Bienestar & Salud Alimentación
¿Debería tener etiqueta de adverten-
"felicidad", que es un neurotransmisor
cia el chocolate que se vende?
en el cerebro que bloquea temporalmente los sentimientos de dolor y an-
A mi modo de ver sí, ya que la acumu-
siedad.
lación de metales pesados conlleva un
La mayoría del chocolate se endulza. Por tanto, para obtener sus beneficios elija el chocolate cuyo porcentaje de cacao sea 70% o más.
efecto parecido a cuando de pequeños
La cafeína y la teobromina en el cho-
hacíamos la hucha e íbamos llenándo-
colate han demostrado producir mayo-
la de monedas. Con los metales pesa-
res niveles de energía física y lucidez
dos es lo mismo.
mental, y probablemente haya muchos
Por ejemplo, el chocolate con leche no
otros compuestos saludables del cho-
es una buena opción, ya que contiene
El chocolate amargo es un premio
colate que no se han descubierto aún.
leche pasteurizada y grandes cantida-
para nuestra salud
Aquí se resaltan sólo algunos de los
des de azúcar, lo que disminuirá signi-
beneficios otorgados por el grano de
ficativamente el porcentaje en produc-
cacao.
tos saludables. El chocolate blanco es
El
chocolate
—específicamente
el
amargo sin procesar— reduce el riesgo de trastornos metabólicos, como
tan alto en azúcar que no contiene nin-
las enfermedades cardíacas, derrames
¿Cuál es el tipo de chocolate más
guno de los fitonutrientes, por lo tanto
cerebrales, diabetes y síndrome meta-
saludable?
tampoco es una buena opción.
blemas como la hipertensión, ingesta
M i e n t r as m ás se a c e rq u e a l c a c a o
Eliminación de Metales Pesados
de triglicéridos y glucosa elevados en
e n s u e sta d o c ru d o n a tu ra l, se rá
ayunas; colesterol alto y obesidad ab-
m ayo r s u va lo r n u tric io n a l. S i b u s-
Actualmente todos tenemos cierto
dominal.
c a s u s be n e fic io s p a ra la sa lu d ,
nivel de intoxicación por metales pe-
n e c e s i t a in g e rir g ran o s c ru d o s d e
sados debido no solamente a la con-
c ac ao . Cu a n d o h a b la m o s d e l c a-
taminación ambiental, sino también a
c ao n o s re fe rim o s a la p la n ta , u n
algunos alimentos como los mencio-
p e q u e ñ o á rb o l d e h o ja p e re n n e d e
nados en este artículo. Esta intoxica-
l a e s p e cie T h e o b ro m a . A su s se-
ción puede ocasionarnos consecuen-
m i l l as s e c a s se la s c o n o c e c o m o
cias para la salud. Afortunadamente,
g r an o de c a c a o , a n te s d e se r
hay maneras naturales de ayudar a eli-
p ro c e s ad a s.
minar estos metales del cuerpo. Es el
bólico. En conjunto disminuye los pro-
Según el estudio, ¡los mayores niveles de consumo de chocolate estuvieron relacionados con el 37% menos en enfermedades cardiovasculares y el 29% menos en derrames cerebrales, en comparación con los niveles más bajos!
caso del alga chlorella: esta alga tiene Al s e l e c c io n a r e l c h o c o la te , b u s -
un potentísimo efecto desintoxicante
c a e l m ayo r c o n te n id o d e c a c a o y
de estas sustancias nocivas debido
e l m e n o r c o n te n id o d e a zú c a r. En
a su alto contenido en clorofila. Si lo
g e n e r al , m ie n tra s m á s o sc u ro se a
que busca es una limpieza de metales
Los polifenoles antioxidantes que con-
e l c h o c ola te , m ayo r se rá e l c o n te -
pesados, una buena depuración orto-
tiene el chocolate son tan valiosos
n i d o d e c a c a o . S in e m b a rg o , ya q u e
molecular es mano de Santo.
debido a que tienen la capacidad de
el
detener la oxidación mediada por los
to m ás a lto se a e l p o rc e n ta je ,
radicales libres y así interfieren direc-
s e r á m ás a m a rg o (lo s p o life n o-
tamente con una de las mayores cau-
l e s s o n lo s q u e h a c e n q u e se a
sas prevenibles de las enfermedades
as í , p o r lo q u e lo s fa b ric a n te s
crónicas degenerativas.
a m e n u d o lo s e lim in a n . Au n q u e son
c ac a o
esos
es
a m a rg o ,
p o life n o le s de
muchos
c u an-
lo s de
re s -
El chocolate también contiene otras
p o n s ab l e s
sustancias químicas vegetales podero-
b e n e fi c i o s p a ra la sa lu d q u e n o s
lo s
sas, como la anandamida, en sánscrito
o to rg a el c a c a o ).
Rafael Más Experto en nutrición
rafael_mas@hotmail.com
Revista Plural | 59