Page 1

PORTADA 49.indd 1

17/1/17 17:16


TARIFA PLANA

¡MÁS DE 20 ESPECTÁCU

COMPRA YA EN ABONOTEATRO.COM AAFF_DOBLE GINA_340x234_ABONOTEATRO(VERDE).indd 1 PUBLI NUEVOPÁ FORMATO.indd 2

16/1/17 15:56


NA DE TEATRO

TÁCULOS DIFERENTES!

UN AÑO DE TEATRO

POR SOLO

50€

VEN TODAS LAS VECES QUE QUIERAS DURANTE UN AÑO

PUBLI NUEVO FORMATO.indd 3

12/1/17 16/1/17 18:47 15:56


editorial Bienvenido 2017. ¿A qué es genial pensar que tienes 365 días por delante para dar lo mejor de ti mismo? Pues a ello vamos, a comernos el nuevo año que se presenta ante nuestros ojos. Si ya queríamos al tito Rober en ‘Un paso adelante’, ahora ya hemos terminado de enamorarnos de Miguel Ángel Muñoz en Masterchef Celebrity. Nuestra portada es un claro ejemplo de esfuerzo y superación. De humildad y cariño. Seguidle la pista a este madrileño porque va a seguir dando que hablar. Si enero es el mes de los propósitos hay uno que no falla. ¿Adivináis cuál es? Sí, ese de siempre, ponernos en forma. Te traemos diez disciplinas para seguir con tu plan fitness y una ruta orgánica y healthy por nuestra ciudad. Otra de nuestras metas cuando empieza el año es ser más felices. ¿Qué tal si nos apuntamos al ‘Hygge’? Quizá te suene a chino, o mejor a danés, porque este es el secreto de la felicidad en las pequeñas cosas, desde acurrucarse bajo una manta -ahora que el invierno ha llegado- con tu té favorito, hasta llenar tu casa de velas. Pequeños gestos para grandes cambios. Si enero es una vorágine de eventos, de viajes y de gastronomía en Madrid, febrero es el mes del arte contemporáneo y cómo no, el mes del amor. Si eres de los que celebra San Valentín, te damos algunas propuestas para sorprender a tu pareja, y sino, salta de página hasta ‘Madrid la nuit’ una ruta por los clubes más trendy de la capital. En 2017 comeremos en hoteles, ya lo decía nuestro amigo Nada Importa y le hemos tomado prestada la idea. Toma buena nota de lo que se cuece en las cocinas de los hoteles madrileños. ¿Cansados del frío y los días grises? Escápate con nosotros a Marrakech en busca del color -y también calor- de tierras exóticas. Macarena Escrivá, directora de revista hsm María Dueñas 2_www.revistahsm.com editorial.indd 2

17/1/17 16:37


numero navidad-hsm trz.pdf

1

26/10/16

13:20

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

10/11/16 16:19


suMario

~ 08 En portada: Miguel Angel Munoz ´ 14 new in Madrid 22 hsm home 28 Planes enero y febrero 30 arte 38 Escena. Joaquin Reyes ´ Mia 40 Escena. Mamma 46 Hygge, el secreto de la felicidad 50 Diez actividades fitness 56 belleza organica ´ 61 Shopping San Valentin

´

Portada

Miguel Ángel Muñoz Foto.Bernardo Doral

PORTADA 49.indd 1

11/1/17 11:39

Edita:

revistahSM madrid S.L. Paseo de la Castellana, 178. 1º izq. 28046 Madrid. Tel. 91 781 02 35 c.i.f. B87550281 / info@revistahsm.com Impreso en Madrid. Distribución MRW. PRESIDENTE-CONSEJERO DELEGADO

Miguel Escrivá

Directora. Macarena

rEDACCIÓN

Escrivá (macarena@revistahsm.com) Redacción

Chus Soto (chus.soto@revitahsm.com) Colaboradores.Estefanía

Ruilope, Andrés Galisteo, Lorena G. Díaz, Cristina Galafate, Raúl Rodero y Juanjo López. publicidad

Lola Rubio (l.rubio@revistahsm.com) DISEÑO

66 gastro hoteles 72 Manolo de la Osa. Adunia 80 Gastro San Valentin 89 Madrid la nuit ´ 92 Edimburgo off the record 100 Destino Marrakech María Dueñas

Almudena P. Valdecantos (a.valdecantos@revistahsm.com) web

www.revistahsm.com DEPÓSITO LEGAL: M-6779-2013

PVP:2€. Queda prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos sin autorización expresa de su editor, por cualquier medio de reproducción mecánico o electrónico. hsm no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni del contenido de la publicidad. Conforme a la LOPD, todas las informaciones referentes a aspectos personales que aparecen reflejadas en esta publicación han sido obtenidos de sus titulares o son de público conocimiento.

4_www.revistahsm.com sumario.indd 4

17/1/17 13:13


Portadas2017 (169x232).indd 2

09/01/17 16:35


Adaptacion_Prensa_AVERSIAHORA.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

22/12/16

19:03


/ Actualidad

Ilustración: Maite M. Senosiain

En portada. Miguel Ángel Muñoz New in. Las novedades de la temporada Hsm home

www.revistahsm.com _1

PORTADILLAS.indd 1

17/1/17 13:18


enPortada

MIGUEL ÁNGEL MUÑOZ

El actor y cantante madrileño conquista la cocina de MasterChef Celebrity haciéndose con el premio del talent show culinario. Por Chus Soto Fotos Bernardo Doral y Masterchef

E

l año termina para Miguel Ángel Muñoz con muy buen sabor de boca. El intérprete de ‘Amar es para siempre’ se ha convertido en ganador de la primera edición de MasterChef Celebrity superando a un elenco de compañeros muy competentes. Gracias a esta primera edición del talent show culinario, hemos podido conocer un poquito más de este madrileño de 33 años que ya nos conquistó en su adolescencia con ‘Un paso adelante’ y continúa haciéndolo con cada nuevo proyecto. ¿Qué te impulsó a presentarte a un programa de cocina? Las ganas de vivir una nueva experiencia. Ha sido un año muy especial en el que decidí quedarme en España después de seis años pasando mas tiempo fuera que dentro. Coincidía entre dos proyectos de teatro y entre una y otra tenía el espacio exacto para poder vivir esta experiencia. Era un nuevo reto, ganas de estar en Madrid, aprender algo nuevo e intentar superarme sabiendo que era el peor que estaba dentro de la competición. ¿Qué expectativas tenías respecto al formato? ¿Te ha sorprendido por su dureza ?

8_www.revistahsm.com MAM EDICIÓN IMPRESA 2017.indd 8

17/1/17 10:53


www.revistahsm.com _9

MAM EDICIÓN IMPRESA 2017.indd 9

17/1/17 10:54


enPortada

10_www.revistahsm.com MAM EDICIÓN IMPRESA 2017.indd 10

17/1/17 10:54


Antes de incorporarme al programa me gustaba mucho el formato. Es un programa blanco que veía a pesar de que consumo poca televisión. No me ha sorprendido la dureza ni tampoco me ha dejado de sorprender. Viví la experiencia de la mejor manera posible, entregándome al 100%, aprendiendo cada día e intentándolo hacer lo mejor posible. Sí que me ha sorprendido la profesionalidad de la producción, Shine Iberia, y de los tres pedazos de chefs que hay ahí, tanto Samantha, Jordi y Pepe. Junto con Eva González dan un ejemplo de profesionalidad después de tantos años. ¿Qué se te pasa por la cabeza cuándo el tiempo corre en tu contra y tienes que preparar un plato completamente desconocido para ti? Intento no pensar en lo negativo nunca. A veces quedaban diez-cinco minutos y era como imposible que terminase el plato, pero siempre pensaba que lo podía conseguir. Aunque hubiese muchos nervios y mucha tensión siempre tenía un pensamiento positivo. Todo es posible si uno lo desea con mucha fuerza, le dedica esfuerzo y le pone ilusión. Tu mejor y peor momento en el programa. Mi mejor momento cuando dijeron “el ganador de MasterChef Celebrity es Miguel Ángel”. No por ganarlo, sino por la causa a la que pude entregar esos 75.000€. Además lo pude compartir con mi mejor amigo Perico, la tata y con mi grandísimo amigo y mentor Gerónimo Mateos. ¿Practicabas en casa para hacerlo mejor en el programa? Haciendo la cuenta invertí 396 horas en MasterChef por mi cuenta. La mitad de ellas fueron junto a Gerónimo Mateos con tres y cinco horas diarias. Además,

“Invertí 396 horas en masterchef celebrity por mi cuenta”

“Todo es posible si se desea con fuerza, le dedicas esfuerzo e ilusión”

trabajé en un cátering y en dos restaurantes por mi cuenta. ¿Piensas que eres el claro ganador de la edición o qué tus compañeros podrían haberlo ganado? Podíamos haber ganado todos, incluso Niña Pastori que desgraciadamente se marchó la primera. La suerte era no llegar a la prueba de eliminación, salvarse en la prueba de equipos y poco a poco así poder seguir aprendiendo conceptos y aplicarlos cada día. Me considero muy afortunado y la verdad es que a veces uno hace todo lo que puede, se esfuerza muchísimo, pero no tiene suerte. En este caso todos los astros se confabularon de una manera positiva y pude ganar. ¿Es posible conquistar por el estómago? Yo creo que sí. Todavía no lo he puesto en práctica pero a mí me han conquistado por el estómago. Sobre todo lo que sí que sé es que se conquista con la gastronomía. Me encanta disfrutar con alguien especial de una buena cena y de ese especie de momento mágico que puede surgir alrededor de unos buenos platos, unas buenas elaboraciones y una copa de vino. Tu máximo apoyo familiar durante la trayectoria del show. Siempre tengo el apoyo de mi familia en todo lo que hago. Otra cosa es que no lo comparta en las redes sociales. Es quizás la parte más íntima que tengo aunque en este caso la tata se ha convertido en un fenómeno mediático. Qué proyectos tienes para este nuevo año 2017. Hasta febrero estaré en “Amar es para siempre” y esperar que llegue el próximo proyecto, que me interese muchísimo para poder dedicarle la misma pasión de siempre a todo lo que hago. Van llegan-

www.revistahsm.com _11

MAM EDICIÓN IMPRESA 2017.indd 11

17/1/17 15:54


enPortada

“me encanta disfrutar de una cena y una copa de vino con alguien especial”

do cosas pero quiero tomar con calma la decisión y mientras tanto esperar aquí, o fuera de España , que es lo que hago siempre que tengo un tiempo de vacaciones. A la vez continuar con un proyecto personal que llevo desarrollando desde hace años que será mi primer proyecto como director. Además, sigue pendiente de estreno la película “What about love”. ¿Que te une a colaborar con Bodegas Mar de Frades? He colaborado con ellos en alguna que otra ocasión. Me hace ilusión poder hacerlo como estas últimas Navidades, porque representan valores positivos de comunión con gente. Brindar por algo positivo siempre es bueno. ¿Qué aspiraciones y sueños tienes para este 2017? Tener salud. Cuando uno tiene salud puede disfrutar mucho más de la vida. ¿Cómo te ves dentro de cinco años? Espero que con una vida saludable, sonriendo, cocinando mucho mejor. Disfrutando de nuevas experiencias y proyectos que me hagan vivir experiencias maravillosas tanto en cine como en teatro.

12_www.revistahsm.com MAM EDICIÓN IMPRESA 2017.indd 12

17/1/17 15:55


HSM_234x170.indd 2

4/11/16 18:42


newIn MADRID

1

¿QUÉ hay de nuevo en Madrid? Descúbrelo con nuestra selección. Por Chus Soto Brownie

-Hermosilla, 26 Tel. 91 137 78 77

BROWNIE abre su nuevo punto de venta más especial, la nueva BROWNIE HOUSE que responde a una boutique diseñada bajo el formato de hogar siguiendo el estilo nórdico de la marca. Con una estructura de doble planta y un exterior ajardinado, sorprenden con un invernadero transformado en un familiar salón. Un espacio con muebles vintage que hace de su visita una experiencia mágica.

cassina -Lagasca, 28 Tel. 91 049 53 55 Nueva tienda en la “milla de oro” madrileña de la empresa líder en diseño de mueble contemporáneo. Diseñada por la directora artística de la marca, Patricia Urquiola y bajo el concepto In-store Philosophy 3 presenta un showroom de 360m2 de arquitectura y diseño.

14_www.revistahsm.com NEW IN.indd 14

2 17/1/17 13:00


3

km de pizza -Zurbano, 26

La firma gourmet de pizza Kilómetros de Pizza abre su tercer restaurante en la capital. Con pizzas de hasta dos metros de longitud, son diseñadas y testadas por Jesús Marquina, cinco veces campeón del mundo en pizza, y de su equipo de pizzaiolos.

4 fuego

-Hermanos Becquer, 5 Tel. 91 051 58 11

Segundo restaurante de Erika Feldmann e Ignacio González-Haba Marcos inspirado en la campiña francesa de 1900. Elegante y acogedor, con un horno de leña que asegura platos realmente deliciosos. Cuentan con un primer restaurante llamado Aire, y todo apunta a que terminarán abriendo dos espacios más para conseguir los cuatro elementos de la naturaleza: ¿serán Tierra y Agua?

5

apodemia -Alberto Aguilera, 64 Tel. 91 279 81 48 La marca española de joyas inaugura un nuevo espacio de 35 metros cuadrados con una posición estratégica inmejorable. Ha presentado en sociedad su nueva propuesta, Sand Dust, inspirada en el polvo del desierto, arena y juegos de volúmenes entre esferas.

NEW IN.indd 15

www.revistahsm.com _15

17/1/17 13:00


6

gioia

-San Bartolomé, 23. Tel 91 524 55 47

La joya de la cocina italiana viene de la mano del experto chef Davide Bonato y el apoyo de su mujer Daniela Rosso. Abren su nueva casa en el barrio de Chueca donde podremos disfrutar de algunas de sus especialidades con arroces, tallarines hechos a mano y miles de platos elaborados con mucha “passione”.

arzábal chamberí

-Bretón de los Herreros, 29 Tel. 91 594 0690 Iván Morales y Álvaro Castellanos abren su nueva taberna en el hotel NH Chamberí. Con una excusa más para hacer “ponzaning”, el Grupo Arzábal vuelve a los órigenes y cierra el triángulo gastronómico de su primer concepto de taberna castiza, Arzábal Retiro.

la atrevida

-Lagasca, 64 Tel. 91 348 61 88

8

7

El chef Óscar Velasco toma la batuta con la apertura de este nuevo restaurante con el grupo La Colección Gastronomía, firmando una propuesta desenfadada basada en la materia prima. La Atrevida se compone de dos espacios diferenciados, bar y restaurante, ambos pensados para disfrutar de su cocina de calidad.

16_www.revistahsm.com NEW IN.indd 16

17/1/17 13:00


7

kappo

9

-Bretón de los Herr.os, 54 Tel. 91 042 00 66

El cocinero Mario Payán reaparece en la gastronomía madrileña con un pequeño local elegante y sencillo que cuenta con tan sólo 25 mesas, diseñadas por él mismo. Cocina japonesa auténtica y tradicional con “el toque Payán” reinventándose y creando nuevas propuestas y texturas con las mejores materias primas de temporada.

la huerta de carabaña -Lagasca, 32 Tel. 91 083 00 07 Roberto Cabrera como director gastronómico y Ricardo Álvarez en la cocina, ensalzan la excelencia de las verduras de su propia huerta con una carta que cambiará dependiendo de la temporada. Cuenta con dos conceptos gastronómicos: el restaurante y el Bistró, con un ambiente más informal.

11

10

la primera

-Gran Vía, 1 Tel. 91 052 06 20

Paco Quirós y Carlos Crespo nos acercan un trocito de Santander con su nuevo restaurante situado en el emblemático edificio Grassy. Con unas vistas inmejorables sobre la Gran Vía, repiten propuesta gastronómica con una cocina elaborada y tradicional fiel a sus otros tres restaurantes de la capital.

www.revistahsm.com _17

NEW IN.indd 17

17/1/17 13:00


12

limone -Diego de León, 42 Tel. 91 052 08 71

La primera tavernetta italiana irrumpe en pleno barrio Salamanca para ofrecernos algo desconocido hasta entonces en la capital. Abre sus puertas con una carta de tapas italianas y nos asegura que allí siempre brilla el sol. Una carta con exquisitos “bocconcini” -bocaditos italianos- y “focaccias” con la firma de la familia Assandria generación tras generación.

market by triciclo

-Espacio Gourmet Corte Inglés Castellana Javier Mayor, David Alfonso y Javier Goya se han embarcado en un nuevo proyecto. ¿La apuesta? Un extacto de lo mejor de su cocina en versión tapeo en la zona Gourmet del Corte Inglés de Castellana. Seguro que dará que hablar.

13 som thai

14

-San Marcos, 26

La cocina tailandesa se traslada al barrio de Chueca con el nuevo restaurante de moda. Nos sorprenden con una exquisita carta de calidad al estilo tradicional Thai y un menú degustación perfecto para conocer los platos más típicos tailandeses.

18_www.revistahsm.com

NEW IN.indd 18

17/1/17 13:01


15

narciso -Almagro, 32 Tel. 91 737 97 37

El nuevo proyecto de Mario Valles y el equipo de HORTENSIO se presenta como una brasserie con diferentes propuestas diseñadas especialmente para cada momento. Desde deliciosos croissants en el desayuno hasta una gran propuesta de cócteles. Sin olvidar su carta más informal enfocada a lo mejor de cada temporada sin perder el clasicismo de la cocina de Valles.

pointer

-Marqués de la Ensenada, 16 Tel. 91 052 Los socios del restaurante madrileño Teckel emprenden otra aventura de argot canino de la mano del chef César Galán. Pointer se ha inspirado en las vivencias por el mundo de un grupo de amigos y lo ha querido concentrar en un mismo punto de encuentro. Su gastronomía se dirige a un público inquieto que quiera descubrir nuevas experiencias alrededor de la mesa.

6 1 17 plaza perú

-Plaza de Perú, 1 Tel. Teléfono: 91 350 26 26

Patricia Vega y Antonio Aramburu son un matrimonio de emprendedores peruanos que nos invitan a un viaje sensorial a Perú. Desembarcan en la capital con una cocina auténtica de su tierra y 100% tradicinal con el objetivo de dar a conocer y poner en valor la riqueza de la cocina peruana en Madrid.

www.revistahsm.com _19

NEW IN.indd 19

17/1/17 13:01


18

villa toori -Plaza de la Independencia, 4

Philippe Starck crea un concepto único con un restaurante exclusivo escondido en un jardín japonés junto a la Puerta de Alcalá. De inspiración japonesa y toques venecianos, Villa Torii es un espacio perfecto para la realización de presentaciones. Se caracteriza con un “chef a la carta” elegido por el cliente acorde al espíritu de su evento. La reserva es en exclusiva a través de exclusive@villatorii.com

r diseño -Viriato, 45 Tel. 91 831 56 14 De la web 2.0 a su primera tienda física. Un nuevo espacio de inspiración en deco donde sus más fieles clientes por fin podrán ser asesorados en un tú a tú. Bajo el lema “transformamos lugares en espacios de ensueño”, R Diseño se estrena con un interiorismo nórdico dispuesto a hacer nuestros sueños realidad.

19

santa teresa

-Jorge Juan, 28 Tel. 91 138 47 70

20

El nuevo espacio Santa Teresa Shop está diseñado para convertirse en el encuentro gourmet donde el consumidor pueda disfrutar de toda la gama de productos. Bajo un ambiente vanguardista, incorpora en su carta el brunch de temporada a la altura de los foodies más exigentes.

20_www.revistahsm.com NEW IN.indd 20

17/1/17 13:01


Portadas2017 (169x232).indd 1

09/01/17 16:35


hsmHome &

22_www.revistahsm.com HSM HOME 49.indd 22

17/1/17 10:15


LIMPIEZA 2.0 Cómo contratar horas de limpieza en internet ahorrando dinero

L

as viviendas precisan de una limpieza recurrente y sin duda de vez en cuando una limpieza más a fondo. En muchos casos, el poco tiempo que disponemos entre el trabajo y los quehaceres diarios, deja poco sitio para limpiar a fondo nuestra vivienda. Estancias como las cocinas, se utilizan a diario y tienen una cantidad de elementos que nos obligan a dedicarles tiempo, constan de variedad de electrodomésticos que usamos todos los días, que muchas veces no les damos importancia y cuya limpieza, debe ser profunda para asegurar que nuestros alimentos están en buenas condiciones y la propia durabilidad del equipo, limpiando a fondo el frigorífico y el interior del horno, entre otros elementos.

www.revistahsm.com _23

HSM HOME 49.indd 23

17/1/17 10:15


Para dar respuesta a esta necesidad, han surgido varias empresas especializadas en vender horas de limpieza a domicilio a través de internet, de una forma fácil y a un precio realmente competitivo. Eliges las estancias que deseas limpiar, productos de limpieza o varios suplementos adicionales, viendo en todo momento el precio final del servicio y pudiendo reservar cita en pocos minutos. En su web descubrimos un amplio catálogo de soluciones, más allá del servicio de limpieza, os enumeramos algunas que pueden ser de interés; * Revisión del sistema de calefacción. * Montaje de muebles, lámparas o cuadros. * Trabajos de poda y mantenimiento para el jardín. * Cambios de bañeras por plato de ducha. * Asistencia de informática a domicilio. * Instalación de calderas, calentadores y equipos de climatización. * Reparación o sustitución de electrodomésticos.

do en países como Estados Unidos, Canadá, UK o Alemania, con empresas como Amazon Home Services, Handy o Hassle, entre otras. Con Assista Home ya en el mercado, podemos contratar cualquier servicio doméstico en pocos segundos y sin sorpresas en el precio final, pudiendo elegir cita, repetir con el profesional que te visite y realizar el seguimiento desde su aplicación móvil gratuita. ¿Quieres probar tú mismo cuánto costaría limpiar tu vivienda? Accede a su página web en www.assistahome.es o descarga su aplicación gratuita para “Mi Casa Assista”, ya disponible para dispositivos Android e iOS en sus respectivas tiendas de aplicaciones. Y si lo deseas, puedes pedir precio de forma gratuita llamando al 900 100 045.

