Revista Gestión & Liderazgo 2022

Revista de Gestión Empresarial de la UNALM - Facultad de Economía y Planificación ENERO - DICIEMBRE 2022

TECNOLOGÍA en la transformación digital

LOS RETOS DEL PRODUCT OWNER

PAGINAS 8 - 10

RECURSOS HUMANOS como ventaja competitiva

LOS RECURSOS HUMANOS

PAGINAS

EMPRENDIMIENTO y porqué es importante ¿QUÉ ES UNA STARTUP?

PAGINAS 26 - 29

NATALIE LOLIARNAO SOBERON

ZAHORI VILLACORTA GARCÍA

GESTIÓN el Perú y su posición en Sudamérica

JORGE LUIS GUERRERO MANOSALVA

SISTEMAS DE GESTIÓN ISO

PAGINAS 33 - 36

ANDRÉS DÁVILA

SERRANO

DIRECTORIO EDITORIAL

Dr. Américo Guevara Pérez Rector Universidad Nacional Agraria La Molina

Dra. Patricia Liliana Gil Kodaka Vicerrectora de investigación

Dr. Héctor Enrique Gonzales Mora Vicerrector académico

Dr. Waldemar Mercado Curi Decano Facultad de Economía y Planificación

Dr. Pedro Quiroz Quezada Director del Departamento de Gestión Empresarial

Dr. Leoncio Fernández Jerí Director de la Revista

Comité editor

Dr. Leoncio Fernandez Jeri

MSc. Yulissa Navarro Castillo

MBA. Julissa Pezo Jimenez Comité de apoyo Grupo de estudiantes Gestión y Liderazgo

Presidenta del grupo Ednaly Cuadros Ramos (20190326)

Información

Correo: gestion_liderazgo@lamolina.edu.pe

Teléfono: 349-6517

Central: 614-7800 anexo 112

Web: http:/www.lamolina.edu.pe/gestion&liderazgo/ Estamos en el facebook Distribución gratuita

Dirección postal

Universidad Nacional Agraria La Molina

Av. La Molina s/n, La Molina, Lima Departamento de Gestión Empresarial Facultad de Economía y Planificación

Enero - Diciembre 2022

Revista Técnica “Gestión y Liderazgo”

ISSN: 2521-2346 (Versión impresa)

ISSN: 2521-2451 (Versión en línea)

Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2014-11623

Av. La Molina s/n La Molina - Lima

Impreso por ESEGRAL SAC

Jr. Los Halcones 293- 3er. Piso, Bellavista - Callao

Diseño y diagramación

Miguel Alvarez / Walter Yeckle

Presentamos la edición del año 2022, de la revista técnica Gestión y liderazgo. Agradecemos a los autores de los artículos, varios egresados que colaboran compartiendo lecciones de sus experiencias laborales y sobre temas de actualidad. En el caso de los alumnos, se tratan muchas veces de temas que les han interesado mucho y se pusieron a investigar hasta generar un interesante artículo. Esta edición aborda 04 temas principales como son: Tecnología, Recursos humanos, emprendimiento y Gestión. El primer tema está muy presente hoy dia en muchas situaciones desde los estilos de vida hasta las formas de trabajo; definitivamente la época de la pandemia nos demandó aprender mucho sobre tecnología y hoy ya se aprendido y se sigue usando; y por lo tanto hay mucho interés en seguir aprendiéndolo. El tema de los recursos humanos también ha sido de interés entre los participantes, toda vez que los gestores tenemos el principio de que “las personas son el centro de toda organización”. Presentamos una experiencia de un emprendimiento por parte de un alumno. Ha sido muy grato organizar durante el año varios eventos para promover el emprendimiento. Los últimos artículos de la presente revista son de varias áreas todas relacionadas a la gestión.

A ustedes lectores de nuestra publicación les agradecemos por prestar la atención a nuestros artículos, que son parte de esta “primera revista técnica” dedicado principalmente a la comunidad universitaria y que la elaboramos anualmente desde el año 2014. Gracias una vez más a todos quienes colaboraron con esta publicación

Gestiona, lidera, innova, emprende; son los pilares para el grupo de estudiantes de gestión y liderazgo, que brindan un valioso apoyo. Éxitos para todos.

Dr. Leoncio Fernandez Jeri

Director de la Revista y Mentor del Grupo Gestión y Liderazgo

01 02 03 04 05

TECNOLOGÍA

LOGÍSTICA: La última milla en el sector e-commerce

LOS RETOS DEL PRODUCT OWNER en la transformación digital

RECURSOS HUMANOS

LA EMPLEABILIDAD en los tiempos del coronavirus

LA CAPACITACIÓN En recursos humanos en un entorno virtual

EL SALARIO EMOCIONAL

ENTREVISTAS

ENTREVISTA A GERENTES Y LÍDERES

Raúl Salcedo Echevarría - Gerente de Operaciones Logísticas Inkas Berries S.A.C.

EMPRENDIMIENTO

¿QUÉ ES UNA STARTUP y por qué es importante el desarrollo de este tipo de emprendimiento?

“SEÑOR DE CANI CRUZ”

PICARONERÍA endulzando hogares

GESTIÓN

SISTEMAS DE GESTIÓN ISO: Perú y su posición en sudamérica

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO para mejorar las compras en las organizaciones

EJES DE ACCIÓN para hacer frente a la inseguridad alimentaria en el Perú

ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS aplicados a nuestra rutina diaria

ESTRUCTURA Y ESTRATEGIA

¿Qué es primero?

LOGÍSTICA:

La última milla en el sector e-commerce

En el 2022, el tamaño de mercado global de e-commerce creció un 27.4% en comparación al año anterior. Además, en ese mismo año, un 52% de compradores prefirieron la modalidad delivery sobre el recojo en tienda. Por consiguiente, el mercado de logística de última milla se encuentra en constante ascenso, con una estimación de 200 mil millones de dólares para el año 2027.

¿Qué es la última milla?

OUSAID, (2020) rescata de Gevaers, Van de Voorde y Vanelslander (2014) la definición de la última milla como aquel proceso que inicia desde la salida del producto hasta el momento de entrega al cliente en su hogar o punto de entrega.

Roi Chavez Capia (20180284)

Alumno de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

La COVID-19 afectó drásticamente al mundo entero, mermando la economía de la mayoría de sectores; pero, no es el caso del sector e-commerce, que tuvo un crecimiento acelerado, debido al consumo realizado desde el hogar, mediante internet.

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Importancia de la logística de última milla en el ecommerce

La logística de última milla es el último recorrido del producto, desde el último centro de distribución hasta la recepción del cliente.

Y debido a esto se debe su importancia; ya que, es donde se generará la experiencia del cliente y que será determinante para su fidelización o su pérdida. Además, es importante porque sus operaciones suelen representar un costo elevado dentro de la cadena de suministro, por lo que su adecuada gestión permitirá adecuados niveles de rentabilidad.

Desafíos y tendencias para la logística de última milla

¿Qué le espera a la logística de última milla? ¿Qué desafíos y tendencias se esperan en el futuro? Se pueden destacar dos puntos cruciales. El primero es que se busca sostenibilidad, en tiempos actuales, donde los clientes son más cuidadosos con el planeta, la logística de última milla deberá buscar reducir emisiones de carbono, enfrentarse al tráfico vehicular y eliminar el uso de vehículos a gasolina o Diesel. Y es que, gracias a la tecnología, la logística de última milla puede superar estos retos. Desde el 2021 hasta la fecha las grandes empresas apuestan por vehículos eléctricos, como el modelo eActros de Mercedes-Benz, también se emplea en el mundo centros de consolidación

Fuente: Adaptado de Semana Económica (2022)

urbana 5G. Además, las tendencias que se espera en el periodo 2022-2024, comprender tiendas de paquetería multimarca, agrupación de carga y micro-hubs; y para los años posteriores al 2024, vehículos hidroeléctricos, uso de drones, vehículos autónomos, drones en el pavimento, average locker (on street) y la tecnología 6G. El segundo punto crucial es la eficiencia, donde deberemos mejorar la entrega al cliente, que los cargos de delivery sean más económicos o hasta gratuitos, trabajar en atributos que marquen una diferencia con otros servicios (programas de recompensas o asociaciones con retails) y reducir los costos operativos.

¿Cuáles

Para todo lo mencionado anteriormente una logística de última milla efectiva deberá poseer características que cumplan con los desafíos presentes y futuros. Marco (2021) menciona que la logística de última milla deberá cumplir con los siguientes puntos:

Pedidos 7/24/365: debido a las exigentes necesidades de los clientes, la logística de última milla deberá de trabajar los 7 días a la semana, las 24 horas y los 365 días del año.

Picking de pequeños pedidos: la tendencia de los clientes es la compra en pequeñas cantidades y con una mayor frecuencia.

Packaging de calidad: brindar una experiencia positiva mediante un embalaje sostenible, que refleje calidad y seguridad.

Personalización de calidad: variables como la calidad de preparación o las urgencias que tenga el cliente, son determinantes para brindar un servicio personalizado.

Stock disponible y virtualizado: disponer de inventarios y que estos sean visualizados virtualmente, mejora la transparencia con el cliente y mejora su experiencia de compra.

Exactitud del inventario: gestionar las existencias de nuestros inventarios detalladamente, para la exposición brindada al cliente.

Preparación y expedición sin errores: debe comprometerse con el tiempo de entrega; ya que, si se producen errores en los procesos puede romper el compromiso adquirido con el cliente.

Fuente: Adaptado de Marco (2021).

son las características que deben tener nuestra logística de última milla?

Inmediatez en la entrega: en el mundo actual, los consumidores demandan inmediatez cuando realizan sus compras y están dispuestos a pagar un adicional.

Seguimiento en tiempo real: da una sensación de control al cliente; ya que, realiza el seguimiento de su pedido en tiempo real (tracking) y esto resulta en una mejor experiencia.

No cabe duda que la logística de última milla es determinante para que las organizaciones

Referencias bibliográficas

logren ventajas competitivas y rendimientos superiores, teniendo en cuenta que los clientes buscan disponibilidad, personalización, calidad, sostenibilidad y un mayor control en el seguimiento de su compra. Y que el aprovechamiento de la tecnología ayudará a crear soluciones innovadoras y sostenibles permitiendo ahorrar en costos operativos y que brinden al cliente una experiencia positiva.

