Cocktail Edición Nº 71 by Revista Cocktail

EDITORIAL

EL MAGO DE LA COCINA El español Joan Roca tiene el don de convertir la cocina en magia. Su culinaria no tiene barreras. Es impensable como sacar un conejo de un sombrero o convertir una bella dama en un tigre de bengala. Así de sorprendente es la imaginación de Joan Roca, quién estudió gastronomía en la Escuela d’Hostelería de Girona para luego pisar las cocinas de grandes restaurantes como el Georges Blanc, El Bulli, el Racó de Can Faves o la Galvia hasta dar el gran paso y en 1986 fundar, junto a sus hermanos Josep y Jordi, El Celler de Can Roca. Hoy es un consagrado innovador en cocina pero respetando, como él mismo asegura, las raíces catalanas. «Mi cocina es netamente catalana: comprometida con su entorno, sus productos, su tradición; pero a su vez es vanguardista, donde la ciencia y la investigación tiene un lugar dentro de ella». No le falta razón. Su cocina camina por los caminos de lo molecular y lo netamente ingenioso. Pude probarla un par de veces y la verdad es que esos sabores los tengo tatuados en mi recuerdo.En los últimos años, la ciencia ha estado más presente en su cocina, sobre todo, apoyándose en artefactos culinarios que le permiten

modificar la forma, textura y estados de sus insumos. Tiene un postre denominado Habano Cubano, ideado para poder degustar dentro de la espuma de vainilla que va dentro del habano de chocolate. Roca, junto a Jordi, su hermano pastelero, idearon una máquina que pudo absorber todo este humo y que fue transferido a la vainilla cuando se convertía en espuma. Al momento de tener enfrente a una celebridad gastronómica como Joan Roca, siempre queda la curiosidad de conocer sus apreciaciones sobre la cocina peruana. Nos admira y entiende. Es su motivación cuando viene al Perú. El chef, quien es la tercera generación de restauradores de su familia, tuvo en su cocina del Celler de Can Roca a dos chefs peruanos que lo cautivaron con sus creaciones novedosas y sabrosas. Rafael Piqueras y Jaime Pesaque tuvieron unas cortas pasantías por su local. Allí pudo tener contacto con el ají amarillo, el huacatay, el rocoto y probar algunos tiraditos, causas con papa amarilla y hasta un ají de gallina. El Celler de Can Roca queda en Girona a unos 80 kilómetros de Barcelona, pero esto no ha sido impedimento para tener la casa llena todos los días. El trabajo se divide en tres: Joan es el cerebro, el hacedor de ilusiones gastronómicas; Josep ve todo el sabor líquido de los vinos, aprovechando su estrella como uno de los mejores sumilleres de España y Jordi se encarga de todas las creaciones de los postres. Es la trilogía Roca. En una de sus cartas hay una sección deconstructiva pensada en platos a base de los aromas de un vino. Los Roca son conocidos en toda España. Sus abuelos iniciaron la restauración en 1920 con una fonda en Girona, para que luego los padres funden El Can Roca. Ahora sus hijos hacen historia. Si van para España, ya saben a donde llegar. Lo recomiendo.

John Santa Cruz Manco

Director

Foto: Alex Kornhuber

CONTENIDO

22 El regreso que muchas temen

26 Isla de ilusiones

32 Hotel Viñas Queirolo: tierra de sol

38 Cuisinart®: el arte de cocinar

42 Nueva faceta

CONTENIDO

48 Presencia y frescura

56 Bella esthetic

88 Diners Club: Beneficios de lujo

80 Elección sin frenos

94 Mixología centenaria

74 Festividad navideña

98 Aperol: el aliado perfecto

122 Vuelta al origen

Gerente General Maritza Rosales Soberón Director General John Santa Cruz Manco Editor General Valeria Burga Bobadilla Redactores Claudia Martens Milagros Casas I. Samuel Hurtado Sara Rios Producción Joaquín Cruzado Camila Villanueva Fotografía Alejandra Bailón Cristhian Cisneros Fiorella Gómez Juan Pablo Oviedo Mia Pinedo José Carlos Rentería Samantha Robles Santiago Rodríguez Sebastián Villacorta Daniel Yong

Staff Ejecutivos de Cuentas Flavio Arenas keydy Flores Nathaly Coral Contabilidad Cristhian Bohorquez Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000

Webmaster Jorge Balboa

Impresión Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825

Editor Web Fabiana Deekes

Redacción, Diseño y Corrección Inversiones MRS E.I.R.L

Community Management Gonzalo Carbajal Valeria Infante Ximena Vilela Columnistas Claudia Aguilar Soledad Marroquín Jasmine Rincón Livio Pastorino Lucero Villagarcía Renato Vinatea

Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451 INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850 email: revista@cocktail.pe web: www.cocktail.pe Instagram: @revistacocktail.pe Twiter: @cocktailrevista

Nuestra Portada

COCKTAIL NEWS

FIESTA MUSICAL

COCKTAILNEWS

❯ ULTRA Perú regresa a Lima para la segunda edición del festival, que tendrá lugar en el Estadio San Marcos el sábado 20 y el domingo 21 de abril de 2024. Tras varias ediciones exitosas de los eventos Road to ULTRA Perú, ULTRA Perú debutó en Lima el año pasado como el primer festival de música electrónica que se celebra en un estadio peruano. El festival contó con actuaciones de artistas como Marshmello, Oliver Heldens, Dubfire, Nicole Moudaber y más. La venta de los Early bird tickets inició el 16 de noviembre en ultraperu.com

CAOS ESTILÍSTICO ❯ Si hay un creativo que es capaz de redefinir los estándares de la moda ese es, desde hace décadas, Monsieur Christian Lacroix. Para esta temporada, el couturier se reencuentra con algunos de sus motivos favoritos, pero ofrece una visión nueva sobre ellos. Los prints florales, los efectos caleidoscópicos y los motivos abstractos y vitales repletos de color se reformulan y despliegan sobre nuevos patrones y siluetas: conjuntos de crop tops y pantalones, vestidos con vuelo o tipo skater, blusas semitransparentes y pantalones cargo que son parte del juego creativo del diseñador francés, quien conjuga a la perfección con el ADN de Desigual.

DOÑA CHURRITA ❯ Para esta campaña del Día Del Churro, celebrado cada 11 de noviembre, Doña Churrita ha lanzado el relleno de «Mocca» con ese toque especial que es del agrado de todos los amantes del café, una combinación perfecta de aromas tostados y cremosidad dentro de una masa frita. Todas las variedades de churros pueden ser disfrutadas en su churrería-café-pastelería ubicada en San Borja, un local amplio y cómodo donde también se lucen otros postres enteros y una lista de helados artesanales con el que se puede hacer el «Churro Split», un churro relleno de cualquier sabor más una bola de helado, entre otras combinaciones. También los podrás encontrar en sus módulos Express de Real Plaza Puruchuco, La Rambla y Megaplaza.

INTENSAMENTE 2 ❯ El pasado 09 de noviembre se reveló el tráiler de Intensamente 2 (Inside Out 2). La novedad más destacada será la incorporación de una emoción inédita: Ansiedad, la cual se suma a las cuatro emociones originales: Alegría, Tristeza, Desagrado e Ira. Además, otras que ingresarán son Envidia, Aburrimiento y Vergüenza. Por el momento solo se conoce a la actriz que le dará voz a Ansiedad: Maya Hawke. Al respecto, la directora del film, Kelsey Mann, ha revelado que tendrá un importante papel en la dinámica del grupo. Disfrútalo en cines en junio del próximo año.

COCKTAIL NEWS

CARTA DE PRIMAVERA ❯ Luego del éxito de La Nacional, el primer restaurante que fundó hace diez años y otros proyectos gastronómicos, Miguel Hernández está totalmente dedicado a Osteria Convivium, un bistrot con una propuesta clásica italiana. Este año viajó a Europa en búsqueda de inspiración para crear la nueva carta del restaurante italiano ubicado en San Isidro. Esta etapa de Convivium se caracteriza por mantener sus sabores tradicionales, pero con el sello personal de Hernández y aires más contemporáneos. Visítalos en Calle Santa Luisa 110, San Isidro, Lima. Síguelos como @osteriaconvivium. No te arrepentirás.

COCKTAILNEWS

ESTILO Y BELLEZA ❯ Una nueva marca del grupo Sesderma llega al Perú de la mano del Dr. Gabriel Serrano, dermatólogo y fundador de los laboratorios, cuyo sueño siempre ha sido crear una línea cosmética para un público más joven. Se llama SOPHIESKIN by Sesderma y supondrá el punto de partida en su andadura hacia el mercado de consumo masivo. El objetivo de esta nueva división del grupo es democratizar la cosmética profesional, manteniendo la calidad e innovación que caracteriza a Laboratorios Sesderma. Se distribuirá exclusivamente en todas las tiendas Aruma a nivel nacional y a través de su e-commerce https:// www.aruma.pe/

MANÁ REGRESA ❯ La banda de origen mexicano, Maná, anunció su retorno a Perú como parte de su gira por Latinoamérica llamada «México, lindo y querido» para el 17 de abril de 2024 en Lima. Aún no se ha anunciado más información sobre la ubicación o precios del concierto, pero la banda pide a sus fanáticos que estén atentos a sus redes sociales, porque pronto se revelarán más datos como la venta de boletos. La agrupación interpretará sus canciones más famosas como Labios compartidos, Mariposa traicionera, Rayando el Sol, Eres mi religión, Oye mi amor y Mi verdad. No te lo pierdas.

ABRAZA LA TECNOLOGÍA ❯ Durante el primer evento de OpenAi DevDay transmitido por YouTube, se anunció un nuevo modelo para ChatGPT, el cual sería GPT-4 Turbo: una inteligencia artificial potente y con información más actualizada hasta abril de 2023, la cual sería superior a sus modelos anteriores (GPT 3.5 y GPT 4). El director ejecutivo de OpenAI, Sam Altman, comunicó que este nuevo modelo tendrá una longitud de contexto de 128K, siendo completamente superior a los modelos actuales que mantienen un contexto de 32K. ¿Ya eres parte de la IA?

COCKTAIL NEWS

Sharing Tables!

MCDONALD’S X CROCS ❯ Con un calzado clásico que representa la esencia de McDonald’s, los zapatos están diseñados para brindarles a los consumidores una manera de vivir su audaz afición, se muestren orgullosos y se sientan cómodos al usarlos todos los días. Pero ¿cuál es la mejor parte del nuevo McDonald’s x Crocs Classic Clog? Sin duda, los nuevos dijes temáticos de Chicken McNuggets, las emblemáticas papas fritas y la famosa Big Mac. Es así cómo puedes llevar tu pedido favorito a donde quiera que vayas. La colaboración no solo alimenta un amor compartido por la marca, sino que es la primera colaboración mundial de calzado para McDonald’s.

COCKTAILNEWS

COCINA CREATIVA ❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños que les permitan sentirse verdaderamente en casa. La marca ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas de los consumidores en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra sus artículos en oechsle.pe, Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, D’cocina, Crate and Barrel.com.pe, Linio, La Curacao, EFE, Tottus e Hiraoka. Búscalos como @cuisinartlatam.

COLECCIÓN NAVIDEÑA ❯ Este año, la Latteria presenta una experiencia verdaderamente encantadora para las festividades con su colección exclusiva de 5 variedades de Panetones Rellenos de Helado. Cada bocado sirve para transportarte a un mundo de sabores irresistibles e innovadores. Los Panetones Rellenos de Helado ya están disponibles desde S/75. Pueden hacer sus pedidos con 24 horas de anticipación en la tienda de Pancho Fierro 131, San Isidro, en las redes sociales @lalatteriagc y a través de la página web: lalatteria.com.pe.

DINERS X PORSCHE ❯ La premiación se desarrolló el 22 de noviembre de 2023 en el Porsche Center Lima, donde se llevó a cabo la entrega del premio de la campaña «Regálale a mamá lo que le encantaría, pero no te quiere decir». Diners Club tiene la finalidad de ser percibido como una tarjeta que ofrece grandes beneficios al sortear un auto de lujo por segunda vez, siendo en esta ocasión, un Porsche Cayenne. Para participar del sorteo, era necesario que los Socios acumulen opciones para ganar, realizando consumos a partir de S/100 con su tarjeta Diners Club o soliciten un Servicio Financiero (Préstamo Personal Diners, Dinero en Efectivo y/o Compra de Deuda) o se afilien a un Seguro Diners Club Care.

COCKTAIL NEWS

FUTURE UTILITY

COCKTAILNEWS

❯ Con la llegada del verano, la moda toma un giro vibrante y futurista con la colección Future Utility de Converse. Inspirada en la contracultura y diseñada para destacar, presenta tonos frescos de verde, rosa y negro que te harán ser el sol en esta temporada. Deja huella con la colección Future Utility de Converse, donde la moda futurista se encuentra con la comodidad y el estilo inconfundible de la marca. Prepárate para deslumbrar bajo el sol con el calzado que redefine los límites.

REGALO SOÑADO

KARATE KID 5

❯ ONE Autos, la marca líder en la compra y venta de vehículos seminuevos en el mercado automotor peruano, se complace en anunciar un sorteo exclusivo para celebrar el fin de un exitoso año. Entre el 15 de noviembre y el 15 de diciembre, cada compra de un vehículo en ONE Autos otorgará a los clientes la oportunidad de ganar un impresionante auto de la reconocida marca Volkswagen: El Regalo Soñado de Navidad. Este emocionante sorteo es el cierre perfecto para celebrar un gran año en ONE, tienda en la que más de 15,000 clientes han confiado en la calidad y garantía que la empresa brinda en cada transacción a lo largo de 25 años en el mercado nacional.

❯ Los actores de dos franquicias reconocidas se juntan para buscar al nuevo protagonista de la nueva entrega de Karate Kid, la cual se estrenará el 13 de diciembre de 2024. Jackie Chan (Sr. Han) y Ralph Macchio (Daniel LaRusso) aparecieron en un video de las redes sociales de Sony, donde se anuncia el casting a nivel global. Los jóvenes que cumplan con los requisitos podrán participar en el casting por medio de la página web KarateKidCasting.com. Hasta ahora, se sabe que la quinta entrega de Karate Kid llegará después de la sexta y última temporada de Cobra Kai que se está desarrollando actualmente.

GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA ❯ El mundo de la gastronomía se viste de gala con la llegada de Tirreno, el último proyecto culinario que ha desembarcado en el corazón de Miraflores. Renzo Traverso, el apasionado gerente y propietario de este establecimiento, nos invita a sumergirnos en un viaje por los 23 países que abrazan las costas del Mediterráneo a través de una propuesta única y cautivadora. Adéntrate en un viaje culinario donde cada plato es una obra maestra y cada visita es una experiencia inolvidable. Encuéntralos en Calle San Martín 443, Miraflores.

PERSONAJE

El regreso que muchas temen

PERSONAJE

Mayra Goñi despegó su carrera actoral en la aclamada novela Ven Baila Quinceañera. No obstante, también decidió dar pasos firmes en la música, donde le ha ido excelente. Ahora alista su regreso por todo lo alto, así que no dudó en compartir los detalles de este proceso; además de contarnos sobre su estadía en Miami y su participación en El Gran Chef Famosos. Escribe Valeria Burga / Fotos Joaquín Cruzado

ayra empezó su vida

de estas novelas nuevamente, pero ahora

industria musical como lo hacen en otros

artística en un con-

estoy enfocada en mis proyectos persona-

países. Respecto a la polémica actual, solo

curso de televisión

les y en obtener mi residencia en Estados

voy a decir que no debemos burlarnos de

Unidos», agrega.

quienes están comenzando. Todos hemos

cuando tenía 12 años. Allí fue vista por la productora Michelle Alexander; quien le

pasado por lo mismo y sabemos que esto

ofreció hacer un casting. Ella pensó que

Mientras estaba en Ven Baila Quin-

es un camino largo. Si bien nadie está obli-

era de música y no de actuación hasta que

ceañera, la actriz también decidió apos-

gado a grabar con otra persona, hay que

vio el guion. Sin embargo, a los días la lla-

tar por su carrera musical. Es así como

aprender a respetar. Yo sí quiero invertir

maron para ser la protagonista de Yuru: La

grabó Maldito, canción que actualmente

y vivir de la música», menciona. Pese a

Princesa Amazónica. Desde entonces no

cuenta con 32 millones de reproducciones

estar enfocada en ello, no le ha cerrado las

paró de actuar y dio un salto exponencial

en Youtube. «Todavía me etiquetan si la

puertas a la televisión, pues actualmente

con la novela Ven Baila Quinceañera. «In-

ponen en discotecas o en restaurantes»,

se encuentra participando en El Gran Chef

terpreté un personaje que se alineaba a mi

dice. Después lanzó otras canciones en

Famosos: La revancha.

personalidad; así que la audición fue na-

solitario y en colaboración como Calen-

tural. Yo soy de barrio, por lo que no tuve

dario Remix, en la cual participó con Emil,

«Esta temporada es más dura porque

ningún problema en agregar jergas. La

Daniela Legarda y Nesty. «Hay gente que

se siente la competencia. Me encuentro

gente se enganchó con Viviana e, incluso,

me dice que aproveche la polémica para

bastante enfocada, aunque sin dejar las

luego hicimos una serie de Los Vilchez.

volver a grabar con Nesty, pero yo no tra-

bromas y las canciones que la audiencia

Ambos proyectos me trajeron mucha sa-

bajo por conveniencia. Si el público quiere

me ha pedido porque sabemos que es un

tisfacción, ya que fueron un boom», co-

escucharme, apreciará mis proyectos».

programa que también debe divertir. Por

menta.

