Revista CCIyS N 256

AÑO 2018 | N° 256

Fundada en 1915

El sector se encuentra afectado por una situación económica que lo golpea por distintos lados. Análisis de la realidad y las opciones para salir adelante.

3

Sumario

Nro

256

R E V I S TA D E L A C Á M A R A D E C O M E R C I O, I N D U S T R I A Y S E R V I C I O S

06

LA CÁMARA FUE DISTINGUIDA EN UN ENCUENTRO DE LA FEBA

07

CONTRATÁ A LA CÁMARA PARA EL COBRO DE ALQUILERES

08

YA FUNCIONA EN LA CÁMARA LA OFICINA DE ASESORAMIENTO SOBRE HABILITACIONES COMERCIALES

09

LA ACTIVIDAD DE LAS PYMES REGISTRÓ UNA FUERTE CAÍDA

10

SUBIÓ LA VENTA ILEGAL EN LA PLATA

11 12

04. Editorial ¿ PARA CUÁNDO LAS PYMES?

BUSCAN FACILITAR QUE LAS PYMES BONAERENSE ACCEDAN A LA CERTIFICACIÓN ISO LA CÁMARA PARTICIPÓ DE LA MESA DE DIÁLOGO SOCIAL Y PRODUCTIVO DE LA PLATA

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LA CÁMARA PARTICIPÓ DE UN ENCUENTRO PENSADO PARA INNOVAR EN EL COMERCIO LOCAL

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LOS COMERCIOS Y LA INDUSTRIA PERDIERON CASI 21.000 MILLONES POR EL PARO

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EMPRESAS DE LA PLATA FUERON PREMIADAS POR SU RESPONSABILIDAD SOCIAL

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TRAS EL TEMPORAL, DESDE EL CORDÓN FRUTIHORTÌCOLA PIDEN FORTALECER POLÍTICAS A FAVOR DEL SECTOR

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LLEGAR AL VERANO EN PESO SALUDABLE ES POSIBLE

24

RECREOS DE OCTUBRE

25

VINOS

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SERVICIOS

14.

LA MIRADA DEL SECTOR SOBRE LA REALIDAD ECONÓMICA

18. ¿CÓMO GESTIONAR UNA PYME EN MEDIO DE LA TORMENTA?

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CÁMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA DE LA PLATA Camaracomlp

@Camaracomlp

Responsable Periodístico Federico Depetri Producción General Garese Comunicación gabrielagarese@yahoo.com.ar Publicidad Gabriela Garese - (0221) 15.420.5314

Organo de difusión de la Cámara de Comercio e Industria de La Plata.

Publicación de distribución gratuita.

Inscripción en el Registro Nacional del Derecho de Autor Nº 735682 Avenida 53 n 720 (B1900BBB0) La Plata Republica Argentina Tels: 0221 4252172 / 4838206 / 4827981 Fax : 0221 4257828 www.ccilp.org.ar Nota: las opiniones vertidas por los columnistas no necesariamente reflejan el pensamiento de la Cámara de Comercio e Industria de la Plata.

4

Editorial

Por Juan Carlos Piancazzo*

Las pequeñas y medianas empresas están en alerta. Los vaivenes de la economía y las decisiones oficiales para intentar corregir los problemas tienen al sector envuelto en una preocupación que por el momento parece no encontrar respuesta.

En el número anterior reconocíamos que el mundo empresario veía el futuro con esperanza. Es que esa es su idiosincrasia y la postura que define su visión. Sin ese ejercicio es prácticamente imposible que ningún emprendimiento prospere.

De todas formas, el presente nos tiene frente a un periodo dominado por una serie de medidas que chocan de frente con la salud de las Pymes.

Nuestra tarea, por lo tanto, es reconocer cuáles son las principales dificultades y elaborar estrategias para superarlas.

La caída de la actividad es notoria. Muchos indicadores muestran un descenso de la producción del sector, que se suma a la baja del consumo, el aumento de la inflación y las constantes fluctuaciones del dólar.

En este complejo escenario las Pymes deben buscar alternativas para superar las problemáticas del día a día. Generadoras del 70% del empleo formal, pareciera que este dato ineludible pasara desapercibido para quienes toman las decisiones.

Hoy las empresas cargan con una mochila de impuestos que se transforma en una bola de nieve: no hay forma de precalificar para ningún préstamo producto de las deudas contraídas por esta excesiva presión fiscal.

5 Cámara de Comercio e Industria La Plata DIRECTORIO PRESIDENTE Piancazzo, Juan Carlos VICE PRESIDENTE 1° Aranda Cuevas, Antonio VICE PRESIDENTE 2° Agostinelli, Héctor VICE PRESIDENTE 3° Melia, Federico SECRETARIO Silva, Juan manuel PRO SECRETARIO Añasco, Juan TESORERO Notte, María Elena PRO TESORERO Díaz, Martín

En este caso, lo que sucede con el pago del IVA sirve para graficar la situación: si las empresas cumplen al día con todas las obligaciones, tienen la posibilidad de diferir el pago a 60 días.

Pero en el caso de que se atrase aunque sea un sólo día el abono de un impuesto, este beneficio se anula automáticamente.

En cuanto a la cuestión impositiva, por lo tanto, se le debe exigir a las autoridades creatividad. Sirviéndonos nuevamente de un ejemplo, podemos poner el foco en el programa Ahora 12 con el que el gobierno busca incentivar el consumo. A las Pymes se las podría ayudar con una iniciativa similar para hacer frente al pesado paquete de impuestos y tasas que tienen que afrontar. Se trata, básicamente, de encontrar formas nuevas para resolver problemas viejos.

