Bernardo Bossi Bonilla es uno de los creadores de Legacy Wines
E
n la Argentina hubo un tiempo en el que abrir una bodega de vinos era tan frecuente como instalar una franquicia de Lave–Rap. Fue a principios de la década pasada, cuando aparecieron muchas casas hoy reconocidas en el país como, por ejemplo, Foster, Lorca, Durigutti, Andeluna, Vistalba, Renacer, Zorzal, SinFin, Flechas de los Andes, Diamandes, Bressia y Finca Agostino. También, claro, existe un buen número de bodegas que pasaron al olvido, o bien se focalizaron netamente en el negocio exportador. Hoy ese ritmo frenético de aperturas –entre 2001 y 2011 se registraron 250 nuevas bodegas elaboradoras, según estadísticas del INV– se ha desacelerado. Sin embargo siguen apareciendo marcas de alto nivel, con perfil muy diferente al de años anteriores. UN NUEVO PERFIL
Antes las inversiones llegaban principalmente por parte de empresarios y grupos económicos, tanto extranjeros (por ejemplo Trivento, Clos de los Siete, Séptima y Salentein) como nacionales (Dominio del Plata, CAP Vistalba y Pulenta Estate). Ahora, en cambio, la tenden-
cia es encabezada por proyectos ligados a pequeños inversores que invierten en “fincas propias” –un fideicomiso vende fincas de dos a cinco hectáreas y le elabora a sus dueños una partida de vino embotellado– o enólogos de cierta fama que apuestan a vinos tranquilos de alta gama. Pongamos por caso a Matías Michelini (Passionate Wines) que empezó a construir su bodega en Tupungato Winelands para sus vinos Montesco, Agua de Roca e Inédito. O el chief winemaker de Catena Zapata Alejandro Vigil, que en sociedad con Laura Catena, construyó Bodega Aleanna para su vino El Enemigo. A esta lista se suman Matías Riccitelli y su padre Jorge (Norton) que desde 2009 elaboran juntos su propia línea de vinos bajo la razón social Mr & Mr, tales como The Apple Doesn’t Fall Far from the Tree y el Vineyard Selection. Está además la Villa de los Enólogos en The Vines of Mendoza (Vistaflores, Tunuyán), donde un grupito de winemakers entre los que se cuenta Marcelo Pelleritti (Monteviejo), construyen bodegas propias, con parcelas de tres hectáreas promedio. Podríamos sumar a la tendencia
Jeff Mausbachm, socio de TintoNegro
los vinos de “garage” de enólogos célebres como Laureano Gómez (ex Salentein), David Bonomi (Doña Paula) o Daniel Pi (Trapiche), por mencionar algunos de los que vienen haciendo ruido. Se los llama “de garage” porque literalmente los elaboran en el fondo de sus casas, con uno o dos tanquecitos de acero inoxidable y algunas barricas. LOS QUE HAY QUE SEGUIR DE CERCA
Estos son algunos de los proyectos recién salidos del horno que no muchos conocen todavía. Lanzaron al mercado sus primeras añadas en 2012 o 2013. Agendá sus nombres porque en el futuro estas etiquetas van a dar qué hablar. EL EQUILIBRISTA, jóvenes sin vértigo
El enólogo y alma mater de este proyecto es Juan Ubaldini, gerente de producción de Monteviejo (perteneciente a Clos de los Siete) donde trabaja con el enólogo Marcelo Pelleriti. En la búsqueda del balance perfecto, Ubaldini se lanzó a crear una línea de tres vinos trabajados con microvinificaciones. Compró dos tanques de acero inoxidable y barricas nuevas para lograr
lo que tenía en mente: la creación de un verdadero vino de terroir, con la fineza del toque francés. Hoy encontrás en el mercado El Joven Equilibrista ($65), Malbec joven; El Sensacional Equilibrista ($120), Malbec Reserva ($90) y El Gran Equilibrista ($220), el blend ícono de uvas tintas (Malbec, Merlot y Cabernet Franc), fragante en nariz y explosivo en boca con fruta fresca y carnosidad. Típicos aromas del Valle de Uco: violetas, pimientos, eucalipto, hierba recién cortada. De éste último se elaboraron solo 1000 botellas. Se consigue en vinotecas y vía Internet (www. elequilibristawines.com.ar). MOOR BARRIO WINES, matrimonio y algo más: vino
Moor Barrio Wines es una bodeguita primorosa que pertenece a una pareja que, además de dedicarse a la enología, conduce el programa “Matices del Vino” en una radio mendocina. Cristian Moor y Teresita Barrio elaboran en su bodega de Guaymallén mil botellas de Initium que significa “inicio” en latín. Los viñedos son de La Consulta, Valle de Uco, 100% Malbec. El matrimonio también elabora un Brut Nature Chardonnay y Pinot
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