En España, Assista Home, presenta una nueva oferta de servicios a precio cerrado a través de una web renovada, con más de 800 servicios a precio cerrado y varios tarificadores para limpieza, manitas, tecnología o mudanzas. Un concepto asenta-

24_www.revistahsm.com HSM HOME 49.indd 24

17/1/17 15:56


PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

16/1/17 16:07


PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

16/1/17 16:06


Planes enero y febrero Arte. Febrero, el mes del arte contemporáneo Escena teatral Entrevista a Joaquín Reyes Mamma Mia! Amaral, nocturnal sessions Libros. Marta Simonet Libros. Hygge, el secreto danés de la felicidad

Ilustración: Maite M. Senosiain

/ agenda

www.revistahsm.com _3

PORTADILLAS.indd 3

17/1/17 13:21


aGenda eNero 2 enero hasta marzo “Berto Romero sigue con nosotros” Teatro de la Luz

hasta el 29 de enero Circo de Hielo. Escenario Puerta del Ángel

desde el 12 de enero Musical Mayumana Rumba. Teatro Rialto

13 de enero Teatro. “Ilustres ignorantes” Teatro Cofidis Alcázar

14 de enero Concierto. Antonio José Barclaycard Center

del 18 al 22 de enero Feria. FITUR. Ifema

20 de enero Cine. Colonia del Director Florian Gallanberger

22 de enero Concierto. Elliott Murphy Sala Galileo Galilei

Miss Cafeina

el grupo presenta su nuevo disco detroit el 20 de enero en la Sala La Riviera

del 24 al 26 de enero PROMOGIFT Feria. IFEMA

Hasta el 29 de enero Teatro. The Hole Zero. Teatro Calderón

31 de enero Concierto. Charles Aznavour Barclaycard Center

La oreja de Van Gogh

Concierto en la Sala La Riviera 27 y 28 de enero

28_www.revistahsm.com agenda.indd 28

17/1/17 15:58


feBrero Del 3 al 5 de febrero Feria. MOMAD Metrópolis IFEMA

hasta el 5 de febrero Exposición. The Art of the Brick: DC Super Heroes

4 de febrero David Guapo #quenonosfrunjanlafiesta Teatro Cofidis

10 de febrero Cine. Estreno 50 Sombras más oscuras

Bvlgari y Roma exposición en el Thyssen hasta el 26 de febrero

11 de febrero Concierto. Isabel Pantoja Barclaycard Center

16 de febrero Estreno de cine: Jackie protagoinizada por Natalie Portman 17 de febrero

Concierto. El Langui Teatro Nuevo Apolo

Del 16 al 21 de Febrero Feria. Madrid Benz Fashion Week Cibeles

17 de febrero Concierto. Trentemøller Palacio Vistalegre

14 de febrero Evento. San Valentín

Hasta el 5 de febrero Teatro. La piedra oscura – Teatro Galileo

Hitchcock Hasta el 5 de febrero Fundación Telefónicat

2 de febrero Concierto. Corizonas. Sala La Riviera www.revistahsm.com _29

agenda.indd 29

17/1/17 10:01


aGenda

WHAT’S ON ENERO arco

carnaval

22-26 febrero FERIA DE MADRID Feria Internacional de Arte Contemporáneo que cumple su 36º aniversario. Es una de las citas más importantes a nivel mundial donde esta edición 2017 Argentina será el país invitado. ARCO reúne los últimos gritos de arte contemporáneo plasmado en 199 galerías con los creadores más innovadores y reconocidos del sector.

22-26 febrero FERIA DE MADRID El Carnaval llega a la capital vistiendo de color y alegría las calles de Madrid. Pasacalles infantiles, festival de músicas y danzas del mundo, conciertos, chirigotas y comparsas serán algunas de las actividades con las que celebrar la gran fiesta del humor.

gastro festival

24 febrero – 1 marzo SOL/GRAN VÍA Octava edición del mayor festival gastronómico de la capital de mano de Conde Duque. 15 días de degustaciones, talleres, música y películas relacionadas con la gastronomía y con la colaboración de restaurantes, cocineros, mercados y espacios culturales entre otros.

MADRID FUSIÓN

23-25 enero PALACIO MUNICIPAL DE CONGRESOS XV Edición de la Cumbre Internacional de Madrid Fusión con la participación de ponentes de todo el mundo. Con más de 100 cocineros de 15 países en más de 70 demostraciones técnicas, talleres, premios.... En esta edición el país invitado será Argentina.

inverfest

12-29 enero TEATRO CIRCO PRICE El Teatro Circo Price organiza un ciclo de conciertos de invierno con propuestas musicales y culturales. Estrenan giras y trabajos discográficos del panorama musical de 2017 que engloban el cabaret, la música sinfónica, el flamenco y los sonidos más rockeros.

30_www.revistahsm.com EVENTOS.indd 30

17/1/17 10:11


ENERO - FEBRERO WORLD ATM CONGRESS

7-9 marzo FERIA DE MADRID Mayor evento de navegación aérea que reúne a directivos y técnicos del sector. Destacan organismos internacionales como IATA (International Air Transport Association) y ACI (Airports Council International). Empresas punteras como Airbus o Lockheed Martin, y en el sector aeronáutico español con AENA.

fitur

18-22 enero IFEMA Vuelve la Feria Internacional del Turismo a Madrid con los principales operadores del sector. Un gran escaparate turístico mundial con las últimas propuestas internacionales en viajes, servicios y negocios. Hoteles, agencias y compañías de transporte se citarán durante cinco días en la Feria de Madrid multiplicando sus oportunidades de negocio.

mbfw

16-21 febrero CIBELES IFEMA celebra la 65ª edición de MBFWM con la incorporación de Charo Izquierdo como directora. La gran pasarela española de la moda contará con 42 grandes diseñadores españoles y 17 firmas líderes que apoyaran la convocatoria. Custo Barcelona, Marcos Luengo y Menchén Tomás participarán por primera vez en la MBFWM.

www.revistahsm.com _31

EVENTOS.indd 31

17/1/17 10:12


aRte

Febrero es el mes del arte CONTEMPORÁNEO en Madrid. ¿Lo disfrutamos juntos?

Ferias

arco 2017 - Del 22 al 26 de febrero

La feria de arte contemporáneo por excelencia, en 2017, apuesta por tener menos secciones en pro de la calidad y su consolidación como feria de descubrimiento de nuevos talentos y contenidos. En su 36 edición, reunirá un total de 200 galerías y contará con Argentina como país invitado, consolidando así su proyección en latinoamerica.

32_www.revistahsm.com ARTE49.indd 32

17/1/17 10:02


art Madrid - Del 22 al 26 de febrero

En su decimosegunda edición, Art Madrid, cuenta con la obra de 300 artistas y más de 40 galerías implicadas, que se darán cita en la galería de cristal de CentroCentro Cibeles. Esta edición es la de los artistas, creadores de reconocida carrera dentro y fuera de nuestras fronteras, y emergentes con estilo y proyección destacados por la crítica.

drawing room - Del 22 al 26 de febrero

Drawing Room, la única feria española que reconoce de forma inequívoca la poderosa presencia del dibujo contemporáneo en las artes visuales actuales, volverá a celebrarse en la calle Velázquez 12. Este año, siendo su segunda edición, presenta su programa más internacional, poniendo especial énfasis en el dibujo contemporáneo italiano.

Just Mad8 - Del 21 al 26 de febrero

La sede del colegio de Arquitectors de Madrid -COAM- será testido de la octava edición de la feria de arte emergente de Madrid. La feria tiene como objetivo reforzar su compromiso con las propuestas galerísticas y espacios alternativos emergentes, y por ello recupera su programa Curated Venture, anteriormente Solo Projects con la colaboración del comisario Tim Goossens. www.revistahsm.com _33

ARTE49.indd 33

17/1/17 10:02


aRte

espacio miró - Paseo de Recoletos, 23

La Fundación Mapfre ha presentado un nuevo espacio para el estudio y la visita de la obra del magnífico artista catalán. La nueva sede cuenta con una colección de más de 60 obras que se expondrán de forma permanente en Madrid. Lo más interesante de este nuevo proyecto, es que presenta obras de las últimas décadas del artista, más desconocidas y, a su vez, los motivos que le interesaron a lo largo de su trayectoria.

exposiciones

Anne-Marie Schneider - Hasta el 20 de marzo

El Museo Reina Sofía acoge la primera exposición de la obra de esta artista francesa que ha convertido el dibujo en eje esencial de su producción. Sus obras muestran un enigmático universo de cuerpos desarmados, objetos banales, escenas domésticas, leyendas y humor negro, que da fe de su extensa evolución como creadora hasta nuestros días.

34_www.revistahsm.com

ARTE49.indd 34

17/1/17 15:59


houdini - Del 10 de febrero hasta el 28 de mayo

¿Quién no conoce al célebre Houdini? Es uno de los ilusionistas más conocidos de todos los tiempos, y ahora, el Espacio Fundación Telefónica, le dedica una exposición a su carrera donde incorporó a sus números conceptos futuristas como la fuerza física, la velocidad, la tensión y el reto, consagrando su carrera a investigar, documentar y divulgar las bases científicas y racionales en las que se apoya la magia.

Ouka LeEle - Hasta el 26 de febrero

La tienda Loewe de Gran Vía acoge una muestra de la serie ‘Peluquería’ de la fotógrafa Ouka Leele. La exposición incluye algunas de las imágenes que se han estampado en algunas piezas de la firma, que van acompañadas por unos escaparates de temática especial en los característicos ventanales curvos de la que es la tienda más antigua de la firma a nivel mundial.

chema madoz - Del 3 de febrero al 16 de abril

‘El viajero inmóvil’, así se llama la muestra que podrá verse a partir de febrero en CentroCentro Cibeles. Chema Madoz, uno de los fotógrafos más brillantes de nuestra geografía, se embarca en un viaje por Asturias. La exposición mostrará 34 fotografías inéditas del autor, que, como sabemos, utiliza la modificación de objetos simples para dotarles de un significado nuevo. Esta vez, alrededor de Asturias.

ARTE49.indd 35

www.revistahsm.com _35

17/1/17 10:03


esCena

vamos al

teatro Por Chus Soto

36_www.revistahsm.com ESCENA TEATRO.indd 36

17/1/17 10:07


BALLET IMPERIAL RUSO EL LAGO DE LOS CISNES Teatro de la Luz Philips Gran Vía. Desde el 29 de diciembre al 25 de enero. El Ballet Imperial Ruso fue creado en 1994 por Maya Plisetskaya. Bajo la dirección de Gediminas Tarandá llega a Madrid El Lago de los Cisnes para expresar el arte del romanticismo a través de la danza clásica.

DIRTY DANCING

Teatro Alcalá. Desde el 1 de diciembre al 5 de febrero. Baby Housman es una joven francesa que se encuentra de vacaciones en familia cuando descubre en el lujoso hotel neoyorkino donde se hospeda una provocadora fiesta de baile. Las ganas de aprender junto a la atracción fatal que siente hacia el profesor de baile harán que ese verano sea apasionante. www.revistahsm.com _37

ESCENA TEATRO.indd 37

17/1/17 10:07


RUMBA! (MAYUMANA con la música de Estopa) Teatro Rialto. Desde el 12 de enero hasta el 12 de marzo. Rumba! Es el nuevo espectáculo musical que trae Mayumana junto con la banda sonora de Estopa. El enfrentamiento entre dos familias en un mismo barrio se ve sorprendido por un romance prohibido que revolucionará a sus personajes.

VENENO PARA RATONES

MIGUEL DE MOLINA, al desnudo

Teatro Lara. Desde el 5 de diciembre hasta el 8 de febrero.

Teatro Rialto. Desde el 10 de octubre al 20 de febrero.

Obra dramática dirigida por Alberto F. Prados que plasma una realidad social entre una madre viuda y su hijo rebelde. La situación se enrarece aún más cuando aparece en sus vidas una tercera persona que trastocará el pasado y presente familiar.

El actor Ángel Ruiz se pone en la piel de Miguel Molina durante 90 minutos para revivir la trayectoria del cantante. Acompañado al piano por César Belda y dirigido por Félix Estaire podrás revivir éxitos del genio de la copla como Ojos verdes o La bien pagá.

las noches de el club de la comedia

CARMINA BURANA by la fura dels baus

Teatro Rialto. Desde el 17 de diciembre al 25 de febrero.

Teatro Alcalá. Desde el 9 hasta el 19 de febrero.

Presentado por Manu Carel, llega al Teatro Rialto una gira en directo del conocido programa televisivo El club de la comedia. Un extenso elenco de cómicos que cada sábado aseguran 90 minutos de risa incontrolada. 38_www.revistahsm.com

Tras 30 años de trayectoria y viajar por tres continentes, Carlus Padrissa regresa con Carmina Burana donde los efectos especiales te transportan al universo de La Fura dels Baus. Fusión de la música en directo de Carl Orff y el universo de la Fura con un elenco de más de 60 artistas.

ESCENA TEATRO.indd 38

17/1/17 15:57


esCena

JOAQUÍN REYES

‘Una y no más’ así se llama el show del cómico manchego en el que representará, por última vez, sus monólogos icónicos. Por Macarena Escrivá El Teatro la Latina será testigo los próximos 23,24 y 25 de enero, de la despedida -a lo grande- de tus monólogo más incónicos. ¿Porqué ‘Una y no más? Por decirlo de alguna forma, es un material bien amortizado. El hacer esta despedida es porque me acordé de un monólogo que se llamaba ‘Te lo cuento por última vez’. Por una parte, ves que llega el momento de escribir cosas nuevas, que tú mismo has cambiado o que tu voz ya no es la misma, pero por otra parte, quiero despedirme de este material como es debido. Hacerlo por última vez, disfrutarlo con el público... Despedir este material como se merece. Lo que vas a representar por última vez, abarca una década de tu trabajo como monologuista... Efectivamente. Hay cosas que escribí hace diez años o incluso más. Forman parte de mi vida.

¿Cuáles son los temas de los que disfrutaremos en ‘Una y no más’? Mi infancia y mi familia son uno de ellos. Representaré el monólogo del colegio con las maestras. Me pongo a pensar en el material que voy a escribir nuevo y me doy cuenta de que tengo temas fetiche. Pero claro, ahora pienso en hacerlo ya en mi nueva faceta como padre. En ‘Una y no más’ hablo de que mi madre iba a despetarme los domingos, y como comprenderéis, a un tío de 40 años ya no le despierta su madre... (risas) ¿En qué proyectos andas de cara al 2017? Voy a escribir una película de animación, con intención de que se haga. Quiero preparar un programa de sketches para televisión con Ernesto Sevilla. Y además, ¡estoy escribiendo una novela! Todo ello con una mudanza de por medio. ¿Nos puedes avanzar de qué trata? No se puede decir que sea ciencia ficción. Es el auge y la caída de un cómico manchego... (risas) Contado todo en unos niveles muy provincianos, como un ‘Rojo y Negro’ pero manchego. www.revistahsm.com _39

J.REYES.indd 39

17/1/17 10:17


esCena

llega a Madrid el 7 de marzo

EL MUSICAL se estrenará en el Teatro Coliseum en plena gran vía 40_www.revistahsm.com MAMMA MIA.indd 40

17/1/17 11:06


e

l 26 de marzo de 1999, ocurrió algo nunca antes visto en un teatro de Londres. Cuando cayó el telón en el Teatro Prince Edward, las 1600 personas del público continuaron cantando, bailando y pidiendo más. El “boca a boca” funcionó rápidamente y la taquilla duplicó sus ventas en 24 horas…el resto es ya historia. Algo parecido sucedió en España cuando se estrenó MAMMA MIA! en 2004 en el Teatro Lope de Vega de Madrid. Nadie imaginaba lo que este musical iba a ser capaz de conseguir: representarse ininterrumpidamente durante 7 temporadas (2004- 2011) con más de 2.100 representaciones, que más de 2 millones y medio de personas bailaran en el patio de butacas al son de las canciones de ABBA y convertirse en el musical de mayor permanencia en la cartelera española. Desde su estreno en Londres hace 18 años, MAMMA MIA! se ha convertido en este tiempo en un fenómeno a nivel mundial. Un fenómeno musical, un fenómeno fan y un fenómeno sociológico que solo consigue esta bonita historia que entusiasma cada noche a más de 10.000 personas que consiguen compartir una experiencia única y común: reír, cantar y bailar desde su butaca contagiados por el buen ritmo y la magia de las canciones de ABBA. Actualmente conviven en cartel 9 producciones en el mundo, ya ha enamorado a 60 millones de espectadores en todo el mundo, se ha representado hasta en 440 ciudades, y después de 18 años en cartel ininterrumpidamente, continúa representándose con gran éxito en el West End londinense. Con un magnífico elenco encabezado por Nina, el fenómeno MAMMA MIA! llega a Madrid para representarse en uno de los teatros más prestigiosos de nuestro país, el teatro Coliseum, en la Gran Vía madrileña. Inaugurado en 1933, el teatro abrirá sus puertas renovado para este gran estreno el 7 de marzo. Prepárate para volver a bailar, a vivir, en una fiesta sin fin… Más información y venta de entradas en: www.mammamia.es

MAMMA MIA.indd 41

www.revistahsm.com _41

17/1/17 11:05


múSica

AMARAL Nocturnal Sessions

La banda española de pop-rock reinventa su último trabajo ‘nocturnal’ con una visión más orgánica y personal. Por Chus Soto

42_www.revistahsm.com Entrevista Amaral edición impresa.indd 42

17/1/17 11:08


G

ira europea, americana y española. Amaral comienza el 2017 con una agenda imparable y reinventando su último disco ‘Nocturnal’ con una versión mucho más íntima: ‘Nocturnal Solar Sessions’ Tras una gira imparable, ¿consideráis “Nocturnal” vuestro trabajo más especial? Juan: Cada disco y su gira correspondiente del momento es lo más importante para nosotros. Siempre hemos pensado lo mismo. ¿Cómo nace la idea de “Nocturnal Solar Sessions”? Eva: Surge de la inquietud de la banda y del día a día en el escenario. Muchas veces entre la parte seria se intenta llevar la canción lo más aproximada al disco para mostrarla en directo y de repente en esos descansos improvisas sobre esas mismas canciones. Llegas a sitios que son interesantes, distintos a la versión original, pero que igualmente pueden ser válidos. ¿Puede decirse que es vuestra versión más desenfadada? Eva: Es una visión más orgánica de las canciones. Necesitas liberarte un poco y buscas otro camino que se queda para la banda. Hemos decidido reflejarlo porque creemos que pueden ser visiones interesantes que pertenecen al mundo de la improvisación.

¿Cómo os planteáis los próximos conciertos por Reino Unido, Alemania y Holanda? Juan: Hemos hecho dos giras antes que esta con público que no es hispanoparlante y lo que hemos notado es que las personas tenemos más similitudes que diferencias. La música tiene un contenido de energía y de emoción que trasciende los idiomas en los que se toca. ¿Nerviosos por el salto? Juan: Es la primera vez que editamos un disco con una compañía de fuera y estamos ilusionados. En Europa se van a editar los dos discos juntos y lo que queríamos era que en España se pudiera conseguir por separado para la gente que ya se compró el disco “Nocturnal”. Estamos encantados porque aparte de tocar nos encanta viajar. Somos bastante nómadas. Alguna superstición o manía antes de comenzar los conciertos. Eva: La media hora de antes a un concierto solemos estar un poco nerviosos, con ganas de comenzar y con ese puntito de miedo, de mariposas en el estómago. Estamos un poco introvertidos (risas). Para superarlo solemos recurrir a una especie de catarsis colectiva de toda la banda de poner música. Nuestro batería Toni se lleva un iPod y empezamos todos a poner canciones y a

bailar como posesos. Eso nos ayuda a salir con muy buena onda y superar un poco el pánico al escenario. ¿Canciones de otros artistas? Juan: Sí, sí. Es como si se montase una especie de discoteca improvisada en el camerino. Todos los que estén por ahí se pueden sumar. Es una manera de empezar la fiesta antes de salir al escenario. De hecho hicimos un cd con todas las canciones que suenan en el camerino y es la música que suena antes de los conciertos en la sala en la que estemos tocando. Nuevos propósitos tras finalizar la gira en febrero. Juan: Vamos a intentar organizarnos bien porque es un año bastante vertiginoso en cuanto a viajes y movimientos. Acabamos en febrero con la gira europea, volveremos a América en marzo, y luego empieza la última parte de la gira española. Nunca hemos entonado un año donde todo este casi ocupado antes de empezar. ¿Habéis podido descansar en Navidad? Eva: Unos días sí. Hemos tenido los ensayos del día 5 de enero con el concierto junto a la Banda Sinfónica de Madrid, pero como nos hace tanta ilusión, no hemos descansado pero tampoco es que nos hayamos cansado.

www.revistahsm.com _43

Entrevista Amaral edición impresa.indd 43

17/1/17 16:00


agendaLibros

marta simonet

D

La conocimos en televisión y ahora se ha convertido en una ‘foodie empedernida’ Hablamos con Marta Simonet sobre su libro ‘Mésame Mucho’. Por Macarena Escrivá

iste el salto de ser presentadora en televisión a foodie. ¿Cómo vino ese cambio? Creo que siempre he sido foodie, aunque antes no supiéramos ni cómo etiquetarnos. Desde toda la vida me ha gustado disfrutar en torno a una mesa, en casa somos así y, aunque no lo reflejaba en redes sociales, montaba jaranas, me venía arriba en los mercados y probaba recetas y técnicas en plan Ferran Adrià. El cambio llegó cuando me di cuenta que tenía los ingredientes necesarios como para sacar del horno un proyecto online que uniera todas mis pasiones. Gastronomía, redacción creativa y el universo que las une. Saborear, decorar, diseñar y vivir. Tu libro para foodies inquietos se divide en estas secciones. ¿Son tus señas de identidad? Sí, es mi manera de ver el mundo. Mésame Mucho (el blog y el libro) no van de comer y beber, sino de vivir ¡porque la vida hay que morderla! Y creo que esa es realmente mi seña de identidad,

disfrutar de un estilo de vida gastronómico como si fuese a desaparecer mañana. Soy una persona inquieta que saborea, decora, diseña y vive con pasión. En tu libro hablas desde como convertir tu cama en una mesa improvisada, hasta consejos sobre gastronomía y recetas. ¿A quién va dirigido? A todas aquellas personas a las que, como para mí, comer no es un mero trámite sino mucho más. Esas personas que disfrutan probando nuevas recetas, inventándose centros de mesa y planes gastronómicos. Personas para las que el mercado es un parque de atracciones y no se resignan a entrar en rutinas y normas. Mésame Mucho te ayuda a convertir los días normales en momentos únicos, la cama puede ser una mesa, las baldosas posavasos, los platos cuadros y los menús pueden empezarse por el postre ¿por qué no?

