Pausa Nº14. Moda Verano: Reminiscencias de 1990.

R E V I S T A

Nro. 14 Año 1 13\01\2019

VERANO MODA

Reminiscencias de

1990

CINE: ROMA, DE ALFONSO CUARÓN / SALUD: ANTIOXIDANTES / RECETAS / SHOPPING: AL SOL SIN COMPLEJOS

[ STAFF Y SUMARIO ] Año 1 \ Número 14 Domingo 13 de enero de 2019

STAFF

Moda de tapa

Pág.

24

REVISTA PAUSA EDITORA EN JEFE Raquel Allegretti García de Zúñiga PERIODISTAS Carlos Darío Torres Fátima Schulz Vallejos Romina Aquino González Leticia Ferro Cartes CORRECTORES Fernando Alvarenga Sergio Alvarenga —

Salud

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DIRECTORA DE ARTE Alejandra Núñez Pereira DISEÑADORES Alejandra Núñez Pereira Rodolfo Centurión Gabriela García Doldán

SUMARIO

TRATAMIENTO DE IMÁGENES Antonio Lugo — PRODUCTORA Ana Paula Zárate

4 EDITORIAL

FOTÓGRAFOS Fernando Franceschelli Javier Valdez —

6 AGENDA 7 ENTRETENIMIENTO 8 EN LAS REDES

COORDINADORA DE SOCIALES Ada Cabral CRONISTAS DE SOCIALES Katherine Meza y Magalí Benítez FOTÓGRAFOS DE SOCIALES Ismael Prado y Gregorio Sanabria — TRÁFICO DE AVISOS Carlos Báez Luis Ibarra

9 EN RESUMEN 10 PERFIL PAUSA: Luis Szarán Perfil Pausa

12 ARTE: Sebastián Amarilla

10

16 CINE: Roma

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20 IDEA EXITOSA: Palofante 24 NOTA DE TAPA: Producción de moda 32 SHOPPING: Looks para todas las edades

EDITORIAL DE REVISTAS GERENTE DE REVISTAS Raquel Allegretti García de Zúñiga

34 EL ESTILO DE: Amal Clooney

DIRECTORA DE IMAGEN Gabriela García Doldán

36 SALUD: La importancia de los antioxidantes

PRODUCTORA GENERAL Amalia Rivas Bigordá —

40 RECETA: Bastones de pollo a la suiza con ensalada de repollo 41 COCTELERÍA: Ginger Fizz

GERENTE COMERCIAL Nathalia Torres Yubero SUBGERENTE DIVISIÓN REVISTAS Nora Brucke Nora-Brucke@centraldeventas.com.py

JEFA DE REVISTAS Sonia Mendoza smendoza@uhora.com.py

(021) 415-7010

COORDINADORA COMERCIAL Hanna Park Hannanicole-park@centraldeventas.com.py

(021) 415-7010

42 SOCIALES — Colación del colegio Santa Ana El estilo de

Pág.

34

— Colación del colegio San Ignacio de Loyola — Premios La Aguja — Huawei Night — Boda Sosa-Costanzo 48 EMPRESARIALES 50 ARTE: La chica y el gato. Ilustración.

Impreso en los Talleres Gráficos de Editorial El País SA. Asunción - Paraguay

2

Benjamín Constant 658 Tel. 496 261

[ EDITORIAL ]

EN ESTA EDICIÓN COLABORARON

MODA QUE NO INCOMODA

En moda, todo vuelve. Esto se puede ver en las tendencias actuales que –a los que pasamos los 30 años– nos parecen familiares. Y es porque los 90 están de vuelta, con rasgos pulidos y actuales para nuestro tiempo, pero que mantienen su esencia.

Patricia Luján Arévalos

Subeditora de la revista High Class, amante de la comida, cinéfila y seriéfila.

Por primera vez, llevamos una producción de moda a tapa para mostrar tendencias del alto verano que pisan fuerte. Para que te inspiren, y para que puedas elegir aquello que más se adapte a tu estilo.

Además de mostrar un poco de piel, también en la sección de Shopping te proponemos opciones para todas las edades, porque el verano no tiene que ser una excusa para no mostrar el cuerpo. Y sobre todo, para que sepas que podés estar a la moda sintiéndote cómoda independientemente de la edad que tengas.

La moda es para todos, no discrimina. Deberíamos verla como un medio de expresión de lo que somos y, a través de ella, explorar nuestra personalidad en su faceta más divertida.

Tomate una pausa y descubrí tu estilo, descubrí tu esencia que traspasa cualquier moda.

Verónica Vega

Asesora de imagen, estilista y productora de moda.

Gabriela García Doldán

Directora de arte, editora de moda y diseñadora gráfica. Amante de la fotografía y de las paletas de colores. Mamá de Oliver.

Raquel

Raquel Allegretti EDITORA

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[ ACTUALIDAD ]

AGENDA EN CARTELERA [ cine ] Spider-Man: un nuevo universo

(Cómic, aventura, animación)

Desde que el adolescente Miles Morales fue picado por una araña, adquirió superpoderes. Pasa sus días patrullando la ciudad y persiguiendo al villano Merodeador. Para aprender los gajes del oficio, contará con un gran maestro: el mismísimo Peter Parker. Juntos tendrán que hacer equipo con los Spider-Man de diferentes universos para poder enfrentar el peligro de una amenaza inminente. Filme ganador del Globo de Oro a la Mejor Película de Animación. Dirigida por Bob Persichetti, Peter Ramsey y Rodney Rothman.

\ ENERO Domingo 13 Feria + Jazz a la calle [ Feria, concierto ] Drácena cierra la calle hoy, de 15.00 a 21.00, para ofrecer una variada feria que incluye expositores, gastronomía casera y artistas en escena. Actuará el trío de jazz compuesto por Chino Corvalán, Víctor Álvarez y Seba Ramírez; las artistas argentinas Jessica Estigarribia (violonchelo) y Eugenia Graña (danza) realizarán una performance de improvisación, y la DJ Mizz Kiara musicalizará la jornada. La actividad es pet friendly, de acceso libre y gratuito y se llevará a cabo en México 732 casi Herrera.

Jueves 17 Conviviendo con el Asperger [ Conferencia ] Asperger Paraguay organiza un encuentro para conocer mejor y dar un paso más en la comprensión de las necesidades de las personas con este síndrome, además de entender y conocer las claves básicas para las oportunidades que ellas requieren. La conferencia estará a cargo de la licenciada Cecilia López y los jóvenes de Asperger Paraguay. Se realizará desde las 19.00 en el salón Skinner del Centro Médico Bautista. El acceso es gratuito y las plazas son limitadas. Para inscripciones y más información, contactar al (0985) 381-759 en horarios de oficina.

Creed II: defendiendo el legado

(Drama, deportes)

Para Adonis Creed, la vida se ha convertido en un juego de equilibrio. El joven boxeador, hijo de Apollo Creed, debe repartir su tiempo entre sus obligaciones personales y su entrenamiento para su próxima gran pelea, en la que afrontará el gran reto de su vida. Además, el enfrentarse a un oponente vinculado con el pasado de su familia intensificará su inminente batalla en el ring.

Eso sí, Rocky Balboa estará a su lado. Con Michael B. Jordan y Sylvester Stallone, dirigida por Steven Caple Jr.

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Sábado 19

Domingo 20

Verano Cultural San Ber 2019 [ Feria y muestras de arte ]

¿Los hombres solo piensan en sexo? [ Teatro ]

El ciclo propone varias actividades culturales para toda la familia en la ciudad de San Bernardino, hasta el sábado 2 de febrero. Es organizado por la Secretaría Nacional de Cultura, el Instituto Paraguayo de Artesanía, la Municipalidad de San Bernardino, el Hotel del Lago y la Secretaría Nacional de Turismo. La peatonal Asunción Flores será el escenario en el que se llevará a cabo una feria de libros y artesanías desde las 17.30. Desde las 18.00, se realizará una demostración artística y gastronómica. Por otro lado, en Casa Hassler (Luis Vaché y Hassler) se habilitará, a las 21.30, una muestra de pinturas.

Asimismo, la SNC —en colaboración con el Instituto Superior de Bellas Artes y el Museo del Barro— ofrece una muestra itinerante de artes visuales en homenaje a Ofelia Echagüe. Se encuentra abierta en el Hotel del Lago (Tte. Weiler 401), expone al público las pinturas más importantes y representativas de la mencionada artista paraguaya y estará habilitada hasta el miércoles 26.

Vuelve a escena este show cómico musical que surge a partir de situaciones cotidianas y experiencias que los cinco protagonistas comparten con la audiencia. La obra se presentará los días viernes, sábado y domingo a las 21.00. Las entradas pueden ser adquiridas a través de Red UTS. El costo de las anticipadas es de G. 35.000 y en días de funciones, G. 55.000.Actúan Javier Lacognata, Lucas Cabrera, Joaquín Díaz Sacco, Dani Willigs y Juan Carlos Cañete. La coreografía es de Laura Carles y la dirección está a cargo de Patricia Reyna.

ENTRETENIMIENTO

Spotify: Revista Pausa

¿Qué leemos?

PERSÉPOLIS / Libro La historia de una niña que crece en una familia progresista, durante los años de la revolución islámica en Irán, es el centro de este libro, escrito e ilustrado por Marjane Satrapi.