A lo fiscal se le suma la necesidad de financiamiento, que también se va afectada por las altas tasas de interés que vuelven prácticamente imposible encontrar liquidez por medio de las entidades bancarias. Esto se suma a la suspensión del descuento de cheques al 29%, que le quita a las empresas una herramienta indispensable para hacer frente a las obligaciones.

Esta había sido una medida anunciada hace dos meses y que ya no tiene vigencia: esta inestabilidad sólo provoca dificultades.

Estos son tal vez lo elementos salientes de un estado de situación que agrava la vida de las Pymes. Se trata de una simple enumeración que no agota la lista de dificultades (*) Presidente de la Cámara de Comercio e Industria de La Plata.

DIRECTORES TITULARES Silva, Juan Manuel Notte, María Elena Chaparro, Julio Randazzo Marcelo Fanelli,Nazareno Tassi, Raul Morimanno, Marcelo Rocha, Ricardo Garcia Alzueta, Oscar Harosteguy, Eduardo Zelaya, Adolfo Caporali,Roberto Ctibor, Eugenia Pisano,Antonio Diaz, Martín Añasco, Juan Kowalyszyn, Aldo Fabián Macchi, Maria Trinidad Tarling, Jorge Vincenzi Acevedo,Jorge Testa, Fabian Fernando Piancazzo, Diego DIRECTORES SUPLENTES Tobalo Fabián Folino, Mario Demarta, Claudio Fabián Pisano, Mauro Sánchez, María Laura Boeris, Ezequiel Rebol, Santiago Chambó, Jorge Manuel Encina, Fatima Vieyra, Miguel Angel Gasparri, Agustin Di Grazía, Salvador Cadario, Leticia Casale, Marcelo Carlos Zabaleta, Paola Morimanno, Luis REVISORES DE CUENTAS Saenz, Diego Ruiz, Hernan Simone, Federico Suplentes: Gianfrini, Ariel Turchetto, Juan Carlos Villa, Martín Nicolás TRIBUNAL DE HONOR Stracalli, Raul Noseda, Oscar Padulo, Jorge Suplentes: Pelitti, Jorge Mario Yacoub, Jorge H. Rodriguez, Carlos Alberto

6 Trabajo conjunto

La cámara fue distinguida en un encuentro de la FEBA La Federación Económica de la provincia de Buenos Aires reconoció a la entidad que conduce Juan Carlos Piancazzo por su aporte al sector.

La Cámara de Comercio, Industria y Servicios fue homenajeada por la Federación Económica de la provincia de Buenos Aires (FEBA) por su acompañamiento a la entidad provincial desde su puesta en marcha.

La distinción fue hecha durante la 11º Jornada de Gerentes Institucionales de FEBA, donde se reconoció a la entidad que conduce Juan Carlos Piancazzo por el trabajo en conjunto que desde años lleva adelante, como Cámara adherida, con la Federación que encabeza Camilo Alberto

Se resaltó el trabajo que lleva adelante desde años la entidad como Cámara adherida a la FEBA.

Kahale.

Durante el encuentro, que nucleó a gerentes de las instituciones asociadas o personal que cumple un rol similar, se apuntó también a concientizar sobre la tarea profesional que llevan adelantes las gerencias de una entidad en la búsqueda de un fortalecimiento institucional.

Puntualmente, se analizaron cuáles son las dificultades con las que se encuentra diariamente un gerente para desarrollar su tarea; identificar cuáles son sus potenciales regionales; y reconocer qué es lo que le está faltando para explotarlos plenamente. En suma, identificar sus fortalezas y debilidades y a través de ese diagnóstico generar un espacio de trabajo para la superación de las metas propuestas.

La Cámara, representada por su gerente, Diego Piancazzo, recibe la distinción de la FEBA por acompañar a esa entidad desde su fundación.

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Ventajas

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Para más información o ante cualquier inquietud, acercarte a la Cámara, en 53 N°720, o llamanos al (0221) 4252172.

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Beneficio

YA FUNCIONA EN LA CÁMARA LA OFICINA DE ASESORAMIENTO SOBRE HABILITACIONES COMERCIALES El espacio atiende distintas consultas relacionadas a la temática. En la nota, todo lo que tenés que saber para acercar tus inquietudes.

La Cámara de Comercio, Industria y Servicios puso en funcionamiento la oficina con la que atiende diferentes consultas sobre habilitaciones comerciales, una de las principales demandas de los socios a la hora de buscar asesoramiento.

El espacio comenzó sus actividades luego del acuerdo de la entidad con la Agencia Platense de Recaudación del Municipio. El objetivo es brindar un servicio a los interesados en conocer todo lo que se necesita para abrir un negocio.

La oficina atiende, con turnos previos, los martes de 9 a 13.30 en la sede de la Cámara, en 53 N°720.

Para más información, llamá al 4252172.

La oficina atiende, con turnos previos, los martes de 9 a 13.30 en la sede de la Cámara, en 53 N°720. Para más información, llamá al 4252172.

9 Preocupación

La actividad de las Pymes registró una fuerte caída Un informe de la CAME reflejó un panorama donde la retracción de la mayoría de los sectores fue el denominador común.

Agosto fue el cuarto mes consecutivo en el que la producción de las Pymes se mostró a la baja, con un 6,4% menos de actividad en comparación con el mismo mes del año pasado, en un contexto donde el uso de la capacidad instalada cayó a 53,8% y un tercio de las empresas calificaron su situación actual como mala o crítica.

