Speise- und Getränkekarte des Gasthaus "Hirsch" in Sindelfingen

Gasthaus Hirsch in Sindelfingen Herzlich Willkommen Fühlen Sie sich zu Hause in einem Gasthaus in dem die Seele verwöhnt und dem Gaumen geschmeichelt wird.

Seien Sie wieder einmal ganz und gar Gast und lassen Sie den Alltag draußen vor der Tür.

Wir vom Gasthaus zum Hirsch freuen uns auf Ihren Besuch.

Gasthaus Hirsch GmbH

Öffnungszeiten

Ziegelstr. 32 71063 Sindelfingen Telefon : 07031 809006 Telefax : 07031 805332 info@gasthaus-hirsch-sindelfingen.de www.gasthaus-hirsch-sindelfingen.de

Montag: 18:00 - 23:30 Uhr Dienstag bis Sonntag: 11:00 - 14:00 Uhr 18:00 - 23:30 Uhr

Aperitif Sherry dry / medium / cream

5 cl 4,30 €

Portwein rot / weiß

5 cl 4,30 €

Campari * - Soda

4 cl 4,70 €

Campari * - Orange (mit / ohne Alkohol)

4 cl 5,40 €

Martini rot / weiß / d`Oro

4 cl 4,30 €

Cynar

4 cl 4,30 €

Pernod (mit / ohne Alkohol)

4 cl 4,30 €

1 Glas Prosecco d’Italia

0,1 l 4,50 €

1 Glas Sekt“ Henkell Trocken“

0,1 l 4,60 €

1 Glas Champagner Gratien Meyer

0,1 l 8,50 €

Kir Royal mit Champagner

0,1 l 8,50 €

Longdrink nach Wahl

4 cl 7,50 €

* Farb-und Konservierungsstoffe

Vorspeisen & Suppen Vorspeisen Blattsalate mit Pfifferlingsterrine 9,50 € Ochsenherz - Tomaten mit Mozzarella und Pesto 11,50 € Dreierlei Lachs gebeizt, gebraten und Terrine 12,50 € Hausgemachte Gänseleberterrine mit Cumberland 14,50 € Riesling Süßwein 0,1 l 4,70 €

Suppen Rahmsüppchen von frischen Pfifferlingen 5,50 € Klare Gurkensuppe mit Geflügelklösschen 5,00 €

Flaschen Weine finden sie in der separaten Weinkarte

Aktuelles aus der Küche Rotzungenfilets auf bunten Rahmlinsen mit neuen Kartoffeln 21,50 € Fischmarkt des Tages vom Grill (gemischter Fisch) auf Blattspinat dazu Kartoffelgratin 25,50 € Duett vom Kalb geschmorter Tafelspitz und gebratenen Nieren mit Marktgemüse und Spätzle 19,50 € Filet vom Vogel Strauss mit Pfifferlingen, Marktgemüse und Kartoffel- Karottenpüree 23,50 € Lammcarré unter der Kräuterkruste mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin 26,50 € Rinderfilet mit Scampi Sauce Bearnaise, Marktgemüse und Kartoffelplätzchen 28,50 € Alle Hauptgerichte auch als ½ Portion minus 3,00 €

Aperitif Empfehlung Campari Cocktail mit Sekt Orange und Campari l 4,50 € ...und bei Bedarf die aktuelle Rechtsprechung von:

Unser Hirsch Menü In vier Gängen Dreierlei vom Lachs, gebeizt, gebraten und Terrine Meeresalgen- Nudel mit gebratenem Tintenfisch Straussenfilet mit Pfifferlingen, Marktgemüse und Kartoffel- Karottenpüree Tonkabohnen Mousse mit frischen Früchten 44,00 € Das Vegetarische Menü in drei Gängen 21,00 € nur der Hauptgang vegetarisch 14,00 € Nachzulesen auf der Tafel im Eingang