44_www.revistahsm.com LIBROS-MARTASIMONET.indd 44

17/1/17 10:20


¿Cuáles son tus fuentes de inspiración? Mallorca, mi madre y mi hermana. La isla, ellas y los mercados. Viajar y empaparme de otras culturas. Vivir, en definitiva, vivir con ganas de comerme el mundo. Soy muy observadora y siempre saco ideas de todos lados, me gusta soñar y parte de esos sueños los aterrizo sobre la Mesa(me Mucho). Triunfas también en las redes sociales y con tu blog ‘Mésame Mucho’. ¿Qué no puede faltar en una foto para ser relevante en el mundo digital? Eso de triunfar es relativo. En cualquier caso, para mí en una foto no puede faltar una historia. Si no cuentas no llegas. Me gusta la luz natural y las fotografías que tengan acción, aunque recurro a los bodegones siempre trato de meter una mano o algo elemento que deje ver más allá del plato. Tu receta estrella y de la que te sientes más orgullosa. Ahora que han pasado las fechas navideñas y la tengo reciente (‘ha triunfado mucho!), el turrón casero. En Navidad es turrón pero en cualquier época del

año puede ser ‘chocolate con lo que surja’. Es muy sencillo de hacer y gusta a todo el mundo. Una receta para enamorar en San Valentín Un Latte con chocolate blanco e infusión de rosas. Suena muy pro pero es tan sencillo de hacer que no da ninguna pereza. Además es muy bonito para llevar a la cama en el día del ‘amor por narices’ y tienen el sabor poco habitual que aporta la rosa. Acierto seguro. ¿Dónde te podemos encontrar en Madrid? Me podéis encontrar en cualquier mercado gastronómico, en la Plaza de la Cebada, de antojo en Mad Café, desayunando en uno de los chiringuitos de Madrid Río, comiéndome unas croquetas en Casa Julio, en cualquier chino-chino de verdad de los alrededores de Plaza España, en Viridiana, con un bocadillo de calamares en El Retiro, tomándome un helado con vistas en el Gourmet del Corte Inglés de Serrano o descubriendo cualquier restaurante nuevo que llegue a la capital. Pero sobre todo, siempre me encontráis en internet, mi casa. www.revistahsm.com _45

LIBROS-MARTASIMONET.indd 45

17/1/17 10:20


agendaLibros

Meik Wiking

Autor y director ejecutivo del Instituto para la Búsqueda de la Felicidad de Copenhague. Por Chus Soto

H

ay muchos libros enfocados en la búsqueda de la felicidad. ¿En qué ”Hygge” se diferencia del resto? Hay libros escritos británicos sobre hygge pero quizás yo soy distinto porque yo soy danés y he crecido con este concepto. ¿Piensas que la felicidad danesa es un concepto generalizado por sus habitantes? Sí o no. Creo que existe el reconocimiento de que nosotros tenemos un buen nivel porque tenemos una buena vida, pero lógicamente son conscientes de que tenemos desafios y de que hay cosas que no nos gustan en nuestro país. ¿La verdadera felicidad reside en pensar a todas horas en cómo conseguirla?

Es imposible ser absolutamente feliz continuamente. Creo que tenemos el derecho de perseguir la felicidad pero también de ser infelices de vez en cuando. Lo que a mí me interesa es qué es lo que aumenta la felicidad de la gente. Si una cafetería sirve un café de mala calidad pero presenta un ambiente hygge, ¿es más recomendable que un local menos acogedor pero con un producto de mayor calidad? Lo mejor es que haya un buen ambiente y un buen café. En una ocasión estuve en Roma buscando un buen restaurante pero que también tuviera un buen ambiente y me costó dos horas encontrarlo. Hay veces que te tiras dos horas buscándolo y hay veces que te tomas un buen

46_www.revistahsm.com HYGGE LIBROS.indd 46

17/1/17 16:15


“Hygge” se ha convertido en best seller en más de 14 países. Desde el 10 de enero está disponible en España.

café y se acabó. ¿Que actitud se debe tomar ante un mal día? Es entender la diferencia entre mi estado de ánimo ahora y mi vida en general. Ayuda mucho pensar de aquí a tres-seis meses, ¿este problema va a persistir, o es algo que sólo sucede ahora? Creo que es importante en esas situaciones tener esa perspectiva. ¿Cuál crees que es el fallo de los españoles para no conseguir la famosa felicidad danesa? Vosotros tenéis un buen nivel de felicidad, sois el país 37 de felicidad entre 127 países. Pero tenéis algunos problemas con la corrupción, alto nivel de desempleo, la conciliación de la vida profesional con vida familiar, la igualdad de oportunidades... que hace que sea mas difícil ser feliz. Pero creo que tenéis muchas cosas positivas que son hygge porque disfrutáis las relaciones con los demás, la comida. Quizás sea bueno que tengáis una palabra que describiera esas circunstancias porque el lenguaje modela el pensamiento. Creo que sería bueno una palabra que reconociera esas situaciones estupendas.

Ante un 12,2% de población en Dinamarca en riesgo de pobreza, ¿cómo crees que este porcentaje consigue una mente positiva? Creo que lo que funciona para sociedades con un alto nivel de calidad de vida y de felicidad es tener en cuenta que el dinero no es tan importante para la felicidad. En mi caso, lo que me da mi calidad de vida no se basa en mi capacidad para pagar. ¿Consideras que hay algún motivo por el cuál la felicidad sea imposible de conseguir? Hay varios motivos. Uno es que siempre queramos más de lo que tenemos, no estar nunca contentos. Depende de donde pongas el listón. Siempre estamos persiguiendo un objetivo y cuando lo alcancemos queremos otro más difícil. Creo que eso forma parte del ser humano. Lo cual tiene una parte negativa y otra positiva. Es negativo para encontrar la felicidad, así no la vamos a encontrar nunca.

www.revistahsm.com _47

HYGGE LIBROS.indd 47

17/1/17 16:15


C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

128 128

www.revistahsm.com

www.revistahsm.com

20 120

20

www.revistahsm.com www.revistahsm.com

www.revistahsm.com

200

20 www.revistahsm.com 20

www.revistahsm.com

128_

PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1 www.revistahsm.com

20

www.revistahsm.com

www.revistahsm.com _1

www.revistahsm.com

3/2/16 15:37


/ BELLEZA y moda Ilustración: Maite M. Senosiain

Belleza orgánica Labiales rojos Shopping San Valentín Moda. L.K. Bennett

www.revistahsm.com _5

PORTADILLAS.indd 5

17/1/17 13:21


bElleza

10

ACTIVIDADES PARA NO

1 FITNESS

B3B Woman (bici, baile y boxeo)

ABANDONAR TU PLAN

Por Cristina Galafate

Un quemacalorías sólo para ellas en 45 minutos. Se basa en los entrenamientos de alta intensidad y ha puesto su foco en las chicas porque “estas actividades basadas en la metodología High Intensity Tactical Training (HIIT) están dominadas por el público masculino, en ellas prima la fuerza bruta por encima de otras habilidades y el resultado físico no es siempre el deseado por las mujeres”, asegura Juan Garaizar, CEO y Fundador de B3B Woman. Según el experto, aunque cualquiera puede practicarlo es importante iniciarse con tranquilidad y dosificar fuerzas si no se tiene una base aeróbica, ya que se trabaja “en intervalos de alta intensidad con el objetivo de conseguir el mayor consumo calórico”. ¿Lo mejor? Como todas las actividades colectivas, fomenta las relaciones, mejora la autoestima y aporta una dosis de vitalidad y optimismo en cada sesión. alto. DÓNDE: Calle de Ayala, 54. Tel. 91 032 74 83.

50_www.revistahsm.com RUTA DEPORTE.indd 50

17/1/17 12:44


“El 7 de enero vuelvo al gimnasio”. Seguro que has escuchado la frase en tu entorno cada año. O quizá tú mismo te reconoces en estas palabras. Con permiso del inglés, es el deseo más repetido en cualquier lista de propósitos. Y no sólo para quitarse esos kilos navideños de más. Aunque estar en forma es una cuestión de estética para muchos, también es beneficioso para la salud y ayuda a desconectar del estrés diario. Concederse unos minutos para uno mismo es básico, además, para mantener el equilibrio vital. Pero, ¿por qué no lo cumplimos? O, si reunimos la fuerza de voluntad suficiente, ¿abandonamos con las primeras

agujetas? La clave, según los expertos consultados por HSM, está en la actividad que elegimos. El cuerpo humano está diseñado para estar en movimiento, sin embargo, si el ejercicio no nos motiva lo suficiente, nos cansaremos y el deporte se convertirá en una rutina insufrible. “Los objetivos siempre se consiguen a largo plazo, por eso la disciplina debe enganchar lo suficiente como para no dejarlo en el camino. La magia del fitness se consigue con tres condiciones: entrenamiento, diversión y sentirse parte de la clase. Cuando se reúnen todas, has encontrado tu actividad”, explica Raquel Abad, entrena-

dora en Básico Sport Center. Por suerte, numerosos centros llegan a la capital con energías renovadas y una enorme variedad de actividades para elegir. Algunas de ellas apenas requieren de unos minutos al día, por lo que el tiempo tampoco será ya una excusa. Si te da pereza ir solo, encuentra a un compañero de aventuras o apúntate a modalidades colectivas y ponte en marcha. Ni atracón de ejercicio para llegar a la operación biquini, ni una tortura extrema para quemar el polvorón. Trabaja poco a poco pero todos los días. “Estar activo todo el año te hará sentir mejor”.

Art Of Swimming (AOS)

2 RUTA DEPORTE.indd 51

Es uno de los deportes más completos que existen. Si te gusta nadar, atento a este enfoque revolucionario del movimiento en el agua. Se llama Art Of Swimming o método Shaw, y fue desarrollado por primera vez hace más de 25 años en Inglaterra. La disciplina le debe su nombre a Steven Shaw, su creador, un ex nadador profesional que vio truncada su trayectoria, y consiste en aprender a alargar la columna vertebral y a utilizar todo el cuerpo de forma consciente, en equilibrio y sin estrés. Ahora, llega a España de la mano de Holmes Place (http://holmesplace. es/es/). Uno de los instructores del centro de Palacio de Hielo, Ariel Martín, nos cuenta sus beneficios: “AOS enseña una mayor consciencia corporal, fortalece la relación entre el cuerpo y la mente, promueve la libertad de movimiento y ayuda a prevenir la tensión muscular y las lesiones. Enseña los cuatro estilos de la natación de una manera inteligente y divertida”. ¿Lo mejor? Es ideal para cualquier nivel, desde adultos principiantes o con miedo al agua hasta nadadores con experiencia y triatletas.DÓNDE: Holmes Place. Consulta los centros de Madrid Tel. 91 716 23 00. www.revistahsm.com _51

17/1/17 12:44


Electroestimulación

3

Parecía que ponerse un chaleco conectado a la corriente eléctrica durante 25 minutos para entrenar era una moda pasajera y, sin embargo, la tendencia ha venido para quedarse. Pablo Jiménez Collado, director técnico de Miha Bodytec 2.0 en Caroli Health Club, afirma que, tras proliferar los centros dedicados a ello como setas, ya ha pasado la época de su asentamiento y recomendaría esta actividad a quienes deseen complementar su entrenamiento. “Se ha demostrado muy efectivo en sujetos que vienen de hacer poca o nula actividad física. También en personas que vienen de épocas de lesión y todavía no pueden realizar ejercicios de alta carga”. ¿Lo mejor? En los dos casos es una buena forma de ir activando la masa muscular en un corto espacio de tiempo. Hay una serie de contraindicaciones que hay que valorar antes de empezar a realizar un programa de ejercicios con el “biotraje” -no es apto para embarazadas o enfermos del corazón- y es recomendable realizarlo junto a personal cualificado. “Para las sesiones hay que presentarse bien hidratado y descansado muscularmente, para poder sacar el máximo rendimiento a la sesión”.DÓNDE: Consulta los centros Caroli en Madrid ww.carolihealthclub.es Tel. 91 000 18 86.

Personal Training

52_www.revistahsm.com RUTA DEPORTE.indd 52

4

La opción de contar con un entrenador personal es clave si quieres conseguir tu objetivo sin tener riesgo de lesión o si te cuesta mantener una actividad. Estos profesionales conocen cómo funciona el cuerpo humano y, por tanto, sus limitaciones. “El entrenamiento personal ya no es sólo para ricos y famosos, como se entendía hace unos años. El mercado se ha democratizado hasta el punto de poder permitírselo cualquier persona. Hoy en día puedes tener entrenadores personales por un precio económico. En Entrenar.me puedes encontrar a partir de ocho euros por persona si haces un grupo de entre tres y cuatro personas, por ejemplo”, desliza el entrenador Sergio Palomares. ¿Lo mejor? Los expertos prescriben ejercicio a cada persona de forma individual según su objetivo y tiempo disponible. “El sector está creciendo mucho y la profesión se está haciendo fuerte”.DÓNDE: Encuentra a tu entrenador más cercano en www.entrenar.me

17/1/17 12:44


RETO 48

5

Este método está arrasando porque no es sólo un lugar donde hacer deporte, sino un centro de entrenamiento y bienestar integral en el que el desarrollo personal y mental son los ejes principales para alcanzar resultados en ocho semanas. “Más que un gimnasio, Reto 48 es un entrenamiento que une estética y nutrición en un pack. Objetivos integrales que se logran gracias a los 48 días de entrenamiento de 60 minutos, que se realizan de lunes a sábado, a la misma hora y con el mismo coach y grupo”, relata la CEO, Diana Rueda. ¿Lo mejor? El cambio de estilo de vida, la creación de hábitos adecuados o la pertenencia a comunidades de moda hacen que este método esté teniendo el éxito deseado. “Lo único que se necesita para formar parte del reto son ganas, motivación, tenacidad y compromiso. Con ello, los que apuesten por él lograrán cumplir sus objetivos y mejorar su condición física”.DÓNDE: ¿Dónde? Velázquez, 138. Tel. 91 193 67 48.

FIT 45

6

Este concepto trabaja de forma integral el aparato locomotor con gestos poliarticulares, buscando la funcionalidad del ser humano para realizar con habilidad y agilidad las actividades de la vida diaria. “Nuestra filosofía de trabajo apuesta por clases dirigidas en grupos reducidos y dirigidos por un entrenador. Los participantes trabajan 45 minutos realizando un circuito de alta intensidad con variedad de ejercicios, muy motivantes y con buena música”, argumenta Jorge Prado, director de The Core Sports Club. Los beneficios del entrenamiento de alta intensidad están cada día más avalados a nivel científico por los diferentes estudios, cuenta, de ahí que las actividades intensas de corta duración estén en auge. ¿Lo mejor? “Es un ejercicio progresivo y asesorado, en el que se van notando las mejoras siempre con el asesoramiento de un buen profesional”.DÓNDE: The Core Sports Club. Dr. Castelo, 23 Tel. 675 97 23 41 www.revistahsm.com _53

RUTA DEPORTE.indd 53

17/1/17 12:45


THE PACK

7

Una clase de ciclismo indoor en la que se establecen tres grupos o packs –de ahí el nombre-, azul, amarillo y rosa que compiten entre sí en cuatro retos diferentes. “El promedio del grupo será el que gane cada reto, por lo que la competitividad y las ganas de superación están muy presentes en esta innovadora actividad”, cuenta Alejandro Guardiola, Fitness Manager en Virgin Active Capitán Haya. ¿Lo mejor? El esfuerzo de cada participante contribuye al progreso del equipo, el cual se proyecta en una gran pantalla para que todos puedan estar al tanto de los avances logrados. Esta clase cuenta con la tecnología más puntera, con expertos instructores y con una mecánica de entrenamiento que hará que perder calorías se convierta en un juego. Además, “no es necesario ser un asiduo usuario del ciclismo, la bicicleta monitoriza nuestros datos y plasma el rendimiento individual, por lo que cada persona tiene sus metas”.DÓNDE: The Pack se imparte en los Clubes de Virgin Active Capitán Haya (Madrid) y Las Rozas. Tel. 917 70 58 91.

ZUMBA FITNESS

54_www.revistahsm.com RUTA DEPORTE.indd 54

8

Se trata de ejercicio aeróbico con un componente coordinativo medio. Permite hacer ejercicio de forma divertida y al ritmo de la música mientras se baila. ¿Lo mejor? “En comparación con el running, no presenta tanto impacto en las articulaciones. Además, se trabaja la coordinación”, afirma el entrenador Diego Moya. A nivel físico y mental aporta beneficios como la pérdida de grasa, reducción del colesterol y de la tensión arterial, mejora de la salud articular y ósea. Está indicado para todos los públicos, de niños a adultos. “Obviamente, el profesor se adapta a quienes tiene delante”. DÓNDE: Es una actividad que tiene mucho éxito y está presente en prácticamente todos los gimnasios.

17/1/17 12:45


9

YOGA AÉREO

No hay nada peor que pasar horas postrado en una silla, como le ocurre a la gran mayoría en su trabajo. Las posturas del yoga aéreo buscan crear estabilidad en nuestras articulaciones, especialmente en la columna, ganando en flexibilidad. “El cuerpo es muy agradecido y en cuanto recibe los estímulos correctos a través de un buen estiramiento nos recompensa con una sensación de liberación que facilita el descanso mental: el mero hecho de concentrarte durante una hora en tu cuerpo, en tu respiración, en las sensaciones que vas desarrollando, te permite desconectar del constante ir y venir”, describe Borja Sainz, maestro de yoga en el centro Ayoga. Dentro del yoga hay estilos muy dinámicos como éste en los que desarrollarás fuerza y flexibilidad a la vez que sudas la camiseta. ¿Lo mejor? Esta práctica tiene unos resultados inmediatos en cómo te sientes. La ansiedad ya se percibe como algo normal, al igual que estar agotado o tener dolor en alguna parte de nuestro cuerpo. “Según la tradición del yoga, la respiración juega un papel fundamental en el sistema nervioso, ayudando a disminuir los niveles de estrés y a activar el sistema nervioso parasimpático, encargado de fomentar el descanso”.DÓNDE: Ayoga. Atocha, 56. Tel. 91 007 57 27.

CROSSFIT

Otro de los entrenamientos de alta intensidad que cada vez ganan más adeptos es el Crossfit. Un ejercicio versátil que pone a trabajar todo tu cuerpo. “Está basado en el concepto de comunidad, es decir, nunca estarás solo y tu éxito será el del equipo, pero el desafío contigo mismo”, dice Gloria Vairani, de Reebok Sport Center La Finca. ¿Lo mejor? “Se trabaja halterofilia, gimnasia y acondicionamiento metabólico”. La italiana, que lleva años practicando Crossfit, aconseja probarlo para entenderlo. “No importa la edad que tengas, el sexo, ni la forma física. Recuerda que estamos para ayudarte a mejorar”. DÓNDE: En la mayoría de gimnasios se imparte Crossfit, y en Reebok Sport Center tienes un centro específico de esta formalidad técnica. Tel. Centro Pozuelo de Alarcón · 917 99 70 80 y ABC Serrano 914 26 05 07.

RUTA DEPORTE.indd 55

10

www.revistahsm.com _55

17/1/17 12:45


bElleza

rganica belleza

Por Estefanía Ruilope

Handmade Beauty

Cuentan con dos centros donde todos y cada uno de los productos que usan ( tanto cabina como manicura/pedicura) son cien por cien orgánicos y naturales y el uso de máquinas está prohibido.¿Una recomendación para probar? Su maravilloso tratamiento Detox Handmade Beauty basado en la eliminación de toxinas con masaje drenante y una combinación de aceite de hierbabuena y chili.

