Revista Gestión y Liderazgo 2021

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA Enero - Diciembre 2021

LAS TENDENCIAS DE LOS RECUSOS HUMANOS EN LA DIGITALIZACIÓN PAG. 7-8

PENSAMIENTO ESTRATÉGICO

EN LA TOMA DE DECISIONES

PAG. 13 - 15

LA IMPORTANCIA DE LA SALUD MENTAL EN LAS EMPRESAS PAG. 21

VERSATILIDAD DEL INGENIERO

Entrevistas PAG. 28-30

Emily Chris Castro Aroni Directora del CEDEE

PAG. 31-33

Brenda Costas

Gerente de Incubagraria

EN GESTIÓN EMPRESARIAL

PAG. 34-35

Ing. José Mayta Casallo

PAG. 21

ALINEACIÓN DE LA OFERTA DE EDUCACIÓN SUPERIOR CON EL MERCADO LABORAL EN EL PERÚ

PAG. 25-27

Tecnología

Editorial UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA Dr. Américo Guevara Pérez Rector Dra. Patricia Liliana Gil Kodaka Vicerrectora de investigación Dr. Héctor Enrique Gonzales Mora Vicerrector académico Dr. Waldemar Mercado Curi Decano Dr. Pedro Quiroz Quezada Director del Departamento de Gestión Empresarial Dr. Leoncio Fernández Jerí Director de la Revista

El mundo llega al final de un segundo año muy difícil por todo lo que sigue demandando la pandemia por covid19 y las varias mutaciones que se vienen produciendo. Se dice que más mutaciones podrían hacer que el virus se propague más fácil. Muchas mutaciones y variantes del SARS-CoV-2 han aparecido; entre las más conocidas están: Omicrón (varios países), Delta (India), Gamma(Brasil), Beta (Sudáfrica), Alpha (Reino Unido), Lambda(Perú), y Mu (Colombia). Para muchos el año 2020 con la llegada del covid19 marca un antes y un después en el presente siglo.

Comité editor Dr. Ampelio Ferrando Perea Econ. Humberto Trujillo Cubillas MSc. Yulissa Navarro Castillo

Y la salud siempre primero, pero la economía y la educación siguen muy de cerca; requiriendo toda la atención de las personas y el Estado.

Comité de apoyo Grupo de estudiantes Gestión y Liderazgo

En ese entorno les invitamos a leer muchos artículos sobre temas muy interesantes, desde la Resiliencia y sus 4 pasos para desarrollarlo; la situación de las pymes durante la pandemia, y conocer sobre la transformación, y las herramientas de digitalización en esta era donde hay mucha demanda por aprender más de las habilidades en tecnología, y su gran uso que se requiere en todos los sectores y actividades de todo tipo. La presente edición contiene también artículos sobre agronegocios y acerca de la gestión empresarial.

Presidenta Mariana Agüero VicePresidenta Mayra Lopez Silva Información Correo: gestion_liderazgo@lamolina.edu.pe Teléfono: 349-6517 Central: 614-7800 anexo 112

Web: http:/www.lamolina.edu.pe/gestion&liderazgo/

Estamos en el facebook Distribución gratuita

Dirección postal Universidad Nacional Agraria La Molina Av. La Molina s/n, La Molina, Lima Departamento de Gestión Empresarial Facultad de Economía y Planificación Enero - Diciembre 2021

ISSN: 2521-2346 (Versión impresa) ISSN: 2521-2451 (Versión en línea) Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2014-11623

Av. La Molina s/n La Molina - Lima Impreso por ESEGRAL SAC Jr. Los Halcones 293- 3er. Piso, Bellavista - Callao Diseño y diagramación Miguel Alvarez / Walter Yeckle

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C

on mucho gusto y gran satisfacción presentamos la revista del presente año. Lo primero, porque incluimos artículos bien elaborados y de temas muy interesantes y lo segundo porque realizar este tipo de trabajos, como es una publicación, es un aporte más para el aprendizaje y para promover la investigación; relacionados a los objetivos que tiene la revista.

Se comparte finalmente un artículo cuyo contenido fue expuesto en el último foro internacional de educación en el evento virtual educa Jalisco 2021; del cual tomo una frase final: “El regreso progresivo al campus no será para volver a la universidad que dejamos en el 2020, sino a una nueva que hay que construir entre todos” (Vicerrectora PUCP).

Que así sea, que el año 2022 regresemos con una educación semipresencial y con los protocolos de salud y seguridad. Las herramientas tecnológicas nos ayudaron a sobrellevar la educación virtual, se aprendió mucho; pero es necesario regresar por lo menos a la semipresencialidad y así poder garantizar la calidad en la enseñanza-aprendizaje e investigación que son las funciones más importantes de la Universidad.

El Director Dr. Leoncio Fernández Jeri

Agronegocios

COPOAZÚ,

UN FRUTO PROMISORIO DE LA AMAZONIA Dr. Ampelio Ferrando Perea (Docente del Departamento de Gestión Empresarial, UNALM)

A

lgo sumamente sorprendente en el Perú, en las frutas amazónicas, es su extraordinaria diversidad. Aunque muy pocas han ingresado a los mercados nacionales, por ejemplo, el número de especies consumidas habitualmente en la Región Loreto es impresionante: al menos 193 especies, de las cuales 139 son recolectadas de rodales naturales y el resto son cultivadas, aunque algunas sólo de forma ocasional. Muchas más, según los indígenas que conocen la selva, esperan en los bosques ser descubiertas para la gastronomía y la ciencia.

Algunas de las frutas amazónicas más emblemáticas, como el aguaje y el camu camu, siguen sorprendiendo no sólo por su exótico sabor en estado fresco, o por los exquisitos postres, refrescos y helados que puede prepararse con ellas, sino por sus altos valores nutricionales. Este sabroso lado de la biodiversidad amazónica, poco conocido hasta ahora, nos sigue sorprendiendo y fascinando, sobre todo cuando la ciencia nos confirma que las frutas amazónicas son saludables y nutritivas, además de sabrosas.

El copoazú (Theobroma grandiflorum) es un árbol frutal tropical, que se encuentra distribuido en forma silvestre en la cuenca amazónica, en los países de Perú, Colombia, Ecuador, Brasil, Bolivia y Venezuela.

Ampelio Ferrando

El árbol mide unos 20 metros de altura y se desarrolla en tierras altas no inundables, cuyos frutos son alargados, miden entre 15 y 40 centímetros de largo y pesan hasta 5 kilogramos, aunque su promedio es de 1.5 kilos. La cáscara, lisa y de apariencia leñosa, protege a la pulpa suave, dulce y de color crema o amarillento, que tiene un olor agradable.

Su importancia económica radica en su fruto, el cual se puede aprovechar por su pulpa, la cual se comercializa fresca o industrializada. Tiene dos usos, la gastronomía o fabricación de alimentos y un uso industrial en la creación de productos para la piel. En el primer caso, se emplea en la fabricación de jugos, néctares, gelatinas, helados, licores, yogures, jaleas, dulces, vinos, etc.; y en el segundo se industrializa en productos de cuidado personal y belleza como: champú, cremas para la piel, lociones, gel para manos y jabones entre otros productos. Además, las semillas son utilizadas en la preparación del chocolate blanco y elaborar “cupulate” que es un producto con características nutritivas y organolépticas similares al chocolate; puede ser formulado en tabletas o en polvo, el producto en polvo se obtiene como subproducto de la manteca de copoazú. También se puede aprovechar la cáscara, como abono orgánico.

Fruto de copoazú

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Agronegocios El fruto de copoazú es rico en ácidos grasos, muy similar la consistencia a la manteca del cacao, de igual manera podemos encontrar vitaminas B1, B2 y B3, aminoácidos y polifenoles, los cuales ayudan a perder peso y que además actúan como antioxidantes junto con la vitamina A y C. Posee ácidos grasos palmíticos, esteáricos, oleicos, polifenoles vegetales y esteroles, (Omega 3, 6 y 9). Cabe destacar, que la pulpa es una gran fuente de fitoquímicos con una fuerte acción antioxidante quercetina, kaempferol, isoscutellareína, tegrandina, catequina y epicatequina.

E.I.R.L., que elabora este licor, para estandarizar el procedimiento y atributos sensoriales de los frutos amazónicos que determinaron su alta calidad nutricional. Este licor se comercializa en Madre de Dios con la marca Wara y cuenta con un punto de venta en la ciudad de Lima. En un mediano plazo tienen proyectado distribuirlo en regiones como Cusco y Arequipa y luego en el resto del país.

El copoazú, además, posee alcaloides amargos como la teobromima y la teofilina y no hay que olvidar que es una fruta energética por su alto contenido en ácidos grasos. El fruto también ayuda para mejorar el sistema inmunológico ayudando a sanar gripes y mejorar la cicatrización.

Andina, agencia de noticias, informa que, actualmente, el Gobierno Regional de Madre de Dios, a través del Proyecto Especial, y Candela Perú articulan esfuerzos, mediante reuniones de trabajo y capacitaciones, a favor de los agricultores dedicados al cultivo y producción de copoazú en la provincia de Tahuamanu. Los encuentros ampliarán los conocimientos de los productores de uno de los frutos banderas de la región.

Sin embargo, aunque, en Brasil y otros países este fruto se emplea comúnmente en la fabricación de helados, batidos, mermeladas y confitería, así como en la industria cosmética; en Perú, donde también se produce el fruto, fuera de las regiones amazónicas donde se promueve su explotación, es poco conocido.

En el libro: “Postres peruanos de vanguardia: Frutas amazónicas”, cuya autora es la maestra pastelera alemana Astrid Gutsche y que fuera editado por Promperú, menciona que el copoazú es usado comúnmente para “hacer refrescos, mermeladas, helados, compotas, licores y yogurt, así como para ser consumido fresco. Sus semillas se emplean para elaborar un chocolate blanco casero y para producir manteca”.

En la Región Madre de Dios, un licor elaborado con los frutos amazónicos copoazú y la castaña es la sensación. Una empresa local ha mejorado la producción de esta bebida que tiene un alto contenido de fósforo y calcio. El CITE productivo Madre de Dios brindó asistencia técnica a la empresa Hawakaur Helado de copoazú

Por otra parte, los productores de copoazú, de Madre de Dios, están felices. A pesar de las dificultades originadas por el aislamiento social obligatorio decretado para frenar el avance del coronavirus (COVID-19) en el Perú, los agricultores lograron enviar 15 toneladas de este cotizado fruto a la lejana Rusia.

En opinión de Clara Gálvez, presidenta ejecutiva del INACAL: El copoazú se perfila a ser un producto bandera de la región Madre de Dios y, por ello, es importante potenciar su desarrollo agroindustrial en la Amazonía peruana, con la aplicación de estándares de calidad en la cadena productiva de este fruto tropical, para lo cual se aprobó la Norma Técnica Peruana “NTP 012.900:2019” sobre buenas prácticas de recolección y beneficio que deben cumplir los frutos y granos del copoazú.

Referencias: Andina (2020). Aprueban estándares de calidad para copoazú, el producto bandera de Madre de Dios.

Recuperado de: https://andina.pe/agencia/noticiamadre-dios-conoce-los-estandares-calidad-regulanpulpa-congelada-copoazu-862384.aspx Gutsche, A. (2008). Postres peruanos de vanguardia.

Frutas amazónicas. Recuperado de: https://repositorio. promperu.gob.pe/handle/123456789/1376 Serrano, F. (2019). Copoazú, un placer que permanece oculto. Recuperado de: https://cscv.gob.ve/?p=2345

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Agronegocios Una receta deliciosa

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Agronegocios

LA NUEVA REALIDAD

DE LAS FERIAS INTERNACIONALES PARA EL SECTOR DE AGROEXPORTACIÓN

Daniella Vera Sánchez (egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial, UNALM)

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urante los primeros tres meses del 2020 no solo llegó el COVID-19 a nuestras vidas sino, también, una nueva realidad de vida y de forma de trabajo.

