Revista Tecnicaña Edición No.45

Por hacer del XI CONGRESO ATALAC TECNICAÑA 2018 un gran evento

EDICIÓN 45 / DICIEMBRE DE 2018 / ISSN 0123-0409

¡Gracias!

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Edición No. 45, diciembre de 2018 ISSN 0123-0409

CONTENIDO

JUNTA DIRECTIVA 2018-2020 PRESIDENTE:

Guillermo Rebolledo

2 Editorial: ¡Gracias!

Gerente Insumos Rebolledo Sioufi VICEPRESIDENTE:

Gustavo Barona

24 Prospectivas de la

Gerente General Riopaila Agrícola S.A. y Castilla Agrícola S.A. DIRECTORA EJECUTIVA:

Martha Elena Caballero Rivera Tecnicaña

PRINCIPALES Guillermo Rebolledo

Gerente Insumos Rebolledo Sioufi

Gustavo Barona

Gerente General Riopaila Agrícola S.A. y Castilla Agrícola S.A.

Sandra Patricia Guzmán

Servicio de Cooperación y Transferencia de Tecnología - Cenicaña

Alfonso Camargo

Gerente de Campo Incauca S.A.S.

Álvaro Gómez

Gerente de Campo y Cosecha Ingenio Pichichí S.A.

Víctor Manuel García Paz

Jefe de Zona Ingenio Risaralda S. A.

Claudia Ximena Calero

Directora Gestión Social y Ambiental - Asocaña

SUPLENTES Carlos Giraldo

Gerente de Epoca S.A.

Juan Pablo Raigosa

Jefe de Zona Mayagüez S.A.

José David Tascón

Ingeniero Electrónico Cenicaña

4 XI Congreso Atalac

Tecnicaña 2018: un evento de grandes ligas

12 Reconocimientos durante el XI Congreso ATALAC – TECNICAÑA 2018

14 Estado actual del mercado azucarero en el mundo, con un enfoque hacia América Latina y políticas sobre biocombustibles

16 Tendencias y realidades del consumo de azúcar para la salud

19 Agricultura sostenible adaptada al clima

20 Manejo eficiente del

recurso hídrico en el Valle del Cauca

Juan Felipe Cano

agroindustria de la caña de azúcar

29 Nuevos modelos de

desarrollo en energías

30 Desarrollos en política

agraria para los próximos años

34 Balance del ISSCT Factory Engineering & Processing Workshop 2018

36 ARGENTINA, anfitrión del

XXX Congreso ISSCT 2019

37 Programe su actualización profesional para el 2019

Director de Calidad Conformidad Incauca S.A.S. – Ingenio Providencia S.A.

Lilian González

Jefe de Control y Planta de Compost Ingenio La Cabaña S.A.

Elkin Sánchez

Director Zona Sur Ingenio Providencia S.A.

Sandra Viviana Castillo Jefe de Productividad y Medio Ambiente Manuelita S.A.

22 Tecnologías que

fortalecen el agro en colombia

38 Relevos en Cenicaña 40 Asoamaime recibe premio ambiental

DISEÑO Y EDICIÓN In Media Brand PREPRENSA E IMPRESIÓN Grupo Estelar Impresores Asociación Colombiana de Técnicos de la Caña de Azúcar Calle 58 norte No. 3BN-110 Cali, Colombia Tel. (57) (2) 665 4123 ó 665 3252 tecnicana@tecnicana.org • www.tecnicana.org

La Revista Tecnicaña es un medio de divulgación de información técnica de actualidad en temas relacionados con el cultivo de la caña de azúcar y sus industrias derivadas, publica artículos técnicos acerca de investigaciones realizadas en Colombia y otros países, artículos de revisión y artículos de reflexión, además de informes sobre las actividades de la Asociación. Está dirigida a los profesionales de la agroindustria vinculados con la producción agrícola y la producción industrial profesionales de la agroindustria vinculados con la producción agrícola y la producción industrial asociados y otras personas interesadas, quienes pueden remitir sus propuestas en cualquier momento para consideración del Comité Editorial. Para más información acerca de las pautas editoriales y otros asuntos relacionados con la publicación de artículos y publicidad en la Revista Tecnicaña, por favor contáctenos.

Los textos y avisos publicados en la revista son responsabilidad de los autores y anunciantes.

EDITORIAL

¡Gracias!

T

ECNICAÑA cierra el 2018 con gran satisfacción por las metas cumplidas y los logros alcanzados; y en todos ellos, nuestros afiliados fueron protagonistas de primer orden.

Lo fueron al permitirnos consolidar el Proyecto Educativo Tecnicaña (PET) a través de su participación: un total de 70 profesionales hicieron parte de los tres eventos de capacitación organizados bajo este proyecto.

Gracias a ese esfuerzo conjunto contribuimos a que la agroindustria colombiana de la caña de azúcar cuente hoy con profesionales y técnicos más preparados para trabajar en equipo, liderar procesos productivos y administrar de manera más eficiente unidades de negocios agroindustriales.

También, gracias a nuestros afiliados, una vez más cumplimos con las agroindustrias de caña de azúcar de nuestro país y el continente al permitirles compartir en un solo escenario las experiencias de sus avances técnicos y científicos en aras de seguir creciendo y consolidándose para la competitividad y la sostenibilidad.

El XI Congreso Atalac - Tecnicaña 2018 acogió a 900 personas, provenientes de 25 países. En el marco de este evento se presentaron 88 trabajos técnicos y de investigación en presentación oral y 31 poster. En la muestra comercial participaron 52 empresas de campo y cosecha; 62, de procesos industriales; 38, de ser-

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Edición 45 / Diciembre 2018

Martha Elena Caballero Rivera

Directora Ejecutiva Tecnicaña

vicios y tecnología; y 40, aliadas de diferentes sectores, para un total de 192 empresas vinculadas al congreso.

Por supuesto, para la realización de este evento contamos con el apoyo permanente del Centro de Investigación de la Caña de Azúcar (Cenicaña), de los ingenios Mayagüez, Manuelita, Providencia e Incauca y de diferentes casas comerciales. A ellos, extendemos nuestros agradecimientos.

El workshop de Factory Engineering & Processing de la ISSCT también fue una prueba que nos confirmó la experiencia ganada como organizadores de eventos técnicos.

Finalmente, nuestra revista, que en esta edición llega a su No. 45 y que cada año TECNICAÑA se esfuerza en publicar con el propósito de contribuir al conocimiento, actualización e información de los afiliados en diferentes temáticas alrededor de la caña de azúcar. ¡GRACIAS! Por seguir con nosotros y permitirnos llegar al 2019 con enormes retos para crecer juntos.

Ediciรณn 45 / Diciembre 2018

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EVENTOS

XI Congreso Atalac Tecnicaña 2018:

Un evento de grandes ligas Balance del principal evento técnico del sector agrondustrial de la caña de azúcar que se realizó en Cali el pasado mes de septiembre

L

as agroindustrias de caña de azúcar de Latinoamérica y el Caribe cumplieron una importante cita con la ciencia y la innovación el pasado mes de septiembre durante el XI Congreso Atalac - Tecnicaña 2018.

“Todos los objetivos que nos trazamos se cumplieron. La muestra comercial se negoció al 100%, una masiva asistencia de diferentes

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Edición 45 / Diciembre 2018

países y una alta calidad técnica en los trabajos presentados. De manera que todo lo que nos planteamos, resultó éxitoso. Estamos muy satisfechos y, como Presidente de la Asociación, estoy muy orgulloso de presidir un evento de esta magnitud con el apoyo del sector agroindustrial de la caña de azúcar, los ingenios, Cenicaña, Asocaña, Procaña y Asocaña. Todos han estado muy comprometidos con

EVENTOS

TECNICAÑA y su labor de transferencia tecnológica”, señaló Guillermo Rebolledo, presidente de la Asociación.

El evento comenzó los días 24 y 25 de septiembre con la realización del precongreso, en el que participaron 150 profesionales, entre internacionales y nacionales y contempló diferentes visitas: En Cenicaña los asistentes conocieron de cerca el tema de producción de Mesa principal durante la instalación del XI Congreso Atalac Tecnicaña 2018. variedades, sanidad vegetal, agrónica, manejo eficiente del agua e investigaciovincularon al espacio nes en procesos de que organizó TECNIfábrica; en Incauca CAÑA. se abordó la producción de etanol y en el Con el propósito de ingenio Providencia que algunas casas se presentaron temas comerciales impulsasobre fertilización de 900 personas asistieron al principal evento técnico de la caña de azúcar de la ran sus productos y precisión, producción región. servicios se abrió un de compost y mejose presentaron a la convoca- espacio en el que se ofrecieron ramiento de suelos salinos y de toria en las áreas de campo, charlas simultáneas. piedemonte. En Manuelita los cosecha, procesos industriales, asistentes conocieron sus promedio ambiente, administracesos para la producción de La clausura del XI Congreso Atación y responsabilidad social, azúcar y vinaza concentrada; lac - Tecnicaña 2018 estuvo a mientras que en Mayagüez fueron seleccionados para su cargo de la compañía artística se mostraron sistemas tecni- presentación en el Congreso: Ensálsate con un espectáculo ficados de adecuación, riego y 88 trabajos se presentaron de de danza y música denominada forma oral y 31 como póster. drenaje.

