Edición 23 - Vive Gluten Free

Año 5 2016 Edición N° 23

Setiembre Mes de los Niños y las Niñas.

ViveGlutenFree

Dolor de Cabeza. Podría ser el Gluten Delicias Gluten Free Recomendaciones nutricionales

CONTENIDO Dolor de cabeza.Podría ser el gluten..........4 Hígado graso no alcohólico.........................6 Recomendaciones nutricionales para los niños y niñas con enfermedad celiaca.........8 Acciones del Ministerio de Salud..............10 Delicias Gluten Free....................................11 Testimonio..................................................20 Acerca de doterra.......................................22 Ticos procesan arroz más rico y saludable.23 ¿Cómo ser un buen ejemplo para sus hijos....24

Un estilo de vida

La información expresada en esta revista, puede ser usada como referencia , pero de ninguna manera su contenido editorial y comercial puede reemplazar ningún tratamiento médico. La intensión de la información es apoyar y guiar al lector en los diferentes temas a tratar.

I.S.A.F. Producciones. S.A. no asume ninguna responsabilidad por el contenido en las opiniones de los profesionales en salud, de los anuncios comerciales e ilustraciones. Ninguna organización, ni la Asociación Pro-Personas Celíacas abalan lo manifestado de manera comercial, ni sugerida por los anunciantes.

Se prohíbe la reproducción parcial o total del contenido de esta publicación. Todos los derechos son reservados .

ISSN:2215-2822

EDITORIAL CRÉDITOS Directora: CRÉDITOS Ingrid Alvarado Fatjó ingrid.alvarado@isafproducciones.com

En el mes de setiembre al celebrarse el Día de los Niños y las Niñas, hemos querido compartir con todos, unas recetas que se pueden realizar con estos seres tan importantes de nuestras vidas, las mismas, son muy rápidas, sencillas y los ingredientes se encuentran con facilidad.

Por otra parte, el Dr. Donald Vega nos explica como el dolor de cabeza puede ser un síntoma de la celiaquía, nos da algunas recomendaciones de alimentos para consumir y otros que evitar.

La nutricionista Tatiana Cordero, nos da algunas recomendaciones para ayudar a los niños y las niñas celiacos, así como a sus padres, para enfrentar esta condición y así mejorar la calidad de vida.

En otro de los temas, les entregamos el informe aportado por la Nutricionista Elizabeth López del Ministerio de Salud, donde explica, sobre algunas acciones, que esta entidad ha realizado para fortalecer el bienestar de las personas con enfermedad celiaca.

Por dicha, cada vez hay más productos libres de gluten, en esta edición encontrarán una explicación nutricional sobre el arroz Liborio.

Al final, encontrarán en la sección de motivación un aporte para los padres, con unos consejos de ¿cómo pueden ser mejores padres para sus hijos?.

Espero que disfruten las recetas y que todos los temas sean de su interés.

Administración: Kevin Gutiérrez Alvarado kevin.gutierrez@isafproducciones.com

Asistente: Bryan Gutiérrez Alvarado

Derechos de fotografías: Shutterstock Kozzi Fotografía de portada: Bryan Gutiérrez

Diseño y arte final: I.S.A.F PRODUCCIONES S.A.

Búscanos en: ViveGlutenFree Una producción de:

Ingrid Alvarado Fatjó

Directora

COLABORADORES: • Dr. Donald Vega, Nutricionista.

• Dra. Laura Ulate, Endocrinóloga.

• Dra. Tatiana Cordero Durán, Nutricionista.

• Elizabeth López Mora, Secretaría Comisión Asesora de celiaquía.

• Priscilla Marín, Nutricionista & Chef • Sra. María Fernanda Barrantes.

• Iside Sarmiento, Aceites esenciales doTERRA. • Jesús Rosales Valladares, Politólogo y Consejero Familiar.

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PRODUCCIONES S.A.

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Tel. (506)8328-4637

NUTRICIÓN

DOLOR DE CABEZA PODRÍA SER EL GLUTEN

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NUTRICIÓN

¿Padece de dolores de cabeza?

Podría ser el gluten Por Dr. Donald Vega Nutricionista especialista en enfermedad celiaca por la Universidad de Sevilla Certificado en Tratamiento Biomédico para el Espectro Autista y Déficit Atencional con Hiperactividad por LINCA Certified Gluten Practitioner Costa Rica www.balancenatural.com

E

l dolor de cabeza puede ser desde una ocurrencia muy esporádica hasta algo que se vive diariamente y que puede frustrar la vida de aquella persona que lo padece, ya que, nunca se sabe en qué momento va a aparecer, y en algunos casos, se vuelve hasta incapacitante.

