Para dias introspectivos, Escondidinho de Berinjela e Ervilha Sem Glúten e Sem Lactose

PARA DIAS INTROSPECTIVOS, ESCONDIDINHO DE BERINJELA E ERVILHA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE Posted on April 30, 2015

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Sei que ando um pouco monossilábica ultimamente e peço desculpas.

O trabalho fixo e a arrumação da casa estão me requisitando tempo.

Entrei numa onda de abrir as portas dos armários, as gavetas e a despensa e tirar tudo de dentro. Separar o que serve e o que não serve mais. Sempre fiz isso em doses homeopáticas. Mas, agora, estou na velocidade máxima!!!

No fundo, estou curtindo. Gostando mesmo de separar o joio do trigo.

Seja no guarda-roupa ou na vida pessoal. Decidi que este ano queria tomar decisões importantes de vida. Dar início a novos projetos e não esperar para viver quando a economia melhorar, o sol sair, a chuva parar, ou o regime começar. Decidi ter menos medo dos dias e do futuro. Então, pode ser que eu fique um tempo assim, meio “despalavrada” – rsrsrsr. (nunca muda!!!!)

E pra deixar estes dias introspectivos mais saborosos, vou intercalando a arrumação com uma receita. Esta semana, temos uma bem gostosa e fácil de fazer, Escondidinho de Berinjela e Ervilhas.

Você vai gostar. Eu garanto!!

E como diria meu avô: “vamos tocando o barco”.

Boa semana!!!

RECEITA DE ESCONDIDINHO DE BERINJELA E ERVILHA – SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE ** usei travessa tamanho médio Ingredientes da Massa: 500g de mandioca cozida 01 ovo ( se você tiver alergia ou for vegano, pode tirar o ovo desta receita) 01 colher de sopa de creme vegetal

1/2 caixa de “creme de leite” de soja, ou arroz Ingredientes Recheio: 01 berinjela média picada em cubos 01 lata de ervilhas 02 tomates picados 01 cebola picada 02 dentes de alho picados 02 colheres de sopa de champignon picado 01 colher de sopa de azeite 1/2 colher de sopa de shoyu sem glúten 01 colher de chá de páprica 01 folha de louro orégano a gosto salsinha a gosto sal a gosto e água, o quanto baste para o cozimento

MODO DE FAZER: Massa:

Passe a mandioca pelo espremedor ou amasse com o garfo. Quando estiver totalmente amassada junte o ovo, o creme de leite de soja, ou de arroz, e o creme vegetal. Misture e reserve.

Recheio: Em uma panela, coloque a cebola, o alho, o tomate, o azeite e um pouco de sal e refogue. Depois que a cebola e o tomate estiverem um pouco murchos, junto o restante dos ingredientes: berinjela, ervilha, champignon, páprica, shoyu, louro, orégano, salsinha, e aproximadamente 1 xícara de água. Acerte o sal e deixe cozinhar até que a berinjela esteja macia e cozida, mas firme.

Montagem: Em uma forma coloque uma camada generosa da massa de mandioca.

Calcule mais ou menos a metade da forma. Depois coloque o recheio e cubra com a massa de mandioca restante. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.