Euforia, una puesta en escena que en su primer acto fusiona Posteriormente, los días 26, 27 En el marco del evento se realizó lo mejor de la salsa caleña con y 28 de septiembre, en el Valle una muestra comercial, donde del Pacífico Centro de Even- casas comerciales y entidades la música que marcó tendentos, se desarrolló la agenda del sector ofrecieron sus pro- cia durante los años 60´s, 70´s, académica del Congreso con ductos y servicios. 192 firmas 80´s y 90´s. El segundo acto fue la asistencia de 900 profesio- de diferentes áreas (campo y una combinación de diferentes nales de 25 países. Un total de cosecha, procesos industriales, géneros musicales y finalizó con 118 trabajos, de los 143 que servicios y tecnología y otros) se un tributo Héctor Lavoe.

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EVENTOS

Opiniones: “Nuestro compromiso es seguir articulando desde la región iniciativas para que el Gobierno Nacional fortalezca las políticas orientadas a proteger y mejorar la productividad, los procesos agroindustriales y el cuidado del medio ambiente. También estamos comprometidos en fortalecer e impulsar la agroindustria y las cadenas productivas, porque sabemos que allí está buena parte del futuro del campo, con el liderazgo por supuesto de la agroindustria azucarera que es vital para nuestra economía nacional”.

Dilian Francisca Toro Gobernadora del Departamento del Valle del Cauca

“Este es un Congreso de muy alto nivel técnico. Con ATALAC, que es la Asociación de Técnicos Azucareros de Latinoamérica y el Caribe y con TECNICAÑA, que es nuestra asociación, esperábamos alrededor de 900 personas y lo hemos logrado. La muestra comercial y los salones tuvieron permanentemente amplia asistencia y ésta es una manera de responder a la crisis que estamos pasando”.

Gustavo Barona

Vicepresidente Ejecutivo de TECNICAÑA

El evento contempló una agenda académica que abarcó temas de campo, cosecha, fábrica, responsabilidad social y medio ambiente.

“Tuvimos una participación vital para nosotros en el negocio. Tuvimos presencia en la muestra comercial y en la académica; también hemos recibido mucha acogida por parte de los clientes de Centro, Sur América y el Caribe.

Realmente el Congreso es un espacio excelente para nosotros como fabricantes de especialidades químicas porque tenemos comunicación directa con el cliente y contribuimos a poner a Colombia como un referente ante toda América latina en la industria azucarera”.

Santiago Silva Expositor Protécnica Ingeniería

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“Desde el punto de vista ambiental, sobre todo en el tema de manejo de las aguas, vemos que el sector cañero industrial está trabajando mucho por mejorar las eficiencias en el sistema del riego; eso va a redundar en un manejo adecuado del recurso hídrico. Encontramos investigaciones interesantes que están procurando por mejorar la aplicación en el riego en el sector”.

Julián Isaza Rengifo

Corporación Agrónoma Regional del Valle del Cauca, CVC

“En este Congreso siempre encontramos novedades desde el punto de vista científico y de procesos y desde la oferta de nuevos productos tecnológicos para la industria azucarera.

Además, quiero también resaltar la buena organización. He tenido la oportunidad de participar en varios eventos a nivel mundial de la industria azucarera y veo que estamos a la altura de compromisos de cualquier índole”.

Carlos Ruiz MC Trading, España

“La muestra comercial me ha parecido muy interesante con nuevas tecnologías, novedades en los procesos y en los equipos. En fin, es una vitrina de la tecnología mundial. Por mi parte puedo decir que he encontrado soluciones específicas en áreas especializadas de nuestros procesos y todo lo relacionado con el azúcar.

Veo que está el TOP 10 de la industria aquí y nos sentimos bastante satisfechos por esta invitación”.

Pablo Emilio Sánchez Ingenio La Victoria, Panamá

“Nos encontramos con gente que viene de México, Panamá, Honduras, Costa Rica, Guatemala… La asistencia ha sido bastante nutrida y los aspectos técnicos que se están desarrollando son actuales e importantes para la industria en este momento”.

Orlando Chaverría

Turbo Maquinaria, Colombia

“La industria de la caña de azúcar del Valle del Cauca en Colombia es pionera en cuanto a temas de tecnología y nuestra compañía CASE es uno de los líderes mundiales en cuanto a tecnología en agricultura de precisión. Hemos

traído a esta muestra algunos equipos que contribuirán muchísimo al mejoramiento de la competitividad en cuanto a agricultura de precisión”.

Ricaurte Araújo

Director ejecutivo de IMECOL

“Nos fue supremamente bien.

Estamos muy contentos y satisfechos con todo, con la cantidad de personas que nos han visitado, con las propuestas que hemos tenido, con las manifestaciones de cariño de todas las personas y también con toda la organización del evento que ha hecho TECNICAÑA. Ha sido muy agradable contar su apoyo”.

Beatriz Ruiz

Incomix Ltda, Colombia

“El congreso de TECNICAÑA - ATALAC es una referencia importante a nivel técnico en la región, no solamente para Colombia, sino también para Centroamérica y el Caribe.

En esta oportunidad tuvimos el agrado de recibirlos y para nosotros, como compañía colombiana, ha sido una ocasión perfecta para hacer contactos comerciales y ofrecer nuestros servicios”.

Carlos Lenis Ceita, Colombia

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REGISTRO FOTOGRÁFICO

PRECONGRESO

El precongreso se realizó en dos días e incluyó visitas a 4 ingenios y a Cenicaña.

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ACADÉMICO

En la jornada académica del evento se presentaron 119 trabajos, 88 en presentación oral y 31 en póster, además se presentaron 8 conferencias plenarias.

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REGISTRO FOTOGRร FICO

MUESTRA COMERCIAL 192 firmas hicieron parte de la muestra comercial.

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REGISTRO FOTOGRÁFICO

SOCIAL

Profesionales de diferentes áreas de agriondustrias de la caña del continente compartieron sus experiencias durante el evento.

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RECONOCIMIENTOS

Reconocimientos durante el

XI Congreso ATALAC – TECNICAÑA 2018 CAMPO Optimización de la Aplicación del Recurso Hídrico en el Ingenio Pichichí S.A. Julián Loboa García, Coordinador Recurso Hídrico, Ingenio Pichichí S.A.

Propuesta de una Metodología de Análisis Distribuido de las Necesidades Hídricas para el Cultivo de la Caña de Azúcar en el Valle del Cauca.

Yobana Arias Arias, Ingeniera Auxiliar Agronomía Mayagüez S.A. Jeannette Zambrano Nájera, profesora asociada Universidad Nacional de Colombia

Comparación de tres Arreglos de Subsuelos para Labranza a dos Niveles a Través de la Medición de Fuerzas en el Enganche en tres Puntos.

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Luis Arnoby Rodríguez Hurtado, profesor Universidad Nacional de Colombia sede Palmira

Harold Home Saldarriaga, Director División Eléctrica INCAUCA S.A.S.

Oscar Chaparro Anaya, profesor asociado Universidad Nacional de Colombia sede Palmira

Jhon Jairo León González, Director Generación de Energía INCAUCA S.A.S.

Uso de una Cámara Multiespectral para la Discriminación entre Tratamientos de Nitrógeno en Caña de Azúcar Cesar Edwin García, Analista de percepción Remota David Montero y Mario Soto, auxiliar de Sistemas de Información Geográfica Fernando Muñoz, Edafólogo.

Cenicaña

PROCESOS INDUSTRIALES Sistema Automático para Bombas de Inyección con Transferencia Síncrona.

Beneficios de la Automatización de Evaporación Jose David Tascón Vidarte, Ingeniero Electrónico Julio Calpa, Ingeniero Electrónico Juan Gabriel Rodriguez Sarasty, Ingeniero Químico Nicolás Javier Gil, Director programa de Fábrica.

Cenicaña

COSECHA Los Diez Mandamientos para Reducir las Pérdidas de Sacarosa en la Cosecha de Caña de Azúcar.

Jesús E. Larrahondo, Asesor internacional

INTERNACIONAL

POSTERS

ARGENTINA

Avances en el Desarrollo de una Metodología para la Evaluación y Selección Temprana de Variedades de Caña de Azúcar (Saccharum spp.) Tolerantes a Estrés por Sales Mediante Condiciones de Hidroponía.

Alternativas de Manejo de Residuos de Cosecha de Caña de Azúcar en el Desarrollo y Actividades Metabólicas de Poblaciones Microbianas de Importancia Agrícola.

