CHICUREO ENERO 2024 Año XXIV- Nº 04/ distribución gratuita
Bowling en Club Las Brisas de Chicureo: tendencia en Chile y el mundo
Refugio del proyecto “Los 16 de Chile”
en el volcán Calbuco se prepara para recibir montañistas durante el verano
DESTACADOS Enero 2024 EDITORIAL
PORTADA
DIRECTORA:
Refugio del proyecto “Los 16 de Chile” en el volcán Calbuco se prepara para recibir montañistas durante el verano
Claudia Alvarez R. GERENTE COMERCIAL: Jorge Garrido C. DISEÑO GRÁFICO:
GENTE EN ACCIÓN
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Cuatro consejos para un verano más sustentable
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Camila Garrido A. PERIODISTAS: Vania Brugal S. Benjamin Ponce G. COLUMNISTA: Juan Claudio Edwards F. COLABORADORES: Iván Donoso M. Oscar Pineda L.
PRIMERA PERSONA Desde una mirada psicológica La percepción de inseguridad Por: Daniela Toro, Psicóloga del Centro Clínico del Animo y la Ansiedad
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TU CASA Energía solar: Un hogar ahorraría emisiones de gases equivalentes a dos autos durante un año
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Daniela Moyano L. Esteban Aliaga A. FOTÓGRAFO SOCIALES: Cristian Larraín L. ASESOR LEGAL: Luis Aliaga C. COBERTURA: Chicureo PRODUCCIÓN, EDICIÓN Y DISTRIBUCIÓN:
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TU CASA
ENERGÍA SOLAR: UN HOGAR AHORRARÍA EMISIONES DE GASES EQUIVALENTES A DOS AUTOS DURANTE UN AÑO La Región Metropolitana es considerada entre las más propicias del país para la ejecución de proyectos fotovoltaicos residenciales. Experto explica las bondades que tiene la energía solar en materia de ahorro y sostenibilidad.
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n medio de la creciente preocupación por las alzas en las cuentas de electricidad, vuelven a tomar fuerza otras alternativas para energizar el hogar y lograr una mejor relación costo-eficiencia. Es allí donde los paneles fotovoltaicos toman la delantera dado el gran impacto que genera la energía solar en materia de ahorro y eficiencia energética. Este tipo de energía no es un privilegio del norte del país. Por el contrario, la Región Metropolitana -la zona del país con mayor población y consumo
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energético- se ve favorecida por ser una de las que cuenta con mejor radiación solar para el funcionamiento de este tipo de equipamiento. “Santiago y sus alrededores tienen excelentes condiciones para la generación de energía solar y su adopción a nivel residencial. Esto ha llevado a un aumento en la instalación de sistemas solares para hogares y empresas, pues contribuyen a la eficiencia energética y la reducción de costos de electricidad. Desde Flux Solar, empresa filial de Copec, hemos visto esta oportunidad y estamos
TU CASA
“Santiago y sus alrededores tienen excelentes condiciones para la generación de energía solar y su adopción a nivel residencial.”
trabajando para promover los beneficios de estos sistemas para las personas, quienes además contribuyen a agilizar la transición energética y cuidar el medio ambiente”, señala David Rau, Gerente General de la compañía. Un estudio de la Universidad Católica de Chile, en conjunto con al Centro de Tecnologías para la Energía Solar de Fraunhofer-Chile, posicionó a la Región Metropolitana entre las regiones que tienen características idóneas para el abastecimiento de energía solar; un dato no menor a la hora de evaluar un mejoramiento sustancial para la vivienda. Y para el bolsillo. “Los paneles solares están diseñados para brindar ahorros sustanciales. Como ejemplo, podemos asegurar que las familias podrían reducir sus cuentas de electricidad en hasta un 90%. Por supuesto, este ahorro marca una diferencia sustancial en un contexto en el que las boletas de electricidad podrían tener variaciones”, agrega el experto.
diseñar sus sistemas a la medida, adaptados a las necesidades energéticas específicas de cada consumidor”, añade Rau. El ejecutivo detalla que este año, en promedio, más de 320 familias al mes están poniendo en marcha un sistema solar en el país. Y explica que “combinado con la electrificación general a través de vehículos eléctricos, bombas de calor para climatización y agua caliente, cocinas eléctricas y otros servicios energéticos, los sistemas solares representan la solución principal para menores gastos y menos contaminación”. Y es que la energía solar no solo beneficia las finanzas de los hogares, sino que también es un paso esencial hacia la sostenibilidad. “Una casa promedio alimentada por energía solar ahorra emisiones de gases y otros contaminantes equivalentes a dos autos durante un año, lo que contribuye significativamente a la reducción de la huella de carbono y al cuidado de nuestro entorno”, asegura el Gerente General de Flux Solar, filial de Copec.