Del mismo modo, asegura que conversó

otro lado, no he apartado la actuación en

con Flavia Laos para hacer un featuring,

mi vida, solo que actualmente estoy vi-

«Hasta hoy le digo mamá a Patricia

sin embargo, no quiere inclinar su música

viendo en Miami y no puedo aceptar pro-

Portocarrero. He aprendido mucho de ella

hacia el reggaetón; porque tiene como ob-

yectos que duren tantos meses». Mayra

y del resto de mis compañeros de reparto

jetivo lucir su voz en un género que sienta

asegura que vivir en el exterior no ha sido

que se convirtieron en familia por los años

que se adecúa a ella.

fácil. «Sentía la libertad de salir como cualquier persona normal sin miedo a ser

compartidos. Mantengo una linda amistad con Flavia y recientemente me reencontré

«Ahora estoy en el proceso de graba-

ampayada o que me persigan programas

con Alessandra en El Gran Chef Famosos.

ción de mi propio EP. Pero fuera de esto,

de espectáculos. Sin embargo, confié en

No descarto la idea de grabar las secuelas

considero que en Perú nos falta unión en la

falsas promesas y me di cuenta de que no

PERSONAJE

todos quieren ser tus amigos ni apoyarte

la ansiedad en diversas situaciones. «No

creíble con quien tengo muchas cosas en

profesionalmente. También me enfrenté

es fácil atravesar ataques de pánico. Tuve

común como la música. No hay nadie que

a múltiples críticas en televisión por mi

que preocuparme más por mí misma y

me mueva el piso ahora, aunque tampo-

estilo de vida. En Estados Unidos el traba-

trabajar en mi salud mental. Actualmen-

co quiero que se me pase el tren», seña-

jo en redes sociales paga muy bien y mis

te, siento que las personas que me rodean

la entre risas. Si bien está cien por ciento

alianzas con diversas marcas como Bang

son las que merecen la pena. Ya no me en-

enfocada en su retorno musical en este

Energy, FashionNova y Shein me solven-

foco en cantidad, sino en calidad».

momento, nos dice que más adelante le

tan económicamente».

gustaría abrir un negocio propio. «La «En cuanto al amor, estoy tranquila.

perseverancia es muy importante. Luchen

Del mismo modo, nos confiesa ha-

Es complicado empezar a salir con alguien

por sus sueños, cuiden la salud mental y

berse sentido desprotegida en este pro-

a distancia. Por eso decidí mantener una

hagan el bien para que les vaya bien», fi-

ceso, donde tuvo que aprender a manejar

amistad con Ricardo. Es una persona in-

naliza. //

PERSONAJE

PRODUCCIÓN DIRECCIÓN GENERAL Camila Villanueva @cams.vv FOTOGRAFÍA Joaquín Cruzado @joaquin_cruzado ENTREVISTA Valeria Burga @vale_burga26 STYLIST Alejandra Rojas @__alejandra__rojas MAQUILLAJE Isai Suárez @isaicalopino PEINADO Patty Chavez @_pattychavez_ VESTUARIO Bnedicta @bnedictaindumentaria Garaje @garajeperu_ Drogue @drogue.couture LOCACIÓN @1986beats

PERSONAJE

Isla de ilusiones Ani Alva es sinónimo de éxito, visión y empoderamiento. Considerada como una de las mejores directoras nacionales, no deja de promover los encantos que tiene el séptimo arte. Hoy se encuentra próxima a estrenar un filme que mostrará lo más exótico de nuestro país: ‘Isla Bonita’. Escribe Samuel Hurtado Cárdenas

ada proyecto encabezado

Divorciada’ llegó a Netflix, donde estuvo

por Ani Alva ha dejado

dentro del top 5 de películas más vistas

claro cuál es su estilo y lo

en múltiples países.

que busca mostrar en la pantalla grande. Éxitos como ‘No Me Digas Soltero-

«Para ser sincera siento una doble

na’, ‘Medias Hermanas’, ‘Soltera, Casa-

satisfacción por lo que está pasando. Más

da, Viuda, Divorciada’, entre otros; nos

que números o posicionamiento, esto es

cuentan historias basadas en la amistad,

un resultado emocional que parte de todo

la comedia, el amor y la superación. Lue-

el esfuerzo. He recibido mensajes muy bo-

go de mantenerse varios meses en car-

nitos de otras partes del mundo. El salto

telera nacional y de superar el millón de

que dimos del cine a Netflix hace que mis

espectadores, ‘Soltera, Casada, Viuda,

historias sean universales», menciona.

PERSONAJE

«Hay que concebir el cine de distintas formas, pero sobre todo hacerlas parte de ti. En cada proyecto en el que me encuentro involucrada estoy atenta a todos los procesos o lineamientos para que así se construya una buena historia», aclara. Partiendo de la premisa mencionada, ella no solo se encuentra en la silla de directora, sino que trabaja sus propios guiones y espacios de rodaje. Su próximo gran reto se encuentra a la vuelta de la esquina con ‘Isla Bonita’, una historia que rodó en los paradisíacos paisajes de la selva profunda y que contará con un mensaje de autoconocimiento, amistad y reflexión. El filme llegó a los cines nacionales el jueves 30 de noviembre y cuenta con las actuaciones principales de Patricia Barreto, Saskia Bernaola y Emilia Drago, acompañadas de un elenco de grandes actores. «Trabajar con ellas tres ha sido un regalo. Cada una conoce su capacidad y pusieron mucho de su esencia como las amigas que buscan reencontrarse por primera vez entre tanto caos», señala. El filme narra la historia de Andrea, Esperanza y Roxana, quienes no están en su mejor momento. Sus vidas privadas y profesionales las llevan a cuestionarse si han tomado las mejores decisiones y si están acompañadas de las personas correctas. Es así como emprenden un viaje a Iquitos, donde en medio de hermosos paisajes, mucha diversión y personas nuevas sacarán conclusiones y decidirán si es momento de ponerle punto final a esa rutina que no las deja ser felices. Finalmente, nuestra querida cineasta recalca la importancia de los sueños y cómo estos van ligados al séptimo arte. «No soy partidaria de aquella frase en donde se menciona que querer es poder. Por el contrario, nosotros somos dueños de lo que elegimos y hacemos, ya que si nos preocupamos por lograr todo y no lo conseguimos; viviremos a través de la desesperación. Todo es paso a paso, en la vida y en el cine», finaliza. La invitación para ver ‘Isla Bonita’ está hecha. Una historia que promete sacarnos más de una carcajada y enseñarnos a que siempre se puede salir de la rutina. //

EN LA MIRA

EL FIN DE REYNOSO Por Valeria Burga Bobadilla*

oy extrañamos a nuestra Selección

yuntura, creo que todos teníamos la esperanza de hacer

de Fútbol, aquella que nos devolvió la

un mejor papel en nuestra casa ante Venezuela. De todos

alegría y el sentimiento de optimis-

modos, fue un empate 1-1 con sabor a derrota. Pudimos

mo que habíamos perdido durante 36

gritar un gol después de varios encuentros, no obstante,

años. Volvimos a tener un lugar en el

eso no nos ha servido de nada; ya que estamos al fondo de

mapa y fuimos respetados como nunca antes. Eran épo-

la tabla de posiciones. Aún así, Reynoso sigue pensando

cas donde Ricardo Gareca hacía maravillas, llevándonos

igual. Solo en su mente es el técnico adecuado para dirigir

a una Copa del Mundo, a un repechaje y a la final de la

a la bicolor. Dice sentirse motivado por el compromiso

Copa América. Estos acontecimientos históricos pa-

de los jugadores, aunque nosotros no veamos ninguno.

recen haber quedado en el olvido con la llegada de Juan

Es como burlarse de la hinchada, haciéndonos creer que

Reynoso, un técnico sin alma ni ideas que solo se encargó

estamos todos locos. Lo que está pasando es la pérdida

de estropear el deporte rey. Su escaso rendimiento en los

absoluta de vergüenza. Siempre supe que el cambio de

últimos partidos de las

Gareca sería crónica de

Eliminatorias 2026 han

una muerte anunciada.

ocasionado que tanto la

Reynoso, antes de diri-

hinchada como la Fede-

gir a un equipo que iba

ración Peruana de Fút-

encaminado, debió pisar

bol lo quieran fuera del

terapia psicológica para

campo. Sin embargo, esta

manejarse a sí mismo.

desvinculación es más

Es soberbio, arrogante y

complicada de lo que pa-

antipático. Una persona

rece, lo que nos deja en

cegada en la terquedad y

un escenario inhóspito

sin escrúpulos. Perú ya no

y cargado de zozobra.

pierde con honor, sino de

La situación del DT de

una forma indigna. Eso es

la blanquirroja se agra-

lo peor de todo. A nues-

va cada vez más, pues su

tro DT le pesa la banda.

único argumento para

Su único récord es lograr

mantenerse en el cargo es

570 minutos sin patear al

que debe cumplir un con-

arco y el hecho de poner

trato. Parece una ironía,

lonas alrededor de la can-

pero Reynoso es más ter-

cha para cuidar una ‘es-

co que Markarián o Che-

trategia’ que realmente

mo del Solar. En las últimas fechas dobles, ‘El Cabezón’

no existe. En medio de esta debacle, Juan Carlos Oblitas,

enfrentó a Bolivia con la consigna de sumar tres puntos,

Director Deportivo de la FPF, busca una nueva opción.

pero no obtuvo un resultado favorable en La Paz. Caímos

Mucho se habla del uruguayo Jorge Fossati, quien logró

2-0, quedamos en último lugar en la tabla y resultó una

darle un nuevo brillo a Universitario de Deportes. La FPF

vergüenza nacional. Con ello sumó su quinto encuentro

tendrá que tomar instancias legales internacionales si es

consecutivo sin conseguir una victoria ni anotar goles.

que no se llega a un acuerdo, pues queda claro que con

«Es una situación a revertir. Veo el esfuerzo de los chi-

Reynoso no hay objetivos ni resultados. Veremos lo que

cos, la bronca al terminar el partido y me ilusiona. Hemos

pasa en los próximos días. No cabe duda que, desde que

tenido situaciones de gol como para marcar y el equipo

se fue ‘El Tigre’, la bicolor alcanzó un declive exponen-

generó ocasiones», dijo. Nada más alejado de la realidad.

cial. Su regreso es solo un sueño.

Juan es ese tipo de personas incongruentes, pues sus palabras no concuerdan con las acciones. Frente a esta co-

*Editora General

DESTINO

Ica es uno de los mejores escenarios para vacacionar en nuestro país. En esta oportunidad visitamos el Hotel Viñas Queirolo, donde disfrutamos de sus instalaciones y actividades. Aquí te contamos a detalle todo lo que necesitas saber a vísperas de la temporada de verano 2024. Escribe Valeria Burga

DESTINO

Hotel Viñas Queirolo: tierra de sol S i buscas una experiencia

que todas sus instalaciones conservan la

alternativa de escoger las actividades que

única al sur de Lima, el Hotel

arquitectura republicana, la cual se com-

deseas realizar como el tour guiado por el

Viñas Queirolo es, sin lugar a

plementa de un servicio de la más alta ca-

viñedo, el paseo al mirador (en auto pro-

lidad y de magníficos paisajes.

pio del huésped), la degustación de vinos y

dudas, la opción ideal. A solo 20 minutos

piscos (para mayores de 18 años) y la visita

de la ciudad de Ica, encontrarás este mag-

nífico escenario que te permitirá disfrutar

Desde que ingresas al hotel, te recibi-

a la colección de monturas y accesorios de

de unos días de ensueño cargado de acti-

rán con un cóctel de bienvenida que podrás

caballos de paso y los autos antiguos (45

vidades. Comenzó siendo un hospedaje de

disfrutar en el Bar Intipalka. Las opciones

en total, sumado a carrozas y una moto

20 habitaciones en el 2011, sin embargo,

van desde Pisco Sour, Chilcano (Clásico o

lambretta). También puedes separar la

hoy su popularidad ha permitido que se

de Maracuyá); hasta agua, limonada o ga-

cancha de tenis, los juegos de mesa, y las

incremente a 93. Además, cabe resaltar

seosa. Además, en la recepción tendrás la

bicicletas para recorrer los viñedos.

DESTINO

Del mismo modo, presentan tres pis-

ne jacuzzi y la que es para los pequeños está

que de allí proviene el nombre del restau-

cinas a tu disposición. La piscina de agua

ubicada estratégicamente frente a la zona

rante de este hotel: El Intipalka. Desde mi

natural posee una privilegiada vista a los

de juegos.

experiencia, resulta una exquisita experiencia gastronómica, pues cada plato está

viñedos y se encuentra al lado del Bar Queirolo, para que te relajes acompañado de una

Como sabemos, Santiago Queirolo tiene

elaborado a detalle con los mejores insumos

bebida o un cóctel tradicional. La familiar y

una línea de vinos llamada Intipalka que ac-

para que podamos percibir sensaciones ini-

la de niños son temperadas. La primera tie-

tualmente es un éxito en Perú. Por supuesto

gualables.

DESTINO

Los especiales son el Ceviche Clásico

milia Cabernet Sauvignon - Syrah (ideal junto

de Corvina (preparado con leche de tigre,

al lomo saltado, osobuco o arroz con pato) y

acompañado de camote glaseado, cancha,

el Pisco Mosto verde Torontel; el cual es bas-

choclo y chiﬂes), el Linguini Fruto de Mar

tante equilibrado en sabores y persistente en

(calamar, langostinos, pulpo y conchas de

boca. Una actividad adicional es la experien-

abanico) y el Brownie de Chocolate para el

cia en frente de las chimeneas. Puedes pedir

postre (acompañado con helado de vaini-

tablas de fiambres, vino, sangría, chilcanos o

lla, fudge de la casa, praliné de pecanas y

pizzas para acompañar esta velada.

cerez). No obstante, yo recomiendo la Carapulcra con Sopa Seca; ideal para maridar

En esta temporada de verano 2024 cuen-

junto al vino Intipalka Tannat. Una exce-

tan con la actividad de vendimia, donde vas al

lente combinación.

campo con un grupo de familiares o amigos y realizan la poda. Es un concurso en el que el

Si eres amante de los vinos y los piscos,

ganador se lleva una botella de vino o pisco.

no dudes en acudir a la degustación que ofrece

No cabe duda de que en el Hotel Viñas Quei-

el hotel. Durante mi estancia, tuve la opor-

rolo hay que tomarse el tiempo necesario

tunidad de probar el Intipalka Chardonnay

para disfrutar. Adquiere el paquete que mejor

(perfecto para acompañar una causa limeña y

se adecúe a ti en https://www.hotelvinas-

langostinos al ajillo), Intipalka Reserva de Fa-

queirolo.com/. Sumamente recomendado. //

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HOGAR

Cuisinart®: el arte de cocinar Cuisinart® deslumbra con un destacado portafolio pensado en cumplir todas las expectativas culinarias. No pierdas la oportunidad de obsequiar estos artículos como regalo o de equipar tu hogar durante este mes navideño. Su multifuncionalidad, durabilidad y tecnología innovadora los hacen únicos.