Alqvimia

Un amplio local en pleno barrio de Salamanca que engloba tienda y cabinas para sus diversos rituales. Con una filosofía que mantiene la tradición de los fundamentos de la antigua escuela española de Perfumería, Aromaterapia y Cosmética, todos su programas se llevan a cabo con el empleo de aceites esenciales. ¿El estrella? “Oasis de serenidad” dirigido a eliminar el estrés mediante una combinación de corporal y facial.

56_www.revistahsm.com RUTA ORGANICA.indd 56

17/1/17 16:18


Laconicum

Es sin lugar a dudas la web sibarita y orgánica de belleza por excelencia. Detrás de ella dos mujeres inquietas y expertas, Anabel Vázquez y María Martínez, quienes han conseguido traer a España en exclusiva marcas de todas los rincones del planeta. Por eso, en Laconicum puedes comprar exquisita firmas de cara, cuerpo y pelo como por ejemplo Pestle & mortar; Healgel o Pai .

Aveda

Su gran especialización es el cabello; sin duda, son grandes expertos en la coloración natural que no daña el cabello y le aporta brillo pero, igualmente, cuentan con suculentos tratamientos de cabina basados en el poder de las plantas. ¿La novedad? su “facial Tulasara” apto para todo tipos de pieles que buscan restaurar el equilibrio de la piel y aportar luminosidad. Champú referescante de Freshly Cosmetics.

Fit Food

El templo de los zumos ecológicos detox sin aditivos y sin pasteurizar cuenta con cuatro establecimientos en la capital. ¿El secreto de su éxito? utilizan máquinas de prensado en frío que mantienen las propiedades, los nutrientes y las vitaminas de las frutas y verduras. Como plus, puedes encontrar también smoothies, bowls, suplementos alimenticios, snacks naturales y libros educacionales. Zumos detox de Fit Food

www.revistahsm.com _57

RUTA ORGANICA.indd 57

17/1/17 12:48


bElleza

La Chinata

Con más de 70 años de experiencia es la gran experta en el universo del aceite de oliva virgen extra consiguiendo crear una amplia gama de productos, tanto comestibles como del mundo de la cosmética. ¿Un plus? Su exitosa y prestigiosa línea de productos “La Chinata Selecciones de Gourmets” elaborados con el mejor aceite y al que han añadido otras variedades como miel o vinagre.

Raw Coco

Recién aterrizado en la capital ofrece una alimentación sana y sencilla basada en los beneficios que aportan las frutas y las verduras en nuestro organismo. Una de sus curiosidades es el nombre que reciben los productos en su carta, puedes encontrar algunos como Pharmacy shots, detox juices o healthy cocktails. ¿Un chivatazo? Atención a su tostada de aguacate y tomate.

Gama de productos de Grown Alchemist de venta en Laconicum 58_www.revistahsm.com

RUTA ORGANICA.indd 58

17/1/17 12:48


Zentro Urban Yoga

En pleno corazón del barrio de Salamanca se ubica este espacio que ellos mismos definen “con alma”. Totalmente reformado sigue unas líneas minimalistas para aumentar la concentración de las clases. ¿Su oferta? Clases sueltas, bonos o cuotas mensuales. Si no eres adicto al yoga, también cuentan con programas de Pilates o Mindfulness. ¿Su gran apuesta? programas para embarazadas.

Bump Green

En los fogones de este restaurante sólo se elaboran recetas de toda la vida introduciendo algún toque actual y empleando para ello únicamente ingredientes ecológicos y productos locales. Se puede disfrutar de ensaladas, arroces, carnes y pescados que van acompañados de ricos zumos recién hechos ¿Una recomendación? Probar su roost beef It con remolacha, piña zanahoria, manzana y lima y de postre, su tarta de zanahoria.

Kiki Market and Deli

Con apenas unos meses de vida este colmado totalmente ecológico cuenta con dos plantas a escasos metros del Museo Romántico. Pregona una filosofía de vida muy clara y es demostrar que lo sano y lo delicioso son uno. Por eso en él se mezcla la compra “de toda la vida” con los productos de todo tipo y un delicioso restaurante (abierto desde el desayuno hasta la cena) cuya carta varía a diario.

Green Hair Beauty

Pionera en nuestro país en usar la marca de productos ecológicos de la gran manzana John Masters Organics que se caracterizan por contener entre un 70 y un 100% de ingredientes orgánicos y colaborar con agricultores locales que respetan el entorno y los ingredientes. ¿Qué tratamiento probar? Su programa Hair Cure destinado a recuperar la estructura interna del cabello rescatando su elasticidad y brillo. www.revistahsm.com _59

RUTA ORGANICA.indd 59

17/1/17 12:49


LABIALES 49.indd 60

JOLI ROUGE de CLARINS. Con un elevado plus de hidratación. 24,50 €

LIPENSITY LIPSTICK de MAC. Su textura en gel aporta acabado satinado. 22€

El rojo se convierte en el color estrella para vestir nuestros labios y es que, como decía François Nars, “el perfecto lipstick rojo es el mejor accesorio para una mujer” por ESTEFANÍA RUILOPE

ROUGE-EXPERT CLICK STICK DE BY TERRY. Con aplicador en forma de “gota de agua” 29,50 €

ROUGE, ROUGE. SHISEIDO Formulado con Ácido Hialurónico.

VERNIS Á LEVRES-VINYL CREAM DE YSL.Con nuevo aplicador y fórmula más nutritiva.35,50 €

ROUGE EDITION VELVET BOURJOIS Una barra en rojo mate. 13,50 €

2017 en

rouge

RITA AUDACIOUS LIPSTICK DE NARS. Rojo por fuera y por dentro en una edición limitada. 30 €

THEY´RE REAL DOUBLE THE LIP de BENEFIT. Un dos en uno, labial y perfilador. 22€

PURE COLOR ENVY VINYL DE ESTÉE LAUDER. El aceite de jojoba, girasol y aguacate forman parte de su fórmula. 27 €.

SOUBI DE SENSAI. Con un gran poder de duración. 32 €

VELVET PASSION MATTE LIPSTICK DE KIKO. Con efecto mate intenso. 8,90 €

bElleza

60_www.revistahsm.com

17/1/17 10:17


SELMARK Body con copa push-up 90,49 €

sanValentin

TRAPPA Colección Selecto de bombones para San Valentín

San ´ valentin

GUCCI Jersey de punto con tigre bordado. 650 €.

de

¿Qué regalar el día más romántico del año? Aquí van algunas ideas...

ADOLFO DOMÍNGUEZ Colonia Pure Blue Man

CERTINA Reloj Podium bicolor lady

NIKE Modelo Cortez Velvet burdeos

CALVIN KLEIN Pulsera Charming 75 €

KOKINOS Libro Cuentos de amor

TERÍN GALLO JOYEROS Pendientes

PEPE JEANS Gorrito de lana para él www.revistahsm.com _61

SHOPPING-SV.indd 61

17/1/17 12:52


belleza

Julio Matamoros Recupera y alisa tu cabello con su nuevo tratamiento: Enzimoterapia

L

as nuevas tendencias en belleza y cuidado capilar giran en torno a productos más naturales, que regeneren y reconstruyan la fibra, y aporten nutrición, brillo y una textura suave. Con esas premisas en mente nace el tratamiento Enzimotherapy Excellence, desarrollado por la firma Belma Kosmetik; un avance tecnológico que llega de Estados Unidos y ya esta presente en 32 países, como resultado de una larga investigación para obtener una fórmula de tratamientos más versátil para alisar el cabello de forma natural, de dentro hacia fuera, sin el resultado plastificado que aportan otros tratamientos como la queratina. Los laboratorios comenzaron a trabajar primero con el ácido tá-

nico, un conservante natural que aplicado a la estética, ha logrado efectos muy beneficiosos para el cabello. El estilista de cabello Julio Matamoros es el embajador de la marca Belma Kosmetik en Madrid. Desde su salón en Castellana Sports Club, en la estación de Chamartín, realiza hasta 8 rituales de enzimotera-

Este venezolano es el peluquero y maquillador oficial de la actual Miss Mundo 2016, la española Mireia Lalaguna, y de Miss Universo Spain 2016, Noelia Freire.

pia después de un diagnóstico, en función del objetivo que se persiga; desde liso extremo hasta redefinir el rizo, aportar cuerpo o eliminar el encrespamiento. Es un tratamiento original y orgánico con enzimas, compatible con cualquier química y tinte, consigue que el pelo quede con un brillo natural, con movimiento y textura. También se puede aplicar con extensiones, siempre que éstas sean de pelo 100% natural, pues la cisteína abre la cutícula del pelo (al igual que lo hace la aplicación de calor, como si fueran los poros de la piel) y así penetran los nutrientes. Dónde: Julio Matamoros. Castellana Sports Club. Estación de Chamartín, s/n. Tel. 910 82 06 97

62_www.revistahsm.com PUBLI-J.MATAMOROS.indd 62

17/1/17 12:38


moDa

L.K. BENNETt

L

La marca de lujo británica nos sorprende colaborando con la artista Boyarde Messenger con una colección Pop Art personalizada con letras de piel.

K. Bennett y Boyarde se unen para sacar al mercado textil una pieza única y revolucionaria. El bolso es el accesorio de moda por excelencia, y en este caso la creación innovadora nace en forma de bolso de lujo totalmente personalizado. La artista británica Boyarde conocida por su estilo Pop Art de pintar a mano “lienzos inusuales” desde el cuerpo femeninio hasta accesorios de moda, muestra su arte con diseños exclusivos para L.K. Bennett. Una pieza única hecha a mano con acabados de gran calidad que al principio se imaginaron como una serie hecha a medida. Sin embargo, debido a

la gran demanda, el concepto se re-inventó con unos adornos lujosos de piel en forma de letras que premian a cada cliente con su propio accesorio personalizado. Fundada en Londres en 1990, L.K. Bennett es la marca británica de lujo que se caracteriza por sus atractivos zapatos y accesorios empapados de color y estampados. Con una vibrante feminidad en su corazón, está reconocida como el destino para las mujeres con estilo de todo el mundo. Cuenta con tiendas en Londres, Paris, Madrid y Nueva York, además de comercio online y más de 130 puntos de venta alrededor del mundo.

Encontramos L.K. BENNETT en su tienda física de la Calle Lagasca, 73 Madrid y en lkbennett.com www.revistahsm.com _63

LK BENNET (1).indd 63

17/1/17 10:21


gasTro

Foto: Lorademode

URBANBITES Productos gourmet para foodies cada mes en tu buzón. Cada caja, además de ser súper molona, contiene entre 6 y 8 productos de productores y artesanos de toda Europa. Cervezas artesanas, ketchup libanés, orégano italiano... Pide la tuya y sorpréndente con la versatilidad y la historia detrás de todos ellos. theurbanbites.com KIT & CHEF El experimentar se va a acabar. Kit & Chef propone unas cajas para convertirte en un autético chef. Además de ingredientes y recetas, cada caja trae los elementos necesarios para llevar a cabo tus platos y quedar -aunque no lo seas- como el mejor cocinillas. kitandchef.com

Cajas Mensuales de

¿Te imaginas recibir productos exclusivos cada mes en tu casa a golpe de click? Estas son las cajas mensuales que más triunfan entre los foodies de la red

64_www.revistahsm.com SHOPPING-MAQUILLAJE.indd 64

HELLO HEALTH ¿Planteas un cambio en tu alimentación y estilo de vida? Esta es tu caja. Superalimentos, salud y binestar cada mes. Todo ello asesorado por la experta Health Coach Alejandra Fraile. hellohealth.es

16/1/17 13:36


/ GASTRO y VIAJES

Ilustración: Maite M. Senosiain

Gastrohoteles Adunia y Manolo de la Osa Jefes de sala Juanjo López sobre Noor Gastro y love Zarro, el vermut madrileño Madrid la nuit Edimburgo off the record Destino Marrakech

www.revistahsm.com _7

PORTADILLAS.indd 7

17/1/17 13:21


gasTro

gastro hoteles Estamos en 2017. Ya no nos debería asustar traspasar el umbral de un hotel para acceder a su restaurante. ¿Por qué? Porque ahora, muchas de las propuestas más punteras de la ciudad se esconden tras sus puertas. Por Macarena Escrivá

cebo

Hotel Urban

66_www.revistahsm.com RUTA COMER HOTEL.indd 66

El joven chef Aurelio Morales es el que sestá al mando en la cocina del nuevo restaurante del hotel Urban. Junto a él, Paco Patón, uno de los profesionales de sala más renombrados de nuestro país -fue Premio Nacional de Gastronomía en … - Este tándem está dando que hablar en Madrid. Su gastronomía, a medio camino entre la catalana y la madrileña, o más bien, un cruce entre ellas, merece la visita obligada de cualquier foodie que se precie. Sublime son platos como la quisquilla, el calçot, la gamba roja de Palamós o el chipirón. Producto y estacionalidad en una combinación exquisita. DÓNDE: Carrera de S. Jerónimo, 34. Tel. 917 87 77 80

17/1/17 12:39


altrapo

Hotel de las Letras Tened en cuenta este nombre, Rafa Cordón. Tras dejar el chef Paco Morales de su asesoramiento en Altrapo, Rafa asumió el mando de la cocina del hotel. ¿Su propuesta? Seguir ofreciendo alta cocina informal pero atendiendo a productos y elaboraciones más tradicionales. En los próximos meses preven un lavado de cara y abrir otros espacios dentro del hotel como una taberna madrileña. Permanezcan atentos a sus pantallas... DÓNDE: Caballero de Gracia, 11. Tel. 915 24 23 05

Casa Suecia

Hotel Nh Suecia

Con una ubicación estratégica junto al Círculo de Bellas Artes, se encuentra el remodelado Nh Suecia. ¿Qué hay de nuevo? Gastronomía para en Casa Suecia, copas en un ambiente salido de la serie Mad Men y un secreto, un auténtico speakeasy al que se accede a través de los baños paa rememorar los locos años 20. DÓNDE: Marqués de Casa Riera, 4. Tel. 910 51 35 92

RUTA COMER HOTEL.indd 67

www.revistahsm.com _67

17/1/17 12:39


diverxo

Hotel Nh Eurobuilding Todos coincidimos. David Muñoz está en su mejor momento. Y qué os vamos a decir, volver a Diverxo siempre es una buena opción. El chef más transgresor -en el buen sentido- de la gastronomía madrileña agita nuestros paladares como una droga que pide más y más. Porque cada experiencia es diferente, desde trasladarte al París de los años 70 con platos servidos en bandeja de plata, hasta plantarte en el mejor chino de Madrid en una secuencia de platos que no dejan indiferente ni al más escéptico.. DÓNDE: Padre Damián, 23. Tel. 915 70 07 66

Goya

Hotel Ritz

68_www.revistahsm.com RUTA COMER HOTEL.indd 68

Jorge González y su equipo están al mando de todo lo que se cuece en el Ritz. Desde la cocina de temporada del restaurante Goya, hasta las tapas que maridan a la perfección con una copa de champagne en su Krug Bar. Durante todo febrero, celebran el mes del amor: Cena de tres platos con maridaje de vinos en el restaurante Goya, menús especiales y música en directo. DÓNDE: Plaza de la Lealtad, 5. Tel. 917 01 67 67

17/1/17 12:40


Dos cielos

Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques Javier y Sergio, o más conocidos con los hermanos Torres, desembarcan en Madrid con su restaurante ‘Dos Cielos’. Los televisivos hermanos, atesoran una estrella Michelin en Barcelona y ahora llegan a la ciudad para quedarse. Y lo hacen en el nuevo Meliá Palacio de los Duques en las antiguas caballerizas palaciegas y frente al jardín histórico. ¿Lo que más nos gusta? La mesa comunal que, o bien puede funcionar como reservado, o hacerlo como un espacio donde compartir y conocerse con otros comensales. La propuesta gastronómica de los Torres se basa en conseguir el máximo rendimiento del producto con la mínima manipulación. Los callos de bacalao a la madrileña, el canelón como lo hacía su abuela Catalina y el arroz de pichón con aceitunas negras son nuestros platos favoritos. DÓNDE: Cuesta Santo Domingo, 5 Tel. 91 541 67 00

www.revistahsm.com _69

RUTA COMER HOTEL.indd 69

17/1/17 12:40


Hermosos y malditos Hotel Tótem

Abierto desde el pasado septiembre, el restaurante -y cocteleríadel hotel Tótem nos ha enamorado. Su propuesta nos traslada al estilo de vida de la época de los gloriosos años 20, en la que Francis Scott Fitzgerald concibió su novela homónima. Cocina de casa con ese puntillo moderno y bohemio que quieren transmitir. ¿Los favoritos de la carta? La ensalada de lentejas y foie, la lasaña de ossobucco y de postre el queso brie en cheesecake con mermelada de orejones. Termina con un cóctel en su parte ‘maldita’ a cargo del barman Fran Camino. DÓNDE: Hermosilla, 23. Tel. 911 09 14 41

Mutis

Hotel Barceló Emperatriz

70_www.revistahsm.com RUTA COMER HOTEL.indd 70

Otro de los nuevos cinco estrellas de Madrid acoge el restaurante Mutis. Aquí la materia prima en esencia es lo importante. El chef Ignacio Martínez hace las delicias de sus comensales, con una carta de corte mediterráneo donde la innovación es otro punto a su favor. ¿Quieres comer sano? Todos los días preparan un menú healthy para que ciudes tu cuerpo en un ambiente ideal. Para terminar, toma un cócteñ en el Bar Eugenie . DÓNDE: López de Hoyos, 4

17/1/17 12:40


Katz’s

Seagram’s New York Hotel Only You Atocha Que el Only You de Atocha de ha convertido en uno de los hoteles más molones de la ciudad nadie lo duda. Su acuerdo con Seagram’s hasta finales de marzo, nos trae lo mejor de Nueva York directamente a la capital. Estos meses es el turno de Katz’s. Te suena su famosísimo sándwich de pastrami, ¿verdad? Pero en palabras de su dueño: “Los extranjeros vienen a Katz’s a comer pastrami, pero los americanos vienen por los perritos”, y eso es lo que encontraremos en su menú. Enormes perritos calientes al más puro estilo neoyorquino. Todo ello acompañado de la coctelería de Ivy Mix y el jazz del Blue Note. DÓNDE: Paseo de la Infanta Isabel, 13

tablafina

Hotel NH Nacional Cuando grandes restauradores se embarcan en un nuevo proyecto nos gusta. Es el caso de Abel Valderde y David Robledo, jefe de sala y sumiller de Santceloni respectivamente, en el nuevo Tablafina. ¿Qué es Tablafina? Un espacio para compartir, para disfrutar, para picar algo de manera informal... Un acierto en toda regla con la mano de estos dos pesos pesados. Embutidos, conservas de primera calidad, tapas sencillas, y, por supuesto, una tabla de quesos espectacular como manda la tradición de la casa madre. Cada cierto tiempo la cambian, así que ya tienes excusa para volver. DÓNDE: Paseo del Prado, 48. Tel. 914 29 66 29

RUTA COMER HOTEL.indd 71

www.revistahsm.com _71

17/1/17 12:41


gasTro

manolo

de la Osa traslada su

restaurante a Madrid: Adunia El chef, estandarte de la cocina manchega, emprende el vuelo y traslada su restaurante gastronómico a Madrid. Por Macarena Escrivá

V

uelve el gran Manolo de la Osa. Y lo hace para desembarcar en nuestra ciudad. Traslada todo su saber hacer a un doble concepto: por una parte un zona informal donde compartir platos de cocina desenfada, y por otra, su restaurante gastronómico. Adunia es un término utilizado en el Quijote y significa abundancia. ¿Has venido a Madrid para hacernos más felices gastronómicamente? Esa es la intención. El hecho de venir a Madrid ha supuesto una ilusión tremenda, con ganas de hacer cosas nuevas. ¿Qué tal ha sido hasta ahora la acogida por parte del público madrileño? Estupenda. No tenemos queja ninguna. El restaurante se divide en dos espacios, por una parte el Zaguán, una barra informal, y por otra el gastronómico. Efectivamente. Hemos jugado con los espacios. La zona de arriba con una parte para tomar contacto, para probar los platos y compartir. Llevamos tan poco tiempo que seguro que seguirá evolucionando. Todavía

tiene que coger el ‘puntillo’ que queremos. En cuanto al restaurante gastronómico cuenta con una mesa infinita, y otro espacio que nos da una dimensión que nos traslada directamente a las Pedroñeras con toques y detalles que recuerdan a la estancia en el restaurante de allí. ¿Cómo se te ocurre el tema de la mesa infinita en un restaurante gastronómico? Nos dejamos guiar un poco. Surgió la pro-

72_www.revistahsm.com ADUNIA.indd 72

16/1/17 18:23


Cocina con tradición Con una clara base manchega, Manolo de la Osa explora con ingredientes sencillos para conseguir platos sublimes.

