Soy Caribe Nº 15

www.soycaribe.es Prohibida su venta Abril 2019

Ágatha Ruiz de la Prada

“Me encanta la idea de que un producto mío pueda hacer feliz a gente variopinta y de todo el mundo”.

Editorial

MODA ESPAÑOLA EN EL CARIBE Un prestigioso grupo de diseñadores españoles, con larga trayectoria en el mundo textil, ha mostrado sus diseños en importantes pasarelas caribeñas, acercando la moda española a Colombia, Cuba, República Dominicana, Venezuela, entre otros destinos. Tal es el caso de los expertos en alta costura: Juan Vidal y Ágatha Ruiz De La Prada, nuestra protagonista de portada, que ha llenado de color, buen rollo y optimismo esta edición de Soy Caribe Magazine, en la que reconocemos a grandes diseñadores de dilatado reconocimiento a nivel internacional. Ágatha, una de las más premiadas en el mundo de la moda, es una singular artista, que siempre impacta en las pasarelas con sus diseños coloridos y originales. En esta entrega nos cuenta cuáles han sido las personas determinantes en su carrera, su trayectoria, la expansión de su firma y su relación con el Caribe. Además, revelamos a nuestros lectores su momento más duro y los detalles de cómo logró superarlo.

Os invitamos a conocer la casa de Hemingway en la Habana, de la mano de nuestro colaborador Jordi Canal-Soler, a descubrir el secreto del restaurante Habanera en Madrid, Onysela Valdez, creadora del blog “Mis viajes Mi destino” recomienda siete lugares para visitar en la República Dominicana mientras que Virginia Honig, nos muestra el lado más fashion de París.

Hablamos de la única mina del mundo del Larimar que se encuentra en el Caribe y les presentaremos a la destacada comunicadora dominicana, Luz García, y su nueva colección de zapatos “The Private Collection”. ¿Preparados? ¡Allá vamos!

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Ágatha Ruiz de la Prada

“Me encanta la idea de que un producto mío pueda hacer feliz a gente variopinta y de todo el mundo”.

Fotografía Ágatha Ruiz de la Prada

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Consíguela cerca de ti

Madrid

Dirección Ejecutiva de Revistas, Relaciones Públicas y Comunicaciones: Crismeidy Ureña Amanda Aquino

Somo Hair Studio

Correctora de Estilo: Anna Jiménez

Nail Boutique & Spa

Colaboradores: Martín Omar Anna Jiménez Jordi Canal-Soler Paola Serrata Asmar Onysela Valdez Sachenka Santos Tania Báez José Mª Vallejo Roberto Jiménez Esmely de la Paz Johanna Betermí Selenia Suriel Virginia Honig

Manuel Pombo Angulo 8 - Sanchinarro Camino del Cura, 10 - El Encinar

Peluquería Rizos

Calle de Velázquez, 76

Clínica Dental Velázquez Calle de Velázquez, 118

Peluquería Lorena Morlote Calle de Velázquez, 69

Clínica Dental Carlos Sáiz Morán Calle de Serrano, 213

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Calle de Goya, 116

Estética Encarna García C/ Hermosilla, 64 - Goya

Barcelona

Fotografía: Willy Javier Studio / Fuentes externas Diseño Gráfico y Maquetación: Zaira Feliz Impresión: Garurepro

Antonio Segura, Abogados y Gestores

Community Manager: Paola Serrata Asmar

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Mapfre

Publicidad: ventas@soycaribe.es +34 91 172 92 15 (España)

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Representante en Rep. Dominicana: Nikaurys Rodríguez Tel.: +1 (809) 448-9779

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E-mail: info@soycaribe.es

C/ Rambla Catalunya 43, 1ra. CP 08007 Plaza Virgen del Pilar 8, CP 08905 Av. Isabel La Catolica 110, CP 08905 Av. de Mistral 28-30, CP 08015 C/ Cardenal Reig 11 CP 08028

Hello Beauty, Centre D Estética Carrer del Comte Borrell 72, CP 08015

Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos aparecidos en esta publicación sin previa autorización por escrito. Las opiniones y artículos publicados son responsabilidad del autor, sin que esta revista los comparta necesariamente.

Sumario

REPORTAJE

Punta Romana

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REPORTAJE

Experiencia de Jordi La Habana de Hemingway

62 REPORTAJE

Tips República Dominicana

by Ony 8 | Soy Caribe

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GASTRONOMÍA

Chef Martín Omar

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REPORTAJE

Hotel Nicolรกs de Ovando

EN PORTADA

ร gatha Ruiz de la Prada

36

REPORTAJE

Restaurante Habanera

44

68 Soy Caribe | 9

Feedback

www.soycar ibe.es

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Revista Soy Caribe

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@RevistaSoyCaribe

Revista Soy Caribe

Colaboradores ANNA JIMÉNEZ

MARTÍN OMAR Chef. Titulado en Dirección de Empresas de Hostelería y Dirección de Cocinas de Eventos por el Instituto de la Cámara de Comercio de Madrid. A través del estudio de las costumbres culinarias criollas, presenta el exquisito contraste de los sabores del Caribe bajo su visión personal.

SACHENKA SANTOS GONZÁLEZ

Periodista, especializada en Dirección de Comunicaciones, Relaciones Públicas y Asesoría de Imagen, con más de 15 años de experiencia como presentadora de Noticias para radio y Televisión, productora de segmentos, reportera Internacional y de Salud. Es también Asesora Editorial de diversos medios en Europa y el Caribe.

TANIA BÁEZ ONYSELA VALDEZ

Speaker, Coach & Mentora de Vida y Carrera. Experta en Comunicación, Empoderamiento y Autoestima (Mu- Periodista, con más de 20 jeres). “Motivo a la toma de años de experiencia en los nuevas acciones para mate- medios de comunicación, esrializar sueños de individuos y pecialista en Producción de corporaciones para que los Televisión, Locución y Relatransformen en productivos ciones Públicas. Mi misión es inspirarte a conocer nuevos resultados.” lugares y que tengas la mejor de las experiencias en tu merecida escapada.

PAOLA SERRATA JORDI CANAL-SOLER

Publicista de profesión y corazón, con más de 15 años de experiencia en el área Escritor y fotógrafo freelance de Marketing, comunicación especializado en viajes, colaestratégica, diseño gráfico y borador para varias revistas gestión cultural. Bailarina de de viaje, naturaleza, historia, nacimiento y amante del Jazz astronomía y otras. Autor de liy la música forlk. bros de viaje, explorador y participante en varios programas de radio y televisión. Reportero de viajes en NEWSCAT TV, profesor de historia de la exploración, fotografía y narrativa de viajes en ARQUEONET.

Periodista corresponsal internacional. Publicista de profesión con especialidad en “Todo por amor”... decidí inter- medios digitales. Con basta cambiar una vida tropical en experiencia en edición, diseuna isla para vivir mi propia ño y producción. historia de amor en la ciudad más bella y romántica del mundo. Publicista y fotógrafa apasionada, amante de los colores y los viajes. Me gusta compartir en mis redes sociales las experiencias vividas en cada viaje. me caracterizo por brindar sonrisa y positivismo.

VIRGINIA HONIG

Soy Caribe | 11

Eventos

Ágatha Ruiz de la Prada recibe premio Spring Colors Fashion Show 2019 Ágatha Ruiz de la Prada recibió un premio en la primera edición de Spring Colors Fashion Show que se celebra en España, como reconocimiento a su larga y fructífera trayectoria de manos de Ángel Asensio y la embajadora consorte de la República Dominicana Virginia Objío en Casa de Vacas, Parque del Retiro en Madrid.

1 Ágatha Ruiz de la Prada, Virginia Objio, Ángel Asencio.

Air Europa abrirá nuevas rutas a Medellín y Panamá en el mes de junio La compañía abrirá una nueva ruta a Medellín a partir del 1 de junio, es el segundo destino de Colombia en el que está presente Air Europa, ya que desde 2016 vuela a Bogotá. La compañía aérea operará tres frecuencias semanales: martes, jueves y sábados a esta ciudad situada al noroeste del país, que se ha consolidado como uno de los destinos turísticos más importantes de la región.

Por otro lado, la nueva ruta de Air Europa que conectará a Madrid con la Ciudad de Panamá será desde el próximo 3 de junio y esta tendrá cuatro frecuencias semanales, y cinco a partir de septiembre. Operará con la flota 787-8 Dreamliner, aeronaves concebidas para vuelos de largo radio que reducen el tiempo de vuelo en 40 minutos, en un 20% las emisiones y en un 60% su impacto acústico.

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Eventos

Por Sachenka Santos González

Tarde de Té para líderes de Olimpíadas Especiales de Latinoamérica en Abu Dhabi En el marco de los Juegos Mundiales de Verano, Olimpiadas Especiales América Latina ofreció una Tarde de Té donde compartió con los líderes de la región latinoamericana.

Claudia Echeverry, presidenta y directora Regional de Olimpiadas Especiales América Latina, dio la bienvenida a los asistentes y brindó información del alcance de la organización al año 2018.

También participaron Yolanda Eleta de Varela y Nils Katsberg, ambos miembros de la Junta Directiva de Special Olimpics International.

Caty Nicasio, directora de Olimpíadas Especiales RD junto con parte de la junta directiva de a estuvieron presentes durante la interesante intervención de Claudia Echeverry quien motivó a los presentes a continuar la labor de difusión y captación de fondos para continuar desarrollando los programas

de integración deportiva de las personas con capacidades diversas.

Quedó claro en compromiso de la región de seguir creciendo y participando en todos los eventos en favor de la discapacidad.

Los jóvenes que con gran esfuerzo consiguen superar las barreras colocándolos en lugares que años atrás no era posible, todo gracias al esfuerzo de los estados que ponen a disposición de las familias los medios para integrar en la sociedad a todas las personas por igual.

Continuar empoderando a todos esos jóvenes para que desarrollen todo su potencial es una prioridad para Latinoamérica ya que su aporte a la sociedad es determinante para que toda la región se coloque a la altura de los demás países.

