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Cartelista: Ivรกn Solbes

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Cartel: Iván Solbes

NUEVE NOVENAS. SALA SINFÓNICA de 5€ a 15€ (< 26 años*: de 4€ a 12€) LAS 9 SINFONÍAS DE BEETHOVEN TRANSCRITAS PARA PIANO POR LISZT. SALA DE CÁMARA 3€ (< 26 años*: 1€) * sólo en taquillas del Auditorio Nacional

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editorial Ya llegó esa época por la que muchos suspiran durante el año y a la que otros temen. El verano ya está aquí. Ha llegado el momento de sacar las piernas al aire, de desprendernos de capas de ropa, de tostarnos bajo los rayos de Lorenzo, de retozar en la arena junto al mar... En una verdadera oda al verano, hemos dedicado nuestras páginas de este número a disfrutar y ser felices durante la época que nos atañe. Comenzamos con una bellísima Elsa Pataky, imagen de la campaña de verano de la marca de calzado española Gioseppo y seguimos con nuestro ya clásico especial de terrazas, están las de siempre, las nuevas y las imprescindibles. Parece que en verano las cosas se relajan, pero no nos equivoquemos, no es así. Siguen abriendo sitios, renovándose las cartas de los restaurantes, lanzándose los empresarios a la piscina para enriquecer la oferta de Madrid. Conciertos al aire libre, festivales, obras de teatro, cine, arte y fotografía, la ciudad vibra en época estival y nada la detiene. Te presentamos los gurús de la alimentación healthy a los que seguir, los tratamientos para los que nos pilla (siempre igual) algo tarde la operación bikini y el último grito en cuidados para protegernos bajo el sol. Cocina fresca y saludable, helados, café de autor, bebidas refrescantes... Todo ello y mucho más encontrarás en nuestras páginas dedicadas a gastronomía. Y como no podía ser de otra forma, viajamos a los destinos top en los que pasar los meses de vacaciones. ¡Feliz verano! Macarena Escrivá, directora de revista hsm María Dueñas

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suMario

08 En portada: ELSA PATAKY 12. Las terrazas de la temporada 22. NEW IN Madrid 32 hsm home 38 Planes de verano 44 ARTE 38 Escena. Compadres 50 Entrevista Jesus Calleja ´ 56 Los gurus de Internet ´ healthy 66 Cuidados para el sol

69 LACONICUM. NUTRICOSMETICA ´

Portada

Elsa Pataky Foto: Camapaña Gioseppo

EDITA:

REVISTAHSM MADRID S.L. Paseo de la Castellana, 178. 1º izq. 28046 Madrid. Tel. 91 781 02 35 C.I.F. B87550281 / info@revistahsm.com Impreso en Madrid. Distribución MRW. PRESIDENTE-CONSEJERO DELEGADO

Miguel Escrivá

Directora. Macarena

REDACCIÓN

Escrivá (macarena@revistahsm.com) Redacción

Chus Soto (chus.soto@revitahsm.com) Colaboradores.Estefanía

Ruilope, Lorena G. Díaz y Juanjo López. PUBLICIDAD

Lola Rubio (l.rubio@revistahsm.com) DISEÑO

Almudena P. Valdecantos (a.valdecantos@revistahsm.com)

74 LOS PLATOS DEL VERANO 80 Helados para todos 82 Un cafe,´ por favor 86 Juanjo Lopez sobre Granja Elena ´ 92 Bienvenido verano viajero 104 Viaje a Islandia María Dueñas

WEB

www.revistahsm.com DEPÓSITO LEGAL: M-6779-2013

PVP:2€. Queda prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos sin autorización expresa de su editor, por cualquier medio de reproducción mecánico o electrónico. hsm no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni del contenido de la publicidad. Conforme a la LOPD, todas las informaciones referentes a aspectos personales que aparecen reflejadas en esta publicación han sido obtenidos de sus titulares o son de público conocimiento.

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/ Actualidad

Ilustraciรณn: Maite M. Senosiain

En portada. Elsa Pataky Actualidad. Las mejores terrazas de Madrid New in. Las novedades de la temporada Hsm home

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enPortada

Elsa Pataky Seguimos el rastro de una de las miradas más atractivas de nuestro país. Te contamos las últimas novedades de Elsa Pataky.. Por Chus Soto Fotos campaña Gioseppo verano 2017

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Cuando quieras tener éxito tanto como quieres respirar, entonces lo tendrás

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enPortada

desafío max

Tras el reto “90 días” con Intensidad MAX, Elsa Pataky publica Desafío MAX para continuar fomentando la necesidad de incluir unos hábitos saludables en nuestro día a día.

Cóctel explosivo de belleza. Seguimos la pista a Elsa Pataky y hacemos un recorrido desde los inicios de la actriz madrileña hasta la actualidad. El gusanillo por la interpretación le viene de su abuelo materno y durante años, compaginó sus estudios de arte dramático con periodismo. Sus primeros pinitos fueron en el teatro pero pronto daría el salto a la televisión con la serie juvenil “Al salir de clase”. Una adorable “Raquel” que conquistó desde el año 1997 a todos los espectadores. Desde entonces ha llovido mucho y muy bien para Elsa Pataky. Cuenta con 18 películas tocando el drama, la comedia y el terror. El hablar cinco idiomas le ha abierto muchas puertas, pero fue en 2005 con el papel de Ninette, de la mano del oscarizado director José Luis Garci, cuando su carrera dio uno de los pasos más importantes. Desde hace dos años vive en Australia alejada del bullicio de la ciudad, rodeada de naturaleza

Lo mejor es en lo que te conviertes cuando consigues cosas difíciles

junto con su marido Chris Hemsworth y sus tres preciosos hijos, India Rose y los mellizos Sasha y Tristan. Pero la tierra de origen es la tierra de origen y Elsa Pataky vuelve a España cada vez que tiene oportunidad. En esta ocasión, la hemos podido ver como imagen de la firma española de calzado y accesorios GIOSEPPO. No es la primera colaboración con la marca, ya que comparten el estilo boho que tanto caracteriza a la actriz. Además de la moda, sabemos de sobra la pasión por el deporte que la actriz fomenta desde hace muchos años. En plena forma y con más de 20.000 ejemplares en su libro Intensidad MAX, Elsa Pataky se lanza con la segunda parte junto con el entrenador Fernando Sartorius. Desafío MAX esconde todos los secretos Pataky contados en primera persona de cómo conseguir una vida fitness sin morir en el intento. Desde hoy ponemos sus consejos en práctica para que este año desafiemos nosotras al verano.

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acTualidad

TERRAZAS DE VERANO Una vez más llega la esperada temporada de disfrutar al aire libre. Te proponemos una ruta por las terrazas de la capital. Las mejores, las nuevas y las de siempre.

ÁTICO 11 IBEROSTAR Las Letras inaugura el verano con tres propuestas gastronómicas pensadas para cubrir las necesidades de todos sus visitantes. “Verano en la playa” con los pescados y mariscos más frescos; “Verano en la montaña” para los más carnívoros; y el “Verano en Madrid” con una hamburguesa de ternera de la sierra de Madrid. Las flores y las vistas hacen el resto. DÓNDE: Gran Vía, 11 Tel. 915 23 79 80

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CINCO JOTAS JORGE JUAN Cinco Jotas Madrid es tradición, aroma y sabor. Su terraza natural nos asegura una velada única bajo una propuesta gastronómica espectacular. Ambientado con maderas y cuerdas se encuentra este rincón en la primera planta del restaurante donde cada detalle marca la diferencia. Una bóveda acristalada separa a los comensales del cielo de Madrid mientras disfrutan platos de calidad bajo la luz natural de la ciudad. DÓNDE: Calle Puigcerdà, s/n Tel. 91 575 41 25

ARZÁBAL MUSEO En su primer aniversario, la terraza de Arzábal Museo ha decidido mantenerse abierta durante todo el año. Una terraza 365 en el corazón de Atocha que cuenta con un cenador acristalado con chimenea, una terraza al aire libre panelada con calefactores y una barra con mesas altas y zona chill out para disfrutar de las noches de verano. Con una zona de parrilla non stop, la gastronomía en Arzábal predomina por encima de todo lo demás. DÓNDE: Calle de Santa Isabel, 52. Tel. 91 528 68 28 www.revistahsm.com _13

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BLUE MOON Rafaelhoteles Madrid Norte estrena terraza de verano en el municipio de Alcobendas. Una nueva excusa para relajarnos en las tardes de verano y disfrutar del atardecer en su zona chill out. Un entorno elegante con tonos blancos y aguamarina en todo su mobiliario acompañados de una carta mediterránea con influencias asiáticas. No te puedes perder la ensalada de pico de gallo, hummus y langostinos. DÓNDE: Av. de Barajas, 2 Alcobendas Tel. 91 184 25 00

DEAR HOTEL

La terraza de Nice to Meet Young Restaurant & Lounge situada en la planta 14 de Dear Hotel nos regala unas vistas de la ciudad espectaculares. Contemplar el Madrid Imperial, Malasaña, Casa de Campo o Plaza España desde un solo lugar. Decorada por Tarruella Trenchs Studio y con una carta en su restaurante con las últimas propuestas imprescindibles para los foodies madrileños. DÓNDE: Gran Vía, 80. Tel. 638 90 85 59

CAFÉ DEL REY Vaya, vaya, aquí sí hay playa! Beach Club Café del Rey abre su terraza de verano con una acogedora zona con arena, tumbonas y sombrillas para conseguir transportarte a la playa desde la capital. Celebran su tercer aniversario manteniendo su calidad con una carta muy mediterránea y una selección de vinos deliciosos. DÓNDE: Paseo del Rey, 22. Tel. 91 805 39 31

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EL CIELO DE ALCALÁ En pleno barrio de Salamanca puedes disfrutar del cielo más azul de Madrid. El H10 Puerta de Alcalá esconde esta terraza de lujo con una zona de chill out y platos exquisitos. Se te hará la boca agua con su receta de Hamburguesa Angus con tomate pomodoro y cebolla caramelizada. Con piscina acristada incluída, tendrás la oportunidad de darte un baño mientras contemplas unas vistas espectaculares de la ciudad. DÓNDE: Calle Alcalá, 66. Tel. 91 435 10 60

CIEN LLAVES Casa América, el espacio cultural y gastronómico referente en la capital, estrena la terraza del restaurante Cien Llaves. Junto a una preciosa fuente del Palacio de Linares, ofrece una carta gastronómica de temporada. Desde tacos de panceta de cerdo ibérico con kimchi, maridados con una carta de vinos excelentes entre los que destacan algunas joyas de la corona para los paladares más exigentes. Cuenta además, con un atractivo menú del día y servicio de cafetería. DÓNDE: Paseo de Recoletos, 2. Tel. 91 577 59 55 www.revistahsm.com _15

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HOTEL EMPERADOR El décimo piso del Hotel Emperador esconde una de las terrazas más distinguidas de Madrid. Una azotea renovada con frescura y elegancia sin perder la esencia del hotel. Con la colaboración del interiorista Nacho García de Vinuesa, la fusión de estilos y materiales han dado como resultado este emblemático lugar. Su piscina nos incita a disfrutar de un baño relajante en plena Gran Vía. DÓNDE: Gran Vía, 53. Tel. 91 547 28 00

HOTEL RITZ

La Terraza y el Jardín del Ritz inauguran la temporada de verano con una carta renovada de la mano del chef Jorge González. Su ubicación privilegiada le convierte en el destino afterwork por referencia con nuevas propuestas. Los domingos, nos esperan con su solicitado brunch para comenzar bien el día. Una experiencia majestuosa y distinguida para disfrutar este verano. DÓNDE: Plaza de la Lealtad, 5. Tel. 91 701 67 67

CASA SUECIA Unas de las vistas panorámicas más espectaculares de la ciudad, brunch los fines de semana, ambiente cool... ¿Necesitas más? El piso 11 del Nh Collection Casa Suecia esconde esta terraza que se sitúa rápidamente en el ranking de las mejores de Madrid. DÓNDE: Marqués de Casa Riera, 4,. Tel. 91 200 05 70

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FLORIDA RETIRO Tras el éxito de “La Galería” con tapas bar y “Los Kioskos” con street food familiar, estrenan “La Terraza”. Un espacio escondido sobre el techo del restaurante El Pabellón, rodeado de vegetación. El chef Joaquín Felipe presenta sus propuestas frías a base de ceviches, tartares, sashimis y sushi junto con una carta de vinos firmado por la sumiller Elisa Barroso. DÓNDE: Paseo República de Panamá, 1. Tel. 91 827 52 75

GRAN MELIÁ PALACIO DUQUES Un rincón de cuentos. El Jardín Histórico en el Gran Meliá Palacio de los Duques cuenta con la propuesta gastronómica del restaurante Dos Cielos Madrid. Los hermanos Torres, con una Estrella Michelin, son los responsables de una carta inspirada en el Madrid de los Austrias. Castizo, castellano y clásico sin perder la creatividad. DÓNDE: Cuesta Santo Domingo, 5. Tel. 91 541 67 00

AZOTEA FORUS BARCELÓ Una azotea healthy perfecta para disfrutar del buen tiempo sin perder la línea en el intento. Encontramos propuestas frescas con sopas frías, originales ensaladas y smoothies. Abiertos desde primera hora con desayunos ricos y saludables. Su jardín junto con un mobiliario ecléctico dan en el clavo para hacernos desconectar del bullicio de la ciudad en un solo paso. DÓNDE: Calle Barceló, 6. Tel. 91 530 17 61 www.revistahsm.com _17

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MAD 13 Abiertos desde hace unos meses, MAD 13 presenta su terraza con dos ambientes abierta durante todo el año. Con mesas pensadas para parejas, grupos reducidos o grandes. De la mano del Chef Javier Novoa nos ofrecen una experiencia 360 desde desayunos hasta copas. DÓNDE: Paseo de la Habana, 13. Tel. 91 649 29 92

LA ENCARNA BISTRÓ

La Encarna Bistró Andaluz acaba de abrir las puertas de su casa con patio andaluz fusionada con una estética art decó parisino. Gastronomía andaluza y francesa de la mano con productos de calidad para los amantes de la buena mesa. Presentan una carta elaborada a base de tapas, raciones y medias por la chef Agustina y su equipo. No te pierdas la ensaladilla de gambones La Encarna. DÓNDE: Calle Recaredo, 2. Tel. 91 411 39 91

MAMA CAMPO Mama Campo se ha convertido en un referente de alimentación eco en España. Inaugura la temporada de terraza donde los tonos alegres de su mobiliario incitan a pasar. Sus platos, frescos e innovadores marcan la diferencia. En plena Plaza de Olavide encontramos este remanso de paz que nos ayuda a cuidar nuestra alimentación. DÓNDE: Calle de Trafalgar, 22. Tel. 91 447 41 38

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HOTEL VILLAMAGNA El Hotel Villa Magna inaugura hasta tres espacios al aire libre para este verano: el Patio Magnum, con una extensa vegetación y una original cascada, servirán exquisitos platos italianos; la Terraza del Lounge con propuestas gastronómicas durante todo el día; y la Terraza del Restaurante Villa Magna, con un jardín privado para el relax de sus clientes. DÓNDE: Paseo de la Castellana, 22. Tel. 91 587 12 34

RUBAIYAT Coincidiendo con el 60 aniversario , el Grupo Rubaiyat renueva su espectacular terraza. Una decoración elegante en tonos azul marino y una vegetación de estilo tropical. También inauguran una oferta de barra con algunos de sus éxitos en formato “mini” como el steak tartare o la empanada de solomillo. DÓNDE: Calle Juan Ramón Jiménez, 37. Tel. 91 359 10 00

ZAPEROCO El restaurante japo-latino de moda estrena terraza en plena calle Velézquez. Como si de una playa tropical se tratase, Zaperoco convierte la calle en un reducto donde refugiarse de las altas temperaturas del verano. Cóctel en mano y delicias de fusión en la mesa, eso sí. DÓNDE: Velézquez, 102. Tel. 91 410 94 09 www.revistahsm.com _19

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ONLY YOU ATOCHA La séptima planta del Hotel Only You Atocha estrena azotea de verano. Acompañada de la propuesta gastronómica del chef Javi Mora, de carácter desenfadado y dirigida a todos los que buscan una cena rica en un ático espectacular, acompañado de actuaciones en vivo puntuales. Si eres más de planes diurnos no puedes perderte su brunch dominguero, muy completo y que asegura las mejores vistas de la ciudad. DÓNDE: Paseo Infanta Isabel, 13. Tel. 91 409 78 76

LA COCINA DE SAN ANTÓN

El restaurante de La Cocina de San Antón celebra el verano con su coqueta terraza ubicada en la azotea del Mercado de San Antón. Estrenan nueva imagen con maderas claras, papeles pintados y ambientes tropicales. Además de tradicionales platos españoles, ofrecen recetas internacionales como el pad thai de langostino o el famoso pan bao con pato Pekín. DÓNDE: Augusto Figueroa, 24. Tel. 91 330 02 94

NÚBEL Una terraza en pleno Museo Reina Sofía abierta desde el pasado otoño. El restaurante NuBel cuenta con una zona de lounge y una terraza en el Patio Nouvel con un servicio “non stop”. El chef Javier MuñozCalero presenta su cocina tradicional española acompañado de Joel Jamal tras la barra de cócteles. DÓNDE: Calle Argumosa, 43. Tel. 91 530 17 61

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HOTEL URBAN El Hotel Urban inaugura su emblemática terraza ubicada en la azotea del 5* GL. Como novedad, una carta de cócteles y zumos naturales que estimulan los sentidos. Desde el zumo energético hasta el que nos aporta felicidad. Además, mantienen sus famosas clases de Yoga con Marta Nieto los martes y jueves por la mañana. Relax bajo el cielo de Madrid. DÓNDE: Carrera de San Jerónimo, 34. Tel. 91 787 77 70

RADIO HOTEL ME El hotel ME Madrid celebra su décimo aniversario tras un año de reformas acompañado de la terraza Radio ME Madrid. Con aires renovados y una puesta en escena espectacular, ofrece una propuesta gastronómica para degustar al aire libre de la mano del chef David Fernández. Una carta muy mediterránea con ambiente moderno y cosmopolita. DÓNDE: Plaza Santa Ana, 14. Tel. 91 701 60 00

THE HAT El hostel más premiado de la capital madrileña esconde una terraza secreta durante todo el año que se adapta según la temporada. Para este verano, cuentan con una carta de coctelería muy apetecible que acompaña a su exclusiva ubicación y nos permite disfrutar de la puesta del sol madrileña. Su propuesta de gastrobar no te dejará indiferente. DÓNDE: Calle Imperial, 9. Tel. 91 772 85 72 www.revistahsm.com _21

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newIn MADRID

Lo último de lo último. Novedades y aperturas para descubrir este verano en la capital. Por Chus Soto.