puesta de una mesa así con cinco cúpulas sobre ella. Nos da mucha dimensión al restaurante. Al tener una zona de cocina allí mismo, la idea es terminar algunos platos en mesa. La propuesta de interiorismo nos gustó porque se basaba en el concepto de compartir. Siempre me han gustado las mesas comunitarias: te encuentras con gente, conoces a otros, compartes... Las Rejas ahora pasa a ser una taberna gastronómica En las Pedroñeras se ha quedado una zona

que ya existía que era la taberna gastronómica, ya que el restaurante como tal se cerró. La propuesta de allí es un sitio donde se comparten tapas, con unos menús específicos y cambiantes con la temporada. ¿Sientes nostalgia al haber dejado atrás esa época? Siempre da pena. Han sido muchos años, pero también he venido a Madrid con mucha ilusión de empezar un nuevo proyecto. Tu cocina revisita los clásicos manchegos, pero, ¿qué ingredientes nunca faltan en tu cocina? La despensa castellano-manchega que conocemos de toda la vida: el ajo, el azafrán, la miel, la caza, los quesos, el vino... Lo que he visto siempre, de lo que hemos vivido. Nuestra familia se ha dedicado también al mundo de los productos. Mi cocina es un exponente de cómo productos sencillos, pueden alcanzar esa calidad, esos matices y la gran cantidad de platos que se pueden desarrollar con ellos. Si hubiese que definirte con un plato este sería... Con la sopa de ajo. Con ella hago honor a mi pueblo. Un plato para conquistar por el estómago. Con los galianos, unos gazpachos manchegos. ¿Qué es lo que más te gusta de la gastronomía madrileña? Madrid me gusta porque tiene una gran diversidad, es una ciudad muy abierta que cuenta con restaurantes de todo tipo de cocina del mundo, de clásicos, de conceptos desenfadados... Si me tengo que quedar con algún plato de aquí, estos serían un buen cocido o unos callos. Adunia General Pardiñas, 56 Tel. 91 401 35 80 www.revistahsm.com _73

ADUNIA.indd 73

16/1/17 18:23


gasTro

JEFES DE SALA

Ambos han sido premios nacionales de gastronomía y están al frente de dos de las mejores salas de Madrid. Por Raúl Rodero

Mónica Fernández

directora de sala y sumiller del Grupo Bambú “Hay que dignificar al jefe de sala. Aunque la estrella sea el cocinero, formamos un equipo”, sentencia Mónica Fernández, directora de sala desde 2005 de todo el grupo gastronómico Bambú. Comenzó su carrera en la hostelería porque le interesaban la atención al público y el interactuar con la gente. Se graduó en el curso de sumiller y de maitre que ofrece la Cámara de Comercio de Madrid. Tras ello, empezó a trabajar con los hermanos De León y el grupo Bambú. En 2015 obtuvo el premio

Nacional de Gastronomía como mejor directora de sala y en 2009, la Cámara de Comercio de Madrid le otorgó el premio a la Excelencia Turística de Madrid. Su primer restaurante fue el 19 Sushi Bar. Allá por entonces una apuesta arriesgada por el desconocimiento en España hacia la comida japonesa. Desde un principio, la calidad fue una de las señas de identidad del restaurante. Ha crecido en el 99 Sushi Bar. Una vez se marchó de 19 Sushi Bar, pasó por Ponzano, Hermosilla y finalmente el NH Eurobuilding. A la pregunta de qué tiene de especial la sala de 99 Sushi Bar responde: “Una sala que se precie siempre

74_www.revistahsm.com JEFES-DE-SALA.indd 74

17/1/17 15:50


debe apostar por mejorar, corregir sus errores. Es un servicio cercano sin ser pesado. No es un servicio recto, sino flexible para satisfacer al cliente.” Añade que también le gusta un servicio limpio en todos los sentidos: no molestar, no cargar la mesa, pasar desapercibidos y que el comensal salga contento. Resalta la importancia de saber transmitir al cliente lo que esta tomando en cada momento y cómo hacerlo. “No todo el mundo sabe lo que pide o cómo debe comerlo” La cocina japonesa se prepara in situ, de ahí la importancia de la coordinación entre cocina y sala. Para ella, esa es la clave del éxito del servicio. Esta profesional de los pies a la cabeza aprende de todas las salas siempre que puede. Aboga por una buena comunicación de todo su equipo y en todos los restaurantes. En cuanto al vino, gestionan las cartas según el perfil del cliente y también por lo que ella y su equipo creen que es el mejor maridaje para acompañar este tipo de comida -apuestan por el champagne con alrededor de 55 referencias y los vinos de Borgoña y los alemanesCree que es importante conocer la sala para ser cocinero y viceversa, algo esencial para ponerse en la situación de cada uno. Van de la mano. “En el colegio deberían darnos 3 horas de cocina y 3 horas de servicio”, apunta. ¿Su menú perfecto para el que no les conoce? “Un par de piezas de sushi, tartar de atún rojo, tempura de langostino tigre, gyozas de jabalí y cualquiera de las partes de wagyu que trabajamos como la entraña, la costilla a baja temperatura o el lomo importado desde Japón” www.revistahsm.com _75

JEFES-DE-SALA.indd 75

17/1/17 16:41


gasTro

Abel Valverde asesor gastronómico de NH Hotel Group y Jefe de Sala de Santceloni Sus comienzos se remontan al entorno familiar, en una localidad pequeña de Girona donde hizo sus primeros pinitos. Después pasa a la escuela de hostelería donde sus primeras intenciones, como las de muchos otros, eran las de hacer cocina pero ahí se enamoró de la rama que ofrecía la sala. Comenzó trabajando en Can Fabes como segundo maitre y cuando Santi Santamaría decide abrir su proyecto en Madrid, se muda a la capital junto con parte del equipo de Can Fabes, uno de ellos el actual chef de Santceloni, Óscar Velasco. A David Robledo se le ficha estando en Reino Unido y también se incorporaría al restaurante madrileño. Desde aquellos días, ha sido Premio Nacional de Gastronomía en 2008, Gueridón de Oro a la sala en 2015 y Premio a la Sala en la primera Edición de los Premios de Gastronomía de la Academia madrileña, entre otros. Su trayectoria es imparable. “Lo principal en una sala es un cómputo de varias cosas: estar atento sin caer en la pedantería, ser disciplinado, saber ser cercano al cliente, romper

76_www.revistahsm.com JEFES-DE-SALA.indd 76

17/1/17 15:50


la rigidez de antaño pero sin dejar de ser elegante, buscar el equilibrio entre lo antiguo y lo moderno y, en definitiva, crear tu propio estilo”, comenta Abel que acaba de lanzar ‘Host’ un libro que versa sobre la importancia del servicio de sala. Su sala se basa en la espectacularidad del movimiento, la coordinación, la comunicación silenciosa, de manera que el equipo sea uno solo, algo así como un ballet sincronizado. Señala que históricamente ‘Le Louis XV’ de Alain Duccase, le ha parecido la gran sala de todo el mundo, de la antigua escuela pero la cuna del servicio. Si tuviera que elegir una sala de España, esa sería la de Lasarte, dirigida por Joan Carles Ibáñez que guarda muchos paralelismos con su sala. De hecho, han trabajo juntos y eso hace que se reflejen el uno en el otro. En Madrid se queda con Horcher y Zalacaín en cuanto a un entorno clásico, el Casino de Madrid como versión de una sala mas moderna y Diverxo como extremo de la modernidad. “De cada sitio me quedo con lo bueno. Lo bonito es cada uno tenga su personalidad” No todos se tienen que regir por las modas, cada uno debe crear su propio estilo. No cree en las imitaciones. Cocineros como Ferrán Adrià o David Muñoz han marcado camino, pero no todos valen para ser como ellos. “Tenemos la imagen del cocinero como un gurú y para que los actuales estudiantes de hostelería se acerquen a la sala hay que dar valor a este sector, hablar del atractivo que tiene este oficio” Para él cada día es una aventura nueva. No hay aburrimiento ni monotonía. Un buen cocinero debe saber de la sala y un buen director de sala es obligado que sepa de cocina. ¿Su menú infalible? “Santceloni juega con una cocina de temporada y estacional” Sugiere platos de temporada y otros ya clásicos como la becada, el jarrete de ternera -un plato histórico-, los salmonetes con huevos estrellados, el ravioli de pasta fresca con ricota y caviar... Ahora recomienda el menú especial en torno a la trufa negra que prepara el restaurante. Y para terminar, “Por supuesto nuestra tabla de quesos con más de 80 variedades... Es única” www.revistahsm.com _77

JEFES-DE-SALA.indd 77

17/1/17 15:51


laopiniónGastro

restaurante noor Pablo Ruiz Picasso, 8 Córdoba

“ Empezaré el año contando una de las tres mejores comidas que hice durante el pasado. Les hablo del Restaurante NOOR.” Nuestro querido Paco Morales lo escribe como Noor, pero en esta ocasión me permito escribirlo en mayúsculas porque es muy grande. Estuve dos veces el año anterior y si la primera estuvo espectacular, en la segunda visita puedo decir que estuvo enorme, en términos taurinos de rabo y vuelta al ruedo. Tenemos que recordar que la formación de Paco se realiza en Mugaritz, otro de los grandes, y de allí aprendió técnica, discurso, y la magia que pocos como ellos son capaces de realizar. En Noor Paco, con un discurso coherente de la cocina andalusí, construye un menú divertido y lo más importante, rico, sorpren-

78_www.revistahsm.com CRITICA JUANJO.indd 78

16/1/17 18:30


laopiniónGastro

dente, y técnicamente impecable. Introduce productos y conceptos hasta ahora poco vistos y trabajados. Podemos decir que es de los pocos cocineros que al discurso le ha dado un contenido gastronómico indiscutible. Si tuviese que destacar algún plato, resaltaría: - Karim, melón de otoño, erizo del Sahara y orégano fresco. - Royal de Asafétida, quisquilla con su fondo y aceite de calabaza - Hammis,Coliflor encurtida y madre de vinagre - Furniyya de algarroba y su corteza Y como no, el Pichón asado “Noor Style”. Para mi, uno de los mejores pichones que he probado en mi vida. Tras un periodo de vacaciones le tendremos de vuelta en marzo con nuevas propuestas. Por último decirles que actualmente en el panorama  gastronómico es uno de los imprescindi-

CRITICA JUANJO.indd 79

bles, añadir que en AVE se tarda hora y media desde Madrid y que es un lugar donde sin duda nos sorprenderán, disfrutaremos, comeremos y nos encontraremos con la teatralidad de esa cocina vista que Paco maneja como pocos y esa sala, pequeña e íntima, que nos hará sentirnos como sultanes, al menos , por unas horas... Mi lema, menos es más, aquí es una gran realidad. Feliz año, que no lo había dicho, y recuerden disfrutemos de ir a los restaurantes , nuestro país es un lujo en oferta y precios, y que nadie nos amargue el 17, que va a ser un gran año. Y gracias Paco, por hacerlo fácil, y darnos esos momentos de felicidad, imborrables. Gracias Grande. Juan José López La Tasquita de Enfrente. www.revistahsm.com _79

16/1/17 18:30


INTERCONTINENTAL MADRID Paseo de la Castellana, 49 El hotel Intercontinental Madrid celebra un San Valentín pensado tanto para parejas como para familiares que quieran disfrutar de una velada especial. Con música de piano de fondo, el chef Miguel de la Fuente ha creado un menú especial con atún rojo, corazones de solomillo, fresas y mucho más.

LOVE &gastro

Madrid se viste de rojo para celebrar y compartir una velada inolvidable de mano de los mejores chefs de la ciudad. Con un menú elaborado para la ocasión, os proponemos diferentes restaurantes idílicos para que este San Valentín sea más mágico que nunca.

MEJILLÓN Orellana, 1 El concepto funny food de Madrid celebra su primer San Valentín. Su director, Pablo Caruncho nos trae los mejores mejillones de la temporada exclusivos de las frías aguas atlánticas de la Ría de Arousa (Pontevedra).

BOCAÍTO Libertad, 6 Disfruta del menú más castizo de la capital. Nos sorprenden con croquetas caseras, bocaíto de gambas y rabo de toro entre otras especialidades de la casa. Bocaíto lleva más de 50 años celebrando San Valentín con los madrileños y este año continuará con la tradición.

80_www.revistahsm.com

SAN VALENTIN GASTRO.indd 80

16/1/17 16:03


DABBAWALA Españoleto 10 Chamberí. La gastronomía de alta calidad del chef Luca Rodi, nos enamora con un menú clásico de aire internacional basado en rissoto verde con carabinero y presa ibérica con quinoa y salsa verde entre otros platos creativos.

Trattoria SantArcangelo Moreto,15 Un trocito de Italia con aires románticos decorado por Pascua Ortega. Una ensalada apasionada, corazones de pasta fresca de Romeo y Julieta y un cupido meloso de postre harán que la velada sea inolvidable.

www.revistahsm.com _81

SAN VALENTIN GASTRO.indd 81

16/1/17 16:03


PURNIMA Goya, 110 Déjate llevar por los sentidos con un viaje metafórico a la India. Olor a especias, colorido loca, exotismo y magia en un restaurante indú. Con una rosa de bienvenida, propone una variedad de platos tradicionales propios de esta cultura.

HOTEL ORFILIA Orfilia, 6 Uno de los hoteles más distinguidos de la capital propone un San Valentín inolvidable con Mario Sandoval. Ofrece dos propuestas tanto para los que viven en Madrid o quieran alojarse en el hotel.

HESPERIA MADRID Paseo de la Castellana, 57 El chef Esteban González ofrece una cena romántica bajo las estrellas en el lucernario de La Manzana. Disfruta en un amplio atrio bañado de luz cenital y rodeado de limoneros con una exquisita cocina y una depurada técnica.

82_www.revistahsm.com SAN VALENTIN GASTRO.indd 82

16/1/17 16:03


gasTro

Gigi

MADRID Luchana, 13 Tel. 911 37 31 04 www.gigimadrid.com

Gigi Madrid brilla con luz propia en el corazón de Chamberí. Con aires parisinos y una puesta en escena espectacular, este restaurante que abrió sus puertas en plena calle de Luchana la pasada primavera, se ha convertido en uno de los rincones más comentados de la ciudad. La impulsora de dicho éxito es Pilar Menéndez junto con el chef Fernando Alcalá y Clara P. Villalón en cocina. La decoradora Marta Auyanet pone el broche final diseñando un espacio cautivador con una chimenea y barra que marcan la diferencia. Y sin duda alguna, la labor de Pedro González al frente de la sala, hará que te sientas como en casa.Los ventanales de Gigi impulsan a pasar, a descubrir una carta dinámica con platos de temporada en un local donde la calidez y elegancia hacen que el cliente se sienta como en casa. Sería un pecado no probar

la famosa tortilla Gigi, cualquiera de sus arroces o su hamburguesa casera, una delicia. Para los más golosos, Gigi nos conquista con su postre estrella: la tarta de queso fluida, exquisita. Un buen plato solo puede ir acompañado de un buen vino. Gigi apuesta por una bodega diferente y atractiva que se complementa a la perfección con su oferta gastronómica. Referencias de calidad y pequeños productores que se irán rotando con el tiempo. Con el nuevo año, Gigi ha querido estar presente en la la tradicional hora del vermut madrileño. Como premio, un aperitivo con vinitos y cervezas artesanas acompañadas de pinchos deliciosos. Además, incorporan un brunch para el sádabo y domingo con varios platos calientes que nos acercarán aún más a la cocina internacional y reconocida de Gigi. www.revistahsm.com _83

SOM THAI .indd 83

16/1/17 16:12


gasTro

ARANDA

El refugio de invierno en clave sofisticada.

La braserie de Arturo Soria da la bienvenida a la nueva estación con una selección de guisos y platos de cuchara perfectos para entrar en calor

Y

a se veía venir. El restaurante Aranda venía a revolucionar la oferta gastro de la zona de Campo de las Naciones. Su carta de presentación: una estética actual, una cocina de temporada que pone en valor el producto de primera y una ubicación inusual: junto al parque de La Quinta de Los Molinos y justo detrás de Arturo Soria. En sólo unos meses de actividad, Aranda ya cuenta con una clientela fija que no deja de sorprenderse en cada visita. Ahora, con la llegada de las bajas temperaturas propias del invierno, en este comedor dan la bienvenida a los guisos y a esos platos de cuchara que a todos nos gusta disfrutar para entrar en calor. NUEVOS PLATOS PARA ENTRAR EN CALOR A partir de este mes, todo aquel que busque refugio del frío gélido podrá probar en Aranda las verdinas con marisco, los garbanzos con bacalao y calamares, los

84_www.revistahsm.com aranda.indd 84

garbanzos con langostino y rape, las fabes con almejas o las judías pintas. Guisos de la abuela para sentirse como en el propio hogar y combatir a golpe de sabor el duro invierno en la capital que irán rotando en las sugerencias semana tras semana. Además, como novedad, Aranda estrena el año con nuevos platos en su propuesta. En constante evolución, su carta acaba de incorporar platos muy acordes con la temporada. El crujiente de rabo de toro con manzana; los chipirones a la sarten con causa limeña, consomé de galera y panceta; el risotto de rabo de toro con trufa y foie; y la merluza a la llama (las brasas son las reinas de la cocina de Aranda) con salsa kimchee y ensalada cítrica de apio y manzana, son sus nuevos must. Lopez de Aranda, 46.Teléfono: 91 051 36 59 Horario: Abierto de domingo a jueves de 12:30 a 23:30 horas excepto martes tarde. Viernes y sábado el horario se prolonga hasta la 1:30 horas. Aparcacoches en horario de comidas (de 13 a 17 horas).

17/1/17 10:00


gasTro

Descubre el nuevo espacio gastronómico de lujo situado en el céntrico barrio de Chueca con una exquisita cocina tailandesa Tailandia se traslada al corazón del barrio madrileño Chueca con su nuevo restaurante Som Thai. Allí encontraremos un espacio único y delicado ideal para disfrutar de la gastronomía tailandesa sin salir de la capital. Som Thai nos ofrece un ambiente distinguido y relajado pensado para recrear una experiencia única acompañado de tu pareja, familia o amigos. Cuidando al mínimo cada detalle, disponen de dos salones privados pensados para la celebración de eventos, reuniones, cenas de empresa y presentaciones. Nos conquista nada más entrar con un mobiliario de aire moderno y asiático donde la vegetación está muy presente, dándole aún mayor calidez a la estancia. Som Thai ofrece una amplia carta de calidad al estilo tradicional Thai. Unos platos exquisitos propios de la típica cocina tailandesa que despertará la inquietud y de-

SOM THAI .indd 85

seo de sus comensales de volver una y otra vez. Además, dispone de un sugerente menú mediodía de lunes a viernes por 12,80€ y menú noche de 22€ de lunes a jueves. Som Thai no solo ha pensado en los amantes de la comida tailandesa, sino también en los principiantes en el mundo Thai. De esta manera, ha creado un menú degustación pensado para conocer los platos más típicos tailandeses. No te lo pienses más y ve a conocer el nuevo restaurante de moda Som Thai. DÓNDE: San Marcos, 26 Tel. 910410429 Móvil 605842296 Correo: reservas@som-thai.es www.som-thai.es

www.revistahsm.com _85

17/1/17 12:52


gasTro

VERMUT El vermut Uno de los secretos -a vocesmejor guardados de Madrid es su vermut, Vermut Zarro, un sabor inigualable que reivindica su ADN castizo y se hace sitio en la barra de los bares de la geografía madrileña, desde los más hipster a las tabernas de toda la vida. Vermut Zarro, el vermut de Madrid, auténtico vermut de grifo, reivindica su origen madrileño de pro con un sabor auténtico y único, fruto de una elaboración secreta y ancestral, realizada con los mejores vinos madrileños y una singular combinación de hierbas, infusionadas y maceradas en barrica de roble con técnicas artesanales. Historia viva que desde 1968 conquista, en la barra y en la mesa, a paladares “gatos” y foraneos.

zarro de Madrid Además, el auténtico vermut de grifo Zarro también está disponible en botella, a la venta en tiendas y grandes superficies, ideal para poder disfrutar en casa de uno de los grandes placeres de la gastronomía madrileña. El ajenjo, la genciana y la corteza de naranja destacan entre los más de 10 botánicos y plantas aromáticas seleccionados para su elaboración, todos ellos macerados por separado, para conseguir la mejor extracción de sabores y aromas de los botánicos.

www.elvermutdemadrid.com

86_www.revistahsm.com RUTA VERMUT2.indd 86

17/1/17 12:49


BODEGAS RIVAS

De la Palma, 61 Fue fundada en 1923 y pese a haber estado cerrada un tiempo, sigue conservando su esencia. La remodelación ha supuesto muchas mejoras pero sin perder su lado más castizo.

EL 2d

Velarde, 24 En plena plaza Dos de Mayo encontramos otro emblema de vida, costumbre y vermut. Mantiene intactos su esencia, sus muebles, su barra de azulejos. Ideal para disfrutar del aperitivo.

casa maravillas

VIVA MADRID

Manuel Fernández y González, 7 En pleno barrio de Las Letras, es uno de los lugares más castizos y centenarios de Madrid, donde podremos sentir esa solera que sólo los años saben dar.

casa mono Tutor, 37

Lo castizo no está reñido con la modernidad, ¡Ni mucho menos! Y un claro ejemplo es Casa Mono. Su cocina ecléctica y su decoración vanguardista casan a la perfección con la hora del aperitivo.

Jorge Juan, 54 Si buscásemos la palabra “castizo” en el diccionario debería salir su fotografía. Cocido, callos a la madrileña o tortilla de patatas entre muchos otros, son sus platos estrella.

Restaurante oliveros San Millán, 4

Esta taberna lleva dando vida y vermut a Madrid desde 1857. La costumbre ha pasado de generación en generación y no es extraño que encontremos a un abuelo orgulloso de inculcar a su nieto las buenas costumbres mientras disfrutan de un buen Vermut de Grifo Zarro.

café Verdoy Plaza de Chueca, 1

Su cristalera ya nos vislumbra una de sus claves del éxito “El vermut de grifo de Madrid. Vermut Zarro”. Todo ello en plena Plaza de Chueca.