- Ousaid, H. (2020). Soluciones logísticas en la última milla. [Tesis de maestría]. Universidad de Valladolid.

- Marco, J. (2021). Logística 5.0. LID Editorial.

- Semanaeconomica. (2022). Informe sectorial: Logística de última milla. Semana economica. https://drive.google.com/file/d/1dYAjDAlU7koc9OqHLcl8NbKKNaCaj4Ri/view

- Semanaeconomica. (9 de junio de 2022). Logística de última milla: las nuevas necesidades del consumidor peruano. [Archivo de video]. https://www.youtube.com/ watch?v=6qOiRNfxAPk&t=1024s

LOS RETOS DEL PRODUCT OWNER en

la transformación digital

En los últimos años se ha hablado mucho de agilidad y de cómo seguir un framework ágil ayuda a que los proyectos tengan éxito. Existen muchos frameworks ágiles, pero quizás el más conocido es Scrum. En Scrum hay tres roles principales en el equipo, Scrum Master encargado de que en el equipo se sigan los principios de Scrum, el equipo de desarrollo que es responsable de hacer realidad las iniciativas que están priorizadas y finalmente, el rol del Product Owner, quien lidera el equipo.

Para dar un poco de contexto, si buscamos la definición de Product Owner (PO) encontraremos que es el principal stakeholder de un proyecto, quien lidera al equipo en su tarea de maximizar el valor de un producto entregado a los usuarios. Entre sus responsabilidades principales está la definición de historias de usuario (básicamente las iniciativas que el equipo va a desarrollar), la priorización del backlog, la gestión de la relación con stakeholders y, sobre todo, compartir la visión del proyecto con el equipo.

NATALIE LOLI-ARNAO SOBERON Egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

En este artículo me quiero enfocar en el rol de Product Owner y los retos que tiene hoy con todas las empresas enfocadas en la Transformación Digital.

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En mi experiencia liderando equipos de desarrollo de software en proyectos de tecnología, he identificado algunos aspectos clave para el ser un PO exitoso.

1. El liderazgo matricial

En una estructura común, el PO no es directamente jefe del equipo de desarrollo y esto hace que el liderazgo sea más complejo porque realmente el equipo desarrolla no le reporta. Algo que me ha ayudado mucho para sobrellevar esta complejidad en la estructura, es la comunicación con el equipo, contándoles sobre la visión del proyecto, lo que se espera lograr y sobre todo el “por qué” de las cosas. He visto muchos casos de POs que solo le piden al equipo que ejecute y no les dan mayor información, lo cual es un desperdicio de talento porque el equipo de desarrollo es especialista en su tema y cuando se les reta a colaborar en las soluciones, agregan demasiado valor al producto final.

2. Cercanía al equipo

Teniendo en cuenta el punto anterior, una podría pensar que mientras esté presente y cumpla sus objetivos, el proyecto va a avanzar. Esto no es totalmente cierto. Una PO tiene que estar cerca al equipo y generar la apertura necesaria para que el equipo levante la mano en caso de tener algún inconveniente en el desarrollo de sus actividades o incluso, si es que no se va a lograr cumplir un plazo pactado. Esto implica obviamente, tener en cuenta sus opiniones siempre, darles espacio para que propongan algo nuevo y sobre todo, entender cómo llegar a cada uno de ellos. Esto último se tiene que tener en cuenta al liderar cualquier equipo pero los equipos multifuncionales son más retadores por la variedad de perfiles de cada rol.

Y obviamente, como lo hemos visto todo en nuestro día a día, estar cerca al equipo es mucho más difícil si se trabaja en remoto, es complejo entender las expresiones y lenguaje corporal a través de una pantalla. Por eso se vuelve crucial, generar espacios en los que se pueda conocer a todos las personas del equipo, en conjunto e individualmente.

3. Gestión de stakeholders

La cantidad y complejidad de stakeholders puede variar según el proyecto e incluso, dentro de cada etapa del proyecto. Para dar un ejemplo, en el primer proyecto que lideré cuyo objetivo era hacer más claros los nombres de las transacciones bancarias, tenía dos stakeholders principales, la Gerente de Experiencia de Cliente y el equipo de Canales de atención a clientes. En mi siguiente proyecto, en el que nuestro objetivo era desarrollar una nueva plataforma de venta, mis stakeholders eran todas los líderes de algún producto (Cuentas,Tarjetas de crédito, Préstamos, etc) y cada uno tenía metas e indicadores distintos que cumplir.. En mi último proyecto, en el que buscábamos construir la mejor APP financiera, los stakeholders se encontraban en casi todas las áreas del banco, desde el equipo de User Experience hasta área de Legal o Fraudes. A medida que una va avanzando en su carrera liderando proyectos, los soft skills necesarios como empatía, escucha activa y negociación, se vuelven cruciales para el éxito en la gestión de stakeholders.

4. La rotación del talento

Esto es una realidad casi inevitable en proyectos de tecnología, es un mundo altamente competitivo donde todos estamos en búsqueda del mejor

talento, donde todas las industrias y todo tipo de empresas (tradicionales, startups, consultoras, etc) tienen algún proyecto relacionado con digitalización.

La cercanía con el equipo es entonces vital para mitigar los riesgos de la rotación e incluso evitarla en muchos casos. Saber qué está buscando cada persona del equipo, hacia donde quieren crecer, qué cosas son las que realmente les apasiona de su trabajo, es información valiosa al momento de traer de retener a alguien que tiene una propuesta fuera de la empresa.

5. Conocimiento del usuario y del negocio

Si estamos pensando en tener éxito como PO, conocer al usuario es imprescindible. Un PO tiene que extraer información valiosa de la data y validar sus hipótesis con los usuarios. Asimismo, tiene que recordar constantemente la frase tan repetida de “tú no eres el usuario” para no asumir necesidades que probablemente no existan y soluciones que quizás no son requeridas.

Hasta la empresa más centrada en el usuario tiene que generar rentabilidad, por eso también es importante conocer el negocio, entender cuáles son los objetivos que se quieren lograr y entender

Referencias bibliográficas

cómo el proyecto que estás liderando se alinea con esos objetivos. Entender el negocio también es de mucha ayuda en la gestión de stakeholders así, están alineados en lo que esperan lograr y hablan en el mismo idioma.

Como conclusión, recordemos siempre el lado humano de nuestro trabajo, recordemos que todos tenemos metas personales y profesionales que queremos lograr. Así que tengamos eso en cuenta y tengamos empatía con nuestros stakeholders cuando nos piden cosas que quizás nos parecen complicadas, con nuestro equipo cuando necesitan motivación extra en algún momento particular y siempre, con nuestros usuarios porque es a ellos a quienes nos debemos, es por ellos que seguimos remando y superamos todos los retos que aparecen en nuestro camino.

- The role of the Product Owner - Scrum.org . https://www.scrum.org/resources/what-is-aproduct-owner

- Product Manager vs Product Owner. https://www.productplan.com/learn/product-managervs-product-owner/

- Scrum Product Owner -Adobe Experience Cloud Blog.https://business.adobe.com/blog/basics/ product-owner#:~:text=What%20is%20a%20Scrum%20Product,marketplace%2C%20 competitors%2C%20and%20trends.

Estos son algunos de los retos con los que me he encontrado durante mis más de cinco años de experiencia como Product Owner y reconocerlos puede ser un factor diferenciador cuando se presente alguna oportunidad de un proyecto más grande o con mayor empoderamiento.

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LA EMPLEABILIDAD

en los tiempos del coronavirus

En el 2020 el mundo que conocíamos cambió, repentinamente, para siempre. La pandemia, ocasionada por el Covid-19, implicó muchos cambios en la forma en la que trabajábamos, interactuábamos, convivíamos, aprendíamos, etc. Es cierto que nos presentó desafíos, pero, a su vez, oportunidades, no solo a nosotros como individuos, también a las organizaciones. Creíamos tener controladas todas las variables y que la digitalización del trabajo tomaría años, pero nos equivocamos. Aprendimos lo que por mucho tiempo se ha querido negar en la era actual: que el futuro realmente es incierto, que no siempre sabremos las respuestas a las interrogantes. Que tener razón no indica tener la solución frente a un problema. Es esta misma digitalización, anteriormente vista como lejana se convirtió en un factor importante en el desarrollo de las organizaciones, dado que pasamos de ir a oficinas a convertir nuestros en hogares en nuestro nuevo centro laboral, acelerando el proceso que por muchos años se vio relegado a segundo plano.

Johansk Ramírez Cortez*

Egresado de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

Este artículo busca dar un vistazo a la empleabilidad actual y brindar ciertas pautas de cómo mejorarla.

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No solo se transformó la forma de trabajar en las organizaciones, además, cambió la de la búsqueda de trabajo, postulación y, por supuesto, conseguir un empleo.

Para empezar, desde el momento en que estudiamos una carrera, no sólo debemos enfocarnos en nuestras fortalezas e ignorar nuestras “debilidades” dado que todos las tenemos, es una parte inherente del ser humano. Reconocer que son aspectos dentro del desarrollo como seres individuales, pero también sociales, nos permite expandirnos personal, afectiva e incluso, laboralmente. Un consejo que siempre doy a quienes aún les cuesta identificar sus fortalezas y debilidades, es el siguiente: Realizar el test de personalidad de “16 personalities” de 16personalities.com, el cual no solo ayuda identificando hacia qué tipo de personalidad nos orientamos, sino también nuestras fortalezas y debilidades. A su vez, nos da luces de cómo

manejar nuestras relaciones interpersonales, incluyendo el trabajo. Sinceramente, un test que será de gran ayuda para conocernos a nosotros mismos.

Actualmente, debido al cambio dentro de las relaciones laborales a raíz de la pandemia, surge esta pregunta:

¿Qué habilidades necesito para ser más empleable en el contexto actual?.