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ALL POP GOURMET Espíritu Santo, 20 Tel. 91 546 64 71

Es el templo de las palomitas gourmet, el lugar favorito para los amantes del maíz. Hasta 20 sabores diferentes desbancan la idea de que las palomitas son solo para ir al cine, ya que de esta manera se convierten en el aperitivo perfecto para cualquier evento. Violeta, naranja, caramelo, toffee, sandía, muesli, queso cheddar, coco... Te costará decantarte por un sólo sabor.

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ARALLO TABERNA - La Reina,3

El grupo Amicalia lo ha vuelto a hacer. Los artífices de Alborada, Alabaster y Ánima, han traído a la capital una nueva barra para deleitarnos con lo mejor de Galicia en formato tapas, Arallo Taberna. El concepto, que ya existe en Coruña, se convierte en un estandarte atlántico en la zona de Gran Vía.

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ART & SUSHI Carranza, 9 Tel. 91 039 88 33

Arte & Sushi es el primer restaurante de sushi en el que puedes elegir las piezas una a una directamente de la barra mostrador. Aterriza en Madrid tras el éxito de su apertura en Coruña ofreciendo la posibilidad de probar más sabores japoneses e innovar. Cuenta con un proveedor distinto para cada tipo de pescado, asegurando así una materia de primera calidad.

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BB BISTRO - Recoletos, 11 Tel. 91 435 00 57 La nueva apuesta de Carolina Ruiz y Julien Escudé, ideólogos del gourmet SQD, recorre las cocinas del mundo lleno de matices. El chef panameño D´Angelo Bishop se pone al mando de una carta que refleja sus raíces y trayectoria profesional. Con influencias indias, turcas y caribeñas, este nuevo espacio sirve desayunos, menú de mediodía, tapas y cenas con unos precios muy competitivos.

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CAFÉ COMERCIAL - Glorieta de Bilbao, 7 Tel. 91 088 25 25 Cumplen su 130 aniversario y tras casi dos años de cierre, regresan con aires frescos y renovados. Los platos castizos son su fuerte y Pepe Roch el encargado de presentarlos. Han querido recuperar algunos elementos con historia como sus toldos, sillones y zonas de mármol y madera.

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CHOW CHOW

- Avda. Concha Espina, 55 Tel.91 7 72 91 23

Un japo-latino de alta calidad. El grupo Rantanplan abre las puertas de Chow Chow con su propuesta fusión de la gastronomía peruana, mexicana, venezolana y brasileña. De la mano de Álex Moranda, procedente de restaurantes como Nobu en Londres y Kabuki o 99 Sushi Bar en Madrid. Destacan los Konros que son mini parrillas japonesas individuales pensadas para repetir y repetir.

CANALLA BISTRó

- Goya, 5-7 Tel. 91 577 00 25 Ricard Camarena, cocinero estrella Michelin valenciano, se estrena en Madrid con una propuesta creativa en la que adapta sus recetas al público madrileño. La ubicación no podía ser mejor. Platea, el centro de ocio gastronómico más grande de Europa es el lugar de encuentro con la cocina ecléctica de Camarena.

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JUICE LAB

- Hortaleza, 110 Tel. 91 825 53 94

Los zumos saludables en frío Juice Lab abren su primera tienda física en Madrid. De origen francés, están comprometidos con el bienestar físico y mental. Elaborados con frutas y verduras frescas, sin aditivos y con productos 100% ecológicos. Las raciones diarias que necesitas ahora se resumen en un sólo zumo.

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EAMSEE

- Libertad, 34 Tel. 638 12 09 83

Marcas internacionales, artículos decorativos y proyectos de interiorismo. La nueva tienda de lujo nace de la unión de tres jóvenes venezolanas -Diana A. Alemán, Helena Mutis y Alexandra García Pulgar-. Ofrecen un servicio de concierge para los más exigentes, donde las mismas propietarias acuden al domicilio del cliente para ayudarle a decorar cada espacio del hogar acorde a su estilo.

LA fábrica - Alameda, 9 Tel. 91 298 55 23 Un italiano en el Paseo del Prado. Sus sabores clásicos fusionan la cocina española con la italiana ofreciendo una carta corta pero contundente. Ideal para compartir y diseñada por la chef Valentina Ciardulli. Desde desayunos hasta cenas, la Fábrica nos incita a disfrutar de su gastronomía y sus exquisitos vinos.

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10 KUBRICK

- Libertad, 28 Tel. 91 011 29 26

Kubrick revoluciona la noche madrileña en el barrio de Chueca. Se abren las puertas de un club diferente a todo lo visto hasta ahora. Se trata del concepto “Artistic Nights”, en el que las artistas realizarán una actuación por semana sin que el público esté al tanto del día y la hora. ¿Te atreves?

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OCEANIKA

- Antonio Pérez, 26 Tel. 91 562 66 60

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El mismo lugar, gran parte del mismo grupo y una cocina renovada de la mano de Carlos Pérez y Filomeno Grudeski. La reconocida Panamericana reabre sus puertas como Oceanika manteniendo su “efecto transmutador”. Aquí se sirve caldo de pescado en la típica cafetera o lo que a simple vista son unos clásicos churros con chocolate realmente son fritos de maíz para mojar en judías negras...

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MEDIA RACIÓN

- Beneficencia, 15 Tel. 91 447 51 11

Aquí hemos venido a compartir, a probar distintos platos y a rememorar las recetas de toda la vida. El nuevo restaurante de URSO Hotel & SPA apuesta por los sabores clásicos recuperando las medias raciones de siempre para disfrutar en su barra o en su acogedor comedor.

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ORGANIC MARKET & FOOD - Serrano, 240

Madrid cuenta con un nuevo multiespacio dedicado 100% al greenery. Restaurante y tienda ecológicas, espacio para los pequeños de la casa, terraza, charlas de mindfulness... Todo lo que necesitas bajo un mismo techo para cuidar cuerpo y mente de la mano de la empresaria Samantha Penfold. Si te enamoras de alguno de sus muebles, ¡puedes llevártelo a casa!

LA GUSA

- Príncipe de Vergara, 83 Tel. 91 795 86 90 Un trocito de La Rioja en pleno barrio de Salamanca. Natalia y Álvaro son una pareja riojana que decidieron hace unos meses regalarnos un poquito de su tierra a los madrileños y visitantes. La barra de La Gusa está a rebosar de gildas, matrimonios, tortillas con alegrías riojanas, flores de alcachofa de Tutela… y como no podía ser de otra manera, un sin fin de vinos para disfrutar.

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MASSA

- Augusto Figueroa, 21 Tel. 91 230 78 69

Las pizzas artesanales se encuentran en el barrio de Chueca. Una masa fina y crujiente cocinada en horno de piedra con mucho cariño da como resultado la pizza de Massa. Atrévete con la de Butifarra o Sobrasada y no pierdas detalle de sus entrantes, como los huevos rotos con trufa o su receta casera de hummus.

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PASTA MITO

- Alburquerque, 5 Tel. 91 782 52 57

Desde 2014 era un rincón italiano en el Mercado de Chamartín y a principios de 2017 se han lanzado como restaurante en el barrio de Chamberí. Pasta Mito es una tienda gourmet de la pasta en la que si miras hacia el fondo se convierte en un precioso restaurante. Aquí viven la cocina con pasión y saben reflejarlo en sus platos. La pasta, el queso y el vino siempre son una exquisita opción.

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CANDELI - Ponzano, 47 Tel. 91 737 70 86 Los hermanos Francisco y Alberto Rivera te harán sentir como en casa. Cardeni es una aventura gastronómica con tres espacios diferenciados. Una entrada para tapear con mesas altas, un comedor con mesas bajas y una sala “escondida” para disfrutar de una cena aunque sean las 11 de la noche en la popular calle Ponzano.

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PICOROCO

- Orellana, 19 Tel. 91 861 62 26

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La cocina tradicional vasca se asienta en la capital con Picoroco. Su chef y propietaria Itxaso Elosegui apuesta por la cocida de toda la vida. Desde un picoteo con croquetas de jamón y bacalao hasta los pucheros de nuestras abuelas. Unos garbanzos con pulpo o cualquiera de sus arroces son una verdadera experiencia.

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RAMEN SHIFFU - Ayala, 65 Tel. 91 401 77 30 Existen tantos adictos al ramen que han tenido que abrir un restaurante especializado en este plato. En pleno barrio de Salamanca encontramos sabrosas recetas de esta milenaria sopa china con tallarines frescos cocinados en todas sus variantes. Con o sin caldo, picantes, con vegetales... ¡hasta 10 recetas diferentes!

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PRETTY RUMOUR - Ayala, 100 Tel. 667 72 78 44

La firma Pretty Rumour da el salto al comercio de calle con su primera flagship en Madrid. Sus joyas son altamente conocidas en su venta online, y es por ello que María Carbajosa y Mariona Pastó Salud, sus creadoras, han decidido asentarse en pleno centro de Madrid con su primera boutique. Los modelos intercambiables de pendientes siguen siendo protagonistas de la firma de joyas.

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SANTCELONI - Paseo de la Castellana, 57 Tel. 91 210 88 40 Tras una reforma de 9 meses, abre sus puertas completamente renovado. Una cocina abierta a sala, la integración de la bodega a sala incorporando el Travel Wine Experience y su último paso, la creación de El Estudio, donde el comensal vivirá el directo la elaboración de cada plato. www.revistahsm.com _29

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SOY KITCHEN

- Zurbano, 59. Tel. 91 319 25 51

Julio Zhang, también conocido como el chef chino hipster, da un paso más y abre su nuevo Soy Kitchen en una de las zonas más interesantes de la ciudad, la calle Zurbano. De su cocina, altamente creativa y sorprendente, salen delicias con influencias que viajan desde Hong Kong hasta España, pasando por Japón y Tailandia. Una fusión que no te dejará indiferente...

SURYA - Tudescos, 4 Tel. 91 254 53 06 La gastronomía india llega a la capital. Inspirado en la cocina callejera de Mumbai unida al carácter cosmopolita del empresario Ketan Trivedi, cuenta con tres espacios diferentes para cada momento del día. Naan artesanal en horno tandoor, recetas con curry y finger food son algunas de sus propuestas más solicitadas.

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Kit Gin Tonic Koala

- www.koala.es

Los amantes de los cocteles están de enhorabuena. Koala lanza un kit con productos funcionales, prácticos y de diseño y calidad Made in Spain. Incluye un molde de hielo para hacer hielos esféricos XXL o 7 cm de diámetro, una pinza con dos funciones: como recogedor del hielo y exprimidor de limas/ limones, también incluye dos copas de balón de cristal de Bohemia y por último una caja de Bayas de Enebro para darle un toque de sabor a tu coctel.

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hsmHome &

Consejos para tener un jardín de ensueño

H

a llegado el momento del año en el que nuestros jardines lucen en todo su esplendor. El verano es la temporada perfecta para que los jardines y las terrazas vuelvan a brillar. Aquí compartiremos días de relax, disfrute y bienestar, y será donde viviremos y después recordaremos los mejores momentos de la primavera y verano. Pero para ello antes debemos ponernos manos a la obra. ¡Atención a los siguientes consejos! ² Antes de elegir el tipo de césped que queremos, debemos asegurarnos de la variedad que se ajusta a nuestras necesidades, el uso que vamos a hacer del lugar, así como el clima de la zona. Una vez decidido, debemos invertir cierto tiempo y dinero. El césped necesita una gran cantidad de agua para su riego, y además debe segarse, abonarse y mantenerse constantemente cuidado para que no se seque y adopte un color amarillento.

² Seguimos con el mobiliario. El diseño en este sector ha sufrido una auténtica revolución y no es para menos, ya que el jardín o la terraza son las estancias de la casa donde más tiempo pasamos en esta temporada. Tenemos una gran variedad de muebles de exterior para elegir. Los colores, acabados, formas y materiales dependerán del estilo que queramos darle. Podemos optar por elementos naturales para crear espacios de sombra. Por ejemplo la hiedra o los

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arbustos, serían perfectos. Y para conseguir un ambiente natural, las macetas y jardineras serían nuestras aliadas perfectas. ² En cuanto al suelo, puede ser pavimentado con baldosas u hormigón, de césped natural o artificial. Además, se pueden crear senderos o caminos con losetas de cemento, de granito o de madera, con piedras, lamas de madera… Las posibilidades son infinitas. ² No nos olvidemos de la iluminación. ¿Te imaginas una noche de verano sin poder apreciar la belleza del jardín? Una buena iluminación exterior resaltará todos nuestros esfuerzos, ahuyentará intrusos y evitaremos incómodos tropezones o caídas. Lo aconsejable es apostar por las luces LED. Respetaremos el medio ambiente y conseguiremos un resultado elegante con una visibilidad adecuada.

plantar, revisar el riesgo, hacer trabajos de poda y mucho más. Sólo tienes que llamar de forma gratuita al 900 100 045. Un profesional visitará tu espacio para asesorarte y sacar el máximo rendimiento a tu jardín. Pide tu visita gratuita sin compromiso 900 100 045. Cambio en 48 horas, sin grandes obras. Y si lo deseas, puedes pagar cómodamente hasta en 12 meses.

En Assista Home, empresa líder en la prestación de servicios para el hogar a precio cerrado, puedes solicitar la visita de un jardinero o pedir que elaboren un proyecto de paisajismo, entre otras opciones. Disponen de profesionales que se encargarán de

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U N A N O C H E L O C A E N PA L A C I O

J AV I V I

LLUVIA ROJO

M A R TA F E R N Á N D E Z - M U R O

B R AY S E F E

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D E T E R E N C E R AT T I G A N

V E R S I Ó N DA N I E L C A S T R O

DIRIGIDA POR PILAR CASTRO

ESTRENO 29 DE JUNIO

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/ agenda

Ilustración: Maite M. Senosiain

Planes verano 2017 Escena. Compadres Arte. Photoespaña Entrevista a Jesús Calleja Los libros del verano

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culTura

CONCIERTO RAPHAEL 06 de julio Wizink Center 21:30

conciertos

El artista presenta “Loco por cantar” con nuevas canciones y como no, sus éxitos de toda la vida. Un espectáculo que incluye temas de su álbum “Infinitos Bailes” le dan un toque renovado.

Planes

verano 2017

Con el verano llega el tiempo libre y con el tiempo libre miles de planes para disfrutar. Te chivamos todo lo que viene para que no pierdas detalle. Los conciertos más populares, festivales para quemar la noche madrileña y los estrenos de las obras de teatro y cine más inmediatos. Por Chus Soto

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CONCIERTO DADDY YANKEE 25 de junio WiZink Center 21:30 El puertorriqueño Daddy Yankee nos visitará con su gira 2017 Europa Tour, además de pasar por Málaga, Barcelona y Valencia. El maestro del reguetón nos da la oportunidad de disfrutar de su nuevo “Hula Hoop” muy cerquita.

CONCIERTO IVÁN FERREIRO 22 de junio Sala La Riviera 21:00 Referente del indie-rock en nuestro país, Iván Ferreiro nos visita con su gira con Mahou. Además, seguirá recorriendo distintas ciudades de España con su gira “Casa.”

CONCIERTO MIGUEL BOSÉ 23 de junio WiZink Center Madrid 21:30 Una gran gira sin precedente con “Estaré”, con una nueva escena contemporánea donde el artista interpreta sus grandes éxitos e incluye el concepto de su reciente álbum Bosé: MTV Unplugged.

CONCIERTO SABINA 21-22 de junio / 18-19 julio WiZink Center Madrid 21:30 Joaquín Sabina presenta su nuevo trabajo “Lo niego todo”, el cual es número uno en la lista de los álbumes más vendidos en España desde el pasado mes de marzo. Sabina visitará hasta 26 ciudades españolas con su gira, muchas de las cuales ya tienen las entradas agotadas. En Madrid nada mas y nada menos que cuatro noches. www.revistahsm.com _39

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LA MENTIRA Del 9 de Junio al 6 de Agosto Teatro Maravillas

teatro

¿Qué harías si descubres que el marido de tu mejor amiga le engaña con otra mujer? La obra es un auténtico tratado sobre la vida conyugal donde las mentiras y las verdades sorprenden hasta el final.

EL PRINCIPE Y LA CORISTA Del 29 de Junio al 2 de Septiembre Teatro Cofidis

CABARET: BRIEFS Del 21 de Junio al 9 de Julio Teatro Calderón Un cabaret descarado donde siete australianos han triunfado desde Sídney hasta Londres y no se quieren quedar con la espinita de Madrid. Un cabaret burlesque canalla que irrumpe por primera vez en España lleno de sorpresas.

