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wir freuen uns, Sie im Proviant-Magazin begrüßen zu dürfen.

Freundlichkeit, Gastlichkeit und Herzlichkeit sind dem Mainzer zu Eigen. Das Völkchen am Rhein lebt diese Eigenschaften vor.

Unsere Verbundenheit mit der Region und den Menschen sollten Sie auch bei Speis und Trank spüren.

Zu den Dingen im Leben, für die man sich unbedingt Zeit nehmen sollte, zählt das Essen! Denn Essen hält bekanntermaßen Leib und Seele beieinander!!!

Das Herz unseres Hauses ist die Küche. Wir kochen mit Liebe zum Detail, kreativ und dennoch auf klassischem Handwerk basierend. Deshalb sind wir überzeugt, dass Sie beim Genießen die gleiche Freude haben werden, wie wir beim Zubereiten! Unser Angebot ist stark regional und deutsch geprägt, bietet zur Abrundung aber auch internationale Speisen. Es werden vornehmlich Frischprodukte, bevorzugt aus der Region, verwendet. Zu unseren Lieferanten gehören bekannte, renommierte Firmen und Produzenten. Wir verwenden nach bestem Wissen nur ausgesuchte und einwandfreie Lebensmittel und Zutaten. Selbstverständlich servieren wir Ihnen ausschließlich frische Speisen. Daher wird Ihr Essenswunsch erst dann zubereitet, wenn Sie gewählt haben, so kann es bei “Hochbetrieb“ manchmal zu Wartezeiten kommen. Wir sind uns sicher, Sie mit dem servierten Ergebniss entschädigen zu können. Auch der Biertradition fühlen wir uns verpflichtet und führen das traditionelle Mainzer Aktien Bier. Dieses Angebot runden wir mit einer gepflegten Auswahl aus überwiegend Rheinhessen Weinen ab! Gastgeber zu sein und Gäste zufriedenstellend zu bewirten, galt schon immer als Ausdruck einer verfeinerten Lebenskunst. Ihr Motto bei uns sollte sein: Essen, trinken und sich wohlfühlen. Sollten Sie Wünsche zu unser nachfolgenden Speisen- und Getränkeauswahl haben, sprechen Sie unser freundliches Servicepersonal an. Wir werden unser Möglichstes tun, um Ihren Wünschen zu entsprechen! Sind Sie mit unserem Service zufrieden, freuen wir uns sehr über Ihre Empfehlung. Sollte es einmal Grund zur Beanstandung geben, so sagen Sie uns es bitte direkt und sofort. Wir versprechen Ihnen schnelle Abhilfe, denn wir sind stets bemüht, Sie als zufriedenen Gast bei uns zu sehen! Nun wünschen wir Ihnen viel Vergnügen bei der Auswahl unseres, mit viel Liebe zusammen gestellten, Speisen- und Getränkeangebotes.

Manfred Wappel & Thomas Meinlschmidt mit dem gesamten Proviant-Magazin Team


Kaffee, Tee, Milch Orangensaft, Multivitaminsaft und Winzersekt & Secco

Kalte Platten mit einer vielseitigen und reichhaltigen Auswahl an Käse- und Wurstaufschnitt Räucherfisch mit Sahnemeerrettich Verschiedene Sorten Marmelade, Nussnougatcreme und Honig Joghurt, Fruchtjoghurt und Früchtequark, Müsli und Cornflakes, frischer Obstsalat Große Auswahl an Brötchen, Baguette, Croissants, süße Teilchen und Brot Heiße Suppe aus dem Suppentopf

Frisch gebackene Scampis Immer ein leckerer Braten mit Soße

Kross gebratener Bacon und Nürnberger Bratwürste Rührei, Weißwürste Zwei liebevoll zubereitete Hauptspeisen und saisonales Gemüse sowie Beilagen

Mousse, Gebäck und vieles mehr


2

Orange/Soda

0,25 l

2

4 cl

extra dry/bianco/rosso

4 cl

dry/medium

4 cl

Sekt & Créme de Cassis

0,10 l

Sekt & Pfirsichlikör

0,10 l

– wahlweise mit Hauswein oder Secco

0,20 l

Erzeugergemeinschaft Winzersekt Sprendlingen

Da - Capo weiß

0,10 l

Da - Capo weiß auf Eis

0,20 l

prickelnder Sommer-Secco, frisch, feine Rieslingnote, duftet nach Limette und Weinbergspfirsich.