El sector agroexportación no fue ajeno a estos cambios, por lo contrario tuvo que adecuarse, desde las actividades en el campo hasta en las medidas de comunicación con clientes nacionales y potenciales clientes del extranjero.

Una gran herramienta y vitrina comercial para mostrar el portafolio de productos y nuestro potencial exportador ha sido, es y será siempre: las ferias internacionales.

Los involucrados en el medio de la agroexportación conocen las principales ferias internacionales, tales como: la Summer Fancy Food, Anuga o Sial, Fruit Logística, entre otras; o han visitado varias de ellas en calidad de expositores o visitantes, llevando con ellos lo imprescindible: tarjetas de presentación, brochure comercial, muestras de productos y toda la energía posible para caminar la feria completa y conseguir los tan ansiados aliados comerciales.

Durante el 2021, muchas ferias presenciales fueron canceladas y postergadas como medidas de precaución frente al COVID-19. Aquellas que se postergaron fueron transformadas en lo que hoy en día se llaman ferias híbridas. ¿Qué son las ferias híbridas y cómo aprovecharlas al máximo?

Las ferias híbridas son aquellas ferias que mantienen un formato presencial y virtual al mismo tiempo.

Permiten que la empresa expositora tenga a dos equipos en trabajo conjunto, uno participando vía web y otro exponiendo los productos de manera presencial en el recinto ferial, teniendo un contacto directo con los potenciales clientes.

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Daniella Vera

Esta nueva modalidad de forma híbrida genera grandes oportunidades a las empresas del sector ya que, mediante la vía web, cuentan con acceso a una lista completa de expositores y compradores filtrados por sector y subsector. Conociendo con mayor detalle las diferentes empresas, sus requerimientos e intereses.

Por el lado presencial, no se pierde la oportunidad de tener contacto directo con potenciales compradores, quienes podrán ver directamente el portafolio de cada empresa.

En la siguiente tabla se muestra el detalle de algunas de las principales ferias del sector alimentación: Ferias 2021

País

Estado

Alemania

Cancelada

Summer Fancy Food Jun. - Jul.

USA

Virtual

Winter Fancy Food

Marzo

USA

Virtual

Biofach

Febrero

Alemania

Virtual

Alimentaria

Marzo

España

Postergada

Anuga

Octubre

Alemania

Híbrida

Tutto Food

Octubre

Italia

Híbrida

Expoalimentaria

Sep. - Oct.

Perú

Híbrida

PLMA

Noviembre

USA

Postergada

FHC

Noviembre

China

Híbrida

Fruit Logística

Mes Febrero

Siempre es bueno recordar, y tener en cuenta, que el ejecutivo comercial representando a una empresa en la feria es parte de una estrategia fundamental utilizada por las empresas, ya que se encargan de representar al exportador dentro del stand y de recorrer la feria identificando posibles clientes y generando el primer contacto con el potencial comprador; y con este primer paso realizado, trabajar en lograr el objetivo principal de todo comercial: establecer una relación de negocios de largo plazo con los clientes.

Tecnología

LAS TENDENCIAS

DE LOS RECUSOS HUMANOS EN LA DIGITALIZACIÓN Michell Luyo Chaman (alumna de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial 2016-I, UNALM)

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n una era como la actual, en la que los cambios son inminentes, toda organización necesita replantear sus reglas y su vista hacia el futuro, es punto clave para éstas estar preparadas para poder adaptarse a los cambios que se puedan generar a través del tiempo.

El 2020 será recordado como el año con mayores disrupciones a nivel mundial. La mayoría de organizaciones han tenido que acelerar los procesos y/o transformaciones digitales que venían gestando de una manera acelerada, mientras que otras, se han visto absorbidas al no haber reaccionado a tiempo. Es por ello, que debe implementarse una metodología integral que permita que la empresa esté preparada para los cambios y que cuente con una transformación continua.

Parte de estos cambios se pueden reflejar en la gestión de los recursos humanos, en donde los empleadores vienen enfocándose en las nuevas tendencias del 2021, que al parecer han venido para quedarse. Si bien muchos expertos mencionan una serie de tendencias a tener en consideración, he decidido enfocarme en 5 de ellas, que considero las más resaltantes.

Michell Luyo

El onboarding digital Utilizar prácticas digitales contribuirá con la ágil incorporación del personal, no sólo en las actividades que deban realizar de acuerdo al puesto en el que se encuentren, sino también con la cultura organizacional. Algunos de estos procesos virtuales pueden ser los eventos virtuales, los videojuegos creados ad hoc, la gamificación de los procesos, las redes sociales internas, las plataformas virtuales de onboarding, entre otros. La finalidad es la misma: lograr que los nuevos talentos se pongan al corriente y se sientan parte de la empresa. Cabe señalar que:

El onboarding es el mecanismo mediante el cual los nuevos empleados adquieren los conocimientos, las habilidades y los comportamientos necesarios para convertirse en miembros efectivos de la empresa (fuente: internet).

La tecnología en la adquisición de talento humano El reclutamiento y selección de personal son dos de los procesos del departamento de recursos humanos que pueden automatizarse de una forma más rápida, esto gracias a los avances que se vienen dando en big data, inteligencia artificial y realidad virtual. El primero contribuirá de una forma predictiva para develar que candidatos se adaptan mejor a la organización; el segundo, en cambio, ayudará en la detección del talento, el diseño de algoritmos para el cribado de candidatos y la implantación de chatbots para la fase inicial del proceso de selección.

Finalmente, el tercero contribuirá con brindar una mejor experiencia para los candidatos.

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Tecnología Los empleados y su bienestar emocional

Modelos de trabajo híbridos

Hace un tiempo, hablar de salud mental o bienestar emocional no era un tema que los empleadores ponían sobre la mesa, pues más que un concepto empresarial era visto netamente como un concepto social. Sin embargo, en la actualidad, se ha vuelto un gran reto que los empleadores deben afrontar, pues al garantizar el equilibrio emocional de sus colaboradores se lograrán mejores resultados a nivel personal y organizacional. Algunas acciones que pueden contribuir con la mejora del bienestar emocional son: la práctica del mindfulness (atención plena), los cursos de gestión del estrés o los programas antibullying.

Una de las reacciones más notorias que tuvieron las empresas, ante la llegada de la pandemia, fue la implantación del teletrabajo. Desde el año pasado, esta forma de trabajo ya no era tan solo una opción sino una necesidad, la cual, al parecer, ha venido para quedarse. Y es que, trabajar remotamente ha sacado a la luz muchas ventajas que los empleadores no tenía en cuenta. Por ejemplo, la flexibilidad en los horarios, la reducción de costos, la gestión del tiempo, entre otros. Por ello, esta oportunidad de poder contar con un trabajo híbrido, es una ventaja que tiene que aprovecharse en aquellos puestos que así lo permitan.

No olvidemos que estas tendencias han venido para quedarse, pero que como bien ya se ha mencionado a lo largo del artículo, esta es una era llena de cambios y debemos estar preparados para afrontarlos, ¡A actualizarse para anticiparse!

Alianza entre el marketing y los recursos humanos Con la llegada de la digitalización, las áreas de marketing y recursos humanos van a ser claves para construir y comunicar, eficazmente, la propuesta de valor de la empresa, tanto externa (hacia los candidatos prospecto), como interna (hacia los empleados). Así pues, el trabajo en conjunto de éstas logrará que los empleadores puedan tener un mayor conocimiento de las experiencias de su personal a través de herramientas digitales, análisis de datos, planificación de canales, entre otros.

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Tecnología

“MURAL”:

AGILIZA TUS REUNIONES DE TRABAJO CON ESTA INCREÍBLE HERRAMIENTA DIGITAL Ednaly Cuadros Ramos (alumna de la carrera de ingeniería en gestión empresarial)

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l trabajo remoto, las reuniones, clases universitarias, hicieron que busquemos nuevas formas de relacionarnos con las demás personas, específicamente cuando se trata de trabajar en equipo. En este desafío de adaptación, se tuvo que dominar de manera acelerada nuevas habilidades, como la gestión de equipos remotos y gestión de herramientas digitales. Muchas veces sucede que las reuniones de trabajo se vuelven aburridas o improductivas, por eso se presenta una herramienta digital que te acompañará en tus reuniones, haciendo que se vuelvan más productivas y eficientes.

Ednaly Cuadros

¿Qué es MURAL? MURAL es más que una pizarra en línea, es una potente herramienta digital de trabajo colaborativo que te ayudará a visualizar, de mejor manera, los problemas, ideas y soluciones con tu equipo. Esto, debido a que brinda funciones de facilitación como plantillas para cada objetivo del equipo y guías de apoyo.

Fuente: Mural.co

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Tecnología Funciones y opciones que destaca en comparación a otras herramientas digitales

¿Por qué debemos usar esta herramienta digital para mis reuniones de trabajo remoto?

En MURAL podrás solucionar o generar nuevas ideas con tu equipo, te ayudará a visualizar las ideas de una manera sencilla, a continuación te presento algunas opciones que podrás insertar en tu espacio de trabajo: notas adhesivas, texto para anotar tus ideas o las de tu equipo, formas y conectores para crear flujos de diagramas fácilmente, iconos, imágenes, gifs para hacer más visual el trabajo, dibujos para fomentar la creatividad, temporizador para programar el tiempo de las dinámicas o actividades y más opciones que estoy segura de que te sorprenderán y ayudarán en tus reuniones de trabajo, talleres o clases.

Sin duda, es una herramienta digital muy importante que todo profesional o persona, que lidere un equipo de trabajo, deberá usarlo ya que te permite resolver problemas importantes con ideas innovadoras que surgen a través de la colaboración con tu equipo de forma visual y dinámica.

Caso de éxito Esta potente herramienta digital es utilizada en muchas empresas como Microsoft e IBM (International Business Machines Corporation), una empresa multinacional estadounidense de tecnología y consultoría, muy reconocida.

“MURAL ayudó a IBM a escalar el pensamiento de diseño en toda su organización global, logrando un retorno de la inversión del 495 % con un período de recuperación de <6 meses.”

Mariano Suarez-Battan, director ejecutivo en MURAL, nos menciona que: “El trabajo asincrónico y enfocado ahora es esencial para ser parte de una economía digital moderna, mantenerse competitivo en la lucha por el talento y construir una fuerza laboral distribuida globalmente”.

Es momento de hacer tus reuniones de trabajo más productivas de manera dinámica en un ambiente que se genere ideas innovadoras y soluciones a los problemas en tu equipo de trabajo remoto, empieza a usar MURAL y notarás el gran cambio.

Fuente: Mural.co

Bibliografía consultada: MURAL. (2021). Colaboración visual simplificada. Mural. https://www.mural.co/features Arana, I. (2021, 23 de junio). Mural, herramienta colaborativa para tus clases. Innovación educativa. https:// innovacioneducativa.upc.edu.pe/2021/06/23/mural-herramienta-colaborativa-para-tus-clases/ Spinell, J. (2021, 12 de agosto). Cofundador de MURAL sobre la gestión de mejores reuniones remotas y deshacerse de las inútiles. VentureBeat. https://venturebeat.com/2021/08/12/mural-co-founder-on-runningbetter-remote-meetings-and-ditching-the-useless-ones/

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Tecnología

TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN EL SECTOR INMOBILIARIO PERUANO Paul Hawkins Alcantara (egresado de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

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l sector inmobiliario no es ajeno a los efectos de la crisis actual ocasionados por el COVID-19, la pandemia trajo consigo incertidumbre, inestabilidad económica, entre otros desafíos para el sector. Sin embargo, la digitalización es el punto clave para mitigar el impacto negativo en el rubro. En los últimos años, se ha mejorado la oferta de servicios que ofrecen las empresas del sector inmobiliario y tras un año desde el inicio de la pandemia, surgen nuevas oportunidades de mejora en la calidad de vida de los clientes. La coyuntura, nos ha adelantado 5 años tecnológicamente, esta es la razón por la cual digitalizarse dejó de ser una opción para convertirse en una necesidad.