Klein und Fein Rahmpfifferling mit Kräutern und Semmelknödel 12,50 € Meeresalgen- Nudeln mit Sesam und gebratenem Tintenfisch 15,50 €

Weinempfehlung Lehrensteinfelder Riesling trocken 0,25 l 4,50 €

Schwäbische Küche Frische Gartensalate 5,80 € Salatvariation mit Truthahnstreifen 9,50 € Tomatensuppe mit Röstbrotwürfeln 4,70 € Schwäbische Maultaschensuppe 4,90 € Käsespätzle mit Zwiebeln und Salat 9,50 € Wurstsalat aus Schinken- und Schwarzwurst mit Brot 8,50 € Saure Kutteln mit Bratkartoffeln 9,50 € Gaisburger Marsch Kartoffelschnitz, Rindfleisch und Spätzle in der Brühe 9,00 € Schwäbisches Linsengericht mit Bauchspeck, Saiten-Würstchen und hausgemachten Spätzle 9,90 €

Schwäbische Küche Schwäbischer Rostbraten mit Pfannenzwiebeln und handgemachte Spätzle 18,50 € Paniertes Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Pommes und Salat 12,90 € Gekochte Rinderbrust in Meerrettichsauce mit grünen Bohnen und Salzkartoffeln 15,90 € Stuttgarter Rahmgeschnetzeltes mit verschiedene Fleischsorten Champignons handgemachte Spätzle und Salat 15,90 € Hausgemachte Maultaschen geschmelzt mit Salat 9,90 € „Sindelfinger Leibgericht“ Schweinemedaillons mit Maultasche, Kässpätzle, Calvadosrahm, Champignons und Salat 17,90 €

Steaks Unsere Steaks ca. 200 gr. Schweinerückensteak vom Metzger Lipp 17,50 € ca. 200 gr. Putenbrust 17,50 € ca. 250 gr. Rib Eye Steak vom argentinischen Angus Rind 23,50 € ca. 200 gr. Rinderfilet vom Black Angus Rind 26,50 €

Zu unseren Steaks servieren wir Gemüse und wahlweise Pommes Frites, Kroketten, Reis, Spätzle Kartoffelgratin, Bratkartoffeln außerdem Kräuterbutter Sauce Béarnaise oder Pfeffersauce

Bitte beachten Sie unsern kulinarischen Jahreskalender

Unsere Speisen Wir stellen alle unsere Speisen, von Vorspeisen über Suppen und Saucen bis zum Dessert, selbst her.

Fertigprodukte sind bei uns: Pommes, Kroketten und Kartoffelplätzchen

Geschenk Idee zur jeder Zeit.

Einen Schlemmergutschein Wir halten Ihn bereit

Gerne können Sie unsere bewährte Qualität auch zu Hause genießen.

Alle Gerichte auch zum Mitnehmen.

Dessert´s finden sie in der separaten Dessertkarte

Kinder Speisen finden sie in der separaten Kinderkarte

Alkoholfreie Getränke Coca Cola

0,2 l 0,4 l

1,90 € 3,30 €

0,33 l

2,80 €

Fanta*

0,2 l 0,4 l

1,90 € 3,30 €

Spezi*

0,2 l 0,4 l

1,90 € 3,30 €

Apfelsaft Apfelsaftschorle

0,2 l 0,2 l 0,4 l

2,10 € 1,90 € 3,30 €

Orangensaft Johannisbeeren-Nektar

0,2 l 0,2 l

2,40 € 2,40 €

Roter Traubensaft Sauerkirsch-Nektar

0,2 l 0,2 l

2,40 € 2,40 €

Bitter Lemon* Tonic Water*

0,2 l 0,2 l

2,50 € 2,50 €

0,2 l 0,33 l 0,7 l

1,40 € 2,70 € 4,90 €

0,7 l 0,5 l 0,2 l

4,90 € 3,60 € 1,30 €

Coca Cola Light*

Vaihinger Säfte

Wasser Hirschquelle Mineralwasser Teinacher Medium Gerolsteiner Sprudel Teinacher Still Zitronen Limonade * Farb-und Konservierungsstoffe