Maria Laura Tortora

Manuel Alexander Quintero, Investigador Fredy Antonio Salazar, Fitomejorador

Lucrecia Ludueña

Luis Orlando López, Fitomejorador

María Nuñez

Carlos Alberto Viveros, Fitomejorador

Micaela Alderete Juan Fernández de Ullivarri Atina Criado Eduardo Romero Patricia Digonzelli

Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres

BRASIL Dosis y Formas de Aplicación de Zinc sobre la Productividad de Caña de Azúcar.

Gabriel Henrique Germino, Ingeniero Agrónomo, Universidad Estatal Paulista Julio de Mesquita Filho, Campus Botucatu Marcelo de Almeida Silva, profesor adjunto Universidad Estatal Paulista Julio de Mesquita Filho, Campus Botucatu

Fredy Fernando Garcés, Director programa de Variedades Héctor Alberto Chica, Biometría Sandra Lorena Zapata, Investigador Miguel Angel Cagüeñas, Investigador Yarley Ximena Granobles, Investigador John Esneider Escobar, Investigador

Cenicaña Comportamiento Productivo de la Variedad PVF03-115 para Producción de Panela en Valles Interandinos de la Región Piura, Perú.

Nelson Asdrúbal Ruesta Campoverde, Ingeniero Agrónomo José Arturo Távara Villegas, Jefe Programa Nacional de Innovación en Cultivos Agroindustriales María Elena Neira Espejo, Ing. Agr. Especialista de Control Biológico de la Estación Experimental Agraria Vista Florida. INIA, Perú

Profesionales de Latinoamérica y el Caribe reconocidos por Atalac y Tecnicaña: Edmundo Herrera Director Técnico de Azúcar del Trópico. México

Federico Ramírez Presidente Asociación de Técnicos Azucareros de Honduras, ATAHON. Honduras

Edgar Herrera Director Ejecutivo de la Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azucar, LAICA. Costa Rica

Gabriel Diez Montilla Propietario Compañía Centenario Internacional.

Costa Rica

Celso Caldas Coordinador de Maestrías en la Universidad de Alagoas.

Brasil

Raffaela Rossetto Directora del Departamento de Agronomía del IAC. Brasil

Jaime Gaviria Consultor de Entomología.

Colombia

Jesús Larrahondo Asesor Internacional Colombia

José Ballesteros Destilerías Unidas. Venezuela

Zacapa Centenario.

Guatemala

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EVENTOS

Estado actual del mercado azucarero en el mundo, con un enfoque hacia América Latina y políticas sobre biocombustibles Entrevista a Guilherme Nastari – Director de la Asociación Brasileña de Exportadores de Azúcar y Etanol.

¿

Cómo ve el mercado mundial del azúcar hoy?

El mercado del azúcar está viviendo un periodo de exceso de oferta internacional y consecuentemente precios muy bajos.

Imagino que en un mundo moderno cada vez hay menos intervención política y se ha comprobado que hay más eficiencia. La tendencia de algunas naciones infelizmente es 14

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aumentar las medidas proteccionistas, pero la visión general es que sin estas medidas el mercado global está más libre.

¿Por qué la producción de azúcar es tan protegida a nivel internacional?

El azúcar es un producto muy antiguo que está relacionado con alimentos, entonces hay una preocupación grande de proteger la industria local para

que no sufra la intervención de otras naciones; pero como hemos observado el azúcar tiene un mercado cada vez más libre, lo mismo que algunas naciones toman medidas proteccionistas.

¿Cuáles son las perspectivas del mercado internacional?

El exceso de oferta se estará terminando en 15 o 18 meses

con el precio mucho más bajo, y eventualmente el precio debe aumentar de aquí a año y medio más o menos.

¿Cree que el precio actual sea sostenible para los principales productores mundiales?

Sí, con certeza. El precio está relacionado con los costos de producción de las principales naciones. A pesar de que el precio está mucho más bajo hoy, en un largo plazo el precio tiene que equipararse a los costos de las naciones para producir el azúcar.

¿En el mediano o largo plazo se vislumbra un reacomodo del mercado del azúcar?

Uno de los grandes desafíos del mercado mundial de azúcar es la guerra contra el azúcar.

El mundo está posicionando el azúcar como un producto que no hace bien, cuando la verdad es que es el exceso de azúcar lo que no hace bien.

Hace tiempo decían que el café y la manteca eran dañinos ahora dicen que no lo son. Así que es una cuestión de educación. El sector necesita educar a la sociedad porque hasta el exceso de agua hace mal.

¿Cómo ve a Colombia y a Latinoamérica en este nuevo escenario mundial de precios?

Colombia es un jugador mundial importante no solo en la producción de azúcar, sino también en energías renovables; Brasil puede ser muy parecido a Colombia para desarrollar y transmitir las experiencias de diferentes programas realizados en Brasil; además, probablemente Colombia junto con otros países tropicales proyecte su futuro en el azúcar y otras energías renovables.

¿El mercado de productos orgánicos seguirá creciendo en el mundo o será un boom pasajero?

Los productos orgánicos son una tendencia hacia el futuro.

¿A qué razones se puede atribuir el menor crecimiento en el consumo del azúcar mundial?

Principalmente a la guerra que se está teniendo con otros sectores. El sector mundial del azúcar se debe organizar para educar a la gente en que el exceso de azúcar es perjudicial.

¿Qué impactos de corto y mediano plazo se darán en el mercado mundial con la disminución del consumo de azúcar?

Hay un efecto mayor como la industrialización. El crecimiento

de la población hace aumentar el consumo de azúcar a pesar de estar disminuyendo la cantidad de consumo en países ricos, las naciones más pobres están consumiendo mucho porque el azúcar es la forma más barata de obtener energía.

En un momento de guerra la forma de comer comida barata es a través del azúcar, es un producto de futuro.

¿Cuáles son las perspectivas del mercado internacional del etanol?

El etanol está en el mejor momento de las energías renovables y de biocombustibles.

Es el combustible del futuro tanto en la movilidad en países latinoamericanos, africanos, caribeños y del Pacífico, como una forma de mitigar la dependencia del petróleo.

¿Cómo ve las medidas que han tomado países como Brasil, la Unión Europea y China contra los excedentes de etanol de Estados Unidos?

El mercado latinoamericano no creció por subsidio, sino por eficiencia y el mercado internacional libre es el que debería ser aplicado por todos. El mercado americano ha producido más que otras regiones porque es más eficiente, no sólo por la intervención del gobierno. Un desafío que se tiene es ajustar esas transferencias, pero no es de mediano o largo plazo, es de corto plazo.

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EVENTOS

Tendencias y realidades del consumo de azúcar para la salud Entrevista a John Duperly, Ph. D. en Medicina del Deporte de la Universidad Alemana para las Ciencias y el Deporte.

¿

Hacia dónde va el mundo con respecto al consumo del azúcar?

Pienso que el consumo del azúcar per cápita está llegando a un tope, a un límite, que la concientización y la educación que debemos hacer va a mantener o quizás a reducir un poco. Esas son las tendencias que yo veo en el consumo del azúcar.

Obviamente hay grupos de la población que van a entrar a ser consumidores porque pasan de la pobreza absoluta a tener algún acceso a consumir alimentos. Por ser un alimento de relativo bajo costo que genera mucho placer y compensación al organismo no se va a dejar de consumir nunca, pero creo que las cifras se van a mantener alrededor del 10% por muchos años.

Teniendo en cuenta esa tendencia mundial, ¿cuál debe ser el enfoque de las agroindustrias azucareras del mundo?

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Vi esta mañana (en el Congreso) con muy buenos ojos que la industria ha entendido el problema de que nosotros ya no gastamos energía y nos está sobrando la energía de la comida, y han invertido esfuerzos en que la energía contenida en los carbohidratos de la caña de azúcar sea utilizada para producir energía para los que se la están gastando que son los motores, las máquinas, los aviones, tractores y sistemas de transporte; entonces creo que va a haber un viraje grande

en el uso de los productos de la caña y sus derivados hacia energías renovables y los biocombustibles.

¿Qué dicen las últimas investigaciones científicas respecto del uso del azúcar?

El consumo del azúcar es parte importante de la ingesta calórica total, dependiendo del país puede llegar al 10%, como en la mayoría de Latinoamérica, pero puede alcanzar inclusive

hasta el 20% de la dieta de un adolescente americano.

Lo que dice la ciencia en este momento es que, sin ninguna duda, las personas obesas se mueren más y padecen de una cantidad de enfermedades relacionadas con la obesidad como la diabetes, la hipertensión, enfermedades cardiovasculares y el cáncer. La contribución del azúcar a la epidemia de obesidad es indudable, pero en mi opinión es proporcionalmente pequeña y hace que asociemos fácilmente el consumo de azúcar a estas enfermedades. Eso es parcialmente cierto.

Me explico: hay muy pocos datos que corroboren una

mayor aparición de estas enfermedades si no se aumenta el peso. En la mayoría de los casos el consumo excesivo del azúcar aumenta el peso, entonces en estos casos sí se puede ligar el consumo de azúcar a ciertas dolencias.

dad total que ingerimos con relación a lo que en realidad gastamos.