La mayoría de las personas consideran a esta coyuntura como sinónimo de crisis, pero solo unos cuantos han encontrado, en este contexto socioeconómico, oportunidades para reinventarse; y es que todo depende desde qué perspectiva mires el vaso con agua. La realidad es que muchos negocios están digitalizándose, entre ellos el sector inmobiliario.

Paul Hawkins

Pero, ¿Cómo crear un sistema de prospección para captar clientes de calidad interesados en comprar inmuebles? Y aquí nace la estrategia de “embudos de ventas inmobiliarios”.

Los embudos de ventas inmobiliarios nos permiten definir el camino que debe recorrer tu “Buyer Persona”, desde que visita por primera vez tu sitio web hasta completar el proceso de ventas. Antes de profundizar el concepto de embudos de ventas, es importante diferenciar los tres estados de clientes que existen, según el tipo de tráfico en marketing: frío, tibio y caliente. El cliente en estado frío, tiene total desconocimiento, hay quienes no tienen idea sobre lo que ofreces; el cliente en estado tibio, es aquel que ya ha tenido un primer acercamiento como, por ejemplo, un contenido de valor que le has ofrecido y, finalmente, el cliente en estado caliente, es aquel que reconoce el valor que le ofreces para el sector inmobiliario, muestra interés y solicita agendar una visita al inmueble.

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Tecnología Por otro lado, existe un “embudo” de venta específico para cada tipo de estado de cliente, el error que cometen muchos agentes inmobiliarios es tratar de venderle con la misma estrategia a los tres estados de clientes, sin importar que se encuentran en estados distintos. El cliente en estado frío, es quien principalmente está activo en las redes sociales y no nos conoce, para ellos, es importante diseñar un embudo completo mínimo viable, con las tres etapas del embudo: atracción, conversión y retención.

La etapa de atracción es cuando se busca brindar un contenido de valor a nuestro cliente (Lead Magnet), el cual tiene como objetivo principal captar su atención (Scroll Stopper), con la finalidad que el cliente se detenga y descargue la información gratuita que le ofrecemos.

e indicadores que se puedan visualizar en Facebook Ads, Instagram Ads u otras fuentes de tráfico que estemos utilizando.

Finalmente, es una realidad que estamos en un mundo cada vez más globalizado y acelerado, donde los procesos cada vez son más rápidos y uno de los recursos más importantes, actualmente, es el tiempo.

Así que adaptémonos a estos nuevos cambios y no busquemos copiar lo que otros hacen, sino a mejorarlos.

La etapa de conversión, implica un proceso de automatizaciones con herramientas de bots de WhatsApp, campañas de Emailing, entre otros. Con el objetivo principal de llevar a cabo el proceso de conversión, este proceso en el sector inmobiliario puede tomar un poco más de tiempo, ya que el proceso de adquirir un inmueble no es una decisión fácil y muchas veces es la inversión más importante en la vida de una persona.

Y, finalmente, la etapa de retención, una vez definido el prospecto se busca lo que es el cierre de venta y fidelización con el cliente. En esta última etapa va a depender mucho de la experiencia del agente inmobiliario para negociar y persuadir al cierre de la negociación entre ambas partes.

Se debe tener en cuenta, que lo más importante de la estrategia de embudos de ventas, es que es un modelo escalable. Es decir, se puede optimizar e ir mejorando los resultados. Además, al ser medible nos permite tomar decisiones a partir de las métricas

JUEVES ECONÓMICOS & EMPRESARIAL UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

“Desde 1996, las mejores conferencias”

Tenemos como expositores a: docentes, investigadores, empresarios, autoridades del sector público, emprendedores y muchos más.

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Entorno Pandemia y COVID19

RESILIENCIA

EN ÉPOCAS ACTUALES Ingrid Zea Yomona (egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

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Ingrid Zea

a motivación de hacer este artículo es porque en la actualidad y especialmente desde que empezó la pandemia mundial por el COVID-19, todo se ha vuelto aún más incierto.

Y empezaré poniendo la definición de RESILIENCIA ADAPTATIVA y esta es:

El mundo se movió por completo, no sólo las economías, sino la salud, nuestras costumbres, nuestros pensamientos y emociones; y aún no llegamos a estabilizarnos por completo, siempre sale algo nuevo que nos invita a seguir adaptándonos y a encontrar una nueva normalidad.

-La capacidad que tenemos todos y que tienes tú, para recuperarse, para recuperarte de situaciones DESAFIANTES, DIFÍCILES, INCIERTAS con EFICACIA y respondiendo adecuadamente a los CAMBIOS que generen estas situaciones.

Sin embargo, mientras vamos haciendo eso, ADAPTARNOS, debemos de seguir fortaleciendo nuestra capacidad para vivir abiertos al cambio, a la incertidumbre, al no saber qué puede pasar en el mundo, en el país, en mi trabajo, en los siguientes meses.

Ya no es raro que no se pueda planear con seguridad (como era antes), a 6 meses o 1 año. Porque todo ahora está sujeto a las disposiciones del gobierno, al COVID-19 y a muchas cosas que no controlamos.

Pero lo que sí podemos empezar a hacer, para no morir en el intento de permanecer estables ante tanta incertidumbre, es trabajar en NUESTRA RESILIENCIA. Por eso, el objetivo de este artículo será marcarte cuál es esa ruta que necesitas desarrollar en ti, en tus relaciones personales y con tu entorno (trabajo, centro de estudios y otros), para que puedas seguir avanzando y ver cada cambio o cada incertidumbre como una oportunidad para sacar aprendizajes, para desarrollar nuevas habilidades y conectar con una actitud que no te detenga, que no te bajonee, sino que te impulse a continuar y dar lo mejor que puedes con los recursos que tengas hoy.

Es poder ADAPTARSE REALIDADES.

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NUEVAS

Entonces, ¿Cómo podemos volvernos más RESILIENTES? O mejor dicho ¿Desarrollar una RESILIENCIA ADAPTATIVA? Podemos lograrlo siguiendo los pasos siguientes: PASO 1: Entender como respondes ante la adversidad. Porque si no entiendes cómo funcionas tú, frente a situaciones difíciles, va a ser aún más difícil poder gestionarlas e impulsar habilidades que te permitan hacerles frente.

Aquí, la clave está en que te des cuenta cómo reacciona tu cuerpo (que sensaciones físicas sientes), qué pensamientos y qué emociones aparecen cuando estás frente a situaciones de mucho estrés, o de incertidumbre.

Lo importante es que no te asustes más, sino que sepas que tu cuerpo lo que está haciendo es cuidarte y haciéndote sentir que hay una situación que merece que te prepares para minimizar esa situación de alerta. Entonces podrías ganar tiempo en enfocar tus esfuerzos en transformar eso que sientes, piensas en ese momento difícil, en acciones que te permitan afrontar esa situación difícil.

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Entorno Pandemia y COVID19 Aquí, el cuerpo es un vehículo básico para hacerte saber que estás afrontando una situación difícil, es una de las primeras cosas que tienes en ti, que siente esa alerta. Y es uno de los primeros que te avisan para que estés mejor preparado y así afrontar mejor las situaciones.

Porque casi siempre reaccionamos y no respondemos.

Reaccionar es seguir nuestros impulsos muchas veces sin ningún filtro, mientras que responder es accionar, pero habiendo sido conscientes de la magnitud de la situación, de lo que me está pasando, de los recursos que tengo a la mano y del objetivo que quiero lograr.

Para generar esta claridad con Mindfulness puedes seguir estos pasos: a. Tomar una pausa. b. Hacer 3 respiraciones conscientes (hacerlas sintiendo tu respiración, no en función mecanizada). c. Observar cómo te hace sentir la situación difícil, de incertidumbre (en tu cuerpo, en tus pensamientos, en tus emociones).

Entonces, en vez de decir, ¿por qué me siento así? ¿por qué me estoy estresando? ¿no voy a poder resolver esta situación? Debes pensar que sí puedes, transformando esos miedos o inseguridades en posibilidades de aprender o hacer cosas diferentes y que tienes un cuerpo, a tus pensamientos y a tus emociones que te acompañan en este camino de afrontarlas.

PASO 2: Desarrollar claridad de la situación difícil que estás por enfrentar Como en todo, si haces las cosas apurado, o por impulsividad, o distraído; pueden salir mal o pueden no tener los resultados que uno espera.

Y esto también pasa cuando queremos hacerle frente a situaciones de alto cambio, incertidumbre o difíciles.

Para esto, necesitas detenerte un momento, hacer una pausa, darte cuenta cómo estás frente a la situación difícil (punto 1), ayudar a calmar a tu cuerpo, a tus pensamientos y a tus emociones para luego, con mayor serenidad, adecuar una mejor respuesta a la situación difícil. Esto es hacer que tus acciones, realmente, te generen valor y ayuden a afrontar mejor esa situación difícil, de incertidumbre.

Para lograr esto, se recomienda mucho hacer algunos ejercicios de Mindfulness que, en simple, es traer tu atención al momento presente, respirar conscientemente y utilizar toda la información que estás obteniendo de ti, de tu interior, para tomar mejores decisiones.

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d. Proceder a accionar, pero se sugiere que previamente te tomes tiempo para escribir todo lo que has descubierto y reflexionar sobre cómo sería una mejor manera de actuar para sacarle el mayor provecho a esa situación difícil o de incertidumbre. Darle la vuelta y que te agregue valor.

PASO 3: Cambiar tu mentalidad Para poder darle la vuelta a la situación difícil, a la situación con incertidumbre, necesitas revisar la mentalidad que tienes a hoy.

Y cuando se habla de mentalidad, es qué creencias están contigo, creencias que puedan limitarte o hacerte sentir inseguro de poder afrontar esa situación incierta, difícil, de constante cambio.

Porque lo que ves tú del mundo, o lo que ves de una situación, siempre va a estar basado en la percepción que tengas y tu percepción se alimenta de tus pensamientos y tus pensamientos de tus creencias, de tus experiencias pasadas, de tus buenos o malos aciertos y más.

Entorno Pandemia y COVID19 Y para ayudarte a tener una mentalidad que apoye el pasar las situaciones difíciles, de alta incertidumbre y de constante cambio de la mejor manera, te sugiero hacer lo siguiente: • En el momento en que pasas a observar cómo te estás sintiendo frente a la situación difícil (punto 2 c), y te das cuenta específicamente de tus pensamientos, marca una línea y que esa línea te ayude a visualizar si estos pensamientos te aportan a pasar con éxito la situación difícil (que se les puede llamar pensamientos above the line) o si son pensamientos que sólo te llevan a pensar lo peor de la situación y que no podrás hacer nada al respecto (que se les puede llamar pensamientos below the line). Y cuando te encuentres que estás enfocándote en pensamientos below the line, haz el ejercicio de conectar con pensamientos above the line, que te sumen y que te conecten con creencias que sí se puede y darle esa mirada de oportunidades a lo que te está pasando.

Y al poner tu foco aquí, en los pensamientos y las creencias si te suman o no te vas a dar cuenta que estás transformando tu mentalidad a una que: • Te permita enfocarte en los aprendizajes de las situaciones difíciles • Te permita aceptar las situaciones difíciles en vez de resistirte y rechazarlas • Te permita agradecer de poder estar ahí avanzando a pesar de las situaciones difíciles y no enfocarte en el ¿por qué a mí? o ya es suficiente no quiero más

PASO 4: Desarrollar confianza Este es el último paso, que viene como consecuencia de haberte dado la oportunidad de conocer qué hay en tu interior frente a una situación difícil, de haber utilizado tus pensamientos y creencias para que se transformen en aquellas que te ayuden a superar las situaciones difíciles y haber decidido accionar con una actitud retadora positiva para sacar lo mejor de la situación difícil, en incertidumbre y de muchos cambios.

