Der Wolpertinger im Merkurwald
Beheimatet ist der Wolpertinger ausschließlich in höher gelegenen Waldgebieten. Dort lebt dieses, in erster Linie nachtaktive Tier in Höhlen oder höhlenähnlichen Behausungen. Seine Nahrung besteht überwiegend aus knusprigen Schnitzeln, Hopfen, Heu und frischen Kräutern, auch leere Cola Dosen, Bierflaschen, Kaugummi- und Zigarettenpapier, sowie Plastiktüten, die tagsüber von achtlosen Wanderern weggeworfen werden, stehen in neuerer Zeit auf seinem Ernährungsplan. Nun, das Aussehen des Wolpi’s ist sehr unterschiedlich, da er die einzigartige Fähigkeit besitzt, sich mit jedem x-beliebigen Säugetier paaren zu können. Zu sehen ist der Wolpertinger nur sehr, sehr selten und die meisten von uns kennen ihn nur von unscharfen Fotos oder diversen Zeichnungen her. Ab und zu passiert es aber, dass einem Wolpertinger ein Mensch über den Weg läuft, wobei das arme Tier bei dessen Anblick so erschrickt, dass es auf der Stelle tot umfällt. Diese Tiere werden dann in aller Regel präpariert (ausgestopft) und bleiben somit der Nachwelt als Kulturerbe erhalten. Noch bis vor Kurzem galt es als unmöglich, Wolpertinger lebend zu fangen oder gar zu halten, aber wie gesagt, nur bis vor Kurzem, denn im Sommer 1998 ist es zwei Ebersteinburger Wirten (Ebersteinburg = kleines Bergdorf, zwischen Baden-Baden und dem Murgtal, am Fuße des Merkurwaldes) erstmals gelungen, drei Wolpertinger lebend zu fangen und diese in artgerechter Stallung zu halten. Da sich die Wolpertinger in der sonnenreichen Halbhöhenlage des kleinen Bergdorfes recht wohl fühlen und sich dadurch auch äußerst rasant vermehren, gilt es als sicher, dass der Wolpertinger nicht mehr zu den aussterbenden bedrohten Tieren zu zählen ist, und er somit auch weiterhin unserer Region erhalten bleibt. Kleiner Tipp: Nutzen Sie die Gelegenheit bei einem Spaziergang durch die Ebersteinburger Wälder, vielleicht überraschen Sie den Einen oder anderen Wolpertinger. Man munkelt, dass sich Wolpertinger gerne zwischen Engels- und Teufelskanzel, unweit der Wolfsschlucht in der Sonne den Pelz aufwärmen. Eine Wanderkarte erhalten Sie an der Theke!!! Fragen Sie nach der „Premium-Wanderweg-Karte“ Viel Spaß …. Der Wolpertinger lebt … Die Wolpertinger Kastenfalle Für den Wolpertinger–Fang empfehle ich die „Kastenfalle“, die nach einem einfachen Prinzip arbeitet: der Boden ist beweglich, der Deckel wird durch ein eingespreiztes Stäbchen in Schwebe gehalten. Wenn der Wolpertinger – durch einen hopfengetränkten Wattebausch angelockt in den Kasten steigt, senkt sich der Boden, das Stöckchen fällt zur Seite und lässt den Deckel niedersausen. (Tom Stolz/Wolpertinger Zuchtwart)
HOTEL Merkurwald – Restaurant Wolpertinger Telefon 0 72 21 – 2 41 40
… und täglich grüßt der Wolpertinger!
Öffnungszeiten Sommer Mai bis Oktober – täglich Montag - Samstag 16 Uhr bis 24 Uhr Sonntag u. Feiertag 12 Uhr bis 24 Uhr
Öffnungszeiten Winter November bis April – täglich Montag - Samstag 17 Uhr bis 24 Uhr Sonntag u. Feiertag 12 Uhr bis 24 Uhr Ab einer Personenzahl von 20 Personen, öffnen wir das Restaurant gerne zu Ihren
Wunschöffnungszeiten!
Mit dem QR - Code, über Ihr Smartphone, unsere App herunterladen Liebe Gäste, zur Zubereitung unserer Gerichte verwenden wir nur ausgesuchte frische Produkte. Sollten Sie Fragen über Herkunft oder bestimmte Inhaltsstoffe haben, fragen Sie unser Personal. Desweiteren halten wir für Sie eine Infomappe über sämtliche Zulieferfirmen mit entsprechender Produktinformation bezüglich der Inhaltsstoffe der einzelnen Speisen bereit. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und vor allem einen guten und gesunden Appetit!
Gutschein im Wert von … Zum Geburtstag von „Klein Wolper“ Viel Spaß wünschen die „Buckligen“.
Gerne stellen wir Ihnen einen individuell gestalteten Wolpertinger Geschenk-Gutschein aus.
Aperitifs • Liköre • Bitters Aperitifs Prosecco Spumante – extra dry – Prosecco Ice Prosecco „Sprizz” mit Aperol Kir Royal* Martini Bianco Martini D’oro* Martini Rosso* Campari Soda* / Orange* Sherry / dry / medium Ricard* mit Eiswasser
0,1 l 0,15 l 0,15 l 0,1 l 5 cl 5 cl 5 cl 4 cl 5 cl 2 cl
3,80 4,50 4,50 3,80 3,80 3,80 3,80 4,00 3,70 3,50
Picon-Bier 0,3l Orangenschalen, Enzian und viel Herstellertalent geben dem Picon seinen köstlichen Geschmack. Amer Picon wird mit Bier und 1 Schuss Zitronensaft vermischt und im Elsass nicht nur als Aperitif gereicht.