Pero hay consumos de azúcar muy altos en personas con altos gastos calóricos como quienes no utilizan transporte público o, incluso, en deportistas de alto rendimiento y allí no hay ningún efecto negativo del azúcar. Entonces la molécula no es la nociva, y el organismo tiene numerosos receptores para captarla y utilizarla; lo realmente nocivo es la canti-

Claro. El gasto disminuido se debe fundamentalmente a una reducción dramática en la cantidad de actividad física, pero no es la actividad física como uno se la imagina: la del gimnasio, de sudadera y de parque; es toda la actividad física. Pasamos todos los días sentados, para movernos usamos menos nuestras piernas y más aparatos motores, motos,

Entonces, ¿lo verdaderamente importante es hacer actividad física?

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EVENTOS

transportes eléctricos y mucha de la productividad moderna está ligada al uso de tecnologías que implica estar quieto, concentrado frente a una pantalla más de once horas al día.

Todo eso hace casi imposible suprimir el apetito al nivel que se necesitaría (cerca de mil calorías) para no tener sobrepeso con una vida sedentaria.

Pero hoy se sigue considerando establecer impuestos a las bebidas azucaradas para reducir su consumo y así reducir la obesidad, ¿este tipo de medidas ha funcionado en otros países?

Realmente no ha funcionado para controlar la epidemia de obesidad en ningún país. Ha sido útil para recoger recursos que podrían ser invertidos, o no, en temas de salud y sí ha demostrado reducir el consumo de bebidas azucaradas, pero no está claro si esa reducción en el consumo tiene impacto en el sobrepeso, obesidad o en la incidencia de alguna enfermedad.

En Colombia, el Congreso de la República ha empezado a discutir temas como el etiquetado para tener acceso a mayor y mejor información de algunos alimentos y sobre la importancia de promover hábitos de alimentación 18

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saludable en entornos educativos y así tener un mayor control sobre la obesidad y enfermedades derivadas, ¿cómo ve este tipo de medidas?

Es una de las muchas herramientas que tenemos. La responsabilidad de los hábitos está fundamentalmente en el individuo y en el consumidor y no en el Estado, pero éste puede ayudar reglamentando que ese consumidor esté informado. Tenemos que ser muy cuidadosos en la forma en que se educa y se ilustra a la comunidad para no confundirla más.

El rotulado nutricional actual no solo es casi invisible e imposible de entender, sino que la complejidad de la información requiere conocimientos serios en nutrición. Yo restringiría esa información a dos o tres datos fundamentales muy bien explicados y muy bien divulgados por medios de comunicación para garantizar unos conocimientos básicos simples para toda la población. Veo con muy buenos ojos el rotulado y el etiquetado, pero también la educación que aporte esta información en productos no procesados y en productos naturales.

No sé cómo vamos a lograr que la población sepa las calorías que tiene una empanada, un buñuelo, un tamal, un plato de arroz, un poco de fríjoles porque la gran mayoría de las calorías no provienen de los

productos procesados ni de la industria.

Más de la mitad de las calorías que comemos vienen de alimentos comunes y corrientes que comemos en nuestras casas todos los días y que no tenemos ni idea de la cantidad de calorías que están aportando. Yo arrancaría por ahí, pero veo con muy buenos ojos el rotulado.

¿La problemática de la obesidad debe ser abordada por los gobiernos como una política pública o no es necesario ir tan lejos?

Estoy seguro de que sí, no hay ninguna duda. Que sea una política pública no quiere decir que la industria privada y cada individuo, cada padre de familia, cada docente y cada profesional se pueda abstraer.

El lineamiento es obligación del Estado, pero éstos deben involucrar a todos los sectores de la sociedad, en buscar soluciones que se ajusten a las necesidades de cada grupo y de cada comunidad. Las necesidades de los adolescentes son muy diferentes a las de los ancianos, la población rural es muy diferente a la urbana; los industriales, los líderes, los ejecutivos tienen necesidades diferentes a las de los obreros, entonces no hay una solución patrón para todo el mundo; es necesario un trabajo intersectorial serio para concertar soluciones integrales.

EVENTOS

Agricultura sostenible adaptada al clima

Apartes de la intervención de Jeimar Tabasco, investigador senior del área de Investigación en Análisis de Políticas (DAPA) del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT llevar a cabo un proceso de impacto ambiental y social. Es el conjunto de acciones y acuerdos en función de conocer, planificar y ejecutar las medidas de adaptación y mitigación al cambio y la variabilidad climática.

E

l CIAT comprende que la agricultura de pequeña escala, especialmente en zonas tropicales, debe volverse más robusta, resiliente, eficiente y sostenible, de manera que pueda satisfacer la demanda cada vez mayor de alimento y recursos, ofreciendo a su vez caminos rentables para salir de la pobreza.

Debemos continuar invirtiendo en la investigación agrícola para el desarrollo si queremos alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible dedicados a poner fin a la pobreza y el hambre hacia 2030.

Nuevos retos (largo plazo) La agricultura sostenible requiere mayor eficiencia en el uso de los recursos naturales.

La sostenibilidad exige una acción directa para conservar, proteger y mejorar los recursos naturales.

Es insostenible la agricultura que no protege ni mejora los medios de subsistencia, la equidad y el bienestar social en las zonas rurales.

Aumentar la resiliencia de las personas, comunidades y ecosistemas, es fundamental para la agricultura sostenible.

La alimentación y la agricultura sostenibles requieren mecanismos de gobernanza responsables y eficaces.

La gestión del cambio climático se entiende como la articulación, administración, planificación y acciones para

Por tal razón, la integración del cambio climático en la planificación local es primordial, dado que el clima condiciona el potencial uso del territorio.

En este sentido, la planificación territorial se concibe como una de las banderas que poseen los territorios para disminuir los riesgos asociados a los cambios climáticos evidenciados y proyectados, así como para aprovecharse de sus potenciales impactos positivos.

Así avanza Colombia hacia una agricultura sostenible adaptada al clima: Innovación tecnológica y sostenible.

Manejo específico por sitio.

Pronósticos agroclimáticos confiables.

Fortalecimiento y co - construcción de capacidades.

Políticas facilitadoras de adaptación y mitigación.

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EVENTOS

Manejo eficiente del recurso hídrico en el Valle del Cauca Declaraciones de Rubén Darío Materón, director General de la CVC.

P

ara la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca es muy importante asistir al XI Congreso internacional de ATALAC – TECNICAÑA 2018. Aquí se recogen muchos adelantos técnico-científicos para tener una competitividad mayor y una sostenibilidad importante para los recursos naturales y el medio ambiente.

Para nosotros es muy grato asistir a este encuentro para ver el avance y desarrollo que se ha tenido en estos últimos años y saber que hay una conciencia para disminuir los impactos en el medio ambiente, aspectos donde todos tenemos que estar comprometidos.

En la CVC queremos compartir con los asistentes a este Congreso todo lo que es la realidad de las aguas subterráneas y superficiales del recurso hídrico en el Valle del Cauca. La Corporación viene haciendo un monitoreo y una caracterización de las aguas subterráneas desde hace muchos años.

Tenemos en el Valle del Cauca 2.084 pozos, algunos ya están inactivos, pero tenemos la dinámica subterránea de las aguas, por dónde entran, cuáles son 20

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los sitios de recarga, etc., y queremos despejar algunas dudas que se registraron en el pasado reciente acerca de que el acuífero estaba en vía de disminución con una alarma general: El acuífero del Valle del Cauca tiene casi 40 mil millones de metros cúbicos de volumen almacenado, que son casi 10 veces el embalse de la Salvajina en toda su capacidad, tenemos unas recargas del 3.500 millón de metros cúbicos anuales, de los cuales solamente están concesionados el 16%.

Hemos avanzado en el tema del manejo del recurso hídrico.

El sector agroindustrial ciertamente ha implementado medidas para un aprovechamiento más eficiente del recurso hídrico superficial.

La Corporación también ha establecido un monitoreo per-

manente del uso de las aguas subterráneas y horas de funcionamiento de los bombeos para tratar de no perjudicar los acuíferos. A través de nuestro Consejo Directivo hay acuerdos donde se están limitando las horas de uso y la localización de las perforaciones.

Este es mi recinto, Soy vallecaucano. ¡Estamos de aniversario! El 6 de noviembre de 2007 se hizo realidad un sueño; contar con el recinto multiformato mas grande del suroccidente colombiano.

Tras la necesidad de crear en el Valle del Cauca un recinto que albergara eventos de gran formato de talla nacional e internacional se inauguró el Centro de Eventos Valle del Pacifico. Proyecto que se hizo realidad con el aporte de diferentes empresas del sector privado de la región y personas particulares que aportaron para que este sueño se materializará y así brindar al sector del turismo y de eventos un apalancamiento económico y cultural.

como un destino turístico y cultural, llegando a ser el recinto multiformato más importante del sur occidente colombiano. Grandes eventos, congresos, ferias, reuniones, conciertos y demás, que han generado un aporte importante en cuanto a economía y crecimiento: Inv Paci�ic

14 Millones de DÓLARES

Fue el aporte en promedio de los últimos tres años a la derrama económica del Valle del Cauca.

