Bolo de Maçã com Passas - Sem Glúten e Sem Lácteos

PARA CONFORTAR A ALMA, BOLO DE MAÇÃ COM PASSAS SEM GLÚTEN E SEM LÁCTEOS SUBTÍTULO: PUXA VIDA, COMO É DIFÍCIL DESAPEGAR!!!!

Volto aqui depois de meses. Depois de muitas coisas que precisavam ser postas em ordem. A vida está sempre em construção, me disseram muitos. Vá com calma. Coloque no lugar uma coisa de cada vez. E assim foi. Comecei a colocar em ordem uma coisa de cada vez. O fato é que tudo estava tão desordenado – quase beirando ao caos –

que quando terminava de colocar em ordem um cômodo da casa e da alma, ele já estava desarrumado novamente.

Estava mesmo desistindo. Ah! Disse várias vezes: a vida é mesmo assim. Não. A vida não é mesmo assim. Esta é uma desculpa que inventei para mim mesma. Pra diminuir o peso da minha impossibilidade de resolver as coisas.

Mas, um dia tudo mudou. Juntei o desânimo + a vontade de mudar + enxaqueca + auto piedade + vitimismo + uma pitada do livro A Mágica da Arrumação, da KonMari, e passei dezembro, e metade de janeiro, jogando fora tudo o que não servia mais. Foram muitos, mas muitos, sacos para doação. O que era tralha e papel velho foi para o lixo. Até radiografias velhas, foram enviadas para a reciclagem!!!!

E com tudo em ordem, pude ir para a cozinha com tranquilidade e alegria. E foi desta calmaria e luminosidade, que nasceu a vontade de comer um bolo de maçã. E aqui está ele. Lindo e delicioso como nossos dias têm de ser. <3 V ale ressaltar que, devido à composição da massa, ele não é um bolo que cresce muito. Mas, o que ele não tem de altura tem de sabor!! É muito delicioso!!!!!

Boa Semana! E muitas coisas boas para você !!!

RECEITA DE BOLO DE MAÇÃ COM PASSAS – SEM GLÚTEN E SEM LÁCTEOS (Receita adaptada do Livro Bolos Caseiros – Receitas que Amamos . Editora Escala )

Ingredientes: 04 ovos

01 xícara de chá de açúcar mascavo 90g de creme vegetal 01 xícara de chá de quinoa em flocos 1 ½ de farinha de arroz 01 colher de sopa de fermento em pó 02 maçãs vermelhas 04 colheres de uvas passas pretas ( reserve 02 colheres para a decoração)

Açúcar e canela para polvilhar ( Misture o açúcar com a canela. Uso sempre o cristal orgãnico. Mas, você pode usar o açúcar branco.)

Modo de Fazer: Parte I Primeiramente, corte as maçãs ao meio e tire os caroços.

Não precisa tirar a casca. Depois, parta 24 fatias e reserve.

Pique em cubos pequenos o restante da maçã e reserve.

Unte uma forma redonda média, com óleo e farinha de arroz. Usei uma de 17cm.

Parte II Em uma tigela, bata com o fouet ( batedor de arame) os ovos e o açúcar até ficar bem homogêneo. Vá adicionando aos poucos a farinha, o creme vegetal, os flocos de quinoa e as duas colheres de uvas passas. Bata tudo muito bem. Por último, coloque o fermento em pó e misture.

Ponha parte da massa na forma e adicione as maçãs cortadas em cubos. Acrescente o restante da massa e decore com as maçãs cortadas em fatias e com as uvas passas. Polvilhe o açúcar com a canela.

Asse em forno preaquecido a 180°C, de 25 a 30 minutos.

Para ter certeza de que está totalmente assado faça o teste do palito.