La pequeña va creciendo y, en el proceso, narra y registra en primera persona, con una particular agudeza, todo lo que acontece a su alrededor. El cercenamiento de la libertad, en especial para las mujeres, es una de sus mayores preocupaciones, y es el eje de la obra. Los acelerados cambios políticos y culturales que sufrió el país en un corto tiempo se precipitaron en la familia de la protagonista, cuyas sensibles reflexiones nos brindan una idea de lo que pudo haber vivido en su infancia y adolescencia. El formato y el tono reflexivo de la obra nos transportan, a través de las viñetas, a la mirada rebelde y punk con la que Satrapi retrata sus aventuras.

¿Qué escuchamos?

En SPOTIFY ROBYN / HONEY (2018)

NUESTRA RECOMENDADA

¿Qué vemos?

La historia oficial / En Netflix Una película clásica y multipremiada del cine argentino (ganadora del Oscar y el Globo de Oro), restaurada a 30 años de su estreno en 1985. Alicia, una profesora de historia, y su marido Roberto, un empresario que hace negocios con los militares, adoptan una niña, Gaby. La junta militar que gobierna Argentina se viene abajo y Ana, amiga de Alicia, regresa al país del exilio y le revela oscuros hechos de su pasado, sembrando dudas sobre el origen de Gaby y dando un vuelco a la vida de su familia. Protagonizada por Norma Aleandro, Héctor Alterio y Chunchuna Villafañe.

Dirigida por Luis Puenzo.

¡A ordenar con Marie Kondo!

Luego de ocho años, Robyn lanza su esperado nuevo trabajo: Honey. La destacada compositora e intérprete sueca demuestra su maestría en el pop llevando temas sentimentales profundos de amor y desamor a la pista de baile, con elegancia y solvencia. Robyn logra algo difícil: hacer bailable la vulnerabilidad.

Luego del éxito de su megahit del 2010, Dancing on my own, sus fans esperaban con ansias este trabajo, que llega para cumplir con todas las expectativas acumuladas. Honey contó además con la colaboración de artistas como Joseph Mount, de Metronomy (a quienes vimos en vivo en Asunción), Klas Åhlund, Adam Bainbridge, Mr. Tophat y Zhal.

\ En Netflix

Este reality show es protagonizado por la estrella japonesa del orden, Marie Kondo, y está compuesto por ocho episodios en los que utiliza su famoso método para ordenar la vida de personas que se encuentran en encrucijadas personales y que están buscando hallar una motivación para mejorar sus rutinas. Para ello, Kondo aplica los tips de su método Konmari a una estructura más personal para que puedan encontrar esa chispa que encienda su pasión por el orden.

¿Qué clickeamos?

micorazondearroz.com

Rindiendo culto a la cocina casera y, por sobre todo, al arroz kesu, Majo Herrero nos sumerge en una rutina frenética pero inspiradora, donde sortea airosa una multitud de situaciones como mamá de una pequeña niña, al tiempo que comparte sus tips de almacenamiento y preparación de alimentos de una manera sencilla y dinámica. Una mención aparte para sus fabulosas recetas, que generalmente cuentan con un guiño saludable y fresco.

7

[[ ACTUALIDAD ] SECCIÓN ]

EN LAS REDES 39.4k

423

/pausarevista

Reacciones Vero Piris es una paraguaya que viajó en auto al Brasil para pasar sus vacaciones junto a su familia y decidió compartir, a través de su cuenta de Twitter @berro_con_limon, tips e información necesaria que se debe tener en cuenta si se va a viajar por primera vez a dicho destino. Piris va brindando datos sobre qué necesita el auto, qué llevar en la conservadora, dónde conseguir alojamiento, documentación, peajes y hasta sobre las vacunas que hay que tener.

@pausarevista

@pausarevistauh

Video de la semana

Foto

de la semana

Las cinco hijas de Bruce Willis posaron en una foto bastante tierna y fraternal, mostrando así que a pesar de no compartir la misma madre y de llevarse años de diferencia, se aman y se cuidan entre sí por sobre todas las cosas. Rumer Willis, la primogénita, fue quien compartió la foto y agradeció a sus hermanas por ser lo más importante en su vida.

EN EL MUNDO

El Museo del Louvre, de París, cerró el 2018 con 10,2 millones de visitantes, un aumento del 25% con respecto al año anterior, pero este incremento no es casual, ya que está directamente relacionado con el videoclip que grabaron Beyoncé y Jay-Z (The Carters) el año pasado en dicha casa de arte. El museo aprovechó la situación para generar la ruta de Beyoncé y hacer el recorrido que muestran en el video. Según The Guardian, más del 50% de los asistentes fueron jóvenes de menos de 30 años motivados por Apeshit, hit de los mencionados artistas.

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La banda nacional de surf rock The Mars Supials, conformada por jóvenes músicos, lanzó su primer single con video animado incluido. Cheek tweak surfer se denomina el tema y está disponible en todas las plataformas digitales.

¿QUÉ PASÓ?

Protector de la bicisenda

La tercera temporada de la Casa de papel está en pleno rodaje en la ciudad de Florencia, Italia. Una multitud de fans descubrió a El Profesor (Álvaro Morte) en compañía de Berlín (Pedro Alonso) grabando escenas y los actores aprovecharon para agradecer por tanto cariño. La serie de ficción española fue una de las más maratoneadas del 2018.

[ SECCIÓN [ PAÍS ]

EN RESUMEN MENORES ARMADOS Cuando el presidente Mario Abdo Benítez decidió darle vuelo mediático al enrolamiento de su hijo Santiago, de 17 años, como cimeforista, lo hizo –seguramente– para predicar con el ejemplo, ya que en campaña y una vez asumida la primera magistratura del país, se mostró favorable a hacer cumplir la ley del Servicio Militar Obligatorio (SMO).

Lo que no se habrá imaginado fue que tal acción tendría un efecto no deseado. La defensora pública del Fuero de la Niñez y la Adolescencia de la capital, Bettina Ovando, solicitó a las Fuerzas Armadas que responda cuántos menores de 18 años (la edad mínima establecida por ley para cumplir el SMO) están bajo bandera.

De acuerdo a las Fuerzas Armadas, de los 1.000 enrolados, 142 son menores de 18 años. Pero según la abogada Diana Vargas, son casi 400 los que están en situación irregular en las instituciones de formación militar. Un juez deberá decidir si los jóvenes –la cantidad reconocida por las Fuerzas Armadas– permanecen en los cuarteles o son enviados de regreso a sus hogares.

18

años es la edad mínima para cumplir el SMO.

142

menores de edad están enrolados en las Fuerzas Armadas.

9.°

departamento, Paraguarí, el lugar donde se ubica el Salto Cristal.

2

actos vandálicos ya sufrió el acceso al lugar de veraneo.

5.777

EN BUENA LEY En 2019 Paraguay dará cumplimiento integral a la ley 5777/16, de Protección Integral a las Mujeres contra toda forma de violencia, de acuerdo a lo anunciado por el Ministerio de la Mujer. Así, el país se unirá a otras naciones que adoptaron normas de segunda generación, que reconocen la violencia contra las mujeres más allá del ámbito doméstico y de relaciones de pareja.

La normativa identifica 14 formas de violencia: la feminicida, la física, la sicológica, la sexual, contra los derechos reproductivos, la patrimonial, la laboral, la política, la intrafamiliar, la obstétrica, la mediática, la telemática, la simbólica y contra la dignidad.

Conforme a lo informado por la Secretaría de Estado, estas formas de violencia no cuentan con sanción penal expresa dentro de la ley, salvo el feminicidio.

Nombrarlas permite que el Estado reconozca su existencia y establece la obligación de trabajar para su prevención, disminución y eliminación.

es el número de la Ley de Protección Integral a las Mujeres, contra toda forma de violencia.

14

formas de violencia están tipificadas en la normativa.

4

SALTO FALLIDO Uno de los destinos de veraneo favorito de los paraguayos, el Salto Cristal –en el departamento de Paraguarí–, fue clausurado, debido a que desconocidos cortaron las escaleras que dan acceso al lugar. Permanecerá cerrado hasta que el ingreso se repare.

El 7 de diciembre pasado, el atractivo turístico ya había sufrido un ataque vandálico, cuando un grupo de personas armadas ingresó a la propiedad y destruyó parte de las escaleras cortándolas con motosierras y prendiéndoles fuego.

Los ataques podrían estar relacionados con un proceso judicial que involucra a un poblador de la zona, Roberto Bravo, quien tendría la intención de extender su propiedad sobre un sector del predio, según el gerente del lugar, Juan Carlos Giménez.

LÁGRIMA DE CARNAVAL El conocido Rey Momo de los carnavales encarnacenos, Ernesto Papacho Giménez, falleció el pasado miércoles, víctima de una afección cardiaca. Su deceso se produjo –vaya ironía– a días del comienzo oficial de los festejos, programado para el 26 de enero.

Durante más de 40 años, Giménez fue protagonista del mayor carnaval del país, en el que con su presencia, sus pasos y su contagiosa alegría se convertía en un atractivo más del festivo encuentro del Sur del país. Según una versión, el primer desfile de comparsas en Encarnación se realizó en 1906.