En lo personal, la motivación para iniciar el estudio del gluten, sus manifestaciones negativas en la salud y cuál es la manera adecuada de corregir el problema, inició luego de escuchar una entrevista, donde se mencionaba un estudio, que fue publicado en el Journal Neurology en el 2001 en donde se tomó a 10 pacientes, todos incapacitados de por vida por sufrir de migrañas y se les sometió a una dieta libre de gluten. ¿Cuál fue la sorpresa? 7 de los 10 no volvieron a tener migrañas con la dieta libre de gluten, 2 de los 10 tuvieron un alivio parcial y uno no aguantó la dieta y la dejó.

Esto nos pone a pensar, que en casos graves de padecimientos neurológicos, tales como migrañas y dolores de cabeza, la respuesta puede ser tan simple como eliminar el gluten.

De hecho, el Dr. Marios Hadjivassiliou, un investigador británico líder en la investigación de condiciones neurológicas, establece lo siguiente: “Las manifestaciones neurológicas de

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la sensibilidad al gluten son un hecho científico y no un asunto teológico. Mientras el debate continúe, le debemos a nuestros pacientes un análisis eficiente para detectar sensibilidad al gluten, con los ampliamente disponibles análisis de anticuerpos antigliadina para que no los privemos, mientras tanto, de un inofensivo y potencialmente efectivo tratamiento de dieta sin gluten” De acuerdo con el Dr. David Perlmutter, la prevalencia de dolor de cabeza en la población, al menos en Estados unidos, es de 22% en las mujeres y 10% en los hombres y según una publicación suya con evidencia del tratamiento a estos pacientes en su clínica, 56% de estos pacientes con dolor de cabeza tiene anticuerpos antigliadina, mismos que mejoran tremendamente con una dieta sin gluten.

El hecho de que las condiciones relacionadas al gluten sean y continúen siendo asociadas exclusivamente al sistema digestivo deja a muchos pacientes a la deriva cuando sus manifestaciones son extradigestivas y no logran ser asociadas a alguna condición determinada, ya que, de acuerdo con el Dr. Alessio Fasano, el 100% de los seres humanos vivos hoy en día reacciona con permeabilidad intestinal una vez

que consumen gluten y esta condición logra ser revertida en un lapso de 4 a 6 horas en la mayoría deloscasos,sinembargo,seestimaquecercadeun 30% de nosotros experimenta alguna condición autoinmune como resultado de esta inflamación que no logra ser revertida y según los expertos, el órgano número uno, en ser atacado es siempre el sistema nervioso, de modo que, de existir alguna condición a la que no se le encuentra una causa lógica, se vuelve necesario, por lo tanto, investigar si el gluten está involucrado.

Un caso reciente de una paciente que vino a consulta con su hija y su esposo para pérdida de peso y con una historia de 35 años de dolor de cabeza diario inició con una dieta libre de gluten y a la semana, ante su total asombro, los dolores de cabeza habían disminuido a una sensación leve algunos de los días y en la mayoría, ausencia total del dolor.

Si usted o alguien que conoce sufre de este inconveniente de manera frecuente, no sigan perdiendo más tiempo, explore de inmediato si esta condición puede estar asociada al gluten.

EVITAR ALIMENTOS: Evitar alimentos que contengan gluten como: • trigo, • avena, • centeno, • cebada y sus derivados procesados, es decir, • panes, • pastas, • galletas, • cereales, y cualquier alimento que haya estado en contacto con ellos.

SE PUEDEN CONSUMIR: • Frutas, • l eguminosas (frijoles), • tubérculos, • arroz, • maíz, • semillas, • vegetales, • carnes y • grasas.

• Alimentos procesados gluten free.

Dr. Henry Zamora Barquero GASTROENTERÓLOGO

Procedimientos: • CONSULTA MÉDICA • GASTROSCOPÍA • COLONOSCOPÍA • RECTOSCOPÍA • BIOPSIA PATÓLOGO • PRUEBA HELICOBACTER • PRUEBA DEL ALIENTO • LIGADURA DE VARICES ESOFÁGICAS • TINCIÓN ESOFÁGICA • GASTROSTOMÍA PERCUTÁNEA ENDOSCÓPICA /PEG • POLIPECTOMÍA ENDOSCÓPICA • LIGADURA DE HEMORROIDES INTERNAS • DILATACIÓN / HEMORROIDECTOMÍA • ARGÓN PLASMA / MUCOSECTOMÍA Nota: Se aceptan tarjetas de crédito: Servibanca BNCR, BCR, VISA, MASTER CARD, Banco Popular, American Express, Tasa 0 (3 meses)

Tels: 2291-2947, 2291-2950. Telefax: 2231-3216 600 metros Oeste de Canal 6, en Centro Comercial Plaza URUKA, primer piso.