Así lo determinó la Encuesta Mensual Industrial de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), que relevó 300 industrias Pymes del país, y mostró además que durante lo que va del año la producción descendió 0,7% frente a igual periodo de 2017.

En el podio de los sectores que más cayeron aparecen “Productos de metal, maquinaria y equipo” (-10,4%); “Calzado y marroquinería” (-8,8%); y “Productos textiles y prendas de vestir” (-8,3%).

También se mostraron a la baja los rubros de “Material de Transporte” (-7,5%); “Productos de caucho y plástico” (-6,4%); “Fabricación de productos eléctrico-mecánicos, informática y ma-

nufacturas” (-6,2%); “Productos de Madera y Muebles” (-6,1%); “Productos químicos” (-6,0%); y “Minerales no metálicos” (-5,6%).

De todas formas también aparecen datos alentadores, ya que 31,4% de las industrias expe-

Durante lo que va del año la producción descendió 0,7%.

rimentaron un crecimiento interanual: en julio había progresado sólo el 26,1% de las fábricas.

En tanto, la porción de empresas en baja se redujo a 55,1% (desde 58,1% en julio) y otro 13% se mantuvo sin cambios. En este caso, el rubro donde más proporción de industrias prosperaron en la comparación anual fue “Alimentos y bebidas”, donde el 44% de las fábricas tuvieron alzas.

10

Preocupación

Subió la venta ilegal en La Plata Estos puestos crecieron 11% en agosto comparado con el mes anterior.

Indumentaria y calzado, los rubros más ofrecidos bajo esta modalidad.

Actividad altamente perjudicial para el comercio debidamente constituido en la ciudad, la venta ilegal callejera mostró un rebote y en un mes volvió a subir, en consonancia con lo sucedido en la Ciudad de Buenos Aires y los principales distritos del Conurbano bonaerense.

Según un informe elaborado por la Cámara Argentina de Comercio y Servicios (CAC), en la capital provincial se detectaron en agosto 192 puestos de venta callejera ilegal, lo que representó un 11% más que el mes anterior.

Si bien informe arrojó que el conteo interanual mostró un descenso del 6,3%, los puestos volvieron a multiplicarse en avenidas, calles y espacios públicos, lo que muestra una problemática que se profundiza en la región.

El análisis de la CAC especifica que entre los lugares más afectados aparece la estación de tren, con 41 puestos, lo que representa un 21,4% del total. La segunda posición fue para

la avenida 7 al 650, con 13 puestos, y una incidencia de 6,8%.

El rubro que más se vio en las calles fue el de indumentaria y calzado, que representó un 38,6% de los rubros observados. Por su parte, óptica, fotografía, relojería y joyería se ubicó en el segundo lugar, con el 27,3% del total.

La venta ilegal callejera es una de las problemáticas más denunciadas por las entidades que nuclean al sector. Esta práctica golpea directamente a todos los comercios que cumplen con las normas, pone en manos de la gente productos de dudosa procedencia -incluso nocivos para su salud- y afecta a la creación de empleo genuino.

Se detectaron 192 puestos en la ciudad; la estación de tren, el lugar más afectado.

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Avance

BUSCAN FACILITAR QUE LAS PYMES BONAERENSES ACCEDAN A LA CERTIFICACIÓN ISO Un acuerdo entre el Ministerio de Producción provincial y el IRAM apunta a acelerar este proceso que sirve para garantizar la calidad de los productos y servicios.

Facilitar que las Pymes bonaerenses puedan acceder a los certificados ISO que garantizan a los clientes la calidad de los productos y servicios que ofrecen, fue el objetivo del acuerdo que alcanzaron el ministerio de Producción provincial y el IRAM (Instituto Argentino de Normalización y Certificación).

“Buscamos seguir ayudando a las Pymes a mejorar sus procesos productivos para que se vuelvan más competitivas”, sostuvo el titular de la cartera provincial, Javier Tizado, quien agregó que “la norma de calidad ISO 9001 funciona como una carta de presentación al mundo y le permite a las empresas exportar sus productos”.

Por su parte, el presidente del consejo directivo de IRAM, Raúl Amil, destacó “la importancia de la vinculación entre el ministerio de Producción e IRAM” porque “va a permitir articular el desarrollo de calidad y adecuación de las empresas para que mejoren su perfil exportador”.

Las certificaciones ISO otorgadas por el IRAM mar-

can que la empresa a la que le fue asignada esa norma cumple con los estándares internacionales, con exigencias tanto internas como externas de la propia organización.

Una empresa certificada con ISO 9001 obtiene beneficios, tanto a nivel de satisfacción y fidelización de los clientes, como en resultados económicos, porque favorece el seguimiento de ventas, utiliza la calidad como elemento competitivo, promueve la confianza

Las certificaciones ISO otorgadas por el IRAM marcan que la empresa cumple con los estándares internacionales. del consumidor y, al ser de carácter internacional, asegura la calidad tanto a nivel nacional como en el extranjero.

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Pensar la ciudad

LA CÁMARA PARTICIPÓ DE LA MESA DE DIÁLOGO SOCIAL Y PRODUCTIVO DE LA PLATA Se trató de un encuentro donde se analizó la realidad de los distintos sectores y se pensaron estrategias para superar los problemas actuales.