mit feinem Dressing sĂźĂ&#x;-sauer

mit frischem Basilikum dazu Baguette mit Tomaten und Paprika dazu gebratene Riesengarnelen und Baguette

dazu Apfel - Meerrettich, Schmand und Rucola

Laktose frei

Gluten frei


mit Croutons

mit Pesto - Gin - Sahnehaube

mit Markklößchen und Gemüsestreifen

Laktose frei

Gluten frei


in Pinienkernbutter mit getrockneten Tomaten und Parmesan

mit gebratenem Gemüse, Stangensellerie, Tomaten, Pinienkernen und Parmesan in Chili-Öl geschwenkt

mit grünem Spargel, Kirschtomaten und Parmesanspänen

auf Gemüserisotto mit Weißweinsoße

mit Linguini und Ratatouille

auf Olivenöl-Kartoffelpüree und Balsamicolinsen

Laktose frei

Gluten frei


vom Kalb vom Schwein vom Schwein vom Schwein mit Schinken, Zwiebeln und K채se 체berbacken

Laktose frei

Gluten frei

Die angegebenen Preise gelten in Euro und sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Bedienung! Wir akzeptieren folgende Zahlungsmittel: Amex, Visa Card, Eurocard, Scheckkarte, Bar in Euro. Sonderzahlungen mit Clubkarte, AboPlus-Karte (Nur gegen Barzahlung und nicht kombinierbar) oder Gutscheinen m체ssen vor der Rechnungsbestellung dem Kellner mitgeteilt werden. (Feb. 2011)


auf Gemüse-Linguini mit Madeirajus

unter der Kräuterkruste mit La Ratte Kartoffeln, Ratatouille und Thymiantunke

mit geschmorten Zwiebeln, Kräuterbutter und Bratkartoffeln

mit Kartoffelpüree, Majoransoße, glasierten Äpfeln und geschmorten Zwiebeln

mit grüner Pfeffersoße, Kroketten und Speckbohnen

Geschnetzeltes von Rind und Schwein in Pilzrahmsoße mit Spätzle und Käse überbacken


dazu ein Vanilleeisbällchen mit Pistazienöl mit Vanillesoße mit Himbeermark und Früchten mit einem Softschokoladenkern und Walnusseis mit Beerenragout

mit Secco aufgegossen

Die angegebenen Preise gelten in Euro und sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Bedienung! Wir Akzeptieren folgende Zahlungsmittel: Amex, Visa Card, Eurocard, Scheckkarte, Bar in Euro. Sonderzahlungen mit Clubkarte, AboPlus-Karte (Nur gegen Barzahlung und nicht kombinierbar) oder Gutscheinen müssen vor der Rechnungsbestellung dem Kellner mitgeteilt werden. (Feb 2011)


Kugel Portion geschlagene Sahne

3 Kugeln Vanilleeis und geschlagene Sahne, wahlweise mit warmer Schokoladensoße oder warmen Himbeeren

3 Kugeln Vanilleeis mit kaltem Kaffee aufgegossen und Schlagsahne

3 Kugeln gemischt Vanille- und Schokoladeneis mit Schokotrunk aufgegossen und Schlagsahne garniert

4 Kugeln Milch- und Fruchtspeiseeis mit vielen frischen Früchten, dazu geschlagene Sahne und Fruchtsoße

3 Kugeln Vanilleeis mit Schokoladensoße darauf geschlagene Sahne, Eierlikör und Kokosraspeln


mit reichlich Rindfleisch, Paprika, Kartoffeln und einem Brötchen , zwei Stück mit bayerischem Senf und Brezel 7,11 mit Kraut und Brot 7 mit Zwiebeln, Essiggurken und Käse, dazu: - Bauernbrot 7,15 - Bratkartoffeln *, bunte Blattsalate mit Ei, Kochschinkenstreifen, Käsestreifen, Tomate und Salatgurke mit Kräuterquark dazu bunte Blattsalate mit Bratkartoffeln

gebratenes Hähnchenbrustfilet auf einem Toast mit Tomaten und Käse gratiniert dazu Kartoffelecken 7,15

zwei Schweinemedaillons auf einem Toast mit Pilzragout und Käse gratiniert dazu Kartoffelecken


(Schümli)

Tasse

Herkunft: Guatemala, Nicaragua – ausgewogener Geschmack; ein reiches Aroma und viel Körper zeichnen ihn aus. Harmonisch und kräftig.

Tasse Tasse Herkunft: Guatemala, Nicaragua – ausgewogener Geschmack, reiches Aroma, harmonische Milde mit leichten Säurespitzen, bekömmlich und angenehm.

Tasse

doppelt

/Jumbotasse

Tasse

2

Tasse

2

Klassisch italienisch: Espresso mit heiß aufgeschäumter Milch und etwas Kakaopulver.