1.000 + eventos

Registrados en los 11 años de funcionamiento.

CEVP

CALI VALLE BUREAU

Desde hace 11 años somos el En nuestra construcción participaron Somos parte de la Triada recinto que acoge eventos de talla 58 empresas y 457 personas de desarrollo regional de la nacional e internacional. naturales y jurídicas.

Cámara de Comercio de Cali.

¡Es nuestro compromiso seguir creciendo y brindando la mejor calidez y calidad en nuestro servicio, porque “Este es mi recinto, soy vallecaucano”.

Calle 15 N° 26 - 120 Autopista Cali - Yumbo, Colombia www.valledelpacifico.co Tel: (572) 641 1000

/cevallepacifico 21

Edición 45 / Diciembre 2018

EVENTOS

Tecnologías que fortalecen el agro en Colombia Declaraciones de Álvaro Amaya, Director del Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia, sobre la presentación realizada por esa entidad en el XI Congreso Atalac – Tecnicaña 2018.

L

a Agrónica es una disciplina que incorpora la información y las nuevas tecnologías al servicio de cualquier agroindustria.

Por supuesto que en Cenicaña debemos estar atentos a estos desarrollos para incorporarlos, validarlos y promoverlos. Dado que son tecnologías relativamente nuevas, tenemos que hacer un proceso de cultura y capacitación.

Aplicación Reconocimiento enfermedades Aplicación para dispositivos móviles que permite hacer un control y manejo preventivo de las plantas en el cultivo durante los 4 meses que dura la germinación hasta el macollamiento.

Este aplicativo facilita el reconocimiento de enfermedades a partir de preguntas básicas (A qué edad se evalúa, qué sín-

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Edición 45 / Diciembre 2018

tomas se observan, qué color tiene, en qué parte de la planta se presenta la enfermedad y lugar del cultivo donde se presenta) que puede responder el cultivador directamente desde su cultivo.

Además puede hacer reportes fotográficos y enviarlos directamente al Servicio de Diagnóstico de Enfermedades de Cenicaña.

Meteoportal Es un portal web en el que los usuarios con clave de ingreso (suministrada por Cenicaña) tienen acceso a información climática del Valle del Río Cauca a diferentes escalas de tiempo y espacio.

Esta información le permite a los cultivadores de caña planear la ejecución de labores agronómicas y hacer análisis de productividad para tomar decisiones de manejo del cultivo, entre otros.

Jaime Hernán Caicedo, Jefe del SETI de Cenicaña

Algunas de las posibilidades que ofrece el Meteoportal es comparar variables climatológicas, consultar boletines de información de clima por zonas climáticas homogéneas, agrupamiento de estaciones o franjas geográficas; y consultar gráficos y mapas meteorólogicos.

Geoportal Es una herramienta en línea desarrollada por Cenicaña que mejora e integra diferentes servicios de datos geoespaciales de la agroindustria de la caña, con el propósito de facilitar a ingenios y cultivadores el uso de esta información.

Mediante esta herramienta, se puede comparar los indicadores de productividad, proporcionando los resultados por año o por históricos de suertes vecinas con igual asociación de suelo.

Gracias a la utilización de una Cartografía con estándares OGC (Open Geoespatial Consortium) de uso mundial, el Geoportal permite hacer intercambio de información precisa.

Red RTK Mediante una estación ubicada en un punto de referencia se envía una señal corregida que facilita la optimización de las labores agronómicas, obteniendo: Surcado de precisión Siembra con precisión Cosecha con piloto automático Nivelación GNSS Georreferenciación de surcos La tecnología de la Red RTK permite que las labores mecanizadas se realicen con calidad, lo cual conduce a aumentar la cantidad de surcos, disminuir el pisoteo, que las labores de precisión en todo el ciclo del cultivo

sean continuas, disminuir el atascamiento y aumentar el rendimiento operativo.

Sensores para el control del riego Hoy, por medio del uso de sensores se puede hacer una gestión eficiente del agua en el cultivo, al indicar cuándo, cuánta cantidad y cómo utilizarla.

Igualmente, estos sensores brindan información sobre el estado hídrico del suelo en tiempo real, facilitando la toma de decisiones.

Monitoreo de cuencas Tiene como objetivo asegurar las fuentes de agua y su disponibilidad, mediante estaciones hidrométricas y equipos de medición ubicados en áreas piloto.

Todo lo anterior es parte de los desarrollos que Cenicaña viene realizando y en los que, con mucho orgullo, podemos decir estamos avanzando. Hemos aportado granitos de arena que contribuirán significativamente a un futuro más sostenible para la agroindustria y la región.

Edición 45 / Diciembre 2018

23

EVENTOS

Prospectivas de la agroindustria de la caña de azúcar Apartes de la intervención de Peter Rein, consultor internacional de industrias azucareras.

P tividad:

odemos empezar con algunos resultados en la industria de la caña de azúcar para definir el éxito en la competi-

Tener diversos productos en la industria de la caña de azúcar y más allá.

Irnos a nivel global, para tener un gran cubrimiento de clientes a escala geográfica y con clientes a escala internacional.

Tener la habilidad de ser 24

Edición 45 / Diciembre 2018

excelentes en el desempeño de la industria, al controlar el costo de la producción en la cadena de suministro.

Es importante alcanzar el tamaño crítico, recordando que siempre hay algunos retos importantes en cuanto a la sostenibilidad, en términos de agricultura y las metas del negocio.

¿Cuáles son las oportunidades?

Podemos decir que hay una demanda de azúcar para

sostenerse al alza y estable al 2.3% por año.

Necesitamos pensar que los molinos de caña tienen que convertirse en plantas de procesamiento para que puedan producir energía, comida y otra clase de productos.

La caña de azúcar es esencialmente maravillosa, un producto fabuloso, autosostenible, con un impacto ambiental mucho menor.

en Producción

El d i s e ñ o d e p r o c e s o s e fi c i e n t e s e s t á b a s a d o e n e l d e s a r r o l l o d e u n a c o r re c t a i n g e n i e r í a p a r a c re a r s o l u c i o n e s v i a b l e s y a l a m e d i d a ( p a ra e s t o E E G t ra b a j a d e l a m a n o d e AV In g e n i e r í a ) , a s í c o m o l a a d e c u a d a s e l e c c i ó n d e u n a l i a d o t e c n o l ó g i c o q u e b r i n d e e xc e l e n t e c a l i d a d , p re c i o s c o m p e t i t i v o s ( b u e n C A PE X ) y ó p t i m o s d e s e m p e ñ o s ( b u e n O PE X ) .

VRL Equipos de Elaboración Reducción del consumo de vapor hasta por debajo del 30% Caña. *Ingenio Caña Brava - Perú.

SBR Mazas Aleación especial SBR que nos permite mejor soldabilidad y duración. *Grupo Gloria - Perú.

PROMTEC Medidores en Linea Alta precisión en la medición del BRIX y humedad en el bagazo.

*Ingenio Castilla - Colombia

TRIVENI Turbo Generadores Fabrican mas de 250 Turbinas al año, alianza con G.E.

THERMODYNE Calderas Expertos en combustion, especializados en todo tipo de biomasas. *Tecnintegral - Colombia

η

MEGA Destilerías Diseños con bajos consumos de vapor y excelente manejo de Vinazas.

* In g e n i o (Diseño)

*Ingenio Palo Gordo - Guatemala

CATALYSTS Enzimas Control de contaminación en la producción de azúcar y Etanol por medio de Enzimas.

Va l d e z

-

Ec u a d o r

ENVIROPOL Reductor de Humedad en Bagazo Permite bajar la humedad del Bagazo de 50% a 40%. *Referencias en India.

*Destilería Ingenio Risaralda - Colombia.

*Referencias Comerciales info@eeg.com

w w w. e e g . c o m . c o

(+57)310 899 2066

C r a Edición 8 5 a #45 1/ Diciembre 5 - 2 7 2018 In g e n i o 2 - 25 Cali

EVENTOS Cambios en la industria de la caña de azúcar: El costo de la producción ha caído en los últimos 20 años.

La reducción se debe a los cambios de distribución y a los resultados en la estructura.

En Estados Unidos hay algunos subsidios y se están construyendo muchísimas refinerías.

Los problemas de sostenibilidad han ganado gran importancia.

El costo de la producción es un problema.

Recientemente se ha dado énfasis a la parte energética con efecto en los costos de producción netos, para reducir estos costos de producción.

Hablemos entonces de los factores que afectan el costo de la producción.

La duración de la estación de molienda.

La escala de la economía, la racionalización en la industria.

La calidad de la caña, que nos sirve para recalcular y estimar los costos que están relacionados a la trituración o al aplastamiento.