Giménez, nombrado Rey Momo vitalicio del carnaval encarnaceno, estaba internado en el Hospital Regional de Encarnación aquejado de una dolencia del corazón.

décadas superó el reinado de Papacho Giménez en el carnaval encarnaceno.

1906

fue el año del primer desfile de comparsas en la capital de Itapúa.

9

PERFIL PAUSA • Director de orquesta • Entusiasta • Proactivo

¿Cuáles fueron tus influencias a la hora de elegir tu carrera?

Cuando tenía ocho años escuché en el colegio al guitarrista clásico Sila Godoy. Ahí comenzó todo.

Luis Szarán

Libro que te marcó: El dolor paraguayo, de Rafael Barrett.

Destino favorito en el mundo: Viena.

Destino nacional preferido: Puerto Ybapobó, en San Pedro.

Disco recomendado: Jungle Baroque - Music From a Golden Era, de Sonidos de Paraqvaria.

Escritor/a favorito/a: Alejo Carpentier.

Plato favorito: Vori vori de gallo ra’y.

¿Cuál es tu concepto de la felicidad?

La búsqueda permanente es la felicidad, sorprenderse todo el tiempo del maravilloso mundo en el que vivimos.

¿Cuál es tu frase favorita?

“El joven que durante el día interpreta a Mozart, por la noche no rompe vidrieras”.

¿Qué cualidades apreciás en una persona?

¿Con qué figura histórica te hubiera gustado conversar?

Leonardo da Vinci.

¿En qué momento te tomás una pausa? ¿Qué hacés para desconectarte?

Desde adolescente estudié infinidad de formas de meditación. Me es muy fácil desconectarme y acceder a una mirada interior. No necesito ir a un lugar especial, vivo de pausas y movimientos.

La empatía, que sea positiva, sociable.

La persona que se acepta como es, auténtica a sí misma.

¿En qué época de la historia te hubiera gustado vivir?

Amo esta época. Somos afortunados disfrutando del conocimiento de los que nos precedieron y viviendo esta transformación tecnológica.

Texto: Leticia Ferro Cartes / Foto: Fernando Franceschelli.

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SECCIÓN ] [ ARTE ]

Cuando el cemento se

CONVIERTE EN ARTE Sebastián Amarilla es un artista que combina la creatividad y la escultura en un entorno urbano, volviéndose capaz de transformar cualquier rincón de Vallemí, lugar que se erige como testigo ferviente de sus figuras de madera, yeso, hierro o cemento, expuestas, cargadas de melancolía y hasta de crítica social.

Por Fátima Schulz Vallejos / Fotos: Fernando Franceschelli

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U

[ SECCIÓN ]

Una estructura metálica de casi dos metros de altura y con forma de una silueta femenina; a partir de ahí, va cubriéndola con capas de cemento, a las que el escultor da forma hasta lograr el resultado esperado. Se trata de La sembradora, una figura habitual para los franceses: se encontraba en las monedas de 50 céntimos; y de uno, dos y cinco francos, hasta 2001, antes de ser reutilizada en las monedas de 10, 20 y 50 céntimos de euro. El trabajo se lo pidió justamente un francés, y Sebastián Amarilla (64) está dispuesto a hacerlo.

Oriundo de Puerto La Esperanza, ex-Puerto Sastre —distrito de Carmelo Peralta—, llegó a Vallemí a los seis años. Y recuerda que desde muy temprana edad se sintió atraído por el arte. Modelaba figuras de soldados y caballos con cera de abeja a modo de diversión. Poco a poco fue experimentando con otros materiales, entre ellos el barro. Y justamente con este último, rememora con nostalgia, fue la primera obra que realizó: un caballo, el cual le costó mucho lograr. “No me salía nunca, pero mi mamá me incentivaba. ‘Procurá, que ya te va a salir’, me decía. Y eso fue muy importante para mí. Así que esa fue mi primera obra”, cuenta Amarilla.

Esa pasión lo seguiría toda su vida.

Mientras trabajaba en la industria cementera de Vallemí como mecánico, en sus ratos libres se dedicaba al trabajo artesanal y artístico en madera, muy solicitado por quienes visitaban su casa de la localidad.

Leones, pescadores, barcos y hasta cuadros tallados con este noble material lo hacían ganarse poco a poco su fama dentro del ambiente artístico de la ciudad, sin dejar nunca de crear. Hoy ya tiene en su haber más de 3.600 piezas diseñadas, que pasaron de la madera al yeso, al hierro y al cemento. Este último, sobre todo, es un curioso elemento para dejar volar la imaginación justamente en un lugar que se caracteriza por fabricar este material.

Más allá del cemento

Además de plasmar su creatividad e imaginación en sus obras, lo que Sebastián busca es darle al cemento un significado que trascienda su estatus de material de construcción rústico. La idea es que se convierta en piezas artísticas, ornamentales y hasta funcionales.

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SECCIÓN ] [ ARTE ]

Y es que él encontró la manera y supo ver más allá de este material para romper con el paradigma de que el cemento es simplemente un material burdo y sin estilo, trabajando en creaciones ingeniosas.

Por lo general, pensamos en las formas de cemento y concreto como cuadradas y rudas; sin embargo, las obras de Sebastián están cargadas de fluidez y movimiento.

Sus obras trascienden las paredes de su casa, y esto es visible a cada paso que damos por la ciudad.

Inspirado casi siempre en la naturaleza, sus esculturas también son capaces de recrear escenas y temas reales de la sociedad, cultura e historia nacionales, como aquel monumento con mucha carga emocional que homenajea a los niños mártires de Acosta Ñu, erigida en la plaza del mismo nombre.

Se trata de una alegoría de los menores de la brutal batalla, elevando un pabellón nacional con orificios que simbolizan las balas recibidas durante la Guerra Grande, en un mástil que ostenta la bandera rota —de unos 11 metros, aproximadamente—, como demostración de lo cruento de ese combate.

Así también, podemos observar el monumento a la ecología, que consiste en varias figuras de animales que representan

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nuestra fauna: un jaguarete sobre un árbol caído, un dorado saltando en el agua, jakares, un mborevi, un ñandu y otras especies tanto de la fauna chaqueña como del norte de la región Oriental, los cuales nos recuerdan en esta plaza la fragilidad de nuestra naturaleza y claman por un mayor cuidado del medioambiente. El artista asegura que con esta escultura buscó hablar de las consecuencias de la deforestación. “Los animales están sobre troncos de árboles sin hojas.

Ese es el mensaje que quiero hacer llegar”, explica. Claramente, su trabajo pretende llamar la atención sobre nuestra devaluada relación con la naturaleza, a través de una visión crítica, a los efectos colaterales de nuestra evolución.

La iglesia de la ciudad, Virgen de Fátima, también cuenta con su sello personal: tiene recubiertas las paredes de mármoles y calizas con dos ángeles que dan la bienvenida en la entrada, trabajo al que denominó Invitación celestial.

Pero hasta ahora —asegura—, su obra más significativa es el monumento Gratitud al Supremo, ubicado casi en la entrada de la industria. El mismo consiste en tres bloques encaramados de piedra de 20 mil kilos cada uno. Encima de ellos se

posa un hombre fuerte que sostiene en la mano una trincha de pan apuntando hacia arriba. ¿Qué significa? “Ese hombre le está ofreciendo a Dios el fruto de su trabajo y le está agradeciendo por la materia prima que tenemos acá, la piedra que trabajamos y que al venderla se convierte en pan”, destaca. ¿Por qué considera a esta su obra cumbre? “Por el alto grado de identidad de todos los vallemienses”, responde sin dudar don Amarilla.

Casa singular

Quizás muchas personas conozcan Vallemí principalmente por albergar la planta de la Industria Nacional del Cemento (INC), pero también porque allí se encuentran las mágicas cavernas, otras grandes maravillas que este lugar tiene para ofrecernos y que sorprenden a turistas de todo el mundo. Si bien el milenario trabajo de las aguas que ingresan a ellas, a través de las rocas, para formar las estalactitas y las estalagmitas, es el principal atractivo del lugar, también la casa del artesano es un punto turístico casi obligado.

Su vivienda es reconocida por las múltiples esculturas que posee, con los pilares cargados de sus obras haciendo represen-

[ SECCIÓN ] taciones de dioses, indígenas y mitología griega, entre infinidad de otras figuras. Se pueden ver imágenes de cuatro hombres con distintas fisionomías, como adaptándose a sus respectivas épocas y tiempos, sosteniendo las vigas del techo que representan las eras del cobre, bronce, hierro y acero.

“El que está sosteniendo el horcón principal es el hombre del hogar. La que está del otro lado es la mujer, quien representa el cobijo de la descendencia, la madre. Esas imágenes tienen un significado especial: el hombre deposita en el cántaro de la mujer su descendencia y en ese recipiente ahuecado está escrito el árbol familiar de los Amarilla Ibarra. Dentro del cántaro está mi biografía original. La misión es que mi hija vaya transmitiendo el mensaje de que mi nieto y su hijo tienen que sacar el documento de ahí alguna vez para que me conozcan bien”, comenta entusiasmado.

Seguimos recorriendo la casa y no dejamos de sorprendernos. Vemos un unicornio tallado en la pared exterior de una de las habitaciones. Enseguida, Amarilla cuenta que ese animal es el defensor de los inocentes y que el Pegaso, ubicado del otro lado, es el mensajero de los dioses, ambos en la mitología griega, otra cosa que le apasiona.