E-mail: gastrocentro.dr.zamora@gmail.com www.gastrocentrocostarica.amawebs.com

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HÍGADO GRASO NO ALCOHÓLICO

E Dra. Laura Ulate Endocrinóloga Hospital Clínica Bíblica

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l hígado es el órgano más grande del ser humano llegando a alcanzar hasta 1.5 kg en el adulto; es indispensable para la vida y posee importantes funciones, entre las cuales, podemos mencionar su capacidad para filtrar la sangre de toxinas y productos de desecho del metabolismo, producción de la bilis que favorece la digestión de los alimentos y de factores que participan en la coagulación e inmunidad a los procesos infecciosos.

El hígado graso o esteatosis hepática no alcohólica se define como la acumulación excesivadegrasaenelhígado,enausenciade otras causas y actualmente constituye una condición médica de frecuente consulta, su prevalencia es cada vez mayor (afecta hasta el 20% de la población adulta) y la detección

depende tanto del método empleado como de la población estudiada.

También conocida como NASSH (Non Alcoholic SteatoHepatitis) es consecuencia de múltiples factores de riesgo entre los que podemos citar sobrepeso y obesidad, trastornos de los niveles de lípidos circulantes, resistencia a insulina y diabetes mellitus.

La mayoría de los pacientes no presentan problemas serios a futuro. No obstante, alrededor del 25% podrían presentar un deterioro progresivo de la funcionalidad hepática con fibrosis, proceso que usualmente implica años; esta condición puede estabilizarse o incluso revertir en los pacientes con pérdida de peso importante o en su defecto avanzar hasta cirrosis, de ahí el hecho de que identificar esta entidad y

ENDOCRINOLOGÍA

tratarla sea de crucial importancia.

La mayoría de individuos afectados no presenta síntomas. El diagnóstico por lo general se sospecha en aquellas personas con factores de riesgo y los métodos diagnósticos más utilizados hastaelmomentosonelultrasonidoabdominal, la resonancia magnética, estudios de laboratorio entre los cuales se destaca la determinación de enzimas hepáticas y la biopsia, esta última considerada el procedimiento diagnóstico por excelencia.

Actualmente no existen tratamientos que reviertan la enfermedad, sin embargo los estudios han demostrado que el control del peso asociado a una dieta saludable, actividad física regular y reducir la ingesta de bebidas alcohólicas podrían estar relacionadas con la regresión de la infiltración grasa, de ahí que estas sean las recomendaciones más importantes en el manejo de esta condición, sin dejar de lado el control de enfermedades crónicas como dislipidemia o diabetes.

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NUTRICIÓN

Recomendaciones Nutricionales para niños y niñas con Enfermedad Celiaca

C Tatiana Cordero Durán Nutricionista Código 785-11 Hotel Hospital La Católica

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uando un niño es diagnosticado como celiaco, debe enfrentarse a grandes cambios en su vida, entre ellos, uno de los más importantes es su alimentación.

El tratamiento de la celiaquía consiste en una dieta que excluya por completo y de forma permanente el gluten.

• Es importante involucrar al niño en todo el proceso de su alimentación, desde la compra de los alimentos, hasta la cocción de los mismos. De esta manera, el niño puede ir asumiendo el compromiso de controlar los alimentos que puede consumir.

Algunas recomendaciones que pueden ser tomadas en cuenta para facilitar este proceso son:

• Deben evitarse todos aquellos alimentos procesados que no posean etiqueta nutricional, en donde se pueda verificar que es apto para pacientes celiacos. Asimismo, en cuanto el niño tenga la edad apropiada, se le debe enseñar a leer y comprender estas etiquetas nutricionales.

• El niño debe llevar una alimentación balanceada, que incluya todos los grupos de alimentos (exceptuando los alimentos que contengan gluten), que le permita tener un adecuado crecimiento y desarrollo.

• Es de suma importancia explicar la

NUTRICIÓN

condición del niño a los adultos que estén a su cargo (maestros, abuelos, cuidadores) y que conozcan las serias consecuencias que le traen al niño, el no seguir la dieta adecuada.

sus propios utensilios de cocina (vajilla, cubertería) y, de ser posible, sus alimentos se deben preparar en un lugar específico. Es necesario almacenar en forma separada los alimentos y preparaciones libres de gluten, de aquellas que lo contengan. Además, • El apoyo familiar es fundamental. Se nunca se debe utilizar el mismo aceite para debe procurar que la familia se adapte cocinar, donde se cocinaron alimentos que a las recetas sin gluten, para que el niño contengan gluten. no se sienta excluído.