Se ha incrementado muchísimo la rentabilidad y la eficiencia técnica en el campo, el costo de la mano 26

Edición 45 / Diciembre 2018

de obra, la estructura de la industria.

La diversificación que, por supuesto, impulsa la ganancia.

Oportunidades y cambios Podemos ver las oportunidades y los desafíos para: Incrementar la eficiencia debido a la duración de la estación.

El uso de la automatización e instrumentación para poder mejorar la calidad de recuperación.

La longitud o el tamaño de la estación es muy significativo.

El uso de la automatización y los balances de energía que es evidente en algunas industrias.

La mejora en la calidad de la caña de azúcar y la diversificación.

La revolución verde como le hemos llamado porque produce más poder y energía.

Transporte de la caña Los sistemas óptimos ayudan a que exista un mejor control del transporte. Podría decir que la producción no empieza en la siembra, sino también en el transporte.

El molino tiene que tener control completo, particularmente

en la duración de la estación.

Eso ayuda a que la caña más fresca sea procesada y se pueda eliminar la doble manipulación.

Puede ser una ganancia significativa, porque muchas veces los efectos tardíos de la caña en cuanto a su recuperación son subestimados.

La única forma de la recuperación del azúcar no es el costo del procesamiento de la caña de azúcar.

Por ejemplo, en Australia la fórmula apunta a la recuperación, pero excluye el efecto de la fibra de la caña. Así que el sistema de pago remunera al molinero a su recuperación y a tener una recompensa para que el productor tenga una mejor calidad. Porque si el molinero está entregando mala caña, no se le da la recompensa, pero si lo está haciendo bien, se le puede proveer un incremento.

Así que hay formas de operar para obtener un mejor desempeño y de acuerdo con Chris Norris (ISSCT 2015), esto se debe a la forma en la cual se hace la cosecha. Esto nos da espacio para hablar de la limpieza, porque si se quiere reducir la velocidad de los ventiladores, se compromete más con la basura o el desperdicio.

Eso es lo que están haciendo en Brasil, donde son bastante efectivos en la separación de basura. También en Luisiana, Estados Unidos, donde con un sistema implementado tratan una cantidad impresionante de basura, trayendo todo a la refi-

Se puede obtener más energía en la medida en que se puedan tener unas mejores condiciones de quema, por ejemplo, si hace a vapor entre 21 y 120 grados centígrados se puede tener una tremenda mejora en la conversión de eficiencia, inclusive hasta 155 kilowatts por tonelada de caña. nería y reducir así una cantidad importante de basura y desperdicios.

Innovación En la industria del azúcar, parte de la innovación se ve en la expansión de la industria, y eso lo podemos ver en Brasil, India y Tailandia.

Un ejemplo de lo que está pasando en Brasil en la producción de energía por etanol es que hoy se tienen hasta 3 tipos de generadores. Si se quiere producir 40 millones de litros de etanol se usa el primer generador; si se quiere producir 80 millones se utiliza el generador de la siguiente generación.

La producción de etanol tiene una curva de aprendizaje y no era financieramente viable. Así que con los años la producción de etanol se fue volviendo atractiva hasta 20 centavos por litro. Algunas veces es necesario ingresar nuevas tecnologías y una vez están allí, se aprende a hacer las cosas mucho mejor.

Cuáles son los operadores tecnológicos que se van a necesitar para la expansión:

Nuevas herramientas técnicas.

Una mente abierta para permitir toda esta confianza y descubrimientos a través de todos los países, porque todos tienen algo qué mostrar.

Debemos ser líderes en tecnología, compartirlas.

Muchas veces el desarrollo y la investigación se ve como un costo y no como una inversión, así que simplemente tenemos que decir que tenemos que hacerlo. ¿Qué está pasando en términos de tendencias en la tecnología?

Estamos mirando otros tipos de procesos de separación, utilizando membranas o separación cromatográfica.

Algunas técnicas para medición que están siendo usadas para tener una cosecha de caña mucho más verde, más limpia, más seca.

La diversificación y el énfasis en la eficiencia de la energía.

Se necesita saber cuál es la mejor forma de almacenar bagazo, por ejemplo, para conocer las mejores opciones.

Biomasa de caña de azúcar La caña de azúcar tiene más materia seca que otros cultivos, o sea que se puede ver la producción de energía con la lignocelulosa. Hay muchísima investigación y desarrollo en Brasil y en otros sitios y las opciones pueden ser la fermentación o la hidrólisis.

La explotación lignocelulosa puede ayudar a que el costo de la materia prima por parte de la producción de etanol del maíz sea un poco mejor.

Esto ha mostrado que hay una cantidad de industrias en explotación de lignocelulosa para exportación. Si se quiere utilizar caña de azúcar para la producción de energía o biocombustible hay una oportunidad gigantesca de la cual no se han dado cuenta.

Xilosa de bagazo Otro de los nuevos desarrollos es la producción de Xilosa de Edición 45 / Diciembre 2018

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EVENTOS bagazo, en Louisiana, Estados Unidos. Allá planean producir Lignosa y Hemicelulosa de alta pureza monomérica.

Peletización del bagazo Hay un mercado para pellets que comenzó y se pueden ver diferentes calidades. El problema de la peletización es que puede ser costoso, pero hay iniciativas para hacer el proceso con gas y por medio de la torrefacción. Estos tratamientos químicos se pueden aplicar.

Se puede hacer una pirolisis rápida para producir gas y energía, y la torrefacción que toma lugar a 300 grados centígrados y produce hasta un 70 % del producto en forma líquida y gas.

rica, el cual tiene una gran cantidad de propiedades en la fermentación y se puede polimerizar. También se puede utilizar muy bien a lo largo de los años de manera comercial.

Phb Bioplástico Se está produciendo en Brasil en una escala mucho menor.

Se han hecho demostraciones de que se puede utilizar plástico biodegradable. El punto es que se tiene que poder competir de manera financiera. Si están mirando los bioplásticos pueden separarlos de acuerdo con la producción si son biodegradables o no.

Emisiones de efecto invernadero

En Australia por medio de la pirolisis se están produciendo biocombustibles, porque si se pone esto de vuelta al suelo, tiene un efecto beneficioso en el mismo y puede mejorar el rendimiento.

En los últimos análisis se puede ver que hay unos límites que no se pueden sobrepasar. Algo bien interesante, es que si se produce más de 80 Kw por hora, se puede alcanzar una huella negativa.

Pero durante en proceso de torrefacción las propiedades del bagazo pueden cambiar.

Si se hace la peletización de bagazo torrificado se cuenta con un buen combustible, con valor de calor mucho mayor y se puede sustituir más rápidamente el carbón.

Para obtener algunos beneficios se tiene que maximizar la producción y la recuperación.

Cogenerar y exportar energía lo que más se pueda para reducir la cantidad de fertilizantes y particularmente el fertilizante tipo N.

Ácido láctico

Hacia a dónde está apuntando la industria

Este es otro producto muy popular de la caña de azúcar.

Tiene un potencial gigantesco para materia prima monomé28

Edición 45 / Diciembre 2018

Producción y consumo para continuar la expansión.

No creo que la industria

pueda capitalizar las credenciales verdes. De hecho, hay una lucha gigantesca contra el azúcar que me confunde muchísimo.

Hay algunas tecnologías que se pueden utilizar para la calidad del azúcar; mejoramiento de la producción de energía; procesos de simplificación; nuevo equipamiento.

Algunas conclusiones

Brasil continúa en expansión.

La rentabilidad todavía es un problema.

Las industrias buscan formas para reducir costos o incrementar las ganancias.

La cogeneración, la producción de etanol y la energía eficiente en general continuarán como un factor importante.

El desarrollo y la investigación deben ser vistas como una inversión y no como un costo.

El recurso humano es muy importante para asegurarse de que se les empodere.

El punto más importante es el costo de la producción.

EVENTOS

Nuevos modelos de desarrollo en energías Declaraciones de Carlos Andrés Terrassa, Socio - Director de la firma Sumatoria, con amplia experiencia en el sector financiero. limpias y eso abre una serie de oportunidades para agentes productores como los ingenios. Éstos son agentes especiales porque requieren de vapor para todo su proceso industrial y, adicionalmente, entre más eficiente sea la utilización de ese vapor más excedentes de energía pueden vender a la red. Están dados todos los instrumentos para que puedan capturar mayores fuentes de ingresos a partir de ello.

E

l sector eléctrico está evolucionando cada vez hacia fuentes de generación más limpias, donde se abre una clara oportunidad para todos los proyectos de cogeneración a partir de biomasa y de RAC, que son básicamente los que se desarrollan o ejecutan en el marco de los ingenios de la industria azucarera en el Valle del Cauca.

son denominados proyectos menores. Creemos que con los instrumentos que se están proponiendo y desarrollando en el sector eléctrico, es momento para que los ingenios empiecen a apostar en gran medida a proyectos de escala y que esas fuentes de ingresos provenientes de cogeneración representen un mayor flujo de ingresos para el sector azucarero.