Ya en el exterior, lindando con los portones, se pueden ver al Tupi Guarani y al Tupi Ava,

una indígena y un conglomerado de hojas que, según su autor, representan la floresta de Paraguay, pero que, pese a la envergadura de su obra, considera que le falta terminar.

Este artista urbano no para de crear, proponer ideas y generar proyectos. Es todo un referente en su comunidad y en diferentes partes del país, como Villarrica o Encarnación, donde sus obras son requeridas no solo para decorar, sino también para crear

conciencia, abriéndonos las puertas a otros mundos. Porque sí, su obra —inspirada sobre todo en la naturaleza y la cotidianidad— habla por sí misma. “Sería bueno que les dedicáramos tiempo y valoráramos el arte y la naturaleza, porque eso habla bien de Vallemí. Sus plazas, sus esculturas, sus lugares hablan a favor de un pueblo”, enfatiza. Y al parecer, él y Vallemí todavía tienen mucho que decir.

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[ CINE ]

ROMA

Retrato íntimo y obra maestra

La película de la que todos hablan, y con razón: en gran parte autobiográfica, el foco de la nueva obra de Alfonso Cuarón está en la mujer que dedicó su vida a su crianza y a la de sus hermanos. Es una historia en apariencia ordinaria y común, pero conmovedora hasta el final. A continuación, te contamos cómo la vimos y qué podés esperar de esta verdadera joya cinematográfica, que se estrenó mundialmente en Netflix.

Por Patricia Luján Arévalos

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A

unque la nostalgia se hace presente en cada cuadro de Roma, ya que está ambientada en el México de los años 70, la película no se trata de eso. De hecho –y dolorosamente–, es una historia que podría transcurrir en el presente de cualquier país latinoamericano: Cleo es una joven mixteca (el cuarto pueblo nativo más populoso de ese país) que trabaja a tiempo completo en la casa de una familia de clase media-alta en la capital, dedicando sus días, noches y fines de semana al mantenimiento del hogar y el cuidado de los niños de un matrimonio que se está desmoronando.

En Roma, su nombre es Cleo; en la vida real, se llama Liboria Libo Rodríguez.

A pesar de que la lente de Cuarón se enfoca en el amor que siente por Libo –la mujer que lo crió, su segunda madre, en quien se basó el personaje de Cleo–, el filme está marcado por la culpa de clase y un palpable dolor que el director, ya adulto, siente por su pasada incapacidad para percatarse de lo que sucedía a su alrededor, en su propia familia.

Con aparente normalidad, retrata las diferencias entre la vida de su cuidadora y de las demás mujeres que vemos en pantalla, mostrando los malos tratos que recibía y que él nunca percibió. En recientes entrevistas con distintos medios, Cuarón recuerda que, de niño, nunca comprendió de qué hablaba Libo cuando le contaba que pasaba frío y hambre en su pueblo natal.

Alfonso creció en el barrio mexicano que da nombre a la película, con sus tres hermanos, su madre, su abuela y dos trabajadoras domésticas. A

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[ CINE ] los 10 años, su papá abandonó a su familia, y este es un tema que también explora a través de Roma.

En una entrevista con el medio estadounidense Variety, dijo: “Borges habla de cómo la memoria es un espejo opaco y roto, pero yo lo veo más como una grieta en la pared. La grieta es cualquier dolor que sucedió en el pasado. Tendemos a poner varias capas de pintura sobre ella, tratando de cubrir esa grieta, pero todavía está ahí”.

Más de tres décadas después de haber empezado su relación con la cinematografía, Alfonso comenzó a escribir el que se convertiría en su trabajo más personal a la fecha. Aunque a menudo recurrió a su propia historia personal en busca de inspiración para sus películas, nada se compara con Roma, el primer guión que escribió en solitario.

La familia que cuida Cleo es un retrato muy fiel de la familia del director y las situaciones que atraviesan son las mismas que sus hermanos recuerdan.

En el centro encontramos a Yalitza Aparicio, nuestra Cleo. Yalitza proviene de Oaxaca y nunca se vio a sí misma como actriz; es más, cuando le contó al director que no sabía actuar, él le dijo que no se preocupara, que le enseñaría. Así de convencido estaba de haber encontrado a su protagonista.

Para Alfonso Cuarón fue muy importante seleccionar él mismo a todos los actores que conformarían el elenco, y este fue su mayor acierto. A través de la inocencia de los gestos de Yalitza llegamos a comprender la historia de Cleo, el dolor de aquello que perdió, su asombro ante las situaciones que le tocan vivir y el profundo amor que siente por los niños a su cuidado.

En cierto sentido, este no es un filme para quienes están acostumbrados a las heroínas de Hollywood, aquellas que dan altos discursos en momentos cumbre. Cleo simplemente experimenta las cosas a su manera y todo el ritmo de la película está marcado por su incredulidad, sus sorpresas y su infinita paciencia ante lo que la vida le presenta.

La madre de Cuarón falleció en marzo del año pasado. Anticipándose al hecho, el cineasta arregló una proyección privada para ella y Libo. El director cuenta que para cuando terminó, ambas mujeres estaban en lágrimas, convencidas de que las imágenes eran tal cual los hechos habían sucedido décadas atrás.

El contexto importa

Aunque no todo fue un éxito siempre en su vida (a sus primeras películas no les fue bien en taquilla), después de Gravity (2013) Alfonso Cuarón se sintió con la suficiente seguridad financiera y artística para embarcarse en este proyecto.

Cuando empezó a escribir el filme, sabía que quería grabar en blanco y negro. En un principio, su amigo y director de fotografía de siempre, Em-

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manuel Lubezki, estaba dentro del proyecto, pero problemas familiares y de agenda le impidieron cumplir con este rol. En vez de contratar a alguien más, Alfonso decidió hacerlo él mismo.

Definitivamente, no hay mal que por bien no venga, ya que esta hermosa película se beneficia directamente de la mirada de Cuarón y es difícil imaginar a alguien más retratar esta historia con la misma sensibilidad con la que lo hizo el director.

Para Alfonso, lo que se ve es casi tan importante como lo que no se muestra –al menos no directamente–. Si algo ha logrado transmitir desde sus primeros trabajos es que el fondo es tan importante como lo que vemos en primer plano. El contexto importa. Y es en este contexto donde se desarrolla gran parte de la crítica social con respecto a las diferencias entre pobres y ricos, las agudas observaciones sobre la realidad política de México en 1971 y la influencia de esa situación sobre la vida de Cleo y todos los que la rodean.

La sutileza con la que aborda la militarización

de los jóvenes pobres de las periferias para, más adelante, mostrar un salvaje enfrentamiento con los estudiantes de la capital, en un evento conocido como El Halconazo (o La Masacre de Corpus Christi) es una de las subtramas más genialmente abordadas del cine de nuestros días.

Mucho de este contexto de fondo puede ser apreciado gracias a la habilidad de Cuarón para las tomas largas e ininterrumpidas; a diferencia de directores como Spielberg, que se desviven por lograr una toma larga perfecta como ostentación de su destreza artística, este recurso forma parte integral del lenguaje personal del mexicano como cineasta. Alfonso se vale de esta herramienta para brindar una perspectiva narrativa a su público; no es una demostración de soberbia, sino una comunión de experiencias.

Todo esto es para reforzar nuestra percepción de Cleo y su realidad: una mujer que ama, siente, anhela, sufre y llega a su propia realización personal durante las más de dos horas de perfecta cinematografía.

Porque el contexto también es importante para quien él es, Alfonso sabe que sus vivencias están arraigadas en la cultura en la que nació. “Gracias, México”, dijo Cuarón la noche del domingo 6 de enero ante una audiencia de millones, mientras aceptaba el segundo Globo de Oro de la noche por esta película, una que habla de criadazgo y de diferencias sociales, pero, por sobre todo, de un desbordante amor. Ya camino a los premios Oscar, Roma, su obra más personal a la fecha, lo afianza como uno de los directores latinoamericanos más influyentes de nuestra época.

¿El primer Oscar de Netflix?

Que Roma se haya llevado dos Globos de Oro (en las categorías de Mejor Película de Habla Extranjera y Mejor Director) es un importante precedente para Netflix, productora del filme.

Por años, la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas ignoró a la plataforma de streaming a la hora de emitir sus nominaciones anuales, a pesar de haber tenido dos importantes contendientes como Beasts of no nation (2015) y Mudbound (2017). ¿Será Roma la que rompa la mala racha? Lo sabremos el 22 de enero, cuando se anuncie la lista de nominados para los premios Oscar.

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[ IDEA EXITOSA ]

Mochilas funcionales

Cuando lo clásico y moderno se combinan Una pareja de diseñadores decidió emprender hace algunos años en el rubro de las mochilas y carteras de cuero. A pesar de las barreras que pudieron aparecer en el camino, hoy Palofante es una marca funcional y atractiva, disponible en nuestro país.

Por Romina Aquino / Fotos: Fernando Franceschelli, gentileza

Paloma Strübing es diseñadora de indumentaria y Nicolás Fantl es diseñador industrial, ambos son paraguayos que fueron a estudiar a Argentina. Decidieron fusionar sus conocimientos y llevar adelante un negocio más profesional, puesto que antes ya intentaron emprender cada uno por su cuenta, pero ahora estaban convencidos de lo que querían hacer juntos.