/ Milchkaffee/Jumbotasse Original französisch: fein gemahlener Filterkaffee und heißer Milch zu gleichen Teilen. Stilvoll getrunken aus der Bol

Tasse Typisch italienischer Geschmack in drei Schichten: heiße Milch, Espresso und luftigem Milchschaum in einem Glas.

– Volkana -

mit oder ohne Sahne

Tasse

Ein leicht herbes würziges Aroma mit einer kräftigen Note verleiht dieser Trinkschokolade ihre Besonderheit. mit oder ohne Honig

mit oder ohne Honig

Tasse Tasse


„Tea Diamond“

0,20l Glas

Eine große Auswahl, bitte fragen Sie unser Servicepersonal

Tasse 2 cl Rum oder 2 cl Baileys

0,20 l Glas Glas schwarzer Tee mit Rum

Tasse 2 cl Rum oder 2 cl Baileys

0,20 l Glas Kaffee, Irish Whiskey und brauner Zucker, Sahne

Konditorei Gerster / Mainz Stück Stück Fragen Sie nach unserem täglich wechselnden Angebot, Ihr Kellner ist Ihnen gerne bei der Auswahl behilflich.


Selters Mineralwasser classic, Selters Mineralwasser naturell

0,25 l

Selters Mineralwasser classic, Selters naturell, Selters leicht

0,75 l

Staatlich Fachingen Gourmet Medium

0,50 l

Tafelwasser

0,40 l

Cola1,2,Pepsi Cola light1,2,5,6, Mirinda2, 5, 7, SchwippSchwapp1,2,5,7,

up 5,

Apfelschorle

Bitter Lemon 3,7, Tonic Water 3,4,7, Ginger Ale

Holunder, Ingwer-Orange,

0,20 l 0,40 l 0,20 l

0,33 l

Orangen-, Apfel-, Kirsch-, Ananas-, Grapefruit-, Tomaten- &Traubensaft, Mango-, Bananen-, Maracuja- &Johannisbeernektar KiBa (Kirschfruchtsaftgetr채nk & Bananennektar)

0,20 l 0,40 l

Saftschorlen

0,20 l 0,40 l


Der Erzeugergemeinschaft Winzersekt Sprendlingen - Klassische Flaschengärunghalbtrocken im Geschmack

0,10 l 0,75l

trocken

0,10 l 0,75l

extra trocken

0,10 l 0,75 l extra trocken

0,10 l 0,75l 0,10 l

prickelnder Sommer-Secco, frisch, feine Rieslingnote,

0,75 l

duftet nach Limette und Weinbergpfirsich. Da - Capo weiß auf Eis

0,20 l

Secco mit frischer Minze & Holunderblütensirup 0,20 l Secco mit Aperol

0,20 l

0,75l 0,20l


Das urig, vollmundige Bier mit einer zarten Hopfenbittere

0,30 l

im Steinkrug

0,50 l oder als Radler

1,00 l 10 x 0,30 l

Deutschland´ s erstes Pilsner, hochvergoren

0,30 l

mit eleganter Hopfenblume

0,50 l 0,30 l

- ein typisch bĂśhmisches Schwarzbier,

0,50 l

malzaromatisch und trocken im Trunk 0,50 l

mit SevenUp 12 oder

mit Pepsi Cola 1,2,9 , Hefeweizen mit Bananennektar

0,50 l 0,30 l 0,50 l


0,50 l Kristall oder Hefeweizen dunkel / Flasche 0,33 l Weizen-Mix / Flasche 0,33 l Weizen-Mix / Flasche 0,50 l Allgäuer Büble Bayerisch Hell oder Allgäuer Büble Edelbräu

, extra herb, hopfenbetont und trocken

0,33 l

, vollmundig und würzig

0,33 l

, erfrischend und spritzig

0,33 l 0,50 l


berechnen wir und

2 cl 0,5 l

42% vol. Fein duftender Birnenbrand aus baumgereiften Williams-Christ-Birnen

(Tresterbrand) 40% vol. Weicher deutscher „Grappa“ mit typischer Rieslingnote

42% vol. Mirabellenbrand aus rheinhessischen Mirabellen mit fruchtigem Duft.

42% vol. Zwetschgenbrand aus rheinhessischen Zwetschgen mit fruchtigem Duft der an Zimt erinnert

42% vol. Kirschwasser aus ausgesuchten einheimischen Kirschsorten mit feiner an Mandel erinnernden Steinnote

42% vol. Fein duftender Himbeerbrand aus strauchgereiften Himbeeren

4 cl 4 cl


2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl Für den Magen ... Schafft Wohlbefinden! Kräuterlikör nach alter Rezeptur

2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl


4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl

- Rum, Cola, Limettensaft


0,20 l Deutscher Qualitätswein

1,00 l

Weingut Gerharz-Hochthurn / Gau Algesheim / Rhh.