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Eventos

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Miler Lagos, artista invitado de la Embajada de Colombia a la Feria de Arte Contemporáneo de Madrid, ARCO 2019 La inauguración de esta exposición contó con la participación de los jóvenes artistas colombianos Manuel Calderón y Edwin Monsalve.

La Embajadora de Colombia en España, Carolina Barco y los artistas invitados presentaron esta exposición en la Casa Cultural Gabriel García Márquez de la sede diplomática.

Por quinto año consecutivo, la sede cultural de la Embajada de Colombia en Madrid fue parte del recorrido oficial de coleccionistas nacionales e internacionales invitados a la feria de arte contemporáneo más importante de España.

Para esta ocasión, el Ministerio de Relaciones Exteriores presentó al artista colombiano Miler Lagos (Bogotá, 1973), quien a lo largo de su carrera se ha ganado el respeto y admiración de galeristas

y coleccionistas de arte contemporáneo, con sus obras de formas escultóricas, sus cuidadosas intervenciones y sus temas llenas de compromiso y denuncia.

La exposición Lagos reúne un trabajo de cerca de diez obras de gran formato donde el artista con sus esculturas crea espacios que recuerdan el paisaje colombiano, sus mitos y leyendas y reivindica el valor de los materiales naturales y la preservación del medioambiente.

Además de la acuarela, y como ya lo ha sido en obras anteriores, el papel cobra protagonismo en su trabajo “Testimonio del impacto de una industria que cada año sacrifica 4.000 millones de árboles, sirve al artista para articular un discurso de concienciación acerca de la conservación del medio ambiente, que es transversal en su

1 Embajadora de Colombia en España señora Carolina Barco junto a los artistas invitados, Miler Lagos, Manuel Calderón y Edwin Monsalve. | 2 y 3 Fotos de exposición.

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Eventos

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de trabajo con papel de acuarela y resina.

El papel fue el soporte protagonista de la exposición, como ya sucedía en otras de sus series anteriores (Anillos del Tiempo, Cimientos o Fragmentos del Tiempo).

Aplicando tensiones sobre el papel de acuarela, Miler Lagos crea espacios escultóricos que son metáforas geográficas, abstracciones que evocan las formaciones del paisaje andino colombiano y sus lagos. Estas tensiones replican las fuerzas que actúan en la naturaleza, así como los conflictos sociales y políticos derivados del perjuicio ocasionado por las explotaciones mineras en muchos de los más de 1.800 lagos de la geografía colombiana.

3 práctica artística”, precisa la Galería Max Estrella de Madrid donde Lagos expuso recientemente.

Se complementa esta muestra con la participación de dos jóvenes artistas colombianos Manuel Calderón (Bogotá, 1985) con su obra Falsos Infinitos y Edwin Monsalve (Medellín, 1984) con el proyecto Expedición Extinción II, quienes también expusieron en la Galería Fernando Pradilla de Madrid.

La serie de obras de estuvo en la exposición se titula Lagos y es resultado de un proceso

Causadas bien por tensiones naturales o de la industria y el libre mercado, es la investigación de los procesos de transformación de los estados de la materia, lo que inspira la reflexión de Miler Lagos, y es aquí donde el agua le sirve al artista para escenificar una relación de tensión específica, la sucedida entre expansión y contención. Este conflicto de vectores de fuerza que afecta a un líquido y su contenedor en Lagos resulta en la solidificación del agua representada por la resina. Esta condición permite al artista cambiar la posición del eje del paisaje haciéndolo vertical, reflejo de como el ser humano altera, modifica y convierte la naturaleza en un recurso para habitarla, en materia prima, en sólo un vehículo. (Galería Max Estrella).

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Reportaje

Por Jordi Canal-Soler

LA HABANA DE HEMINGWAY Jordi Canal-Soler

Monumento a Hemingway en Cojimar

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Habitación 511 en el Hotel Ambos Mundos

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a mayoría de los escritores suelen buscar un sitio tranquilo para escribir, algún lugar remoto o recluido donde puedan concentrarse en su obra. Otros escritores, sin embargo, necesitan el ajetreo ambiental, la acción y el entretenimiento diario para sacar lo mejor de su pluma. Ernest Hemingway era de estos últimos. En París era una fiesta retrataba la movida vitalidad de las diversiones parisinas y de los sanfermines pamplonicos, y el libro no era más que la novelización de sus propias vivencias. A Hemingway le iba la marcha, y por ello, cuando llegó a Cuba en 1928, se sintió atraído inmediatamente por el ritmo de la isla.

Su vinculación con el país caribeño duró más de treinta años y él mismo llegó a declararse en una ocasión como “un cubano sato”.

Sus primeros años los pasó en temporadas más o menos largas en el Hotel Ambos Mundos,

en la esquina entre calle Mercaderes y calle Obispo. Se trata de un hotel céntrico, lujoso, y con habitaciones altas que dan sobre los tejados de las casas del barrio viejo de la Habana. El hotel sigue siendo uno de los que tiene más clientela de la ciudad, como en la época de Hemingway, pero hay una habitación en la que ningún cliente puede hospedarse: la 511. Ésta era la habitación de Hemingway, y actualmente es un museo dedicado al autor. Una cama, un escritorio, un cajonero y mucha luz entrando por los grandes ventanales era todo lo que necesitaba el escritor para poder trabajar. Hoy, colgado de las paredes o en pequeñas vitrinas, hay algunos objetos personales: un busto de Hemingway barbudo, una de sus máquinas de escribir, unas gafas y varios recortes de periódico y fotografías en blanco y negro que recuerdan el paso del escritor por la habitación.

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Apenas a 350 metros del hotel, en la calle Empedrado, encontraremos uno de los locales más famosos de La Habana: La Bodeguita del Medio. Pequeño, siempre lleno de curiosos y comensales y con las paredes repletas de garabatos y firmas de sus visitantes y fotografías de famosos (como el mismo Hemingway, Errol Flynn, Salvador Allende, Pablo Neruda…), la Bodeguita es el lugar donde tomarse un mojito, como hacía Hemingway cada tarde después de trabajar en sus novelas.

«My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita», escribió Hemingway. El lugar donde prefería tomarse su daiquiri, pues, era El Floridita, un local que abrió sus puertas por primera vez en 1817 con el nombre de La Piña de Plata. Poco después pasaría a llamarse La Florida, y ya un tiempo después, Floridita, que es el nombre con el que Hemingway lo hizo famoso. Se encuentra al final de la calle Obispo y es un lugar más elegante que La Bodeguita, con una larga barra con ángulo en cuyo extremo encontraremos una estatua de Hemingway en tamaño natural acodado en su rincón favorito, como si esperara darnos conversación con una copa de daiquiri en la mano, un Papa Doble, como lo pedía él siempre de acuerdo a la receta del cóctel que ayudó a inventar. Dicen que cada día los camareros le sirven un daiquiri a la estatua de Hemingway. Y cada día, invariablemente, esa copa termina vacía.

A Hemingway le gustaba tanto Cuba que en 1939 decidió buscar casa en la isla y trasladarse Despacho de Hemingway en la Finca Vigia

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a vivir ahí. Escogió Finca Vigía, una gran casa ajardinada en el barrio de San Francisco de Paula, en las afueras de la Habana. En ella viviría hasta 1960, cuando marcharía por un tiempo con la intención de volver, pero su suicidio en Ketchum, Idaho, al siguiente año, se lo impidió. Así, la casa se conservó tal y como la dejó su dueño en 1960. A través de sus ventanas y puertas abiertas podemos ver las salas con sus muebles, trofeos de caza de sus safaris por áfrica, una biblioteca de más de 9.000 libros, su escritorio aún con varios lápices (a pesar de que a él le gustaba escribir a máquina y de pie) y el baño en el que apuntaba su peso en la pared. Aquí se hospedaron amigos actores como Ava Gardner y Gary Cooper, el cual no cabía en las camas pequeñas de la casa y tuvo que dormir estirado en el sofá del salón.

Preparando un mojito en la Bodeguita del Medio El autor con Hemingway en El Floridita

En el jardín, la piscina donde le gustaba nadar está junto a un cobertizo en el que se guarda el Pilar, el yate que compró en 1934 y con el que salió a pescar marlines e incluso submarinos nazis. Su patrón fue Gregorio Fuentes, pescador de origen español que inspiró el personaje de El Viejo y el Mar, que le valió el Premio Nobel de Literatura en 1954. El Pilar estaba anclado en la cercana Cojímar. Como uno de los mejores homenajes póstumos, ahí los pescadores, a la muerte del escritor, fundieron sus anclas para crear un busto en su honor que instalaron en un pequeño altar bajo una glorieta en el frente marítimo, frente a las aguas entre Cuba y Florida que tanto amó.

Más información en www.jordicanal.com

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Publirreportaje

Punta Romana Un lugar ideal para vivir, vacacionar, disfrutar del ocio y entretenimiento unta Romana, se proyecta como uno de los principales centros integrales de turismo, entretenimiento y negocio de Latinoamérica. Cada detalle está pensado con los estándares más altos del mercado turístico de hoy en día.

P

ponsables de Punta Romana, conjugan en un mismo lugar las actividades más demandadas por los huéspedes y visitantes, cuidando cada detalle y dando respuestas a las necesidades.

Las nuevas exigencias del sector turístico hacen que los diseños y puesta en marcha de las empresas y proyectos, tomen en cuenta cada vez más los nuevos hábitos de consumo y estilos de vida de las personas, es por eso que los res-

La República Dominicana se ha convertido en la opción ideal de inversión para compañías y personas de cualquier nacionalidad que buscan expandir sus empresas; el nuevo proyecto Punta Romana de la familia Hidalgo, sustenta-

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República Dominicana

do en un programa de mercadeo y promoción internacional, promete ser altamente rentable, al tiempo de garantizar incentivos fiscales favorables a las inversiones turísticas nacionales y extranjeras.

Ubicación Situado en La Romana, justo al lado del Rio Cumayasa, frente al Mar Caribe y las Playas de la Isla Catalina, un destino turístico que contará con grandes hoteles, Marina, Centro de

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Convenciones, Campos de Golf, Centro Comercial y villas Residenciales, ideales. Se perfila como un lugar ideal para vivir, vacacionar y disfrutar del ocio y entretenimiento.