2,90
Baileys* Irish Cream Amaretto* di Saronno Cointreau* Grand Marnier* Southern Comfort*
4 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl
3,50 3,00 3,00 3,00 4,00
Ramazotti* „… Rama weg, Sorgen weg, 2,10 weg…“ Ramazotti* Ice Fernet Branca* / Menta Averna* Jägermeister* Cynar*
2 cl 4 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl
2,20 3,80 2,20 2,20 2,20 2,20
“Erstmal entspannen, erstmall Picon!”
Liköre
Bitters
*farbstoffhaltig
**koffeinhaltig
***chininhaltig
Vor dem großen Hunger … Kraftbrühe mit hausgemachten Flädle oder mit Maultäschle Als Vorspeisen-Tassenportion Oder als Terrine
3,00 4,00
Bruschetta (vier leckere italienische „Schnittchen“) Ofenfrische Baguettescheiben überbacken mit Mozzarella, Knoblauchbutter, Tomatenwürfel und Olivenöl. Garniert mit gehobeltem Parmigiano.
4,80
„Schnecken Pfännchen“ 6 Weinbergschnecken in Kräuter-Knoblauchbutter, serviert mit Baguette
6,80
Schwarzwälder Forellenfilet „geräuchert“ 1 ganzes geräuchertes Forellenfilet
8,40
Nicht nur zur Vesperzeit … „Wolper Wurschtsalat“ garniert mit Zwiebelringen Dazu servieren wir Baguette
6,80
„Straßburger“ Wurstsalat mit Käsestreifen Serviert mit Baguette
7,80
„Bibbeleskäse mit Salat“ 6,40 Feiner Kräuterquark serviert mit würzigen Kartoffelecken und Salat Der „Bibbeleskäse“ ist ein Quark, dessen Name auf Hühnerküken (alem. Bibbele) zurückgeht, die nach der Geburt mit Quark aufgepäppelt wurden.
Für unsere „Kleinen Freibeuter“ Seeräuber Teller 3 goldbraune Fischstäbchen mit Pommes, Mayo und Ketchup für 480 Kupfernuggets oder 1 Stunde Tellerspülen; (Kartoffeln schälen geht auch!) für 70 Goldnuggets ein weiteres Fischstäbchen dazu Piraten Teller Kinderschnitzel mit Pommes und Ketchup für mindestens 480 Kupfermünzen oder ein Fass gefüllt mit Rum Korsaren Teller Spaghetti mit Tomatensauce für 300 Münzen oder einer Angel (mit Rolle ohne Gebrauchsspuren)
Einfache Schiffsmahlzeit Pommes „Rot-Weiß“ gegen 280 Münzen oder einen alten Anker (ohne Rost) Spätzle mit Soße für 280 Münzen oder einer gebrauchte Schatzkarte Stinknormaler trockener Schiffszwieback gegen 100 Münzen (…zum Glück ausgegangen …!)
Extras und Beilagen zu Hauptgerichten Pommes Frites Bratkartoffeln Spätzle
2,50 3,50 3,00
Beilagensalat
3,60
Der Flammkuchen (Tarte Flambée) war im Elsass ursprünglich ein Bauernessen. Als die Bäuerin das Brot noch selbst backte, nahm sie den Rest des Teiges, drückte diesen flach und bestrich ihn mit Rahm. Darauf kamen noch Zwiebeln, Speck, Öl, Salz und Pfeffer. Die lodernden Flammen gaben dem Kuchen die goldbraune Farbe. Dazu gab’s edlen Weißwein. Später wurde der Flammkuchen von bekannten elsässischen Köchen zur Spezialität verfeinert. In der traditionellen elsässischen Gastronomie steht der Flammkuchen fast auf allen Speisekarten, denn er ist leicht und bekömmlich. Frisch aus dem Ofen wird er in Stücke geschnitten und mit der Hand gegessen - ein Riesenspaß für Groß und Klein.
Täglich serviert ab 16:00 Uhr
„Erstmal entspannen, erstmal Picon! Genießen Sie den Klassiker aus dem Elsass. Ein frisch gezapftes Bier mit Picon! Orangenschalen, Enzian und viel Herstellertalent geben dem Picon seinen köstlichen Geschmack. Amer Picon wird mit Bier und 1 Schuss Zitronensaft vermischt und im Elsass vor dem Essen als Aperitif gereicht. Picon-Bier 0,3 2,90 €
Der „Elsässer“ mit Rahm, Speck und Zwiebeln
7,50
Der „Franzose“ mit Rahm, Speck, Zwiebeln und viel Knobi
7,70
Der „Schweizer“ mit Rahm, Speck, Zwiebeln und Ofenkäse
7,90
Der „mit ohne Fleisch“ mit Rahm, kein Speck, Zwiebeln, Champignons, Tomaten, Oliven, Gemüsewürfel
8,00
Der „Mediterraner“ mit Rahm, kein Speck, Gemüse, Tomaten, Zwiebeln und Oliven
7,90
Der „süße Flammkuchen“ mit Apfelscheiben, Zucker und Zimt und mit Calvados flambiert zzgl.