• Se aconseja que el niño siempre lleve sus • Una adecuada manipulación de propias meriendas. Al comer fuera de casa, alimentos es indispensable para evitar se corre el riesgo de que se vean limitadas la contaminación cruzada de los las opciones que puede consumir el niño, alimentos. El niño debe contar con viéndose más tentado a comer alimentos

que tiene restringidos.

• Siempre es aconsejable buscar ayuda.

Contactarse con las asociaciones para celiacos o con padres que estén atravesando el mismo proceso, es una experiencia muy enriquecedora.

• Por último. Se debe llevar un control estricto con el médico y el nutricionista para valorar si el niño está teniendo una evolución adecuada al tratamiento.

El seguir estos consejos básicos le ayudará tanto a los niños como a sus padres a enfrentar mejor esta enfermedad y mejorar así su calidad de vida.

Fotografías Restaurante “La Palapa” Un estilo de vida

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ACCIONES Elizabeth López Mora Secretaría Comisión Asesora en Celiaquía Ministerio de Salud Dirección Garantía de Acceso a Servicios de Salud

Acciones del Ministerio de Salud en el fortalecimiento del bienestar de las personas con enfermedad celiaca.

E

l Ministerio de Salud dentro de las acciones que viene realizando para fortalecer la atención y bienestar de las personas con enfermedad celiaca, oficializó en el 2013 el DecretoEjecutivoN°37716-S“Creacióndela Comisión Asesora en Celiaquía”, coordinada por su Dirección Garantía de Acceso a Servicios de Salud y cuyos otros integrantes son representantes de las siguientes instituciones : Ministerio de Educación Pública, Caja Costarricense de Seguro Social, Ministerio de Economía Industria y Comercio, el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud y la participación de la Asociación Pro-Personas Celiacas. Esta Comisión realiza reuniones periódicas y dentro de sus funciones tiene la fundamental “asesorar a las autoridades de salud” en aspectos referentes a la enfermedad celiaca.

Además, continúa haciendo esfuerzos para

hacer efectivo el cumplimiento de la Ley N° 8975 “Ley para la Atención de las Personas con Enfermedad Celiaca”, oficializada en 2015. Dentro del trabajo cotidiano de las direcciones técnicas, busca la asignación de recursos económicos para entre otras cosas, realizar la vigilancia y control de aspectos relacionados con contenido de gluten y etiquetado en alimentos y productos relacionados, la instauración del contenido de gluten en el etiquetado de alimentos y productos, tambiénserealizanaccionesparafortalecer el cumplimiento del Reglamento Técnico N° 36861-S: RTCR 457: 2011 “Reglamento Técnico para Alimentos para Regímenes Especiales Destinados a Personas Intolerantes al Gluten” y de lo que establece el Decreto N° 38514-S “Norma Nacional de Atención a Personas con Enfermedad Celiaca”, oficializada en el 2014.

WWW.ANDEANVALLEY.CR

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• Pechugas de pollo al limón • Pescado al horno con pesto • Vegetales crujientes al horno

Omelette de espinacas con jamón INGREDIENTES:

• 2 tazas de hojas de espinacas troceadas • 4 huevos • 4 rebanadas de jamón de pavo libre de gluten • 2 cucharadas de aceite • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Por: Priscilla Marín Nutricionista & Chef

INGREDIENTES: • 4 filetes de salmón, corvina o el pescado de su preferencia • 16 tomatitos cherry partidos a la mitad • 600 grs de vainicas sin las puntas • 4 cucharadas de pesto • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 limones partidos a la mitad • Sal y pimienta al gusto • 4 láminas de papel aluminio

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1. Mezcle las espinacas con el huevo revuelto, la sal y la pimienta 2. Ponga un poquito de aceite en la sartén a fuego medio, agregue el huevo con la espinaca y forme la tortilla 3. Tape el sartén para que se cocine, gire la tortilla 4. Coloque el jamón y doble a la mitad 5. Forme los demás omelettes y sirva con tomate picadito encima.

Pescado al horno co

Pechugas de pollo al limón INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo • 1/4 taza de harina de arroz • 1/2 cdita de sal • 2 ajos bien picados • 1/3 taza de aceite de oliva para freir • 2 limones en rodajas • 2 cucharadas de jugo de limón y la ralladura de 1 limón • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Haga un marinado con el jugo de limón, la ralladura, la sal, el ajo y la pimienta.