Según datos de la empresa, la evidencia muestra que hogares que pagaban hasta 70 mil pesos en electricidad por mes, han logrado reducir este gasto a sólo 5 mil pesos al implementar paneles Lo mejor es que la energía solar es una fuente de fotovoltaicos, una diferencia sustancial. energía prácticamente inagotable y renovable, “lo que es muy trascendente, ya que es continua y En este marco, una de las ventajas clave de disponible permanentemente. No agotará recursos asesorarse con empresas como Flux Solar y naturales finitos como los combustibles fósiles, y Copec tiene relación con su foco en entregar contribuye mucho a la seguridad energética a largo soluciones personalizadas. “Tenemos asesores plazo, lo que es vital en términos de desarrollo especializados en energía solar, quienes trabajan para nuestro país”, concluye Rau. en estrecha colaboración con los clientes para
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PRIMERA PERSONA
DESDE UNA MIRADA PSICOLÓGICA LA PERCEPCIÓN DE INSEGURIDAD
Las comunas en que se han encontrado concentraciones más elevadas de arsénico son Calama y Copiapó -Tierra Amarilla en donde se deberá evaluar de manera prioritaria si la norma sería sobrepasada o no.
Daniela Toro Psicóloga del Centro Clínico del Animo y la Ansiedad
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a percepción de inseguridad en la población chilena, es la más alta desde hace una década. Alcanza un 90% (Según la Encuesta Nacional Urbana de Seguridad Ciudadana) y está asociada a aspectos subjetivos que se pueden explicar por varios factores como experiencias personales, interacciones con otros, exposición a informaciones mediáticas, como noticias policiales, experiencias anteriores de victimización o de delitos en el entorno que pueden contribuir a una sensación de mayor inseguridad. Esta sesación, afecta psicológicamente a las personas de diversas maneras. Puede ser un fuente de estrés y ansiedad al mantenerlas en una constante alerta y preocupación por su seguridad personal. Además, el miedo a ser protagonista de alguna situación de delito genera la sensación de estar vulnerable y es posible desarrollar conductas de hipervigilancia que afectan la vida diaria. Así como, comportamientos evitativos y de aislamiento, generando cambios en las rutinas diarias existentes y desconfianza hacia otros. Este problema se puede enfrentar con trabajo individual, limitando la exposición a información sobre seguridad o estableciendo momentos
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específicos para informarse son medidas que ayudan a mitigar el impacto psicológico que genera la percepción de inseguridad. Además, aprender a gestionar el estrés y la ansiedad con meditación, respiración profunda y ejercicio, así como, estar en constante contacto con otras personas permitirá generar un espacio de apoyo emocional, junto con reducir la sensación de aislamiento. Participar en actividades que generen alegría y gratificación, realizar pasatiempos y disfrutar los momentos de relajación. Otro aspecto también es reforzar la seguridad personal, como aprender técnicas de defensa personal, aplicar un mecanismo de seguridad en casa, pero sin fomentar la paranoia. Realizar actividades comunitarias que estén involucradas con la seguridad, ayuda a aumentar la sensación de control y el sentido de pertenencia. Si no se logra controlar la ansiedad y surgen síntomas sostenidos, lo mejor es contactar con un profesional que da un plan de ayuda más personalizado para cada paciente y entregará herramientas para un mejor manejo.
3, 2, 1 ... ¡Feliz Ano Nuevo! Ven a disfrutar en la mejor playa del norte
Deptos. De 1 y 2 dormitorios frente al mar 7
GENTE EN ACCIÓN
CUATRO CONSEJOS PARA UN VERANO MÁS SUSTENTABLE Las vacaciones son sinónimo de descanso y diversión, sin embargo, pueden tener una cara poco amable, pues muchas veces las visitas a las playas u otras actividades turísticas repercuten negativamente en el medio ambiente. Por eso es fundamental tomar conciencia y considerar ciertas acciones para disfrutar de la temporada estival cuidando el entorno. ¿Quieres ser un veraneante más sustentable? Entonces toma nota de estos consejos.