8,00 1,50
mit ohne Fleisch … nicht nur für unsere Vegetarier … Bruschetta (vier leckere italienische „Schnittchen“) Ofenfrische Baguettescheiben überbacken mit Mozzarella, Knoblauchbutter, Tomatenwürfel und Olivenöl. Garniert mit gehobeltem Parmigiano
4,80
„Bibbeleskäse mit Salat“ 7,80 Feiner Kräuterquark serviert mit würzigen Kartoffelecken und Salat Der „Bibbeleskäse“ ist ein Quark, dessen Name auf Hühnerküken (alem. Bibbele) zurückgeht, die nach der Geburt mit Quark aufgepäppelt wurden. Ofenfrischer „Tarte flambee“ mit „ohne Fleisch“ (tägl. ab 16:00) Flammkuchen mit Rahm, Zwiebeln, Champignons und Tomaten
8,00
„Wolpertinger Überraschungs-Säckchen“ Marktfrisches Kräuter-Lauchgemüse im luftigen Teigsäckchen garniert mit Saisongemüse
9,80
Wolpertinger Käsespätzle Pfännchen mit Zwiebeln, Sahne und Käse überbacken. Serviert mit einem bunten Beilagensalat
9,80
Grüne Bandnudeln mit Gorgonzolacreme Spinatbandnudeln an feiner Gorgonzolacreme, garniert mit Parmesanflocken
6,80
Spaghetti mit Pesto und Schafskäse Hausgemachte Pesto, dazu Tomatenwürfel und eine Schafskäse Sahne Sauce. Garniert mit gehobeltem Parmesan
8,80
Spaghetti „Mediterrane“ mit Olivenöl, Knoblauch, Zucchini und buntem Paprikagemüse garniert mit Parmesanflocken
8,80
Spaghetti „mit Ziegenkäse“ mit Olivenöl, eingelegte Tomaten, Knoblauch, Pesto Kräuter der Provence. Garniert mit Parmesanflocken
8,80
Da haben wir den Salat … … leicht, vital, bunt und gesund. Kleiner Beilagensalat serviert zu einem Hauptgericht
3,60
Großer bunt gemischter Salat, für die kleine Diät aber den großen Hunger
6,80
„Salat mit warmem Ziegenkäse“, 10,80 bunter Salat mit ofenwarmem Ziegenkäse auf Baguettescheiben an Balsamico-Olivenöl-Dressing „Fitness Salat“, bunt gemischter Salat mit gegrillten Putenbruststreifen im Sesammantel und Orangenfilets
10,80
„Feinschmecker Salat“, mit gegrillten Rumpsteakstreifen vom Angus Rind, garniert mit Champignons, Paprika und Tomatenwürfeln
13,80
„Fischer Salat“, bunt gemischter Salat mit gegrilltem Zanderfiletstreifen und Gambas
13,80
Zu allen Salat-Gerichten servieren wir Baguette
Nur Mut, denn er ist teuflisch guuut… Wolpertinger „Teufelsalat“ 11,80 Zarte Rindfleischstreifen vom Tafelspitz, mit Champignons, Karotten, Gurken, Paprikastreifen, Radieschen, Mais, Kidneybohnen, Zwiebeln, Peperoni und Blattsalat. Serviert mit Baguette und hausgemachter Cocktailsauce (pikant) (Von Mai bis September)
Wasservieh … … mit ohne Gräten
Spaghetti „Mediterrane“ mit Olivenöl, Knoblauch, Zucchini, buntem Paprikagemüse garniert mit gehobelten Parmesanflocken … dazu ein gegrillter Scampi-Spieß
8,80
4,10
Spaghetti „Shrimps“ mit Knoblauch, Sahne, Tomatenwürfel und Shrimps garniert mit gehobelten Parmesanflocken
9,80
Grüne Bandnuden mit Räucherlachs Spinatbandnudeln in feiner Gorgonzolacreme mit Räucherlachsstreifen und Tomatenwürfeln garniert mit gehobelten Parmesanflocken
9,80
Zanderfilet „Provencale“, auf mediterranem Gemüse serviert mit ofenfrischen Bruschetta Scheiben
Zanderfilet auf der Haut gebraten, an feiner Riesling–Lauch-Sauce serviert mit Gemüsereis für fangfrische
16,80
16,80
Unsere Schweineseite … Prächtiges Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes und Salat für klassische
12,50
Und ewig lockt das Schnitzel! Selbst Gernot – unser Gutster – total erschrak, als dieses mächtige Schnitzel vor ihm lag Übermächtiges Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes und Salat für lächerliche
13,90
Serviert mit Bratenjus, zuzüglich
0,60
oder mit frischen Rahm-Champignons, die klassische Jägersauce
1,40
Ofenfrische Spare Rips mit Dipp und Baguette, immer ein Tipp für knusprige
9,40
Knobi-Creme-Steak, Schweinerückensteak mit Knoblauch und einer Schinken-Kräuter-Käsecreme überbacken. Mit Pommes und Salat für
13,80
Das klassische „Steak Provencale“ vom Schweinerücken, mit Kräuterbutter und „provencale Gemüse“. Serviert mit Kroketten und Salat für köstliche
12,80
Schweinelendchen mit Champignon Rahmsauce, hausgemachte Eierspätzle und Salat für pflückfrische
15,80
Schweinelendchen mit Pfefferrahmsauce Pommes Frites und Salat für pfeffrige
15,80
Schweinelendchen mit Gorgonzola-Rieslingcreme hausgemachten Spätzle und Salat für deftige
15,80
Wolpertinger Filettopf, Schweinelendchen auf hausgemachten Spätzle mit frischen Champignons, Schweizer Ofenkäse und Rahmsauce überzogen. Das ganze serviert im Töpfchen, das reißt Sie garantiert von den Söckchen für Zuvor ein kleiner Beilagensalat
16,80
Luftvieh und Wiesenvieh … Putensteak mit hausgemachter Kräuterbutter „Provencale-Gemüse“, Pommes und Salat, nicht nur für Ute
12,80
Rahmgeschnetzeltes von der Pute mit hausgemachten Spätzle und Salat für sahnige
11,80
Putensteak überbacken mit Birne und Cambozola, Pommes Frites und Salat für federleichte
13,80
Bife Angosto Liebe Gäste, für die Zubereitung unserer Rindersteaks verwenden wir ausschließlich argentinisches Rind. Herkunftsland: 100 % Argentinien
Rumpsteak „filetiert“ vom Angusrind mit hausgemachter Kräuterbutter und Pommes
18,80
„Pfeffersteak“ vom argentinischen Rindvieh nicht nur für Ochsen mit Pfefferrahmsauce und Pommes Frites für pfeffrige
18,80
Großer Wolpertinger Grillteller mit Angus Steak, Putensteak, Schweinesteak, Schweinefilet und Spare Rips, Grilltomate, Kräuterbutter, Knobi Dip, Feuersauce und Pommes Frites Viel mehr gibt’s kaum für
19,80
„Fitness-Steak“ vom Angus Rind, serviert mit einem bunten Salatteller. Ohne Pommes Frites und ohne Kräuterbutter!
