon juice, basilic syrup, white eggs ● 22
BOISSONS
DRINKS
SOFT DRINKS CL CHF
Coca cola, Coca cola zéro 33 7.
Fever Tree Tonic, Ginger Ale, Ginger Beer 20 7. Ramseier jus de pomme pétillant 33 7.
Sprite 33 7. Fustea Peach 33 7.
JUS DE FRUITS FRAIS DU VALAIS / FRESH JUICES
IRIS Poire Chanvre / Pear 25 9.
IRIS Fraise / Strawberry 25 9.
IRIS Abricot / Apricot 25 9.
EAUX MINÉRALES / MINERAL WATERS
Arkina 40/80 6/10. Rhäzünser 40/80 6/10.
CAFÉS / COFFEES
Café, Espresso, Ristretto 6. Double Espresso 8. Cappuccino 8. Latte Macchiato 8.
THÉS ET INFUSIONS / TEAS AND INFUSIONS
Thé blanc / White tea White house 8.
Thé vert / Green tea Emperor Sencha 8.
Thé noir / Black tea English Breakfast 8.
Thé rouge / Red tea Vanilla Bourbon (Rooibos) 8.
Vin Chaud 20cl ● 8 Mulled wine
Chocolat chaud de l’Après Sky à la cannelle ● 9 After Sky Hot Chocolate with cinnamon
MOCKTAILS
CL CHF
Sky passion 14. Jus d’orange, jus d’ananas, jus de cranberry, citron vert, fruit de la passion Orange juice, pineapple juice, cranberry juice, lime, passion fruit
Red passion 14. Jus de cranberry, jus d’ananas, purée de framboises, citron vert Cranberry juice, pineapple juice, raspberry puree, lime CIDRE / CIDER
Cidre de Soif Cidrerie du Vulcain 4.8% 33 15.
BIÈRES EN BOUTEILLE / BEER BOTTLES
Valaisanne «Pale Ale» 5.2% 33 12. Brooklyn «Defender IPA» 6.7% 33 12. Blue Moon Blanche 5.4% 33 12. San Miguel 5% 33 12. Guinness «West Porter Indies» 6% 33 13. Brooklyn «Special Effects» Alcool 0.4% 33 8.
-
WINES
CHAMPAGNE
Möet & Chandon "Grand Vintage " Brut 2013 24 /130
Möet & Chandon "Grand Vintage Rosé " Brut 2013 26 /145
VINS BLANCS
Yvorne "Réserve 1584 " Chasselas Domaine de la Pierre Latine 2021 12 / 68
Lavaux Villette "Grande Réserve" Viognier Domaine du Daley 2020 13 / 72
Trentino ‘’P.G’’ Pinot Grigio Endrizzi 2021 11 / 55
Sancerre "Belles Dames" Sauvignon Blanc Domaine Gitton 2020 13 / 76
Chablis ‘’La Pierrelée’’ Chardonnay La Chablisienne 2018 13 / 78
VINS ROUGES
Lavaux "Gamay Royal" Gamay Fabien Vallélian 2020 14 / 72 Valais " La Cuvée " Cornalin Cave Fin Bec 2019 15 / 78
Bourgogne "DBM" Pinot Noir Domaine Bachelet Monnot 2018 14 / 82
Bordeaux ‘’L’esprit’’ 3eme Vin de Château Pavie Château Pavie 2015 12 / 75
Veneto ‘’Amarone della valpolicella’’ Corvina Farina 2019 17 / 94
VIN ROSÉ
Côtes de Provence “Whispering Angel” Grenache, Cinsault Château d’Esclans 2021 12 / 62
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VINS
SPIRITUEUX - SPIRITS
GINS CL CHF
The Botanist 43.3% 5 20.
Hendrick’s 41.4% 5 18.
Tanqueray 10 41.6% 5 22.
Gin Jinzu 48% 5 24. Monkey 47 47% 5 26.
VODKAS
Belvedere 5 20.
RHUMS
Havana 3 ans 5 16.
Mount Gay Black Barrel 5 18. Diplomatico 5 18. Zacapa XO 5 30.
WHISKIES & BOURBONS
Hudson Manhattan Rye 4 26.
Hudson Baby Bourbon 4 26.
Maker’s Mark 4 18. Nikka from the Barrell 4 28. Bruichladdich 4 20.
COGNACS
Rémy Martin XO 5 30.
Rémy Martin 1738 Accord Royal 5 30. Hennessy XO 5 30.
TEQUILAS & MEZCALS CL CHF
José Cuervo Silver 4 16. Espolón Reposato 4 20. Vida del Maguey 4 24.
VERMOUTHS
Martini Bianco 6 12. Martini Antica Formula 6 12. Campari 6 12.
LIQUEURS
Kirsch 5 14. Amaretto 5 14. Limoncello Zanin 5 14. St Germain 5 14. Chartreuse Verte 5 18. Baileys 5 14. Kahlua 5 14. Get 27 5 14. Cointreau 5 14.
ALLERGENES / ALLERGENS
Gluten Végétarien / Vegetarian Lactose Noix / Nuts Porc / Pork
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires. On request, our employees will gladly inform you about the ingredients present in our dishes which are likely to cause allergies or food intolerances.
Entrées Starters
Cervelas Cervelas ✓ Ardoise de viande séchée Dried meat platter ✓ Planchette montagnarde Mountain platter ✓ Soupe à l’oignon Onion soup ✓ ✓ Escargots du Mont d’Or Mont d'Or snails ✓ Salade Salad ✓ Plats Main courses Fondues Fondues ✓ Gratin de crozets Crozets gratin ✓ Rösti des alpages Alpine Rösti ✓ ✓ ✓ Saucisson Vaudois Vaudoise sausage ✓ Desserts Deserts Profiteroles Profiteroles ✓ ✓ Coupe glacée Valaisanne Valaisanne Ice cream cup ✓ ✓ Meringue et crème double Meringue and double cream ✓ Omelette norvégienne Norwegian omelette flambéed ✓ ✓ Glaces Ice cream ✓
TARIFS / PRICES
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus. Le parking est offert aux clients du Sky Lounge, n’hésitez pas à demander votre ticket. All prices are in CHF, service and VAT included. Parking is free for Sky Lounge customers, do not hesitate to ask for your ticket.
ORIGINES DES PRODUITS / PRODUCT ORIGIN
Charcuteries et viandes : Suisse. Salami Pistache : Italie.
Lentilles : Suisse Fondues : Suisse. Escargots : Suisse.
INFO