Vía de acceso Cuenta con la mejor autovía del país, conectando en poco tiempo, con la capital de República Dominicana, Santo Domingo, el Aeropuerto Internacional Las Américas y el Aeropuerto Internacional de Punta Cana.

Playa Cristalina Tiene una playa Cristalina de (50,45 ha.) Que será la más grande con 4.6 Km de largo y estará ubicado entre los hoteles y las aguas del Mar Caribe.

En esta playa artificial se permitirá la práctica de todo tipo de deportes náuticos sin motor, en un entorno seguro y amigable con el medio ambiente. Sin lugar a dudas, Punta Romana, es un proyecto muy ambicioso e innovador, se desarrollará en una superficie de 10 millones de metros cuadrados, además, se convertirá en el primer destino turístico inteligente en el Caribe.

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Reportaje

Por Onysela Valdez

7 LUGARES

PARA VISITAR EN REPÚBLICA DOMINICANA

República Dominicana es una isla preciosa, con una diversidad de opciones para desconectarte y pasar unas merecidas vacaciones. Son muchos los dominicanos que admiten que hay zonas del país que aún no conocen.

Desde las más emblemáticas y tradicionales, hasta las nuevas tendencias en materia de turismo ecológico. Aquí te presento 7 opciones para hacer y conocer de nuestro país. ¡Puede ser una guía útil para viajes que quieras hacer este año!

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1. Zona Colonial La primera ciudad del Nuevo Mundo. Patricana durante la dictadura trujillista. monio de la Humanidad. No cualquier país • El Museo de las Telecomunicaciones, nuestra evolución en el área tecnológica y cuenta con una reliquia así. Nuestra “zona de la comunicación. vieja” o “casco antiguo” es mágico y acogedor.

Es un atractivo spot de propuestas gastronómi- • El Museo de la Porcelana, fundado por doña Violeta Martínez. Con una colección cas, hoteleras y culturales, que va en aumento. sorprendente de fina porcelana de todas Siempre me ha encantado, por lo que estoy partes del mundo. muy feliz con la remoción y el desarrollo que está teniendo. En nuestras manos como ciudaSólo por mencionar algunos de los tantos que danos queda el valorarla y cuidarla. hay. Y si eres amante del arte y las exposiciones, el novedoso espacio Casa Quien te va a gustar.

Una muy buena opción para ir a pasarla bien Pero tal vez, simplemente, quieres dar una con amigos, en pareja o en familia. Puedes plantearte, un domingo, por ejemplo, dar una vuelta a pie por la Plaza de España, andar por vuelta en el típico coche tirado a caballos. ¿Lo las edificaciones coloniales, muchas de ellas has hecho ya? ¿Por qué no? O andar en bicicleta verdaderas joyas arquitectónicas, o tomarte un y otras atracciones sobre ruedas para pasear cafecito en una de las terracitas. Aprovecha y por sus callecitas, entre muros empedrados, llega hasta la Calle El Conde, frente al Parque Colón, donde está la Catedral, a tomar una mirando el entorno desde otra perspectiva. cervecita en la famosa cafetería de la esquina.

También están sus diversos museos: • El Museo Trampolín, para ir en familia, La oferta hotelera también está creciendo, para un mundo de experiencias y aprendizaje diversos presupuestos y gustos. Hay coquetos hoteles boutique para pasarte un fin de semana para niños pequeños.

• El Museo de La Resistencia, para que las diferente. Si vives en Santo Domingo, puedes nuevas generaciones conozcan el doloro- elegir desconectarte aquí sin tener que manejar so viacrucis que pasó la sociedad domini- muchos kilómetros ni salir de la ciudad.

Sé de parejas que han celebrado aniversario alojándose en unos de estos encantadores hoteles. Casas del XVI es uno de ellos.

Tuve la oportunidad de vivir la estupenda experiencia. Es un hotel boutique de lujo, histórico, compuesto por varias casas emblemáticas del siglo XVI, cada una con una historia, encanto particular y decorada de forma diferente.

Ofrecen un alto nivel de servicio y te hacen sentir que vives ahí, atendido a cuerpo de rey. Un mayordomo es asignado a cada casa y supervisa todas sus necesidades, y se asegura de que todo esté a tu gusto durante la estancia.

Algunas tienen jacuzzi y en otra está ubicada la piscina, cuyo uso está sujeto a disponibilidad.

Nosotros nos alojamos en la Casa del Árbol.

Tiene una curiosa forma semi-trapezoidal.

Está ubicada en las calles Padre Billini con 19 de marzo. Le han dejado mucho de su esencia de antaño, como ventanas que dan al exterior y su encantador patio interior.

Otras de las casas del XVI son: Casa de los Mapas, Casa Macorix, Oscar de la Renta, y hay más en proyecto.

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2. Cayo Arena De todos los rincones deslumbrantes con los que cuentan la mayoría de las islas en el Caribe, Cayo Arena tiene un sitial entre los más deslumbrantes. Uno de los tesoros de República Dominicana. Su nombre original es Cayo Paraíso. Se trata de un islote de coral ubicado al Noroeste del país, al que solo se llega por mar, lógicamente. Está entre Puerto Plata y Montecristi, frente a Punta Rucia, el punto más cercano a él.

el proveedor del servicio. Cuando llegamos a Cayo Arena, tras unos 20 minutos de trayecto en bote, nos quedamos embelesados. Es fascinante contemplar ese banco arenoso rodeado de corales, enclavado en medio del Atlántico.

Una verdadera maravilla de la naturaleza.

Su tamaño es impreciso, pues se agranda y se encoje dependiendo de la marea. Sus arenas, blancas. Sus aguas, turquesas y cristalinas.

Además de disfrutar del baño en el mar, hiciCuando fui, junto a mi familia y un grupo de mos snorkel, una actividad que no debes peramigos, nos alojamos en el Punta Rucia Lodge, derte. Toda una experiencia sumergirse en ese un hotel boutique con un fuerte arraigo ecoló- colorido mundo marino. gico, rústico y acogedor. Una de las ventajas es que desde allí mismo se puede tomar la embar- Muchas cosas se pueden decir de esta bella iscación que lleva a Cayo Arena. Si este servicio no lita. Lo mejor es experimentarlo y juzgarlo por es del hotel, se cobra un fee por cabeza, además tus propios ojos. Después, como parte del tour, del precio de la excursión. dimos un paseo por los manglares. Y para finalizar, es de rigor un rico almuerzo en la playa Otra opción es salir desde la playa pública, La con manjares recién pescados del mar ¡ViviEnsenada, o desde el punto que acuerden con mos en el paraíso!

3. Isla Catalina A tan sólo unos kilómetros al sur de La Romana se encuentra esta belleza de arenas blancas, palmeras y mar azul verdoso. La isla “Ikiita” fue bautizada como Catalina por Cristóbal Colón en su viaje por la zona en mayo de 1494. Posee una superficie aproximada de 9.6 kilómetros cuadrados y está deshabitada. Cada vez cobra más popularidad y, con la administración de Casa de Campo, se ha convertido en un atractivo destino turístico.

La mejor forma de ir por tu cuenta es tomando la excursión en Casa de Campo. No sólo se trata del punto más cercano del país para llegar, si no que importantes aspectos, como la puntualidad y la seguridad, están garantizados.

Durante el trayecto se surca la costa de La Romana. La vista es preciosa. Dependiendo de la marea, se llega en unos 30 minutos.

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Al llegar a Isla Catalina se debe pagar una tarifa por entrada como colaboración para el mantenimiento de este parque natural. Está incluida si te vas en el tour de Casa de Campo. La playa cuenta con mesitas y paguas, como facilidades que allí ofrecen. Llevamos neveritas con refrigerios, pero si prefieres puedes comprar ahí

mismo cosas para comer y el menú de bebidas es muy variado. Para los turistas, y a quien le guste la artesanía, hay un mercado de productos locales. Vale la pena echarle un ojo. Y si de cosas para hacer hablamos, ¡hasta un masaje te puedes dar con vista al mar!

Bañarse en la playa allí es una delicia. Cristalina. Al principio puedes sentir fría el agua, pero enseguida te adaptas. Una de las diversas bellezas naturales que ofrece Isla Catalina son sus corales, donde habitan numerosas especies marinas. También la isla es conocida por la diversidad de aves que posee.

La experiencia de buceo es maravillosa. Recuerdo que cuando terminamos y regresamos a la playa, varios valientes del grupo con el que andaba fueron al punto más alto de la costa, desde donde se pueden tirar al mar con seguridad. ¡Una experiencia no apta para los que sufren de vértigo y muy recomendada para los amantes de la adrenalina! Otra actividad que puedes hacer en la isla es senderismo. Hay un recorrido trazado, con las señalizaciones del tipo de flora y fauna. ¿Ya has ido a Catalina? Si no, ¡¿a qué esperas?!

4. Playa Grande Playa Grande, en Río San Juan, es una de las playas más atractivas de la Costa Norte. Cuando la visites puedes aprovechar y quedarte en alguno de los alojamientos que ofrece la zona.

Hay algunos hoteles tipo resort no muy lejos también paraísos de hoteles boutique para un turismo de ultra lujo.

Hay personas que hasta lo combinan quedándose en Cabarete. Pero también puede ser una perfecta escapada por un día.

La vista es hermosa. Cada vez que voy me parece más radiante y majestuosa. Los colores y la paz que brinda esta maravilla de la naturaleza hacen que valga la pena el viaje.

De su playa me gusta la transparencia y profundidad del agua. Te puede sorprender una que otra ola, que no son ni muy constantes ni grandes para molestar, pero tampoco se trata de un mar en calma y hay épocas del año en las que adquiere fama mundial porque se vuelven grandes y se convierten en escenario de prácticas de intensos deportes acuáticos.