RUTA VERMUT2.indd 87

www.revistahsm.com _87

17/1/17 12:50


noChe

madrid “La Nuit”

Aquí no vamos a hablar de cena y copa. Aquí vamos más allá, vamos a quemar la noche, hasta que el cuerpo aguante, en las discotecas más de moda de la capital, las últimas en llegar y en abrir sus puertas en los últimos meses. Duerme siesta, refréscate y ponte guap@. Hoy salimos de fiesta y está prohibido volver pronto. Por Andrés Galisteo

Mamita

Es la primera en la lista porque es la última en incorporarse al panorama nocturno y canalla. Tiene el sello de Arts Club, con el que comparte propietario. Esta es la nueva aventura de José Luis Iglesias Miramonte y tiene forma de taquería mexicana contemporánea, coctelería y “nightclub” con lo mejorcito de la “city” que menea el esqueleto al son de DJ y música en vivo. DÓNDE: Calle Recoletos, 23. Tel. 914 31 49 56

88_www.revistahsm.com MADRID LA NUIT.indd 88

17/1/17 10:31


Florida

Una sala de fiestas que vuelve a ser un icono de la noche. Reabrió hace apenas unos meses y toda la “beautiful people” se da cita en ella como ocurría décadas atrás, cuando los mejores artistas acudían a actuar y mover las caderas bajo su emblemática cúpula. Los fines de semana tienen lugar las Pandora Nights aderezadas con el show de Yllana y, después, los mejores DJ. DÓNDE: Paseo República de Panamá, 1. Parque del Retiro. Tel. 918 27 52 75

Chá Chá

Dicen los modernos que ha venido a salvar la noche madrileña. El espectacular e histórico espacio que antaño fuera el cine Bogart se llena los viernes de una clientela que hace cola en la puerta para no perderse las sesiones de esta discoteca revestida de “club privado” en la que se da cita todo el “artisteo” y “revisteo” de la capital. Eso sí, no el hortera, todo muy “cool” y con un punto “underground”. Las fiestas que aquí se organizan son sonadas. DÓNDE: Calle Cedaceros, 7. Tel. 91 429 48 30

MADRID LA NUIT.indd 89

www.revistahsm.com _89

17/1/17 10:31


Balia Cariño!

Es la discoteca “de ambiente” de referencia en los últimos tiempos, fuera del típico (y a veces tópico) barrio de Chueca. Encontrarás gente y música variada. Los viernes es más “house”, los sábados más “pachangueo” y la gente en la pista acompaña a cada estilo. Nosotros nos quedamos con los sábados. Como novedad, acaban de abrir, muy cerca, el nuevo bar, restaurante y sala de teatro y eventos “Marta, cariño!” para que empieces y acabes la noche, pues eso, con mucho cariño. DÓNDE: Calle Santa Engracia, 17. Tel. 690 12 34 56

El Amante

Si eres guay, habrás ido alguna vez a este local semi escondido en el Madrid de los Austrias, regentado por uno de los nombres más conocidos de la noche, Santi Carbones (Válgame Dios). Si eres guay del todo, habrás ido entre semana, porque aquí es donde concluyen esos días tontos en los que te lías sin darte cuenta, esos de “la última y nos vamos”. Por eso, aquí es donde también termina cada evento nocturno reseñable que ocurre en Madrid, sean unos premios de una revista o un estreno de cine. DÓNDE: Calle de Santiago, 3.

90_www.revistahsm.com MADRID LA NUIT.indd 90

17/1/17 10:31


Liberty

El antiguo “Keeper” de la calle Juan Bravo es ahora un “supper club” a lo londinense donde las cenas se convierten en fiestas hasta el amanecer. Es un “party place” entre pop japonés e industrial neoyorquino, hedonista a rabiar, que abre de jueves a sábado y que cambia de restaurante a discoteca con sorprendentes “shows” en un abrir y cerrar de ojos para que puedas darlo todo. DÓNDE: Calle Juan Bravo, 31. Tel. 689 67 51 19

Black House

Igual aún no te dice mucho este nombre. Pero, ¿y si te decimos que es el antiguo Buddha que vuelve a la vida? Eso es, un nuevo lugar de encuentro para la “jet” futbolística, restaurante, pub y discoteca “bling bling”, tres salas de impactante decoración que están llamadas a convertirse en el nuevo referente, el nuevo templo nocturno con nombre propio en Madrid. DÓNDE: Carretera de La Coruña, Km.8. Tel. 689 041 49. www.revistahsm.com _91

MADRID LA NUIT.indd 91

17/1/17 10:32


esCapadas

92_www.revistahsm.com RUTA EDIMBURGO.indd 92

17/1/17 10:50


edimburgo “off the record”

Calles adoquinadas, arquitectura gótica e incontables historias y leyendas sobre fantasmas dan paso hoy a una ciudad rejuvenecida donde encontrar modernos hoteles, tiendas y restaurantes donde comer de auténtico lujo. Bienvenidos al nuevo Edimburgo.

Por Lorena G. Díaz

www.revistahsm.com _93

RUTA EDIMBURGO.indd 93

17/1/17 10:50


esCapadas

Cuentan que en la parte más antigua de la ciudad aún retumban los ecos de la Edad Media, cuando miles de sospechosos de brujería fueron quemados en las calles de Edimburgo. Mucho ha llovido, literalmente, desde entonces hasta hoy, cuando parece que esta ciudad ha dado carpetazo a esa imagen de historias y leyendas –y ya era horapara transformarse en una urbe de lo más cosmopolita. Festivales, cafés, literatura, arte y buena gastronomía dan vida hoy a una ciudad de alma escocesa con mucho por ofrecer. Maria Estuardo estaría orgullosa.

94_www.revistahsm.com RUTA EDIMBURGO.indd 94

Despierto en el hotel más nuevo de Edimburgo, el G&V Royal Mile Hotel, el único establecimiento de 5 estrellas ubicado en la archiconocida Royal Mile, una de las arterias coronarias más transitadas de la capital escocesa, ubicada en la ‘old town’. Todo aquí es bonito, cómodo, con estilo. Cuenta con 136 habitaciones con todo tipo de prestaciones en su interior y espectaculares vistas a la ciudad, a sus tejados, a sus calles y a sus parques. Si el interior es bonito, hay que reconocer que en el G&V pusieron particular empeño en dotar a sus habitaciones de hipnóticas vistas junto a las que despertarse cada mañana –tanto, que en mi caso ni siquiera cierro las cortinas-. ‘Very Scottish style’ concentrado en un edificio cuyos coloridos interiores desafían el histórico gris que gobierna en Edimburgo. En la planta baja, el bar Epicurean (donde sirven unos alucinantes cócteles como el de ginebra con lavanda) y la floristería del hotel –sí, una floristería- copan todo el protagonismo mientras que

17/1/17 10:51


una espartana recepción, relegada a un tercer puesto de atenciones, da la bienvenida al viajero eso sí, con la mejor de sus sonrisas. Muy cerca del hotel, aunque escondido en una estrecha callejuela que lo hace pasar desapercibido, se encuentra el restaurante The Devil’s Advocate. Con un estilo muy neoyorquino entre paredes de ladrillo y madera en los suelos, aquí se trabaja una cocina sencilla con productos de alta calidad. Capitaneado por el chef riojano Patxi García, su oferta gastronómica desprende un inevitable aire mediterráneo, con platos que van desde un jugoso ‘bacalao rebozado servido con patatas’ a modo de fish and chips, hasta un fresquísimo cóctel de gambas. En el apartado de grill, las carnes de procedencia local, suaves y tiernas gracias a los hermosos pastos escoceses, son un imprescindible de este local, el proyecto más reciente de Stu McCluskey, el empresario de moda de Edimburgo. García www.revistahsm.com _95

RUTA EDIMBURGO.indd 95

17/1/17 10:51


sonríe cuando me responde a preguntas sobre qué fue lo que le atrajo de Edimburgo, afirmando que “es una ciudad vibrante y con un interés cada vez mayor por parte de la comunidad internacional en su comida, bebida y procedencia”. Junto a él, grandes primeas espadas de la gastronomía escocesa como Paul Kitching al frente de su “restaurante con habitaciones” 21212 o Tom Kitchin haciendo lo propio en The Kitchin, son una buena muestra de que el panorama gastronómico de Edimburgo pasa por su mejor momento. Las estrellas que lucen ambos restaurantes y las semanas de lista de espera para comer en ellos, también. Y mientras que en el restaurante 21212 encuentro fabulosos muebles de diseño y un menú de estilo contemporáneo (el curioso nombre del restaurante procede precisamente del menú, en el se elige un plato entre dos (2), otro fijo (1), nuevamente se elige entre dos (2), otro fijo –generalmente un plato de quesos- (1) y dos opciones de postre (2)), es en The Kitchin donde me doy cuenta, y así se lo hago saber a mis más allegados a través de un emocionado mensaje por whatsapp, que verdaderamente merece la pena viajar a Edimburgo aunque solo sea para comer aquí. Educado gastronómicamente al abrigo de Alain Ducasse, no me extraña nada que The Kitchin sea uno de los restaurantes más representativos de toda Gran Bretaña. Méritos no le faltan. La filosofía de Kitchin es tomar los mejores ingredientes locales y cocinarlos con la técnica francesa clásica aprendida bajo otro de sus mentores, Pierre Koffmann. El menú clásico de degustación incluye 8 platos

96_www.revistahsm.com RUTA EDIMBURGO.indd 96

17/1/17 10:51


entre los que se encuentran algunas de las creaciones más conocidas de la cocina de Kitchin, como las ‘navajas de la Isla de Barra cocinadas con chorizo, verduras y hierbas salvajes’ o el más famoso todavía, ‘el rollo de cabeza de cerdo servido con langostino de Tobermory’, un perfecto mar y montaña que ronda casi la perfección. Dormir y comer de lujo dan paso ahora a un paseo por una ciudad amable construida a escala humana, por lo que resulta fácil de abarcar hasta caminando. Vistas increíbles, patios escondidos, jardines secretos e impresionantes detalles arquitectónicos están presentes por casi cualquier rincón, aunque de todos ellos son dos mis lugares predilectos; la National Gallery, una de las mejores pinacotecas de Europa ubicada en mitad de un precioso parque perfecto para pasear y que separa la ‘old town’ de la ‘new town’ y George Street, la flamante calle comercial de la ciudad. Aquí, un pasado repleto de bancos e instituciones financieras que hicieron rico a este país, ha dado paso a un presente plagado de buenas y bonitas tiendas como Anthropologie o la delicada The White Company. Es la parte nueva de la ciudad, la más urbana y comercial y también la más globalizada; como prueba el buen puñado de firmas internacionales que se ubica en el entorno de St. Andrew Square. Aquí también se encuentra Harvey Nichol’s, el lujoso centro comercial de Reino Unido. Desde el bar-restaurante del último piso del edificio se obtienen unas vistas insuperables de la ciudad. Una instantánea que resultará ser, seguro, carne de Instagram, como todo Edimburgo. www.revistahsm.com _97

RUTA EDIMBURGO.indd 97

17/1/17 10:51


esCapadas

Spas en

ESCOCIA

Además de maravillosos paisajes y una gastronomía muy chic, Escocia es el país perfecto para disfrutar de magníficos spas en lugares de ensueño, rodeados de vistas únicas. Por Estefanía Ruilope

1

3

1. CAMERON HOUSE. Castillo con lago incorporado que cuenta con un spa externo. Emplean productos de Carita y de Espa en sus más de 17 cabinas, en las que ofrecen tratamientos faciales y corporales de todo tipo. ¿Un chivatazo? Prueba su masaje balinés o el de piedras calientes, y termina con unos largos en su panorámica piscina interior. 2. GLENEAGLES Es, sin duda, uno de los hoteles más famosos de Escocia por su espectacular campo de golf. Posee un espectacular spa cuya filosofía es ayudar a aumentar el bienestar tanto por dentro como por fuera, marcando unas pautas naturales para conseguirlo. ¿Un consejo? Disfruta en su “bar de manicura” con una copa de champagne en mano. 3. THE ROXBURGHE HOTEL & GOLF COURSE Un coqueto castillo de sólo 22 habitaciones en el medio de la nada, que cuenta con un pequeño spa en el ofrecen tratamientos cien por cien relajantes, diseñados para desconectar del mundo ¿Su bestseller? Relax & Pamper, una exitosa combinación de masaje sueco y tratamiento facial con productos de la marca Elemis.

2

98_www.revistahsm.com SPAS ESCOCIA.indd 98

17/1/17 12:53


PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

16/1/17 16:08


esCapadas

DESTINOS

100_www.revistahsm.com MARRAKECH.indd 100

17/1/17 14:51


MARRaKECH Nos escapamos al continente africano en busca de altas temperaturas. Marrakech, una de las ciudades mรกs excitantes y exรณticas del globo, nos brinda una escapada al mรกs puro estilo de las Mil y una noches. Por Macarena Escrivรก

www.revistahsm.com _101

MARRAKECH.indd 101

17/1/17 14:51


HOTEL

La Mamounia Nada nos gustaría más, que al escribir este reportaje existiese, de una vez por todas, el teletransporte. Un puro objeto de deseo. Cuando visites la que todos conocen como la ‘Grande Dame’, el recuerdo permanecerá por siempre jamás en tu memoria y hará que tu idilio con Marrakech sea para toda la vida. Tanto si es tu primera vez en la ciudad, como si ya la has visitado, sabrás que La Mamounia es toda una institución marroquí. Si nos remontamos a su historia, antes de convertirse en la joya hotelera de Marrakech, fueron unos jardines -los que hoy día se conservan-, que el rey Sidi Mohamed Ben Abdallah, regaló a su hijo el príncipe Al Mamoun como regalo de boda. Su apertura como hotel data de 1923. Siempre ha sido cuna de celebrities, estrellas, políticos y personalidades de todo el mundo. Es la viva historia del glamour, del lujo, y del deleite de los sentidos. Si bien el ambiente anterior pertenecía al Art Decó, tras la remodelación que tuvo lugar entre 2006 y 2009, años en los que permaneció cerrado al público,

102_www.revistahsm.com MARRAKECH.indd 102

17/1/17 14:57


el hotel recobró su alma marroquí, mucha de ella inspirada en las ciudades del sur de España. Alfombras, artesonados, mosaicos y escayolas han sido hechos a mano, uno a uno, por los artesanos del país. Ese alma de la que hablamos se ha mantenido intacta hasta ahora. Pero La Mamounia es sinónimo del deleite de los sentidos: al traspasar el umbral, el olfato se estimula con el aroma propio de una fragancia digna de dioses, el oído con el fluir del agua, el gusto con un recibimiento como en casa -leche de almendras y dátiles-, el tacto acariciando el terciopelo, la madera... Y la vista a través de una experiencia vital de admirar cada uno de sus rincones. Habitaciones y suites de ensueño donde descansar y despertarse admirando la fastuosidad de sus jardines completan la experiencia. Necesitarás que alguien te pellizque para saber si realmente lo que ves existe, y sí, existe, porque estarás viviendo un sueño hecho realidad. Sus jardines albergan más de 1000 especies vegetales entre cactus, buganvillas, palmeras y unos curiosos olivos centenarios impresionantes por su altura. En cuanto al spa, de más de 2000 metros cuadrados, harán que olvides todo lo que te preocupaba antes de adentrarte en un mundo de relax y mimos para cuerpo y alma. www.revistahsm.com _103

MARRAKECH.indd 103

17/1/17 14:57


Piscina, jacuzzi, hammam, masajes y un sinfín de tratamientos para resetear tu mente. La oferta gastronómica es una de nuestras mayores debilidades: Le Marocan, prepara recetas marroquíes a caballo entre tradición y modernidad, mientras que Le Français lo hace con delicias galas. Por otra parte, L’ Italien sirve platos heredados de las costumbres del sur de Italia y cuenta con el asesoramiento del Chef Don Alfonso (dos estrellas Michelin). Para terminar, el placentero pabellón de la piscina, rodeado de agua y vegetación con cocina mediterránea en formato buffet. Mención aparte merece el bar Le Churchill, uno de los espacios icónicos del hotel con una atmósfera jazzy, terciopelo y estampados animales. Tal vez fuera mejor que no te lo contáramos todo porque para entender La Mamounia, definitivamente, tienes que vivirla.

104_www.revistahsm.com MARRAKECH.indd 104

17/1/17 14:57


r

que ve

Si hay algo en lo que Marrakech destaca en belleza, eso son sus jardines. Verdaderos oasis de vegetación y arquitectura marroquí pueden presumir de ser una de las partes más exóticas de la ciudad. Mundialmente conocidos, los jardines Majorelle, pertenecieron al artista Jacques Majorelle. Países como España, Marruecos y Egipto marcaron su carrera artística. Tras su muerte en 1962, el lugar quedó abandonado durante más de 18 años, hasta que Pierre Bergé e Yves Saint Laurent compraron el espacio y lo convirtieron en su atelier. Allí, entre palmeras, bambúes, nenúfares, hibiscus y unas 1400 variedades de cactus, han tenido lugar desfiles de moda y encuentros culturales. Tras la muerte del diseñador, el lugar abrió al público y hoy alberga un museo beréber, creación de Pierre Bergé. Para el otoño de 2017, se planea abrir un museo de Yves Saint Laurent junto a los jardines. Apunta en tu ruta los jardines de Menara y le Jardin Secret. Sencillamente conmovedores. www.revistahsm.com _105

MARRAKECH.indd 105

17/1/17 14:57


de compras Babuchas, farolillos, cosmética, especias, alfombras... Marrakech es un hervidero para todos los amantes del shopping. Además de los zocos, donde el regateo es el que manda, la ciudad se abarrota de boutiques de lujo y tiendas donde hacerte con el regalo perfecto. Por sus precios democráticos te recomendamos que las compras de souvenirs, cosmética -pintalabios beréber, kohl o jabón negroy las especias las adquieras a los mercaderes locales de la Medina. Cada vez que la visites descubrirás que un nuevo artículo se ha puesto de moda. ¿La de este año? Los puffs cuadrados. Merece la pena hacerse con unas babuchas hechas a mano como las de Cherif Artisanat, artesano que vende artículos de cuero, sandalias y bolsos con diseños marroquíes. Un puerta de madera que pasa desapercibida te separa de un mundo de lámparas, alfombras y tres plantas repletas con todo tipo de decoración para el hogar. Hablamos de Mustapha Blaoui, lugar al que acuden muchos riads y hoteles de la zona para decorar sus espacios. Para terminar, lo hacemos en Chabi Chic, una vuelta de tuerca al diseño marroquí, siendo este aquí mucho más contemporáneo. Su cerámica es exquisita.

106_www.revistahsm.com MARRAKECH.indd 106

17/1/17 14:57


café des épices

En el corazón de la Medina y los zocos, este restaurante es una visita obligada. Un remanso de serenidad dentro de la ajetreada vida de la pintoresca plaza de las Especias donde tomar un té marroquí acompañado de dulces.

dónde comer

le fondouk

La gastronomía marroquí triunfa por su riqueza de sabores y aromas. Si bien es una mezcla de todas las influencias que ha tenido el país -beréber, morisca, mediterránea y francesa entre otras-, ha conseguido crear un sello propio con una personalidad que la convierte en única. En Marrakech desde puestos callejeros, hasta los mejores restaurantes, arrasan entre locales y turistas.

Si lo que quieres es disfrutar de lo más suculentos platos marroquíes -tajine, las pastelas o el cuscúseste es tu sitio. Además en su carta es visible la influencia francesa en platos como la quiche o la ensalada chèvre chaud.

nomad Nos enamora su terraza con vistas a la mezquita Kutubía. Su propuesta gastronómica se enmarca dentro de una tendencia de ‘nueva cocina marroquí’ con productos de temporada locales y platos internacionales. www.revistahsm.com _107

MARRAKECH.indd 107

17/1/17 14:57


dónde salir Cuando cae la noche, todo comienza en la mítica plaza de Yamaa el Fna. El bullicio, los sabores y las luces toman la ciudad para los que prefieren cenar en la calle. Y al contrario de lo que se podría pensar, la ciudad vibra de madrugada. En Comptoir Darma y Palais Jadmahal, se suceden orquestas de músicos, sensuales bailarinas orientales y tragafuegos, con Dj’s y fiesta todos los viernes y sábados.

Cómo llegar

Ryanair conecta Madrid-Marrakech con dos vuelos los lunes y viernes y vuelos diarios el resto de la semana. Con las tarifas Business Plus, podrás acceder a un paquete de viaje a medida: flexibilidad para hacer cambios, acceso preferente en los controles de seguridad de algunos aeropuertos y prioridad de embarque. Encuentra toda la información en www.ryanair.com/es

108_www.revistahsm.com MARRAKECH.indd 108

17/1/17 14:57


/ GUÍA/ GUIDE

Ilustración: Maite M. Senosiain

Restaurantes Bares y discotecas Centros de belleza Tiendas

PRECIO MEDIO

MEDITERRÁNEA

VEGETARIANA

ITALIANA

ÁRABE

DE AUTOR

ORIENTAL

FRANCESA

CARNES

TRADICIONAL

AMERICANA

BRITÁNICA

MEXICANA

FUSIÓN

HINDÚ

PERUANA

TAPAS/BAR www.revistahsm.com _11

PORTADILLAS.indd 11

17/1/17 13:21


restaurantes Centro ARCE

ALTO

Augusto Figueroa, 32 Tel. 915 22 04 40 www.restaurantearce.com

Av. Ciudad de Barcelona, 23 Tel. 914337626

MEDIO

BAJO

Taberna fundada en 1.923, especializada en vermut típico madrileño y acompañado de conservas de calidad. Mejillones, berberechos, boquerones... Trato esmerado y familiar. Taberna specialized in vermouth served with preserved quality products.

