Revista Comodoro Turismo #2

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Edición Nº02 · Abril 2021

#ComodoroEnOtoño

BARRIOS CON ENCANTO

Historia viva, tradición & espíritu

El legado de Teo Nürnberg

1

Otoño en la estepa

Postales de Diego Cabanas

www.comodoroturismo.gob. ar

De Archivo

#ComodoroEnOtoño


2


SUMARIO Vivamos Comodoro

Comodoro Activa

• Noticias · Pag. 6

• 120 años de Comodoro · Pag. 40

• Comodoro mirando al mar · Pag. 8

• Patrimonio & Religión, identidad popular · Pag. 42

• Trekking de la Luna Llena · Pag. 10 • Turistas por un día · Pag. 12

• Hecho en Comodoro · Pag. 44

Comodoro Auténtica

Comodoro Gourmet

• Barrios con Encanto · Pag. 14

• Camino al Mapa Gastronómico· Pag. 48

• De Archivo #ComodoroEnOtoño · Pag. 24

• La calidad del servicio · Pag.50

• LUPAT, activar desde el saber · Pag. 26

• Temporada de Pejerrey · Pag. 46

• Cóctel: Km 27 · Pag. 52

• El legado de Teo Nürnberg · Pag. 28

Comodoro Reuniones Comodoro Natural • Postales por Diego Cabanas · Pag. 32 • Informe especial: Otoño en la estepa · Pag. 34

• Destinos Turísticos Inteligentes · Pag. 54 • Comodoro, ciudad de eventos · Pag. 56 • Comodoro Conocimiento: Ciclo de capacitaciones 2021 · Pag. 58

Portadas por Majo Juncos | Historieta por Alejandro Aguado


Año 1 · Nº 2 Abril 2021

Germán Issa Pfíster Presidente Comodoro Turismo Eduardo Carrasco Vicepresidente Comodoro Turismo Gabriela Zuñeda Gerente Ejecutivo

Edición Flor Nieto Diseño Carla Fonteñez Producción Gabriela Carrazco

Colaboran en esta edición Estela Carrizo, Liliana Soto, Gonzalo Herrera, Marina Aguila, Alba Sierpe, Gimena Laacré, Secretaría de Cultura, Comodoro Conocimiento, Archivo Histórico Municipal, Banco de imágenes del Museo Chalet Huergo, Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de La Patagonia Central, María Yepes, Majo Juncos, Esteer Cordero, Lucía Quintero, Gladys Torrecillas, Marta Jones, Andrea Leonori, María Cristina Nievas, Marisol del Pozo, Ivana Sbovoda, Juan Bengochea, Alejandro Aguado, Lía Navarro, Graciela Cicceli, Viviana Borquez Granero, Veronica Birkhofer y Diego Cabanas. Red Inter Barrial Centinelas del Patrimonio: Asociación Vecinal Gral. Mosconi (Km3); Asociación Civil de Rescate Histórico “Detrás del Puente” (Km5); Grupo “Bajo la luz del Faro” de la Biblioteca Popular Sofía Moll (Km8); Biblioteca Popular de Astra (Km20); Grupo de Socios de Covidiar, Cooperativa de servicios Públicos y Vivienda de Diadema Argentina (Km27), que son los Barrios declarados Patrimonio Cultural de Comodoro Rivadavia según Ordenanza Municipal 11.501/14 4


Lic. Gabriela Zuñeda Gerente del Ente Comodoro Turismo

Barrios con Encanto

D

esde siempre, la pasión de los

intangible, leyendas, reseña histórica, hechos

pioneros, sean de donde sean, se

trascendentes,

transformó en el alma de la ciudad.

características, poseen una magia o encanto

Barrios vivos con personalidad, culturas dentro

que emana de cada una de sus manifestaciones

de una cultura y una gastronomía auténtica

socioculturales de forma tal que se transformen

y de referencia internacional. Espacios que

en íconos turísticos de la ciudad. Conservar,

reflejan nuestra historia y nuestra identidad.

valorar para el disfrute de habitantes y

cotidianidad,

entre

otras

visitantes. Astra, Diadema, General Mosconi Desde el Ente Comodoro Turismo impulsamos

(Km.3), Presidente Ortiz (Km. 5) y Don Bosco

el Plan Estratégico Pioneros 2030 a través

(Km.8) ya declarados Patrimonio Histórico,

de 5 ejes: Comodoro Auténtica, Comodoro

Cultural e Industrial de la Ciudad de Comodoro

Natural, Comodoro Activa, Comodoro Gourmet

Rivadavia por Ordenanza Municipal 11501/14.

y Comodoro Reuniones. Proponemos potenciar nuestra ciudad para diversificar la matriz

Estamos trabajando en la conceptualización

económica

atractivos,

de las diferentes unidades que componen

lo que nos hace únicos. Justamente por

nuestra ciudad, en desarrollar cada uno a

eso,

Barrios

medida, en su conservación y celebración de

como

sus tradiciones. Hoy, los recorremos en una

objetivo destacar los barrios que, por sus

nueva edición, una nueva temporada, una

atributos simbólicos, patrimonio tangible e

nueva invitación para disfrutar Comodoro.

con

y

valorar

desarrollamos Encanto.

Este

nuestros el

concepto

proyecto

tiene

5


#VivamosComodoro

Noticias Lanzamiento #ComodoroEnVerano

Reactivar el Turismo de Reuniones “Re-encontrase”

es

el

Programa

de

Reactivación para el Turismo de Reuniones de Argentina desarrollado por la Asociación Argentina de Organizadores y Proveedores de Exposiciones, Congresos, Eventos y Burós de Convenciones (AOCA) y del Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR). Desde diciembre, Comodoro Turismo trabaja para reactivar el Turismo de Reuniones. El 7 de abril participó del encuentro virtual “Re-encontrase CHUBUT” con actores de la El miércoles 10 de febrero se realizó la presentación de la revista

industria.

de Comodoro Turismo con la presencia del viceintendente Othar Macharashvili; el vicepresidente de Comodoro Turismo, Eduardo Carrasco; la gerente del Ente, Gabriela Zuñeda; la secretaria de Cultura, Liliana Peralta; y la responsable de la publicación, Florencia Nieto Al respecto, el viceintendente destacó “la gran labor del equipo de Comodoro Turismo, desde su titular Germán Issa Pfister, hasta cada uno de sus integrantes, ya que lo que se está haciendo nos pone muy contentos y nos brinda la esperanza de continuar avanzando a través de la generación de pequeños logros para poner a Comodoro en positivo, creyendo firmemente que podemos mostrar nuestros paisajes y lugares”.

Preservar Rocas Coloradas Los preventores del Área Natural Protegida Rocas Coloradas asistieron a dos jornadas de capacitación virtual con Soledad Díaz Ovejero, Directora General y Logística de la Subsecretaría de Conservación y Áreas Protegidas de la Provincia del Chubut. La primera, sobre el sistema de áreas protegidas de la Provincia y la segunda, sobre sus funciones y atribuciones para definir el alcance de su autoridad dentro del área.

Primeros Auxilios & RCP El 11 de febrero, en las instalaciones del Centro Cultural, Agentes Sanitarios Estratégicos de la Secretaría de Salud capacitaron en primeros auxilios y reanimación cardiopulmonar a los preventores del Área Natural Protegida Rocas Coloradas, Informes Turísticos y personal operativo de Comodoro Turismo. 6


Jornadas Recreativas

Desafío del Agua

Comodoro Turismo participó en las Jornadas Recreativas organizadas por la Municipalidad de Comodoro Rivadavia en conjunto con Comodoro Deportes, la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Salud. Chicos de toda la ciudad recorrieron el Museo del Petróleo, Faro San Jorge, Farallón, Reserva Punta del Marqués, Barrancas Blancas y el Museo del Petróleo. El objetivo: Conocer distintos atractivos locales en un marco de igualdad de oportunidades.

El "Desafío del Agua" es un programa de EarthEcho International que se desarrolla anualmente desde el 22 de marzo (el Día Mundial del Agua de las Naciones Unidas) hasta diciembre. Fomenta la concientización y la participación de los jóvenes en la protección de los recursos hídricos en todo el mundo, por medio de un seguimiento básico de sus masas de agua locales. Fue lanzado por primera vez en Argentina en nuestra ciudad con la ayuda del Instituto de Desarrollo Costero (IDC) y Comodoro Turismo. En esta primera edición los 20 jóvenes seleccionados recibieron un kit de testeo básico y realizaron pruebas en todas las playas de la ciudad, inclusive en las bahías dentro del ANP Rocas Coloradas gracias a los recorridos con los preventores. En este momento, se

Floxie en Comodoro

encuentran subiendo los resultados y compartiendo sus experiencias a nivel internacional.

Turistas por un Día

Floxie,

influencer

de

viajes

pasó

por

Comodoro en su roadtrip por Patagonia. “Nos

De lunes a sábados durante la temporada de verano, diferentes

maravillamos con el mirador de la Tómbola

propuestas para conocer la ciudad. Circuito Ferroviario, Observación

camino a Rocas Coloradas. Conocimos la

de Aves, Circuito Mar Austral, Flora Patagónica, Circuito Petrolero,

historia de la llegada de YPF a Comodoro en

Safari Fotográfico, Aviación & Leyendas y Dibujar Comodoro con el

el Museo del Petróleo, único en Sudamérica,

Museo Ferroportuario de punto de partida. También, Experiencia

y visitamos el museo Ferroportuario donde

Rocas Coloradas, una travesía por el bosque petrificado, laguna roja,

conocimos la historia del ferrocarril en la

monte de los meteoritos y la costa del Área Natural Protegida Rocas

zona” escribió.

Coloradas junto a los preventores. 7


#VivamosComodoro

COMODORO MIRANDO AL MAR Durante gran parte de su historia, la ciudad petrolera e industrial creció de espaldas a uno de sus recursos más preciados: el mar. Desde hace algunos años el paradigma cambió y las obras emergieron bajo la premisa de poner a Comodoro de cara a sus costas. Hoy, la mayoría de su trayecto puede recorrerse por los paseos costeros que el Municipio diseñó para el disfrute de comodorenses y turistas.

S

on 23 kilómetros de costa los que bordean

entre Km. 3 y Km. 4; el paseo al pie del cerro Chenque;

a Comodoro. Es un privilegio para cualquier

el circuito histórico cultural de Km. 5; la ejecución ya

ciudad y así lo interpretó el intendente Juan

finalizada del paseo de avenida Ducós –desde el

Pablo Luque, quien puso entre sus ejes prioritarios

Santuario de Schoenstatt hasta Pellegrini- y está en

potenciar las costas en materia de saneamiento

marcha la continuación –es decir la cuarta etapa- del

ambiental,

mismo hasta la costanera céntrica, que también tiene

diversificación

productiva,

deporte

y

turismo.

su propia senda con iluminación y mobiliario urbano.

