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BASES PARA EL CONCURSO POR INVITACIÓN PARA OTORGAR LA CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA”SEDE PRINCIPAL

ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB CONVOCATORIA CONCURSO POR INVITACIÓN BASES PARA LA CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA” SEDE PRINCIPAL

MARZO 2018

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CAPÍTULO I GENERALIDADES

1.1 ENTIDAD CONVOCANTE Entidad: Asociación Civil Rinconada Country Club 1.2 DOMICILIO LEGAL Domicilio legal: Av. Manuel Prado Ugarteche 901 Urb. Rinconada – La Molina RUC: 20144684631 Teléfono: 619 7979 1.3 OBJETO DE LA CONVOCATORIA El presente concurso por invitación tiene por objeto otorgar por un período de 02 (dos) años, la Concesión del restaurante denominado “La Choza” (en adelante la Concesión), en la sede principal de la Asociación Civil Rinconada Country Club, a una persona jurídica, a fin que se disponga de una eficiente cobertura de servicios de conformidad con las presentes bases. La concesión materia del presente concurso por invitación es sólo respecto de la infraestructura de “La Choza” y del servicio a prestarse en dicha instalación. 1.4 VALOR REFERENCIAL El valor referencial de la retribución a pagar por la Concesión del restaurante es de US$ 400.00 (cuatrocientos y 00/100 dólares americanos) mensuales. 1.5 ALCANCES DEL SERVICIO El servicio a ser brindado a través de la Concesión está definido en el numeral 3.3 del Capítulo III y en el Capítulo IV de las presentes bases. 1.6 BASE LEGAL - Constitución Política del Perú 2


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Código Civil Resolución Ministerial Nº 363-2005/MINSA Ley 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y en su reglamento aprobado por el Decreto Supremo N° 005-2012-TR Las referidas normas incluyen sus respectivas disposiciones ampliatorias y modificatorias conexas, de ser el caso. CAPÍTULO II ETAPAS DEL CONCURSO POR INVITACIÓN 2.1 CRONOGRAMA DEL PROCESO DE SELECCIÓN ETAPAS DEL PROCESO FECHA LUGAR / MEDIO Convocatoria Del 07 al 10 de Invitación a postores vía e-mail marzo del 2018 Publicación en web de Rinconada (www.rcc.org.pe) Registro de Del 07 al 10 de Confirmación vía e-mail y entrega participantes y marzo del 2018 de bases vía e-mail. entrega gratuita de bases Presentación de 12 y 13 de marzo Counter de recepción (sede consultas a las bases del 2018 principal). Horario de 9am a 6pm o vía mail a: concesiones@clubrinconada.org.pe / Documentos físicos Absolución de 14 de marzo del Notificación por correo electrónico consultas a las bases 2018 a los postores y publicación en la web de la asociación. Presentación de Hasta el lunes 19 de Counter de recepción (sede propuestas marzo del 2018 principal). Horario de 9am a 6pm / Documentos físicos Evaluación de 20 y 21 de marzo Comité de Selección: propuestas del 2018 Vicepresidente Tesorero Vocal de turno Adjudicación de la 22 de marzo del Notificación por correo electrónico Buena Pro 2018 a los postores y publicación en la web de la asociación. Firma de contrato Hasta el 26 de En la sede principal de la marzo del 2018 asociación. Inicio de actividades 02 de abril del 2018 En la sede principal de la asociación. 3


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2.2 La convocatoria se publicará en la página web de la Asociación y se hará la invitación directa. 2.3 Los postores podrán formular consultas o solicitar la aclaración de cualquiera de sus extremos, o plantear solicitudes respecto a ellas, por escrito al Comité de Selección, en lugar, fecha y horario indicados en el aviso de convocatoria, utilizando el formato del Anexo 4. CAPÍTULO III CONDICIONES DE CARÁCTER TÉCNICO - ECONÓMICO 3.1 PLAZO DE VALIDEZ DE LA OFERTA Las propuestas técnico – económicas, tendrá vigencia durante el plazo del proceso de selección y hasta una semana después de la fecha prevista para la suscripción del contrato de Concesión. 3.2 REQUERIMIENTOS Y ESPECIFICACIONES DEL SERVICIO El cuadro de requerimientos del servicio, se indica en el Anexo 4. El postor obligatoriamente debe presentar una oferta integral, que incluya todos los componentes del servicio al que se presenta. No se considerarán como válidas, las ofertas que no cumplan con esta condición. 3.3 CONDICIONES BÁSICAS PARA GARANTIZAR LA PRESENTACIÓN DEL SERVICIO Ø El postor presentará como parte de su propuesta técnica, una proforma del contrato de concesión debidamente firmada (Ver Anexo N°6), que en caso de resultar adjudicado con la Concesión, se obliga a: Ø Ser el único responsable ante la Asociación con cumplir con la prestación del