Analizar las principales problemáticas socio-económicas de la región y pautar líneas de abordaje y acción, fueron los ejes por los que transitó la Mesa de diálogo social y productivo de la ciudad propuesta por el Municipio, una jornada que nucleó a representantes de sectores políticos, sociales, sindicales y empresariales, y que contó con la presencia de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios.

Uno de los debates estuvo dominado por el análisis de las condiciones urbanas y productivas, donde se evaluó fomentar una mirada basada en políticas

Se analizaron cuatro temáticas: el cordón flori-fruti-hortícola, las industrias, la construcción, y los comercios y servicios.

13 públicas que permitan sostener y generar empleo, teniendo en cuenta las demandas del sector.

Además, se hizo hincapié en aceitar los mecanismos productivos de la región; en generar acciones para tener un mejor acceso a la ciudad y, en ese aspecto, trabajar en la planificación de la misma; y facilitar trámites de emprendimiento a los sectores comerciales. En ese sentido, se analizaron cuatro temáticas: el cordón flori-fruti-hortícola, las industrias, la construcción, y los comercios y servicios.

En el caso de las industrias, se precisó que se buscará fortalecer el trabajo conjunto con la Universidad de La Plata para potenciar el perfil tecnológico del sector.

Al hablar de la cuestión social se definieron tres temas principales: la cuestión alimentaria, la gestión de la tarifa social y la temática de la salud pública. Estos aspectos, a su vez, funcionarán como disparadores para profundizar el debate en encuentros posteriores.

Antonio Aranda Cuevas, vicepresidente de la Cámara, estuvo presente en el encuentro, y presentó iniciativas tributarias, de empleo y reclamos relacionados al “cordón verde”. Además, participaron en representación de la entidad los directores Marcelo Morimanno y Eduardo Harosteguy.

 Fabiola de Pinaga

14

Panorama

LA MIRADA DEL SECTOR SOBRE LA REALIDAD ECONÓMICA Empresarios opinaron de la situación que atraviesan la industria y el comercio y trazaron un diagnóstico de lo que se viene.

Un panorama complicado, con altos costos laborales y dificultades para financiarse, pero con la esperanza de que la situación mejorará, son los denominadores comunes en los distintos análisis que se llevan adelante en el sector sobre la realidad y la forma de salir adelante.

En esta nota, tres empresarios de la ciudad dieron su parecer sobre las dificultades que experimentan, cuáles son los motivos que complican el día a día y también la percepción de lo que puede suceder en el mediano y largo plazo.

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Eduard Harosteguy, (Basset)

“Nos falta competitividad” Tardaron en hacer los cambios que terminaron haciendo la fuerza. Los argentinos siempre necesitamos un dólar alto porque sino nuestra propensión a malgastar la plata, con viajes al exterior o comprando productos de afuera, hacen que la industria nacional no pueda competir.

Nos falta competitividad porque nuestra carga impositiva y nuestros costos laborales son importantísimos. La única forma de compensar es con un dólar muy alto.

Los que tenemos una Pyme, somos fabricantes, además de la recesión nuestro mayor problema es la carga financiera, que se va tornando insostenible. Se hace difícil en un mercado donde te mane-

Marcelo Morimanno (De princesas y piratas)

jas con plazos, por lo que trabajar con altas tasas es muy complejo: la del 30 ya lo es, ni hablemos de la del 70%.

Necesitamos que se corte la inflación, que se tengan tasas adecuadas y que realmente el gobierno le dé herramientas a las Pymes para ver de qué manera pueden bajar el costo laboral, sino la oportunidad que significa el dólar alto para que la empresa pueda crecer y exportar no va a tener fuerza. Además, no hay reglas de competitividad claras, por lo que necesitamos también que articulen las condiciones en las cuales uno puede trabajar: ganas tenemos todos, pero generar puestos de trabajo sigue siendo muy difícil.

A largo plazo creo que las condiciones son buenas.

Un dólar alto puede ayudar al país, pero necesitamos que bajen la carga impositiva y laboral para ganar competitividad. La posibilidad de recuperación de las Pymes y la generación de fuentes de trabajo, que a la larga significa mayor consumo, es muy difícil, por lo que necesitamos instrumentos y herramientas que favorezcan el crecimiento del sector.

María Trinidad Macchi (Laboratorios IQP)

“Hay que ser optimistas”

“A las Pymes no nos están ayudando”

Estamos en un momento de transición, con la gente muy cuidadosa con los gastos. Hay un problema de incertidumbre que nos afecta a todos los comerciantes, pero creo que se va a solucionar, no ahora sino a largo plazo. Soy optimista. Es muy difícil, estamos pasando momentos muy duros, pero esto tiende a solucionarse, con un dólar estable y sin incertidumbre.

Además, hay que adaptarse a las nuevas formas de ventas. Yo estoy en el negocio todo el dia, con un comercio alejado del centro. La gente también se va a tener que adaptar. Nosotros, por ejemplo, en vez de hacer un local nuevo, lo que estamos haciendo es un despacho para entregar las ventas online.

Quejarse es lo más fácil que hay. Lo más difícil es llevar un negocio adelante, atenderlo. No están las cosas como uno quiere, pero no hay que quedarse, hay que salir si o si y ser optimistas, porque sino los primeros perjudicados somos nosotros. El comerciante tiene que ser así porque mira para el futuro, sino cierra todo, pone la plata en el banco y listo. Hay cosas que no me gustan, otras que sí, pero hay que trabajar. Acá no hay ningún mago, hay que hacer las cosas con respeto y salir adelante.