Sin embargo, a pesar que esto viene por defecto, es importante recordarte que mientras dure toda la situación o el contexto difícil, de incertidumbre y altos cambios, generes empatía contigo mismo, es decir, entenderte que es normal tener miedos, tener frustraciones, querer que las cosas sean diferentes pero que estás haciendo tu mejor esfuerzo y con una actitud orientada a avanzar y sacar lo mejor.

También que es importante que sepas que no estás solo y que en esa situación posiblemente hay más personas que también están pasando por lo mismo y generar empatía con ellos es fundamental y darse soporte mutuo.

Al final, lo que te mantendrá de pie será cuánto soporte te des a ti mismo, con compasión y amor, paciencia y respeto.

Así que la invitación es a que, ante cualquier situación de adversidad, difícil, altamente cambiante o con mucha incertidumbre, puedas aplicar estos 4 pasos.

Porque absolutamente todo se puede afrontar con una mentalidad y actitud transformadora.

Ingrid Zea Fuente: Los pasos a seguir para una RESILIENCIA ADAPTATIVA: Curso de Search Inside Yourself Lidership Institute de Adaptive Resilience.

Con adaptaciones y ajustes basados en Mindfulness por Ingrid Zea.

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Entorno Pandemia y COVID19

LA IMPORTANCIA DE

LA SALUD MENTAL EN LAS EMPRESAS

Mariafernanda Silva Torres (alumna de la carrera de ingeniería en gestión empresarial )

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a salud mental siempre ha sido un tema de gran relevancia en la cotidianeidad de la vida de las personas, pero, a su vez, hablar de ello ha tenido muchos matices llenos de tabúes. Sin embargo, en los últimos dos años, la presencia de la pandemia por COVID-19 nos ha dejado, dentro de sus tantas lecciones, mayor exposición a la importancia de la salud mental tanto en nuestra vida personal como laboral.

Mariafernanda Silva

resaltar, también, que los problemas pueden ser externos, del entorno más íntimo del trabajador.

Recordemos que un padecimiento emocional o psicológico puede no ser evidente en el centro de labores, ya que esto no siempre interfiere con el talento o habilidades de la persona y muchas veces tampoco con su desempeño, podemos tener a empleados totalmente funcionales, que cumplan con sus responsabilidades con normalidad.

Es por eso que es necesario conocer una lista de posibles patrones de alerta a los que debemos prestar atención:

La nueva manera en la que se ha tocado este tema ha hecho un cambio positivo ya que se ha podido normalizar no sólo el poder hablar, más libremente, de lo que es padecer de estrés, ansiedad, depresión y demás, sino que, también, lo bien que está el asistir con un profesional para tratarse. Las redes sociales han sido una ventana increíble para concientizar a la población, para dejar de lado las ideas de que asistir a terapia o pedir ayuda es de “locos”, o que los problemas de salud mental siempre implican síntomas muy notorios y nos deja personas no funcionales.

Como empresa, es fundamental el fomentar un buen clima laboral para los colaboradores, se sabe que esto ayuda mucho a evitar o tener en menor cantidad a personal con estrés, o cualquier otra dificultad relacionada al ámbito laboral, pero es importante

• Absentismo laboral, desmotivación y disminución en el rendimiento laboral.

• Desobediencia e incumplimiento de las tareas propias del rol laboral.

• Conflictos interpersonales, irritabilidad excesiva y conductas agresivas en el trabajo.

• Falta de colaboración y evitación del contacto con los compañeros.

• Dificultad en la toma de decisiones clínicas por disminución de capacidades neurocognitivas.

Entonces, el desafío para las empresas, de ahora en adelante, es el de pensar en establecer medidas y políticas internas (si es que aún no las tienen o no se les da el lugar suficiente) que contribuyan positivamente a la salud emocional y psicológica del trabajador o, en todo caso, darle mayor valor a este punto e intervenir en lo máximo que se pueda desde su posición de empleador. Se debe reforzar el valor y realizar un seguimiento de la salud mental de los colaboradores, tanto dentro como fuera de la empresa, ya que, sobre todo en estos tiempos de crisis, hemos comprobado su vital importancia. Sin personas saludables no tendremos organizaciones exitosas.

Bibliografía 1. Mingote Adán, José Carlos, & Núñez López, Concepción. (2011). Importancia de la consideración de la salud mental en la gestión de la salud laboral: una responsabilidad compartida. Medicina y Seguridad del Trabajo, 57(Supl. 1), 239-262. https://dx.doi.org/10.4321/ S0465-546X2011000500015 2. ONU. (2019). Salud mental. Obtenido de https://www.who.int/mental_health/in_the_workplace/es/ 3. Delpueche, Sofía (2021). RRHH Digital. Recursos Humanos y la pandemia que viene: la salud mental. http://www.rrhhdigital.com/ editorial/147034/Recursos-Humanos-y-la-pandemia-que-viene-la-salud-mental

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Entorno Pandemia y COVID19

RETOS Y SUPERACIÓN DE PYMES DURANTE LA PANDEMIA

Ana Lucía Loarte Contreras (egresada de la carrera de Ingeniería de Gestión Empresarial)

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efinitivamente, la pandemia por COVID-19 nos ha impactado a todos, aunque, es verdad, que a unos más que a otros y esto, en un plano empresarial, se ha podido visualizar entre aquellas empresas grandes que por su gran capacidad no han sufrido pérdidas considerables mientras las medianas, pequeñas y micro empresas que, por otro lado, han tenido que ingeniárselas y buscar soluciones rápidas o de lo contrario cerrar.

Los retos que han tenido las pymes han sido muchos, por ejemplo: el primero, y requisito indispensable, ha sido el implementar medidas de bioseguridad, esto para salvaguardar, en lo posible, la salud de sus trabajadores. Y eso no es todo, esta implementación requería ser cumplida de manera obligatoria para que tenga un efecto de reducción de contagio, de lo contrario no serviría de mucho que unos se cuiden y otros no. Sin embargo, los peruanos, al no estar acostumbrados a esos protocolos, han tenido que realizar capacitaciones, campañas, difusión, lo que ha significado una inversión adicional.

Así como lo antes mencionado, podemos nombrar muchos retos que han surgido en la pandemia y que las pymes han tenido que enfrentar (pruebas a sus trabajadores, modificación de estructura en sus locales, compra de nuevo mobiliario, etc.). Sin embargo, lo que quisiera presentar en este artículo va más allá de lo que han tenido que implementar o modificar por ley, va por un tema de estrategias y acciones que han tomado aquellas que no se dieron por vencidas y actuaron rápidamente en el sentido correcto.

Antes que nada, definamos que son las pymes: Se denomina microempresa a aquella cuyas ventas anuales no exceden de 150 UIT. Se denomina pequeña empresa a aquella cuyas ventas anuales sobrepasan las 150 UIT, pero no exceden de 1 700 UIT. Se denomina mediana empresa a aquella cuyas ventas anuales sobrepasan las 1 700 UIT, pero no exceden de 2 300 UIT.1

Ana Loarte

Las pymes desempeñan un papel central en el desarrollo de la economía nacional. De acuerdo con datos oficiales, constituyen más del 99 % de las unidades empresariales en el Perú, crean alrededor del 85 % del total de puestos de trabajo y generan, aproximadamente, el 40 % del producto bruto interno.2 Para empezar, quisiera brindar unos datos que considero de importancia: en el 2019, antes del cese mayoritario de la actividad empresarial motivado por la política de prevención de contagios del gobierno, en el país había activas 2 millones 734 mil empresas, un 14.3 % mayor a la cantidad existente en el 2018, de las cuales más del 95 % están en el régimen pyme.3 En el 2020, por las medidas restrictivas para el libre desenvolvimiento de los negocios, como respuesta ante la COVID-19, el número de pymes se redujo un 48.8 % con respecto a 2019.4 Estrategias: Si bien, tanto gobierno como pymes han venido desarrollando estrategias a fin de reactivar la liquidez empresarial; estas acciones no garantizan el resurgimiento óptimo de las pymes,3 es por ello que muchas de ellas han tenido que ir descifrando el camino correcto, muchas veces mediante prueba y error, esto debido a que las pymes no cuentan con herramientas como las grandes empresas que pueden hacen estudios para saber qué decisiones tomar.

La crisis actual introduce un momento de inflexión en la gestión empresarial y demuestra la importancia de identificar las capacidades más relevantes sobre las que deben vertebrarse las organizaciones del futuro.

En este sentido, se observa cómo la activación del propósito corporativo, la capacidad de gestión y de transformación y el nivel de compromiso y relación con los grupos de interés son aspectos clave de una nueva perspectiva de hacer empresa. La sociedad recordará a las organizaciones por su buena o deficiente respuesta a esta situación tan excepcional, y las premiará por lo que hacen, pero también por el cómo y el por qué lo hacen.5

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Entorno Pandemia y COVID19 En marzo de 2021, Microsoft presentó el estudio “Readaptarse para crecer: el impacto en las pymes peruanas a un año de la pandemia”, el cual menciona lo siguiente: Respecto a las claves para la reactivación económica, 9 de cada 10 pymes consideran que la adopción de nuevas tecnologías será el más importante. Esto fue seguido de la capacitación de nuevas habilidades (86 %) y la automatización de procesos (85 %).6

Fuente: Economía y Negocios, Vol. 02

La ultima información sobre acciones que hicieron las pymes durante la pandemia se recoje del diario Gestión, quien hizo una entrevista a Carlos Posada, director institucional de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

Dichos cambios fueron:8

Fuente: Microsoft

En otro estudio consultado, que realizaron Edith Ramírez y Wiliam Campos, se presenta la síntesis de las decisiones identificadas a partir de las conversaciones efectuadas con los representantes de las empresas que fueron parte de la muestra (pymes). En este caso, se observó que algunas de las empresas han actuado en la dimensión estratégica de funcionamiento, a lo que se ha añadido, también, actuaciones en el plano operacional. En la dimensión estratégica destacan la estrategia de enfoque y el desarrollo de la organización. Frente a ello, tres empresas optaron por la retirada y en tres casos el emprendedor no reconoce haber actuado a nivel de estrategia.7

- Cambios de actividad económica (cambio de giro de negocio).

- Migran a venta minorista.

- Búsqueda de completar sus ingresos (reducción de horas trabajadas y búsqueda de negocios adicionales) Finalmente, como recomendación, superarse, reinventarse, reestructurarse y buscar nuevas oportunidades (a través de la digitalización, por ejemplo), porque solo aquellas empresas que logren cambiar sus esquemas y convertir sus problemas en oportunidades serán las que permanezcan y resurjan en el mercado pospandemia.3

Referencias 1) ¿Cuál es la diferencia entre micro, pequeña y mediana empresa? (s.f.) MYPES.pe. https://mypes.pe/noticias/cual-es-la-diferenciaentre-micro-pequena-y-mediana-empresa 2) Apuntalando a las mypes (2020, 28 de abril) El Peruano. https://elperuano.pe/noticia/95072 3) El futuro de las mypes tras el COVID-19, análisis de las medidas de reactivación empresarial y las barreras para el rápido acceso a la liquidez (2020, 4 de mayo) ius360. https://ius360.com/el-futuro-de-las-mypes-tras-el-covid-19-analisis-de-las-medidas-dereactivacion-empresarial-y-las-barreras-para-el-rapido-acceso-a-la-liquidez/ 4) Las micro y pequeñas empresas en el Perú. Resultados en 2020 (s.f.) Comexperu. https://www.comexperu.org.pe/upload/articles/ reportes/reporte-mypes-2020.pdf 5) 10 aprendizajes para el futuro de la gestión empresarial (2021, octubre) harvarddeusto. https://www.harvard-deusto.com/10aprendizajes-para-el-futuro-de-la-gestion-empresarial 6) Un año de pandemia: 9 de 10 pymes peruanas considera que la tecnología es el principal factor para su reactivación económica (2021, 19 de marzo) Microsoft. https://news.microsoft.com/es-xl/un-ano-de-pandemia-9-de-10-pymes-peruanas-considera-que-latecnologia-es-el-principal-factor-para-su-reactivacion-economica/ 7) Ramírez Charca, E.D. y Campos Lizarzaburu, W.B. (2020) Microempresas en pandemia: una aproximación desde el discurso del emprendedor. Economía y Negocios, Vol. 02 N° 02, 26-27. https://revistas.unjbg.edu.pe/index.php/eyn/article/view/968/1094 8) Más de 45 000 empresas dejaron de operar en Perú a raíz del COVID-19 el 2020 (2021, 13 de marzo) Gestión. https://gestion.pe/economia/emprendedores-mas-de-45000-empresas-dejaron-de-operar-en-peru-a-raiz-del-covid-el-2020-noticia/

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Gestión

PENSAMIENTO ESTRATÉGICO

EN LA TOMA DE DECISIONES Stefany Móstiga Rodríguez (egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

Stefany Móstiga

Una necesidad para los estrategas del siglo XXI

de decisiones en un contexto de alta incertidumbre, como el originado por la actual pandemia COVID-19.