2. Agregue las pechugas al marinado, agregue la harina y mezcle muy bien.

3. Ponga a cocinar las pechugas de pollo en un sartén a fuego medio alto, por ambos lados, cuando esté dorado, agregue las rodajas de limón, un poquito de agua, tape y deje por 5 minutos hasta que se cocine el pollo por completo.

4. Sirva con una ensalada o con vegetales salteados.

on pesto

Por: Priscilla Marín Nutricionista & Chef

PREPARACIÓN: 1. Coloque las vainicas con agua en el microondas por 6 minutos, Escúrralas y mezclelas con el aceite, la sal y la pimienta.

2. Ponga las vainicas sobre el papel aluminio.

3. Coloque un filet de pescado y exprima medio limón encima 4. Ponga una cucharada de pesto sobre el pescado 5. Ponga los tomatitos y cierre el aluminio como si fuera un sobre 6. Lleve al horno a 250 grados por 25-30 minutos, dependerá del grosor del corte del pescado.

Por: Priscilla Marín Nutricionista & Chef

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Chips de manzana INGREDIENTES:

• 4 manzanas sin el centro, en rodajas con cáscara • 1 cdita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 200 grados 2. Mezcla las rodajas de manzana con la canela 3. Coloca las manzanas en una placa de silicón y llévalas al horno por 1 hora 4. Espera que enfríen y empaca en bolsa plástica para que las tengan listas para consumir.

Por: Priscilla Marín Nutricionista & Chef

Chalupas con Hongos al Ajillo INGREDIENTES:

• 2 tazas de hongos rebanados • 3 cucharadas de ajo picado finamente • 1 chile dulce en cuadritos • 1 cucharada de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto • 1 aguacate majado • 4 tortillas crujientes (Chalupa)

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Por: Priscilla Marín Nutricionista & Chef

PREPARACIÓN:

1. Majar el aguacate y agregar limón para que no se ponga negro 2. Colocar el aguacate sobre las tortillas 3. Saltear los hongos en un sartén con el aceite, el ajo y el chile dulce. Salpimentar 4. Servir sobre la tortilla con el guacamole y disfrutar.

Vegetales crujientes al horno INGREDIENTES: • Zanahorias • Zuchinnis • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Ajo en polvo • Romero

PREPARACIÓN:

1. Se cortan los vegetales en tiras (recuerda dejar las cáscaras porque es súper nutritiva), se rocían con un poquito de sal, pimienta, ajo en polvo, romero y aceite de oliva y se ponen sobre papel antiadherente en el horno... hasta que estén crujientes.

Por: Priscilla Marín Nutricionista & Chef

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Mariposa de Banano y Kiwi Ingredientes: • 1 pincho de bambú • 3 kiwis • 2 fresas • 1 naranja • 2 clavos de olor • un pedazo de nylon (antenas)

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PINCHO Instrucciones: • Partir el banano en rebanadas • Partir los kiwis en rebanadas • Partir la naranja en cuadritos • Tomar el pincho alternar kiwi, banano • Colocar los ojos(clavos de olor) • Ir armando las alas según fotografía • para las antenitas, cortar dos tiritas de la cáscara de la naranja • cortar dos trozos de nylon de 6 cm.

Estrella de carambola Uvas rojas pequeñas Cuadrito de piña Uva verde

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Pinchos de frutas Ingredientes: • Media sandía • Uvas verdes • Uvas rojas pequeñas • Cuadritos de piña • Pinchos de bambú • Carambolas Instrucciones: • Partir la sandía a la mitad • Cortar la carambola en rebanadas, formando estrellas • Para armar los pinchos: tomar un pincho, ir introduciendo las frutas a su gusto.

• Colocar los pinchos sobre la sandía.

CUERPOESPÍN de cumpleaños Ingredientes: • 1 pera grande como base • 1 mandarina • Uvas verdes • Uvas rojas pequeñas • Banano • Palillos de dientes • Candelas Instrucciones: • Cortar un pedazo de la pera para hacer una base.

• Para armar la cabeza del cuerpoespín, toma un palillo de dientes, introduce una uva y luego ir bordeando la cabeza hasta rellenar, introduciendo sobre la pera.

• Para la nariz y los ojos, introducir un palillo, cortar una uva pequeña a la mitad y colocar.

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PAVO REAL DE FRUTAS Ingredientes: • 1 pera verde grande como base • 1 mandarina • Uvas verdes • Uvas rojas pequeñas • Banano • Kiwi • 1 fresa • 2 clavos de olor • 1 palillo de dientes

Instrucciones: • Cortar un pedazo de la pera para hacer una base.