20,80
„Manche mögen’s heiß …“ Während den Wintermonaten empfehlen wir unsere „Feuertöpfe“ ab zwei Personen / auf Anfrage
Das klassische Fleischfondue mit Steakhüfte vom Angus Rind und Putenbrust, lecker in kräftiger Bouillon geköchelt, dazu Dipps mit Schmackes – Knobi, red Chillie, Barbecue, Cocktailsauce, dazu servieren wir knusprige Pommes und Baguette
p.P. 17,90
Das „Schweizer Käse Fondue“ Käseallerlei mit Gruyere und Edamer, abgeschmeckt mit Gewürztraminer und und und …, serviert mit knusprigen Baguettewürfeln und zum Aperitif ein Schwarzwälder Kirschwässerle
p.P. 17,90
Und vorne weg … ein kleiner Feldsalat mit Speck und Kracherle
3,80
Am Rande … Fonduearten gibt es in Hülle und Fülle. Die herkömmlichsten sind wohl das Fettfondue, Brühefondue und das Käsefondue. Es gibt auch viele interessante Legenden über den Ursprung der verschiedenen Fondues – manche sollte man mit einem Augenzwinkern betrachten, andere haben aber einen durchaus geschichtlichkulturellen Hintergrund. So z.B. wird berichtet, dass die Stadt Zürich mit anderen Kantonen im Streit lag. Eines Abends kamen die Krieger der einen Seite mit großen Gefäßen voller Milch an die Grenze, die Krieger der anderen Seite brachten frisches Brot. Das Brot wurde in die Milch gebrockelt und gemeinsam aß man alles auf. Das erste „gemeinsame Essen aus einem Topf“ der Geschichte! Auch heute noch setzen sich verfeindete Leute, wenn sie guten Willens sind, zur Versöhnung zum Fondueessen zusammen. Ein Brauch, der Nachahmenswert ist ….!
Zum Schluss ein süßer Kuss … Eine Kugel Mövenpick Vanilleeis mit Baileys und Sahne
2,90
Eine Kugel Mövenpick Walnusseis mit Rumrosinen und Sahne
2,90
Eine Kugel Mövenpick Vanilleeis mit Amaretto und Sahne
2,90
Eine Kugel Mövenpick Walnusseis mit Eierlikör und Sahne
2,90
Eine Kugel Mövenpick Vanilleeis mit Espresso und Sahne
2,90
Eine Kugel Mövenpick Vanilleeis mit Schokosauce und Sahne
2,90
Sensationell Omas locker, leichtes, hausgemachtes Schlecker Töpfchen Schokoraspeln mit Kirschen, Joghurt, Quark … „die leichte Art zu genießen“ Große Portion
4,60
Kleine Portion
2,90
Der „süße Flammkuchen“ (tägl. ab 16.00) mit Apfelscheiben, Zucker und Zimt, mit Calvados flambiert zuzüglich
8,00 1,50
Gemischtes Eis Mövenpick Vanilla, Schoko, Erdbeere, Pfirsich, Walnuss, Sorbet Cassis Drei Kugeln köstliches Mövenpick Eis Ihrer Wahl (mit Sahne + 0,40)
3,30
Wolpertinger Kinderbecher „Kunterbunt“ Mövenpick Eiscreme nach Wahl, garniert mit Sahne und Smarties Heiße Liebe Vanille Eiscreme mit heißen Himbeeren (mit Sahne + 0,40 €) Wolpertinger Becher Köstliches Walnuss und Creme Vanilla Eis, mit Eierlikör übergossen, garniert mit Krokant und (mit Sahne + 0,40 €) Sorbet Dream Leckeres Cassis Sorbet mit Prosecco aufgefüllt
klein 1,60 groß 2,70 4,80 4,80
4,50
Die Vesperseite … (ab 15 / 16 Uhr)
Kraftbrühe mit hausgemachten Flädle oder mit Maultäschle
4,00
Schwarzwälder Forellenfilet „geräuchert“ 1 ganzes geräuchertes Forellenfilet Serviert mit Toast, Butter und Meerrettich-Preiselbeer-Birne
8,40
Großer bunt gemischter Salat, für die kleine Diät aber den großen Hunger
6,80
„Wolper Wurschtsalat“ garniert mit Zwiebelringen, serviert mit Brot
6,80
„Straßburger“ Wurstsalat mit Käsestreifen, serviert mit Brot
7,80
Wolpertinger Gulaschsuppe Lecker feine Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprikastreifen, Zwiebeln und leichter Schärfe. Serviert mit Brot
4,80
Ofenfrischer „Tarte flambee“ - Flammkuchen 7,50
Der „Franzose“, mit Rahm, Speck, Zwiebeln und viel Knobi
7,70
Der „Schweizer“, mit Rahm, Speck, Zwiebeln und Ofenkäse
7,90
Der „mit ohne Fleisch“ mit Rahm, kein Speck, Zwiebeln, Champignons, Tomaten, Oliven, Gemüsewürfel
8,00
Wohlfühlen ist planbar! Lassen Sie sich verführen zu einem sinnlichen Genuss.
