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PISCOS
Mosto Verde Quebranta Pampas Sería realmente imperdonable visitar Ica y no pasar por esta preciosa bodega que se ubica en el sector Pampas de los Castillos, del distrito de Santiago. Ismael Carpio y su hijo Maelo son quienes se hacen cargo de la bodega y de la producción de su excelente línea de piscos y vinos. Para ellos, la innovación y la investigación son su bandera, pilares de su crecimiento y sostenibilidad. Además, esta bodega está preparada para el enoturismo, ya que cuenta con una zona de recepción donde se puede probar toda su línea de piscos, así como sus vinos, que han sido la sorpresa de los últimos años por su altísima calidad. Su línea de piscos está conformada por puros de quebranta, mollar, italia, moscatel, torontel y albilla, así como un acholado y mostos verdes de quebranta y torontel. Asimismo, tienen un brandy muy bueno. Este mosto verde quebranta posee aromas y sabores que recuerdan a plátano de seda, plátano de la isla, manzana roja, melocotón, pasas negras y miel. Un capitán con este pisco quedará exquisito y elegante.
Acholado Estela Todavía recuerdo con mucho cariño el día que estuve recorriendo los viñedos Santa Rosa, que son los que le dan vida a los piscos Estela, precisamente de Estela Calderón. Ella es una maravillosa mujer enamorada del pisco, que viene trabajando su marca con mucha entrega y pasión desde hace varios años, como si fuera su cuarto hijo. Además, ha transmitido esta pasión y ganas de hacer las cosas bien, ¡como se debe!, a su hijo Miguel Faustino, a cuyos piscos también les tengo un aprecio especial. La destilación la realiza en la bodega de Antonio Caycho en Cañete. Tiene muy buenos puros de quebranta e italia, así como un mosto verde italia delicioso. Este acholado es encantador, con aromas y sabores a plátano, manzana, melocotón, lima, hierba luisa y pasas. Es perfecto para un pisco tonic.
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Moscatel Costumbres La linda bodega Tres Ríos se ubica en Santa Rita de Siguas, Arequipa. Es el empresario Enrique Zapata quien, enamorado del pisco, decidió tener su propia bodega. Él se ha preocupado por contar con el mejor equipo para asegurar un pisco de alta calidad, así que puso al mando a dos arequipeños. Como responsable de la destilación está la ingeniera Marisol Zavala y, a cargo de la comercialización, el simpático Willy Tejada. A pesar de los pocos años que llevan en el sector pisquero, estos piscos ya han obtenido una gran cantidad de medallas nacionales e internacionales, y lo merecen. La línea Costumbres tiene puros de quebranta, negra criolla, italia y moscatel, así como un acholado y mostos verdes de las mismas uvas. Este moscatel es especialmente delicioso por sus elegantes aromas y sabores que recuerdan a rosas, además de melocotón, manzana, mandarina y hasta vainilla. Perfecto para un pisco tonic.
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