Biere Rothaus Export

0,3 l 0,5 l

2,50 € 3,30 €

Rothaus Radler

0,3 l 0,5 l

2,50 € 3,30 €

Rothaus Pils

0,3 l

2,90 €

Aktions Bier

0,3 l

2,90 €

Dunkel

0,5 l

3,40 €

Kristall

0,5 l

3,40 €

Rothaus Hefeweizen

0,3 l 0,5 l

2,90 € 3,40 €

Alkoholfreies Weizen

0,5 l

3,40 €

0,33 l

2,90 €

König Ludwig Weizen

Warsteiner Fresh alkoholfrei

Offene Weine Weiß Württemberg Willsbacher Dieblesberg

halbtrocken 0,25 l

4,50 €

trocken 0,25 l

4,90 €

trocken 0,25 l

4,50 €

trocken 0,25 l

4,80 €

trocken 0,25 l

5,10 €

trocken 0,25 l

4,70 €

trocken 0,25 l

4,50 €

Riesling Q.b.A.

Haidle Riesling Remstal Q.b.A.

Lehrensteinsfelder Riesling Baden Bad Krozingen Grauer Burgunder Q.b.A.

Heger Weisburgunder Kaiserstuhl Q.b.A.

Frankreich Auberge Chardonnay Vin de Pays d’Oc Languedoc-Roussillon

Italien Pinot Grigio delle Venezie Venetien DOC

Bitte erfragen Sie die aktuellen Jahrgänge bei unserem Servicepersonal.

Offene Weine Rot Württemberg Eberstädter Eberfürst

trocken 0,25 l

4,80 €

halbtrocken 0,25 l

4,50 €

halbtrocken 0,25 l

4,50 €

trocken 0,25 l

4,50 €

trocken 0,25 l

4,90 €

trocken 0,25 l

4,80 €

trocken 0,25 l

4,70 €

trocken 0,25 l

4,70 €

Lemberger Q.b.A.

Lehrensteinsfelder Trollinger mit Lemberger Q.b.A.

Lauffener Katzenbeißer Schwarzriesling Q.b.A.

Besigheimer Felsengarten Trollinger Q.b.A.

Baden Norsinger Batzenberg Spätburgunder Rotwein Q.b.A.

Frankreich Bordeaux Château Caillet

Italien Merlot Atesino Vdt Venetien

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Bitte erfragen Sie die aktuellen Jahrgänge bei unserem Servicepersonal.

Offene Weine Rosé Württemberg Laudenbacher Schafsteige

trocken 0,25 l

4,40 €

trocken 0,25 l

4,80 €

trocken 0,25 l

4,70 €

0,25 l

3,00 €

Schillerwein Q.b.A.

Baden Bickensohler Spätburgunder Weißherbst Q.b.A.

Frankreich Cellier Sainte Anne Syrah Rosé Frz. Côte d`Or

Weinschorle süß oder herb Württemberger Weine

Bitte erfragen Sie die aktuellen Jahrgänge bei unserem Servicepersonal.

Ich lebe von guter Suppe, nicht von schöner Sprache.

Heiße Getränke Tasse Kaffee

2,20 €

Milchkaffee

2,70 €

Cappuccino

2,70 €

Espresso

2,20 €

Latte Macchiato

2,90 €

Tasse Tee Keo Berührt die Sinne • Weißer Tee • Grüner Tee • Schwarz Tee • Früchte Tee • Pfefferminz Tee

2,30 €

Heiße Schokolade mit Milchschaum • Weiße Schokolade • Vollmilch Schokolade • Dunkle Schokolade