0,20 l Deutscher Qualitätswein

1,00 l

Weingut Böhm / Wörrstadt / Rhh.

Deutscher Qualitätswein

0,20 l Deutscher Qualitätswein

1,00 l

Weingut Beck, Hedesheimer Hof / Stadecken-Elsheim / Rhh. Einfach, frisch und herzhaft. Dezente Fruchtaromen von Mango und Quitte und einer angenehmen Beerensäure. Diese machen diesen Wein zu einem Begleiter von Meeresfrüchten, kräftigem Fisch sowie auch Pasta.

0,20 l Deutscher Qualitätswein Winzermeister V. Schäfer und Sohn / St. Johann/ Rhh.

0,75 l


0,20 l Kabinett trocken, Deutscher Qualitätswein

0,75 l

Weingut Welter/Engelstadt Dieser samtige und füllige Chardonnay verlockt mit seinen anregenden Fruchtnoten von Steinobst und tropischen Früchten. Ein Bouquet geprägt von Pfirsichen, gelben Blüten gepaart mit einen mineralischen Rückgrat, ergänzen den langen Abgang und ausgewogener Struktur. Er passt ausgezeichnet zu Pasta und Geflügel Gerichten.

0,20 l Deutscher Qualitätswein

0,75 l

Weinhof E. L. Kaiser / Nieder-Olm / Rhh.

0,20 l Deutscher Qualitätswein

0,75 l

Weingut Dr. Nägler / Rheingau

0,20 l 0,40 l 0,20 l 0,40 l Alle Schorlen werden mit unseren Hausweinen ausgeschenkt.


0,20 l Deutscher Qualitätswein Weingut Böhm / Wörrstadt / Rhh.

1,00 l

Jugendlicher, süffiger Weißwein mit erfrischender Aromatik

0,20 l Deutscher Qualitätswein, feinherb

1,00 l

Weingut Gerharz-Hochthurn / Gau Algesheim / Rhh. Der Wein hat eine anregender Säure und feinfruchtiger Süße. Das betonte Bukett erinnert an Cassis, Pfirsich oder reife Birne. Die Scheurebe ist ein idealer Begleiter zu einer aromatisch-würzigen Küche. Besonders zu Geflügel und gerade auch zu Mainzer Handkäs´ oder kräftigen Fleischgerichten harmoniert dieser gute Tropfen.

Spätlese, Prädikatswein

0,20 l

Weingut Seebrich / Nierstein / Rhh

0,75 l

Dieser Riesling präsentiert sich sehr ausgewogen und frisch. Er duftet nach Aprikose und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich mit einer leichten, fruchtigen Restsüße und einer schönen Mineralik und Schmelz. Passt wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch.

0,20 l Spätlese, Deutscher Qualitätswein

0,75 l

Weingut der Stadt Mainz / Familie Fleischer / Rhh. Dieser Bacchus ist ein aromatischer und vollmundiger Wein. Durch seine feinen Geschmacksnuancen passt er gut zu würzigen oder süßen Speisen. Er hat ein fruchtiges und harmonisches Aroma, wobei ein Muskatton im Vordergrund liegt. Die feine Säure ist gut verträglich.

0,20 l Huxelrebe, Spätlese, Prädikatswein Weingut Manz / Weinolsheim / Rhh.

0,75 l


0,20 l Deutscher Qualitätswein

1,00 l

Weingut Gerharz-Hochthurn / Gau Algesheim / Rhh. Der Allrounder wird gut gekühlt getrunken und hat ein beeriges Duftbouquet das an Erdbeere erinnert. Besonders gut eignet er sich zur mediterranen Küche, zu leichten Sommersalaten Grillgerichten und Antipasti.

0,20 l Gatto Nero - Deutscher Qualitätswein

0,75 l

Weingut Schäfer und Sohn /St. Johann/ Rhh. Ein frischer, anregender Weißherbst aus der Spätburgunder Traube, leicht und feinherb auf der Zunge, rote Beerenfrüchte dominieren in der Nase, auf dem Gaumen setzt sich die würzige Fruchtigkeit fort. - Im Sommer gut gekühlt besonders lecker.

St. Johanner Geyersberg Deutscher Qualitätswein, Gutsabfüllung

0,20 l 1,00 l

Winzermeister V. Schäfer und Sohn/St. Johann / Rhh. Tiefrot steht dieser Wein im Glas, komplex ist sein Körper, nachhaltig sein Geschmack. Ein besonderer Dornfelder aus vollreifen Trauben.