Una obra de Terence Rattigan y que cuenta con la actuación de Lluvia Rojo, Javivi, Marta Fdez. Muro, Brays Efe y Bruno Lastra. Porque el sexo, la monarquía, la política y las conspiraciones pueden fusionarse en forma de comedia.

EL SECUESTRO DEL ADIVINO Del 28 de Junio al 30 de Julio Teatro Rialto El adivino más popular de España ha sido secuestrado. Protagonizado por Rappel en una comedia donde el vidente se ríe de sí mismo y se ve raptado por dos “pringadillos” con pocas luces.

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NOCHES DEL BOTÁNICO Del 22 de junio al 29 de julio Real Jardín Botánico de Alfonso XIII Un festival multifacético donde mezclar generaciones y estilos en las noches de verano. El Real Jardín Botánico se convierte en el escenario de artistas como Anastacia y Rosendo. Se trata de su segunda edición y espera reunir mínimo a los 40.000 asistentes de su primera edición.

Ballantine´s True Music Festival 9 y 10 de Junio

festivales

Un nuevo concepto de festival nace en el centro de Madrid. Dos días donde más de 140 artistas actuarán en barrios como Malasaña, Almagro o Chamberí para inundarnos de sonidos indie, rock, rap y electrónica entre muchos otros.

CASA CORONADel 1 al 29 de junio Fundación Ortega y Gasset Durante todo el mes de junio vuelve Casa Corona. Un espacio destinado a varias actividades que te llaman a participar. Desde un brunch para el finde, clases de yoga, cursos de percusión y de fotografía… Un oasis lleno de paz acompañado de una helada cerveza Corona. www.revistahsm.com _41

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MAD COOL FESTIVAL 2017 6, 7 y 8 de julio Madrid Caja Mágica En su primera edición fueron nominados al MEJOR FESTIVAL DE GRAN FORMATO en los PREMIOS FEST. En esta segunda edición vienen muy motivados a superar lo anterior. Más de 60 artistas con diferentes disciplinas artísticas y un entorno que te incita a no querer marcharte. Foo Fighters, Green Day o Kings of Leon sólo para abrir boca…

BEERGOTEFEST Madrid 16, 17 y 18 de junio Estación de Chamartín

WORLDPRIDE MADRID Del 23 de junio al 2 de julio Barrio de Chueca La gran fiesta mundial del Orgullo LGBT inunda las calles de Madrid de fiesta y diversidad. Por primera vez se celebrará en el mundo la Carrera de la Diversidad coincidiendo con el 40 aniversario de las primeras marchas del orgullo en España.

Tomad nota amantes de la cerveza, esta es sólo su primera edición y promete. Organizada por cerveceros, en esta feria cuentan con alrededor de 30 productos nacionales e internacionales, barbacoa de corte alemán, música en directo y muchas ganas de pasarlo bien. ¡Comparte la cultura cervecera con BEERGOTEFEST!

MULAFEST Del 30 de junio al 2 de julio. Feria de Madrid. Arte, música en directo, moda urbana, tattoo y Street food. La sexta edición del MULAFEST promueve la cultura urbana y el “todo puede ser customizado”. Además de la apuesta musical, organiza concentraciones del tatuaje, graffitis y deportes urbanos para celebrar el verano.

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LA GUERRA DEL PLANETA DE LOS SIMIOS 14 de julio La guerra más popular entre simios y humanos llega a los cines este verano. War for the Planet of the Apes continúa la historia justo donde finalizó “El amancecer del planeta de los simios”. Podremos ver cómo evolucionan los simios y si consiguen o no relacionarse con la raza humana.

GRU: MI VILLANO FAVORITO 3 30 de junio Gru y su grupo de Minions vuelven a la gran pantalla con aventuras y desafíos que nos robaran más de una carcajada. Se trata de una de las películas familiares más esperadas en los últimos tiempos.

CINE

SPIDER-MAN 28 de julio Nuestro super héroe favorito regresa este verano con algunas novedades. Un mismo cuerpo, una cara diferente. El actor Tom Holland será el protagonista de Spider-Man: Homecoming. Un peliculón que promete mucho. www.revistahsm.com _43

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aRte

La fotogragía toma la ciudad. Es la hora de una de las citas más importantes, photoespaña

photoespaña

PHotoESPAÑA 2017 presenta, desde el 31 de mayo hasta el 27 de agosto, 100 exposiciones con obras de más de 500 artistas, repartidas en unas 60 sedes a lo largo y ancho de la ciudad. Alberto García-Alix, Premio Nacional de Fotografía, ha sido invitado a presentar una “carta blanca” en la que el fotógrafo ha propuesto seis exposiciones y una actividad. Si eres amante de la fotografía, has de apuntar esta fecha en tu agenda. Consulta el programa en su web: www.phe.es

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ARTE Y CINE - 120 años de intercambios. Caixaforum

Desde hace más de un siglo, el cine ha tenido una clara influencia sobre las demás artes visuales y ahora, con esta exposición, Caixaforum nos habla principalmente de la deuda de este con el resto de las artes. El proyecto propone un diálogo entre artistas de las vanguardias históricas y cineastas muy interesante.

Con los ojos bien abiertos - Cien años de fotografía Leica

Más de 100 fotógrafos de fama mundial como CartierBresson, F.C. Gundlach, Fred Herzog, Elisabeth Hase o Robert Capa, componen la muestra sobre esta mítica cámara en Fundación Telefónica. La Leica supuso una revolución tecnológica, ofreció nuevas perspectivas y cambió la forma de percibir el mundo.

renacimiento en venecia - Triunfo de la belleza y destrucción de la pintura

Casi un centenar de obras llegan al museo Thyssen-Bornemisza a partir del 20 de junio. Artistas como Tiziano, Tintoretto o Veronés, desembarcan en esta exposición dedicada al arte veneciano del XV, coincidiendo con su período de máximo esplendor. Una ocasión sin igual para disfrutar de este despertar artístico.

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aRte

elliot erwiTT Uno de los grandes poetas visuales de la historia de la fotografía llega al Real Jardín Botánico de la mano del ron Havana 7. Elliot Erwitt paso buena parte de su trayectoria retratando icónicas imágenes de la Cuba de Fidel Castro y el Che Guevara y, más tarde, volvió para capturar las vidas de personajes anónimos.

NORMAN FOSTER FOUNDATION Ha llegado el momento de poder disfrutar de la fundación del genio arquitecto Norman Foster. La sede madrileña alberga el Archivo y la Biblioteca Foster y pretende fomentar el pensamiento y la investigación interdisciplinar para ayudar a nuevas generaciones de arquitectos, diseñadores y urbanistas a anticiparse al futuro.

Wonderwoman Con motivo del estreno de cine de ‘Wonderwoman’ hasta el 23 de agosto, las calles de Madrid acogen una exposición única en el mundo con 10 ilustraciones originales que recrean a los principales personajes femeninos de DC en lugares emblemáticos de la capital.

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sonia delaunay - Arte, diseño y moda

El museo Thyssen presenta este verano, la primera muestra en solitario en España de esta artista, con la que se pretende destacar no sólo su importante papel como pintora de vanguardia, sino también la exitosa aplicación de su ideario artístico a la vida cotidiana. Su obra puramente pictórica se exhibirá en las salas junto a libros y escenografías teatrales, diseños publicitarios, de interior y de moda, telas y vestidos. A partir del 4 de julio.

picasso y el mediterráneo - Fundación Canal Por todo es sabido que el Mediterráneo fue una de las principales fuentes de inspiración del genio malagueño. Ahora, la Fundación Canal presenta esta exposición para descubrir nuevos ángulos y facetas en la obra del artista indagando en los lugares que le sirvieron de inspiración, así como entablar un diálogo en torno al artista malagueño entre las distintas instituciones culturales instaladas en la cuenca mediterránea . www.revistahsm.com _47

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esCena

compadres Alfonso Sánchez y Alberto López cumplen diez años de amistad y profesión. Los sevillanos más salaos de Youtube se suben al escenario con “Compadres para siempre”los días 9, 10 y 11 de junio en el Teatro Calderón. Por Chus Soto

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ace ya diez años que Rafi (Alfonso Sánchez) y Fali (Alberto López) subieron su primer vídeo a Youtube. En cuestión de días contaban con 300.000 visitas que a día de hoy son 12 millones. Rafi y Fali, Fali y Rafi: Tele, cine, teatro, ¿sois una pareja para todo? ALFONSO: Sí, sí, sí para todo. La vida familiar la separamos un poco, para que tenga la familia un poco de tiempo con nosotros aparte y también tenemos muchos proyectos en solitario. Pero sí, ya somos amigos. ALBERTO: a fuerza de kilómetros. (risas) “Compadres para siempre” vaya regalazo de aniversario. ALBERTO: es el aniversario soñado. Hace un año y medio no nos lo imaginábamos. De momento va todo en orden y lo que es más importante, el público respondiendo y contento.

En el escenario, Rafi se ve sin techo y acude a su compadre Fali en busca de ayuda. ¿La lealtad de los compadres también existe fuera de los focos? ALFONSO: sin duda, de hecho yo creo que la lealtad es uno de los vínculos que mas afianza nuestra unión precisamente. Admiración,

respeto, lealtad… son fundamentales en cualquier tipo de relación, ya no sólo de trabajo sino también de amigos y familia. ¿Cómo nacieron los compadres? ALBERTO: compartíamos

oficina en el mismo edificio, puerta con puerta. Nos conocíamos de vista porque Sevilla es una ciudad pequeña. En un proyecto para conmemorar el 400 aniversario del Quijote, Turismo de Sevilla nos encargó el evento para la ciudad y de ahí hasta ahora. ¿Habéis sufrido muchas críticas representando al señorito andaluz? ALFONSO: nos hemos encontrado con más prejuicios dentro de Andalucía que fuera. No había intención de hacer comedia andaluza, sólo contábamos vivencias sin ningún tipo de prejuicio hacia nosotros mismos, no nos avergonzábamos de lo que éramos. ¿Cómo conseguís mantener el tipo actuando y no echaros a reír? ALFONSO: la comedia es muy técnica y vamos como muy preparados aunque en el directo hay momentos que te superan. Lo que pasa que eso es muy mágico porque el

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compadres para siempre Tras arrasar en Youtube, cine y televisión, Allfonso y Alberto regresan al escenario los días 9, 10 y 11 de Junio en el Teatro Calderón de Madrid.

público lo nota, y cuando eso ocurre, el público entra y eso es lo que engancha. ¿La crisis del país está extinguiendo a los señoritos andaluces? ALBERTO: (risas) que va, se han multiplicado. Son como una especie protegida, nos necesitamos entre todos, dejémoslo ahí.

Los seguidores entienden la diferencia entre el personaje y la persona? ALBERTO: hay gente a la que le puede la emoción, que te pega un manotazo con el gin tonic en la mano y te incita a beber. Después de 10 años te ven y tu eres su compadre aunque tu obviamente no le hayas visto nunca.

Tras Madrid, los Compadres continúan la fiesta por Jerez de la Frontera, Barcelona, Badajoz para terminar en su querida Sevilla. Con los pies en el suelo, a base de trabajo y constancia, los Compadres se han ganado el cariño de todos. Les esperamos mínimo otros diez años más. www.revistahsm.com _49

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acTualidad

JESÚS CALLEJA Ha pasado toda su vida entre montañas y lo que le queda. Jesús Calleja se baja al asfalto de Madrid para dejarse conocer un poco más. Por Chus Soto

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Jesús Calleja no hay reto que se le resista. A sus espaldas lleva experiencias alrededor del mundo únicas. Con una permanente sonrisa, descubrimos de cerca cómo este explorador-comunicador (entre otras profesiones) consigue todo lo que se propone. Tras pisar las cumbres más altas de cada continente, ¿qué se te pasa por la cabeza cuando estás allí arriba? Que soy un grandísimo afortunado, el poder llegar allí es tan inaccesible que te entra también un poco del ego que tienen los alpinistas. El decir yo he estado allí y tú no, mola. ¿Esa vanidad te hace más valiente? Hay montañas que a lo mejor, alguna que no hubiera subido, pero que quizás por la edad y esa parte de vanidad te hace ir a por ella. Hay que tener cuidado porque es complicado, no puedes cometer un error, si cometes un error a veces no hay segunda oportunidades… En alguna ocasión has pensado en parar, en decir, hasta aquí. No, todo lo contrario. Cada vez que tengo una etapa complicada me refuerza. Sé para lo que he nacido y lo que quiero hacer. Si tuvieras que quedarte con una experiencia concreta. Si me dices un país te digo Nepal, porque me ofrece todo lo que me gusta. Experiencia flipante, irte a la

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Antártida o irte al Polo Norte andando. Llegas allí y estás tú solo. Hay experiencias que te descolocan, es todo tan vital que estás como descolocado. ¿Qué te produce más respeto el mar o la montaña? Me produce respeto todo. Lo más importante es encontrar esa línea en la que debes de asomarte pero que nunca debes de traspasar. Voy a asomarme, está bien. Voy a asomarme un poco más, bueno. Me voy a asomar y ya tengo medio cuerpo fuera ya no mola. Todo tiene que tener un sentido y es disfrutar de lo que haces, y para ello hay que saber donde está esa línea. A mí es lo que me ha mantenido vivo siempre y hemos estado en situaciones muy complejas, nunca hemos tenido un accidente. Con Planeta Calleja has podido viajar con una gran cantidad de personalidades, ¿cuál ha sido tu compañía más peculiar? Estoy en el mundo de los alpinistas viajeros y me llevo a un Jorge Javier, a un Risto Mejide, que no le saca nadie de su zona de confort, o a Elsa Pataki y a su marido. Luego te preguntas cómo esta gente vienen conmigo. Realmente ofrecemos una experiencia que para lo que nosotros es normalidad para ellos no, no se puede comprar en una agencia de viajes. Ahora son los famosos los que llaman al programa porque quieren participar y eso es maravilloso. ¿Y tú compañía más emocional? Ha habido muchas. Para mí Jorge Javier ha sido uno de los mas emocionantes. Con An-

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tonio Orozco ha sido brutal. Con Alex González nos hemos convertido en uña y carne. David Bisbal es como mi hermano, él viene a mi casa y yo voy a la suya . Todos somos conocidos pero es en el programa cuando nos hemos unido. Lo más bonito de todo es que mis amigos de toda la vida son mis amigos de toda la vida, yo vivo en León, y se los voy presentando. Y ahora nos mezclamos todos. Viajar solo o acompañado. Siempre acompañado. La soledad no me gusta. ¿Llevas la cuenta de cuántos viajes has realizado? Pues no llevo la cuenta pero mi amigo el cámara dice que llevamos unos 56 países. Pero viajes te hablo de cientos. A sus 52 años, Jesús Calleja cuenta con una fuerza física y mental envidiable. ¿Cómo te preparas físicamente en tu día a día? Físicamente soy un máquina (risas). Con chulería. Todos los días de mi vida entreno, por la mañana, por la tarde o cuando me toque. Si tengo día libre desaparezco el día entero, entreno 6-7 horas diarias, me voy a la montaña. ¿Y eres capaz de cumplirlo a raja tabla? Lo hago porque me encanta y porque mentalmente me ayuda mucho. Si yo supero el rechazo del cuerpo de muchos días que no quiero entrenar, porque hace un día malo o porque estoy cansado, estoy debilitándome mentalmente, entonces no le

Aprendió a escalar las montañas en su tierra, Castilla y León. Desde entonces, su trabajo es su pasión y la búsqueda de emociones su objetivo indefinido.

dejo a mi mente que se debilite ni un instante de mi vida. ¿En la Antártida también entrenas? Yo estaba en la Antártida y el cámara que estaba conmigo alucinaba porque me puse a correr en el Polo Sur. Detrás de este aventurero, está un peluquero al que no le convencía estar en el mismo sitio y se lanzó a la aventura. Gracias a ese cambio adoptó un niño con nueve años en Nepal llamado Galesh. Calleja ya tiene un nieto de poco más de un año. ¡Menudo abuelo de aventuras! Prohibido la palabra abuelo. Porque le doy caña a todos los demás. Pero es una experiencia muy bonita saber que un crío que adoptaste hace años ahora te hace abuelo.

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libros

LIBROS BANZAI

Zofia FabjanowskaMicyk Manual de Japón para curiosos. Para conocer todos los entresijos, desde cómo comportarse en la mesa, costumbres japonesas... ¿Sabes qué quieren decir los japoneses cuando se señalan la nariz? ¡Descúbrelo!

Una sombrita, el mar de fondo y nuestro libro favorito es el plan perfecto para estas vacaciones. Descubre tus próximas lecturas obligatorias. Por Chus Soto

¿DÓNDE VAMOS A BAILAR Javier Aznar, conocido como El Guardián, hace tangible lo efímero, lo fugitivo, lo fugaz. Revive los momentos que duran instantes pero cuya sensación reside en el cuerpo por el resto de la vida.

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el libro del té matcha

CUANDO NADIE ME MIRA

El té verde molido japonés está de moda. Sus beneficios para la salud y su poder antioxidante lo ha convertido en el must de toda foodie. Descubre cómo introducirlo en tu vida diaria con recetas saludables.

La poesía de Alejandra G. Remón, conocida en las redes sociales, queda plasmada en libro. Fotografías intimistas junto con textos de amor, desamor, el sentido de la vida y las pequeñas emociones del día a día.