A los paseos costeros existentes en Caleta Córdova,

“Comodoro tiene un potencial turístico enorme”

Stella Maris y avenida Tiburón, se sumaron durante la

“Cuando

actual gestión la bicisenda en Restinga Alí; ciclovía

quedamos solo en palabras, sino que se traduce en

8

decimos

‘vivamos

Comodoro’

no

nos


“Comodoro tiene un potencial turístico enorme”

todas las obras que llevamos adelante y aquellas que ponen en valor nuestras costas son prioritarias para nosotros. Históricamente, le dimos la espalda al mar y venimos trabajando fuertemente para revertirlo porque

Intendente Juan Pablo Luque

deseamos que nuestras familias y quienes nos visiten disfruten de las magníficas playas que tenemos”, destacó al respecto el intendente Juan Pablo Luque. En ese sentido, indicó que “nuestra ciudad tiene un

entre el centro y General Mosconi, sin olvidarnos de la

potencial enorme desde el punto de vista turístico, en

continuidad del Paseo Costero desde avenida Ducós

gran parte gracias a la extensión de su línea costera,

hasta la Costanera céntrica. Todas ellas con fondos

pero las características de nuestras playas nos

municipales, invirtiendo en embellecer Comodoro a

permiten proyectar además el desarrollo productivo y

través del mejoramiento de los espacios públicos.

deportivo. En paralelo, trabajamos permanentemente en la cuestión ambiental con diferentes tareas de saneamiento”. Continuando

“Nos enorgullece como comodorenses tener la posibilidad de concretar estos trabajos, una serie de paseos que finalmente confluirán en un circuito

en

esa

línea,

manifestó

que

costero que nos haga mirar más hacia el azul del mar

“aprovechamos las bondades de nuestros paisajes

y dejar un poco de lado el gris del cemento, pero que

llevando a cabo obras como el Circuito Histórico

también refleje la historia de una de las ciudades más

Cultural de Km. 5, las bicisendas en Restinga Alí y entre

importantes de la Patagonia”, finalizó el mandatario

Km. 3 y Km. 4 y el espacio frente al cerro Chenque

municipal. 9


TREKKING DE LA LUNA LLENA Fenómenos astrológicos en entornos naturales y vistas panorámicas. Astra, Diadema, Cerro Viteau, Laprida y, con cada luna llena, la lista continúa. Una propuesta del Ente Comodoro Turismo con la participación del Ente Autárquico Comodoro Deportes, Secretaría de Cultura, Secretaría de Salud y Subsecretaría de Ambiente. Se realizará durante todo el año, una vez por mes.

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11


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Comodoro Auténtica

PORTADA POR Majo Juncos


#ComodoroAuténtica

BARRIOS con encanto

Barrio General Mosconi, Presidente Ortíz, Don Bosco, Astra y Diadema. Historia viva, tradición & espíritu.

14


La historia de Comodoro Rivadavia a través de sus barrios.

Barrios declarados Patrimonio Histórico.

Barrio General Mosconi, Presidente Ortíz, Don Bosco, Astra y Diadema. Barrios con encanto.

Barrio General Mosconi, Km 3

puñado de sufridos y anónimos obreros que durante los meses del otoño e invierno de aquel 1907, perforaron sin descanso, apoyados por la máquina Fauck traída desde Alemania, hasta que el generoso subsuelo, a los 539 metros de profundidad dio paso

Por Esteer Cordero, Asociación Vecinal

al “chorro de petróleo” que se elevó a gran altura.

“General Mosconi”.

El escenario de semejante acontecimiento fue el Pozo

En Km 3, hoy Barrio General Mosconi, se descubrió el

N° 2 ubicado en el predio del actual Museo Nacional

petróleo el 13 de diciembre de 1907, hecho histórico

del Petróleo. Durante los largos meses de búsqueda,

y trascendental que marcó un antes y un después en

Ana Cristina Solter, esposa de José Fuchs, dio a luz el

la Economía Nacional. Protagonistas de la epopeya

27 de septiembre de 1.907 a su primer hijo en una de

fueron don José Fuchs, don Humberto Beghin y un

las carpas instalada en las inmediaciones del Pozo 15


Y.P.F y en sólo 8 años de su gobierno organizó y puso en

marcha

esta

Empresa

Modelo que hoy perdura en el patrimonio que heredamos y que debemos difundir, defender y proteger. Tiene una ubicación única, en un marco natural imponente. Por el oeste lo circundan y protegen mesetas, como Viteau y Hermitte. Transmiten una magia especial en los ocasos, cuando se recortan contra el límpido cielo patagónico, a veces teñido de rojo anticipando un día de viento. Esas

cimas

constituyen

puntos

panorámicos

que permiten descubrir y disfrutar una belleza indescriptible en los cuatro puntos cardinales. Por el este lo acuna el Atlántico con su bravura a veces y otras con su calma silenciosa, momento especial para escuchar el murmullo de sus aguas que besan el fino canto rodado de su playa N° 2 y donde vivían muy precariamente.

mientras en el

Ellos

horizonte se contempla la silueta de algún barco

marcaron la presencia de la primera familia en el

petrolero, del muelle, del Hospital Alvear y hasta del

barrio. Por eso desde el 2007, año del Centenario del

Faro de Caleta Córdova.

Descubrimiento del Petróleo, mediante Ordenanza Municipal se considera ese día fecha fundacional de General Mosconi, Km 3.

Encanto único también es su trama urbana marcada por el modelo imborrable que diseñó la Empresa Estatal, caracterizada por sus viviendas bajas de

Dada la magnitud y potencial riqueza descubierta

chapa y madera con amplios patios, rodeadas de

se crea durante la presidencia de Hipólito Yrigoyen

boulevares, pasajes para cortar el viento y proteger

la Dirección General de Yacimientos Petrolíferos

a los transeúntes, calles arboladas con añosos

Fiscales (Y.P.F. nuestra sigla tan querida e inolvidable)

y altísimos eucaliptos que aroman el aire con la

siendo la primera empresa nacional del mundo. El

fragancia de sus bayas, con enhiestos pinos y el

general Enrique Mosconi fue el primer Presidente de

sufrido tamarisco que forma los cercos.

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El tendido del ferrocarril requirió gran cantidad de mano de obra, hecho que propició la llegada de inmigrantes europeos que supieron soportar las inclemencias del invierno patagónico con fortaleza. Al formar sus propias familias se convirtieron en los primeros vecinos del barrio, junto a los norteños que llegaron luego para trabajar en el yacimiento estatal. Km 5 es como una gran familia. Supo y sabe cobijar Siguen en pie edificios públicos a los que el tiempo no

bajo su cielo a gente con diversas maneras de ver

pudo dañar, tal es la solidez de su construcción como

y pensar la vida. Ypefianos y ferroviarios, hinchas

La Comisaría, la Administración, el Hospital Alvear,

de USMA o de FERRO, comparten la escuela, los

las Gamelas, los Talleres, el Colegio Deán Funes, la

juegos, la vida en el barrio, afianzan la amistad que

Iglesia Santa Lucía, el Chalet Huergo, el Club Huergo, el Cine de Y.P.F. para los descendientes Ypefianos, estos lugares tienen un aura de nostalgia, encanto y misticismo que conmueve. Alterna con la edificación histórica la nueva que surgió a partir de la dolorosa privatización de Y.P.F. y de la incorporación del Barrio al Ejido Municipal. Este enlace arquitectónico del pasado con el presente y el futuro hace del lugar un barrio vivo y pujante. El Barrio General Mosconi cuenta con un área comercial en constante expansión marcada por una característica: locales de línea moderna funcionando en edificios que reconstruyen y respetan el pasado. Son muestras entre otras, de la fuerte identidad de este barrio con encanto, declarado Patrimonio Histórico de la Ciudad, por el Concejo Deliberante de Comodoro Rivadavia según Ordenanza N° 11.501/14.

perdura a través del tiempo y la distancia. Es tema de conversación obligado en encuentros de amigos que hace tiempo no viven aquí pero siguen añorando su barrio, deseando volver a caminar sus calles. Nuestro barrio tiene diversos puntos declarados Patrimonio Histórico Municipal, a los que tratamos

Barrio Presidente Ortíz, Km 5

de proteger. La Estación Talleres es la única de la

Por Lucía Quintero, Asociación de Rescate

línea ferroviaria que conserva su edificio original y

Histórico “Detrás del Puente”.

pronto será la Biblioteca Popular Estación Talleres de

Nuestro barrio nace ante la necesidad de encontrar

Km 5. La ex Gamela de Técnicos de YPF, una vez

una vía accesible entre el pueblo de Comodoro

recuperada y restaurada, será nuestro largamente

Rivadavia y las estancias boers y su producción

anhelado Centro Cultural. Yendo hacia el mar se

agrícola-ganadera. La búsqueda de petróleo y el

encuentra el lanchón histórico, también en vías de

tendido de una línea ferroviaria fueron fundamentales

restauración y muy cerca está la primera usina que

para su creación. Juan García Marcet construyó ese

generaba energía eléctrica para todo el barrio. En la

camino y también la primera vivienda levantada junto

misma zona encontramos nuestra escuela centenaria

al Arroyo Belgrano, conocida como Parada Kunzel.

cuyo edificio original es Patrimonio Histórico. En el 17


#ComodoroAuténtica

mar vemos lo que queda de la antigua pasarela que junto con la casa de bombas filtraba el agua salada que enfriaba las calderas de la Usina de YPF y al salir surtía de agua tibia a la pileta de natación instalada muy cerca. Merece un lugar destacado el recientemente inaugurado paseo costero que nos llena de orgullo.

Barrio Don Bosco, Km 8 Por Grupo de Rescate Histórico de Km 8 “Bajo la luz del Faro”. El barrio Don Bosco, conocido como Km 8, forma parte de los cinco barrios históricos de la zona norte de Comodoro Rivadavia. Surgió como un campamento a principios del

Presidente Ortiz es un barrio rodeado de cerros

siglo XX, con las primeras perforaciones de

que permiten, desde su altura, disfrutar de una

petróleo y el arribo de obreros que se asentaron

vista maravillosa del lugar. Sus calles empedradas

en el lugar en carpas y casillas de madera. Su

y el verde opacando el gris, salpicado de flores

génesis se muestra en el desarrollo urbanístico de

de los jardines bien cuidados de cada casita, y su

su casco histórico, declarado Patrimonio Cultural

gente, cordial y solidaria que guarda memoria de

por el Concejo Deliberante en 2014, en el que aún

buenos tiempos, de los grandes sacrificios de los

se aprecian los mismos espacios de recreación,

comienzos, de haber sido parte fundamental de este

edificios y viviendas construidos entre 1920 y 1950.

barrio del que disfrutamos hoy. Todo este panorama

En las últimas décadas, extendió su territorio

engalanado con el azul del mar bañando nuestras hermosas playas y bordeado de un precioso collar de espumoso encaje.

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convirtiéndose en uno de los barrios más poblados de la zona norte, con una comunidad que reúne múltiples identidades, fruto de la coexistencia de


La posibilidad de trabajo fomentó la llegada de inmigrantes de distintas nacionalidades como polacos, italianos, españoles, rusos, portugueses, ingleses, yugoslavos, alemanes y turcos, entre otros, que se instalaron en el campamento.

pertenencia como comunidad “kilometrochense” expresada en las distintas prácticas cotidianas de sus habitantes. Las fiestas y los bailes de “micarem” (así llamados al final del carnaval, en las que las mujeres se disfrazaban para divertirse), la elección de la reina y los pic-nic de domingo en verano en los que tocaba la orquesta compuesta por un grupo de vecinos, constituyen distintas familias

generaciones

conformadas

por

de

actividades sociales y culturales que caracterizaron

los

a la antigua población.

pobladores pioneros y de los nuevos habitantes. En 1920, la Compañía Ferrocarrilera de Petróleo de capitales ingleses (conocida por sus siglas como COMFERPET), se radicó en la zona de Kilómetro 8 y comenzó su actividad oficial con la producción de petróleo y destilería de combustibles para las locomotoras.

Para kilómetro 8, la instalación de la empresa COMFERPET significó el crecimiento del área urbana y del desarrollo social y laboral. El campamento se convirtió en un “pueblo de compañía”. La empresa, dueña de las fábricas, viviendas y espacios sociolaborales, levantó una infraestructura que abarcó la construcción de un conjunto de obras industriales y

La posibilidad de trabajo fomentó la llegada de

de equipamientos como los talleres de COMFERPET

inmigrantes

como

(galpones de Petroquímica), la planta de zinc

polacos, italianos, españoles, rusos, portugueses,

(planta cemento) y la refinería. También las gamelas

ingleses, yugoslavos, alemanes y turcos, entre otros,

Comferpet y Yurrebaso (Centro Cultural Kilómetro

que se instalaron en el campamento y a medida que

8) que actuaron como espacios socio-laborales.

se establecieron laboralmente, enviaron a buscar

Además, tuvo un fuerte componente social con las

a sus familias. Esta diversidad cultural contribuyó

edificaciones de las viviendas (en las que sólo vivían

a la conformación del barrio y le dio un sentido de

los empleados que trabajaban en la empresa), las

de

distintas

nacionalidades

19


#ComodoroAuténtica

escuelas N° 50 y Fábrica (escuela N° 126 y Colegio

una construcción modelo para la época. Su fachada,

secundario técnico N° 707), el hospital COMFERPET

hoy restaurada, se impone emblemática en el paisaje

(hospital Militar) y demás espacios públicos y de

urbano del barrio.

entretenimiento como el parque de kilómetro 8, el Club Recreativo y Deportivo COMFERPET (Club Deportivo Petroquímica) y el Cine y Teatro COMFERPET (local privado).