servicio de restaurante, en las condiciones establecidas en las presentes bases y en el Contrato de Concesión, no pudiendo transferir esas responsabilidades a otras entidades o a terceros en general.

Ø Asumir plena autonomía en cuanto a la prestación del servicio y la responsabilidad para el desarrollo de sus actividades.

Ø Prestar el servicio de restaurante cumpliendo estándares de:

Calidad: como Postor cuenta con la capacidad y conocimientos suficientes para prestar su servicio de restaurante de manera eficiente. Cantidad: como Postor cuenta el equipo necesario y el personal con experiencia, para brindar el servicio de acuerdo a los requerimientos.

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Oportunidad: que prestará el servicio dentro de los plazos y en el horario establecido por la Asociación en el Contrato. 3.4 CONDICIONES DE CARÁCTER ECONÓMICO La contraprestación a favor de la Asociación, por el derecho de Concesión de restaurante La Choza, que deberá pagar el Concesionario será la retribución mensual ofertada por el Postor adjudicatario de la Buena Pro, que en ningún caso será menor a US$ 400.00 (Cuatrocientos y 00/100 Dólares Americanos). El Postor adjudicatario de la Buena Pro, deberá entregar a la firma del Contrato de Concesión en calidad de Garantía del Fiel Cumplimiento de Contrato, la cantidad de US$ 1,000.00 (Un Mil y 00/100 dólares Americanos). El día de la firma de contrato de concesión, el adjudicatario de la buena pro, tendrá que entregar: US$ 1,000 (Un Mil y 00/100 dólares Americanos) por concepto de garantía y el monto ofertado (no menos de US$ 400) correspondiente a la retribución del mes de abril. 3.5 FORMA DE PAGO DE LA RETRIBUCIÓN Los pagos mensuales de la retribución se efectuarán en Caja Principal de la Asociación hasta el día 05 de cada mes, de manera adelantada. CAPÍTULO IV REQUERIMIENTOS MÍNIMOS 4.1 CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO - Acatar las normas sanitarias vigentes para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines, descritos en la Resolución Ministerial N° 363-2005/MINSA. - A cumplir con las disposiciones de la Ley 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y su reglamento aprobado por Decreto Supremo N° 005-2012-TR. - Mantener la limpieza tanto al interior como al exterior del local, se realizarán fumigaciones cada 2 meses por cuenta del concesionario. - La lista de precios será aprobada por la asociación. - Entregar boleta o factura dependiendo de lo que requiera el consumidor. - No está autorizado el uso de equipos e instalaciones de la Asociación, por parte del concesionario para atender contratos fuera del Club. 4.2 SUPERVISIÓN - El área de concesiones de la Asociación realizará visitas inopinadas al local, con el fin de controlar la calidad del servicio brindado. - La Asociación podrá solicitar en cualquier momento, los documentos que acrediten el pago de contribuciones y beneficios sociales al personal. 5