Qualitätsbäder mit Ideen. 76593 Gernsbach Hauptstrasse 13 Tel.: 07224 995760
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Der „Elsässer“, mit Rahm, Speck und Zwiebeln
„Was darf es zum Trinken sein?“ Vielleicht ein frisch Gezapftes, oder ein erfrischendes Getränk mit ohne Alkohol? Oder einen guten „Tropfen“ aus unserem Weinregal? Für Ihre Auswahl empfehlen wir unsere original Wolpertinger Getränkefibel…
Wolpertinger Getränkefibel Lassen Sie sich inspirieren …
… ganz schön abgebrüht Espresso* … aus 100% Arabicabohnen
2,10
Doppelter Espresso* … ist er zu stark, bist du zu schwach
3,40
Tasse Kaffee* … typische schwarze Mischung, feiner Hochlandkaffee aus Zentralamerika
2,40
Kännchen Kaffee*
4,20
Cappuccino* … 2 Drittel Milchschaum und 1 Drittel Espesso
2,60
Latte Macchiato* … die Mischung macht’s; im Kaffee-Glas serviert mit Espresso
3,00
Pott Milchkaffee* … halb Kaffee, halb Milch
3,00
Moccachino* … Schokobohne trifft Espressobohne
3,00
Heiße Schokolade … Schokoflocken mit heißer Milch
3,00
Lumumba … heiße Schokolade… dazu 4cl brauner Rum **
4,50
Latte Macchiato – Baileys* ** … plus 2cl irish cream-liqueur und Espresso
4,50
Irish Coffee* ** … die Spezialität der grünen Insel, Kaffee mit 4cl Irish Whiskey und Sahne
4,50
* koffeinhaltig, ** mit Alkohol
Espresso Es ändert sich nicht die Bohne, aber alles andere! Sinnbild für vollendeten Espresso-Genuss, der unwillkürlich zu einem Erlebnis heranwächst, die schonend gerösteten Arabica-Bohnen aus ausgewählten Rohkaffees, der vollendete Geschmack eines Espresso von höchster Qualität – diese Komponenten machen „originale die splendid“ zu einer Besonderheit. Erleben Sie selbst die unverfälschte Welt eines außergewöhnlichen Espresso.
Teegenuß
EILLES TEE Die edle Teemarke aus dem Hause J.J. DARBOVEN
Tea Diamonds – Loser Blatt- und Broken-Tee in Premiumqualität, servierbereit portioniert im pyramidenförmigen Teebeutel. Das filigrane Gewebe gibt dem Tee den benötigten Platz für einen größtmöglichen Kontakt mit dem Wasser. Ein Höchstmaß an Entfaltungsmöglichkeit für einen köstlichen Teegenuss. Darjeeling Royal Second Flush Blatt* Aus den besten Teegärten Nordindiens am Fuße des Himalayas stammt diese zartblumige Sommerpflückung, mit typisch nussiger Geschmacksnote und gelbgoldener Tassenfarbe. Grüner Tee Superior Blatt Erlesener unfermentierter Tee aus dem fruchtbaren Mittelasien, mit sympathisch weichem Aroma, zartsüßer, angenehm herber Note und leuchtend hellgelber Tassenfarbe. Hohe Bekömmlichkeit. Pfefferminzblätter Besonders aromatisch und erfrischend sind die ätherischen Öle grob geschnittener Pfefferminzblätter. Ein anregender und wohltuender Genuss zum Durchatmen. Rooibois - Vanilla Südafrikanischer Rotbusch, versetzt mit Vanillestückchen und Vanillearoma, hat eine süße Geschmacksnote, kupferrote Tassenfarbe, kaum Gerbstoffe und kein Koffein. Duftig frischer Geschmack. Kräutergarten Wohltuende Kräutermischung aus Lemongras, Rooibos, Nanaminze, Fenchel, Süßholzwurzel, Heidelbeeren und Kamille. Sehr wohltuend und wirkt entspannend. Sommerbeeren Eine Komposition aus sommerlichen Apfelstücken, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Holunderbeeren, die mit Erdbeer-Himbeer-Sahne Aroma verfeinert wurde. Earl Grey Premium Blatt* Feinste Darjeeling-Assam-Blattmischung veredelt mit dem pikanten Aromaöl feinster Bergamottfrüchte. Frisch-pikante Note, intensives Aroma. Ein Klassiker! Kamilleblüten Getrocknete Kamillenblüten haben einen honigartigen Geschmack, sind angenehm beruhigend und ausgleichend. Ein traditionelles und stets geschätztes Hausmittel. Zu jeder Tageszeit! *koffeinhaltig
Unsere große Tassenportionen / 300 ml serviert mit Teeaufgussbeutel
3,80
Shorts • Shorties • Edelbrände • Brandy Shorts & Shorties Obstler Tobinambur Tequila mit Salz und Zitrone Tequila Gold* mit Zimt und Orange Sambuca mit I•O Espressobohne Ouzo Erdbeerlimes* - Vodka trifft Erdbeere Erdbeerlimes* on Ice Malteser Aquavit
2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 2 cl
2,00 2,00 2,20 2,20 2,20 2,20 2,20 3,50 2,20
Edelbrände & Erlesenes Schladerer Williamsbirne Schladerer Kirsch Schladerer Mirabelle Schladerer Himbeere … La Vielle Prune „altes Pflaumenwässerchen“ Zibärtle „Wilde Pflaume“ Calvados „Papidoux“ Grappa die Barolo
2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl
3,00 3,00 3,00 3,00 3,50 4,00 3,00 3,50
Brandy & Cognac Asbach Uralt Veterano di Jerez Remy Martin V.S.O.P.