Si bien su fisonomía es industrial, el mar fue un elemento importante en la historia y desarrollo social de Kilómetro 8, los encuentros en la playa y la imagen de las pasarelas que una vez existieron, están presentes

En ese entonces, la compañía dirigía la vida

en las fotografías familiares. También, el Faro San

cotidiana de los habitantes, el sonido de una sirena

Jorge, más alejado de los límites del barrio pero de

ejecutada por Fulgencio García desde el interior de

igual manera forma parte del atractivo turístico del

los galpones-almacenes, indicaba la jornada laboral

paisaje costero. El mar es un espacio que se busca

de los obreros, el ingreso a la escuela y a las señoras

recuperar como paseo costero reconfigurándolo

el comienzo de las tareas del hogar. Don Fulgencio,

para el disfrute de los vecinos y turistas.

también fue el encargado de anunciar con la sirena el comienzo de la función del cine los sábados por la tarde. En la década del 50, la Compañía Ferrocarrilera de Petróleo fue nacionalizada por el presidente Perón y se transformó en Petroquímica Empresa Nacionalizada (PEN). En 1972, comenzó a circular la noticia sobre la venta de la compañía a empresarios privados, y en 1980 finalmente fue vendida convirtiéndose en Petroquímica Comodoro Rivadavia S.A., una empresa totalmente privada.

Astra Por María Cristina Nievas, Biblioteca Popular Astra. Astra está ubicado a 20 kilómetros al norte de Comodoro Rivadavia, sobre la Ruta Nacional N°3. El barrio tiene una identidad propia que lo caracteriza, identifica y diferencia, quizá esto sea por la distancia que lo separa o tal vez por sus orígenes. En 1912, este antiguo campamento petrolero de la Empresa Astra que, más tarde en diciembre de 1935, con la inauguración de la Plaza San Martín, adquirió la categoría de pequeño pueblo minero o como dice la

En la actualidad, algunos espacios y edificaciones

placa impuesta en dicho evento “Colonia Alemana

de ese Parque Industrial aún perduran y conviven

de Astra en memoria al General Don José de San

con las construcciones más contemporáneas. Los

Martín”.

visitantes podrán reconocer edificios iconográficos que fueron recuperados y dotados de nuevos usos como la ex Gamela de Yurrebaso, convertida en Centro Cultural, que mantiene en sus muros el ladrillo blanco de cal que se producía en Astra con la molienda de ostras marinas. Construida como gimnasio, allí funcionó el primer cine para luego ser una confitería y comedor de los empleados solteros. De igual manera, la edificación del antiguo Cine y Teatro COMFERPET, inaugurado en 1946, constituyó

20

Este barrio, a pesar de los años aún mantiene la impronta de pueblo petrolero, poco ha cambiado desde que en 1917 comenzaron para

su

Todavía varias

los

cimientos

urbanización. se

conservan

edificaciones,

actualmente

forman

que parte

de los bienes patrimoniales


construido en 1923, con ladrillos sílicos calcáreos, únicos en la zona y fabricados en Astra, es de estilo austriaco, conserva aún todos los elementos de Comodoro Rivadavia. Se puede visitar lo que

originales y tiene una excelente acústica. Astra tiene

fue la Casa Oficina, que en 1922 se convirtió en la

una nutrida y rica historia y muchos lugares para

administración de la Empresa, la planta baja fue

visitar.

construida con piedras talladas por los picapedreros de Dalmacia. También se puede visitar la acogedora

Diadema Argentina

capilla dedicada al Sagrado Corazón de Jesús.

por Marisol del Pozo.

Aún quedan huellas de la pista del Club de planeadores Cóndor, uno de los más importantes de Argentina en sus comienzos y mientras estuvo en Astra, fundado por alemanes en 1934, hasta que en la segunda guerra mundial en 1939 cierra sus puertas porque muchos de sus socios fueron sospechosos de ser espías nazis. El club deambuló por varios lugares de Argentina, finalmente se instaló en Zárate. En

Astra

también

se

puede

disfrutar de amenos espectáculos culturales

en

el

Cine

Teatro,

lugar que fue recuperado por la Biblioteca Popular Astra, después de haber permanecido cerrado casi 40 años.

Este edificio fue

Diadema Argentina, a 27 kilómetros de Comodoro, fue inicialmente un enclave petrolero de la anglo-holandesa Royal Dutch Shell. Su fundación data de 1921. Con señoriales viviendas de piedra y ladrillos blancos, amplios jardines de pobladas arboledas,

Diadema

podría pasar por un pueblo ubicado en cualquier lugar de Europa. En sus principios se componía de tres barrios. Barrio Solteros, con casas de varias habitaciones y áreas de uso común; Barrio Iglesia, construido alrededor de la imponente Iglesia Santa Bárbara, con chalets para trabajadores y sus familias, y el Central, donde vivían los gerentes. En este sector se ubican también el Hospital, Natatorio, Cine, Club Social, Escuela y Galería Comercial, edificios de gran valor histórico y alta calidad de construcción, que hoy siguen mostrando su esplendor y son orgullo de los diademenses. 21


#ComodoroAuténtica

En los 60 el periodo de riqueza de los yacimientos fue llegando a su fin, y Shell comenzó su retirada. Para evitar que ese oasis patagónico se convierta en un pueblo fantasma, cerca de 1970, sus habitantes formaron una cooperativa, lograron un inédito convenio y mediante un préstamo, compraron el pueblo entero. La cooperativa CoViDiAr existe hasta el día de hoy y se encarga de la provisión del servicio de agua y energía, servicio de sepelios, mantenimiento del natatorio y otros servicios del barrio.

Hoy Diadema mantiene la misma tranquilidad de

privadas como CoViDiAR, Fundación Diadema, Club

antaño. Caminar por sus calles arboladas provoca

Argentinos Diadema, Centro de Promoción Barrial,

la sensación de estar volviendo atrás en el tiempo.

Asociación Vecinal y otros.

Se construyeron barrios nuevos, funciona

una

Las montañas que rodean el barrio son un punto

escuela primaria y secundaria. No es ajeno a los

panorámico y un paseo inmejorable para los que

tiempos modernos, pero los niños siguen jugando

disfrutan del trekking. La Roca del Oso, con su

despreocupadamente en las plazas, y la quietud que

pintoresca forma que asemeja un osito subiendo la

se respira por las noches solo se ve interrumpida por

cuesta, y la Roca de los Nombres, que tiene cuevas

el canto de la colonia de loros que visita el barrio

donde los habitantes tallan sus nombres desde los

todos los veranos.

inicios del pueblo. Vale la pena conocer la hermosa

Los aproximadamente 2300

aún

Iglesia, dar una vuelta por el barrio para apreciar la

mantienen sus costumbres de pueblo, la mayoría se

arquitectura y los jardines, pasar el día nadando en

conocen entre sí y se cuidan mutuamente a través

la pileta...

de una red de entidades comunitarias públicas y

El otoño es una de las estaciones más lindas para

22

habitantes


Hoy Diadema mantiene la misma tranquilidad de antaño.

venían sus anécdotas referentes a la vida antes de la empresa Shell y después de la misma. En

Otoño en Diadema se podía apreciar por

ejemplo, en el Club Social, un ambiente cálido con visitar el barrio y apreciar las tonalidades de las hojas

el amueblamiento de madera adecuado, mesas bien

que forman un crujiente colchón de colores. Desde

servidas, a la derecha de la puerta de acceso un

1990 hasta el 2004 se realizó el festival cultural Otoño

fogón encendido que daba un toque más de calidez

en Diadema que nucleaba artistas de la zona y

al lugar y arriba del mismo un cuadro con una foto

recibía gran afluencia de público local.

de una Sra. holandesa llamada H.M.de Koningin. Dependiendo de la hora allí mismo se realizaba

Fiesta de un barrio con historia de pueblo

una actividad donde preponderaba el Té Galés en

Por Alba Sierpe

la misma calidez de ambiente que en la cena que

Una fiesta popular denominada “Otoño en Diadema”,

te remontaba a aquellos tiempos. La historia del

que aún en la actualidad trae a la memoria de sus

lugar no es una historia común y Diadema Argentina

habitantes. Otoño tras otoño, subyacía en los hijos

no es cualquier pueblo. Fue uno de los primeros

y/o nietos de los primeros pobladores del barrio,

campamentos petroleros. Está latente el deseo de

el anhelo de que la historia de sus padres no

poder revivir, aunque fuera por momentos, algunas

desapareciera. Ellos recordaban sus orígenes y así

de las anécdotas de antaño. 23


#ComodoroAuténtica

DE ARCHIVO #ComodoroEnOtoño

17 de junio de 1965. El sha de Irán Mohammad Reza Pahlavi junto a su esposa Farah Diba se despiden de los comodorenses en el Aeródromo de la ciudad. Fondo Bonamín. Museo Chalet Huergo. La imagen fue coloreada digitalmente desde el Museo.

1932. Huelga de obreros petroleros en Comodoro Rivadavia. Fondo Teodoro Nürnberg. Museo Chalet Huergo.

24

18 de junio de 1927. Postal Kohlmann donde se observa en primer plano el antiguo Banco Nación. Fondo Héctor de Rosa. Museo Chalet Huergo


Fotos gentileza de Banco de Imágenes del Museo Chalet Huergo

20 de junio de 1927. El ferrocarril se hace paso a pesar de un temporal de nieve. Fondo Héctor de Rosa. Museo Chalet Huergo.

15 de junio de 1927. Jóvenes que estuvieron en Comodoro Rivadavia haciendo el servicio militar posan delante del Cerro Chenque. Fondo Héctor de Rosa. Museo Chalet Huergo. 20 de junio de 1927. Paisaje nevado del centro de Comodoro Rivadavia. Imagen tomada desde Rivadavia y 9 de Julio. Fondo Héctor de Rosa. Museo Chalet Huergo.

18 de junio de 1927. Paisaje nevado de yacimientos petrolíferos. Fondo Héctor de Rosa. Museo Chalet Huergo. 25 de mayo de 1931. Acto patrio en la plazoleta San Martín, frente a la antigua estación de ferrocarril. Fondo Teodoro Nürnberg. Museo Chalet Huergo.

3 de junio de 1923. Foto tomada dentro de la usina eléctrica de YPF en construcción. Fondo Francisco Van Heerden. Museo Chalet Huergo.

Mayo de 1987. Vista del recién estrenado Museo paleontológico y del petróleo de Astra. Fondo Teodoro Nürnberg. Museo Chalet Huergo. 25


#ComodoroAuténtica

LUPAT, ACTIVAR DESDE EL SABER La historia de Comodoro y La Patagonia a través de fotografías, videos, mapas, planos, objetos, periódicos y libros.