190 kilómetros contados desde mi hogar en Santo Domingo a Playa Grande, por la Autovía del Nordeste, o Juan Pablo II, que inclu- A poca distancia se pueden visitar lagunas yen paisajes hermosos, bordeando la costa de y cuevas que conservan la esencia aborigen, Ámbar. Se tarda unas 2 horas 40 minutos que como la famosa Dudú, en Cabrera. También hay casitas de veraneo cerca de Río San Juan valen la pena. que se suelen alquilar entre varias familias, y Cuenta con un cómodo parqueo. Es una playa los ya conocidos complejos hoteleros. pública que está muy bien vigilada y cuidada.

Restaurantes eco friendly y coquetos barciInmediatamente entras te recibe alguien para tos complementan la atractiva oferta en Río acomodarte en una sombrita y ofrecerte lo que San Juan. necesites.

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5. Playa Calentón, CapCana ¡Wao!. Recuerdo que fue lo primero que dije cuando vi esta playa de varios tonos de azules por primera vez. Y lo segundo: “Definitivamente tenemos las mejores playas del Caribe”.

Playa Caletón, where the Altantic meets the Caribbean (Donde el Océano Atlántico se encuentra con El Mar Caribe), es un escenario para dejarnos sin aliento. Los azules de su piscina infinity y el mar se entremezclan en perfecta armonía, lo que me hace pensar en uno de mis hashtag favoritos: #lovingblue.

Actualmente es un club de playa que pertenece al prestigioso Eden Roc, un hotel de lujo, pero también funciona como un club de playa

independiente donde puedes disfrutar de sus facilidades en la arena, así como ir a comer al restaurant La Palapa, actualmente a cargo del chef ejecutivo del hotel, Gianluca Re Fraschini.

El club de playa Caletón es vanguardista y espacioso. Tan pronto llegas a la zona de piscina y playa te recibe una deliciosa experiencia para los sentidos.

Una vez en la playa, te ofrecen toallas y ubican en el lugar de tu preferencia. No bien te acomodas, ya estás degustando pinchos de frutas y toallitas frías para refrescarte y humectar la piel. La playa también tiene un bar donde un experimentado bartender prepara el cóctel de tu preferencia con ingredientes de primera.

6. Bahía de las Águilas Y si hablamos de lugares paradisíacos en Repú- to que ofrece el concepto “glamping”, que es blica Dominicana, muchos le darían el premio acampar con más confort que con las tiendas a este patrimonio natural. Bahía de Las Águilas de campañas tradicionales. es parte del Parque Nacional Jaragua ¡y cuenta con algunas de las playas más hermosas del Algunas personas prefieren ir hasta la playa en mundo! Ubicado a unos 25 kilómetros de Pe- su vehículo, pero se necesita uno fuerte, todo dernales (al Suroeste) y comprende desde Pun- terreno. ta Chimanche hasta Punta Águila.

Y aunque el área no cuenta con un desarrollo Declarada por la UNESCO en el año 2002, jun- cadenas de hoteles turísticas, si hay hoteles y to al Parque Nacional Sierra de Bahoruco y el alojamientos en Pedernales y los alrededores Parque Nacional Lago Enrriquillo, como Re- ya que lo ideal es ir con tiempo y poder disfruserva Mundial de la Biósfera. Sirve de refugio tar de la biodiversidad de la zona. Hay una ruta a 130 especies de aves y se pueden encontrar de senderismo que vale la pena recorrer. una diversa vegetación. Algunas de sus especies que se encuentran en peligro de extinción. Los que han ido en modo acampada aseguran Su playa es cristalina, de un intenso azul tur- que es una experiencia para reconectarse con quesa que contiene arrecifes de coral, careyes, la naturaleza y deleitarse con los colores del estrellas de mar y praderas marinas, de igual paisaje y la paz del ambiente. manera se pueden encontrar manatíes, tortuEn tu viaje a Bahía de las Águilas puedes aprogas carey e iguanas verdes. vechar y de paso visitar lugares de interés por la Lo más recomendable para llegar a la playa de zona, como El Hoyo de Pelempito, que bordea las Bahía de las Águilas es tomar una embarcación provincias de Barahona, Independencia y Pederen la playa Cuevas donde hay un restaurante nales, la Laguna de Oviedo, Aguas Azufradas, así con el mismo nombre y también un alojamien- como lugares de interés en Barahona, entre otros.

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7. Jarabacoa En esta selección de lugares para visitar en ¿Alojamientos? Para todos los presupuestos, nuestro país no puede faltar un destino de con vista a las montañas que la rodean y a la montaña. En República Dominicana hay mu- exuberante vegetación. chas zonas montañosas preciosas, pero la diversidad que encontramos en Jarabacoa lo ha- El recorrido por la Ruta del Café es otra de las actividades que puedes hacer. Una aventura cen un destino único. que envuelve a los visitantes que aman esta Este enclave en el corazón de la Cordillera bebida durante un interesante recorrido por Central se encuentra a una elevación de 1,736 hermosas plantaciones. Esta ruta podrás enpies (529 metros). contrarla en el Sendero Ecológico de los Dajaos, camino a Manabao.

Es un ejemplo de los diversos ambientes y microclimas que tenemos para ofrecer tanto al En cuanto a los lugares para comer en Jarabaturista extranjero como al local. coa, me encanta Aroma de la Montaña, el primer restaurante en el país con piso giratorio.

Tiene numerosas áreas ecológicas protegidas y Lo mejor es su privilegiada vista y lo acogedor tres parques nacionales. El principal, el Parque del lugar. Otros muy recomendados por bloArmando Bermúdez. gueros y TripAdvisor: Chez Véro (ubicado en el proyecto ecológico Monte Bonito), De ParriSi eres aventurero, menciona un deporte extremo llada, Super Cafetería La Tinaja, Luchos (en el y de seguro aquí lo podrás hacer: rafting, moto- centro de Jarabacoa), entre otros. cross, mountain bike, four wheelszip line, paragliComo ves, no hay que tomar un avión para ding (parapente), hiking, rafting, entre otros.

Los Ríos Yaque del Norte y Jimenoa ofrecen un desconectarte y darte una escapada por todo despliegue de opciones para los bañistas que lo alto. Porque, como dice el slogan, República Dominicana lo tiene todo. gustan de aguas frías.

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Reportaje

EL MESÓN DE LA CAVA Más de 50 años ofreciéndote el espacio y la gastronomía ideal

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isfrutar de una gastronomía inigualable, un ambiente ameno, versátil y elegante es la finalidad a la hora de elegir un restaurante, donde El Mesón de la Cava promete ser el lugar idóneo para que su experiencia sea satisfactoria, ofreciéndole los mejores espacios en la realización de sus eventos, esmerándose en sus servicios y donde la búsqueda de la excelencia es su principal objetivo.

Sus inicios El Mesón de la Cava es un restaurante que abrió sus puertas en el año 1967, gracias a la visión de su CEO y fundador el Sr. Otto Ricart, quien desde entonces tuvo la creatividad de convertir una caverna natural de piedra caliza en restaurante, la cual fue creada por la acción

de las olas del mar cuando millones de años atrás la costa abrazaba este acantilado, donde luego fue habitada hace miles de años por los taínos y primeros colonizadores, con el objetivo de salvaguardar nuestras raíces.

Su comida Reconocido por el New York Times como un icono de Santo Domingo, destacándose por ser un referente en el mundo de la gastronomía tanto a nivel nacional como internacional y siendo su Chef ejecutivo el Sr. Victor Oropeza, quien cuenta con más de 16 años de experiencia en la habilidad y creación de platos exquisitos.

Su filosofía es mantenerse innovando y al mismo tiempo conservar esa gastronomía tradicional, con ese toque peculiar que nos resalta internacionalmente.

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Todos los domingos se celebra el “Festín Dominical, el cual incluye un buffet con más de 50 platos, entre ellos postres a un precio de calidad atractivo.

Espacios y áreas para eventos La Cueva: Un lugar privado, lujoso y sofisticado, es la caverna natural, un espacio idóneo para sus actividades de carácter íntimo, la cual cuenta con dos áreas privadas, donde el salón principal tiene capacidad para 90 personas y el área de la fuente para 35, con una agradable música ambiental, sentados en mesas con servicio de comida tipo buffet o plateado y aire acondicionado.

Las Terrazas: Te brindan espacios amplios, frescos y versátiles los cuales pueden ser utilizados para cualquier ocasión por la facilidad decorativa que vislumbran, siendo la naturaleza la pieza clave que adorna el lugar. Cuenta con 5 áreas con capacidad para 250/350 personas sentadas, con música en vivo,

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cocina a la leña, climatizadas con abanicos y un exclusivo sistema de aire a presión.

Impromptu: Pensando en los afanes de la vida cotidiana, siendo el tiempo un factor limitativo para planificar con anticipación tus actividades, este es un nuevo y exclusivo espacio, donde puedes improvisar, el cual es ideal para fiestas en el estímulo del momento.

Las facilidades que te brindan son: Área privada exclusiva, salón embellecido con orquídeas al aire libre, con capacidad de 130 personas para cocteles de pie, una hermosa área verde tipo jardín e ideal para tomar café.

Servicios y facilidades Contamos con un personal altamente cualificado, pago en efectivo, tarjeta de crédito o débito, música ambiental y en vivo, cocina nacional e internacional, variedad de cocteles, amplios parqueos, ascensor panorámico, escaleras y rampa para minusválidos. Puedes disfrutar de martes a sábados en horario de

5.00 Pm a 8.00 Pm de Happy hour con todos los tragos a mitad de precio y del 2x1 de pizza a la leña. Diariamente se ofrece el “Menú de almuerzo en 20 minutos”.

Contactos Reservas: 809 533-2818 eventosmesondelacava@gmail.com www.elmesondelacava.com Av. Mirador Sur #1, Bella Vista, Santo Domingo, Rep. Dom. Redes Sociales IG: @mesondelacava FB: El Meson De La Cava También puedes buscarnos en Tripadvisor Para más información: Mgtr.Kiara Scheker, Gerente RRPP y COM Cel: 829-760-6043 E-mail: kiaramdlcava@gmail.com

Entrevista

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Por Crismeidy Ureña Fotografía: Ágatha Ruiz de la Prada Coordinación: PCYC

Ágatha Ruiz de la Prada

“He tenido mucha suerte con los latinos y su manera de disfrutar de la vida, ya que está muy sintonizada a la color terapia de mis sueños”.