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GENTE EN ACCIÓN
Si escoges productos fuera de estación, probablemente tuvieron que viajar cientos de kilómetros para llegar a tu mesa, dejando una huella de carbono negativa asociada a su transporte.
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o contribuyas al aumento de la basura. Sin importar dónde vayas, procura gestionar adecuadamente tus residuos, recolectándolos e idealmente reciclándolos. Toda la basura que arrojes podría terminar en el océano, afectando la flora y fauna marina. Desde Integrity, empresa nacional que recicla plástico PET y lo convierte en materia prima para nuevos envases, aconsejan ver más allá de las botellas pues son muchos los recipientes plásticos que pueden ser reciclados, identificando el símbolo de reciclaje con el número uno. Aquellos utilizados para el delivery de alimentos, en pastelería o en la venta de fruta, son sólo algunos ejemplos. Elige consumir productos de temporada. El verano viene acompañado de una amplia variedad de frutas y verduras que puedes incluir en tu dieta, optando por aquellas producidas localmente durante la temporada. Si escoges productos fuera
de estación, probablemente tuvieron que viajar cientos de kilómetros para llegar a tu mesa, dejando una huella de carbono negativa asociada a su transporte. Di adiós a los plásticos de un solo uso. Cuando planifiques tus paseos, excluye las bolsas o recipientes plásticos desechables, que de seguro usarás pocos minutos y tardarán cientos de años en degradarse. Para eso, prefiere alternativas reutilizables o compostables como las que ofrece el emprendimiento chileno I Am Not Plastic. Cuentan con film adherente, bolsas herméticas y bombillas 100% compostables, que conservan todo lo bueno del plástico descartando su impacto negativo en el planeta, pues se biodegradan en 180 días. ¡También tienen bolsas de basura! ¡Hidratación más consciente! Con el aumento de las temperaturas consumir agua es fundamental, pero debes evitar las botellas plásticas desechables. Prefiere siempre llevar contigo una reutilizable o aprovecha nuevas alternativas como Green1st, una botella de agua 100% compostable, elaborada completamente en base a plantas incluida su tapa y su etiqueta. No sólo la puedes compostar, sino que además puedes usarla en varias ocasiones.
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Refugio del proyecto “Los 16 de Chile”
en el volcán Calbuco se prepara para recibir montañistas durante el verano 10
El espacio contará con un sistema de registro para garantizar la conservación de la Reserva Nacional Llanquihue y el buen uso del espacio, que durante 2023 fue visitado por cientos de montañistas.
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a Fundación Deportelibre inauguró el refugio “Juan Pablo Mohr Prieto” en el volcán Calbuco, el primero del proyecto “Los 16 de Chile”, que busca construir refugios de montaña en la cumbre más alta de cada región del país.
lo que ha generado problemas. Por eso hemos querido establecer este registro que nos permitirá tener un mejor control de quienes están utilizando el espacio y garantizar la protección y resguardo de la reserva”.
Este espacio, que se ha convertido en un punto de conexión entre los amantes de la naturaleza y la majestuosidad de la montaña, ha recibido cientos de visitantes durante sus meses de operación, por lo que fue necesario desarrollar un sistema de registro para garantizar su correcto funcionamiento.
El proyecto continúa avanzando en la creación de una gobernanza regional que busca conectar con la comunidad, integrar el turismo de manera directa y trabajar en conjunto con las comunidades educativas. Todo esto con el objetivo de preservar la reserva, el refugio y construir una red de apoyo en torno al ecosistema del lugar.
Por esto mismo, las personas que quieran hacer uso del espacio, deberán registrarse en la caseta de Conaf, ubicada en el ingreso de la Reserva Nacional Llanquihue, donde deberán dejar sus datos y tendrán una estadía máxima de dos noches para permanecer en el refugio.
Por lo mismo, Luco enfatizó que es fundamental que los visitantes respeten los siete principios de “No deje rastro” (NDR), que son:
Enrique Luco, encargado del proyecto “Los 16 de Chile”, comentó “buscamos proteger el ecosistema y fomentar una cultura de montaña. Existen refugios que carecen de administración y sistema de reserva,
1- Planifique y prepare su viaje con anticipación. Una mala planificación normalmente resulta en malas condiciones de acampada, y daños al ambiente natural y recursos culturales. 2- Viaje y acampe en superficies resistentes. Entender cómo el hecho de viajar y acampar 11
Enrique Luco, encargado del proyecto “Los 16 de Chile”, comentó “buscamos proteger el ecosistema y fomentar una cultura de montaña. causa un gran impacto en la geografía, es necesario para lograr una adecuada comprensión de la importancia de “no deje rastro.” 3- Disponga de los desperdicios de la manera más apropiada. Desechar adecuadamente los residuos humanos es importante para evitar la contaminación del agua, minimizar la posibilidad de contagiar enfermedades y maximizar la descomposición. No dejes basura, restos de comida de ningún tipo ni excrementos.