HOGAR

a refinada marca esta-

das, heladeras y yogurteras. Sin embargo,

dounidense trajo al Perú

hay productos que tienen mayor protago-

una combinación de di-

nismo ante la mirada de sus clientes. Se

seño y tecnología que hace inigualable a

trata de las batidoras de pedestal, hornos,

cada una de las cocinas de sus consumido-

tostadores y airfryers. Estos incluyen apa-

res. Además, es la preferida de los mejores

ratos de cocina de encimera más innova-

chefs en todo el mundo, convirtiéndose

dores y multifuncionales frente a la com-

así en la firma número uno de electrodo-

petencia. De esta manera, a medida que

mésticos y utensilios de cocina.

se va adaptando a nuevas tecnologías y adquiriendo más funciones, los resultados

Desde finales de la década de 1980, como parte de Conair LLC, Cuisinart® ha

de sus ventas han aumentado la participación en el mercado.

desarrollado nuevas categorías e introducido cientos de productos innovadores en

Es difícil encontrar una cocina que no

sus divisiones eléctricas y no eléctricas.

tenga uno o más productos de esta firma

A medida que más consumidores llegan

que ayuden a servir el desayuno, el almuer-

a casa para cocinar, Cuisinart® imagina,

zo, la cena o el postre. Cuisinart®, también

desarrolla, construye y entrega las herra-

definido como «el arte de cocinar», ha

mientas que necesitan para preparar ali-

alineado sus artículos a las tendencias a fin

mentos y armar una mesa acogedora.

de cumplir las expectativas de los consumidores en temas de funcionalidad, dura-

Entre sus más destacados electrodo-

bilidad y un diseño de la más alta calidad.

mésticos se encuentran las batidoras de pedestal, cafeteras de goteo, hervidores

Todo ello basado en una investigación

eléctricos, parrillas y planchas combina-

a fondo que indica que, actualmente, los

HOGAR

usuarios están buscando productos que cumplan con los diseños y tendencias que les permitan sentirse verdaderamente en casa. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage: las ventajas de tener a Cuisinart® en tu vida.

Es difícil encontrar una cocina que no tenga uno o más productos de esta firma que ayuden a servir el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre. Cuisinart®, también definido como «el arte de cocinar»”

La marca destaca que la educación culinaria está en el corazón de su negocio. Por esta razón, han implementado consejos y técnicas de cocina que convierten a los productos que ofrecen en verdaderos aliados culinarios. No cabe duda de que Cuisinart® tiene presente su compromiso de producir mercancía innovadora, funcional y de alta calidad. Encuentra los artículos en Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, D’cocina, entre otras tiendas de retail. Para conocer más sobre el catálogo y deslumbrar durante esta navidad en tu hogar o con tus familiares y amigos, visita www.cuisinartlatam.com. Síguelos en Instagram y Facebook como @cuisinartlatam. //

ARTE

Nueva faceta Luis Baca ha trabajado en teatro, cine y televisión. Hoy tiene la gran responsabilidad de conducir el programa «Que gane el mejor» en TV Perú. Esta vez conversamos con el actor de 34 años sobre toda su experiencia en el rubro artístico. Escribe Sara Rios

n artista que ha destaca-

los personajes son importantes. Cuando

taforma de streaming Netflix. Asimismo,

do por su esmero y per-

el encargado del casting me lo propuso, no

recalca que continúa expectante de ser

severancia. Actualmente

dudé en aceptar. Percibo cada momento

llamado a nuevas producciones. A lo largo

como una gran oportunidad».

de los años, Luis ha trabajado arduamente

es conocido a nivel nacional por sus inter-

pretaciones en diversos proyectos, pero

en televisión, cine y teatro. «Nunca es-

en esta oportunidad nos comenta acerca

«La cantidad de mensajes que he re-

tuvo en mis planes volverme actor, pero

de su pequeña participación en «Soltera,

cibido como ‘el choro de la carretera’ fue

recibí la beca de actuación y es ahí donde

Casada, Viuda, Divorciada», comedia que

una alegría enorme», añade entre risas.

comenzó el viaje. Gracias a mi esfuerzo

se estrenó este año en las pantallas gran-

Baca se encuentra satisfecho, ya que la

también pude desarrollarme como locu-

des. «Considero que en la actuación todos

cinta peruana está disponible en la pla-

tor, músico y conductor».

ARTE

El artista se encuentra en su mejor momento. Hoy es presentador del programa «Que gane el mejor» en Tv Perú. «Me ilusiona mucho pensar en que vienen varios años en esta línea y estoy a la expectativa de qué otra cosa puedo hacer. Ahora se ha sumado a la conducción Diego Rivera, quien tiene un carisma indiscutible y exorbitante», menciona. Además, resalta que esta nueva faceta ha sido retadora en su vida. «En estos meses he puesto en práctica mis niveles de escucha. El teatro es en vivo, pero el sentido de urgencia es más frenético. Digamos que en una hora de teatro el proceso del actor permite que pases por diferentes tipos de estímulos y picos de energía, mientras que en un programa de televisión tienes que estar arriba todo el tiempo. Por eso cuento con un equipo que me respalda», agrega con firmeza. Luis inició su carrera musical con tan solo 19 años. «Gracias a la música logré pisar escenarios que nunca imaginé», dice. «Me siento mal conmigo mismo porque cuando entro a Spotify veo que no he lanzado una canción desde hace más de un año. La vida es muy corta. Aunque quiero hacer muchas cosas, hay que buscar el tiempo adecuado para ello. Espero regresar a mi faceta musical en algún momento», revela. El intérprete de «Tú eres mi libertad» se despide mencionando sus metas para el próximo año. «Quiero contribuir al crecimiento del programa para que siga llegando a los hogares de más peruanos. Considero que podemos trasladar la competencia de instituciones educativas al interior de nuestro país. Sería un incentivo para el público que accede a la señal de TV Perú. También anhelo regresar a la ficción y volver a hacer teatro», puntualiza. //

ARTE

CINE ESPRESSO

EL FUTURO DE MARVEL Por Renato Vinatea (*)

ste 2023 hemos presenciado el final de

4 Fantásticos. ¿Seguiremos teniendo un solo gran vi-

Marvel a nivel de series y películas. Hoy te

llano? No lo creo. Me parece que Marvel lo empezaba a

contaré (con spoilers) mi perspectiva de

intentar con la inclusión de Kang: El conquistador; sin

lo que nos traerá el UCM en el futuro. Así

embargo, con el escándalo de violencia que enfrenta

que te invito a leer esta columna y a que

en los tribunales el actor que interpreta ese papel, Jo-

me escribas en mis redes sociales (@renato_vinatea) si

nathan Major, seguro lo están pensando más de una

opinas lo mismo que yo o si crees que estoy muy alejado

vez. Si yo fuera la cabeza máxima de Marvel contaría

de la realidad. Es un lujo lo que

historias que se sostengan por

ha hecho Kevin Feige a lo lar-

sí solas como en el caso de Loki.

go de su carrera en el UCM. Nos

Tanto la primera como la se-

trajo literalmente un Universo

gunda temporada son oro puro

de películas entrelazadas entre

dentro del UCM. Un personaje

sí con un mismo fin; el cual era

desarrollado en su máximo es-

traer a un villano en común para

plendor. Si Marvel apunta a eso

derrotarlo. Sin lugar a dudas, ello

con sus villanos y héroes más

puso a millones de personas a

icónicos; tienen el éxito asegu-

cuestionar si estaba en lo correc-

rado. No es necesario poner un

to o no. Algo admirable conside-

villano en cada película que viva

rando que Marvel regularmente

y muera. Deberían mostrar his-

no trae buenos villanos. Con la

torias que incomoden y lleven a

derrota de Thanos y las cifras ul-

sacar nuestro potencial, que nos

tras millonarias y taquilleras de

inspiren e ilusionen. ¿Cuáles son

Avengers Endgame; los fans de

los próximos estrenos confir-

esta franquicia queríamos más,

mados? (i) Echo en Disney+: 10

aunque ya nos lo hayan dado. Mi

de enero de 2024, (ii) Ironheart

análisis marketero me permi-

en Disney+, (iii) Deadpool 3: 26

tió saber que era imposible que

de julio de 2024, (iv) Daredevil:

acabe ahí. Marvel no deja de ser

Born Again en Disney+, (v) Ca-

una empresa y necesita facturar

pitán América 4: 26 de octubre

año tras año. Siempre más. Esto

de 2024, (vi) Thunderbolts: 20 de

llevó a Marvel a identificar todas

diciembre de 2024, (vii) Agatha:

las oportunidades y fueron en

Coven of Chaos en Disney+, (viii)

busca de los derechos perdidos

Blade: 14 de febrero de 2025, (ix)

de sus personajes más icónicos

Fantastic Four: 2 de mayo de

tomados por Fox: Spiderman,

2025, (x) Vengadores: The Kang

los X-Men y Los 4 Fantásticos.

Dynasty: 1 de mayo de 2026, (xi) Vengadores: Secret Wars: 5 de

Desde que se demostró que era posible que otros actores interpreten al mismo perso-

julio de 2027, (xii) Armor Wars, (xiii) X-Men ‘97’ y (xiv)

naje en una sola película; el hype se volvió a elevar y,

Spider-Man: Freshman Year. Hay UCM para rato y es-

con ello, un sinfín de teorías que dejan al fandom con

pero que más que cantidad, nos den calidad. Gracias por

la vara alta pensando en que tendremos guerras multi-

leerme. Un abrazo.

versales. ¿Qué viene? En la última escena post créditos que nos dejó The Marvels; está claro que van a desarro-

(*) Cinéfilo

llar historias que cuentan más sobre los X-Men y Los

@renato_vinatea

MODA

Presencia y frescura Estamos a puertas de iniciar la temporada de verano 2024 y, con ello, aparecen nuevos estilos en la moda. Con toda la alegría y energía que despierta esta época del año, te presentamos las tendencias de prendas que se utilizarán para estos días de sol, playa y vida nocturna. Escribe Claudia Martens

MODA

intiendo desde ahora un poco de calor, las miradas se dirigen hacia el verano;

periodo del año que nos fascina por la diversión que conlleva. Anticipando la explosión de color y estilo que caracteri-

zará la temporada de 2024, las pasarelas internacionales de Nueva York, Londres, Milán y París han dejado una fusión audaz de frescura, marcando el tono para lo que promete ser un verano vibrante y lleno de moda.

SHORTS Y MINIFALDAS TIRO BAJO Si hay algo que deja claro la temporada que viene, es que va a tocar enseñar mucha pierna. Dejando de lado el tiro alto en las prendas inferiores que se ha visto a lo largo de muchos años, lo de hoy es utilizar faldas, shorts y hasta jeans al tiro bajo. De por sí ya sabíamos que estábamos en un regreso de la moda de los años 2000, pero las marcas y diseñadores se lo están tomando muy en serio. A parte del tiro bajo, las faldas y shorts se vuelven más cortas. Esto se verá contrastado con prendas más sueltas en la parte superior del outfit.

VESTIDOS Y TOPS ASIMÉTRICOS No cabe duda de que las prendas de temporada tienen recortes por todos lados. Escotes asimétricos, torsos con detalles cut out, caderas al aire libre por tiros muy bajos y tajos en faldas y vestidos de todo tipo. ¿Todo junto? Muchas veces sí en géneros stretch blandos que se adhieren al cuerpo marcando bien la figura y adaptándose a cualquier tipo de cuerpo. Si no quieres mostrar tanto, puedes escoger un tank top cut out con una bermuda baggy o un pantalón sastrero para un look más relajado. También podrás utilizarlo con una falda pegada larga o de tiro alto para un poco más de discreción. Los vestidos dejarán ver tu lado sexy y serán ideales cuando salgas a bailar con tus amigas.

COLORES VIBRANTES El verano de 2024 estará impregnado de colores audaces y enérgicos. Desde

MODA

tonos cítricos intensos hasta azules vibrantes y rosas eléctricos, la paleta de colores refleja la vitalidad y el optimismo propios de la temporada. Estos se verán impregnados en todas las prendas, zapatos y accesorios que saldrán a la venta. Entre los más característicos se encuentran el amarillo, naranja, rosado y azul. Pero tenemos fe en que el azul y el rosado no van a salir de la vista de nadie en los próximos meses.

MAXI CÁRDIGAN Otra prenda que causó furor en los años 2000 fue el maxi cárdigan. Para los días del verano en los que corra más viento, esta es una de las tendencias silenciosas que podemos incluir dentro de la popular ‘old money’, una estética retro, clásica y nostálgica. Son perfectos para combinar con jeans y vestidos románticos. También para llevar a la playa o la piscina arriba del traje de baño.

VESTIDOS NAKED Durante esta primavera, apreciamos por las calles de París y Nueva York vestidos 100% transparentes que dejan ver ropa interior o bodies y looks de pantalones de tul u organza combinados con tank tops o camisas sastreras. El naked style llegó hasta el calzado con sandalias transparentes o de plástico. El destape del cuerpo es tendencia este verano. Anímate a utilizar estos tops, vestidos y faldas para lograr un look diferente y que destaque entre todas las demás. Este verano de 2024 se presenta como una temporada emocionante y llena de posibilidades para la moda femenina. Las tendencias prometen empoderar a las mujeres a expresar su individualidad con estilo. Prepárate para un verano donde la moda se convierte en una manifestación de alegría y autenticidad. //

MODA

Tendencia, furor y espíritu navideño

MODA

La llegada de diciembre nos aproxima a los preparativos de los eventos navideños. En esta temporada, aprovechamos para lucir el mejor traje en la cena de Navidad al lado de nuestros seres queridos. Aquí mencionamos algunas ideas a fin de combinar tu outfit en esta fecha especial. Escribe Sara Rios

a navidad es una de las

mejor outfit en la cena navideña.

festividades más espera-

páñalo con una blusa transparente, de tal manera que lo conviertes en un outfit

das del año. La apertura

El estilo que quieras llevar en esta

atrevido y sales de tu zona de confort. In-

de los eventos navideños y reuniones fa-

noche especial es importante. Puede ser

cluso puedes añadir algunos detalles como

miliares forman parte de las actividades

divertido o atrevido. Entonces, es crucial

lentejuelas o brillos.

tradicionales que se desarrollan en esta

que encuentres tu propio look para este

época. Por ello, la mayoría de las féminas

día tan esperado. Una de las prendas más

Los vestidos cortos son una idea per-

aprovechan este momento para realizar

básicas y versátiles que puedes encontrar

fecta para pasar un momento inolvidable

las compras respectivas y deslumbrar su

en tu clóset es un pantalón negro. Acom-

con tus amigos. Si quieres algo práctico y

MODA

sencillo, opta por un LBD. Esta prenda dará mayor formalidad y versatilidad. Además, puedes acompañarlos con unos tacos rojos sin plataformas y agregar tus accesorios favoritos para completar el outfit. Así como las anteriores prendas, apostar por un tejido satinado es una de las mejores opciones. En este caso podrás usar este material de una sola tonalidad. Como nos encontramos en la temporada navideña, el color verde o rojo estaría perfecto para esta noche. Puedes agregar unas sandalias básicas o unas balerinas sencillas. El dúo perfecto es usar un traje de chaqueta. Puedes utilizarlo con una cartera y unos mocasines. Pero, si quieres apostar por otro tejido, usar una chaqueta de terciopelo es una idea totalmente diferente Acompáñalo con unas sandalias con plataforma. ¡Se verá espectacular! Usar una prenda con pedrería cambiará tu look. Por ello, elige un top con este material y explota tu sensualidad. En la parte inferior puedes usar un pantalón de tiro alto con un par de tacones. Te aseguramos que será un outfit elegante y cómodo. Una falda negra es esencial en el look de una mujer. Esta pieza combina con cualquier vestimenta en la parte superior. Puedes usarlo con un top o una blusa. El modelo varía, pero si es de color blanco y negro siempre será una mejor opción. Además, este traje puede ir acompañado de un blazer. Si quieres ir cómoda a tu cena o evento navideño, utilízalo con unas zapatillas o mocasines de tacón. Hay mujeres que son prácticas y desean ir totalmente libres, pero sin perder ese toque formal. Elige unos pantalones de tipo jean. Puedes acompañarlo con una blusa o polo básico con unas zapatillas blancas. El blazer permitirá que no se pierda la formalidad en tu look. Tu cartera favorita y accesorios complementan el outfit. Con esta lista de ideas estás lista para pasar una cena inolvidable al lado de tu familia o amigos, donde podrás compartir un momento agradable donde reine la paz y el amor. //

MODA

Bella esthetic Bella Esthetic es un centro de medicina estética con especialistas en tratamientos faciales y corporales. Conversamos con su fundadora, Angela Rojas, quien nos habló sobre los tratamientos que ofrece al público; así como la apertura de su nuevo local en Miraflores. Escribe Valeria Burga / Fotos Samantha Robles

ngela Rojas es la mente maes-

En un principio, Bella Esthetic tenía otro

tra detrás de Bella Esthetic.

nombre; pues Angela puso los cimientos de su

«Cuando empecé mi vida la-

negocio junto a un socio en el distrito de Los Oli-

boral, no tenía el conocimiento de los procedi-

vos. Luego, decidieron separarse y ella se quedó

mientos estéticos ni imaginaba que iba a seguir

con el local, donde compró nuevas máquinas y le

ese rumbo en mi carrera profesional. Por ello,

dio un nuevo concepto con los colores blanco y

en primera instancia postulé como recepcionis-

morado, los que considera sus favoritos cuando

ta en una clínica muy conocida; donde descubrí

se trata de belleza. Pese a tomar el rumbo por sí

todo el tema estético y comencé a estudiar en-

misma, las personas nunca le dieron la espalda,

fermería y cosmiatría. Posteriormente, incur-

demostrando su fidelidad al trabajo que realiza.

sioné en diversas clínicas y centros estéticos que

De esta manera, la empresa creció a tal punto de

me nutrieron sobremanera hasta la actualidad.

que ahora cuenta con dos locales más.