L

UPAT es un espacio recreativo y cultural ubicado en Km 12, zona norte de Comodoro Rivadavia. Invita a realizar un recorrido

histórico tanto por la Cuenca del Golfo San Jorge como por la propia ciudad en tres propuestas distintas: 1) A través de una familia inmigrante que desde fines del siglo XIX se radicó en la zona y conservó objetos domésticos. 2) A partir de la historia urbana que combina información proveniente de fuentes históricas (censos, ordenanzas, expedientes, protocolos, fotografías, periódicos, etc.) que facilita la comprensión de las transformaciones que se produjeron en la ciudad a través de estos 120 años de vida. 3) La Cuenca del Golfo San Jorge y su cartografía histórica desde el año 1500 hasta la actualidad.

durante varias décadas. En el 2015 empezaron a construir. Desde el diseño, se priorizaron algunos elementos vinculados a la industria local como un contenedor comprado a una empresa petrolera o la utilización de caños tubing y perfiles de hierro como columnas. Paralelamente se constituyó formalmente

Graciela Ciselli, historiadora regional y antropóloga

la Asociación Civil sin fines de lucro con objetivos

barrial, luego de dedicarse a la docencia e

claros: Promover investigaciones, capacitaciones

investigación en la Universidad Nacional de la

y asesoramiento vinculados a temas sociales,

Patagonia San Juan Bosco por más de 30 años,

culturales, incluido el patrimonio cultural, ambiental

le planteó a su familia y colegas más cercanos la

y

necesidad de difundir ese conocimiento capitalizado

cultural y científico y proyectos conjuntos, con

26

jurídico;

Establecer

relaciones,

intercambio


la acompaña un equipo interdisciplinario. Algunos de los socios fundadores son Marcelo Hernández, Adrián Ñancufil, Antonella Duplatt, Ana Clara Aguilera y Florencia Bobatto, Fernando Krebs, Fabricio otras entidades afines nacionales y extranjeras, públicas y privadas; Realizar actividades, eventos y publicaciones de orden cultural y científico; Mantener relaciones con las autoridades científicas y técnicas nacionales, provinciales, municipales y universitarias. Para diseñar la muestra, el museólogo Lic. Claudio Pascal presentó el “Proyecto para la creación de un Centro de Conocimiento y de Interpretación sobre el Golfo San Jorge”. Participaron también Andrea Leonori, profesora en Artes Visuales, y Viviana Bórquez, licenciada en historia. Archivos, fotografías,

Felicetti y Mirta Figueroa, Marina Curzio, Verónica Alanis y Alba Sierpe, Sebastián Carrizo, Cecilia Velásquez, Maximiliano Duplatt, Gonzalo Hernández, Cintia Morla y Jairo Vega. A este grupo inicial se sumaron Romina Silva, Franco Ortega y Erika Ponce. LUPAT “Activar desde el Saber” define. Una lupa que anuncia la mirada detallada, aguda, microscópica sobre la Patagonia como contexto que permite ahondar sobre la vida de y en la ciudad. LUPAT abre viernes, sábados y domingos de 15:00 a 19:00 hs. para recibir a sus visitantes.

documentación, hemerotecas. Revisados y analizados

También, podés encontrarlos en Facebook, Instagram,

para lograr coherencia en el discurso y también

en su web www.lupatcomodoro.com y en el programa

hacer visible la historia urbana. Graciela no está sola,

“Turistas por un día” de Comodoro Turismo. 27


#ComodoroAuténtica

EL LEGADO DE TEO NÜRNBERG

Pionero de la fotografía. Autor de un invaluable archivo, conservó más de 4 mil imágenes de la ciudad desde 1901 hasta 1944. Vida, obra y legado del guardián de la historia de Comodoro.

28


T

eodoro Nürnberg nació el 8 de septiembre de

Rada Tilly sacada por su padre en 1920. No dudó

1931 en Esquel y un año después llegó junto

en mostrársela a Pedro Peralta, en ese momento,

a su familia a Comodoro Rivadavia. Hijo de

intendente de la localidad. “Esto es histórico” le

madre alemana y padre bonaerense, hizo parte de la

dijo. De alguna manera la palabra “histórico” resonó

primaria en la Escuela N° 119 de La Loma y terminó sus

en su mente. Desde ese entonces, Teo comenzó el

estudios en el Colegio Dean Funes. Desde los 16 a los

trabajo minucioso, metódico y detallista de guardar,

20 años estuvo en el Ejército como músico y luego de

seleccionar y restaurar negativos. Luego, el proceso

trabajar en YPF por un tiempo, se dedicó al comercio.

de digitalizarlos para formar el archivo fotográfico

Su historia con la fotografía comenzó en los 50, cuando

con el paso de los años. “En el 92 el ex fotógrafo de

le regalaron su primera cámara para un cumpleaños.

la gobernación militar, José González, me deja una

“Era la de mi padre. Una cámara de fuelle y formato 6x9.

bolsa de plástico con 136 rollos de negativos. Todos

En aquellos años, el que tenía una cámara era uno en

de los años 50 de la ex gobernación militar. Empleado

un millón” comentó Teo en una entrevista. Se formó en

de YPF, químico, documentó durante los 6 años hasta

Buenos Aires, finalmente en la década del 80 decidió

que finalizó la gobernación militar”, recordó en una

poner su estudio en Comodoro y comenzó a enseñar.

entrevista de Fundación YPF. Su colección, además

En 1986, Teo se detuvo ante una imagen en particular:

de ser parte del Archivo Fotográfico Municipal,

un paisaje de una extensa playa sobre la meseta desértica del Golfo San Jorge. Una fotografía de

es resguardada por la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, después de que él mismo cediera 3.500 imágenes digitalizadas para ser clasificadas por estudiantes de Historia. También, durante el último año, Teo comenzó a publicar su archivo en Facebook. Realizó un arduo trabajo de digitalización y edición para lograr nitidez, contraste y saturación. “Yo le doy a la fotografía todo mi entusiasmo y mi emoción. Yo vivo con la fotografía... no concibo estar un día sin sacar una foto”, expresaba Teo en una entrevista en el marco del Día Nacional del Fotógrafo. En su intensa y vivaz mirada, los comodorenses redescubrieron las imágenes del pasado. Permanece su legado, su espíritu para rescatar y construir memoria, su visión de la ciudad y la región. Permanece su afán de recordar

Yo le doy a la fotografía todo mi entusiasmo y mi emoción. Yo vivo con la fotografía. No concibo estar un día sin sacar una foto.

aquel Comodoro antiguo y lejano, pero vivo y presente. El mejor retrato “Teodoro Nürnberg ejerció la labor de rescatista de patrimonio histórico fotográfico de la ciudad. Con el adicional de ser un excelente fotógrafo y jerarquizarlo desde cualquier punto de vista.

Sin

darse cuenta, logró integrar y desarrollar su capacidad y compromiso con la cultura y el turismo. Marcó 29


20 | ComodoroAuténtica

fundamentalmente un salto académico en la fotografía

paciencia y a medida que pasen los años eso va a ir

tanto como para ejercerla en todos los ámbitos,

teniendo cada vez más valor histórico. Hoy estamos

como para enseñar a otros y poder transmitir sus

viendo una gran cantidad de aficionados a la fotografía

conocimientos. Recuerdo su manera lúdica de tratar a

y creo que eso se lo debemos a Teo, que desde hace

los demás profesionalmente y de tratarse él mismo en

unos años no paró de enseñar y fundamentalmente de

su vida, como un niño. Así lo recuerdo.” Pepe Pugni.

transmitir el amor por el lugar, un amor que se refleja

“Teo sumó más historia a Comodoro. Recopiló y donó

en muchas de las fotografías que hoy se publican

un banco de imágenes de familias de la ciudad, aumentando el patrimonio. Gran persona, siempre

en las redes. Creo que el legado que nos dejó es de amor por Comodoro, por la Patagonia. Eso es lo

abierto a todos y a compartir su conocimiento. Su casa

que él transmitía con cada imagen.” Mauro Esains.

siempre con las puertas abiertas a quien quisiera entrar

“Teo fue como una especie de Faro. Fue una

para charlar de fotografía y música.” Alberto Barría.

referencia directa en muchos sentidos. Por un

“Teo fue un apasionado por la historia, no solo

lado, desde la fotografía era la persona a la que te

de Comodoro sino de toda la región. Con todo el

recomendaban para hacer cursos, a quien recurrías

trabajo que venía realizando desde hace años en la

cuando se te rompía una cámara o para consejos. Su

recopilación de fotos, escaneándolas y clasificándolas,

local fue una casa. Y por otro lado, desde el punto

dejó un legado increíble. Fué un trabajo de mucha

de vista patrimonial de la ciudad aportó su archivo fotográfico e histórico, invaluable. Un trabajo intenso de recuperar negativos, trabajar con placas de vidrio y digitalizar. Recuperó las historias de Comodoro a partir de fotografías que muchas personas le cedían, postales y hasta publicaciones de revistas. Rescató aquello que algunos no valoran. Recuperó el valor de la fotografía como historia y de quiénes somos a partir de nuestro pasado.” Mariano Huberty.

30


Comodoro Natural

PORTADA POR Majo Juncos


Postales Fauna Patagónica · Por Diego Cabanas

32


Sobre Diego Cabanas Empresario, fotógrafo de naturaleza, rural y de mascotas. “Enfocado a la difusión y conservación de los recursos naturales que nos rodean por medio del lente de mi cámara. Amor por la Patagonia” así se presenta. En el 2020 recibió una mención especial Categoría Animales en la última edición de los Premios Yaguareté, el concurso fotográfico de naturaleza y vida silvestre de la Argentina. Sus imágenes recorren la región, el país y el exterior.

33


Informe Especial

OTOÑO EN

LA ESTEPA

Verdes, amarillos, ocres y marrones tiñen las mesetas y cañadones. Una nueva temporada, una nueva paleta de colores en Comodoro y La Patagonia. Fotos gentileza de Estela Carrizo

E

l 20 de marzo se produce el equinoccio de

debajo de la tierra. Esas estructuras almacenan,

otoño. Durante este evento astronómico el

generalmente, gran cantidad de alimento que

día y la noche tienen la misma duración.

guardan para desarrollar una nueva

Este fenómeno marca el inicio del otoño austral.

parte aérea en la estación propicia.

Comodoro Rivadavia se encuadra en un clima árido

Hay plantas que desaparecen

riguroso con marcada estacionalidad, caracterizado

totalmente en el otoño, pero

por escasas precipitaciones anuales, vientos casi

sus semillas se mantienen

constantes predominantes del oeste, inviernos

viables y protegidas en

frescos y lluviosos y veranos secos y cálidos. En

el

el otoño, la temperatura comienza a descender,

mejores

estableciéndose en un promedio de 10°C y las

para

precipitaciones

respecto la Licenciada

aumentan.

Estos

cambios

de

suelo,

esperando condiciones

germinar.

temperatura, disponibilidad de agua y cantidad de

María

horas de luz, afectan a la flora nativa de la estepa, que

detalles

se adapta para sobrevivir el invierno que se avecina.

características

Algunos

arbustos

pierden

las

hojas

cuando

comienzan los primeros fríos y conservan sus yemas o brotes protegidos por escamas, resina y/o pelos abundantes. Muchas plantas herbáceas mantienen sólo los órganos aéreos situados a ras del suelo y otras pierden totalmente la parte aérea, conservando la raíz o los tallos subterráneos protegidos 34

Yepes

Al

aporta

sobre

las de

algunas plantas nativas. ALGARROBILLO PATAGÓNICO (Prosopis denudans) Arbusto

endémico

de

la

Patagonia, pertenece a la familia fabaceae. Es una planta xerófita

y

perfectamente


adaptada a la estepa. Sus

CALAFATE (Berberis

ramas son arqueadas, espinosas,

microphylla)

de madera más bien dura, mientras que

Este arbusto espinoso llega a alcanzar una

el follaje es caedizo. El tronco y ramas se tornan

altura de un metro y medio y se ramifica mucho desde

de color grisáceo con la edad. En otoño se ve al

la base. La floración se produce entre octubre y enero

algarrobillo de un color rojo intenso y brillante debido

vistiendo a la planta de un intenso color amarillo. Las

a los frutos que produjo en el verano. Estos, llamados

flores fecundadas producen bayas de color azulado

chauchas o legumbres son curvados y guardan en

negruzco, dulces y muy apetecidas por las aves.

su interior varias semillas ricas en nutrientes, muy

Es endémico y se encuentra desde Neuquén hasta

apreciadas por el ganado, los guanacos y choiques.