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4- Respete la fauna silvestre. Aprende de la vida salvaje en forma silenciosa. No perturbes las actividades de los animales, ni del ambiente, ni de las plantas sólo para tener una “buena toma”. Observa a distancia, para que no se asusten ni tengan que huir. 5- Minimice el impacto de las fogatas. El fuego es una habilidad importante de un campista. Sin embargo, la naturaleza se ha visto amenazada por los incendios forestales, comúnmente causados por
Este espacio, que se ha convertido en un punto de conexión entre los amantes de la naturaleza y la majestuosidad de la montaña, ha recibido cientos de visitantes durante sus meses de operación
mala manipulación de los elementos de combustión usados por las personas. 6- Considere a otros visitantes. Sea cortés, dejando espacio para otros en el camino y en lugares de descanso y observación. Acampa y descansa lejos del sendero, que prevalezcan los sonidos de la naturaleza. Evita gritar, ruidos fuertes y la música estridente. 7- Deja en su lugar lo que encuentres. Permite a otros que tengan la experiencia de descubrir y experimentar el hallazgo de piedras, plantas y restos arqueológicos. Recuerda siempre dejar el lugar tal cual como lo encontraste. Adicional a esto, a los excursionistas que visiten la Reserva Nacional Llanquihue se les aconseja llevar solo lo esencial, especialmente agua, ya que el estero
disminuye su caudal en épocas de calor, depositar la basura en lugares habilitados y respetar la flora y fauna del lugar, valorando la presencia de ella, para de esta forma preservar el entorno. “Si todos nos orientamos a la preservación y al buen uso del refugio podremos lograr que esta área silvestre protegida sea conservada. Apuntando a temas como el no uso de fogatas, manejo responsable de tus residuos domiciliarios, técnicas de no deje rastro, conocimientos de flora y fauna, sistemas de rescate de accidentados, además de ser responsable con los horarios en guardería, lograr que los visitantes informen sus ingresos y sus pretensiones en sus excursiones, y la educación ambiental en todos los aspectos para lograr la conservación”, explicó Bárbara Santana Soto, representante de la Gobernanza Local.
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Bowling: el deporte que se ha transformado en tendencia en Chile y el mundo El deporte de salón que consiste en derribar un conjunto de pinos mediante el lanzamiento de una bola pesada se ha transformado en uno de los panoramas de moda a nivel mundial.
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iendo una disciplina deportiva que antes podría haberse considerado como exclusiva, hoy cada vez más personas tienen acceso a ella, además de la motivación para practicarla y desarrollarse profesionalmente en el juego. A través del bowling, los participantes pueden experimentar el trabajo en equipo, mejorar su técnica y disfrutar junto a todos sus amigos y familia.
fueron inauguradas en noviembre del 2013, transformándose en un espacio con excelente tecnología y destacado diseño. Luego de abrir sus puertas para los socios, estas instalaciones se convirtieron en un lugar perfecto para que tanto adultos como niños puedan practicar, además de compartir con sus familias y otros socios. Al ser un deporte indoor, el club se preocupa de mantener constantemente una temperatura adecuada para todos los Club Las Brisas de Chicureo no se queda fuera jugadores, utilizando aire acondicionado de esta tendencia. Sus pistas de bowling o calefacción.
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La instalación deportiva cuenta con seis pistas sintéticas, monitores de televisión, paradores automáticos y sistema de marcadores. Además, pensando en los más pequeños, las pistas cuentan con un sistema de bumpers, así ellos podrán disfrutar del juego sin que la bola caiga a las canaletas fuera de la pista. Este espacio cuenta con la carta de su destacado restaurant, de tal manera de hacer esta experiencia un momento perfecto. Club Las Brisas de Chicureo reabrió su rama de Bowling para que todos los socios puedan participar y practicar, así en un futuro poder participar de diferentes competencias, tanto internas como externas al club. Los cupos ya se encuentran abiertos para que los socios puedan inscribirse y formar parte de esta prometedora y nueva diciplina. Horarios: Martes a viernes: 16:00 - 23:00 hrs. Sábado: 16:00 - 23.00 hrs. Domingo: 11.00 - 19.00 hrs. Teléfono de recepción: +56 227225600
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clubdegolflasbrisasdechicureo
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CRÓNICA
ORQUESTA INFANTIL JUVENIL DE COLINA: UNA REPRESENTACIÓN ARTÍSTICA DE LOS TALENTOS DE LA COMUNA Con un grupo de más de 100 niños y jóvenes pertenecientes a diferentes zonas de Colina, la destacada orquesta sinfónica representa a su localidad de manera artística y musical.