Conocí a mucha gente que hoy sigue confiando en mí y me recomienda a otros pacientes que desean cuidar su imagen», nos cuenta.

«Tengo un consultorio en San Isidro, en el cual realizo procedimientos no invasivos previa

MODA

cita; al igual que la captación de pacientes para cirugías estéticas que derivo a un cirujano plástico porque todo tiene una conexión. Soy una persona que cree en el destino y en las oportunidades. Hace unos días caminaba por Miraflores y encontré una casa que me pareció ideal para abrir otra sucursal de Bella Esthetic cerca a la Avenida Arequipa. Considero que es un espacio céntrico y popular para que quienes viven por esa zona puedan acudir sin problema. Lo voy a inaugurar pronto», asegura. Bella Esthetic cuenta con diversos tratamientos para el rostro, el cuerpo y el cabello. En palabras de Rojas, la empresa gira en torno al aspecto físico de las personas, alcanzando alrededor de 20 tratamientos distintos. Entre ellos se encuentran criolipólisis, vitaminas, reducción, hifu, skincare, plasma capilar, regeneración facial, botox, hydrafacial, etcétera. «Realizamos todo lo que mejore la apariencia física de los clientes», dice. Por otro lado, Bella Esthetic presenta una línea de productos exclusiva, la cual cabe resaltar que es libre de crueldad animal. «Estos productos son fabricados mediante un dermatólogo y un químico-farmacéutico, y tienen concentraciones de fórmulas elaboradas por un formulario magistral. Los usamos en cada tratamiento que se realiza en la estética, pero damos la opción a que los pacientes puedan adquirirlos por su cuenta al comunicarse con nosotros», agrega. Angela es animalista. Así como cuida a detalle la elaboración de su línea de productos, también dedica su tiempo a rescatar animales de las calles y a donar el 10% de los ingresos de su empresa a organizaciones sin fines de lucro. «Al fundar la empresa cumplí mis sueños, pero constantemente siento que puedo contribuir a que las personas pongan una sonrisa en el rostro y eso es aún más satisfactorio. No solo hay que enfocarse en la belleza, sino también en lo que nace del alma y del corazón», concluye. En Bella Esthetic los resultados siempre son óptimos. Por ello, su fundadora invita a todos nuestros lectores a aprovechar los descuentos que tendrá en tratamientos faciales durante todo el mes de diciembre. Agenda tu cita de lunes a sábado (9:00 am - 7:00 pm) en cualquiera de sus tres locales por medio de Instagram o Facebook (@bellaesthetic_peru). Comunícate al (01) 648-2566 / 927573676. ¡Abraza tu belleza interior! No te arrepentirás. //

MODA

Regalos que cuentan historias: la magia de Pandora en cada detalle Esta Navidad, cada regalo de Pandora despliega una historia de amor y conexión, creando momentos únicos e inolvidables.

ada obsequio lleva en su inte-

que trasciende el material para convertirse en

rior una historia por contar, un

un símbolo del amor eterno y los lazos inque-

sinfín de recuerdos que vuelven

brantables que nos unen a nuestras historias,

a existir cuando nuestros seres queridos abren

recuerdos y seres queridos.

una caja de regalo Pandora. Con cada listón que se desata y cada sonrisa, la campaña “Loves,

La colección pone un sello distintivo en las

Unboxed” celebra el acto íntimo y personal de

piezas clásicas de joyería como los corazones

dar y recibir.

brillantes, símbolos celestiales y personajes festivos. Para aquellos con un corazón nostál-

Es el brillo en los ojos de quien recibe, la

gico, Pandora Moments ofrece una selección

calidez de un abrazo en cada pieza de joyería

de joyas llenas de simbolismos que son ver-

MODA

daderas cajas de deseos navideños: como

timos juntos, agregando un layering más

quilates, creando un conjunto que resona-

un charm con un pavé resplandeciente de

intenso y emotivo al significado de esta

rá con los corazones más delicados. Pan-

circonitas cúbicas que brillan desde cada

temporada”, expresan A. Filippo Ficarelli

dora Timeless también destaca un corte

ángulo, disponible en baños de oro de 14

y Francesco Terzo, directores creativos de

clásico: las piedras con forma de pera.

quilates, oro rosa de 14 quilates y acabados

la marca.

Este popular estilo se reinterpreta de formas frescas en los nuevos diseños de ani-

de plata esterlina. Inspirándose en la magia de una noche invernal estrellada, pie-

El amor encabeza todas las wishlists, y

llos de la colección, como el anillo de pla-

zas celestiales como el conjunto de collar

las nuevas ideas de regalo de Pandora Ti-

ta esterlina Sparkling Overlapping Band

y aretes Sparkling Moon & Star, son el re-

meless, son la forma ideal de expresarlo.

y el anillo Alternating Sparkling Band.

galo perfecto para capturar esa sensación

Diseños simples pero refinados con tres

especial de las fiestas decembrinas.

piedras engarzadas en forma de corazón

¡Además, esta temporada trae consigo

serán los favoritos de los amantes de la jo-

una estrella fugaz que no podrás dejar

“Los nuevos diseños transmiten ese

yería minimalista. Un conjunto de collar y

pasar! Y es que, en estas fiestas Pandora

sentimiento de conexión con nuestros se-

aretes a juego, están disponibles tanto en

está cumpliendo sueños con El Brazalete

res queridos y los recuerdos que compar-

plata esterlina como en baño de oro de 14

de los Deseos, el cual tiene un broche con

MODA

forma de estrella fugaz. Así, tus seres que-

de Pandora son vendidos en más de 100

ridos podrán tener un recordatorio de esas

países en seis continentes a través de

metas por cumplir y todos esos momentos

aproximadamente 7,500 puntos de venta,

especiales que forman parte de su histo-

incluyendo más de 2,200 concept stores.

ria. ¡Cada estrella fugaz debe convertirse en un deseo cumplido! Adquiere El Bra-

Fundada en 1982 y establecida en Copen-

zalete de los Deseos gratis en tu boutique

hagen, Dinamarca, Pandora emplea a más de

Pandora por la compra de S/990 o más.

26,000 personas a nivel mundial de las cuales

También podrás llevarte gratis, nuestro

aproximadamente 11,500 están localizadas

hermoso joyero comprando desde S/ 1.150.

en Tailandia, donde la empresa manufactura sus joyas. Pandora está listado públicamente

ACERCA DE PANDORA

en la bolsa de cambio NASDAQ Copenha-

Pandora diseña, manufactura y vende

gen en Dinamarca. En 2018, el ingreso total

joyería con acabados a mano, contempo-

de Pandora fue de DDK 22.800 mil millones

ránea y a precios accesibles. Los diseños

(aproximadamente EUR 3.1 billones). //

SHOWROOM

1 2

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DE MODA

COLORES Y TRADICIONES Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

legó diciembre y, como indica la tradición,

personal. Del mismo modo, es común ver blanco en

inician los festejos de fin de año. Con ello

atuendos de personas que celebran en la playa. Repre-

la oportunidad de lucir el mejor look en la

senta la paz y la armonía. De acuerdo con diversas creen-

última celebración de 2023. Sabemos que

cias, este trae consigo la luz a tu vida. Aunque no son tan

encontrar ese atuendo no es tarea fácil,

populares como los anteriores, hay otros colores que se

pues no solo debe ser adecuado con el tono de la cele-

han robado la atención de los peruanos por su significa-

bración; sino también representar fielmente tu estilo.

do, además de ser combinables con una vasta variedad

Los códigos de vestimenta se rigen al lugar y a la fiesta

de prendas. El morado representa la espiritualidad, por

que se asista, pero tenemos algunos colores que suelen

lo que llenará de luz cualquier habitación. Asimismo, el

ser usados como cábalas a la hora del festejo. De acuerdo

marrón se asocia a la estabilidad laboral o el éxito para

con Vogue, tendremos una

obtener un trabajo. Suele

tendencia marcada por

encontrarse en prendas

los colores metálicos y las

separadas como panta-

tonalidades con acabados

lones o sacos. Es un tono

luminosos como el glitter;

que nunca pasa de moda

por lo que sería una alter-

en los calzados. El naranja

nativa empezar el 2024

simboliza el entusiasmo y

con un outfit en el que

la vitalidad. Representa el

predomine el color dorado

verano, la calidez y el atar-

y plateado a fin de atraer

decer. Combina con do-

mucha abundancia. Du-

rado, azul, fucsia y negro.

rante mucho tiempo he-

Por otro lado, el rosa es el

mos llevado una prenda de

tono de la ternura. Elige

color amarillo para atraer

la intensidad del color de

dinero o rojo para llamar

acuerdo con tu preferen-

al amor. A continuación,

cia. En verano es tenden-

te dejo en detalle el sig-

cia por las mezclas que se

nificado de los colores.

pueden hacer con blanco,

Amarillo es el más usado y

gris, amarillo o negro. De

conocido. Se cree que aco-

igual forma, el azul inspi-

ge la buena suerte, la ale-

ra paz y tranquilidad. Re-

gría y la armonía. Para esta

cibe el Año Nuevo con este

época del año se puede en-

color que es un clásico y

contrar en camisas, polos,

un infaltable en tu closet,

vestidos, zapatos y sobre todo en accesorios, decoracio-

ya que combina con casi todo. Por último, el negro se

nes y cotillón. El dorado es otro color que se asocia al Año

asocia a la estabilidad, la fuerza y la confianza. Aunque

Nuevo por la riqueza y la prosperidad; así como la abun-

también es considerado como la ausencia de luz, cae

dancia. Desde labiales hasta pantalones, el rojo se vincu-

bien con cualquier color que queramos combinar: desde

la al enamoramiento, amor propio y confianza. Al igual

los más vibrantes, hasta los más oscuros. En lo personal,

que el amarillo, este tono es uno de los más adquiridos

prefiero utilizar blanco en Año Nuevo (celebre o no en

en ropa interior. Por su parte, el verde es conocido como

la playa). No olviden sus cábalas antes de las doce. Ce-

el color de la esperanza. Combina con blanco, fucsia o

lebremos un 2024 lleno de salud, paz y buena fortuna.

azul. Quienes creen en las cábalas de Año Nuevo sostienen que atrae el dinero y una estabilidad en la economía

(*) Diseñadora de modas

ARQUITECTURA

Fuente E Mágica de Agua

l Circuito Mágico del Agua forma parte de un referente arquitectónico que embellece ‘La

Ciudad de los Reyes’. Las fuentes interactivas más visitadas de Lima están asociadas a juegos de agua con increíbles espectáculos de luces que continúan conquistando el corazón de los visitantes donde los adultos vuelven a ser niños por un momento al interior del parque. Se trata de un impresionante complejo de

fuentes anteriormente conocido como el Parque de las Aguas, el cual es catalogado como el más grande del mundo en un lugar público. Por

Sumérgete en el fascinante mundo acuático del Circuito Mágico del Agua en Lima, donde la luz y el agua son los protagonistas al ritmo de la música. Este atractivo turístico ostenta el Récord Guinness por ser el complejo de fuentes más alto del mundo. Escribe: Milagros Casas I.

esta razón recibió el premio Guinness World Records en el año 2009. Este emblemático lugar se sitúa en las calles principales del Paseo de la República y la Avenida Arequipa ubicado en el histórico Parque de la Reserva de Lima. El Circuito Mágico del Agua fue inaugurado el 26 de julio del 2007 durante la gestión del entonces alcalde Luis Castañeda Lossio. Además, es importante mencionar que para la inversión de este proyecto fue necesaria la suma de 13 millones de dólares.

ARQUITECTURA

Fue diseñado por el arquitecto francés

Este espacio recreativo ofrece una ex-

De esta manera, los asistentes podrán

Claude Sahut. Asimismo, comprende una

periencia interactiva inolvidable. Una de las

apreciar trece fuentes cibernéticas desde

extensión de 8 hectáreas y presenta un es-

características más atractivas del Circuito

delicadas cascadas que cambian de color,

tilo neoclásico. Por otro lado, el Parque de la

Mágico del Agua se debe a que una de las

hasta asombrosos chorros de agua que

Reserva fue inaugurado en 1929 en honor a

fuentes lanza chorros de agua que alcanzan

alcanzan alturas inimaginables. La exhi-

los reservistas, quienes lucharon en defensa

los 80 metros de altura. También resalta la

bición de fuentes comprende Mágica, Fan-

de la ciudad durante la Guerra del Pacífico y

pantalla de agua considerada la más grande

tasía, Ilusión, Cúpula Visitable, Tangüis,

cuya creación se dio en el gobierno del pre-

del mundo; ya que proyecta un espectáculo

Armonía, Arcoiris, Túnel de las Sorpresas,

sidente Leguía.

audiovisual sobre sus 95 metros de largo.

Laberinto del Ensueño, Vida, Tradiciones,

ARQUITECTURA

Niños y Río de los Deseos.

arte que datan de principios del siglo XX. Entre ellas figuran ‘La fuente de las indige-

Probablemente, uno de los momentos

nitas’, ‘La fuente sevillana’, ‘La fuente de

más esperados por los residentes o turistas

ingreso al Parque de la Reserva’ y ‘La fuente

es el espectáculo que ofrece la denominada

de la logia’.

‘Fuente de la Fantasía’; ya que esta combina la danza del agua con proyecciones visuales y

No cabe duda de que se ha convertido en

efectos de iluminación para contar una his-

una parada obligatoria si pasas por las calles

toria mágica. Durante este show de 25 minu-

de Santa Beatriz en el Cercado de Lima. Este

tos, el agua forma pantallas de 120 metros de

espacio al aire libre es una buena opción para

largo y 20 metros de ancho.

disfrutar momentos en familia durante estas fechas navideñas donde la magia está pre-

Entre otros atractivos encontramos el

sente a través de un gran espectáculo noc-

Laberinto del Ensueño, una fuente interac-

turno que mezcla agua, luz, color y música.

tiva en la que más de un visitante segura-

Es preciso mencionar que, a partir de las 3 de

mente terminará mojado al tratar de esqui-

la tarde, las entradas tienen un costo accesi-

var los chorros de agua que salen del piso.

ble. Para más información, pueden acceder a

En tanto, las fuentes ornamentales mues-

https://www.circuitomagicodelagua.com.pe/

tran esculturas y estructuras como obras de

¿Te animas?

CULTURA

Festividad navideña Conoce más sobre tres reconocidas danzas navideñas peruanas y vive una experiencia inolvidable llena de magia y tradición. Entre los bailes típicos que conmemoran la navidad figuran Las Pallitas, Los Negritos de Huánuco y La Pachahuara. Escribe: Milagros Casas I.

a Navidad es un motivo

Lo característico de esta hermosa tra-

de celebración para todos

dición es que alternan su recorrido con

los fieles cristianos debi-

zapateo y villancicos; así como el ins-

do a que se conmemora el nacimiento de

trumento de la guitarra que acompaña la

Jesucristo. Asimismo, es una época para

comparsa de Las Pallitas generando un

dar a conocer la riqueza cultural peruana

ambiente de alegría y ternura en los es-

a través de las danzas de las diferentes re-

pectadores. Además, en esta celebración

giones en nuestro país que pasan de ge-

se recorren plazas públicas, iglesias y ho-

neración en generación.

gares familiares representando escenas de la Navidad desde el 24 de diciembre

Entre las opciones de fiestas costum-

hasta el 06 de enero.

bristas encontramos a Las Pallitas, danza que proviene de Chincha, Ica. Esta repre-

No podemos dejar de mencionar a la

sentación cultural integra el canto, la mú-

popular danza complementaria denomi-

sica y la danza. Además, fue declarada por

nada Hatajos de Negritos, manifestación

la Unesco como Patrimonio Cultural Inma-

musical afroperuana que tiene su ori-

terial de la Humanidad en el 2012. Pallitas

gen en la influencia española de cantar

es un término en quechua que significa

villancicos frente a los nacimientos y

doncellas o pastoras. Es una danza que tie-

que datan desde el siglo XVI. Cabe seña-

ne como protagonistas a las mujeres inte-

lar que esta danza se caracteriza por un

gradas en su mayoría por niñas, las cuales

caporal y es interpretada por varones,

lucen vestidos de color claro y velos de tul.

quienes zapatean y cantan al ritmo de

También llevan consigo el uso de bastones

instrumentos musicales como el violín y

multicolores llamados ‘azucenas’.

las campanillas.