La situación está muy difícil. A las Pymes no nos están ayudando: se le da todo a las mesas financieras y no se tienen en cuenta a las pequeñas y medianas empresas, que damos trabajo y que, en el mundo entero, mantenemos la mano de obra.

Financieramente nos están matando y mermaron las ventas alevosamente. El gobierno nos exige cumplimientos, ¿pero cómo podemos cumplir si no nos ingresa dinero? Necesitamos explicaciones sobre qué van a hacer con nosotros. Pasé por muchas crisis, pero antes si yo tenía un problema, el proveedor, por ejemplo, me podía ayudar. Ahora estamos todos en la misma situación.

De todas formas tengo la esperanza de que vamos a mejorar. Estoy contenta con que reconozcan al país, cumpliendo metas, con presencia, lo que nos abre el camino a la exportación. De todas formas, acá es muy difícil que funcionen las cosas debido a los impuestos altísimos y la naturaleza sindical. Además, hay mucha gente viviendo del Estado y poca produciendo: no podemos pagar tantos impuestos para hacer frente a tanta gente que no trabaja.

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Lo que viene

LA CÁMARA PARTICIPÓ DE UN ENCUENTRO PENSADO PARA INNOVAR EN EL COMERCIO LOCAL La jornada apuntó a analizar las nuevas tendencias relacionadas a los centros comerciales a cielo abierto.

Evaluar, diagnosticar y proponer ideas e innovación en el comercio local, fueron los ejes del encuentro del que participó la Cámara de Comercio Industria y Servicios, donde se discutieron diferentes lineamientos para pensar nuevos modelos de ventas.

Organizada por la Municipalidad de La Plata, la jornada reunió a representantes de las entidades

empresarias y giró en torno a los desafíos que se presentan en relación a la innovación en retail con centros comerciales a cielo abierto.

Durante el encuentro se analizó un estudio de mercado que reflejó segmentos de consumidores y tendencias de consumo a nivel local y global, con datos que visibilizaron estas tendencias que afectan el consumo en general y a

En la reunión se analizó un estudio de mercado que reflejó segmentos de consumidores y tendencias de consumo a nivel local y global. algunos rubros en particular.

También se observaron las tendencias de consumo global, atendiendo a nuevos paradigmas de comportamiento y consumo por parte de segmentos de población que comienzan a formar parte de las fuerzas laborales como los llamados millennials y centennials.

17 Números en rojo

Los comercios y la industria perdieron casi 21.000 millones por el paro La huelga paralizó a buena parte del sector, que no facturó importes que, en un gran porcentaje, ya no podrá recuperar.

En un contexto delicado para el sector, donde se siente el impacto de los vaivenes económicos, el último paro general llevado adelante por las centrales obreras tuvieron un fuerte costo para la industria y el comercio, que perdieron en la jornada del 25 de septiembre cerca de 21.000 millones de pesos.

Esta cifra, calculada por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), se desprende al analizar que el 26,8% de los comercios del país cerraron y tuvieron pérdidas en las ventas por 12.539 millones de pesos, lo que se suma a que en la industria cerró el 29% de los establecimientos y se dejaron de producir 8.402 millones de pesos.

Puntualmente, el 73,2% de los comercios del país abrió, en muchos casos atendidos por sus dueños para no perder otro día de ventas, ya que el día anterior fue feriado por el Día del Empleado de Comercio, más otros que abrie-

ron parcialmente. En promedio, vendieron 52% menos en comparación con otro día sin huelga.

En este caso, se tiene en cuenta que las ventas de un martes normal de la última semana de un mes como septiembre rondarían los 19.330 millones de pesos, por lo que sólo por los comercios que cerraron se perdieron ventas por 5.181 millones de pesos, mientras que los comercios que abrieron perdieron de vender 7.358 millones de pesos, lo que da un total de pérdidas por 12.539

cerraron, especialmente en el Gran Buenos Aires y CABA. Las que abrieron tuvieron algunos niveles de ausentismos que determinaron caídas promedio de 24,5% en su producción.

Si se tiene en cuenta que el Valor Bruto de Producción (VBP) diario en septiembre de la industria asciende a 18.109 millones de pesos, la pérdida de producción en las que no abrieron es de 5.252 millones de pesos, mientras que en las que abrieron de fue de 3.150 millones de pesos. Por lo tanto, las industrias dejaron

Los comercios perdieron 12.539 millones y la industria 8.402 millones de pesos.

millones en el día. Si bien se estima que de este monto sólo un 51% se podría llegar a recuperar, el resto se perdió.

Por el lado de la industria, el 29% de los establecimientos

de producir 8.402 millones de pesos en el día, del cual se estima que un 58% se podría llegar a recuperar, pero el resto se perdió.

18 Análisis

¿CÓMO GESTIONAR UNA PYME EN MEDIO DE LA TORMENTA? Sugerencias para llevar adelante una gestión exitosa en tiempo de crisis. Una mirada sobre distintos modelos que nos pueden llevar a sacar adelante a la empresa.

Lic. Jonatan Loidi (*)

Todo cambio que afrontó nuestro país modificó el escenario empresarial y comercial, tanto en los aspectos financieros, económicos, estructurales y estratégicos.

Quienes tienen poder de decidir no siempre lo hacen de la mejor manera y el contexto mundial también hace lo suyo. La combinación de factores antes o después se hacen explosivos, tanto para el empresario Pyme como para el consumidor.