FIT GIRLS

Lidia A. Costa y Nuria Díaz Cómo convertirte en una fit girl sin morir en el intento. Ahora además de ser runner tienes que compartirlo en tus redes sociales. Esta guía te ayudará a mostrar la influencer que llevas dentro con mallas incuídas.

mi verdadera historia Juan José Millás. Un adolescente tira una canica desde un puente a una autopista provocando un accidente donde muere toda una familia menos una chica de su edad. La culpa y el secreto le perseguirán de por vida.

los ritos del agua La esperada segunda parte de la trilogía La ciudad Blanca de la autora Eva Gª Sáenz de Urturi. Desde el fatídico asesinato hace 2.600 años, las aventuras de Kraken y su necesidad por detener a los asesinos de los Ritos del Agua crean adicción.

LOS ABANDONOS La muerte de su padre la lleva a reflexionar sobre el abandono y el miedo a los cambios. Cayetana Guillén Cuervo se enfrenta a la pérdida, al desamor, al abandono de uno mismo, a la vejez y al nido vacío. www.revistahsm.com _53

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Los gurús healthy de instagram Tratamiento pre-verano Belleza perfecta Solares Laconicum, el libro de la ultracosmética Entrevista Macarena García Miguel Angel Wellness

Ilustración: Maite M. Senosiain

/ BELLEZA y moda

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Marta y Javier Cocheteux EL LUNES CIERRO EL PICO

belleZa

Chloè BEING BIOTIFUL

María Vega de Seoane EL ATELIER DE MARY

LOS GURÚS

HEALTHY de Internet

Sean o no blogueros propiamente, les une la pasión por la gastronomía y la dieta saludable. Te presentamos a los seis gurús de la cocina healthy en la Web. Por Estefanía Ruilope

Helene Svedin y María Heras EPIK MIND

Alejandra Fraile “YOMEMIMO” Laura Ponts

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María Vega de Seoane EL ATELIER DE MARY

Alejandra Fraile “YOMEMIMO”

Su blog nació hace dos años. “Estaba cansada de verme un lunes más empezando una nueva dieta; debía cambiar mi alimentación y con @yomemimo se hizo posible un espacio para buscar un apoyo colectivo y lograr nuestro objetivo. Tengo claro que las dietas tienen fecha de caducidad, porque estar bien es un estilo de vida, y es vivir en el presente. Cada día es el mejor día para cuidarse”, explica Alejandra, convencida de que encontrarse bien con una misma no es perder peso, sino en ir alcanzando metas que quedan para siempre. Por ello, en su blog escribe de un estilo de vida saludable, donde sus aliados son los alimentos naturales y sin procesar, sobre todo la verdura, y el deporte ,“pero el que te guste; si te obligas, mal” concluye. http://yomemimo.com

Experta en la comida sana, María comenzó su blog a la vez que se aficionó al mundo del yoga. Su objetivo, como ella misma explica “es enseñar a la gente a comer bien a través de mi cocina, a base de recetas fáciles, divertidas, coloridas y sanas. Fomento, además, la compra de productos ecológicos, porque supone invertir en el hoy para tener un mejor mañana.” Por ello, aparte de escribir, colabora con El Corte Inglés haciendo asesoría gastronómica y con el grupo Vips en BSF creando una línea más innovadora y healthy de sándwiches y ensaladas. www.elatelierdemery.com www.revistahsm.com _57

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Laura Ponts Su cuenta de instagram comenzó por casualidad hace ahora tres años, y ya ha ganado el premio al mejor de gastronomía de España. Comenzó realizando bodegones en su tienda de embutidos artesanales y platos cocinados, y el éxito fue tal que ha publicado el libro “Arte Foodie”. Como Laura puntualiza, “me encanta cocinar, y todas mis fotografías están tomadas con Iphone7 y luz natural, siempre en el suelo y al mediodía”. Hoy, además, colabora con varias empresas relacionadas con la gastronomía, y gestiona las redes sociales de algunos restaurantes. Instagram @lauraponts

Helene Svedin y María Heras EPIK MIND

Dos amigas unidas por una misma pasión y formadas en dos ciudades, Londres y Nueva York. En su blog crean recetas fáciles, rápidas y sanas a base de materia prima local y de temporada. “Nosotras no creemos en las dietas, sino en llevar un estilo de vida saludable donde no caben los alimentos procesados, ni los azúcares refinados”. ¿Su lema? A la hora de comer hay que alimentarse, no simplemente comer y por ello, en su blog, convierten la hora de la comida en un momento divertido y apetecible, con mucha variedad de alimentos y muchos colores en la mesa. http://www.epikmind.com

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Chloè BEINGBIOTIFUL Belga-suiza, madre de dos hijos y residente en Barcelona. Su pasión por la comida saludable viene desde pequeña ya que, como ella misma dice, “mis padres han sabido transmitirme ese mimo y ese gusto por una comida bien hecha y casera. Tuve enfermedades autoinmunes que afectaron a mi sistema digestivo así que, para mantener el equilibrio físico, emocional y digestivo recurrí a la alimentación orgánica y sana.” Decidió entonces compartir su experiencia con la gente, con cursos de cocina básicos para niños “me centré en recetas sencillas, de siempre pero con un toque saludable, evitando azúcares y harinas refinadas e intentando explicarles el porque de cada alimento”. Después vino el blog, y luego las recetas con fotos. “Aquí descubrí mi verdadera pasión, la fotografía”, comenta www.beingbiotiful.com

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Marta y Javier Cocheteux EL LUNES CIERRO EL PICO

Dos hermanos, ella vive en Donosti y él en Madrid. Ambos explican que, desde la cuna, tienen una intensa relación con la cocina, como dice Javier, “es nuestro punto de encuentro”. De ahí que el nombre del blog proviene de una comilona de domingo familiar con aperitivo incluido, y muchas horas preparando el menú, “la frase final de mi madre: “ ¡El lunes cierro el pico! ”, “fue tan real y constante que decidimos llamar al blog así”. La filosofía de estos hermanos es disfrutar del placer de cocinar y comer y compartirlo a su manera. Por eso, empezaron con el blog; luego vino el canal de youtube hace unos meses y en breve, abren un obrador en Madrid, donde el producto estrella será el “Roscón de Reyes” cien por cien artesanal, e impartirán clases de cocina. http://ellunescierroelpico.com www.revistahsm.com _59

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Operación

Verano El verano está a la vuelta de la esquina, y empieza la contrarreloj para poner el cuerpo a punto para el destape. Te contamos los tratamientos top que te ayudarán con la operación bikini. Por Estefanía Ruilope

Tratamiento

TAILOR MADE En qué consiste: Aplicación de una mascarilla de la Serie Expert Powermix de L´Oréal, cien por cien personalizadas para cada persona, y que contienen un alto grado de concentración de ingredientes puros y activos. En menos de 5 minutos logran devolver a la melena todo el brillo perdido, y un extra de hidratación sobre todo en las puntas. Dónde: L´Oréal Proffesionel. www.lorealprofessionnel.es

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The Mindful touch

En qué consiste: Una original combinación de mindfulness y realidad virtual para alcanzar el equilibrio perfecto entre cuerpo y mente. Comienza con la visualización de un vídeo que proyecta imágenes relajantes, a la vez que disfrutas de un tratamiento facial que activa los sentidos, libera tensiones y ayuda a reconectar con uno mismo. Cuando finaliza la película, una delicada voz en off sigue amenizando la sesión, invitando a anclarte en el presente y a experimentar el ritual de belleza con total intensidad. Dónde: Natura Bissé. www.naturabisse.com/es

Art of perfection

WHITE MAGIC

En qué consiste: Tras desmaquillar el rostro para eliminar cualquier rastro de maquillaje o polución, se aplica el tónico que aporta frescor y prepara la cara para la mascarilla de gasa y con una brocha se aplica por encima el producto estrella White Caviar lluminating en rostro y cuello y el especial contorno de ojos para dejar la piel reluciente y con luz propia. Dónde: LA PRAIRIE El Corte Inglés. Paseo de la Castellana, 85.

Focus Cellu-Light THERAPY

En qué consiste: Va directo a tratar la grasa, la celulitis y la piel de naranja en zonas localizadas, empleando para ello las tecnologías lumínicas láser y led. Mediante el combo de Láser de Diodo de Baja Potencia + Infrarrojos Led, apoyado por un sistema de Vacumterapia-Detox, se consigue reducir la celulitis y se alisa la piel en sus tres niveles: epidermis, dermis y tejido celular subcutáneo. Dónde: Gema Cabañero. Don Ramón de la Cruz, 69. www.gemacabanero.com www.revistahsm.com _61

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FIRE & ICE

En qué consiste: Es conocido también como ‘el tratamiento de la alfombra roja’, ya que potencia la luz del rostro en una sola sesión. ¿El secreto? Juega con frío y calor mediante la combinación de las mascarillas Intensive Resurfacing Masque y Rejuventing Masque, que actúan directamente para reducir arrugas y otorgar una dosis extra de hidratación. Dónde: iS CLINICAL www.isclinical.com

VINCI

En qué consiste: Con una frecuencia de dos veces por semana, este programa está orientado a conseguir el peso idóneo y una silueta que invite a lucir cuerpo en biquini. ¿Cómo? Mediante la combinación de la vacumterapia, de efecto drenante, con radiofrecuencia y luz led, ambas destinadas a reducir y reafirmar. ¿Resultados? Se percibe menos grasa, reducción de contorno y piel más firme. Dónde: Carmen Navarro. www.carmennavarro.com

EXILIS ELITE

Para Glúteos

En qué consiste: Ideal para poner los glúteos a tono, porque va directo a reafirmar la zona y disolver la grasa. ¿Cómo? Mediante la fusión de radiofrecuencia y ultrasonidos en un mismo aparato. Primero se coloca un parche con electrodos y se divide la zona en dos para ir trabajando por separado; después se pasa un cabezal con movimientos circulares durante unos minutos. Dónde: Slow life. Salustiano Olózaga, 11.

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Cuerpo diez

En qué consiste: En función del tipo de celulitis de cada cuerpo –compacta, flácida, edematosa, etc.– recomiendan una aparatología específica- como VELA SHAPE 2, presoterapia o electroestimulación-en combinación con diferentes principios activos, que se van ajustando durante el tratamiento, y añadiendo otros productos como mascarillas corporales o masajes drenantes. ¿El objetivo? Lograr una acción drenante y reafirmante para conseguir una piel más firme y tersa. Dónde: Diana Montoya. Francisco Suárez, 20.

Tratamiento Facial

de #Tulasara

En qué consiste: Combinando los nuevos productos Tulasara Wedding Masque Overnight y Tulasara Wedding Masque Eye Overnight, Aveda ha creado un tratamiento personalizado usando únicamente ingredientes naturales, como son una selección de células madre vegetales, aceite de albaricoque orgánico y extracto de cúrcuma, inspirado en la tradicional ceremonia prematrimonial Haldi de la india. Entre sus beneficios cabe destacar un claro aumento de la luminosidad y la firmeza. Dónde: Aveda. José Ortega y Gasset, 26.

BIO-LED-FACIAL

En qué consiste: Actúa para reducir las odiadas arrugas, a la vez que aporta luminosidad, nutrición e hidratación al rostro, por eso es idóneo para las pieles secas y apagadas. Según explica la propietaria del centro, Elena Comes, “siempre realizamos tratamientos personalizados: aplicamos un mix de productos biológicos específicos para cada tipo y, posteriormente, realizamos la terapia LED para reafirmar, drenar, aportar luminosidad y jugosidad al tejido”. Dónde: Le Petit Salon. Almagro, 15. www.lepetitsalon.es

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tratamientos para estar perfecta este verano

La doctora Carla Barber, especialista en medicina estética y antienvejecimiento inauguró recientemente su primera clínica en Madrid, que lleva su nombre, en una céntrica zona de la capital madrileña (Av. Filipinas, 48). Desde ese momento trabaja con la ilusión de sus pacientes por verse mejor. El verano es la época que más nos preocupa y por eso, le hemos preguntado cuáles son los tratamientos preferidos para estar perfecta estas vacaciones.

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Vitaminas faciales El tratamiento de Vitaminas Infiltradas devuelve la frescura y la luminosidad a la piel del rostro. Con ellas tu madre podrá decir adiós a los efectos del calor, del frío y de la edad.

“Ninguna crema por cara que sea puede igualar los efectos de penetración de las vitaminas, las cremas penetran en nuestra piel entre un 7% y un 10%, sin embargo, las que usamos en la Clínica, además de tener un 32% de ácido hialurónico, hidratan la piel como no podría hacerlo ningún producto cosmético de uso tópico” recalca la doctora Carla Barber.

Presoterapia XEO manchas La máquina XEO Génesis es nueva técnica de rejuvenecimiento en 3D trata al mismo tiempo la textura, el color y la tonicidad de la piel. El tratamiento Xeo manchas tiene una eficacia al 100% de eliminación de las manchas faciales desde la primera sesión.

“Con esta máquina eliminamos los léntigos (manchas) solares y blanqueando la piel, tras este tratamiento no recomiendo tomar el sol en unos 10 días pero los resultados son excelentes” explica Carla

La presoterapia es un tratamiento perfecto para aquellas madres que deseen eliminar líquidos y también para las futuras mamás ya que es perfecto para mujeres embarazas.

“Si eres de esas que hacen dieta eternamente con la presoterapia notará que sus resultados son más visibles y efectivos” explica Carla

Lo más demandado Las razones del éxito de estos dos tratamientos son la calidad de los productos utilizados por la doctora. Es por eso que en las Clínicas Dr. Carla Barber se trabaja con los mejores productos, como los ácidos hialurónicos de Juvéderm: Volbella para el relleno de ojeras, pequeñas arrugas de líneas de expresión y código de barras, o Volift, para relleno de labios y nasogeniano con una duración de hasta 18 meses, la de mayor duración que existe en el mercado.

“Actualmente, mis clientes demandan mucho el retoque de labios y la eliminación de ojeras, debido a que mi público más joven proviene en su mayoría de las redes sociales” afirma la doctora Carla Barber.

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Cuidados olares El verano ya está aquí y protegerse e hidratarse son los puntos claves para disfrutar del sol cuidando de nuestra piel. POR MACARENA ESCRIVÁ

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5 A-DERMA. Protector facial fluido matificante SPF 50 APIVITA. Leche protectora para rostro y cuerpo con propóleo para combatir el fotoenvejecimiento SPF 50 BIOTHERM. Waterlover Sun Milk respetuosa con la vida acuática y el medio ambiente SPF 30 AVÈNE. Aceite solar de alta protección para pieles sensibles. SPF 30 COOLA. Crema solar orgánica para el rostro con aroma a pepino SPF 30 ISDIN. Colección PRÊTÀ-PORTER stick & brush que protege, cubre y difumina

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FRESHLY COSMETICS. Nueva gama de solares sin químicos Healthy Protection Sunscreen. SPF 50 HAWAIIAN TROPIC. Aerosol Silk Hidration air soft SPF 30 ECRAN. Aftersun mousse reparadora con efecto hielo GERMAINE DE CAPUCCINI. Bruma solar Ice Fusion SPF 50 BY TERRY. Agua de sol Tea to Tan para un color inmediato INNEÓV. Nutricosmético sensibilidad solar para lucir un bronceado inteligente POLYSIANES. Spray solar sedoso al aceite de Monoï. SPF 50 PRIMARK. Aceite acelerador del bronceado. RENÉ FURTERER. Protector para el cabello 90 KPF

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lectura para Beauty freaks

De las fundadoras de Laconicum, tienda online de cosmética inspiradora, nace el manual Ultracosmética, un libro singular para apasionados de rarezas y productos extraordinarios. Anabel Vázquez y María Martínez, sus creadoras, nos relatan la historia. Por Estefanía Ruilope

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odo comenzó un día del año pasado. “Laconicum cumplía su tercer aniversario, y nos dimos cuenta de que habíamos viajado mucho para conocer cosmética realmente interesante, pero faltaba un libro fácil, práctico y auténtico que orientara sobre su uso. Así que nos liamos la manta a la cabeza y propusimos a la editorial Lunwerg escribir una aproximación a la cosmética sensorial”, explica María. Al ser un libro muy visual, no hay orden de lectura, y está dirigido a mujeres con ganas de saber y de pasar un buen rato. Lo divertido y peculiar del libro es que está escrito en la forma en la que se lo contarías a una amiga, con un toque coloquial y muy directo. “En él exponemos nuestras dudas; compartimos trucos; hablamos de los mitos

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que hemos ido derribando”, comenta Anabel, “aunque puede que a veces no sea lo más correcto”. Con sinceridad y cierta gracia, hablan sin tapujos y evitando caer en tópicos y conceptos manidos. “Por ejemplo, en el capítulo de limpieza contamos los productos que usamos de verdad y que no son siempre los que se recomienda tener en la estantería del baño”, continúa Anabel, “lo que puede tener un punto polémico, porque no nos basamos en datos científicos ni parecido, sino solo desde nuestra pura experiencia”. Un chivatazo; atención al capítulo de exfoliantes y mascarillas, porque ambas amigas son verdaderas apasionadas y prueban todas las de mercado. Con simpatía declaran que no son esclavas de las rutinas de belleza. “No llevamos crema con protección solar durante los meses de invierno, a pesar de que recomiendan hacerlo los 365 días del año. Hay que asumir que hay ciertos comportamientos nuestros que no son los más adecuados”, reconoce María. Otro punto que tratan en el libro, y que preocupa a toda mujer del planeta, es la celulitis. Anabel sentencia tajante: “no desaparece, lo dejamos claro. Se puede disimular, e incluso mejorar el aspecto de la piel, pero la celulitis va unida al cuerpo de la mujer de por vida, hagas lo que hagas”. Está claro que ambas amigas son, sobre todo, prácticas. Se muestra claramente en el capítulo dedicado a la cosmética que necesitas y la que no. María explica que “hay productos que son tan bonitos, que piensas que son milagrosos; pero una vez los colocas en tu cuarto de baño no los vuelves a usar en la vida”. En este aspecto Anabel puntualiza: “ si no usas exfoliante en toda tu vida ¿qué pasa? Pues nada de nada. Pero si lo usas, tu piel estará mejor”. El apartado del libro que más gusta a sus autoras es el dedicado a la cosmética procedente de diferentes puntos del mundo. Es, sin duda, un contenido muy práctico que instruye sobre qué adquirir y cómo usar los diferentes tipos de productos que utilizan otros vecinos del planeta. Como describe María, “contamos qué tipo de tratamientos debes buscar en cada país o qué debes comprar. Por ejemplo, si vas a Tokio es fundamental acudir a un supermercado y proveerte bien de los magníficos champús de Shiseido, porque en España no los venden y allí están tirados de precio. Y si vas a Marruecos, es obligado venir cargada de aceite de Argán“. ¿Y cuándo supisteis que el libro estaba terminado? Las dos se miran, se ríen y contestan al unísono “cuando nos lo reclamó la editorial; si es por nosotras, aún seguimos sumando contenido”. El primer ejemplar se lo guardaron para ellas; otros han sido destinados a sus compañeras de Laconicum y, cómo no, a sus madres, “ellas son las jueces más sinceras”, dicen. La charla finaliza con su deseo de que el libro guste. “Ahora nos vamos de gira, y nos hace mucha ilusión coincidir con nuestros clientes”, anuncian con emoción, “porque como nuestra tienda es online, la promoción del libro nos permitirá ponerles cara por fin”. www.revistahsm.com _69

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acTualidad

MACARENAGARCÍA La actriz madrileña se une a la iniciativa del picnic con Rodilla y se define como una enamorada de los picnics urbanos. Por Chus Soto

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acarena García se levanta a las cinco de la mañana para rodar la tercera temporada del “Ministerio del Tiempo”, aprovecha los rulos del rodaje, aterriza en pleno centro de Madrid con su mejor sonrisa y nos cuenta como se lo monta en su tiempo libre. Madrileña de culo inquieto, su última escapada fue a Nueva York. ¿Impone tanto como dicen la ciudad de las luces?