Así fue como en el 2014 nació Frido, un emprendimiento de mochilas dirigido especialmente a hombres. Durante el primer año y medio de trabajo, fueron aprendiendo bastante, puliendo algunas cosas y cambiando otras; entre ellas, que la marca se volviese unisex, considerando que tuvieron bastante aceptación entre el público femenino.

Otra de las cosas que tuvieron que cambiar fue el nombre, porque al querer registrar la marca, la heladería Fredo les puso una oposición. “Como somos diseñadores, nosotros hicimos todo desde un comienzo. Creamos el logo, la estética, la gráfica y los diseños de los productos, pero había algo que no nos convencía con la marca Frido. Por lo que en vez de pelearnos con la heladería, decidimos cambiar el nombre y contratar un estudio de diseño gráfico para que nos ayudara con la parte visual”, detalla Nicolás.

Frido provenía del nombre de la artista plástica mexicana Frida Khalo, e investigando un poco más sobre la historia de dicha mujer, descubrieron que cuando Frida se casó con Diego Rivera, también pintor, sus amigos les decían la Paloma y el Elefante, “porque ella era chiquita y linda, y él era grande y

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feo. Entonces, nosotros nos sentimos identificados” cuenta Nico entre risas, manifestando que esa es la historia larga. La explicación corta deriva de la unión de sus nombres: Palo, por Paloma, y Fante, por Fantl, dándole un toque más personal a la marca; además de que a Nicolás siempre le gustaron bastante los elefantes.

Materiales amigables

Según Paloma, decidieron trabajar con telas de algodón y cuero, porque son materiales renovables y biodegradables. “Elegimos materia prima de origen natural como alternativa a los productos derivados del petróleo”, señala.

Asimismo, se proveen de curtido vegetal, que traen de Buenos Aires. “Esta curtiembre usa tanino de plantas, raíces, hojas y ramas. El proceso de cur-

tido es más artesanal, lleva más tiempo, pero es más amigable con el medioambiente”, menciona.

Para sus creadores, lo que hace que sus productos sean aún más especiales es que mantienen todas las marcas con las que viene el cuero. “Algunos están acostumbrados a ver una cartera de cuero perfecta, impoluta, a la que no se le ve ninguna marca del animal, como granitos, picaduras o raspaduras. Entonces, lo que hacen normalmente es esquivar esas imperfecciones. Pero nosotros igual las utilizamos, porque esas marcas hablan del material, de ser conscientes de lo que estamos usando, y también le dan personalidad al producto, lo individualizan”, destaca Paloma. Además, también apuntan a desperdiciar lo menos posible, y no por una cuestión de ahorro, sino buscando reducir la basura.

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[ IDEA EXITOSA ] Productos diversos La gama de productos de Palofante incluye neceseres, portapasaportes y cartucheras desde G. 75.000; bandoleras, riñoneras y tote bags a partir de G. 250.000, y las clásicas mochilas en sus versiones Arne —su caballito de batalla— e Ingo, su hermana menor, que es más pequeña. Ambas se pueden encontrar desde G. 300.000.

Actualmente se encuentran desarrollando una nueva versión más grande. “Nuestros productos no son por temporadas, sino que vamos incorporando más a la gama”, resalta Paloma.

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Los productos de Palofante son diseños originales que ambos van creando desde cero. Los plasman en dibujos, realizan cambios, ven modificaciones, hasta que se quedan con el o los prototipos que más les cierran. “La primera etapa tratamos de materializarla nosotros de manera bastante burda, porque no somos muy buenos cosiendo o armando las cosas, pero eso nos ayuda a entender cómo se arma el producto y cómo son los detalles”, explica Fantl.

Cuando vivían en Buenos Aires, ellos también se encargaban de gran parte de la producción, pero al venir acá decidieron trabajar con un taller que realizara esa labor, porque se dieron cuenta de que tampoco podían hacer todo, aparte de que les llevaba demasiado tiempo, que podrían estar ocupando en otras tareas.

De igual forma, Paloma cuenta que se mantiene ese proceso artesanal, porque a pesar de utilizar máquinas, no es una producción a gran escala. “El cuero se sigue cortando a mano, por ejemplo. El hecho de tener producciones pequeñas nos permite ir ajustando los productos y realizar cambios”, cuenta.

Cada producto es verificado y probado por Paloma y Nicolás, para asegurarse de que todo esté en orden. “Desde que empezamos a diseñar hasta que el producto sale a la venta, fácilmente nos lleva seis meses”, afirma Nicolás.

Práctico y simple

Las mochilas de Palofante están inspiradas en los modelos clásicos y antiguos utilizados por militares o para campamentos, que eran bastante funcionales y resistentes.

“Por lo que pudimos ver en Paraguay, no hay o no encontramos productos similares a los nuestros, con respecto al uso de materiales, diseño y tipo. Son bastante diferentes a lo que se consigue. Tienen una estética muy moderna y tecnológica”, asegura Nicolás.

Paloma cuenta que la idea era mezclar lo analógico con lo moderno, porque la forma de abrir puede ser muy clásica, pero todas las mochilas tienen compartimento para llevar una notebook.

“Desde un comienzo fue superimportante que la mochila se pueda utilizar en todo momento. Que puedas ir a trabajar, a estudiar, y luego a un after office. No desentona”, dice Paloma.

Agrega que sus productos apuntan a la vida simple, a no ir recargado y no llevar cosas de más, solo lo esencial. Se centra en el diseño, que es simple y directo.

Por su parte, Nico señala que desde lo conceptual hasta lo práctico está contemplado el tema de la simpleza. “Nuestro slogan es simpleza y funcionalidad. Todos nuestros productos son visualmente simples, a pesar de que cuando empezamos a diseñar eran bastante complejos, porque queríamos agregarles funcionalidades. Pero empezamos a eliminar cosas superfluas, porque finalmente no se usan”, considera.

Desde noviembre están comercializando oficialmente sus productos en el país, para lo que hicieron un lanzamiento en el que sintieron un muy buen recibimiento por parte de la gente. Algunos incluso ya los estaban esperando, pues conocían sus productos por medio de amigos o las redes sociales, expresan.

Los artículos de Palofante se pueden encontrar en la tienda Oh! Sí, sobre Boggiani 5.816, entre RI 6 Boquerón y Alas Paraguayas, como también a través de su página web www.palofante.com y en su Facebook @Palofante.

Proveedores nacionales En Palofante tienen el objetivo de proveerse de materiales nacionales lo más que se pueda. El tejido de algodón que utilizan por ejemplo es de Tiendas Pilar.

Sin embargo, siguen en busca de algún proveedor de curtiembres vegetales, mientras se surten de las producciones de Argentina.

Pero están abiertos a trabajar con paraguayos que realicen ese tipo de curtidos.

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[ SECCIÓN MODA ] ]

’90 VERANO Inspirado en los

Dirección de arte y estilismo: Gabriela García Doldán Producción: Ana Paula Zárate Fotografía: Javier Valdez Asistente de fotografía: José Roa Modelo: Jazmín Acosta, para Sight Talent Agency Make up: Ana Victoria Rolón, para Ava Club Hair: Javier Solís, para Ava Club Manicure: María Paredes, para Ava Club Prendas: Hering, Forever 21, Mango, Women’secret Accesorios: Forever 21, Mango Malla. FOREVER 21 Lentes, top y sttiletos. MANGO

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[ SECCIÓN ] Malla, lentes, aros.

FOREVER 21

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[ SECCIÓN MODA ] ] Malla. FOREVER 21 Lentes y aros. MANGO

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[ SECCIÓN ]

Bikini top, visera, falda. FOREVER 21 Stilettos. MANGO

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[ SECCIÓN MODA ] ]

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[ SECCIÓN ] Visera, malla. FOREVER 21 Bomber jacket. MANGO

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[ SECCIÓN MODA ] ] Lentes. MANGO Aros. FOREVER 21 Body. HERING

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[ SECCIÓN ] Aros, top, stilettos. MANGO Bikini. WOMEN’SECRET

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SECCIÓN ] [ MODA]

SHOPPING

TRAJES DE BAÑO

AL SOL SIN COMPLEJOS

< 20s Lente. MANGO

Muchas mujeres piensan que la ropa de moda es solo para las más jovencitas, pero en realidad hay looks para diferentes gustos, estilos y edades en todos lados, solo es cuestión de saber observar y combinar. Por eso te mostramos conjuntos ideales, según rangos etarios, para que puedas inspirarte en tus atuendos de verano.

No me gusta generalizar. Armé estos conjuntos con ayuda de la producción de Pausa, para que puedas inspirarte sin ánimo de encasillar. Hoy día podés usar lo que quieras; no importa tu edad, la moda está mucho más abierta. Lo que se estila es atender las formas del cuerpo para elegir prendas favorecedoras.

De todos modos, separamos atuendos pensando en el cuerpo, estilo de vida y en las actividades que hacemos las mujeres de distintas edades, y que nos dan comodidad a la hora de exponernos al sol. Conforme van pasando los años, unas vacaciones en la playa se pueden volver cada vez más intimidatorias, ya que la piel y la silueta ya no lucen iguales. Por este motivo, agregamos prendas para acompañar los trajes de baño.