CULTURA

Otra de las representaciones culturales que se hace presente en estas fechas simbólicas es la danza de Los Negritos de Huánuco. Esta tradición huanuqueña se realiza desde el 24 de diciembre, víspera de Navidad, hasta el 20 de enero. Probablemente, uno de los momentos más esperados es el espectáculo del 25; ya que es considerado el día central de este típico baile, el cual tiene como propósito el acto de veneración a la imagen del Niño Jesús. Una de las características más importantes del baile de Los Negritos de Huánuco es cuando las cuadrillas llegan bailando a la iglesia para rendir homenaje a la imagen de Jesús recién nacido que es sostenida por los mayordomos. Los personajes más representativos de los negritos interpretan su danza de tal forma que van pasando de dos en dos como los caporales, los negritos pampas, los corochanos, los abanderados, y la dama y el turco. La lista de danzas navideñas peruanas

CULTURA

es aún más larga. Por ello, Pachahuara o también conocida como la ‘Danza de esclavos de Navidad’ es otro de los bailes típicos que tiene la región Junín para adorar al niño Jesús cada 25 de diciembre. Es importante mencionar que Pachahuara es un término en quechua donde Pacha quiere decir tierra y Huara nuevo amanecer: ‘el amanecer de la tierra’. Los danzantes llevan trajes bordados con hilos, sombrero de paja adornado con un penacho de plumas de colores, una máscara de charol color negro, cachimba, guantes de cuero de color negro; además de campanillas y paraguas que bailan siempre al ritmo de una orquesta recorriendo las calles y plazas. Esta festividad tradicional se desarrolla en lugares del Valle del Mantaro como Acolla (Jauja), Matahuasi (Concepción) y en el Valle de Yanamarca. Se festeja hasta el 30 de diciembre. Este es un legado cultural que prevalece a través del tiempo gracias a los pueblos andinos. De esta manera, al ritmo de la navidad se reúnen un grupo de bailarines vestidos con trajes típicos y música tradicional para dar sentido a este esperado encuentro cultural con espíritu navideño. //

S E T N A G I R T N I S A C I N Ó R C Escribe V

aleria

LECTURA OBLIGADA

115.

Burga

S/.

Marketing de Influencia

Manuel Albuquerque Año: 2023

Editorial: Lid Editorial Nº pág: 168

S/.

65.

La Violonchelista Ignacio López-Merino es un médico psiquiatra que cuenta con dos libros de su especialidad. En 2001 ganó el primer puesto en El Cuento de las Dos Mil Palabras de la revista Caretas con el relato «La faena». Ha publicado las novelas «Sangre de hermanos» (2008) y «El laberinto del cazador» (2011) bajo el sello Planeta. El libro de cuentos «Los mataperros» es su más reciente entrega; una colección que nos sumerge en un intrigante mundo de personajes inusuales y sus destinos tumultuosos.

pero he conseguido humanizarlo para este relato. -¿Abordas realidad, ficción o ambas?

Año: 2023

Editorial: Harper Collins Ibérica Nº pág: 448

Decidí mezclar realidad con ficción. Cada relato surge de alguna memoria ingrata o desagradable, a las cuales le añado elementos de fantasía e imaginación para que tenga la facilidad de copiar algún ser vivo que pasó por mi vida y ponerle un disfraz que lo haga irreconocible. Algunos de mis cuentos van en primera persona porque es una manera vívida de contar una historia.

-Escribiste quince relatos que presentan,

-¿Cuál es la reflexión final que quieres

en su mayoría, a la violencia, la desigualdad y

dejar en los lectores? ¿Consideras que hay un

los prejuicios como común denominador. ¿Al-

mensaje implícito en el libro?

guno de ellos es tu favorito?

Dejo que los lectores reflexionen por sí mismos. Les doy herramientas para que los pensamientos que vengan a su mente toquen las emociones, ya que de eso se trata el género literario. El mensaje implícito es que en cada uno de nosotros vive un santo y un canalla. Ambos están en constante lucha. Nuestra virtud consiste en ser conscientes de lo malo que llevamos, pero darle preferencia a lo bueno.

No tengo uno que considere favorito, pero sí más personal. ‘El villano verde’ viene a ser el antihéroe de El Caballero Carmelo, uno de los mejores cuentos de Abraham Valdelomar. Narra la historia de un pollo que llega a casa y termina por convertirse en un guiso familiar. No me enorgullece recordar los pormenores del caso,

Daniel Silva

S/.

Lightfall

Tim Probert Año: 2022

Editorial: Harper Kids Nº pág: 256

95.

Elec

Si bien es cierto que todo puede ser variable a gusto y opiniones, queremos fomentar que el rubro automovilístico sigue en pie y que los autos no solo son piezas de exhibición, sino que se han convertido en el acompañante ideal del ser humano y parte de sus miles de aventuras. Esta es la lista de los vehículos más vendidos en el año. Escribe Samuel Hurtado Cárdenas

cción sin frenos

MOTORES

ara nadie es una sorpresa que la evolución de los autos al pasar de los años

ha generado en el ser humano un feeling único. Por un lado, los modelos de anta-

ño son los favoritos de los más adultos de la casa y no por su tiempo sino porque contienen esa chispa clásica que suele ser casi adictiva y atractiva para ellos. Por otro lado, los modelos más contemporáneos son compatibles con las generaciones de hoy en día puesto que generan un vínculo entre fondo y forma para ellos. ¿A qué queremos llegar con esta premisa? Es que efectivamente el rubro automovilístico y esa sinergia con las personas no pasan de moda, sino que más bien se afianza cada vez más convirtiendo cada compra anual o mensual en una verdadera elección sin frenos. Para convertir estas líneas en realidad, pasaremos a comentar a cierto detalle aquel listado que nos comparte cuáles han sido los modelos más vendidos en los últimos años.

1. JAGUAR E TYPE - 1961

tría variable que le permiten desarrollar

Comenzamos la lista con una modelo

una potencia de 650 CV. Además, cuenta

muy especial, descrito por Enzo Ferrari

con una aerodinámica refinada y un ale-

como “el auto más hermoso del mundo”,

rón activo en la parte trasera y un splitter

el Jaguar E Type no podía faltar en ella. El

delantero desplegable que mejora el flujo

coche fue diseñado por el famoso diseña-

de aire a altas velocidades. En cuanto a su

dor de automóviles Malcolm Sayer y fue

interior, el Porsche 911 Turbo S presenta

presentado al público por primera vez en

un diseño elegante, lujoso y deportivo,

el Salón del Automóvil de Ginebra de 1961.

con asientos tipo baquet de alta calidad,

El interior del coche es lujoso y cuenta con

hechos de cuero y piel. Además, este mo-

asientos de cuero y un tablero de instru-

delo es considerado uno de los más rápi-

mentos de diseño moderno para la época.

dos de la gama Porsche, gracias a su po-

En general, el Jaguar E-Type es un coche

tente motor y a su sofisticado sistema de

elegante y atemporal que sigue siendo

turbocompresores.

muy valorado y deseado por muchos aficionados a los coches clásicos.

3. ALFA ROMEO 8C

2. PORSCHE 911 992 TURBO S

de Frankfurt en 2003, el modelo 8C Com-

Presentado en el Salón del Automóvil El Porsche 911 Turbo S es un modelo de

petizione fue diseñado por Wolfgang Eg-

lujo y rendimiento. La última generación

ger. Este vehículo está inspirado en la se-

de este deportivo, lanzada en 2019, cuen-

rie ganadora de Alfa Romeo en la famosa

ta con un motor boxer de 6 cilindros y un

carrera Mille Miglia y cuenta con un motor

sistema de turbocompresores de geome-

V8 de 450 CV de potencia. Además, su di-

MOTORES

seño se caracteriza por formas curvas

diseño espectacular y además siendo

y estilizadas que lo hacen único en su

un vehículo familiar, esta es una op-

clase. En cuanto a su estética, la parte

ción a considerar.

frontal del Alfa Romeo 8C Competizione está marcada por faros de gran tamaño incluidos en un capó curvo largo,

5. ASTON MARTIN DBS SUPERLEGGERA

mientras que la parte trasera se dis-

El Aston Martin DBS Superleggera

tingue por sus pilotos redondos y una

es uno de los modelos más deportivos

silueta en forma de U invertida. Estos

de la marca y se trata de un GT biplaza

detalles le dan una apariencia atractiva

muy mejorado con una base en alu-

y deportiva, perfecta para aquellos que

minio y una gran cantidad de fibra de

buscan un vehículo de alto rendimien-

carbono. Este vehículo es una obra de

to con un estilo único.

ingeniería creada por Marek Reichman y la carrocería italiana Touring Super-

4. AUDI RS6 AVANT ABT

leggera. Además, cuenta con un motor

El preparador alemán ABT ha pre-

V12 que, junto con dos turbocompre-

sentado su última modificación radical

sores, se convierte en uno de los más

del modelo RS6 de Audi. Esta modifi-

potentes de la marca fabricados hasta

cación incluye una potenciación extra

la fecha, con una potencia de 725 CV.

de 140 CV y 120 Nm, tanto en el aspecto mecánico como en el estético. ABT ha

Y es de esta manera que cerramos

incluido piezas e inserciones en fibra

una edición más hablando sobre esta

de carbono y ha montado llantas de 22

increíble pasión, cerramos el año co-

pulgadas y escapes dobles de la marca

nociendo la importancia del vínculo

Akrapovic. Este modelo está limitado a

auto-humano, una que a través de los

tan solo 125 unidades y tiene un sobre-

años se ha forjado a base de motores y

coste de preparación de casi 70.000€.

colores, un vínculo que va más allá de

Con estas características, el RS6 mo-

todo modelo, uno que nunca termina-

dificado por ABT se convierte en el de-

rá. Y es que como dice un dicho cine-

portivo familiar más radical del mer-

matográfico muy reconocido: el piloto

cado. Si estás buscando un vehículo de

no escoge a su auto, el auto escoge a su

alto rendimiento con un estilo único,

piloto. //

MOTORES

Elegancia en las calles En el mundo automovilístico, pocos nombres resuenan con tanta fuerza y emoción como el Chevrolet Camaro. Este ícono de la velocidad y el diseño audaz ha estado presente en las carreteras desde hace décadas y, con la llegada del modelo ZL1 2023, la leyenda se eleva a nuevas alturas. Escribe Claudia Martens

MOTORES

l Chevrolet Camaro ZL1

buen comportamiento que genera poten-

recorre la delgada línea

cia en todo el rango de revoluciones ya sea

carretera.

que separa el lugar don-

combinado con la transmisión manual

La experiencia a bordo del Camaro ZL1

de lo cotidiano se encuentra con la pista

estándar de seis velocidades o la automá-

2023 no se limita al rendimiento puro. El

de carreras. De hecho, el Camaro ZL1 po-

tica de 10 velocidades disponible. Las re-

interior ha sido meticulosamente diseña-

see un al V-8 sobrealimentado de 650 hp

des automáticas de cambio rápido logran

do para fusionar comodidad y tecnología

exclusivo del modelo, así como a sus an-

tiempos de aceleración aún más rápidos

de vanguardia. Los asientos deportivos

chos neumáticos Goodyear F1 SuperCar

para los ZL1 equipados que los que se ajus-

ofrecen un soporte óptimo, mientras que

con placas de inclinación ajustables en

tan con la palanca.

la pantalla táctil de alta resolución en el

cada esquina y amortiguadores de válvu-

panel central pone el control del sistema

la de carrete de suspensión dinámica de

En lo que respecta al diseño exterior

Multimatic. Definitivamente, este modelo

del auto, el Camaro ZL1 2023 es una sin-

viene equipado como para correr una ca-

fonía de líneas aerodinámicas, curvas

rrera de autos.

agresivas y una parrilla frontal que respira

Se incluye un punto de acceso Wi-Fi e

potencia. Los faros LED afilados contribu-

integración inalámbrica de Apple CarPlay

El V-8 sobrealimentado de 6.2 litros

yen a una apariencia feroz, marcando la

y Android Auto. El ZL1 viene con un siste-

del Camaro es un motor manejable y de

presencia imponente del ZL1 en cualquier

ma de audio Bose, un cargador de teléfono

de infoentretenimiento al alcance de tus dedos.

MOTORES

inalámbrico y una pantalla frontal. Con

A pesar de sus características de alta

funciones de conectividad avanzadas, el

gama, el Chevrolet Camaro ZL1 2023 sor-

ZL1 no solo te lleva a tu destino, sino que

prende gratamente con un precio que de-

también te mantiene conectado en el ca-

safía las expectativas del mercado. Este

mino.

vehículo de alto rendimiento demuestra que la emoción y la excelencia no tienen

La potencia del ZL1 se equilibra con

porqué estar fuera del alcance de aquellos

una suite completa de características de

que buscan la experiencia de conducción

seguridad. Desde sistemas de frenado

definitiva. El rango de precio de este in-

avanzados hasta asistentes de mante-

creíble automóvil va desde los $69,995.

nimiento de carril, el Camaro ZL1 2023 no solo ofrece emociones intensas en la

El Chevrolet Camaro ZL1 2023 no es

carretera, sino que también prioriza la

simplemente un automóvil; es una decla-

seguridad del conductor y los ocupantes.

ración audaz de velocidad, potencia y di-

El ZL1 viene con un puñado de caracterís-

seño innovador. Desde las calles urbanas

ticas clave de tecnología de asistencia al

hasta las carreteras sinuosas, este nuevo

conductor. Las características de seguri-

capítulo en la saga del Camaro promete

dad clave incluyen el monitoreo de punto

llevar la experiencia de conducción a nue-

ciego estándar y alerta de tráfico cruzado

vas alturas. Es un recordatorio de que la

trasero, la advertencia de colisión frontal

emoción y la elegancia pueden coexistir, y

estándar y sensores de estacionamiento

que el asfalto es el lienzo donde se escribe

traseros estándar.

la leyenda del automovilismo. //

MOTORES

Diners Club: Beneficios de lujo

MOTORES

Diners Club celebra la premiación de su campaña «Regálale a mamá lo que le encantaría, pero no te quiere decir»; sorteando una camioneta Porsche Cayenne. Fotos Fiorella Gómez

MOTORES

iners Club, la primera tarjeta de crédito del Perú y del mundo,

le ofrece a sus Socios formar parte de un grupo selecto de personas que disfru-

ten de privilegios y beneficios exclusivos como ClubMiles —el programa de millas más flexible—, donde podrá canjear millas en más de 250 aerolíneas, más de 175,000 hoteles, alquiler de autos y experiencias únicas alrededor del mundo sin costos adicionales; Servicios Financieros, seguros Diners Club Care, Diners Fx con el mejor tipo de cambio, agencia de viajes Diners Travel, entre otros. La premiación se desarrolló el 22 de noviembre de 2023 en el Porsche Center Lima (ubicado en el distrito de Surquillo), donde se llevó a cabo la entrega del premio de la campaña «Regálale a mamá lo que le encantaría, pero no te quiere decir». Diners Club realizó esta campaña

MOTORES

con la finalidad de ser percibido como una

frutaron de un cocktail. Es la segunda vez

tarjeta que ofrece grandes beneficios y así

que Diners Club realiza un sorteo en alian-

era necesario que los Socios acumulen op-

diferenciarse de la competencia al sortear

za con una gran marca como lo es Porsche.

ciones para ganar, realizando consumos a

un auto de lujo por segunda vez, siendo en

El sorteo pasado fue un auto deportivo

partir de S/100 con su tarjeta Diners Club o

esta ocasión, un Porsche Cayenne.

modelo 911 Carrera y un viaje en Business

soliciten un Servicio Financiero (Préstamo

Class para conocer la fábrica de Porsche en

Personal Diners, Dinero en Efectivo y/o

Alemania, bajo la premisa «Tus compras

Compra de Deuda) o se afilien a un Seguro

se sienten como un Porsche».