El hábitat Pyme, acostumbrado a navegar tanto en aguas calmas como con olas de más de diez metros en un mismo periodo, por lo general se las ingenia para llegar a destino. No obstante, lo cierto es que su trecho logra afectar de distinto modo a pasajeros, marineros y la propia embarcación.

Años de experiencia acompañando distintos empresarios Pymes nos permitieron definir el mapa que los ayudará a transitar el clima de tensión e incertidumbre que hoy se presenta.

¿Cómo pensar mis números y finanzas?

-El poder de “liquidez” será vital para la empresa. Quedarte sin ella podría llevarte a más de una complicación. Es trascendental el control, análisis, y monitoreo permanente de los flujos de caja. Atentos a la venta realizada con tarjeta de crédito, esto puede traer complicaciones por la fecha de acreditación.

-Cuentas a cobrar y pagar: analizar y ajustar los plazos de estas cuentas es la cuestión. En cuanto a las cuentas a cobrar la decisión central pasa por analizar caso por caso y decidir cuándo es posible dar financiamiento y cuándo no. La negociación en estos tiempos toma un valor preponderante. Los miedos son cruzados: el proveedor a no cobrar y el de la empresa a quedarse sin caja. Es momento de conversar para que todos los componentes del circuito puedan continuar en el ruedo.

-Gastos de capital: normalmente lo llamamos stock.

Este será un momento para evaluar y analizar detenidamente el tema. Analizar y clasificar los productos en cuanto a su venta y rentabilidad. Ayudará ser eficientes, fijar y asignar los números correctos (algunas veces más justo de lo normal) compra, asignación y disponibilidad para seguir operando.

-Inversiones: Cuando hay disponibilidades y vientos a favor es fácil decidir con optimismo los planes y modelos de inversión. En tiempos de cambio hay que revisar todos los planes y analizar las tasas. De esta manera, podremos separar los proyectos que requieren de un análisis mucho más exigente de aquellos que serán posibles por el contexto positivo. Los joint venture, asociaciones o alianzas, pueden ser estratégicas para no sobrecargarnos con todo el riesgo, tanto en producción como para la apertura a nuevos mercados.

-Reestructuración: Cuando se analizan activos no estratégicos o de distintas unidades de negocio, ante la necesidad de liquidez, se necesita sangre caliente pero mente fría. Pasa a ser este un ejercicio del cual se puede salir fortalecido, tomando decisiones que antes, si bien sabíamos que eran necesarias tomar, siempre encontramos excusas para no tomarlas.

Hoy podemos estar frente a la oportunidad de comenzar a gestionar de una manera diferente.

19 Modelo P.V. SET Pensar de manera estratégica: analizar, evaluar y decidir es la cuestión.

-Pensar en “Pareto”. Centrarse en el 20% de los productos que generan el 80% de las ventas. Las posibilidades de sumar productos a la cartera ya existente se debe analizar a partir de la rentabilidad, la rotación y la flexibilidad de pago.

-Según en el mercado que nos encontremos, podemos reincorporar los precios “imanes” o “ganchos”. Hoy no es lo mismo que un producto tenga $500 en su etiqueta que $499,99.

-Los gastos en publicidad y marketing deben estar bien enfocados. Hoy existen muchas alternativas de bajo costo. Pero si no definimos la Propuesta de Valor y el Segmento objetivo toda inversión será un gasto.

-Sería obvio prever que la demanda general de productos va a disminuir, pero esto no implica que no tengamos oportunidades de crecimiento. El secreto pasa por hacer bien el trabajo de búsqueda de segmentos de oportunidad. Por otro lado, no olvide que en las crisis se depura el mercado y muchos de los que en mercados en expansión se animan a ser agresivos y solo competir por precios, no pueden hacerlo en situaciones como esta y se ven obligados a bajarse del barco.

Modelo RACI SET -La Inversión en capacitación para hacer frente al futuro o reducir la plantilla podrá ser la incertidumbre latente en el día a día Pyme. Sugerimos tres propuestas que pueden servir si la decisión de bajar la dotación está tomada: 1) Invitar a una salida voluntaria prolija de la empresa, pagando una indemnización acorde. 2) Afrontar los costos de una capacitación para insertar al empleado en alguna empresa externa. 3) Una combinación de los dos. Capacitarlo para que sea proveedor de nuestra Pyme, dado que la conoce y sabe que puede ofrecernos. Más allá de esto, comunicar y estar al lado de la gente sin dobleces será importante.

-Equipo y liderazgo: Cómo liderar y motivar al equipo muchas veces genera confusión. Esta es una buena oportunidad para comenzar. Si bien la tentación del líder será sentarse permanentemente frente a la calculadora, la planilla de Excel o el propio sistema numérico, no hay que olvidarse de la gente.

-Liderar con buena comunicación bajando a tierra y peleándola codo a codo con nuestros empleados. Ser

prolijo y ordenado. Duro con el problema, blando con las personas. Hoy es momento de sacar el referente a la cancha.

Las tormentas y momentos de incertidumbre logran perturbar nuestra comodidad. Aunque, ¿quién sabe si esa comodidad es realmente sana o lo mejor para nuestra empresa?

Hoy podemos estar frente a la oportunidad de comenzar a gestionar de una manera diferente. Aplicando las herramientas y criterio necesario podemos sorprender tanto a clientes actuales como potenciales y, más interesante aún, diferenciarnos de la competencia.

El rumbo debe ser repensar la empresa a corto plazo sin perder de vista el futuro.

Se necesita sangre caliente pero mente fría.