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4.3 EQUIPOS Y MATERIALES - Utilizar insumos de primera calidad para la preparación de alimentos. - Contar con la cantidad necesaria en equipos, mobiliario y menaje para efectuar un adecuado servicio. 4.4 PERSONAL - Contar con personal capacitado y calificado suficiente, para prestar una buena y oportuna atención. Dicho personal estará bajo la directa y única dependencia del Concesionario. - El personal debe contar con carnet de sanidad. - El personal debe estar correctamente uniformado, para el personal de atención: pantalón, camisa, mandil y pin con el nombre en un lugar visible; para el personal de cocina adicionalmente: gorro, zapatos antideslizantes. - No está autorizado el pernocte del personal de la concesión dentro de las instalaciones de la Asociación. - Debe remitirse la relación del personal periódicamente a fin de coordinar las facilidades de ingreso. 4.5 RESPONSABILIDADES - Todos los gastos de mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones, correrán por cuenta del concesionario, debiendo mantener los equipos y el local en óptimas condiciones de higiene y funcionamiento. - La Asociación no asume responsabilidad sobre los bienes, enseres y equipos de propiedad del Concesionario. El club brindará seguridad externa al local. - La Asociación no asume ningún tipo de relación laboral con el personal de la Concesión. 4.6 HORARIO DE ATENCIÓN El horario de atención y servicio a los asociados e invitados, de las instalaciones del restaurante "Choza" será de lunes a sábado de 09:00 am 10:00pm, y los domingos y días feriados en un horario de 09:00 am a 08:00pm. El horario mencionado podrá ser ampliado en las fechas y ocasiones que asilo requiera EL CLUB. 6


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FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS 5.1FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS Las propuestas técnicas y económicas se presentarán en original en dos sobres debidamente cerrados, de la siguiente manera: 5.2 RÓTULO DE SOBRE: PROPUESTA TÉCNICA Señores: ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB AV. MANUEL PRADO UGARTECHE N° 901 URB. RINCONADA LA MOLINA Atte.: Comité de Selección CONCESIÓN DEL RESTAURANTE LA CHOZA ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB – 2018

PROPUESTA TÉCNICA NOMBRE / RAZÓN SOCIAL DEL POSTOR

Las propuestas llevarán el sello y la rúbrica del postor en cada folio, además deberán ser foliadas correlativamente empezando por el número uno, incluyendo formularios y formatos de ser el caso. El Comité de Selección comprobará en la apertura de sobres, que los documentos presentados por cada postor, sean los solicitados en las Bases, de no ser así, devolverá la propuesta teniéndola como no presentada. La propuesta técnica debe contener lo siguiente: 5.2.1 Índice de documentos. 5.2.2 Declaración Jurada de información Empresarial (Según modelo Anexo N°2). 5.2.3 Acreditación de experiencia en la actividad materia de la convocatoria con cuadro respectivo (Ver Anexo N°3). El postor debe adjuntar documentos (copia simple) que acrediten prestaciones relacionadas con el objeto de la convocatoria, tales como: licencia de funcionamiento, copias de contratos de concesión suscritas con otras instituciones o entidades referidas a prestaciones similares. 5.2.4 Formato de requisitos mínimos para la prestación del Servicio (Ver Anexo N°4). 5.2.5 Deberá presentar su oferta integral conteniendo lo siguiente: 7


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- Capacidad de atención (relación de personal) - Descripción de la carta de platos, la misma que formará parte del contrato y que deberá ser diferenciada del Comedor Principal (Divinas Sensaciones). - Lista de precios (carta) - Listado de enseres y equipos - Experiencia mínima directa del postor, de 06 (seis) años conduciendo un restaurante o a cargo de la concesión de un restaurante/comedor en un centro de esparcimiento o similar (Ver Anexo N°3). - Reporte de no mantener deuda vencida con la SUNAT. - Proforma de contrato debidamente firmada (Ver Anexo N°6). - Copia del DNI del Representante Legal de la empresa. - Copia de la vigencia de poder del representante legal de la empresa con una antigüedad no mayor a 01 (un) mes de presentación de los mismos. - Copia Literal de la escritura pública de constitución de la empresa y sus modificatorias debidamente actualizada. - Copia del RUC de la empresa. 5.3 RÓTULO DE SOBRE: PROPUESTA ECONÓMICA Señores: ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB AV. MANUEL PRADO UGARTECHE N° 901 URB. RINCONADA LA MOLINA Atte.: Comité de Selección CONCESIÓN DEL RESTAURANTE LA CHOZA ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB – 2018

PROPUESTA ECONÓMICA NOMBRE / RAZÓN SOCIAL DEL POSTOR

El Comité de Selección sólo evaluará las propuestas económicas de aquellos postores cuyas propuestas técnicas hubieran alcanzado el puntaje técnico mínimo requerido en las Bases (30 puntos). El Comité de Selección anunciará la propuesta ganadora indicando el orden en que quedaron calificados los postores a través de un cuadro comparativo. La propuesta económica se presentará según el modelo de Anexo N°5, en el que se especificará el monto por retribución mensual que en ningún caso podrá ser menor a US$ 400.00 (Cuatrocientos y 00/100 Dólares Americanos).