Pienso en todas las mujeres, sobre todo en las mayores de 45 años, que se quejan diciendo que la moda de hoy no es para ellas o que en nuestro mercado no encuentran ropas que les vengan bien. Desmentimos este mito mostrando prendas de tiendas en las cuales podés encontrar muchas opciones de modelos, colores y estampados. ¡Mirá qué muchos modelos de trajes de baño encontramos!

{ TIP }

Lente.

FOREVER 21

Aros.

RAPSODIA

Bikini.

FOREVER 21

Bikini.

FOREVER 21

Aros.

FOREVER 21

Falda.

SPRINGFIELD

Top. FOREVER 21

Flip Flops.

FOREVER 21 Shorts.

FOREVER 21

¡ACCESORIZATE!

Los accesorios te agregarán glamour y te ayudarán a lucir como una mujer segura de vos misma y orgullosa de tu apariencia. Le dan un toque moderno a cualquier conjunto y centran las miradas en otros puntos. Evitá viseras y gorras y, en cambio, elegí sombreros de ala ancha o un pañuelo para un look más sofisticado. Invertí en un bolso de playa fino.

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30s

Bolso.

FOREVER 21

Flats.

FOREVER 21

Por Gabriela García Doldán] [ SECCIÓN

SHOPPING

40s

50s Sombrero.

HERING

Aros. JOYAS FIÓ, PARA JOYERÍA LUXOR

60s >

Aros.

TIFFANY, PARA VENDÔME

Lente.

FOREVER 21

Sombrero.

HERING

Malla.

HERING

Malla.

FOREVER 21

Aros.

FOREVER 21

Malla.

FOREVER 21 Lente.

MANGO

Pantalón.

HERING

Bolso.

LACOSTE

Kimono.

FOREVER 21 Kimono.

FOREVER 21

Bolso.

MANGO

Suecos.

BEIRA RIO, PARA BAZZAR

Flats.

FOREVER 21 Suecos. BEIRA RIO, PARA BAZZAR

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SECCIÓN ] DE ] [ EL ESTILO

Amal Clooney

Elegancia espontánea Por Vero Vega

E

sta exitosa abogada de derechos humanos, activista y conocida en el mundo entero por su labor humanitaria fue quien cautivó el corazón de uno de los hombres más guapos de Hollywood —nada más y nada menos que George Clooney—. Su boda fue comentada en todo el mundo, y desde ese momento lleva el apellido de su famoso esposo. Ella es la protagonista de nuestro segmento de hoy, porque su estilo impecable merece un análisis.

Las claves de su imagen son su larga y abundante melena caoba, cejas muy definidas y una piel increíble y sin una gota de sol. Su privilegiada figura, esbelta, delgada y elegante, le aporta condiciones óptimas para ser una verdadera musa para las grandes firmas de couture.

Por supuesto, en el estilo de esta mujer sobria, distinguida y fashionista a la vez, nada está librado al azar. Detrás de sus elecciones está el estilista Alexis Roche, pareja del diseñador John Galliano y encargado de la imagen de otras celebrities, como Marion Cotillard.

Cada día laboral de Amal es un verdadero despliegue de glamour, en donde nunca faltan la falda lápiz, los pantalones anchos, los stilettos, las grandes gafas, los vestidos al cuerpo tipo Jackie, las camisas de seda, los abrigos largos y el cabello con suaves ondas de costado por lo general.

Prefiere los colores lisos y se siente muy cómoda también con los tonos brillantes como el amarillo, rojo y fucsia.

Por supuesto, los bolsos de firmas como Hermès, Gucci y Balenciaga forman parte de su día a día. A veces apuesta

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por mocasines o zapatos de inspiración masculina, pero sus favoritos sin dudas son los stilettos de punta. Con respecto al maquillaje, sus ojos, cejas y boca siempre están bien marcados.

Su cabellera oscura y larga, aporta el carácter final a esta espectacular mujer, profesional y de excelente gusto.

[ SALUD ] ] SECCIÃ&#x201C;N

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¡No te oxides!

Alimentos que ayudan a lograrlo Hay alimentos que pueden retrasar o prevenir las enfermedades y el envejecimiento. Son los que contienen antioxidantes, se encuentran al alcance de la gente y son capaces de brindar una vida saludable a quienes los consumen. Les ofrecemos los consejos de un experto en la materia.

Por Carlos Darío Torres / Fotos: iStockPhotos

¿Amigos o enemigos? “Depende de lo que elijamos”, dice Rubén Esteban Salcedo, un médico especializado en nutrición médica con subespecialización en obesidad. Habla de los alimentos, que pueden ser tanto beneficiosos para nuestra salud como perjudiciales, conforme a la dieta que optemos por seguir.

Salcedo es un experto en obesidad y en los denominados alimentos funcionales, en los antioxidantes. Pero, ¿qué es un alimento funcional?

“Un alimento puede ser considerado funcional si se ha demostrado científicamente que posee un efecto beneficioso sobre una o varias funciones específicas en el organismo, más allá de los efectos nutricionales habituales, provocando mejoría de la salud y el bienestar y la reducción del riesgo de enfermarse”, explica.

Para prevenir

Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras. También están disponibles como suplementos dietéticos.

En medicina, cualquier sustancia que produce algún efecto en el organismo se conoce como fármaco o medicamento. Por eso, los antioxidantes se conocen también como nutrifármacos o nutricéuticos; en otras palabras, los nutrifármacos son como los medicamentos que provienen de los nutrientes, de los alimentos que ingerimos.

Definiciones Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante y puede producir radicales que comienzan reacciones en cadena que dañan las células.

Los nutracéuticos son productos generados a partir de sustancias que están presentes de forma natural en determinados alimentos, tras su aislamiento y purificación.

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[ SALUD ]

Un alimento puede ser considerado funcional si se ha demostrado científicamente que posee un efecto beneficioso sobre el organismo.

Pero acceder a una dieta rica en antioxidantes puede no estar al alcance de cualquiera, por precio o disponibilidad, pensarán algunos. Al respecto, Salcedo asegura que “no es difícil ni caro obtenerlos. Se sabe que los antioxidantes que disminuyen el envejecimiento, el deterioro de las células, están presentes en el color de las frutas y verduras; cuanto más color tenga una fruta, mejor calidad de antioxidantes posee”.

Los investigadores dicen que tenemos que armar nuestro plato como si fuera la paleta de un pintor.

Y debe tener la mayor cantidad de colores posible.

Mientras más colores tenga lo que ponemos en nuestro plato, más rico es en antioxidantes y mucho más beneficioso para nuestra salud.

El pescado también tiene muy buena calidad de antioxidantes, especialmente el pescado de mar azul, pero puede ser de río también. Las carnes de salmón, trucha, lenguado y dorado contienen abundantes antioxidantes.

En lo que respecta a granos, la chía y la semilla de sésamo son muy buenos alimentos funcionales.

El huevo también tiene algunos antioxidantes, así como los frutos secos, entre ellos, la almendra, el pistacho y las castañas de cajú. Pero los que más antioxidantes tienen son el maní y las nueces.

Buenos y malos

Para prevenir el cáncer deben evitarse: Alimentos en escabeche.

Alimentos ahumados.

Alimentos en salmuera.

Alimentos fritos.

Alimentos industrializados.

Alimentos altos en grasas (saturadas /trans).

Carnes rojas: con moderación.

Alcohol: con moderación.

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“Hoy se recomienda que la mitad del plato sea de frutas o verduras, un cuarto que tenga cereales integrales y el cuarto restante que contenga proteínas de origen animal, pescado, pollo o vaca, siempre magros, porque la naturaleza no da carne gorda, ya que el animal está corriendo y escapando del depredador”, agrega Salcedo.

Claro que hay carnes menos recomendables que otras, como “esa que hemos inventado, la feedlot (la que proviene de animales engordados en corral), que no es una comida natural, porque si el animal se desarrolla en cautiverio comiendo alimento balanceado, lo que produce una carne de muy mala calidad”.

Salcedo alerta sobre el posible aumento del engorde de animales en cautiverio y cuenta que en Argentina ya se están instalando cabañas para cría de ganado con alimentación feedlot. El problema de este tipo de producto es que mucha grasa saturada —que nuestro cuerpo tolera muy mal— se infiltra entre la fibra de la carne, que el consumidor termina ingiriendo por más que la extraiga.

Buena dieta Una porción diaria de cítricos (en jugo o fruta entera).

Una porción de crucíferas (repollo, brócoli, repollitos de Bruselas, coles) tres veces por semana.

Una porción de pescados grasos dos veces por semana.

Dos porciones semanales de alimentos con soja (porotos, harinas, brotes, leche, tofu).

Una porción diaria de cebolla/ajo/puerro/ ciboulette.

Una porción diaria de tomates.

Carnes rojas: no más de 500 g por semana.

Frutos del bosque: arándanos, frutillas, frambuesas.

Una copa de vino tinto.

Dos tazas de té verde a diario.

Una cucharadita de cúrcuma o curry como condimento.

“No es que no podamos comer carne feedlot, pero sí se recomienda que cuando uno va a la carnicería, busque un corte que en lo posible sea de carne magra, que se vea que tiene carne pura, sin grasa metida”, recomienda Salcedo.