Según “Lo que los trabajadores quieren”, estudio realizado por ManpowerGroup. Podemos identificar las 10 habilidades más solicitadas por las empresas; hoy en día:

1. Accountability (responsabilidad y compromiso), confiabilidad y disciplina

2. Resiliencia, tolerancia al estrés y adaptabilidad

3. Toma de iniciativas/decisiones

4. Razonamiento, resolución de problemas

5. Liderazgo

6. Pensamiento crítico

7. Trabajo en equipo

8. Creatividad

9. Learnability (capacidad para aprender)

10. Curiosidad

Estas servirán para todas las posiciones, empresas e industrias. Ahora que las tenemos identificadas, nuestra tarea es identificar cómo nos estamos desarrollando en cada una de ellas, mejorar las que están bien y trabajar en las que tropezamos o encontramos difíciles. La perseverancia es la virtud más valiosa en estos casos. Cabe resaltar que esta lista estará sujeta a cambio en un futuro ya que el mundo está en constante evolución, por lo que hay que estar actualizándonos constantemente en nuestros hard skills (habilidades duras) y mejorar nuestros soft skills (habilidades blandas). Otra recomendación es estudiar idiomas, en especial el inglés. En un mundo globalizado y conectado a la distancia de un click, el inglés es una herramienta que todos los profesionales deberían conocer, no por algo es el idioma solicitado por excelencia en los programas de becas en el extranjero. El profesional que no sabe inglés, es un profesional desconectado del mundo, un profesional que no cumple con los estándares mínimos del mercado. Ser bilingües, trilingües e incluso políglotas, aumenta nuestra empleabilidad, no sólo porque las empresas buscan profesionales con el conocimiento de este idioma, sino que contribuye con nuestro desarrollo profesional al

estar capacitados y tener la facilidad de acceder a cursos, documentos, publicaciones, libros, etc. Que estén escritos en diversos idiomas, sobre todo el inglés, idioma global del mundo de los negocios.

Esta es la primera parte de una serie de artículos relacionados a la empleabilidad, por lo tanto, esto no termina aquí. Por lo tanto, te invito a seguir leyendo los siguientes artículos, que abordarán otros temas relacionados a la empleabilidad y que serán útiles en tu desarrollo como gestor.

Estos son los primeros pasos para que puedas ser empleable en un mundo en constante cambio y que se ha visto desafiado por una pandemia que cambió nuestras vidas en un abrir y cerrar de ojos.

Referencias bibliográficas

- Lo que los trabajadores quieren. ManpowerGroup

- Reinicio de la Revolución de Habilidades: Las 3rs – Renovar, Reaprender, Reorganizar. ManpowerGroup

(

* ) Senior Sourcer/Specialist Recruiter en Manpowergroup Solutions

LA CAPACITACIÓN

Otro aspecto que se ha visto beneficiado es la facilidad de formación a la que podemos acceder de manera virtual.

Es importante la experiencia en el trabajo, pero también las capacitaciones que se puedan realizar, pues dentro del ámbito de cualquier área es importante tener conocimientos técnicos que ayudarán a cumplir las funciones de un cargo, así también éstas deben ir de la mano con las actitudes correctas, comportamiento y por los rasgos de personalidad que el profesional pueda aportar, las primeras mencionadas son las habilidades duras o hard skills, y las segundas son las habilidades blandas o soft skills. Las habilidades blandas a diferencia de las habilidades duras, como menciona Adrián Maldonado Hernández en su artículo: “La importancia de las habilidades blandas”, necesita de dos componentes para que se efectúen: el deseo y la voluntad, por ello, es necesario tomar conciencia de ambos tipos de conocimientos y ponerlos en práctica.

en recursos humanos en un entorno virtual

Sara Contreras Sulca*

Egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

Desde hace tiempo, se ha expandido la tendencia de un entorno con más apertura a lo virtual, de ello podemos desprender el hecho que algunas empresas adoptaron la modalidad remota para realizar las labores o la combinación con la presencialidad, pues presenta ventajas en temas de tiempo y dinero.

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Este tipo de aprendizaje tiene la ventaja de ser bajo una modalidad asincrónica, que permite acceder a los cursos con videos que ya se encuentran grabados y el ritmo de avance depende del estudiante.

Desde la experiencia de haber realizado cursos en Netzun, esta plataforma proveé de especializaciones que abarca diferentes módulos de cursos, que varían de seis a siete, con soporte en videos que permite la revisión y repetición cuantas veces sea necesario, a su vez que está co-certificado con UPAL (Universidad Peruano Alemana), dentro de las especializaciones relacionadas a recursos humanos se encuentran:

• Especializaciones relacionadas a RRHH: Recursos humanos, Marca empleadora, People Analytics, Talent acquisitions y empleabilidad.

• Especializaciones en desarrollo personal: Habilidades blandas, habilidades para el liderazgo y presentaciones efectivas.

Desde el punto de vista de la formación profesional cabe mencionar que se han aperturado nuevas posibilidades como diplomados, maestrías y cursos de manera virtual, mediante diversas plataformas a un costo bastante módico, plataformas de este tipo, son por ejemplo Grupo Romero-Telefónica (http://www. campusromero.pe), Doméstika, Netzun, Crehana, Platzi y FIDE.

• Especializaciones en negocios: Metodologías ágiles, y en seguridad y salud en el trabajo, entre otras.

Si de diplomados se trata, está FIDE (Formación Integral y desarrollo empresarial), por los diplomados con certificación en colaboración con universidades tanto nacionales como internacionales.

Así también hay maestrías bajo esta modalidad, una es con FUNIBER (Fundación Universitaria Iberoamericana), que tiene la misma modalidad e indica que puede ser validado por la SUNEDU por las alianzas con universidades de México y España (la de México puede ser validada), se debe tener cuidado y preguntar si es de interés, tanto está como otras, puesto que no todas se pueden validar por la SUNEDU, si es que ése es el objetivo personal.

Podemos concluir que independiente que este artículo esté orientado a las personas interesadas en el ámbito de recursos humanos, hay especializaciones en otras áreas, como finanzas o

marketing, además que lo relacionado a desarrollo de habilidades blandas es siempre importante sea cual fuere el área; es cuestión del interés y si uno se adaptas a este tipo de aprendizaje asincrónico, dado que no todos aprenden de la misma manera.

Referencias bibliográficas

Cabe resaltar que hoy en dia, se tiene más posibilidades de estudio que antes, pero dependerá de la motivación de cada uno en la formación que se desee alcanzar y según las áreas de interés.

- GRUPO CONSULTOR EFE. La importancia de las habilidades blandas (Adrian Maldonado Hernandez). Consultado el 28 de septiembre del 2022. Disponible en https:// grupoconsultorefe.com/recursos/articulo/la-importancia-de-las-habilidades-blandas

- NETZUN. Especializaciones. Consultado 27 de septiembre del 2022.Disponible en https:// netzun.com/mis-contenidos

- FUNIBER. Fundación Universitaria Iberoamericana.Consultado 27 de septiembre del 2022. Disponible en https://www.funiber.org.pe/maestrias-psicologia-rrhh

* Analista de Recursos Humanos en IBERMANSA

EL SALARIO EMOCIONAL

Pero que entendemos por bienestar, ¿Es importante el bienestar dentro de las organizaciones?

Algunos datos importantes respecto a este tema nos los muestra Deloitte en su último informe de tendencias globales de capital humano 2021. Menciona que el 89% de los trabajadores que participaron en el estudio afirmaron que su vida laboral estaba empeorando, el 85% dijo que su bienestar había disminuido y el 56% dijo que las exigencias de su trabajo habían aumentado.

Gallup, desde el año 2019 ha identificado un fuerte incremento en las emociones negativas en las personas, siendo una de las principales causas la infelicidad que experimentan en sus trabajos, pese a recibir un pago económico de forma regular, alguien que no está feliz en el trabajo es más propenso a sentir emociones negativas, como el estrés, preocupación, ira y tristeza.

Fabiola Tarazona Portilla Egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

Durante estos últimos años hemos sido testigos de muchos cambios a raíz de la crisis sanitaria, donde se hicieron visibles conceptos como trabajo remoto, inteligencia artificial, pero sobre todo se dio un despertar hacia la importancia del bienestar y autocuidado.

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Datos a los que debemos prestar atención como personas y organizaciones para hacer frente a los cambios respecto a las necesidades y expectativas en el entorno laboral.

Entonces ¿Cómo hacer que el bienestar se encuentre dentro de la estrategia de las organizaciones? ¿Cómo conciliar el Bienestar con los resultados de la organización? Ante estas interrogantes, la respuesta la tenemos en el Salario Emocional.

Según Leal (2021) el salario emocional son todas aquellas prestaciones y elementos no vinculados al salario económico que nos otorgan por realizar nuestro trabajo, se paga a través de emociones, expectativas, calidad de relaciones interpersonales entre otros y no sustituye al salario económico, ya que este solo se da en empresas que además de pagar bien, quieren contribuir con el bienestar de sus colaboradores.

Impacto del Salario Emocional en los resultados

Como se mencionó el S.E. este enfoca en el Bienestar de los colaboradores que a la vez es la forma más tangible de medir la felicidad.

Estudios realizados por Shawn Achor mencionan que tener colaboradores felices se traduce en colaboradores 3 veces más creativos además de mejores resultados para la organización incrementando la productividad en 31% y las ventas en un 37%.

El Salario emocional tiene también un impacto en indicadores como la rotación del personal, índice de defectos y nivel de ausentismo.

Fuente: Adaptado de Achor (2011)

Midiendo el Salario Emocional

El S.E. se mide a través de nueve componentes, los cuales deberán ser analizados considerando el perfil de los integrantes de cada equipo.

Estas son algunas preguntas que nos podemos hacer para conocer que tanto estamos recibiendo respecto a cada componente.

1. Equipos y herramientas, ¿La empresa te provee las herramientas necesarias para que puedas realizar tu trabajo?

2. Ciclo de vida del colaborador, ¿Te sientes cuidado por la empresa desde el inicio de la relación laboral?

3. Salario económico, ¿la empresa te paga el salario acordado, te paga a tiempo?

4. Expectativas, ¿Tienes proyección a futuro? ¿Puedes seguir creciendo?

5. Balance vida y trabajo, ¿Tienes tiempo para tu familia o vida personal?

6. Reto/ Aprendizaje, ¿Pones en acción tus conocimientos?

7. Cultura organizacional, ¿Te sientes orgulloso del lugar donde trabajas? ¿Lo recomendarías?

8. Crecimiento Personal, ¿El trabajar dentro de tu empresa te hace sentir mejor persona?

9. Relación con el jefe inmediato, ¿Cómo se encuentra la relación que tienes con tu jefe?

Referencias bibliográficas

Puedes hacerte estas preguntas y asignarle una puntuación para saber que tanto salario emocional estás recibiendo de tu organización.