(*) CEO de la consultora Setconsulting

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Valor local

EMPRESAS DE LA PLATA FUERON PREMIADAS POR SU RESPONSABILIDAD SOCIAL Las universidades platenses y la Provincia distinguieron a las firmas que siguen esta visión en su esquema organizacional.

Con la intención de distinguir la incorporación de la responsabilidad social empresaria en sus estrategias organizacionales, empresas de La Plata fueron premiadas por las universidades locales y la Provincia por avanzar a favor de esta visión.

Se trató del “Premio a la Responsabilidad Social Empresarial en el Gran La Plata 2018”, organizado por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) quienes, junto a la Secretaría General bonaerense, a cargo de Fabián Perechodnik, buscaron destacar esta mirada desde un enfoque basado en la gestión sustentable.

La distinción apuntó a reconocer y premiar las empresas e instituciones que estén avanzando decididamente hacia la incorporación de la responsabilidad social empresaria a su estrategia organizacional y fomentar el trabajo mancomunado de empresas, organizaciones de la sociedad civil, universidades y Estado en busca del bien común.

Además, busca transmitir los fundamentos de la res-

ponsabilidad social empresaria, fomentando un nuevo paradigma en la gestión de organizaciones, y fomentar el uso "buenas prácticas" a través de la incorporación de herramientas útiles en el trabajo cotidiano como son los indicadores de sustentabilidad y de mejora que permitan implementar adecuadamente programas de gestión de responsabilidad social.

Durante el evento fueron premiadas Proflite, en la categoría Pyme; y la Agremiación Médica Platense, en la categoría Empresa Mediana.

Se buscó resaltar el trabajo mancomunado de empresas, organizaciones de la sociedad civil, universidades y Estado en busca del bien común.

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Escenario

Tras el temporal, desde el cordón frutihortícola piden fortalecer políticas a favor del sector El último temporal dejó pérdidas millonarias. Productores reclaman medidas urgentes y buscan que se fortalezca el rubro en la región.

La última tormenta que afectó a la región golpeó con fuerza a los productores del cordon frutihortícola de La Plata, quienes sufrieron pérdidas millonarias, por lo que reclamaron más y mejores políticas públicas para hacer frente a esta compleja situación que le toca atravesar.

Por cuarta vez en lo que va del año, las intensas lluvias, los fuertes vientos y el granizo complicaron a unos mil trabajadores distribuidos en distintos puntos de Abasto, El Peligro, El Retiro, Olmos, Los Hornos, Parque Pereyra Iraola y El Pato.

Desde el sector se repite la misma radriografìa de lo que pasó y coinciden en que los daños provocados por la extrema situación meteorológica no pudieron haber sucedido en otro peor momento, con una crisis económica que dispara los precios

de los insumos y provocan que la inversión para hacer frente a las pérdidas se haga prácticamente imposible.

En ese sentido, exigen que las autoridades dimensionen la problemática y tomen medidas que beneficien al sector. Puntualmente, reclaman que se lleven adelante gestiones que sirvan para paliar las dificultades actuales y que también proyecten un cordón frutihortícola de peso en la región.

Reclaman gestiones para paliar las dificultades actuales y que también proyecten un cordón frutihortícola de peso en la región.

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Salud

LLEGAR AL VERANO EN PESO SALUDABLE ES POSIBLE Un repaso sobre las características que debe tener un plan alimenticio para que tenga resultados y que puedan sostenerse.

Dra Araceli Lebrero (*)

Llegar a un peso saludable sin pasar hambre y sin hacer dietas estrictas es posible si la alimentación es bien planificada, con la ayuda de un profesional. En el consultorio nunca debe hablarse de dieta sino de plan de alimentación, adaptándolo a las características de cada persona. Para que el mismo sea sostenido en el tiempo debe cumplir con las siguientes características: adecuación, calidad, cantidad y armonía.

Debe ser adecuado a los gustos, horarios, economía, actividades, ejercicio y edad de cada uno, por lo que en la primera sesión nutricional se indaga al paciente sobre su vida cotidiana y hábitos para una correcta planificación de su alimentación.

Al hablar de calidad, se refiere a que debe incluir variedad de los 60 nutrientes, por eso ninguna restricción es buena ya que priva al organismo de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Las lecciones alimentarias (veganismo, vegetarianis-

mo, macrobióticos, paleolíticos), las situaciones de vida (embarazo, adulto mayor, crecimiento) y las patologías (las más comunes: diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia, síndrome metabólico) deben ser guiadas por el profesional para sostener un estilo de vida saludable.

En tercer lugar aparece la cantidad, es decir que las calorías diarias deben ser suficientes a la actividad de la persona; si se quiere bajar de peso la ingesta alimentaria debe ser menor que el gasto energético. El profesional calculará los gastos y necesidades para llegar al balance energético necesario.

En último lugar aparece la armonía, que significa que el plan alimentario debe ser balanceado, no extremo. Privarnos de calorías o pasar varias horas sin comer es interpretado por el cerebro como una situación peligrosa y comienza a funcionar en modo ahorro: nuestro cuerpo gasta menos y guarda energía para más adelante, lo cual no permite que descendamos de peso.

Las dietas bajas en calorías o extremas no se pueden sostener, las abandonamos dando lugar al famoso efec-

to rebote. Es por eso que en el consultorio tanto nutricionista como paciente deben trabajar en equipo y lograr conectar con las sensaciones corporales de hambre y saciedad, para diseñar juntos un plan de alimentación saludable y posible que incluya todos los días de forma natural lo que preferimos y podemos comer.