2 cl 2 cl 2 cl
3,00 3,50 4,20
*farbstoffhaltig
**koffeinhaltig
***chininhaltig
… mit ohne Alkohol Coca-Cola / Cola Light* ** Bluna* / Spezi** Orangina* – Flasche Zitronen Limonade Apfelsaftschorle Johannisbeersaftschorle Das „saftige Getränk“ Orangen-, Kirsch-, Bananen-, oder Johannisbeersaft Schweppes Bitter Lemon** Schweppes Tonic Water** Schweppes Ginger Ale** *** Tafelwasser Peterstaler Schwarzwald Perle medium – Flasche Peterstaler Schwarzwald Perle medium – Flasche Peterstaler Black Forest Gourmet still – Flasche
0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l
2,20 2,20 2,50 2,20 2,20 2,20
0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,25 l
2,40 2,40 2,40 2,40 1,70 2,40
0,4 l 3,20 0,4 l 3,20 0,4 l 3,20 0,4 l 3,20 0,4 l 3,20 0,4 l 3,50
0,5 l 3,80 0,5 l 3,80
*farbstoffhaltig **koffeinhaltig ***chininhaltig
… frisch Gezapftes Hatz Pils Radler Hatz Hefe vom Fass Hatz Hefe vom Fass Hatz Hefe dunkel / Flaschengärung Hatz Kristallweizen / Flaschengärung Bananenhefe Pils alkoholfrei Pils naturtrüb / alkoholfrei Erdinger – Hefe - alkoholfrei
0,3 l 2,60 0,3 l 2,60 0,3 l 2,60
0,4 l 3,20 0,4 l 3,20 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l
0,33 l 2,60 0,33 l 2,60 0,5 l 3,60
Wohlfühlen ist planbar! Lassen Sie sich verführen zu einem sinnlichen Genuss.
Qualitätsbäder mit Ideen.
Hauptstrasse 13 76593 Gernsbach Tel.: 07224 995760 www.km-badmanufaktur.de
3,60 3,60 3,60 3,60
Longdrinks • Cocktails • Whiskys Longdrinks Cuba Libre – Havanna, Cola* **, Limette Vodka Lemon* *** Whiskey Cola* ** Bacardi Cola* ** Gin Tonic
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
Cocktails Caipirinha* 5 cl Cachaca Pitu, Saft einer Limette, Rohrzucker & Crash Ice
5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
6,50
Erdbeer-Rinha* 2 cl Havanna, 3 cl Vodka, 3 cl Erdbeerlimes, ½ Limette, Rohrzucker & Crash Ice
6,50
Tequila Sunrise* 4 cl Tequila Gold, 1 cl Cassis, Orangensaft & Ice
5,00
Ramazzotti Sour* 4 cl Ramazzotti, Saft einer Limette, Zucker, Orangensaft & Crash Ice
6,50
Long Island Ice Tea* ** 2 cl Havanna, 2 cl Gin, 2 cl Vodka, 1 cl Triple sec, 1 cl Cointreau, 1 cl Tequila, 2 cl Oragensaft, 2 cl Zitronensaft, aufgefüllt mit Coca-Cola & Crash Ice
7,00
Whiskys scotch • bourbon • malt Johnny Walker Red Label J & B Rare Chivas Regal 12 Jahre Wild Turkey Jack Daniels Jack Daniel’s Single Bartel Glenfiddich Secial Reserve 12 Jahre single malt Knockando 12 Jahre • Whisky als Longdrink plus 1 € *farbstoffhaltig **koffeinhaltig
***chininhaltig
4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl
4,50 4,50 5,50 4,50 4,50 6,50 5,50 6,50
Offene Weine – WEISS / ROSÈ Weinschorle
vom badischen Landwein 0,2 l Glas
2,80 €
Rieslingschorle
vom Riesling 0,2 l Glas
3,00 €
Rotweinschorle
vom trockenen Rotwein 0,2 l Glas
3,00 €
Unsere offenen Weine servieren wir Ihnen im 0,1 oder 0,2 Glas. Weißweine
0,1 l / 0,2 l
Badischer Wein
nicht ganz trocken, typischer badischer Landwein
2,00 / 4,00
Varnhalter Sonnenberg Riesling trocken
gehaltvoll, fruchtig nicht nur zur Vesperzeit
2,20 / 4,40
Gut Nägelsförst Riesling trocken
spritzig, fruchtig, intensiv macht Lust auf mehr …
2,60 / 5,20
Gut Nägelsförst Pinot Blanc
Beerenfruchtiger sortenreiner Weißburgunder schlank, spritzig, aber nicht aggressiv, wunderbar ausgeglichene Struktur
2,60 / 5,20
Pinot Grigio -verno- trocken
trocken, frisch, fruchtig und süffig zu Geflügel und Lachssteak
2,40 / 4,80
Französicher Roséwein
typischer Rose Landwein, würziges Bukett Zu leichten Grillspeisen und Käsespätzle
2,00 / 4,00
Côtes de Provence Domaine Hilaire-Houchart Frankreich
feines Lachsaroma, ausgeprägt, würzig fruchtiges 2,60 / 5,20 Bukett mit viel Finesse und Eleganz, trocken Rebsorte: Cinsaut / Grenache / Cabernet Sauvignon Speisen: als Aperitif, Fisch, Geflügel, leichte Grillspeisen
Spätburgunder Badischer Weißherbst
leicht, spritzig zu allen Fischgerichten ein Hochgenuss Oder einfach zwischendurch!