Tierra del Fuego. Presenta múltiples usos, tanto para

Conforme transcurre el tiempo, las chauchas se

el consumo como para la ornamentación, la medicina

vuelven marrón oscuro o negras presentando

y el teñido de lanas. En el otoño las hojas del calafate

un intenso aroma que recuerda al del café.

han completado su desarrollo, apreciándose de

EL QUE COME CALAFATE SIEMPRE VUELVE POR MÁS Cuenta una antigua leyenda tehuelche que el invierno en la Patagonia era extremadamente frío y el pueblo debía emigrar hacia el norte en busca de alimento y refugio. En una travesía, una anciana curandera llamada Conex no pudo continuar el ritmo de la larga caminata por su avanzada edad. Esto significaba quedarse en el lugar y esperar la muerte. La tribu, consternada y con hondo pesar siguió su marcha; pero antes de hacerlo, las mujeres le construyeron un toldo con pieles de guanaco y lo llenaron de leña y alimentos. Cuando vio alejarse a su pueblo, Conex con gran tristeza lloró. Cuentan que algunas aves percibieron su angustia y comenzaron a revolotear a su alrededor, acompañándola y alegrando sus días. Sin embargo, a medida que recrudecía el tiempo, los pájaros también emigraron buscando alimento y lugares más cálidos. Entonces, la anciana quedó completamente sola. Mientras tanto el invierno se tornó más hostil. Pasaron muchos soles y muchas lunas, hasta que por fin llegó la primavera y con ella los primeros brotes y las aves, chorlos, golondrinas y chingolos. De pronto desde el interior del toldo se escuchó a la anciana regañar a los pájaros por haberla dejado. Un chingolito le dijo que se fueron porque en otoño el alimento es escaso y en invierno quedan sin resguardo. Conex entonces les respondió que nunca más les faltaría alimento en otoño y refugio en invierno. Después de estas palabras la curandera quedó en un eterno silencio. El viento apareció de repente y sopló con tanta fuerza que tiró los cueros del toldo; pero la anciana ya no estaba allí; en su lugar había un arbusto espinoso de perfumadas flores amarillas. Cuando llegó el verano se llenó de frutos y antes del otoño comenzaron a madurar, tomando un color negro azulado y un exquisito sabor. Algunos dicen que desde ese día las aves no emigraron más y las que se habían marchado regresaron para probar el delicioso fruto. Fue así que los tehuelches también lo probaron adoptándolo para siempre y esparciendo sus semillas en toda la región. Así surgió la célebre frase que dice: “El que come calafate siempre vuelve por más”.

35


color

verde

oscuro.

Las

principalmente por la destrucción del

hojas de

hábitat. En esta etapa otoñal ya ha pasado su momento

tonalidades amarillas, rojizas u ocres y

de floración y se pueden ver los frutos cilindroides

caen (senescencia parcial) entre los meses de

que, a la madurez van poniéndose carnosos, de color

abril a mayo. Los frutos que aún permanecen

amarillo anaranjado intenso siempre acompañados

en la planta poco a poco se van secando.

de espinas que pueden alcanzar los 12 cm. Estos

envejecidas

comienzan

a

teñirse

CHILCA (Baccharis darwinii)

frutos contienen una gran cantidad de semillas.

Subarbusto de hasta medio metro de altura, muy

QUILIMBAY (Chuquiraga avellanedae)

ramificado. Las hojas son lineales y las flores pequeñas

Este arbusto que mantiene su follaje durante todo

de color blanco-crema. Los frutos son aquenios de un

el año, adquiere forma redondeada y llega a medir

marrón muy oscuro provistos de vilano. Esta planta

1,5 m de altura. Las hojas son duras, brillantes,

posee aceites esenciales con actividad antifúngica

elípticas y terminan en una espinita. De las axilas

e insecticida. En esta etapa otoñal, se la reconoce

de las hojas surgen dos espinas amarillas que

porque en las puntas de las ramas se encuentran

contrastan con el verde del follaje y protegen a la

unas estrellitas de color plateado, restos del involucro

planta de los herbívoros. Sus flores son amarillas

donde las flores fecundadas originaron los frutos.

y decoran con abundancia la planta. Durante la

TUNA (Maihueniopsis darwinii) Este hermoso representante de los cactus nativos se distribuye exclusivamente en Argentina. Se caracteriza por crecer en cojines de hasta 1 metro de diámetro y presentar artejos ovoides de color verde oliva con numerosas areolas blancas con pelos y espinas. Sus flores acampanadas son grandes y coloridas dentro de las tonalidades naranjas y amarillas con su tonos rosadas. Debido a que poseen ciclos de vida prolongados y crecen lentamente son sensibles a disturbios ambientales y se encuentran amenazadas

36

instancia otoñal el quilimbay disemina los frutos que son largos y densamente velludos, secos y con una sola semilla, dispersados por el viento. A esta especie se le atribuyen propiedades medicinales en el alivio de las vías respiratorias en los resfríos y catarros. Según Casamiquela, los tehuelches utilizaban las hojas para aliviar el dolor de cabeza y la fiebre.


TOMILLO ROSA (Pleurophora patagónica) Es un sub arbusto achaparrado, que alcanza unos 20 cm de altura. Posee hojas triangulares, rígidas, de color verde oscuro dispuestas en forma opuesta. Muy vistosa durante la floración, se cubre tan profusamente de flores rosadas que resalta en las laderas de los cerros. Es una planta endémica y perenne de la estepa patagónica, encontrándose en Chubut, Mendoza, Neuquén, Río Negro y

Santa Cruz. En otoño, es

común verla con los frutos secos de color anaranjado. TOMILLO (Acantholippia seriphioides)

MOLLE (Schinus johnstonii)

Este arbusto perenne es bajo, llegando a medir

Es una especie de arbusto o arbolito perennifolio

entre 30 a 60 cm; de estructura muy ramificada, con

siempreverde, perteneciente a la familia de las

ramas cortas, rígidas y quebradizas cubiertas por

anacardiáceas. Alcanza un tamaño de hasta 3 a 4

hojas verdes, diminutas, carnosas y flores pequeñas,

m de altura y sus ramas son grisáceas. Su follaje es

blancas, dispuestas en racimos terminales. Se utiliza

abundante, tiene hojas simples, gruesas, de 2 a 4 cm

como condimento y también como planta medicinal

de longitud que al estrujarse entre los dedos despiden

tomada como infusión o en el mate para combatir

un agradable aroma producto de la presencia de

problemas estomacales. Durante la temporada

aceites esenciales. Florece en pequeños racimos

el follaje adquiere diferentes tonalidades que van

entre primavera y verano. Durante el otoño pueden

del ocre al morado. Con solo rozar la planta se

verse los frutos que son drupas de forma esférica y

desprende un aroma muy agradable que

color violáceo oscuro. Tiene usos para leña, medicinal

recuerda a los cítricos, producto

y tintórea. La resina obtenida de su madera fue

de sus aceites esenciales.

utilizada por los pueblos originarios como pegamento.

37


#CuidemosRocasColoradas

ÁREA NATURAL PROTEGIDA ROCAS COLORADAS Recomendaciones para disfrutar y preservar el área • Transitá solo por caminos habilitados para no dañar el paisaje. • No toques, no te subas, no camines, ni te apoyes en las geoformas. • No te lleves fósiles ni troncos petrificados, están protegidos por ley. • No tires basura. Juntá tus residuos y reciclá en casa. • Recordá que la caza de animales autóctonos y en peligro de extinción está prohibida.


Comodoro Activa

PORTADA POR Majo Juncos


#ComodoroActiva

120 AÑOS DE COMODORO RIVADAVIA Un libro y tres períodos que cuentan la historia de una ciudad en constante desarrollo. Fotos gentileza de Secretaria de Cultura de Comodoro Rivadavia

H

acer un libro siempre significa dejar un legado, trascender y transmitir voces y signos de un pasado vivo. Bajo la impronta

cultural que impulsa el intendente Juan Pablo Luque en nuestra ciudad se elaboró esta pieza que recorre en 120 imágenes la historia de nuestra ciudad. La obra es parte de un trabajo junto a la empresa Tecpetrol, que contribuirá al enriquecimiento de la memoria de Comodoro Rivadavia.

Tres períodos que marcan historia En los tres períodos en que se organiza el libro (19011955; 1955-1983; 1983-2021) se consideran 120

El libro fue armado en base al registro fotográfico

fotografías que evocan los 120 años de la ciudad. Se

perteneciente a la Fototeca del Archivo Histórico

destacan aspectos vinculados al desarrollo urbano,

Municipal, que constituye un reservorio único en la

social, cultural, político-institucional y económico.

ciudad. Esta tarea fue parte del trabajo entre el sector

El primer recorte temporal (1901-1955) corresponde a

público y privado que consistió en la digitalización del

la etapa fundacional y de desarrollo más exponencial

material, que permite que toda la colección fotográfica

de Comodoro Rivadavia e incluye su período como

sea accesible a toda la comunidad. Con respecto a

capital de la Gobernación Militar. Las primeras casas

la estructura, cuenta con una introducción a cargo

del pueblo, los primeros muelles y el puerto, la calle San

del intendente Juan Pablo Luque; un prólogo a cargo

Martín, el descubrimiento del petróleo, los carnavales,

de la secretaria de Cultura Liliana Peralta; los tres

la Fiesta Nacional del Petróleo, la gran transformación

períodos históricos con un texto de contextualización

urbana durante la Gobernación Militar, los obreros

y las imágenes de cada uno; y la bibliografía utilizada.

y comerciantes, las manifestaciones sociales, los

40


El libro fue armado en base al registro fotográfico perteneciente a la Fototeca del Archivo Histórico Municipal, que constituye un reservorio único en la ciudad. deportes, la educación, la niñez y las mujeres.

permitió el desarrollo y modernización de la

En tanto, el segundo (1955-1983) se centra en la vida

ciudad. Las fotografías seleccionadas recuperan

después de la Gobernación Militar, que dejó una

algunos hitos como la inauguración del puerto, el

ciudad con perspectivas de convertirse en capital,

desmoronamiento del Cerro Chenque, el incendio

en centro regional hasta el inicio de la democracia.

de Casa Tía, y también la Feria de las Comunidades

Entre las imágenes seleccionadas se destacan

Extranjeras, el centenario de la ciudad, las murgas,

algunas obras arquitectónicas emblemáticas, vistas,

los desfiles de carrozas de estudiantes, la Feria del

las playas, los músicos, los artistas plásticos y la

Libro, el centenario del descubrimiento del petróleo,

guerra de Malvinas.

la Guardia de las Estrellas, el temporal de 2017

Por último, el tercer recorte (1983-2021) corresponde

y el contexto actual de pandemia en el que nos

al período de democracia ininterrumpida que

encontramos. 41


#ComodoroActiva

/Estepalia

PATRIMONIO & RELIGIÓN, IDENTIDAD POPULAR Pueden pasar desapercibidas o ser fuente de devoción total. Las ermitas de Comodoro cuentan la historia de las preocupaciones, los deseos y las creencias de su gente. Ilustración por Estepalia 42


L

a valoración de la cultura produce cambios importantes y tiene un efecto inmediato. El

Éstas y muchas historias más, son las que guardan las ermitas que, aún hoy, reúnen a vecinos y creyentes en oración.

patrimonio no se evalúa sólo por su valor

intrínseco o artístico sino, por sobre todo, como manifestación de la historia e idiosincrasia de los

que sus cultos y ritos llegan a formar parte simbólica

pueblos.

del folclore religioso.