El rol del jefe

El S.E. se paga a través de diferentes actores sin embargo el jefe inmediato tiene gran en impacto en la mayor parte de los componentes mencionados, por lo que es el llamado a generar espacios de bienestar y crear planes de compensación para cada integrante de su equipo considerando que todos tenemos un salario emocional diferente.

¿Qué considerar antes de pensar en el Salario Emocional?

• Debe existir un salario económico justo y a tiempo: El salario emocional no sustituye al salario económico.

• La organización puede ofrecer un SE. pero está en nosotros aceptarlo y trabajar en nuestro bienestar.

• Existe una relación directa entre el salario emocional y la gestión del líder en la empresa.

Finalmente, como recomendación invito a los alumnos de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial, quienes son los llamados a ser los futuros líderes, a indagar más sobre este tema y convertirse en embajadores del salario emocional impactando así en el bienestar de más personas.

- Deloitte (2021), La Disrupción en la relación colaborador-empleador

- Gallup (2021) State of the Global Workplace

- Achor, S. (2011) La Felicidad como ventaja

LOS RECURSOS HUMANOS como

ventaja competitiva

En la actualidad vivimos en un mundo tecnológicamente ágil y las empresas aprovechan al máximo los recursos que poseen con la finalidad de poder aumentar su productividad e innovación y así poder posicionarse, es ahí que el Recurso Humano toma relevancia. Cuando la empresa utiliza una adecuada estrategia en recursos humanos debe fundamentarse en el desarrollo continuo de la productividad y la rentabilidad, y a su vez debe incidir en cualificación y especialización técnica para los puestos de trabajo. Al realizar la estrategia se debe tener en cuenta que la calidad de las funciones y las competencias en el trabajo se modifica por la introducción de nuevas tecnologías y es ahí que el recurso humano por medio de la flexibilidad y la capacidad de innovación que tenga pueda llegar a lograr la productividad que exige el mercado. (Navarro, 1999).

Zahori Villacorta García (20171251)

Alumna de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

La ventaja competitiva ha ido cambiando a medida que las organizaciones van evolucionando, permitiéndole tener mejores resultados y ser más sostenible frente a sus competidores siendo superiores en el mercado.

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Debido a lo ya mencionado se evidencia que el recurso humano es de vital importancia en un mercado competitivo y globalizado, donde las organizaciones no se diferencian unas de otras por sus recursos tecnológicos, financieros y físicos, lo que realmente diferencia a una organización de otra es su capital humano.

Pero, ¿qué hace el recurso humano sea una ventaja competitiva? Esto se evidencia en el clima organizacional, motivación, satisfacción laboral, empoderamiento, liderazgo, trabajo en equipo, lograr una compensación equitativa. Si se logran estos pasos de una manera eficaz el resultado será un manejo adecuado del recurso humano, como menciona Chiavenato “las organizaciones exitosas perciben que sólo pueden crecer, prosperar y mantener su continuidad si son capaces de optimizar el retorno sobre las inversiones de todos los socios, en especial de los empleados” (Chiavenato, 2002).

El Co-Founder Acute Talent y vicepresidente Institucional de la Federación Iberoamericana de Jovenes Empresarios Matías Ricardo Fernández Ilarde menciona que el talento humano, es el único conocimiento y las únicas destrezas que poseen nuestras empresas y las empresas exitosas que triunfan en la actualidad, lo hacen por las ideas innovadoras, por los productos y servicios de primera calidad que surgen del conocimiento y de las destrezas de sus empleados (Fernandez,2020).

Por otro lado, Gonzalo Martínez de Miguel, director de INFOVA, menciona “quien quiera tener una reputación intachable, y así dejar su huella en el mercado, lo primero que debe

atender es la felicidad de sus empleados, porque lo que ellos piensen y sientan, determinará la opinión que tengan los clientes y la sociedad”. Ademas, comenta que las personas que forman parte de un equipo son la mejor herramienta para diferenciarse de la competencia, asimismo permite crear imagen de marca y transmitir de la manera más fiable lo que la empresa aporta al mercado.

Algunas empresas que han gestionado su marca a traves del talento humano se muestran en el ranking de Merco Perú, la cual en colaboración con Datum Internacional, se realizó la nueva edición del Ranking Merco Talento 2022. Esta se encarga de recopilar a las 100 empresas líderes del Perú en la atracción de talento nuevo y actual en el país, en este ranking se observan a las empresas que son mas atractivas para el talento actual en una empresas, en el top podemos encontrar en primer lugar a Interbank en segundo lugar a de Backus AB In Bev, seguido por Minera Antamina. Por otro lado tenemos el clima laboral como un diferenciador de valor, la empresa global de investigación, asesoría y capacitación Great Place to Work Institute menciona que un ambiente laboral caracterizado por relaciones de alta confianza generará un entorno laboral propicio

para que los colaboradores puedan dar lo mejor de sí mismos y colaboren con un sentido de familia o equipo, en el ranking de este año tenemos a empresas como Interbank, Hipermecados Tottus, Sodimac y Maestro encabezando el top de mejor lugar para trabajar en el Perú. Otro es el caso de Unilever la cual aplica una gestión del talento basado en competencias, las marcas que componen Unilever están apostando mayoritariamente por un modelo de gestión laboral de las competencias de los empleados. Así, los empleados de la compañía no están adscritos a un puesto de trabajo específico sino que se agrupan en función de sus habilidades y conocimientos.

Hoy más que nunca poder adoptar un rol más estratégico desde los Recursos Humanos es clave para las organizaciones. Los resultados de la empresa van a depender de la manera de gestionar el talento y de una transformación organizativa a través de las personas.

Referencias bibliográficas

- Chiavenato, I. (2002). Gestión del Talento Humano. McGraw-Hill. https://clea.edu.mx/biblioteca/ files/original/411a2cf692b9cf71fcd1e983948aa0de.pdf

- Fonnegra, N. y Gonzales, N.(2006). Como hacer de las personas una ventaja competitive. El recurso humano Como un factor determinante dentro de la competitividad de la organización. (Tesis de pregrado). Universidad de la Sabana. https://intellectum.unisabana.edu. co/handle/10818/4486?show=full

- Fernandez, N.(2020).La importancia de captar y retener el talento en tu compañía. Forbes. https://forbescentroamerica.com/2020/08/25/la-importancia-de-captar-y-retener-el-talentoen-tu-compania

- La reputación, la productividad y otras ventajas que otorga el bienestar de los empleados. (2019).RRHHDigital.

https://www.rrhhdigital.com/secciones/salud-y-empresa/135833/Lareputacion-la-productividad-y-otras-ventajas-que-otorga-el-bienestar-de-los-empleados

- Amozorrutia, J. (2018).¿Qué tan importante es el ambiente laboral.Great Place to Work

https://www2.javerianacali.edu.co/sites/ujc/files/manual_de_normas_apa_7a_completo.pdf

- Monitor Empresarial de reputación corporativa (2022). Merco talento 2022. https://www. merco.info/pe/ranking-merco-talento

- Reynier, I. y Ramírez, M. (2018). Clima organizacional para la competitividad empresarial. (Tesis te pregrado).Universidad de la Costo. https://repositorio.cuc.edu.co/bitstream/ handle/11323/171/1006724831.pdf?sequence=1&isAllowed=y

REVISTA GESTIÓN & LIDERAZGO 2022

Raul Salcedo Echevarria

Cargo Actual:

Gerente de Operaciones

Logísticas

Empresa:

Inkas berries SAC

Promoción IGE:

Primera Promoción IGE

Edad: 43 años

Estado civil: Soltero

Hobby/ deporte: Viajar / Apnea

Recuerdos de la Universidad

Son muchos recuerdos empezando por mis amigos que son como familia, las vivencias de una universidad que es una comunidad donde las personas se sienten identificados con la Agraria, la organización del Corso de Facultad liderado por gestión, el primer congreso internacional donde los alumnos de Gestion participamos en Chile, las elecciones de consejo de facultad, los talleres de liderazgo y tantas anécdotas. Rescatar que pertenezco a la primera promoción en graduarnos en Ingenieria en Gestion Empresarial, todo era nuevo : la carrera, los profesores, la malla, la primera universidad peruana en brindar esa carrera ; se aprendió mucho en el camino pero sobretodo de la experiencia de nuestros profesores.

Cuéntanos, ¿Cómo fue tu primer trabajo?

Mi primer trabajo fue en Talma Menzies. Compañía transnacional peruana dedicada a Servicios Aeroportuarios que brinda servicios de carga aérea, atención de aeronaves, aviación ejecutiva, mantenimiento en línea y capacitación para el sector aeroportuario. La posición con la que empecé fue la de Supervisor de Compras. Ahí es donde decidí desarrollar mi carrera profesional en Logística.

¿Cómo empezó tu desarrollo de carrera?

A medida avanzaba con mi carrera en la universidad, mi interés se iba dando en los cursos de negocios internacionales, negociación y orientación al cliente. Cuando empecé a trabajar en Compras, supe que esto era lo mío y empecé a desarrollarme en esta área. Tuve la oportunidad de vivir fuera del país y seguir desarrollando mi carrera en Compras y Logistica. En mi desarrollo profesional he tenido la fortuna de tener grandes mentores como Christian Lienas actual presidente de AERCE, Asociación Española de Profesionales de Compras, Contratación y Aprovisionamientos y Elvira Sanchez, Cluster Procurement Manager de APM Terminals Callao. En los últimos años me desempeño como Gerente de Operaciones Logisticas, donde tengo la responsabilidad de gestionar las áreas de Compras, Comercio exterior y Almacenes

Por favor, ¿Puedes darnos algunos tips o recomendaciones?

Mi recomendación es que disfruten lo que hagan y encuentren lo que les apasiona; ponerle mucho empeño a las cosas y buscar siempre la excelencia en lo que te propongas. Los idiomas les abrirán muchas oportunidades laborales y de estudios.