CAFÉ CARMEN 17

MEDIO

Calle del Carmen 17 Tel 915226775

Libertad, 6. Tel. 91 532 12 19 www.bocaito.com

Excelente materia prima, técnica y servicio. Estos son los tres pilares sobre los que se cimienta el templo de alta gastronomía erguido por Iñaki Camba. One of the very best restaurants in town.

BODEGAS CASAS

Bocaito

Fundado en 1966, conserva en sus fogones la esencia de la cocina castellana y andaluza. Excelente su entrecot de buey y ‘pescaíto’ frito. También sus tostas. Founded in 1966, the restaurant is famous for its castilian and andalusian cousine.

Estas Navidades en Café Carmen 17, vengan a probar nuestro Santa Claus Fort Coffee. También, no duden en probar nuestro único chocochurros fort coffee®. El chocolate a la taza abombonado, acompañado de los churros calientes y crujientes.

casa patas

Casa Lucio

MEDIO

Cañizares,10. Tel. 91 369 04 96 www.casapatas.com Espectáculos de L a J: 22:30h – V y S: 21 y 24h. Domingos cerrado.

Establecimiento singular que combina a la perfección la restauración tradicional española y los espectáculos flamencos de calidad que no dejan indiferentes tanto a entendidos como a no entendidos en este arte. Flamenco shows and spanish food.

ALTO

Calle Cava Baja, 35 Tel. 913 65 32 52

Lucio Blázquez es el fundador de esta mítica casa de comidas abierta en 1974. Aquí podrás degustar platos de la gastronomía madrileña. This legendary eatery was founded in 1974 by Lucio Blázquez. Sample dishes from Madrid and Castilla León regions.

110_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 110

17/1/17 9:57


dstage

ALTO

bodega La Ardosa

MEDIO

Juana La Loca

ALTO

Plaza de Puerta de Moros, 4 Tel. 913 64 05 25 Colón, 13 Tel. 914 46 58 94 Regueros, 8 www.dstageconcept.com

Dstage es la apuesta en solitario del chef Diego Guerrero (ex Club Allard). Define su propuesta como ‘alta cocina sin corsés’. No trabajan con carta, sino con dos menús por 88 y 118 euros.

CORRAL DE LA MORERÍA

Morería, 17

MEDIO

Premio especial:”Mejor tablao flamenco del mundo”por el Festival Internacional del Cante de las Minas. Seleccionado en: El libro “1000 PLACES TO SEE BEFORE YOU DIE” Nº1 del N.Y. Times. Premio ciudad de Madrid. Directora artística: Blanca del Rey, premio Nacional de Flamenco.

El salmorejo cordobés, la tortilla de patatas y las croquetas de cecina son tres de la especialidades de esta popular taberna. Ha recibido el Diploma a la Mejor Cervecería de Pilasen en España. The Salmoreojo cordobés (thick tomatoe and bread soup served chilled), Spanish omelette and croquettes made from cured meat are three are threee specialities of this popular tavern.

EL CISNE AZUL

MEDIO

La tortilla de patata de esta neo tasca tiene fama de ser la mejor de la ciudad. Tampoco te puedes perder otros platos más sofisticados como el cochinillo lechal confitado a baja temperatura con gnocchi a la vainilla. The Spanish omelette in this neotasca is renowned for being the best in the city. You must try, among the more sophisticated dishes, sweet roasted baby suckling pig with vanilla gnocchi.

la tasquita de enfrente

ALTO

Gravinia, 19 Tel. 91 521 37 99

En el restaurante especializado en setas de Julián Pulido encontrarás más de 90 clases de hongos silvestres. Degústalos salteados, en carpaccio, revueltos con huevo, foie o zamburiñas. Specialized in mushrooms you’ll find more than 90 kinds of wild fungus.

Ballesta, 6. Tel. 91 532 54 49 www.latasquitadeenfrente.com

Comida de mercado inteligente con Juanjo López al frente. Es uno de los restaurantes más reconocidos por la prensa especializada. Intelligent market day food. Very apreciated by abroad people.

www.revistahsm.com _111

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 111

17/1/17 9:57


La Terraza del Casino

ALTO

StreetXo

MEDIO

TABERNA la DANIELA

MEDIO

Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano Tel. 915 31 98 84

Alcalá, 15. Tel. 91 532 12 75

Paco Roncero se encuentra al frente de la cocina del Casino, donde se ha consagrado como uno de los cocineros top españoles –dos estrellas Michelín y tres soles Repsol–. As head of the Casino’s kitchen Paco Roncero has earned a name for himself among the country’s top chefs.

revoltosa

MEDIO

David Muñoz (Restaurante DiverXo) ha abierto este escenario, –mucho más asequible que el primero–, donde presenta recetas en su línea revolucionaria de comida creativa sin fronteras gastronómicas. Imprescindible. David Muñoz (DiverXo restaurant) has opened his second restaurant, much more affordable than the first, where he presents his new line of innovative recipes.

triciclo

MEDIO

Cuchilleros, 9. Tel. 91 366 20 18

En esta acogedora taberna llevan más de 15 años ofreciendo uno de los cocidos madrileños más aplaudidos de la capital. Todo de primera calidad y elaborado con pasión. Traditional tabern with some of the most representative spanish dishes. Don’t miss their cocido madrileño.

Taquería mi ciudad

BAJO

Fuentes, 11 Tel. 608 62 10 96

Plaza del Rey, 4 Tel. 915 31 90 96 www.revoltosamadrid.com

La taberna madrileña de toda la vida en una de las plazas más recoletas y desconocidas del centro de la ciudad. Tapas, raciones castizas, cervezas artesanas, copas...Te sugerimos el pulpo con cachelos y su excepcional ensaladilla.

Santa María, 28 Tel. 910 24 47 98

Sus creadores, Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, lo definen como una casa de comidas moderna. Encontrarás una carta de temporada estructurada en raciones, medias y tercios, ideales para probar varios platos.

Local de referencia en cuanto a botanas, –aperitivos mexicanos–, alambres, –trozos de carne ensartados en un pincho y asados–, y tacos se refiere. Acompaña todo ello con las típicas aguas frescas de flor de jamaica o tamarindo. ¡Todo está delicioso! Renowned restaurant for its variety, Mexican aperitifs, alambres, pan fried pieces of meat served on a scewer, and tacos. Everything is delicious.

112_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 112

17/1/17 9:57


Chamartín Baby Beef Rubaiyat

El Qüenco de Pepa

MEDIO

Sacha

ALTO

ALTO

Juan Ramón Jiménez, 37 Tel. 913 59 56 96

El asador de la familia de ganaderos Fernández Iglesias está especializado en carnes a la parrilla procedentes de su hacienda en Brasil, donde crían las reses en libertad y alimentándolas de forma natural. Prueba su famoso steak tartare cortado a punta de cuchillo. Grill house run by the farmer family Fernández Iglesias specializing in barbecued meats from their holding in Brazil, where their cattle are raised in the open land.

Cachivache Taberna

MEDIO

Serrano, 221 Tel. 91 7524176 www.cachivachetaberna.com

Juan Hurtado de Mendoza, 11 Tel. 913 45 59 62

Henri Dunant, 23 Tel. 91 345 10 84 www.quenco.com

Ofrece una cocina tradicional de mercado con reminiscencias andaluzas. No te vayas sin probar el arroz con gurumelos. Traditional cuisine with market products and Andalusian scent. You must try its gurumelos rice.

Con aires de bistrot francés, aquí podrás degustar exquisiteces como ostras fritas, la falsa lasaña de txangurro y el tuétano con villagodio. One of Madrid’s finest restaurants, owned by Sacha Hormaechea.French bistro, here you can try the exquisite fried oysters or fake txangurro lasagne.

la bomba bistrot

UDABERRI

ALTO

Pedro Muguruza, 5 Tel. 913 50 30 47

Cachivache, una taberna a todo color. Tapa española, cocina de mercado y las propuestas de cada día del Chef Javier Aparicio. A colourful tavern that serves spanish tapas and market cuisine by chef Javier Aparicio.

Los amantes del buen comer deben visitar este acogedor bistrot que cuenta con un equipo de cocina joven. En su carta destacan los excelentes productos con los que trabajan y las recetas sencillas como los arroces (a banda, de pato, de carabinero), los chuletones a la brasa y el pollo asado.

Zalacaín

la Lagabinoteca Gabinoteca

Álvarez de Baena, 4 Tel. 915 61 48 40

ALTO

El prestigioso restaurante, –posee la consideración de cinco tenedores–,ofrece alta cocina elaborada con productos de temporada. Desde su 40 aniversario, han incluido entre sus propuestas un menú degustación ‘Ayer y hoy’ en el que degustar sus platos cásicos junto a nuevas creaciones.This prestigious restaurant, holder of five fork rating, offers a delightful menu based in classics and new dishes from its history.

MEDIO

MEDIO

Bolivia, 30 y Juan Bravo , 41. Tel. 914 57 37 42/ 91 434 75 00

Pinchos Udaberri, desde diciembre de 2010, abrió sus puertas en el barrio de Chamartín, y ahora ya es todo un referente por su excelente variedad de pinchos, sugerentes raciones y excelentes vinos.

nakeima

BAJO

Fernández de la Hoz, 53 Tel. 913 99 15 00

Restaurante de comida tradicional revisada con sorprendentes presentaciones. Recomiendan: el salmorejo de la casa, la bolognesa de rabo de toro con spaghetti de parmesano y el taco de lubina a la sal. Restaurant serving traditional food with a modern twist and surprising presentation. They recommend: home made salmorejo (tomato and bread based soup served chilled) and bull tail spaghetti bolognaise topped with parmesan.

Meléndez Valdés, 54

El ‘dumpling bar’ de Argüelles acumula llenos diaros desde su apertura. El buen hacer de sus creadores y recetas tan magníficas como sus callos a la Tailandesa son lo que encontrarás. Fusión asiática. Se forman colas en la entrada por lo que conviene ir pronto.

www.revistahsm.com _113

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 113

17/1/17 9:57


Chamberí Cheese Bar Poncelet

KRACHAI

MEDIO

Calle de José Abascal, 61 Tel. 913 99 25 50

El Club Allard

ALTO

Fernando VI 11 Tel. 918 336 556. www.krachai.es

Krachai es un autentico restaurante Tailandés en el centro de Madrid. Estamos aceptados en la guía Michelin desde el año 2011 al 2013 y contamos con la distinción Thai Select. Original Thai Cuisine.

Minabo Caracas, 8 Tel. 913 08 22 77

Ferraz, 2. Tel. 915 59 09 39

Tras la marcha de Diego Guerrero, María Marte continúa con la linea creativa del restuarante. Reconocido con dos estrellas Michelín. Maria Marte continues with the creative cuisine affirmed by its two Michelin stars.

ALTO

Castellana, 45 Tel. 913 91 00 26

ALTO

Desde el desayuno hasta la cena, en este espacio todo gira entorno al queso. Su carta aglutina más de 140 referencias distintas de este producto y procedentes de todo el mundo. From its breakfasts to dinners, in this place everything revolves around cheese. There are over 140 cheese based dishes from all over the world to choose from.

Miyama

ALTO

Cocina japonesa hermanada con la latina. Sus platos estrella son La 69 –atún a la plancha con pimienta sobre mache y salsa de semilla de uva– y el Salmon tower –tacos de salmón y tomate macerados con mayonesa miso–. Japanese cuisine fused with latin style food. Its star dishes are number 69 –grilled tuna with pepper on mache and grape seed sauce and the salmon tower– chunks of salmon and tomatoe tenderized with miso.

Espacio gastronómico de cocina japonesa contemporánea con productos de calidad y sabores equilibrados. El chef Hiroshi Isomura sugiere shabu-shabu de wagyu y carpaccio de mero. Contemporary Japanese cuisine made from the highest quality produce and tastes that complement each other well. The chef Hiroshi Isomura suggests wagyu shabushabu and grouper carpaccio.

Lakasa

ALTO

Plaza del Descubridor Diego de Ordás.

Espléndida cocina de autor a cargo de César Martín. De sobresaliente los buñuelitos de Idiazábal, el pichón de Bresse asado y sus originales pizzas de masa fina y crujiente. Todos los platos se pueden pedir en media ración. Splendid cuisine of an experimental style from the kitchen of César Martín. Highly recommendable: the Idiazábal fritters, roast squab pigeon from Bresse and their original thin and crispy base pizzas. Everything on the menu can be ordered half portion.

114_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 114

17/1/17 9:57


la manduca de azagra

ALTO

MEDIO

SUMO SUSHI BAR

BAJO

Ponzano, 85 Tel. 915 33 41 54

Sagasta, 14 Tel. 915 91 01 12 www.lamanducadeazagra.com

El restaurante concilia la profesional cordialidad de una familia navarra con una emotividad culinaria de unos platos regionales llenos de matices en un marco arquitectonicamente incomparable. Cuisine from Navarra.

Santceloni

Sudestada

ALTO

Fina cocina asiática; así es como definen los argentinos Estanis Carenzo y Pablo Giudice la comida que preparan en su restaurante. Te sugerimos el cerdo salteado con aroma a lemongrass y la carrillada de vaca con curry rojo. Described by its Argentinian chefs Estanis Carenzo and Pablo Giudice as fine Asian dining. We suggest sauteed pork with essence of lemongrass and beef carrillada (cheek) red curry.

Moncloa

Fuencarral 116: 91 086 44 97, Sor Ángela de la Cruz 8: 91 071 55 78 Pº de la Castellana 89: 81 052 36 40 Av. de la Victoria 2: 91 113 05 08 Gran Vía 1: 91 531 86 95 DOMINGO A JUEVES: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:00 VIERNES, SÁBADOS Y FESTIVOS: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:30 (hora de cierre en SUMO Fusión: 02:00)

ROSALES 20

MEDIO

Paseo de la Castellana, 57 Tel. 912 10 88 40

El chef Óscar Velasco,David Robledo, como sumiller y Abel Valverde como Jefe de Sala, llevan 15 años al frente de uno de los mejores restaurante de Madrid. Ahora lo celebran con un menú que recoge su historia, pasado, presente y futuro: ‘Los imprescindibles de Santceloni’

Paseo del Pintor Rosales nº 20. Tel. 91 547 13 96 www.rosales20.com

Cocina actual y original en un ambiente sofisticado, elegante y divertido. Gin tonics especiales y cocktails en su terraza climatizada todos los días del año. Modern and original cuisine in a sophisticated environment with a quality terrace heated. Special their gin tonics and cocktails.

www.revistahsm.com _115

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 115

17/1/17 9:58


Retiro La Catapa

MEDIO

Menorca, 19 Tel. 915 74 26 15

Miguel Ángel Jiménez es el chef de este restaurante de cocina tradicional de excelente materia prima y precios asequibles. Miguel A. Jiménez is the chef of this restaurant serving traditional cuisine from excellent produce.

alabaster

Montalbán, 9 Tel. 915 12 11 31

ALTO

La sucursal del grupo Alborada (Galicia) cuenta con una sala capitaneada por Óscar Marcos y Francisco Ramírez y la cocina por Iván Domínguez, presenta dos propuestas: tomar raciones y picotear en su barra o hacerlo en uno de sus comedores.

HORCHER

ALTO

Alfonso XII, 6. Tel. 91 522 07 31 www.restaurantehorcher.com

Paseo de la Reina Cristina, 23 Tel. 914 34 83 38

ALTO

Juan de Mena, 14. Tel. 915 31 10 39

Todo un ‘must’ de la alta gastronomía en España. Ofrece platos como perdiz prensada, Stroganoff o rodaballo salvaje. A must in the Haute Cusine. Offers a wide menu as the pressed Partridge, Stroganoff or wild Turbot.

Don Giovanni

Viridiana

ALTO

La carta de este restaurante es un buen ejemplo de la auténtica cocina italiana, la que se cuece en la verdadera Italia. The menu of this establishment is an example of authentic Italian cuisine, a taste of the real Italy.

Abraham García ofrece auténticas delicias tradicionales que revisa haciendo uso de su vasta cultura gastronómica internacional. Abraham García offers authentic traditional delicacies with a twist from his vast international culinary experience.

Taberna Laredo

ALTO

Doctor Castelo, 30 Tel. 915 73 30 61

Taberna ilustrada en la que trabajan con excelente materia prima e impecable servicio en sala. Uplifting and well lit tavern which offers food made from the finest ingredients and an impeccable table service.

116_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 116

17/1/17 9:58


Álbora

Calle de Jorge Juan, 33 Tel. 917 81 61 97

ALTO

Restaurante de comida tradicional con un equipo de lujo: El cocinero David García, el maître Jorge Dávila y el sumiller José María Marrón. Exceptional team: chef David García, maître d’ Jorge Dávila and wine expert José María Marrón.

Salamanca

EL JARDÍN del MIGUEL ANGEL

El Paraguas

BAJO

Jorge Juan, 16 Tel. 914 31 58 40

Miguel Angel 29-31 Hotel Miguel Angel. Tel. 91 452 05 37 www.eljardindelmiguelangel.com

El Restaurante se convierte en el rincón secreto para tus cenas al aire libre. Cocina Mediterránea de la mano del Chef Manuel Prats, en un entorno privilegiado.

Alfredo’s BBQ

ALTO

BAJO

Recetas tradicionales de Asturias cuidadosamente elaboradas con la mejor materia prima. Imprescindibles las fabes con centollo, los fritos de pixín con tinta de calamar y las manitas con colmenillas y trufa negra. Traditional recipes from Asturias carefully elaborated from the best raw ingredients. The beans with crab, fried anglerfish in squid ink and trotters with wild mushroom and black truffle are amazing.

LA VACA Y LA HUERTA

MEDIO

Recoletos, 13 Tel. 917 81 15 86 www.lavacaylahuerta.com/

Conde de Aranda, 4 Tel. 914313646 www. Alfredos-barbacoa.es

Las hamburguesas de este restaurante americano llevan fama de ser las mejores de la capital. Así como sus exquisitas costillas. The hamburgers in this restaurant are renowned across the capital, and its exquisite ribs.

Los mejores cortes de carne de vaca rubia gallega y productos de temporada de la huerta. Una carta que se adapta a cada estación. No te pierdas su espectacular chuleta de vaca rubia gallega.

www.revistahsm.com _117

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 117

17/1/17 9:58


Kabuki Wellington

ALTO

Ricardo Sanz es uno de los máximos exponentes de la cocina japonesa de fusión y su restaurante es el mejor nipón de la ciudad. Ricardo Sanz is one of the most exponent in Japanese fusion food.

Ayala, 87 Tel. 91 014 21 04 www.facebook.com/40Tapas

MEDIO

Maldonado, 14. Tel. 914 35 50 45 www.maldonado14.com

Calle de Velázquez, 6 Tel. 915 77 78 77

Las 40 tapas

Maldonado 14

MEDIO

De las mejores tapas de Madrid con gran variedad y calidad, a un muy buen precio. También para llevar a casa. One of the best “tapas” in Madrid, great variety and best quality. Also to take away.

Ofrecen los mejores callos, steak tartar y tarta fina de manzana (la auténtica) de Madrid. Ambiente cálido y acogedor. The best callos (tripe), steak tartare and authentic flat cakes in Madrid. Warm and welcoming atmosphere.

La Trainera

MEDIO

Lagasca, 60 Tel. 91 576 80 35. www.latrainera.es

Inaugurada en 1966 por Miguel García, sitio de referencia en las mejores Guías de Restaurantes, ofrece los mejores Pescados y Mariscos. Inaugurated in 1966 by Miguel Garcia, reference site in the best restaurant guides, offers the best Seafood.

Puerto Lagasca

BAJO

Lagasca, 81. Tel. 915 764 111 www.puertolagasca.com

Cocina de mercado con el mejor producto en un ambiente cálido. Elaboraciones sin estridencias, hechas con cariño para disfrutar. Fresh market cuisine based on the finest products in a warm environment. Dishes without frills, made to be enjoyed.

Punto MX

ALTO

General Pardiñas, 40 Tel. 914 02 22 26

Roberto Ruiz ha conseguido en poco tiempo, convertir su restaurante en uno de los estandartes de la alta gastronomía mexicana en Europa. Roberto Ruiz is one of the best representatives of Mexican gastronomy in Europe.

118_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 118

17/1/17 9:58


salón cascabel

ALTO

Gourmet Experience El Corte Ingles de Serrano

De los creadores de Punto Mx, llega a Madrid esta propuesta que presenta nueva carta y coctelería típica del DF. No te pierdas sus deliciosos tacos y el plato estrella: Machete, 1,2 Kg de chuleta para carnívoros.

TAQUERIA LA LUPITA

T de tatel

MEDIO

Paseo de la Castellana 36-38. Tel. 91 172 18 41

Uno de los hotspots de la ciudad. Podrás disfrutar de la cocina con identidad propia de Nino Redruello y Patxi Zumárraga, los cócteles a todas horas, las meriendas con champagne y té cada miércoles. A partir de abril inauguran cada domingo su brunch.

Tetuán €

MEDIO

don lisander

ALTO

DIVERXO

ALTO

Padre Damián, 23. Tel. 915 70 07 66

David Muñoz es un auténtico revolucionario. Su cocina fusión refleja una creatividad sin límites en referencias y sabores. David Muñoz is a real revolutionary when it comes to his creative fusion which knows no boundaries of tastes and flavours.

99 Sushi Bar

ALTO

Padre Damián, 23 Tel. 913 59 38 01

Villanueva 15, esq. Lagasca Tfno. 91 431 71 45 / www.lalupita.es

Restaurante mexicano de referencia en Madrid. Con una cocina basada en los sabores más tradicionales de la cocina mexicana junto a innovaciones. Reference Mexican restaurant in Madrid. With a cuisine based on traditional flavors and innovations.