Pues la verdad es la segunda vez que iba y es una experiencia increíble porque para mí es una de las ciudades más apasionantes que existen. Yo estoy muy enamorada de Nueva York y me gustaría estar una temporada larga allí. Creo que te hace soñar a lo grande, es emocionante. Pero cuando el deber llama y no puede salir de Madrid, Macarena también sabe sacarle partido a su ciudad. Cuéntanos ¿cómo te relajas entre tanto rodaje? Me gusta ir al pantano, las terracitas, dar paseos... Me gusta hacer picnic en la Sierra de Gredos, me da mucha vida. La actriz se encuentra en un momento imparable profesionalmente. La vimos hace unos

meses en cine con la película “Villaviciosa de al lado” y en el teatro con el musical “La Llamada” junto a su hermano Javier Ambrossi, que próximamente se estrenará adaptada al cine. ¿Cómo se lleva tener a tu hermano como director? Es el mejor regalo que te puede hacer la vida. Cuando la relación es muy buena y hay cariño, por lo general es difícil que salga mal. Y mi hermano como director, no sólo conmigo sino con el resto de compañeras que tengo es el mejor. Mi hermano y Javier Calvo que van siempre los dos, son cariñosos, agradecidos, sensibles y empáticos, y entonces hacen que sea muy fácil.

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belleza

Miguel Angel Wellness Club

by BlueBay estrena piscina de agua salada

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n cuantas ocasiones, habrás notado ese olor tan característico que deja el cloro de las piscinas en el ambiente, por no hablar de la irritación que produce en nuestro cuerpo y, sobre todo, en nuestros ojos. A su favor, las piscinas de agua salada emplean cloradores salinos, es decir, aprovechan la sal para generar cloro. Técnicamente los cloradores salinos son dispositivos que se integran en el sistema de filtrado y aprovechan el agua salada para generar cloro gaseoso mediante electrólisis, el cual se disuelve de inmediato en el agua y la desinfecta. Además favorece la preservación del medio ambiente ya que el proceso genera un ciclo totalmente ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Las virtudes más elogiadas de la piscina de agua salada son las que inciden positivamente en la salud de sus usuarios, nuestro cuerpo experimenta beneficios cuando tomamos el baño en una piscina con el agua tratada con sal. Menos irritación y

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enrojecimiento de los ojos, menor sequedad de la piel, ralentiza la for-

mación de arrugas, revitalizan los tejidos y favorece la eliminación de las toxinas de nuestra piel. Por si esto fuese poco, además, mitiga el dolor reumático y muscular, mejora la circulación sanguínea y nuestra capacidad respiratoria. Las sensaciones en la piscina de agua salada son muy diferentes, el agua parece ser más suave, flotamos con mayor facilidad y nuestros movimientos se hacen más gráciles; Sin productos agresivos, solo sal en la piscina, evitamos el contacto con productos químicos, favoreciendo exclusivamente las sensaciones de bienestar en el agua a través de las distintas terapias, tratamientos relax o la práctica de la natación. Miguel Angel Wellness Club. Hotel Miguel Angel by BlueBay. C/Miguel Angel 29-31 28010 Madrid. Teléfono: +34 91 452 05 23

Descubra un nuevo “estilo de vida”.

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/ GASTRO y VIAJES

Ilustración: Maite M. Senosiain

Los mejores platos del verano Helados Un café, por favor. Cafeterías de autor La opinión de Juanjo López Refréscate este verano Los viajes TOP del verano Islandia

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los pla tos del verano

Queremos comer fresco, ligero y sano. Estos son los platos más demandados de la temporada estival ¿Te vienes a probarlos? BARRA M Libertad, 5 Omar Malpartida renueva la carta de su concepto más urbano, Barra M. Entre sus matices asiáticos, europeos y latinoamericanos, encontramos platos nuevos como el ceviche thai preparado con corvina, leche de tigre de coco, lima kafir, cacahuete y chile tailandés.

BACIRA Castillo, 16 Los higos son un clásico del verano y por ello te recomendamos estas sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX. Una excelente muestra de lo que se cuece en este restaurante que aúna el Mediterráneo y Asia.

al socaire Pío Baroja, 10 Aires cántabros recorren Madrid. Este verano, además de disfrutar de su fantástica terraza, podrás pedir cosas tan simples y ricas como la ensalada de tomate y ventresca. Si te atreves, pide su cocido montañés de segundo. ¡Para chuparse los dedos!

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CHOW CHOW Concha Espina, 55 El nuevo japo-latino del grupo Rantanplan acaba de abrir y ya está en boca de todos. Traen las mejores recetas del país nipón con platos fantásticos y refrescantes como este usuzukuri de hamachi, ponzu, jalapeño y cilantro. Nos encanta su toque picante.

CONDUMIOS Juan de Mena, 12 Los escabeches son para el verano y en Condumios lo saben. Esta taberna donde se aúna tradición y modernidad, presenta unos mejillones de la ría de Pontevedra en escabeche casero.

BIBO DANI GARCÍA Paseo de la Castellana, 52 Desde su apertura, Bibo se ha convertido en un punto de referencia de todos los gastrónomos de la ciudad. En verano, pide este salpicón de bogavante con aguacate o cualquiera de sus platos con atún rojo de Almadraba.

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La tía manuela Manuela Malasaña, 19 Tras cumplir un año en la capital, este restaurante acogedor y de corte mediterráneo, nos presenta recetas sencillas pero geniales para el verano como estos tomates dulces confitados sobre burrata de búfala con rúcula y salsa pesto. honest greens Paseo de la Castellana, 89 Eat good, feel good. El chef Ben Bensoussan está tras este nuevo proyecto que se basa en una propuesta de cocina saludable y de proximidad. Sus ensaladas y platos de proteína están de escándalo. Acompáñalos con un zumo cold press fresquito.

media ración Beneficiencia, 15 ¿Algo mejor que una ensaladilla rusa para el verano? Media Ración, ubicado en el hotel Urso, ha dado en el clavo con su propuesta gastronómica de la mano de Cuenllas: cocina de toda la vida pensada para compartir.

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du liban Estafeta, 2. La Moraleja Este restaurante libanés se apunta a la moda healthy y lanza, de cara al verano, una propuesta de platos ligeros y frescos perfectos para disfrutar en su terraza o también para pedir a domicilio a través de la plataforma Deliveroo.

LATASIA Paseo de la Castellana, 115 En familia todo sabe mejor y prueba de ello es la propuesta de los hermanos Sergio y Roberto Hernández: evolución, equilibrio y fusión. Descántate por el aguachile de gamba que acompañan con un aliño parecido al del tiradito pero con un toque más suave.

punto mx General Pardiñas, 40 Tras cinco años enchilando Madrid, Punto Mx cambia de rumbo y ofrece varios menús degustación entre los que encontrar emocionantes nuevos sabores para el verano.

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sushita Miguel Ángel, 11 De la mano de dos prestigiosos expertos en nutrición, Sushita ha lanzado su versión de un menú healthy. Tan solo 528 kilocalorías y lleno de propiedades positivas para el organismo, estará disponible en su local de la calle Miguel Ángel.

raro-rare Barceló, 5 Aquí triunfa lo diferente. ¿Estás cansado de los mismos platos de siempre? ¿Buscas sorprenderte a cada bocado? Raro Rare es tu sitio. Prueba su tiradito de gambón sobre galleta de arroz. Sano y delicioso para cuando el calor aprieta.

surya Tudescos, 4 No pienses que la cocina india pica y no es refrescante. Prueba, cuando les visites, este platazo inspirado en la cocina callejera de Mumbai: Bhel Puri a base de cereales, tomate, cebolla, cilantro, picante y tamarindo.

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PASTELERIA MALLORCA Serrano,6 Telf. Encargos 91 410 00 00, pasteleria-mallorca.com No te pierdas sus postres de frutos de temporada en los que homenajean a los pasteleros de Mallorca: los buenos pasteleros son personas perfeccionistas, las recetas no permiten errores, ni improvisaciones. Son personas que buscan la creatividad, la singularidad de sus productos, con el fin de crear emociones ¡Nos encantan!

riko Fernando VI, 21 ¿Conoces la moda del sushiburrito? Acércate a Riko y prueba su sushiriko ‘Es la pera!’ con salmón, atún, pickles de pera, guacamole y mayonesa de soja. Sano, refrescante y delicioso.

¡tú! Pasta Avda. Menéndez Pelayo, 27 La nueva risto-shop de Madrid viene pegando fuerte. Tienen recetas tradicionales de distintos rincones de Italia y productos 100% italianos a la venta. Nosotros pedimos la burrata con salmorejo, una fusión italo-española ejecutada a la perfección.

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HELADOS

Con la llegada de las altas temperaturas apetecen, ¿verdad? Estos son los más nuevos

CREAMIES

Una bola de helado a modo de sándwich entre dos cookies. ¿No es la ‘gochada’ más grande que hemos visto? Sí, y nos encanta. Eliges entre distintos tipos de cookies o donuts, una bola de helado, toppings divertidos y voilà, tienes listo tu creamie para devorarlo.

GAMELA

Recién llegados desde Galicia, la Gamela ofrece helados hechos con productos naturales. ¿Eres más de dulce o de versión sana? Tienes popitos de crema (que podrás bañar en con tus coberturas favoritas) o de fruta fresca al palo. ¡Deliciosos!

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MAMÁ ELBA

Un año después de que abrieran su primera heladería, llega el segundo local de Mamá Elba en la calle de La Ruda. Encontrarás más de treinta tipos de helados artesanos, opciones para veganos, bizcochos, cafés, té matcha... Todo para pasar una dulce tarde con ellos.

LA PECERA

Un pez de helado. ¿Suena raro? Pues es la última tendencia importada desde Japón: el taiyaki. En plena Malasaña ha nacido La Pecera, especializados en este pastel relleno de helado. Podrás elegir entre los taiyakis de chocolate o vainilla o los sabores especiales y llenarlos de toppings.

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Café Angélica

UN POR CAFÉ, FAVOR

Los hermanos Zamora, tras el grupo De Luz & Cía (La Carmencita y Celso y Manolo) son los artífices de la nueva cafetería de especialidad. Y nos referimos a que aquí compran el café en África, Brasil y Colombia y lo muelen y tuestan a mano. El local, una antigua casa de especias madrileña, conserva todo su encanto anterior, convertido ahora en templo cafetero. Para acompañar, sus ya famosas tostadas de aguacate y queso crema. DÓNDE: San Bernardo, 24

Se acabaron los cafés torrefactos y por supervivencia a primera hora del día. Ahora se toman despacio, con gusto y en cafeterías de autor. Por Macarena Escrivá

Bianchi Kiosco Caffé Tras este proyecto de café de tercera generación se encuentran el Dj Sandro Bianchi y su pareja Neus Solé. Convirtieron su pasión, el café, en su negocio. Aquí todo es ecológico y de comercio justo. Compran a pequeños productores consiguiendo así su propia mezcla: 50% Etiopía, 30% Brasil y 20% Guatemala. DÓNDE: San Joaquín, 9

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Galileo 70 ¿Te gustan el café y las bicis? Este es tu sitio. La unión de Endless (marca de ropa ciclista) y Café de Finca, ha dado lugar a este pequeño espacio en Chamberí donde disfrutar del mundo cafetero, aprender de la mano de sus baristas o hacer una pequeña parada en tu ruta ciclista por la ciudad. Podrás acompañarlo además de ricas tostadas o boles de frutas y yogur que han lanzado de cara al verano. DÓNDE: Galileo, 70

Hola Coffee

Aquí las cosas se hacen con mimo y cariño. Nolo Botana y Pablo Caballero han abierto este espacio donde buen café y diseño van de la mano. Sirven cafés especiales tostados por ellos mismos, bizcochos caseros y deliciosas tostadas con pan de masa madre de Panic y mantequilla de Cultivo de Cantagrullas, miel de Trasmonte y las mermeladas caseras de las Hermanas Arce. DÓNDE: Doctor Fourquet, 33

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La Colectiva Otro de las nuevas cafeterías de especialidad en llegar a Chamberí es la Colectiva. Ideal para trabajar (tienen un gran espacio en la planta baja) y disfrutar de sus cafés y dulces veganos. Preparan tostadas con harinas integrales, tartas y bizcochos veganos, matcha lattes... Para este verano proponen cold brew, iced tea u horchata. ¡Riqúisimos todos! DÓNDE: Francisco de Rojas, 9

Toma café 2 Tras el éxito de su primer local en Malasaña, los artífices de Toma Café se han lanzado a la piscina y han abierto su segunda cafetería en plena Plaza de Olavide. Café de filtro, capuccinos, expressos... Acompáñalos con sus tostadas que se han convertido en un hit de instagram. Las de mantequilla de ajo negro te enamorarán. DÓNDE: Santa Feliciana, 5

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Enrique flores barista de SUPRACAFÉ Supracafé se creó en el año 1990. El director general, Ricardo Oteros, se fue a hacer unas prácticas a Colombia y allí surgió lanzar la marca. Todo ello vino dado con la pretensión de ofrecer café de calidad en España. Hoy día ya cuentan con más de 1500 clientes a los que distribuyen cafés de origen de especie arábica (alta calidad), principalmente de Colombia pero también de Brasil, Kenia, Etiopía y Nicaragua. Enrique Flores, barista de la marca, nos cuenta los entresijos de cómo trabajan. El café llega en verde a su fábrica de Móstoles y lo someten al tueste, un proceso complejo para conseguir el mejor sabor en su destino final, nuestra taza. Son encargados de transmitir la cultura del café, de enseñarnos a cómo consumirlo, a sus clientes el cómo prepararlo... En Madrid trabajan con grandes establecimientos como el Hotel Ritz, el Palace, Mama Framboise, Pomme Sucre, Miga Bakery, Cafeteando, Cafelito y muchos más. Muchos de ellos trabajan con blends o café a medida. Ahora además acaban de lanzar Tabifruit, una gama de infusiones hechas con las cáscaras de las cerezas del café, buen prueba de su apuesta por la sostenibilidad. Nada en Supracafé se deshecha. Porque no es lo mismo tomar un café, que un Supracafé. Así que ya sabes, la próxima vez que pidas uno, pregunta de dónde viene.

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laopiniónGastro

Granja elena barcelona

Hoy voy a hablar de uno de esos sitios, que si no te lo recomiendan, nada tiene de llamativo ni por su localización , ni por su decoración. Pero eso sí, les garantizo que es de esos sitios que no dejan indiferente a nadie, ni por su calidad, ni por su practicidad y resolución de cada plato; así como por ese servicio, directo, dinámico , donde no falta nada ni de nada.