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¿QUÉ ES UNA STARTUP

Ahora ya todos estamos familiarizados con el termino startup o al menos lo hemos escuchado alguna vez. Sabemos que son un tipo de emprendimiento. Podríamos decir que son empresas en fase inicial que proponen modelos de negocio, productos y/o servicios innovadores, que muchas veces usan tecnología para funcionar más eficientemente en comparación a empresas tradicionales de la misma industria en la que se desenvuelven (Ej. Las fintech) y que tienen un gran potencial de crecimiento.

Sin embargo, si quisiéramos encontrar una definición académica exacta de lo que es una startup, nos encontraríamos con que hay muchas.

Es cierto que, en los años 70s se empezó a usar el término para referirse a las nuevas compañías tecnológicas relacionadas con productos electrónicos y computadoras que empezaron a revolucionar el status-quo de los mercados existentes por esas fechas. A partir de ese tiempo varias definiciones surgieron.

• Clayton Christensen, autor de “El dilema del innovador”, comenta que el distintivo de una startup es el de ser un agente de cambio abrupto para los mercados existentes y esto debido a sus propuestas de innovación disruptiva (Christensen, 2016). Un ejemplo de esto en el ecosistema peruano puede ser Kambista que, a pesar de ofrecer un servicio ya existente como el cambio de divisas, cuenta con un modelo de negocio eficiente que le permite ofrecer un

Andrés Dávila Serrano Egresado de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

“ “

y por qué es importante el desarrollo de este tipo de emprendimiento?

tipo de cambio cercano al de la calle. Pero con la diferencia de si aliviar un punto de dolor en los usuarios, el de la inseguridad. La aparición de Kambista fue disruptiva en el mercado cambiario además para los bancos tradicionales quienes tuvieron que reformular sus tarifas y mecánica de servicio para poder competir.

• Por otro lado, el concepto de Eric Ries, el autor de la metodología Lean Startup, complementa el aspecto novedoso del producto con dos circunstancias particulares, la del alto riesgo y la de gran incertidumbre en el que las startups buscan crear nuevos productos (Ries, 2011). Este concepto nos da lugar a pensar también en el bajo ratio de sobrevivencia que pueden tener estos emprendimientos. De hecho, en Europa y en Estados Unidos, a pesar de todos los mecanismos de soporte y el nivel de integración alto de los elementos de sus ecosistemas, en el primer caso, por ejemplo, uno de cada cinco emprendimientos no sobrevive el primer año de existencia (Statista, 2020a). Mientras que ,en ambas regiones, menos de la mitad sobrevive los primeros cinco años (Statista, 2020b; Gonzalez, 2017). En Perú, si bien no se identifica un estudio especializado en la sobrevivencia de startups, según un dato del 2016 de la revista “La Camara” de la Cámara de Comercio de Lima, dos tercios de los emprendimientos en general no superan los tres años y medio (Peñaranda, 2016). Por lo que el escenario de mortalidad es similar. ¿Pero por qué es tan importante este tipo de emprendimiento? Desde mi punto vista, su importancia no solo se basa en el impacto económico positivo que pueden tener.

En efecto, como lo dejan entrever Christensen y Ries mediante sus definiciones, las startups tienen un gran impacto y potencial de beneficio económico. Sin embargo, además de la dimensión de negocios que ellos consideran, me parece que

es necesario integrar la dimensión social y la de necesidades globales, como las consideradas por ejemplo en los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidades.

- En este último sentido la definición que proponen Stefano Breschi, Julie Lassebie y Carlo Menon relaciona el termino startup con los problemas actuales. Para estos académicos una startup es en principio una compañía innovadora y relacionada a la generación de nuevas tecnologías para la solución de los grandes problemas de la civilización (Breschi, Lassebie y Menon, 2018).

• Por otro lado, en cuanto a las instituciones internacionales, que tienden a ponderar el aspecto social, tenemos que para el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) el termino startup está relacionado a iniciativas empresariales innovadoras que buscan mejorar el bienestar social de las comunidades. Mientras que el Ministerio de la Producción del Perú a través del programa Startup Peru establece que un startup es un emprendimiento innovador y de alto impacto que cuenta con una ventaja competitiva en innovación, con el potencial de crecer apuntando a mercados regionales y globales. La definición no es especifica en cuanto a qué tipo de impacto. Si me preguntaran, me animaría a proponer que ese impacto debiese darse positivamente en tres dimensiones y en ellas radica la importancia de las startups:

• Bienestar social, por el acceso a más y mejores productos y servicios que apunten a resolver problemas trascendentales de las comunidades.

• Economía, por el aumento de la productividad y la generación de empleo a una tasa de crecimiento mayor.

• E innovación, por la investigación y generación de nuevo conocimiento y tecnología.

Por tanto, a mi parecer, una startup debería concebirse como un emprendimiento que combina un modelo de negocio eficiente, ágil y flexible, con una propuesta de valor innovadora con el objetivo de satisfacer necesidades trascendentales y de aumentar el beneficio de sus interesados (propietarios, usuarios y comunidad) a través de una política de generación de tecnología y conocimiento.

Las startups en el ecosistema peruano son principalmente del tipo e-commerce, Edtech y Fintech (Ver Grafica 1: Participación de Startups por Industria, PECAP Asociacion Peruana de Capital Semilla y Emprendedor, 2022). Por lo que se observa una gran oportunidad en sectores sensibles como los relacionados a la ecología, manejo de desperdicios electrónicos, economía circular, construcción, agricultura, transporte, biotecnología, etc.

Grafica 1: Participación de Startups por Industria 2022 (Basado en el Primer Censo de Startups Peruanas 2022 por PECAP Asociación Peruana de Capital Semilla y Emprendedor 2022)

Definir qué es una startup y cuáles son los sectores cuyo desarrollo pueden causar más impacto a mi parecer podría ayudar a aumentar y o direccionar eficientemente los escasos recursos. Es bueno recordar que el soporte no solo se trata de brindar financiamiento sino también de proporcionar infraestructura, como contar con espacios de trabajo gratuitos o de bajo costo tipo co-working en las universidades, por ejemplo, o brindar mentoría técnica y de gestión, para el desarrollo de los modelos de negocio y productos en fases tipo semilla. Actualmente el programa Startup Perú y también los fondos privados como los Venture Capital o los provenientes de inversionistas ángeles, requieren normalmente ya contar con un prototipo funcional (MVP), un modelo de negocio base, y cierta historia de aplicación con usuarios y de éxito para la asignación de fondos.

Referencias bibliográficas

Es así como identifico en el ecosistema una falta de mecanismos de soporte a nivel semilla. Vista ya la importancia en distintas dimensiones de estos emprendimientos, es necesario el establecimiento de mecanismos de ayuda en fases muy iniciales del emprendimiento para que las ideas nazcan con bases más robustas tanto técnica como de negocios. Me parece que un ambiente ideal para que esto es la universidad en donde programas multidisciplinarios de diseño de modelos de negocio y emprendimiento, o proyectos colaborativos con startups, puedan fomentar la aparición de iniciativas conectadas con las necesidades del país impactando en las tres dimensiones propuestas: Economía, bienestar social e innovación.

- Breschi, S., Lassebie, J., & Menon, C. (2018). A portrait of innovative startups across countries. OECD Science, Technology and Industry Working Papers, 2.

- Christensen, C. M. (2016). The innovator’s dilemma. Boston, Massachusetts: Harvard Business Review Press.

- Gonzalez, G. (2017). What Factors are Causal to Survival of a Startup? Muma Business Review, 1, pp. 097–114.

- PECAP Asociacion Peruana de Capital Semilla y Emprendedor. (2022). 1er Censo de Startups Peruanas. Lima: PECAP Asociacion Peruana de Capital Semilla y Emprendedor.

- Ries, E. (2011). The lean startup. New York: Crown Business.

- Statista. (2020)a. Business survival rates in selected European countries in 2017, by length of survival. Statista.

- Statista. (2020)b. Startups in Europe. Statista.

“SEÑOR DE CANI CRUZ”

PICARONERÍA endulzando hogares

Señor de Cani Cruz

Picaronería, somos una empresa familiar dedicada a la venta de platos tradicionales de nuestro valle del Mantaro, Huancayo.

Nuestra especialidad: picarones y picaroncitos, pan con jamón, chicha de jora y ponche de frutos secos. “

Reconocidos por nuestro público gracias a nuestra inigualable receta. Marcando la diferencia entre las distintas picaronerías del Perú por el uso de insumos naturales, entre ellos, nuestro ingrediente secreto. Con años de experiencia en el mercado, venimos trabajando para endulzar sus hogares.

Misión

Crear una buena experiencia al consumir nuestros platos tradicionales impactando en familias y hogares a través de éstos.

Visión

Ser líderes en la venta de picarones y platos tradicionales de nuestro País y expandirnos en diferentes ciudades del Perú con el compromiso de preservar nuestra receta principal, gestionando e innovando en diferentes de presentaciones de los productos.

Mario Rafael Colonio Nuñez (20181283)

Alumno de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

Valores

Confianza, respeto, gratitud, responsabilidad, amabilidad.

Nuestra Historia

La venta de picarones en mi familia empieza en las raíces de mi madre. Mi abuela quién en vida fue Dina Tarcila Melo Sandoval, emprendió en este camino de la venta ambulatoria por los años 80’s, aproximadamente. En aquel tiempo la familia de mi madre no pasaba momentos económicamente buenos y encontraron en los picarones una oportunidad para salir adelante.

Huancayo, mi ciudad natal, es conocida como “la ciudad más feliz del Perú” y también como “la ciudad que todos los meses del año está de fiesta” por las diferentes festividades que hay en el Valle del Mantaro de los distritos aledaños a la ciudad Incontrastable, Huancayo. Aprovechando dichas festividades, mi madre Sonia Priscila Nuñez Melo, decidió también dedicarse a la venta de picarones.

Personalmente creo que la venta eventual (en fiestas patronales) es muy dura. Se pasan noches enteras y hasta amanecidas para poder avanzar. Muchas veces insistía a mi madre para ver otros caminos y dejar los picarones; sin embargo, la perseverancia y ejemplo de ella pude trasladarlo a muchas áreas de mi vida.

El sueño de mi madre siempre fue tener un establecimiento dónde vender nuestros productos; y no es hasta el 2017 cuando ella apertura un local en nuestra casa. Para ello, yo me encontraba en Lima preparándome para el ingreso a la Universidad. Ella al no contar con el apoyo necesario, tuvo que cerrar.