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CAPÍTULO VI FACTORES DE EVALUACIÓN 6.1EVALUACIÓN DE PROPUESTAS La evaluación de propuestas se realizará en dos etapas: evaluación técnica y evaluación económica. Sólo se abrirán las propuestas económicas de aquellos postores que pasen la evaluación técnica. Para pasar la evaluación técnica se requiere un mínimo de 30 puntos. Los puntajes máximos asignados a las propuestas son los siguientes: Propuesta técnica: 60 puntos Propuesta económica: 40 puntos 6.1.1 Evaluación técnica Se verificará que la propuesta técnica cumpla con presentar todos los formatos y anexos del numeral 5.2. Solo a aquellas propuestas que cumplan con tener todos los documentos antes señalados, el Comité de Selección les aplicará los factores de evaluación previstos y asignará los puntajes correspondientes, conforme a los criterios de evaluación. Las propuestas que no alcancen el puntaje mínimo de 30 (treinta) puntos, serán descalificadas en esta etapa y no pasarán a la evaluación económica. 6.1.2 Evaluación económica La evaluación económica consistirá en asignar el puntaje máximo establecido a la propuesta económica de mayor monto, al resto de propuestas se le asignará puntaje proporcional al monto ofertado. 6.1.3 Determinación de puntaje total El promedio ponderado de ambas evaluaciones se conseguirá aplicando el siguiente peso: Propuesta técnica: 60% Propuesta económica: 40% 6.2 PROPUESTA TÉCNICA – MÁX. 60 PUNTOS 6.2.1 Experiencia referida al postor: 30 puntos 9


BASES PARA EL CONCURSO POR INVITACIÓN PARA OTORGAR LA CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA”SEDE PRINCIPAL Se acreditará a través de la experiencia directa del postor o de una empresa vinculada. EXPERIENCIA DEL POSTOR PUNTAJE Más de 10 años 20 De 5 a 10 años 10 De 2 a 5 años 05 Se entiende por empresa vinculada a la participación societaria, de accionistas o propietarios de empresas que actúan como una sola empresa o bajo una estrategia común.

6.2.2 Equipamiento operativo: 20 puntos Equipo necesario: - Freidora - Plancha - Mesa Cevichera - Mesas de trabajo - Refrigeradoras - Congeladoras - Menaje Personal necesario: - Administrador - Cajero - Anfitrión - Cocinero (02 mínimo) - Ayudante de cocina (02 mínimo) - Jefe de Mozos - Mozos (06 mínimo) 6.2.3 Otras calificaciones: 10 puntos Se asignará el puntaje máximo a la oferta más favorable, al resto, el puntaje proporcional. Certificación ISO u homologación por 04 puntos empresa de servicios Cantidad activa de trabajadores en 02 puntos planilla (copia del último PDT) Lista de precios 04 puntos Las propuestas que no alcancen el puntaje mínimo de 30 (treinta) puntos, serán descalificadas en esta etapa y no pasarán a la evaluación económica. 10


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6.3 OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO En la fecha señalada en las bases, el Comité de Selección procederá a otorgar la Buena Pro a la propuesta ganadora, se presumirá notificado a todos los postores en la misma fecha, oportunidad en la que se entregará a todos los postores, copia del acta de otorgamiento de la Buena Pro y el cuadro comparativo, detallando los resultados en cada factor de evaluación. ANEXO N°01 FORMATO DE PRESENTACIÓN DE CONSULTAS A LAS BASES Empresa (Nombre o Razón Social) Referencia de las Bases Numeral: Anexo: Página: Antecedentes / Sustento Consulta u observación (no más de tres líneas) Nota: Sólo una consulta u observación por formato. 11


BASES PARA EL CONCURSO POR INVITACIÓN PARA OTORGAR LA CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA”SEDE PRINCIPAL ANEXO N°02