Esto lleva a considerar todo tipo de manifestaciones

Este proyecto, incluye trabajo de campo y entrevistas

humanas, no únicamente en la creación de los

a los vecinos, a fin de registrar todas las ermitas de

grandes genios de la arquitectura, escultura y pintura

Comodoro Rivadavia. La nueva Ficha de Catalogación

sino también, las más sencillas. Justamente estas,

comprende, no sólo los datos técnicos y de ubicación;

develan los usos y costumbres de la sociedad de

sino también una reseña histórica y las manifestaciones

cualquier momento o nivel social. Así entran en la

culturales que, en muchos casos, se mantienen.

consideración de patrimonio cultural un enorme

Hasta el momento, la base de datos de este proyecto

número de objetos y variedad de aspectos. En este

que propone la valorización del patrimonio religioso,

contexto, la Secretaría de Cultura de la Municipalidad

incluye cerca de cuarenta ermitas, la mayoría de éstas,

de Comodoro Rivadavia, a través de la Dirección de

ubicadas en los barrios de la zona norte y, muchas

Patrimonio Cultural y Natural, inició la Catalogación de

dedicadas a la Virgen del Valle de Catamarca. Esto

las ermitas existentes en la ciudad, teniendo en cuenta

se debe a que llegaron a nuestra ciudad en busca de

el Registro realizado por la dirección en el año 1999.

trabajo, gran cantidad de argentinos, provenientes de

Este registro capta esa construcción de emociones

la provincia de Catamarca, trayendo consigo, además

y protección divina que dispara la cultura de un

de sus costumbres, la devoción a la Virgen del Valle;

pueblo que, conjugándose con la estética popular,

así como también quienes llegaron desde La Rioja,

da lugar a la particular idiosincrasia de este tipo de

transmitieron su devoción al Niño Jesús.

construcciones.

Es importante destacar que Comodoro Rivadavia se

Tal vez hemos pasado delante de alguna de ellas sin

constituyó con numerosos campamentos petroleros

advertir su presencia, como la ermita a la Virgen de

alejados del área central de explotación, que aún hoy

Luján, a la salida de nuestra ciudad en barrio Ciudadela.

mantienen una ermita, a pesar de que ya no viven

Precisamente, se levantó con la intención de que los

familias allí, como El Tordillo, Escalante, El Trébol o

viajeros pidieran protección al iniciar su viaje y dieran

Cañadón Perdido.

las gracias al llegar; o la ermita de María Auxiliadora

Se estima que la ermita más antigua de los barrios de

que una vecina de Km. 5 impulsó, por la protección de

zona norte es la Virgen del Valle del Barrio Sarmiento.

los niños y niñas del barrio. Éstas y muchas historias

Fue trasladada desde Catamarca, por la señora

más, son las que guardan las ermitas que, aún hoy,

Herminda de Lobos en el año 1956. El origen de esta

reúnen a vecinos y creyentes en oración. Es que la

y de cada una de las ermitas no ha sido otro que el

religiosidad popular tiene una rica historia y son los

deseo de protección divina y es nuestra intención,

peregrinos los que crean estos espacios sagrados

sensibilizar al ciudadano sobre el significado de

que forman parte del paisaje urbano o rural, y que

las ermitas, como patrimonio histórico religioso de

reflejan el patrimonio intangible de sus creencias, ya

Comodoro Rivadavia. 43


#ComodoroActiva

HECHO EN COMODORO Para mirar, escuchar, leer y descubrir. La ciudad como inspiración, escenario y motor.

Una película

Sobre otras cosas, menos amor El comienzo de lo que parece un nuevo amor se mezcla con miedos e inseguridades, en un viaje hacia la mente de la protagonista para pensar desde allí los vínculos entre las personas. Un mediometraje realizado en Chubut, con el mar patagónico como escenario. Escrita y dirigida por el comodorense Álvaro Palindra, estudiante de Comunicación de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Se estrenó en el Cine Teatro Español acompañado de producciones locales.

Un sonido

Proyecto Aventón Armos Moreno difunde la música patagónica desde la década del 70 y la conoce mejor que nadie. Produce, compila, vincula, apoya. Mediante Proyecto Aventón, recopiló cientos de bandas y solistas de la región. Shaman Herrera, Titín Naves, Noelia Pucci, Laura English, Fémina, Gaspar Benegas, La Patrulla Espacial, Los Bluyines y más. Buscá “Aventón Música Patagónica” en las redes sociales para no perderte próximos lanzamientos y escuchar Radio Aventón. 44


Un libro

Un viaje dibujado de 32 años, Alejandro Aguado En 135 páginas resume un viaje con el dibujo y la historieta que comenzó en 1988, cuando con 16 años publicó por primera vez. La reconstrucción visual del extinto ferrocarril del sur de Chubut, ilustraciones de seres fantásticos de la región, historias reales de la guerra de Malvinas, los territorios desconocidos de Patagonia tierra adentro y un compendio de historietas varias. Para descargar en bit.ly/UnViajeDibujadoDe32Años

Un podcast

Comodorenses por el mundo, con Rocío Barquin. ¿Quién no escuchó la frase "Dios los cría y ellos se juntan"? Dicen que Comodoro, la ciudad del viento, tiene su propia versión "Dios los cría y el viento los amontona". Pero no siempre. Hay comodorenses que eligen que el viento sea la fuerza impulsora que los desparrame por el mundo. Disponible en Spotify.

Un documental

Nosotras también estuvimos Durante la guerra de Malvinas más de mil soldados argentinos resultaron heridos. Muchos fueron atendidos por 14 enfermeras en un hospital móvil ubicado en Comodoro Rivadavia. Después de 37 años de silencio, tres de ellas vuelven al lugar a contar sus historias. Disponible en cine.ar.

Un juego

TurismOCA Pasear

en

la

locomotora

del

Museo

Ferroportuario, acompañar a los preventores en su recorrido para proteger Rocas Coloradas, conocer el Faro San Jorge, almorzar en Caleta Córdova, subir el Pico Salamanca ¡Buscá los dados y a jugar en familia! Descargá el tablero y las instrucciones acá http://bit.ly/TurismOCA 45


#ComodoroActiva

L

TEMPORADA DE PEJERREY Por Juan Bengochea

as

costas

de

Comodoro

Rivadavia

anterior. La más utilizada para pescar pejerrey es el

presentan una gran cantidad y variedad

camarón y el langostino, el preparado es fundamental.

de peces. Pejerrey, róbalo, pez gallo,

Se recomienda emplearlangostinos y camarones de

cazones, tiburón gatopardo, chuchos, meros, vieja

muy buena calidad. No deben tener las patas negras,

del agua, rayas, y pez sapo. Cada especie tiene su

ni estar golpeados o deformados. Si están congelados

comportamiento y hábitat. En esta edición de otoño,

se deben descongelar con agua fría y pelarlos,

hablaremos de la que más abunda, el pejerrey.

luego, colocar colorante amarillo, y cortar según el

Con los primeros fríos aparecen los primeros

tamaño de pescado que estemos buscando. Se

“matungos”. Cuando comienza la temporada, es

debe guardar en la heladera. Horas antes de salir le

recomendable buscarlos en las playas de arena.

agregamos una pasta realizada con magrú o anchoas,

En esta oportunidad, nos dirigimos con un grupo de

procesadas junto a unas gotas de aceite de bonito.

amigos, a un sector de Bahía Solano conocido como

Una vez que arribamos al lugar, y luego de unos mates,

“La curva de los guanacos”. Ahí se suelen pescar

armamos nuestros equipos de pesca y comienza la

muy buenos portes de pejerreyes. Los pesos de

acción. Existen infinidades de técnicas de pesca,

estas piezas oscilan entre 150 y 500 gramos. También

pero una de las más utilizadas, es arrojar la línea

podemos pescar algún que otro róbalo. Utilizamos

unos 25-30 metros y comenzar a mover la punta de la

Pacbay Arctros, cañas de acción de punta y muy

caña, para darle mayor movilidad a la carnada. Si no

sensibles, que permiten advertir hasta el pique más

obtenemos un pique, podemos recoger 1 o 2 metros, y

sutil. Completamos el equipo con el huevito Seabay

volver a dar movimiento hasta lograrlo. Los pejerreyes

con una relación de 8 a 1, cargado con nylon del 0.23.

se mueven en cardúmenes y es aconsejable, una vez

Se pesca con línea de 3 anzuelos, y un plomo entre

que tengan el primer pescado enganchado, tratar

30 y 90 gramos, dependiendo de las condiciones del

de “aguantar”, hasta que otro u otros pejerreyes

mar y la cantidad de peces que haya en ese momento.

piquen para sacar el tan anhelado “triplete de

Existen gran variedad de modelos y formatos de anzuelos, los más utilizados: los Sode y los Keiryu, los tamaños que usamos en esta ocasión son 8/9/10.

matungos”. Luego de finalizar la jornada de pesca, recogemos todos los residuos que

generamos.

Emprendemos

el regreso a casa, entre risas y

No debemos descuidar la

anécdotas vamos planeando

carnada. Se prepara el día

la próxima salida de pesca.

46


Comodoro Gourmet

PORTADA POR Majo Juncos


#ComodoroGourmet

CAMINO AL MAPA GASTRONÓMICO El Chef Manuel Ausejo nos adelanta el proceso de generar el primer mapa gastronómico de Comodoro Rivadavia para posicionar a la ciudad como destino turístico.

M

anuel Ausejo se dedica a la gastronomía desde 1997. Se formó en la Escuela de

¿Cuáles son los objetivos del Mapa Gastronómico?

Hotelería y Turismo de Valencia. Trabajó

Primero para los comodorenses. Después para

en cocinas nacionales e internacionales, como el

ese turista, ese turista que estamos definiendo y

Restaurante del Museo Guggenheim con tres estrellas

diseñando para cuando todo esto pase. Queremos

Michelin. Capacitador de la Federación Empresaria

que Comodoro Rivadavia no sea un destino de paso,

Hotelera Gastronómica de la República Argentina

para hacer noche y seguir recorriendo La Patagonia,

(FEHGRA). Distinguido como “Personalidad destacada

queremos que sea un destino en sí mismo. La finalidad

de la Gastronómica de la ciudad Autónoma de Buenos

puntual es poder geolocalizar en una aplicación

Aires” y “Primer Chef Argentino en representar al país

de uso común y popular para todas las personas:

en Madrid Fusión 2013” representando al Ministerio

productos, servicios, esta nueva forma de mostrar lo

de Turismo de nación Argentina y a FEHGRA.

que tenemos en Comodoro Rivadavia. Lo importante

Manuel trabaja en conjunto con el Ente Comodoro

de este mapa gastronómico es llegar a eso ¿Cuáles

Turismo en el desarrollo del Mapa Gastronómico.

son los sabores? ¿Cuál es la propuesta que Comodoro

¿Qué es el Mapa Gastronómico?

quiere mostrar a los turistas, a los locales, al mundo?

2030” desarrollado por el Ente Comodoro Turismo. Es

estamos trabajando. Vamos a hablar con las distintas

El proyecto está dentro del Plan Estratégico “Pioneros un gran desafío y una iniciativa brillante. Se comenzó a trabajar en este mapa, todo en el marco de una pandemia mundial. En principio y rigor, con los datos que tenemos en Comodoro Rivadavia y en la zona ¿Contamos con el

¿Cuál es el sabor que queremos buscar? Para eso entidades, los distintos cocineros, con la gente del lugar, con la gente de la industria de la gastronomía. Hay toda una impronta de pioneros, el nombre del plan lo dice y es una ciudad de pioneros, de colectividades,

detalle de productos? ¿de los productores? ¿de materia

de

prima? ¿qué recursos tenemos? Entonces lo que

¿Qué potencial ves en la ciudad?

estamos haciendo es darle su estatus para luego, con

muchos

recursos

que

están

asomando.