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CRÓNICA
Los recursos que este proyecto ha desenvuelto, han logrado evidenciar lo positivo que es potenciar a estos talentosos músicos a desarrollar esta gran capacidad por la cual día a día trabajan.
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os diferentes niños y jóvenes que forman parte de este gran proyecto, iniciaron este increíble camino desde lo más básico. Sin necesidad de exigentes habilidades, ni tampoco de conocimientos en el tema, estas “promesas musicales” comenzaron recibiendo clases gratuitas, las cuales fueron cultivando día a día la motivación que hoy demuestran con sus respectivos instrumentos en diferentes escenarios. Los recursos que este proyecto ha desenvuelto, han logrado evidenciar lo positivo que es potenciar a estos talentosos músicos a desarrollar esta gran capacidad por la cual día a día trabajan. Su habilidad artística los ha llevado a participar en diversos encuentros musicales
y conciertos, como presentaciones en el Teatro Municipal de Santiago, Espacio Matta, el concierto anual de navidad de Colina, entre otros. VDS conversó con Noemi Elizabeth Muñoz Bustos, una joven de 18 años y violonchelista de la orquesta, quien nos contó sobre su experiencia y cómo esto la ha llevado a unir su futuro con la música: “Formo parte de la Orquesta Sinfónica Infantil Juvenil de Colina desde el 2019. Toco el violonchelo, conocido como el violín grande, y soy el primer chelo. El 11 de enero iré a Nueva York a empezar mi educación superior en un pueblo llamado Poolville durante un año o más”, nos cuenta la joven. Además del constante apoyo que estos niños y jóvenes reciben por parte de todas sus familias, este proyecto fue construido y ejecutado con tal prolijidad y profesionalismo que cada uno de los profesores es músico e integrante de la Orquesta Sinfónica Nacional de Chile. Los invitamos a todos a conocer la Orquesta Infantil Juvenil de Colina en el Centro Cultural de Colina.
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PANORAMAS
LUIGI CASTILLO Y CONCIERTO DE VOZ VEIS EN CHILE: “SERÁ UN ESPECTÁCULO DIRIGIDO DIRECTO AL CORAZÓN DEL PÚBLICO”
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Concierto Navidad 2023 el Árbol” - Orquesta epasandode la carrera de Voz Veis“Iluminemos con más en este tipo como banda, Luigi cuenta que Sinfónica de Colina de 2 décadas de éxitos, el músico indica el más duro fue “cuando nos separamos en Lugar: Plaza Armas de Colinaque septiembre de 2010, aún cuando hacía tiempo que una de de las grandes lecciones
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puede sacar en limpio es “que la necedad es importante en la vida. Que hay que ser necio con tus ilusiones, porque al final, el trabajo duro paga. Nos costó mucho llegar a donde estamos hoy. Estuvimos 7 años donde trabajamos mucho y teníamos una audiencia muy pequeña y luego vino el primer disco, pero no nos conformamos con eso, quisimos seguir soñando y luego hicimos el segundo disco, luego el de navidad y fuimos creciendo y procurando cada vez hacer mejores canciones. Cuando miras hacia atrás y ves cómo comenzaste, cómo un grupo a capella que cantaba en estos festivales chiquitos o que nos contrataban de teloneros, y luego miras ahora, esta gira tan grande, te impresionas del camino recorrido Por eso, creo que ha sido vital creer en nosotros mismos durante todo este viaje”.
que estábamos claros que esto iba a pasar y estaba hablado. Además, el desafío era hacer carreras individuales y con el vértigo que implica arrancar desde cero. Fue difícil para todos, pero lo lindo es que el público no se olvidó de nosotros y el primer disco de cada uno fue bien recibido. Lo bonito es que siempre hemos sido grandes amigos, desde la infancia, del colegio y eso hace que todo sea más sencillo, las cosas las tratamos como amigos no como colegas de una banda y eso hace que incluso la ruptura haya sido tan amable dentro de todo y que incluso encontrarse también haya sido sencillo”.