0,20 l Deutscher Qualitätswein

0,75 l

Weingut Volker Barth / Lonsheim / Rhh.

Classic Deutscher Qualitätswein Weingut Schäfer & Sohn / St. Johann / Rhh. Ein dichter, komplexer Wein breitet sich auf der Zunge aus. nachhaltiger Abgang steht für diesen komplexen reifen Spätburgunder

0,20 l 0,75 l


0,20 l Deutscher Qualitätswein

1,00 l

Winzer von Erbach / Rheingau

– super Sommer-RotweinRotwein, Deutscher Qualitätswein

0,20 l 0,75 l

Hambacher Schloß Kellerei eG

0,20 l Deutscher Qualitätswein

1,00 l

Weingut J. Bettenheimer / Ingelheim / Rhh. Ein Hauch von Stachelbeere und Vanille im Duft. Der Körper vom Dornfelder und die verspielte Leichtigkeit des Portugiesers harmonieren eindrucksvoll zusammen.

0,20 l Rotwein, Dt. Qualitätswein

0,75 l

Weingut Schäfer & Sohn / St. Johann / Rhh. Ein sehr vollmundiger Regent Rotwein, im Mund und auf dem Gaumen verbreitet sich seine kräftige Frucht, rote Beerenfrüchte dominieren in der Nase, reife Tannine runden diesen Wein ab. Für Liebhaber milder Weine ein Genuss.


Deutscher Qualitätswein trocken

0,75 l

Weingut Seebrich / Nierstein / Rhh.

Riesling Spätlese, Prädikatswein feinherb

0,75 l

Weingut der Stadt Mainz/Michael & Hans W. Fleischer

Deutscher Qualitätswein trocken

0,75 l

0,75 l Deutscher Qualitätswein, Cuvée feinherb Weingut Gröhl / Weinolsheim / Rhh.


Speyerling Apfelwein, der alte Hochstädter seit 1779

0,25 l 0,50 l

Speyerling Apfelwein süß oder sauer gespritzt

0,25 l 0,50 l

fragen Sie Ihren Kellner, wir haben immer ein Highlight. - Bowlen, Wochencocktail oder andere Empfehlungen der Saison - Hausgemachte Limonade oder Eistee


Das militärisch akkurate Sandstein Gebäude wurde in der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts, 1863 bis 1867 von der königlich preußischen Festungs-Geniedirektion als bombensicheres Proviant-Magazin mit Kriegsbäckerei geplant und mit hohem finanziellen Einsatz errichtet, aber tatsächlich nur als Lagerhaus genutzt. Mit seinen 5000 Quadrat- Metern ist das Proviant- Magazin einer der wenigen noch erhaltenen Militärbauten aus der Ära des Deutschen Bundes. Ein vergleichbares preußisches Magazin gibt es in Deutschland nur noch in Minden. Bereits 1860 reiften die Pläne für einen neuen Getreidespeicher mit einer dazugehörigen Kriegsbäckerei. Beides schien aufgrund der großen Zahl der in Mainz stationierten Soldaten erforderlich. Doch schon ein Jahr später kam Unsicherheit wegen der hohen Baukosten auf und so wurde kurzerhand die Höhe der Geschosse auf acht Fuß reduziert. Leider sollte dadurch das Bauwerk nicht billiger werden. Nicht zuletzt die Tonnengewölbe mit ihren auffälligen Kappendecken trieben die Preise enorm in die Höhe. Nach vier Jahren Bauzeit wurde der Magazinbau schließlich 1867 im Garten des Schönborner Hofes fertig gestellt – doch militärisch genutzt wurde er nie. Lange im Dornröschenschlaf, entging das Bauwerk in den 1960er Jahren nur knapp dem Abriss. Im Herbst 2001 endlich begann die aufwendige Sanierung. Die heutige multifunktionale Nutzung des gesamten Gebäudes aus Wohnungen, Büroflächen, Gastronomie und Kultur wird allen Anforderungen gerecht und bewahrt das Denkmal für das kulturelle Erbe der Stadt auf vorbildliche Weise. Seit der Eröffnung des Gastronomie-Betriebes im Mai 2004 kommen auch die Bierfreunde wieder voll auf ihre Kosten. Nachdem 1975 das traditionsreiche Mainzer Aktienbier (MAB) vom Markt genommen wurde, wird dies nun wieder exklusiv für das Proviant-Magazin gebraut und ausgeschenkt.

Proviant Magazin Mainz  

Speise- und Getränkekarte des Restaurant "Proviant Magazin" in Mainz

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