Diners Club Care. Ahora ya lo sabes. For-

La entrega del premio estuvo a cargo de Pio Rosell, CEO de Diners Club Perú y Andrea Ibargüengoitia, representante de Por-

no te quiere decir» y participar del sorteo,

mar parte de Diners Club siempre te sor-

sche. Al culminar el evento, los asistentes y

Para formar parte de la campaña «Re-

el ganador Walter Carlos Arpe Moreno dis-

gálale a mamá lo que le encantaría, pero

prenderá. Síguelos como @dinersclubpe y @porscheperu. //

PISCOS

Acholado Lo Máximo de Aurora Me encanta ir a Santa Cruz de Flores y Azpitia. Es una ruta pisquera muy cerca a Lima y con lindos paisajes. Se puede aprovechar para hacer paseos en cuatrimoto viendo el hermoso valle de Mala y disfrutando de su rico clima. Una parada obligatoria es la bodega Lo Máximo de Aurora, donde se produce este pisco. Don Máximo y sus hermosas hijas Blanca e Ivy son quienes están de manera permanente para atender a los visitantes que quieran probar y comprar sus piscos; así como para mostrarles el área de destilación. La pintoresca bodega está en el pasaje San Pedro en Azpitia, frente a la placita. Además de sus piscos, podrán disfrutar de una buena selección de macerados. Este Acholado tiene aromas y sabores que recuerdan a frutas como manzana, plátano, melocotón, lima, almíbar y pasas negras. Es un pisco perfecto para acompañar postres de frutas.

Negra criolla Costumbres

La linda bodega Tres Ríos se ubica en Santa Rita de Siguas, Arequipa. Enrique Zapata se ha preocupado por contar con el mejor equipo para asegurar un pisco de alta calidad. Como responsable de la destilación está la ingeniera Marisol Zavala y a cargo de la comercialización el simpático Willy Tejada. A pesar de los pocos años que están en el sector pisquero, estos piscos ya han obtenido una gran cantidad de medallas nacionales e internacionales, y lo merecen. La línea Costumbres tiene puros de Quebranta, Negra criolla, Italia y Moscatel, así como un Acholado y Mostos verdes de las mismas uvas. Esta Negra criolla presenta deliciosos aromas y sabores que recuerdan a manzana, melocotón, chocolate, manjar blanco y un toque de vainilla. Perfecto para maridar con un tiramisú o torta moka.

Quebranta Torrentera Rita Romero se enamoró de nuestro destilado en el primer sorbo. Desde entonces, supo que llegaría el momento de elaborar su propio pisco y de excelente calidad. Su equipo de trabajo está conformado únicamente por mujeres. Lucía Conde, conocida ingeniera y maestra destiladora, se hace cargo de la elaboración; aunque Rita participa de manera muy activa en cada paso: desde la selección de las mejores uvas, hasta el etiquetado. Torrentera tiene una línea de piscos puros con cinco años de reposo de Quebranta, Italia, Moscatel y Torontel, así como un acholado. Este quebranta tiene deliciosos aromas que recuerdan a plátanos de seda y de la isla, manzana, miel, manjar blanco, durazno, pecana, pasas negras y chocolate. En boca, el ingreso es dulce con sabor a miel, manzana, durazno y chocolate bíter. La persistencia es larga. Un pisco para suspirar.

160

PISCOS

¡Llegamos al mes más bonito del año! Diciembre representa la Navidad, el reencuentro y la celebración con la familia y los amigos. Sin lugar a dudas, resulta el mejor momento para lucir muy buenas botellas de pisco y de vinos peruanos. Con esa inspiración, les he armado esta excelente selección que seguro van a disfrutar.

Torontel Tres Generaciones Se trata de una de las bodegas familiares más tradicionales y acogedoras. Está ubicada en el Fundo Tres Esquinas, a la altura del kilómetro 295 de la Panamericana Sur, y data del año 1856. Su autora es Juanita Martínez, una de las mujeres más queridas y respetadas del mundo pisquero, conocida como ‘La dama del pisco’. La bodega cuenta con la certificación HACCP, rodeada de 20 hectáreas de viñedos propios. Además, en esta bodega se puede disfrutar de los mejores manjares iqueños en el restaurante La Olla de Juanita. Este Torontel tiene 11°. En vista presenta un color amarillo pálido. En nariz se pueden percibir aromas que recuerdan a flor de azahar y a frutas como maracuyá, piña y manzana verde. En boca es seco, ligero, fresco y con un retrogusto frutal. Obtuvo la medalla de oro en el II Concurso Nacional del Vino Peruano y 91 puntos en la Guía Descorchados, Chile. Se puede acompañar con causa, chicharrón de pescado, arroz con mariscos, ensalada de pallares y algunos platos de la comida japonesa.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Cabernet Sauvignon Alvarado Reyes Con más de cien años de tradición, la hermosa Viña Los Reyes de los hermanos Alvarado, es un emblema de Lunahuaná. Se encuentra en el kilómetro 41.5 de la carretera Yauyos y está totalmente preparada para el enoturismo. Juan Carlos Alvarado y su encantadora esposa, Angie Castro, comandan la bodega y la comercialización de los productos. En este vino se aprecia un color rojo rubí intenso. En nariz percibimos fruta roja madura como frambuesa y cereza, seguido de notas que recuerdan a pimiento rojo, eucalipto, vainilla, canela y clavo de olor. Al llevarlo a la boca, se siente que los taninos son amigables, con buena estructura, cuerpo medio y un retrogusto agradable. Obtuvo 92 puntos en el Salón del Vino Peruano y una medalla de plata en el International Awards Virtus 2021, Lisboa, Portugal. Acompaña a la perfección platos como seco de cordero, lomo saltado, rocoto relleno y pachamanca.

Torontel Toro Muerto Enrique Luque y su esposa Karina Vargas forman una pareja maravillosa. Anfitriones de lujo y dignos representantes de los piscos de Arequipa. La bodega es preciosa y los viñedos están a metros de donde empiezan los petroglifos de Toro Muerto, así que no sorprende esta energía especial que tiene su línea de piscos. Cada espacio está pensado para que uno disfrute al máximo. Este pisco presenta intensos aromas y sabores que recuerdan a lima, mandarina, limón, melocotón, flores blancas y miel. Es ideal para acompañar postres de frutas tropicales como maracuyá, mango y piña. Además, un Maracuyá Sour con este pisco queda delicioso.

BEBIDAS

Mixología centenaria Ron Centenario es un destilado emblemático de Costa Rica. Por ello, Miguel Sequeira y Jeanfranco Coquis unieron fuerzas para presentarnos tres cócteles reversionados con estos productos que son la nueva sensación en Perú. Escribe Valeria Burga / Fotos Samantha Robles

ñejados por la naturaleza y

Almendariz. Sin embargo, siempre que re-

elaborados de manera arte-

corremos mercados internacionales apro-

sanal son las características

vechamos para realizar capacitaciones. Por

que enfrascan las botellas de Ron Centena-

ejemplo, la primera Masterclass con barten-

rio, un destilado con sello costarricense que

ders fue en Carnicería Tito para conocer de

ha llegado a cautivar el paladar peruano.

primera mano cómo se mueve el rubro aquí;

Su aroma irrepetible nace del proceso de

para posteriormente estar con La Cofradía

añejado a partir de barriles de roble blanco

del Ron, la cual resultó excelente. Tenien-

americano que contuvieron whisky escocés.

do en cuenta que la situación económica en

Estos barriles provienen de diferentes zonas

Perú no es la más óptima, estamos muy con-

de Escocia, brindándole notas particulares a

tentos del trabajo que realiza Lc Group con

cada uno de sus rones.

Ron Centenario para posicionarlo por todo lo alto. Estamos seguros de que el año entran-

«El motivo principal de mi visita es la participación en el festival Liquorfest de

te será exitoso», comenta Miguel Sequeira, Global Brand Ambassador de la marca.

BEBIDAS

En Perú contamos con un amplio portafolio, entre los que se encuentran Ron Centenario Añejo Claro, 5 años Añejo Selecto, 7 años Añejo Especial, 12 años Gran Legado, 20 Aniversario Fundación, 25 Aniversario Gran Reserva y 30 Aniversario Edición Limitado; así como el Licor Centenario Café. «Nuestra línea premium de aniversario forma parte de un concepto inmerso en el packaging: ‘La llegada’, ‘El rugido’ y ‘El amanecer’, respectivamente. Empezamos con el de 30 Aniversario que presenta un lenguaje braille tanto en la botella como en el empaque; algo que nos hace únicos ante la competencia. Vamos a hacer lo mismo con los otros dos», agrega. No cabe duda de que Ron Centenario fue hecho para la mixología. Miguel nos presenta el Espresso Centini, una reversión del clásico Espresso Martini con vodka; pero ligado a su tradición cafetera. En sus palabras, este cóctel nació en Alemania a raíz de una entrevista; por lo que decidió sustituir un destilado por otro y mezclar los insumos adecuados para hacer magia en el paladar. Centenario Café, Ron Centenario 12 años Gran Legado, café espresso y

BEBIDAS

jarabe de azúcar son parte de esta creación

producto es muy buena y eso nos llena de

puede ser naranja o limón. En este caso

que expresa la esencia costarricense.

satisfacción. Me alegra que la marca ten-

cambiamos el destilado por un ron con

ga un representante netamente peruano,

una nota más dulce: Ron Centenario 12

Mientras degustamos este cocktail,

por lo que estoy enfocado en impulsar Ron

años Gran Legado. Al tener tanto tiem-

Jeanfranco Coquis se aproxima a la barra

Centenario haciendo reversiones de la

po de añejamiento, encontrarán algunas

para preparar un Ron Tonic (Ron Cente-

coctelería clásica», nos cuenta.

notas de café ahumado. Cabe resaltar que

nario 5 años Añejo Selecto, frutos rojos y

próximamente cambiaremos la presenta-

agua tónica). Él es el nuevo Brand Ambas-

La última preparación es un Ron

ción de la botella de 12 años, la cual será

sador de la firma para Perú, quien duran-

Fashioned. «Originalmente se hace con

similar a las de aniversario», concluye

te cuatro meses se ha dedicado a realizar

bourbon, donde encontramos notas lige-

Miguel. No olvides que puedes encontrar

diversas activaciones para potenciar su

ramente cítricas. Los bitters de Angostu-

estos rones a través de Lc Group. Síguelos

consumo. «Hemos estado en Hidden Bar

ra también tienen ese perfil, por lo que

como @lcgroupsac y @ron.centenario_

y La Mar-iposario Rooftop. La acogida del

siempre se acompaña de un aroma que

intl. ¡A disfrutar! //

BEBIDAS

Aperol Spritz: el aliado perfecto El aperitivo italiano se presenta como la mejor opción para complementar los planes de este verano, gracias a su sabor único, bittersweet y refrescante.

100 BEBIDAS

perol Spritz se desta-

Desde encuentros emocionantes en

fecta para quienes buscan un sabor único y

ca como el mejor aliado

terrazas soleadas hasta atardeceres inol-

refrescante en cada encuentro, por lo que

para este verano, brin-

vidables con seres queridos o amigos de

se convierte en una opción ideal para cele-

dando una frescura única que eleva cada

toda la vida, este cocktail presenta con en-

brar reuniones, ya sean íntimas o una gran

momento. Con su mezcla refrescante de

tusiasmo tres divertidos planes diseñados

fiesta. Disfruta de la calidez del sol junto a

naranja, prosecco y el distintivo toque de

para transformar la temporada veraniega

tus amigos más cercanos.

Aperol, este icónico aperitivo italiano se

en una experiencia memorable.

RUTAS GASTRONÓMICAS

convierte en la clave para desafiar el calor y gozar de la temporada con un toque de

REENCUENTROS Y CELEBRACIONES

¿Qué sería de las tardes de verano sin

versatilidad y estilo. ¡Disfruta de un vera-

Aperol Spritz es el cóctel que marca el

una buena parrilla entre amigos? Embár-

no lleno de frescura, amistad y experien-

inicio de los mejores momentos. Esta clá-

cate en una aventura culinaria única mari-

cias inolvidables!

sica bebida italiana resulta la elección per-

dada con este aperitivo trendy, exploran-

BEBIDAS

do las delicias de la gastronomía peruana. Desde anticuchos hasta pescados frescos, el verano se llena de exquisitos platos que se complementan a la perfección con la frescura de una buena bebida.

CHILL & RELAX EN TERRAZAS SOLEADAS Diseñado para aquellos que buscan momentos de calma y contemplación, atrévete a visitar diversas terrazas en Lima y el sur, donde la frescura única de un buen cocktail se combina con vistas impresionantes y una atención personalizada. Cada sorbo de este aperitivo italiano es el acompañamiento perfecto para vivir experiencias únicas en las mejores terrazas de la capital. Por estos motivos, la versatilidad del Aperol Spritz lo convierte en la bebida ideal para vivir momentos extraordinarios junto a amigos, además de ser una buena opción para maridar con diversos platos. ¡Brinda con Aperol Spritz y haz que cada momento sea único! //

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102 BEBIDAS

Cervezas imperiales

BEBIDAS

Bardock Beer Company elabora cervezas cien por ciento producidas en el Valle Sagrado de los Incas. Te invitamos a conocer más sobre su historia, los productos que ofrecen y las novedades que llegarán pronto para el deleite de sus fieles consumidores. Escribe: Valeria Burga

ardock Beer Company nació en Limbus Restobar durante la pandemia

cuando su fundador, Joseph Corimaita Cuba, vio la oportunidad de elaborar cer-

veza en el bar. «Nosotros tenemos el local de Limbus en San Blas, Cusco. Durante esta coyuntura tan compleja, debíamos ver la manera de apoyar al grupo humano que trabaja a nuestro lado. Es así que decidimos embotellar la chicha de Jora y la frutillada para venderlas. Luego, se nos ocurrió hacer cerveza artesanal. No sabíamos nada sobre ello, pero investigamos con el objetivo de sacar el proyecto adelante: desde el proceso de elaboración, hasta el etiquetado», nos cuenta Jimmy Kimmy, Gerente Comercial de la marca. «Limbus proviene del latín ‘limbo’, lo cual significa estar entre el cielo y el infierno. Es por eso que Limbus Restobar

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104 BEBIDAS

está ubicado en la mitad de la montaña del barrio de San Blas. Bardock tiene la misma definición, pero viene del mundo tibetano. Ambos funcionan como una sinergia», agrega. Iniciaron cocinando un lote de 50 litros de cerveza divididos en cuatro estilos: Porter, IPA, Pale Ale y Red Ale. Posteriormente, se sumó al equipo el maestro cervecero Mario Jammaers; quien les ayudó a desarrollar y perfeccionar sus productos. Así agregaron Wit Bier, Belgian Golden Strong y Quadrupel; llegando a contar con un portafolio de siete estilos. Cabe destacar que, actualmente, Bardock Beer Company estableció su planta en el Valle Sagrado (Palccaraqui, Urubamba); donde producen 60 mil litros de cerveza. «La Pale Ale tiene el diseño de un pulpo, lo que indica que es ideal para la comida marina. En el caso de la Red Ale, presenta un demonio que simboliza el fuego; la cual mayormente está dirigida a las brasas o cortes de carnes. Nuestras cervezas van pensadas en el maridaje porque son gastronómicas. Cada etiqueta y estilo hace alusión a un tipo de gastronomía», dice Joseph Corimaita. Bardock ha llegado a diferentes regiones como Arequipa, Cusco y Lima; logrando llamar la atención de destacados chefs y jefes de bar de restaurantes como Central, Maido, Maras (Westin), La Gloria, Astrid & Gastón y otros. Hoy, se encuentran en más de 100 puntos de venta en la capital. A diferencia de otras cervezas artesanales, esta firma no tiene una carbonatación forzada. Esto quiere decir que en Bardock hacen un priming a la cerveza, lo que genera que el producto sea más aromático y con mejor sabor, usando ingredientes importados de alta calidad. Asimismo, utilizan agua de la Cordillera del Valle; ob-

BEBIDAS

teniendo el ph óptimo para tener una cerveza perfecta y balanceada. Por supuesto que Joseph no deja de innovar. «Expandiremos nuestra línea con destilados peruanos; entre los que encontrarán un whiskey a base de chicha de jora, un chartreuse andino, un vodka de papas nativas, un ron y un gin con botánicos andinos. Del mismo modo, lanzaremos una cerveza por los 10 años de aniversario de Limbus Restobar; donde esta aventura comenzó. En una o dos semanas también sacaremos una cerveza de hoja de coca: Coca Peruvian Ale», revela el fundador. «No quisiera dejar de agradecer al público por confiar en nosotros, ya que gracias a ellos hemos obtenido múltiples Copas de Oro en Perú, Ecuador y Colombia. Pronto vamos a inaugurar un taproom en Cusco y en Lima. Siempre resalto que en Bardock lo más importante es confiar en el grupo humano que trabaja en conjunto para brindar productos de alta calidad a los demás», concluye Jimmy. Síguelos como @bardockbeercompany y @limbusrestobar. ¡Disfruta de estas majestuosas cervezas en cualquier punto de venta! //

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106 VINOS

Preservando la historia Luca Wines es el proyecto personal de Laura Catena. Ella los define como «vinos que se hacen con mucho amor, auténticos y artesanales». Aquí te contamos más.