• Colocar los ojos (clavos de olor) • Para la nariz, colocar un palillo y la punta de la fresa • Colocar los gajos de la mandarina alrededor • Luego colocar las uvas verdes • Luego rodajas de banano • Uvas rojas pequeñas • Una rodaja de kiwi para el sacate • Las patitas se cortan con la cáscara de la mandarina.

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TESTIMONIO

Por Sra. María Fernanda Barrantes

Los tres llevamos una dieta libre de gluten

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A

los 25 años, en marzo del 2012 fui diagnosticada con enfermedad celiaca.

Recuerdo que mi sistema digestivo siempre fue un problema, desde que tengo memoria, hasta el punto de tener que caer en emergencias en varias ocasiones, por los severos dolores que me daban.

En el año 2012 la cosa se volvió inmanejable y hasta visité 2 gastroenterólogos que me dijeron que mi problema era una gastritis, que intentaron controlar con medicamentos sin tener éxito.

Para ese momento estábamos preparando los últimos detalles de nuestra boda que se realizó el 19 de

TESTIMONIO

febrero de ese año y todo lo atribuí al estrés de las carreras propias de una boda, pero, una vez que nos habíamos casado los problemas continuaban.

Mi esposo, Donald Vega, es nutricionista y hacía unos 6 meses atrás, había sacado por interés propio una especialidad en enfermedad celiaca y me dijo que todo parecía indicar que por ahí andaba la cosa, razón por la que visitamos a una tercera gastroenteróloga y le sugerimos que explorara por esa línea, algo que hizo a través de una biopsia intestinal, que finalmente arrojó resultados positivos para enfermedad celiaca.

Me considero una persona disciplinada y

una vez que vimos que el problema era el gluten, desde luego, que me desilusioné por las restricciones, sin embargo, con la ayuda incondicional de mi esposo decidimos ambos continuar desde ese momento en adelante una dieta estricta libre de gluten, inclusive sin productos libres de gluten y a partir de ahí, fue como si el gluten nunca hubiese existido en mi vida, al punto de que empezamos a cocinar y comer todo en nuestra casa, algo que desde luego trajo sus beneficios.

El esfuerzo dio resultado, ya que exactamente un año después me

realicé una nueva biopsia de control y el resultado era que había habido una regeneración completa del daño intestinal y algunos meses atrás había dejado de experimentar por completo los síntomas.

En la actualidad llevo una dieta libre de gluten estricta y tenemos un bello hijo de 11 meses de edad llamado Emiliano producto de un embarazo completamente normal. Él hoy, ya en etapa de consumo de alimentos sólidos, lleva también una dieta libre de gluten como sus papás.

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Acerca de dōTERRA

Aceites esenciales puros y potentes.

Iside Sarmiento aceites esenciales dōterra isidesarmiento@gmail.com (506) 8851-8899

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¿Qué son? Son extractos de plantas unas 70 veces más concentrados que las hojas, flores y raíces. ¿Paraquésirven?Sonantioxidantes,nutrientes, ionizadores, inmuno-estimuladores, germicidas, oxigenan las células, eliminan toxinas y metales pesados, producen endorfinas y son de alta frecuencia vibracional. ¿Cómo los uso? Se pueden oler (en algunos países están autorizados para poner y tomar).

De bebés a Adultos mayores. ¿Adónde los uso? Oler una gota o poner en el difusor. ¿PorquédoTERRA?Cultivanydestilanadonde la planta crece naturalmente y con mayor componente activo. Implementan en los sitios de destilación condiciones justas y para los que siembran, cultivan y destilan las plantas con su sistema de “Cosecha de co-Impacto”. Son aceites esenciales con el “Certificado Puro de Grado Terapéutico” que garantiza la pureza y potencia de los aceites. De cada botella que uno adquiere, se dona un porcentaje a la fundación “Healing Hands” (Manos que ayudan). Es una empresa con casa en Utah, libre de deudas y que crece más de 1.500% anualmente.

Acerca de los Aceites Esenciales Los aceites esenciales han sido usados por

miles de años. Al niño Jesús le llevaron oro, mirra e incienso. Egipcios, Griegos, Franceses, Persas y Chinos han usado las destilaciones de flores, hierbas, troncos y raíces por cientos de años y la medicina moderna trata de “emular” los efectos medicinales de la naturaleza en fármacos. Base del Ayurveda.