Ágatha, es una de las diseñadoras más premiadas en la industria de la moda, singular artista, que siempre impacta en las pasarelas con sus diseños coloridos y originales. Su personalidad y fiel compromiso a su esencia la hacen merecedora de la admiración de seguidores de todo el mundo, en especial Latinoamérica “He tenido mucha suerte con los latinos y su manera de disfrutar la vida, ya que está muy sintonizada a la color terapia de mis sueños”.

Mujer de carácter, corazón noble y apasionada en todo lo que emprende, tiene muy claro que está en esta tierra para ser feliz y contagiar a las personas de color y alegría con sus diseños a través de la moda; y es que su humor y filosofía la hacen tener una visión de la vida con más optimismo y positivismo, restándole importancia a todo aquello que no merece la pena y que hace perder el tiempo.

En un mundo tan competitivo como es el sector de la moda, ha logrado hacerse un hueco y convertirse en referencia no solo en España, sino a nivel internacional, tal como ella misma describe “Siempre he tenido un compás tanto estético como filosófico, gracias a esto he sobrevivido y he conseguido conquistar fronteras” a esto le sumamos el respeto y el cariño de la gente. En los últimos años ha recibido varios reconocimientos a nivel internacional por su intachable trayectoria, recientemente recibió un galardón por parte de la Embajada de República Dominicana ante el Reino de España, en el marco del evento Spring Colors Fashion Show 2019 que por primera vez se celebra fuera de Estados Unidos, siendo España el país anfitrión, y donde nuestra invitada presentó parte de su nueva colección.

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“Tristán y Cósima son mi gran legado y salvación.

Con todas las cosas que he hecho en esta vida, considero que ellos son lo que mejor me ha salido”.

SC: Ver una trayectoria tan valorada como la suya, nos invita a pensar y a tener curiosidad de cómo fueron esos inicios, quién o quiénes fueron determinantes en su vida para que se dedicara a este mundo. ¿Podría contarnos como empieza esta aventura?

AR: Mi padre venía de una familia de arquitectos y fue un gran coleccionista de arte. Por ello, inicialmente quise ser artista ya que nací con una fascinación por lo estético. Rápidamente me di cuenta que sería más feliz siendo diseñadora; mi abuela y sus amigas fueron mis primeras patronas, y por tanto fundamentales para los comienzos de mi carrera.

SC: En un mundo tan competitivo como es el sector de la moda, usted ha logrado hacerse un hueco y convertirse en referencia no solo en España sino a nivel internacional, ¿Cuál ha sido la clave para lograr todo esto?

AR: Creo que a lo largo de mi creación, desde mis vajillas, a mis sabanas a mis puertas blindadas, he sido coherente. El agathismo crece y evoluciona con una filosofía de la alegría indiscutible.

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Siempre he tenido un compás tanto estético como filosófico, gracias a esto he sobrevivido y he conseguido conquistar fronteras.

SC: Su red de tiendas llega a 150 países, ¿Cómo se siente al ver que su firma esté conquistando a tantos mercados?

AR: Nada me hace más ilusión que ver mis diseños en las calles, en sitios inesperados, haciendo vida propia. Me encanta la idea de que un producto mío pueda hacer feliz a gente variopinta y de todo el mundo.

SC: A lo largo de su carrera hemos visto la relación que tiene con la industria fuera de España, en especial con Latinoamérica y el Caribe, ¿Qué nos puede decir de la moda de estos países?

AR: Son unos países maravillosos y alegres, que entienden perfectamente mi mensaje subliminal. Nos queremos mutuamente y nos reímos juntos. He tenido mucha suerte con los latinos y su manera de disfrutar de la vida, ya que está muy sintonizada a la color terapia de mis sueños.

SC: ¿Cómo describe y que han significado sus hijos Tristán y Cósima, en los momentos más difíciles de su vida, tanto a nivel personal como profesional?

AR: Tristán y Cósima son mi gran legado y salvación. Con todas las cosas que he hecho en esta vida, considero que ellos son lo que mejor me ha salido. Todavía no me puedo creer la suerte que he tenido al poder tenerlos trabajando conmigo.

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El agathismo crece y evoluciona con una filosofĂ­a de la alegrĂ­a indiscutible.

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SC: ¿Qué piensa de la moda española y de la moda latinoamericana?

AR: Tanto la moda española como la latinoamericana tienen muchísimo que ofrecer, el interés por la moda ha crecido en el mundo entero y con él el potencial creativo. Lo complicado es encontrar una identidad propia y ser coherente y responsable con ella. Todos tenemos que trabajar hacia una moda más sostenible y más especial.

SC: Entender el sector de la moda, donde la creatividad y los constantes cambios son el pan de cada día, debe ser un gran desafío. ¿Cómo logra mantener su sello y lograr el posicionamiento de su marca?

AR: El mundo de la moda es una reinvención constante, pero si tienes claros tus valores y tus gustos es más fácil no perderse. Ante todo hay que ser fiel a uno mismo.

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“Tanto la moda española como la latinoamericana tienen muchísimo que ofrecer, el interés por la moda ha crecido en el mundo entero y con él el potencial creativo”.

SC: ¿Cuál ha sido el peor momento de su carrera y cómo logró superarlo?

AR: La crisis de 2009 fue durísima, muchos de nuestros licenciatarios dejaron de existir y no tuvo nada que ver con el éxito de nuestros productos. Todavía no la hemos superado enteramente, ha cambiado el sistema y estamos reajustándonos. Lo importante es tener proyectos y seguir explorando nuevos ámbitos, nuevos productos. No parar de trabajar.

SC: Su línea muy marcada siempre por los colores vibrantes, han dado la vuelta al mundo, ¿Usted es de la que usa un color predeterminado de ropa, según su estado de ánimo? ¿Cuál es su color de batalla?

AR: Mi casa y mi armario es multicolor, es la mejor armadura contra la realidad. Mis colores de batalla son el fucsia y el naranja.

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CURIOSIDADES LIBRO En busca del tiempo perdido de Marcel Proust COMIDA PREFERIDA Macarrones con chorizo HOBBIE Pasear con mis perros PELÍCULA QUE RECOMIENDA El joven Papa CONSEJO Ande yo caliente, ríase la gente ¿PROYECTOS NUEVOS? Constantes nuevos proyectos, y con ganas de tener muchos más UN LUGAR DEL CARIBE QUE LE RECOMIENDE A UN ESPAÑOL VISITAR Todos los que pueda

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El hotel

Hodelpa Nicolรกs de Ovando de Santo Domingo Alojamiento y servicios VIP de lujo en el corazรณn de la histรณrica Zona Colonial

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ajestuosamente ubicado en la renaciente Zona Colonial de Santo Domingo, designada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, se encuentra el icónico Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, propiedad de 92 habitaciones, localizado dentro de 3 casas restauradas del siglo XVI, este edificio histórico cuenta con tres casas de piedra, las cuales fueron las primeras en construirse en la tierra colonial del país, en al año 1502 y hogar del fundador y 3er gobernador de la ciudad de Santo Domingo, Fray Nicolás de Ovando.

El Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, 5 estrellas y único en su género, situado sobre la famosa calle Las Damas, la primera carretera asfaltada del Nuevo Mundo, ofrece modernas comodidades, una decoración de estilo colonial conjugada con tecnología de punta y modernidad para el mayor confort de sus huéspedes y visitantes. El lobby climatizado, da la bienvenida al hotel y les lleva directamente al Bar Taberna del Mojito, un bar con vista a la piscina exterior expuesto al puerto de Sans Souci, puerto Don Diego y Marina de Sans Souci. El gimnasio y centro de terapias y masajes en sus alrededores sirve de escape a la rutina del día. Las habitaciones van desde Contemporáneas con un diseño moderno y amplio, ideal para corporativo y familias y Coloniales con un diseño romántico y dentro del ala histórica del hotel.

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El restaurante 1502, dirigido por su chef Alberto Rodríguez, el cual propone a sus visitantes disfrutar de principio a fin de un viaje gastronómico con una cocina creativa a la que se le suman algunos platos clásicos que aterrizan de una manera tan sutil y moderna que no pierde su esencia mientras se mezclan conceptos culinarios propios del país con ingredientes y técnicas europeas y de otras latitudes, proporcionando una sabrosa excursión a través de la historia de la ciudad primada de América.

El imperial Club espacio VIP y exclusivo dentro del hotel, ideado para la privacidad de sus huéspedes, es inaugurado en junio 2018. Siendo un elevador panorámico el que lleva a sus clientes a tan distinguida experiencia, a través de uno de los exuberantes jardines del hotel. Los huéspedes son recibidos en el Imperial Club Lounge donde se les ofrece completa exclusividad de su check-in y check-out. Bañado por el sol y muy chic, el espacio presenta una mezcla de diseño contemporáneo acentuado por mobiliario clásico y piezas de arte curado. Durante todo el día, los huéspedes del Club pueden disfrutar de

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estación de café, te, jugos, agua y refrescos y en las tardes un servicio de tapas elaboradas por su chef ejecutivo con una exquisita selección de Vinos y licores desde las 5:30 PM hasta las 7:30 PM, todo esto como parte de los beneficios del Imperial Club. Doce habitaciones y suites de alta categoría en el Club miran al Puerto de Don Diego y al Panteón Nacional, con una flota de mayordomos disponible para atender las necesidades de los huéspedes.

Las categorías de las habitaciones incluyen Club Imperial son Colonial Imperial, Deluxe Imperial, Junior Suite Imperial y Suite Imperial.

Las amenidades y servicios incluyen un cóctel de bienvenida y una toalla fría a la llegada; servicio de habitación de sidra casera, plato de queso y frutas o botella de vino. Sábanas de algodón egipcio 100% y elección de almohadas y 30 minutos de masaje gratuito. Un sistema de sonido Bluetooth; tenis y ropa deportiva de la marca Nike, a la venta o para utilizar durante su estadía. Así mismo, para aquellos con un vehículo para explorar la ciudad, un lavado de autos de cortesía.

La ciudad colonial de Santo Domingo es una ciudad con un pasado colorido, un presente acelerado y un futuro prometedor.

