кухня – рецепт
Суп Гаспаччо Ингредиенты: Помидоры свежие 290 г Сок томатный 580 г Перец белый молотый 0,05 г Соль 16 г Уксус красный винный 10 г Перец свежий сладкий 164 г Лук репчатый очищенный 75 г Огурцы свежие 180 г Чеснок свежий очищенный 8 г Сухарики из белого хлеба
• Свежие помидоры бланшируем, снимаем кожицу, разрезаем на четыре части и удаляем мякоть, пропускаем через протирочную машину и получаем пюре. В пюре добавляем томатный сок, соль, перец белый молотый, красный винный уксус и смешиваем продукты венчиком. • В блендере измельчаем перец свежий очищенный, репчатый лук, чеснок, огурцы свежие, очищенные от кожицы и семян. Полученные массы соединяем, перемешиваем, ставим в холодильник на 5–6 часов, затем протираем через мелкое сито.
фото: наталья времячкина
• Выкладываем на тарелку сухарики и овощи горкой, добавляем томатный бульон. Украшаем ломтиками овощей. Приятного аппетита!
115