Hablamos de Granja Elena Passeig de la zona franca 228 08038 Barcelona En su origen fue una granja y charcutería. Hoy es un pequeño remanso que de la mano de Borja Sierra, cocinero, erudito,

comunicador y un sabio del recetario. Del nuestro y de muchos otros. Formado con el maestro de maestros Hilario Arbelaitz (Zuberoa), hace que aquella parroquia que le visita lo llegue a considerar lugar de culto. La sutileza de sus combinaciones de

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laopiniónGastro productos y salsas le elevan a un nivel, créanme, sublime. El servicio es impecable con la ayuda de sus hermanos Guillermo y Patricia. Es atento, servicial y te hace sentir en casa. La bodega, si te dejas llevar, inmejorable y de altura. Su horario es particular: de Lunes a Viernes , desde la mañana a las 16h, le convierten en un lugar muy concurrido, se puede desayunar, continuar con un aperitivo de lujo y después comer. Mi amigo Borja (Matoses) me lo recomendó, y se lo agradeceré infinito. Aprovechando una visita a Barcelona fui a comer con mis amigos Guillermina y Javier de “Apicius”. Desde entonces no he parado de enviar amigos y les garantizo que, al igual que nos pasó a nosotros tres, todos han vuelto encantados. No es un lugar fashion, ni lo pretende. No es un lugar para ver y ser visto. No es un servicio de Versalles, pero créanme que es lo que un servidor considera un lujo sentarse a comer allí y las veces que he estado, no lo cambiaría por Versalles. Por todo esto les sugeriría que si pasan con tiempo por Barcelona, no dejen de visitar Granja Elena y saludar a Borja, gran cocinero, excelente persona y gran y culto conversador. Feliz verano gastronómico. Juan José López La Tasquita de Enfrente.

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gasTro SCHWEPPES Glamping bag con tónica Ginger Ale, dos miniaturas de whisky, una petaca de cobre, una navaja, una lata de queso curado de oveja y unos crackers de aceitunas para acompañarlo A la venta en Pinar Shop

YODO Bodegas Lustau y Ángel León lanzan un nuevo amontillado criado a orillas del mar

Refresca tu verano ¿Cuáles son las novedades para refrescar el gaznate este verano? Toma buena nota y disfruta.

LUSTAU El único Vermut blanco hecho con vinos de Jerez

VALDEORRAS Valdesil Godello 2015 sobre lías

CASA LOLEA Lolea Rosé, espumoso rosado, una nueva incoporación a la familia

VINTAE Nuevo vino chileno Küdaw Nativo Cinsault

GONZÁLEZ BYASS Fino la Cala con Albert Adriá

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Lomo de vaca rubia gallega Es el plato estrella por excelencia en La Vaca y la Huerta. Alimentada de 5 a 8 años, la vaca rubia gallega cuenta con una maduración de 45 a 60 días, lo que hace que cada pieza sea prácticamente exclusiva hasta final de existencias.

la vaca y

La Vaca y la Huerta es reconocido como uno de los mejores restaurantes por sus cortes de carne exclusivos. Por Chus Soto.

E

l antiguo LeCafé cambia su concepto tras 10 años y regresa renovado como La Vaca y la Huerta. Sus propietarios, Fernando de la Roza y Ángel Marugán, abren las puertas de un restaurante que nos ofrece los mejores cortes de carne de vaca rubia gallega. Cada una de sus piezas es prácticamente irrepetible debido al gran coste que conlleva alimentar a cada una de sus vacas durante un periódo que puede llegar a 10 años.

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la huerta

Se trata de una cita gastronómica para los amantes de la carne, y que además, de vez en cuando solicitan a su proveedor, Discarlux, lomo de vaca de 20 años de edad y de una maduración de hasta 90 días. Todo un lujo de plato que marca la diferencia.

Aquí apuestan por la calidad y los productos de la huerta. Por eso cuentan con Entre Col y Col para ofrecer a sus clientes productos ecológicos recién recogidos de la tierra. Si visitas La Vaca y la Huerta su plato estrella es el Lomo de Vaca Rubia Gallega, pero además puedes degustar su Tataki de lomo de vaca gallega marinado en soja, puerro y jengibre; sus sabrosas

Albóndigas de rabo de toro con puré de calabaza asada o su última incorporación: el Tuétano de vaca al horno con salsa suave de ají amarillo.

Además de la carta habitual, cuentan con hasta tres menús destinados a la hora de la comida. El “Menú del día” a 15€ y que cambia de lunes a viernes; el “Menú bajo en calorías” para los más healthys por 13€ que cambia cada semana; y el “Menú Entrehuertas” por 20€ con una propuesta fija entre la que incluye el Entrecot de ternera gallega a la parrilla (259gr.). Calle Recoletos, 13 Teléfono de reservas: 917 811586 www.lavacaylahuerta.com www.revistahsm.com _89

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Descubre el nuevo espacio gastronómico de lujo situado en el céntrico barrio de Chueca con una exquisita cocina tailandesa Tailandia se traslada al corazón del barrio madrileño Chueca con Som Thai. Conocido como uno de los rincones favoritos de la ciudad desde su apertura, es un espacio único y delicado ideal para disfrutar de la gastronomía tailandesa sin salir de la capital. Som Thai nos ofrece un ambiente distinguido y relajado para disfrutar con tu pareja, familia o amigos. Además disponen de dos salones privados pensados para la celebración de eventos. Nos conquista nada más entrar con un mobiliario de aire moderno y asiático donde la vegetación está muy presente, dándole aún mayor calidez a la estancia. Som Thai ofrece una amplia carta de calidad al estilo tradicional Thai. Unos platos exquisitos propios de la típica cocina tailandesa que despertará la inquietud y deseo de sus comensales de volver una y otra vez.

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Además de su menú mediodía y menú noche, como novedad inauguran una nueva carta de entrantes para picotear algo en su mesas altas de manera mucho más informal. No te quedes sin probar sus brochetas de pollo en salsa cacahuete y sus famosos Taley Wai Wai, los tallarines en su receta más sabrosa. Como broche final, su flan de coco y mousse de chocolate. ¡No te lo pienses más y ven a conocer el restaurante de moda! DÓNDE: C/ San Marcos, 26 Tel. 910410429 Móvil 605842296 Correo: reservas@som-thai.es www.som-thai.es

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M29

El restaurante del Hotel Miguel Angel llega pisando fuerte y nos asegura una increíble oferta gastronómica.

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Calle Miguel Angel, 29-31 Reservas: +34 91 452 05 21 m29.miguelangel@grupobluebay.com

bicado en una localización privilegiada, en pleno Paseo de la Castellana, se encuentra el Restaurante M29, un nuevo concepto innovador de restauración. Su carta presenta una rotación de platos según temporada, en dónde la unión de sabores, texturas y matices dejan huella en el paladar de cada comensal. En esta ocasión, con la llegada de la primavera-verano, el Restaurante M29 estrena nueva carta aprovechando al máximo las propiedades y los sabores de los mejores productos de temporada. Para empezar: “Bombones de foie con pistachos y coulis de fresa natural” o “Anchoas del cantábrico con pan carasau”, entre otros. Sorprende su variada oferta de ensaladas gourmet, con una opción diferente de lunes a viernes, desde 14€. “Escalibada con salmón marinado”, “Ensalada de fusilli, perlas de mozzarella y tomates secos”… Sus menús “para cuidarte” y “para quererse” ofrecen un almuerzo

completo por sólo 24€. Incluyen: Aperitivo del Chef, un plato a elegir, postre, café, bebida y pan. Disponibles de lunes a domingo, se convierten en la mejor opción si desean optar por menús saludables y exquisitos. Sus postres artesanales y de elaboración propia son una delicia para todos los paladares, destacando sus intensos sabores. Su “cheesecake en dos texturas” o “el campo de fresas”… no dejarán a nadie indiferente. Renueva además su decoración, integrando diferentes elementos naturales en su sala, respetando los principios de responsabilidad ecológica. Su luz natural, invade la sala a través de sus grandes cristaleras. Sin duda, menos es más, y no es de extrañar que se haya convertido en el restaurante de moda de Madrid. Para repetir una y otra vez, este verano abre sus puertas en horario de medio día, convirtiéndose en el plan perfecto para tus almuerzos en época estival. www.revistahsm.com _91

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esCapadas

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¿Quién no ha soñado con alojarse en esa vela que se alza sobre la Barceloneta? Este verano es tu momento. Además de posicionarse como ‘W Scape’, lo que lo convierte en un hotel destino en sí mismo, este año presentan en sociedad sus habitaciones totalmente renovadas. Las vistas desde allí arriba no pueden ser más impresionantes... Entre las novedades más jugosas del W, encontrarás una colaboración con el artista Ricardo Cavolo en varios sentidos: con motivo de la renovación y esta nueva fase, ha diseñado un modelo exclusivo y de edición limitada, de las zapatillas Muroexe. Además, el ‘vela’ presenta una nueva suite que va a ser un estudio de grabación en sí misma. Un maravilloso beach club, el restaurante Bravo 24 del chef Carles Abellán, un gimnasio Reebok... No querrás salir de allí.

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ach Be b e ll a Detrás de uno de los enclaves más asociados al estilo de vida y al disfrute, se esconde una historia muy bonita. El origen de Nikki Beach se remonta a un acontecimiento triste que derivó en lo que hoy es su leit motiv: ‘Celebration of life’. Nicole, la hija del empresario Jack Penrod murió trágicamente en un accidente de coche. Su alegría y amor por la vida, fueron los pilares fundamentales que inspiraron la filosofía de todas y cada una de las embajadas. Su padre decidió celebrar la vida de su hija. ¿El concepto de Nikki Beach? Son clubes de playa de lujo con capacidad de reunir bajo un mismo techo (o cielo) conceptos tan importantes como la gastronomía, la música, el entretenimiento, la moda, el cine y el arte. Ocho elementos que conforman el savoir faire detrás de la marca Nikki Beach. Si el primero nació en 1998 en Miami, a él le siguieron el resto. Casi 20 años de expansión para hoy contar con 13 beach

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clubs repartidos por 11 países y cuatro continentes. Dubai, Saint Tropez, Koh Samui, Bali... y por supuesto, España. Aquí tenemos el lujo de contar, excepcionalmente, con tres embajadas: Ibiza, Mallorca y Marbella. Este verano nos escapamos a la Costa del Sol a disfrutar de los días sin fin en el primer Nikki que abrió en nuestro país (2003), Marbella. Cuenta con una piscina central, zona de restaurante y camas y hamacas bajo reserva. Aquí todos los días son una celebración. Cumpleaños, fiestas temáticas (Wild Wild West, The Art of the Party, etc.), botaduras de yates... En la carta encontrarás referencias de cocina mediterránea, sus famosos barcos de sushi y delicias aptas para todos los paladares. En cuanto a las opciones líquidas, cócteles refrescantes y de autor, sangría con Dom Pérignon, su mundialmente famoso mojito o una ‘pequeña’ excentricidad, un cóctel de 1000€ elaborado con uno de los mejores coñacs del mundo. www.revistahsm.com _95

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La isla de Mallorca es una de las más animadas de las Baleares. Pero, ¿y si buscas paz y tranquilidad? Entonces debes alojarte en Castell Son Claret, un verdadero remanso de silencio, calidez y bienestar. Ubicado a los pies de la Sierra Tramontana (Patrimonio de La Humanidad por la Unesco) en un histórico castillo del siglo XIX restaurado por sus propietarios Klaus-Michael y Christine Kühne, abrió sus puertas en 2013 como un hotel de lujo afiliado con Leading Hotels of the World. En tan solo tres años han conseguido posicionarse como uno de los hoteles más demandados del oeste de la isla. Sus instalaciones cuentan con más de 30 habitaciones y suites equipadas con todo lo necesario, un lujoso spa -Bellesa Sa Claret-, piscina exterior con vistas a la montaña, un enclave situado en un paraje sin igual en medio de la naturaleza, un restaurante de corte mediterráneo y otro con dos estrellas Michelin y todo lujo de detalles para ha-

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Soanll C cer de tu estancia algo inolvidable. Además la visita durante los meses de verano incluye varias actividades dignas de mención. Por una parte, la quinta edición de Castell Summer Classics, un festival de conciertos de ópera bajo las estrellas, con la participación de artistas de la Accademia Teatro alla Scala de Milán y la conocida soprano búlgara Sonya Yoncheva, entre otras. Por otra, el poder disfrutar de la coctelería Km 0 del barman Roberto Muscariola en el Castell Bar, un espacio ubicado en lo que fuera la antigua capilla de la finca. Para poner el broche final, reserva en su restaurante gastronómico Zaranda, bajo la batuta del chef Fernando P. Arellano y galardonado, desde 2016 con dos estrellas Michelin. La cocina de Arellano tiene el leit motiv de ‘para ser universal hay que ser local’, lo que viene a traducirse en una cocina evolutiva que parte de la tradición y los productos locales pero que añade creatividad a raudales.

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¿Fanático de los coches? Solo te decimos una cosa, el nuevo SUV Peugeot 3008 ha sido nombrado coche del año 2017 en Europa. Y no nos extraña, desde su increíble diseño, hasta las prestaciones con las que cuenta, lo convierten en el coche perfecto para una escapada a la playa, al campo, al monte o por la ciudad. Imagínate ir conduciendo a la vez que recibes un masaje en tu asiento, escuchas tu canción preferida o disfrutas de una agradable fragancia. Todo ello como cóctel de sensaciones para estimular los cinco sentidos e ir más lejos en las sensaciones que ofrece el ir al volante. Diseño depurado, experiencia de confort y alta tecnología al servicio del Peugeot 3008 que busca consolidarse como referencia entre los SUV compactos. ¿Buscas diferenciarte y vivir nuevas experiencias? Este es tu coche.

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Otro de los beach clubs más impresionantes de la Costa del Sol es el Ocean Club: 9000 metros cuadrados dedicados al estilo y el glamour propios de Puerto Banús. Su origen se remonta al año 1966 y el mítico club de playa ‘La Siesta’, como parte del plan de urbanización de Andalucía La Nueva. Tras varios años funcionando, en 2008 nació el beach club tal y como lo conocemos ahora de la mano del empresario Thierry Jacobs. Su impresionante piscina de agua parcialmente salada, se funde con el azul del cielo marbellí e invita al disfrute en una de sus cómodas camas. Enmarcado como un club de día, Ocean Club ofrece, la mayor parte de los días, un ambiente relajado donde tumbarse a descansar y tomar el sol, alimentar cuerpo y mente en su restaurante o deleitarse con un cóctel junto a la piscina. Durante todo el verano organizan fiestas temáticas que convierten al club como referencia

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ea OcMar n indiscutible de las vacaciones en Marbella. Desde su apertura de temporada con la White & Silver party, única fiesta nocturna junto al closing, hasta las célebres Champagne parties patrocinadas por Dom Pérignon. En todas ellas, el club se transforma con escenografías únicas, espectáculos de luz, fuego y agua e impresionantes bailarines al son de la música. La oferta de coctelería corre a cargo del reputado barman Mario Hofferer, Campeón Mundial de Coctelería en 2011 y Barman del Año en 2012. Su propuesta es altamente creativa y deliciosa. Además, en su restaurante con vistas al mar, podrás disfrutar de las propuestas gastronómicas del chef Stephane Bruylant, recién incorporado a la familia Ocean Club. Un plus, el club cuenta con un spa donde ponerte a punto para el verano y disfrutar de un masaje relajante.

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Uno de los referentes para comer o cenar cuando visitas Alicante, El Portal Taberna & Wines, acaba de lanzar su propuesta de menú healthy para este verano. ¿Sus máximas? Las tres S: saludable, sabrosa y sostenible. El chef Sergio Sierra ha creado esta propuesta bajo las corrientes -tan de moda- como la dieta mediterránea, y los conceptos ‘Slow Food’ y ‘Healthy but Tasty’. Todos los platos carecen de grasas animales y conservantes. Nuestros favoritos son la tosta nórdica de arenques en pan de centeno, aguacate y frutas ácidas, la gamba roja de Dénia cocida en agua de mar y un plato sublime, el cangrejo real, con quinoa, aceite de albahaca, berros, rúcula y pistachos. Todo ello acompañado de un maridaje de Jerez y Champagne para hacer buen honor a su fama: ser embajada de la maison Krug y una de las bodegas más extensas de España con más de 80 referencias por copas.