Es el asentamiento europeo permanente más antiguo de las Américas. También se conoce como "Zona Colonial" (Zona Colonial) o más coloquialmente como "La Zona" (La Zona). Museos, catedrales, bares, restaurantes y muchas actividades, como recorridos por la ciudad en el tren Colonial Chu Chu, excursiones a pie, alquiler de bicicletas, motos, Museo del Chocolate (KOW KOW), Museo del Ron y muchos más, son solo parte del vecindario y están a pasos de distancia del Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando.

Acerca de Hodelpa Hotel Hodelpa, una de las empresas hoteleras de más rápido crecimiento en República Dominicana, con esta propiedad en su epicentro, es pionera en el resurgimiento de la Zona Colonial con 4 propiedades en la zona: Hodelpa Caribe Colonial, Novus Plaza Hodelpa, Casa Real Hodelpa y Hodelpa Nicolás de Ovando.

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Entrevista

LUZ GARCÍA Consolida su pasión por la moda con su nueva colección de calzados “Jorge Bischoff by Luz García” The Private Collection en República Dominicana Su larga trayectoria en los medios la hacen merecedora del reconocimiento y cariño del público

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i tenemos que hablar de una mujer polifacética, hablamos de Luz García.

una venda en los ojos. Por años hemos visto su perseverancia y su arduo trabajo para posicionar a “Noche de Luz” como uno de los programas más destacados de la televisión dominicana.

Comunicadora, reina de belleza, actriz, madre, diseñadora. Siendo ésta última su más reciente hazaña, se introduce en el mundo de la moda sacando su propia línea de zapatos con una variedad de modelos y estilos diferentes, contando con la colaboración del destacado diseñador brasileño Jorge Bischoff y las tiendas ZU Shoes y Laulet.

Por sus propios medios se abrió camino en un mundo tan difícil y complicado como es el de la comunicación, siendo ella una prueba fehaciente de persistencia, de amor y entrega por lo que se quiere y se hace.

Pasar por desapercibido la magnifica labor de esta incansable empresaria, es como ponerse

No hay nada imposible para esta mujer que cada día empodera más el mercado internacional.

Por Paola Serrata Asmar @paolaserrata Fotografía Alondra Angeles (Alouette Photo)

“Disfruto mucho las recompensas de satisfacción que me da ver los resultados de los proyectos en los que me involucro.”

SC. ¿Quién es Luz García? ¿Cómo te defines?

LG: ¡¡Waoooo!! Difícil auto definirse. Soy una persona sincera, honesta, trabajadora.

Amiga de mis amigos y muy integrada a mi familia. Interesante cómo veo la vida en este punto con evolución y madurez en diferentes órdenes.

SC: ¿Qué se necesita para ser toda una triunfadora y convertirte en una de las figuras públicas más destacas de la República Dominicana?

LG: Trabajo y disciplina ante todo. Tenacidad y constancia. Para mi estas variables son claves para lograr el éxito, que desde mi punto de vista es relativo para cada persona.

Obviamente acompañadas de talento y preparación. Hace un tiempo leí un libro de un catedrático de Harvard y establecía que

el éxito llega después de las 10 mil horas de trabajo en cualquier disciplina eso equivale a 10 años. En muchas oportunidades miramos desde afuera y podemos pensar que llega fácil o rápido.

SC: De reina de belleza a ser un ícono de la televisión dominicana, ¿En qué momento te das cuenta que te apasionan las cámaras?

LG: Siempre me gusto el arte. Sobre todo la pasión por la actuación. Estudie Administración de Empresas, sin embargo, desde antes de la Universidad, en el colegio ya saboreaba la comunicación en certámenes de oratoria a nivel nacional.

SC: ¿Cuál ha sido el logro más significativo de tu carrera?

LG: No puedo considerar uno solo porque cada etapa tiene su magia y cada proyecto igual. Quizás lo que más valoro en ese orden es mi espacio televisivo Noche de Luz que ya tiene 15 años, ver su evolución y el posicionamiento incluso en otros países. Sin embargo, también puedo señalarte el cine y el teatro en diferentes épocas.

SC: ¿Cuál es tu mejor arma para defender tus ideas y lograr tus metas?

LG: La mejor arma son los hechos que a su vez marcan el resultado. En lo personal disfruto mucho las recompensas de satisfacción que me da ver los resultados de los proyectos en los que me involucro, y porque ante todo, son el resultado de esfuerzos y sacrificios y se saborean mejor cuando uno sabe lo que nos cuesta.

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SC: Háblanos de los inicios de Noche de Luz, ¿Cómo nace este programa?

LG: Los inicios fueron difíciles. Lo menciono cada vez que puedo porque mucha gente cuando está empezando un proyecto y no ve de manera rápida los resultados abandonan, tiran la toalla. Entiendo que compartiendo nuestras historias podemos motivar a otros a seguir luchando por los sueños.

Yo venía de ser talento y gozaba de las bondades que daba laborar en una de las televisoras más importantes en su momento en nuestro país.

Luego que cierran el canal pues me proponen irme a Antena Latina, hoy Antena 7. Aquí inicia Noche de Luz y en este momento pague las novatadas de entrar en terreno desconocido para mí en ese momento como la producción y las responsabilidades que conlleva una empresa productora propia.

SC: Noche de Luz es un programa televisivo que destaca por sus entrevistas a artistas de nivel internacional, ¿Cómo lo consigues?

LG: ¡¡Bueno!! Todo ha sido un proceso. Al inicio fue tocar muchas puertas, muchas cartas de presentación. Hoy por hoy después de tantos años son muchas las relaciones que he cultivado a nivel internacional, ya me conocen, y en algunos casos esas exclusivas llegan solas.

SC: Cada verano se dan cita los “Cuerpos Hot” ¿Cómo nace este concepto y qué buscas proyectar con el?

LG: Quizás sueño reiterativa con algunos

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términos pero es que soy el resultado de eso.

Soy el resultado de la evolución, como le llamo. Me explico, los Cuerpos Hot nacen en una de nuestras reuniones semanales de equipo y estaban destinados a ser un segmento del programa. Le dimos forma y se convirtió en el proyecto del verano de la televisión dominicana y mejor aún en una marca. Inició siendo un proyecto de un programa especial de dos horas que destacaba la anatomía de siete talentos locales elegidos por el público y los más votados compartían con nosotros ante las cámaras un fin de semana tipo reality en un destino Luxury de nuestro país. En la actualidad realizamos 7 programas con personalidades nacionales e internacionales desde diferentes destinos de nuestro país y donde tenemos la oportunidad de destacar nuestra cultura, música, gastronomía y nuestras bellezas naturales.

SC: Noche de Luz transmitido en República Dominicana, Puerto Rico y ahora en New York, ¿Cómo compaginas tus tiempos, tu vida profesional de la personal?

LG: Haciendo magia, durmiendo poco o en aviones (jajajaja).

Ya en serio, es difícil e intenso, quizás lo más complicado para mí es manejar el tiempo que no estoy con Miguel Ángel. Trato que mis viajes sean lo más cortos posible, lo estricto como para hacer el trabajo y volver rápido a casa. Cuando no estoy busco la manera de que Miguel Ángel sepa que estoy pendiente, a veces, monitoreo sus tareas vía FaceTime gracias a la magia de la tecnología. Pero lo más importante, uno, le doy mucho tiempo de calidad, mucha comunicación, y mucho amor. Y dos, cuando estoy cansada o agitada físicamente me recuerdo que me encanta lo que hago, que yo lo elegí, y que debo disfrutarme cada segundo del aquí y el ahora.

SC: ¿Cuál ha sido tu reto más grande como madre?

LG: Hasta ahora veo este rol tan fascinante

que más que un reto para mí ha implicado un rico cambio de vida. Tengo a mi lado un ser maravilloso y a mi cargo la responsabilidad de formar a un hombre integral, eso me asusta, claro, porque quiero hacerlo bien, mejor dicho, quiero ver los mejores resultados, y disfrutar de ver un ser humano feliz, con realizaciones, honesto, sabio. De hecho, es lo que pido a Dios en mis oraciones antes de dormir cada noche.

SC: ¿Cómo definirías tu relación con tu hijo Miguel Ángel?

LG: Maravillosa, única, divertida, infantil y madura a la vez. De respeto, porque él está claro que a pesar de que jugamos y nos divertimos soy su madre y maneja el debido respeto que amerita el término, tiene el temor que invita a un hijo a hacer lo correcto. Muchas veces me río por dentro con una frase que el usa mucho refiriéndose a mí: “Mami, tu eres una mamá rara”... ¡la más divertida del mundo!

SC: Recientemente estuviste en España, cuéntanos de la experiencia ¿Qué es lo que más te atrae de este país europeo?

LG: Son tantas las cosas que me gustan de España: su gente, la Gastronomía, sus lugares culturales, museos, tradiciones, la música, la vida nocturna. El campo, las carreteras y paisajes, el vino y sus viñedos. Los quesos y embutidos. Ir de compra. En fin, te lo voy a definir en una frase de Miguel Ángel cuando fuimos el pasado noviembre: “Mami, España lo tiene todo“.

SC: Imprescindibles en tu vida…

Mi hijo, mi familia y las personas que amo.

SC: ¿Qué podemos esperar de Luz García este 2019?

LG: Metas y proyecciones de este año: Nueva obra de teatro con nuevos retos, cine.

Más proyectos internacionales. Otros proyectos de comunicación en el área digital. Y por supuesto recibir todo lo bueno que siga llegando.

“Cuando estoy cansada o agitada físicamente me recuerdo que me encanta lo que hago, que yo lo elegí, y que debo disfrutarme cada segundo del aquí y el ahora.”

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Caribeños por Europa

Por Virgina Honig

París conjuga el amor y la moda París es considerada para muchos como la ciudad más romántica del mundo, para otros es la Ciudad de la Luz, pero sea eso cierto o no, de lo que no cabe duda alguna es que París, es la capital cumbre de la moda.

La majestuosa arquitectura de la ciudad, su relevancia global, su incomparable elegancia y su larga historia han convertido a París en el centro internacional de la moda desde el siglo XVII.