2,80 €

Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne

4,80 €

Eisschokolade mit Schokoladeneis und Sahne

4,80 €

Dem Gast das Beste

Unser Kaffee und Tee kommt aus dem Hause Azul

Digestifs Cognac 2cl Hennesy Remy Martin VSOP Martell VS Remy Martin XO Hennesy XO

3,60 € 4,30 € 4,60 € 8,60 € 8,70 €

Brandy 2cl Veccia Romagna Cardenal Mendozza La Vieille Prune Carlos XO Armagnac VSOP Grand fine

3,60 € 4,00 € 3,60 € 4,10 € 4,10 €

Weinbrand 2cl Asbach

2,50 €

Grappa 2cl Andrea da Ponte Frattini Chardonnay Cantina Privata Carlo Bocchino Riserva Nonino Verduzzo Nebiolo Da Barolo Sarpa di Poli

„Du musst dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein“

4,10 € 4,10 € 5,20 € 6,20 € 6,50 € 4,00 € 4,10 €

Geschichte des Hauses Das Grundstück kann seit der Zeit des Alten Sindelfinger Stifters in den Akten verfolgt werden. 1456 verkaufte damals Propst und Kapitel das am Kirchhof (Vorplatz der Martinskirche) an der Straße gegen den Stadtgraben (Ziegelstraße) und am Weg zum See (Stiftsstraße) liegende Anwesen an den Chorherren Konrad Widmann von Dagersheim.

Das Rechtsgeschäft erfolgt im Hinblick auf die damals bevorstehende und 1469 vollzogene Kaplaneistiftung Widmanns. Als ehemaliges Stiftsgrundstück war Ziegelstraße 32 auch noch später vom sogenannten Frongeld- einer Abgabe an die Herrschaft aus den Häusern „darin man Rauch hält“- befreit. In dieser Eigenschaft finden wir es in den herrschaftlichen Lagerbüchern von 1580 und 1652.

Das Anwesen Ziegelstraße 32, das seit etwa 1700 als Wirtschaft zum Hirsch überliefert ist, ging 1789 von Alexander Christian an Johann Jakob Maier über.

Dieser erstellte etwa 1802 das jetzt instand gesetzte Gebäude.

Nach dem Gewerbekataster von 1823/24 lag der Hirsch damals mit Linde und Rößle zusammen nach Adler und Lamm im Mittelfeld der hiesigen Schildwirtschaft. Dagegen befand er sich nach dem Orstgewerbekataster von 1905/10 unter August Seeger neben dem Rößle an der Spitze.

Bis nach dem letzten Krieg gehörten zum Hirsch noch einige rückwärts liegende Gebäude, die zum Teil zeitweise eine Brauerei enthielten. Im anhang der Baugesuche mit den unten angegebenen Laufzeiten kann die Entwicklung in diesem Bereich verfolgt werden: 1841/47 Abbruch und Neubau einer Brauerei durch Johann Georg Stoll 1865/68 Wiederaufbau der abgebrannten Scheuer östlich der Brauerei durch die Witwe Stoll 1867 Erstellung eines Kühlhauses zwischen Brauerei und Scheuer durch Jakob Uhland. Sie wurde 1880/81 und 1883 erweitert.

Jakob Uhland baute ausserdem in den Jahren 1880/82 über der Straße das Gebäude 33 mit seinen grossen Bierkeller und der Remise (Hagenlocherremise) und das damals zugehörige Wohnhaus 31 (Bäckerei Wagner). Nach dem Ortsgewerbekataster bestand die Uhlandsche Brauerei bis 1903.

Der Hirsch ist wie die 12 Jahre ältere “Alte Realschule“ ein Bauwerk mit Holzskelett, das aber von Anfang an verputzt war. Dass das Haus mit seinen angenehmen Proportionen, dem maßstäblichen Zwerchhaus, den Abwandlungen und den leichten Vorerkrangungen erhalten bleiben konnte und zum Schmuckstück wurde, ist sehr erfreulich, auch wenn dies mit hohen Kosten verbunden war.