La economía familiar la obligó a continuar con las fiestas patronales (festividades eventuales). Cada año, nuestros distritos (pueblos) principales de venta siempre fueron San Pedro de Saños, Sicaya,

San Jerónimo y Sapallanga. Siendo éstas 3 últimas unas de las fiestas más grandes e importantes en El Valle del Mantaro.

Impacto de la Pandemia

Considero que la pandemia trajo consigo muchas cosas buenas y malas a todas las familias, en general. Personalmente, fue un impacto positivo para mí como para mi familia ya que, por la vida universitaria no disponía de mucho tiempo para compartir con mis familiares y gracias al aislamiento sí pude hacerlo.

Encontrándonos en ésta situación replanteamos muchas ideas para generar ingresos en pandemia. En ellas surge la de vender por delivery nuestra masa de picarones con miel con el concepto y objetivo de unir a las familias dejando que experimenten y compartan la preparación de nuestros picarones en sus hogares. Nuestro sistema de trabajo inicial, fue la de recibir pedidos de domingos a viernes y los sábados las entregas a domicilio. Fueron experiencias bonitas y retos grandes por las restricciones fuertes del estado. En medida que bajaban las restricciones, íbamos

Nuestro Primer Local

A fines de año del 2020 se nos presenta la oportunidad de alquilar un pequeño establecimiento más céntrico. No dudamos en tomarlo ya que el verdadero reto que teníamos era el de transportar los productos, por delivery, desde el distrito de Chupaca a todo Huancayo. Realmente era lejos.

Mi madre, como siempre comprometida, optó por alquilarlo y emprender este viaje. Ya establecidos, pudimos ampliar nuestra carta. Ofreciendo así nuestros clásicos platos que se disfrutaba en dichas fiestas.

¿Qué Ofrecemos?

Ofrecemos los deliciosos picarones y picaroncitos, pan con jamón serrano, chicha de jora, chicha de maíz morado, chicha de maní, nuestro delicioso ponche de frutos secos y chicharrones dorados. Todos nuestros platos y bebidas conservan las recetas tradicionales pero que se diferencian gracias al ingrediente secreto al estilo “Cani Cruz”.

Objetivos

Actualmente, a corto plazo nuestro objetivo principal es empezar a distribuir las masas con miel en la ciudad de Lima. También, contar con un community manager para así tener una mayor presencia en las redes sociales y aliarnos con distintos aplicativos de delivery. A mediano plazo, en la ciudad de Huancayo, aperturar un local más en el centro de la ciudad. Finalmente, a largo plazo nuestro objetivo es convertir en franquicia nuestra marca y distribuir nuestros productos a nivel nacional innovando distintas presentaciones.

Redes Sociales

Señor de Cani Cruz

Mi madre es devota al “Señor de Cani Cruz”. Ésta imagen está ubicada en el distrito de Chongos Bajo, teniendo muchos creyentes por los milagros que concede.

Pueden encontrarnos en Facebook e Instagram como: @picaronescanicruz, les invitamos a seguirnos.

Agradecimiento

Agradezco la oportunidad de poder mostrarles un poco más de nosotros y cuáles son nuestros objetivos como empresa. Comprometidos con nuestros valores, seguiremos en el camino hacia lograr nuestros objetivos. También, a los integrantes de Gestión y Liderazgo por dar un espacio a los emprendimientos molineros. A cada uno de ustedes, futuros clientes por elegirnos y preferirnos.

SISTEMAS DE GESTIÓN ISO: Perú y su posición en Sudamérica

A continuación, se presenta un diagnóstico sobre la acogida que en el Perú han tenido las certificaciones de 4 normas ISO de sistemas de gestión: calidad, ambiental, seguridad y salud ocupacional, y antisoborno. Este diagnóstico está basado en los datos publicados según la última encuesta (2021) realizada por el Organismo Internacional de Normalización (ISO) para 16 normas al 31 de diciembre de 2021.

ISO 9001:2015 (Sistema de Gestión de Calidad). Es la que lidera la lista con el mayor número de certificaciones en todo el mundo, con un total de 1,077,884. En Sudamérica, la región ostenta 40,595 certificaciones. En el Perú solamente 1,739 entidades mantenían esta certificación al 31 de diciembre del año pasado, lo que significa que nuestras organizaciones representan el 0,16% a nivel mundial y el 4,28% a nivel sudamericano.

En nuestra zona estamos en el quinto puesto en número de certificaciones, detrás de Brasil, Colombia, Argentina y Chile. Sin embargo, si

Ing. Jorge Luis Guerrero Manosalva Egresado de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

En el Perú las empresas, salvo las grandes y una parte de las medianas, en general no son gestionadas de una manera profesional y sus líderes no las manejan bajo los conceptos, técnicas y herramientas más útiles de la gestión empresarial moderna. No obstante, cuando el mercado inexorablemente lo exige, muchas de estas empresas, sobre todo pequeñas y micros, se apresuran para tomar decisiones que implican hacer grandes cambios y, una de estas, es la adopción de los sistemas de gestión ISO.

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medimos el ranking por número de certificaciones por cada millón de habitantes, el Perú desciende

420,433 certificaciones destinadas a coadyuvar al manejo responsable de los aspectos e impactos ambientales. América del Sur registra 9,701 certificados. En nuestro país los organismos evaluadores de la conformidad han otorgado 728, con lo que se colige que nuestras entidades certificadas constituyen el 0,17% del orbe y el 7,5% de Sudamérica, mejorando ligeramente la participación peruana con relación a ISO 9001. En el subcontinente nuevamente nos situamos en el quinto lugar atrás de Colombia, Brasil, Argentina y Chile. Por cada millón de habitantes,

y, en nuestro vecindario, de 6,812. El Perú ha logrado 931, lo que representa una contribución de 0,31% en el mundo y 13,6% en el ámbito sudamericano. Estos datos son notables ya que el primero duplica la participación peruana a nivel mundial en ISO 9001 y el segundo supera el valor triplicado de esta en Sudamérica. Nuestro país se posiciona en la tercera casilla en número de certificados, superado solamente por Colombia y Brasil. Bajo la óptica de por cada millón de habitantes, nos ubicamos en el quinto puesto (27), aventajando a Argentina y Brasil.

en todos los rincones del globo, con 2,896 certificados en apenas 5 años. Sudamérica ha conseguido 397. El Perú exhibe 156 certificaciones, lo que quiere decir que poseemos el 5,38% de esta certificación a escala global y el 39,2% en territorio sudamericano. Todo un mérito digno de resaltar. Asimismo, destacamos en el segundo lugar de Sudamérica, únicamente siendo despuntado por Brasil, país que apenas nos vence con 161. No obstante, nuestro país logra el primer puesto bajo la lupa del millón de habitantes (4,59), mientras que el segundo lugar (Ecuador) solo alcanza el valor de 1,81.

Fuente: The ISO Survey 2021.

Así, a la luz de esta información, el Perú, a través del Estado, el sector empresarial y la academia, deberían redoblar esfuerzos para que sus organizaciones adopten con mayor rapidez los sistemas de gestión ISO a fin de elevar su productividad y competitividad. La tecnología digital y la capacitación son piezas clave para este propósito.

“

Resulta crítico que, siendo un país altamente creativo, el Perú esté muy rezagado en certificaciones ISO 9001 por millón de habitantes; asimismo, es paradójico que, ante la enorme vulnerabilidad al cambio climático, nuestro país presente más certificados ISO 45001 que 14001; no obstante, no todo es sombrío, pues a pesar de la crisis de valores a escala institucional y

Referencias bibliográficas

empresarial que vivimos, podemos afirmar en este momento que somos líderes en ISO 37001 en América del Sur.

Finalmente, deberíamos tomar como referente de benchmarking a Colombia por su destacable labor en este campo, para medir nuestra evolución en el tiempo y, por qué no, pensar en superarlo.

- The ISO Survey. https://www.iso.org/the-iso-survey.html.

- Importancia de los sistemas de gestión y de la certificación ISO. https://www.ulima.edu.pe/ pregrado/negocios-internacionales/noticias/importancia-de-los-sistemas-de-gestion-y-de-la

- Solo el 1% de empresas ha obtenido certificación ISO 9001 en el Perú. https://larepublica.pe/ sociedad/844756-solo-el-1-de-empresas-ha-obtenido-certificacion-iso-9001-en-el-peru/

Ciclo de Conferencias

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO para mejorar las compras en las organizaciones

Actualmente vivimos en un mundo cada vez más tecnológico y menos jerarquizado verticalmente, es de suma importancia establecer procesos estructurados, interconectados, que puedan llevar a las organizaciones a obtener sus metas empresariales. Uno de ellos se relaciona con la gestión de compras.

Mi principal motivación para escribir este breve artículo es conocer a través de la revisión de la literatura un poco más de la importancia del proceso de comprar y como este afecta en las operaciones de la organización.

Según Max Vargas, docente del Diploma Internacional en Gestión de Compras de ESAN, “el área de compras es fundamental y estratégica dentro de la empresa. Fundamental porque se encarga de todo el aprovisionamiento necesario para la compañía (maquinarias, equipo, economato, entre otras); estratégica porque es un área generadora de ahorro”

¿POR QUÉ ES TAN

IMPORTANTE UNA

PLANIFICACIÓN DE COMPRAS?

Una adecuada planificación de los procesos de compras contribuye a obtener las mejores

Luis Cama García Egresado de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

condiciones en calidad, servicio y precio para los bienes y servicios demandados.

Una rentabilidad que beneficiará no sólo al departamento de compras de la empresa, sino al conjunto de la organización a través de la normalización y estandarización de la función de compras en todos los departamentos, impulsando así el trabajo de equipo.

A la hora de definir el plan estratégico de la función, se debe tener en cuenta algunos elementos, entre los que destacan:

• El ecosistema externo y de industria: debido a que las organizaciones se encuentran sumergidas en un entorno cada vez más complejo de stakeholders, regulaciones, cambios sociales y tecnológicos, etc. la estrategia de la función de compras deberá incluir, en su definición, elementos importantes tales como:

o El modelo de relación con proveedores.

o Relación con otras áreas de la compañía, como por ejemplo el área de Finanzas

• La estrategia corporativa y competitiva de la empresa: conocer la estrategia general de la compañía es fundamental, pues determinará, en gran medida, las directrices generales a seguir por el plan estratégico de compras; tener en cuenta la visión, valores y objetivos generales a la hora de definir la estrategia de compras asegurará que dicha estrategia esté alineada con la organización.