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¿

Tienes pensado viajar a París? ¿Eres amante de la moda y te gustaría ver el lado más chic de la ciudad? Entonces debes organizar tu viaje en pro de coincidir con las fechas más importantes de la semana de la moda.

La Paris Fashion Week -como es conocida en inglés- forma parte de las cuatro grandes semanas de la moda mundiales, siendo las otras la Semana de la Moda de Londres, Milán y Nueva York. El show inicia en Nueva York, le sigue Londres, pasa por Milán y termina en la super chic y fabulosa París.

Todos los días entre las 9:00 AM y 8:00 PM hay desfiles, prácticamente cada hora de forma ininterrumpida. Cada firma muestra sus "Creaciones de arte".

Firmas de lujos como Coco Chanel, Dior, Hermes, Yve saint Laurent entre muchos otros.

La Semana de la Moda en París se celebra dos veces a lo largo del año.

Las fechas son determinadas por la Federación Francesa de la alta costura de la moda.

Puedes visitar www.FHCM.PARIS para ver el calendario oficial que muestra los días y horas de cada show, así tendrás una idea de cómo organizar tu agenda mientras estés en la capital de Francia.

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Céline Dion

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Durante la Paris Fashion Week no sólo hay desfiles de pasarelas comunes sino que el centro de la ciudad es transformado en una enorme pasarela. No te sorprendas si una noche estés cenando en algún restaurante de renombre y al entrar te topes con alguna celebridad. Son muchos los actores, cantantes, modelos, bloggers e influencers los que son invitados a los desfiles, eventos super VIP y after party.

En mi caso he tenido la oportunidad de fotografiar a la Diva Céline Dion en el desfile de Alexandre Vauthier y fue una experiencia fascinante.

Muchos son los que corren la suerte de lograr entrar en esta área. Tomando en cuenta que las marcas de lujo no brindan esta posibilidad, las marcas que ofrecen esto en su mayoría son marcas con poco tiempo en el mercado pero son ideales para una primera experiencia.

La adrenalina de cada desfile ¡está fuera del show! Cuando se cierran las puertas y arranca un desfile, los flashes y los diseños que portan las modelos se adueñan del ambiente.

Eso sí, a la salida de cada show todo es un derroche de cámaras, micrófonos y mucha moda.

Aquí inicia el espectáculo del street style que en Cafe y restaurantes como: Le Café Marly, Café los últimos años con el auge de las redes sociade flore, L'Avenue, Hôtel Ritz, Plaza Athénée, les ha ganado un lugar muy importante en los Café Ruc,The Broken Arm, Café de l'Homme medios de prensa como revistas y programas también son lugares que te brinda la posibi- de moda más famosos. Fotógrafos y profesiolidad de ver famosos durante la Semana de la nales del sector ya no sólo prestan atención a moda. Lo mejor de todo es que no tienes que las modelos sino también a la gente que asiste hacer un gran consumo, puedes ir solo por un a las puertas de casa show para lucir su estilo café o un apero, en París esto es muy típico. que muchas veces puede ser muy creativo e innovador como las pasarelas.

Si alguna vez soñaste con asistir algún desfile de moda esta es tú oportunidad ya que algunos Por otro lado, si durante los días de la Fashion diseñadores habilitan una zona de su show al Week quieres sentirte como toda un modelo público en general que no necesita invitación. sólo debes ponerte tu mejor outfit del viaje, si Para asistir lo único que debes hacer es conocer éste tiene color y mezcla de texturas y estampadónde se celebrará el desfile, asistir con bastan- dos seguro llamarás la atención de algún fotóte tiempo de antelación y hacer cola en la fila grafo de street style, nosotros buscamos moda de ‘standing’ (de pie). no necesariamente caras famosas.

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Así que como fotógrafa de street style te aseguro que será toda una aventura, ser fotografiado por más de 40 fotógrafos sólo por tener mucho estilo es una experiencia muy divertida, basta que llames la atención de uno para que te rodeen al menos 10 fotógrafos en 5 segundos.

En cuanto a las firmas muchas tienen su show cada año, siempre en las mismas locaciones.

En su mayoría son locaciones que están en la lista de lugares a visitar por muchos turistas en su visita a París.

Te dejo 5 locaciones que tienes que conocer durante tu visita a la Ciudad de la Luz, ya sea durante la Fashion Week o no.

En esta zona también hay varios museos.

Debido a su ubicación y tranquilidad, este elegante barrio de París es una buena opción si deseas hospedarte a pocos pasos de las Torre.

También ya va varios años que la famosa firma Yve Saint Laurent realiza su pasarela sobre las fuentes de los Jardines del Trocadero. Este año tuve la oportunidad de asistir por segunda vez y me encantó.

El Palais de Tokyo En español Palacio de Tokio es un museo dedicado al arte moderno y contemporáneo situado cerca del Trocadéro.

Aquí muchas firmas en su mayoría firmas asiáticas y francesas realizan sus desfiles y Le Grand Palais muchos de los diseñadores que se presentan El Gran Palacio es un impresionante edificio si- aquí dedican un espacio para standing. tuado junto a la Avenida de los Campos Elíseos.

Conocido en francés como Grand Palais des Louvre Champs-Elysées o Grand Palais des Beaux-Arts.

Es un lugar histórico dedicado a exposiciones Es el Museo Nacional de Francia consagrado y es la estructura en hierro y vidrio más grande al arte anterior al impresionismo, tanto bellas del planeta. artes como arqueología y artes decorativas, es uno de los museos más importantes del mundo.

Aquí firmas como Chanel realizan sus desfiles. En la entrada durante los días de desfile es El Louvre es la locación favorita de las últimas la locura!... podrás ver muchas estrellas de la semanas de la moda para la firma Louis pantalla grande, directores de revistas famosas, Vuitton quien en esta edición ha transformado los grandes famosos editores de moda, actores, un espacio del museo en el centro Pompidou, cantantes y modelos. ¡Tal vez sea tu oportuni- Increíble la transformación este montaje. En los desfiles de esta firma son invitados famosos de dad de tener el autógrafo soñado! la talla de David Beckham, Michelle Williams, Jennifer Connelly entre otros.

Trocadero Trocadero es uno de los barrios más chic y exclusivos de París. Sus casas de grandes ventanas y elegantes fachadas dan muestra de la rica herencia parisina.

En la Plaza del Trocadero es de donde se disfruta de la mejor vista de la Torre Eiffel. Esta plaza muchas veces es el equivalente al time square (NY), todos los días -especialmente los fines de semanas- es visitada por locales y turistas. Son muchas las actividades que se realizan allí.

Podrás encontrarte con shows de baile, conciertos, propuesta de matrimonio (esto sin duda!) o simplemente grupos de amigos disfrutando de un queso francés acompañado de un vino mientras aprecian la vista por la que muchos visitan la ciudad.

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Ópera Garnier la Ópera Garnier es un imponente edificio neobarroco que, junto con la Ópera de la Bastilla, conforma la Ópera Nacional de París.

Se trata del lugar que inspiró la conocida obra "El Fantasma de la Ópera". Es un edificio espectacular capaz de transmitir la riqueza y la magnificencia que lo acompañaron en el pasado.

Este fastuoso edificio también ha sido usado por algunas marcas como Stella McCartney y Giambattista Valli para lucir todo el esplendor de sus creaciones.

Entonces, ¿qué dices? ¿te animas a vivir la magia de la moda y las luces en la romántica París? Te aseguro que será una experiencia única.

Virginia Honig (autora) con Ă gatha Ruiz de la Prada

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Reportaje

El larimar:

misterio de la piedra azul

Ăšnica mina del mundo se encuentra en el Caribe

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Por Julibel Guerra Mejía Fotografía: Ministerio de Turismo de República Dominicana

M

ás allá del diamante, el rubí, el zafiro y la esmeralda, existen piedras semipreciosas que la naturaleza ha premiado con atributos que las hacen muy apetecibles en el mercado. República Dominicana, posee un tesoro lleno de misterio, la única mina de larimar del mundo. El larimar es una una piedra semipreciosa de origen vólcanico, color azul celeste y turquesa.

Esta piedra semipreciosa, es también llamada Turquesa Dominicana y/o Roca Azul. Su color varía entre blanco, azul claro, azul celeste, verde-azul y azul profundo. Esta gama de colores la hacen diferente y ser considerada rara entre la variedad de pectolitas existentes, ya que ningunas de las encontras en otros lugares poseen la coloración del larimar. Es aquí su distinción.

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wikimedia.org

El larimar y la República Dominicana La República Dominicana, es privilegiada por poseer esta piedra, exclusiva en dichas tierras del Caribe. Se cataloga como un tesoro desconocido y único en el mundo, convirtiéndola en una de las gemas más interesantes, novedosas y misteriosas que se conoce. Dicho país, para dar a conocer esta piedra azul, tiene en su ciudad capital un Museo Del Larimar, donde se muestran datos y explicaciones de carácter científico.

Asimismo, se logra en dicho espacio el despertar dichos conocimientos acerca de la piedra misteriosa, valiéndose de técnicas museográficas con algunos efectos tecnológicos y visuales para el público interesado en la temática. El museo, se encuentra ubicado en la Zona Colonial de Santo Domingo; se puede encontrar el larimar en joyas, obtención de la piedra azul.

De igual forma, se realizan visitas guiadas a la mina de larimar en la provincia de Barahona, para conocer de primera mano su extracción y su lugar de origen.

El larimar por su parte, se puede apreciar en anillos, pulseras, pendientes, convirtiéndose en un souvenir original del país caribeño.

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La transformación y el proceso que conlleva para convertirse en joya: 1. Selección de la piedra.

2. Clasificación, dependiendo del tamaño, forma y color.

3. El pulido, donde se logra obtener el brillo que aumenta su belleza natural.

4. El corte, el cual es considerado, la etapa más importante del proceso. De aquí depende, lo que se desee hacer con el corte a la subdivisión de la piedra, entrando en juego la creatividad del artista para convertirla en joya u/o figura.