“Tanto el entorno como nosotros mismos nos encontramos en constante cambio”

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a importancia de la estrategia para el logro de los objetivos, ya sea a nivel de negocios o personal, es comúnmente reconocida. Para su desarrollo, aprendemos a analizarnos y a analizar el entorno que nos rodea para desarrollar una serie de lineamientos que nos permitan alcanzar las metas planteadas. Sin embargo, a pesar de armar de manera correcta el plan, su funcionamiento es parcial no permitiendo el logro del objetivo. Es así, que surge la incógnita, ¿qué ha fallado en la(s) estrategia(s) formulada(s)?

La respuesta a esta interrogante deriva tanto del entorno como de las personas, que se encuentran en constante cambio, lo que genera que los procesos lineales no sean efectivos por sí solos; sino que sea necesario implementarlos en sinergia con procesos no lineales como es el pensamiento, en este caso el pensamiento estratégico. Pero, ¿qué es pensar estratégicamente? ¿Es una habilidad innata o se desarrolla en el tiempo?

Si bien, desde hace décadas el término “pensamiento estratégico” ha tomado importancia, su origen data de hace siglos. En sus inicios estuvo enfocado en tácticas militares como se demuestra en la obra “El Arte de la Guerra”, escrito por el general chino Sun Tzu, quien identifica que las estrategias no son estáticas, sino que están predispuestas a cambiar según las situaciones, viéndose influenciadas por la creatividad e improvisación de las personas.

El ser humano, desde sus inicios, tiende a evaluar los riesgos de su entorno, a anticiparse y buscar soluciones con rapidez para poder sobrevivir. El pensamiento ha sido empleado como principal herramienta, correspondiendo a una habilidad innata que se rige de la necesidad de transformación, anticipación y de trascendencia propia del ser humano, que se ve reflejada también en las organizaciones.

Este artículo tiene por finalidad dar a conocer la importancia del pensamiento estratégico para la toma

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Gestión Si bien el pensamiento y la tendencia de generar estrategias para la sobrevivencia corresponde a una habilidad innata, no es suficiente el hecho de poseerlo; sino que, es necesario fomentar su desarrollo a través de la educación. Garrido (2020), señala la necesidad de “aprender a pensar antes de aprender a planificar”, definiendo que la enseñanza se debe basar en tres componentes: la motivación, habilidades y la metacognición para dirigir y producir el conocimiento complejo.

Habildades

Motivación

Enseñanza Metacognición

Fuente: Adaptado de Garrido (2020) Desde hace décadas, la enseñanza se ha realizado de manera pragmática, dejando de lado el pensamiento creativo y crítico; lo cual se ha evidenciado en la denominada “nueva normalidad del siglo XXI” ante la crisis sanitaria a causa del impacto mundial del COVID-19. En este contexto, muchas organizaciones y líderes no han podido afrontar, adaptarse y reestructurar sus estrategias con facilidad, de hecho, fue y sigue siendo difícil para los estrategas anticiparse a un hecho sin precedentes, como es la actual pandemia, no por falta de capacidades sino porque, de alguna u otra manera, se tiende a desarrollar la parte operativa y de ejecución según un esquema definido y un entorno donde, si bien la incertidumbre está presente, no era tan volátil.

Es aquí, donde se evidencia la importancia del pensamiento estratégico, en sinergia con el plan estratégico en la gestión, para poder incrementar y preservar el valor de las organizaciones. ¿Qué es pensar estratégicamente?

Hamel & Prahalad (1995) definen que el pensamiento estratégico conlleva una actitud para anticipación; es decir, pensar en el futuro deseado y que para alcanzarlo se conecte el presente y lo que se pretende llegar mediante el uso de estrategias.

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Por su parte, Ohmae (2004), relaciona al pensamiento estratégico como un “sistema no lineal de procesamiento de la realidad” que permite enfrentar las dificultades mediante la determinación de factores clave, implicando flexibilidad intelectual en un entorno cambiante, descomponiendo los elementos de un fenómeno para posteriormente plantear su reestructuración para el aprovechamiento de oportunidades.

Heracleous (1998), añade que, el planeamiento también deriva de la capacidad creativa y divergente en comparación con la planificación estratégica caracterizada por lo analítico convergente, señalando que entre ambos se debe mantener un dinamismo para una adecuada gerencia cuyo insumo sea el pensamiento estratégico y se controle con los indicadores guía y de gestión del plan estratégico.

Divergente Creativo

Pensamiento Estratégico Gerencia Estratégica

Convergente Analítico

Plan Estratégico

Fuente: Adaptado de Heracleous (1998) Garrido (2020), rescata el enfoque pedagógico de Beas, Santa Cruz & Thompson (2001), quienes lo asociaron al ‘pensamiento de buena calidad’, el cual implica tres elementos esenciales: • Pensamiento crítico (C1), el cual implica una buena base de propias creencias.

• Pensamiento creativo (C2), relacionado a la creación de nuevas ideas y soluciones originales para problemas actuales o futuros.

• Metacognición (Mcg), para capacitar a las personas a autorregular los aprendizajes adquiridos.

C1

C2

Fuente: Garrido (2020)

Mcg

PE

Gestión El complemento de estos tres factores, sumado a una perspectiva ética, permitirá a los estrategas realizar una toma de decisiones fundamentada especialmente en contextos de alta incertidumbre, combinando los procesos y reglas previamente adquiridas con los modelos mentales abstractos y complejos propios del ámbito psicológico.

Desde un enfoque de gestión, Morrisey (1996), indica que el pensamiento estratégico es el cimiento de la toma de decisiones que conlleva a la coordinación de mentes creativas con un juicio razonado basado en experiencias, cuyo propósito es apoyar en la explotación de los desafíos futuros, incorporando los valores, la misión, la visión y las estrategias como elementos intuitivos más que analíticos.

En síntesis, el pensamiento estratégico implica flexibilidad y apertura integrando la capacidad creativa, crítica y de autorregulación de los aprendizajes (programados y perplejos) de las personas para el desarrollo de estrategias únicas que rompan paradigmas por medio de la anticipación, generación de escenarios y una conexión entre el presente y el futuro que se busca alcanzar.

Esta capacidad se perfecciona a lo largo del tiempo, tomando cada vez mayor importancia en los negocios.

A continuación, se presentan algunas sugerencias que permitirán fomentarlo: 1. Entender la importancia del futuro y aceptar que éste cambia de manera constante, por lo que ninguna estrategia es definitiva y está sometida a readaptarse en cualquier momento.

2. Interrelacionar los elementos de la organización y entorno en función a bases teóricas sólidas y profundas en relación con la intuición y creatividad propia de las personas.

3.

Cuestionarse constantemente, romper paradigmas y evaluar distintos escenarios desde lo menos favorable hasta lo más favorable.

4.

Desarrollar habilidades de diagnóstico, creatividad, de propuesta y ejercicio de valores.

¿Cómo desarrollar el pensamiento estratégico?

Actualmente, a pesar de la alta volatilidad y las dificultades que presenta el entorno, se destaca la labor de los estrategas en el uso del pensamiento estratégico, el cual les ha permitido adaptar los negocios mediante la reestructuración de estrategias para el aprovechamiento de nuevas oportunidades y vacíos que han surgido en el mercado.

Recordemos que el desarrollo del pensamiento estratégico depende de nosotros mismos, busquemos complementar nuestros aprendizajes, nuestro pensamiento crítico junto con nuestra ética y creatividad, sólo así podremos llegar a ser los estrategas y líderes que demanda el siglo XXI.

Bibliografía Corona, M. (2010). Desarrollo de pensamiento estratégico en la escuela de negocios. Universidad Iberoamericana de Puebla. Contaduría y Administración Vol. 57 No.1: 103-122, 2010 Hamel, G. & Prahalad, C. (1994). Competing for the future. Boston: McGraw-Hill.

Heracleous, L. (1998). Strategic thinking or strategic planning. Inglaterra: Long Range Planning, Vol. 31, 481-487.

Garrido, F (2020). Pensamiento Estratégico 2.0. Oxfordshire, Reino Unido: Wilson &Cox, Inc. Morrisey, G. (1996). Pensamiento Estratégico: construya los cimientos de su planeación. México: Prentice Hall.

Ohmae, K. (2004). La mente del estratega (2° ed.). Madrid: McGraw Hill.

Sun Tzu (1983). El Arte de La Guerra. Freeditorial.

Gráfico vectorial de pensamiento estratégico. (2021). Depositphotos. Recuperado de: https://sp.depositphotos.com/vector-images/ pensamiento-estrat%C3%A9gico.html ¿Qué es el pensamiento divergente? (27 de octubre de 2015) [Blog en línea]. JLV Centro de Psicología. Recuperado de: http:// jlvcentropsicologia.blogspot.com/2015/10/que-es-el-pensamiento-divergente.html

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Gestión

El diseño

de una cultura organizacional Dayana A. Soria Timana (egresada de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

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na cultura organizacional exitosa une a las personas en la empresa y las mantiene alineadas. Cuando su cultura es clara, diferentes perspectivas pueden unirse y tener un propósito común. Establece expectativas sobre cómo se comportan y trabajan las personas y cómo funcionan como equipo.

La cultura organizacional o cultura corporativa es todo lo que implica el trabajo diario de la empresa y sirve de guía para orientar el comportamiento y la mentalidad de sus integrantes. Es decir, sus prácticas, hábitos, comportamientos, símbolos, valores, principios, creencias, políticas, sistemas, etc. De esta forma, la esencia de la cultura de la empresa se puede expresar a través de la forma en que realiza sus negocios, la forma en que trata a los clientes y empleados, la autonomía o libertad y lealtad que existe en su unidad u oficina. Sus empleados están en la empresa.

Por ellos existen pasos para diseñar una cultura organizacional sólida que pueda llevar a tu empresa al éxito.

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Dayana Soria

1. Conforma un equipo comprometido Toda organización intenta integrar en su plantilla a personas dispuestas a comprometerse con la imagen corporativa. Sin embargo, por lo general, pocos empleados “se ponen la camiseta”. La filosofía, misión, visión y valores de la empresa deben ir más allá de las barreras de papel de la unidad con las personas, no debería ser solo un conjunto de reglas y objetivos obligatorios. En cambio, debe transformarse en un conjunto de creencias para motivar y estimular el comportamiento de todos los empleados de la organización. Por ello, el compromiso es uno de los beneficios más comunes que genera una buena cultura organizacional ya que las personas que están de acuerdo con la misión están más involucradas que las que permanecen en la organización para obtener ganancias materiales.

Disney, Microsoft y Apple son los ejemplos resaltantes de empresas con un equipo de trabajo dedicado y una excelente cultura organizacional. En todos estos casos, sus fundadores Walt Disney, Bill Gates y Steve Jobs compartieron, respectivamente, su cultura personal y filosofía de vida con sus colaboradores.