• El modelo de Negocio: debe contemplar todos sus parámetros relevantes, para que la propuesta de valor de Compras permita conseguir una ventaja competitiva y un correcto posicionamiento de la función y de la empresa. Dichas ventajas competitivas pueden contemplar un abanico amplio donde la función de Compras puede aportar, como el coste, calidad, servicio, flexibilidad, innovación, alianzas,

De acuerdo a Recio (2008), una vez que el plan estratégico ha sido ejecutado se debe realizar un seguimiento tomando las siguientes pautas:

1. Preparar una visión del plan estratégico que facilite la identificación de indicadores y KPIs (indicadores clave) como, por ejemplo, trasladando cada línea estratégica que compone el plan a objetivos completamente alineados con las iniciativas de la estrategia corporativa.

2. Definir indicadores y KPIs que permitan medir la calidad y el grado de ejecución del plan, asociados a cada uno de los objetivos establecidos en el punto anterior y a las líneas estratégicas contempladas.

3. Establecer, para cada indicador: forma de media, periodicidad, valor objetivo y umbrales, que permitan la evaluación adecuada. Desarrollar cómo alcanzar las metas en iniciativas aterrizadas con planes de acción, tareas, cronogramas y responsable

4. Tomar medidas correctivas.

5. Analizar resultados y definir planes de acción para aquellos indicadores que sean necesarios.

6. Ejecutar planes de acciones, evaluar resultados y proceder según los mismos.

A manera de conclusión podemos expresar que el plan estratégico de compras debe ser determinado basándose en la estrategia de la compañía y debe tener en cuenta la relación con terceros (internos y externos a la organización). En otras palabras, debe estar alineado verticalmente con la estrategia de la compañía (corporativa), que es la que fija la visión, valores, objetivos, para definir, a partir de estos estamentos, el modelo de negocio, la ventaja competitiva y el posicionamiento y, además, establecer la relación con clientes, proveedores y la estructura organizativa necesaria para su materialización.

Tan importante como el establecimiento de un plan estratégico de compras y su ejecución es el seguimiento de la ejecución del mismo.

de

Referencias bibliográficas

- Recio, C. (2018). Definición y seguimiento de planes estratégicos de la función de compras. ADL.

- Vargas, M. (2020). Jefatura de compras en una empresa: conoce su importancia. ESAN.

- Ruiz, W. (2018). “Método de planeación estratégica de compras para una empresa del sector textil”. Universidad de Nueva Granada.

La manera óptima

seguimiento es mediante el establecimiento de indicadores, la toma de medida y su análisis.

(Recio, 2018)

EJES DE ACCIÓN

para hacer frente a la inseguridad

en el Perú

alimentaria

El informe de la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y agricultura (FAO) (2022) advierte que el Perú es el país con mayor inseguridad alimentaria a nivel de Sudamérica. Asimismo, según el informe de crisis alimentaria en América Latina 2022 de Acción contra el Hambre, 80% de las familias peruanas se encuentran en estado de inseguridad alimentaria entre moderado y severo. Sin ahorros tras la pandemia, con una situación de pobreza monetaria de la población al 30% y casi un 80% de empleo informal, entre otros, el peruano más vulnerable podría incrementar su porción de ingreso destinado a la alimentación de 40% a un 80% en promedio. Con un menor poder adquisitivo, el consumidor termina optando por opciones más económicas o simplemente prescinde de ellas en su canasta, siendo los adultos en casos extremos quienes formulan estrategias para reducir sus porciones de alimentos a dos en lugar de tres al día y/o dejan de comer para alimentar a los más pequeños de la familia.

Angie Higuchi *

Egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

La seguridad alimentaria por definición es un derecho fundamental. Es la capacidad de un país para producir los alimentos inocuos y nutritivos que consume y la solvencia de la población para acceder a ellos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimenticias a fin de llevar una vida sana y activa (Tascón Mendoza, J. A., 2012).

“

La inflación en los precios de los alimentos es un fenómeno mundial. El cambio climático, los efectos de la pandemia, la guerra en Ucrania, los altos costos de fletes, el precio del petróleo y energía, la crisis de los fertilizantes, y un largo etcétera, tienen un impacto en los costos de los productores y esto es trasladado al cliente final. Justamente, respecto al tema de los fertilizantes en nuestro país, desde fines del año pasado hubo un incremento del precio en fertilizantes y luego, a partir de la guerra de Rusia y Ucrania, el saco de urea pasó de costar 95 a 230 soles. En medio de serios cuestionamientos al gobierno, el Ministerio de Desarrollo Agrario tenía a su cargo negociar los fertilizantes para la campaña agrícola 2023. Pese a la urgencia de compra para que en julio esté puesto en chacra para el inicio de campaña 2022-2023, se dice que el fertilizante estaría en Perú a fines de octubre.

El no tener el fertilizante en campo tendrá un impacto en la fertilización de los principales productos arroz (92%), papa (74%) y maíz (59%). Estos tres productos antes mencionados tienen un porcentaje importante de siembra que se concentra entre agosto y diciembre (Agraria, 2022). Asimismo, según informes previos, las compras agrícolas cayeron en un 84% frente a años anteriores, la cantidad de hectáreas sembradas en el Perú disminuyó en más de 20 mil, además de una reducción en la producción de 26 alimentos y en el desembarque de especies hidrobiológicas. Como consecuencia, las intenciones de siembra según cultivo en el periodo de 2022-2023 medido en hectáreas del arroz disminuirá en un 12.1%; la papa disminuya en un 12.6%; el maíz amarillo duro, 25.5%; el trigo, 17.7% y la yuca, 20.5%, entre otros productos.

Se propone, entonces, 6 ejes de acción a realizar en el corto y mediano plazo para paliar el impacto de la inseguridad alimentaria:

1. La conformación de la comisión de seguridad alimentaria que agrupe a las carteras clave (MEF, MIDIS, MIDAGRI, PRODUCE y Cancillería), debe de ser capaz de decidir sobre la utilización del presupuesto; supervisar

los programas sociales y de asistencialismo; contar con el conocimiento técnico sobre agricultura familiar, fertilizantes, tecnificación, etc; monitorear la producción y el consumo directo; y articular acuerdos de Gobierno a Gobierno.

2. Desde la oferta, es clave el apoyo de entidades de Gobierno encargadas de la extensión agrícola, así como de universidades e institutos capaces de realizar estudios de calibración de suelos de cultivos prioritarios. La calibración permitirá determinar las dosis correctas de mezclas de nutrientes que necesita cada suelo para determinado cultivo. Con ello, se logrará un uso más eficiente de los fertilizantes y ahorro en los costos.

3. Uso de fertilizantes orgánicos (como el guano de isla) como complemento a los no orgánicos para poder resolver la crisis alimentaria del próximo año. Igualmente, apelar a la innovación y ciencia como el uso de fertilizante en base a residuos de pescado para la productividad del suelo.

4. Un eje de trabajo en campo es proponer créditos por fertilizantes (en producto) a cada agricultor, siendo el pago en especies de productos prioritarios (papa, arroz, yuca, cereales andinos, etc.) y especiales (fruta, legumbres y verduras). En ese sentido, parte de la cosecha podrá ser adquirida por el Estado y destinada a programas sociales como qalli warma y comedores populares.

5. Desde el consumo, una medida a corto plazo sería la entrega de tarjetas o cupones alimentarios (para alimentos secos, crudos o preparados), como se implementó en Estados Unidos, Argentina y Guatemala durante la pandemia, especialmente a los programas sociales como las ollitas comunes para que compren sus propios ingredientes y puedan proveer alimentos a los más vulnerables.

6. The Economist destaca que los países del tercer mundo destinan hasta el 40% de su ingreso a la alimentación. Debido a la inflación

e incremento de costos en los alimentos, las personas en los sectores más pobres del país serán las que sufrirán un mayor impacto, destinando hasta el 80% de su ingreso para alimentarse. La promoción de la inversión pública contribuirá a remediar este impacto, ya que, a mayor inversión en obras, será mayor la cantidad de empleos e ingresos generados para las personas.

Por otro lado, también es necesaria la propuesta de algunos consejos al ciudadano de a pie para minimizar el incremento de precios en los productos alimenticios de su canasta básica:

1) Calcular el precio por unidad de medida: dividir el precio del producto entre el peso. Toma algo de tiempo, pero permite comparar qué producto rinde más por soles/unidad de medida al realizar una compra.

2) Hacer compras inteligentes: observar y analizar leyendo detenidamente las etiquetas, para evitar comprar si es que el precio supera lo que nuestro presupuesto nos permite.

3) Comprar sujeto a lista: pensar en el menú para comprar solo lo que se necesita.

4) Promover el consumo local: comprar productos de pequeños agricultores y de emprendimientos locales. Así consumiremos productos más frescos y damos mayor trabajo a nuestros compatriotas, y la economía nacional se activa.

5) Buscar productos con fechas de vencimiento próximas: existen alternativas interesantes de compra, con descuentos hasta del 70% en los productos, por tener fechas de vencimiento cercanas.

Referencias bibliográficas

6) Almacene productos básicos que tiene fecha de vencimiento larga como por ejemplo arroz, fideos, conservas, etc.

(*) ANGIE HIGUCHI

Investigadora y profesora asociada del Departamento Académico de Administración de la Universidad del Pacífico. Es doctora y Master of Science en Economía Agrícola con especialización en Marketing de Alimentos por Kyushu University (Japón). Además, es Ingeniera de Gestión Empresarial por la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Es más que necesario que el Gobierno sea rápido, eficiente y eficaz sobre todo para los desprotegidos. Para esto se debe promover una revisión exhaustiva de los procesos para acelerar el tema de los fertilizantes y un mayor apoyo a los programas sociales, entre otros. Por otro lado, la cooperación de todos los actores, incluyendo al sector privado, universidades, organizaciones sin fines de lucro, Iglesia, etc. será clave para enfrentar la falta de acceso y disponibilidad de alimentos. Esto en calidad de urgencia para la protección de la seguridad alimentaria de todos los peruanos. Sobre todo, de los más desprovistos.