VINOS

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108 VINOS

aura es médica y bióloga.

los grandes del mundo. Ello a través de la

En 1995 se unió a la bo-

investigación y el conocimiento profundo

de la industria vitivinícola de Argentina.

dega Catena Zapata como

del terroir argentino. Su gran pasión por la

Junto al ingeniero agrónomo y enólogo

Directora de Investigación, creando el Ca-

ciencia, su necesidad de ayudar a las per-

Luis Reginato, cuatro años más tarde fun-

tena Institute of Wine con el propósito de

sonas y su amor por el vino la convirtieron

dó Luca Wines a fin de explorar la calidad

elaborar vinos que pudieran competir con

en una figura esencial para el crecimiento

potencial de los viñedos viejos, trabajados

VINOS

con amor y dedicación en el Valle de Uco, Mendoza. «Me encontraba con uno de los vitivinicultores de mi equipo y nos detuvimos para visitar un viñedo en el distrito de La Consulta donde había pequeños viñedos familiares de vides viejas de Malbec. Cuando me di cuenta de que las uvas provenientes de este magnífico viñedo de 80 años estaban siendo vendidas para granel, decidí hacer un vino que honre sus exquisitos sabores. Así es como nació la bodega Luca», dice Catena. En ese momento, pocos viticultores argentinos creían que podría elaborarse un vino grandioso con uvas compradas. Los productores de uva desconfiaban de las grandes bodegas y ellas, por su parte, no pensaban que los productores podían ser persuadidos para reducir su rendimiento y priorizar la calidad por sobre la cantidad, lo que era necesario para lograr vinos de alta gama. «Dos décadas después, puedo decir con total confianza que nuestros productores se consideran parte de la familia Luca y yo parte de la suya. Por medio de este trabajo en conjunto se ha prevenido el arranque de muchas viejas viñas y los productores hacen todo por cultivar lo mejor en sus viñedos», añade. En el 2012, las vides prefiloxéricas de más de 100 años de antigüedad del viñedo de Rosas fueron trasplantadas a un viñedo propio ubicado en Gualtallary Alto para preservar esa selección y su diversidad genética. Algunos años después, llegó la noticia de que el viñedo de Rosas, de donde provenían las uvas para Nico By Luca, iba a ser erradicado. Afortunadamente, la selección de plantas que se habían reubicado ya habían sido rescatadas y estaban creciendo en un viñedo propio a más de 1500 metros de altura. De esta manera, hoy la historia de este gran Malbec continúa. Cabe resaltar que este año Laura Catena fue reconocida por The Old Vine Conference con el premio Old Vine Hero por su compromiso en promover y preservar viñedos antiguos de Malbec a fin de evitar su extinción. Luca Wines es sinónimo de hacer historia preservando lo que es auténtico. El vino captura la trayectoria de la humanidad en cada botella. //

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110 VINOS

VINOS

Tradición vinícola Desde hace más de dos siglos, la bodega Tosti 1820 ha estado produciendo vinos espumosos de la más alta calidad. Disfruta del sabor italiano en nuestro país gracias a la importadora y distribuidora RF Liquor.

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112 VINOS

irigida por la familia Bosca

durante

ocho

generaciones, esta em-

presa mantuvo una tradición y cultura enológica que la ha llevado a identificar las mejores áreas de cultivo y los métodos de procesamiento de uva más óptimos. La bodega Tosti 1820 se encuentra en el corazón de la región vinícola italiana Canelli; un territorio único y extraordinario que es reconocido como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO. Allí, la tradición y la creatividad se unen para producir vinos espumosos que son verdaderos testimonios de su historia. El patrimonio más preciado de Tosti 1820 equivale a las 500 familias de proveedores que cultivan apasionadamente 650 hectáreas de viñedos con un promedio de poco más de una hectárea de tierra por familia de uvas recolectadas a mano. Cabe resaltar que no es solo una bodega, sino también un defensor de la sostenibilidad que se esfuerza por proteger los derechos relacionados con el ambiente y, sobre todo, promover prácticas agrícolas sostenibles. Este compromiso se refleja en su gama de vinos orgánicos, los cuales son producidos respetando la naturaleza. Dentro de los objetivos de sostenibilidad y procesos alcanzados en el último año, se ha podido optimizar el rendimiento de la caldera a través del uso alternativo. Asimismo, han cambiado el ciclo de lavado con agua hirviendo para emplear agua caliente en reciclaje continuo, e implementaron un nuevo sistema de gestión que facilita el flujo de trabajo. Por ende, la sostenibilidad no debe considerarse como estática o limitada por una visión fija, sino más bien como un pro-

VINOS

ceso constante que incorpora la necesidad de unir las tres dimensiones básicas e indivisibles del desarrollo: Ambiental, Económico y Social. De estos pilares nace la estrecha y duradera relación de confianza que une a los viticultores y a Tosti 1820, lo que permite un control total de la cadena de producción por parte de la empresa desde el viñedo hasta la botella. Ello con el objetivo absoluto de una calidad indiscutible. Los espumantes Tosti son una excelente opción durante cualquier ocasión. En Perú podemos encontrar cuatro presentaciones perfectas para degustar en estas fiestas de fin de año: Tosti Asti y Dolce Festa (dos espumosos elaborados con 100% Moscato Bianco), Pink Moscato (85% Moscato Bianco y 15% de uvas aromáticas) y Prosecco hecho con uva 100% Glera. No importa si prefieres las burbujas dulces o secas, pues Tosti 1820 siempre tendrá algo para satisfacer tu paladar. Puedes encontrar cualquiera de sus presentaciones en todas las cadenas de autoservicio y tiendas especializadas. Ya lo sabes. Disfruta de esta navidad y un próspero Año Nuevo 2024 junto a estos vinos que te van a cautivar de principio a fin. //

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114 VINOS

Vinos celeb

El Coto de Rioja tien ocasión. Por ello, les selección para sorpren importante

s para brar

ne un vino para cada presentamos nuestra nder en las cenas más es del año.

VINOS

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116 VINOS

e acercan las fiestas de fin de año, en las cuales vestimos nuestras mesas de gala para

disfrutar de los manjares más exquisitos junto a nuestros familiares y amigos. Para acompañarlos, ¡nada mejor que un buen vino! Un piqueo es la apuesta ideal como aperitivo. Recomendamos un carpaccio de remolacha con parmesano y pistachos. El Coto Blanco es ideal para acompañar di-

cha propuesta. Es un vino con toques cítricos que marida muy bien con pescados, mariscos y el carpaccio. Como otra opción de entremés proponemos tostadas de jamón ibérico, queso fresco, manzana y nueces. El Coto Crianza, un tempranillo riojano, resulta ideal para acompañarlo. Este vino es suave y afrutado, por lo que marida a la perfección con quesos e ibéricos. El pavo, la estrella de la mesa navideña por excelencia, no puede faltar dentro de nuestras recomendaciones. Aconsejamos un maridaje con moderada acidez, como el Coto de Imaz Reserva con 92 puntos en los prestigiosos premios Decanter 2022. Un Reserva con aromas a fruta madura y cacao fino. Otra opción de plato principal, saliendo de lo tradicional, es el pato con salsa de miel y manzanas; una receta con la que harás sentir a tus invitados como auténticos reyes y reinas para disfrutar de la cena más exquisita del año. Para beber, lo mejor será un vino reconocido internacionalmente como es el Coto de Imaz Gran Reserva, uno de los más prestigiosos de la bodega en certámenes internacionales. La célebre publicación Decanter le ha otorgado 95 puntos. Destaca por sus taninos redondos, notas a coco y aromas a frutos

VINOS

rojos y frutos secos. Un vino perfecto para brindar junto a nuestros seres queridos. Para quienes gustan de pasar las fiestas cerca al mar, el pescado como plato principal en la mesa es una buena opción. El lenguado o el bacalao en salsa con un vino blanco como El Coto Verdejo es un magnífico maridaje. Este vino es elegante y de aromas intensos con un persistente frescor. Finalmente, si desean preparar un cocktail, un vino muy fresco tanto en nariz como en boca de variedad Sauvignon Blanc como El Coto Blanco es el acompañante perfecto de un cóctel con frutos rojos. Los aromas a fruta blanca de este vino blanco destacan junto a la intensidad y sabores de los arándanos, las fresas y las frambuesas. Las opciones son amplias, y El Coto de Rioja es la elección que nunca falla. Encuéntralos en autoservicios, licorerías y en www.wineconcierge.pe. Síguelos como @cotoderioja. //

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118 VINOS

VINOS

La magia de VIK VIK forma parte del listado de los World’s Best Vineyards. Este 2023 consiguieron el tercer lugar del prestigioso concurso que recoge a las mejores 50 viñas del mundo. Conoce más sobre estos extraordinarios vinos que llegan a Perú de la mano del Grupo Tabernero.

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120 VINOS

n 2004, Alex & Carrie Vik, una pareja excepcional, se propuso como

desafío crear un vino que llegase al panteón de los grandes vinos del mundo. De esta manera, reunieron un equipo de enólogos, climatólogos, geólogos, viticultores y agrónomos para encontrar el mejor terruño de América del Sur. El lugar escogido fue Millahue, denominado por los mapuches (pueblo originario indígena chileno) ‘Lugar de Oro’. Se ubica en San Vicente de Tagua-Tagua, en la región de O’Higgins, a dos horas al sur de Santiago. Los pequeños microclimas ofrecen distintas exposiciones refrescadas por la brisa costera, proporcionando la complejidad deseada para producir excelentes vinos. Se realizaron más de 6.000 análisis de suelo para comparar la selección clonal de portainjertos y variedades. Las variedades plantadas incluyen Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Merlot y Syrah. Por su parte, los tipos de suelo son coluviales, aluviales, arenosos, arcillosos y gravas. Cristian Vallejo, enólogo jefe de VIK, lleva 25 años en la industria del vino; brindando inspiración a través de una variedad de experiencias y anécdotas. Después de la cosecha de 1998, comenzó a trabajar en TerraMater, donde permaneció hasta 2007. Mientras tanto, viajó a Napa Valley, California; para trabajar en la cosecha de 1999 en la bodega Franciscan Estate. En 2001, trabajó como asistente de enólogo en la bodega Clos Montblanc dentro de la comarca de la Conca de Barberà del Penedès, cerca del Priorat. En 2003, tuvo la oportunidad de colaborar con Paul Pontallier y Philippe Bascaules en el terruño único y exquisito de Château Margaux.

VINOS

Cuando conoció a Alex y Carrie, comenzó el gran proyecto en VIK. Se sintió atraído por las posibilidades de futuro de las 30 hectáreas plantadas y las 400 personas que trabajaban en ese momento. Desde que fue animado a unirse al equipo, estaba seguro de que el terruño, con sus diversos valles, exposición solar variable, diversidad de altitudes y suelos; tenía un potencial inmenso. La filosofía holística basada en la pasión por el vino, la sustentabilidad, el arte y la innovación forman parte de los factores que marcan la diferencia en VIK. El equipo enológico supervisa la viticultura y vinicultura, asegurando que las uvas se cosechan a mano y que la fermentación se produce de forma natural sin levaduras añadidas. Los vinos envejecen en una combinación de barricas de roble francés nuevas y usadas. Actualmente, la bodega está introduciendo vinos envejecidos en ánforas elaboradas a medida con arcilla del viñedo denominado Amphoir; así como vinos que pasan por barricas de roble tostado con roble caído, presente en los cerros de su campo Barroir. Cabe resaltar que estos vinos ya alcanzan puntajes sobre los 90 puntos en cada una de sus etiquetas, llegando a los 99 puntos con el ícono VIK 2016 en el listado de James Suckling y, en el caso de La Piu Belle, con 98 puntos en su cosecha 2015 para Decanter. En octubre de 2019 recibieron de parte de Wine Enthusiast el premio a la Best Winery Experience y, desde 2020, son parte del listado de los World’s Best Vineyards. Este año consiguieron el tercer lugar del concurso que recoge a las mejores 50 viñas del mundo. ¿Te animas a probarlos? Adquiérelos en https://www. bodegat.pe/

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122 VINOS

VINOS

Vuelta al origen Prado Rey es una bodega de espíritu pionero. Constantemente, buscan explorar los límites y las posibilidades de sus viñedos; conjugando la tradición y los avances tecnológicos con el respeto al terroir y a la uva. Guillermo Sanchez, Export Manager de la firma, nos cuenta más detalles. Escribe Valeria Burga / Fotos Samantha Robles

on 34 años de historia,

problemas de pulmón, una enfermedad

Felipe III, por lo que quería mantenerlo

Prado Rey es un negocio

que padecía Fernando de Aragón. Desde

contento. Es así como construyó el pala-

familiar ubicado en una

entonces mantiene ese tamaño, no se ha

cio que hoy tenemos en la finca, la cual

parcelado ni dividido.

es nuestra Posada; donde podemos reali-

finca al norte de España (Real Sitio de

zar todo tipo de actividades relacionadas

Ventosilla) en la zona oriental de la Ribera del Duero. En 1503 fue parte de la

Posteriormente, llegó a manos del

con el enoturismo. Era el Prado del Rey.

corona de Castilla. Isabel La Católica la

ducado de Lerma, una de las familias más

De ahí viene el nombre de la bodega»,

compró para su marido, pues se decía que

influyentes. «Don Francisco Gómez de

comenta Guillermo Sanchez, Export Ma-

los vientos del lugar eran buenos ante los

Sandoval era una persona allegada al rey

nager de la firma.