La verdad es que con el equipo del Ente Comodoro

toda esa información, hacer un mapa geolocalizado

Turismo me llevé una sorpresa fantástica. Conozco

de las actividades, restaurantes y hoteles, productos

Comodoro, he ido muchas veces. Lo primero que sale

y productores. Comodoro tiene la importancia de un

ante la pregunta es un recurso que no está explorado o

nodo de logística que hace que casi todo pase por

explotado que tiene que ver con el mar, su versatilidad y

ahí. Hay que valorarlo y hay que utilizarlo como tal.

gran cantidad de productos. El otro día hablábamos con

48


el equipo de Comodoro Conocimiento y nos contaban

se deja de lado. Es fundamental lo sostenible. Estoy

por ejemplo, que hay alga nori, que está en una fase

haciendo esto no solo porque creo que es un desafío

de investigación y se puede producir, es autóctona. No

sino porque quiero que sea mi granito de arena. Lo

solo tenemos que ver qué productos destacar de los

que siempre pregono es ir hacia las conductas que

que tenemos sino hay que ver qué podemos mostrar,

van mejorando las distintas actividades: separación

qué propiedades para vincularnos no sólo con el país

de basura, la poca utilización de plásticos. Dentro del

sino con todo el mundo. Otro de los recursos que

turismo, gastronomía y hotelería se puede hacer mucho

tenemos que tiene mucho potencial es el guanaco, la

con nuevas tecnologías que no solo es ecológico sino

centolla que siempre se la adjudica al canal de Beagle.

hasta más barato. Es también generar valor agregado.

Siempre respetando la temporalidad, estacionalidad y con recursos artesanales. Yo miraría muchísimo al mar, la estepa. Como producto veo muchísimo. Creo que también tenemos muchísimo trabajo por delante para darles un paneo y un parecer a las personas que hoy en día llevan adelante la industria de la hospitalidad. Con gente tirando para adelante todo es posible.

¿Qué filosofía existe detrás del Tiene que ver con lo ecológico, con lo sustentable, la

temporalidad

que

hay

Veo un reseteo de la gastronomía. No solo hay que reinventarse por la pandemia, hay que aprovechar y buscar, trabajar con nuevas tecnologías. Creo que la gastronomía tiende totalmente a tener un ingrediente más: las sensaciones. Las personas no sólo salen a comer sino a vivir experiencias. Hoy en día uno lo ve en todo el mundo. Hay que correrse del eje de que todo tiene que

Mapa Gastronómico? con

¿Cómo ves el futuro de la gastronomía?

que

respetar

independientemente. Comodoro es parte de La Patagonia y tiene un clima que hay que saber llevar.

ver con la economía, tiene que ver con hacer las cosas mejor para las personas. La gente quiere comer sano y sustentable, gracias a Dios las nuevas generaciones van por ese lado también. Hay una luz detrás de todo esto.

Es muy importante que el anclaje tenga que ver con

“Para mí la convocatoria fue una grata sorpresa, poder

lo ecológico, utilizar recursos de la ciudad, por sobre

colaborar con este proyecto, en lo que se va a hacer

todas las cosas respetar al pescador, a la persona

más adelante y no tener que trabajar sobre la inmediatez

que cría su ganado para que en determinadas fechas

del problema. Es pensar de otra manera, pensar en

se pueda percibir y valorar lo mejor de ese producto.

políticas que le hagan bien no solo al ciudadano, al

El otro día charlabámos con Juan José Magaldi del

ser humano sino a las personas que están por venir”

INTA que está colaborando para sacarnos algunas

concluye Manuel. Para seguir todas las novedades

dudas y es fantástico, es apasionante y él también

del Ente Comodoro Turismo y el Mapa Gastronómico,

hacía hincapié en esto. Es fundamental y hoy en día

podés visitar www.comodoroturismo.gob.ar. 49


#ComodoroGourmet

LA CALIDAD DEL SERVICIO, UN VALOR AGREGADO EN LA EXPERIENCIA TURÍSTICA En hotelería y gastronomía, conocé los beneficios de elegir siempre establecimientos habilitados.

C

omodoro Rivadavia posee innumerables atractivos turísticos en cuanto a su patrimonio natural e histórico, pero no podemos dejar de

bromatológicas garantizando condiciones de

mencionar otro gran diferencial que hará inolvidable

higiene, calidad y salubridad desde la cocina

la experiencia de cualquier visitante: la calidad de la oferta hotelera y gastronómica. Servicios que ofrecen al turista una estadía, además de placentera, segura,

hasta tu mesa. •

previamente pactados. De esta manera, evitás

por estar debidamente habilitados y avalados por sellos de calidad y distinción. Nuestra ciudad cuenta con una larga trayectoria con establecimientos de más

caer en publicidades engañosas y/o estafas. •

habilitados ayudás a crecer y fortalecer a todos

fusionan con el surgimiento de nuevas tendencias, demanda del sector ejecutivo-industrial, y también por

los involucrados en la cadena de valor. •

de puestos de trabajo con sus correspondientes

Central. Todo ello propició una cultura arraigada al

cargas sociales y fiscales, evitando así la

trabajo y a la profesionalización del sector, respaldada

precarización laboral, la evasión fiscal y la

desde 1969 por nuestra Asociación Empresaria

¿Cuáles son los beneficios de consumir

competencia desleal. •

Evitás

contraer

transmitidas

50

por

alergias

y

alimentos.

(impuesto correspondiente al 21%) por servicios de alojamiento habilitado.

enfermedades Los

locales

Podés acceder a la devolución del IVA. Si sos extranjero, tenés garantizada la devolución del IVA

establecimientos habilitados? •

Colaborás con la formalidad laboral e impositiva. Gracias a tu elección se pueden mantener miles

ser, desde siempre, la puerta de entrada a la Patagonia

Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central.

Contribuís al desarrollo de la economía local, regional y nacional. Consumiendo en locales

de tres o cuatro décadas de funcionamiento que se alentadas históricamente por la necesidad de cubrir la

Te asegurás de recibir todos los servicios

Tenés la tranquilidad de entrar en un lugar

gastronómicos habilitados aplican las Buenas

seguro para vos y tu familia. Los establecimientos

Prácticas de Elaboración y cumplen con normas

habilitados son periódicamente controlados por


/Fehgra Comodoro

la autoridad municipal y cumplen con todos los

Cuando le preguntamos sobre los cambios ante el

protocolos sanitarios. Los alojamientos formales,

COVID-19, nos contestó que estos cuidados solo han

llevan un registro efectivo de los huéspedes

debido ser intensificados y se reforzó la ventilación

asegurando la identidad de cada persona.

con un mínimo de 24 a 48 de aireación, pero que la

Contás con respaldo médico. En el caso de

limpieza profunda y exhaustiva ha sido la premisa de

algún imprevisto dentro del local tenés cobertura

cualquier hotel desde siempre.

médica inmediata.

El backstage de la hotelería

Algo que cualquier pasajero debería saber es que, para su habilitación, un establecimiento hotelero debe cumplir con protocolos de seguridad signados por distintas legislaciones provinciales y nacionales. Entre otros podemos mencionar: salidas de emergencia, materiales anti incendios, óptimas instalaciones eléctricas y asistencia las 24 horas. Además para su normal funcionamiento y cuidado del huésped, el hotel cuenta con distintos departamentos. Acerca del servicio de housekeeping (área de limpieza) dialogamos con la Mg. Giselle Di Nardo, profesional, consultora y asesora de la actividad hotelera con vasta experiencia en el área. También es profesora de la Universidad Fundación UADE y capacitadora de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). “Hay un proceso que el huésped no conoce. Porque siempre la mucama limpia cuando el pasajero no está y pareciera que nadie lo hace, pero en realidad hay una persona muy capacitada y con conocimientos certeros que le van a asegurar condiciones óptimas para su estadía”. Es así como Di Nardo explica que es un área que conlleva una serie de procedimientos estandarizados que aseguran el uso responsable de productos químicos y elementos correspondientes. Una habitación que ha sido desocupada requiere una

La importancia de elegir siempre “Cocinas Seguras”

Javier Moyano, trabaja desde hace 30 años en gastronomía, se desempeñó como chef ejecutivo en distintos restaurantes de Argentina y Europa. Es docente universitario y actualmente dirige un instituto culinario en nuestra ciudad. Miembro de la Asociación Gastronómica Argentina y, junto a Worldchefs Academy, participó en el desarrollo de una certificación nacional de bioseguridad para restaurantes “Cocinas Seguras” siendo uno de los cinco instructores habilitados a nivel nacional. Destaca que Argentina está en los primeros puestos de la gastronomía mundial y considera que Comodoro Rivadavia tiene un muy buen nivel gastronómico con una creciente oferta y personal muy calificado. Asegura que en el rubro siempre se ha tenido conciencia en cuanto a la importancia de respetar las normas de higiene y salubridad que evitan ciertas enfermedades alimentarias y mantener los alimentos en óptimas condiciones. Acerca de las instalaciones comenta: “Una cocina debe ser un espacio bien iluminado, ventilado, con azulejos en las paredes o pintura especial que permita su limpieza y los suelos ser antideslizantes. Tiene que ser práctica y accesible para una buena limpieza. Rincón que queda sin limpiar, rincón propenso a plagas. Tiene que ser lo más similar a un quirófano”.

limpieza profunda que incluye las paredes, placares,

Te invitamos a seguir a la Asociación Empresaria

movimiento de muebles, y que se airee durante horas.

Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central

Así se certifica que quien ingrese se encuentre con

en sus redes sociales, donde lanzamos una fuerte

una habitación en excelentes condiciones de limpieza.

campaña de concientización. 51


#ComodoroGourmet 34 | ComodoroNatural

Cóctel Km 27

Inspirado en Diadema Argentina, un trago fresco con notas cítricas, sabores autóctonos, flores silvestres y toques holandeses. Fotos gentileza de Ivana Svoboda

Ingredientes » 2 oz Ginebra » ¾ oz licor de calafate » 2 oz jugo de pera » ½ oz jugo de lima » ½ almíbar simple » Decoración · Flores silvestres y rodaja de pera.

Preparación En una coctelera agregar la ginebra (se puede reemplazar con Gin), el licor de calafate, el jugo de pera natural, el jugo de lima y el almíbar. Agregar hielo y batir enérgicamente. Servir en un vaso de trago largo y decorar.

Nota de Autor Cóctel homenaje al barrio Diadema Argentina donde creció y vivió durante toda su infancia y adolescencia. Fresco, con notas cítricas, sabores autóctonos y toques holandeses. “Este trago me recuerda a mi infancia, en el verano no podía faltar ir al campo a comer calafate y volver con las bocas teñidas de azul. Hay muchos árboles de pera en el barrio, mi mamá siempre hacía tartas, budines, dulces y jugos. La ginebra conmemora a los primeros holandeses que se instalaron en el barrio y trajeron muy arraigadas sus costumbres etílicas. Usé las flores silvestres que suelen estar en los alrededores”.

SOBRE IVANA SVOBODA

52

Ivana nació en Comodoro Rivadavia y se recibió de Profesional Gastronómico (IAG), Sommelier (EAS) y Bartender Profesional (CAVE). Con más de 15 años de experiencia en el rubro gastronómico, dejó su impronta en las cartas y cócteles de la ciudad y en la formación de profesionales de barra. Actualmente dirige su proyecto personal LIMA, empresa que brinda asesoramiento para establecimientos y servicio de tragos para eventos.


Comodoro Reuniones

PORTADA POR Majo Juncos


#ComodoroReuniones

DESTINOS TURÍSTICOS INTELIGENTES Tecnología, sustentabilidad, accesibilidad. Nuevas expectativas y experiencias para vivir y recibir turistas. Conocé las ciudades del futuro, hoy.

A

nivel mundial y en todo ámbito, las tendencias

asegurando la accesibilidad a la totalidad de los

transforman los escenarios y plantean nuevos

servicios, la sostenibilidad del turismo como actividad

desafíos. La actividad turística no es ajena a

económica, y mejorar a su vez la calidad de vida de

esta situación. Cada vez más dinámica y competitiva,

los residentes.

incorpora nuevas tecnologías para satisfacer las

Los Destinos Inteligentes se caracterizan por

expectativas del visitante y brindar un mejor servicio.

enfocarse en cinco ejes estratégicos que van más

¿Qué son los Destinos Turísticos Inteligentes?

allá de la gestión turística: gobernanza para dirigir

Mucho más que gestionar tecnología, significa tener

eficientemente al sector turístico en los distintos niveles

la capacidad de resolver problemas y enriquecer

de gobierno y con los diferentes actores; tecnología

las experiencias de los turistas durante su viaje,

que incremente la competitividad y eficiencia;

54


sostenibilidad para atender las necesidades de los viajeros futuros; accesibilidad para asegurar que todos los visitantes puedan disfrutar de su experiencia y generar una interacción entre los turistas, el destino y los prestadores de servicios para obtener devoluciones de sus experiencias y propiciar la mejora continua e innovación en la oferta de servicios.