En una era de la humanidad como ninguna otra, cuando la inmediatez premia y las respuestas se encuentran a un click de distancia, el hecho de que una gota te elimine el dolor de cabeza en 30 segundos, es uno de esos “milagros” de la tecnología moderna de la naturaleza. ¿Sabías que es posible eliminar un dolor de cabeza al aplicar una gota de aceite esencial de Lavanda en cada una de las sienes?

También es posible bajar una fiebre en menos de un minuto con una gota de aceite esencial de Menta en la parte trasera en la nuca. Y también es posible abrillantar el ánimo de una persona al inhalar aceites esenciales de las cáscaras de Naranja, Limón y Toronja. Para la oración y la meditación: resinas de Sándalo, Vetiver e Incienso…

Los aceites esenciales son, hoy día, el recurso más potente y más a la mano para el balance de personas, espacios y comunidades.

PRODUCTO NUEVO Grano de Liborio Fit con 75% más de fibra que el tradicional:

TICOS PROCESAN ARROZ MÁS RICO Y SALUDABLE • Consumo favorece a personas con trastornos digestivos, cardiovasculares, hipertensos, celiacos y diabéticos • Ideal para deportistas y quienes buscan controlar su peso • Producto con un procesamiento especial es único en América Latina y El Caribe Arrocera Liborio ha marcado la pauta innovando en el mercado costarricense y regional con la elaboración de un producto cuyo consumo colabora en la mejora nutricional de la dieta de la población, favoreciendo especialmente a quienes sufren de distintos trastornos como la diabetes, celiacos, problemas de obesidad, hipertensos y cardiovasculares.

Se trata del nuevo Arroz Liborio Fit 99% grano entero que salió esta semana al mercado y cuyo procesamiento especial de alta tecnología le permite conservar un 75% más de fibra dietética que el grano pulido, sin que esta característica le convierta en un producto integral mejorando incluso su sabor.

“Liborio Fit suple esa necesidad de fibra haciendo una gran diferencia en el valor nutricional del arroz.

Dentro de sus propiedades a destacar, podemos citar que se trata de un producto libre de gluten,lo cual, beneficia a la población celiaca, pero también es bueno para no celiacos porque el gluten es una proteína que aumenta la mucosidad intestinal y los gases, lo cual causa la colitis y genera irritación, impidiendo absorber de mejor manera los nutrientes que el arroz va a tener”, dijo Leslie Vega, especialista en Nutrición.

Otro de los beneficios es que siendo libre de colesterol contribuye a mejorar la salud cardiovascular de la población. Además la cantidad de fibra (75% más que el grano pilado o tradicional), refuerza el valor nutricional en una dieta balanceada,lo cual le convierte

en un excelente producto para facilitar la quema de grasa en el cuerpo, previniendo trastornos recurrentes a nivel intestinal o producto de la obesidad como el estreñimiento y cáncer de colon.

“Ayuda a bajar los niveles de colesterol e incluso de triglicéridos. El carbohidrato que posee Liborio Fit es distinto al del arroz blanco siendo de fácil absorción no se convierte en grasa y no eleva los niveles de glucosa en sangre favoreciendo a pacientes diabéticos”.

Según lo explicó Luis Bonilla, gerente de Mercadeo y Ventas de Liborio, un estudio elaborado por el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (Inciensa) y la Universidad de Harvard demostró que al consumidor en Costa Rica no le agrada el sabor del grano integral.

“En este estudio, el arroz integral fue mal calificado por su sabor, la ventaja que tiene Liborio Fit es que conservando un 75% más de fibra dietética que el grano tradicional, pierde por completo ese sabor “arenoso” que tiene el integral e incluso ha sido mejor calificado que el grano tradicional por quienes lo han degustado”, dijo Luis Bonilla, gerente de Mercadeo y Ventas de Arrocera Liborio.

Un aspecto importante es que se trata de un producto único en América y El Caribe, elaborado con un proceso industrial de alta tecnología que conserva los nutrientes del grano. El mismo se encuentra ya disponible en toda la cadena de supermercados Automercado.

Comunicado de prensa Un estilo de vida

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¿Cómo ser un buen ejemplo para sus hijos?

MOTIVACIÓN

Jesús Rosales Valladares* Politólogo y Consejero Familiar www.enfoquealafamilia.com

L

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a mayoría de padres y madres se esfuerzan por trasmitir buenas enseñanzas a sus hijos.

Quizásmuchosnosabencómohacerlo,pero tienen casi siempre la intención de incidir positivamente en su proceso formativo.

Los padres procuran, desde las etapas más tempranas de sus hijos, enseñarles buenos hábitos, conductas y comportamientos, así como trasmitirles conocimientos y valores que consideran necesarios para sus vidas presentes y futuras.