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124 VINOS

WCada perfil de los vinos proviene de las características de los viñedos, por ende, no los pueden unificar. Hay zonas con diversos tipos de suelo, algunos más arcillosos, calizos o pedregosos. Para los vinos de Crianza y Reserva se utiliza un viñedo único. En total abordan 3000 hectáreas, de las cuales 550 son de un solo viñedo. Eso les permite ampliar el portafolio. . El viñedo está compuesto por 10 pagos bien diferenciados, en función de su altitud, orientación y suelo. Estos son Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, Salgüero, El Pino, Los Robles, Valdelayegua, La Recorba, Los Quemados y Las Tasugueras. A su vez, en cada viñedo se realiza un exhaustivo cuidado de las diferentes variedades y clones de uva plantadas en cada una, principalmente Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo Mayor. Para estas plantaciones se seleccionaron cepas de más de 100 años

VINOS

de distintas zonas de la Ribera del Duero,

y natural de todos los vinos. Sicilia fue la

sea una bodega tradicional. Si bien cuen-

recuperando algunas variedades únicas y

primera zona en incursionar con conos de

tan con vinos de Crianza y Reserva con

Nevers como un mínimo aporte de made-

perfiles tradicionales, asegura que van

ra. Nosotros lo hemos replicado. Por otro

más allá de ello. «En España se dice que

«Actualmente, estamos metidos de

lado, los depósitos de hormigón que em-

todo es cuestión de renovarse o morir.

lleno en una nueva etapa, donde las tina-

pleamos ayudan a controlar la tempera-

En líneas generales, el consumidor latino

jas centenarias y el barro nos han llevado

tura del vino», señala el Export Manager.

está interesado en que los vinos que es-

prefiloxéricas.

coge sean Crianza o Reserva. Lima es una

a dar un paso más en nuestra reivindicación en defender lo autóctono, diferencial

Guillermo no considera que Prado Rey

de las capitales gastronómicas del mundo, por lo que no podemos dudar en avanzar en este mercado», añade. De esta manera, su socio estratégico Lc Group trae a Perú Élite (Tempranillo), Finca Valdelayegua Crianza (Tempranillo / Merlot), Finca La Mina Reserva (Tempranillo), Origen (Tempranillo / Cabernet Sauvignon) y Blanco (Verdejo / Albarín / Viognier). Este último es un nuevo proyecto creado a partir de 2019. Antes tenían una bodega en Rueda, donde hacían muchos vinos de Verdejo. Decidieron mantener el viñedo para elaborar este vino. Por eso la botella es diferente y elegante. Pasa 5 meses en depósitos de hormigón y otros 5 en barrica americana y francesa. «Nosotros estamos en constante aprendizaje. Somos productores y nuestro cliente es Lc Group, quienes se encargan de llevarnos hacia el consumidor final. Por ello, debemos ser más proactivos que reactivos. Hay que vivir viendo la evolución del mercado», concluye Sanchez. //

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126 HABLEMOS DE VINO

EL VINO EN LOS GRAMMY AWARDS Por Soledad Marroquín M.

l mundo de los artistas, cualquiera sea su

ausente y los organizadores, con muy buen criterio,

género, resulta lejano. La edición de los

se dieron a la tarea de buscar el vino español que sería

Latin Grammy Awards no solo emocio-

la otra marca patrocinadora. Por sugerencia de Fron-

na por los representantes peruanos que

tera Wines llegaron a Viñas Familia Gil, bodega cen-

fueron nominados, sino por ver entre los

tenaria originaria de Jumilla en Murcia. Una empresa

sponsors a reconocidas marcas de vino que hacen sen-

vitivinícola familiar que agrupa 11 pequeñas bodegas,

tir que esa distancia se acorta. En el año 2020, la línea

500 viticultores y viñedos familiares de 10 Denomi-

Frontera de la bodega Concha y Toro se convirtió en

naciones de Origen distintas: Jumilla (Juan Gil y Bo-

partner oficial de los Grammy Awards, participando

degas El Nido), Montsant (Can Blau), Priorat (Llico-

inicialmente

como

rela), Calatayud (Ateca),

auspiciador

Campo de Borja (Morca),

latinoame-

Almansa (Atalaya), Cas-

ricana. Luego, dicha

tilla y León (Tridente y

alianza se fortaleció

Shaya) —en la DO Rue-

para ser promotora

da—, Rías Baixas (La-

oficial de esta pre-

gar de Condesa) y Rioja

miación desde 2022

Alavesa (Rosario Vera).

hasta el 2024, con-

Algunos de estos vi-

virtiendo a la mar-

nos se encuentran en el

ca en el único vino

mercado peruano de la

chileno entregado a

mano de la importadora

los artistas, invita-

Gastronia dirigida por

dos y asociados de la

Ignacio González, quien

industria. Este tre-

nos comenta que Fami-

mendo logro forma

lia Gil es una marca con

parte de la estrategia

muy buena presencia en

edición

de Frontera Wines

México, Brasil y que vie-

dentro de un plan en el que unen el vino con la músi-

ne mostrando un interesante crecimiento en nuestro

ca. Un ‘maridaje’ atractivo y novedoso con campañas

país. Por esta razón no dudaron en brindar dos invi-

que se difunden a través de Spotify con playlists ofi-

taciones como otro de los beneficios de ser patroci-

ciales en la app. Aunque los wine lovers más román-

nador. De esta manera, Anita Almendáriz (Gerente

ticos se resistan, el vino es un negocio y como tal debe

de Marketing de Distribuidora Almendáriz) y Martin

desarrollar todo lo que una empresa requiere para el

Miranda (su esposo) pudieron viajar y vivir esta fiesta

éxito de su producto y el logro de sus objetivos. El he-

con las estrellas. Algunas de las etiquetas de los vinos

cho de tener presencia en un evento de la magnitud

que se sirvieron en los distintos eventos de los Latin

de los Grammy, considerado el show más importan-

Grammy Awards ya se encuentran en Perú. Estas son

te de los premios a la música, es un impacto enorme

Juan Gil Plata, Tridente Tempranillo, Honoro Vera

no solo para lograr el deseado y esperado crecimien-

Garnacha y Rosario Vera. Próximamente están por

to en las ventas, sino también en generar empatía y

llegar Flor de Morca, Lagar de Condesa y Shaya. Si les

afecto con la marca. Este año y por primera vez, los

provoca conocer y probar estos vinos, los encontrarán

Latin Grammy Awards se desarrollaron fuera de Es-

en las tiendas Almendáriz, El Pozito, Wong y Vivanda;

tados Unidos. Fue Sevilla, España el lugar que acogió

así como en algunos restaurantes.

al universo de estrellas que se dieron cita en el Palacio de Congresos y Exposiciones para celebrar a los galar-

(*)Comunicadora Gastronómica

donados en el arte de la música. El vino no podía estar

@sol_marroquin

Chef nómada

128 GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA

Formado en la escuela de cocina del Gato Dumas en Buenos Aires, Pablo Ranea es un chef y sommelier que desde hace varios años se dedica a viajar llevando lo mejor de la cocina argentina y latinoamericana a otros destinos. Hoy ha vuelto a Perú para deslumbrarnos con sus populares Pop Up Dinners y las mejores etiquetas de vinos de su natal Argentina. Escribe Valeria Burga

ntes de ser cocinero, Pa-

se hizo Sommelier en la Escuela Argen-

blo obtuvo el título de di-

tina de Sommeliers en el 2013. Tres años

señador gráfico. Siempre

más tarde, decidió culminar su ciclo en

le gustó cocinar y ejecutarlo con creativi-

Azafrán para dedicarse exclusivamente a

dad, sin embargo, le tomó un tiempo en-

profundizar su exploración gastronómica

tender que esa era su verdadera vocación.

y comunicar el vino argentino en las prin-

Luego de aprender de reconocidos chefs

cipales capitales del mundo.

en la prestigiosa cadena de hoteles Marriott de Estados Unidos y El Caribe y otros

El chef comenzó a desarrollar un ciclo

restaurantes en España, Perú y Buenos

de cenas exclusivas, abriendo las puertas

Aires; al regresar a Mendoza lideró du-

de su hogar en Mendoza para un grupo se-

rante 10 años la cocina de Azafrán y logró

lecto de comensales locales y turistas que

posicionarlo como uno de los restaurantes

visitaban la provincia. «Mucha gente que

más reconocidos de la región gracias a su

había disfrutado de esta experiencia en mi

sello personal aplicado a la nueva cocina

casa quería reproducirla, sobre todo en el

argentina.

exterior». Actualmente, los Pop Up Din-

«Durante esta travesía en Mendo-

ners de Pablo son un punto de encuentro

za, constantemente tuve contacto con

para aquellos que disfrutan el vino argen-

el mundo del vino y los enólogos. En la

tino, la buena comida y están abiertos a

mayoría de ocasiones tenía que presen-

descubrir nuevos sabores.

tar distintos maridajes que iban más allá de un vino blanco, tinto o rosado. Esto me

«El concepto combina dos variables:

llevó a ampliar mis conocimientos en vi-

espacio y tiempo. En cada uno de estos

nos, bebidas espirituosas y otros produc-

encuentros presento un menú de pasos

tos como el chocolate, el café y el aceite

bajo la premisa de ‘una cocina de viajes’.

de oliva», nos cuenta. De esta manera,

Es decir, un estilo en el que prima la cocina

129

130 GASTRONOMÍA

argentina y latinoamericana con influen-

nicas cenas nómades. Actualmente, Pa-

cias peruanas y asiáticas; acompañados

blo Ranea realiza un tour de más de ocho

por una selección de las mejores etiquetas

meses por 30 ciudades de Estados Unidos

de vinos de Argentina. Trato de presentar

con alrededor de 60 a 70 eventos. También

una fotografía de lo que sucede con la vi-

aborda Canadá y ahora está terminando

tivinicultura actual, donde no solamente

con broche de oro en Lima, Perú después

encontrás variedades como el Malbec en

de 3 años de ausencia; lo que él define

sus distintas variables, sino también otros

como una ciudad encantadora.

títulos como el Cabernet Franc, el Pinot Noir de Patagonia y los vinos blancos», confiesa.

«En Perú he realizado un menú de cinco pasos a cuatro manos junto al chef Ignacio Barrios de Urban Kitchen; el cual ha sido maridado con 10 vinos distintos.

Trivento, El Enemigo, Susana Balbo,

También ejecuté una clase de ceviches con

Casarena, Salentein, Nieto Senetiner, Ma-

maridaje de vinos blancos argentinos, en-

tervini, Colomé (Salta) y Awi Wines son

tre los que resalto el Rutini Gewurztrami-

algunas de las bodegas que confían en él

ner y Trivento White Malbec», revela Pa-

para presentar sus etiquetas en las icó-

blo. Del mismo modo, confesó que cerró la

GASTRONOMÍA

experiencia con un flan de dulce de leche argentino, acompañado de una guarnición de aguaymantos salteados con pisco. «Estoy fascinado con ese plato», dice. Lo mismo sucedió con el fondo principal que fue un ojo de bife, el cual cocinó con ajo negro que trajo de Argentina junto al tacupí y chimichurri de Perú. También presentó una empanada clásica de Salta: frita, crocante y bien jugosa con recortes de carne y salsa de ajo; mientras que la otra estaba elaborada de pulpo con un dip de salsa de ajo amarillo. Lo define como un contraste delicioso entre ambos países. «Me alegra haber vuelto a Lima, pues es mi centro de inspiración. La cultura gastronómica peruana es verdaderamente generosa», concluye. //

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132 EXPERIENCIAS

CELEBRA LA VIDA Por Jasmine Rincón Morales *

ada personifica mejor la naturaleza

una textura similar a su elegante homólogo francés.

festiva del vino espumoso que los

El clima fresco y las estrictas restricciones de Deno-

vencedores de la F1 bañando a todos

minación de Origen dan paso a botellas excepcionales

con

Personalmente,

de clase mundial, que seguramente impresionará al

prefiero beber champán que ver a

destinatario de tu regalo. El champagne combina bien

hombres adultos rociarse unos a otros con él. Sin lu-

con casi todas las ocasiones, desde las más sencillas

gar a dudas, la admiradora más ávida del champán fue

hasta las más extravagantes. Puedes ver a muchos

Madame Lily Bollinger, quien dijo lo siguiente: «Lo

amantes del champán bebiendo sus botellas favo-

bebo cuando estoy feliz y cuando estoy triste. A veces

ritas junto con un trozo de carne asado sobre llamas

lo bebo cuando estoy sola. Cuando estoy en compañía

calientes, espolvoreado con nada más que una pizca

lo considero obligatorio. Jugueteo con él si no tengo

de sal y un toque de pimienta recién molida. Por otro

hambre y lo bebo cuando tengo hambre. De lo contra-

lado, beber al aire libre no se limita solo a vinos blan-

rio, nunca lo toco, a menos que tenga sed». Debido a

cos y rosados sin gas. De hecho, los pét-nat son algu-

champagne.

su asociación festiva, he experi-

nos de los vinos más atractivos

mentado cómo abrir una botella

del mercado. Ellos obtienen sus

de vino espumoso transforma

burbujas a través del método

cualquier evento en una ocasión

ancestral, lo que significa que

especial. Está llegando el vera-

la fermentación primaria ter-

no y los días cálidos y soleados

mina en botella (en lugar de

nos dejan soñando despiertos

someterse a una fermentación

con alegres placeres al aire li-

secundaria), creando una lige-

bre: fiestas en el jardín, paseos

ra efervescencia, generalmen-

espontáneos en bicicleta, pic-

te con pequeñas cantidades de

nics creativos, días prolongados

azúcar residual y un contenido

junto al mar y, sobre todo, parri-

alcohólico bajo. Los pét-nat son

lladas, es decir, ¡celebrar la vida!

básicamente los chicos geniales

No importa cuál sea la ocasión,

que acompañan muchos platos.

pues el vino espumoso siempre

Agradable, colorido e increíble-

cumple los requisitos. Ya sea

mente apto para el patio. Per-

para almorzar con amigos, dar

fecto para beber durante el día.

un regalo navideño o simple-

Para una noche italiana verda-

mente disfrutar de una copa en

deramente auténtica, combina

casa después de un largo día de trabajo, a veces, todo

tu pizza con Lambrusco, el efervescente tinto carac-

lo que necesita es una botella llena de burbujas. ¿No

terístico de Emilia-Romaña. Estos tintos espumosos

estás seguro de por dónde empezar? Las burbujas y el

y frutales son de lo más frescos y combinan maravi-

brunch son sinónimos. Que lo digan los que disfru-

llosamente con salsa de tomate, queso y una variedad

tan el famoso Champagne Breakfast, sin embargo,

de aderezos para pizza. Un beneficio adicional es que

un Prosecco de alta calidad es espectacular como para

el Lambrusco generalmente siempre es asequible, lo

beberlo solo, o para acompañar tu delicioso y contun-

que garantiza que tu disfrute rinda mucho. No espe-

dente desayuno que parece almuerzo. En ocasiones,

res a una ocasión especial, abre una botella de un vi-

beber bebidas burbujeantes en una noche informal

brante vino espumoso hoy. Celebra la vida y hazlo a

entre semana es exactamente lo que requiere un lar-

menudo. Así vivirás más y mejor. ¡Salud!

go día. Elegir una botella de Cava le costará menos que una botella de champagne; sin embargo, el vino

*Sommelière

se elabora mediante el mismo proceso, lo que le da

@thenewsommelier

134 EL PISCO ES DEL PERÚ

CONCURSOS DE PISCO Por Livio Pastorino Wagner*

on motivo del Concurso de Piscos y Vi-

gionales. En ese momento, los concursos regionales se

nos en el distrito de Santiago, Ica; los ca-

realizaban en cada región, y los ganadores competían

tadores nos reunimos previamente para

en el Concurso Nacional que se realizaba en una de las

compartir el desayuno cada año, gentil-

regiones pisqueras. Además, se organizaba el festival

mente invitados por el Ing. Juan Men-

del pisco; donde se presentaban los piscos medalleros

diola Huayamares quien, junto al Municipio de Santia-

y se promovía la venta. A partir del 2009, contamos

go, organizan estos concursos ya en su XVIII edición.

con el patrocinio de la Organización Internacional de la

Durante la conversación, surgió la siguiente pregunta:

Viña y el Vino (OIV), siguiendo las normas de concursos

¿cuál de estos concursos es el más antiguo? Sabemos

internacionales. Otros concursos importantes donde

que se remonta a 1993, aunque deben haberse reali-

hemos participado son el II Concurso del Pisco Uvina

zado eventos previos. Trabajando en Ica, recuerdo un

en Paullo, Lunahuana (2011) y el Festival y Concurso

evento anual en la plaza mayor donde los productores

Provincial del Pisco en Cañete (agosto 2011). También

presentaban

el II Concurso

sus

piscos.

del Pisco en

Actualmente

Imperial, Ca-

hay

concur-

ñete (2017) y

sos distritales

el II y III Festi-

provincia-

val y Concur-

les durante el

so del Pisco

año en todas

en Quilmana,

las

regiones

Lima (2016 y

pisqueras. He

2018). Se lle-

participado

varon a cabo

en ellos des-

el I y II Con-

de el 2009.

curso de Pisco

Revisando

Uvina ‘Uvina

documen-

Fest’ en Lima

tos, encontré

(noviembre

una lista de

2018 y 2019).

los más im-

portantes por

tuvieron lugar

años

innumera-

antigüedad. En 1993, se realizó el I Concurso Regional del Pisco en

bles concursos. Solo este año, entre Ica y Lima, se ha

Arequipa. En el 2000, el I Concurso Regional en Ica, el I

realizado el XXI Encuentro de Productores y Concurso

Encuentro de Productores y Concurso de Pisco en Naz-

de Pisco en Nazca, el I Concurso Provincial del Pisco

ca, y el I Concurso de ‘Pisco Artesanal’ en Lunahuaná,

en Cañete (agosto), el XIX Concurso de Piscos y Vinos

Cañete, Lima. En el 2001, el I Concurso Regional del

en Santa Cruz de Flores, Cañete (setiembre) y el XVIII

Pisco en Tacna. En el 2004, el I Concurso de Piscos y

Concurso de Piscos y Vinos de Santiago en Ica (octu-

Vinos en Santa Cruz de Flores, Cañete, y el I Concurso

bre). A seguir avanzando. Disfrute del pisco con res-

Distrital de Piscos y Vinos del Distrito de Santiago, Ica.

ponsabilidad. ¡Hasta la próxima!

Ese año también se incluyó el I Expo Pisco Wong, Lima. Desde el 2005 hasta el 2009, no encontré más con-

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco

cursos distritales o provinciales hasta que iniciamos

Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011

nuestra participación en los concursos nacionales y re-

@elmagozurdo