Infanta Mercedes, 17 Tel.915709290 www.grupodonlisander.com

Modesta trattoria. Recetas tradicionales del norte de italia, donde prima la calidad. Su especialidad son las pizzas de masa fina, crujiente y de forma ovalada. La pasta fresca es elaborada a mano a diario.

El sushiman David Araúz, –discípulo de Ricardo Sanz (Kabuki Wellington)–, a cargo de la cocina fría, junto a Roberto Limas a cargo de la caliente, forman un tándem perfecto donde el disfrute de la alta gastronomía japonesa está asegurado. Sushiman David Araúz, who studied under Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), prepares traditional Japanese food with innovative, modern touches.

www.revistahsm.com _119

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 119

17/1/17 9:58


ARTURO SORIA ARANDA

bares & discotecas

MEDIO

Areia chill out

LOLA 09

López de Aranda, 46 Tel. 91 051 36 59

Acaba de abrir la que se va a convertir en la nueva brasserie de moda de la zona de Arturo Soria. Tras esta apertura, se encuentran Tania Carrasquilla y Daniel Bañón, artífices de Triana y Ene50. En Aranda encontrarás productos frescos y de calidad como base de una cocina en la que las brasas son protagonistas indiscutibles.

Aravaca y Pozuelo los remos

Hortaleza, 92 Tel. 913 10 03 07 www. areiachillout.com

San Mateo, 28 Tel. 913 10 66 95 www.olelola.com

Local pionero en el concepto de chill out. Night Club donde disfrutar de los mejores djs de la ciudad. Y gastrobar en el que dejarse seducir por una cocina étnica muy exótica e informal.

Olé Lola se ha despojado este verano de la peineta y la mantilla. En estos 7 años de vida se ha hecho más cosmopolita, más moderna, más desenfadada… y eso se va a notar en esta nueva etapa.

The irish rover

Moby dick

Avenida de Brasil, 7 . Tel. 915 97 48 11 www.theirishrover.com

Avenida de Brasil, 5 Tel. 915 55 76 71. www.mobydickclub.com

MEDIO

Ctra. de la Coruña, Km 12,70 salida 12. Tel. 91 307 72 30 www.losremos.es

Recién remodelado, decorado por el estudio Paco Terán, ambiente informal elegante, con carta actualizada, manteniendo la calidad de siempre. Newly remodeled, decorated by Paco Terán study, casual elegant, updated menu.

Uno de los bares irlandeses más grandes de Europa, con uno de los beer gardens más acogedores de la ciudad. Música en vivo, deportes, open mic, pub quiz, intercambio de idiomas y las mejores hamburguesas.

La mejor sala de conciertos de la ciudad, que una vez que baja el telón se convierte en uno de los clubs más reconocidos y divertidos del norte de la ciudad, en el que disfrutar de la mejor música indie-rock.

120_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 120

17/1/17 9:58


gourmet embassy

P. de la Castellana, 12. Ver otras direcciones Tel. 91 435 94 80 www.embassy.es

Desde 1931, sigue elaborando sus productos de forma artesanal con las mejores materias primas. Famosos su tarta de limón, sándwiches y bombones. Ofrece una amplia gama de productos gourmet. This shop has made crafted products from topquality ingredients since 1931.

españa en la mesa

SIFÓN

Plaza del Rey, 4 Tel. 915 32 61 59 www.sifonmadrid.com

Un establecimiento único en el que degustar in-situ o comprar para llevar una exquisita selección de productos gourmet, con especial atención a la región de Madrid. Vinos, cervezas, conservas, aceites.

OLIVA OLIVA

Canillas, 13. Tel. 910 716 016 www.olivaoliva.com Metro Avenida de América

Olivaoliva.com opens a shop in the capital with its catalogue of Extra Virgin Olive Oils’ brands. Learn about the different varieties of olive oils in tasting section and let yourself be amazed by the range of products related to this delicacy.

Cafetería pastelería DONATTA

Ortega y Gasset, 55 Tel. 91 4016241

Guzmán el Bueno, 82 Tel. 91 535 88 78 www.espanaenlamesa.com

Tienda especializada en gastronomía española desde 2005 que ofrece un magnífico surtido de quesos, vinos, aceites, legumbres, conservas, dulces, chacinas y regalos gastronómicos de todo el país.

Pastelería y panadería gourmet con servicio de cafeteria. En la terraza puedes disfrutar por la mañana de excelentes desayunos con variedad de panes de masa madre y bolleria de excepción. Al mediodia con una nueva carta de menús sanos y ligeros, y por la tarde smoothies y batidos todos con fruta fresca y natural o las mejores tostas y otras delicias saladas y dulces con la misma calidad de siempre.

www.revistahsm.com _121

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 121

17/1/17 9:58


tekoe

maison eduardo sánchez

Papelería SACRISTÁN ESTILOGRÁFICAS

Claudio Coello, 57 Tel. 91 577 67 22

Huertas 22, Tel. 91 504 79 97 www.tekoe.es

Tekoe es un espacio moderno y urbano para los amantes del té y para aquellos que están interesados en descubrirlo y disfrutarlo. The perfect modern space to discover different teas from all over the world.

Centros de estética y peluquería

Cheska Velázquez, 61 Tel. 91 577 29 36 www.cheska.es

Cheska y su hija llevan tres décadas dedicadas al cuidado del cabello. El buen gusto y el trato que ofrecen han hecho que sean muchas las celbs fieles al salón. por su excelente servicio. Its been decades now since Cheska and her daughter started working on hair care. Many celebrities have become loyal to this salon because of their good taste and excellent service.

Este centro destaca por sus técnicas de corte y su gran dominio del color. Servicio de calidad a técnicas únicas y productos específicos y exclusivos. Ha desarrolado y convertido sus salones en auténticos templos para la belleza integral de la mujer. Peluqería, cuidado de la piel y maquillaje. Masters hair colorists with proven hair cutting experience, these hairstyle artists have become internationally renowned.

Art Lab. Paseo del Rey, 26. Otras direcciones Tel. 91 758 68 78 www.artlabmad.com

¿Quieres renovar tu imagen? Este es lugar perfecto, ya que cuenta con los más reconocidos maquilladores y estilistas, un equipo creativo que te asesorará y ayudará a potenciar tus rasgos. Looking for a new image? This is the right place! Recognized make-up artists and stylists will guide you in order to make the most out of your features.

Calle Mayor, 27 Tel. 91 366 58 86 www.sacristan.com

Artículos de escritura con énfasis en las plumas estilográficas. También hacen reparaciones de piezas actuales y antiguas. Traditional shop where you can find more than a thousand fountain pens. They repair your old ones.

Decoración BATAVIA

Mejía Lequerica, 2. Tel. 915 942 233

La tienda de mobiliario y epicentro del diseño moderno y contemporáneo en Madrid, cumple 20 años y lo celebra con la inauguración de un nuevo espacio, ubicado en el Palacio de Santa Bárbara, un palacio de mediados del XIX.

122_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 122

17/1/17 9:59


Joyería/Bisutería Terin Gallo Joyeros

Paseo de la Habana, 50 Tel. 91 564 46 04 www.teringallojoyeros.com

Diseños propios, exclusivos y de firmas de prestigio que avalan la calidad de trabajo de Terín. Piezas muy ponibles, modernas, clásicas de estilo étnico, y colección barroco- Martelé Exclusive, own designs, or prestigious brands that ensure the quality of Terin´s work.

Joyería Aguayo

Calzado / Complementos ACOSTA

Serrano, 108. Tel. 91 435 00 31

Desde 1960, conjugan clásicas sortijas de diamantes, regalos de plata y todas las piezas posibles en oro, plata y platino a los mejores precios. Since 1960, they combine the classic diamond rings, small gifts of silver and all potential pieces in gold, silver and platinum for the best prices.

Claudio Coello, 46. Tel. 914 357 657 www.acostamadrid.com

Firma exclusiva especializada en piel, donde encontrar accesorios, bolsos, calzado y otras piezas, fabricados en España. Brand specializing exclusively in leather products made in Spain: accessories, handbags, shoes and small leather goods.

malababa

STAY STRONG JEWELS www.staystrongjewels.com TEL: 965.134.694 Alicante

Joyas hechas con alma. La fuerza de sus diseños y materiales empleados son la base de toda su inspiración.

Lagasca, 68. Tel. 91 203 59 90 www.malababa.com

La firma española de complementos es referencia por el diseño, la artesanía y la fabricación íntegra en España. Cuenta con dos talleres propios en Madrid. Reference design, craftsmanship and full production in Spain.

www.revistahsm.com _123

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 123

17/1/17 9:59


La Portegna

Emmanuelle Vintage

Núñez de Balboa, 62 Tel. 91 435 38 66. www.laportegna.com

Campoamor, 8. Tel. 91 308 57 62

Diseños propios fabricados en España con materiales naturales. Único lugar en Madrid en donde puedes personalizar tus bolsos. Unique designs hand-made in Spain with natural materials. The only place in Madrid where you can personalize your bags.

Moda

Emmanuelle es una tienda pequeña y con encanto ubicada en el barrio de Las Salesas. En ella podrás encontrar una buena selección del mejor y más actual vintage. Firmas como Valentino, Gucci, Loewe o Burberry, abrigos y estolas de pelo, vestidos vintage procedentes de Japón, Cashmere, mucha fiesta y complementos. Todo lo necesario para aportar exclusividad y originalidad a tu look.

NIHO.

Attitude is everything

Núñez de Balboa, 28 Tel. 91 594 60 70

Low cost personalizado! En este coqueto local encontrarás ropa destinada a una mujer joven, positiva, que quiere seguir la moda a unos precios increíbles.

& other stories

M MISSONI

L. K. BENNETT

Hermosilla, 15 www.stories.com/es/

Lagasca, 69. Tel. 91 578 46 68

Lagasca, 73 / Tel. + 34 91 500 75 74 Horario: De Lunes a Sabado de 10.00 a 20.30 (ininterrumpido) www.lkbennett.com

Recién aterrizada en Madrid, & Other Stories, ofrece al mundo femenino una amplia gama de zapatos, bolsos, accesorios, belleza y moda. Los ateliers de París y Estocolmo diseñan colecciones de modaen las que plasman diversidad de estilos.

Primera boutique en España de la exclusiva firma italiana. En ella encontrarás toda la colección pensada para vestir a mujeres sofisticadas que quieren llevar el estilo característico de la firma; con piezas ponibles, fáciles de mezclar y combinar a cualquier hora.

Marca Británica de lujo accesible. Su inconfundible herencia refleja una mezcla de feminidad, color, estilo y un toque de extravagancia. Miixture of femininity, color, style and a touch of quirkiness.

Baños árabes

C/ Atocha, 14, Madrid 124_www.revistahsm.com

91 429 90 20

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 124

madrid.hammamalandalus.com 17/1/17 9:59


pepe jeans Hermosilla, 22 Fuencarral, 23 Claudio Coello, 50. www.pepejeans.com

Pepe Jeans London presenta su nuevo concepto de tiendas basado en una reinterpretación moderna del emblemático mercado de Portobello de Londres, donde la moda, el arte y la música se dan la mano. Pepe Jeans London introduces its new store concept based on a modern reinterpretation of the iconic London’s Portobello Market, where fashion, art and music come together.

SERRANO 52 man

TENKEY LAGASCA

hoteles vip Hotel VP Jardín de Recoletos

Gil de Sanviñaes 6 Tel 91 781 16 40 www.recoletos-hotel.com

Hotel boutique a dos pasos del retiro con una terraza maravillosa donde degustará exquistos almuerzos

AC Hotel Recoletos Recoletos, 18 / Tel. 91 436 13 82 www.hotelacrecoletos.com

AC Palacio del Retiro

Serrano, 52. El Corte Inglés

La tienda de lujo masculino más importante de nuestro país acaba de inaugurar en plena milla de oro madrileña. Siete plantas dedicadas a la moda masculina en el corazón de Madrid, donde poder disfrutar de las colecciones de firmas internacionales como Tom Ford, Dior Homme, Moncler, Santoni, Gucci o Lanvin.

Lagasca, 25 Telf: 91 435 19 18 www.tenkey.es

El armario de Tenkey es 100% masculino y atemporal, recuperando lo clásico y añadiendo un toque contemporáneo. 100% maculine and timeless classic retrieving and adding a contemporary twist.

Alfonso XII, 14 / Tel. 91 523 74 60 www.hotelacpalaciodelretiro.com

AC Santo Mauro

Zurbano, 36 / Tel. 91 319 69 00 www.hotelacsantomauro.com

www.revistahsm.com _125

om NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 125

17/1/17 9:59


Ayre Gran Hotel Colón

Hotel Hospes Madrid

Hotel Orfila

Pez Volador, 1 y 11 Tel. 91 400 99 00 www.ayrehoteles.com

Plaza de la Independencia, 3 Tel. 91 432 29 11 www.hospes.com

Orfila, 6 Tel. 91 702 77 70 www.hotelorfila.com

Dormirdcine Hotel

Hotel InterContinental Madrid

Atocha, 123 Tel. 91 298 48 00 www.hotelhusapaseodelarte.com

Hotel Paseo del Arte

Príncipe de Vergara, 87 Tel. 91 411 08 09 www.dormirdcine.com

Hotel Ritz by mandarin oriental

Gran Hotel Velázquez Velázquez, 62 / Tel. 91 575 28 00 www.hotelvelazquez.es

Castellana 49 / Tel. 91 700 73 70 www.intercontinental.com

Hotel de Las Letras H&R

Hotel ME Reina Victoria

Gran Vía, 11 / Tel. 91 523 79 80 www.hoteldelasletras.com

Plaza de Santa Ana, 14 Tel. 91 701 60 00 www.memadrid.com

Hotel Eurostars Madrid Tower Castellana 259 / Tel. 91 334 27 00 www.eurostarsmadridtower.com

Hotel Gran Melia Fenix

Hotel Mercure Madrid Santo Domingo San Bernardo, 1 / Tel. 91 547 98 00 www.hotelsantodomingo.es

Hotel NH EUROBUILDING

Plaza de la Lealtad, 5 Tel. 91 701 67 67 www.ritz.es

Hotel Silken Puerta América Avenida de América, 41 Tel. 91 744 54 00 www.hoteles-silken.com

Hotel Único Claudio Coello, 67 Tel. 91 781 01 73 www.unicohotelmadrid.com

Hermosilla, 2 / Tel. 91 431 67 00 www.gran-melia-fenix.com

Padre Damián, 23 Tel. 91 353 73 00 www.nh-hoteles.es

Hotel Barceló Emperatriz

Hotel Occidental Miguel Ángel López de Hoyos, 4 / Tel. 91 563 80 88 www.barcelo.es

Miguel Ángel 29 Tel. 91 442 00 22 www.miguelangelhotel.com

Hotel Urban Carrera de San Jerónimo, 34 Tel. 91 787 77 70 www.derbyhotels.com

Hotel VillaMagna Paseo Castellana, 22 Tel. 91 587 12 34 www.villamagna.es

UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA ÚNICA EN MADRID Sandó tiene una exquisita cocina de vanguardia con raíces tradicionales. Una manera diferente de entender la alta cocina y lograr un objetivo: que los comensales sean felices las horas que estén entre nosotros. Disfrute de todo el saber y sabor del trabajo de un gran equipo, a un precio acertado.

126_www.revistahsm.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 126

hsmMadridREST SANDÓ 16,5x8,2.indd 1

/restaurantesando RestaurantSando restaurantesando

Telf. +34 91 547 9911 www.restaurantesando.es reservas restaurantesando.es C/ Isabel la Católica, 4, Plaza de Santo Domingo,13 (Barrio de Palacio) - MADRID 17/1/17 9:59

1/12/16 17:07


Hotel Wellington Velázquez, 8 Tel. 91 575 44 00 www.hotel-wellington.com

Meliá Castilla Capitán Haya, 43 Tel. 91 567 50 00 www.meliacastilla.com

Sheraton Madrid Mirasierra Alfredo Marquerie, 43 Tel. 91 727 79 00 www.mirasierrasuiteshotel.com

Petit Palace Art Gallery Jorge Juan, 17 Tel. 91 435 54 11 www.madridpetitplaceartgallery.com

arte museos

Museo Cerralbo

Ventura Rodríguez, 17 Tel. 91 547 36 46 www.museocerralbo.mcu.es Horario: de martes a sábado de 9:30 a 15:00 h. Jueves de 17:00 a 20:00 h. Domingos y festivos de 10:00 a 15:00 h. Lunes cerrado.

Museo de arte Thyssen-Bornemisza Paseo del Prado, 8 Tel. 91 369 01 51 www.museothyssen.org Horario: de martes a domingo de 10 a19 h. Sábados de 10 a 21 h. Lunes cerrado.

Petit Palace Embassy

Museo del Romanticismo

Serrano, 46 Tel. 91 431 30 60 www.petitpalaceembassyhotel.com

San Mateo, 13 Tel. 91 448 10 45 www.museoromanticismo.mcu.es Horario de verano: de martes a sábado de 9:30 a 20:30 h. Domingos y festivos: de 10:00 a 15:00 h. Horario de invierno: de martes a sábado de 9:30 a 18:30 h. Domingos y festivos: de 10:00 a 15:00 h. Lunes cerrado.

Room Mate Oscar Plaza Vázquez de Mella, 12 Tel. 91 701 11 73 www.room-matehotels.com

The Westin Palace

Plaza de las Cortes, 7 Tel. 91 360 80 00 www.westinpalacemadrid.com Tel. 91 522 82 65

Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía Santa Isabel, 52 Tel. 91 774 10 00 www.museoreinasofia.es Horario: De lunes a sábado de 10:00 a 21:00 h. Domingo de 10:00 a 14:30 h. Martes cerrado.

Museo Nacional de Ciencias Naturales

José Gutiérrez Abascal, 2 Tel. 91 411 13 28 www.mncn.csic.es Horario: De martes a viernes de 10 a 17 horas Sábados y domingos de 10 a 20 horas. Sábados de agosto de 10 a 15 horas El Museo cierra todos los lunes no festivos del año, el 1 y 6 de enero, el 1 de mayo y el 25 de diciembre.

Museo Nacional del Prado Paseo del Prado s/n Tel. 91 330 28 00 www.museodelprado.es Horario: De martes a domingo de 9.00 a 20.00 h. Lunes cerrado.

MUSEO ARQUEOLÓGICO NACIONAL Serrano, 13. Tel. 91 577 79 12 www.man.es Horario: de martes a sábado de 9:30 a 20:00 h. Domingos y festivos de 9:30 a 15:00 h. Lunes cerrado

Museo Sorolla General Martínez Campos, 37 Tel. 91 310 15 84 www.museosorolla.mcu.es Horario: De martes a sábado de 9:30 a 20:00 h. Domingo y festivos de 10:00 a 15:00 h. Lunes cerrado.

ESPACIO FUNDACIÓN TELEFÓNICA Fuencarral, 3. Tel. 91 522 66 45 www.espacio.fundaciontelefonica. com Horario: de martes a domingos de 10:00 a 20:00 h.

sando

tSando

esando

6 17:07

www.revistahsm.com _127

NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 127

17/1/17 9:59


INFORMACIÓN INFORMACIÓNDEDEINTERÉS INTERÉS PRACTICAL PRACTICALINFORMATION INFORMATION URGENCIAS: 112 URGENCIAS: 112 AMBULANCIAS: 061 AMBULANCIAS: 061 POLICÍA MUNICIPAL: 092 POLICÍA MUNICIPAL: 092 POLICÍA NACIONAL: 091 POLICÍA NACIONAL: 091 GUARDIA CIVIL DE TRÁFICO: 062 GUARDIA CIVIL DE TRÁFICO: 062 BOMBEROS 080/085 BOMBEROS 080/085 PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

DENUNCIAS: 902 102 112 DENUNCIAS: 902 102 112 INFO. TURISMO CIUDAD: 91 454 44 10 INFO. TURISMO CIUDAD: 91 454 44 10 INFO. TURISMO COMUNIDAD: 902 100 007 INFO. TURISMO COMUNIDAD: 902 100 007 OPERADORA INTERNACIONAL: 1005 OPERADORA INTERNACIONAL: 1005 METRO: 902 444 403 METRO: 902 444 403 AUTOBUSES (EMT): 914 069 900 AUTOBUSES (EMT): 914 069 900

TRENES (RENFE): 902 240 202 TRENES (RENFE): 902 240 202 AEROPUERTO: 91 406 88 10 AEROPUERTO: 91 406 88 10 RADIO-TAXI ASOC. GREMIAL: 91 447 51 80 RADIO-TAXI ASOC. GREMIAL: 91 447 51 80 MENSAJERÍA MBS: 91 541 48 94 MENSAJERÍA MBS: 91 541 48 94 EURO TAXI: 91 547 85 00/91 547 82 00 EURO TAXI: 91 547 85 00/91 547 82 00 TELETAXI: 91 371 21 31/902 501 130 www.revistahsm.com _1 TELETAXI: 91 371 21 31/902 501 130 02/12/15 10:56


PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

16/1/17 15:50


170x234_MM_MAD_HSM.pdf

1

29/12/16

10:11

“ EL ESPECTÁCULO ES UNA FIESTA CONTINUA”

“ENERGÍA POSITIVA A RITMO DE ABBA”

TIME OUT

ABC

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ESTRENO 7 DE MARZO www.mammamia.es

Revista hsm MADRID ene/feb 2017 Nº49  

Toda la actualidad de Madrid en www.revistahsm.com

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you