- Tascón Mendoza, J. A. (2012). “Seguridad alimentaria”. Tomado de: http://es.slideshare.net/ jatama/diapositivas-seguridad-alimentaria

- FAO (2022).The State of food security and nutrition in the world. 231 pp.Tomado de: https:// www.fao.org/publications/sofi/2022/en/

ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS aplicados a nuestra rutina diaria

A inicios del siglo XX, la producción del Ford Model T iniciaba una nueva forma de trabajo en la industria en cadena, creando un modelo de producción en masa que no se basaba en la capacidad de sus trabajadores; sino del sistema implementado que permitió reducir el tiempo de producción de una unidad de 12 horas a tan solo 2 horas. Esto es parte del trabajo de los estudios realizados por Frederick Taylor en referencia al estudio de movimientos y tiempos, en donde vamos a tomar de referencia la toma de tiempos como herramienta comparativa del orden diario.

Muchos de nosotros hemos elaborado el famoso “Horario” desde épocas del colegio en donde dividíamos el horario de clases incluyendo el famoso recreo que era el momento más esperado por nosotros; pero vamos más allá de ese famoso cuadro e incluso en la época universitaria en donde armamos cada inicio de ciclo nuestro horario de cursos y ver cuál es el más optimo. Ahora te preguntaras, ¿qué tiene que ver estos temas de armar nuestros horarios con el estudio de tiempos? Pues la respuesta es sencilla y se basa en optimizar los recursos, uno de ellos es el tiempo, desde ahí parte la premisa de las siguientes preguntas:

- ¿Somos conscientes de los tiempos adicionales que debemos dar a los cursos como aprendizaje?

- ¿Cuánto tiempo real es lo que dura la actividad que estamos ejecutando?

- ¿Cuáles actividades son las que nos demoran más tiempo?

Antony C. Cotrina Babilonia* Egresado de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

- ¿Llevamos control de nuestras actividades diarias?

- ¿Sabemos qué hacer con nuestro tiempo libre?

- ¿Cuántas actividades realizo en promedio durante la semana?

En el siglo XX e incluso en nuestros días, la aplicación de la ingeniería de métodos en donde el estudio de tiempos y movimientos es herramienta fundamental para ello, el instrumento principal es el cronometro; ahora bien, no entraremos al detalle en el uso de este instrumento, pero es fundamental el control de los tiempos con un reloj analógico o digital para tener en cuenta el tiempo promedio en que nos demoramos en cada tarea que ejecutamos durante la semana.

Ahora se preguntarán ¿Cómo funciona el estudio de tiempos y movimientos?, principalmente nos basaremos en el registro de los tiempos y actividades que se realizan en el día a día, saber entender el tiempo normal y tiempos suplementarios (tiempos adicionales al normal) que existen en las actividades, estandarizar las actividades que se realizan, analizar los movimientos que realizamos para lograr nuestras tareas.

Enfocándolo a nuestra rutina diaria, lo primero que debemos de realizar es armar un horario estándar básico desde que nos levantamos hasta que nos acostamos, colocando todas las actividades que realizamos por día; luego de ello debemos hacer los siguientes pasos:

1. Llevar un recuentro del tiempo que nos demora cada actividad durante el día en diferencia a lo planeado, por ejemplo, tomar desayuno se planeó en el horario de 30 minutos, pero el día lunes me demore 15 minutos, día martes 17 minutos, miércoles 23 minutos……. con esta información de la primera semana, nos sirve para poder buscar tiempo promedio de la actividad que estamos realizando.

2. Teniendo el tiempo promedio de la primera semana, lo vamos a tomar como referencia como el “tiempo normal” y el tiempo más largo como el “tiempo suplementario” para considerarlo en nuestro análisis.

3. Ver dentro de todas las actividades que se realizan durante las semanas, identificar aquellas actividades que no están generando valor, y ver que actividades podrían remplazar a estas, por ejemplo, de 2- 4 pm los días Jueves tengo un tiempo de descanso que podría aprovecharlo haciendo deporte, revisando alguna información paralela al estudio u otro que permita generar valor a tu rutina diaria que en vez de descansar en ese horario.

4. Durante el primer mes de haber aplicado este esquema, te darás cuenta que has optimizado el tiempo en diferentes actividades, y has generado nuevas actividades que te generan valor como el leer un libro, paseo familiar semanal, horas extras laborales, entre otras que has podido ver que se adaptan al actual ritmo de trabajo.

5. Por ultimo el enfoque de la mejora continua de ir mejorando las actividades y el tiempo que ellas requieren, para ello es necesario llegar el registro semanal de que actividades realizamos, cuales generan valor y el tiempo que nos ha tomado realizarlas.

El estudio de tiempos y movimientos es una técnica muy común en las industrias para estandarizar los procesos productivos e incrementar la productividad, y es utilizado desde el siglo XIX hasta la actualidad. La principal herramienta es un

cronometro que permite medir los tiempo de las actividades y tareas de los procesos que se realizan en el proceso productivo; pero ahora esta técnica la estamos aplicando a optimizar al mayor recurso de nuestro día a día, que es el tiempo; para ello es necesario comprender que tenemos diferentes tiempos en nuestras actividades diarias, es diferente hacer ejercicios matemáticos 8 horas

sin resultados, que hacer 2 horas con resultados de aprendizaje que se ven reflejado en un examen. Nosotros no necesitamos de un cronometro para comenzar a estandarizar y mejorar nuestras actividades diarias, tenemos toda la tecnología en un celular que nos permitirá de llevar del control del mismo, siguiendo estos pasos.

Referencias bibliográficas

- Cuatrecasas, L. (2017). Ingeniería de proceso y de planta. Ingeniería Lean. Profit.

- García, R. (2005). Estudio del trabajo. Ingeniería de métodos y medición del trabajo. Mc Graw Hill.

- Palacios, L. (2016). Ingeniería de Métodos, movimientos y tiempos. Ecoe Ediciones.

(*) Especialista de Procesos - SOLTRAK: Encargado con un grupo de analistas de la primera etapa de implementación del ERP SAP S/4HANA, donde desempeña las funciones de hacer el QA de los entregables de cada escenario de negocio de la empresa, revisión de la automatización de los procesos con el sistema a implementar SAP S/4 HANA, realizar la planificación del proyecto y el control mensual, presentación al comité y gerencia.

ESTRUCTURA Y ESTRATEGIA

¿Qué es primero?

Existe un debate acerca de qué se debe realizar primero en una organización: la estructura o la estrategia. Hay quienes sostienen la postura acerca de que la estrategia debe seguir a la estructura, esto basado en que la estrategia debe elaborarse teniendo en cuenta los recursos, organización y objetivos de la empresa, mientras que otros sostienen que la estructura se debe realizar y adaptar a partir de la estrategia planteada. Para abordar mejor este tema, comencemos definiendo ambos conceptos.

Según Gilli (2017), la estrategia es el curso de acción a tomar para alcanzar los objetivos propuestos teniendo en cuenta el entorno y los recursos con los que se cuenta. Su importancia radica en que fija el rumbo, concentra los esfuerzos hacia una dirección, permite asignar los recursos de manera eficiente y sirve como punto de referencia para medir el logro de objetivos. Por tal motivo, es necesario conocer ampliamente la empresa y el entorno para poder elaborar estrategias que se adecuen a las necesidades. Por su parte, la estructura organizacional es un sistema que se desarrolla para establecer cómo opera una organización y ayudar a lograr las metas para permitir un crecimiento futuro. (ITSA, 2019). Teniendo una estructura bien diseñada y acorde a las necesidades, se podrán realizar las operaciones esenciales de la empresa para su actividad, manteniendo un orden y control adecuado para el logro de objetivos a corto y largo plazo. Dada la importancia de la estructura organizacional, es relevante mencionar que diseñarla es un proceso que, así como la estrategia,

Davor Pacherres Uchalin

Alumno de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial

implica tener en cuenta tanto los factores internos y externos a la organización ya que condicionan el diseño organizacional a realizar. Además, es importante mencionar que tanto estrategia y estructura deben tener coherencia y una misma dirección, puesto que de lo contrario, surgirán incompatibilidades que no permitirán que se alcancen los resultados esperados

Teniendo en cuenta ambos conceptos, su relación e importancia dentro de la gestión empresarial, repasemos las posturas de autores acerca de este tema. Alfred Chandler (1971) sostiene que la estructura sigue a la estrategia, es decir, la estructura y diseño organizacional surge como consecuencia de haber adoptado una estrategia. Por su parte, Louffat (2017) sostiene que el modelo organizacional es la opción a aplicar

Referencias bibliográficas

acorde a la estrategia previamente acordada durante la planificación En oposición a esto, Xavier Ferras (2018) sostiene que la estructura condiciona a la estrategia, esto basado en que no todas las visiones pueden ser factibles si es que no se cuentan con los recursos estructurales preexistentes como instalaciones, recurso humano, etcétera.

Finalmente, revisando ambas posturas, podemos concluir que lo recomendable es que tanto la estructura y estrategia vayan siempre de la mano para lograr una adecuada gestión empresarial. Esto debido a la alta relación que mantienen ambos conceptos, su relación con el entorno cambiante, su adaptación a estos cambios y su relevancia en el camino de las organizaciones para alcanzar el éxito.

- Louffat, E. (2017, 4 marzo). ¿Qué se entiende por diseño organizacional? Conexión ESAN. Recuperado 23 de octubre de 2022, de https://www.esan.edu.pe/conexion-esan/que-seentiende-por-diseno-organizacional.

- Brume, M. (2019). Estructura Organizacional. Institución Universitaria Itsa. https://www.itsa. edu.co/docs/ESTRUCTURA-ORGANIZACIONAL.pdf

- Ferrás, X. (2019, 1 abril). La estrategia sigue a la estructura. INNOVACIÓN 6.0. Recuperado 23 de octubre de 2022, de https://xavierferras.com/2018/08/la-estrategia-sigue-a-la-estructura/

- Gilli, J. J. (2017). Claves de la estructura organizativa (1.ª ed.). Ediciones Granica. Recuperado de https://mail.google.com/mail/u/1/#search/jeri/QgrcJHrtxBHDVZwLQhZBffZZVRQfCzLpdsb

Miércoles 22 de febrero - 8:00 pm