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Un nuevo hotelazo llega a Ibiza. A partir del 30 de junio, Nobu hotel abrirá sus puertas en la playa de Talamanca,a tan solo cinco minutos de Dalt Vila. El hotel, enmarcado en el sello Small Luxury Hotels of the World, viene a completar la oferta de la lujo de la isla. Dos piscinas de agua salada, exclusivas suites de estilo ibicenco, restaurantes, spa Six Senses... Todo ello diseñado para vivir una experiencia para recordar. Conviene tener muy en cuenta toda la oferta gastronómica del hotel: Nobu, del chef Nobu Matsuhisa que servirá fusión japonesa, Chambao, desarollado junto al chiringuito de Es Cavallet e ideal para relajarse, Peyotito, recién llegado de Londres haciendo escala en México perfecto para animar las noches de verano y Celicioso, para los amantes de la comida sana y sin gluten. Promete ser el hotspot del verano de la isla. www.revistahsm.com _103

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El ranking mundial de los países más felices del mundo lo deja claro: es posible medir la felicidad. Y así lo refleja la más reciente encuesta de World Happiness, que sitúa a Islandia en el pódium de honor de los países más felices del mundo. Nos sobran los motivos para viajar a descubrirlo. Por Lorena G. Díaz

viaje al país de la felicidad

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Seguro que no imaginabas que Islandia es el nuevo destino ‘foodie’, y sabemos el porqué: “vivimos en una isla un tanto alejados del mundo, así que integramos las bondades de la naturaleza en nuestro día a día, y por supuesto en nuestra gastronomía”, me cuenta Gunnar Hörður, responsable de marketing de Visit Reykjanes. Y vaya si lo hacen, pienso yo, y más si hablamos de la alimentación, porque el ingrediente más importante en la cocina islandesa es precisamente su ubicación. Islandia está bendecida por abundancia de agua dulce, naturaleza pura y zonas de pesca fértiles, mientras que la energía geotérmica hace posible ofrecer una oferta ‘gastro’ durante todo el año de verduras frescas, cultivadas localmente en invernaderos orgánicos. Con una dieta basada fundamentalmente en pescado y marisco fresco y carnes como la de cordero, la dieta de Islandia es rica en proteínas y grasas saludables, como las que proceden del salmón, aunque en estas tierras sea el bacalao el pescado estrella, del que como nosotros en España con el cerdo, aprovechan hasta los andares (por ejemplo en la elaboración de colágeno). Merece la pena destacar que en los últimos años, Islandia se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más dinámicos de Europa, repleto de lugares emocionantes que basan su oferta en el producto, ellos que pueden. Restaurantes como Hjá Höllu o Bryggjan Kaffihus, del que la actriz Sigourney Weaver dijo que es el lugar donde servían las mejores langostas que había probado en su vida (y doy fe) o Vitinn, demuestran la importancia de una buena alimentación para una vida saludable, y sobre todo feliz. Además, el país acaba de dar la bienvenida a su primer restaurante con estrella Michelin, Dill, ubicado en plena capital. Bien alimentados, emociona ahora pensar en la firme apuesta del destino por el arte. ¿Sabías que Reykjavik  está repleta de grafitis? No hay islandés que no sepa que un mundo más estético es sin duda un mundo mejor. De ahí que en la capital hayan sabido transformar el vandalismo callejero por el arte urbano y ahora solo se necesita obtener el permiso de los propietarios de las casas de Reykjavik para pintar legalmente en sus paredes. Un sabio giro que ha proporcionado a la capital un aspecto vibrante y conwww.revistahsm.com _105

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temporáneo. Y de esta forma tan sencilla es gracias a la cual Reykjavik ha conseguido crear esa atmósfera creativa que se respira por toda la ciudad, a través de este arte callejero que encontramos en muchísimas fachadas de sus coloridas casas. Pero hay mucho más, por si esto no fuera suficiente, en esta coqueta ciudad de proporciones asumibles a donde se puede ir caminando a casi cualquier parte. Entre sus principales atractivos está el de sus obras arquitectónicas más asombrosas, como la hermosísima iglesia luterana Hallgrímskirkja, cuya edificación está inspirada en los flujos de lava. Merece la pena subir hasta su torre, desde donde se obtienen las mejores vistas de la ciudad. Cerca de la iglesia se encuentra el Harpa, el magnífico centro de convenciones y conciertos de la ciudad. Situado en el antiguo puerto, entre el centro de Reykjavik y el Atlántico, el Harpa Concert Hall y Conference Center refleja el cielo, el mar y la

ciudad en su espléndida fachada de cristal. Fue diseñado por Olafur Eliasson y, aunque la obra tuvo que ser parada por la crisis de 2009, hoy es uno de los emblemas del resurgir económico de la capital en particular y del país en general. Conviene hacer un alto en el camino para disfrutar del ambiente acogedor, y de cualquier de las tartas, del Café Babalú, pequeño, ruidoso, concurrido y sobre todo auténtico, tal vez el más de la ciudad. Arte y gastronomía ceden protagonismo a la salvaje belleza del norte de la que presume Islandia. En un destino bendecido por la naturaleza, explorar al máximo los recursos de la madre tierra resulta casi obligado. Uno de los mejores ejemplos es también uno de sus mayores atractivos turísticos, el famosísimo Blue Lagoon. Aquí, en mitad de un paisaje casi surrealista en plena península de Reykjanes,

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FICHA TÉCNICA

Dónde alojarse: A menos de una hora en coche de Reykjavik y en medio de majestuosos campos de lava montañosa, el ION Adventure Hotel es uno de esos hoteles que suponen, casi, un destino. La ubicación de este icónico hotel en la ruta del “Círculo de Oro” lo convierte en la base de operaciones perfecta desde donde explorar el rico patrimonio de Islandia. Cerca del Parque Nacional Thingvellir (declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO), ION ofrece fácil acceso a todos los atractivos esenciales de “la tierra de fuego y hielo” y además, acaba de recibir el premio Boutique Hotel Awards en la categoría de sostenibilidad. Cómo llegar: La aerolínea Norwegian ofrece vuelos directos a Reykjavik desde Madrid y Barcelona a precios económicos. En sus aviones, una moderna flota de Boeing 737, ofrece además wifi a bordo gratuita y durante los vuelos con una duración superior a 3,5 horas, se pueden ver películas y series de televisión desde el móvil, tableta o portátil (con un coste de 7€).

esta popular maravilla geotérmica se ha convertido en el lugar perfecto para relajarse y rejuvenecer. Lo más famoso del Blue Lagoon es su casi mágica agua, cuya temperatura es de 40ºC y su color azul cielo uno de los más fotogénicos de Islandia. En un mercado donde la innovación no cesa, es también gracias a las bondades del agua que Islandia están proliferando empresas cuyos productos de belleza están compuestos por ingredientes naturales y orgánicos de alta calidad y puros, incluyendo  algas islandesas, agua filtrada por lava y hierbas medicinales locales. Taramar es hoy por una de esas firmas de vanguardia que están apostando por una línea de productos que trabajan con la naturaleza, no contra ella. Se sabe que las algas islandesas y las extracciones de hierbas contienen altos valores antioxidantes y ayudan a disminuir la inflamación y el enrojecimiento, al tiempo que promueven células más saludables. La apuesta más pura por una belleza natural. En un país donde no hay ejército, donde hay un nivel de alfabetización de casi el 100% de la población, donde ostentan

el título de comprar el mayor número de libros per cápita, donde tienen el agua más pura o donde la cerveza estuvo prohibida hasta 1989, el amor por la naturaleza es una máxima que llevan grabada a fuego en su ADN todos los islandeses. De ahí que, a pesar del boom turístico que ha experimentado Islandia en los últimos años, el paso del hombre no se perciba por ninguno de los principales atractivos naturales del país, entre los que se encuentran el Gunnuhver, un área geotermal ubicada en la Península de Reykjanes, donde se encuentra el mayor géiser de Islandia, con un cráter de 20 metros de circunferencia o el Puente entre dos continentes. Este espacio responde a la teoría de la deriva continental, un lugar donde las placas tectónicas eurasiáticas y norteamericanas están continuamente separándose con grandes fuerzas bajo las fisuras abiertas (cada año se separan aproximadamente 2cm). El puente entre dos continentes en Sandvík fue construido como un símbolo para la conexión entre Europa y América del Norte. Islandia, divino tesoro. www.revistahsm.com _107

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/ GUÍA/ GUIDE

Ilustración: Maite M. Senosiain

Restaurantes Bares y discotecas Centros de belleza Tiendas

PRECIO MEDIO €

BAJO

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MEDITERRÁNEA

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ITALIANA

ÁRABE

DE AUTOR

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CARNES

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restaurantes Centro Baranda

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CAFÉ CARMEN 17

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Ven a Café Carmen 17, disfruta de nuestros batidos de helado, granizados naturales de Limón y smoothies de frutas. Refréscate en Café Carmen 17, Te esperamos!!

CALLE DEL CARMEN 17 TEL 915226775

Colón, 11. Tel. 91 137 30 19 www.casa-baranda.com

Calle del Carmen 17 Tel 91 522 67 75

Antigua taberna recuperada. Vinos generosos de Jerez, las bravas más bravas de Madrid, auténticos pinchos morunos, raciones y tapas tradicionales.

Disfruta en Café Carmen 17 de batidos de helado, granizados naturales de limón y ricos smoothies de frutas. Todo lo necesario para refrescarte con ellos para la temporada de verano.

casa patas

Casa Lucio

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Cañizares,10. Tel. 91 369 04 96 www.casapatas.com Espectáculos de L a J: 22:30h – V y S: 21 y 24h. Domingos cerrado.

Establecimiento singular que combina a la perfección la restauración tradicional española y los espectáculos flamencos de calidad que no dejan indiferentes tanto a entendidos como a no entendidos en este arte. Flamenco shows and spanish food.

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Regueros, 8 www.dstageconcept.com

Dstage es la apuesta en solitario del chef Diego Guerrero (ex Club Allard). Define su propuesta como ‘alta cocina sin corsés’. No trabajan con carta, sino con dos menús por 88 y 118 euros.

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Colón, 13 Tel. 914 46 58 94 Calle Cava Baja, 35 Tel. 913 65 32 52

Lucio Blázquez es el fundador de esta mítica casa de comidas abierta en 1974. Aquí podrás degustar platos de la gastronomía madrileña. This legendary eatery was founded in 1974 by Lucio Blázquez. Sample dishes from Madrid and Castilla León regions.

El salmorejo cordobés, la tortilla de patatas y las croquetas de cecina son tres de la especialidades de esta popular taberna. Ha recibido el Diploma a la Mejor Cervecería de Pilasen en España. The Salmoreojo cordobés (thick tomatoe and bread soup served chilled), Spanish omelette and croquettes made from cured meat are three are threee specialities of this popular tavern.

Ven a Café Carmen 17, disfruta de nuestros batidos de helado, granizados naturales de Limón y smoothies de frutas. Refréscate en Café Carmen 17, Te esperamos!!

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CALLE DEL CARMEN 17 TEL 915226775 8/6/17 10:37


la tasquita de enfrente

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StreetXo

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Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano Tel. 915 31 98 84

San Marcos, 26 Tel 910 410 429 Móvil 605 842 296 Correo: reservas@som-thai.es www. som-thai.es

Ballesta, 6. Tel. 91 532 54 49 www.latasquitadeenfrente.com

Comida de mercado inteligente con Juanjo López al frente. Es uno de los restaurantes más reconocidos por la prensa especializada. Intelligent market day food. Very apreciated by abroad people.

revoltosa

SOM THAI

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Plaza del Rey, 4 Tel. 915 31 90 96 www.revoltosamadrid.com

La taberna madrileña de toda la vida en una de las plazas más recoletas y desconocidas del centro de la ciudad. Tapas, raciones castizas, cervezas artesanas, copas...Te sugerimos el pulpo con cachelos y su excepcional ensaladilla.

Tailandia se traslada al corazón de Chueca con el nuevo restaurante Som Thai. En el restaurante se respira un ambiente distinguido y relajado. Descubre su sabroso solomillo de ternera y su original pollo al curry verde.

TABERNA la DANIELA

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Cuchilleros, 9. Tel. 91 366 20 18

En esta acogedora taberna llevan más de 15 años ofreciendo uno de los cocidos madrileños más aplaudidos de la capital. Todo de primera calidad y elaborado con pasión. Traditional tabern with some of the most representative spanish dishes. Don’t miss their cocido madrileño.

David Muñoz (Restaurante DiverXo) ha abierto este escenario, –mucho más asequible que el primero–, donde presenta recetas en su línea revolucionaria de comida creativa sin fronteras gastronómicas. Imprescindible. David Muñoz (DiverXo restaurant) has opened his second restaurant, much more affordable than the first, where he presents his new line of innovative recipes.

triciclo

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Santa María, 28 Tel. 910 24 47 98

Sus creadores, Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, lo definen como una casa de comidas moderna. Encontrarás una carta de temporada estructurada en raciones, medias y tercios, ideales para probar varios platos.

Diploma nº 1 de Pilsner Urquell Mejor bar 2016 de la Comunidad de Madrid

Casa fundada 1892 www.revistahsm.com _111

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Chamartín

Chamberí

la bomba bistrot

Sacha

ALTO

Pedro Muguruza, 5 Tel. 913 50 30 47

Los amantes del buen comer deben visitar este acogedor bistrot que cuenta con un equipo de cocina joven. En su carta destacan los excelentes productos con los que trabajan y las recetas sencillas como los arroces (a banda, de pato, de carabinero), los chuletones a la brasa y el pollo asado.

Cachivache Taberna

MEDIO

Serrano, 221 Tel. 91 7524176 www.cachivachetaberna.com

Cachivache, una taberna a todo color. Tapa española, cocina de mercado y las propuestas de cada día del Chef Javier Aparicio. A colourful tavern that serves spanish tapas and market cuisine by chef Javier Aparicio.

gigi madrid

ALTO

Juan Hurtado de Mendoza, 11 Tel. 913 45 59 62

Con aires de bistrot francés, aquí podrás degustar exquisiteces como ostras fritas, la falsa lasaña de txangurro y el tuétano con villagodio. One of Madrid’s finest restaurants, owned by Sacha Hormaechea.French bistro, here you can try the exquisite fried oysters or fake txangurro lasagne.

El Qüenco de Pepa

MEDIO

Henri Dunant, 23 Tel. 91 345 10 84 www.quenco.com

Ofrece una cocina tradicional de mercado con reminiscencias andaluzas. No te vayas sin probar el arroz con gurumelos. Traditional cuisine with market products and Andalusian scent. You must try its gurumelos rice.

MEDIO

Luchana, 13. Tel 91 137 31 04 www.gigimadrid.com

Descubre una carta dinámica con platos de temporada en un local donde la calidez y la elegancia, hacen que el cliente se sienta como en casa. Sería un pecado no probar la tortilla Gigi, cualquiera de sus arroces o su hamburgesa casera.

KRACHAI

MEDIO

Fernando VI 11Tel. 918 336 556. www.krachai.es

Krachai es un autentico restaurante Tailandés en el centro de Madrid. Estamos aceptados en la guía Michelin desde el año 2011 al 2013 y contamos con la distinción Thai Select. Original Thai Cuisine.

Anngua Taberna recuperada

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Las BRAVAS mas BRAVAS de Madrid Auténncos Pinchos Morunos Raciones y tapas tradicionales

c/ Colón, 11 - Madrid - 91 137 30 19 - www.casa-baranda.com 8/6/17 10:38


Lakasa

ALTO

SUMO SUSHI BAR

BAJO

Santceloni

ALTO

Plaza del Descubridor Diego de Ordás.

Espléndida cocina de autor a cargo de César Martín. De sobresaliente los buñuelitos de Idiazábal, el pichón de Bresse asado y sus originales pizzas de masa fina y crujiente. Todos los platos se pueden pedir en media ración. Splendid cuisine of an experimental style from the kitchen of César Martín. Highly recommendable: the Idiazábal fritters, roast squab pigeon from Bresse and their original thin and crispy base pizzas. Everything on the menu can be ordered half portion.

la manduca de azagra

ALTO

Fuencarral 116: 91 086 44 97 Sor Ángela de la Cruz 8: 91 071 55 78 Pº de la Castellana 89: 81 052 36 40 Av. de la Victoria 2: 91 113 05 08 Gran Vía 1: 91 531 86 95

DOMINGO A JUEVES: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:00 VIERNES, SÁBADOS Y FESTIVOS: 13:00 a 16:30 y 20:00 a 00:30 (hora de cierre en SUMO Fusión: 02:00)

Moncloa

Paseo de la Castellana, 57 Tel. 912 10 88 40

El chef Óscar Velasco,David Robledo, como sumiller y Abel Valverde como Jefe de Sala, llevan 15 años al frente de uno de los mejores restaurante de Madrid. Ahora lo celebran con un menú que recoge su historia, pasado, presente y futuro: ‘Los imprescindibles de Santceloni’ Oscar Velasco, of two Michelin stars, is at the head of the best restaurant in Madrid.

ROSALES 20

MEDIO

Sagasta, 14 Tel. 915 91 01 12 www.lamanducadeazagra.com

El restaurante concilia la profesional cordialidad de una familia navarra con una emotividad culinaria de unos platos regionales llenos de matices en un marco arquitectonicamente incomparable. Cuisine from Navarra.

Paseo del Pintor Rosales nº 20. Tel. 91 547 13 96 www.rosales20.com

Cocina actual y original en un ambiente sofisticado, elegante y divertido. Gin tonics especiales y cocktails en su terraza climatizada todos los días del año. Modern and original cuisine in a sophisticated environment with a quality terrace heated. Special their gin tonics and cocktails.

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Retiro La Catapa

Álbora

Menorca, 19 Tel. 915 74 26 15

Miguel Ángel Jiménez es el chef de este restaurante de cocina tradicional de excelente materia prima y precios asequibles. Miguel A. Jiménez is the chef of this restaurant serving traditional cuisine from excellent produce.

alabaster

Montalbán, 9 Tel. 915 12 11 31

ALTO

HORCHER

ALTO

MEDIO

ALTO

La sucursal del grupo Alborada (Galicia) cuenta con una sala capitaneada por Óscar Marcos y Francisco Ramírez y la cocina por Iván Domínguez, presenta dos propuestas: tomar raciones y picotear en su barra o hacerlo en uno de sus comedores.

Calle de Jorge Juan, 33 Tel. 917 81 61 97

Restaurante de comida tradicional con un equipo de lujo: El cocinero David García, el maître Jorge Dávila y el sumiller José María Marrón. Exceptional team: chef David García, maître d’ Jorge Dávila and wine expert José María Marrón.

Don Giovanni

Paseo de la Reina Cristina, 23 Tel. 914 34 83 38

ALTO

La carta de este restaurante es un buen ejemplo de la auténtica cocina italiana, la que se cuece en la verdadera Italia. The menu of this establishment is an example of authentic Italian cuisine, a taste of the real Italy.

Alfonso XII, 6. Tel. 91 522 07 31 www.restaurantehorcher.com

Todo un ‘must’ de la alta gastronomía en España. Ofrece platos como perdiz prensada, Stroganoff o rodaballo salvaje. A must in the Haute Cusine. Offers a wide menu as the pressed Partridge, Stroganoff or wild Turbot.

Viridiana

ALTO

Juan de Mena, 14. Tel. 915 31 10 39

Abraham García ofrece auténticas delicias tradicionales que revisa haciendo uso de su vasta cultura gastronómica internacional. Abraham García offers authentic traditional delicacies with a twist from his vast international culinary experience.