Gestión 2. Permitir que el personal participe en su diseño

4. Poner atención al proceso de contratación

En este entorno, la empresa valora y fomenta nuevas ideas de los socios. Puede realizar recompensas económicas, como obtener recompensas económicas en cambios de proceso, crear buzones de sugerencias, reunirse periódicamente entre departamentos para buscar mejoras, crear grupos de mejora, etc. La cultura organizacional no puede ser estática, debe adaptarse a la nueva era y renovarse.

Al estar compuesto por las creencias, principios y comportamientos de todo el equipo que conforma la empresa, los empleados deben ser partícipes de la redefinición de la empresa. Solo así se podrá integrar la cultura con éxito en todos los departamentos y áreas de la organización.

Los candidatos no solo deben seleccionarse en función de las habilidades técnicas y la experiencia.

También, es importante tomarse el tiempo para seleccionar a los solicitantes en función de sus antecedentes culturales en la empresa.

3. Fomentar un ambiente conversacional La estructura de la organización permite la comunicación interna entre todos los niveles de forma sencilla y abierta. Internos (oficiales) y externos (proveedores) también pueden utilizar el contacto como medio existente de asistencia mutua. La comunicación entre subordinados y gerentes debe ser flexible, si la empresa es muy cerrada, esto sucederá por mucho tiempo. Los gerentes deben fomentar una política de “puertas abiertas” hasta que la política se generalice en la organización.

Los tipos de personas contratadas y exitosas son aquellas que aceptan y actúan de acuerdo con los valores de la organización. La captación y selección de talentos debe ser realizada por profesionales calificados con el fin de encontrar profesionales idóneos para las vacantes y los objetivos organizacionales. Su regreso es a largo plazo.

Por ello, desarrollar la cultura organizacional de una empresa es indispensable si se busca aprovechar al máximo el talento humano con el que cuentas, ya que, por su alta influencia en el comportamiento del personal, ésta puede ser utilizada como un elemento estratégico en la visión del negocio.

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Gestión

VERSATILIDAD DEL INGENIERO

EN GESTIÓN EMPRESARIAL Luis Correa Chamorro (egresado de la Carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

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a visión inexperta de un recién egresado de nuestra alma mater, la UNALM, en la gran mayoría de casos, es laborar para un agente externo del sector privado y estar de acuerdo con los ingresos a percibir por necesidad de sobrevivencia y adquirir nuevos conocimientos, esa práctica se mantiene a través de los años, sustentado en el conformismo y comodidad que puedan tener, solo enfocándose en la línea de carrera que pueda ofrecer la organización, debido a la tendencia de los jóvenes, denominado “millenials” y “centenials”, de intercalar entre firmas o departamentos administrativos u operativos.

Sin embargo, un profesional de nuestro programa académico no debe limitarse a solo tener la perspectiva de laborar para el ámbito privado sino, también, para el sector público, del cual tanto nos necesita, debido a la carencia de gestores preparados y falta de meritocracia, imponiendo, en muchos casos, “personal de confianza”, no capacitados para gestionar las arcas del Estado. Esa perspectiva, debería ser compartida e implementada como curso electivo en nuestra malla curricular y/o teniendo una especialización en Gestión Pública; pero, la gran mayoría de nuestros egresados quedan conformes con su grado académico de bachiller y no aspiran a tener la distinción del título profesional y registrarse en el distinguido Colegio de Ingenieros del Perú, lo cual dificulta el acceso a este rubro, del cual se tiene beneficios; tales como: (i) estabilidad laboral; (ii) obtener mínimo 16 sueldos anuales; (iii) aprender a licitar con el Estado; (iv) tener cargos de confianza; (v) apoyar al desarrollo del país; (vi) acceder a becas integrales de capacitación; (vii) licencias con goce de haber por motivos académicos, etc.

Asimismo, trabajar en el sector público, no solo involucra ayudar a los compatriotas, en cualquier ámbito, sea salud, educación, industrias, construcción, transporte o promoción del empleo, debido a que, por mi experiencia, los colegas son tan versátiles, que hasta se dan el lujo de formar un emprendimiento en los horarios y días libres, que el Estado otorga por ley; y, con ello no me refiero a feriados, sino tomando en consideración los días sábados y domingos, que la

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Luis Correa

entidad pública conserva el derecho a pagarte, más allá, de la actividad presencial o remota que se te asignó.

La finalidad del ingeniero en gestión empresarial siempre será formar empresa para generar trabajo y obtener mayores beneficios; y, puede realizarlo en cualquier rubro. Ese detalle demuestra la gran versatilidad que poseemos, teniendo la dicha e ingenio de tener un emprendimiento, trabajar para el Estado y ayudar a otras personas, brindando siempre la solución que esperan; y, sobre todo, sin descuidar la salud física, emocional y espiritual, creando el gran complemento humano exitoso, el cual consiste en equilibrar aspectos de negocio, laboral, familia y capital social (amistades).

La responsabilidad estará perenne en todas las actividades designadas y objetivos propios planteados, lo cual generará estrés o ansiedad; sin embargo, la fuerza de voluntad es el factor imprescindible que te ayudará a perseverar en el camino hacia el éxito, empleando la versatilidad que nos caracteriza como ingenieros y del cual otras entidades educativas copiaron, pero, no logran la calidad, cualidades y prestigio que nuestra alma mater nos otorga.

Por lo tanto, animo a los colegas y futuros profesionales, a salir de la rutina y desprenderse de los paradigmas implantados por nuestro entorno académico-social, teniendo la predisposición de apoyar a los demás, manteniendo la cultura “molinera” e interiorizando la siguiente frase que la vida me enseñó en la aplicación de mi versatilidad: “El empleado es conformista; mientras que, el emprendedor es sapiente de experiencias, formando nuevos conocimientos y beneficio social”

Educación superior

ALINEACIÓN DE LA OFERTA

DE EDUCACIÓN SUPERIOR CON EL MERCADO LABORAL EN EL PERÚ Leoncio Fernández Jeri (Docente Principal del departamento de Gestión Empresarial)

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escribir como está el alineamiento de la oferta de educación superior, con respecto al mercado laboral, es tratar de un problema presente desde hace varias décadas en la educación superior peruana. Pero cabe señalar que hay una evolución de mejora para solucionar el problema.

El presente artículo tiene como objetivo describir el problema, y definirlo; así como conocer los retos a enfrentar al respecto. En particular después de la Ley Universitaria del año 2014 y durante la pandemia por el COVID-19 desde el año 2020. Para el análisis usamos datos, principalmente, de los resultados de las encuestas de demanda ocupacional (EDO) publicados anualmente por el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo Descripción del problema: Perú: Oferta de la educación superior vs mercado laboral - Alrededor del 35 % de los jóvenes está en la educación superior, esto es unos 9 millones de jóvenes; pero de ellos sólo 1.5 millones están en la educación superior universitaria y entonces la mayoría está en la educación superior no universitaria.

- Existen 143 universidades, de las cuales 43 son púbicas. Y existen 864 institutos, de los cuales 377 son públicos. Ambos, universidades e institutos están en un proceso de licenciamiento con el objetivo de recibir la acreditación cumpliendo estándares de calidad en la educación. Hay un 65 % de universidades licenciadas y menos del 10 % de los institutos están licenciados; debido, principalmente, a que las universidades empezaron

Leoncio Fernández

el proceso de licenciamiento algunos años antes que los institutos. Pero habiendo iniciado ambos las políticas e implementación de sistemas de gestión para acreditar la calidad, les coloca en una situación de mejora continua y exigencias para ir cumpliendo todos los estándares y/o requisitos para demostrar que acreditan calidad educativa. + El mercado laboral se caracteriza por una elevada heterogeneidad del capital humano; hay una diversidad de perfiles en la oferta laboral; y la mayoría sin educación superior. + Los contratos de empleo son a tiempo indeterminados, y por plazo fijo. Una característica principal por su alto efecto negativo es la elevada informalidad: 9 de cada 10 personas que están laborando lo hacen informalmente, sólo 1 de cada 10 está en el mercado laboral formal.

Situación de la Empleabilidad del egresado Universitario ¿Existe una alineación entre la oferta laboral universitaria y la demanda laboral? No existe dicho empate y relación significativa: el mercado laboral peruano no emplea significativamente al egresado universitario.

El siguiente gráfico nos muestra cómo, en casi todos los sectores, se emplea a personal principalmente sin educación superior, seguido de personal técnico. Es muy poco el porcentaje de jóvenes universitarios que son empleados en los diversos sectores. Solamente el empleo en el sector público (administración) ocupa principalmente al egresado de educación superior universitaria.

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Educación superior

Así, podemos concluir que la demanda laboral está siendo ocupada por egresados de centros educativos y de formación técnica productiva: un 52 % de los jóvenes que laboran en el mercado laboral provienen de un 11 % que no es formado en educación superior.

Estas son estadísticas del año 2018 pero en los años próximos los resultados son similares.

El mercado laboral, en su oferta, es formado principalmente en las universidades, por ejemplo 66 %; seguido por los institutos con 23 %, y solo un 11 % se forma en centros de educación técnicaproductiva, no superior, ni técnica ni universitaria.

El mercado laboral peruano en su demanda está ocupando, como reiteramos, hasta en un 52 % a ese egresado de formación técnica y productiva.

La situación es que el egresado universitario no está siendo efectivamente empleado en el mercado laboral peruano.

Visto de otro modo, y continuando con las estadísticas de la encuesta de demanda ocupacional (EDO) referida a los últimos 5 años, el mayor porcentaje de desempleados corresponde a los universitarios; y es muy alto en regiones como la sierra norte, sierra sur, costa sur y costa norte. Solamente en la capital, Lima Metropolitana y Callao, ocupa el segundo lugar de mayor desempleo. “Hay un centralismo en la empleabilidad del egresado universitario” y hay un alarmante desempleo del egresado universitario en las demás regiones del país.

Fuente: EDO 2019

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Educación superior Definición del problema Si bien, un 66 % del capital humano se forma en la universidad, solo un 20 % de él es absorbido por el mercado laboral. Y un 66.6 % que está laborando son personas sin educación superior. Otros problemas que también encontramos son un 75 % de la población económicamente activa (PEA) no tiene título profesional y uno de cada 10 que están laborando lo hace en un puesto distinto al que estudió.

Retos y solución frente al problema Al iniciar el presente artículo, sostuvimos que tratar el tema del alineamiento de la oferta de la educación superior con el mercado laboral era exponer sobre un problema siempre presente y desde hace década. Sin embargo, es necesario, también, enfatizar que desde la universidad se viene enfrentando la situación y hay una evolución favorable en lo que corresponde a la oferta laboral y la formación de profesionales. Como se muestra en el gráfico adjunto, si bien el año 2008 el número de matriculados era de 771 900; para el año 2019 subió a 1 309 100 alumnos. Es decir, por el lado de la formación hay un crecimiento importante, de inclusión y de tener más jóvenes accediendo a la educación superior universitaria.

En la medida que la economía y la estabilidad de país esté equilibrada y se encuentre bien, habrá más empleo. Que existan una gran empleabilidad para las personas sin educación superior está bien; pero es un llamado de suma atención a las políticas del Estado.

Recordarle que primero es la educación y que el país se va a desarrollar si tiene más capital humano, más personas preparadas con educación superior en las universidades y en los institutos.

En el entorno externo a la universidad se aprobó una nueva Ley Universitaria, el año 2014, la cual ha demandado que la universidad empiece a evaluar y cumplir indicadores, por ejemplo, sobre la colocación de sus egresados en el mercado laboral. Sumado al cumplimiento de varios indicadores de calidad que en conjunto significan una mejora continua para la enseñanza, investigación y proyección social de la universidad. Elaboración de perfiles de ingreso y de egreso; en un marco de competencias para la empleabilidad, pero sin descuidar la formación integral, con planes de estudios generales, especialización y preparación para el trabajo (con las prácticas preprofesionales y los cursos electivos).

El reto es tener a la educación como principal estrategia de desarrollo y política eje del gobierno.