¿Por qué convertirse en un Destino Turístico Inteligente? ¿Cuáles son los beneficios? La decisión de convertirse en un DTI se

torna

una estrategia de competitividad y revalorización

Hoy Argentina cuenta con una Red de Destinos Inteligentes compuesta por 110 municipios de todas las regiones del país.

del destino. Potencia sus atractivos naturales y culturales y fomenta la creación de nuevos recursos innovadores. Entre los beneficios de un destino inteligente se destacan los siguientes: •

Oferta diversificada, adaptada y accesible.

Mejoras en la conectividad.

Aplicación de soluciones inteligentes. Ej. Big Data.

Apuesta a un turismo sostenible y respetuoso con el entorno y los ciudadanos.

Posibilita la mejora en la infraestructura y la adapta a las necesidades del turista y residente.

Se nutre de las nuevas tecnologías para

potenciar la oferta como así también para el surgimiento de nuevos productos.

Argentina, Destino Inteligente Hoy Argentina cuenta con una Red de Destinos Inteligentes compuesta por 110 municipios de todas las regiones del País, organismos e instituciones públicas y

privadas. Su objetivo es fomentar la

generación de destinos turísticos innovadores y sostenibles, consolidados sobre una infraestructura tecnológica.

También,

asegurar

un

desarrollo

sostenible del territorio turístico, promoviendo la inclusión e integración social y la accesibilidad universal.

La

red

también

pretende

focalizar

información del perfil de la demanda para mejorar la promoción del destino y sus prestadores. Nos encontramos ante un nuevo paradigma que requiere de una gestión turística adecuada donde las ciudades se transformen en sitios ideales para vivir y para recibir turistas, donde los recursos y valores son distintivos para sostener la competitividad en el El stand virtual de Comodoro Turismo en la primera edición de la Feria Internacional de Destinos Inteligentes (FIDI). El evento superó las 30.000 visitas con más de 100 destinos turísticos del país y el mundo.

mercado turístico siendo capaz de generar nuevas expectativas y experiencias. 55


#ComodoroReuniones

COMODORO RIVADAVIA, CIUDAD DE EVENTOS Comodoro Turismo trabaja en la reapertura de la Industria del Turismo de Reuniones y prepara su oferta a través de su nuevo Bidding Book y video promocional.

C

omodoro Rivadavia es la aglomeración

la experiencia y el profesionalismo de sus recursos

más poblada de la Patagonia Austral y de

humanos para garantizar el éxito de cualquier evento.

la Provincia del Chubut. Referente de la

Además, su variada oferta entretenimiento, su oferta

Patagonia que enamoró a Saint-Exupéry y maravilló

de alojamientos y gastronómica, sus servicios

a Darwin. Tierra de horizontes infinitos, de mar,

complementarios la colocan a la vanguardia del

viento y cerros. Tierra de pioneros y naturaleza,

segmento en La Patagonia.

de industria y aventura, de conocimiento y cultura. Barrios

históricos,

gastronomía,

hospitalidad

y

leyendas. Una ciudad que reúne la calidez y la riqueza de una cultura que mantiene vivas sus raíces.

#EventosEnComodoro Comodoro

Rivadavia

generador

de

como

actividad

Patagonia Central, se conecta a todo el país a través del Aeropuerto Internacional General Enrique Mosconi y la Terminal de Ómnibus ubicada en el centro de la ciudad.

centro

neurálgico

económica

y

de

conocimiento, es el destino ideal para que reuniones, congresos, convenciones, exposiciones y eventos se desarrollen en la ciudad con el valor agregado que brinda el mágico entorno paisajístico de La Patagonia. La ciudad cuenta con la infraestructura,

56

Puerta de entrada al Corredor Turístico de la

Hotelería

1700 plazas entre

y

Centro administrativo, financiero y de servicios

Es un importante centro administrativo: Justicia, Sedes de la Administración del Estado Nacional,


Descargar Bidding Book bit.ly/BiddingBookComodoroRivadavia

Fuerzas Armadas y de Seguridad, también del Estatal Provincial. Numerosos bancos y casas financieras.

Infraestructura y Servicios

»

Organizadores Profesionales de Congresos y Eventos.

»

Servicios Audiovisuales.

»

Diseño y producción gráfica.

»

Ambientación y mobiliario.

»

Servicios de Traducción Simultánea.

»

Armado integral de Stands.

»

Sonido e Iluminación.

»

Seguridad Privada y Servicios Médicos.

»

Variedad de servicios gastronómicos y equipamiento.

»

Productoras de espectáculos y artistas.

»

Traslados y Turismo Receptivo.

Reuniones / múltiples espacios

50 salones · 3 recintos feriales

Seguridad Sanitaria

Comodoro Rivadavia adhiere a los protocolos nacionales,

provinciales,

de

la

· Aeropuerto Internacional General Enrique Mosconi

Federación

Empresaria Hotelera Gastronómica de la República

Cruz. Se distingue por tres entidades geográficas

Argentina, la Asociación de Hoteles de Turismo de

bien reconocibles: costa, meseta y cordillera, con

la República Argentina y de la Asociación Argentina

atractivos naturales y culturales muy especiales.

de Organizadores y Proveedores de Exposiciones,

Comprende 17 localidades entre Chubut y Santa

Congresos, Eventos y Burós de Convenciones.

Cruz: Puerto Deseado, Jaramillo, Fitz Roy, Cañadón

Además, obtuvo el sello Safe Travels del Consejo

Seco, Caleta Olivia, Pico Truncado, Las Heras, Los

Mundial de Viajes y Turismo (WTTC). Actualmente, la

Antiguos, Perito Moreno, Lago Posadas, Camarones,

ciudad se encuentra en proceso de implementación

Comodoro Rivadavia, Rada Tilly, Sarmiento, Río

del sello de calidad sanitaria para gastronomía

Mayo, Alto Río Senguer, y Aldea Beleiro.

y hotelería desarrollado por la ciudad de Puerto Madryn.

Corredor Bioceánico

Bajo la premisa de un desarrollo productivo y

Patagonia Pura

económico junto con la de unir ambos pueblos

Comarca Senguer San Jorge

“El Corredor Bioceánico Paralelo 45°S”, entre el

Corredor Turístico de la Patagonia Central /

fraternal y económicamente es que se generó

Abarca 2.400 kilómetros cuadrados: 400 desde

puerto Comodoro Rivadavia, en Chubut, y Puerto

el océano Atlántico hasta la Cordillera de Los

Chacabuco, en la XI Región de Chile, con tan solo

Andes, y 600 del sur de Chubut al norte de Santa

533 km de distancia. 57


#ComodoroReuniones

COMODORO CONOCIMIENTO LANZÓ EL CICLO DE CAPACITACIONES 2021 El viernes 26 de marzo se realizó el Acto de Inicio de Capacitaciones 2021. Una iniciativa que lleva adelante la Municipalidad de Comodoro Rivadavia a través del Programa de Formación y Capacitación Profesional de la Agencia Comodoro Conocimiento.

L

a actividad se desarrolló en el auditorio del

Al respecto, el intendente expresó que “sentimos un

Centro Cultural y fue encabezada por el

enorme placer por estar junto a gran parte de los

intendente Juan Pablo Luque y el reconocido

actores fundamentales para nuestro plan de trabajo

neurocientífico Facundo Manes, además contó con

y mostrar la labor que se viene llevando a cabo con

la presencia del viceintendente Othar Macharashvili;

Comodoro Conocimiento y con la Fundación INECO.

el presidente de Comodoro Conocimiento, Nicolás

Soñamos con desarrollar este proyecto y estamos

Caridi; la gerenta de la misma institución Maite

contentos por cumplir con lo que fuimos prometiendo,

Luque, miembros del gabinete municipal; concejales;

que es trabajar en relación al conocimiento y trazarnos

el referente de Relaciones Institucionales de Pan

metas a futuro”.

American Energy, Juan Taccari; y representantes

En esa línea, recalcó que “según el último informe del

de la Fundación INECO, Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB), YPF, Instituto Argentino del Petróleo y del Gas (IAPG) y de la Cámara de Servicios Petroleros.

INDEC, Comodoro es la ciudad con menor tasa de desempleo del país, lo que no es casualidad, ya que tiene que ver con lo que estamos haciendo, uniendo a la Universidad, las empresas, las cámaras y la

Cabe destacar, que durante el año pasado se

política para conformar entre todos un gran equipo.

dictaron más de 80 capacitaciones en el marco de

Aprovechamos el hecho de tener una industria

este programa, con la participación de más de 7500

fuerte que nos permite invertir en conocimiento para

personas, con una fuerte impronta en el formato

generar un círculo virtuoso que se traduce en

virtual ante la pandemia de Covid-19. Las mismas, se

oportunidades”.

concretaron mediante la labor conjunta con una serie

Por su parte el presidente de

de organismos y empresas, fortaleciendo el vínculo entre los sectores públicos y privados en beneficio de la comunidad. 58

Comodoro

Conocimiento

destacó: “para este año el plan de capacitaciones


SOBRE FACUNDO MANES Se graduó de médico en la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA), Argentina, y de Master en Sciences en la Universidad de Cambridge, Inglaterra. Creó y desarrolló el Instituto de Neurología Cognitiva (INECO) y el Instituto de

conocimiento, que es la herramienta principal para el progreso. Cuentan con visión hacia el futuro, que

Neurociencias de la Fundación Favaloro. Ambas

es lo que necesitamos, y desde INECO nos sentimos

consideradas instituciones de vanguardia que

orgullosos de trabajar interdisciplinariamente con

lideran el campo de las neurociencias en América Latina. Director del Núcleo Universidad Diego

Comodoro y sus instituciones, mirando para adelante”.

Portales-Fundación INECO para las neurociencias

“Crecimos con la democracia como paradigma y,

en Chile e Investigador Principal del CONICET.

actualmente, la clave es el conocimiento, que es la

Facundo Manes cree firmemente que la riqueza de un país se mide por el valor del capital humano, la

solución para salir de la pobreza y para los vaivenes

educación, la ciencia y la tecnología, y que allí está

económicos. Es un sueño común que no pertenece

la clave del desarrollo social.

a ningún sector político, sino que es de todos”, manifestó.

fue diagramado y pensado en temas estratégicos que no han sido seleccionados azarosamente. Estamos convencidos de que más allá de atravesar esta crisis, que lo hemos hecho de la mejor manera posible, también tenemos que pensar en el futuro, es por eso

...la educación y la formación son y deben ser una política central

que los ejes temáticos que determinamos tiene que ver con energías alternativas, tecnología, recursos marinos, cambio climático, economía circular, entre otros, y junto a INECO temas relacionados a la salud”, y agregó que: “las actividades son libres y gratuitas en el marco de la política pública de democratizar el conocimiento, porque la educación y la formación son y deben ser una política central”, concluyó Caridi.

“Nos enorgullece trabajar con Comodoro mirando al futuro”

En referencia al impacto de la pandemia, dijo que “llevará tiempo mitigar el impacto en lo social, económico, cultural, emocional y, sobre todo, en lo mental. Encontramos niveles altos de ansiedad y depresión por la incertidumbre que se generó y por eso es muy importante que en este proyecto uno de los ejes sea la salud mental”. Por último, Manes expuso que “como plantea el intendente, invertir en el recurso humano es lo mejor

Por su parte, Facundo Manes

que puede hacer una comunidad, porque la mayor

destacó “el compromiso de

riqueza de una ciudad está en el cerebro. La tecnología

Luque y de su gran equipo

es clave para aprender y compartir conocimiento, pero

de trabajo de invertir en

nunca reemplazará al cerebro humano”. 59


Historieta por Alejandro Aguado

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#ComodoroEnOtoño

/Comodoro Turismo


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