Respecto a los desafíos que han enfrentado
Para más información en su instagram @Sanluis
Las entradas para su concierto en Santiago de Chile aún las puedes comprar a través de Puntoticket y van desde los $21.850 hasta los $97.750.
TIEMPO LIBRE Cine
LOS ELEGIDOS: LA MIRADA DE LOS 12 APÓSTOLES Por Iván Donoso
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urante años tuvimos que esperar la Semana Santa para ver buenas películas y series religiosas, repitiéndose siempre las clásicas “Jesus de Nazareth (Zeffirelli 1977)“ , “Jesucristo Superestrella (Lloyd Weber 1973)” o “ La Pasión de Cristo (Gibson 2004)” , por lo que agradecemos esta joya que nos llega con una mirada más íntima y personal de los apóstoles ante la irrupción de Jesus en la vida pública de Israel. Con una puesta en escena notable destacan los vestuarios, construcciones, paisajes y recreación de las costumbres de la época, ayudándonos a entender muchas tradiciones judías que a la luz de la historia cobran sentido. Además el guion está escrito con mucha creatividad ,humor y sin tanta reverencia, lo que muestra a Jesús en una de sus facetas mas humanas de las filmadas hasta ahora. Es así como esta serie singular se aleja de los preceptos habituales cristianos para acercarnos a las historias auténticas humanas con sus miedos, dudas y fallas que reflejan probablemente la realidad de la época ante la profetizada llegada del Mesías.
Director Dallas Jenkins: Un Golpe del Destino. Elenco Shahar Isaac: Madam Secretary Paras Patel: For the People Erick Avari: Siempre a tu Lado Género: Drama-Bíblico-Histórico Mayores de 14 años Serie de Netflix, 3 temporadas de un total de 7 a futuro. Calificación
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SOCIALES
REINAUGURACIÓN JARDÍN INFANTIL SANTA CRUZ DE CHICUREO
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rinidad Ried Goycoolea, fundadora del colegio, escritora y autora de más de 60 libros, tanto para niños como para adultos re inaugura el jardín infantil Santa Cruz de Chicureo.
Tras un encuentro llamado «Sábado Mágico», realizado el 25 de noviembre, al que estuvieron invitados tanto la comunidad del colegio como la comunidad local, se abrieron las salas para conocer más sobre Aki y Trinuka, personajes del mundo literario de la escritora. También se llevó a cabo el lanzamiento de los diez últimos títulos de la colección llamada «Los sí y los no de Aki y Trinuka», que ya cuenta con treinta ejemplares. La jornada estuvo llena de actividades que permitieron sumergirse en este nuevo concepto educativo. Los niños pudieron participar en talleres de manualidades, literatura, jardinería, entre otros, y la compañía «La Maleta» presentó una obra de teatro. ¡Los invitamos a conocer este espacio mágico! 1.
1-Trinidad Ried, fundadora Colegio Santa Cruz. 20
SOCIALES
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JARDÍN | PISCINA | MASCOTAS | SERVICIOS
VITRINA
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3268
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VITRINA
LIMPIA FOSAS | GASFITERÍA | SERVICIO TÉCNICO
2811 2471 890
469 3570
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2768
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GASTRONOMÍA | BELLEZA | SERVICIOS
VITRINA
3663
481
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1750
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SABORES
CEVICHE MIXTO
INGREDIENTES
PREPARACIÓN Limpiar el pescado y cortar en cubos de 1 cm.
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600 gramos de corvina
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600 ggramos de salmón
Agregar los camarones.
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400 gramos de camarones
Cortar cebolla pluma y agregar.
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1 rama de apio
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½ Rocoto
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½ Paquete de cilantro
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400 gramos limón pica
Adicionar jugo de limón y consomé de pescado, aceite, sal y pimienta.
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½ taza consomé de
Mezclar y dejar macerar por 1 hora.
pescado •
400 gramos cebolla morada
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3 dientes de ajo
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100 cc. aceite
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Sal y pimienta
Cortar finamente picado el rocoto, apio y cilantro. Machacar el ajo, agregar todo a la mezcla.
Servir. Esteban Aliaga A.
Administrador Gastronómico Internacional
www.amalficatering.cl +56 9 8505 0135
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