Roséweine
2,20 / 4,40
Offene Weine - ROT Unsere offenen Weine servieren wir Ihnen im 0,1 oder 0,2 Glas 0,1 l / 0,2 l
Französischer Rotwein
kräftiger Landwein, geschmeidig und fruchtig
Waldulmer Spätburgunder rubinrot, körperreich und samtig, dazu ein Rumpsteak oder ein Wildgericht
2,00 / 4,00 2,20 / 4,40
Gut Nägelsförst Pinot Noir
Beerige Nase nach Brombeeren und roten 2,80 / 5,60 Früchten, herzhaft mit feinwürzigem Nachgeschmack Lecker zu Wildgerichten und Rindersteaks
Franz. Merlot
trockener, harmonischer Rotwein mit einer Grasnote im Bouquet, weiche Gerbsäure
Rioja -Pueblo Viejo --
Frisch, fruchtig und sortentypisch mit Anklängen von frischem Obst und Brombeernoten zu allen Fleischgerichten
El Coto Rioja Do Spanien
feinfruchtige Nase, gehaltvolle Tiefe, dreijährige Lagerung, davon 1 Jahr im Eichenholzfass Rebsorte: Tempranillo
2,60 / 5,20
Miquel Torres Santa Digna Chile
ausgewogene Balance von reifen Früchten 7 Monate in amerikanischen Eichenfässern gelagert herrlich gehaltvoller Abgang Rebsorte: Cabernet Sauvignon
2,70 / 5,40
Baron Philippe de Rothschild
ein typischer Bordeaux Wein kräftig, vollsaftig, rund im Nachhall
2,60 / 5,20
2,20 / 4,40
2,20 / 4,40
Flaschenweine Weißweine in der 0,75 l Flasche Nägelsförster „Sur Vie“ Riesling - trocken Baden-Baden
Rassige, spritzige Riesling- Aromen, Duftiges Fruchtbukett nach Zitronen und Orangenblüten, viel Frucht am Gaumen. Frischer spritziger Sommerwein
22,50
Gut Nägelsförst Pinot Blanc Baden-Baden
Beerenfruchtiger sortenreiner Weißburgunder Zu 100% auf Edelstahl ausgebaut, schlank, spritzig, aber nicht aggressiv, wunderbar ausgeglichene Struktur, ohne Holzfass-Einsatz, nicht zu alkoholisch.
19,50
Gut Nägelsförst Riesling-trocken Baden-Baden
Klares, jugendliches Fruchtbukett nach Pfirsich und Apfel (Renette), feine spritzige Fruchtsäure, lebendig, harmonisch. Lecker zu Zander oder Pasta mit Shrimps
19,50
Roger & Didier Raimbault Sancerre blanc
trocken, intensiv, lebhaft mit Zitrusfrüchtearomen sehr typischer Sancerre – Erzeugerabfüllung aus renomierter Lage! A.C. Verdigny Rebsorte: 100% Sauvignon blanc Speisen: Fleischgerichte, weißes Fleisch, als Aperitif
21,00
El Coto - blanco Rioja Do Spanien
delikater, fruchtiger Weißwein natürliche Aromen, sauber und klar Rebsorte: Viura
17,00
Roséweine in der 0,75 l Flasche Nägelsförst Gut’s Rose No. 1 Baden-Baden
vollfruchtige Aromen, fleischiger Rose mit reichem Traubengeschmack Rebsorte: Cabernet Sauvignon / Merlot Speisen: zu gegrilltem Fleisch
21,00
Côtes de Provence Domaine Hilaire-Houchart Frankreich
feines Lachsaroma, ausgeprägt, würziges fruchtiges Bukett mit Finesse und Eleganz, trocken und charaktervoll Rebsorte: Cinsaut / Grenache / Cabernet Sauvignon Speisen: als Aperitif, Fisch, Geflügel, leichte Grillspeisen
19,50
El Coto - rosado Rioja Do Spanien
herrlich frischer Rosé. Blumiger Duft, geschmeidige Struktur. Im Geschmack harmonisch Rebsorte: Tempranillo, Garnacha Tinta
17,00
Flaschenweine Rotweine in der 0,75 l Flasche Waldulmer Pfarrberg WG-Waldulm Baden
im Duft Kirschen, Pflaumenmus, Brombeermarmelade, natürliche Röstaromen mit einem Hauch Kaffee und Wacholder. Füllig-anmutiger Körper Rebsorte: Spätburgunder
19,50
Gut Nägelsförst Pinot Noir Baden-Baden
Beerige Nase nach Brombeeren und roten Früchten, herzhaft mit feinwürzigem Nachgeschmack Lecker zu Wildgerichten und Rindersteaks
21,00
Gut Nägelsförst "Cru Vision Rouge" - "Barrique" Baden-Baden
Kraftvolles, funkelndes Bordeauxrot, reiches Fruchtbukett, 31,00 feinwürzig, pfeffrig, grüner Paprika. Am Gaumen schmelzig, dezente Röstaromen, zarte Vanille- und Kakaonote, angenehm harmonische Tannine, elegant im Finale Rotwein internationaler Klasse! Rotwein-Cuvée aus Spätburgunder, Merlot u. Cabernet Sauvignon
El Coto Rioja Do Spanien
feinfruchtige Nase, sehr harmonisch gehaltvolle Tiefe Dreijährige Lagerung, davon 1 Jahr im Eichenholzfass Rebsorte: Tempranillo
19,50
Coto de Imaz Rioja Reserva Spanien
ausgewogen, samtig, elegant und nachhaltig Duft nach schwarzen Johannesbeeren und Himbeeren bis zu 3 Jahre im Eichenfass gereift Rebsorte: Tempranillo
23,00
Baron Philippe de Rothschild Bordeaux
dunkle, ziegelrote Robe und fruchtige Nase voller Geschmack, trocken, feine Frucht und schöne Würze ausgeprägte Struktur und harmonisch ausbalancierte Tannine
19,50
Miquel Torres Santa Digna Chile
ausgewogene Balance von reifen Früchten und Holz. 7 Monate in amerikanischen Eichenfässern gelagert herrlich gehaltvoller Abgang Rebsorte: Cabernet Sauvignon
19,00
Montes Colchagua Valley Chile