Pero lo que no se debe dejar de lado, si queremos alimentarnos de manera saludable, es la incorporación de productos naturales ricos en antioxidantes.

Y la variedad es amplia; tanta, que no existen excusas para no comer bien.

Estilbenos: disminuyen

la generación de arteriosclerosis y la formación de coágulos en la sangre, y previenen algunos cánceres, como el de pulmón y el de colon. El resveratrol es el más importante de los estilbenos y se encuentra en la uva y el vino (sobre todo el tinto)

Contenido medio de resveratrol total en vinos Tintos: 7,55 miligramos por litro.

Rosados: 2,15 miligramos por litro.

Blancos: 0,48 miligramos por litro.

Cavas: 0,67 miligramos por litro.

Lista de amigos

Hidroxitirosol: presente en las olivas, es un potente quelante de metales y neutralizador de radicales libres. Ejerce efectos biológicos en la prevención de la aterosclerosis y el cáncer. Disminuye la presencia de LDL oxidadas (colesterol malo) y aumenta el contenido de HDL (colesterol bueno).

Capsaicina: componente de los pimientos picantes.

Inhibe la respuesta inflamatoria del organismo y aumenta el gasto de calorías (elevando la producción de calor), ayudando ligeramente a adelgazar.

Flavonas: se encuentran principalmente en el perejil, el tomillo y el apio. Poseen propiedades antiinflamatorias, protegiendo contra enfermedades del corazón y las arterias. Además, previenen el cáncer.

Flavonoles: presentes en cebollas rojas, manzanas, uvas y brócoli. Reducen el riesgo de enfermedades del corazón y las arterias. Mejoran la presión arterial alta (hipertensión arterial), previenen tumores como el de mama y ayudan al tratamiento médico.

Proantocianidinas: se encuentran principalmente en frutas, vegetales, frutos secos y semillas. Disminuyen el LDL-C (colesterol malo) y mejoran la circulación de la sangre.

Sulforafanos: presentes en las crucíferas, como repollo, coliflor, repollito de Bruselas, brócoli y nabo.

Reducen la incidencia de cáncer de mama, próstata, colon, pulmón, estómago y recto. Recomendación: consumir un plato de una de las crucíferas al día (400 gramos o más a la semana). Cocinar en microondas o al wok. Evitar hervirlos.

Curcuminoides: se encuentran en la cúrcuma.

Inhiben la producción de coágulos en la sangre y disminuyen la aterosclerosis. Reducen los procesos inflamatorios y previenen el hígado graso. Mejoran los niveles de glucosa sanguínea (azúcar en la sangre) y bajan el riesgo de varios tipos de tumores. La dosis efectiva es de tres gramos.

Licopenos: dietas ricas en tomates están asociadas al bajo riesgo de cáncer de próstata.

Previenen el daño sobre el ADN y la oxidación de las proteínas, procesos involucrados en la carcinogénesis, el envejecimiento y la ECV (enfermedad cerebro vascular). Un tomate bien rojo puede contener cinco

miligramos de licopeno. Aumentan la concentración, procesados o cocidos. Las salsas con aceite mejoran la absorción. Dosis: menos de cinco miligramos como prevención y menos de 15 miligramos como tratamiento.

Compuestos azufrados: presentes en el ajo, la cebolla, la cebollita de verdeo y el puerro. Previenen la formación de coágulos en la sangre, disminuyen el colesterol y bajan la presión arterial en los hipertensos.

Previenen las infecciones y mejoran las defensas del organismo. Reducen la incidencia de tumores en el estómago y en el colon. Poseen propiedades antibióticas que ayudan a combatir la Helicobacter pylori, asociada a la gastritis, úlcera y cáncer gástrico. Recomendación: consumo medio de 600 a 900 miligramos por día (aproximadamente un diente de ajo crudo).

Isoflavonas (fitoestrógenos): presentes, principalmente, en los granos de soja. Químicamente son similares al estradiol (hormona femenina). Previenen el cáncer de mama y otros cánceres dependientes de hormonas. Algunos estudios sugieren un efecto positivo sobre la menopausia, con reducción moderada de los sofocones. Previenen la aparición de arterioesclerosis, diabetes tipo dos (la más común en adultos), cáncer de colon y próstata. El consumo de alimentos de soja, en las poblaciones china y japonesa, contribuye a disminuir la incidencia de cáncer de mama, colon y próstata. El consumo temprano de soja tiene efectos protectores sobre el riesgo de cáncer de mama en adultos. Lo ideal es ingerir 15 gramos de proteína de soja por día, a través de porotos de soja, leche de soja, tofu, brotes de soja, harina de soja, entre otros.

El poderoso té verde La catequina es el principal componente del té verde, (existen ocho tipos).

Presenta propiedades antioxidantes, y su acción es antidiabética, anticancerígena y antiarterioesclerosis. Es muy buen antioxidante y antienvejecimiento (mejor que las vitaminas C y E).

Disminuye el riesgo de infarto y presión alta y la absorción intestinal de las grasas, ayudando a bajar un poco más de peso con las dietas. Previene el cáncer de mamas, próstata, pulmón y piel.

Es coadyuvante del tratamiento convencional de algunos tipos de cánceres. El consumo de una taza de té verde aporta 150 miligramos de catequina (preparada con 2,5 gramos de hojas secas).

Esta cantidad resulta suficiente para actuar como antioxidante o preventivo.

Cuando se requiere un efecto más directo sobre la angiogénesis (formación de vasos sanguíneos) tumoral, es necesario aportar dosis 10 veces superiores (aproximadamente 20 miligramos por cada kilogramo).

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SECCIÓN] ] [ RECETA

TERESITA BENEGAS O’HARA Directora de O’Hara Escuela Integral Gastronómica. (Colón 944 casi Manduvirá) Teléfono: (021) 492-220

Bastones de pollo a la suiza con ensalada de repollo

INGREDIENTES Para los bastones de pollo • 4 supremas de pollo cortadas en bastones gruesos.

• 200 g de harina 0000.

• 4 unidades de huevo.

• 200 g de galleta molida.

• 1 l de aceite de girasol para freír.

Para la salsa suiza • 1 cucharada colmada de manteca.

• 2 fetas de panceta ahumada picada finamente.

• 2 cucharadas de harina 0000.

• 1 taza (250ml) de caldo de ave.

• 1 taza (250 ml) de leche.

• Sal y pimienta a gusto.

• Nuez moscada a gusto.

• 100 g de queso cuartirolo o mozzarella.

Para la ensalada • 300 g de repollo blanco.

• 200 g de repollo morado.

• 200 g de zanahoria.

• 1 cucharada de perejil picado finamente.

PROCEDIMIENTO Para los bastones de pollo 1. Salpimentar las supremas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

2. Freírlas en aceite caliente (con cuidado para que el aceite no eche humo).

3. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.

Para la salsa a la suiza 1. Derretir en una cacerola la manteca y la panceta.

2. Agregar la harina mezclando por 20 segundos aproximadamente para que la harina se cocine.

3. Añadir el fondo con la leche a temperatura ambiente. Cocinar sin dejar de revolver hasta que espese.

4. Agregar el queso y mezclar. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.

5. Colocar las supremas en una fuente para horno y cubrir con la salsa.

ADEREZO • 150 ml de yogur natural.

• 100 g de mayonesa.

• 30 ml de jugo de limón.

• 20 g de azúcar.

• Sal y pimienta a gusto.

6. Llevar al horno fuerte para gratinar.

7. Servir sobre la coleslaw.

limón y una pizca de sal; presionar para curarlo.

Repetir la operación con el repollo morado.

Para la ensalada

4. Mezclar la zanahoria con los repollos morado y blanco. Reservar.

1. Cortar en tiras bien finas los repollos blanco y morado. Reservar.

2. Rallar la zanahoria. Reservar.

5. Preparar el aderezo uniendo todos los ingredientes y mezclar con las verduras.

3. En un bol colocar el repollo blanco, la mitad del

6. Dejar enfriar y servir. Espolvorear con perejil picado.

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[ SECCIÓN ] [ COCTELERÍA

DARÍO LO PRETE

Ginger fizz

Propietario de Lo Prete Bartenders.

Tel.: (0981) 516-873. Facebook: Lo Prete Bartenders. Instagram: @lopretebartenders.

INGREDIENTES • 30 cc de almíbar de jengibre.

• 60 cc de jugo de naranja.

• C/n de vino espumante frío.

• 4 cubos de hielo.

PARA EL ALMÍBAR DE JENGIBRE En una olla pequeña, poner una taza de azúcar y otra de agua. Agregar una raíz de jengibre mediana, pelada y cortada en trozos. Llevar la olla al fuego, revolviendo de vez en cuando hasta que tenga la consistencia deseada.

PROCEDIMIENTO 1. Colocar el hielo en un vaso alto o copa, agregar el almíbar y el jugo de naranja, revolver hasta enfriar y completar con el espumante.

2. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza.

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SECCIÓN ] ] [ SOCIALES

\ Colación del colegio Santa Ana

La fiesta perfecta Durante la velada, los felices egresados y sus invitados compartieron una gran celebración, que contó con el servicio gastronómico del Talleyrand. El menú fue acompañado por la coctelería frutal de Lo Prete Bartenders.