5. El montaje, considerado el más difícil y última etapa, que a diferencia de la etapa anterior, en este se engarza la pieza y el orfebre, idear el soporte para cada una de las joyas.

Su valor va más allá de su peculiaridad. En ella, representa historia de una región del país, conocimiento único, llevando consigo una esencia del agua y el aire, naturaleza que destella tranquilidad, con su color azul, estableciendo paz para quien admira lo natural, la conservación y protección de territorios naturales.

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Gastronomía

Por Martín Omar

Los relatos del Chef Martín Omar

“Paradoja Martín Omar” “Los pueblos se están adelantando al desarrollo de su gastronomía, como es el caso de la República Dominicana, con la finalidad de dar a conocer al mundo sus bondades.”

U

n infinito ir y venir nos acostumbra a cosas que damos por sentado(a) pero que no sabemos ni el cómo ni el porqué. Lo cierto es que la oleada gastronómica que nos arropa desde hace décadas se está encargando de hacernos sentir que debemos prestar más atención a los ingredientes que creen y se reproducen a nuestro alrededor, cuando la alta cocina de antaño nos decía que lo más lejano y exótico era lo ideal.

Los pueblos se están adelantando al desarrollo de su gastronomía, como es el caso de la República Dominicana, con la finalidad de dar a conocer al mundo sus bondades, por otro lado cada día llegan más aviones y barcos hartos de productos, ingredientes de todas latitudes, podría uno ponerse a pensar, cómo encajar todo esto. Cómo desarrollar una gastronomía local, pero pretender que nuestros insumos se consuman en otras latitudes y que nuestro pueblo aprenda a comer cosas que nunca antes había visto, es un ejercicio de meditación.

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Reflexionando sobre eso llevo muchos años para entender el puzle de la gastronomía moderna, sus contradicciones y el hambre de la industria, por satisfacer su mercado, cada vez más y llegar más lejos. Imagínense que en Santo Domingo se consumen camarones de la India, muchos y con total naturalidad. De esa misma manera España están aprendiendo a comer mofongo, sancocho y a bailar bachata hasta mejor que en la Isla.

Para entender lo del producto de cercanía o kilómetro 0 hay que reflexionar sobre el por qué hay determinados productos que crecen en una región determinada y porqué le sienta bien eso a la gente que también vive ahí. Pero lo que es realmente mágico es entender por

qué hay productos de lejanía que le hacen bien a esa misma gente, y que combinan igualmente entre ellos.

Así fue como presenté, en conjunto con Nacho, el chef del Hospes Puerta de Alcalá el pastel en hoja de Los Sabores Mágicos de Martín Omar, pero esta vez con el relleno de ropa vieja del cocido madrileño de Nacho, nos aseguramos de que el pastel, que está compuesto por guineítos verdes (plátanos de Canarias verdes), plátano macho maduro, calabaza y yautía, tuviera ingredientes netamente dominicanos, además su sabor característico. Así procedió el chef, elaborando el día antes un suculento y castizo cocido, para elaborar el relleno con un picadillo de chorizo, tocino, jamón ibérico

“Al final he entendido que esto de la cocina no se escapa del sentido de la polinización...”

y morcillo, al cual, en el sofrito se le agrega una pizca de pimentón y cominos.

Como no podía ser de otra manera, al pastel en hoja no le pudo faltar su mayonesa, la cual fue aromatizada con chile chipotle y coronado con una piparra, al igual que se hace con el cocido.

Este era el 2 tiempo de un menú que se componía de unas sardinas pica pica, de un aguají (especie de sopa de pescado con coco), la yaroa de Martín omar, que no es más que una pierna de cabrito, sazonada con osúa y servida en forma de timbal sobre un bombón

de plátano al caldero y queso cremoso, para terminar con una pera cocinada en cal y rellena de helado de cacao dominicano.

Al final he entendido que esto de la cocina no se escapa del sentido de la polinización, que sí, que hay que consumir los productos de cercanía porque son vitales para poder desarrollarse en una zona determinada, pero que también hay que mezclarlo con otros, como hacen las plantas para enriquecer su fruto. Y para que la tierra siga su proceso evolutivo con total naturalidad.

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Gastronomía

Por Martín Omar

Pastel en hoja relleno de pollo con pasas y aceitunas Para el relleno Guise medio pollo entero de la forma tradicional, aunque a mí me gustan más los muslos porque son más jugosos. Separe el pollo de la salsa y ponga a enfriar por separado y la salsa colada.

Para luego deshuesar con sumo cuidado, sin desmenuzar demasiado la carne, ahora ponga en un calderito un picadillo de ajo, cebolla, pimientos de colores o ají cubanela y cilantro (el que le llaman verdura) sofría bien, como se hacía antes ya que con un buen sofrito puede conseguir usted eso que ahora le llaman umami o la exaltación de los sabores de manera natural. Agregue un chorrito de aceite de bija con mucho color o en su defecto una cucharadita de pasta de tomate y deje que sofría hasta la saciedad para que el tomate pierda ese sabor ácido y metálico, luego coloque el pollo deshuesado remueva bien unos minutos para que

INGREDIENTES PARA LA MASA

se integre el sofrito, después, y con cuidado de

- 3 unidades de plátano maduro

de la salsa del guiso que tenía reservado, deje

- 2 unidades de rulo

que hierva hasta que se seque y ponga a enfriar.

que no quede muy líquido, agréguele chorros

- 6 unidades de guineítos - 6 onzas de auyama pelada

El envoltorio

- 6 onzas de yautía blanca pelada

Extienda una sábana de hoja de plátano, del

- 3 onzas de aceite de bija (aceite normal

tamaño aproximado a una hoja de papel, so-

con 1 onz de semillas de bija y calentar a

bre una mesa, ponga bien centrado en uno

fuego moderado, que no llegue a hervir)

de los extremos una cucharada con moña de

- 1 leche evaporada pequeña

la masa, extienda formando un rectángulo y

- Sal al gusto

coloque una cucharada rasa del relleno en el centro. Corone con dos o tres pasas y una o dos

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Tradicionalmente se ha hecho en el rallador de

aceitunas sin hueso y ayudándose con el resto

4 caras pero, una vez pelados y picados todos los

de hoja que queda libre, doble con suma des-

ingredientes, puede colocarlos en su licuadora,

treza y enrolle de dos vueltas el pastel y termine

dejar la leche y el aceite para ir incorporando

doblando las puntas hacia adentro.

chorritos y ayudar al movimiento de las

Ayúdese de un hilo de algodón para asegurar

cuchillas. Vaya colocando en un recipiente

que el relleno no se salga. Cuando su familia

y cuando tenga todo triturado remueva bien

esté desesperada por probarlos, es decir, cuan-

para obtener una masa homogénea, y ponga

do ya haya terminado de rellenar y atar, colo-

a punto de sal. Para asegurarme del correcto

que una olla con abundante agua y llévela a

equilibrio de los sabores yo hago una especie

punto de ebullición. Eche los pasteles y cuente

de arepita, la que pongo a freír o en una sartén

veinte minutos, antes se rezaba una letanía pero

tipo plancha y la pruebo antes de proceder a

ahora es suficiente con poner el cronometro de

envolver. Una vez que la masa esté a punto,

su celular u destapar una cerveza, escurra, deje

reserve en la nevera (si le sobra, esta masa se

reposar unos minutos y dispóngase a disfrutar

puede congelar).

de una de las recetas que más recuerdos evoca a todos los dominicanos que lo prueban.

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GastronomĂ­a

Por Soy Caribe Fotografía: Restaurante Habanera

HABANERA Un restaurante con puro sabor a Cuba

U

bicado en plena plaza Colón, se encuentra el restaurante Habanera, con un concepto caribeño muy bien logrado, gracias a la decoración y a las distintas ofertas tropicales que encontrarás a la carta.

Este singular restaurante forma parte del grupo de restauración Larrumba, fundado por jóvenes profesionales y emprendedores que se inclinan por lo creativo y novedoso.

En todos sus establecimientos ofrecen un equilibrio entre calidad-precio, siempre combinándolo con las mejores ubicaciones, la decoración más impactante y el cuidado riguroso de los detalles.

El equipo de cocina del Grupo Larrumba unido, a la aportación del diseño y asesoramiento de gran parte de la carta por parte del chef Javi Estévez (jefe de cocina y propietario de la Taquería de Javi Estévez, con una larga trayectoria profesional en galardonados restaurantes y ganador del premio Cocinero Revelación 2016, en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión), son los responsables del resultado gastronómico de Habanera.

Habanera cuenta con una cocina fresca, de mercado, que busca que el protagonista sea el producto, una mezcla caribeña y mediterránea, donde con 2 cucharadas nos transportamos a la vieja Habana con platos como nuestra “Ropa vieja, arroz cangri y chips de plátano macho”, los saquitos de arroz a la cubana y nuestra croqueta de ropa vieja “not fried”.

Los sabores mediterráneos también están presentes en su cocina con platos como: la tortilla trufada con espuma de patata, los falsos nigiris de causa limeña con pulpo a la brasa y mayonesa de pimentón o los canelones de carrillera estofada al vino tinto con puré de boniato asado, pudiendo acabar poniéndonos dulces y castizos con postres como la “Torrija de torta de anis y sabayon de Vainilla.

Ron de coco, puré de mango y puré de fruta de la pasión Brunch

La decoración pretende ser un espacio colonial actualizado, en el que se confunde interior y exterior. Un espacio con influencias de La Habana, con elementos puntuales como el patio central de ocho metros de altura y una clara apuesta por el ritmo tropical en un espacio con unas fachadas interiores que simbolizan las arcadas del estilo colonial pero con un material mucho más duro y rompedor. La vegetación e iluminación son el gran protagonista. Además el local en planta primera tiene prácticamente todo el perímetro abierto con unas vistas espectaculares.

Su energía y el ambiente optimista y desenfadado propio de la ciudad que les inspira.

Te invitamos a disfrutar de la gastronomía y del ambiente de este hermoso lugar.

ABIERTO LUNES A VIERNES 13:00 a 02:30 hrs.

FINES DE SEMANA 11:00 a 02:30 hrs.

Brunch 11:00 a 14:00 hrs.