intensives Aroma, erinnert an Brombeeren, scharzer Hollunder und überreife Pflaumen, pfeffrig-rauchig, Cabernet verleiht der Cuvee die Struktur, bringt Spannung, Carmenere füllt den Wein auf mit Charme und Fruchtigkeit Mit viel Würze im Finale „Einfach klasse“ Rebsorte: 70%Cabernet – 30% Carmenere
21,00
Der Wolpertinger Bau Querschnitt einer original Wolpertinger Behausung
Fundort: im Merkurwald, unweit des gleichnamigen Restaurants „Der Wolpertinger“
Legende
(1) – (12)
(1) Vorkessel I: in Fachkreisen auch „Spähkessel“ genannt. Nach Eintritt in den Bau legt sich der Wolpertinger zunächst in diesem „Kessel“ auf „Späh“, um den Höhleneingang zu beobachten. So kann er aus sicherer Deckung lauschen, ob ihm jemand gefolgt ist. (2) Vorkessel II: der so genannte „Entlausungskessel“. Der Wolpertinger reinigt sich in diesem „Kessel“ vor lästigen Plagegeistern (Ungeziefer), insbesondere von Bergflöhen. (3) Talsohle: tiefster Punkt einer Wolpertinger Höhle. Sage und Schreibe 7,35 m unter der Erde. (4) Nottunnel: auch „Schlamassel-Röhre“ genannt. Bei drohendem Ärger, gleich welcher Art, kann sich der Wolpertinger in dieser Röhre versteckt halten. (5) Vorratskammer I: auch „Rumpelkammer“ genannt. Hier lagert der Wolpertinger vorwiegend Dauerware, wie Konservenbüchsen, Bierdosen, Nüsse und Lagerobs
(6) Vorratskammer II: auch „Feinkostkammer“ genannt. Da diese Kammer näher an der „Speisekammer“ (7) liegt, lagert der Wolpertinger hier vorzugsweise Frischware, insbesondere Beeren, Kräuter, Pilze aber auch Spare Ribs und lecker feine Schnitzel sind keine Seltenheit. (7) Verköstigungskessel: auch „Speisekammer“ genannt. Hier nimmt der Wolpertinger in aller Ruhe und Gemütlichkeit seine Mahlzeiten ein. Es kann durchaus vorkommen, dass der Wolpertinger mehrere Tage in der „Speisekammer“ verbringt, ohne diese auch nur einmal zu verlassen. Dies hat in jüngster Zeit schon bei dem Ein oder Anderen „Möchte-Gern-Wolpertinger-Höhlen-Forscher“ zu falschen Aufzeichnungen geführt. So wurde die „Speisekammer“ dann auch fälschlicherweise als „Schlafkammer“ bezeichnet. Anmerkung: Ein sicheres Unterscheidungsmerkmal sind die so genannten „drei Stinkbeutel“(8), welche unterhalb der „Speisekammer“ liegen. Im Fachjargon werden sie auch als die „drei Abfallgruben“ bezeichnet. Da die „Abfallgruben“ unterhalb der Speisekammer liegen, kann der Wolpertinger schon bei der Mahlzeitaufnahme den Restmüll darin entsorgen. Der Abfall wird dabei nicht einfach nur entsorgt, sondern fein säuberlich „getrennt“. Abfallgrube I (8a) ist für Speisereste. Abfallgrube II (8b) für leere Bierflaschen und Dosen. Abfallgrube III (8c) ist für Obstreste und wird von der herrschenden Literatur auch die „Braugrube“ genannt. Denn während der Wolpertinger die Abfallgruben I und II wöchentlich leert, wird Grube III niemals geleert! Man geht davon aus, dass der Wolpertinger die Obstreste absichtlich darin gären lässt, um so nach einiger Zeit ein „hochprozentiges Süppchen“ zu erhalten. Das würde auch die Vorliebe der Wolpertinger für „Strohhalme“ erklären. Denn seit einiger Zeit berichten Bauern vom Tale, dass sie bei Vollmond verstärkt beobachten konnten, wie sich der Wolpertinger auf ihren Feldern zu schaffen machte. Dabei ist aufgefallen, dass er weder Kartoffeln noch Rüben anrührte. Sein Augenmerk war vielmehr auf trockenes Stroh gerichtet. Das Stroh dient ihm aber keinesfalls als „Luxus-Bett“ für seine „Schnarchkammer“, sondern wird offensichtlich als gewöhnlicher Strohhalm eingesetzt. Man konnte unlängst einen Wolpertinger beobachten, wie er mit einem Halm aus Stroh seinen selbst gebrauten „Obst-Cocktail“ vergnügt genüsslich aus der „Braugrube“ schlürfte. (selbstverständlich liegend!) (8) Versorgungsröhre: auch „Futter-Rutsche“ genannt, dient dem Wolpertinger zur schnellen Befüllung seiner Vorratskammern. Damit keine ungebeten Gäste durch die Röhre in den Bau eindringen können, ist die Röhre mit einem Deckel (Stein oder Baumrinde) gesichert. (9) Weiterer Nottunnel: sollte der Wolpertinger von Feinden beim schlafen oder speisen überrascht werden, kann er durch diese zweite „Schlamassel-Röhre“ entkommen, denn die Röhre ist schon fast bis zur Erdoberfläche vor gegraben. (10) Schlafkammer: treffender Weise auch „Schnarchkammer“ genannt. Die liebste Kammer eines Wolpertingers ist natürlich mit reichlich Moos und Federn versehen. (11) Lüftungsröhre: damit der Wolpertinger immer frische Luft um die Ohren hat, liegt der „Duft-und-Riech-Schnorchel“ direkt oberhalb der Schlaf- und Speisekammer. (12) Moos: der Wolpertinger tarnt die Lüftungsröhre gerne mit Moos, um so „gefilterte Waldluft“ in das Innere der Höhle zu bekommen.