DECLARACIÓN JURADA DE INFORMACIÓN EMPRESARIAL El que suscribe, Representante Legal de ………………………………………….………………………….., identificado con DNI N° …………………………, con poder inscrito en la localidad de ……….… ………………….., en la Ficha N° …………….…….., Asiento N°…………..…………, DECLARO BAJO JURAMENTO que la siguiente información de mi representada, se ajusta a la verdad: Nombre o Razón Social Domicilio Legal RUC Teléfono Constitución Social Capital Social Objeto Social Notaria REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS Localidad Ficha Asiento Fecha de Inscripción Fecha de inicio de actividades económicas Socios de la Empresa Nombres y Apellidos DNI Participación (%) La Molina, ………… de ………………………….. de 2018 Firma y sello del Representante Legal Nombre / Razón Social del postor 12


BASES PARA EL CONCURSO POR INVITACIÓN PARA OTORGAR LA CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA”SEDE PRINCIPAL ANEXO N°03 FORMATO DE ACREDITACIÓN DE EXPERIENCIA DEL POSTOR

Señores: COMITÉ DE SELECCIÓN RCC CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA” SEDE PRINCIPAL ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB Presente.- De nuestra consideración: El que suscribe, ____________________________ identificado con DNI N° __________ en mi calidad de representante legal de la empresa (o consorcio, o persona natural) ______________________________________, DECLARO BAJO JURAMENTO que mi representada, es una empresa con ______ años de experiencia en materia de la presente convocatoria, para tal efecto, adjunto copia de las facturas canceladas y/o copia de los contratos con su respectiva conformidad de culminación de la prestación del servicio, con un máximo de 10 servicios en cada caso, materia de la presente convocatoria. N° de Fecha de Razón RUC del Tipo de N° de Importe contrato / emisión social del cliente documento documento incluido factura cliente IGV La Molina, ………… de ………………………….. de 2018 Firma y sello del Representante Legal Nombre / Razón Social del postor Nota: Los servicios solicitados en la experiencia del postor, deben tener una antigüedad no mayor a 08 (ocho) años contados desde la fecha de presentación de propuestas del presente proceso y deberán estar relacionadas al objeto de la convocatoria. El postor deberá adjunta a los contratos, los comprobantes de pago cancelados, así como, en el caso de no haber culminado la ejecución del servicio, deberá adjuntar copia de los comprobantes hasta el avance del servicio.

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ANEXO N°04 FORMATO DE PROPUESTA TÉCNICA REQUERIMIENTOS TÉCNICOS MÍNIMOS PARA LA CONCESIÓN CONVOCADA

Señores: COMITÉ DE SELECCIÓN RCC CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA” SEDE PRINCIPAL ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB Presente.- De nuestra consideración: En calidad de postor, luego de haber examinado los documentos del proceso de la referencia proporcionados por RCC y conocer todas las condiciones existentes, el suscrito ofrece para la concesión convocada. En ese sentido me comprometo a realizar el servicio con las características y en la forma que especifican las bases. La Molina, ………… de ………………………….. de 2018 Firma y sello del Representante Legal Nombre / Razón Social del postor 14


BASES PARA EL CONCURSO POR INVITACIÓN PARA OTORGAR LA CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA”SEDE PRINCIPAL ANEXO N°05 FORMATO DE PROPUESTA ECONÓMICA

Señores: COMITÉ DE SELECCIÓN RCC CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA” SEDE PRINCIPAL ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB Presente.- De nuestra consideración: El postor que suscribe, ha revisado cuidadosamente todos los documentos que conforman las bases del proceso de selección para la CONCESIÓN DEL RESTAURANTE “LA CHOZA” SEDE PRINCIPAL DE LA ASOCIACIÓN CIVIL RINCONADA COUNTRY CLUB. A continuación, hacemos de conocimiento que nuestra propuesta económica es la siguiente: POSTOR: NÚMERO DE MESES DE CONCESION: 24 PRECIO TOTAL DE LA PROPUESTA ANUAL US$ (12 MESES) La Molina, ………… de ………………………….. de 2018 Firma y sello del Representante Legal Nombre / Razón Social del postor 15


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ANEXO N°06 FORMATO DE CONTRATO

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Bases la choza RCC  

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