Las chicas guardan divertidas instantáneas de aquella noche.

TIME TO SAY GOODBYE

La época de colegio es una de las etapas más lindas en la vida, llena de buenos amigos y risas compartidas, y por eso no es fácil decirle adiós. Esta vez, la difícil tarea fue para los estudiantes de la promoción 2018 del colegio Santa Ana, el 5 de diciembre último, cuando juntos celebraron el fin de la etapa escolar.

Los 24 chicos escogieron como escenario para la esperada fiesta de graduación el salón Soidaoma del Rakiura Resort, que fue ornamentado con una elegante combinación de follaje e iluminación por Art Deco. Con la musicalización del DJ Matías Lozano, la noche se hizo inolvidable.

Denise Wood e Inés Barriocanal.

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Benjamín Jiménez Gaona, Isadora Vasconsellos y Guillermo Bertón.

Marcela Cardona y sus padres Claudia Niederberger y Miguel Ángel Cardona.

Rebeca Fretes, María José Quevedo y Florencia Montebruno.

\ Colación colegio San Ignacio de Loyola

Gustavo Rojas, Marcelo Rojas Téllez y Cynthia Téllez.

Valeria Ramos y Verónica Yakisich.

Alba de Lauro, Oriana Lauro y Eliseo Lauro.

INOLVIDABLE DESPEDIDA Aunque las despedidas suelen ser tristes, los alumnos que conforman la promoción 2018 del colegio San Ignacio de Loyola hicieron que la suya fuera inolvidable.

La soñada fiesta de colación llegó el 10 de diciembre pasado. En esa fecha, y ante un Talleyrand Costanera repleto de sus orgullosos seres queridos, el maestro de ceremonias, Pope Spinzi, dio inicio al tradicional desfile de los 70 egresados. Concluido el acto, llegó el momento de la foto grupal y luego un show de fuegos artificiales, que se sumó a la colección de recuerdos juntos.

Ezequiel, Acho, Osvaldo, Osvaldo Martín y Sebastián Laterza.

A PURA DIVERSIÓN

Andrea Buzali, Amparo Oliver y Fernando Oliver.

En la fiesta de graduación, coordinada por Désirée Grillon & Adriana Saccarello Event Planning, la buena música no pudo faltar. Es por eso que los presentes bailaron al ritmo del DJ Matías Lozano y luego con el grupo Chapa C.

Sonia Toro y David Sánchez.

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SECCIÓN ] ] [ SOCIALES

\ Premios La Aguja

UNA APUESTA A LA MODA NACIONAL En el rooftop del hotel Five se realizó la quinta edición de los Premios La Aguja, otorgados por la Asociación Industrial de Confeccionistas del Paraguay. Alrededor de 10 marcas nacionales recibieron este tradicional galardón del rubro por su aporte a la moda made in Paraguay; esto, tras ser calificadas en cuanto a impacto visual de las vidrieras, marketing, innovación y calidad de servicio al cliente, entre otros aspectos.

La entrega de reconocimientos prosiguió con un ameno brindis.

Alba Riquelme y Renato Prono.

La firma Rondina fue galardonada con el título de Mejor Atención al Cliente.

Las marcas VRO Indumentaria Gastronómica y Artemera también fueron premiadas en la noche.

Gio Gallano y Laura Murto.

Astrid Poletti y Gregorio Portillo.

Raquel Acosta de Angulo, Cinthia Ortiz y Teresa Fleitas.

Yamil Yudis y Vale Gallarini.

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Mención especial Como gratitud por su apoyo a la industria nacional, medios de prensa, influencers, blogueros y fashionistas también recibieron una distinción.

\ Huawei Night

Durante la noche, Roque Santa Cruz fue presentado como embajador de la firma Huawei en nuestro país.

NUEVA INSIGNIA El nuevo modelo emblemático, que ya está a la venta en el mercado, cuenta con un procesador Kirin 980, una cámara triple codesarrollada con un lente gran angular Leica, además de la tecnología Huawei I Super Charge de alta velocidad en carga de batería.

Natalia Cristaldo y Ayelén Román.

Alex Ramírez y Fernando Ostertag.

TECNOLOGÍA DE VANGUARDIA

El 2018 fue ajetreado para Huawei, introduciendo innovación en el país. El éxito debe ser bien celebrado y es por eso que la firma de origen chino realizó su cierre de año en el marco de la Huawei Night. El 19 de diciembre pasado, el World Trade Center recibió a directivos, amigos y clientes de la marca para ser partícipes del lanzamiento del Mate 20 Pro, un nuevo smartphone que promete una experiencia premium. Durante la noche también se dio a conocer al futbolista Roque Santa Cruz como nuevo embajador de la empresa y un adelanto de lo que se viene este año en el ecosistema de tecnología.

Daniel Gómez y Andrea Brizuela.

Martín y Sol García.

Jorge Tercarioli y Sofi Zanotti.

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\ Boda Sosa-Costanzo Yaryes

¡VIVAN LOS NOVIOS! La iglesia Santísima Trinidad fue el escenario del sí, quiero entre Raúl Costanzo Yaryes y Silvana Sosa. La novia llegó al altar con un diseño de Nicole Burkholder portando un ramo preparado por Maiti Careaga y Gretel Rocholl, quienes también se ocuparon de ambientar la fiesta de bodas. La celebración nupcial se realizó en el salón Socios Veteranos de la Guerra del Chaco, del Club Centenario.

Los novios en compañía de sus padrinos, Benjamín Sosa y Floria Sosa; Saidy Yaryes y Humberto Costanzo, y los miembros del cortejito.

Luis Riquelme y Mónica Cepede.

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Pao Candia y María Paz Martí.

La recepción La wedding planner María Helena Carrón se ocupó de cada detalle de la recepción, en la que los invitados degustaron un menú preparado por Stuppendo Catering. La mesa de dulces llevó el sello de Maigat.

Alana Yaryes y Gabriel Bareiro.

Alfredo Costanzo, Mariana Costanzo y María Cazaña.

Elio Espinola y Carmen Belotto.

Mariel Sosa y Rodrigo Monnin.

Los recién casados fueron despedidos de la iglesia con las luces de las estrellitas.

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[ EMPRESARIALES ]

El verano en el resort más top de Encarnación Bajo el concepto Viví el verano, Awa Resort Hotel propone una serie de actividades para que sus huéspedes disfruten del verano en el mejor lugar. Escapadas románticas, cenas a la luz de las velas en Ribera Restó, relajantes sesiones de spa o distendidos atardeceres en la barra de la piscina son algunas de las actividades para compartir en pareja o con amigos. Mientras, para la familia, el establecimiento propone recorridos por el sendero, pasar el día en la piscina, excursiones, paseos a caballo o bicicleta, además de actividades deportivas como tenis y fútbol para finalizar con un exquisito bufé.

Los pequeños huéspedes también encontrarán todo tipo de entretenimientos pensados para ellos, entre los que se destacan: el tour al zoológico, clases de tenis, fútbol y gimnasia al aire libre, globo loco, toro mecánico (para los más grandes), talleres de pintura y dibujo, cine a la carta y un entretenido torneo de fútbol en PlayStation con trofeos. A esto se suman sus 87 habitaciones, donde se destacan las suites para aquellos huéspedes que buscan una estadía más exclusiva, y el completo menú del distinguido Ribera Restó. El verano en Encarnación se vive en Awa Resort.

Nueva colección a tus pies ALDO tiene una amplia selección de productos, para hombres y mujeres, de accesorios, carteras y zapatos. También cuenta con una pequeña colección de calzados para niños. En las tiendas encontrarán productos para todas las ocasiones, casuales o elegantes.

En esta temporada predomina la tendencia del athleisure y el animal print. Las sandalias y zapatos de yute son un must have de la colección. Los colores principales de la temporada son el blanco, el plateado, los estampados animal print y el tono mostaza.

ALDO, de la mano de Sallustro y Cía. SA, en el país cuenta con cuatro locales ubicados en los principales shoppings, Paseo La Galería, Shopping del Sol, Shopping Mariscal y Pinedo Shopping.

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¡Flores para todas!

Con el objetivo de ofrecer las últimas tendencias en zapatos femeninos, con alta calidad y apuntando a la exclusividad, Chérie-Boutique de Zapatos presenta su colección Flores de verano.

Para esta colección, se tomó como inspiración lo colorido y fresco de las flores de esta estación, plasmándolas en modelos simples y atemporales pero perfectos en su forma, con materiales nobles y colores atractivos como el amarillo y el rojo. La variedad de propuestas transporta a una multiplicidad de opciones que se adaptan al estilo y la necesidad de cada mujer. Estos modelos forman parte de la propuesta de esta temporada y se encuentran disponibles en la boutique de zapatos ubicada en Paseo Lillo, Villa Morra.

[ ARTE ]

ILUSTRACIÓN Obra: La chica y el gato.

Descripción Me inspiro en mujeres con miradas fuertes o melancólicas, dando mayor enfoque en los ojos; también en los animales, y sobre todo en la vegetación, como un llamado de atención en estos tiempos, en que la deforestación está causando un gran impacto negativo en el ecosistema de nuestro país.

Técnica mixta Grafito y acrílico sobre papel Canson, y retoques digitales.

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Autora: Fio Figueredo Moreira.

Más obras de la artista en @FIFIMORE