Tips para comer saludable y lograr tu peso sin pasar hambre: - Realizá un desayuno dentro de la primera hora después de levantarte. Debe incluir leche descremada o yogur descremado o queso magro más pan integral y alguna fruta. Así lograrás activar tu metabolismo y tu cuerpo dejará de ahorrar calorías como lo hace mientras dormís.

No te olvides de almorzar. Debés

Para que un plan alimenticio sea sostenido en el tiempo debe cumplir con las siguientes características: adecuación, calidad, cantidad y armonía.

permitirte 20 minutos para hacerlo. ¡No acumules hambre! Seguramente a la tarde-noche el hambre te ganará y comerás lo que esté a tu alcance.

Comer cada 3 o 4 horas en pequeñas porciones y buena calidad resulta en que no tengamos apetito durante el día y controlemos la porción de las comidas principales.

- Consumí verduras de todos los colores, crudos o cocidos, en almuerzo y cena. La cantidad que quieras, hasta llenarte. Así estarás sumando fibra y nutrientes, sin sumar calorías.

- Sumá proteínas de buena calidad (carne de vaca, pollo, pescados, huevo o queso), que dan más saciedad y así evitarás pasar hambre.

- Hidratate. Tomá agua, infusiones, consumí gelatina, frutas, leche descremada, yogur descremado, licuados. El aporte de agua de los alimentos también es importante; pero sin contar las bebidas azucaradas, las gaseosas, el café ni las bebidas con alcohol, ya que tienen un efecto contrario.

- Evitá lácteos enteros, achuras, embutidos, productos de pastelería y galletitas tanto dulces como saladas. Contienen grasas y sodio.

- Elegí cortes de carne magros tales como nalga, colita de cuadril, lomo,

peceto, pollo sin piel, abadejo, merluza y brótola entre otros.

- Optá por medios de cocción sin cuerpo graso: horno, parrilla, asado, en papel aluminio, vapor o hervido.

- Consumí al menos tres frutas al día de distinto color, a elección.

- Realizá actividad física al menos tres veces a la semana. Caminar en un parque, andar en bicicleta, ir a un gimnasio, jugar paddle, tenis, yoga, etc.

Visitar al nutricionista te ayudará a identificar hábitos poco saludables y modificarlos hacia otros más sanos; el profesional es el que te guiará en

Visitar al nutricionista te ayudará a identificar hábitos poco saludables y modificarlos hacia otros más sanos tu alimentación creando un plan de alimentación adecuado y sostenible en el tiempo, con el objetivo de estar sano, además de delgado.

(*) Lic. en Nutrición Instituto Médico Platense.

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Los recreos de Octubre Agenda de salidas y entretenimiento

CINE EL INTÉRPRETE Ali Ungar, de 80 años, encuentra un libro de un exoficial de las SS que describe sus actividades en Eslovaquia durante la guerra y se da cuenta de que sus padres fueron ejecutados por él.

Saldrá a buscar venganza, pero descubrirá que el oficial de 70 años, Georg, es un profesor retirado. Dirigida por Martin Sulík y con la actuación de Peter Simonischek y Jirí Menzel.

MUESTRAS AQUÍ EN EL MUMART

LIBROS LA RAÍZ (DE TODOS LOS MALES) Hugo Alconada Mon, destacado periodista por la calidad y profundidad de sus investigaciones, cuenta cómo funciona “el sistema” en el país, con nombres, fechas y datos precisos: desde cómo se financia una campaña hasta cómo se coimea en la Argentina.

Editorial Planeta, 490 páginas.

CARRERAS 10K “CORRE SEGURO” Se trata de la primera competencia de running para promover la cultura del seguro y la vida saludable.

Está pensada para toda la familia, sean corredores o no, ya que cuenta con espacios de entretenimiento y relacionamiento, sorteos y shows.

El 4 de noviembre, con distancias de 10, 3 y 1K, largará a las 8 en Av. de los Italianos y Macacha Güemes, Ciudad de Buenos Aires. Las inscripciones cierran el 1 de noviembre.

El Museo de Arte Municipal de La Plata es escenario de la muestra “Aquí en el MUMART”, que reune trabajo de las artistas Pato Brusa, Silvia Crespo Copello, Sabrina D’Aloia, María Laura Ibáñez, Mercedes Morchón y Silvia Portiansky.

Con entrada libre y gratuita, se la puede visitar en el Centro Cultural Pasaje Dardo Rocha, en 50 entre 6 y 7.

SHOW COTI, EN EL TEATRO BAR Coti presenta su show acústico "Cercanías y Confidencias", un concierto en el que desgrana su esencia de autor, compositor y cantante creando una atmósfera íntima en la que público y artista establecen una conversación musical única. El saber por qué y dónde nació una canción es la esencia de este espectáculo.

El 10 de noviembre, desde las 21, en El Teatro Bar, 43 N° 632 entre 7 y 8.

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SERVICIOS Y BENEFICIOS AL SOCIO COBRO DE IMPUESTOS Y SERVICIOS

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Ud puede abonar de 9 a 17hs

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CERTIFICADOS DE ORÍGEN La Cámara está habilitada para emitir estos documentos que certifican que una mercadería es originaria de un país determinado, cumpliendo normas de origen preestablecidas en acuerdos bilaterales entre países. Los mismos otorgan preferencias impositivas al ingreso de mercaderías originarias de los países signatarios.