Es necesario, además, seguir trabando en ese triángulo universidad-empresa-empleo: “El 30 % de las empresas formales en el país no encuentra los trabajadores con las competencias que requiere” (BM, 2015). Y luego está el reto para lograr una mayor formalización del empleo, toda vez que es muy elevada la informalidad, sumado a desempleo y subempleo existentes.

La universidad tiene que enfatizar su esfuerzo por preparar y/o educar para el trabajo y para lo que la sociedad demande. Todo ello en un marco de educación continua y educación para toda la vida.

La situación en época de Pandemia por el Covid19 Además de los graves problemas de salud y situación económica, se está atravesando varias crisis laborales por el desempleo ocasionado en muchos sectores económicos, en el pequeño y mediano empresario.

Muchas personas se quedaron sin empleo.

Y la pandemia del COVID-19 particularmente nos ha puesto de manifiesto la adaptabilidad a la tecnología.

Hay la necesidad de que todos los futuros y actuales profesionales tienen que aprender a usar la tecnología y que si lo confrontamos con ser un país con elevado analfabetismo digital (ausencia de capacidad para interactuar con hardware y software online y offline).

Los retos ya eran varios hasta antes de la pandemia iniciada el año 2020, hoy tenemos nuevos retos tanto relacionados al aprendizaje y uso de tecnología, hasta la revisión de los lugares y formas de trabajo; lo presencial y/o lo virtual (home office).

El regreso progresivo al campus no será para volver a la universidad que dejamos en el 2020, sino a una nueva que hay que construir entre todos” (Vicerrectora Pontificia Universidad Católica del Perú-PUCP, 2021) Finalmente, y frente a la situación universidad y mercado laboral, tenemos que seguir trabajando los modelos educativos y desarrollar la enseñanzaaprendizaje para tener egresados que empaten con el mercado laboral, formar a los estudiantes en competencias según demande el mercado; pero, sobretodo, tener universidades que formen profesionales con valores y sean parte de una educación para toda la vida.

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ENTREVISTAS A GERENTES Y LÍDERES

Especial Centros de Producción

y/o Servicios de la UNALM Entrevista a: Emily Chris Castro Aroni ¿Podría describir las actividades que realiza el Centro de Ventas?

La principal actividad del Centro de Ventas es el comercio de productos y servicios de la universidad, así como también de terceros cuyos productos y servicios están alineados con el espíritu molinero (que sean de calidad, ecológicos, artesanales y manteniendo el cuidado del medio ambiente), y respecto al tema de servicios, estos se realizan como una extensión a los realizados por la universidad. Asimismo, durante el inicio de su gestión han tratado de ofrecer una mayor apertura a los productos de la marca La Molina para que estos tengan mayor una participación ¿Durante estos últimos meses hubo mayor participación del Centro de Ventas?

La Mag. Emily Castro actualmente es la directora del Centro Estratégico de Desarrollo Empresarial y Emprendimiento de la Universidad Nacional Agraria La Molina, la cual es la unidad encargada de atraer la inversión privada a la UNALM, dar sostenibilidad a los centros de producción y la incubadora de empresas de la UNALM.

A diferencia de años anteriores, en el 2021, el Centro de Ventas ha registrado ventas homogéneas, en el sentido de que, meses como enero, febrero que usualmente eran los más bajos, esta vez no se ha percibido tanto, lo único que se ha mantenido igual son las ventas ente días ya que los días de jueves a domingo siguen siendo los que cuentan con mayores ventas respecto a los otros días. ¿Ustedes también se encargan de la producción de los productos o solo a la venta?

Solamente nos encargamos de la venta y distribución por medio del delivery al consumidor final, las unidades de producción de la universidad y los proveedores terceros son los encargados de la producción, aunque en el caso de los restaurantes, cafetería y fuentes de soda, los cuales están ubicados dentro del Centro de Ventas, ahí si podemos hablar de una producción puesto que cada una de estas unidades venden productos alimenticios relacionados al negocio que actualmente se ejecuta. ¿Cuál es el delivery que ustedes normalmente usan? ¿Al iniciar esas distribuciones, llegaron a presentarse situaciones las cuales no les dejaron una buena experiencia?

El Centro de Ventas posee su propia flota de distribución (la cual cuenta con 3 camiones y furgonetas); asimismo, cuentan

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ENTREVISTAS A GERENTES Y LÍDERES con un proceso para el armado del pedido, para llevar el producto y verificar que este llegue al cliente final, además hasta el momento no han optado por tercerizar ya que no les pueden dar la certeza que se mantenga la calidad del producto al enviarlo.

Los problemas que se presentaron, estaban relacionados en su mayoría con el producto, para lo cual se implementó una coordinación en el armado del producto y ya una vez este sea aceptado y aprobado por el cliente, el carro distribuidor sale a su entrega, hecho que no se puede hacer con un tercero debido al sistema rígido y tenso que estos manejan, ya que lo que el cliente busca una buena atención y si hubiera un problema, que este se resuelva en su brevedad.

“En el sistema y cuidado en el tema alimentario, uno mismo debe ser responsable, ya que debe cubrir toda la cadena” ¿Desde cuándo empezó a funcionar el Centro de Ventas UNALM? No sé la fecha exacta pero ya vamos 31 años de funcionamiento del Centro de Ventas, al principio comenzó buscando vender los productos extras que se generaban de las unidades de investigación (netamente de Agrícola) y de los productos cárnicos del laboratorio de carnes, ambos pertenecientes a la Universidad, y ya luego con el paso del tiempo esto se fue acomodando, creando espacios para el área de lácteos, panificación, frutas, hortalizas, cafeterías, restaurantes, entre otros; de esta manera hemos visto como ha ido creciendo y en ese sentido ahora que estamos en la administración, hemos visto que tenemos cosas en las que necesitamos invertir pero manteniendo el enfoque ecológico, así como mejorar en los procesos de atención al cliente. ¿Cuál considera que es el área que necesita mayor inversión?

Actualmente nos hemos dado cuenta que necesitamos invertir más en temas de energía, debemos ampliar la carga energética, en la infraestructura y en la mejora de procesos de atención al cliente. ¿Cómo ha evolucionado el funcionamiento de la organización desde el inicio hasta este momento? ¿Ha habido grandes cambios en la gestión?

Uno de los grandes cambios fue acoplarse al sistema de facturación electrónica, ya que en este caso todas las ventas realizadas en el Centro de Ventas ingresaban a la SUNAT inmediatamente, este proceso tomó su tiempo pero al final se logró, también se hicieron inversiones en la infraestructura como en el restaurante y la carnicería, y durante el tiempo de la

actual gestión se ha logrado implementar el sistema de calidad, las buenas prácticas de manufactura y el programa de higiene y saneamiento. Se crearon nuevos stands cerca de las áreas de las plantas donde apostamos por productos de cuidado personal, más productos artesanales, se fueron aceptando emprendedores y proveedores, siempre y cuando estos cumplan con los reglamentos sanitarios debido a la pandemia, en este sentido, con la pandemia llegó la virtualización del delivery, el cual fue difícil en sus inicios, ya que al ser una unidad de abasto no se detuvo frente a esta, si bien la producción bajó; se tenía que asegurar una correcta distribución en el Centro de Ventas y en el tema del delivery, debido a la alta demanda en los inicios de la pandemia, llegaron mensajes en el WhatsApp a tan alto nivel que había momentos en los que se quedaban hasta pasada la medianoche y seguían llegando más mensajes, los cuales con el tiempo fueron bajando y se hicieron más controlables. También se implementaron protocolos de bioseguridad para cuidar tanto al personal como a la clientela. ¿Cómo ha impactado la pandemia en el Centro de Ventas?

Hemos visto un cambio en el Centro de Ventas en comparación del antes de la pandemia con los tiempos actuales, de las mayores ventas que eran en las fuentes de soda, la cafetería y el restaurante, ahora las mayores ventas van por los productos, si bien siguen manteniendo ventas éstas no son como lo eran antes, ya que aún queda un poco de recelo y más con los residentes de La Molina, los cuales van al Centro de Ventas por un tema de generaciones. Asimismo, como ya no hay un acceso a la universidad, las unidades productivas que antes vendían directamente al cliente ahora venden a los clientes mayoristas. Un punto a favor de entre toda esta pandemia fue que como el acceso a la universidad era imposible para las personas tuvieron que ir al Centro de Ventas. ¿Qué actividades se han realizado para afrontar la pandemia?

Principalmente fue la implementación de los protocolos de bioseguridad, si bien la pandemia nos sorprendió, lo que más les afectó fue el primer caso de contagio de un personal de vigilancia. Fue la primera alerta, felizmente no pasó nada grave.y el señor pudo recuperarse, pero luego apenas se identificaba un caso se aplicaban los protocolos, se tomaron las pruebas rápidas a todo el personal para identificar a los asintomáticos. También se trabajó por grupos, dividido en mañana y tarde, esto en caso se encontrará un caso de COVID en un turno

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ENTREVISTAS A GERENTES Y LÍDERES el otro reemplazaría ya que se encontraban bien, aunque esto fue complicando el proceso de atención.

En este sentido, para prevenir todos los casos, la responsabilidad recayó en Calidad, quienes se hicieron cargo de verificar los protocolos. Asimismo, se habilitaron los deliverys y la virtualización los cuales ayudaron en gran medida y facilitaron las cosas, aunque al principio fue difícil hacer que se acostumbraran y aprendieran a usarlo, actualmente resulta útil. ¿Cómo ha cambiado su trabajo desde que inició la pandemia y todos tuvimos que permanecer en cuarentena?

El CEDEE no solamente se encarga del Centro de Ventas, el equipo actualmente consta de 4 personas, doña Lupita que es la secretaria, Rodolfo Marquina que es el coordinador de cuenta en el Centro de Ventas y también apoya en la inspección y verificación en el Campo Ferial, yo soy la directora del CEDEE y también está Luciana Maguiña que ella se encarga de las redes sociales tanto del Campo Ferial como del Centro de Ventas, fue un reto primero porque veníamos presencialmente ya que éramos de abastecimiento y nuestro tipo de actividad económica si está permitido, además de contar con todos los permisos

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y luego, poco a poco, fuimos organizándonos en el trabajo virtual. Si bien al inicio fue un reto con parte del personal éstos lo superaron y se adaptaron bien a ello. Actualmente estamos siendo efectivos, ya que trabajamos de forma mixta, por una parte, virtual y por otra parte presencial. Esto debido a que hay algunas labores que sí se pueden hacer en virtual, pero hay otras laboras en las que hay que ir y salir. Y respecto a cómo nos vamos acoplando lo aprendimos rápido sobre las reuniones y usar el zoom, para agendar reuniones, grabarlas, etc. Hay algunas cosas, como agendar reuniones, que seguirán siendo usadas luego de esto ya que nos dimos cuenta que es eficiente, pero respecto a las actividades de supervisión, a las actividades operativas en el campo con las plantas piloto, con las plantas de industria, etc., eso debe ser presencial, lo que si no llega a tener reemplazo son los eventos que fueron golpeados por esta pandemia pero ahora que ya están iniciando las academias estamos con la planificación para el próximo año, viendo sobre los requerimientos que vamos a tener y sobre las inversiones que vamos a hacer.

Entrevista realizada por Alexandra Unsihuay Poma (alumna de la Carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

ENTREVISTAS A GERENTES Y LÍDERES

INCUBAGRARIA LA MOLINA Entrevista a: Mg. Brenda Costas Sosa, economista de la UNALM ¿Tienes una idea de negocio que deseas emprender y no sabes cómo empezar? Este artículo te interesará mucho El equipo de Gestión y Liderazgo tuvo la oportunidad de entrevistar a Brenda Costas, economista egresada de la UNALM y actual gerente de Incubagraria, quien nos contó un poco más de los inicios, evolución y cómo han afrontado los estragos de la pandemia.