Históricamente ha habido una especie de límite mental a proyectos de baja escala que

El mercado y la estructura del mercado está evolucionando hacia fuentes cada vez más

Tuve la oportunidad de estar hace tres años en el X Congreso de TECNICAÑA, y se ve que cada vez este evento se torna más grande, más importante, más relevante y conocido.

Este es un espacio muy valioso, de interacción entre todos los agentes, de colaboración, donde todos salimos ganando y aprendiendo. Estoy muy contento de haber participado nuevamente en este Congreso y muy agradecido con TECNICAÑA por haberme invitado una vez más.

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EVENTOS

Desarrollos en política agraria para los próximos años Apartes de la intervención del Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Andrés Valencia Pinzón.

Colombia tiene negociado un acuerdo de libre comercio con los Estados Unidos y tenemos que transmitir esas preocupaciones en el marco de la Comisión Administradora del TLC, porque evidentemente se está desplazando la producción nacional de etanol y nuestra participación dentro de esa mezcla. Tenemos que revisar cuidadosamente cuáles pueden ser esas medidas, de tal manera que podamos manejar de otra forma el problema, considerando las diferentes opciones que existen.

De entrada no es fácil prohibir las importaciones, pero sí se puede ver si la calidad de ese etanol y la emisión de gases de efecto invernadero cumplen con las normas colombianas y con los compromisos que tiene Colombia en la materia.

H Etanol:

oy en día más o menos el 40% de la mezcla de etanol en Colombia se está atendiendo con etanol importado y hay preocupación por varios temas: Primero, la calidad del producto; segundo, el subsidio con que pudiera estar llegando; y tercero, el bajo precio por cuenta del subsidio y la mala calidad.

30

Edición 45 / Diciembre 2018

En este momento hay dos regulaciones: una por parte del Ministerio de Minas y otra por parte del Ministerio de Ambiente.

Desde el punto de vista del Ministerio de Agricultura vamos a acompañar esa discusión, porque además hacemos parte de una mesa intersectorial de biocombustibles en la que tendremos que discutir el asunto.

Azúcar: En estos momentos Ecuador está aplicando una salvaguardia que ya la Comunidad Andina y El Tribunal Andino de Justicia han dicho que es ilegal. Nosotros estamos elaborando una carta al Ministro de Agricultura de Ecuador para que levante esa medida y estaremos haciendo seguimiento de la situación para que, por supuesto, las exportaciones fluyan.

Respecto a Perú, Colombia es hoy el gran exportador de azúcar a ese país, de hecho, es el segundo destino de exportaciones de azúcar colombiana.

Pero en este momento Perú está aplicando una medida equivalente al 10% del valor de las exportaciones de azúcar, confitería, chocolatería y de café instantáneo en cumplimiento de un fallo del Tribunal Andino de Justicia, que autorizó a ese país aplicar dichos aranceles por cuenta de una restricción de comercio por parte de Colombia al arroz peruano; digamos que es una especie de medida retaleatoria.

Estamos definiendo los términos finales de cómo Colombia va a administrar un contingente de arroz, equivalente a 45.000 toneladas, que se acordó con el fin de cumplir la orden del Tribunal Andino de Justicia.

Los arroceros ya saben de esta situación. Están preocupados por supuesto. Nosotros hemos venido apoyando a la industria arrocera durante este segundo semestre, con un incentivo al almacenamiento, de tal manera que la sobreproducción que normalmente se genera en el segundo semestre podamos almacenarla y subsidiar el costo de almacenamiento y otros gastos financieros.

Edición 45 / Diciembre 2018

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EVENTOS Hasta el momento la medida ha permitido almacenar unas 230.000 toneladas de arroz, permitiendo que el precio interno del producto repunte ligeramente durante el último mes y medio que lleva funcionando este mecanismo.

Por supuesto, en adelante tenemos que trabajar muy de la mano con los arroceros.

Colombia tiene firmado un acuerdo de libre comercio con Perú, Ecuador y Estados Unidos que ya de por sí permite la importación de arroz. Colombia viene incumpliendo particularmente los compromisos con Ecuador y Perú. La

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Edición 45 / Diciembre 2018

idea es que en el caso de Perú podamos resolver la situación rápidamente.

Eso implicaría potenciar las importaciones sí y solo sí el arroz colombiano pudiera tener un precio más alto.

Tenemos información de que el precio del arroz en Perú es más alto que el colombiano, por tal razón no debería existir un incentivo para exportar hacia Colombia. Hasta que no reglamentemos el volumen o la forma en que se va a traer el arroz no se han autorizado las importaciones, pero vamos a estar monitoreando el origen de éste.

Congreso: El sector azucarero colombiano es un sector de talla mundial en cuanto a investigación agropecuaria. CENICAÑA es un centro de Investigación muy importante a nivel mundial y estos eventos son claves para el desarrollo agroindustrial del país. Hoy venimos a contarle al sector qué es lo que queremos hacer desde el punto de vista de la política agropecuaria, cuál es la visión que tenemos y cómo podemos acompañar a todos los sectores productivos de la economía nacional, para que sigan creciendo enfocados en el aumento de la productividad y la rentabilidad y en la reducción de costos, que son los que hoy más afectan a los agricultores en el país.

www.tallerunion.com

Ediciรณn 45 / Diciembre 2018

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EVENTOS

Balance del ISSCT Factory Engineering & Processing Workshop 2018 Fecha:

Octubre 1 al 3 de 2018

Sede:

Hotel Intercontinental Cali

Asistencia:

72 personas (41 extranjeros).

Taller de procesos: 34

Taller de ingeniería: 38

34

Edición 45 / Diciembre 2018

Países asistentes: 19 países: Brasil, Australia, Argentina, Tailandia, Sudáfrica, Reunión, Estados Unidos, Paquistán, Reino Unido, México, Mauricio, Costa de Marfil, India, Guatemala, Alemania, Francia, Cuba, Costa Rica y Colombia.

Objetivo del evento: La Sociedad Internacional de Tecnólogos de la Caña de Azúcar (ISSCT, por sus siglas en inglés) organiza actividades técnicas en diferentes lugares del mundo, especialmente con agroindustrias de caña de azúcar, para intercambiar y discutir sobre tecnologías con sus pares en un ambiente

informal, previo al Congreso de la Sociedad que se realiza cada tres años.

Temática de los talleres: Taller de proceso:

Pérdidas de sacarosa y azúcares reductores: pérdidas químicas, microbianas y físicas en cosecha, transporte y proceso de la caña; uso de enzimas y otras ayudas de proceso.

Calidad de caña y sus efectos en proceso y pérdidas de azúcares.

Control químico, análisis NIR y balances en la fábrica.

Taller de ingeniería:

Diseño de procesos y selección de equipos para usos óptimos de vapor y energía.

Administración óptima de activos y gestión de mantenimiento con ejemplos de operación en zafras largas.

Diseños para reducir costos de capital.

Propuestas de equipos para el control automático de los procesos fabriles.

Visitas: Plantas de Mayagüez S.A. e Ingenio Providencia S.A. (octubre 3 de 2018)

“Estuve complacida con el nivel de tecnología mostrado, pienso que estuvo muy bien organizado. Aprendí cantidad de temas nuevos. He asistido a muchos talleres y simposios y podría decir que este es uno de los mejores en los que he estado.

Gillian Eggleston Jefe de Departamento del Instituto del Azúcar de Audubon del Centro de Agricultura de la LSU– Louisiana, Estados Unidos.

“Estuvo muy bien organizado el Workshop. Gracias a todos los encargados por la organización de dos días muy productivos. La organización fue excelente, las presentaciones fueron muy interesantes y también las visitas”.

Boris Morgenroth Jefe del Departamento de Proyectos Internacionales de IPRO Industrieprojekt GmbH y presidente de la Sección de Ingeniería de la Comisión de Ingeniería de la ISSCT

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INTERNACIONAL

ARGENTINA, anfitrión del XXX Congreso ISSCT 2019 Jorge Scandaliaris, presidente del Comité organizador del próximo evento del ISSCT, habla sobre uno de los eventos más importantes para las agroindustrias azucareras que este año se realiza en nuestro continente.

¿

Qué podemos esperar del XXX Congreso de ISSCT que organiza Argentina para el próximo año?

Es un congreso muy importante porque lo visitan profesionales y empresarios de 70 u 80 países del mundo azucarero, o sea que la mayor parte del mundo que cultiva caña de azúcar participa de este evento.

Hay cuatro actividades fundamentales en este evento: el pre congreso, el congreso propiamente dicho, el post congreso y después hay unas actividades de exhibición de los últimos desarrollos tecnológicos que tienen que ver con la caña de azúcar, tanto en el proceso agrícola como en el proceso industrial, entonces hay una actividad muy interesante y atractiva.

Se reúne gente que no se ve en mucho tiempo, se discuten temas y se comparte información a través de las actividades plenarias, así que se genera un espacio para pensar y reflexionar sobre el futuro de las investigaciones, de los desarrollos tecnológicos y los emprendimientos en materia de la caña de azúcar.