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hsmMad


Salamanca EL JARDÍN del MIGUEL ANGEL

Punto MX

BAJO

ALTO

El Restaurante se convierte en el rincón secreto para tus cenas al aire libre. Cocina Mediterránea de la mano del Chef Manuel Prats, en un entorno privilegiado.

Roberto Ruiz ha conseguido en poco tiempo, convertir su restaurante en uno de los estandartes de la alta gastronomía mexicana en Europa. Roberto Ruiz is one of the best representatives of Mexican gastronomy in Europe.

Kabuki Wellington

salón cascabel

Calle de Velázquez, 6 Tel. 915 77 78 77

ALTO

ALTO

Gourmet Experience El Corte Ingles de Serrano

Ricardo Sanz es uno de los máximos exponentes de la cocina japonesa de fusión y su restaurante es el mejor nipón de la ciudad. Ricardo Sanz is one of the most exponent in Japanese fusion food.

MEDIO

Paseo de la Castellana 36-38. Tel. 91 172 18 41

General Pardiñas, 40 Tel. 914 02 22 26

Miguel Angel 29-31 Hotel Miguel Angel. Tel. 91 452 05 37 www.eljardindelmiguelangel.com

T de tatel

De los creadores de Punto Mx, llega a Madrid esta propuesta que presenta nueva carta y coctelería típica del DF. No te pierdas sus deliciosos tacos y el plato estrella: Machete, 1,2 Kg de chuleta para carnívoros.

Uno de los hotspots de la ciudad. Podrás disfrutar de la cocina con identidad propia de Nino Redruello y Patxi Zumárraga, los cócteles a todas horas, las meriendas con champagne y té cada miércoles. A partir de abril inauguran cada domingo su brunch.

TAQUERIA LA LUPITA

MEDIO

Villanueva 15, esq. Lagasca Tfno. 91 431 71 45 / www.lalupita.es

Restaurante mexicano de referencia en Madrid. Con una cocina basada en los sabores más tradicionales de la cocina mexicana junto a innovaciones. Reference Mexican restaurant in Madrid. With a cuisine based on traditional flavors and innovations.

UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA ÚNICA EN MADRID Sandó tiene una exquisita cocina de vanguardia con raíces tradicionales. Una manera diferente de entender la alta cocina y lograr un objetivo: que los comensales sean felices las horas que estén entre nosotros. Disfrute de todo el saber y sabor del trabajo de un gran equipo, a un precio acertado.

Telf. +34 91 547 9911 www.restaurantesando.es reservas restaurantesando.es C/ Isabel la Católica, 4, Plaza de Santo Domingo,13 (Barrio de Palacio) - MADRID

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/restaurantesando RestaurantSando restaurantesando

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Aravaca y Pozuelo

Tetuán

don lisander

ALTO

99 Sushi Bar

ALTO

los remos

MEDIO

Padre Damián, 23 Tel. 913 59 38 01

Infanta Mercedes, 92 Tel.915709290 www.grupodonlisander.com

Modesta trattoria. Recetas tradicionales del norte de italia, donde prima la calidad. Su especialidad son las pizzas de masa fina, crujiente y de forma ovalada. La pasta fresca es elaborada a mano a diario.

DIVERXO

ALTO

El sushiman David Araúz, –discípulo de Ricardo Sanz (Kabuki Wellington)–, a cargo de la cocina fría, junto a Roberto Limas a cargo de la caliente, forman un tándem perfecto donde el disfrute de la alta gastronomía japonesa está asegurado. Sushiman David Araúz, who studied under Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), prepares traditional Japanese food with innovative, modern touches.

ARTURO SORIA ARANDA

MEDIO

Ctra. de la Coruña, Km 12,70 salida 12. Tel. 91 307 72 30 www.losremos.es

Recién remodelado, decorado por el estudio Paco Terán, ambiente informal elegante, con carta actualizada, manteniendo la calidad de siempre. Newly remodeled, decorated by Paco Terán study, casual elegant, updated menu.

bares & discotecas Areia chill out

Padre Damián, 23. Tel. 915 70 07 66

David Muñoz es un auténtico revolucionario. Su cocina fusión refleja una creatividad sin límites en referencias y sabores. David Muñoz is a real revolutionary when it comes to his creative fusion which knows no boundaries of tastes and flavours.

López de Aranda, 16 Tel. 91 051 36 59

Acaba de abrir la que se va a convertir en la nueva brasserie de moda de la zona de Arturo Soria. Tras esta apertura, se encuentran Tania Carrasquilla y Daniel Bañón, artífices de Triana y Ene50. En Aranda encontrarás productos frescos y de calidad como base de una cocina en la que las brasas son protagonistas indiscutibles.

Hortaleza, 92 Tel. 913 10 03 07 www. areiachillout.com

Local pionero en el concepto de chill out. Night Club donde disfrutar de los mejores djs de la ciudad. Y gastrobar en el que dejarse seducir por una cocina étnica muy exótica e informal.

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C/

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LOLA 09

The irish rover

Moby dick

San Mateo, 28 Tel. 913 10 66 95 www.olelola.com

Avenida de Brasil, 7 . Tel. 915 97 48 11 www.theirishrover.com

Avenida de Brasil, 5 Tel. 915 55 76 71. www.mobydickclub.com

Olé Lola se ha despojado este verano de la peineta y la mantilla. En estos 7 años de vida se ha hecho más cosmopolita, más moderna, más desenfadada… y eso se va a notar en esta nueva etapa.

gourmet

Uno de los bares irlandeses más grandes de Europa, con uno de los beer gardens más acogedores de la ciudad. Música en vivo, deportes, open mic, pub quiz, intercambio de idiomas y las mejores hamburguesas.

La mejor sala de conciertos de la ciudad, que una vez que baja el telón se convierte en uno de los clubs más reconocidos y divertidos del norte de la ciudad, en el que disfrutar de la mejor música indie-rock.

Cafetería pastelería DONATTA

SIFÓN Ortega y Gasset, 55 Tel. 91 4016241

Plaza del Rey, 4 Tel. 915 32 61 59 www.sifonmadrid.com

Un establecimiento único en el que degustar in-situ o comprar para llevar una exquisita selección de productos gourmet, con especial atención a la región de Madrid. Vinos, cervezas, conservas, aceites.

Pastelería y panadería gourmet con servicio de cafeteria. En la terraza puedes disfrutar por la mañana de excelentes desayunos con variedad de panes de masa madre y bolleria de excepción. Al mediodia con una nueva carta de menús sanos y ligeros, y por la tarde smoothies y batidos todos con fruta fresca y natural o las mejores tostas y otras delicias saladas y dulces con la misma calidad de siempre.

Baños árabes

C/ Atocha, 14, Madrid

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madrid.hammamalandalus.com 8/6/17 10:38


Papelería españa en la mesa

tekoe

SACRISTÁN ESTILOGRÁFICAS

Guzmán el Bueno, 82 Tel. 91 535 88 78 www.espanaenlamesa.com

Huertas 22, Tel. 91 504 79 97 www.tekoe.es

Calle Mayor, 27 Tel. 91 366 58 86 www.sacristan.com

Tienda especializada en gastronomía española desde 2005 que ofrece un magnífico surtido de quesos, vinos, aceites, legumbres, conservas, dulces, chacinas y regalos gastronómicos de todo el país.

Joyería/Bisutería

Tekoe es un espacio moderno y urbano para los amantes del té y para aquellos que están interesados en descubrirlo y disfrutarlo. The perfect modern space to discover different teas from all over the world.

Terin Gallo Joyeros

Joyería Aguayo

Paseo de la Habana, 50 Tel. 91 564 46 04 www.teringallojoyeros.com

Serrano, 108. Tel. 91 435 00 31

Diseños propios, exclusivos y de firmas de prestigio que avalan la calidad de trabajo de Terín. Piezas muy ponibles, modernas, clásicas de estilo étnico, y colección barroco- Martelé Exclusive, own designs, or prestigious brands that ensure the quality of Terin´s work.

Desde 1960, conjugan clásicas sortijas de diamantes, regalos de plata y todas las piezas posibles en oro, plata y platino a los mejores precios. Since 1960, they combine the classic diamond rings, small gifts of silver and all potential pieces in gold, silver and platinum for the best prices.

Artículos de escritura con énfasis en las plumas estilográficas. También hacen reparaciones de piezas actuales y antiguas. Traditional shop where you can find more than a thousand fountain pens. They repair your old ones.

Calzado / Complementos ACOSTA

Claudio Coello, 46. Tel. 914 357 657 www.acostamadrid.com

Firma exclusiva especializada en piel, donde encontrar accesorios, bolsos, calzado y otras piezas, fabricados en España. Brand specializing exclusively in leather products made in Spain: accessories, handbags, shoes and small leather goods.

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Moda La Portegna

AC HOTEL RECOLETOS

M MISSONI

Recoletos, 18 / Tel. 91 436 13 82 www.hotelacrecoletos.com

AC PALACIO DEL RETIRO Alfonso XII, 14 / Tel. 91 523 74 60 www.hotelacpalaciodelretiro.com

AC SANTO MAURO Núñez de Balboa, 62 Tel. 91 435 38 66. www.laportegna.com

Diseños propios fabricados en España con materiales naturales. Único lugar en Madrid en donde puedes personalizar tus bolsos. Unique designs hand-made in Spain with natural materials. The only place in Madrid where you can personalize your bags.

Neredenda

Lagasca, 69. Tel. 91 578 46 68

Primera boutique en España de la exclusiva firma italiana. En ella encontrarás toda la colección pensada para vestir a mujeres sofisticadas que quieren llevar el estilo característico de la firma; con piezas ponibles, fáciles de mezclar y combinar a cualquier hora.

hoteles vip Hotel VP Jardín de Recoletos

HOTEL RITZ BY MANDARIN ORIENTAL

Plaza de la Lealtad, 5 Tel. 91 701 67 67 www.ritz.es

HOTEL BARCELÓ EMPERATRIZ

Castelló, 38. Tel.91 435 97 23 www.neredenda.com

Bolsos y mochilas de diseño propio, original y rompedor. Fabricados en España con pieles de la mejor calidad siguiendo la tradición. Leather handbags and backpack, original design made in Spain. Its made with the best quality skins according to tradition of the craft.

Zurbano, 36 / Tel. 91 319 69 00 www.hotelacsantomauro.com

Gil de Sanviñaes 6 Tel 91 781 16 40 www.recoletos-hotel.com

Hotel boutique a dos pasos del retiro con una terraza maravillosa donde degustará exquistos almuerzos

López de Hoyos, 4 Tel. 91 563 80 88 www.barcelo.es

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Aravaca y Pozuelo

Tetuán

don lisander

ALTO

99 Sushi Bar

ALTO

los remos

MEDIO

Padre Damián, 23 Tel. 913 59 38 01

Infanta Mercedes, 92 Tel.915709290 www.grupodonlisander.com

Modesta trattoria. Recetas tradicionales del norte de italia, donde prima la calidad. Su especialidad son las pizzas de masa fina, crujiente y de forma ovalada. La pasta fresca es elaborada a mano a diario.

DIVERXO

ALTO

El sushiman David Araúz, –discípulo de Ricardo Sanz (Kabuki Wellington)–, a cargo de la cocina fría, junto a Roberto Limas a cargo de la caliente, forman un tándem perfecto donde el disfrute de la alta gastronomía japonesa está asegurado. Sushiman David Araúz, who studied under Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), prepares traditional Japanese food with innovative, modern touches.

ARTURO SORIA ARANDA

MEDIO

Ctra. de la Coruña, Km 12,70 salida 12. Tel. 91 307 72 30 www.losremos.es

Recién remodelado, decorado por el estudio Paco Terán, ambiente informal elegante, con carta actualizada, manteniendo la calidad de siempre. Newly remodeled, decorated by Paco Terán study, casual elegant, updated menu.

bares & discotecas Areia chill out

Padre Damián, 23. Tel. 915 70 07 66

David Muñoz es un auténtico revolucionario. Su cocina fusión refleja una creatividad sin límites en referencias y sabores. David Muñoz is a real revolutionary when it comes to his creative fusion which knows no boundaries of tastes and flavours.

López de Aranda, 16 Tel. 91 051 36 59

Acaba de abrir la que se va a convertir en la nueva brasserie de moda de la zona de Arturo Soria. Tras esta apertura, se encuentran Tania Carrasquilla y Daniel Bañón, artífices de Triana y Ene50. En Aranda encontrarás productos frescos y de calidad como base de una cocina en la que las brasas son protagonistas indiscutibles.

Hortaleza, 92 Tel. 913 10 03 07 www. areiachillout.com

Local pionero en el concepto de chill out. Night Club donde disfrutar de los mejores djs de la ciudad. Y gastrobar en el que dejarse seducir por una cocina étnica muy exótica e informal.

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C/

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LOLA 09

The irish rover

Moby dick

San Mateo, 28 Tel. 913 10 66 95 www.olelola.com

Avenida de Brasil, 7 . Tel. 915 97 48 11 www.theirishrover.com

Avenida de Brasil, 5 Tel. 915 55 76 71. www.mobydickclub.com

Olé Lola se ha despojado este verano de la peineta y la mantilla. En estos 7 años de vida se ha hecho más cosmopolita, más moderna, más desenfadada… y eso se va a notar en esta nueva etapa.

gourmet

Uno de los bares irlandeses más grandes de Europa, con uno de los beer gardens más acogedores de la ciudad. Música en vivo, deportes, open mic, pub quiz, intercambio de idiomas y las mejores hamburguesas.

La mejor sala de conciertos de la ciudad, que una vez que baja el telón se convierte en uno de los clubs más reconocidos y divertidos del norte de la ciudad, en el que disfrutar de la mejor música indie-rock.

Cafetería pastelería DONATTA

SIFÓN Ortega y Gasset, 55 Tel. 91 4016241

Plaza del Rey, 4 Tel. 915 32 61 59 www.sifonmadrid.com

Un establecimiento único en el que degustar in-situ o comprar para llevar una exquisita selección de productos gourmet, con especial atención a la región de Madrid. Vinos, cervezas, conservas, aceites.

Pastelería y panadería gourmet con servicio de cafeteria. En la terraza puedes disfrutar por la mañana de excelentes desayunos con variedad de panes de masa madre y bolleria de excepción. Al mediodia con una nueva carta de menús sanos y ligeros, y por la tarde smoothies y batidos todos con fruta fresca y natural o las mejores tostas y otras delicias saladas y dulces con la misma calidad de siempre.

Baños árabes

C/ Atocha, 14, Madrid

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Papelería españa en la mesa

tekoe

SACRISTÁN ESTILOGRÁFICAS

Guzmán el Bueno, 82 Tel. 91 535 88 78 www.espanaenlamesa.com

Huertas 22, Tel. 91 504 79 97 www.tekoe.es

Calle Mayor, 27 Tel. 91 366 58 86 www.sacristan.com

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Joyería/Bisutería

Tekoe es un espacio moderno y urbano para los amantes del té y para aquellos que están interesados en descubrirlo y disfrutarlo. The perfect modern space to discover different teas from all over the world.

Terin Gallo Joyeros

Joyería Aguayo

Paseo de la Habana, 50 Tel. 91 564 46 04 www.teringallojoyeros.com

Serrano, 108. Tel. 91 435 00 31

Diseños propios, exclusivos y de firmas de prestigio que avalan la calidad de trabajo de Terín. Piezas muy ponibles, modernas, clásicas de estilo étnico, y colección barroco- Martelé Exclusive, own designs, or prestigious brands that ensure the quality of Terin´s work.

Desde 1960, conjugan clásicas sortijas de diamantes, regalos de plata y todas las piezas posibles en oro, plata y platino a los mejores precios. Since 1960, they combine the classic diamond rings, small gifts of silver and all potential pieces in gold, silver and platinum for the best prices.

Artículos de escritura con énfasis en las plumas estilográficas. También hacen reparaciones de piezas actuales y antiguas. Traditional shop where you can find more than a thousand fountain pens. They repair your old ones.

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Moda La Portegna

AC HOTEL RECOLETOS

M MISSONI

Recoletos, 18 / Tel. 91 436 13 82 www.hotelacrecoletos.com

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AC SANTO MAURO Núñez de Balboa, 62 Tel. 91 435 38 66. www.laportegna.com

Diseños propios fabricados en España con materiales naturales. Único lugar en Madrid en donde puedes personalizar tus bolsos. Unique designs hand-made in Spain with natural materials. The only place in Madrid where you can personalize your bags.

Neredenda

Lagasca, 69. Tel. 91 578 46 68

Primera boutique en España de la exclusiva firma italiana. En ella encontrarás toda la colección pensada para vestir a mujeres sofisticadas que quieren llevar el estilo característico de la firma; con piezas ponibles, fáciles de mezclar y combinar a cualquier hora.

hoteles vip Hotel VP Jardín de Recoletos

HOTEL RITZ BY MANDARIN ORIENTAL

Plaza de la Lealtad, 5 Tel. 91 701 67 67 www.ritz.es

HOTEL BARCELÓ EMPERATRIZ

Castelló, 38. Tel.91 435 97 23 www.neredenda.com

Bolsos y mochilas de diseño propio, original y rompedor. Fabricados en España con pieles de la mejor calidad siguiendo la tradición. Leather handbags and backpack, original design made in Spain. Its made with the best quality skins according to tradition of the craft.

Zurbano, 36 / Tel. 91 319 69 00 www.hotelacsantomauro.com

Gil de Sanviñaes 6 Tel 91 781 16 40 www.recoletos-hotel.com

Hotel boutique a dos pasos del retiro con una terraza maravillosa donde degustará exquistos almuerzos

López de Hoyos, 4 Tel. 91 563 80 88 www.barcelo.es

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Revista hsm verano 2017 Nº 51  
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