Esta característica fundamental en padres responsables, se constituye, además, en una delasfuncionesindispensableseinsustituibles de la familia, por lo que adquiere una relevancia fundamental paralasociedad.

La transmisión de enseñanzas, hábitos y valores se realiza mayormente a través del diálogoconloshijos.Enefecto,unafrecuente y adecuada comunicación entre padres e hijos hace posible que los aprendizajes se consoliden en el transcurrir del tiempo.

Por eso, es que los padres se esfuerzan constantemente en decirles a sus hijos cómo deben actuar, comportarse, hablar y decidir. Los padres en general utilizan mucho el recurso verbal para señalar medidas y normas, para advertir consecuencias y disposiciones disciplinarias, para afirmar o llamar la atención. El uso del diálogo es un convenientealiadodelospadresenelproceso formativo y educativo de sus hijos.

Perosihayalgoverdaderamenteefectivoen el propósito de transmitir enseñanzas a los hijoseselpropio ejemplo de los padres.

Los hijos escuchan a sus padres, ponen atención a las respuestas que brindan sus padres cuando se ha formulado una interrogante; pero más que escuchar, los menores observan el

Un Un estilo de vida estilo de vida

comportamiento de sus progenitores. Sus mentes están abiertas y alertas a mirar cómo actúan en realidad, cómo se comportan, qué hacen en el día a día. Y esto tiene para ellos un mayor impacto que las palabras que expresan suspadres.

Si los padres desean tener influencia en sus hijos, si procuran buenos hábitos y comportamientos en sus hijos, deben comenzarporserantetodobuenosejemplos.

Si, por ejemplo, quieren que sus hijos no griten,debenellosnogritar;sipidenasushijos serresponsables,debenserellosresponsables; si desean que sus hijos sean ordenados, ellos también lo deben ser; si les quieren enseñar a sus hijos a no mentir, ellos deben siempre actuar con la verdad. El ejemplo es la mejor y más efectiva forma deenseñara los hijos.

El ejemplo es la coherencia que debe tener todopadreentreloquediceyloquehace.Esa coherencia cuando es observada por los hijos queda grabada en las mentes y corazones de los menores, porque aprenden a mirar a sus padres como personas consistentes, íntegras, creíblesysólidas.Estaperspectivaesadquirida por los hijos y actuará como un blindaje ante factores externos y como un estilo de vida, aprendidodemanera naturalenelhogar.

De acuerdo con Tania García, experta española en educación con respeto y asesora de familia, los padres deben ser ante todo modelos ante sus hijos porque los menores serán, de alguna manera, lo que han aprendidoensus familias.

Como se ha señalado, para que los hijos no griten, los padres no deben gritar; para que los hijos aprendan a apreciar la lectura, los padres deben ser buenos lectores; para que aprendan a tomar buenas decisiones,

hay que integrarlos desde pequeños a las decisiones familiares; para que no sea violento, los padres deben erradicar todo tipo de violencia del hogar; para que el hijo confíe en sus padres, éstos deben aprender a confiar en sus hijos; para que el hijo no descalifique, insulte o agreda, los padres no lo deben hacer con él; para que el menor aprenda a ser afectivo y pueda expresarse emocionalmente con besos y abrazos, sin importarlaedadlospadresdebensersiempre afectivos y cariñosos con sus hijos; para que el niño no crezca con miedos, los padres no deben educar a los hijos con base en miedos y amenazas; para que los hijos no emitan juicios de valor hacia los demás, los padres no deben juzgar a sus hijos; para que el hijo no etiquete a otras personas, el padre no debe etiquetar a sus hijos; para que un hijo no sea sumiso y pasivo, los padres no lo deben criar bajo la sumisión y obediencia insensata; para que los hijos disfruten de la vida y sean felices, los padres deben disfrutar la vida con sus hijos y mostrarles que son felices con ellos, a pesar de las circunstancias y factores externos que puedanenfrentar.

El ejemplo de los padres es fundamental y muchas veces hasta determinante para los hijos. Ellos también toman sus propias decisionesyescogensuspropioscaminoscon relativaautonomía,peronohaydudadeque el aprendizaje obtenido en el hogar a través de lo que sus padres le enseñaron con el ejemplo se constituye en un factor de primer ordenalahoradequerealizanesaselecciones ytomanesas decisiones. *Estudió Ciencias Políticas en la Universidad de Costa Rica. Además se ha desarrollado como consejero familiar e investigador social en temas de políticas públicas y familia por más de treinta años.

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