Fue en el año 2016 cuando Incubagraria nace con el objetivo de ser un generador de empresas, que involucre la tecnología y el aprovechamiento de la biodiversidad con emprendimientos innovadores llevados a cabo por molineros (estudiantes, docentes y egresados) y público externo.

Un año después, en 2017, esta prestigiosa incubadora fue acreedora del fondo InnovatePerú, gracias a éste pudieron financiar sus eventos y realizar más programas. A través de los años, han logrado recaudar S/ 1 520 000.00 como capital semilla, obtenidos por los 24 emprendimientos externos e internos con los que se han venido trabajando hasta la fecha.

Ecom. Brenda Costas Economista Egresada de la UNALM. Actual Gerenta de Incubagraria.

Actualmente, el equipo de Incubagraria cuenta con un total de 23 especialistas multidisciplinarios que conforman su red de mentores. Además, cuenta con alianzas estratégicas nacionales e internacionales, entre ellas se encuentran Wadhwani Foundation, IBM, KOICA, PECAP, Swiss Ep y Giz. Esta última, se trata de una cooperación alemana, de la cual Incubagraria es el único socio proveniente de una institución pública. ¿Cuándo inició Incubagraria y cuál fue el aporte que fue dejando a lo largo de los años?

Inició en 2016, cuando Incubagraria únicamente contaba con dos personas a cargo, el aporte más valioso fue el posicionamiento de la incubadora a nivel nacional y el haber podido gestionar, junto al equipo de trabajo, numerosas alianzas estratégicas.

Además, Incubagraria cuenta ya con su propio laboratorio de prototipado, fue creado en 2019 y al día de hoy se encuentra totalmente acondicionado con máquinas de alta tecnología. Actualmente, es el ingeniero Jimmy Gómez responsable de este laboratorio.

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ENTREVISTAS A GERENTES Y LÍDERES

Asimismo, contamos con una pequeña sección denominada Incubatalk, sumando un total de 14 charlas bajo este formato. Los temas tratados giran alrededor del mundo del emprendimiento, innovación y biodiversidad.

Si tengo una idea para emprender o un emprendimiento en curso ¿cómo puedo formar parte de Incubagraria?

El ingreso a los programas es totalmente gratuito y no es necesario ingresar teniendo un capital inicial para el emprendimiento. Si bien “El dinero es un recurso importante pero no fundamental en un inicio” “El dinero es un recurso importante pero no fundamental en un inicio” Existen dos modalidades, en caso ya se tenga en mente una idea de negocio, esta pasará por un programa de preincubación; siendo los requisitos que la idea esté muy bien formulada y que los estudiantes mantengan el compromiso con la organización; además de contar con un equipo multidisciplinario.

Muchos de los emprendimientos ingresan con una propuesta y salen con otra, debido a que, en un principio, algunos participantes no logran identificar las necesidades reales de los clientes. Sin embargo, es para nosotros gratificante ser partícipes del proceso de mejora y/o transformación.

Por otro lado, si el emprendimiento cuenta ya con un producto en el mercado, pasará al programa de incubación, donde se reforzarán temas relacionados al marketing, propiedad intelectual y competencia.

Asimismo, de no encontrarse en ninguno de los dos casos anteriores, existe la posibilidad de ser parte de IncubaClub. En este proyecto creado en 2020, el participante tiene la oportunidad de formarse y relacionarse con otras personas interesadas en el mundo del emprendimiento, hecho que marca el punto de partida.

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¿Qué habilidades blandas predominan dentro del staff de Incubagraria?

Nos destacamos por el trabajo en equipo, la comunicación asertiva, y el compromiso con el trabajo y la institución. Nuestra motivación se sustenta en ver cómo los emprendimientos de nuestros participantes obtienen los resultados esperados, o incluso superan las expectativas. Otro aspecto que nos motiva, como a toda alma molinera, es que estos emprendimientos están relacionados con el impacto ambiental y la mejora en el bienestar de las personas ¿Cómo afectó a Incubagraria el contexto de pandemia por COVID-19?

Antes de la pandemia, las oficinas solían resultar muy lejanas (tanto para nuestro staff como para los emprendedores); por lo tanto, la virtualización resultó en un aspecto positivo facilitando el dictado de talleres.

Al inicio fue un poco agobiante, pues la migración a la virtualidad conllevó a más tareas y labores, teniendo que digitalizar todo el material para realizar las capacitaciones. Sin embargo, todo ello nos ayudó a mejorar como organización y complementarnos más como equipo No obstante, una de las actividades que no logramos migrar satisfactoriamente a la virtualidad fueron los eventos de networking; pues estos son mucho mejor cuando se realizan de forma presencial. Por lo tanto, la semipresencialidad representa el escenario ideal para que aprovechemos los beneficios de ambas modalidades. ¿Cuáles son los planes para el futuro de Incubagraria?

Nuestras expectativas, para el 2022, es reforzar los programas y mejorar las capacitaciones para que estas sean aún más eficientes.

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Esperamos que, de aquí a 10 años, Incubagraria logre ser partner con un acelerador de empresas. ¿Alguna recomendación final para el estudiante molinero o molinera que quisiera emprender?

Tiempo. La importancia de que los jóvenes universitarios empiecen, de preferencia, a mitad de carrera el emprendimiento en mente. Esto, debido a que es la etapa ideal para desarrollar el negocio por la flexibilidad de tiempo que un estudiante, en su mayoría, tiene. Existen casos donde una vez egresado, éstos deciden introducirse en la vida laboral y descuidan el proyecto.

Recomendaciones “Si quieren impulsar algún emprendimiento no tengan miedo, puede no ser seguro, pero inténtenlo. Incubagraria les brindará su apoyo” “Sean flexibles, con predisposición para adaptarse, y siempre piensen en el cliente: Por mucho que uno personalmente guste de una idea, esta puede no ser atractiva, y será necesario transformarla.”

– Brenda Costas

Entrevista realizada por: Leonela Bustamante Vásquez (alumna de la carrera de Ingeniería Gestión Empresarial)

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PLANTA PILOTO DE LECHE Entrevista a: Ing. José Mayta Casallo ¿Cómo fue el inicio, cómo surgió la Planta piloto de leche?

Tiene muchos años, yo me encuentro trabajando como jefe hace 4 años aproximadamente , también hice mis practicas y me he desarrollado profesionalmente aquí.

Ing. José Mayta Casallo Jefe de la planta piloto de Leche UNALM

En cuanto a la historia, en 1964 hubo un proyecto de hacer un laboratorio de leche para elaborar procesos básicos pero en ese año el ingeniero Miguel Lora ,hizo un proyecto y mas que un laboratorio le salió una planta piloto entonces desde 1964 hasta 1968 la planta se empezó a construir y llegaron varios equipos . Entre los primeros días de Mayo de 1968, por primera vez la planta recibió leche. En el 2018, cumplió 50 años y entre como jefe, inicialmente la planta de leche pertenecía a la Facultad de Zootecnia pero en el año 1970 se creó la Facultad de Industrias Alimentarias por lo que pasó a ser parte de ella.La planta siempre ha producido leche pasteurizada , en sus inicios se vendía en botellas de vidrio de 1L ,pero a inicios de los años 90 se comenzó a embolsar la leche ya que el polietileno y plástico era más barato y fácil de conservar además también empezaron a hacer yogurt. Yo hice mis prácticas en el año 2004 , pero se producía solo 300L de yogurt diario pero con el paso del tiempo ha ido aumentando la producción , contando con sabores de fresa,durazno, guanábana y piña , todo natural . En el año 2000, se empezó a producir yogurt con probióticos que tiene más bacterias lácticas que el clásico que tiene solo 2 bacterias.

Por otro lado, la planta siempre ha recibido alumnos de la Facultad de Industrias Alimentarias pero también de otras universidades como la Universidad de la Selva, de Cuzco, de Tarma , del Centro así como institutos.

Desde el año 2008,se empezó con un proyecto para elaborar yogurt de forma más masiva y continua entonces se hizo modificaciones con el pasteurizador y se compró un tanque de 1500L para fermentar yogurt y desde el año 2010 se pusó en marcha ,antes venían 300 botellas de yogurt diario ahora aproximadamente se venden 30 000 botellas pero la leche en bolsa si ha disminuido ahora se vende algo de 15 000 bolsas diarias . Tambien la planta ha ayudado en la elaboración de tesis ¿Cuáles son las actividades que realiza en la Planta piloto de leche?

La planta esta dividida en 6 áreas , entre las cuales están el área de yogurt, de queso, de embolsado , de mantequilla , tratamiento térmico y servicios en las cuales se hace uso de diversas maquinas y herramientas como balanzas de recepción, tinas de recepción, tanques de almacenamiento,

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ENTREVISTAS A GERENTES Y LÍDERES pasteurizador de placas, homogeneizador , embolsadora de leche, marmitas de pasteurización de yogurt y cuentan con un área de mantenimiento para verificar el estado de los equipos de trabajo.Por otro lado , el área de calidad es muy importante ya que realizan los análisis químicos y fisicoquímicos de la matera prima que es la leche cruda entera . ¿Qué actividades, procesos o productos son clave en la Planta?

Los productos que son clave son la leche, queso, yogurt, mantequilla, helados , y la leche chocolatada.

En el caso de la leche se recepciona un promedio de 500 kg de leche mensualmente, y se envasa un promedio mensual de 22 000 bolsas de 946mL, las cuales pueden ser adquiridas en la misma planta de leche o también en el centro de ventas de la UNALM , pero siempre trabajan con sus propios recursos . ¿De qué manera afectó la pandemia a la Planta, qué problemas hubo y cómo lo superaron?

Al inicio fue muy difícil ya que las ventas se realizaban de manera presencial. A pesar de esta situación, tenían contacto con otras tiendas. Se implementó la venta virtual, los martes, miércoles y sábados, los clientes hacían un pedido en base a la lista que se les proporcionaba. Respecto a los métodos de pago, eran a través de la cuenta de la universidad. Muchos hacían pagos adelantados y se acercaban a recoger sus pedidos los lunes, miércoles o viernes. Un punto positivo de esta situación fue que las personas tuvieron más conciencia y comenzaron a consumir productos sanos y orgánicos. ¿Cuáles son las metas de la Planta?

Antes de la pandemia, las oficinas solían resultar muy lejanas (tanto para nuestro staff como para los emprendedores); por lo tanto, la virtualización resultó en un aspecto positivo facilitando el dictado de talleres.

Al inicio fue un poco agobiante, pues la migración a la virtualidad conllevó a más tareas y labores, teniendo que digitalizar todo el material para realizar las

capacitaciones. Sin embargo, todo ello nos ayudó a mejorar como organización y complementarnos más como equipo No obstante, una de las actividades que no logramos migrar satisfactoriamente a la virtualidad fueron los eventos de networking; pues estos son mucho mejor cuando se realizan de forma presencial. Por lo tanto, la semipresencialidad representa el escenario ideal para que aprovechemos los beneficios de ambas modalidades. ¿Cuáles son los planes para el futuro de la planta piloto de leche?

Seguir produciendo productos de calidad, que les garantice al cliente que es seguro y nutritivo. También abastecer a las tiendas que venden productos saludables, y por consiguiente llegar a más distritos de Lima. Continuarán con la capacitación de profesionales (industrias alimentarias y otras carreras) que tengan curiosidad de como producir productos derivados de los lácteos. También esperan la renovación de equipos.

• Adquirir un homegenizador El equipo cuenta con más 40 años de antigüedad, por la cuál ya supero el tiempo de vida útil.

• Adquirir un a descremadora El equipo cuenta con más 37 años de antigüedad, por lo cuál ya supero el tiempo de vida útil.

• Adquirir un carro TermoKing Universidad toda una cadena productiva, produce alimentos de las vacas y le Una debilidad de la universidad es el abastecimiento de leche. Hay meses que no se cumple la meta de la cantidad total que se pide, Sep – Noviembre, las vacas tiene más leche. Proyecto de aclimatar a las vacas.

Entrevista realizada por Mariana Arguero Flores (alumna de la Carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial)

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