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Edición 45 / Diciembre 2018

El evento comenzaría el 31 de agosto con el precongreso y terminaría el 8 de septiembre con el postcongreso; estamos hablando de 9 días y vamos a preparar una actividad turística muy interesante.

¿Cuál será la temática central del congreso de Argentina?

Queremos darle importancia a las energías renovables, especialmente al aprovechamiento energético de la caña de azúcar. Pensamos que ahí puede haber un camino muy importante para transitar hacia el futuro, con perspectivas interesantes para que la caña de azúcar siga siendo un cultivo que brinda alimento y también una fuente energética renovable reconocida y apreciada en el mundo entero.

En los congresos de caña de azúcar se tocan todos los aspectos de la agroindustria; pero la energía será el tema central del que se realizará el próximo año.

¿Qué impresión le deja el XI Congreso Atalac – Tecnicaña 2018?

Me llevo un montón de cosas, me voy con las mochilas cargadas. La gente en general ha disfrutado mucho el congreso por varias cuestiones: por la calidad de las presentaciones, los contenidos han sido muy importantes, bien seleccionados, bien tratados por expositores de primera línea; y la organización ha sido muy buena, facilitando que la gente participe con entusiasmo, con disposición. Hubo condiciones para que el auditorio adquiriera conocimiento.

CAPACITACIÓN

Programe su actualización profesional para el 2019 TECNICAÑA ya tiene lista su agenda de seminarios, diplomados y talleres para el próximo año.

SEMINARIOS

TALLERES Y CURSOS

+ INTENSIDAD HORARIA

+ INTENSIDAD HORARIA

Agricultura de precisión 24 horas

Big Data para la agroindustria 24 horas

Energías renovables / Energía solar fotovoltaica: aspectos técnicos y financieros 50 horas

Finanzas para no financieros / finanzas para los negocios con aplicaciones en Excel 24 horas

Gestión del riesgo en la cadena de suministro 24 horas

Sistemas eficientes de riego 24 horas

Herramientas informáticas para el mejoramiento y optimización de la logística 24 Horas

Sostenibilidad en el sector agroindustrial 24 horas

Value Stream Mapping - Herramientas para el mejoramiento de los procesos

Accountability Responsabilidad por los resultados / 8 horas Liderazgo a través de la Metodología Lego ® Serious Play ® 16 horas

Curso Excel básico, intermedio y avanzado 24 horas

DIPLOMADOS + INTENSIDAD HORARIA

Desarrollo de Habilidades de Directivas 120 horas (módulos de 24 horas)

Administración efectiva de procesos agroindustriales 120 horas

Agronegocios 100 horas

Convenios Institucionales del Proyecto Educativo Tecnicaña (PET) Universidad del Valle Universidad Santiago de Cali Universidad Pontificia Bolivariana Fundación Universidad del Valle Universidad Cooperativa de Colombia Parque Agroindustrial Científico y Tecnológico del Pacífico - Biopacífico Business Management Training

Más información: Calle 58 Norte No. 3BN-110 Cali – Colombia PBX: (+57 2) 6654123 – 6653252 Email: tecnicana@tecnicana.org www.tecnicana.org

16 horas

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SECTOR

Relevos en Cenicaña Dos profesionales asociados a TECNICAÑA se retiraron este año del Centro de Investigación, tras más de dos décadas de servicio.

E

l pasado mes de junio se retiró del Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia, Cenicaña, Camilo Isaacs Echeverri, quien estuvo vinculado a la entidad durante 38 años y fue colaborador permanente de TECNICAÑA.

En Cenicaña se desempeñó como superintendente de la Estación Experimental (1980 – 1990) y luego estuvo al frente del Servicio de Cooperación Técnica y Transferencia de Tecnología (1990 – 2018), cargo en el cual logró impulsar diferentes iniciativas para promover la adopción de tecnologías por parte de los cultivadores de caña de azúcar.

Magister en suelos y aguas de la Universidad Nacional de Colombia.

Cambios en el área de Meteorología

Entre ellas se destacan el censo de productores (1994), la formulación del proyecto de Agricultura Específica por Sitio para su cofinanciación por parte de Colciencias (2000), los Grupos de Transferencia de Tecnología (2001) y el proyecto CATE (2006).

Más recientemente concentró sus esfuerzos en el diseño y ejecución del Programa de Aprendizaje y Asistencia Técnica (PAT) (2012) y la construcción del Centro de Capacitación (2017).

Camilo Isaacs ejerció como Presidente de la Junta Directiva de TECNICAÑA en el periodo 2008 - 2012 y fue coordinador general del PreCongreso de ISSCT de 1995.

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En reemplazo de Camilo Isaacs fue nombrado Fernando Villegas, quien se venía desempeñando en Cenicaña como investigador del área de Maduración. El nuevo Jefe del SCTT es Ingeniero Agrícola de la Universidad del Valle y de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, con

Enrique Cortés Betancourt, ingeniero meteorólogo de Cenicaña y asociado de TECNICAÑA, también se retiró del Centro de Investigación al cumplir, en septiembre pasado, con el tiempo de servicio exigido para la jubilación.

Enrique Cortés hizo estudios en meteorología en el Instituto

Hidrometeorológico de Leningrado, Rusia, y antes de vincularse al Centro de Investigación laboró en el Instituto Colombiano de Hidrología, Metereología y Adecuación de Tierras (Himat).

En Cenicaña estuvo desde 1993 y durante más de 25 años lideró el área de Meteorología, en donde inicialmente se encargó de la puesta en marcha de la Red Meteorológica Automatizada (RMA) con la cual la agroindustria de la caña ha registrado la información de clima del Valle del Río Cauca; y posteriormente, se encargó del análisis de dichos datos con el fin de apoyar las labores agronómicas del cultivo.

Para reemplazar a Enrique Cortés se vinculó en enero de 2018 Andrés Javier Peña, ingeniero agrónomo con maestría en meteorología de la Universidad Nacional de Colombia. Tiene más de quince años de experiencia estudiando los efectos de las variables climáticas sobre los sistemas de producción agropecuaria, y más de cinco como docente en diferentes universidades colombianas.

Antes de vincularse a Cenicaña estuvo como profesor asistente en AgweatherNet, red automatizada de estaciones meteorológicas agrícolas operada por la Universidad estatal de Washington, y en Cenicafé.

TECNICAÑA agradece a Camilo Isaacs y Enrique Cortés por sus aportes permanentes a la Asociación y a la agroindustria de la caña de azúcar en general y felicita a Fernando Villegas y Andrés Javier Peña por las nuevas responsabilidades a su cargo.

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RECONOCIMIENTO

Asoamaime

recibe premio ambiental ron el pasado mes de noviembre una serie de iniciativas ambientales, entre las que estaba la Asociación de Usuarios de los Ríos Amaime y Nima, Asoamaime.

De acuerdo con los organizadores del Premio, el programa de ‘Línea Amarilla’, liderado por la Asociación se destacó por la construcción de un cerco en contorno a las áreas desprotegidas de los nacimientos La ingeniera Sandra Viviana Castillo recibió el premio en representación de Asoamaime. de agua. Este trabajo logró aislar y uidar, conservar y proteger 531 naciconvivir de manera mientos de agua mediante un adecuada con nues- diseño de cabuya especial para tros mares y ríos darle alineación al cerco. debe convertirse en un esfuerzo conjunto de las “Cada dos metros y medio empresas, instituciones, orga- se hacen hoyos de 60 cm de nizaciones, comunidades y profundidad utilizando pala personas para asegurar la hoyadora y una barra donde calidad de vida de los colom- el suelo presenta pedregosibianos”. dad, para una cantidad de 400 horcones por kilómetro lineal; Bajo esta premisa los organi- las diagonales se ubican aprozadores del premio Caracol ximadamente cada 30 a 35 Televisión a la Protección del metros, dependiendo de la Medioambiente, reconocie- topografía del terreno”, afirma-

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ron los ganadores del premio.

El proceso también incluye el alambrado del territorio. Para esta labor, se fijan tres cuerdas, repartidas equitativamente en el horcón.

La implementación de este método ha permitido construir un total de 386.716 metros lineales de aislamiento, ha logrado proteger 1.038 hectáreas y ha aumentado de forma considerable la cobertura vegetal de la cuenca.

Los beneficios sociales del programa incluyen la generación de empleo para mujeres cabeza de familia. Además, han sido determinantes para mejorar la cobertura boscosa, que permite una regulación del agua, y han ayudado a la recuperación de fauna y flora en zonas de la cuenca que estaban deterioradas. La siembra de árboles nativos en áreas aisladas y totalmente desprotegidas ha ayudado a la conservación de las cuencas aisladas.

Isagén, Progresar EPS y Calidris fueron los otros ganadores de la sexta edición del premio.

TECNICAÑA felicita a Asoamaime y a las demás entidades por el reconocimiento.

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